Kulesh กับน้ำมันหมู (ครัวสนาม)

kulesh ทหารแสนอร่อยพร้อมน้ำมันหมู

kulesh ที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมน้ำมันหมูปรุงในครัวสนามของทหาร และถ้าไม่มีมันหมูก็ใส่สตูว์

ตอนนี้ในยามสงบ kulesh ดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านและที่ปิกนิกในธรรมชาติในหม้อต้มขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องทอดน้ำมันหมูก่อนแล้วจึงเติมซีเรียลและส่วนผสมอื่น ๆ คุเลชที่มีเปลือกขนมปังดำถูกับกระเทียมนั้นอร่อยมาก!

สารประกอบ

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

• น้ำมันหมู (เค็ม สดหรือรมควัน อาจเป็นเนื้อหน้าอก) – 200 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัว;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์หรือถั่วดำ – 3-5 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ kulesh: ข้าวฟ่าง, หัวหอม, มันฝรั่ง, น้ำมันหมู, ใบกระวานและพริกไทยและเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

• ทอดน้ำมันหมู: หั่นมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ วางในกระทะกว้าง (หม้อ กระทะ หม้อขนาดใหญ่) แล้วทอดบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน (และระวังอย่าให้ไหม้) ควรทอดน้ำมันหมูเท่านั้นไม่จำเป็นต้องนำไปไว้ในสภาวะที่แคร็กน้ำมันหมูจะอยู่ใน kulesh และควรพบในชิ้นอร่อยที่น่ารื่นรมย์
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันหมูลงไปผัดจนหัวหอมใส เพิ่มใบกระวานและพริกไทย เทน้ำร้อน (2 ลิตร) เมื่อเดือด ใส่ลูกเดือยลงไป (ล้างก่อนในน้ำเย็น) นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที (ในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง)
• เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนเสร็จ: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงใน kulesh ผัดและปรุงต่อจนข้าวฟ่างนิ่ม บางครั้งให้ตรวจสอบว่าลูกเดือยติดกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หาก kulesh ของคุณข้นมาก ให้เติมน้ำเดือด 0.5 ถ้วยตวง
• เพิ่มเกลือและปล่อยให้ยืน: เกลือ kush ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 2-3 นาที (เพื่อให้เกลือดูดซึม) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

Kulesh ในหม้อ - แสนอร่อยและ อาหารอร่อยกองทัพจากครัวสนาม!

ส่วนผสมของกูเลช
ทอดน้ำมันหมู
หั่นหัวหอม

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในหัวหอมทอดและน้ำมันหมู
เทน้ำนำไปต้มแล้วใส่ลูกเดือย
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

Kulesh เป็นสตูว์แสนอร่อยโจ๊กข้าวฟ่างพร้อมหัวหอมและมันฝรั่งในกรณีของเราพร้อมเติมน้ำมันหมู นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมไว้ให้กับปู่ของเราที่อยู่แนวหน้าในช่วงสงคราม และที่ด้านหลังพวกเขาปรุง kulesh ในน้ำมันพืช นักสู้ต้องกินให้ดีจึงจะชนะและปกป้องผู้ที่อยู่ด้านหลัง!

คูเลชทหารกับน้ำมันหมูในหม้อ

Kulesh สมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลงานชิ้นเอก อาหารยูเครน- ในความนิยมมันก็ด้อยกว่าบางที Borscht ยูเครน- Kulesh ปรากฏบนโต๊ะจากการเสิร์ฟของ Zaporozhye Cossacks ซึ่งเตรียมไว้ในระหว่างการรณรงค์และการเดินทางไกลเนื่องจากอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใด ๆ ไม่มีสูตรอาหารที่แม่นยำไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ ต่อมาแพร่หลายไปทั่วยูเครนและยังมีแฟนๆ ในประเทศเพื่อนบ้านอีกด้วย ทุกวันนี้ kulesh หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ซุปทุ่ง" เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการปิกนิกและการรวมตัวรอบกองไฟ

วิธีการปรุง kulesh?

