สร้างเมื่อ 16/08/2555

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำคือการปรุงอาหารแบบสัมผัส: ไอน้ำสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ นี่เป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนและละเอียดอ่อนกว่าการอบหรือทอด

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกชนิด รวมถึงเมนูขนมด้วย อาหารนึ่งเป็นพื้นฐานของเมนูอาหาร การรับประทานอาหารนึ่งโดยไม่เพิ่มไขมันเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยม

การนึ่งอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไปหากคุณเพียงทำตามคำแนะนำการทำอาหารง่ายๆ อย่างไรก็ตาม พื้นฐานของการจัดการเรือกลไฟมักเขียนไว้บนตัวของมัน แม้ว่าคุณจะไม่เก่งเรื่องความคิดสร้างสรรค์ในครัวเลยก็ไม่เป็นไร เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เพียงใส่ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานที่คุณมีอยู่ลงในนั้น และตั้งค่าโหมดการทำอาหาร (หรือตั้งเวลาตามเวลาที่ระบุในสูตร)

ไม่แนะนำให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำที่คุณเทลงในถังนึ่ง นอกจากนี้ ห้ามใช้น้ำซุปแทนน้ำด้วย ไม่เช่นนั้นก็บอกลาองค์ประกอบความร้อนได้เลย

ขั้นแรกให้เปิดหม้อนึ่งแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ระดับน้ำในฐานของหม้อนึ่งควรอยู่ต่ำกว่าก้นตะกร้าทำงาน 2-3 ซม. เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถใส่อาหารลงในหม้อนึ่งได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือดไม่สัมผัสกับอาหาร: อย่าลืมว่าคุณกำลังปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ไม่ใช่ในน้ำ

สำหรับเวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้น สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้สุกเกินไป การระบุเวลาที่แน่นอนเป็นนาทีค่อนข้างยาก ปลาปรุงโดยเฉลี่ย 15-20 นาที กับข้าว - ประมาณ 25 นาที เนื้อหรือไก่ชิ้นใหญ่ - ประมาณ 30 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และจำนวนอาหารที่ปรุงพร้อมกันในหม้อต้มสองชั้น

หม้อต้มสองชั้นช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เกือบทุกชนิดอย่างรวดเร็ว รวมทั้งละลายน้ำแข็งเนื้อ สัตว์ปีก และปลา ในหม้อต้มสองชั้นสะดวกเป็นพิเศษในการละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารจากอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ซึ่งส่งผลให้คงความชื้นและรสชาติดั้งเดิมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก ถั่วเขียว และอาหารทะเล

แน่นอนว่าหากคุณเพียงแค่ต้มไข่ โจ๊ก หรือซุปในน้ำ ไข่ก็จะไม่สูญเสียไป คุณค่าทางโภชนาการ- แต่เมื่อใช้หม้อต้มสองชั้น อาหารจะไม่ไหม้หรือสุกเกินไป สะดวกมาก ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารพร้อมกันได้ ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์ในน้ำโดยตรง (ในชามข้าว) หรือในห้องอบไอน้ำ

จานที่เตรียมไว้สามารถเก็บความร้อนไว้โดยใช้เครื่องนึ่งเป็นระยะเวลาหนึ่งหรือจะอุ่นซ้ำก็ได้ จานพร้อมขนมปังหรือขนมอบ (ในกรณีนี้เครื่องนึ่งจะทำหน้าที่นี้ เตาอบไมโครเวฟ) ให้สัมผัสได้ถึงรสชาติอีกครั้ง สินค้าสด- นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ จึงมีรสชาตินุ่มและหอมเหมือนเพิ่งยกออกจากเตาอบ

เครื่องนึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแป้งอบ แป้งยีสต์มันเข้ากันได้อย่างรวดเร็วและพัฟเพสตรี้ทำให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำของหวานจากผลไม้และแม้แต่เค้กในหม้อต้มสองชั้น เกี๊ยวนึ่ง เกี๊ยว และหม้อปรุงอาหารก็ออกมาดี

ผักลวกในหม้อต้มสองชั้นจานผ่านการฆ่าเชื้อ การบรรจุกระป๋องที่บ้านรวมถึงการจัดเก็บและใช้อาหารทารก

ต่อไปนี้เป็นกฎบางประการที่ควรปฏิบัติตามดีที่สุดเมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น:

• วางอาหารไว้ในชามอย่างหลวมๆ เว้นระยะห่างไว้ทุกด้านเสมอเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้
• วางอาหารไว้ในแต่ละ “พื้น” ของหม้อนึ่งในชั้นเดียว โดยหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึง
• หากไม่สามารถหั่นส่วนผสมของอาหารเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ให้วางชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
• ควรใส่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาลงในชามที่ต่ำที่สุด: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะวางปลาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ฉ่ำทั้งหมดไว้ที่ระดับล่างของหม้อนึ่งเพื่อไม่ให้น้ำจากพวกมันหยดลงบนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เว้นแต่แน่นอนว่านี่ไม่ได้มีไว้สำหรับสูตร)
• วางจานที่จะปรุงเร็วไว้ในตะกร้าด้านล่าง และจานที่จะปรุงเร็วไว้ในตะกร้าด้านบน
• โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะถูกแล่เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
• เต้านมมักถูกพรากไปจากนกมากที่สุด
• เมื่อเตรียมปลาทั้งตัว ขั้นแรกต้องแน่ใจว่าปลาจะพอดีกับ "พื้น" ของหม้อนึ่ง เช่นเดียวกับไก่ทั้งตัว: คุณอาจต้องถอดชามนึ่งออกเพื่อปรุง
• ผักจะถูกปรุงโดยเอาเปลือกไว้เหมือนตอนต้มในน้ำ เพื่อรักษาวิตามิน
• ต้องทำความสะอาดกุ้งและหอยเชลล์ ในขณะที่หอยและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอื่นๆ สามารถปรุงในเปลือกได้
• ผักแช่แข็งจะถูกปรุงสุกทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน แต่จะต้องละลายปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกให้หมดก่อน
• ใช้เวลาในการเติมเครื่องเทศลงในอาหารนึ่ง อาหารนึ่งอาจดูเหมือนไม่มีรสชาติในตอนแรก แต่ในไม่ช้า คุณจะจำรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะถูกลืมไปในโลกสมัยใหม่ ไม่ใช่รสชาติหรือสารปรุงแต่งรสชาติ หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือ ไวน์ สมุนไพร และผิวเลมอนลงในจานที่เตรียมในหม้อต้มสองชั้น
• บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตระบุในคำแนะนำสำหรับเครื่องนึ่งว่าห้ามใช้เกลือและเครื่องปรุงรสเมื่อปรุงอาหารเนื่องจากน้ำจากอาหารที่แช่อยู่ในนั้นอาจทำให้เครื่องทำความร้อนเสียหายได้ อย่างไรก็ตาม อาหารหลายจานจะไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยนักหากคุณเติมเครื่องปรุงหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว เพื่อปกป้องเครื่องทำความร้อน ให้ใช้ภาชนะพลาสติกปิดผนึกที่มีฝาปิด ฟอยล์อบขนม ถุงอาหาร และอื่นๆ สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้ที่มีเครื่องเทศ (และยังมีอยู่ในคอนเดนเสทที่ไหลไปตามผนังของหม้อนึ่ง) ไม่สามารถเจาะเข้าไปใกล้กับองค์ประกอบความร้อนได้ จากนั้นการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศจะปลอดภัยอย่างยิ่งต่อการทำงานของหม้อนึ่งและจานจะปรุงเร็วขึ้น
• การควบแน่นและน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์ที่ไหลลงในกระทะใช้ในการเตรียมซอสและน้ำซุป
• หากต้องการปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรแห้ง ส้มฝาน กระเทียมหรือหัวหอม ให้วางส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของตะกร้านึ่ง ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกับการใส่เครื่องเทศลงบนอาหารที่กำลังปรุงโดยตรง ทางออกที่ดีหากคุณไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นชิ้น ๆ แต่เพียงต้องการเพิ่มรสชาติให้กับจาน
• สำหรับการปรุงรสชาติเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาอย่างต่อเนื่อง ควรหมักก่อน (หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)
• หากคุณต้องการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้เปิดฝาหม้อนึ่งบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา ไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นหากคุณปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ สามารถนำมาใช้ซ้ำได้ (โดยเฉพาะสำหรับการอุ่นอาหาร) อุ่นโจ๊กโดยทาฟอยล์ด้วยเนยเล็กน้อย วางโจ๊กส่วนหนึ่งไว้บนฟอยล์ ห่อแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 5 นาที ขนมปังเก่าวางในกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 5-6 นาที ไข่ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แตกระหว่างปรุงอาหาร คุณยังสามารถทำแม่พิมพ์จากกระดาษฟอยล์สำหรับเตรียมบิสกิต มัฟฟิน และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย
• หากต้องการอุ่นอาหารแต่ละจาน (คัสตาร์ดไข่ ซอส) ให้ใช้ฟิล์มไมโครเวฟที่ปลอดภัยด้วย ตู้แช่แข็ง- จากนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการควบแน่น
• หากต้องนึ่งจานเป็นเวลานาน (พุดดิ้ง) ก็สามารถโรยเล็กน้อยได้ น้ำเย็นซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่เหมาะสมหรือไม่เหมาะมากสำหรับการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่หากนึ่งก็สามารถปรุงได้ นอกจากนี้ผักและผลไม้ที่เน่าเสียและช้ำเล็กน้อยในหม้อต้มสองชั้นมักจะกลายเป็น กลิ่นเหม็นและรสชาติ และหากข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์ถูกตัดออก ผักและผลไม้ก็อาจเสียรูปทรงได้
• ม้วนเนื้อจากความชื้นที่มากเกินไปพวกมันอาจสูญเสียความน่าดึงดูดใจในการกินและกลายเป็นปวกเปียก
• โดยปกติไม่แนะนำให้ปรุงพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) และ พาสต้า(โดยเฉพาะจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน) มันจะใช้เวลานานเกินไป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะต้องใช้น้ำปริมาณมากเพื่อลิ้มรส พาสต้าอาจจะเหนียวและเหนียว ควรต้มบนเตาจะดีกว่า
• คุณไม่ควรนึ่งเห็ดและเครื่องในบางชนิดที่ต้องกำจัดสารที่ละลายน้ำบางชนิดออกเบื้องต้น (โดยการต้มในน้ำ)
• ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง: อาหารที่นึ่งมากเกินไปจะกลายเป็น "ยาง" และแห้ง

สัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

อาหารที่นึ่งอย่างเหมาะสมจะปรากฏราวกับว่าอาหารนั้นบวมด้วยความชื้น

ตัวชี้วัดหลักของความพร้อมของจานคือ:

• น้ำผลไม้ที่ออกมาจากผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีสีเลย (เนื้อจึงไม่มีเลือด)
• ในปลาและอาหารทะเลสำเร็จรูป เนื้อจะกลายเป็นด้านแทนที่จะโปร่งใส
• ตกขาวบนผิวปลา (โปรตีนอัลบูมิน) จะบอกคุณว่าคุณปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป หรือนึ่งปลาโดยใช้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว (ถ้าคุณปรุงบนเตา)
• เปลือกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนสำเร็จรูปจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูสดใสหรือสีแดง
• เนื้อสัตว์ปีกจะหมองคล้ำ และเมื่อคุณใช้นิ้วกดเนื้อ เนื้อก็จะคืนรูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว

จานนึ่งจะเสิร์ฟทันที เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารภายในอาหารยังคงดำเนินต่อไป - เนื่องจากความร้อนภายใน

การปรุงอาหาร "ในซอง"

ควรกล่าวถึงแนวคิดการทำอาหาร "ในซอง" เมื่ออาหารถูกตัด แบ่งออกเป็นส่วนๆ และปรุงสุกในซองหนัง (กระดาษรองอบ กระดาษทาน้ำมัน) กระบวนการทำอาหารทำได้โดยใช้ไอน้ำพิเศษ - จากน้ำผลไม้ที่ปล่อยผลิตภัณฑ์ในซองหรือจากของเหลวเพิ่มเติม - น้ำซุป, น้ำส้ม, ไวน์, เฮฟวี่ครีม, ซอสและอื่น ๆ กระดาษถูกออกแบบมาเพื่อกักเก็บไอน้ำนี้

ในทำนองเดียวกัน ไม่เพียงแต่ใช้กระดาษรองอบเท่านั้น แต่ยังใช้ฟอยล์อบ (ฟอยล์อาหาร) ด้วย

สำหรับวิธีการปรุงแบบนี้ อาหารประจำชาติตั้งแต่สมัยโบราณ มีการจัดเตรียมอาหารโดยใช้ใบพืช (สลัด องุ่น หรือใบตอง เป็นต้น)

ผักเนื้ออ่อน ปลาและอาหารทะเล และไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุง "ในซอง" ผลิตภัณฑ์สามารถหมักและทอดล่วงหน้าได้ วิธีนี้จะรักษาน้ำในเนื้อและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

ผักเป็นพื้นฐานของวิธีการปรุงอาหารนี้ ในซองจะต้องมีผักสับ (บางหรือละเอียด) บางครั้งพวกเขาจะผัดหรือลวกก่อนเพื่อให้สามารถนึ่งได้อย่างรวดเร็ว สีเขียวจะถูกวางไว้ในก้านหรือสับ

• ส่วนผสมหลัก 120-170 กรัม (เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล สัตว์ปีก ผัก "หลัก")
• น้ำยาปรุงอาหารประมาณ 30 มล. หรือผักฉ่ำ 50-70 กรัม
• เติมเกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสตามที่ระบุในสูตรหรือตามชอบ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้โดยตรงในซองเดียวกับที่เตรียมอาหารไว้ หากละเมิดความสมบูรณ์ก็จะรั่วไหล ไอน้ำหอม- เพิ่มความสุขให้กับอวัยวะรับรส

ต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะเกิดขึ้นถ้าคุณนึ่งมัน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ไม่มีน้ำมัน จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา! ไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อนึ่งในบ้าน และไม่ใช่ทุกคนที่มีฟังก์ชั่นนึ่งอาหาร นึ่งอาหารโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งได้อย่างไร? มีหลายวิธี และเรายินดีที่จะแบ่งปันให้กับคุณ! นอกจากนี้ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับปลานึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับของเราคุณสามารถเตรียมปลาได้ไม่เพียง แต่ชิ้นปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และยังสร้างอาหารจานเดียวในคราวเดียว - ปลากับกับข้าว

จะนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวได้อย่างไร?

ด้วยเทคนิคง่ายๆ คุณก็ทำอาหารได้ จานเพื่อสุขภาพนึ่งโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาแก๊สหรือไฟฟ้าและกระทะก้นลึก

นึ่งปลาโดยไม่ใช้หม้อนึ่งได้อย่างไร? คุณสามารถสร้างเรือกลไฟจากสิ่งของที่เป็นเศษเหล็กได้ ในทางอุดมคติจะเป็นเช่นนี้:

1. เทน้ำบางส่วนลงในกระทะ
2. วางกระชอนโลหะลงในกระทะแล้ววางชิ้นปลาหรือชิ้นปลาลงไป

หากคุณไม่มีกระชอนโลหะ คุณสามารถใช้ผ้ากอซที่มัดไว้กับกระทะก็ได้ คุณสามารถมัดชิ้นนี้ด้วยมือจับ ใส่ปลาลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุง

หากกระชอนมีรูขนาดใหญ่ และคุณต้องการหุงปลาโดยใช้กับข้าว เช่น ข้าว ก็สามารถวางผ้ากอซไว้บนกระชอนได้

ปลานึ่งมะนาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ แต่ในสูตรต้องใช้ปลาเฮก ประกอบด้วยสารและโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย ปลาเฮกนึ่งยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สลัดผัก ผักตุ๋น, มันฝรั่งต้มหรือมันบด ซีเรียล

ส่วนผสมสำหรับปลานึ่ง:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม แต่ดีกว่าเฮค
• มะนาวลูกใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การนึ่งปลาโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งนั้นง่ายมาก เราแสดงให้คุณเห็นว่าสามารถทำได้โดยใช้วิธีการที่มีอยู่ เพื่อเตรียมสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้กระชอน แต่ผ้าขาวจะใช้ได้ตราบใดที่คุณยืดออกให้ดี

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. วางกระชอนลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ไปถึงกระชอนแม้ว่าจะเดือดก็ตาม
3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระชอนกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติด
4. วางปลาและวางมะนาวฝานไว้ในแต่ละชิ้น

การนึ่งปลาโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งจะใช้เวลา 30 นาที ในเวลานี้ขอแนะนำว่าอย่าเปิดฝา

ปลานึ่งผัก

หากต้องการปรุงปลานึ่งทันทีด้วยเครื่องเคียง คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่บ้าน! เราขอแนะนำให้พิจารณาอาหารที่ประกอบด้วยปลากะพงและผักต่างๆ คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักสำเร็จรูปหรือส่วนผสมที่คุณทำเองจากผักที่คุณชื่นชอบก็ได้!

วัตถุดิบ:

• หนึ่ง ปลากะพงขาว;
• ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี
• พริกหยวก;
• ผักกาดหอม;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• มะนาว;
• ออลสไปซ์และเกลือ

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตัดคอนเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรกคว้านเอาเกล็ดออก
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระชอนแล้ววางชิ้นปลาลงไป สเปรย์ น้ำมะนาว.
4. วางผักสับไว้บนปลา ควรใส่เกลือเล็กน้อยด้วย
5. นึ่งประมาณ 30-35 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดลงในจานได้!

ข้าวหมกปลา

วิธีปรุงปลานึ่งโดยไม่ใช้หวดและแม้แต่กับข้าวด้วย? ไหวพริบของผู้หญิงช่วยแม่บ้านในครัวมาโดยตลอดดังนั้นเราจึงใช้มัน! เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาใด ๆ - ตามจำนวนเสิร์ฟ;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ข้าวโพดดอง
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. ข้าวต้องแช่และปราศจากแป้ง
2. หั่นปลาเป็นสเต็ก เอากระดูกออก เกลือและปรุงรสแต่ละชิ้น แช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. วางผ้าขาวลงในกระชอน วางข้าวทับเป็นชั้นเท่าๆ กัน และเติมเกลือเล็กน้อย
4. วางปลาไว้บนข้าว โดยให้สเต็กปิดสะโพกไว้จนมิด
5. นึ่งประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนกระทั่งข้าวสุกเต็มที่

ข้าวจะมีรสชาติที่น่าทึ่งเพราะมันจะอุดมไปด้วยกลิ่นและเครื่องปรุงรสของปลา เวลาเสิร์ฟใส่จานให้วางข้าวโพดดองไว้ตรงขอบจะอร่อยมาก!

ปลาดุกนึ่งซอสแครนเบอร์รี่

ปลาดุกเป็นปลาที่มีน้ำมันและไม่ใช่ทุกคนจะชอบมันทอด การนึ่งปลานี้อร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก คุณรู้วิธีปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นอยู่แล้ว ตอนนี้เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำปลาดุกง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์ แต่รสชาติของจานจะสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• ปลาดุกขนาดกลาง
• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ;
• โรสแมรี่หลายก้าน
• ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากมะนาว ใส่มะนาวและแครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้ส้อมบด เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ใส่ออลสไปซ์
2. แบ่งปลาดุกออกเป็นสเต็ก ใส่ในน้ำดอง และปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางชิ้นปลาลงในกระชอนแล้ววางลงในกระทะ วางก้านโรสแมรี่ไว้บนสเต็ก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ข้าวต้มหรือ มันฝรั่งบดเนื่องจากรสชาติของอาหารเหล่านี้มีความเป็นกลางและจะไม่เอาชนะกลิ่นและรสชาติของปลาดุกนึ่งในซอสแครนเบอร์รี่-มะนาว

ปลาสเตอร์เจียนกับซอส

มาทำอาหารกันเถอะ ปลาราชานึ่งแล้วเราจะเสิร์ฟด้านล่าง ซอสอร่อย- จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดด้วย

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว;
• มะกอกหรือมะกอกที่ไม่มีกระดูก
• สีขาว ไวน์แห้ง- ห้าช้อน
• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์

การปรุงปลา:

1. ตัดปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางในกระชอนทาน้ำมัน
2. วางมะกอกสับไว้บนชิ้นส่วนแล้วเทไวน์ลงไป
3. นึ่งปลาเป็นเวลา 30 นาที

1. ละลายในกระทะ เนย,ทอดแป้งลงไป
2. ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะที่นึ่งปลาสเตอร์เจียนลงในกระทะ นำไปต้มกวน
3. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรสด บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ซอสควรมีรสเค็มเนื่องจากมีการเติมน้ำซุปจากการปรุงปลาลงไป

เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสที่ได้ลงบนปลา

ปลานึ่ง

การนึ่งชิ้นเนื้อไม่ยากไปกว่าการหั่นปลาเพียงอย่างเดียว ถ้าคุณเบื่อ อาหารทอดจากนั้นลองทำชิ้นเนื้อนึ่งจากปลาตัวโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• 500กรัม เนื้อปลา;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เรามาเตรียมอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันดีกว่า เนื้อชิ้นฉ่ำ!

