อาหารทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็เพียงพอแล้ว จานรสเลิศและเมื่อผสมผสานกับส่วนผสมหลักของสลัดนี้คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยสุดชิคที่เหมาะกับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นไม่แพ้กัน ตารางเทศกาล- ในการเตรียมซีซาร์สลัดกับกุ้งสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มซอสครีมพิเศษ

ซอส

สินค้า:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส "ดัตช์" - 30 กรัม
• น้ำมะนาว– 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้เดือดแล้วสับบนเขียง

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ในเครื่องครัวพิเศษ ผสมมัสตาร์ด ไข่ กระเทียม และน้ำมะนาว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกชีสขูดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว

ซีซ่าร์ใส่กุ้ง" ตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ไข่นกกระทา - 2-3 ชิ้น

ชีสรัสเซีย – 40 กรัม

ขนมปังขาว – 200 กรัม

อาหารทะเล - 200-300 กรัม

มะเขือเทศ (เล็ก) - 3 ชิ้น

กระเทียม – 1-2 กลีบ

สลัด – 1 พวง

น้ำมันมะกอก

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกบดกระเทียมแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่น

ทำแครกเกอร์กรอบสีทองจากขนมปังขาวโดยทอดในกระทะเดียวกับที่คุณเพิ่งทอดกระเทียม

ขั้นแรกต้มไข่นกกระทาในน้ำเดือดแล้วผ่าครึ่ง

ตะแกรงชีส

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

ล้างกุ้งให้สะอาด

ขั้นแรกสับสลัด จากนั้นใส่กรูตองข้าวสาลีเป็นชิ้นๆ แล้วโรยชีสด้านบน

ด้านบนของชั้นนี้ ให้วางส่วนที่สองของแครกเกอร์และอาหารทะเลในรูปแบบของสไลด์ที่สวยงาม

ด้านข้างจานสลับวาง ไข่นกกระทาและมะเขือเทศ

ในตอนท้ายของขั้นตอนการเตรียมโรยสลัดด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วปรุงรสด้วยซอสตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

ซีซาร์สลัดคลาสสิกพร้อมกุ้งสำหรับโต๊ะวันหยุดพร้อมแล้ว!

ด้วยแครกเกอร์

เราจะต้อง:

กุ้ง – 500 กรัม

สลัด – 1 พวง

ดัตช์ชีส – 60 กรัม

ผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ต้มอาหารทะเลโดยเติมสมุนไพรหอมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หลังจากที่อาหารทะเลเย็นลงแล้ว คุณจะต้องทำความสะอาดให้สะอาด

ทำแครกเกอร์หอมในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เหมือนกันจากขนมปังขาว

ฉีกสลัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางขนมปังกรอบแสนอร่อยไว้ด้านบน

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนจานใส่ซอส ตอนนี้ซีซาร์สลัดกุ้งดูสวยงามและน่ารับประทานมาก!

กับไก่

เราจะต้อง:

ไก่ – 150 กรัม

อาหารทะเล – 200 กรัม

สลัด – 1 พวง

ขนมปังขาว– 4 ชิ้น

ชีส "Poshekhonsky" - 50 กรัม

มะเขือเทศ (เล็ก) – 2-3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

สำหรับจานนี้ต้องเลือกจานที่มีขอบสูง

ฉีกใบผักกาดหอมแล้ววางเป็นวงกลมรอบๆ ชามสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนใบผักกาดหอม

ปิ้งแครกเกอร์ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มกุ้งให้สะอาดแล้ว

เรายังต้มไก่แล้วหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้คุณสามารถใส่กุ้งที่เตรียมไว้, กรูตองกรอบ และชิ้นไก่ลงในชามสลัด

โรยชีสขูดด้านบน

ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหารเย็น ให้เติมซอสสูตรพิเศษซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านตอนต้นบทความทันที

ซีซาร์กับกุ้งหลวงและชีส

วัตถุดิบ:

อีดัมชีส – 80 – 100 กรัม

ก้อนขนมปังขาว - 70 กรัม

ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;

