หากคุณเป็นแฟนเบียร์และต้องการกระจายประสบการณ์ของคุณด้วยรสชาติผลไม้ที่สดชื่นและสดชื่นอย่างไม่คาดคิด เราขอแนะนำ Kriek เบียร์เชอร์รี่เบลเยียมให้คุณอย่างไม่ต้องสงสัย

เบียร์เชอร์รี่ Kriek เป็นเบียร์เบลเยี่ยม Lambic (Lambic) หลากหลายชนิดซึ่งมีชื่อเสียงในด้านประเพณีการผลิตเบียร์แบบโบราณ เบียร์ชื่อ "Lambik" สืบทอดมาจากเมือง Lembeek เมืองเบลเยียมโบราณ และคำว่า “เกรียก” มาจากชื่อเชอร์รี่สีแดงเข้มพันธุ์ต่างๆ

สูตรการทำเบียร์จากเชอร์รี่มีอายุย้อนไปถึงสมัยสงครามครูเสด ตำนานเล่าว่าผู้ทำสงครามครูเสดคนหนึ่งที่กลับมาจากการรณรงค์ตัดสินใจชงเบียร์ที่ชวนให้นึกถึงพระโลหิตของพระคริสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาจึงเติมเชอร์รี่แห้งลงในเบียร์ จากนี้ไปเครื่องดื่มจะมีรสชาติเหมือนเชอร์รี่และ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอัลมอนด์ได้รับความนิยมอย่างมากในเบลเยียม และทั่วยุโรป

ตาม สูตรเก่าผู้ผลิตเบียร์ชาวเบลเยียมยังคงใช้เชอร์รี่แห้งในปัจจุบัน โดยเติมลงในเบียร์ก่อนหลังการหมัก อัตราส่วนการแชร์ น้ำเชอร์รี่ในเบียร์มีประมาณ 30% เครื่องดื่มมีสีเข้มและเข้มข้น เบียร์ที่ชงแล้วมีอายุ 2-3 เดือนจึงจะถึงโต๊ะ

เมื่อไม่นานมานี้ lambic ผลไม้หลากหลายชนิดได้รับการปล่อยตัวในเบลเยียม: เครื่องดื่มสีสดใสพร้อมกลิ่นพีชและกลิ่นหอมอ่อน ๆ - "Lambic Peche" อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใช้ราสเบอร์รี่แทนเชอร์รี่ ผลลัพธ์ก็คือเบียร์เบลเยี่ยม “Frambozen” ที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเยี่ยมชมร้านอาหารเบียร์เบลเยียมของเรา - ร้านอาหาร Lambic บราสเซอรี่ อย่าลืมสั่งเบียร์เชอร์รี่เบลเยียม "Kriek"

คุณสามารถลองเบียร์เชอร์รี่ "Kriek" ได้ที่ห้องอาหาร Lambic ของเรา ร้านอาหารของเรา

อยากไปสวรรค์แห่งเบียร์ไหม? เคสนี้ต้องไปเบลเยี่ยม! มีลัทธิเครื่องดื่มฟองนี้อย่างแท้จริงในประเทศนี้ สำหรับชาวเบลเยียมแล้ว ไวน์สำหรับชาวฝรั่งเศส มีการผลิตที่นี่มากกว่า 600 รายการในหลากหลายสไตล์ นอกจากนี้ ภาษาเบลเยียมแต่ละภาษาที่อธิบายไว้ในบทความนี้ยังมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง

เยอรมนีเมื่อเปรียบเทียบกับเบลเยียมก็มี มากกว่าโรงเบียร์ ชาวเช็กกลุ่มเดียวกันดื่มมากกว่าลิตรต่อคนต่อปี ในขณะที่ความรักของชาวเบลเยียมในศิลปะการผลิตเบียร์ที่มีมาหลายศตวรรษนั้นมีหลายแง่มุมและลึกซึ้ง เช่นเดียวกับวัฒนธรรมและ อาหารประจำชาติประเพณีที่ฝังแน่นซึ่งสำหรับบุคคลอื่นอาจดูน่าประหลาดใจและแปลก

