กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารยอดนิยมในยุโรปตะวันออก ตะวันออกกลาง และ อาหารเอเชีย- ในเยอรมนีเรียกว่าไส้กรอกกะหล่ำปลีในสเปน - กะหล่ำปลียัดไส้ในฝรั่งเศส - ซิการ์กะหล่ำปลี ชื่อรัสเซีย "ม้วนกะหล่ำปลี" ปรากฏในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในเวลานั้นนกพิราบทอดแบบฝรั่งเศสกำลังเป็นที่นิยมซึ่งถูกเปลี่ยนเป็น "นกพิราบปลอม" นั่นคือเนื้อสับธรรมดาในใบกะหล่ำปลี อีกฉบับบอกว่าชื่อนี้มาจากประเทศเซอร์เบีย ซึ่งคำว่า "golubets" แปลว่า "เกี๊ยว" ปรากฎว่ากะหล่ำปลีไม่ใช่แค่เนื้อในกะหล่ำปลีเท่านั้น ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือ ผักสับ, ห่อด้วยกะหล่ำปลี, ใบองุ่นหรือใบมะรุม และใช้ข้าว บัควีท หรือข้าวบาร์เลย์เป็นสารเติมแต่ง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด กะหล่ำปลียัดไส้อาจขี้เกียจได้ (ใช่ค่ะ เหมาะสำหรับคนชอบทานอาหารอร่อยแต่ขี้เกียจ) นี่เป็นวิธีเตรียมกะหล่ำปลีม้วนที่ง่ายและรวดเร็ว: แทนที่จะห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีชนิดเดียวกันนี้จะถูกเติมลงในเนื้อสับ และไม่จำเป็นต้องแยกส้อมออกเป็นใบไม้ แปรรูปแล้วห่อด้วยไส้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างสมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือกะหล่ำปลีและเนื้อทอดที่สามารถทอด ต้ม อบ หรือแม้แต่ปรุงในหม้อหุงช้าได้ รสชาติของกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ได้แย่ไปกว่าแบบดั้งเดิม แฟน ๆ ของ "คลาสสิก" สามารถดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีม้วนธรรมดาพร้อมรูปถ่ายได้ที่ลิงค์ ตอนนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่ายสำหรับคนขี้เกียจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (หมู + เนื้อ 1:1)
• 400 ก กะหล่ำปลีขาว;
• ข้าวกลม 100 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 กรัม (10-20%);
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ประมาณแก้วแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

ผลผลิต: กะหล่ำปลีม้วนเล็ก 24 อัน

วิธีทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. หั่นหัวหอม ยิ่งเล็กยิ่งดี คุณสามารถบดมันโดยใช้เครื่องขูดได้ และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้องไห้เวลาหั่น ให้แช่มีดหรือเครื่องขูดในน้ำเย็น

2. เรายังหั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต ยิ่งเล็กยิ่งดี เพราะม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดจากเนื้อสับและกะหล่ำปลีควรติดกันง่ายและคงรูปร่างไว้

3. ย้ายกะหล่ำปลีไปยังชามแยกต่างหาก

4. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีปิดด้วยจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที วิธีนี้จะขจัดความขมของกะหล่ำปลีและทำให้นิ่มลง

5. วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอย่างถูกต้อง? ล้างจนน้ำใส โดยทั่วไปแล้ว ธัญพืชจะถูกทำความสะอาดในการซัก 5 ครั้ง วางข้าวลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 เติมเกลือเล็กน้อย แต่ควรทำเช่นนี้ในขณะที่เดือดเพราะมันเย็น น้ำเกลือจะร้อนช้าลง

6. เมื่อข้าวเดือดให้ปิดฝากระทะทันที ปิดไฟ และปล่อยให้ข้าวนึ่งประมาณ 15 นาที อย่าผสมซีเรียลเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก ข้าวควรจะสุกครึ่งหนึ่ง ทำไมเราถึงทานข้าวกึ่งสุก? หากคุณใช้ซีเรียลดิบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำเนื้อจะดูดซับทั้งหมดซึ่งจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย ในทางกลับกัน ข้าวสุกจะไม่ดูดซับความชื้น ลูกชิ้นพวกเขาจะหลวมและแตกสลาย

7. ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีก็นิ่ม ระบายน้ำผ่านกระชอน คุณสามารถบีบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพิ่มเติมได้

8. ข้าวสวย. นำกระทะออกจากเตาและทำให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย

9. ใส่หัวหอม กะหล่ำปลี เนื้อสับ และข้าวลงในชาม หัวหอมจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลีคั้นน้ำมากขึ้น ควรใช้เนื้อที่มีไขมันมากขึ้นดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะคงรูปร่างไว้แน่นยิ่งขึ้น ใครไม่ชอบเนื้อวัวและหมูลองทำกะหล่ำปลีม้วนกับไก่สับดู โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มปริมาณข้าวได้ตามชอบ โดยสัดส่วนของเนื้อและข้าวคือ 1:3

10. เกลือและพริกไทย.

