ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณ หากคุณไม่แยแสลองดู: คอทเทจชีสและ พุดดิ้งนมเปรี้ยว- มันไม่เหมือนกัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักพุดดิ้งคอทเทจชีส โดยหลักการแล้ว แม้ว่าปกติแล้วจะมีเพียงคอทเทจชีสเท่านั้นและไม่มีอะไรนอกจากคอทเทจชีส (เกือบ) แต่ก็เป็นอาหารมหัศจรรย์ มีอาหารที่น่าทึ่งมากมายซึ่งมีการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ต่อไปนี้เป็นสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยว 5 สูตรเพื่อให้คุณสามารถเลือกระหว่างอร่อยอร่อยง่ายๆอร่อยมากอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมาก ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอันไหน แต่สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวทั้งหมดเป็นรายการโปรด

พุดดิ้งนมเปรี้ยว - สูตรที่ 1 พื้นฐาน

สูตรเป็นแบบคลาสสิกขั้นพื้นฐาน นี่เป็นวิธีการเตรียมในประเทศอังกฤษซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพุดดิ้งซึ่งประกอบด้วยไข่และแป้ง รู้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถทำให้องค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมการมีความซับซ้อนได้ แต่พุดดิ้งนมเปรี้ยวนี้ใช้ได้ดีในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

ส่วนผสมสำหรับสูตรพื้นฐาน

• คอทเทจชีส - 750 กรัม
• ไข่ - 3
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กลิ่นวานิลลา หรือ น้ำตาลวานิลลา- สองสามหยดหรือสองสามช้อนชา
• ผงฟู - หนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยว

ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา (หรือเติมเอสเซ้นส์) ลงในชาม แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีส แล้วใส่ไข่ขาวลงในชามแยกต่างหาก

ใช้เครื่องผสมผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด

เพิ่มผงฟูและแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งจะค่อนข้างแข็งโดยเฉพาะถ้าคอทเทจชีสแห้ง

ตีไข่ขาว ใส่เกลือ จนตั้งยอดอ่อน

เพิ่มหนึ่งในสามของไข่ขาววิปปิ้งลงในคอทเทจชีส ผสมอย่างระมัดระวังและรอบคอบด้วยไม้พายหรือช้อนโดยขยับจากล่างขึ้นบน - อย่าสูญเสียอากาศที่ทำให้โปรตีนเข้มข้นขึ้นและซึ่งจะทำให้พุดดิ้งนุ่มและโปร่งสบายในอนาคต จากนั้นเพิ่มโปรตีนที่เหลือและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

มวลนมเปรี้ยวจะเปลี่ยนจากแข็งไปอ่อน

เปิดเตาอบที่ 180 ทาจานอบด้วยเนย เทแป้งลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่ว

อบประมาณ 40-55 นาที ตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - ใช้ไม้จิ้มฟัน นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10-15 นาที จากนั้นจึงกลับด้านหรือนำออกจากพิมพ์ลงบนจาน

พุดดิ้งนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น มันขอแค่นมและซอสผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม หรือครีมเปรี้ยวก็ได้

บันทึก

คอทเทจชีสสำหรับพุดดิ้งอาจมีไขมันก็ได้ ถ้าใช้ไขมันต่ำก็ไม่ต้องใส่ผงฟู คุณยังสามารถรวมคอทเทจชีสสองประเภทเข้าด้วยกัน: แป้งเปียกและธัญพืช ในกรณีนี้เนื้อพุดดิ้งจะนุ่มกว่าการทานเฉพาะธัญพืช

อย่าใส่แป้งเยอะ อย่าให้รสชาตินมเปรี้ยวมากเกินไป

พุดดิ้งนมเปรี้ยว - สูตรที่ 2 พร้อมเชอร์รี่

การเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสทำให้เราได้รสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ของพุดดิ้งเอง คุณสามารถทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวด้วยผลไม้ (ผลเบอร์รี่) ก็ได้ แต่แนะนำว่าควรหวาน ของแห้ง เช่น เชอร์รี่ จะดีกว่าเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไม่รบกวนการอบและการขึ้นตัวระหว่างการอบ

เชอร์รี่ยังดีอีกด้วยเพราะในทางปฏิบัติแล้วพวกมันจะไม่เปลี่ยนรูปร่างหลังจากการอบ แต่ยังคงความยืดหยุ่นและน่าดึงดูดเหมือนเดิม เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรพุดดิ้งเต้าหู้ผลไม้

• คอทเทจชีส - 750 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัมแบบไม่มีเมล็ด
• ไข่ - 4
• เซโมลินา - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย วานิลลาตามชอบ

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดง (ในชามลึก) และไข่ขาว (ในชามที่ไม่ลึกมาก) ตีไข่แดงกับน้ำตาล - น้ำตาลควรจะละลายเกือบหมด และไข่แดงควรเพิ่มปริมาตรและทำให้เบาลง

เพิ่มคอทเทจชีสทั้งหมดลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ)

เพิ่มเซโมลินา วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัวแต่นุ่ม

เพิ่มไข่ขาวลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเมื่อยก มวลนมเปรี้ยวด้านล่าง. อย่าใช้เครื่องผสม ใช้เฉพาะไม้พายหรือช้อนเท่านั้น

ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก ทาจานอบด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 180
วางครึ่งหนึ่ง แป้งนมเปรี้ยวเป็นรูปร่าง วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน

จากนั้นเทแป้งครึ่งหลังแล้วเทเชอร์รี่อีกครั้ง

ใส่ในเตาอบประมาณ 50-1 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้

ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ ซอสผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ ครีมเปรี้ยว แยม ผลไม้ วานิลลา หรือโยเกิร์ตธรรมดาเหมาะสำหรับพุดดิ้ง

บันทึก

หากคุณต้องการทำพุดดิ้งเชอร์รี่หรือ ผลไม้กระป๋องจากนั้นอย่าลืมขจัดความชื้นส่วนเกินออก (วางบนตะแกรง) รสเปรี้ยวต้องทำให้หวานก่อนโดยโรยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

สามารถแทนที่เซโมลินาด้วยแป้งหรือแป้งข้าวโพด

พุดดิ้งนมเปรี้ยว - สูตรที่ 3 พร้อมครีมเปรี้ยว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพุดดิ้งนมเปรี้ยวจะอร่อยกับครีมเปรี้ยว จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่เสิร์ฟพร้อมกับมัน แต่ทำมันล่ะ? สองในหนึ่งเดียวเพื่อที่จะพูด เช่นพุดดิ้ง

ส่วนผสมสูตร

• คอทเทจชีส - 750 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม + 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• วานิลลา - 1\2 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวด้วยครีม

ตีคอทเทจชีสและน้ำตาล 150 กรัมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อด้วยเครื่องผสม
เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 เป็นเวลา 45-50 นาที
นำออกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือ (หากไม่ชอบให้เติมน้ำตาลเพิ่ม) และวานิลลา เกลี่ยให้ทั่วผิวพุดดิ้ง
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

บันทึก

ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้กระจาย
อบในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างไว้ ครีมเปรี้ยว- นำแม่พิมพ์ออกหลังจากนำออกจากตู้เย็น
เสิร์ฟพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่สับ

พุดดิ้งนมเปรี้ยว - สูตรที่ 4 พร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

เมื่อคุณไม่มีผลไม้สดอยู่ในมือ คุณสามารถทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวจากผลไม้แห้งได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน และเพิ่มถั่ว แม้จะมีมากมายขนาดนั้นก็ตาม ส่วนผสมเพิ่มเติมพุดดิ้งจะมีความโปร่งและนุ่มนวล

ส่วนผสมสูตร

• คอทเทจชีส - 750 กรัม
• ไข่ - 3
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 60 กรัม
• ถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ - ตามรสนิยมของคุณ) - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวด้วยผลไม้แห้งและถั่ว

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดง น้ำตาล (และวานิลลาด้วย) และคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน
ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มถั่วลงในคอทเทจชีส (คุณสามารถสับเล็กน้อยก่อน) ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน ผสมอีกครั้ง
แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว (ทำอย่างระมัดระวัง)
อัดจารบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่ 170 เป็นเวลา 50 นาที
ทำให้พุดดิ้งเย็นลง (แช่ในกระทะประมาณ 15 นาที แล้วจึงเอาออก) แล้วเสิร์ฟ

พุดดิ้งนมเปรี้ยว - สูตรที่ 5 สำหรับเด็ก

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ลูกน้อยของคุณจะต่อต้านพุดดิ้งนมเปรี้ยวนี้ แม้ว่าเขาจะไม่ชอบคอทเทจชีสก็ตาม หอมโปร่งหวาน - อย่างนี้จะไม่กินได้ยังไง หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเด็ก เช่น หมีหรือรถยนต์ ดอกไม้หรืออื่น ๆ ให้อบพุดดิ้งนมเปรี้ยวสำหรับเด็กในนั้น รูปร่างก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อพูดถึงเด็ก

ส่วนผสมสูตร

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เซโมลินา - 60 กรัม
• นม - 150 มล
• ไข่ - 3
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนม เย็น.
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัม จากนั้นใส่คอทเทจชีสและโจ๊กผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนเกิดฟองแข็ง เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวทำอย่างระมัดระวัง
ใส่จาระบีแม่พิมพ์ (อย่าให้โค้งงอ ใช้ส่วนเล็ก ๆ ) ใส่นมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 20-30 นาที (หากเป็นแบบขนาดเล็ก) หรือ 40-50 (หากเป็นแบบขนาดใหญ่)
เสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

พุดดิ้งเป็นของหวานสไตล์อังกฤษดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยไข่ ซีเรียล นม คอทเทจชีส แป้ง และผลไม้ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน มีเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เว็บไซต์แบ่งปันมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจพุดดิ้งซึ่งทำง่ายเช่นกัน

พุดดิ้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ ½ ถ้วย
• ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย)

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
2. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล เพิ่มลูกเกดดำ วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม ผัดและปรุงประมาณ 1 นาทีจนข้น
4. เทลงในพิมพ์ พักให้เย็นและแช่เย็นจนอยู่ตัว เสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม

เซโมลินากับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา 80 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกเกด 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกเกดในชามด้วย น้ำอุ่น- ต้มนมเติมน้ำตาล 65 กรัมเติมเซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากเตา
2. เพิ่มลูกเกด แต่เหลือไว้สำหรับตกแต่งบ้าง ตีไข่ในชามอีกใบ โดยเติมส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมคาราเมลโดยละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊กเซโมลินาที่มีไข่อยู่ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 25 นาที
4. พักให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนตักใส่จาน ประดับด้วยลูกเกดหรือผลไม้

สีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ครีม 50 มล
• เจลาติน 25 กรัม
• ไอศกรีม 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาติน. ซาวข้าวแล้วต้มจนนิ่มในน้ำสามแก้ว ทำให้เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมละลาย
2. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
3. กรองเจลาตินที่แช่ไว้ไว้ ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำนมข้าว คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
4. บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสราสเบอร์รี่ลงบนพุดดิ้งแช่แข็งแล้วตกแต่ง ผลเบอร์รี่สด.

