แต่ละครอบครัวมีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่ชื่นชอบ สำหรับเรานี่คือ - สลัดแสนอร่อยทำจากแตงกวาซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ผักทุกชนิดก็มีความเหมาะสมรวมถึงผักที่มีขนาดไม่สวยงามมากด้วย อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และในขวดพวกเขาจะดูดีทีเดียว รสชาติเข้มข้นจริงๆ! จึงได้ชื่อว่า. ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสลัดแตงกวา วินเทอร์คิงสำหรับฤดูหนาว - ไม่ต้องฆ่าเชื้อ! หากคุณไม่ชอบการเล่นซอกับขวดร้อน การเตรียมตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นทางรอดอย่างแท้จริงสำหรับคุณ

สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง” สำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายให้กับคุณ สลัดนี้เรียบง่ายและเป็นสูตรคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำออกแบบมาสำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัม แม้จะเล็กก็ตาม การรักษาความร้อนจานนี้ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาฤดูร้อนที่สดใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: โดยปกติแล้วส่วนผสมจำนวนนี้ต้องใช้ขวดขนาด 6 ลิตร

เคล็ดลับ: อย่าลืมเตรียมสลัดด้วยหัวหอมไม่เช่นนั้นมันจะไม่อร่อยนัก หากคนในครอบครัวของคุณไม่ชอบหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน แต่ผักหัวหอมนี้ควรจะยังคงมีอยู่ในอาหารกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้ดีใช้แปรงขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออก จากนั้นแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วจึงล้างอีกครั้ง อย่าเก็บแตงกวาไว้ในน้ำนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มีรสเปรี้ยว
2. นำส่วนที่เสียหายออกจากแตงกวา (ถ้ามี) หั่นผักเป็นวงกลมหรือชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าเพื่อเอาหยดออก และวางบนผ้าสะอาดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียด
5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่สะอาด - เคลือบฟันหรือสแตนเลส แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น คนอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างนั่งเป็นเวลา 30 นาที แตงกวาจะค่อยๆ คั้นน้ำออกมา
6. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อสลัดที่ทำเสร็จแล้วอีกต่อไป เราจึงใส่ใจในความสะอาดของอาหารมากขึ้น ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ และต้มฝาในกระทะใบเดียวกันหรือลวกด้วยน้ำเดือด ค่อยๆ เอาขวดโหลออกโดยใช้ถุงมือเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ได้เวลาวางกระทะแตงกวาบนเตาแล้ว ปรุงสลัดนานแค่ไหน? ค่อยๆ อุ่นผักจนเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีเป็นสีกากีให้ปิดทันที โดยปกติเราปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น
8. ตักสลัดใส่ขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะจนครอบคลุมสลัดทั้งหมด ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น จานควรค่อยๆเย็นลง

เคล็ดลับ: ยิ่งสลัดเย็นนานเท่าไรก็ยิ่งเก็บรักษาได้ดีขึ้นเท่านั้น

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: การแช่น้ำไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่เท่านั้น จึงช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยให้ผักมีความยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้นอีกด้วย

จะเก็บสลัดสำเร็จรูปในขวดได้ที่ไหน? ตามประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็น การเก็บรักษาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวที่บ้านด้วย หลังจากเปิดขวดแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นทันที เนื่องจากสลัดทาน้ำมันอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ สลัดกระป๋องจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King เมื่อไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ นี่คือ - เรียบง่ายและชัดเจน!

สลัดวินเทอร์คิงจากแตงกวาขนาดใหญ่

มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มีเวลาเก็บแตงกวาอ่อน ๆ และยังมีแตงกวาที่รกเล็กน้อยอีกหลายตัวยังคงอยู่ในสวน จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ทางออกที่ดีคือการเตรียมสลัด "Winter King" ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น แต่คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานนี้ด้วยผักอื่น ๆ ได้ด้วยการเตรียมแครอท กระเทียม และพริกหยวก

วิธีทำสลัดจากแตงกวาขนาดใหญ่? คุณสามารถขูดมันหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ ผักชนิดอื่นๆ จะทำให้รูปลักษณ์โดยรวมของการเก็บรักษาดูสดใสขึ้น ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ประณีต

ส่วนผสม – สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม:

• แครอท 300 กรัม
• 4 ชิ้น พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างมันในน้ำไหลแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเรา คุณยังสามารถตัดเป็นเส้นยาวบางๆ ก็ได้
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกเปลือก ล้าง และขูดแครอท (หรือหั่นเป็นเส้นยาว)
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู จากนั้นใส่เครื่องเทศ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณสิบถึงสิบสองชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วค่อยๆ นำไปต้ม แล้วปิดไฟ
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกมันแล้วห่อมัน

หลังจากเย็นลงสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืชและผักก็พร้อม!

