ดอกบวบน่าจะเป็นอาหารฤดูร้อนที่โรแมนติกที่สุด ใครมีบวบอยู่ในเดชาของพวกเขา? รีบเก็บช่อดอกไม้เร็ว ๆ นี้!

โดยทั่วไปการกินดอกไม้เป็นเทรนด์ การเคี้ยวไวโอเล็ตและแพนซี่ที่กำลังเคี้ยวกรุบกรอบไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไป แต่เป็นเมนูยอดนิยมของร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ดอกไม้เหล่านี้แม้จะสวยงาม แต่ก็ไร้รสชาติใดๆ คุณกินมันและไม่รู้ว่าทำไม จากนั้นบางทีเพื่อให้แน่ใจว่าใช่คุณสามารถกินมันได้ แต่เราไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างที่มีกินใช่ไหม?
ความคิดเหล่านี้จะไม่เข้ามาในความคิดของคุณเมื่อคุณได้ลิ้มรสดอกไม้บวบ นี่เป็นความสุขที่แท้จริงซึ่งสามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ไม่เพียง แต่โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีความซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบมันฝรั่งและหัวหอมมากกว่าอาหารอันโอชะอื่น ๆ
รสชาติของดอกไม้นั้นชัดเจนและเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนและเบาบาง
พูดได้คำเดียวว่าตรงประเด็น
บางครั้งดอกไม้บวบก็มีขายตามตลาด แต่แน่นอนว่าการเก็บดอกไม้จากเตียงในสวนของคุณเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก
การเก็บดอกไม้ไม่จำเป็นต้องทำลายการเก็บเกี่ยวในอนาคตเสมอไป เลือกเฉพาะดอกตัวผู้ เหลือดอกตัวเมียไว้
ส่วนตัวผู้จะเป็นพวกขาเรียวเล็ก ผู้หญิง-กับคนอ้วน

เพื่อให้บวบของคุณออกผลได้สำเร็จ คุณต้องทิ้งดอกตัวผู้ 1 ดอกต่อดอกตัวเมีย 3-4 ดอก ดอกตัวผู้อื่นๆ ทั้งหมดสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัย
ต้องเด็ดดอกไม้ด้วยก้าน จากนั้นขณะปรุงอาหารจะสะดวกที่จะจับดอกไม้ไว้ที่ขาเหล่านี้

เมื่อรวบรวมช่อดอกไม้แล้วเราก็ไปที่ห้องครัว ต้องล้างดอกไม้อย่างระมัดระวังในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
ตอนนี้เราเริ่มบรรจุพวกมัน
ถ้วยดอกไม้เป็นภาชนะที่สะดวกซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ได้เกือบเต็มช้อนโต๊ะ สะดวกที่สุดในการยัดดอกไม้ที่ยังไม่บานเต็มที่ ผู้ที่ได้รับชะตากรรมเดียวกันจะต้องถูกบดขยี้เล็กน้อยยัดไว้เพื่อไม่ให้กลีบยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกัน
มากที่สุด ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับดอกบวบมันคือชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาหรือจะผสมก็ได้ ชีสนมเปรี้ยว, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) จินตนาการ! ไส้จะต้องนุ่มและเป็นครีม - เพียงเท่านี้ สุดยอดเลยบทบาทนี้ ชีสแพะ.
หลังจากบรรจุดอกไม้แล้วคุณต้องจุ่มลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้โครงสร้างมีความทนทานมากขึ้น
วิธีทำแป้ง?