เป็นการยากที่จะอธิบายว่าทำไมวัฒนธรรมที่รื่นเริงและหลากหลายจึงพัฒนาที่นี่ สาเหตุอาจเป็นเพราะน้ำสกปรกในยุคกลาง แทนที่จะดื่มเครื่องดื่มที่โบสถ์นี้มักเมา Abbeys ส่งเสริมวิธีการทางศิลปะ ความบริสุทธิ์ และสถานที่ซึ่งกลายเป็นแนวคิดที่ทันสมัยในโลกอาหารในปัจจุบัน

ลิตเติ้ลเบลเยียมเป็นประเทศในภูมิภาคต่างๆ ที่แต่ละแห่งภาคภูมิใจในความเป็นตัวของตัวเอง เบียร์เบลเยียมมีรสชาติ สไตล์ และสูตรพิเศษที่มีคุณค่าที่นี่ การสำรวจความหลากหลายของมันอย่างละเอียดเป็นงานตลอดชีวิต แต่ตอนนี้เราจะมาดูพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกัน

Floris Kriek (เบียร์เชอร์รี่เบลเยียม)

เชอร์รี่แปลกใหม่ สดชื่น เบียร์หมักเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บ มีรสหวานปานกลางและมีรสขมเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ เบียร์เชอร์รี่เบลเยียมนี้ผลิตจากน้ำ ฮ็อป ข้าวสาลี และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำจืดลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เบียร์นี้มีน้ำผลไม้ 30% เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็นๆ เล็กน้อย เช่น Huyghe Belgian Floris ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องรสผลไม้ โดยไม่เสี่ยงต่อการเมาเนื่องจากมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำ (3.6%) อันตรายอยู่ที่การบริโภคเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้มากเกินไปเนื่องจากรสชาติของมันอธิบายไม่ได้และต้องทำซ้ำบ่อยๆ ราคาเครื่องดื่มหนึ่งแก้วอยู่ที่ประมาณ 180 รูเบิล

Trappiste (เบียร์ Trappist)

6 ใน 8 Trappist อยู่ในเบลเยียม Westmalle ซึ่งเป็นโรงเบียร์ Trappist ผลิตเครื่องดื่มครั้งแรกในปี พ.ศ. 2379 Trappiste คือการแสวงหาความบริสุทธิ์ ประเพณี และคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ผลิตในปริมาณน้อยในวัด ซึ่งให้ความพิเศษเฉพาะตัว

สิ่งที่น่าสนใจคือสำนักผลิตเบียร์ทั้ง 6 แห่งที่มีอยู่ทั่วประเทศ โดยแต่ละแห่งเป็นตัวแทนของท้องถิ่นที่แตกต่างกัน ดังนั้น Achel จึงตั้งอยู่บนพื้นที่ราบสีเขียวใกล้ชายแดนฮอลแลนด์ Chimet ตั้งอยู่ใกล้ชายแดนฝรั่งเศสท่ามกลางป่าไม้ Orval - ไกลไปทางทิศใต้ Rochefort - ใกล้เนินเขาและ Westmalle - ทางตะวันออกใกล้กับรัฐ Antwerp ที่ครั้งหนึ่งเคยทรงพลัง Westvleteren ตั้งอยู่ใกล้ทะเลเหนือ

ราคาเบียร์หนึ่งแก้วอยู่ที่ประมาณ 250 รูเบิล

แลมบิก

Lambic เป็นเบียร์แบบดั้งเดิมที่ผลิตใน Pajottenland ใกล้กับกรุงบรัสเซลส์ เบียร์เบลเยียมชนิดนี้ผลิตโดยใช้การหมักตามธรรมชาติโดยใช้ยีสต์ป่า ซึ่งจะทำให้แห้งเหมือนไซเดอร์หรือไวน์ โดยมีรสขมเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องดื่มมีอายุสามปีในถังเชอร์รี่หรือพอร์ต