ด้วยกรดซิตริก

ทุกครั้งที่เป็นไปได้ ฉันจะพยายามตุนสูตรการปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อองค์ประกอบนี้ได้อย่างดี ฉันขอแนะนำให้คุณตามความคิดของฉัน สูตรที่ดีที่สุดสลัดกับแตงกวาและกรดซิตริก ผักอะไรก็ได้ทั้งนั้น รวมทั้งผักที่มีขนาดใหญ่และสุกเกินไปเล็กน้อยด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• กรดซิตริก 1 ซอง (10 กรัม)
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 7 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

การตระเตรียม:

1. หากแตงกวาสุกเกินไป ให้ปอกเปลือกออก คนหนุ่มสาวไม่จำเป็นต้องได้รับการทำความสะอาด แต่อย่าลืมล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
2. แยกเทลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำสะอาด,ใส่พริกไทย,น้ำตาล,เกลือ. ค่อยๆ ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ.
3. เทแตงกวาลงในกระทะที่มีน้ำเกลือปิดด้วยจานแล้วกดดันพวกมัน ปล่อยให้นั่งแบบนี้ประมาณ 30-35 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
5. ใช้ช้อนมีรูตักแตงกวาใส่ขวดโหล และตั้งน้ำเกลือให้เดือดอีกครั้งใส่ลงไป กรดซิตริกผสม เทน้ำเกลือลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวา
6. ขันฝาขวดด้วยน้ำเดือดที่ลวกแล้ว พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว - ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เรายังเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกด้วย สลัดดิบโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน การเก็บรักษานี้มีมากขึ้น สารที่มีประโยชน์แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า (ดีที่สุดในตู้เย็น)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

การตระเตรียม:

1. เราดำเนินการแตงกวาตามปกติ - ล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดมันเป็นชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งอย่างประณีต เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. ในชามลึก ผสมผักชีฝรั่งกับกระเทียม น้ำส้มสายชู และเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาและหัวหอม นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้า ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางผักในขวด ตั้งน้ำดองให้เดือดแล้วเทของเหลวนี้ลงบนแตงกวา ขันฝาขวด ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บสลัดดิบไว้ในตู้เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที

สลัดแตงกวาพร้อมสเตอริไลซ์ - เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในอพาร์ตเมนต์

ตามคำแนะนำสลัด Winter King ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เผื่อไว้ผมอยากให้อีกสูตรหนึ่งครับ มีสถานการณ์ที่ไม่สามารถจัดเก็บได้ยกเว้นในอพาร์ทเมนต์ในตู้กับข้าว เพื่อความปลอดภัย เราสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ของเราเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• 4-5 ชิ้น แครอท;
• หัวหอม 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 3%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• 7-8 ชิ้น พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: แตงกวาสุกเกินไปก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างรากผักใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแครอทที่ปอกเปลือกให้สะอาด สับเป็นเส้นหรือตะแกรง
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง รวมผักทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากัน
4. ในกระทะที่แยกจากกันเตรียมน้ำดอง: เทลงไป น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลทราย เราวางมันลงบนเตา ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด
5. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนผักในชาม คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
6. มาเตรียมขวดและฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้วกัน วางสลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจ
7. ตอนนี้เรามาฆ่าเชื้อขวดโหลกันดีกว่า วางเขียงหรือผ้าเช็ดตัวพับหลายชั้นที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดสลัดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปถึงไหล่ ค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเหลือน้อยมาก
8. เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวด: ขวดครึ่งลิตร - 8 นาที, ขวดลิตร - 10-12 นาที จากนั้นจึงปิดไฟ
9. นำขวดสลัดออกอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรต่างๆ สำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อยกเว้น สูตรใหม่ล่าสุดและจากนั้น - ตามความต้องการ เก็บจานได้ดีมีรสชาติสดใหม่ที่น่าทึ่งชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันฤดูร้อน- ลองทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเมื่อเวลาผ่านไป น่าทาน!

