เป็นเวลานานที่ฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยว แป้งข้าวเจ้าแต่มันก็ไม่ได้ผลสำหรับฉัน แป้งที่ถูกต้อง- ฉันลองทั้งวิธีเย็นและวิธีชูส์แล้วแป้งก็บี้ทุกครั้งและไม่อยากปั้นเลย (และพอผิดหวังมากก็เจอมาว่าค่อนข้าง สูตรที่น่าสนใจปัสสาวะญี่ปุ่น มีการเติมแป้งลงในแป้งเช่นเดียวกับแป้งข้าวเจ้าสองประเภท - ปกติและมีปริมาณกลูเตนสูง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องให้แป้งอุ่นและรีบปั้นเพื่อไม่ให้แป้งเริ่มแตก ตรงกันข้าม จะต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ฉันชอบคำอธิบาย ไอเดียนี้ดูน่าดึงดูด และฉันก็ไปที่ห้องครัว
สำหรับปัสสาวะ 48 ครั้งที่เราต้องการ:
แป้ง:
100 กรัม แป้งข้าวเจ้า+2ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกลิ้ง
40 กรัม แป้งข้าวเจ้าที่มีกลูเตนเพิ่มขึ้น (กลูแลนท์)
เกลือเล็กน้อย
200 มล. น้ำ
25 กรัม แป้งมันฝรั่ง
เนื้อดิน:
150 กรัม เนื้อวัว
50 กรัม เศษขนมปัง
50 มล. น้ำนม
หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
½ ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสห้าเครื่องเทศจีน
2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
ซอสเทอริยากิ:
ซีอิ๊วขาว 100 มล
100 มล. มิริน่า
30 กรัม น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
ก่อนอื่นมานวดแป้งกันก่อน ในกระทะ ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ และแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน เทน้ำลงในลำธารบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟโดยไม่หยุดคน หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งจะหนาแน่นและเริ่มหลุดออกจากผนัง นำไปใส่ถ้วยและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที เพื่อให้มือของคุณไม่รู้สึกร้อนเมื่อสัมผัสแป้ง เพิ่มแป้ง นวด ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
มาทำซอสเทอริยากิกัน ต้มถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที แช่เย็น.
เนื้อดิน. แช่ขนมปังในนม ใส่เนื้อสัตว์ หัวหอม และเครื่องปรุงรส
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็น 12 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นลงในแป้งข้าวเจ้าแล้วคลึงออก วางเนื้อสับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อน
วางโมจิลงในหม้อนึ่งที่รองด้วยใบไผ่หรือแค่กระดาษรองอบแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมซอสเทอริยากิทันที
การแก้ไขของฉัน

1. ฉันไม่ได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดที่จะได้ชิ้นเนื้อในเปลือกแป้งมากนักดังนั้นฉันจึงไปตามเส้นทางที่พิสูจน์แล้ว :) นึกถึงวิธีที่เราทำเพโกย่าเกาหลีในทาชเคนต์ (เรียกอีกอย่างว่า pyan-se) ฉันเปลี่ยนขนมปังเป็นฝอยละเอียด ผักกาดขาวปลีซึ่งควรนอนให้สะอาดด้วยเกลือและสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา นอกจากนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่รับมัน เนื้อสับพร้อมและตัดคอตัวเองให้ขาดเป็นชิ้นๆ

2. แป้งออกมานิ่มแต่เหนียวมาก ต้องเติมแป้งแล้วนวดอีกครั้ง นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง ฉันรีดมันด้วยแป้งอย่างดี
3. ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันไม่ได้รับปัสสาวะ 48 ปัสสาวะ แต่มีเพียง 20 ปัสสาวะ อาจต้องทำให้เล็กมากเหมือนถั่ว แต่เนื่องจากไส้ของฉันมีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากในอย่างสิ้นเชิง สูตรดั้งเดิมจากนั้นฉันก็แกะสลักมันให้ใหญ่ขึ้น อย่ารีดแป้งให้บางเกินไปเหมือนเกี๊ยวทั่วไป เพราะแป้งจะขาด ฉันแค่เอาแป้งชิ้นหนึ่งมานวดด้วยมือ

4. แทนที่จะทำเทอริยากิ ฉันทำซอสสำหรับ Pigodi กล่าวคือ บดเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะในครก + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นพริกแดงร้อน + 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง คุณสามารถเพิ่มผักชีสดและกระเทียมได้

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เรากินทุกอย่างและขอเพิ่ม แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันชอบสูตรนี้โดยไม่มีเงื่อนไข ฉันยังคงมองหา :)

น่าทาน!