จุดเด่นของอาหารยูเครนคือความง่ายในการเตรียมและความสมบูรณ์ของอาหาร และคูเลชในเรื่องนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสมที่จำเป็นมีเพียง 2 อย่างเท่านั้น: ซีเรียลและน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นทางเลือก อาจเป็นเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นต้น คุณสามารถใช้ซีเรียลสำหรับ kulesh ได้บ่อยที่สุด ผู้ชื่นชอบประเพณีการทำอาหารปรุงแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเพิ่มลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว ดั้งเดิมใช้สำหรับทอด น้ำมันหมู,ดีกว่ามีช่องใส่เนื้อ. แม้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้ สูตรอาหารที่มีเนื้อวัว สตูว์ และแม้แต่ไส้กรอกก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยกระเทียมและสมุนไพร Kulesh สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านในห้องครัว แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอย่างเต็มที่ ให้ปรุงโดยใช้ไฟ!

Kulesh: สูตรอาหาร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง – 100 กรัม มันฝรั่ง – 6 ชิ้น น้ำมันหมู (สด) – 150 กรัม หัวหอม – 2 ชิ้น เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด จัดเรียงเมล็ดพืชและล้างออกใต้น้ำไหล ทันทีที่น้ำสำหรับ kulesh เดือดให้เติมซีเรียลแล้วเติม 1/2 ช้อนชา เกลือและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อข้าวฟ่างเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อให้ไขมันออกมา จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่การทอด เกลือ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน kulesh หอมอร่อยพร้อมแล้ว!

Cossack kulesh: สูตรเหนือไฟ

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง – 200 กรัม แครอท – 1 ชิ้น หัวหอม – 2 ชิ้น มันฝรั่ง – 4 ชิ้น เนย– น้ำมันหมู 100 กรัม (สด) – เครื่องเทศ 200 กรัม – เพื่อลิ้มรส สมุนไพร ( หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง และ/หรือ ผักชีฝรั่ง)

หั่นน้ำมันหมูสดเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ ปล่อยให้ทอดเล็กน้อยแล้วปล่อยไขมันออก สับหัวหอมและขูดแครอท วางผักลงในหม้อแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำ 1.2-1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ซีเรียลที่ล้างให้สะอาดแล้ว เมื่อลูกเดือยสุก ให้ใส่เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ ผสม kulesh ให้ละเอียดแล้วเสิร์ฟ

Kulesh กับเนื้อสัตว์: สูตร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง – 300 กรัม เนื้อ ( เนื้อดีกว่า) – 400 กรัม หัวหอม – 2 ชิ้น น้ำมันหมู (สด) – 60-80 กรัม กระเทียม – 2-3 กลีบ ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น เครื่องเทศ (กานพลู พริกไทยดำและ/หรือพริกแดง) – เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม. ปิดด้วยน้ำ วางบนเตาแล้วปรุงอาหาร โดยอย่าลืมขจัดเสียงรบกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ใบกระวานเล็กๆ 1-2 ใบ แล้วปรุงจนเนื้อนิ่ม นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ซีเรียลที่คัดแยกและล้างในน้ำหลาย ๆ ลงในกระทะ หั่นน้ำมันหมูสดเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะด้วยไฟอ่อน ทอดหัวหอมสับในไขมันที่เกิดขึ้น 10-15 นาทีก่อนที่ลูกเดือยจะพร้อม ให้ใส่เนื้อ เครื่องย่าง และเครื่องเทศแห้งลงในกระทะ พร้อมจานปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมบด

Kulesh กับเนื้อตุ๋น: สูตร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง – 220 กรัม สตูว์หมู – 1 กระป๋อง (400 กรัม) มันฝรั่ง – 10 ชิ้น น้ำมันหมู (สด) – 150 กรัม หัวหอม – 2 ชิ้น เนย – ไข่ 200 กรัม – 7 ชิ้น ผักใบเขียว - เครื่องเทศ 1 พวงใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอม 1 หัวหั่นเป็น 4 ส่วนสับส่วนที่ 2 ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบลงในกระทะ (หรือกาต้มน้ำหากปรุงบนไฟ) เทน้ำเย็น 2 ลิตร เติม ½ ช้อนชา เกลือและตั้งปรุง เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้นำผักออกแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด เทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงจนพร้อม เมื่อซีเรียลสุกให้ใส่มันฝรั่งบดพร้อมหัวหอมและสตูว์ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในชามแยกต่างหาก ทอดน้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมที่เหลือ เมื่อหัวหอมถูกคลุมไว้ เปลือกโลกสีทองวางเนื้อย่างในกระทะที่มีลูกเดือย ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วใส่ลงในโจ๊กอย่างระมัดระวัง เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ก็สามารถเสิร์ฟ kulesh ได้

kulesh แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง – 250 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก – 250 กรัม เนื้อหมู (หน้าอก) – 700 กรัม หัวหอม – 2 ชิ้น แครอท – 1 ชิ้น ปาปริก้า – 3 ช้อนชา กระเทียม – 6 กลีบ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ข้าวฟ่างและ ข้าวบาร์เลย์มุกล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในชาม เติมน้ำเดือด และเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทเป็นวง และหัวหอมเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู ทอดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "อบ" อย่าปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เมื่อเนื้อนิ่ม ให้ใส่ซีเรียล กระเทียมทั้งกลีบ และ 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ควรใส่กระเทียมลงในเปลือกโดยตรงจะดีกว่าเพื่อให้คงรูปร่างไว้และไม่ละลายระหว่างการปรุงอาหาร ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่าโหมด “pilaf” แล้วปรุงจนสุก

Kulesh เป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ลองเตรียม kulesh อะโรมาติกที่บ้านหรือที่ปิกนิก แล้วมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

ซุป Kulesh กับลูกเดือยและน้ำมันหมูเป็นหนึ่งในอาหารแคมป์ง่ายๆ ของ Don และ Zaporozhye Cossacks มายาวนาน มันถูกปรุงในหม้อขนาดใหญ่ เปิดไฟไฟ. ในการเดินทางไกลพวกเขานำผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานเป็นหลัก: น้ำมันหมูเค็มหัวหอม ซีเรียล และผักใบเขียวที่สามารถพบได้ในทุ่งนา มันฝรั่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของ kulesh ในเวลาต่อมา เตรียมคุณค่าทางโภชนาการและ ซุปแสนอร่อยคุณยังสามารถทำ kulesh ด้วยลูกเดือยและน้ำมันหมูในครัวที่บ้านได้

พิมพ์

สูตรซุป kulesh กับลูกเดือยและน้ำมันหมู

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชม

เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าวฟ่าง 120 กรัม
• น้ำมันหมู 400 กรัมเป็นชั้นๆ
• หัวหอม 100 กรัม
• 1 ชิ้น
• แครอท
• เกลือ
• สีเขียว

พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงซุป kulesh ด้วยลูกเดือยและน้ำมันหมู 1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง แช่ตัวน้ำร้อน

- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. หั่นมันหมู

วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันหมู ทอดต่ออีกห้านาที

4. สับแครอทแล้วใส่หัวหอมและน้ำมันหมู ทอดเป็นเวลาสามนาที

ทอดซีเรียลเบาๆ ไม่เกินสามถึงสี่นาที ใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดไฟและปรุง kulesh ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 - 20 นาที

6. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงใน kulesh ในฤดูร้อน คุณสามารถเลือกกระเทียมป่า ออริกาโน และสมุนไพรอื่นๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในซุป

ปิด kulesh ที่ปรุงรสด้วยลูกเดือยและน้ำมันหมูหลังจากหกถึงเจ็ดนาที ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟธรรมดาและ ซุปอร่อยพร้อมขนมปังสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