วิธีการเก็บรักษาแตงกวากรอบในรูปแบบของสลัดเป็นที่แพร่หลาย สถานที่แรกที่ได้รับความนิยมคือสลัด Winter King สำหรับดองผักสีเขียว

สลัด Winter King สำหรับฤดูหนาวช่วยเพิ่มผักดองที่น่าเบื่อด้วยผักเพิ่มเติม น้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้ทำจากวิตามินธรรมชาติจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสารเชิงซ้อนในการรักษา

แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวที่เตรียมแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถลองใช้สูตรนี้หลายๆ รูปแบบ หรือสร้างสรรค์และคิดค้นสูตรของคุณเองได้

สลัดนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผสม ซุปน้ำเกลือ และน้ำสลัดวิเนเกรตต์อีกด้วย

วิธีเตรียมสลัดราชาฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

เราใช้ส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างตามที่กล่าวข้างต้น วิธีถนอมและดองได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. รวมหัวหอม แตงกวา น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้น้ำผลไม้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับน้ำส้มสายชู 9% และพริกไทย
4. ผัดและวางกระทะบนเตาไฟปานกลาง คนและนำไปต้ม
5. เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา ไม่อย่างนั้นมันจะไม่กรอบอีกต่อไป
6. ม้วนสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนเย็น

สูตรนี้มีสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากคำแนะนำแบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักชีฝรั่งเพราะไม่ได้ควบคุมปริมาณพริกไทย เป็นผลให้ได้อาหารประมาณ 6 ลิตรจากส่วนผสมเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• Dill - ไม่จำเป็น, ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แช่ แตงกวาสดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น
2. สับหัวหอมและแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ผสมหัวหอมและ ผักสีเขียวเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. สับผักชีฝรั่ง
5. เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยลงในภาชนะขนาดใหญ่
6. เพิ่มผักที่เหลือและคนให้เข้ากัน
7. นำไปต้มบนไฟอ่อน เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้

น้ำเกลือจะต้องคลุมผักให้มิด ไม่เช่นนั้นการเย็บจะมีคุณภาพไม่ดี

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของหัวหอม สลัดฤดูหนาว- แครอทขูดมาช่วยซึ่งไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังเพิ่มความน่าเบื่ออีกด้วย ดูเป็นสีเขียวผักนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับแตงกวาเป็นวง ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. รวมแครอท แตงกวา น้ำตาล และเกลือลงในชามที่เตรียมไว้ ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เพิ่มผักชีลาวสับน้ำส้มสายชูและพริกไทย
4. ผัดและวางบนไฟอ่อน คน. นำออกทันทีหลังจากเดือด
5. แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

สูตรรูปแบบนี้ปรุงรสด้วยเนยและ จำนวนมากกระเทียม สลัดนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อแดงหรือเป็นฐานสำหรับผสม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ทิ้งแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ (หนาประมาณ 3 มม.)
3. สับหัวหอมหยาบ ผสมผักทั้งหมดใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาล พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที
4. อุ่นสลัดด้วยไฟอ่อน เมื่อผักเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
5. เมื่อเดือดให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาทีคุณจะต้องถอดมันออก
6. ม้วนการจัดประเภทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แครอทไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังทอดในน้ำมันได้อีกด้วย แครอททอดช่วยเสริมรสชาติของแตงกวาดอง นี่เป็นการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานที่ชนะใจมาก บนโต๊ะสลัดนี้โดดเด่นกว่าคนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวง ขูดแครอท ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
2. ผัดแครอทกับกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ผสมแครอทกับกระเทียม แตงกวา น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทย
5. ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา คน. เมื่อเดือดให้เอาออก
6. วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

จินตนาการ สลัดฤดูร้อนทำจากมะเขือเทศและแตงกวา รีดเป็นขวด นี่คือเขา มีคุณค่าทางโภชนาการมากและเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้จะช่วยรักษาปริมาณผักสีเขียวส่วนเกินของคุณไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน มีอาหารเพียงพอสำหรับสลัด 14 ลิตร

รับประทานมะเขือเทศที่ยังไม่สุก เนื่องจากผลไม้สุกขนาดใหญ่ในสลัดอาจแตกออกจากกันระหว่างการอบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• เครื่องเทศกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อแต่ละใบ ให้วางกิ่งผักชีลาวแห้ง กระเทียม 1 กลีบ และมะรุม 1 หยิบมือ

เติมส่วนผสมผักลงครึ่งหนึ่งในขวด แล้วเติมกลีบหนึ่งกลีบต่อขวด ผักชี 1 หยิบมือ ส่วนผสมของพริกไทย และใบกระวาน เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาล

เติมส่วนผสมผักที่เหลือลงในขวดแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดไม่ให้ล้น

ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยเติมน้ำลงในถาดฆ่าเชื้อให้เหลือสองในสามของปริมาตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ขวดมีความร้อนสม่ำเสมอและไม่แตก

ม้วนภาชนะพร้อมสลัดที่มีฝาปิด

คื่นฉ่ายเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในสลัดฤดูหนาว กลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่ลืมไม่ลงช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำสลัดผัก และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักใบเขียวเหล่านี้จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• คื่นฉ่าย - 250 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นหัวหอม คื่นฉ่าย และแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสม.
3. เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เพิ่มผักดองและผสมให้เข้ากัน
5. นำสลัดไปต้มแล้วม้วนลงในขวดที่สะอาด

แตงกวาน่าเกลียดขนาดใหญ่เกินไปและเงอะงะเหมาะสำหรับสลัดนี้ ใบกระวานให้แตงกวาสับละเอียดมีรสชาติที่ฉุน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบกระวาน, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1 ช้อนชา สำหรับ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. สับแตงกวาอย่างประณีตมาก
2. ในแต่ละขวด ให้ใส่ใบกระวาน กระเทียม 1 กลีบ และผักชีลาว 1 ก้าน
3. วางแตงกวาในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำเดือด
4. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ระบายน้ำเกลือจากขวดแต่ละขวดลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลและเกลือลงไป
6. นำน้ำเกลือไปต้ม
7. เทลงในขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,ราดน้ำเกลือลงบนสลัด ม้วนขึ้น.

นี่คือรูปแบบของสลัดหวาน Winter King โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้พริกแดงเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยแคโรทีนและทำให้การเลือกสรรดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม:

สับแตงกวา พริก และหัวหอมอย่างประณีต ผัดในชาม

เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสม เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู

ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน นำสลัดไปเคี่ยวบนเตาเล็กๆ

อย่าปรุงสลัดมากกว่าปกติ มิฉะนั้นผักจะสูญเสียรสชาติ กลายเป็นน้ำ และน้ำเกลือจะขุ่น

เก็บสลัด Winter King ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เครื่องเตรียมอาหารเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ ตัวเลือกนี้ สูตรคลาสสิกเตรียมพร้อมด้วยความช่วยเหลือจากความมหัศจรรย์ครั้งใหม่ของเทคโนโลยี

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - ครึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผ่านหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านโหมดปานกลางในตัวประมวลผลอาหาร เทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเอาหัวออกแล้วผ่าครึ่ง ส่งแตงกวาผ่านเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มหัวหอม
3. ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาล ผัดผัก ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
4. หั่นผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และน้ำส้มสายชูลงในสลัด
5. ใส่สลัดลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ แพ็คให้แน่น.
6. ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดด้วยฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

มีความเห็นว่าสลัดนี้จะดีกว่าเมื่อปอกเปลือกแตงกวา รสนิยมแตกต่างกันไป แต่ผลงานชิ้นเอกคลาสสิกรูปแบบนี้ยังคงคุ้มค่าที่จะลอง สลัดมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม แตงกวาที่เตรียมไว้โดยไม่ปอกเปลือกดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำในถั่ว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพักไว้ น้ำเย็น 1.5 ชม. หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกออก
2. สับแตงกวาและหัวหอม ผสมหัวหอม, แตงกวา, น้ำตาล, เกลือลงในกระทะ ขนาดใหญ่- ปล่อยให้หมักต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
3. เพิ่มผักชีลาวสับน้ำส้มสายชูพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. นำสลัดไปต้มด้วยไฟอ่อน เตรียมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