เมื่อฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ฉันก็ตระหนักว่าไม่มีประโยชน์ที่จะฝันถึงเกี๊ยวที่แม่และป้าของเธอซึ่งฉันใช้เวลาช่วงวันหยุดฤดูร้อนเมื่อตอนเป็นเด็กมีชื่อเสียงมาก การทำเกี๊ยวเป็นพิธีกรรมยอดนิยมมาโดยตลอด แป้งต้องนุ่มและบาง ไส้ต้องเป็นเนื้อสามชั้น และตัวเกี๊ยวเองก็มีขนาดเล็ก ฉันได้เรียนรู้มาโดยตลอดว่าพิธีกรรมในการเตรียมแป้ง การรีดไส้กรอกและการตัดเป็นชิ้นๆ ซึ่งรีดแยกกันสำหรับเกี๊ยวแต่ละชิ้น นี่คือวิธีที่ฉันทำเกี๊ยวปลอดกลูเตนด้วย

ส่วนผสมแป้งปลอดกลูเตนบางชนิดอาจไม่เหมาะเป็นพิเศษสำหรับแป้งเกี๊ยวที่ดีและบางและนุ่มสำหรับเกี๊ยวขนาดเล็ก แม้แต่ส่วนผสมที่มีแซนแทนกัม ขั้นแรก ฉันดัดแปลงส่วนผสมปลอดกลูเตนง่ายๆ จาก Orgran ซึ่งฉันสามารถนำมาทำแป้งได้ ขนาดใหญ่ราวีโอลี่ซึ่งไส้อยู่ระหว่างแป้งสองชั้นที่ค่อนข้างหนา ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณภาพของส่วนผสมแป้งปลอดกลูเตนได้รับการปรับปรุงอย่างมาก และฉันได้พบส่วนผสมแป้งที่ทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นเลิศ ส่วนผสมนี้ผลิตและจำหน่ายในออสเตรเลียเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงความสุขของฉันเมื่อความพยายามครั้งแรกในการสร้างสูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวจากแป้งซึ่งผู้บริโภคชาวรัสเซียสามารถเข้าถึงได้ประสบความสำเร็จ คุณภาพของแป้ง รสชาติ และความสะดวกในการใช้งานเกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวโดยใช้ส่วนผสมปลอดกลูเตน "Pizza Base" ที่ผลิตโดย Garnets แป้งเต็มส่วนตามปกติเตรียมจากส่วนผสมแป้ง 300 กรัม แต่ฉันลองทำโดยใช้เพียงครึ่งส่วน ดังนั้นฉันจึงให้ข้อมูลสำหรับแป้งครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมฐานพิซซ่าปลอดกลูเตนจากโกเมน 150 กรัมร่อน
• ส่วนผสมแป้งปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม (มี) สำหรับการรีดแป้ง
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำ 70 มล
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวปลอดกลูเตนได้ในรูปถ่ายที่มีรายละเอียดมากที่สุด โดยใช้ตัวอย่างการเตรียมแป้งเต็มส่วนจากส่วนผสมแป้ง Well and Good ด้วยการเติมแป้งคีนัว

• ร่อนส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานหากใช้ เขียงวิธีที่ดีที่สุดคือมีกระดานขนาดใหญ่
• ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง
• เพิ่มเกลือ
• ตอกไข่ตรงกลางหลุม และใช้มีดปลายแหลมคนไข่ให้เข้ากับแป้ง
• ค่อยๆ เติมน้ำ 2 หรือ 3 รอบ แล้วผสมน้ำลงในแป้ง