ผักกาดหอมใบ - 1 พวง

กุ้งตัวใหญ่ – 10 ชิ้น

กระเทียม – 1 กานพลู

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ถูขนมปังขาวกับกระเทียม จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเตรียมขนมปังกรอบจากในเตาอบ

สับผักกาดหอมอย่างประณีต

ตะแกรงชีส

บดกระเทียม

ต้มไข่ไก่เป็น "ถุง" จากนั้นแบ่งเป็นชามแยกแล้วใส่กระเทียมบดลงไป

เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนใบผักกาดหอมและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม 2/3 ของชีสแล้วผสมอีกครั้ง

ล้างอาหารทะเลให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีชมพู

ในชามสลัดขนาดใหญ่ตรงกลาง วางใบผักกาดพร้อมน้ำสลัด และวางอาหารทะเลตามขอบ ซีซาร์สลัดพร้อมกุ้งและชีสราดด้วยซอสแสนอร่อยและโรยด้วยชีสที่เหลือตามรสนิยมของคุณ น่าทาน!

กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

ปลารมควัน – 80 กรัม

อาหารทะเล – 180 กรัม

สลัด - 1 พวง

มะเขือเทศลูกเล็ก – 3-4 ชิ้น

ชีส "รัสเซีย" - 40 กรัม

สูตรอาหาร:

ล้างปลารมควันให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ละลายอาหารทะเลแล้วต้ม

ล้างใบผักกาดให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ตะแกรงชีส

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดมื้อเย็น ปรุงรสด้วยซอส และโรยชีสด้านบน สลัดที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

พร้อมกุ้งทอด

วัตถุดิบ:

กุ้งตัวใหญ่ – 8-9 ชิ้น

ขนมปังขาว – 1/3 ก้อน

ใบผักกาดหอม – 1/2 พวง

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว – ครึ่งช้อนชา

กระเทียม – 1-2 กลีบ

น้ำมันมะกอก

สูตรอาหาร:

ควรปอกเปลือกกุ้งก่อนแล้วจึงหมักกับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและทอด

ทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวโดยทอดในกระทะพร้อมกระเทียมบีบลงในน้ำมัน

สับใบผักกาดหอม

ตอนนี้เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ลงในชามสลัดขนาดใหญ่ใบเดียวตามลำดับใดก็ได้ตามที่จินตนาการของคุณบอก รสชาติเยี่ยมอาหารจะไม่เปลี่ยนเพราะเหตุนี้ ที่สำคัญอย่าลืมใส่ซอสด้วย!

พร้อมไข่

วัตถุดิบ:

อาหารทะเล - 200 กรัม

อีดัมชีส - 80 กรัม

แครกเกอร์ (ควรใส่กระเทียม) – 30 กรัม

ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น

มะเขือเทศลูกเล็ก – 2-3 ชิ้น

ถั่วไพน์ – 15 กรัม

สูตรอาหาร:

ต้มไข่ให้สุก.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างสลัดแล้วสับ

ทอดถั่วสนในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

ตะแกรงชีส

ตอนนี้คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเพิ่ม croutons กับกระเทียมได้มาก ซอสอร่อยและโรยสลัดด้วยชีส

สูตรปลาหมึก

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกและกุ้ง – ชิ้นละ 180 กรัม (ทั้งคู่)

ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น

สลัด – 1 พวง

ชีส “ดัตช์” – 50 กรัม

ขนมปังขาว – 1/3 ก้อน

น้ำมันมะกอก

สูตรอาหาร:

ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอก

ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที

ทำกรูตองกรอบจากชิ้นขนมปัง

สับผักกาดหอมแล้วรวมกับกรูตอง กุ้ง และปลาหมึก

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นไข่ต้มสุกเป็นชิ้นแล้วตกแต่งซีซาร์สลัดด้วยกุ้งและปลาหมึก! ปรุงรสจาน ซอสหอมสูตรที่คุณได้อ่านข้างต้น

พร้อมปูอัด

วัตถุดิบ:

กุ้ง – 160 ก

ชีส “Poshekhonsky” – 50 กรัม

แตงกวา (สด) - 1-2 ชิ้น

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ปูอัด – 180 กรัม

สลัด - 1/2 พวง

มายองเนส

สูตรอาหาร:

ล้างใบผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจานกลมขนาดใหญ่

สับแตงกวาเป็นเส้น แล้วหั่นไข่ต้มสุกหนึ่งฟองเป็นวง แล้ววางผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไว้บนใบผักกาดหอม

โรยชีสขูดด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนส

ขั้นต่อไปก็จะเป็น ปูอัด- พวกเขาจะแยกสองชั้นออกจากกัน เพราะคุณควรวางวงแหวนของไข่ต้มใบที่ 2 ชีสสับ และมายองเนสไว้ด้านบน

จุดสุดท้ายจะเป็นอาหารทะเลต้มซึ่งจะต้องจัดวางอย่างสวยงามด้านบนและปรุงรสด้วยซอสที่ละเอียดอ่อน!

ไม่นานมานี้เราได้เรียนรู้และหลงรักสลัดที่เบา อร่อย และเตรียมง่ายนี้ ที่บ้านมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างซีซาร์สลัดคลาสสิกกับกุ้ง แค่หากุ้งลายเสือตัวใหญ่ให้เขา และถ้าคุณยังพบผักกาดหอมโรเมนอยู่ก็ถือว่าตัวเองโชคดีมาก แต่ถ้าไม่มี ใบผักกาดภูเขาน้ำแข็งก็ใช้ได้เช่นกัน การซื้อไข่นกกระทาและมะเขือเทศเชอรี่ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แต่ถ้าคุณหาไม่พบก็ให้ใช้ไข่ไก่และมะเขือเทศลูกใหญ่ธรรมดา นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบวิธีทำอาหาร ใช้สูตรนี้. คุณสมบัติที่ดีข้อดีอีกอย่างของสลัดนี้คือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ มันมีแคลอรี่ไม่เกิน 100 ดังนั้นเราจึงกินอย่างมั่นใจและไม่กลัวรูปร่างของเรา!

ในบทความนี้:

• ซีซาร์กับกุ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
• ที่สุด สูตรอร่อยซีซาร์สลัดกุ้ง - สูตรวิดีโอ

ซีซาร์สลัดกุ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ขอจองด่วนครับว่านี่เป็นครั้งแรกที่ได้ลองซีซาร์เลยจัดมาแบบนี้เท่านั้นครับ และครอบครัวของฉันและทุกคนที่ได้ลองใช้กับฉันค่อนข้างชอบมัน ความคิดเห็นเช่น “ส่วนผสมไม่เหมือนกัน” และ “ปลาแอนโชวี่อยู่ที่ไหน” ฉันจะไม่ตอบด้วยซ้ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำซีซาร์สลัดกุ้ง:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยกุ้ง กุ้งของฉันดิบดังนั้นฉันจึงปอกเปลือก แต่ไม่สมบูรณ์ - ฉันทำความสะอาดเปลือกและทิ้งหางไว้ และตอนนี้ก็ต้องหมักกุ้ง
   
2. ปอกกระเทียมเอาแกนออกจากกานพลู วิธีนี้เราจะกำจัดกลิ่นฉุนของกระเทียมในสลัดออกไป บีบมันลงในชามที่มีกุ้งที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันยังเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะด้วย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้
   
3. ตอนนี้ฉันจะไปที่กรูตองสลัด ฉันตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วตัดชิ้นที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อน กระทะกำลังร้อนบนเตา ฉันเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดแครกเกอร์ก้อนจนเป็นสีน้ำตาล แฟนๆ ยังใส่กระเทียมเมื่อทอดแครกเกอร์ด้วย แต่ฉันไม่ทำแบบนั้น
   
4. ฉันเทแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน กุ้งถูกหมักไว้ ฉันทอดมันในกระทะเพียงเล็กน้อย ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูพวกเขาก็พร้อม
   