11. คนให้เข้ากันก็ได้ ถ้าเนื้อสับแห้งไปหน่อยก็ใส่ไข่ลงไปได้ 1 ฟอง นี่คือความสม่ำเสมอที่เนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลีควรมี (ฉันใช้โดยไม่มีไข่)

12. เราเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ใช้เนื้อสับกองหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยมือที่เปียก เราทำให้มือเปียกทุกครั้งเพื่อให้ม้วนชิ้นได้ง่ายขึ้น

13. ม้วนกะหล่ำปลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถเลื่อนการอบกะหล่ำปลีม้วนออกไปได้สักพักโดยใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง- หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเท่านั้น ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้ละลายจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปปรุงอาหาร

14. ขุดกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนเป็นแป้งอย่างดีแล้วสะบัดส่วนเกินออก

15. วางในเตาอุ่น น้ำมันพืช(3-5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเริ่มทอดบนไฟร้อนปานกลางจนน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง.

16. กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านในของกะหล่ำปลียังคงดิบอยู่ ต้องอบจนสุกเต็มที่

17. วางในจานอบเป็นชั้นเดียว

18. ฉันมีกะหล่ำปลีม้วนเพียงพอสำหรับกรอก 2 แม่พิมพ์

19. ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมแบบดั้งเดิมของกะหล่ำปลีขี้เกียจ สูตรง่ายๆสำหรับซอสกะหล่ำปลีม้วน: ผสมครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, วางมะเขือเทศ- หากวางเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย

20. เทน้ำต้มสุกอุ่นหรือร้อนเพื่อให้ครีมละลายได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับเล็กน้อย: น้ำที่ใช้นึ่งกะหล่ำปลีก็เพียงพอแล้ว เรายังเติมเกลือเล็กน้อยลงในซอสด้วย

21. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ามันจืดเกินไป ให้เติมเกลือเพิ่ม หรือจะเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก็ได้ ผักชี ปาปริก้า โรสแมรี่ และโหระพาใช้ได้ผลดี สามารถผสมเครื่องเทศที่บ้านหรือซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปก็ได้ นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า – เครื่องปรุงรสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แม้ว่าจะไม่มีเครื่องปรุงรสที่ไม่จำเป็น แต่มีเพียงพริกไทยดำและเกลือ แต่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง

22. เทส่วนใหญ่ลงบนม้วนกะหล่ำปลี 5-6 ช้อนโต๊ะ ทิ้งมันไว้ ปิดชิ้นเนื้อไว้ครึ่งหนึ่งด้วยซอสเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงอยู่ทั้งหมด หากเติมจนเต็มอาจเสียรูปร่างได้

23. วางม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา มันกลับกลายเป็นยอดทอดที่สวยงาม

24. สับผักใบเขียวและกระเทียม

25. เราเกือบจะเข้าใจแล้ว ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เทส่วนผสมที่เหลือ แล้วกลับเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที กลิ่นหอมออกมา คงความสดใส และไม่ฉุนเกินไป

26. นกพิราบขี้เกียจคือ จานแคลอรี่สูงพอใจในตัวเอง และเนื่องจากม้วนกะหล่ำปลีเตรียมข้าวกะหล่ำปลีและ เนื้อสับจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว แต่ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น - คุณสามารถเสิร์ฟนกพิราบเนื้อขี้เกียจพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมบัควีทข้าวหรือมันฝรั่งบด จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ผักสด- และเราใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมขูดเป็นสารเติมแต่งได้

ของเรา สูตรทีละขั้นตอนปิดท้ายด้วยภาพสวยๆ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมแล้ว น่าทาน!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงวันหยุด หลายๆ คนชอบเห็นอาหารบนโต๊ะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำ ต้องใช้เวลาและความอดทนอย่างมากในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแบบคลาสสิกซึ่งไม่สามารถพูดได้สำหรับคนเกียจคร้าน มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากต้องการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะใดๆ โดยการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรง่ายๆสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ

ความเป็นเอกลักษณ์ของจานอยู่ที่ว่าไม่จำเป็นต้องลวกกะหล่ำปลีต้องเอาใบออกและห่อเนื้อไว้ด้วย จะต้องเติมส่วนผสมหลักลงในไส้โดยตรง คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีในกระทะในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ แต่จะอร่อยที่สุดในเตาอบ ภาพแสดงสูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ -1 กิโลกรัม
• ข้าว – 200 กรัม;
• – 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ใหญ่);
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน (ใหญ่);
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 100 ถึง 120 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

