เตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อวัว, หมู, ไก่, ปลา นอกจากนี้ในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่อยากทานอาหารหนัก ๆ จานนี้ก็เตรียมจากผัก วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของชิ้นเนื้อบนกระทะย่าง ในการปรุงอาหารเราจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เราจะนำเสนอและ สูตรผัก- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวคือประมาณ 412 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวสับ

ในการปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้บนกระทะย่างคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ด้วยวิธีนี้เนื้อจะคงรสชาติไว้และเครื่องเทศจะไม่ท่วมเนื้อ แน่นอนว่าเครื่องเทศช่วยเสริมรสชาติ แต่ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อได้โดยไม่ต้องเน้นเสียงที่ไม่จำเป็น ส่วนมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• กานพลูกระเทียม
• ไข่;
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

หมูทอด

ตามสูตรนี้ชิ้นเนื้อบนกระทะย่างมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก เครื่องปรุงรสที่เติมลงในเนื้อสับจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นพิเศษให้กับรสชาติ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราจะปรุงจากเนื้อสับสับดังนั้นชิ้นเนื้อบนกระทะย่างจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คุณจะต้องทำอาหาร:

• 0.5 กก เนื้อหมู(ผอมอ้วนขึ้น - เรื่องของรสนิยม);
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ไข่ไก่;
• มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะโหระพา;
• สีดำ พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. แช่แข็งเนื้อเพื่อไม่ให้แข็งจนเกินไป แต่ก็ไม่นิ่มเช่นกัน ซึ่งจะทำให้สับได้สะดวกยิ่งขึ้น ใช้มีดคมๆ สับผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ - ควรมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสับบิดเล็กน้อย
2. ขอแนะนำให้กดกระเทียมผ่านการกด แต่สามารถสับหรือขูดละเอียดได้ สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
3. ใส่กระเทียม หัวหอม ไข่ เครื่องปรุงรส มะเขือเทศแห้ง และเกลือลงในเนื้อสับ นำมาจนเนียน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที น้ำผลไม้จะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและเนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส
4. สร้างช่องว่าง ไม่จำเป็นต้องปิ้งขนมปัง
5. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรง

เมื่อปรุงอาหารอย่าปิดฝากระทะ - ชิ้นเนื้อจะเริ่มซึมและเราต้องการน้ำอยู่ข้างใน

ไก่ทอดบนกระทะย่าง

มาเตรียมชิ้นเนื้อที่น่าทึ่งจาก เนื้อไก่ด้วยการเติมถั่วและใบโหระพา รสชาติดั้งเดิมและสดใหม่มาก เปลือกบนชิ้นเล็ก ๆ จะได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยแถบย่างและเราจะทอดบนไม้เสียบ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นธรรมดากับครอบครัวหรือเป็นของว่างสำหรับแขกที่โต๊ะรื่นเริง จานนี้ถูกนำเสนออย่างสวยงามและมีรสชาติที่โดดเด่น

คุณจะต้องการ:

• 0.5 กก อกไก่ไม่มีผิวหนัง
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• แช่แข็ง 50 กรัม เนยเพื่อให้สะดวกในการทำขี้กบ
• ปอกเปลือก 70 กรัม วอลนัท;
• ใบโหระพาสด 8 ใบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ลูกชิ้นปลาย่าง

จานที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเตรียมได้จาก... ปลาแม่น้ำในธรรมชาติและจากอื่นๆ ที่บ้าน ปลาทอดในกระทะย่างสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาล- พวกมันอร่อยมากและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 800 กรัม แต่คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นก็ได้
• หลอดไฟ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือ;
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

มันฝรั่งและเนื้อทอด

จานเดิมอร่อยและอิ่มมาก เมื่อเสิร์ฟเนื้อทอดที่ปรุงในกระทะย่างตามสูตรนี้สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง 0.5 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• แป้ง 1/3 ถ้วย.