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่นมากแต่ยังไม่ร้อน
2. นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
3. นำส่วนผสมกลับคืนสู่ความร้อน นำไปต้มคนต่อ ต้มเป็นเวลา 1 นาที แล้วเทลงในพิมพ์
4. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซิตริก

วัตถุดิบ:

• แป้ง ¼ ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ½ ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก หั่นมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นวง
2. ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวเลมอน(2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ไข่แดง, น้ำมะนาว (¼ ถ้วย), นม
3. ตีคนผิวขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในแบบฟอร์มส่วน วางบนถาดอบ เทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ลงที่ด้านล่างของถาดอบ วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 35-40 นาที
5. พุดดิ้งที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวและแหวนมะนาว

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม
• ครีมหนัก 400 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา
• มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ตีไข่. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ผสม.
3. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ขณะกวนให้เทส่วนผสมลงไป
4. อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (อาจมาจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1/2 แก้ว
• ผงฟู 10 กรัม
• 40 ก เนย
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมลงในจานอบ
2. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ
3. รวมนมและเนยละลายแยกกัน คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเนียน
4. วางแป้งไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวพุดดิ้ง
5. อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 50 นาที (เพื่อให้มีเปลือกหนาสีทอง)

แลคติก

วัตถุดิบ:

• นม ½ ลิตร
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. เทนม 400 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน นำไปต้ม
2. ละลายแป้งในนมเย็นที่เหลือ ใส่ไข่แดง (ไข่แดงถ้าไข่มีขนาดเล็ก) แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดง-แป้งลงในกระทะพร้อมนมและน้ำตาล คนตลอดเวลา
3. นำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ
4. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในพิมพ์ แล้วล้างก่อน น้ำเย็น- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม วางในตู้เย็น สามารถใช้ร้อนเป็นครีมสำหรับอาหารหวานได้

ข้าวกับซอสสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• กะทิ 500 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวกลับเข้าไปในกระทะ เทกะทิลงไป และใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนเป็นประจำประมาณ 10-15 นาที นมไม่ควรระเหยไปจนหมดในช่วงเวลานี้
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. ขยาย พุดดิ้งข้าวลงในแก้ว เทซอสสตรอเบอร์รี่ลงไป แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

พิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• พิสตาชิโอ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• นม 235 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นให้เข้ากัน
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและคนตลอดเวลา
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้ง และเกลือ เพิ่มนมร้อนเล็กน้อยเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมนมและพิสตาชิโอเพสต์
4. ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ปัดจนเนยละลาย
5. เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ

พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 4 ลูก
• กะทิ ¼ ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• วานิลลิน 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
• ช็อคโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
2. ละลายช็อกโกแลตและผงโกโก้ลงไป กะทิ, ใส่วานิลลิน, น้ำผึ้ง, เกลือ
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน หากต้องการให้ขนมหนาขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ตกแต่งพุดดิ้งก่อนเสิร์ฟ เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

โปรตีนกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) แป้ง
• กล้วย 2 ลูก
• 50 ก ช็อกโกแลตนมสำหรับการโรย
• วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (วานิลลินได้)
2. นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น ¼ ส่วน (แต่ไม่ร้อน)
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่จับกันเป็นก้อน ผสมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นด้วยไฟอ่อน
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนข้น หั่นกล้วยเป็นชิ้น
6. แบ่งพุดดิ้งบางส่วนออกเป็นแก้ว วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน บนกล้วย - ครีมโปรตีนแล้วกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พุดดิ้งเป็นขนมอังกฤษแบบดั้งเดิมเสิร์ฟแช่เย็นบนโต๊ะคริสต์มาส เตรียมในอ่างน้ำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ นม ในร้านค้าคุณจะพบพุดดิ้งเวอร์ชันสำเร็จรูปซึ่งมีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว อย่างไรก็ตาม ทำไมต้องซื้อพุดดิ้งในร้าน ในถ้าทำเองที่บ้านจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก เว็บไซต์จะบอกวิธีเตรียมสูตรพุดดิ้งที่ดีที่สุด 10 สูตรในครัวของคุณและส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

10 สูตรพุดดิ้งที่คุณสามารถทำที่บ้านได้

พุดดิ้งถูกประดิษฐ์ขึ้นในอังกฤษและถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะคริสต์มาส เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการเตรียมโจ๊ก น้ำซุปเนื้อ- เพิ่มเศษขนมปัง, อัลมอนด์, ลูกเกด, น้ำผึ้ง, ลูกพรุนลงไปและจานนี้เสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟราดด้วยคอนญักและจุดไฟ สูตรพุดดิ้งค่อยๆเปลี่ยนไป และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานนี้ปรากฏขึ้น เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุด 10 อันดับในบทความนี้ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพุดดิ้งที่บ้าน

ในการทำพุดดิ้งนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โจ๊กเซโมลินา - 80 กรัม
• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด – 120g.