5. ฉันเทกุ้งลงบนผ้าเช็ดตัวด้วย เราไม่ต้องการน้ำมันเพิ่ม และฉันจะทำสลัด ฉันสุ่มหั่นสลัดเป็นใบสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณยังสามารถฉีกสลัดด้วยมือของคุณได้ ว่ากันว่านี่คือวิธีที่เราถ่ายทอดพลังงานเชิงบวกของเราไปยังสลัด
   
6. ฉันกำลังเริ่มประกอบซีซาร์สลัดกับกุ้งนั่นเอง ฉันจะกินสลัดสักสองสามชาม หรือคุณสามารถใส่ทั้งหมดในจานใหญ่ใบเดียวได้ในคราวเดียว ก่อนอื่นฉันใส่ใบผักกาดหนึ่งกำมือลงบนจานแล้ววางกุ้งสองสามตัว ราดซอสเล็กน้อยด้านบน วิธีทำซอสดูตอนต้นบทความ
   
7. ฉันหั่นไข่นกกระทาต้มสุกเป็นซีกตามยาว ฉันยังหั่นมะเขือเทศเชอรี่ด้วย หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น ฉันวางมันไว้บนสลัด

ซีซาร์สลัดคลาสสิกกับกุ้ง - จานง่าย ๆ ที่แตกต่าง รสชาติอันประณีตและความพร้อมของส่วนผสม สูตรสลัดคลาสสิกนี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำกุ้งต้มหรือทอดมารวมกับชีส แครกเกอร์ ผัก แล้วปรุงรสด้วยซอสแบบดั้งเดิม

ซีซาร์สลัดคลาสสิกพร้อมกุ้งเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วย คุณภาพรสชาติ- บ่อยครั้งมีการเสิร์ฟสลัดอาหารทะเลในร้านอาหารและร้านกาแฟ อย่างไรก็ตาม สูตรซีซาร์กุ้งนั้นง่ายมากจนคุณสามารถปรุงด้วย... ซอสคลาสสิคสำหรับซีซาร์ก็เป็นไปได้ที่บ้าน

สูตรอาหาร สลัดคลาสสิกซีซาร์กุ้งนั้นง่ายมาก สามารถใช้เตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ.

ต่างจากสลัดไก่คลาสสิก ซีซาร์สลัดกุ้งมีแคลอรี่น้อยกว่าและซับซ้อนกว่า มันดูดีบนโต๊ะวันหยุดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา เครื่องเคียงผักและแม้กระทั่งข้าว

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
77 กิโลแคลอรี

กระรอก
6.8 ก

ไขมัน
4.5 ก

คาร์โบไฮเดรต
3.4 ก

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  เทน้ำมันมะกอกลงในชาม เพิ่มกระเทียมสับด้วยมีด



ขั้นตอนที่ 2

นำขนมปังขาวมาตัดเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ เราไม่รดน้ำ จำนวนมากน้ำมันมะกอกกับกระเทียม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นลง



ขั้นตอนที่ 3

ละลายกุ้งต้มแช่แข็งในน้ำเดือดโดยเติมเกลือจำนวนมาก เติมน้ำมันกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันหมัก
ถ้าคุณเอา กุ้งดิบก่อนอื่นควรต้มปอกเปลือกและเอาลำไส้ออก อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กุ้งกับซีซาร์ได้ ตัวอย่างเช่น พระราช หรือ กุ้งลายเสือ- หากไม่มีคุณสามารถผ่านมหาสมุทรธรรมดาได้ โปรดทราบว่าไม่ควรต้มกุ้งต้มจะดีกว่า ก็จะเพียงพอที่จะเติมเต็มพวกเขา น้ำร้อนพร้อมเกลือมากมาย



ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนยที่เหลือกับกระเทียม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) ใส่ซอส Worcestershire, มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสลัดแล้วพักไว้



ขั้นตอนที่ 5

ใบผักกาดหอมตัด เป็นชิ้นใหญ่หรือเราจะฉีกมันด้วยมือของเรา โดยทั่วไปซีซาร์จะทำจากผักกาดหอมโรเมน แต่คุณสามารถใช้ผักกาดหอมชนิดอื่นหรือส่วนผสมสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้



