สูตรที่สมบูรณ์แบบแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ด้วยสูตรนี้และส่วนผสมขั้นต่ำแม้แต่มือใหม่ก็ยังได้แพนเค้กที่บางและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมชาหรือไส้ที่คุณชื่นชอบ

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทั้งหมด: 35 นาที
ออก:แพนเค้ก 20 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม

• นม – 450 มล
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม

ใส่ไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีด้วยที่ตี

เพิ่มส่วนหนึ่งของนม (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ ผสมกับที่ตี หากคุณกำลังจะทำแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลางมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้

เราเริ่มเพิ่มแป้ง ร่อนเป็นส่วน ๆ : ครึ่งแก้ว หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง ให้ผสมแป้งจนเนียนและไม่มีก้อน

เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการเติมน้ำมันพืช ต้องขอบคุณเคล็ดลับนี้ที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ ผสมแป้งแล้วพักไว้ - มันจะนั่งในขณะที่กระทะร้อนขึ้น

ท้ายที่สุดแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อย ถ้าบางเกินไปให้ร่อนแป้งเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย บ่อยครั้งที่แพนเค้กของแม่บ้านเป็นคนแรกที่ออกมา "เป็นก้อน" อย่างแม่นยำเพราะกระทะได้รับความร้อนไม่ดี เรานำแป้งใส่ทัพพี (ตามขนาดของกระทะ) แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบหรือทาด้วยเนยก็ได้

แพนเค้กนมแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

หมวดหมู่ - ,

วัตถุดิบ

• 350 ก เนื้อต้ม(หมูไม่ติดมันหรือเนื้อวัว);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับการทอด

การตระเตรียม

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อลงในกระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดประมาณ 10 นาที วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มอกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น (หรือสับ) ทอดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใส ผสมไก่และหัวหอม ใส่กระเทียมบด ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กโดยกลิ้งลงในซองแล้วทอดด้วยเนยเล็กน้อย

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม เช่น ชีสแพะหรือเฟต้าชีส

การตระเตรียม

ชิ้น ฟักทองดิบก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม น้ำซุปผักและเคี่ยวฟักทองประมาณ 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มสมุนไพรและชีสสับละเอียดลงในฟักทอง กระจายส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดผักเมื่อสิ้นสุดการทอดใส่ตับลงไปแล้วพักบนไฟอีกสองสามนาที ต้มไข่ สับให้ละเอียด แล้วใส่ตับ หัวหอม และแครอทลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้ก ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• 100 ก ชีสแข็ง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมไส้กรอกสับ ชีส ซาวครีม และมัสตาร์ด ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม แทน ไส้กรอกต้มคุณสามารถใช้แฮมและครีมชีสแทนฮาร์ดชีสได้

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 370 มล. (หรือครีมเปรี้ยว)
• 2 แตงกวา
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์(หรือน้ำมะนาว);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาขูดใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทาซอสบนแพนเค้กแล้วห่อตามที่คุณต้องการ

7. ด้วยปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญ สับและทอดในเนยประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีฝรั่งและผสมกับ ซอสฮอลแลนเดซ- วางปลาและเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่มีด้านสูง โรยหน้าแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 ºС เสิร์ฟร้อน

8. ด้วยปลาแซลมอนและมาสคาโปน

Aksenya/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 300 กรัม
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ดดิจอง วางปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• นม 200 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• หัวหอมสีเขียว 2 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไป คนตลอดเวลา และปรุงจนข้นประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา

สำหรับการเติม ปูอัดและสับไข่ต้มสุก ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และ ถั่วเขียว(ระบายของเหลวก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด สับละเอียดเช่นกัน หัวหอมสีเขียว- ผสมส่วนผสมใส่มายองเนสเล็กน้อย (ดีกว่า) และเกลือ ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้

11. พร้อมไข่ดาวและแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 ชิ้น

การตระเตรียม

ทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. วางแฮมบนแพนเค้กและบางส่วน ชีสขูด- จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง พับขอบของแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร โปรตีนก็จะเซ็ตตัวเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ดาวทอดแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับอันถัดไป จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับแพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซลา 150 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอส ให้ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งในกระทะ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ครีมในตอนท้าย

ล้างผักโขมแล้วทอดในเนยที่เหลือประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาที่ร่วน ริคอตต้า และพาร์เมซาน 60 กรัม ลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ) พริกไทยและคน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแพนเค้กและวางในถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 25–30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บรอกโคลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสขูดและเกลือ กวนต่อจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น- วิธีนี้จะรักษาสีของกะหล่ำปลีไว้

วางบรอกโคลีลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วเทลงไป ซอสชีส- ม้วนแพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน

14.ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เติมแพนเค้ก

15. คอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและค่อยๆ ตะล่อมลงในมวลนมเปรี้ยว ทาแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและเนยแล้วเสิร์ฟ

16. นมเปรี้ยวกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ลูกเกด½ถ้วย;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด ผสมอีกครั้ง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้อบ แพนเค้กบาง ๆและยัดพวกมันเข้าไป มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17. ด้วยชีสแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• กำมือ วอลนัท.