เนื้อสับควรเป็นหมูหรือหมูเนื้อ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักกาดขาวเท่านั้น เพราะไม่แข็งและสุกเร็ว พันธุ์สีขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับจาน

ขั้นแรก สับผักที่จำเป็นทั้งหมด เทข้าวด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

วางเนื้อสับลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมจนเนียน ทางที่ดีควรทำด้วยมือ

จากนั้นปั้นเป็นชิ้นยาวแล้วทอดในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ คุณควรชุบน้ำให้หมาด เมื่อทอดให้ใช้ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีทองทุกด้าน ให้วางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วเทลงบนน้ำสลัด

กะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบในซอสครีมมะเขือเทศ

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งจะไม่ทำให้แขกคนใดเฉยเมย อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ข้อได้เปรียบหลักของม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้คือซอสทุกชนิดจะเข้ากันได้ สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่นั้นง่ายมากอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง

สำหรับช่องว่างคุณจะต้องดำเนินการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (ควรมีไขมัน)
• ผักกาดขาวหนึ่งหัว
• หนึ่ง ไข่ไก่;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ข้าวต้มครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ม้วนกะหล่ำปลีขนาดกลาง 15 อัน ซอสสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบอาจแตกต่างกัน แต่ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดคือซอสที่มีครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ.

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ทำดังนี้:

• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสุกหรือมะเขือเทศบด 350 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. (หนา)
• 500 น้ำอุ่น
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป-ซูเนลี)

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบคุณควรรู้ไว้ว่ายิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าไหร่ ม้วนกะหล่ำปลีจะดีกว่าจะคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลายเมื่ออุณหภูมิสูง

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก และเอาก้านออก จากนั้นสับให้ละเอียดมาก ใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้นุ่มนวล
   
2. นำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน คุณไม่ควรล้างมันมากเกินไป เนื่องจากกลูเตนในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ส่วนผสมเกาะติดกัน
   
3. จากนั้นสับหรือขูดหัวหอมอย่างประณีต ผสมโจ๊กและเครื่องปรุงรสที่ได้กับเนื้อสัตว์ให้ละเอียด
   
4. ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มควรสะเด็ดน้ำและบีบให้ละเอียด
   
5. หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับ ไข่ กะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน
   
6. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น ขอแนะนำให้ทำให้มันยาวสี่ถึงห้าเซนติเมตร
   
7. ม้วนชิ้นส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวในเกล็ดขนมปัง
   
8. วางม้วนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อบจานที่ 200 เป็นเวลา 20 นาที
   
9. ในขณะที่ม้วนกะหล่ำปลีอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอส ในการเริ่มต้นให้สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศ
   
10. หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วนแล้วตะแกรง ไม่ต้องใช้ผิวหนัง เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท เก็บส่วนผสมที่เดือดไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงนำออก
    
11. ในขณะที่มะเขือเทศและหัวหอมกำลังเย็นตัวลง ให้ตีครีมและน้ำจนเนียน
    
12. จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
    

เมื่อครบ 20 นาที ให้นำกะหล่ำปลีม้วนออกจากเตาอบแล้วเทน้ำสลัดลงไป จากนั้นนำแผ่นอบกลับคืนเป็นเวลา 30 นาที ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบที่มีน้ำเกรวี่ถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวจากซอสระเหยหมดแล้ว

เพื่อซื้อซอส รสชาติที่ผิดปกติคุณควรเพิ่มเนยเล็กน้อยลงไป

กะหล่ำปลีขี้เกียจในอาหารในเตาอบ - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเตรียมได้ทั้งหมูหรือไก่ ต้องขอบคุณอาหารดังกล่าวจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะรักษาสุขภาพและรูปร่างของคุณ วิตามินและแร่ธาตุที่พบในเนื้อและผักสีขาวได้แก่ อาหารกลางวันที่ดีที่สุดสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม

ส่วนผสมในการเตรียม:

• เนื้อ (ไก่งวง) – 800 กรัม;
• ข้าวดำ – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดขาว (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• เครื่องเทศ.

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มเตรียมจานคือการต้มข้าว ธัญพืชควรเป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป จากนั้นสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด หากผักเป็นพันธุ์ฤดูหนาวก็ควรบดให้ละเอียดโดยเติมเกลือเล็กน้อย

หลังจากที่ข้าวและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและแครอทในลักษณะเดียวกัน เติมไข่ขาวพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

ในปริมาณ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียง 132 cal.