วิธีนี้ใช้แครอท กระเทียมรสเผ็ด ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเล็กน้อยผสมกัน สลัดดูมีชีวิตชีวาและเข้มข้นกว่ารุ่นปกติ ไม่เติมน้ำตาลเหมือนในอาหารรัสเซียดั้งเดิม บางคนใช้เป็นฐานสำหรับซุปดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอท สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
2. ผัดเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง นำผักไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

ผักชีฝรั่งทำให้ผักสดขึ้น แตงกวายังคงกรอบราวกับว่าไม่ได้ดองเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ผสมผักแล้วเติมเกลือลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
4. สับผักชีลาวและผักชีฝรั่งแล้วใส่ผักลงไป
5. เทน้ำตาลและพริกไทยลงในผักต่างๆ แล้วเทน้ำส้มสายชู
6. ตอนนี้ทั้งหมดนี้ควรผสมให้เข้ากันดี
7. นำสลัดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่อง

การบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และรสชาติอันหอมหวานของแตงกวากรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและเห็ดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• หัวหอม - 1.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - 40 กรัม;
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 15 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกแตงกวาขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง

ผสมหัวหอม แตงกวา เกลือลงในชามใบใหญ่

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ส่งเขาไปที่ผัก

ผัดส่วนผสมสลัดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ใส่เครื่องเทศที่นั่น

ใบกระวานสามารถหักได้นิดหน่อย ซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนอีกครั้ง ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 15 นาที

ใส่ผักลงในขวดที่สะอาด โดยใส่ออลสไปซ์และใบกระวานไว้ด้านล่างก่อน

ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25 นาที ม้วนฝาให้แน่น แช่เย็นด้วยฝาปิดคว่ำ

เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่กลัวการลองทำหมันด้วยมือ รสชาติแตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่หลายคนชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 130 กรัม;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นวงกลม บีบหัวหอมผ่านการกดกระเทียม ผสม.

คุณสามารถเพิ่มผักใบโปรดของคุณเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยน้ำตาลเกลือ เทน้ำส้มสายชู

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 9 ชั่วโมงในที่เย็น

วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดดิบจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนหวานลงในแต่ละขวด

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”…

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดแตงกวาที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ราคาถูกและร่าเริง

สลัดที่อร่อยและเรียบง่าย – ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเตรียมได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้แล้วมันจะออกมาอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สดใส สีเขียวผักกาดหอมจะทำให้คุณเพลิดเพลินในฤดูหนาว

ความงามของสลัดนี้คือการรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้แม้ในฤดูหนาว แตงกวาสดเหมือนเพิ่งเก็บมาจากสวน

ตอนนี้คุณสามารถม้วนสลัดนี้ได้และในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินกับความสดชื่นและสรรเสริญตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา ล้างผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และสับละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกไทยเข้าด้วยกัน

เพิ่มผักที่ผสมแล้วผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้นำสลัดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

ต้องเติมขวดไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำดองปิดแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์ บิดสลัดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็น (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” พร้อมแล้ว (ทำให้ได้โถขนาด 6 ลิตร)

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้วช่วงนี้พวกเขาจำเป็นต้องมีเวลาทำการบ้านให้มากที่สุด เกือบทุกอย่างที่ปลูกในสวนของเราถูกนำมาใช้ ใส่พริกไทย มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ลงในขวด ใน ปีที่ผ่านมาสลัด “Winter King” สำหรับฤดูหนาวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในบทความวันนี้

ให้เราทราบทันทีว่าสลัดนี้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์, ผักดองหรือผสมอีกด้วย ในการสร้างมันแนะนำให้เลือกแตงกวาสดขนาดกลาง คุณไม่ควรใช้ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่หรือเล็กเกินไป

ก่อนที่จะเตรียมสลัด “Winter King” สำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงขนอ่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเอาหนามที่เหลืออยู่หลังเตียงออก จากนั้นแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็เริ่มปรุง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เกือบทุกสูตรยังมีหัวหอมและผักชีฝรั่งอีกด้วย