100 กรัม แป้ง;
น้ำ 200 มล
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน นี่คือแป้งของเรา
ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยหยดน้ำมันลงไปที่ก้นหม้อ ทอดดอกไม้เป็นเวลา 5 นาที
ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สัปดาห์นี้หนึ่งในความฝันด้านการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของฉันเป็นจริง - ฉันทำดอกบวบทอด สำหรับบางคนสิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นการเพ้อเจ้อของผู้หญิงบ้า แต่ในความเป็นจริงแล้วควรถือเป็นความบ้าคลั่งอย่างแท้จริงที่ในประเทศของเราที่มีการปลูกบวบสควอชและฟักทองจำนวนมากบนเตียงดอกไม้ของพวกมันจางหายไปอย่างไร้จุดหมายแทนที่จะตกแต่งโต๊ะของเรา

สถานการณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในประเทศห่างไกลเช่นเม็กซิโกหรืออิตาลีและฝรั่งเศสที่ใกล้เรามากขึ้น ดอกไม้ของตัวผู้ที่ไม่สามารถออกผลได้จะไม่สูญหายไป: พวกมันถูกรวบรวมและขายอย่างระมัดระวังในตลาดเพื่อความพึงพอใจของนักชิม มีรายการสูตรอาหารมากมายที่ชาวแอซเท็กโบราณเริ่มพัฒนา เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าฟักทองและบวบจึงมาจากซีกโลกตะวันตก

ครั้งแรกที่ฉันได้ยินว่าดอกบวบกินได้คือในเม็กซิโกเมื่อหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ผ่านมา ในร้านอาหารบางแห่งเรายังสั่ง flor de calabaza ด้วยซ้ำ แต่นอกเหนือจากความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว จานนี้ก็ไม่ได้สร้างจินตนาการแต่อย่างใด โดยทั่วไปแล้วชาวเม็กซิกันเก่งในการเตรียมสิ่งต่าง ๆ ที่คนอื่นไม่คิดว่าจะใส่ปากด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ใบแบนของกระบองเพชร nopal จะถูกล้างด้วยเข็ม หั่นเป็นเพชรและนำไปใช้ในสลัดพร้อมกับมะเขือเทศ จานยอดนิยมนี้ขายในเม็กซิโกซิตี้บนถนน ซูเปอร์มาร์เก็ตในเม็กซิโกนิยมขายใบกระบองเพชรกระป๋องที่มีน้ำเล็กน้อยเหมือนกับถั่วเขียวของเรา เป็นที่นิยมกันมาก

สมมติว่ากระบองเพชรในมอสโกไม่ได้เติบโตบนถนน แต่เติบโตบนขอบหน้าต่าง แต่อะไรขัดขวางเราไม่ให้เชี่ยวชาญวัฒนธรรมการกินดอกบวบ?

ความคิดนี้เกิดขึ้นกับฉันทุกครั้งที่ไปพบตัวเองที่ตลาดเกษตรกรในต่างประเทศ ครั้งสุดท้ายที่ฉันดูดอกไม้สีเหลืองอันงดงามคือเมื่อฤดูใบไม้ผลิที่แล้วที่ตลาดในเมืองเอ็กซองโพรวองซ์ ซึ่งดอกไม้เหล่านี้วางอยู่ข้างๆ หัวกระเทียมต้นไลแลค มะเขือเทศสีแดง และผักร็อกเก็ตสีเขียวสด อย่างที่คุณเห็นในภาพ ช่อดอกไม้ราคา 4 ยูโร (มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม - 4.50)

ที่เดชาของเราเราปลูกต้นบวบเพียงไม่กี่ต้นเท่านั้น ดอกไม้ของพวกมันไม่สามารถเลี้ยงครอบครัวได้ แต่สุดสัปดาห์ที่แล้วเราไปที่เดชาใกล้มอสโกเพื่อเยี่ยมเพื่อนของเรา Larisa และ Sergei แม่ของลาริซาปลูกฝังสวนที่แท้จริง ผักตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ เมื่อฉันเห็นบวบบานหลายสิบดอก หัวใจของฉันก็เริ่มเต้นเร็วขึ้น หลังจากที่ฉันสาบานกับเจ้าของว่าการจู่โจมของฉันจะไม่ส่งผลกระทบต่อการเก็บเกี่ยว เนื่องจากฉันจะเก็บเฉพาะดอกไม้ของตัวผู้เท่านั้น แต่จะเหลือไว้เพียงพอสำหรับการผสมเกสรข้าม ฉันจึงได้รับอนุญาตให้เก็บตะกร้าดอกไม้อันล้ำค่า