Kulesh เป็นอาหารคอซแซคที่มีชื่อเสียงที่สุด ใน สภาพการเดินป่าไม่มีเวลาสำหรับผักดองและสตูว์สนามแสนอร่อยก็ได้รับการตอบรับอย่างดีเสมอ Kulesh ปรุงด้วยไฟหรือในเตาอบแบบรัสเซีย ดังนั้นมันจึงเข้มข้นและอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้ไม่รู้จบ เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุง kulesh ตามสูตรคลาสสิกด้วย

รายการสิ่งของ:กระดาน, มีด, ไม้พาย, กระทะขนาดใหญ่, กาต้มน้ำหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4-5 ลิตร

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสตูว์

ในสภาพทุ่งนา เนื้อสดและน้ำมันหมูมักไม่มีจำหน่ายเสมอไป ดังนั้นใน สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันหมูเค็ม ยิ่งเก็บนานก็ยิ่งดี เราสามารถเลือกขีดล่างที่เหมาะสมจากตลาดได้

• ไขมันที่อร่อยที่สุดจะมาจากด้านหลังหรือส่วนท้องของหมูป่า นี่คือการตัดราคาหรือเบคอน ผิวหนังที่นั่นมักจะบาง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องตัดออกด้วยซ้ำ

• ชั้นไขมันควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนความหนาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. สีเหลืองหรือสีเทาบ่งบอกว่าน้ำมันหมูแก่และขม กลิ่นน้ำมันหมูเก่าๆ บ่งบอกว่ามันไม่สด แต่กลิ่นอันละเอียดอ่อนของผิวหนังไหม้เป็นสัญญาณ การตัดที่ถูกต้องซาก น้ำมันหมูนั้นแทบไม่มีกลิ่นเลย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วีดีโอ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3.
รายการสิ่งของ:มีด กระดาน ไม้พาย กระทะก้นหนา

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วีดีโอ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• คูเลชที่ไม่ใช่วันเข้าพรรษาเตรียมไว้สำหรับ น้ำซุปเนื้อ - กรองน้ำซุปนำไปต้มแล้วเติมลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไป สัดส่วนจะเหมือนกับน้ำ: สำหรับลูกเดือย 1 ส่วน, น้ำซุป 2-2.5 ส่วน
• เพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับลูกเดือย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วหรือแครอทลงในสตูว์ด้วย
• - พ่อครัวชอบต้มลูกเดือยแยกกัน Kulesh สามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมตามเงื่อนไขโอ้ และเตรียมอะไรเพิ่มเติมแยกกัน: เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร ทุกอย่างผสมกันในขั้นตอนสุดท้าย
• หมูในสูตรถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัว เนื้อรมควัน,ไส้กรอก,เนื้อตุ๋น,เครื่องใน
• ในบางภูมิภาคสตูว์ไม่ได้เตรียมด้วยลูกเดือย แต่ทำด้วย ข้าวโพดป่น - หรือลูกเดือยผสมกับแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 1:1 แล้วต้มจนกลายเป็นของเหลวข้น
• เครื่องเทศในสูตรใช้ให้น้อยที่สุด อนุญาตให้ใช้พริกไทยดำ ใบกระวาน และกระเทียมเล็กน้อย
• ความหนาก็ปรับตามคำร้องขอของผู้ปรุงอาหารด้วย ใน สูตรดั้งเดิม- นี้ ไม่ใช่โจ๊กหรือซุปบางๆ แต่เป็นสตูว์ที่เละเทะ.
• คุณยังสามารถเตรียม kulesh ในหม้อหุงช้าได้

จานนี้เสิร์ฟอย่างไร?