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและมันฝรั่งปอกเปลือกลงในภาชนะที่แยกจากกัน บีบมันฝรั่งเพื่อเอาของเหลวออก ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็วก่อนที่มันฝรั่งจะปล่อยน้ำออกมาอีกครั้ง ทอดทั้งสองด้านในกระทะย่างด้วย จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน

อุณหภูมิในการทำความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากมันฝรั่งอาจไม่มีเวลาทอดและจะกรอบ

ผักย่าง

เนื้อทอดบนกระทะย่างสามารถเสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษาหรือเป็นของว่างสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ บางครั้งคุณแค่อยากกินอะไรใหม่ๆ โดยไม่มีเนื้อสัตว์ จดบันทึกสูตรนี้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
2. ต้มกะหล่ำปลีสับละเอียดทอดกับแครอทขูดหัวหอมสับและกระเทียม
3. ผสมมันฝรั่ง กะหล่ำปลีทอด เกลือและพริกไทย ไข่
4. ปั้นเป็นชิ้นๆ คลึงกับแป้ง
5. ทอดโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะย่าง

สิ่งที่ครอบครัวและเพื่อนรักมากที่สุดในงานเลี้ยงคือ อาหารที่มีกลิ่นหอมปรุงด้วยความรักและควัน - พวกมันเป็นคนแรกที่หายไป ไม่จำเป็นต้องพูดว่าไก่ย่างกรอบอร่อยไม่สามารถเทียบได้กับปรุงในกระทะบนเตา?

และเพื่อรับประกันความสุขของครอบครัวของคุณ เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับอาหารที่เสี่ยงต่อการเป็นอาหารจานโปรด

การย่างเป็นโอกาสที่ดีในการนำความแปลกใหม่มาสู่สูตรอาหารที่ธรรมดาที่สุด และชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

ไก่ทอดกรอบอร่อยสูตรย่าง

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — 2 หัวเล็ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 หยิก + -
• — ครึ่งแก้ว + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• ส่วนผสมเครื่องเทศย่าง- 0.5 ช้อนชา + -

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็น โดยเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากผิวของเนื้อ
2. เช็ดเนื้อปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. บดไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า
4. ยิ่งเนื้อไก่สับของเรามีความสม่ำเสมอและละเอียดมากเท่าไร เนื้อไก่ย่างก็จะยิ่งหนาแน่นและดีขึ้นเท่านั้น
5. เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองซีกหลังจากนั้นเราวางผักที่หั่นแล้วไว้บนเครื่องขูดละเอียดแล้วขูดลงในน้ำซุปข้นหัวหอม
6. เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อไก่บดและผสมให้เข้ากัน
7. เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชาม (ควรใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับอาหารย่างโดยเฉพาะ) เกลือและพริกไทยเนื้อใส่กระเทียมเล็กน้อยกดผ่านการกด
8. ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงในชาม

ผสมเนื้อย่างในอนาคตอีกครั้งจากนั้นใส่ชามพร้อมส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

วิธีการอบชิ้นเนื้อบนตะแกรงอย่างถูกต้อง

ตอนนี้ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการขึ้นรูปและทอดชิ้นเนื้อ

หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมเนื้อสับอีกครั้งและตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลที่มีความหนาแน่นสูง เราทำไฟบนตะแกรงแล้วรอให้ไม้หรือถ่านหินไหม้จนหมดและเริ่มคุกรุ่น

ในขณะเดียวกัน ตัดสินใจว่าคุณจะทอดไก่ทอดอย่างไร หากต้องการ คุณสามารถร้อยมันไว้บนไม้เสียบหรือใช้ขาตั้งโลหะที่เหมาะสมก็ได้

เราเคี่ยวของเราบนตะแกรง จานอร่อยจนสุกเต็มที่ทอดทั้งสองด้านให้ละเอียด

หากคุณต้องการ กับข้าวที่เหมาะสมเพิ่มผักเป็นชิ้น ๆ ลงในชิ้นเนื้อ - สามารถวางบนขาตั้งข้างลูกคิวหรือพันบนไม้เสียบได้

ไก่ย่างเนื้อชุ่มฉ่ำปรุงบนตะแกรง

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3-4 รากเล็ก ๆ
• ส่วนผสมเครื่องเทศย่าง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ – 400 มล.

วิธีทอดไก่ทอดให้หอมบนเตาย่าง

1. เราล้างเนื้อนกแล้วเช็ดให้แห้งโดยตัดเส้นเลือดออก
2. บดส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องประมวลผลไฟฟ้า
3. ขูดหัวแยกกันบนเครื่องขูดละเอียดโดยเอาผิวหนังออกจากผัก
4. เพิ่มหัวหอมขูดลงในไก่สับ ผสมส่วนผสมในชาม
5. จากนั้นปรุงรสจานโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ไก่ทอดสำหรับการย่าง
7. นวดเนื้อให้ละเอียดแล้วเทน้ำดื่มลงในชาม
8. ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่เนื้อไก่ในอนาคตในตู้เย็น
9. เรารอสองถึงห้าชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ผสมเนื้อสับอีกครั้ง
10. เราก่อไฟโดยรอให้ไม้ไหม้หมดหรือถ่านหินจะค่อยๆ คุกรุ่น
11. หล่อลื่นตะแกรงย่างโลหะด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติด
12. ม้วนชิ้นเนื้อด้วยมือที่สะอาดและชื้น วางบนตะแกรงแล้วกดทั้งสองด้าน
13. ทอดจนสุกทั้งสองด้านจนสังเกตเห็นลักษณะของเปลือกที่น่ารับประทาน

เราทานอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่และเพลิดเพลินกับกลิ่นควันที่น่าพึงพอใจ ไก่ทอดเหล่านี้สามารถทอดบนตะแกรงได้ทันทีพร้อมกับมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 650 กรัม;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1\2 ถ้วย;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นไก่บนเตาย่างไฟฟ้า

• ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง และเอาเส้นเลือดและผิวหนังออก หากคุณไม่ได้ใช้เนื้ออกไก่
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการบดเนื้อให้ละเอียดที่สุด

• ใส่สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศร้อนและเผ็ดลงในชาม เกลือเนื้อสับ และปรุงรสด้วยออลสไปซ์สีดำ
• แยกหัวหอมสับเอาผิวหนังออก วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดหัวหอมคือใช้เครื่องปั่นในครัว
• ผสมส่วนผสมนวดเนื้อสับ จากนั้นเทน้ำสะอาดที่แช่เย็นแล้วลงในชาม
• นวดเนื้อไก่ในอนาคตให้ละเอียดเพื่อให้แน่นพอและไม่กระจายบนเตาย่างไฟฟ้า
• เราเปิดเตาย่างไฟฟ้าและอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม ตามหลักการแล้วอุณหภูมิพื้นผิวควรมีอย่างน้อย 200 องศา
• เราสร้างเบอร์เกอร์ที่มีความหนาแน่นโดยการปั้นง่ายๆ มือที่สะอาดทอดกรอบ วางไว้บนตะแกรงไฟฟ้า
• ถือขนมแต่ละข้างไว้ประมาณห้านาที หากอุณหภูมิการย่างต่ำกว่า 200 องศา ให้ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นไก่

พื้นผิวเตาย่างไฟฟ้าภายในบ้านทุกแบบที่สามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้นั้นเหมาะสำหรับสูตรนี้

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือผักสดที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน

ไก่ย่างแบบโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการทำอาหารที่คุ้นเคยเป็นพิเศษและน่าจดจำ เพราะเพียงกลิ่นหอมของลูกชิ้นนุ่มๆ ก็น้ำลายสอ!

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

อาหารที่ทำจากเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ได้รับการจัดเตรียมทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไก่ทอดพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

ในที่โล่งท่ามกลางธรรมชาติที่งดงามรายล้อมไปด้วยผู้เข้าร่วมปิกนิกที่ร่าเริงรออาหารอย่างใจจดใจจ่อมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าที่ปรุงภายใต้สภาวะปกติมาก - ในครัวที่บ้าน วิธีการปรุงชิ้นเนื้อบนตะแกรง? เรามาพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

หลักการทำอาหารทั่วไป

ทรีตเมนต์ที่อร่อยและน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับทั้งแบบเรียบง่ายและแบบ อาหารเย็นกับครอบครัว(อาหารกลางวัน) และสำหรับ งานฉลองหรือปิกนิก มีหลายอย่าง หลักการทั่วไปเตรียมเนื้อย่างซึ่งควรค่าแก่การทำความคุ้นเคยสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนที่รักหรือแขกด้วยอาหารจานใหม่ หากไม่มีถ่านหินก็สามารถเตรียมจานในครัวได้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าใช้วิธีการทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปดังต่อไปนี้:

• บนตะแกรงเหนือถ่านหิน
• ในกระทะที่มีก้นยาง
• ในเตาย่างไฟฟ้า
• ในเตาอบด้วยฟังก์ชั่นย่าง

เป็นที่ทราบกันดีว่าช่างฝีมือบางคนพยายามทำเตาย่างสำหรับทอดทอดที่บ้านด้วยตัวเองจากเศษวัสดุ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าอย่าล้อเล่นกับเรื่องนี้ดีกว่า: ไขมันจากเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ติดไฟได้ ดังนั้นผู้ที่ทอดชิ้นเนื้อบนเตาย่างที่บ้านควรคำนึงถึงความปลอดภัย พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้สำหรับปรุงชิ้นเนื้อบนเตาย่างบาร์บีคิว

คุณควรทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ด้วยตัวเอง อาหารที่ซื้อจากร้านค้ามักจะบดหลายครั้ง ส่งผลให้มีลักษณะเหมือนโจ๊กมากขึ้น ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อสับควรบดเพียงครั้งเดียวโดยใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับทอดเนื้อย่าง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมเนื้อสับ เช่น หมูหรือไก่พร้อมเนื้อวัว เป็นต้น สิ่งสำคัญคือเนื้อสับที่จะเตรียมเนื้อย่างต้องมีไขมันไม่มากเกินไป

ชิ้นเนื้อในผลิตภัณฑ์ถูกมัดเข้าด้วยกันโดยใช้ไข่ดิบ และใช้หัวหอม (สับ) เพื่อเพิ่มรสชาติ จานนี้ควรปรุงรสด้วยพริกไทยป่นอย่างแน่นอน ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อนั้นเกิดจากการเติมน้ำหรือน้ำมันหมูสดเล็กน้อย ตามกฎแล้วชิ้นเนื้อย่างจะเกิดขึ้นในขนาดที่เล็กโดยปกติจะมีความหนาประมาณ 2 ซม. ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่สามารถทำรูปทรงใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีสูตรอาหารสำหรับเนื้อย่างหลายสูตรที่ต้องอาศัยการชุบเกล็ดขนมปัง

เมื่อทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางลงบนจาระบี น้ำมันพืชพื้นผิวย่าง บ่อยครั้งที่ชิ้นเนื้อถูกเคลือบด้วยน้ำมัน ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเตาย่างที่ใช้ เพื่อให้แน่ใจว่าทอดชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ หลังจากด้านหนึ่งพร้อมแล้ว ให้พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านอย่างระมัดระวังและนำไปพร้อมด้วย เสิร์ฟพร้อมผัก เครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ บ่อยครั้งที่มีการเสริมชิ้นเนื้อด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาจากร้าน)

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำ:

1. ใช้เนื้อวัวทอดในการปรุงอาหาร - เนื้อสันในหรือสันคอ
2. เติมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับทันทีก่อนทอดจากนั้นความชื้นของเนื้อสัตว์จะไม่มีเวลาหลบหนีและรับประกันความชุ่มฉ่ำของเนื้อชิ้น
3. ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปไว้บนตะแกรงย่าง คุณควรใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์ลงตรงกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวคงระดับไว้ แต่เมื่อทอดชิ้นเนื้อคุณไม่ควรใช้ไม้พายกดลงมิฉะนั้นน้ำอาจรั่วไหลออกมาและผลิตภัณฑ์จะแห้ง
4. ก่อนที่จะพลิกเนื้อทอดไปอีกด้านหนึ่ง ต้องทาน้ำมันด้านที่ยังไม่สุก (โรย) ด้วยน้ำมัน ในเวลาเดียวกันไม่มีเปลือกสีดำเกิดขึ้น
5. ควรทอดแต่ละด้านของชิ้นเนื้อแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ การทอดในระดับปานกลางสามารถทำได้หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรงเป็นเวลา 6 นาที เพื่อให้เกิดการทอดสูงสุดก็เพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน
6. ยิ่งผลิตภัณฑ์ถูกรบกวนในระหว่างการปรุงอาหารน้อยเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งไม่เสียหาย มีรสชาติดีขึ้น และสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องการตรวจสอบว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นหรือไม่ หลายคนจึงยกชิ้นเนื้อขึ้นมาโดยพยายามดูด้านข้าง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ควรรอสักครู่จะดีกว่าหากรบกวนให้น้อยลงเนื้อจะมีคุณภาพดีขึ้น

เช่นเดียวกับรูปถ่าย

ตามรีวิวอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบบนไฟ ในการเตรียม 6 เสิร์ฟให้ใช้:

• เนื้อลูกวัวและเนื้อหมู 700 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่สามฟอง;
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

คำอธิบายเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น (เล็ก) แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. หัวหอมปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้ววางไว้ตรงนั้น เนื้อและหัวหอมบดเป็นเนื้อสับ
3. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะหรือชาม ตอกไข่ลงไปแล้วใส่ลงไป เซโมลินา- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อหาของจานผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นคุณควรหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

แฟลตเบรดที่ได้จะถูกวางบนตะแกรงและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

การทำอาหาร “Uštipci” (เนื้อย่างเซอร์เบีย)

ใช้:

• น้ำแร่ 100 มล. (อัดลมเบา ๆ );
• เนื้อไม่ติดมัน 250 กรัม
• หมูอ้วน 150 กรัม
• ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมเล็กสองอัน
• เนื้ออกรมควัน 70 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสดใด ๆ
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• มะนาว;
• ชีสเค็มเล็กน้อย 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างและหั่นเนื้อให้สะอาด เป็นชิ้นใหญ่และเลื่อนไปในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มปาปริก้า เบกกิ้งโซดา และพริกไทยป่น เติมเกลือเติมน้ำแร่ซึ่งควรให้ความนุ่มของชิ้นเนื้อและนวดให้ละเอียด ปรับระดับพื้นผิวของมวลอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชปิดฝาแล้ววางในตู้เย็นข้ามคืน ตามหลักการแล้ว คุณควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นประมาณสองวัน จากนั้นนำเนื้อสับออกแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่

ในขณะเดียวกัน สับหน้าอกอย่างประณีต ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบสับเศษชีสเพิ่มเติมด้วยมีดและสับกระเทียมสองกลีบด้วย ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดจะถูกผสมและโอนไปยังเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบและผสมให้เข้ากัน รูปทรงของชิ้นเนื้อ - แบน ขนาดเล็ก และกลมอย่างแน่นอน จากนั้นตั้งกระทะย่างให้ร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน วางชิ้นเนื้อไว้บนนั้นแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมสับ ใช้กระทะที่มีผนังหนาปกติโดยเติมน้ำมันพืชและเกลือ นำไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง ยกลงจากเตา บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด วางหัวหอมทอดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจาน แล้ววางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน

“เนื้อย่างสองชิ้น ซอสสูตรพิเศษ ชีส แตงกวา ผักกาดหอม และหัวหอม ทั้งหมดนี้อยู่บนขนมปังงา!”

สโลแกนโฆษณานี้พูดถึง "บิ๊กแม็ค" อันโด่งดัง - แฮมเบอร์เกอร์ที่ประกอบด้วยขนมปังหั่นเป็น 3 ส่วนโดยส่วนบนสุดโรยด้วยงา วางเนื้อย่างสองชิ้น (แต่ละชิ้นหนักประมาณ 50 กรัม) ชีส 1 ชิ้น แตงกวาดอง 2 ชิ้น หัวหอม ผักกาดหอม และซอสบิ๊กแม็ค ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไปทั่วโลก มีสิ่งที่เรียกว่า “Big Mac Index” ที่ให้คุณตัดสินค่าครองชีพในประเทศต่างๆ

แม้ว่าเพลงจะบอกว่าแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นนี้มีเพียง "สองเท่านั้น" เนื้อทอดย่าง ซอสสูตรพิเศษ ชีส..." และอื่นๆ อีกมากมาย จริงๆ แล้วมีหลายรูปแบบซึ่งมีไส้ถึงแปดชิ้นในเบอร์เกอร์หนึ่งจาน! บางทีนี่อาจจะมากเกินไป บางทีคุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับปริมาณอาหารมากนัก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เป็นพยานถึงการยอมรับอย่างกระตือรือร้นของนักชิมทั่วโลกถึงรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่บทความนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะ วิธีเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับเบอร์เกอร์แบบอเมริกันแท้ๆ

เนื้อย่างสำหรับแฮมเบอร์เกอร์

สำหรับการเตรียมการใช้:

• ไหล่เนื้อ 1 กิโลกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ซอสร้อน;
• ไวน์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบดแห้งหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมครึ่งช้อนชา พริกหอม;
• ซอส Worcestershire สองสามช้อน

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ไส้เบอร์เกอร์ย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เนื้อวัวชิ้น (แช่เย็นหรือสด) ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ใช้ผ้าขนหนูแห้งเบา ๆ สับหยาบและบดด้วยเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
2. เติมไวน์ลงในเนื้อสับ, ซอส, กระเทียมแห้งและส่วนผสมของพริกไทย ใส่ไข่ เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วตีให้เข้ากัน
3. อาหารที่มีเนื้อสับถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างเหมาะสม
4. เนื้อชิ้นแบนหนา 1 ซม. เกิดจากมวลเนื้อแช่เย็น
5. ทาตะแกรงกระทะย่างด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ทอดแต่ละด้านนานถึง 10 นาที จนกระทั่งได้ความสุกตามที่ต้องการ
6. ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที ให้วางชีสไว้บนชิ้นเนื้อ

เมื่อชิ้นชีสละลายแล้ว ให้ตัดขนมปังและวางขนมพายย่างไว้ตรงกลาง ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบและเพิ่มสมุนไพร น่าทาน!

อร่อยมากและ เนื้อนุ่มย่าง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำให้นุ่มและ เนื้อชิ้นฉ่ำบนเตาย่างไฟฟ้า วิธีการทอดชิ้นเนื้อบนเตาย่างไฟฟ้าอย่างถูกต้อง?

คุณใฝ่ฝันที่จะทำอาหารหรือไม่? จานที่น่าสนใจบนตะแกรงซึ่งจะเป็นเนื้อสับเป็นหลัก? และนี่เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมเพราะคุณสามารถทำลูกชิ้นอร่อย ๆ จากนั้นทอดด้วยวิธีที่ต้องการ! เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ สวยๆ บนเตาย่างกลางแจ้ง สร้างสรรค์โดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า หรือสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยโดยใช้เตาอบ อาหารเย็นแสนอร่อยจะเสิร์ฟให้คุณ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเนื้อย่างแบบง่ายๆ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวฤดูร้อนคือลูกชิ้นสัตว์ปีกที่นุ่มที่สุด ทรีตเมนต์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีแคลอรี่น้อย และดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบทุกคน อาหารเพื่อสุขภาพ- เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเนื้อไก่สับด้วยการเติมน้ำมันหมูสดซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและโปร่งสบาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 176 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 14.7 กรัม;
• ไขมัน – 8.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.5 กรัม

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 0.6 กก.
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• ออริกาโน – 5 กรัม;
• พริกไทยป่น – 4-6 กรัม
• โรสแมรี่ – 4 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• แครกเกอร์ (บดหยาบ) – 25 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำกระดูกและกระดูกอ่อนออกจากอกสัตว์ปีก ล้างด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นแท่ง ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและปั่น
   
2. แกะเปลือกออกจากมันหมูแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นรวมกับเนื้อสับแล้วบดอีกครั้ง (จากนั้นผลิตภัณฑ์จะนิ่มมาก)
3. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
   
4. ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด และสับเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เพิ่มหัวหอมสมุนไพรลงในเนื้อสับตีให้เข้ากัน ไข่ดิบ- จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ใส่แครกเกอร์ลงไปคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องเอาชนะมวลไก่โดยโยนมันลงบนโต๊ะในครัว 12-15 ครั้งจากความสูงเล็กน้อย
   
6. เก็บเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น โดยมีฝาปิดไว้ประมาณสามสิบนาที (เพื่อให้เนื้อแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น)
7. ใช้ฝ่ามือเปียกปั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เป็นเค้กแบนเจ็ดชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม.
8. รักษาตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นงานไว้แล้ววางลงบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ
   
9. ทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง 5-6 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงต่อในอีกด้านหนึ่งโดยใช้เวลาเท่าเดิม

สำคัญ:อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนไม่จำเป็นต้องกดลูกชิ้นด้วยไม้พาย - นี่จะทำให้น้ำรั่วออกมาและมันจะแข็ง ก่อนพลิกกลับให้ทาน้ำมันด้านดิบแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และทอดได้ดีขึ้น

ลูกชิ้นจาก ไก่สับวางบนตะแกรงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟร้อน คุณสามารถผสมกับมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศเคบับ และผักสุกๆ มากมาย

วิธีทอดลูกชิ้นอบสีน้ำตาลทองในเตาอบบนตะแกรง

หากคุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้ให้เตรียมตัว จานเนื้อในเตาอบด้วยฟังก์ชั่น “ย่าง” เนื้อทอดแบบโฮมเมดมีขนนุ่ม กลิ่นหอมเย้ายวน และแต่ละชิ้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 193 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 15.6 กรัม;
• ไขมัน – 8.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู – 0.75 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 120 มล.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น;
• ส่วนผสมพริกไทย – 6 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 8 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 15-20 มล.
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:ก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อน ให้ใช้นิ้วชุบน้ำหมาดๆ ทำการเยื้องเล็กๆ ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น ด้วยเหตุนี้พื้นผิวจึงยังคงเรียบเนียนคงรูปร่างและดูน่าดึงดูด

เนื้อชิ้นต่างๆ พร้อมในเตาอบบนตะแกรง ยังคงวางไว้บนถาดที่คลุมด้วยใบผักกาดหอมแล้วปล่อยให้พวกเขาลิ้มรสด้วยมายองเนสหรือ adjika รสเผ็ด