ตอนนี้สิ่งที่ต้องทำคือค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสม ฉันพบมันในหนังสือชื่อดัง Silver Spoon ซึ่งในอิตาลีมอบให้กับคู่บ่าวสาวมาครึ่งศตวรรษเพื่อให้ภรรยาสาวก้าวแรกในการทำอาหารในทิศทางที่ถูกต้อง ซึ่งหมายความว่าชาวอิตาเลียนนับดอกบวบทอดมานานหลายทศวรรษแล้ว จานพื้นฐาน(ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเช่นนั้น) และจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกครอบครัวด้วย ซึ่งข้าพเจ้าอดไม่ได้ที่จะเห็นด้วย

อย่างไรก็ตาม Silver Spoon ให้บริการอาหารหลายประเภทพร้อมดอกสควอช ตามสูตรหนึ่ง ดอกไม้จะถูกกินดิบ ยัดไส้ด้วยชีสและแตงกวาดอง พูดตามตรง ฉันยังไม่พร้อมสำหรับเรื่องนี้

และสูตรที่ฉันเลือกก็ค่อนข้างเรียบง่ายสำหรับฉัน ฉันข้ามปลาแอนโชวี่ที่ควรยัดเข้าไปในดอกไม้แล้วทำไส้ชีสง่ายๆ ฉันเพียงแค่ทอดดอกไม้หลายดอกในแป้งเพื่อลิ้มรส

เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความรู้สึกนี้ออกมาเป็นคำพูด นี่คงเป็นความรู้สึกที่ผีเสื้อควรรู้สึกเมื่อเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ในวันฤดูร้อนอันสดใส ดอกไม้ในแป้งกรอบบางมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ดอกบวบ 12 ดอก
• 150 กรัม ชีสเช่นมอสซาเรลลาหรือเอ็มเมนทอล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:

• 100 กรัม แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน
• 5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 150-200 กรัม น้ำ;
• เกลือ.

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือ ไข่แดง ไวน์ และ น้ำมันมะกอก- เพิ่ม น้ำอุ่นเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับ ครีมข้น- พักไว้เป็นเวลา 30 นาที

ค่อยๆ ล้างดอกบวบใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ซับให้แห้งเล็กน้อย

ตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ แล้วยัดดอกไม้ลงไป

ตีไข่ขาวในชามแยก เพิ่มลงในแป้งแล้วผสมเป็นวงกลม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก

คุณรู้ไหมว่าดอกไม้บวบเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารกูร์เมต์?

พวกเขาสามารถยัดไส้ ทอดเปล่าในแป้ง และแม้แต่ใช้ในการอบพายรสเผ็ด! ส่วนที่อร่อยที่สุดของดอกไม้ชนิดนี้คือกลีบเลี้ยง - ลูกบอลสีเขียวที่โคนกลีบ แต่กลีบเองก็ทำให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและสงบเสงี่ยม

ในตอนนี้ คุณจะโชคดีไม่เพียงแต่เชื่อเท่านั้น แต่ยังโชคดีที่ได้เห็นอาหารอย่างดอกไม้ทอดอีกด้วย และจานนี้น่ากินมาก!

บวบ บวบ และดอกฟักทองเหมาะสำหรับสูตรนี้

"น่าเสียดายสำหรับการเก็บเกี่ยว!" - คุณพูดเพราะดอกไม้ทุกดอกเป็นบวบหรือฟักทองที่มีศักยภาพ แต่สำหรับสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติควรเก็บดอกไม้อย่างน้อยหนึ่งดอกจากแต่ละเตียง และสำหรับผู้ที่มีความซับซ้อนเป็นพิเศษ กลีบกุหลาบก็เหมาะเช่นกัน ไม่เพียงแต่ใช้ในชาและแยมเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมดอกไม้ในแป้งอีกด้วย