Lambics มักมีรสหวานหรือผสมมาก การแสดงเหล่านี้ผลิตขึ้นในหลากหลายสไตล์ ซึ่งบางรูปแบบเพิ่งได้รับการยอมรับจากผู้ชมระดับนานาชาติเมื่อไม่นานมานี้ ราคาขวด 0.5 ลิตรคือ 180 รูเบิล

วัด (วัดเบียร์)

เบลเยียมเป็นหนี้วัฒนธรรมการผลิตเหล้าของพระภิกษุ ซึ่งส่วนใหญ่เดินทางมายังประเทศนี้ในฐานะผู้ลี้ภัยในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส ซึ่งเป็นช่วงที่มีการลุกฮือต่อต้านคริสตจักรอย่างรุนแรง เบียร์ Belgian Abbey สามารถใช้เป็นแบรนด์ได้ เช่นเดียวกับความเชื่อมโยงกับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์นี้ ในขณะที่การผลิตเครื่องดื่มที่ได้รับการรับรองมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับอาราม พันธุ์บางชนิดยังคงมีชื่อของสำนักสงฆ์ที่มีชื่อเสียง

ทั้ง Abbey และ Trappist มีเครื่องดื่มหลายประเภทที่มีองค์ประกอบและความแข็งแกร่งแตกต่างกัน เช่น Dubbel, Tripel และ Enkels ประเภทคลาสสิก ซึ่งสะท้อนถึง Holy Trinity และยังแสดงถึงความแข็งแกร่งที่แท้จริงของเครื่องดื่มอีกด้วย ปัจจุบันผู้ผลิตเบียร์บางรายผลิตเบียร์ Quadrupel ซึ่งเป็นเบียร์ที่มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ แก้วราคาประมาณ 100 รูเบิล

Golden Ale (เบียร์สีทองหรือไลท์เอล)

เบียร์เบลเยียมเหล่านี้มีความเข้มข้นและเข้มข้น โดยมีสีทอง หรือมีความเข้มข้นและรสชาติที่เบากว่า โกลเดนเอลไม่มีฮอปมากนัก และไม่ได้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย พิลส์เนอร์มอลต์มักใช้ในการเตรียม

ควรสังเกตว่าเบียร์ Duvel เป็นตัวอย่างของเบียร์ทองคำของเบลเยียม อย่างไรก็ตาม ภาพที่ชั่วร้ายสามารถติดตามได้ในเบียร์เอลทองคำทุกประเภท ชาวเบลเยียมเองก็ชื่นชอบพวกมัน และคุณจะพบพวกมันได้ทุกที่ในวัลโลเนีย ราคาแก้วประมาณ 300 รูเบิล

เบียร์ขาวเบลเยียม

เบียร์นี้เกือบจะหายไปในช่วงทศวรรษ 1970 จนกระทั่งเกษตรกรรุ่นเยาว์ผู้กล้าได้กล้าเสียเริ่มฟื้นฟูประเพณีท้องถิ่น

ผู้ผลิตเบียร์ชาวเบลเยียมมักเติมเครื่องเทศลงในเบียร์ โดยผักชีเป็นที่นิยมมากที่สุด นี่เป็นเครื่องเตือนใจถึงเวลาที่เครื่องดื่มถูกต้มโดยไม่ต้องใช้ฮ็อปเลย โดยปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ไวท์เบียร์อ่อนทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะในฤดูร้อน ราคาเฉลี่ยของเครื่องดื่มหนึ่งแก้วนี้คือ 130 รูเบิล

เรดเอล (เรดเอล)

นี่คือความภาคภูมิใจที่แท้จริงของเวสต์แฟลนเดอร์ส เมื่อทำจะใช้ดาร์กมอลต์ชนิดพิเศษที่ให้มา เพื่อปรับปรุงคุณภาพ เบียร์หนุ่มจึงผสมกับเบียร์ที่บ่มแล้ว

เอลชนิดนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติและบ่มในถังไม้โอ๊คนานถึง 2 ปี โดยปกติแล้วนักชิมจะตรวจพบกลิ่นผลไม้ที่มีรสขมเล็กน้อยและเข้มข้น สิ่งที่น่าสนใจคือเรดเอลมีรสชาติเหมือนไวน์มากกว่า เบียร์หนึ่งขวดมีราคา 150 รูเบิล

บราวน์เอล (บราวน์เอล)

ตามที่เราได้เรียนรู้ไปแล้ว West Flanders มีชื่อเสียงในเรื่องเบียร์แดง แต่เพื่อนบ้านทางทิศตะวันออกเป็นสีน้ำตาล

Oud Bruin เป็นการผสมผสานระหว่างเบียร์แก่และเบียร์อายุน้อย มีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อแกะ เครื่องดื่มหลายชนิดนี้ทำให้อ่อนลงและสดใสขึ้นด้วยการเติม รสชาติผลไม้- เบียร์หนึ่งขวดจะทำให้คุณเสียเงินโดยเฉลี่ย 280 รูเบิล

ไซซง (เบียร์ตามฤดูกาล)

ในช่วงฤดูหนาวที่เปียกชื้นและหนาวเย็น เกษตรกรใน Wallonia อันห่างไกลจะตั้งกาต้มน้ำเพื่อต้มเบียร์เอลรสอ่อนและสดชื่น

บางครั้งก็ต้มกับเครื่องเทศและข้าวสาลีด้วย ความแรงของเครื่องดื่มนี้คืออย่างน้อย 5% เบียร์ตามฤดูกาลมีราคาเฉลี่ย 190 รูเบิล

อ้วน

ลืมกินเนสส์ธรรมดา! เบลเยียมแข็งแกร่งกว่า ซับซ้อนกว่า และหวานน้อยกว่า Guinness ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ยังได้ออกเวอร์ชันของ Stout เพื่อขายให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ชาวเบลเยียมอีกด้วย

Gueuze เป็นลูกแกะบรรจุขวดหมักที่สุกและมีอายุยี่สิบปี Faro ("Faro") - รุ่นที่มีน้ำตาลน้อยกว่า เบียร์เบลเยียม Kriek ("Scream") มีเชอร์รี่เปรี้ยวทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวแห้ง ลูกแกะผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในปัจจุบัน แม้ว่าหลายประเทศจะไม่ใช่ลูกแกะแท้ก็ตาม

ราคาเบียร์หนึ่งแก้วคือ 300 รูเบิล

และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น เป็นเพียงการแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับเบียร์ท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตเบียร์แต่ละรายจะมีแก้วพิเศษสำหรับเบียร์ยี่ห้อของตนเอง สิ่งที่น่าสนใจก็คือศาสตร์และศิลป์ของการเสิร์ฟเบียร์กับอาหารประจำชาติต่างๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการไปที่ประเทศเล็ก ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจแห่งนี้และจัดเตรียมของจริง ทัวร์กินพร้อมลิ้มลองเบียร์เบลเยี่ยมทุกชนิด!

แม้ว่าโรงเบียร์ในยุโรปส่วนใหญ่จะเคารพประเพณีเบียร์ที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง แต่ชาวเบลเยียมก็พลาดโอกาสที่จะยึดถือสูตรเบียร์อย่างเสรี

ที่นี่เป็นแหล่งกำเนิดเบียร์ผลไม้อันโด่งดัง รวมถึงเบียร์ Kriek ในตำนานของเบลเยียม ซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของเบลเยียม นอกจากเชอร์รี่ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเครื่องดื่มนี้แล้ว ชาวเบลเยียมยังชอบโยนทุกสิ่งที่ปลูกนอกหน้าต่างลงในถัง: ลูกพีช ราสเบอร์รี่ แอปริคอต ถั่ว และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับการต้ม แต่แน่นอนว่าเบียร์เชอร์รี่ ได้กลายเป็นสมบัติประจำชาติของชาวเบลเยียม