1. เนื้อจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไป ปลาสับ.
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ และพริกไทย
4. อัดจารบีพื้นผิวของกระชอนด้วยน้ำมันวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วรีดในแป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนาเป็นกับข้าว! อาจเป็นซีเรียลหรือมันฝรั่งต้ม มันบด ผักต้มผสม หรือสลัดผักสด

บทสรุป

เราแบ่งปันความลับและสูตรอาหารที่คุณสามารถนึ่งปลาได้โดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่งที่บ้าน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารนึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สูตรอาหารที่ตีพิมพ์ในบทความนี้จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณ!

จานนี้เรียกได้ว่าทูอินวันเลยทีเดียว ฉันลองที่โรงพยาบาล แต่ฉันชอบมันมากจนตอนนี้ฉันมักจะทำมันฝรั่งด้วย ไก่สับที่บ้าน. ฉันคิดว่าคุณคงพอใจเหมือนกัน

ลูกชิ้นปลานึ่งเป็นอาหาร ฉันใช้สูตรลูกชิ้นปลาสูตรนี้กับลูกๆ ของฉัน แต่มันอร่อยมากจนฉันยังคงปรุงมันอยู่และทุกคนก็กินมันอย่างมีความสุข

สูตรอาหาร ม้วนไก่- เรียบง่าย การเตรียมการทีละขั้นตอนอกไก่ม้วนและบลูชีส

เนื่องจากฉันมีหม้อนึ่ง ฉันจึงปรุงอาหารกับข้าวทั้งหมดและอาหารจานหลักส่วนใหญ่ในนั้น ฉันก็เลยลองทำตามสูตรดู คาเวียร์สควอชในเรือกลไฟ มันน่าทึ่งมาก!

ต้องการทราบวิธีการปรุงพอลลอคในหม้อต้มสองชั้นหรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! สม่ำเสมอ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันไม่สนใจที่จะใช้มัน - กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย และปลาก็อร่อยและเป็นสารอาหารครบถ้วน!

สูตรมันฝรั่งนึ่งง่ายๆ นี้แสดงให้เห็นถึงหนึ่งใน... วิธีที่เป็นประโยชน์ปรุงมันฝรั่งเนื่องจากการนึ่งจะรักษาวิตามินสูงสุดไว้ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เราจะลองไหม? -

ดอกกะหล่ำปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที นี่คืออาหารและ มีประโยชน์ด้วยวิตามินอาหารที่ไม่มีไขมันเลย ดอกกะหล่ำสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

การปรุงพริกหยวกในหม้อต้มสองชั้นนั้นง่ายและรวดเร็วกว่าวิธีดั้งเดิม พริกไทยนี้มีสีสว่างกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องดูเขา

ไก่ทอดนึ่ง - จานอาหาร- อาหารนึ่งอาจไม่อร่อยสำหรับบางคน แต่ชิ้นเนื้อที่ทอดในน้ำมันจะสูญเสียความอร่อยทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

ฉันกำลังบอกวิธีปรุงบรอกโคลีในหม้อนึ่ง ดีต่อสุขภาพ อร่อย รวดเร็วและไม่สูญเสียสารอาหาร บรอกโคลีนึ่งเป็นกับข้าวหรือส่วนผสมสลัดที่ดีเยี่ยม

ฉันอยากจะเสนอคุณ สูตรที่น่าสนใจการปรุงอาหารหอกคอน คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือนึ่งก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งในทุกกรณี!

การนึ่งอาหารเป็นวิธีที่รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญที่สุดคือเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อสับนึ่งจะมีความฉ่ำและนุ่มไม่มีแคลอรี่ส่วนเกินและเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

ปลาซาร์หรือปลาสเตอร์เจียน - อร่อยมากและ ปลาเพื่อสุขภาพ- คุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามฉันชอบแบบที่ดีต่อสุขภาพที่สุด - นึ่ง ปลาสเตอร์เจียนนึ่งจะได้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ และอร่อยมาก

อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าว สูตรทีละขั้นตอนการทำเกี๊ยวเอเชียกลางจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายที่สุด

กุ้งกับหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านอีกด้วย กุ้งนึ่งกับหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดี

ปลานึ่งสมุนไพร - เตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ดีต่อสุขภาพมากและ จานอร่อย- ต้องใช้เรือกลไฟ

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่งเป็นเมนูที่อร่อยนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

สูตรพื้นฐานเนื้อปลานึ่งหรือสเต็กปลา คุณสามารถปรุงปลานึ่งได้เกือบทุกชนิดในลักษณะเดียวกัน ยกเว้นว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างออกไป

ลองทำอาหาร น้ำซุปผักในหม้อต้มสองชั้นหากครัวเรือนของคุณมีหน่วยดังกล่าว น้ำซุปจะสะอาดกว่า โปร่งใสกว่า และเข้มข้นกว่าการต้มในกระทะ

ซอสฮอลแลนเดซ(ซอสฮอลแลนเดส) - สูตรดั้งเดิม ซอสฝรั่งเศสซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับปลา ผัก และไข่ สำหรับผู้ที่สนใจ- สูตรคลาสสิกซอสฮอลแลนเดซ

ชีสเค้กในหม้อต้มสองชั้นมีความนุ่มเป็นพิเศษและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมันต่างจากชีสเค้กทั่วไป มันดูธรรมดาๆ แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง - ชีสเค้กน่าทึ่งมาก!

สูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นในหม้อต้มสองชั้น ไก่ทอดนึ่งกับมันฝรั่งก็สามารถใช้ได้ อาหารทารกจาก 1 ปี เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อทอด สลัดวิตามินจากกะหล่ำปลี

กระเบนราหู ไส้มันฝรั่งพวกเขากลายเป็นว่าอร่อยเลิศรสและรสชาติก็แทบจะแยกไม่ออกจากตั๊กแตนตำข้าวที่มีน้ำมันหมูหางอ้วน นี่จึงเป็นอย่างมาก สูตรที่ดีมันติมังสวิรัติ :)

การทำเนื้อวัวให้อร่อยไม่ใช่งานง่ายที่สุด แต่สามารถแก้ไขได้ zrazy เนื้อกับชีสนึ่งเป็นอาหารจานเนื้อในอุดมคติในแง่ของความง่ายในการเตรียมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตั๊กแตนตำข้าวนึ่ง - จานแบบดั้งเดิมชนชาติเอเชียต่างๆ ค่อนข้างชวนให้นึกถึง เกี๊ยวขนาดใหญ่- อาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็น

มันง่ายและรวดเร็วมาก สูตรอาหารอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม - พุดดิ้งนมเปรี้ยวซึ่งดูอ่อนโยนและน่าพึงพอใจมาก

กะหล่ำดอกใน ซอสครีมกับผัก - จานที่คล้ายกันมาก สตูว์ผักอย่างไรก็ตาม ซอสทำให้มีความประณีตและซับซ้อนยิ่งขึ้น

อุทิศให้กับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ - มันติกับผักโขม! การแสดงด้นสดแบบมังสวิรัติที่อร่อยมากส่งผลให้ได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติอร่อย พบกับเรา!

ผักในภาษาฝรั่งเศส - จานมังสวิรัติซึ่งปรุงได้เร็วมาก อย่างที่พวกเขาบอกว่ามีประโยชน์และรสชาติสูงสุด! จุดเด่นของจานนี้คือซอสครีมที่อร่อย

จานอุซเบก "Khanum"

อาหารอุซเบกนั้นอิ่มและอร่อยมาก โดยปกติจะใช้เนื้อแกะ แต่ก็สามารถใช้เนื้อวัวได้เช่นกัน เข้าเยอะมาก อาหารอุซเบกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ชิ้นเนื้อนึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อทอดนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโอ๊ต ข้าว โจ๊กบัควีท หรือมันฝรั่งบด

ชาวประมงทุกคน เพื่อนและญาติของพวกเขา ต่างรู้ว่าแม็กซ่าคืออะไร นี่คือตับเบอร์บอต นำไปทอด นึ่ง ต้ม ดอง และใช้เป็นไส้พาย

อาหารนึ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่วยรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและเนื้อสัตว์ปลาและผักจะไม่สูญเสียความชุ่มชื้นและทำให้ชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ อาหารนึ่งยังถือว่ามีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่ได้ทอดในน้ำมัน หากคนในครอบครัวของคุณถูกบังคับให้ควบคุมอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือเพื่อลดน้ำหนัก ให้นึ่งอาหาร แล้วจะไม่มีใครคิดว่าพวกเขาถูกจำกัดในทางใดทางหนึ่งด้วยซ้ำ มันอร่อยมาก!

ต้มหรือนึ่ง

การนึ่งมีประโยชน์มากกว่าการต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ความจริงก็คือในระหว่างการบำบัดด้วยไอน้ำ อุณหภูมิจะไม่สูงเกิน 100 °C ดังนั้น สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ เมื่อสุกวิตามินที่ละลายน้ำได้จำนวนมากจะผ่านเข้าไปในน้ำซุปและถูกทำลายเร็วขึ้น นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและการตุ๋น ผักและเนื้อสัตว์จะสูญเสียสีตามธรรมชาติและมีสีซีดลง มีความเห็นว่าอาหารนึ่งจะไม่อร่อยหากไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นและคุณสามารถตรวจสอบได้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่นึ่งนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกันมากมาย และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่ทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานได้ อย่างไรก็ตามคุณจะต้องการเครื่องเทศน้อยกว่าการเตรียมตุ๋นและ จานต้ม- หลังจากนั้นไม่นานคุณและคนที่คุณรักจะคุ้นเคยกับอาหารนึ่งจนทุกอย่างดูจืดชืด

อบไอน้ำอะไรดีที่สุด?

คุณสามารถนึ่งอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก ไข่เจียว หม้อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ซีเรียล และแม้แต่ของหวาน การนึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสะดวกและใช้งานได้จริงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวและโจ๊กจะไม่ไหม้ในหม้อต้มสองชั้น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องดูมัน และซุปจะไม่เดือด จานของเหลวมักจะนึ่งในชามพิเศษในระหว่างที่ปรุง ตามปกติไม่ใช่เพียงเพราะการเดือด แต่เกิดจากการกระทำของไอน้ำ

สิ่งที่คุณไม่ควรอบไอน้ำ? พาสต้าในหม้อนึ่งจะเดือดและเกาะติดกัน แต่พืชตระกูลถั่วยังคงดิบอยู่ แต่แม้ว่าคุณจะแช่ถั่วหรือถั่วไว้ล่วงหน้าและอดทนและเติมน้ำรอประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วหรือถั่วสุก คุณจะต้องผิดหวัง รสชาติของพืชตระกูลถั่วที่ปรุงด้วยวิธีปกติไม่แตกต่างจากอาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นรวมถึงในด้านคุณประโยชน์ด้วย คุณไม่ควรนึ่งเห็ดและเครื่องในอย่างแน่นอน เนื่องจากต้องปรุงล่วงหน้าเป็นเวลานาน

ทำอาหารนึ่งด้วยเครื่องใช้ในครัว

อุปกรณ์นึ่งที่ง่ายที่สุดคือเครื่องนึ่งแบบกลไกซึ่งเป็นส่วนพิเศษที่ขาหรือตะกร้าไอน้ำที่วางอยู่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ วางอาหารไว้ด้านบน ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟ น้ำในกระทะเดือดระเหยและด้วยไอน้ำนี้อาหารจึงสุก กาลครั้งหนึ่งแทนที่จะใช้เครื่องนึ่ง แม่บ้านใช้กระชอนหรือตะแกรง แต่ตอนนี้เรานึ่งอาหารโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นและประหยัดเวลา

วิธีการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น? มันง่ายมาก ที่ฐานของเครื่องใช้ในครัวนี้มีภาชนะสำหรับเทน้ำแล้วนำไปต้มโดยใช้ตัวทำความร้อนแบบเดียวกับในกาต้มน้ำไฟฟ้า มีการติดตั้งตะกร้าไอน้ำอย่างน้อยหนึ่งตะกร้าที่ด้านบนซึ่งไอน้ำจะเข้าไปและคอนเดนเสททั้งหมดจะไหลลงในถาดพิเศษ เรือกลไฟสมัยใหม่ใช้พลังงานไฟฟ้า คุณจึงสามารถปรุงอาหารหลายจานพร้อมกันได้โดยไม่ต้องมีการตรวจสอบและอยู่ในครัวตลอดเวลา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีนึ่งในหม้อหุงช้า แต่จะง่ายกว่าการใช้หม้อต้มสองชั้นด้วยซ้ำ แม้ว่าจะไม่มีโครงสร้างหลายชั้น แต่อาหารก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถปรุงอาหารสองจานในเวลาเดียวกันได้ - อันหนึ่งตามปกติในชามและอันที่สองในหม้อนึ่ง

ฟังก์ชั่นการปรุงอาหารด้วยไอน้ำมีในเตาไมโครเวฟและหม้อทอดอากาศบางรุ่นด้วย เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด!

ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงซึ่งต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารหากจำเป็น หั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่หรือขนาดกลาง เพราะชิ้นเล็กๆ จะสุกเร็วมากและกลายเป็นข้าวต้ม ผักหรือชิ้นเนื้อควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้จานสุกได้ทั่วถึง นอกจากนี้อย่าวางชิ้นส่วนหลายชั้น - ยิ่งมีอาหารในหม้อนึ่งมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น เว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างชิ้นส่วนเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ฟรี

ควรปิดฝาหม้อนึ่งให้แน่น หากมีช่องว่างเล็กน้อยเวลาในการปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและเติมลงไปหากจำเป็น เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลก่อนปรุงอาหาร และปิดอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังปรุงอาหารหลายอย่างพร้อมกัน ให้วางเนื้อสัตว์หรือหัวบีทไว้ที่ชั้นล่างสุดของหม้อนึ่งเพื่อให้ได้รับไอน้ำที่ร้อนที่สุด และปล่อยให้ชั้นบนไว้สำหรับปลาและผักอื่นๆ ควรปรุงหัวบีทที่ด้านล่างด้วยเพราะมันมักจะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งอาจทำให้อาหารมีสีสันได้ อย่างไรก็ตามเมื่อคำนวณเวลาทำอาหารโปรดจำไว้ว่าสำหรับแต่ละชั้นที่อยู่เหนือคุณควรเพิ่ม 5 นาทีเนื่องจากไอน้ำที่ไหลผ่านชั้นล่างจะเย็นลงเล็กน้อย

ปรุงอาหารในหวดนานแค่ไหน

ทั้งหมดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่องใช้ในครัวและขนาดของผลิตภัณฑ์ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำ รากผักปรุงสุกประมาณ 30 นาที ผักที่ไม่มีแป้ง - 15-20 นาที ผักสีเขียว - 3 นาที เนื้อหั่นบาง ๆ ปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง เนื้อทอด, ลูกชิ้น, zrazy และอาหารเนื้อสับอื่น ๆ - 60 นาที และลูกชิ้นไก่จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ไก่ ไก่งวง และกระต่าย ปรุงอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 45–50 นาที โดยทั่วไปซีเรียลจะปรุงเป็นเวลา 25–30 นาที ปลานึ่ง เร็วกว่าเนื้อสัตว์และในอีก 10–15 นาทีเธอจะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดใช้เวลาปรุงนานกว่า เช่น ปลาดุกหรือหอก