เราอยู่ใน รูปภาพทีละขั้นตอนในสูตรเราจะใช้ดอกบวบในการปรุงอาหารและเราจะปรุงดอกตูมยัดไส้ในหม้อหุงช้า แม้ว่าจะไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการปรุงอาหารดอกไม้ทอดแบบไส้ในวิธีดั้งเดิมบนเตา (ด้วยเหตุผลที่แบบจำลองของคุณไม่สามารถปรุงอาหารประเภททอดได้เนื่องจากใช้พลังงานต่ำ)

ดังนั้นหากคุณมีกระท่อมของคุณเองที่มีแผ่นบวบอย่าลืมตุนดอกไม้และเตรียมดอกบวบยัดไส้ไส้กรอก! ของอร่อยแบบนี้ถูกใจทุกคนแน่นอน!

นอกจากไส้กรอกแล้วคุณสามารถใช้บล็อคชีสเป็นชิ้น ๆ ได้ เนื้อไก่, ปลาหรือเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ดอกบวบ – 8 ชิ้น
• ไส้กรอกกับชีส – 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องตุน สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คือการเลือกดอกบวบที่เหมาะสม พวกเขาไม่ควรเล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป: ตัวเล็กจะอึดอัดกับสิ่งของและตัวใหญ่อาจกลายเป็นปวกเปียก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สูงสุดแก่คุณที่จะค้นหาดอกไม้ขนาดกลางที่ไม่เหี่ยวเฉาในแสงแดด

เลือกพวกมันและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ชนิดเพื่อกำจัดละอองเกสรดอกไม้ จากนั้นค่อยๆ ดึงเกสรตัวผู้ออกจากดอกแต่ละดอกอย่างระมัดระวัง มันมีขนาดใหญ่และแตกหักง่าย จริงอยู่ กลีบดอกไม้ที่บอบบางสามารถฉีกขาดได้ ดังนั้น คุณจะต้องเอาเกสรตัวผู้ออกโดยหยิบมันขึ้นมาโดยใช้เพียงนิ้วชี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน!

ตัดไส้กรอกออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน หากคุณเลือกไส้กรอกชิ้นเล็ก ให้แบ่งไส้กรอกออกเป็น 4 ส่วน คุณจะทานไส้กรอกธรรมดาหรือจะใส่ชีสข้างในก็ได้ นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น!

เปิดดอกบวบอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ไส้กรอกลงไป ดอกไม้เหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงไม่สามารถซ่อนไส้กรอกทั้งชิ้นไว้ใต้กลีบดอกได้ ฉันอยากจะทราบว่าไส้กรอกเป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับดอกไม้บวบ คุณสามารถลองทำแบบเดียวกันกับเนื้อสับหรือผักได้ แต่จะต้องใช้ทักษะ การใส่สิ่งที่แข็ง เช่น ไส้กรอกหรือชีสลงในดอกไม้นั้นง่ายกว่ามาก คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร แฮมชิ้น และเบคอนได้ด้วย หากคุณห่อไส้ด้วยกลีบกุหลาบ คุณจะต้องเสียบกลีบทั้งสองด้านด้วยไม้เสียบ

จากนั้นเราก็เตรียมแป้งที่ง่ายที่สุด: ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมกับแป้ง แป้งแบบอื่น: ตีไข่ นม หรือเคเฟอร์และแป้งด้วยที่ตี/เครื่องผสม เติมเกลือ พริกไทยตามชอบ และวอดก้าหนึ่งแก้ว

จากนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชในหม้อทอด กระทะ หรือหม้อหุงช้า

วิธีปรุงดอกบวบในหม้อหุงช้า

เทลงในหม้อหลายเมนูเล็กน้อย น้ำมันพืชและเปิดโหมด “ทอด” เป็นเวลา 10 นาที จุ่มดอกบวบยัดไส้ลงในแป้งแล้ววางที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า ใส่เกลือลงในจานแล้วทอดดอกไม้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ เพื่อเตรียมขนมนี้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ PHILIPS HD 3077/40 ที่มีกำลังไฟ 980 W ใช้เวลาเพียง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดอกบวบยัดไส้ไส้กรอกพร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชนิดหนึ่ง) และเสิร์ฟทันที ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันกินได้และอร่อยมาก!