ขั้นแรกให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น ปล่อยให้นมร้อนขึ้น ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลและเซโมลินา 65 กรัม คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากเตา เพิ่มลูกเกด แต่เหลือไว้สำหรับตกแต่งบ้าง ในชามอีกใบ ตีไข่และส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมคาราเมล ละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะด้วยไฟอ่อน เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในจานอบ วางโจ๊กเซโมลินาที่มีลูกเกดและไข่ไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบพุดดิ้งเป็นเวลา 25 นาที รับมัน ของหวานพร้อมปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำพุดดิ้งออกมาใส่จานและโรยหน้าด้วยลูกเกด

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมหลักที่คุณต้องทำของหวานนี้:

• ราสเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• ข้าว – 300 กรัม;
• นม - 2 แก้ว;
• ครีม – 50 มล.;
• ไอศกรีม – 100 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

แช่เจลาตินในน้ำตามสัดส่วน ซาวข้าวแล้วปรุงจนสุก หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เติมนม ครีม และไอศกรีมที่ละลายแล้ว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่เจลาตินฟูแล้ว ให้กรองแล้วผสมกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วเทลงในส่วนผสมข้าว ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ และแช่เย็นจนเซ็ตตัว ในขณะเดียวกันบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่

ด้านล่างนี้เป็นรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลต:

• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน มันควรจะอบอุ่นมาก แต่ไม่ร้อน นำออกจากเตาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีก้อน วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด ต้มประมาณ 1 นาที ปิดแล้วเทใส่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับพุดดิ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส (เม็ดเล็ก) – 450 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 450 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีนครีม – 50 กรัม

ใช้ชามลึก ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน คุณควรจะได้โฟมหนา หลังจากนั้นใส่คอทเทจชีส ผิวเลมอน ครีม และแป้งลงไป และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้อัดจาระบีแต่ละแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ขณะกวน ให้เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วอบพุดดิ้งประมาณ 40-50 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้ หรือแยม พุดดิ้งพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรทำพุดดิ้งวานิลลานั้นง่ายมาก และคุณต้องการส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 85 กรัม;
• วานิลลา – 1 ฝัก

ก่อนอื่น ให้นำเมล็ดวานิลลาแล้วใช้ปลายมีดตักเมล็ดออก ในกระทะ ใส่นม น้ำตาล เมล็ดพืช และวานิลลาบีนลงไป วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเทส่วนผสมนมร้อนลงในชาม คนให้เข้ากัน เทความสอดคล้องที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ วางบนถาดอบ แล้วเทน้ำครึ่งหนึ่งลงไปที่ด้านล่าง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบด้วยแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุดดิ้งไม่เดือด นำออกจากเตาอบและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับพุดดิ้งคาราเมล:

• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 250 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องนำถาดอบแล้วทาจาระบี น้ำมันพืช- หลังจากนั้นให้เติม 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทคาราเมลลงในพิมพ์

หลังจากนั้นเทนมลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ในชามตีไข่และเพิ่มส่วนผสมนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ปิดแต่ละแม่พิมพ์ด้วยพุดดิ้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบด้วยน้ำ เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วอบพุดดิ้งคาราเมลเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์แต่ละชิ้นใส่จานแล้วตกแต่งตามต้องการ

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วหั่นมะนาวเป็นวง บีบน้ำจากมะนาวลูกที่สอง ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน, เกลือ, ไข่แดง, ¼ ถ้วย น้ำมะนาว, น้ำนม. คนจนเนียน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่ลงในแป้งและผสมเบาๆ แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เทลงในถาดอบ น้ำร้อน,ใส่แม่พิมพ์และแป้ง อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตกแต่งพุดดิ้งที่เสร็จแล้วด้วยผิวเลมอนและชิ้น

ส่วนผสมหลักสำหรับพุดดิ้ง:

• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง, หลุม) – 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

ใส่เชอร์รี่ลงในชาม เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง 0.5 ถ้วย ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อน วางในจานอบ ในชามแยกต่างหากที่สะอาด ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และผงฟูที่ร่อนไว้แล้ว ในกระทะอีกใบ ใส่เนยละลายและนมลงไป เพิ่มส่วนผสมที่แห้งในขณะที่คนตลอดเวลา คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

วางแป้งไว้บนผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในจานอบอยู่แล้ว โรยน้ำตาลและลูกจันทน์เทศไว้ด้านบน อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

พุดดิ้งโปรตีนกล้วยทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 350 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ผสมแป้ง น้ำตาล 150 กรัม และลูกจันทน์เทศ นำนมไปต้ม จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้เข้ากันแล้วผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทนมที่เหลือ ใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนข้น หั่นกล้วยเป็นชิ้น วางพุดดิ้งบางส่วนลงในถ้วย โรยหน้าด้วยกล้วย ครีมโปรตีน และกล้วยอีกชิ้น วางพุดดิ้งที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมพุดดิ้ง:

• ฟักทอง – 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ -2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 1 ช้อนชา

ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่นม และเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลขูดแล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน เซโมลินา- ปรับไฟให้ต่ำและคนตลอดเวลา

ปิดไฟแล้วปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลง ตีไข่และเนยจนเป็นฟอง เพิ่มลงในพุดดิ้ง ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำผึ้งหรือถั่ว