ทำลูกบอลจากเนื้อสับที่ได้และยืดให้ยาวขึ้นเล็กน้อย วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วบนถาดอบ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอาหารในรูปแบบของชิ้นใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและมีรูปลักษณ์สวยงาม สถานที่ที่จะอบควรวอร์มไว้ที่ 200°C หากต้องการคุณสามารถราดด้วยซอสที่ทำจากมะเขือเทศและครีม

กะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

นี่คือหนึ่งใน อาหารที่ผิดปกติซึ่งสมควรได้รับความเคารพ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือไม่จำเป็นต้องเตรียมผักล่วงหน้า กะหล่ำปลีดองให้รสชาติพิเศษกับจาน กะหล่ำปลีม้วนออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

ในการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบคุณต้อง:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• ข้าวกลม 100 กรัม
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ใส่ข้าวในน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที วางธัญพืชที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย รวมกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ตั้งชามเนื้อไว้ประมาณ 15-20 นาที

สำหรับการอบคุณต้องใช้ถาดอบที่มีก้นหนาสูงสุด .

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องผัดแครอทขูดในน้ำมันและทอดเบา ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นได้ ผสมแป้งกับน้ำแล้วเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบเป็นชั้นๆ

สูตรสำหรับคนชอบเมนูนี้ แต่ไม่ชอบเล่นซอในครัว กะหล่ำปลีขี้เกียจประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมกะหล่ำปลีและแครอทและหัวหอมทอด จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เวลาทั้งหมดเวลาอบเพียงหนึ่งชั่วโมง

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลี 0.4 กก.
• เนื้อสับ 0.7 กก. (หมูและเนื้อวัวในสัดส่วนเท่ากัน)
• 2 หัวหอมใหญ่
• ข้าวขาว 3/4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมมีไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์
• วางมะเขือเทศหรือซอส 0.5 ถ้วย
• น้ำสะอาด 300 มล.
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ

หม้อปรุงอาหาร "กะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ" จะประกอบด้วยสามชั้น เพื่อยึดลูกบอลให้แน่น คุณต้องใช้น้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมน้ำและซอสเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย

เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้เลย เนื้อจะต้องพริกไทย, เค็มและหัวหอมสับละเอียดเพิ่ม

ฉีกกะหล่ำปลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น พันธุ์ดูรัมเทน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ใส่ข้าวในน้ำด้วย

หลังจากนั้นให้เริ่มวางส่วนผสมบนถาดอบ ชั้นแรกจะเป็นกะหล่ำปลี จากนั้นจึงวางข้าวและราดด้วยซอสปริมาณมาก ลูกสุดท้ายจะเป็นเนื้อสับ จะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวและเติมส่วนที่เหลือ

อบหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวปรุงเป็นชั้น ๆ ออกมาอร่อยมาก ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

นาตาเลีย เอโรฟีฟสกายา

แม้ว่าชุดส่วนผสมจะเกือบจะเหมือนกัน แต่คู่ที่ "ขี้เกียจ" ของพวกเขาก็แตกต่างอย่างมากจากม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก ขั้นตอนการทำอาหาร- ประการแรกมีวัตถุประสงค์เพื่อลดเวลาของแม่บ้านในการเตรียมอาหารอร่อยและ จานแสนอร่อย– จึงมีชื่อเรียกว่า “กะหล่ำปลีขี้เกียจ” ในบทความนี้เราขอเสนอ วิธีต่างๆเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ส่วนนี้มีไว้สำหรับการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ: จากสูตรอาหารหลายร้อยสูตรเราได้เลือกสูตรที่อร่อยที่สุดและอร่อยที่สุด! กะหล่ำปลียัดไส้ปรุงสุกเร็วกว่าในเตาอบมากและดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีทอดในน้ำมัน

ในการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบด้วยครีมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 0.5 กก. (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง)
• กะหล่ำปลีสด 0.4 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวปกติ (ไม่นึ่ง);
• หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ไก่
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สำหรับซอสครีมเปรี้ยว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 15% 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, น้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.), เครื่องปรุงรสตามชอบ (เกลือ, สมุนไพรแห้งหรือสด, พริกไทย)

ส่วนผสมในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

วิธีทำอาหารลูกเป็ดขี้เกียจกับน้ำเกรวี่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ใบด้านบนจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีและสับละเอียดหลังจากนั้นจึงบดเล็กน้อยในชามเพื่อแยกน้ำออก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. ข้าวล้างและปรุงจนสุกครึ่ง

3. สับหรือสับหัวหอมอย่างประณีตในเครื่องปั่น

4. ในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี ข้าว หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

บรรจุม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

5. ด้วยมือจุ่มลงในน้ำ (เพื่อให้มวลที่ได้ไม่ติด) ม้วนกะหล่ำปลีจะเกิดขึ้นในรูปแบบดั้งเดิม - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีปลายแหลมเล็กน้อย

6. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในแป้งทอดในกระทะแล้ววางในจานอบ

7. เตรียมซอส: หลังจากทอดแล้วเทน้ำลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) แป้ง สมุนไพร เกลือและพริกไทยตามชอบ คนเบาๆ และนำไปต้ม

8. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในแม่พิมพ์เต็มไปด้วยซอสและอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°

ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่าย จานสำเร็จรูป- วางม้วนกะหล่ำปลีบนจานแล้วโรยด้วยครีม: ทุกคนจะชื่นชอบจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น!

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในเตาอบ

สูตรในเตาอบโดยไม่ต้องทอดช่วยลดขั้นตอนในการทอดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะ: นำไปวางในจานอบทันทีราดด้วยซอสและวางในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาน้อยลงอีกด้วย

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบอย่างโอชะ?

การคำนวณส่วนผสมจะได้รับ 6 เสิร์ฟ:

• ผักกาดขาว – 1 หัว;
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก, รวม) – 0.4 กก.
• ข้าว (ไม่นึ่ง) – 1 ถ้วย;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกหวาน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (25%);
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร เนย– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เกลือ

วิธีทำอาหาร(ทั้งหมดจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง):

1. ก้านจะถูกลบออกโดยไม่ต้องตัดกะหล่ำปลี ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนใบแยกออกเล็กน้อย - ไม่เกิน 7-8 นาที นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น
2. ไส้เนื้อสำหรับพัฟเพสตรี้: หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช, ข้าวต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มข้าวและหัวหอมทอดลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. ไส้ผัก: พริกและมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นทอดกับหัวหอมที่สองในน้ำมันพืชโดยเติมเนย มะเขือเทศลวกและบดในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในส่วนผสมผัก เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที โดยเติมมะเขือเทศบดในตอนท้าย
4. อัดจาระบีจานอบทรงสูง 2.5-3 ลิตรแล้วประกอบหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ:

• 1 ชั้น:เราแยกใบของหัวกะหล่ำปลีต้มแล้วแบ่งออกเป็นสี่กอง - กองแรกสำหรับชั้นแรกซึ่งเราเรียบไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
• 2 ชั้น: หนึ่งในสามของไส้เนื้อ, จาระบีด้วยครีมเปรี้ยว;
• 3 ชั้น: หนึ่งในสามของไส้ผัก
• 4ชั้นจะมีกองกะหล่ำปลีกองต่อไป ฯลฯ จนกระทั่งส่วนผสมหมด
• ชั้นสุดท้ายควรมีใบกะหล่ำปลี

ชั้นต่างๆ ที่วางอยู่ในแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยน้ำ เคลือบด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ หม้อตุ๋นเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180° หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีฟอยล์ก็จะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง และม้วนกะหล่ำปลีพัฟเพสตรี้ก็อบในเตาอบจนสุกเต็มที่

สูตรภาพการทำอาหารในกระทะที่บ้าน

วิธีที่จะทำมัน ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะแตกต่างจากครั้งก่อนดังนี้:

1. ภาชนะปรุงอาหารจะเป็นกระทะขนาด 2.5–3 ลิตร
2. เหลือใบไม่กี่ใบสำหรับวางที่ด้านล่างของกระทะกะหล่ำปลีที่เหลือสับและเคี่ยวในกระทะในน้ำมันพืชจนนิ่ม เบาะแส: ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อนเพราะใบอ่อนของมันค่อนข้างนิ่มอยู่แล้วคุณสามารถสับมันแล้ววางลงในชั้นที่ต้องการในกระทะ

กะหล่ำปลีสดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

3. ไส้เนื้อเสร็จแล้วรวมกับผักตุ๋น

4. มะเขือเทศลวกและบดในเครื่องปั่นจนเป็นของเหลว (สามารถใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ได้ในฤดูหนาว)

ซอสมะเขือเทศ

5. วางไส้เนื้อผสมกับกะหล่ำปลีและผักไว้บนใบและเทมวลมะเขือเทศเหลวลงไปด้านบน

6. ปิดฝากระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30–35 นาที

ทำอาหารในกระทะ

จานนี้ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และการเตรียมใช้เวลาไม่นาน: เวลาส่วนใหญ่ของผู้ปรุงอาหารใช้เวลาในการเตรียมเนื้อและผักสับเบื้องต้นเท่านั้น

คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสัตว์และข้าวได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ข้าวไม่นึ่งธรรมดา (ประมาณ 100 กรัม ครึ่งแก้ว) ซึ่งต้มในน้ำเกลือ จากนั้นจึงเติมข้าวเย็นลงในเนื้อสับ มิฉะนั้น การเตรียมยังคงเป็นแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับในกระทะเป็นชั้น ๆ ที่บ้าน?

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าโดยวางชั้นต่อไปนี้ในกระทะ: ใบกะหล่ำปลี, ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, ที่เหลือ กะหล่ำปลีตุ๋น, น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทลงบนชั้นบนสุดอย่างสม่ำเสมอ ใช้เวลาเตรียมเท่าๆ กัน คือประมาณครึ่งชั่วโมง

สิ่งพิมพ์จาก Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 ส.ค. 2017 เวลา 5:47 PDT

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวกะหล่ำปลีและไก่สับในหม้อหุงช้า

เราจะไม่พูดซ้ำ: ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับอาหารจานที่กำลังพูดคุยกันยังคงเหมือนเดิม (ข้าว กะหล่ำปลี เราใช้ไก่สับเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์) จานนี้ปรุงในหม้อหุงช้า:

1. เนื้อและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทเป็นเครื่องขูดหยาบ และกะหล่ำปลีสับละเอียด
2. ใส่กะหล่ำปลี, เนื้อสับ, แครอทลงในชามลึก, ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ผสมให้เข้ากันปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูเทน้ำมันพืชเล็กน้อยวางกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเทครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและน้ำผสมในภาชนะแยกต่างหากหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม adjika น้ำหนึ่งหรือสองแก้ว
4. กะหล่ำปลีขี้เกียจในหม้อหุงช้าปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (หากกะหล่ำปลีนุ่มยังอ่อนอยู่เพียง 40 นาที) หลังจากนั้นจึง "เสร็จสิ้น" เมื่อให้ความร้อนอีกครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจและ ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอนขอให้อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในวิดีโอกระทะ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีสดในกระทะตามสูตรและรูปถ่ายได้ แต่ดูวิดีโอนี้ง่ายกว่า - ง่ายและอร่อยมาก!

แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง - บางทีคุณอาจทำให้บางอย่างง่ายขึ้นหรือปรับเปลี่ยนเอง: เมื่อเวลาผ่านไปวิธีการทำอาหารนี้จะได้รับความนิยมในครอบครัวของคุณจนคนรุ่นต่อไปจะรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนที่ขี้เกียจมาก กระทะ

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมชิ้นเนื้อและสตูว์?

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสไตล์กองทัพกับเนื้อตุ๋น- ขี้เกียจกว่าคลาสสิก: แทนที่จะใส่เนื้อสับพวกเขาเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นลงในกะหล่ำปลีทอด และโดยพื้นฐานแล้วส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม แต่มีความแตกต่างในตัวเอง:

• ข้าวเมล็ดยาวดีกว่า
• สตูว์เนื้อ;
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลีในสูตรของเราไม่สด แต่ดอง
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน.

ลำดับการทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน
2. เพิ่มลงในกระทะ กะหล่ำปลีดองหลังจากที่กะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดต่ออีกสองสามนาที
3. ส่วนประกอบต่อไปคือสตูว์ - เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วย
4. เทข้าวให้ทั่วบริเวณกระทะ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เติมน้ำลงในกระทะ โดยควรให้ข้าวหนาประมาณ 1 ซม.
6. นำไปต้มปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีดองซึ่งมีสภาพแวดล้อมเป็นกรด จะไม่ยอมให้ข้าวสุกเกินไป แต่จะใช้เวลาหุงนานกว่าปกติ

หากต้องการคุณสามารถใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยและสร้างชิ้นเนื้อจากอาหารกระป๋องที่ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผักตุ๋นและข้าว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่มีข้าว

วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้เนื่องจากไม่มีข้าวในส่วนผสม บางส่วนในจานที่กำลังพูดคุยกันจะใช้เนื้อสับและกะหล่ำปลีเท่านั้น ส่วนคนอื่นๆ แทนที่ข้าวด้วย:

• เศษขนมปังชิ้นเล็ก ๆ - ส่วนใหญ่มักเป็นก้อนที่แช่ในนมหรือน้ำ
• มันฝรั่งและไข่ที่ตี;
• บัควีท;
• ถั่วขาวขนาดเล็ก

คุณไม่เพียงใช้บัควีทเป็นซีเรียลเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้คำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย

สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ติดมันโดยไม่มีเนื้อสัตว์

เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้ตามสูตรบางสูตร ไส้เนื้อคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย - จานจะนุ่มและฟูมากขึ้น

ใน ม้วนกะหล่ำปลีสำหรับมังสวิรัติหรือผู้ที่รับประทานอาหารอดอาหารขอแนะนำให้ใช้แชมเปญเรือนกระจก ในทุกสิ่งทุกอย่าง สูตรถือบวชจานของเราแทบไม่ต่างจากอาหารคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้สามารถปรุงในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้า - ให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่ใช้แรงงานน้อยที่สุดและสนุกสนานสำหรับตัวเอง

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ใช่ มีวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจเช่นนี้! นอกจากส่วนผสมมาตรฐาน (กะหล่ำปลีขาว ข้าวกลม หัวหอม น้ำมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรส) แล้ว สูตรสำหรับเด็กยังจำเป็นต้องมีเนื้อไม่ติดมันต้มและสับ (หรือไก่) อีกด้วย เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม ไข่ไก่ต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน

ไม่มีอะไรยุ่งยากในการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีสับละเอียด
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองและใส แล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะทันที
3. กะหล่ำปลีและหัวหอมเทน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางโดยคนเป็นครั้งคราว
4. เกลือ ใส่ใบกระวานและมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ (หากต้องการ)
5. สิ่งสำคัญคือต้องทำงานกับข้าวอย่างถูกต้อง: เทลงบนกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องคนให้เข้ากันโดยให้ทั่วพื้นผิวด้านบนทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ เติมน้ำเพื่อคลุมข้าวและปล่อยให้เคี่ยวและปิดไว้อีก 15 นาที
6. เรายังใส่เนื้อสับต้มไว้ด้านบนด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ควรคนในภายหลังเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนข้าวสุก เติมน้ำตามต้องการ

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล!

สูตรซอสครีมสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจ

นอกจากซอสมะเขือเทศสำหรับ ของจานนี้แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวด้วยสูตรของมันง่าย:

1. พริกหวาน (1 ชิ้น) และหัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
2. แครอทขูดอยู่ เครื่องขูดหยาบ.
3. ผัดผักในน้ำมันพืช, แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) และครีมเปรี้ยว (200 กรัม)

3 ปีที่ผ่านมา

เข้าชม 7,147 ครั้ง

หลายๆ คนชอบกะหล่ำปลีม้วน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีเวลาทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ชื่อกะหล่ำปลีขี้เกียจหมายความว่าแม่บ้านไม่ต้องยืนหน้าเตานาน พวกเขาไม่ได้แตกต่างจากม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกในรสชาติ - เหมือนกัน คุณภาพรสชาติและองค์ประกอบจึงทำให้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อสับพวกเขาแตกต่างจากคนทั่วไปตรงที่การเตรียมใช้เวลาน้อยกว่าหลายเท่า ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์สามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติได้
วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณ 2 วิธีในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบและในกระทะ. สูตรอาหารที่ดีที่สุดม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง หรือรวม)
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• แครอท 100 กรัม (ขนาดกลาง 1 อัน)
• 2 หัวหอม
• ข้าว 1 ถ้วย (ปรุงจนสุกครึ่ง)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• ปาปริก้าแห้งและรมควัน (ไม่จำเป็น) หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมันพืช
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียม

ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ในเตาอบเราจะทำอาหาร ด้วยครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5-2 แก้ว
• ชีส 50 กรัม

ซอสมะเขือเทศสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5-2 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นวิธีการทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ขั้นแรกให้ปรุงในกระทะในซอสมะเขือเทศ

ถึง วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ

ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ล้างข้าวก่อนหุง (ดูวิธีการทำอย่างถูกต้อง) ต้มจนสุกครึ่ง แล้วล้างและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกอย่างทั่วถึงในกระชอน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (!) ในขั้นตอนนี้ ฉันอยากให้คุณมั่นใจทันที - เมื่อคุณสับกะหล่ำปลี 600 กรัม คุณจะได้ปริมาณมากและอาจดูเหมือนว่ามากเกินไปสำหรับเนื้อสับ 500 กรัม แต่นั่นไม่เป็นความจริง! ท้ายที่สุดต้องต้มกะหล่ำปลีก่อนเพื่อให้นิ่มและผสมกับเนื้อสับได้ง่าย และหลังจากปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างมาก

เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที

ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที

วางในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง และทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ระบายความร้อนกะหล่ำปลีในกระชอน

เลื่อนเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ขูดแครอท

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ - เนื้อสับ, ข้าว, ไข่, แครอท, เกลือ, พริกไทย

รวมส่วนผสม

เพิ่มกะหล่ำปลีต้ม 2-3 ส่วน

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับ

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบได้

เพิ่มเครื่องเทศ

ตอนนี้เราปั้นกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันทำให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกมากขึ้น แต่นี่ไม่จำเป็น สามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังได้

เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ทอดทั้งสองด้าน

เตรียมซอสมะเขือเทศ. ขั้นแรก ผสมมะเขือเทศบดกับแป้งให้เข้ากัน

กำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ

จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำ ใส่น้ำตาล

เทซอสมะเขือเทศลงบนม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที

เทซอสมะเขือเทศลงบนม้วนกะหล่ำปลี

ก่อนความพร้อม 10 นาทีให้ใส่เนยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของจานและทำให้มันนุ่มขึ้น

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการใส่เนย

จากนั้นผักใบเขียว

โรยด้วยสมุนไพร

นำลงจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

โรยด้วยกระเทียม

ทั้งหมด, กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในกระทะพร้อม. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

กะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

จากเนื้อสับที่เตรียมไว้เราสร้างม้วนกะหล่ำปลี วางไว้ในรูปแบบ. เทมันออก ซอสครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งก่อนแล้วจึงเติมน้ำและเกลือ

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว

โรยชีสขูดด้านบน

เทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด

อบที่ 190 องศา 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอร่อยพร้อม. เพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

กะหล่ำปลีขี้เกียจในซอสครีมเปรี้ยว

เรียกน้ำย่อย!