• เมื่อมวลทั้งหมดประกอบด้วยก้อนแป้งเปียกขนาดใหญ่ ให้ใช้ไม้พายแป้งแบบพิเศษแล้วบดก้อนเหล่านี้ให้มีขนาดเล็ก
• รวบรวมมวลทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นก้อนเดียว

• หากจำเป็นให้ปัดฝุ่นพื้นผิวงานด้วยแป้ง
• ตัดแป้งออกเป็น 3 ส่วน
• ม้วนเป็นไส้กรอกบางยาว
• หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ม้วนแป้งแต่ละชิ้นทั้งสองด้านโดยกดเบา ๆ ตรงกลาง

• ฉันใช้ชิ้นขนาดกลางเนื่องจากในทั้งสองกรณีฉันทำเกี๊ยวไส้เนื้อสัตว์หรือเห็ด
• แผ่แป้งแต่ละชิ้นแยกกัน
• คุณลักษณะที่โดดเด่นของแป้งไร้กลูเตนคือความจำเป็นที่ต้องทำให้ขอบแป้งเปียก/ชื้น เพื่อปิดผนึกเกี๊ยวหรือเกี๊ยวให้แน่น

• ในการเตรียมราวีโอลี่ให้ใช้แป้งที่รีดแล้ว 2 ชิ้นใส่ไส้ตรงกลางแล้วชุบน้ำโดยใช้แปรงใส่แป้งชิ้นที่สองแล้วกดเบา ๆ ใช้แม่พิมพ์หรือมีดเพื่อให้ได้รูปร่างที่จำเป็น ขอบ
• สำหรับไส้ฉันใช้แก้มวัวต้มกับหัวหอมตุ๋น, กระเทียมต้นและเบคอนไม่ติดมัน

• ปรุงเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาทีขึ้นอยู่กับไส้ดิบหรือไส้ที่เตรียมไว้และความหนาของแป้งที่รีดออก

แป้งค่อนข้างหนาแน่นและใช้งานง่าย ไม่ฉีกขาดหรือแตกเมื่อปรุงเกี๊ยว เกี๊ยวและเกี๊ยวเก็บแช่แข็งได้ดี ในการทำเช่นนี้ฉันวางมันลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ซึ่งฉันใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที คุณไม่ควรเก็บเกี๊ยวไว้ในช่องแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งและย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิททันที เมื่อเปิดออกมา แป้งจะขาดน้ำและแตกร้าว

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวและเกี๊ยวได้ทันทีจากสถานะแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายก่อน ฉันชอบรสชาติของแป้งความคงตัวของแป้งมีความหนาแน่นกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับของฉัน เกี๊ยวปกติปราศจากกลูเตน แป้งนี้ใช้ง่ายกว่าและสามารถเคี้ยวเกี๊ยวได้โดยไม่ต้องละลายในปาก สามีของฉันชอบแป้งนี้มากกว่า ฉันจะขอบคุณทั้งสอง แป้งเกี๊ยวตามปกติของฉันและนำเสนอในบทความนี้ว่าดีพอ ๆ กัน แต่มีความสอดคล้องแตกต่างกันเล็กน้อย ในด้านความแข็งแรงและความเสถียรของแป้งระหว่างทำงานแป้งนี้ดีกว่าและแข็งแรงกว่า ดูตัวเลือก ไส้ต่างๆสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว และราวีโอลี่ คุณสามารถทำได้

โดยสรุปฉันสามารถพูดได้ว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์และฉันไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับแป้งทั้งในด้านรสชาติหรือโครงสร้าง คุณสามารถทำให้แป้งใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นโดยเติมน้ำเพียง 60 มล. แต่จากนั้นก็จะหนาแน่นขึ้น จะใช้งานได้ง่ายกว่า แต่จะให้ความสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น

สูตรแป้งเกี๊ยวและเกี๊ยวที่ทำจากส่วนผสมแป้งจากผู้ผลิตรายอื่นรวมถึงสูตรแป้งที่ทำจากส่วนผสมของแป้งบัควีทสีเขียวและ แป้งเมล็ดแฟลกซ์โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นและสารเติมแต่งอื่น ๆ

ภาคผนวก 13.2.2018

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำแป้งเกี๊ยวโดยไม่ต้องใช้แป้งเลย หรือค่อนข้างจะทำได้เมื่อส่วนประกอบของแป้งถูกนำเสนอในรูปของแป้งฟักทองและเมล็ดเจียป่น สูตรจะเผยแพร่ในเดือนมีนาคม 2018

ตัวแป้งและเกี๊ยวกลายเป็นสีที่น่าทึ่งมีความนุ่มและละเอียดอ่อน และถ้าคนไม่สามารถทนต่อธัญพืชหลอกธัญพืชพืชตระกูลถั่วถั่วเหลืองแป้งและถั่ว แต่ยังต้องการเกี๊ยวอย่างน้อยบางครั้งเกี๊ยวก็จะเข้ากันได้

แป้งข้าวเจ้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลีมาก และแป้งจากมันจะดูโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เกี๊ยวเหล่านี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และไส้และราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่งทำให้รสชาติของพวกเขาพิเศษและสดใสมาก

สินค้าที่จำเป็น

• แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 70 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นม 170 มิลลิลิตร
• แป้ง
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทนมลงในชามแล้วอุ่นในไมโครเวฟจนอุ่น
2. ร่อนข้าวสาลีและแป้งข้าวเจ้าลงในถ้วยอื่น จากนั้นทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมลงในแป้ง จากนั้นเทนมและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวด แป้งนุ่ม- ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ล้างราสเบอร์รี่ ใส่ในชามแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม
4. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมออกจากมัน วางไส้ราสเบอร์รี่ไว้ตรงกลางวงกลม โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง เราทำเช่นเดียวกันกับวงกลมที่เหลือ โอนเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในจานที่โรยด้วยแป้ง
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก คุณสามารถใส่เกี๊ยวเพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง แช่แข็ง ใส่ในถุง และเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไป
6. วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ลองทำดูก็ได้ครับตามสูตรจากเว็บเราเลย

น่าทาน!

ขนมอบจากแป้งข้าวเจ้ามีข้อดีประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้: ไม่มีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตนจึงมีโอกาสที่ดีที่จะเพลิดเพลินกับมัฟฟิน คุกกี้ แพนเค้ก และขนมปัง โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขนมปังแป้งข้าวเจ้า

การทำแป้งข้าวเจ้าสำหรับอบขนมปังเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามสูตรของเรา (เหมาะสำหรับหม้อหุงหลายเมนู เครื่องทำขนมปัง เตาอบ)

ส่วนผสม: ยีสต์ 2 ช้อนชา, น้ำ 150 มล. (นม), แป้ง 300 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำอุ่น 120 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

- ผสม น้ำอุ่นด้วยน้ำตาลใส่ยีสต์ทิ้งไว้สักครู่

- ผสมแป้งกับไข่และเกลือใส่โฟมยีสต์

- เติมน้ำ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

แป้งพร้อม - คุณสามารถอบขนมปังได้!

คุกกี้แป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: น้ำมันพืช, น้ำตาล, แป้งข้าวเจ้า, กล้วย, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ถั่ว, อบเชย, โซดา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูบด

วิธีทำอาหาร:

- ผสมแป้ง 2 ถ้วยเกลือและลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชากานพลูหนึ่งในสี่ช้อนชาอบเชยและโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู

- แยกกล้วยน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในเครื่องปั่น

- เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเครื่องเทศลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมเพิ่มถั่วสับแอปเปิ้ลและลูกเกด

- ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ปั้นคุกกี้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าอบก็ง่าย มาแบ่งปันสูตรกัน

ส่วนผสม: แป้ง 1 แก้ว, นมครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งในสี่แก้ว, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร: ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและแป้งข้าวเจ้าใส่น้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำค่อยๆ คนให้เข้ากัน ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะร้อนได้

เกี๊ยวแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, ไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง: ผสมไข่ เกลือ น้ำ เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยวตามไส้ที่ต้องการ

เค้กแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม 1 ช้อนชา น้ำมันพืช(เมล็ดงาเข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว), น้ำ 150 กรัม, เกลือและสมุนไพรตามชอบ

วิธีเตรียม: ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วผสมกับแป้งข้าวเจ้า จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมเย็นแล้วนวดแป้ง ม้วนออกอย่างระมัดระวังโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกลม ม้วนออกแล้วทอดในกระทะร้อน แฟลตเบรดพร้อมแล้ว

ชีสเค้กกับแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร: ผสมคอทเทจชีสกับไข่และแป้งกับผงฟู ผสมทุกอย่าง - คุณจะได้แป้ง ทำชีสเค้กจากมันแล้วทอด คุณสามารถทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ได้ สำหรับ เปลือกโลกสีทองม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนใส่ลงในกระทะ

เค้กแป้งข้าวเจ้า

วัตถุดิบ: เนย 100 กรัม, น้ำตาล 65 กรัม, ไข่ 2 ฟอง (3 ฟองหากมีขนาดเล็ก), แป้งข้าวเจ้า 1 แก้ว, โซดา, น้ำส้มสายชู, ผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร: ปัดเนยและน้ำตาล ใส่ไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์ใส่ผลเบอร์รี่ อบประมาณ 25 นาทีที่ 220 องศา

โจ๊กแป้งข้าวเจ้า

โจ๊กแป้งข้าวเจ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ 100 มล. กับนม 100 มล. นำไปต้มแล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป (ปรุงในลักษณะเดียวกับโจ๊กเซโมลินา)

พิซซ่าแป้งข้าวเจ้า

หากคุณทำตามสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะมีพิซซ่าปลอดกลูเตนที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม: เนย (หรือเนยใส) - 1 ส่วน, ครีมเปรี้ยว - 1 ส่วน, แป้งข้าวเจ้า - 2 ส่วน

วิธีเตรียม: ผสมเนยและแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง คนให้เข้ากันเป็นก้อนกลมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมไส้ รีดแป้ง เติมไส้ แล้วส่งพิซซ่าในอนาคตเข้าเตาอบเพื่ออบจนเสร็จ

นมแป้งข้าวเจ้า

ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นแป้งข้าวเจ้าได้ นมวัวในไข่เจียวและขนมอบ

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า - 1 ส่วน, น้ำ - 4 ส่วน, น้ำตาล (น้ำผึ้ง, หญ้าหวาน) - เพื่อลิ้มรส

อุปกรณ์ : เครื่องปั่น, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ตะแกรง

วิธีเตรียม: เทน้ำลงบนแป้งข้าวเจ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง หญ้าหวาน) ตีในเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรง

ด้วยเหตุผลบางประการ มันมักจะเกิดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่อคุณนอนหลับได้เพียงพอ คุณจะตื่นตอน 6-7 โมงเช้าอย่างแน่นอน และนอนอยู่ที่นั่น พยายามจะนอน แต่ก็ไม่... แม้ว่าคุณจะสะกิดก็ตาม ดวงตาของคุณออกไป!

โดยธรรมชาติแล้วการนอนเฉยๆ รอให้ทุกคนในครอบครัวตื่นนั้นไม่มีประโยชน์

ฉันคิดว่าฉันจะไปทำบางอย่างที่อร่อยมากเป็นอาหารเช้า

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ในวันนี้ ฉันอยากทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีที่ทุกคนชื่นชอบ เด็กผู้หญิงทุกคนในครอบครัวของฉันรักพวกเขามาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำให้พวกเธอพอใจเมื่อเช้านี้

ตามปกติที่ทำ - สำหรับไส้ฉันฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกและสับเห็ดแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเติมเกลือและพริกไทย แล้วฉันก็วางไส้อนาคตไว้พักไว้ให้เย็น คุณไม่สามารถใส่เกี๊ยวไส้ร้อนได้ - นี่จะไม่เป็นความลับสำหรับทุกคน

แน่นอนว่าหลายท่านอาจกำลังคิดว่า: ทำไมเขาถึงเขียนเกี่ยวกับอาหารจานธรรมดาๆ เช่น เกี๊ยวกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดแล้วทุกวันนี้ทุกคนรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สูตรเกี๊ยวทั่วไปและจาก สูตรมาตรฐานมันแตกต่างกันมากทีเดียว