ตอนนี้คุณรู้สูตรพุดดิ้งยอดนิยม 10 สูตรที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในครัวของคุณ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้หรือพบได้ในครัวของคุณ พยายามที่จะปรุงอาหารทั้งหมด! ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมหวานแสนอร่อย

พุดดิ้ง - จานแบบดั้งเดิมซึ่งมาจากอาหารอังกฤษ หลายคนสับสนกับชื่อนี้ แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วพุดดิ้งจะไม่มีอะไรมากไปกว่าหม้อปรุงอาหารธรรมดา แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากกว่า ซึ่งทำได้โดยการตีไข่ขาวอย่างระมัดระวังและคนอย่างอ่อนโยน พุดดิ้งเหมือน หม้อตุ๋นธรรมดา,เป็นของว่างและของหวานได้ การเตรียมตามสูตรไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือการฝึกฝนเทคโนโลยีและรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้านด้วยตับ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับห่านหรือเป็ด 250 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีม 100 มล. (ปริมาณไขมัน 33%)
• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• ไวน์ขาว 20 มล.
• คอนยัค 10 มล.
• อบเชย;
• เนยละลาย 20 กรัม
• องุ่นอิซาเบลลา 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุปผัก
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

พุดดิ้งนี้ดูอ่อนโยนและเกือบจะโปร่งสบาย ในการเตรียม ให้สับกระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) ให้ละเอียด แล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอก (เติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า) ทิ้งไว้ให้เย็น ลบหลอดเลือดดำออกจากตับห่าน ตีในเครื่องผสม ใส่ไข่ ครีม ต้นหอมแช่เย็นจากขั้นตอนที่ 1 ไวน์ขาว คอนญัก (สองสามหยด - อย่าดื่มมากเกินไปเพราะแอลกอฮอล์จะทำให้ความสมดุลของไข่เสียและพุดดิ้งจะไม่ทำงาน ) อบเชย ตีทุกอย่างสำหรับเตรียมพุดดิ้งเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นถูผ่านกระชอนเพื่อสร้างก้อนเนื้อ กระจายส่วนผสมลงในพิมพ์ (เคลือบด้วยเซรามิกหรือสารกันติด) ทาเนยก่อน แล้วอบในเตาอบ อ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 160-170 °C เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งโฮมเมดเกิดเปลือกด้านบน ให้คลุมแม่พิมพ์ทั้งหมดไว้ อลูมิเนียมฟอยล์- นำพุดดิ้งออกจากเตาอบ ทิ้งพุดดิ้งไว้สองสามนาทีแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ตีองุ่นและน้ำตาลในเครื่องปั่นแล้วกรองทุกอย่างผ่านกระชอน อุ่นน้ำผลไม้ที่ได้ในกระทะที่อุณหภูมิ 80 °C เสิร์ฟพุดดิ้งที่เตรียมไว้ด้วย ซอสองุ่นและขนมปังกรอบ

พุดดิ้งโฮมเมด "Ratatoul" - สูตรทำที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียมบด 1 กลีบ;
• 10 กรัม หรือ 2 ช้อนชา ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไขมันต่ำ
• 1 พริกแดงหั่นบาง ๆ
• 1 หั่นบาง ๆ พริกเขียว;
• 1 มะเขือยาวหั่นเป็น 4 ชิ้นและชิ้นบาง ๆ
• 2 บวบหั่นเป็นชิ้น
• มะเขือเทศสุก 4 ลูกไม่มีผิวหนัง
• สมุนไพรแห้ง 2.5 กรัม
• 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) วางมะเขือเทศ;
• น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น
• ขนมปัง 8 ชิ้น (ไม่มีเปลือก) ตัดจากก้อนขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งก้านหนึ่งสำหรับตกแต่ง
• เสิร์ฟพร้อมกับซาวครีมแคลอรี่ต่ำ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ) และสลัดผักใบเขียวต่างๆ

ในพุดดิ้งนี้ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นขนมปัง คนให้เข้ากันนำไปต้มลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวผักสำหรับพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้วางขนมปัง 6 แผ่นลงในกระทะพุดดิ้งขนาด 1.2 ลิตร (2 ไพน์) หรือ 6 ถ้วย วางแม่พิมพ์บนจาน ย้ายพุดดิ้งไปไว้บนขนมปัง โรยด้วยขนมปังที่เหลือ เล็มให้พอดี และใช้ส่วนที่เล็มแล้วเพื่อเติมช่องว่าง ปิดพุดดิ้งด้วยจานรองแล้ววางของหนักๆ เพื่อปรุง ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นข้ามคืน โอนพุดดิ้งโฮมเมดไปที่ จานสวยโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมชีสและสลัด

วิธีทำพุดดิ้งมะนาวที่สำคัญ - สูตร

วัตถุดิบ:

• คาราเมล 1 ส่วน
• 5 ไข่;
• 200 กรัม น้ำตาลผง;
• น้ำมะนาว 100 มล. กรอง;
• ผิวเลมอน 1 ลูก หั่นบางๆ (สำหรับตกแต่ง)

พุดดิ้งนี้จะมีกลิ่นหอมของซิตรัสอ่อนๆ สำหรับสิ่งนี้ ให้เตรียมคาราเมล เทลงในพิมพ์แล้วเขย่าเพื่อให้คาราเมลครอบคลุมด้านล่างและผนังอย่างสม่ำเสมอ ในกระทะบนไฟอ่อน ใส่ไข่และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเริ่มเกิดฟอง คนน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำถึงกลางผนังของแม่พิมพ์ด้วยพุดดิ้ง และต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง - หรือมากจนใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มอยู่ตรงกลางของแม่พิมพ์ ออกมาสะอาด นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น นำพุดดิ้งออกโดยกลับกระทะลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผิวเลมอน

พุดดิ้งน้ำผึ้งหวานที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวหวาน 500 มล.
• น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 150 มล.
• อบเชยเล็กน้อย;
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด;
• 6 ไข่;
• น้ำตาลผง 130 กรัม

พุดดิ้งนี้จะหวานมากและค่อนข้างแปลกใหม่ นำไวน์ไปต้ม ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และผิวเลมอนลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมไวน์ เตรียมคาราเมลโดยใช้น้ำตาลผงตามจำนวนที่ระบุ เทคาราเมลลงไป ทรงกลมโดยเอียงเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างเท่าๆ กัน และปล่อยให้พุดดิ้งเย็น เปิดเตาอบที่ 180°C (แก๊สเบอร์ 4) เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์พุดดิ้ง วางลงบนถาดอบ และเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์พุดดิ้ง ปรุงพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น พลิกกระทะก่อนเสิร์ฟพุดดิ้ง

วิธีทำพุดดิ้ง - สูตรอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพื่อหล่อลื่น
• เนยจืดสำหรับทากระทะ
• อัลมอนด์ลวก 175 กรัม
• น้ำตาลผง 175 กรัม
• ไข่ขาว 8 ฟอง

กลิ่นถั่วอันมหัศจรรย์ในพุดดิ้งนี้ช่างน่าเวียนหัวจริงๆ หากต้องการอบพุดดิ้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180°C (แก๊สเบอร์ 4) ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทาเนยด้วยแม่พิมพ์ ทาอัลมอนด์บนถาดอบอีกแผ่นแล้วปิ้งในเตาอบสักครู่ ละลายน้ำตาล เพิ่มอัลมอนด์ และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนพุดดิ้งเป็นสีน้ำตาลทอง วางพุดดิ้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ พักให้เย็นและบดอัลมอนด์ให้ละเอียด ในชามแยกต่างหากตีไข่ขาวเพื่อไม่ให้ร่วงใส่อัลมอนด์สับ เทพุดดิ้งลงในพิมพ์ วางบนถาดอบ แล้วเติมน้ำเดือดลงไปถึงตรงกลางของแม่พิมพ์ เคี่ยวพุดดิ้งเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกระทั่งแท่งค็อกเทลที่จุ่มลงในพุดดิ้งออกมาสะอาด เมื่อนำออกจากพิมพ์แล้ว พุดดิ้งโฮมเมดจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว

พุดดิ้งเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ปรุงตามธรรมเนียมในบริเตนใหญ่ก่อนวันหยุดคริสต์มาสมานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ ครอบครัวชาวอังกฤษแต่ละครอบครัวยังมีสูตรอาหารส่วนตัวสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ ซึ่งอาจแตกต่างกันทั้งในด้านเทคโนโลยีการทำอาหารและรายการส่วนผสม

ตามประวัติศาสตร์ พุดดิ้งชิ้นแรกไม่ใช่ของหวานเลย ในศตวรรษที่ 16 มันคือไส้กรอก ซึ่งในสมัยนั้นอาจประกอบด้วยส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด เช่น เนื้อติดมัน เศษขนมปัง และอื่นๆ อีกมากมาย นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ถือว่าพุดดิ้งเป็นผลไม้แห่งจินตนาการในการทำอาหารของแม่บ้านที่รอบคอบเนื่องจากสามารถทำจากอาหารที่เหลือได้อย่างแน่นอน

แหล่งข้อมูลบางแห่งกล่าวถึงข้อมูลอื่นเกี่ยวกับต้นกำเนิด ของจานนี้- ว่ากันว่าพุดดิ้งอันแรกประกอบด้วย ข้าวโอ๊ต,ปรุงในน้ำซุปเนื้อ. ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องเสริมโจ๊กด้วยผลไม้แห้งหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นลูกพรุน

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันหวานเริ่มปรากฏให้เห็นซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในปัจจุบัน ปัจจุบันพุดดิ้งแบบคลาสสิกประกอบด้วยแป้งและไข่ เช่นเดียวกับนม น้ำตาล และผลไม้ส่วนผสมเหล่านี้มักจะผสมจนเนียนและปรุงในอ่างน้ำจนได้ความละเอียดอ่อนที่สวยงามและโปร่งสบาย (ดูรูป) นอกจากนี้ยังมีอาหารจานนี้อีกหลากหลายซึ่งเรายินดีที่จะพูดถึงในหัวข้อถัดไป

ประเภทของพุดดิ้ง

ปัจจุบันพุดดิ้งมีหลายประเภท แต่มีเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้นที่ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด:

• นมเปรี้ยว;
• กาแฟ;
• ขนมปัง;
• เซโมลินา;
• ผลไม้;
• คาราเมล;
• วอลนัท;
• เยลลี่;
• ช็อคโกแลต.

นอกจากนี้ พุดดิ้งผักยังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ซึ่งสามารถปรุงบนฐานมันฝรั่ง เช่นเดียวกับแครอท บวบ และอื่นๆของหวานเหล่านี้ก็มักจะมี ปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงจัดอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ในอาหารกรีกเป็นเรื่องปกติที่ต้องทำ พุดดิ้งคัสตาร์ดขึ้นอยู่กับธัญพืชข้าวและแป้ง ในกรีซจานนี้เรียกว่า "rizogalo" สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น โดยไม่ทำให้รสชาติของขนมเปลี่ยนไป ในอาหารอินเดีย พุดดิ้งข้าวเรียกว่า "khir" และในอาหารตุรกีเรียกว่า "sutlaç"

เชฟชาวเยอรมันมักจะทำ เบอร์รี่พุดดิ้งที่ทำจากราสเบอร์รี่ ลูกเกด และเชอร์รี่ ชาวเยอรมันเรียกอาหารอันโอชะนี้ว่า "rote grütze" เป็นของหวานสองชั้นที่มีความละเอียดอ่อนและมีความคงตัวคล้ายเยลลี่

นอกจากนี้เขายังมีชื่อเสียงมาก พุดดิ้งญี่ปุ่น "ปุริน"ซึ่งประกอบด้วย ครีมวานิลลาและซอสคาราเมล นี่เป็นของหวานที่อร่อยและชวนน้ำลายสอมาก ก่อนเสิร์ฟต้องตกแต่งด้วยวิปครีม ใบสะระแหน่ และเชอร์รี่สด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้นั้นไม่เพียงแต่ทำจากส่วนผสมที่มีรสหวานเท่านั้นมีพุดดิ้งที่ไม่สามารถเรียกว่า "ของหวาน" ได้:

• ยอร์กเชียร์ - แป้งอบประกอบด้วยแป้ง ไข่ นม และมันแกะ
• สีแดง – ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ที่ทอดในแป้ง
• สีดำ - อาหารสก็อตแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยไส้กรอกเลือด
• ขาว - "พุดดิ้ง" ไอริชซึ่งในกรณีก่อนหน้านี้คือไส้กรอก แต่ในกรณีนี้ไม่มีเลือด

พุดดิ้งของหวานจริงๆ ไม่ได้มาแค่ในรูปของพายอย่างที่หลายๆ คนคิดเท่านั้นอาหารอันโอชะนี้อาจเป็นมูส ซูเฟล่ เยลลี่ รวมถึงครีม และอื่นๆ อีกมากมาย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร มักใช้พุดดิ้งเหลว (ผลไม้ ช็อคโกแลต วานิลลา ฯลฯ) มักจะเติมลงในจานเพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมพุดดิ้งมักใช้เพื่อเตรียม:

• หม้อปรุงอาหาร;
• เค้ก;
• พาย;
• มัฟฟิน;
• คอทเทจชีส
• ม้วน;
• ไอศครีม;
• คุกกี้;
• คัพเค้ก

แม่บ้านบางคนใช้พุดดิ้งเป็นไส้ชีสเค้ก เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ฯลฯ เพิ่มเติมจากนี้ ครีมอร่อยแพนเค้ก ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปอื่นๆ มักถูกราดทับ

พุดดิ้งหวานเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน ส่วนเนื้อสัตว์และปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและ สลัดผัก- ในกรณีหลังจานนี้สามารถทดแทนผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และปลาได้และประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม

จะแทนที่ด้วยอะไร?

คุณสามารถแทนที่พุดดิ้งในสูตรอาหารด้วยความเย็นได้ คัสตาร์ดและแม้กระทั่งครีมที่ซื้อจากร้านค้าจากถุงก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องตีด้วยนมก่อนซึ่งจะส่งผลให้มวลนมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงหรืออบในภายหลัง

เซโมลินาต้มยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพุดดิ้ง หากจำเป็นสามารถเสริมด้วยผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ได้ นอกจากเซโมลินาแล้ว คุณสามารถใช้เยลลี่หรือวิปครีมสำเร็จรูปแทนพุดดิ้งได้

หากคุณผสมนม แป้ง น้ำตาลทราย และวานิลลินในชามเดียว คุณจะได้พุดดิ้งด่วนที่เหมาะกับการทำพุดดิ้ง ขนมอบต่างๆและอีกมากมาย

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้าน?