ประวัติความเป็นมาของชื่อ

เบียร์ลำห้วยของเบลเยียมได้ชื่อมาจากพันธุ์เชอร์รี่ที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งปลูกใกล้เมืองบรัสเซลส์เท่านั้น ตามเอกสารที่พบในเมืองหลวงของเบลเยียม เบียร์นี้ถูกผลิตครั้งแรกในช่วงสงครามครูเสด เมื่อหนึ่งในครูเสดที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเฟลมิชแห่งเชอร์บูเก พยายามให้เครื่องดื่มมีสีของเลือด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระคริสต์ และเพิ่มสีที่มืดที่สุด เชอร์รี่เขาสามารถหาองค์ประกอบได้ รสชาติของเบียร์เชอร์รี่สร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนที่ได้ลอง และสูตรของเขาก็ประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้

เคล็ดลับการทำเบียร์กรี๊ด

Classic Krik เป็น lambic ที่เติมเชอร์รี่ Krik บดสดในอัตราผลเบอร์รี่ 100 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 650 ลิตร เชอร์รี่จะถูกเติมลงในเบียร์เมื่อเกือบจะสุก หลังจากนั้นรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะละลายหมด (โดยปกติจะใช้เวลาหกเดือนถึง 9 เดือน) กรองและชี้แจงผลการร้องไห้แล้วบรรจุขวดโดยที่มันจะซึมซับไปอีกปี

บางทีเบียร์เบลเยียมที่โด่งดังที่สุดคือ Timmermans Creek ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติเชอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์ ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เชอร์รี่ รสอัลมอนด์ และกลิ่นฮอปอ่อนๆ มันเมาเย็นมาก: วิธีนี้จะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและแสดงออกได้ดีที่สุด คุณภาพรสชาติ- แต่ละคนพิจารณาว่าเป็นหน้าที่ของตนที่จะต้องนำเสนอลำห้วยเบลเยียมแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงตามสูตรโบราณแก่แขก

ฉันก็เลยได้ลองดื่มน้ำผึ้ง “Cherry Creek (Kriek)” ที่ผลิตโดย Medovarus เครื่องดื่มนี้น่าสนใจมากกว่าที่คิดไว้ตั้งแต่แรกเห็น ดังนั้น ก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายสิ่งที่ฉันได้ลองไปที่นั่น เรามาดูกันดีกว่าว่าเสียงกรีดร้องคืออะไร

มีเบียร์ประเภทหนึ่งที่เรียกว่าแลมบิก Lambic มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ไม่เติมยีสต์ลงไป การหมักเกิดขึ้นเนื่องจากจุลินทรีย์ในป่าที่มีอยู่ในสิ่งแวดล้อม หากคุณเพิ่มเชอร์รี่ลงในเบียร์ประเภทนี้ การหมักจะดำเนินต่อไปเนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสเชอร์รี่เด่นชัดซึ่งเรียกว่ากริก

ราคาขวดกรีดร้องคือ 70 - 96 รูเบิลปริมาตร 0.33 ลิตร ส่วนผสมมีแค่น้ำ น้ำตาล น้ำเชอร์รี่ น้ำผลไม้ โชคเบอร์รี่ขิง และฮ็อพ รายการส่วนผสมค่อนข้างแปลกเมื่อพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทใด มอลต์อยู่ที่ไหนและทำไมถึงมีน้ำตาล? อย่างไรก็ตาม การจัดองค์ประกอบภาพเป็นไปตามธรรมชาติ ไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้

สีเครื่องดื่มมีสีทับทิมสดใส ห้ามดื่มจากขวดไม่ว่าในกรณีใดๆ ใช้เวลาในการเทเสียงกรีดร้องลงในแก้วเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับสีสันที่หลากหลาย สิ่งนี้จะเพิ่มประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับการบริโภค

กลิ่นรวยมาก จมูกโดนทันทีด้วยกลิ่นเชอร์รี่ธรรมชาติ หวานจนกลายเป็นรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

ในรสชาติเรารู้สึกเหมือนกับกลิ่น อิ่มตัว รสเชอร์รี่มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ

ในความคิดของฉัน เครื่องดื่มชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน เหมาะสำหรับทั้งขนมหวานและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ฉันเป็นแฟนตัวยงของการผสมผสานระหว่างรสเค็มและหวาน ดังนั้นฉันจึงชอบมัน จานเนื้อพร้อมเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยวอันแสนวิเศษ

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเป็นที่รักของคนทั่วโลก นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าส่วนประกอบทำให้ฮอร์โมนความสุขในร่างกายเพิ่มขึ้น แต่บางคนไม่ชอบรสขมของขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนแบบนี้ลองเบียร์เชอร์รี่

คำอธิบายของเบียร์เชอร์รี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำสีแดงเข้มเป็นเบียร์ประเภทหนึ่ง แต่ก็ไม่ได้ค่อนข้างคล้ายกับเบียร์แบบดั้งเดิม เชื่อกันว่าเบียร์นี้ถูกผลิตครั้งแรกในเบลเยียม ประเทศในยุโรปมีชื่อเสียงในด้านแนวทางการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ไม่ได้มาตรฐาน

มีแม้กระทั่งตำนานเกี่ยวกับการประดิษฐ์นี้ ผู้ผลิตเบียร์ชาวเบลเยียมกลับบ้านจากการรณรงค์เพื่อปลดปล่อยกรุงเยรูซาเล็มจากคนต่างชาติ เขาต้องการให้เครื่องดื่มอันมีค่ามีสีเลือดศักดิ์สิทธิ์และเพิ่มผลเบอร์รี่เชอร์รี่ มันกลับกลายเป็นรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม และเป็นที่โปรดปรานของเพื่อนร่วมชาติ ต่อจากนั้นเครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่าเบียร์ Kriek (ใน West Flemish Kriek คือเชอร์รี่เปรี้ยว)

ในประเทศเบลเยียมซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของความพิเศษ เกรดเบียร์ lambic ใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม ส่วนผสมแบบดั้งเดิม- มอลต์และฮอปส์ แต่หลังจากปรุงอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดจะหมักในถังไวน์ไม้โดยใช้ยีสต์ "ป่า" จากนั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ให้รสชาติพิเศษจะถูกเติมลงในเนื้อแกะซึ่งหมักด้วย กระบวนการนี้ใช้เวลานานและใช้เวลานานถึง 2 ปี

Belgian Creek ต้มโดยใช้ดาร์กเชอร์รี่ นอกจากนี้โรงเบียร์แต่ละแห่งก็มีของตัวเอง คุณสมบัติทางเทคโนโลยีการเตรียมการที่แตกต่างกันในการเลือกพันธุ์เบอร์รี่เปอร์เซ็นต์ของผลไม้และเนื้อแกะลักษณะเฉพาะของการทำสารสกัด ฯลฯ ดังนั้นผู้ผลิตแต่ละรายจะมีรสชาติของ Krik เป็นของตัวเองแม้ว่าบางครั้งจะมีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่แยกแยะได้

โดยพื้นฐานแล้วเชอร์รี่แลมบิกจะมีกลิ่นเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะ มีสีโกเมนเข้มข้นและมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมโน๊ตของเชอร์รี่และอัลมอนด์ แม้ว่าจะใช้ฮอป แต่รสขมก็ยังอ่อน และความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 3.5° ถึง 5.5°; โฟมที่มีความสำคัญต่อเบียร์มีอยู่และมีกลิ่นเบอร์รี่ที่ชัดเจน เนื้อสัมผัสหนาแน่น และมีสีชมพูเล็กน้อย