ดูด้วยตัวคุณเอง:

และความลับทั้งหมดของสูตรนี้คือตอนที่ฉันกำลังจะทำเกี๊ยวที่ธรรมดาที่สุด ปรากฎว่าแป้งสำรองที่บ้านหมดหมดแล้ว เนื่องจากตอนเช้าเป็นช่วงเช้าและเมื่อวานก็เป็นวันหยุดด้วย จึงเป็นธรรมดาที่แม้แต่ในพื้นที่ส่วนกลางของฉันร้านค้าในบริเวณใกล้เคียงทั้งหมดก็ยังปิดอยู่ และไม่มีประโยชน์ที่จะหวังว่าพวกเขาจะเปิดภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ตอนนั้นจำได้ว่าเมื่อก่อนตอนที่ผมมาจากต่างประเทศผมเอาแป้งข้าวเจ้าที่ใช้เตรียมต่างๆติดตัวไปด้วย อาหารจีน- แค่เตรียมอาหารจานนี้ก็พอแล้ว

ฉันคิดเกี่ยวกับมันและตัดสินใจทดลอง อย่างไรก็ตาม ไส้ก็พร้อมแล้ว และทั้งบ้านก็มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ กะหล่ำปลีตุ๋น... (ไม่ แน่นอนว่าเครื่องดูดควันใช้งานได้ในบ้านของเรา นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงที่นี่ด้วยซ้ำ) ฉันแค่ไม่อยากเลิกกลางคัน โดยธรรมชาติแล้วฉันตัดสินใจเริ่มทำเกี๊ยว แต่ไม่ใช่จากแป้งธรรมดา แต่มาจากข้าว

ฉันทำแป้งตาม สูตรปกติ- นวดแป้งด้วยน้ำน้ำแข็งและเกลือ เมื่อแป้งพร้อม และความสม่ำเสมอเกือบจะเหมือนกับแป้งธรรมดา ฉันจึงเริ่มทำอาหาร

ฉันเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวที่ผิดปกติตามสูตรทั่วไป อย่างไรก็ตาม ฉันผัดหัวหอม เห็ด และกะหล่ำปลีฝอยลงไป น้ำมันมะกอก- อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทำเกี๊ยวด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดพร้อมแล้วก็ต้องส่งไปที่ ตู้แช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ประเด็นก็คือเมื่อเตรียมอาหารจากแป้งข้าวเจ้าจะต้องแช่แข็งก่อน ดังนั้นเกี๊ยวจะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหารและพวกเขาจะอร่อยกว่ามาก

ขณะนี้นาฬิกาบอกเวลา 08:09 น. แต่ครอบครัวของฉันยังไม่ตื่น ตอนนี้ฉันจะรอให้พวกเขาตื่นแล้วค่อยปรุงเพื่อเสิร์ฟร้อนๆ ทันที

ขณะนี้เป็นเวลา 09:08 น. ในที่สุดฉันก็ขึ้นแล้ว แม้ว่าจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่ก็ไม่สายขนาดนั้น ฉันปรุงเกี๊ยวที่ผิดปกติจากแป้งข้าวเจ้า

แป้งมีรสชาติที่แปลกและเฉพาะเจาะจงมาก แต่สาว ๆ ของฉันก็ดีใจมาก พวกเขาชอบมันมาก และฉันก็ชอบเกี๊ยวแป้งข้าวเจ้าพวกนี้ด้วย ฉันคิดว่าถ้าฉันมีโอกาสในอนาคตฉันจะทำมันอีกครั้งแน่นอน

สิ่งเดียวที่น่าเสียดายคือหาแป้งข้าวเจ้านี้ได้ยากกว่ามากและมีราคาแพงกว่าด้วย แม้ว่า คุณภาพรสชาติและในด้านประโยชน์ก็เกินเลย แป้งปกติหลายครั้ง โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ทุกคนลองอาหารจานพิเศษนี้ - คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

น่ากิน!!!