เหล่านี้คือดอกไม้ทอด! ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าหรือจะใช้กระทะธรรมดาก็ได้

ขอขอบคุณ Victoria สำหรับสูตรและรูปถ่าย

สมุดบันทึกของ Anyuta ขอให้ทุกคนทานอาหารได้อร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ

มาสเตอร์คลาสจาก Jamie Oliver บวบทำอาหาร: ดอกบวบทอดในแป้ง

การปรุงบวบในกรณีนี้จำกัดการใช้ดอกบวบเท่านั้น ไปสวนด้วยกันเพื่อเลือกดอกไม้ที่ถูกต้องและเก็บอย่างถูกต้อง...

รายละเอียดปลีกย่อยของมัน เช่นเดียวกับในธุรกิจใดๆ...

ในการเตรียมจานดอกไม้ คุณจะต้องใช้ดอกไม้ที่ยังไม่บานเต็มที่ - อาจมีผลไม้ขนาดเล็ก

*** อย่าลืมดูวิดีโอ - แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีและสิ่งที่ควรเก็บดอกไม้เพื่อไม่ให้ทำลายพุ่มบวบทั้งหมด

จานนี้จัดทำขึ้นด้วยไขมันลึก สามารถซื้อหรือเก็บดอกไม้ได้จากสวน

สำหรับการเติมดอกไม้...

ริคอตต้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมพาร์เมซานขูดสดๆ หนึ่งกำมือ ขูดผิวเลมอน...

***ริคอตต้า

Ricotta (อิตาลี: ricotta) - ภาษาอิตาลีดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นม- ริคอตต้ามักถูกเรียกว่าชีส แต่อย่างเป็นทางการแล้ว สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง: ริคอตต้าไม่ได้ทำจากนม แต่มาจากเวย์ที่เหลือหลังจากทำมอสซาเรลลาหรือชีสอื่น ๆ ดังนั้นฐานโปรตีนของริคอตต้าจึงไม่ใช่เคซีน แต่เป็นอัลบูมิน
ริคอตต้าก็เป็น ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมภูมิภาคทางตอนใต้ของอิตาลี (ลาซิโอ, ซิซิลี, กัมปาเนีย, อาปูเลีย, คาลาเบรีย) รวมถึงพื้นที่ทางตอนเหนือบางส่วน (Friuli-Venezia Giulia, ลอมบาร์ดี, พีดมอนต์)

ริคอตต้าเป็นส่วนผสมยอดนิยมในของหวานหลายชนิด (ซึ่งมักจะบดและตีให้เป็นเนื้อนุ่ม): แคนโนลี ริคอตต้าและเค้กช็อคโกแลต พายเผ็ด ปาสเตรา นโปเลตานา ริคอตต้ายังใช้ในสูตรอาหารจานร้อน (โดยเฉพาะลาซานญ่าบางชนิด) และใช้ในการอบขนมปังอีสเตอร์แบบดั้งเดิม Pastiera

สับสะระแหน่อย่างประณีต
ปล่อยพริกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มด้านใน สับละเอียดมาก

ขูดลูกจันทน์เทศ...

ผสมทุกอย่าง

“สิ่งนี้สามารถใช้ได้หลายวิธี - วางลูกบอลเล็กๆ บนพิซซ่า ไข่คน หรือไข่เจียว คุณสามารถใส่เห็ด ทอดในน้ำมันมะกอก...”

เตรียมดอกไม้...

- เอาใบสีเขียวออก

- กำจัด “เกสรตัวผู้-เกสรตัวเมีย” ออก

- ขับไล่แมลง...และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ...

- แยกกลีบออกจากกันแล้วเติมดอก

*** เจมี่จะแสดงวิธีการทำสิ่งนี้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในวิดีโอ... และคุณจะเห็นการพบกันของเจมี่กับสิ่งมีชีวิตหนึ่งตัวด้วย...