ขั้นตอนที่ 6

ต้มไข่นกกระทาแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการก็สามารถแยกออกจากสลัดหรือเปลี่ยนใหม่ได้ ไข่ไก่.
เรายังหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในชามพร้อมสลัด



ขั้นตอนที่ 7

ขูด Parmesan แล้วใส่สลัดลงในชาม



ขั้นตอนที่ 8

ปรุงรสซีซาร์ด้วยซอสของเราและผสมให้เข้ากัน



ขั้นตอนที่ 9

ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว



ขั้นตอนที่ 10

วางซีซาร์สลัดบนจานที่สวยงามแล้วใส่ขนมปังกรอบ วางกุ้งทอดไว้ด้านบนและโรยด้วยพาร์เมซานเล็กน้อย
สลัดที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานและสวยงามมาก ลองแล้วจะอร่อย!

หากคุณเบื่อกับสลัดไก่หรือเนื้อธรรมดา ๆ ลองทำซีซาร์กุ้งตามสูตรของเราดู

ประวัติความเป็นมาของซีซาร์สลัด

แม้ว่าสูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกจะรวมถึงการต้มก็ตาม เนื้อไก่,ซีซ่าร์กุ้งก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกันค่ะ ประเทศต่างๆความสงบ. เชื่อกันว่า Caesar Cardini เจ้าของภัตตาคารบางรายเป็นผู้คิดค้นสูตรนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 1924 เมื่อเนื่องจากมีแขกหลั่งไหลเข้ามาร้านอาหารจึงขาดแคลนอาหารส่วนใหญ่

เพื่อไม่ให้แขกผิดหวัง Caesar จึงตัดสินใจด้นสด จากส่วนผสมที่เหลือ เขาเตรียมสลัดที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้โดยปรุงรสด้วย ซอสดั้งเดิม- ในตอนแรกซีซาร์สลัดไม่มีเนื้อไก่ด้วยซ้ำ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาได้มีการปรับปรุงสูตรโดยใส่เนื้อไก่ กุ้ง เบคอน ปลาแอนโชวี่ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน

หากคุณชอบสลัดที่เบาและอร่อย ลองทำซีซาร์กับกุ้งโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งของเรา

สูตรง่าย ๆ สำหรับซีซาร์สลัดกุ้งทอด

สูตรซีซาร์สลัดกุ้งนี้ทำได้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้า ความแตกต่างที่สำคัญคือกุ้งทอดในกระทะโดยเติมกระเทียมและเครื่องเทศ

ควรเลือกกุ้งพันธุ์ใหญ่เองจะดีกว่า กุ้งลายเสือหรือกุ้งกุลาดำเหมาะมาก โดยต้องทอดในกระทะบนน้ำมันมะกอกหรือ เนยก่อนเสิร์ฟสลัด

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้ง:

• รอยัลกุ้ง – 400 กรัม
• ก้อนสีขาว – 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม (ภูเขาน้ำแข็ง, โรเมนหรือผักกาดหอม) – 6 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 150 มล
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซีซาร์กับกุ้ง:

1. หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยเนยได้ ซึ่งจะทำให้ขนมปังกรอบของเรามีกลิ่นรสใหม่
2. ต้มกุ้งในน้ำด้วยเกลือ พริกไทย และ ใบกระวาน- หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากพวกมันแล้วปล่อยให้เย็น
3. ต้มไข่ไก่และเอาไข่แดงออก ในจานแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก ไข่แดงบด มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล บีบกระเทียมลงในซอสแล้วชิม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณเกลือหรือน้ำมะนาวได้
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก
6. วางผักกาดหอมสับ ครูตองซ์ และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงบนจานเสิร์ฟ
7. ทอดกุ้งเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกพร้อมกระเทียม วางบนสลัดและราดซอสของเราให้ทั่วทุกอย่าง
8. โรยชีสบนสลัดแล้วเสิร์ฟ

