ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี ผิวเลมอน.



จำเป็นต้องเอาเฉพาะเปลือกสีเหลืองด้านบนออกโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวของเปลือกโลกเนื่องจากจะทำให้มีรสขม



ลอกส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือกมะนาว



เราแบ่งมะนาวที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและเปลือกออก เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น



ใส่น้ำตาลลงในเนื้อมะนาวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน



แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง



ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่มั่นคง ตีไข่แดงจนเบาลงและเพิ่มปริมาตร



ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่ขาวและไข่แดงที่ตีแล้วตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวเริ่มตั้งยอดแข็งและไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาว



เพิ่มไข่ขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมเบา ๆ



ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่



เพิ่มมวลที่ได้ลงในไข่ขาวที่ตีแล้วผสมเบา ๆ



เรายังส่งความสนุกหนึ่งช้อนชาที่นี่ด้วย



เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรับระดับแล้วส่งไปที่เตาอบ วอร์มไว้ที่ 180*C เป็นเวลา 25-35 นาที



กำหนดความพร้อมด้วยไม้เสียบ



ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงตัดเป็นสามชั้น



แช่เค้กที่ได้ด้วยน้ำเชื่อมมะนาว



เตรียมครีม. ตีครีมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง



จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีจนผลึกน้ำตาลละลายให้มากที่สุด



เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอมากขึ้นคุณต้องใช้สารทำให้ครีมเปรี้ยว เติมสารเพิ่มความข้น ผิวเลมอน และตีจนข้น



สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ



มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ทาครีมหนาๆ บนเค้กที่แช่ไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว



ปิดพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมบางๆ



ตกแต่งเค้ก ชิ้นมะนาวความสนุกที่เหลือและแต้มสีเหลือง เกล็ดมะพร้าว.



ตัดเค้กลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าทาน!

การเตรียมเค้กมะนาวแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสำหรับเค้ก โดยผสมน้ำตาล 300 กรัมและน้ำตาลอ่อน 225 กรัมเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสม

2. ตีไก่ 4 ชิ้นแล้วใช้ที่ตีให้เข้ากันกับครีมรองพื้นสำหรับทำขนมชอร์ตคัสต์

3. คุณควรได้มวลสีขาวนวล

4. ร่อน แป้งสาลีรวมกับผงฟูและผสมด้วยการตี เพิ่มแป้งลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วตีให้เป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม

5. เทโยเกิร์ตและนมที่ไม่มีรสคลาสสิกลงไป ปัดส่วนผสมและรับแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง

6. ขูดเปลือกมะนาว สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้ไม่เกิน 2 ช้อนชา

7. แป้งพายเลมอนพร้อม

8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบเค้กทีละชิ้น ฉันใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. อบที่ 180 องศา การทดสอบแท่งไม้ไผ่จะช่วยระบุความพร้อมของเค้ก เป็นผลให้ฉันได้หนัง 2 อันหนา 3 เซนติเมตร

9. ทิ้งเค้กไว้ พลิกกลับ พักให้เย็นบนตะแกรง เสร็จแล้วจึงตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ดังนั้นเราจึงจะได้เค้ก 4 ชั้น

10. แน่นอนว่าพื้นฐานของนมเปรี้ยวมะนาวจะเป็น น้ำมะนาวและความสนุก เอาความสนุกออกแล้วบีบน้ำออก ต้องบอกว่าจากผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผลคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 100 มล. เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำผลไม้บรรจุกล่องได้

11. เติมน้ำตาลที่เหลือ 250 กรัม และน้ำตาลแช่แข็ง 190 กรัม ลงในน้ำผลไม้ เนย, หั่นเป็นลูกเต๋า

12. ตอกไข่ 4 ฟองลงในนมเปรี้ยว และผสมส่วนผสมทั้ง 4 อย่างเข้าด้วยกัน

13. วางกระทะด้วยนมเปรี้ยวบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากนั้นครู่หนึ่งส่วนผสมจะผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มข้นขึ้น ฟองอากาศขนาดใหญ่จะเริ่มก่อตัวและแตกบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว - นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากความร้อน

14. ทำให้ครีมเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคของความสนุกและอนุภาคของโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน

15. ทานมเปรี้ยวลงบนชั้นเค้กที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงเกิดเป็นเค้ก

16. ตกแต่งของหวานด้วยมะพร้าว ช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง และใบสะระแหน่

17. มันน่าทึ่งมากเมื่ออยู่ต่อหน้าคุณ ของหวานแสนอร่อย- เค้กมะนาวด้วย นมเปรี้ยวมะนาว- นุ่มละลายในปาก ถือเป็นสุดยอดของวันหยุด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเชิญทุกคนมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของส้ม