“Winter King”: สลัดคลาสสิก

ในการเตรียมของว่างตามสูตรนี้คุณต้องดูแล ส่วนประกอบที่จำเป็น- ห้องครัวของคุณควรมี:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองพวง

ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นครึ่งวง ผสมแตงกวา หัวหอม เกลือ และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ใบเดียว แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำผลไม้ควรมีเวลาโดดเด่น

หลังจากนั้นใส่พริกไทยน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้ยกกระทะลงจากเตา ไม่เช่นนั้นจะไม่ได้วินเทอร์คิงกรอบๆ สลัดวางในขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้นพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

ตัวเลือกที่สอง

สลัดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "Nezhinsky" องค์ประกอบของมันแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมสองกิโลกรัม
• กรดอะซิติก 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 30 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือแกง 20 กรัม

ผักที่ล้างไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไปแล้วใส่ในชามลึก เกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย หลังจากคั้นน้ำออกจากแตงกวาแล้ว ให้วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเทน้ำมันพืชและกรดอะซิติกลงในเนื้อหาของกระทะ หลังจากรอให้มวลที่ได้เดือดอีกครั้งจึงนำไปใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดแก้วม้วนขึ้น พลิกฝาลง ห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“Winter King”: สลัดกับแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม ในเวอร์ชันนี้จะถูกแทนที่ด้วยแครอทขูด มันจะไม่เพียงแค่ปรับปรุง คุณภาพรสชาติผักนานาชนิดแต่ยังทำให้รูปลักษณ์ดูหลากหลายอีกด้วย สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณจะต้องการ:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสิบเม็ด.
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ

ควรสังเกตว่าสูตรนี้ให้ "Winter King" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ สลัดซึ่งเตรียมค่อนข้างเร็วประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยเกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องก็สามารถทำมันได้

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นวง แครอทปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น เครื่องขูดหยาบ- หลังจากนั้นผักจะถูกผสมในชามเดียวเติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาหมัก

จากนั้นส่งพริกไทยน้ำส้มสายชูและผักชีลาวลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ทันทีหลังจากการต้มเนื้อหาของจานจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ทางเลือกอื่น

สูตรสลัด Winter King นี้น่าสนใจเพราะมีกระเทียมอยู่ด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแดง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการผสมพันธุ์ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพนี้และ จานอร่อยคุณจะต้อง:

• แตงกวาสองกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 90 มิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม.
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

หากต้องการรายการผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยดำได้

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกวางไว้ในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็จะถูกเอาออกและหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมสับหยาบพริกไทยน้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้สลัดแตงกวาในอนาคต “Winter King” จะถูกนำไปอุ่นด้วยไฟอ่อนจนผักเริ่มเปลี่ยนสี เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน- หลังจากเดือดแล้วให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในจาน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ของว่างก็จะถูกยกออกจากเตา ใส่ในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่มีผักดิบ

สูตรสลัดแตงกวา "Winter King" นี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์สด- จุดเด่นของของว่างชิ้นนี้คือมีกระเทียมจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เพื่อเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• กรดอะซิติก 150 มิลลิลิตร
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 250 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น.
• เกลือ 100 กรัม
• พวงสมุนไพรสด

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ขอแนะนำว่าความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอม, กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำตาล, เกลือ กรดอะซิติกและพริกไทย ถึง จานพร้อมมีกลิ่นหอมมากขึ้นจึงเติมสมุนไพรสับลงไป ควรหั่นผักในตอนเย็นหรือตอนเช้าจะดีกว่าเนื่องจากส่วนผสมที่ได้ควรนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้วางของว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ

ของว่างน้ำแอปเปิ้ล

ให้เราทราบทันทีว่า "Winter King" นี้ (สลัดจากมีความโดดเด่นด้วยความแปลกตา รสชาติอันประณีต- มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้ในครัวคุณควรมี:

• แตงกวาสดสองกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติหนึ่งลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ

แตงกวาที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกลวกโดยแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ต้มในชามแยกต่างหาก น้ำแอปเปิ้ลด้วยเกลือ แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำดองก็ถูกระบายกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทกลับเข้าไปในแตงกวาแล้วม้วนขวดโหล