ซีซาร์สลัดที่เตรียมไว้กับกุ้งทอดจะอร่อยและน่ารับประทานมาก ถือเป็นจุดเด่นของโต๊ะอาหารในวันหยุดอย่างแท้จริง ดูน่าประทับใจ และเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก หากคุณต้องการทดลอง ลองโรยสลัดด้วยเมล็ดงาหรือเติมคาเวียร์เล็กน้อยลงในซอส คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับสลัดได้โดยการผสมน้ำต้มและ กุ้งทอดใส่ปลาแดงและเห็ดลงในสลัด

ซีซาร์กับกุ้งและปลาแซลมอน

ซีซาร์สลัดกุ้งและปลาแซลมอนมีรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม จานนี้เตรียมง่ายมาก ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทาน

ส่วนผสมสลัด:

• กุ้ง – 250 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 150 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 1 พวง
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• ขนมปังขาว – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 150 มล
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนิ่ม เราล้างเปลือก
2. หั่นปลาแซลมอน (หรือปลาสีแดงอื่นๆ) เป็นชิ้นบางๆ
3. ทอดขนมปังกรอบในน้ำมันมะกอกและกระเทียม
4. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มไข่ แยกไข่แดงแล้วนวดให้เข้ากัน ผสมกับ น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว และกระเทียมบีบ หากต้องการเราจะเพิ่ม พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ
5. วางใบผักกาดหอม ขนมปังกรอบ กุ้ง และปลาแซลมอนลงบนจาน เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
6. เทซอสลงบนสลัดแล้วโรยด้วยชีสขูด

ซีซาร์สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนจะเสิร์ฟดีที่สุดทันทีหลังการเตรียม ต้องขอบคุณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากสลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

ซีซาร์สลัดกุ้งก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่า รุ่นคลาสสิก, กับ เนื้อไก่- ด้านล่างนี้คือการเตรียมอาหารหลายรูปแบบ รวมถึงคำแนะนำในการเตรียมส่วนประกอบแต่ละส่วนของสลัด - กรูตองและซอส

• ใบผักกาดหอมสด
• น้ำมันมะกอก
• กุ้งดิบธรรมดา - บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน
• ไข่;
• พริกไทยดำ
• เชอร์รี่;
• มะนาวครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ซอสซีซาร์;
• สำหรับการต้มกุ้ง, ผักชีลาว 2-3 ก้าน, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, ใบกระวาน

ขั้นแรกเราเตรียมกุ้ง: ทำความสะอาดเปลือกหัวและด้านในในเวลานี้เราต้มน้ำซุปด้วยใบกระวานผักชีลาวหลายก้านถั่วออลสไปซ์สองสามอัน ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากน้ำเดือด ผสมกุ้งที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาว กระเทียมบด น้ำมัน และพริกไทย พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หั่นสลัดเป็นก้อนขนาดกลางหรือฉีกด้วยมือ

ต้มไข่จนสุก ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน หากคุณใช้นกกระทาก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

เราใส่ผักใบเขียวและกุ้งลงในจานสลัดตกแต่งด้วยเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและไข่เป็นชิ้น วางซอสไว้ตรงกลาง

เพียงแค่บันทึก กุ้งธรรมดาปรุงเป็นเวลาหลายนาที กุ้งคิง - สูงสุด 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด อาหารแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ด้วยการเติมแครกเกอร์

ตามเนื้อผ้า ซีซาร์สลัดไม่ว่าจะเป็นแบบคลาสสิก ใส่ไก่หรือกุ้ง จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอม สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า สินค้าที่เกี่ยวข้องกับ “ การผลิตของตัวเอง" ซูเปอร์มาร์เก็ต. แครกเกอร์ของว่างธรรมดาจะไม่เพิ่มรสชาติที่ต้องการให้กับจาน

คุณยังสามารถทำแครกเกอร์ที่บ้านได้:

1. หั่นก้อนข้าวสาลีเป็นก้อน ตั้งน้ำมันสองสามหยดในกระทะ บีบกลีบกระเทียมออกแล้วทอดแครกเกอร์จนเป็นสีทอง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากในระหว่างการทอด
2. นำเปลือกออกจากขนมปังวีท หั่นเป็นชิ้นหนา แบ่งเป็นก้อน วางบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรอิตาเลียนและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบอาจ "ทอด" แรงขึ้นหรืออ่อนลงได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบความสีน้ำตาลของแครกเกอร์