หลังจากที่ดอกเต็มแล้ว คุณต้องบีบกลีบเบาๆ

***ถ้ามีริคอตต้าเหลืออยู่ ให้ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ

*** เจมี่จะบอกวิธีทำชีสบอลให้อร่อยและกรอบ

ปะทะ - เทไวน์ลงในแป้งแพนเค้กเพื่อทำแป้งแพนเค้กหนา ๆ เติมเกลือเล็กน้อย

*** เจมี่จะบอกคุณและแสดงวิธีตรวจสอบความพร้อมของแป้ง ดูวิดีโอ!

จุ่มชีสบอลและดอกไม้ เขย่าชามแป้งเพื่อให้แป้งคลุมดอกไม้ทุกด้าน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือจานลึกจนนุ่ม -

***เจมี่จะมาบอกวิธีเช็คว่าเนยพร้อมมั้ย...

ค่อยๆ ใส่ชีสบอลและดอกบวบลงในไขมันอย่างระมัดระวัง

อบจนกรอบ

“ถึงเวลารับลูกของเราแล้ว”

วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากหลายชั้น เติมเกลือเล็กน้อย

*** เจมี่ยังทอดใบบวบและดอกดาวเรืองด้วย (ผู้แปลยืนยันว่าจะเรียกพวกมันว่าดอกดาวเรือง)

ดอกไม้ก็กรอบ...

วางบนจานบีบ น้ำมะนาว...แล้วกินทันที!

เจมี่ตัดดอกไม้ - เขาพอใจกับสิ่งที่เห็น!

“ก็แค่เทพนิยาย!”

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

เราทุกคนล้วนคุ้นเคย สลัดแสนอร่อยเครื่องเคียงแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณรู้ไหมว่าไม่เพียงแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีการใช้ดอกไม้ในการปรุงอาหารด้วย?

ใช่ ใช่ ลองจินตนาการดู - บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ผลไม้สุก แต่เตรียมอาหารจานอร่อยจากช่อดอกที่เพิ่งตั้งขึ้นใหม่!

หนึ่งในพืชมหัศจรรย์เหล่านี้คือบวบที่ทุกคนชื่นชอบ และวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถใช้ดอกไม้เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกดั้งเดิมได้อย่างไรและยังให้บางส่วนอีกด้วย สูตรดั้งเดิมจากบวบสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับบวบนั้นเอง

ฉันคิดว่าเราทุกคนชอบอาหารประเภทบวบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เลื่อน สูตรอาหารซึ่งรวมถึงส่วนผสมง่ายๆ นี้ด้วย ซึ่งมีความยาวอย่างไม่น่าเชื่อ:

• สามารถตุ๋นกับผักและข้าวได้
• สามารถทอดเป็นวงแหวนในน้ำมันได้
• ของที่มีเนื้อสับ ผัก ชีสผสมกับสมุนไพร ไข่ ฯลฯ;
• บวบอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
• อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กบวบพร้อมสมุนไพรและกระเทียม
• คาเวียร์สควอชเป็นอาหารที่อร่อย แต่ราคาไม่แพงมาก

เนื้อบวบ - จานอาหารซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้อิ่ม แต่ยังดูแลรูปร่างของคุณอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อนในช่วงเทศกาลวันหยุดที่ชายหาด

ประโยชน์ของผักเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว: มีโปรตีน วิตามินซี แคโรทีน และแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย

สันนิษฐานได้ว่าดอกบวบก็เหมือนกับดอกน่ารักที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบเหล่านี้ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ

ดอกไม้ของ “ราชาแห่งไดเอท” อยู่บนโต๊ะของคุณ

น่าเสียดายที่การซื้อช่อดอกบวบในตลาดหรือในร้านของเราค่อนข้างยากเนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่ถือว่าเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมของเรา

ในขณะที่ยุโรปจานดอกไม้ดังกล่าวไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจอีกต่อไป - ค่อนข้างธรรมดา แต่มีสูตรอาหารให้เลือก ตำราอาหารสำหรับผู้เริ่มต้น