ประเภทของเบียร์เชอร์รี่

เบียร์เชอร์รี่เบลเยียมเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากผลไม้ เนื่องจากเบียร์เบอร์รี่ไม่ได้อยู่ในสายพันธุ์ที่แยกจากกัน การจำแนกประเภทจึงเป็นไปตามเงื่อนไข ตามวิธีการให้รสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่แก่เครื่องดื่มในอนาคตสามารถแยกแยะตัวเลือกต่อไปนี้:

1. เครื่องดื่มเบียร์ที่เติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ สารปรุงแต่งรส และมักไม่ใส่น้ำผลไม้หรือสารสกัด
2. เบียร์ที่มีการเติมผลเบอร์รี่สุกเกินไปหรือแห้งตลอดจนน้ำผลไม้หรือสารสกัดในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มและมีส่วนร่วมในกระบวนการหมัก

พื้นฐานสำหรับเบียร์เชอร์รี่ในอนาคตไม่เพียงแต่เป็นแลมบิกของเบลเยียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบียร์ลาเกอร์สีอ่อนหรือสีเข้ม สเตาท์ และเบียร์ประเภทเอลอื่น ๆ อีกด้วย

ในแง่ของอาณาเขตแหล่งกำเนิด เบียร์เชอร์รี่ประเภทที่น่าสนใจที่สุดมาจากเบลเยียม เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก ญี่ปุ่น และบริเตนใหญ่ พวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกันในรัสเซีย โปแลนด์ เบลารุส และประเทศอื่นๆ

แบรนด์ดัง

มีโรงเบียร์หลายแห่งในเบลเยียมที่ผลิตลูกแกะผลไม้ Kriek ที่ถูกพูดถึงบ่อยได้แก่:

• Timmermans - ชง Krik แบบดั้งเดิม (ปริมาตร 4%) เพิ่มเชอร์รี่ 4 กิโลกรัมต่อเนื้อแกะ 10 ลิตร
• Oud Beersel - เครื่องดื่มเข้มข้นจากโรงเบียร์แห่งนี้ (ปริมาตร 6.5%) ประกอบด้วยเชอร์รี่ 40% และใช้ส่วนผสมของเนื้อแกะอายุน้อยและอายุเป็นฐาน
• 3 Fonteinen - พวกเขาเสนอ Krik เก่าที่มีอายุประมาณ 1 ปีและมีความแข็งแกร่ง 5°;
• Lindemans - Krik เบา ๆ (ปริมาตร 3.5%) มีความสมดุลของรสชาติที่น่าพึงพอใจ พร้อมด้วยกลิ่นเชอร์รี่หวานอมเปรี้ยว และความขมเล็กน้อยของฮ็อป
• Bockor - ผลิตเบียร์ภายใต้ชื่อ Kriek Max (ปริมาตร 3.2%) ซึ่งได้รับการยอมรับซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุด
• Alken-Maes - ผลิตเนื้อแกะเชอร์รี่ภายใต้แบรนด์ Mort Subite (ปริมาตร 4.3%)

เบียร์เชอร์รี่จากเบลเยียมสามารถลิ้มรสได้ในบราสเซอรี่ และหากไม่มีสถานประกอบการดังกล่าว ร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะทางก็มี Creek

นอกจาก lambic แบบคลาสสิกแล้ว ยังมีเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมายี่ห้ออื่นนอกเหนือจากเชอร์รี่:

1. Budweiser Budvar Dark Cherry เป็นดาร์กลาเกอร์หมักด้านล่างจากผู้ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งประกอบด้วยน้ำเชอร์รี่ 13% มีความเข้มข้น 4.4° และมีรสชาติเชอร์รี่เปรี้ยวเข้มข้น พร้อมด้วยโน๊ตของอัลมอนด์และฮอป
2. Dry Cherry Stout เป็นเบียร์รสเข้มข้น (ปริมาตร 6%) จากโรงเบียร์ในอังกฤษ โดยเติมเชอร์รี่แห้งและน้ำผลไม้เข้มข้น
3. Sankt Gallen Sakura เป็นเบียร์ญี่ปุ่น ซึ่งนอกเหนือจากฮอปและมอลต์แล้ว ยังมีข้าว กลีบดอกซากุระ และใบไม้อีกด้วย ในรัสเซียมีการผลิตอะนาล็อกอย่างแข็งขันภายใต้ชื่อ "ซากุระ" แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกเขากลายเป็นเพียงค็อกเทลเบียร์ที่มีการเติมรสชาติ
4. Karmi Cherry Sensual เป็นค็อกเทลเบียร์โปแลนด์ที่มีความเข้มข้น 5° สำหรับผู้หญิง แต่กลั่นโดยใช้เทคโนโลยีการกลั่นแบบคลาสสิกพร้อมเติมน้ำเชอร์รี่

วิธีทำอาหารที่บ้าน

กระบวนการผลิตเบียร์ต้องใช้แรงงานมากแต่ก็สนุกสนาน หากต้องการคุณสามารถฝึกฝนศิลปะนี้และเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่บ้านได้ เบียร์กับเชอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างอิสระจะทำให้ทั้งเจ้าของและแขกพอใจ

สูตร Krik จากโรงเบียร์เบลเยียม Liefman's แนะนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มอลต์ 3 ชนิด: พิลเซ่น - 4 กก., คริสตัล - 0.3 กก., ช็อคโกแลต - 0.135 กก.
• น้ำดื่ม - 28 ลิตร;
• ผลิตภัณฑ์ธัญพืชในรูปแบบ เกล็ดข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ป่อง - ละ 700 กรัม
• ไอริชมอส - 10 กรัม;
• ฮ็อพ 3 พันธุ์: Whitbread Golding - 25 กรัม, เทตต์นัง - 20 กรัม, Saaz - 10 กรัม;
• ผลไม้เชอร์รี่ - 4.5 กก.

การบดสาโทจะดำเนินการที่อุณหภูมิ +66°C และเสร็จสิ้นหลังจาก 90 นาทีที่ +72°C หลังจากกรองสาโทแล้ว ต้มต่ออีก 90 นาที เติมไวท์เบรดโกลด์ดิงและฮ็อปเทตต์นัง เพิ่ม Saaz 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตามด้วยไอริชมอส 5 นาทีหลังจากนั้น เครื่องดื่มในอนาคตจะถูกทำให้เย็นและเทลงในถังเปิด หลังจากผ่านไป 4 เดือน ผลไม้เชอร์รี่จะถูกผสมและหมักทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 เดือน หลังจากนั้นจึงบรรจุขวด

วิธีดื่มเบียร์ครีก

เบียร์รสเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวสดชื่นน่ารับประทานและมีรสหวานเล็กน้อยจึงเข้ากันดี ขนมอบหวานและของหวานเบาๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความนุ่มและ ชีสแข็งอาหารว่างอาหารทะเลและปลา สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยผัก

ในบราสซีรีส์ เชอร์รี่แลมบิกจะเสิร์ฟในแก้วไวน์ที่มีก้านบางเสมอ ขอแนะนำให้ดื่มเบียร์แช่เย็นเล็กน้อยถึง +4…+8°С และในช่วงเย็นที่หนาวจัดเครื่องดื่มสามารถอุ่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรได้ แอลกอฮอล์จะทำให้คุณอบอุ่นและให้ความเข้มแข็งแก่คุณ

Lambic ดื่มง่ายและแทบไม่รู้สึกถึงความแรงของเครื่องดื่ม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มเบียร์จนเกินไป ผู้ผลิตผลิตในขวดเล็ก 330 มล. และสำหรับ บริษัทใหญ่ขวดขนาด 750 มล. กำลังเหมาะ