หากต้องการทำพุดดิ้งจริงๆ ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องทำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. การรู้พื้นฐานและในเวลาเดียวกันก็เพียงพอแล้ว กฎที่สำคัญการเตรียมของหวานนี้ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• เพื่อให้ได้พุดดิ้งที่โปร่งสบาย แนะนำให้ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง ในกรณีนี้ควรเพิ่มมวลวิปปิ้งโปรตีนลงในส่วนผสมพุดดิ้งเป็นวิธีสุดท้ายเท่านั้น
• ควรใช้นมเป็นของเหลวจะดีกว่าเสมอเนื่องจากพุดดิ้งที่ปรุงในน้ำมักจะขึ้นได้ไม่ดีนัก
• เพื่อให้แน่ใจว่าการอบจะอร่อยสม่ำเสมอ ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะดีกว่า ของหวานอันโด่งดังนี้สามารถอบในพิมพ์มัฟฟินใบเล็กได้
• หากวางพุดดิ้งที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดทันที เฉพาะพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จะอบ ในขณะที่ด้านในจะยังดิบอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ.
• พุดดิ้งที่เสร็จแล้วควรอยู่ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิท มิฉะนั้น ของหวานโฮมเมดจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับตารางด้านล่าง ในนั้นเราจะแบ่งปันสูตรพุดดิ้งยอดนิยมที่ทำง่ายมากที่บ้านเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำอาหาร
พุดดิ้งคอทเทจชีส - ส้มในเตาอบ	ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลทราย (100 กรัม) ให้ละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีส (250 กรัม) แล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำส้มและลูกเกด (เพื่อลิ้มรส) จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมจานอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบขนมเป็นเวลาสี่สิบนาที หากพื้นผิวของพุดดิ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนเวลาอันควร ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยห้าสิบองศา ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมขนมเลมอน รวมถึงเกรปฟรุต ฯลฯ
พุดดิ้งนมเปรี้ยวเซโมลินาในไมโครเวฟ	ตีไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำตาล (25 กรัม) เกลือ และวานิลลา (เล็กน้อย) เพิ่มคอทเทจชีส (100 กรัม) บดด้วยเครื่องปั่นรวมทั้งเซโมลินาดิบ (1 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (0.5 ช้อนชา) ลงในองค์ประกอบที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วดินธรรมดาที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นให้วางชิ้นงานในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาสามนาที หลังจากเวลานี้ ปล่อยให้พุดดิ้งพักไว้สองนาที จากนั้นจึงเปิดเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง ของหวานเบา ๆ ที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม หากจำเป็นสามารถเสริมด้วยแยมหรือแยมได้
พุดดิ้งแอปเปิ้ลง่ายๆ ในหม้อหุงช้า	ก่อนอื่น ให้ปรุงเซโมลินาในนม (1 ถ้วยและ 450 มล. ตามลำดับ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในซีเรียล เมื่อไร โจ๊กเซโมลินาเมื่อพร้อม ให้เติมอบเชย (ตามชอบ) และเนย 1 ชิ้น จากนั้นพักให้เย็น ในขณะเดียวกันให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเตรียมไข่สี่ฟองด้วย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและวางในที่เย็น แล้วเติมไข่แดงที่เหลือลงในเซโมลินาต้มพร้อมกับผลไม้ หลังจากนั้นตีไข่ขาวที่เย็นจนเย็นจนฟูและเติมส่วนผสมเซโมลินาด้วย วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะหลายเมนูและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" สูตรนี้ยังใช้ทำพุดดิ้งกล้วยได้ เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ มะพร้าว พลัม ฟักทอง ฯลฯ
พุดดิ้งชีสในอ่างน้ำ	เอาเจ็ด ไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีส่วนประกอบไข่ชิ้นแรกด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมโปร่งแล้วผสมส่วนที่สองกับเกลือ (1 ช้อนชา) รวมถึงครีมเปรี้ยว (0.5 กก.) และแป้งร่อน (350 กรัม) จากนั้นผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูด (250 กรัม) และส่วนผสมโปรตีน เทองค์ประกอบที่ได้ลงในแม่พิมพ์ลึกซึ่งคุณต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันก่อนแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ปรุงพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลาหกสิบนาที ไฟบนเตาควรจะน้อยที่สุด
พุดดิ้งเนื้อในเรือกลไฟ	ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณต้องเตรียมอะไรก็ได้หนึ่งร้อยกรัม เนื้อต้ม(เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่) หรือเครื่องใน (ตับ ปอด ฯลฯ) ส่วนผสมเนื้อสัตว์สับละเอียด ใส่นม (1/3 ถ้วย) ขนมปังขาว (20 กรัม) ไข่แดง เกลือ (ตามชอบ) และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) บดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมกับไข่ขาวที่ตีไว้ล่วงหน้า จากนั้นกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พุดดิ้งนึ่งจะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก น่าทาน!

นอกจาก วิธีปกติแม่บ้านบางคนทำพุดดิ้งในเครื่องทำโยเกิร์ตและเทอร์โมมิกซ์ ทั้งสองวิธีนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด แผนที่เทคโนโลยีขณะทำของหวาน

พุดดิ้งโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิ 2-6 องศาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดวัน

ประโยชน์และโทษ

คุณสามารถพูดถึงคุณประโยชน์เฉพาะของพุดดิ้งได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้ว่ามันทำมาจากอะไร เพราะอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว ของหวานประเภทนี้อาจมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่สามารถเน้นได้อย่างแน่นอนคือเนื้อหาที่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้พุดดิ้งเกือบทุกประเภท (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ยังมีแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ได้ไม่เฉพาะในเมนูปกติ แต่ยังอยู่ในเมนูอาหารด้วย

เนื่องจากความละเอียดอ่อนที่ดีต่อสุขภาพนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มจึงสามารถรวมไว้ในนั้นได้ อาหารสำหรับเด็กรวมไปถึงในการรับประทานอาหารของผู้สูงอายุและผู้ที่มีการย่อยอาหารไม่ดี

วันนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพุดดิ้งมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ นี้ ของหวานแสนอร่อยมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ด้านลบของขนมนี้ก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันด้วย ตัวอย่างเช่นพุดดิ้งแบบคลาสสิกมีส่วนประกอบเดียวเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายนั่นคือน้ำตาลอย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีพุดดิ้งหลากหลายชนิดที่ทำโดยไม่ใช้ส่วนผสมนี้ มักได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แม้ว่าพุดดิ้งจะมีหลายแบบ แต่แต่ละอันก็มีความแตกต่างกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมรวมทั้งมีเสน่ห์เป็นอย่างมาก รูปร่าง- แม้แต่ "ของหวาน" เนื้อก็ดูน่ารับประทานมากจนยากจะต้านทานแม้จะกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ก็ตาม