ดังนั้นหากคุณเป็นเจ้าของที่ดินส่วนตัวของคุณเองอย่างมีความสุขซึ่งคุณปลูกสารพัดและประโยชน์ต่อสุขภาพคุณสามารถลองถอยห่างจาก สูตรดั้งเดิมบวบทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมดอกไม้เหล่านั้นก่อน เลือกเฉพาะตัวอย่าง "ตัวผู้" (เป็นหมันและจะไม่ผลิตบวบ) แต่ไม่จำเป็นต้องเลือกทุกอย่าง เหลือไว้สองสามตัวเพื่อผสมเกสรข้าม
• ตามหลักการแล้วคุณต้องเลือกดอกตูมที่ยังไม่บาน - พวกมันนุ่มกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และฉ่ำกว่า
• จะดีกว่าถ้าเลือกดอกไม้ที่มี "หาง" เล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้ปรุงได้ง่ายขึ้นและแน่นอนกินมันด้วย

ในความเป็นจริงดอกไม้ที่กินได้ของบวบสามารถแข่งขันกับผักได้อย่างง่ายดายในรูปแบบการเตรียมการที่หลากหลาย:

• ก่อนที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการโดยตรงจะต้องล้างดอกไม้ให้สะอาดมากเนื่องจากพวกมันเติบโตเกือบบนพื้นและมีทรายและพีทจำนวนมากสะสมอยู่ในรอยพับของกลีบและอาจพบแมลงตัวเล็ก ๆ ด้วยซ้ำ นอกจากนี้การซักอย่างเข้มข้นจะกำจัดละอองเกสรดอกไม้ที่ไม่จำเป็นในการปรุงอาหารอย่างแน่นอนซึ่งอาจทำให้จานมีรสชาติที่ไม่น่าพึงพอใจ
• จากนั้นจัดเรียงตาอย่างระมัดระวัง - ชิ้นที่ใหญ่กว่าสามารถยัดไส้ได้ส่วนชิ้นเล็กเหมาะสำหรับการทอดในแป้งแบบง่ายๆ
• อย่าลืมเอาเกสรตัวผู้ออกด้วย! พวกมันสามารถเน่าเสียได้เช่นเดียวกับละอองเกสรดอกไม้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนอาหารอันโอชะของเรา นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะบรรจุดอกไม้ เกสรตัวผู้จะใช้พื้นที่อันมีค่าเท่านั้น

เมื่อถึงจุดนี้ ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลงแล้ว คุณสามารถเริ่มส่วนที่สนุกสนานได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยที่สุด:

ดอกบวบในแป้ง

เนื่องจากดอกไม้นั้นบอบบางมากแป้งจึงไม่ควรหนักมาก

ดังนั้นในการเตรียมเราต้องใช้แป้งเล็กน้อย (4-5 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 1 ฟอง นม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมให้ละเอียด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันจะบอกทันทีว่าอย่าใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปจะดีกว่า - วิธีนี้คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของดอกไม้!

เราใช้ "หาง" ของดอกไม้ที่ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วจุ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่น้ำมันพืชเดือดอยู่แล้ว

ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองเสิร์ฟพร้อมซอสผักที่คุณชื่นชอบ

ดอกบวบยัดไส้

เราเตรียมดอกไม้ - ล้าง, นำเกสรออก, เลือกดอกตูมที่ใหญ่กว่า

คุณสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ คุ้มมากสำหรับไก่ตัวนี้ เนื้อสับละเอียดด้วยแครอท พริกหวาน และสมุนไพร ไข่ต้มด้วยหัวหอมและผักชีลาว ผักสับและข้าว ไส้กรอกฝอยชีส ฯลฯ

คุณต้องใส่ไส้ลงในดอกไม้อย่างระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้กลีบที่บอบบางเสียหาย หากต้องการทำให้อาหารจานดั้งเดิมยิ่งขึ้นลองเติมไส้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและไม่มีใครเทียบได้และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

เอาล่ะเพื่อนๆ ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่! อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตของเราเพื่อรับทราบกิจกรรมหลัก "ดอกไม้" อยู่เสมอ!

ลาก่อน!