สูตรคื่นฉ่าย

ในการเตรียมของว่างนี้ด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่ลืมไม่ลงคุณจะต้อง:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย 250 กรัม
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมและขึ้นฉ่าย หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกจากแตงกวาและสับเป็นวงกลมขนาดกลาง ผักสับผสมในชามเดียว เพิ่มเกลือที่นั่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายในหม้อ แล้วเทลงไป ผักนานาชนิดและส่งไปที่เตา หลังจากเดือดแล้ว สลัดจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”ทุกปีมันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงแทนที่สลัดแตงกวาที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งบางทีอาจจะน่าเบื่ออยู่แล้ว สลัดแตงกวานี้อร่อยมากและเต็มอิ่มตามชื่อของมัน หากคุณรักการเตรียมการในฤดูหนาวโดยเฉพาะ สลัดที่แตกต่างกันถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองสูตรสลัดนี้ดู

รายการส่วนผสมสำหรับสลัดค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง นอกจากแตงกวาแล้วยังรวมถึงหัวหอมและผักชีลาวด้วย ฉันรู้ว่าบางคนชอบใส่แครอทลงไป แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสลัดที่แตกต่างออกไป นอกจากรสชาติแล้วสูตรนี้ยังสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการฆ่าเชื้อและไม่จำเป็นต้องทำหมันเพื่อเตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง”แตงกวาทั้งลูกและใหญ่ แตงกวาสุกเกินไป หรือแตงกวาต่ำกว่ามาตรฐานที่ไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งขวดก็สามารถใช้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• พริกไทยดำ – 5-10 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” - สูตร

ล้างมัน วางในชามหรือกระทะ เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะชุ่มไปด้วยความชื้นและสลัดจะกรอบ

วางแตงกวาสับลงในกระทะหรือชาม ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมเล็กสามารถหั่นตามยาวเป็นครึ่งวงได้

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในแตงกวา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา Winter King

เพิ่มเกลือในครัว (เกลือสินเธาว์) และพริกไทยดำป่น หลังจากนั้นให้คนสลัดอีกครั้ง

ปิดภาชนะด้วยสลัดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมา

ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัด ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่คุณจะเก็บไว้ ทางที่ดีควรเก็บสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดขนาด 300-600 มล.

ควรล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างดี นอกจากน้ำยาล้างจานแล้วคุณยังสามารถเช็ดด้วยโซดาได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้พวกมันปลอดเชื้อได้ในเตาอบ เครื่องนึ่ง บนเตาโดยใช้ไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ ต้มฝาโลหะเพื่อม้วนสลัดแตงกวา Winter King เป็นเวลา 2-3 นาที

ย้ายสลัดใส่กระทะที่มีก้นหนา วางไว้บนเตา ปรุงสลัดแตงกวาด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง

เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สลัดไม่ไหม้และสุกทั่วถึง ปรุงต่ออีก 10 นาที ระหว่างปรุงจะเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีและมีสีน้ำตาลขึ้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หลังจากเดือด 10 นาที ให้ยกกระทะพร้อมสลัดออกจากเตา

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นให้วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนโดยใช้ปุ่มเตรียม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทาสลัดคือใช้ช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นฉันจับพวกมันแล้วจึงเติมน้ำดอง แตงกวาควรถูกคลุมด้วยของเหลวให้หมด เพิ่มสลัดที่ด้านบนสุดของขวด

สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง” สำหรับหน้าหนาวนอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บได้ดีในขวดโหลที่มีฝาเกลียว ไม่ว่าคุณจะเอาขวดไหนมาปิดสลัดในนั้น ก็ต้องพลิกกลับด้าน เช่นเดียวกับสลัดประเภทอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว จะต้องห่อให้แน่นและปล่อยให้เย็น

ในวันที่สองสามารถนำขวดออกไปเก็บในที่เย็นได้ หากคุณต้องการเก็บตัวอย่างและเข้าใจว่ามันอร่อยหรือไม่โปรดจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ไม่ช้ากว่าสามวันหลังจากการเย็บ ยิ่งสลัดนั่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” รูปถ่าย