การตระเตรียม

ทาชีสให้ทั่วแพนเค้ก เทน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ละลายเห็ดสับและทอดบนไฟร้อนปานกลางใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอบแบบบางและไม่มียีสต์

19.เห็ดกับซอสชีส

koji6aca/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• นม1½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับแชมเปญและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทาไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 2-3 หัว;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ยัดแพนเค้กของเธอ.

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท, ตากให้แห้ง, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสี บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสก่อน แล้วตามด้วยส่วนผสมบีทรูท ม้วนแพนเค้ก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดม้วนแพนเค้กที่มีไส้บีทรูทได้

22. บวบ

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มบวบลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่ได้ลงในแพนเค้ก

23. กับพริกหยวก

teresaterra/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและพริกพร้อมกับน้ำผลไม้ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกแดงป่น

โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยพาร์เมซานขูดแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. นัท

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การตระเตรียม

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเฮเซลนัทลงไปคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สดหรือ ผลไม้กระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และละลายเนยในชามอีกใบ ใส่เนยลงในช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน กระจายแพนเค้กด้วยผลลัพธ์ ช็อคโกแลตไอซิ่งและเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเป็นชิ้น

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• โยเกิร์ตกรีก 300 มล.
• อัลมอนด์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนา เตรียมซอสคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำตาลทรายเปียก) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นและยกลงจากเตา

หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ลงไป แพนเค้กบาง ๆ,เทคาราเมลแล้วม้วนขึ้น เพิ่มด้านบน โยเกิร์ตกรีกและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทและลูกเกดบางส่วน

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มสับ วอลนัทและลูกเกดล้าง ผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย 3 ลูก;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก คน. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยัดไส้แพนเค้กหวานบางๆ ด้วยส่วนผสมกล้วย

29. ส้ม

Blinztree/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมในกระทะ น้ำส้ม, น้ำตาลผง แยม และเนย วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและนั่งได้ ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. มะนาวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะครีมมะนาว
• 1 มะนาว
• เมอแรงค์;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ตีครีม. บดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วเติมวิปครีม พร้อมด้วยครีมเลมอนหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเลมอนครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับส่วนที่เหลือ ครีมมะนาว- ทาแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมเลมอน แล้วเติมส่วนผสมเมอแรงค์ลงไป ม้วนขึ้นและโรยด้านบน น้ำตาลผง.

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลผง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูไม่หวาน ให้เติมความหวานตามชอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ช็อกโกแลต หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้แพนเค้กแล้ววางลงบนถาดอบโดยวางไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchment- โรยน้ำตาลผงด้านบนและวางในเตาอบร้อนสักครู่จนน้ำตาลคาราเมลและเป็นเปลือกกรอบ

32.ผสมเบอร์รี่

นิลส์เวย์/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หลุม) หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• วอลนัทสับ½ถ้วย;
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วม้วนเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด;
• ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผสมในชาม ข้าวโพดป่นและรดน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่แป้งและ น้ำตาลอ้อยลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย แพนเค้กหนาๆ อย่างแพนเค้กจะเหมาะกับไส้นี้ที่สุด

34. เนยถั่วและกล้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก

การตระเตรียม

ผสม เนยถั่วกับน้ำตาลผง นม และช็อคโกแลตสับ ทาส่วนผสมนี้บนแพนเค้กแล้วใส่ชิ้นกล้วยลงไป พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟ โดยโรยถั่วไว้ด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• ส้มโอ 1 อัน;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

แบ่งเกรปฟรุตออกเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก ทำเช่นนี้บนชามเพื่อจับน้ำที่หยดออกมา วางเวดจ์บนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คาราเมลโดยใช้คบเพลิงหรือใต้ไก่เนื้อในเตาอบ ราดแพนเค้กด้วยน้ำเกรพฟรุต โรยหน้าด้วยเวดจ์คาราเมล และโรยด้วยน้ำตาลผง