เสิร์ฟ คูเลชอยู่ในชามลึกเสมอ แม้ว่าจะไม่ใช่ของเหลวก็ตาม- คุณสามารถโรยสมุนไพรไว้ด้านบนก็พอแล้ว เพราะนี่คืออาหารแคมป์สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายชอบประเพณี บางคนอาจพูดว่าคร่ำครวญและ อาหารจานง่ายๆ- ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ชายที่คุณชื่นชอบและอื่นๆ อีกมากมาย

• อะไรจะดีไปกว่าชิ้นใหญ่ เนื้อดี- สูตรอาหาร คาร์บอเนตหมูจะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อรสชาติอร่อยที่บ้านได้
• ปรุงอาหารอย่างไรให้นุ่มและมีกลิ่นหอม? เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างจากเชฟ
• – อีกหนึ่งเมนูที่ผู้ชายต้องติดใจอย่างแน่นอน
• ใน อาหารฝรั่งเศสไตได้รับการยกระดับให้เป็นอาหารอันโอชะ ถึงเวลาเรียนรู้สูตรอาหารสองสามสูตรแล้วปรุงเพื่อไม่ให้มีลักษณะคล้ายยาง แต่กลับนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เป็นเรื่องยากที่จะปรุงพวกมันเพื่อไม่ให้มีกลิ่น แต่มันเป็นไปได้ ใน สูตรทีละขั้นตอนมีเคล็ดลับมากมายที่จะช่วยคุณรับมือกับปัญหานี้

วันนี้เรามีสูตรข้าวฟ่าง kulesh มาฝากค่ะ ฉันจะไม่เถียงกับคนที่บอกว่า kulesh เป็นอาหารที่ปรุงด้วยไฟ แท้จริงแล้วฉันกับเพื่อนมักจะปรุง kulesh ที่เดชา เหมือนอยู่ในหม้อน้ำ มีไฟ อยู่ในน้ำผุด มีผักอ่อนสดจากสวนเติมด้วย ไข่สดสดจากไก่ มีกลิ่นควัน นิดหน่อยใช้ที่บ้านไม่ได้ แต่ถึงกระนั้นครอบครัวของฉันก็กิน kulesh ที่ปรุงบนเตาด้วยความยินดีและชื่นชมมัน

สูตรข้าวฟ่าง kulesh ของฉันนั้นเรียบง่าย แต่สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีต้องยึดถือบางประการ กฎง่ายๆ- ไข่ต้องเป็นแบบโฮมเมดและสดใหม่ จะดีมากถ้าไก่เป็นแบบโฮมเมด แต่ไก่เนื้อก็เหมาะสมเช่นกัน และกฎหลักคือเราไม่ตัดเนื้อ แต่แยกมันตามยาวตามเส้นใยด้วยมือของเรา

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 120-180 นาที
เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง
ออก: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ 600-700 ก
• ข้าวฟ่าง - 0.5 ลิตร
• ไข่ 6-7 ชิ้น
• หัวหอม, แครอทกระเทียม, รากผักชีฝรั่งสำหรับน้ำซุป
• ใบกระวาน, พริกไทย, เนยเกลือ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรการทำ kulesh ทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน เพื่อประหยัดเวลา ฉันจึงนำรากแครอทและผักชีฝรั่งออกจากช่องแช่แข็ง

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือทำอาหาร น้ำซุปไก่- เทน้ำเล็กน้อยลงบนไก่ที่เตรียมไว้ เราวางมันไว้บนเตา

นำไปต้มตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที ระบายน้ำซุปและล้างเนื้อ เติมความสะอาด น้ำเย็นและปรุงอาหาร

ในขณะเดียวกันก็เตรียมราก ปอกหัวหอมและกระเทียม หากคุณมีคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งได้

โยนผักและเครื่องปรุงรสลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ เกลืออย่าเพิ่งใส่ใบกระวาน เวลาในการปรุงน้ำซุปขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ ปรุงอาหารแบบโฮมเมดได้นานกว่าไก่เนื้อมาก

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกจากนั้นแล้วพักให้เย็น

อย่างที่ฉันเขียนไปก่อนหน้านี้ เราไม่ได้หั่นเนื้อไก่ แต่แยกออกเป็นเส้นใยบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี

ตอกไข่ใส่ชาม.

ตีพวกเขาด้วยการตี

ไข่แดงควรผสมให้เข้ากันกับไข่ขาว พร้อมเมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มเกิดฟอง