ของหวานสำหรับวันนี้ 🙂 — การแกะสลัก — วิธีการเสิร์ฟผลไม้ — ผลไม้นกไฟ

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและกะหล่ำปลีโดยไม่ต้อง "บิด" ลงในซองผัก? คุณสามารถใช้ "วิธีความเร็วสูง" - บดส่วนผสมแล้วผสมในกระทะ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความยุ่งเหยิงที่น่าเบื่อ

ฉันเสนอตัวเลือก "ระดับกลาง" ซึ่งชวนให้นึกถึงชิ้นเนื้อ จังหวะเกิดขึ้นจาก กะหล่ำปลีสับและเนื้อทอดแล้วเคี่ยว “ข้างใน” หมอนผัก- วิธีนี้จะทำให้ "สลอธ" มีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น

และอีกจุดบวกหนึ่ง เด็ก ๆ ชอบม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบนี้มากกว่า หลายคนคลี่เนื้อสับออก ใบกะหล่ำปลี,กินอย่างเดียว ไส้ข้าวและเนื้อสัตว์- ใน "สลอธ" เดียวกันเหล่านี้ กะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพปัง! โดยเฉพาะในรูปแบบที่กรอบอร่อย

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนกะหล่ำปลี 7-10:

• เนื้อสับ (ผสมหมูและเนื้อก็ได้) – 250 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่น – 3 หยิก

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและกะหล่ำปลี?

ซาวข้าวจนน้ำใส แช่ไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้) วางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถลวกซีเรียลด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ น้ำร้อน– 15 นาที.

เราสับกะหล่ำปลีสดอย่างหยาบ จากนั้นนำไปใส่เครื่องเตรียมอาหารและสับให้ละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเทลงในชามลึก

รวมกะหล่ำปลีกับข้าวและเนื้อสับดิบ เพิ่มพริกไทยป่น

คน. โปรดทราบ: เราไม่ใส่เกลือ เนื้อสับดิบ- ทำเช่นนี้โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่ปล่อยน้ำออกมาระหว่างการทอด

เราทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ ให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะๆ

ตั้งกระทะก้นลึกบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน – ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในขณะที่ทอด "ชิ้นเนื้อ" เราจะจัดการกับหัวหอมและแครอท ล้างและทำความสะอาด ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สามารถเตรียมผักล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากการทอดกะหล่ำปลี

รวมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำและเกลือ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสได้ (2-3 ช้อนโต๊ะ)

เทผักครึ่งหนึ่งลงในก้นหม้อก้นลึกหรือกระทะ เรากระจายการเตรียมการทอดไว้บนพวกเขา โรยผักที่เหลือไว้ด้านบน

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี

ตอนนี้ลดไฟบนเตาแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งจานไว้เคี่ยวจนสุก (ประมาณ 40-50 นาที)

เสิร์ฟจานร้อน

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้จานนี้ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงเพิ่มเติมเพราะ... มีข้าว กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ อยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใส่ช้อนได้ มันฝรั่งบดทานคู่กันหรือแต่งหน้าผักสดก็ได้

น่าทาน!
.

ควรใส่เนื้อสัตว์ชนิดใดในม้วนกะหล่ำปลี? ถ้าจานนี้มีจุดประสงค์เพื่อ โภชนาการอาหารหรือจะมอบให้น้องๆก็สามารถแวะได้ที่ ไก่สับ- มันมีของเหลวมากกว่าแบบดั้งเดิมดังนั้นจึงไม่เหมาะกับชิ้นเนื้อทอดมากนัก แต่เมื่อรวมกับข้าวและกะหล่ำปลีจะค่อนข้างหนาแน่น เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์และป้องกันไม่ให้ “สลอธ” หลุดออกจากกันระหว่างการทอดและตุ๋น ฉันมักจะเติมเนื้อสับลงในเนื้อสับเสมอ ไข่ดิบ(ควรเป็นไก่ตัวเล็กหรือนกกระทาสองสามตัว)

คุณสามารถเลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือทั้งสองอย่างรวมกันในอัตราส่วน 50:50 มากกว่าไก่ ในกรณีนี้ควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่าโดยใส่ปริมาณไขมันอย่างเคร่งครัด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบดเนื้อไม่ติดมันด้วยเครื่องบดเนื้อ (หลังจากตัดเส้นเลือดและไขมันภายในที่มีสีเหลืองออกแล้ว ถ้ามี) และเนื้อหมูชุ่มฉ่ำ (เช่น คอหรือเนื้อหน้าอก) เนื้อสับแบบนี้จะอร่อยที่สุด