เพียงแค่บันทึก มักจะใช้ ขนมปังโฮลวีตแต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์ได้ ในการทำแครกเกอร์แบบโฮมเมด ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวาน - เศษจะหนาแน่นขึ้นและตัดได้ง่ายขึ้น

สูตรกับปลาแซลมอน

สูตรซีซาร์สลัดพร้อมกุ้งและขนมปังกรอบจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากคุณใส่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยลงไป

• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• กุ้งต้ม 200 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
• พาเมซานขูดละเอียด 60 กรัม
• แครกเกอร์สำเร็จรูป
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ผักชีฝรั่งดอง

การเตรียมฐาน:

1. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วฉีกด้วยมือลงในจานที่จะประกอบซีซาร์
2. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผักใบเขียว
3. วางกุ้งต้มไว้ด้านบน
4. แบ่งมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนสลัด

การเตรียมซอส:

1. หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน
2. ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและปั่นให้เข้ากันสักครู่

เทซอสลงบนสลัด คลุมด้วยชีส และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหารกับกุ้งทอด?

โดยทั่วไปแล้ว Caesar Caesar จะปรุงด้วยกุ้งลวก เคี่ยวกับผักชีลาวและใบกระวานเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย

สลัดกุ้งทอดก็อร่อยไม่น้อย:

1. ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดและหมักกุ้ง เราเอาเปลือกหัวออกและใช้มีดเอาลำไส้ออกจากหางอย่างระมัดระวัง
2. บีบกลีบกระเทียมใส่เนื้อกุ้ง ใส่พริกไทย คั้นน้ำมะนาว น้ำมันเล็กน้อย พักไว้สักครู่เพื่อหมักกุ้ง
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่กุ้ง ทอดสักครู่จนกลายเป็นสีชมพูน่ารับประทาน วางบนจานให้เย็น

กับผักกาดขาวปลี

• ขนมปังขาว 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กุ้งสดแช่แข็ง 300 กรัม
• ชีสแข็งหนาแน่น 150 กรัม
• ผักกาดขาวปลีเล็กน้อย
• มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.
• ศิลปะ. ล. มัสตาร์ด;
• ศิลปะ. ล. น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย ทำแครกเกอร์จากขนมปัง. ขูดชีสหยาบ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำ และสับละเอียด

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด กระเทียมบด น้ำผลไม้ และปรุงรส ผสมให้เข้ากันกับช้อนชา

ประกอบสลัด ใส่มะกอกผ่าครึ่ง ปรุงรสด้วยมายองเนส

เพียงแค่บันทึก กุ้งต้มจะฉ่ำกว่า ส่วนกุ้งทอดจะแห้งนิดหน่อย

ซีซาร์กับไก่และกุ้ง

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• เศษสลัดข้าวสาลี - 50 กรัม
• พวงผักกาดหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ — 2 ยูนิต;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศฉ่ำขนาดเล็กปกติ - 3-8 หน่วย (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่นกกระทา - 4-5;
• กุ้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทย;
• พาเมซาน - 50 กรัม

หั่นสลัดเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มไข่นกกระทาจนนิ่มและปอกเปลือก

สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมเนย, กระเทียมบด, สมุนไพร, พาร์เมซานขูด, พริกไทย เข้าด้วยกัน แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทอดจนสุก

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มในน้ำเค็ม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ไข่นกกระทา วางมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน และโรยขนมปังกรอบบนสลัด

น้ำสลัดคลาสสิก

ซอสคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับซีซาร์กับกุ้งเหมาะ:

• ไข่ไก่
• ช้อนชา ซอสวูสเตอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ, พริกไทย - อย่างละ 1-2 หยิก;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดธรรมดา

ควรแช่ไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำไข่ออกและทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที จากนั้นปอกเปลือกและใส่ในชามสำหรับผสมซอส เติมน้ำมะนาวคั้นสดและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เติมน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ซอส "มีความเป็นกรดมากเกินไป" ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น - มวลควรข้นและจางลง

เพียงแค่บันทึก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส (เม็ดเล็ก) เล็กน้อยได้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ

ความคิดเห็นทั่วไปเกี่ยวกับซีซาร์สลัดคืออาหารจานนี้ถือเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แน่นอนว่าผักมีประโยชน์อย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำและกุ้งก็มีแคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป แต่หลายคนลืมเกี่ยวกับซอส - พวกเขาเติมเนย, ครีมเปรี้ยวและบางครั้งก็ใส่มายองเนส

เพื่อให้ทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งๆ เราขอแนะนำให้ดูตารางแคลอรี่โดยประมาณสำหรับปริมาณอาหารที่แน่นอน:

กุ้งต้ม	100 กรัม	95 กิโลแคลอรี
ไข่ไก่ต้ม	1 ยูนิต	105 กิโลแคลอรี
ใบผักกาดหอม	200 กรัม	24 กิโลแคลอรี
มายองเนสแบบโต๊ะ	1 โต๊ะ. ล.	125 กิโลแคลอรี
กระเทียม	กานพลู	6 กิโลแคลอรี
มะเขือเทศเชอร์รี่	5 ยูนิต	15 กิโลแคลอรี
พาร์เมซาน	15 ก	59 กิโลแคลอรี
ขนมปังโฮลวีต	15 ก	36 กิโลแคลอรี
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม/1 เสิร์ฟ	524	155/465

ละลายกุ้ง.
ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็น ถอดหัวและเส้นเลือดในลำไส้ออก แล้วเอาเปลือกออก
เช็ดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วางกุ้งลงในชาม เติมเกลือ พริกไทยป่นสด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
ผสมกุ้งให้เข้ากันกับส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำมัน

หมักกุ้งทิ้งไว้ 20-30 นาที
ตากกุ้งหมักจากน้ำดองให้แห้ง
ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืช(หรือมะกอกกับครีม)
วางกุ้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที (คุณต้องทอดเร็วมาก - กุ้งจะพร้อมทันทีที่กลายเป็นด้านผ่าน - นั่นคือมันไม่โปร่งใสอีกต่อไป) .

นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ใส่ในชามแล้วพักไว้

เตรียมตัว ขนมปังปิ้ง.
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
เทน้ำมันมะกอกลงในชามใบเล็ก
ใส่กระเทียมลงในน้ำมัน
ปล่อยให้น้ำมันกระเทียมแช่นาน 1-2 ชั่วโมง

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
ความร้อนในกระทะ น้ำมันกระเทียม(ระวังอย่าให้กระเทียมจากน้ำมันเข้าไปในกระทะ)
วางขนมปังก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
จากนั้นวางขนมปังกรอบบนถาดอบ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วโรย สมุนไพรโปรวองซ์(คุณสามารถเพิ่มกระเทียมจากน้ำมันได้)
อบขนมปังกรอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (แทนที่จะใช้เตาอบ คุณสามารถอบให้แห้งในเตาอบแบบหมุนเวียนสักสองสามนาที)

ล้างใบผักกาดหอมให้ดี
เทลงในชามขนาดใหญ่ น้ำเย็นจุ่มใบผักกาดหอมลงไปแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - สลัดจะกรอบและสดยิ่งขึ้น
นำสลัดออกจากชามน้ำ สลัดน้ำส่วนเกินออก แล้วเช็ดใบให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ฉีกสลัดด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามที่แห้งและสะอาด
เติมน้ำสลัดซีซาร์เล็กน้อยแล้วคนเบาๆ

ถูจานที่จะเสิร์ฟสลัดพร้อมกับกระเทียมกลีบหนึ่งผ่าครึ่ง
วางใบผักกาดหอมพร้อมซอสลงบนจาน
วางขนมปังกรอบบนใบไม้แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
จัดเรียงกุ้งทอด.
ราดซอสเล็กน้อยลงบนสลัด
เสิร์ฟสลัดทันทีเพื่อไม่ให้ขนมปังกรอบเปียก