เสิร์ฟเนื้อบดบนเตาย่างไฟฟ้า

อื่น สูตรง่ายๆทอดบนเตาย่างไฟฟ้าที่จะพิชิตนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด! จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 185 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 16.8 กรัม;
• ไขมัน – 11.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.9 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว – 0.42 กก.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 9 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• hops-suneli – 4 กรัม;
• ปาปริก้า – 3-5 กรัม;
• พริกไทยขาว – 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 หัว;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง) - 3 ก้าน;
• น้ำแร่อัดลม – 60 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สำคัญ:ถึง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีความคงตัวที่นุ่มนวลและมีรสชาติที่สดใหม่ไม่ควรนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานาน คุณต้องปรุงชิ้นเนื้อทอดอย่างเคร่งครัดตามเวลาที่ระบุไว้ในสูตร และหากคุณต้องการให้เปลือกกรอบสีทอง ให้นำไปตั้งไฟไม่เกิน 8 นาที

วางลูกชิ้นบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟให้กับทุกคนที่อยู่ตรงนั้น มันจะดีกว่าที่จะบริโภคการรักษาด้วย กะหล่ำปลีตุ๋น,เห็ดดองและ มันฝรั่งบด- น่าทาน!

เนื้อย่าง - อร่อยตระการตา จานสากลเหมาะสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด ลูกชิ้นกรอบสามารถเป็นอาหารเย็นร้อนๆหรือ ของว่างรสเลิศระหว่างปิกนิก และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็เหมาะสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์หรือแซนด์วิช เตรียมอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

เนื้อย่างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในเรื่องของความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม ปรุงโดยธรรมชาติ ทำให้เกิดความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถไปปิกนิกได้เสมอไป ดังนั้นกระทะย่างจึงเข้ามาช่วยเหลือ อย่ารอช้า เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงชิ้นเนื้อบนตะแกรงและกระทะย่าง

สูตรหมูสับ

เนื้อย่างจะมีรสชาติและกลิ่นที่เหมาะหากคุณซื้อเนื้อสดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งทันที เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย จะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนยชิ้นเล็ก ๆ

ก้อนแช่ในนมจนนิ่มสนิท

รวมขนมปังที่แช่ไว้ เนื้อสับละเอียด และหัวหอมสับละเอียด

มวลที่ได้คือเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ที่ตีไว้ ตีให้เข้ากันกับเนื้อสับจนเนียน

ฟอร์มเล็ก ลูกชิ้น,ให้มีรูปร่างแบน,ทอดบนตะแกรง. ขอแนะนำให้เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วย สลัดผักสด, หัวหอมสับและปรุงรส น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ไก่สับรสเผ็ดกับชีสบนบาร์บีคิว

ไก่ย่างชีสย่างบาร์บีคิวมีความนุ่มและเบา โดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือมอบให้เด็กเล็กสามารถรับประทานได้ เนื้อทอดสามารถทอด นึ่ง หรืออบในเตาอบได้ ลองมัน สูตรใหม่การเตรียมการที่ผิดปกติในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ในประเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันหมูละลาย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย
• แครกเกอร์;
• สีเขียว.

เวลาทำอาหาร: 35-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของจานคือ 250-300 กิโลแคลอรี

ตัดเนื้อขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อสับ คุณสามารถบิดสองครั้งเพื่อให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เทมวลที่เกิดกับไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มลงในชิ้นเนื้อ รสชาติเข้มข้นและการได้เปลือกสีทองสามารถทำได้โดยการเติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ให้เป็นรูปร่างของเค้กแบน เตรียมชีส ขูด วางกองชีสไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นละเอียด ทอด เสิร์ฟพร้อม หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรเบอร์เกอร์ย่าง

เตรียมตัว เนื้อทอดแสนอร่อยง่ายสำหรับขนมปัง นอกจากนี้เมื่อเตรียมด้วยมือของคุณเองสำหรับคนที่คุณรักพวกเขาจะอร่อยขึ้นมากและให้ประโยชน์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เยื่อเนื้อสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
• ซอฟต์ชีส 300 กรัม
• มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก;
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมายองเนสเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 30-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300-400 Kcal/100 g.

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ก่อนจะผ่านเนื้อให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เนื้อสับ เพิ่มเนื้อที่หายไป ไวน์แห้ง,กระเทียม,เกลือ,พริกไทย,ไข่ที่ตีไว้แล้ว. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแบ่งออกเป็นส่วนที่ขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

รูปร่างควรมีขนาดเล็กในรูปแบบของเค้กแบน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะต้องทาน้ำมันด้วยแปรงทาขนมแล้วทอดบนตะแกรง ขนมปังเบอร์เกอร์ถูกตัดครึ่ง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสแล้ววางเนื้อชิ้นสำเร็จรูป

วางชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน (ควรซื้อในร้านค้า - บรรจุจากโรงงานจะดีกว่า) จากนั้น - หัวหอมสด, แตงกวา, พริกหยวก, มะเขือเทศ. ทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรโดยวางส่วนที่สองของขนมปังไว้ด้านบน เบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วสามารถวางอีกครั้งบนเตาย่างบาร์บีคิวสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้เปลือกกรอบบนขนมปัง

การปรุงชิ้นเนื้อบนกระทะย่าง

ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อทอดโฮมเมดที่ทำจากเนื้อแช่เย็นแช่แข็งปรุงในกระทะย่าง จานนี้เสิร์ฟพร้อม. ผักดิบคนที่คุณรักและแขกจะต้องประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว 0.5 กก.
• เนื้อหมู 0.5 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมะนาว 50 ลูก (หากไม่มี- กรดซิตริก 2 ก.);
• เฟต้าชีส 300 กรัม
• ปาปริก้า 20 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แครกเกอร์บด (แป้ง);
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย
• มะเขือเทศนานาชนิด แตงกวา สมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300-350 Kcal/100 กรัม

ใส่เนื้อหมู เนื้อวัว และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมแล้ว เนื้อสับผสมเกลือ พริกไทยตามชอบ น้ำมะนาว ปาปริก้า และไข่ตีสองฟอง หากต้องการเพิ่มความโปร่งสบาย ให้เติมน้ำ (ควรเป็นน้ำอัดลม 200 กรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชีสสับละเอียดใส่หัวหอมขูดและกระเทียมลงไปแล้วผสมกับเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกขึ้นรูปจากมวลสำเร็จรูปรีด เกล็ดขนมปัง(แป้ง) ทอดในกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นที่ร้อนจัด หมูทอดเสิร์ฟพร้อม ผักสดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว หัวหอมสด

ปลาทอดบนกระทะย่าง

เนื้อทอดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว 300 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• แป้งสำหรับหายใจ;
• ผักตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 50-65 นาที

เนื้อปลา (หอก, ปลาดุก, ปลาแซลมอนสีชมพู) ถูกตัดหรือสับละเอียดมากจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ เติมเนื้อขนมปัง (แช่ในนม) ลงบนพื้น ปลาสับ- เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ขณะกวนให้เติมน้ำมะนาวและไข่ลงไป หากต้องการความหนาให้เติมแป้งมันฝรั่ง

ปั้นลูกชิ้นให้แบน ก่อนที่จะทอดชิ้นเนื้อ ให้โรยด้วยแป้ง (เกล็ดขนมปัง) จากนั้นนำไปย่างบนตะแกรง ทอดพลิกตามความจำเป็น เสิร์ฟพร้อมผักอบและสมุนไพรสด

ไก่งวงปุย

อาหารทอดตามสูตรนี้สามารถย่อยได้ง่ายทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงโฮมเมด 500 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• ครึ่งก้อน;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สีขาวป่น (แป้ง);
• ผักสดหรือต้มเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60-85 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100-150 Kcal/100 กรัม

เนื้อไก่งวงสับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มก้อนที่แช่ในนม ข้าวสวย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ได้รูปทรงแบนๆ วางบนตะแกรง พลิกด้านต่างๆ แล้วทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักต้ม

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของเนื้อทอดแสนอร่อย

เพื่อให้เนื้อย่างประสบความสำเร็จและน่าจดจำ รสชาติดั้งเดิมจดความลับบางประการไว้:

1. ควรเลือกเนื้อสัตว์หลายประเภทเสมอ เนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีกเข้ากันได้ดี
2. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เติมนม ไวน์แดงกึ่งแห้งจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับชิ้นเนื้อหากคุณเพิ่ม 50-100 กรัม
3. คุณไม่สามารถเพิ่มขนมปังหัวหอมและมันฝรั่งลงในเนื้อรีดได้เมื่อผัดชิ้นเนื้อถูกเลื่อนออกไประยะหนึ่ง
4. เพิ่มแป้งเพื่อเพิ่มมวลและความหนา หากไม่มี ให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและขูดแล้ว
5. หากต้องการให้เนื้อสับโปร่ง ให้ใช้สองมือยกขึ้นเหนือชามที่คุณผสมไว้แล้วเขย่าหลายๆ ครั้ง เนื้อสับจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นที่เบาและโปร่งสบาย