36. ด้วยมาสคาโปนและครีมเลมอน

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

ทาแพนเค้กด้วยมาสคาโปนชีส และโรยหน้าด้วยครีมเลมอน พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ไวน์ขนมหวานหรือเชอร์รี่ 50–75 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตแล้วพักให้เย็น ทาแพนเค้กด้วยครีมแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม หยดกาแฟ เทช็อกโกแลตละลาย โรยโกโก้ด้านบน

38. ด้วยน้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตชิปไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ผสมเนยนิ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แล้วทาบนแพนเค้กที่ร้อนจัด โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39.คาราเมลเค็ม

อยู่ดีมีสุขบ่อยครั้ง

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนและหยุดกวน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วค่อยๆ เทครีมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยสับ วานิลลา และเกลือลงไป เทคาราเมลลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น เทลงบนแพนเค้ก

40. ด้วยอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด 2 อัน;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว.

การตระเตรียม

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลา 1 หยิบมือ น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดที่แตกต่างกัน

คุณกินแพนเค้กกับอะไร? แบ่งปันตัวเลือกการกรอกของคุณในความคิดเห็น

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารจากอาหารรัสเซียโบราณ คุณยายของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมตัวกับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายบางกว่า kefir และนอกจากนั้นยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

การอบแพนเค้กด้วยนมไม่ใช่เรื่องยากเลย มีตัวเลือกการทดสอบค่อนข้างน้อยในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนว่านี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะ เบี้ยประกันภัยกลั่นน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล เพื่อลิ้มรส ถ้ามีการวางแผนแพนเค้กด้วย ไส้หวานหรือไม่ใส่ก็ได้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแป้งโดยใช้ปลายมีดก็ได้

แป้งไม่ควรมีน้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การค้นหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมใดก็ตามคุณจะต้องมีอย่างแน่นอน กระทะที่ดีเพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า กระทะแพนเค้กรุ่นทันสมัยพร้อมสารเคลือบกันติดก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วไฟ

แต่ละกระทะต้องใช้แป้งในปริมาณที่กำหนด ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กกับนมลงไปตรงกลางกระทะ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว

กระบวนการอบแพนเค้กไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ดังนั้นโปรดอดทนรอ มีแม่บ้านที่อบในกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่คุณต้องการประสบการณ์คุณไม่สามารถถูกรบกวนและย้ายออกจากเตาได้อย่างแน่นอน

เพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่ต้องร่อนแป้งเมื่อเติมลงในแป้ง เมื่อผสมแป้งแพนเค้กกับนม คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

แป้งแพนเค้กควรยืนในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีก่อนอบ สภาพที่จำเป็นเพื่อความสำเร็จของงานแพนเค้ก เพียงเท่านั้น ชูว์เพสตรี้ไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

ตามกฎแล้วด้วยการประหารชีวิตแบบคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะเป็นไปตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น อุ่นนมเล็กน้อย และตีไข่เย็นด้วยเกลือจนเกิดฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งโดยใช้ส่วนผสมชุดเดียวกัน มีตัวเลือกเมื่อค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

อีกเวอร์ชันหนึ่งจะเติมไข่ที่ตีแล้ว เนย น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น ในส่วนที่สามตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้ง แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้ตามวิธีการสิ่งสำคัญคือการไม่มีก้อนในแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชั่นนั้นแพนเค้กจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย รูปร่างแต่กลับออกมาอร่อยเสมอ

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือ
• มิกเซอร์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมและผสม

ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน

เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ขณะอบ

ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ บนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ ยืดแป้งเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว อบด้วยไฟปานกลาง

หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ

เราซ้อนแพนเค้กและเลี้ยงเพื่อนและครอบครัวของเรา!

น่าทาน!

สูตรแพนเค้กบางมีรู

บางครั้งคุณอาจต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมซึ่งมีรูมากมายเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์พร้อมกับนม อย่างหลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และผงฟูมีหน้าที่หลายรู เขาคือผู้ที่โต้ตอบด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมัก,มอบความสวยงามและความเบาให้กับแพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

• นม 400 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เคเฟอร์ 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง
• วานิลลินบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนม
2. ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน หากยังมีก้อนอยู่ ให้พักแป้งไว้สักครู่แล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำหากจำเป็น
3. เทน้ำมันพืชและวานิลลินเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
4. พักแป้งไว้ 30 นาทีก็พร้อม - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมากและควร "ยืด" จากทัพพี
5. อัดจาระบีกระทะ น้ำมันพืชแปรงและให้ความร้อนได้ดี เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจนถึงขอบ ปรุงอาหารด้วยไฟจนด้านหนึ่งเป็นสีชมพูแล้วพลิกไปอีกด้าน
6. คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูวางเป็นกองขณะอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้

น่าทาน!