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1.เค้กตะไคร้อร่อยมาก

2. เค้กมะนาวกับคัสตาร์ด

• บทความ

เค้กเลมอนนี้เป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยอบหรือลองมา ละเอียดอ่อนมาก แทบไม่มีน้ำหนัก พร้อมด้วยกลิ่นเลมอนที่แสดงออกถึงอารมณ์และ ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- ฉันมีความคิดที่จะทำมันมาเป็นเวลานานมากเพราะฉันชอบมะนาวและเลมอนเคิร์ดมาก ฉันต้องการเค้กที่มีน้ำหนักเบา ละลายในปาก และในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่แสดงออก และในที่สุดฉันก็เข้าใจแนวคิดนี้ นั่นคือสิ่งที่เค้กมะนาวนี้คืออะไร คนรักเลมอนเคิร์ดทุกคนจะต้องชอบมัน

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กชิ้นนี้ ฉันใช้หากคุณใช้มาสคาโปนชีสที่ซื้อในร้าน อย่าลืมกรองก่อน จากนั้นจึงเริ่มเตรียมครีมเลมอน ตัวชีสเองก็เหมือนกับครีมที่ต้องระบายความร้อนอย่างดีนี่คือกุญแจสำคัญในการตีวิปครีมให้สำเร็จ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการตีวิปครีมอย่างถูกต้องในบทความ ครีมมะนาวแม้ว่าจะเตรียมด้วยการเติมเลมอนเคิร์ด แต่เพื่อเพิ่มอรรถรสจากอย่างหลัง หลังจากทาครีมบนเค้กแล้ว ฉันจึงเติมเลมอนเคิร์ดให้ทั่วพื้นผิวด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสในขณะที่เพลิดเพลินกับเค้กเลมอน

เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ ทางที่ดีควรประกอบเค้กเลมอน 1 วันก่อนวางแผนจะเสิร์ฟ จากนั้นบิสกิตจะรั่วไหลออกมาให้มากที่สุดและตัวเค้กก็จะ "หดตัว" ตามที่พวกเขาพูด ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอจะเหมาะสมที่สุด ทางที่ดีควรตกแต่งพื้นผิวในวันที่เสิร์ฟเพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรแห้ง

หากคุณต้องการทำเค้กเลมอนแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ก็แค่เปลี่ยนเหล้ารัมแทน จำนวนมากน้ำ. สำหรับผู้ใหญ่ผมแนะนำว่าอย่าเปลี่ยนแปลงอะไร พั้นช์ที่แช่บิสกิตไว้นั้นอร่อยมากจนคุณอยากดื่มเหมือนค็อกเทล

หากต้องการ คุณสามารถละเว้นบลูเบอร์รี่ในเค้กเลมอนหรือแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งตามฤดูกาลหากมี

เค้ก 1 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม

วัตถุดิบ

• 1 เสิร์ฟ
• 300กรัม
• 300 มล ครีม 30% เย็นสบาย
• 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

100 กรัม

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (สามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) อย่าละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• สำหรับพันช์มะนาว:
• เหล้ารัม 50 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ

ซาฮารา

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเดือด 100 มล
• 1/2 สำหรับการตกแต่ง:
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 150 มล

มะนาวหั่นเป็นครึ่งวงกลม

2) วางมะนาวครึ่งวงกลมในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งไว้จนเย็นสนิทและแข็งตัว น้ำเชื่อมบนมะนาว

3) ตัดบิสกิตเป็น 3 ชั้นเท่าๆ กัน

4) เตรียมเลมอนพันช์สำหรับแช่ ผสมน้ำเดือดและน้ำตาลในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มน้ำมะนาวและเหล้ารัม ผสมให้เข้ากัน

5) เตรียมครีม สำหรับครีมนี้ มาสคาโปน และ น้ำตาลผงวางในเครื่องปั่นหรือชามขนาดใหญ่และผสมจนตั้งยอดแข็ง ตีต่อไปโดยเติมเลมอนเคิร์ดและน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ (จะทำให้ครีมข้นขึ้นทันที)

เค้กมะนาวเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลในฤดูร้อน พวกเขามี เนื้อบางเบาและรสชาติที่สดชื่น การเตรียมเค้กดังกล่าวจะต้องใช้ความพยายามและเวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเค้กมะนาวแสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กเลมอนกับเมอแรงค์และเลมอนเคิร์ด

เครื่องครัว:เครื่องผสม, ไม้พาย, จานอบสองใบ, กระดาษรองอบ, กระทะด้าม, ที่ตี, ถุงขนม, กระทะเค้กสปริงฟอร์ม, ทัพพี, เตาแก๊ส

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บิสกิต

นมเปรี้ยวมะนาว

ครีม

เมอแรงค์

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้เห็นกระบวนการปรุงทั้งหมดได้ชัดเจนเค้กเลมอนเคิร์ด และเมอแรงค์ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรข้างต้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ไม่มีเค้กช็อคโกแลตเลมอนอบ

เวลาทำอาหาร: 75-80 นาที + 5 ชั่วโมง
เครื่องครัว:กระดาษหนัง, สปริงฟอร์มสำหรับเค้ก ที่ตี กระทะ เครื่องปั่น ชาม ไม้พาย แปรง
จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คอร์จ

ครีมนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

ครีมเลมอนเคิร์ด

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

ให้ได้ชมความสวยงามและ วิธีเดิมแอสเซมบลี เค้กเลมอนเคิร์ดกับ ครีมช็อคโกแลตเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

เค้กมูสเลมอน

เวลาทำอาหาร: 145-150 นาที
เครื่องครัว:วงแหวนทำขนม, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, ไม้พาย, จานอบ, กระดาษรองอบ, กระทะเค้ก, จาน, ฟิล์ม, ทัพพี
จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บิสกิต

คอนฟิกสตรอเบอร์รี่

มูสสตรอเบอร์รี่

มูสมะนาว

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

การปรุงอาหารสมัยใหม่อุดมไปด้วย สูตรดั้งเดิมเค้ก ตัวอย่างเช่นเตรียมโดยเพิ่มเชอร์รี่นกสับลงในแป้ง ประกอบด้วยความอ่อนโยน ขนมชนิดร่วนและครีมจากนมข้น หากคุณต้องการทำของหวานอย่างรวดเร็วเราแนะนำให้ลองทำ

มันซึมซับใน 60 นาที ถั่วและลูกเกดที่เติมลงในแป้งบิสกิตทำให้เค้ก General มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ตอนนี้เพื่อน ๆ คุณก็รู้วิธีทำเค้กเลมอนแสนสดชื่นแล้ว เมื่อคุณเตรียมตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

ฉันนำเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนเค้ก “ตะไคร้” เคลือบ. เค้กชิ้นนี้เหมาะสำหรับทุกคน มีรสหวานเผ็ด และมีความเปรี้ยวเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. เนย - 1 ถ้วย

2. น้ำตาล (ไม่บด) - 2 ถ้วย

3. ไข่ - 4 ชิ้น

5. นม - 1 แก้ว

6. กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่กอง)

สำหรับการเติม:

1. น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย

2. ไข่แดง - 8 ชิ้น

3. ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้มะนาว - 3 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:

1. น้ำบริสุทธิ์ - 5 ช้อนโต๊ะ

2. เฮฟวี่ครีม - หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาล - 1.3 ถ้วย

4. ไข่ไก่— 2 ชิ้น

5. น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ

6. วานิลลาเอสเซนส์ - 1 ช้อนชา

7. โรยด้านบน - ขี้มะพร้าวหรือถั่ว (ไม่จำเป็น)

ข้อมูลเพิ่มเติม:

ที่นิยมมากในปัจจุบันคือเค้กตะไคร้บนโต๊ะของแม่บ้าน ในบทความนี้เราจะให้โอกาสคุณทำความคุ้นเคยกับกระบวนการเตรียมและอบเค้กตะไคร้พร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมการ

จำนวนการเสิร์ฟโดยประมาณของเค้กนี้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเหล่านี้: 6 หรือ 8 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือด้วยมือตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตีต่อไปอีก 6-8 นาที

2. สลับกันหลังจากเอาชนะอันที่แล้ว เติมนมและนมหลายๆ รอบ แป้งควรเริ่มและสิ้นสุดกระบวนการนี้ จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาแล้วตีต่อ

หลังจากนั้นแบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ชั้น วางแป้งเค้กลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

3. ในการทำไส้ คุณจะต้องต้มส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดด้วยไอน้ำ ค่อยๆ คนส่วนผสมนี้จนข้น

จากนั้นนำไปนึ่งและพักไว้ในที่เย็น ไส้ควรมีความหนาสม่ำเสมอ เลมอนเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดร้อนให้กับไส้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กชิ้นนี้ได้รับความนิยมมาก

4. ในการเตรียมเคลือบ คุณจะต้องตีส่วนผสมห้ารายการแรกในรายการลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ชาม) วางชามนี้ไว้เหนือน้ำเดือด โดยเตรียมน้ำยาเคลือบ (อบไอน้ำ) ตีความสม่ำเสมอทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งส่วนผสมมีอุณหภูมิ 60 องศา

หลังจากการตีครั้งก่อนให้เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงแล้วตีต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นนำชามที่มีส่วนผสมออก และเติม vanilla extract แล้วตีประมาณ 2-3 นาทีให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวหรือถั่วลงในส่วนผสมได้หากต้องการ

5. วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานเสิร์ฟแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ไส้มะนาวให้ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

6. ทาเคลือบให้ทั่วพื้นผิวของเค้กรวมทั้งด้านข้างด้วย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งหรือใช้ภาพวาดเพื่อให้ดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น นี่เป็นการสรุปสูตรของฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

เค้กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองกิจกรรมประเภทต่าง ๆ รวมถึงการเติมเต็มโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ ได้มีการจัดเตรียมและดูแลแขกตะไคร้ คุณจะทำให้พวกเขาได้สัมผัสแห่งการเฉลิมฉลองด้วยรสชาติที่พิเศษและเข้มข้นของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นนี้ และอย่างที่พวกเขาพูดว่า: "ขอให้อร่อยนะ!"