นึ่งปลาที่บ้าน

นำเนื้อปลาเทราต์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน และปลาอื่นๆ ที่คุณชอบ โรยปลาด้วยน้ำมะนาว และ น้ำมันมะกอกถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรปลา แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ปลาที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งจะมีกลิ่นหอมและฉุน คุณสามารถหมักกับมะนาวเล็กน้อยและ น้ำส้ม, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์แห้งหรือเบียร์

โพสต์เลย สเต็กปลาในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าบนใบผักกาดหอม วางหัวหอม มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ หรือ พริกหยวกตกแต่งความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยความเขียวขจีและ ชิ้นมะนาว- คุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดแล้วเปิดโหมดหม้อไอน้ำคู่เป็นเวลา 10-15 นาที ในขณะเดียวกันแม่บ้านบางคนก็เติมเครื่องเทศลงในน้ำเพื่อนึ่งเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์หรือไวน์แห้ง เสิร์ฟปลานึ่งกับมะนาว สมุนไพร ผัก ข้าวหรือมันบด

วิธีนึ่งเนื้อ

ล้าง อกไก่ปล่อยให้แห้งแล้วกรีดเนื้อเล็กน้อย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อ เทน้ำสองแก้วลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงเต้านมเป็นเวลา 35–40 นาที คุณสามารถปรุงเนื้อวัวได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ควรหมักในไวน์หรือน้ำเกลือก่อนเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง น้ำหนึ่งแก้วต้องใช้ 2 ช้อนชา เกลือ. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที แม่บ้านบางคนบอกว่าถ้าคุณถูเนื้อวัวกับมัสตาร์ดแห้ง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารก็จะนุ่มและนุ่มมาก โปรดทราบว่าจานนี้จะค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นเทคนิคการทำอาหารดังกล่าวจึงไม่เหมาะกับอาหารสำหรับเด็ก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียง

ผักนึ่งกับซอส

เตรียมแยกออกเป็นช่อดอก กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี บวบหั่นเต๋า พริกหยวก และหัวหอมใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักได้ที่นี่ - ฟักทอง, มันฝรั่ง, แครอท ในขณะที่ผักกำลังนึ่งให้เตรียมซอสเบา ๆ จากโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด. ใส่สมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบลงในน้ำสลัด รดน้ำผักก่อนเสิร์ฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชนชั้นสูง

ผักนึ่ง เนื้อสัตว์ และปลารับประทานกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ชีสขูด เนยหรือน้ำมันมะกอก ครีมหรือซอส อาหารนึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสทุกชนิด รสชาติอันประณีตเฉดสีใหม่ เป็นนักชิมที่ฉลาดและเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีสไตล์!

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ หันมาทางด้านขวาและ การกินเพื่อสุขภาพ- หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น คุณก็ต้องเผชิญปัญหาบ่อยครั้ง สูตรต่างๆจานนึ่ง แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถซื้ออุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับนึ่งอาหารได้ ดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคำถามก็อาจเกิดขึ้นได้:

ใน ยุคโซเวียตพ่อครัวคุ้นเคยกับการนึ่งอาหารเกือบทุกจานโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง: ไก่และเนื้อทอด ผักและปลา หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย ส่งผลให้เป็นเช่นนั้น การรักษาความร้อนอาหารมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นด้านล่างนี้คุณจะเห็นวิธีเปลี่ยนเครื่องนึ่งที่บ้าน

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือคลุมกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ยึดปลายผ้ากอซให้แน่น (คุณสามารถใช้แถบยางยืดเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) และซ่อนไว้ในกระทะ ปิดฝากระทะหรืออ่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม วิธีนี้คุณสามารถทอดและผักได้

หากคุณไม่มีผ้ากอซ คุณสามารถใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองใบได้ (เลือกจานเคลือบหรือจานสแตนเลส) ใส่ปลา เนื้อทอด หรือผัก (หั่นเตรียมไว้ล่วงหน้าตามที่คุณต้องการ) ลงในกระทะขนาดเล็ก และเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ต้มน้ำไว้ล่วงหน้า (เติมน้ำประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งกระทะ ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่เล็กกว่า) แล้ววางกระทะขนาดเล็กไว้เหนือน้ำเดือด ตอนนี้ปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงจานจนเสร็จ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีเปลี่ยนเรือกลไฟที่บ้าน.

คุณสามารถใช้กระชอนแทนผ้ากอซหรือกระทะขนาดเล็กได้ นึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งด้วยวิธีนี้ คุณสามารถหุงข้าว ผัก ปลา หรือ ทอดไอน้ำประมาณยี่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และปลาที่เลือก)

ผักนึ่งปรุงเร็วมาก: ภายในสิบถึงยี่สิบนาทีคุณจะได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมวิตามินและแร่ธาตุที่สูญเสียไปน้อยที่สุด