แพนเค้กลายลูกไม้พร้อมนมและน้ำเดือด

คุณสามารถอบแพนเค้กนมที่เป็นลูกไม้และแปลกตาอะไรได้บ้างโดยใช้สูตรนี้! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปากของคุณ! สูตรนี้ง่ายมาก และมันก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรได้รับความร้อนที่ดีและในระหว่างกระบวนการไฟที่อยู่ด้านล่างควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

ต้องทากระทะบางๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยน้ำมันหมูและน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้ทาน้ำมันเลย แพนเค้กอาจติดจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
• แป้งสาลี 280 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 150-200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล

เพิ่มนม 250 กรัม

ร่อนแป้งโดยค่อยๆ เพิ่มจำนวนทั้งหมดทีละส่วน

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง

เพิ่มน้ำมันพืชผสม

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่คนส่วนผสมให้เข้ากัน

แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลูกไม้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เราใส่แป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับกระทะที่ด้ามจับในขณะเดียวกันก็ใช้มือหมุนเป็นวงกลมเรียบ ๆ โดยกระจายแป้งไป พื้นผิวทั้งหมด

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กลงในกระทะ แล้วใช้ไม้พายยกขึ้น

เราทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้านหนึ่งด้วยเนยทันทีที่นำออกจากกระทะ

แน่นอนว่าการทาแพนเค้กด้วยเนยในตอนท้ายหรือไม่ก็เป็นทางเลือกของคุณ โปรดจำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามเราใช้น้ำมันในขณะที่แพนเค้กยังอุ่น นับแคลอรี่!

น่าทาน!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมมีความนุ่มมาก นุ่มจนน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เหมาะสำหรับไส้ต่างๆ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางทั้งเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำเดือด 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ปัดไข่ น้ำตาล และเกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่

ผสมจนได้แป้งเป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วตีให้เป็นแป้งครีม

วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนแป้ง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นให้ทั่วถึง

ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตีให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชผสม

แป้งมีความคงตัวของของเหลว

เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งไปตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้มือหรือไม้พายจากขอบด้านหนึ่ง

เราทอดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องโดยกระจายแป้งในส่วนผสม

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

ซ้อนแพนเค้ก! มาช่วยตัวเราเองกันเถอะ!

น่าทาน!

สูตรแพนเค้กนมบางมีรูด้วยน้ำเดือด

สูตรอาหาร แพนเค้กคัสตาร์ดนี่เป็นตัวเลือกที่ดี แพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ และความลับของหลาย ๆ รูคือการเติมโซดาหรือผงฟู

พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก! เตรียมได้ไม่ยาก แม่บ้านไหนๆ ก็ทำได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• นม 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง
2. เพิ่มนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และโซดาผสมกับน้ำเดือดในช้อนผสม
3. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสม
4. เทลงในน้ำเดือดแล้วตีแป้งอย่างเข้มข้นจนก้อนทั้งหมดละลาย
5. เพิ่ม น้ำมันมะกอก,พักแป้งไว้ 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่องให้ดีจากนั้นจึงทาน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. กระจายแป้งให้ทั่วกระทะเป็นวงกลม ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมาก! น่าทาน!

สูตรวิดีโอ. แพนเค้กลูกไม้ลายฉลุกับนม

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น ไข่ CO
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์ที่นุ่มและเบา! ปาฏิหาริย์แสนอร่อยในรูนั้นถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กเหล่านี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและแสดงตนอย่างสง่างาม ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 กรัม
• นมอุ่น 450 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 60 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีปริมาณสำรองมาก ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมไข่และผสมกับเครื่องผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเติมผงฟูลงไปผสม

เมื่อแป้งมีแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนาใช้ผ้าขนหนูคลุมชามแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นไม่นานแป้งในชามจะเพิ่มเป็นสองเท่าและจะมีฟองดี ยีสต์ก็ทำหน้าที่ของมัน

หากมีความหนามาก (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิว

เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วมอบให้ ทรงกลมใช้ทัพพี

รอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นปุยและเป็นลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งแล้วเอาออกจากกระทะด้วยไม้พาย

อบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

วางแพนเค้กทั้งหมดลงในกองแล้วปล่อยให้อยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว

น่าทาน!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนมากนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษอีกด้วย แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กนั้นเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความอ่อนนุ่ม แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ง่ายต่อการใช้งาน บรรจุและให้รูปทรงที่ต้องการ ไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก

วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! นมธรรมชาติเทลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นแม้จะอยู่กลางแดดก็ตาม ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าเวย์ใสจะลดลงอย่างไร และยอดเปรี้ยวจะกลายเป็นหมวกที่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วแช่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 300 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• แป้งสาลีพรีเมียม 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 300 มล. ชัน
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินบนปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมหรือปัด ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการรสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้ก น้ำตาล 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้เล็กน้อยก็ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟจนอุ่น แล้วเทลงในส่วนผสมไข่

รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อแยกก้อน

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนส่วนผสมอย่างแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

แพนเค้กสามารถอบได้ทันที แป้งชูว์ไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนืด และไหลออกจากกระทะเป็นแนวบางๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนใช้แปรงทาน้ำมันพืช (หรือน้ำมันหมูครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งจะต้องต่ออายุในกระทะเป็นระยะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางยิ่งกระทะร้อนเท่าไรก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่ว โดยด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านสั้นๆ

ทันทีหลังจากการอบ ให้วางแพนเค้กทับกัน ทาขอบด้วยเนย ปล่อยให้กองแพนเค้กพักอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและอ่อนโยน

เข้าไปในบ้านพบว่าไม่มีไฟฟ้า ฉันวางแผนจะสระผมแต่เปิดไดร์เป่าผมไม่ได้ ปรุงด้วยไมโครเวฟก็อร่อย - คุณจะต้องวางมันไว้ ทีวีใช้งานไม่ได้ คอมพิวเตอร์... ฉันคิดด้วยความเสียใจว่าเราผูกพันกับเรื่องทั้งหมดนี้มากแค่ไหน! นอกจากนี้ยังมีกาบนถนนที่ส่งเสียงดังและเสียงกรีดร้องของพวกมันทำให้จิตใจของคุณรู้สึกเจ็บปวด ฉันขึ้นไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง และแพนเค้กทรงกลมที่สว่างไสวของดวงอาทิตย์ก็ส่องประกายมาที่หน้าของฉัน เด็กชายวัย 3-4 ขวบที่มีความสุขคนหนึ่งวิ่งไปตามทางเท้า กระโดดตามแม่ของเขา มองดูต้นไม้ที่มีกาส่งเสียงร้องลั่นอยู่เต็มต้น และพูดว่า "นกกำลังร้องเพลง!"
“ทำตัวเหมือนเด็กๆ...” ฉันจำได้และไปทำแพนเค้กด้วยจิตใจเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (สามารถละเว้นได้)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C (ใช้นิ้วได้) แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นและจะไม่มีก้อนแป้งอยู่ด้วย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเกิดฟอง

เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรมีแป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา จากนั้นแพนเค้กก็จะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลืออีก 0.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน

สูตรนี้ผมเก็บมานานแล้ว แถมบอกว่าต้องล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันด้วย . .. เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะเมื่อก่อนไม่มีกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดและแพนเค้กอบเป็นการทดสอบความอดทน - แพนเค้กจะติดแน่นกับกระทะเหล็กหล่อหนักและฉีกก้อนร้อนออก แป้งมันก็ต้องถูกโยนทิ้งไป นี่คือที่มาของคำว่า “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน…” ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ กระบวนการนี้จึงกลายเป็นความสุข หากคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก

ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อน , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน เทแป้งส่วนถัดไปลงบนเครื่องทำแพนเค้ก และในขณะที่ทอด ให้ทาแพนเค้กก่อนหน้านี้ด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ . คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาแพนเค้กด้วยแปรง

คำแนะนำ: ถ้าคุณคิดว่าแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะเวลาเทแป้ง

แบบนี้ แพนเค้กแล้วแพนเค้ก - คุณได้เต็มกอง!

อย่าถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันพับแพนเค้ก หากคุณต้องการใส่ในตู้เย็น ก็แค่คลุมด้วยฟิล์ม สะดวกในการนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ และถ้าวางซ้อนกันก็จะเกาะติดกัน

วิธีปรุงแพนเค้กไส้ → ,
อร่อยมาก
ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กและลองแพนเค้ก

น้ำมันพืชกลั่น 2 - 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีพรีเมียม 3 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)

เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ 200 กรัม

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลตีจนเกิดฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลืออีก 0.5 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กที่ด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จานและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยเนย

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อก็ได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นอีกครั้ง น้ำดื่มสูงถึงอุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยทัพพี ยกกระทะขึ้น แล้วเทมวลหนาลงตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยน น้ำแร่ด้วยแก๊สสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงไปตรงกลาง ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทลงใน 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

แพนเค้กไม่มีไข่

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีสารตกค้างบนพื้นผิวของแพนเค้ก ปะทะ- มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ ไมโครเวฟ- ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา- 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติและบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. นำแป้งบางๆ ครึ่งหนึ่งใส่ลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือเคเฟอร์ตกแต่งบนโต๊ะทุกวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม