ในสตูว์คลาสสิก เนื้อสัตว์และผักจะถูกทอดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม น้ำผลไม้ของตัวเองหรือพาสต้า โฮมเมดกับมันฝรั่งตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการเติมส่วนผสม ระยะเวลาในการทอดและเคี่ยว เวลาทั้งหมดเวลาทำอาหาร – 70-80 นาที

คำแนะนำเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันเล็กน้อยจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ต้องเอาเฉพาะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็ง (ถ้ามี) ออกเท่านั้น อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งคือ 1:1 แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สตูว์หมูและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูดสด) – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับสตูว์มันฝรั่งและหมู:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ต้องมีความหนาเพียงพอเพื่อให้หมูยังคงชุ่มฉ่ำหลังทอด
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดเนื้อด้วยไฟแรงทุกด้านจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้นกวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 5-7 นาที)
3. วางเนื้อทอด (ไม่มีไขมัน) ลงในหม้อ หม้อตุ๋น หรือกระทะที่มีก้นหนา
4. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เทลงในน้ำ (ควรปิดชั้นเนื้อไว้)
5. วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน

ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไหลออกมา แต่ไม่เดือดมากเกินไปรสชาติจะดีขึ้นมาก

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันที่เหลืออยู่หลังหมู
2. เพิ่มหัวหอมสีทองแต่ยังคงกรอบลงในกระทะพร้อมเนื้อ
3. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. รวมกับหมูและหัวหอม
4. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนุ่ม (ส้อมสามารถแทงทะลุชิ้นเนื้อได้ง่าย)
5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะ
6. เทน้ำเล็กน้อยลงไปผัด ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที จนสุกครึ่ง
7. นำสตูว์ไปสู่อนาคต วางมะเขือเทศ, กระเทียมบีบ, ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว
8. ผสมอย่างระมัดระวัง หลนประมาณ 4-5 นาทีจนสุก
9. นำสตูว์หมูและมันฝรั่งออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ จานเข้ากันได้ดีกับความสด สลัดผักและผักดองแบบโฮมเมด

สตูว์ซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู : 1 กก
• มันฝรั่ง: 1 กก
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย: เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงลงไป น้ำเย็นและตัดไปตามกระดูก
2. ทอดน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ ในกระทะก้นหนาหรือกระทะลึก
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
4. วางลงในกระทะที่มีซี่โครงแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟแรงคนให้เข้ากัน
5. หลังจากทอดแล้ว ให้ราดน้ำเดือดให้ทั่วเพื่อให้น้ำไหลไปกับเนื้อ เติมเกลือ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่ด้านบน และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. เพิ่มลงในกระทะด้วยซี่โครงและเกลือเล็กน้อย
8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
9. ก่อนเสิร์ฟให้พริกไทยและประดับด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมหมู Ragout กับมันฝรั่งเราจะต้อง:

• หมู – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ใหญ่
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• พริกไทยแดงเขียวหรือเหลือง - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, พริกแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - ประมาณ 5 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

สูตรอาหาร การเตรียมการทีละขั้นตอนจาน:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมครึ่งวง
3. ทอดหัวหอมด้านหนึ่งแล้วใส่เนื้อลงไป
4. ทอดประมาณ 15 นาที แล้วจึงย้ายลงภาชนะขนาดใหญ่ (ลัตกา) เทน้ำลงในกระทะที่ทอดเนื้อและหัวหอม นำไปต้ม เทเนื้อและหัวหอมลงไป คุณต้องเทน้ำลงไปท่วมเนื้อสักสองสามเซนติเมตร
5. เกลือและพริกไทย
6. ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลทราย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที
7. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น:
8. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
9. แครอทและพริก - ใหญ่
10. เราหั่นมันฝรั่งหยาบออกเป็นหลายส่วน
11. ทันทีที่เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ให้ใส่พริก แครอท มะเขือเทศและกระเทียม มันฝรั่ง พริกไทย และใบกระวานลงไป
12. ลิ้มรส เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยวจนมันฝรั่งและแครอทสุก
13. คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่เดือดมากเกินไป แต่แค่ไหลออกมาเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นรสชาติสุดท้ายจะดียิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม:

สตูว์หมู

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมันประมาณ 1 กิโลกรัม
• 2 - 3 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหยวก 150 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือวาง
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสตูว์เป็นชิ้นขนาดกลางคลุกเคล้ากับเครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืช
2. ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (คุณสามารถแช่ตู้เย็นข้ามคืนก็ได้)
3. จากนั้นในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ทอดหมูประมาณ 15 - 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและสุกครึ่งหนึ่ง
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทสับลงไปแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
5. จากนั้นใส่ผักสับละเอียดที่เตรียมไว้ลงในสตูว์ (คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณและใช้แช่แข็งในฤดูหนาว) และซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
6. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
7. เมื่อหมูนิ่มสนิทแสดงว่าอาหารของเราพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

Ragu เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักตุ๋น

โดยการเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันจานนี้จะมีรสชาติอร่อย

สตูว์อาจเป็นกับข้าวกับน้ำเกรวี่หรือซุปข้นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเนื้อ

เกือบทุกประเทศในยุโรปมีสูตรสตูว์เป็นของตัวเอง แต่ในประเทศของเราเรามักจะเตรียมสตูว์จากเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ กับมันฝรั่ง

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หมูเป็นเนื้อนุ่มและมีมันมันซึ่งสุกได้เร็วพอสมควร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

ใส่ผัก เห็ด หรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ลงในสตูว์หมูและมันฝรั่ง

ในการเตรียมสตูว์แสนอร่อยคุณต้องเติมผักตามลำดับ ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวหรือบวบสุกเร็วกว่ามันฝรั่งมาก ดังนั้นจึงควรเติมเมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อม

หากใช้มะเขือเทศในสตูว์ควรเอาเปลือกออกก่อนจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น

สตูว์หมูกับมันฝรั่งตุ๋นและอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก สิ่งสำคัญคือการจัดวางเนื้อสัตว์และผักเป็นชั้น ๆ อย่างเหมาะสม

ล้างหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ปอกเปลือกล้างและสับ

ขั้นแรกให้ทอดเนื้อแล้วค่อยๆ ใส่ผัก โดยเริ่มจากผักที่ใช้เวลาปรุงนานกว่า สับผักใบเขียวแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วย

สูตร 1. สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ใบกระวาน;

พริกไทยดำป่น

หลอดไฟ;

กิโลกรัมมันฝรั่ง

เกลือทะเล

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

หมูครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสันในหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นพอประมาณ เป็นชิ้นใหญ่- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

3. เทน้ำมันลงในหม้อแล้ววางบนเตา วางหัวหอมแล้วทอดในหม้อต้มจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดและปรุงต่อจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มซอสมะเขือเทศและหมูทอดลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที

4. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มครึ่งลิตรที่นี่ น้ำดื่มและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม เติมเกลือเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยและใบกระวาน

สูตร 2 สตูว์หมูฤดูใบไม้ผลิกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

700 ก เห็ดสด;

สมุนไพรสด

เนื้อหมู 800 กรัม

ใบกระวาน 3 ใบ;

มันฝรั่งอ่อน 1.5 กก.

ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

5 แครอท

สมุนไพรโปรวองซ์;

7 หัวหอม;

ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

กระเทียม 2 หัวเล็ก

5 บวบหนุ่ม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งใหม่ให้สะอาดด้วยแปรง ลอกฟิล์มบางออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางลงในกระทะที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดให้ทั่วด้วยไฟแรง โอนไปที่ชาม

2. ล้างเนื้อหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ทอดในกระทะที่มันฝรั่งทอดจน เปลือกอร่อย.

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทสองสามอันอย่างหยาบ

4. ล้างบวบอ่อน เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ วางในชาม เติมเกลือและโรย สมุนไพรโปรวองซ์.

5. ปอกเปลือก ล้าง และทำให้เห็ดแห้ง ทอดในน้ำมันร้อนกับหัวหอมจนสุก

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเซรามิกทรงลึก โรยด้วยแครอทและหัวหอมทอด วางเนื้อไว้ด้านล่าง วางมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใส่ใบกระวาน วางเห็ดทอดอีกชั้นหนึ่ง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยวงกลม บวบหนุ่ม- เทน้ำร้อนดื่มลงไป เกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้น

7. วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เอากระทะออก ใส่กระเทียมสับแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

สูตร 3 สตูว์หมูกับมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู 600 กรัม

น้ำมันพืช

6 มันฝรั่ง

ออลสไปซ์ 12 ถั่ว;

3 มะเขือเทศ

ใบกระวาน 12 ใบ;

ส่วนผสมของพริกไทยป่น

หลอดไฟ;

เกลือทะเล

หัวกระเทียม

มายองเนส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เนื้อสันในหมูล้างตัดฟิล์มออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดและทอดต่อไปจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ กระจายเนื้อที่ปรุงสุกแล้วให้เท่ากันในหม้อ

3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในหม้อที่ด้านบนของเนื้อ

4. ล้างบวบเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบเดียวกับมันฝรั่ง กระจายทั่วมันฝรั่ง

5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด โรยเนื้อหาของหม้อด้วย

6. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้บนบวบและเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวานลงในแต่ละหม้อ เติมเกลือ เทน้ำต้มสุกลงไปแล้วปิดฝา

7. วางหม้อในเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เสิร์ฟบนจานหรือในหม้อโดยตรง

สูตร 4. สตูว์หมูกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู – 400 กรัม;

น้ำดื่ม - 300 มล.;

น้ำมันหมู – 200 กรัม;

เกลือ – 8 กรัม;

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ – 6 ชิ้น;

น้ำตาล – 15 กรัม;

หัวหอมสองหัว;

ออลสไปซ์ห้าถั่ว;

แครอทสองอัน;

ใบกระวาน – 3 ชิ้น;

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. น้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหม้อน้ำไว้บนเตา ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วละลายเป็นแคร็กเกอร์

2. ล้างเนื้อสันใน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วตัดเป็นเส้นแคบๆ วางเนื้อลงในหม้อ ผัดและทอดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป ปิดฝาด้วยไฟอ่อน

3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักให้ดี ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กะหล่ำปลีในหม้อ เพิ่มหัวหอมและแครอทขูดด้านบน ปรุงอาหารต่อ ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกะหล่ำปลีลดขนาดลงครึ่งหนึ่ง ควรปิ้งตามสถานที่ต่างๆ

5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อน เกลือกะหล่ำปลีกับเนื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล บดออลสไปซ์และพริกไทยดำแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี วางมันฝรั่งลงในหม้อเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่มและร่วน ก่อนเสิร์ฟให้แบ่งสตูว์ลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 5 สตูว์หมูกับมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมูหนึ่งกิโลกรัม

ส่วนผสมพริกไทยบดสด

แปดมันฝรั่ง;

แครอทสามลูก

แอปเปิ้ลสี่ลูก

กระเทียมสองหัว

หัวกะหล่ำดอก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสันในหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหมูลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน อัดจารบีจานลึกด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น วางบนเนื้อ

3. ปอกแครอท ล้างและสับเป็นชิ้นหนา วางไว้บนมันฝรั่ง

4. ล้างแล้วแยกออกเป็นช่อดอก กะหล่ำดอก- วางไว้บนแครอท

5. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางไว้ในชั้นสุดท้ายของแม่พิมพ์ ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 200 C.

สูตร 6 สตูว์หมูสามชั้นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

หมูสามชั้นครึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มครึ่งลิตร

กิโลกรัมมันฝรั่ง

ใบกระวาน;

มะเขือเทศห้าลูก

พริกไทยป่น;

หลอดไฟ;

แครอท.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหน้าอกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกเปลือกและกินแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วาง brisket ลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มแครอทและหัวหอมสับลงในหน้าอกและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก บดมะเขือเทศสดบนเครื่องขูด โพสต์เลย น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในหม้อ เพิ่ม brisket กับผัก เกลือ พริกไทย และเทน้ำเดือดลงบนหม้อเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักดอง

สูตร 7 สตูว์หมูกับมันฝรั่งและผัก

วัตถุดิบ

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

ใบกระวาน;

กิโลกรัมมันฝรั่ง

พริกไทยป่นและผักชี

พริกหยวกสามลูก

น้ำมันพืช

ฝักพริกไทยร้อน

วางมะเขือเทศ - 125 มล.;

มะเขือเทศสี่ลูก

พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

แครอทสองอัน;

กระเทียมห้ากลีบ

หัวหอมสามลูก

วิธีทำอาหาร

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

2. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นชิ้น

4. ใส่ผักสับลงในเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสองนาที

5. ปอกบวบและมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนทุกอย่างลงในหม้อขนาดใหญ่

6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

7. ปอกพริกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดพริกไทยร้อน

8. ใส่กระเทียม พริกไทยสับ และวางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ลงในหม้อ ผัด เกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานสองใบ เทน้ำต้มสุกสองแก้ว

9. วางหม้อบนไฟร้อนสูงสุดแล้วต้มโดยปิดฝา จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ต่อไปอีกสี่สิบนาที พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

• ปรุงสตูว์ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเท่านั้น
• เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้จานไม่เดือดเข้มข้น แต่เคี่ยว
• แทนที่จะใช้หมูสด คุณสามารถใช้เนื้อหน้าอกรมควันได้
• สับมันฝรั่งให้ใหญ่พอเพื่อจะได้ไม่ต้องใช้โจ๊ก เนื่องจากเนื้อใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่ง

สตูว์หมูที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเป็นจานที่สามารถทดแทนกับข้าวจานที่สองและจานแรกได้

จานนี้กลายเป็นไขมันและเผ็ดด้วยการใช้ adjika จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำ – 310 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง – 750 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• adjika – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ทอด.
2. แครอทเป็นสิ่งจำเป็นในครึ่งวงกลม หัวหอม - ลูกบาศก์ มันฝรั่งเป็นชิ้น สับกลีบกระเทียม
3. ใส่หัวหอมลงไป. เข้มขึ้น เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันทันที ทอดประมาณครึ่งนาที
4. เพิ่มชิ้นกระเทียมและ adjika ทอด. ใส่ผักที่เหลือลงไป เทลงในน้ำ ผัดและเติมเกลือ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรกับมันฝรั่ง

สตูว์หมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่จะสนองรสนิยมของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 55 มล.;
• มันฝรั่ง – 1100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดชิ้นเนื้อ ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อลงไปทอด
2. สับหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอด วางแครอท หลนเป็นเวลาห้านาที เทซอสและเพิ่มเนื้อทอด มืดลงอีกครั้ง
4. สับมันฝรั่งแล้วโยนลงในกระทะ เทลงในน้ำ สตูว์ โรยด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

สตูว์ในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อุปกรณ์ช่วยประหยัดเวลา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับผักและเนื้อสัตว์ วางในชาม เทน้ำมันลงไป
2. ตั้งค่าโหมด "การอบ" จับเวลา – 70 นาที
3. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโหมด "การทำความร้อน" หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

เรียบง่าย จานอาหารซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

แทนที่จะสด เนื้อหมูคุณสามารถใช้รมควัน หั่นมันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้นเพื่อว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารสตูว์จะไม่กลายเป็นโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 17 กรัม;
• เนื้อหมู – เนื้อสันใน 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 550 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 320 มล.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 210 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ตัดมันหมู. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ ละลายคุณควรจะได้แคร็ก
2. ตัดชิ้นเนื้อ ส่งไปแคร็กกิ้ง ทอด.
3. ฉีกกะหล่ำปลี สับหัวหอมและขูดผักส้ม ส่งไปที่หม้อน้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยว
4. สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในสตูว์ ใส่น้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและกระเทียมบด เทน้ำเดือดลงไป เคี่ยวจนสุก

พร้อมซี่โครงหมู

ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะซี่โครงเท่านั้นไม่ใช่เนื้อซี่โครง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 950 กรัม;
• น้ำมันพืช
• กะหล่ำดอก - หัว;
• พริกไทยดำ
• ถั่ว – กระป๋อง 210 กรัม
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 4 สาขา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อ. ซี่โครงแต่ละอันควรแยกจากกัน
2. คุณจะต้องมีผักในรูปของหลอด ถอดกะหล่ำปลีออก
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดแครอทและหัวหอม จะใช้เวลาสองสามนาที
4. วางซี่โครง ทอด.
5. สับมันฝรั่งและสับกลีบกระเทียม ตรงไปที่ซี่โครง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
6. เพิ่มถั่ว สับผักใบเขียว วางในกระทะพร้อมกับช่อดอก โรยด้วยเกลือ พริกไทย. คน. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุงในหม้อในเตาอบ

ในหม้อจานจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณผนังหนาที่ทำให้อาหารได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน และน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 750 กรัม;
• สีเขียว;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ชีส – 210 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ครีมเปรี้ยว – 220 มล.

การตระเตรียม:

1. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะใส่น้ำมัน
2. วางในกระถาง คลุมด้วยชิ้นเนื้อสับด้านบน วางพริกไทยสับในชั้นถัดไป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย วางชิ้นมะเขือเทศแล้วเทครีมเปรี้ยว คลุมด้วยมันฝรั่งก้อน เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย คลุมด้วยขี้กบชีส
3. เอาออกมาอบในเตาอบ โหมด 220 องศา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์หมูกับบวบ

บวบช่วยให้จานมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 450 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เกลือ;
• น้ำ – 350 มล.;
• น้ำมัน;
• บวบ – 2 ชิ้น หนุ่มสาว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อน ใส่แครอทขูด ทอด.
2. วางในกระทะ เพิ่มชิ้นพริกไทยและมันฝรั่งสับ เติมน้ำและเคี่ยว หลนบวบหั่นบาง ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เติมเกลือเล็กน้อย หลนเป็นเวลาห้านาที

สตูว์ฮังการีพร้อมเนื้อ

จานนี้เป็นความภาคภูมิใจของชาวฮังกาเรียน ซุปรสเผ็ดเข้มข้นถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 650 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่ง – 850 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน– 2 พ็อด;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้าหวาน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน - ฝัก

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในน้ำมัน โยนหัวหอมลงไป หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที เพิ่มกระเทียมและยี่หร่าเป็นก้อน ผสม.
2. เปลี่ยนพริกไทยเป็นเส้นแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งเนื้อครับ. ใส่เกลือ เพิ่มปาปริก้าและเทน้ำเดือดลงไป
3. เพิ่มฝักเผ็ด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารฟักทอง

สร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณด้วยต้นฉบับ จานที่ผิดปกติ- การเสิร์ฟอาหารจะเป็นกิจกรรมพิเศษในช่วงเย็นเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• ฟักทอง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อหมู – 850 กรัม;
• มันฝรั่ง – 750 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับแครอท จำเป็นต้องมีฟาง
2. จำเป็นต้องใช้หัวหอมในครึ่งวง
3. ตัดส่วนบนของฟักทองออก รับเยื่อกระดาษ
4. ทอดเนื้อฟักทอง หัวหอม และแครอท
5. เพิ่มเกลือและผสม
6. สับมันฝรั่งแล้วทอด เติมเกลือเล็กน้อย คน.
7. ถูฟักทองเปล่าด้วยเกลือ วางสองย่าง วางกลีบกระเทียมปิดฝา
8. วางในเตาอบ โหมด 170 องศา เวลา 2.5 ชม.

สตูว์ที่ผิดปกติกับหมูและยี่หร่า

อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ไวน์แดง - 1.5 แก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำ – 120 มล.;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• เห็ดหั่นบาง ๆ – 320 กรัม
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า, หัวสับ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดงสับเป็นวง – 1 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
• เนื้อสันในหมู – 550 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เมล็ดยี่หร่า เกลือ และพริกไทยลงในครก บด เทลงในน้ำผลไม้ ผสม. สับเนื้อและผสมกับส่วนผสม ม้วนแป้ง ผสมผักชีฝรั่งกับความสนุก
2. ทอดเนื้อในน้ำมัน โอนไปยังจาน วางหัวหอมและหัวยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในกระทะ เทส่วนผสมลงไปและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
3. ใส่เห็ดลงไป. เทไวน์ลงไป นาทีต่อมา - น้ำ เคี่ยวจนสุก ใส่เนื้อลงไป. คน. หลนเป็นเวลาสามนาที โรยด้วยความเอร็ดอร่อย พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ด้วยถั่วและเห็ด

เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณด้วยการเตรียมอาหารจานที่ดูดีน่าทึ่ง\

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช
• ถั่วขาวบรรจุกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ– 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมปิญองแช่แข็ง – 420 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อหมู – 370 กรัม;
• น้ำ – 125 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• บรอกโคลีแช่แข็ง – 420 กรัม;
• ขิงสด – ราก 2 ซม.
• เกลือ;
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารแช่แข็ง.
2. ต้องใช้แครอทเป็นวงกลม
3. สับขิง กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียด
4. บดพริกไทยร้อน
5. ตัดชิ้นเนื้อ ทอดก้อนที่ได้ในกระทะ
6. ม้วนเห็ดในแป้ง ทอดในน้ำมันอุ่น หลนเป็นเวลาสามนาที
7. นำเห็ดออกจากกระทะ เพิ่มน้ำมัน
8. วางผลิตภัณฑ์สับที่เหลือ ทอด.
9. ใส่บรอกโคลีลงไป. เทลงในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มชิ้นเนื้อ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. ใส่ถั่วลงไป. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
11. วางเห็ด คน. หลนเป็นเวลาห้านาที

สตูว์เป็นภาษาโปรตุเกส

พยายามเตรียมอาหารในวันหยุดที่จะอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

วัตถุดิบ:

• ดอกคาร์เนชั่น;
• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันหมู – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย;
• ตับ – 260 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสับ
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 100 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม สับกระเทียม
2. วางในกระทะ เทน้ำมันลงไป ทอด. เติมเกลือเล็กน้อย
3. สับตับ วางในกระทะพร้อมกับน้ำมันหมู
4. ส่งเนื้อหั่นเป็นก้อนไปที่ตับ ใส่มันออกมา.
5. โรยด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มผัก เทลงในน้ำ
6. เทไวน์ โรยด้วยพริกไทยและกานพลู ผสม. ใส่มันออกมา.

รุ่นเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

คุณชอบรสเผ็ดในอาหารของคุณหรือไม่? ดังนั้นรูปแบบนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• เนื้อหมู – เนื้อ 550 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เนื้อวัว – เนื้อ 550 กรัม;
• ไวน์แห้ง – สีแดง 55 มล.
• พริกหวาน – 0.3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มาจอแรม – 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 130 มล.

การตระเตรียม:

1. สับกลีบกระเทียมและหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะ ทอด. เพิ่มแครอทสับและพริกไทย ทอดเป็นเวลาสี่นาที
2. สับชิ้นเนื้อ โยนลงในเครื่องบดเนื้อ บด ส่งไปทอด.. เคี่ยวจนสุก เทไวน์ ปรุงอาหารจนแอลกอฮอล์ระเหย
3. เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและมาจอแรม สตูว์
4. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าและใบกระวาน เทใส่มะเขือเทศลงไป หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในอาร์เจนตินา

รูปแบบนี้แตกต่างจากสตูว์ประเภทอื่นตรงที่รสชาติละเอียดอ่อน หวาน และในขณะเดียวกันก็เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 360 กรัม;
• ไส้กรอก – 320 กรัม, รมควัน;
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 320 กรัม;
• ไส้กรอก – 320 กรัม ต้มและรมควัน
• ผงกระเทียม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่;
• เกลือ;
• ถั่ว – กระป๋องสีขาว 400 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่ว – กระป๋องสีแดง 400 กรัม
• น้ำสลัดแม็กกี้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 550 กรัม
• ผักใบเขียว – 45 กรัม;
• พริกแดงร้อน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับเนื้อ ควรแบ่งชิ้นส่วน
2. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมัน เพิ่มพริกไทยร้อนสับ หลนเป็นเวลาสี่นาที เทมะเขือเทศลงในกระป๋องแล้วเทน้ำผลไม้ลงไปด้วย หลนเป็นเวลาแปดนาที
3. ระบายกระป๋องถั่ว วางในซอส คนให้เข้ากันและยกออกจากเตา
4. ตัดผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป ทอด. เพิ่มผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
5. เทลงบนซอส โรยด้วยผงกระเทียม เพิ่มแม็กกี้. เติมเกลือเล็กน้อย หลนเป็นเวลาห้านาที
6. โรยด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมหมู ผัก และบะหมี่

จานนี้เป็นจานโฮมเมดที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 950 กรัม;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 15 กรัม;
• บะหมี่ – 320 กรัมแห้ง
• หัวหอม – 220 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 220 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 230 มล.;
• ก้านคื่นฉ่าย – 220 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดสินค้าทั้งหมด. ขนาดเป็นไปตามอำเภอใจตามที่คุณต้องการ
2. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องแล้ววางหมูลงไป ทอด.
3. วางผัก. ทอด.
4. โรยด้วยผักชี, เกลือ, อบเชยและผลเบอร์รี่ เพิ่มแป้ง คน. เทลงในน้ำ ใส่ใบกระวานลงไป ใส่มันออกมา.
5. ต้มบะหมี่. วางในสตูว์
6. ผัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในสตูว์แบบคลาสสิก เนื้อสัตว์และผักจะถูกทอดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวในน้ำผลไม้หรือน้ำพริกของมันเองจนนุ่ม สตูว์หมูและมันฝรั่งโฮมเมดเหมาะกับใบเสร็จ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการเติมส่วนผสม ระยะเวลาในการทอดและเคี่ยว เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 70-80 นาที

คำแนะนำเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันเล็กน้อยจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ต้องเอาเฉพาะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็ง (ถ้ามี) ออกเท่านั้น อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งคือ 1:1 แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูดสด) – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสตูว์มันฝรั่งและหมู

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ต้องมีความหนาเพียงพอเพื่อให้เนื้อหมูยังคงความชุ่มฉ่ำหลังทอด

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดเนื้อด้วยไฟแรงทุกด้านจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้นกวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 5-7 นาที)

3. ใส่เนื้อทอด (ไม่มีไขมัน) ลงในหม้อ หม้อตุ๋น หรือกระทะที่มีก้นหนา

4. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เทลงในน้ำ (ควรปิดชั้นเนื้อไว้)

5. วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน

ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไหลออกมา แต่ไม่เดือดมากเกินไปรสชาติจะดีขึ้นมาก

6. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันที่เหลือหลังหมู

7. เพิ่มหัวหอมสีทองแต่ยังคงกรอบลงในกระทะพร้อมเนื้อ

8. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. ผสมกับหมูและหัวหอม

9. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนิ่ม (ส้อมสามารถแทงทะลุชิ้นเนื้อได้ง่าย)

10. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะ

11. เทน้ำเล็กน้อยลงไปผัด ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที จนสุกครึ่ง

12. ใส่มะเขือเทศบด, กระเทียมบีบ, ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งลงในสตูว์ในอนาคต

13. ผสมให้เข้ากัน หลนประมาณ 4-5 นาทีจนสุก

14. นำสตูว์หมูและมันฝรั่งออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและผักดองโฮมเมด

สตูว์หมูเป็นสูตรอาหารทั่วไปสำหรับอาหารที่ปรุงง่ายจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักซึ่งการใช้มีลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการสูง สตูว์หมูก็มี อาหารประจำชาติในหลายประเทศทั่วโลกและมักใช้เป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะวันหยุด

สตูว์ปรุงอาหารหลากหลายพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อหมูในน้ำมันพืช จากนั้นนำไปเคี่ยวในน้ำและน้ำผักจนสุก หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อเล็กน้อยก่อนทอดหรือเพิ่มเครื่องเทศสดลงในกระทะ 3-5 นาทีก่อนที่จะเกิดเปลือก

ในการเตรียมสตูว์หมูแนะนำให้ใช้เท่านั้น วัตถุดิบสดใหม่: เนื้อที่ละลายแล้วจะเดือดในขณะที่กำลังตุ๋น และจะไม่มีรสจืด และผักหรือสมุนไพรที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะเสียรสชาติไป สตูว์เนื้อและมันฝรั่งมีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำได้ด้วยขั้นตอนการเตรียมที่ถูกต้องและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น

ใส่ใจ! เพื่อให้จานคงความสม่ำเสมอและรสชาติที่จำเป็น คุณต้องทำตามลำดับการเพิ่มส่วนผสมและเวลาในการปรุงอาหาร หากคุณไม่มีทักษะในการเตรียมอาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลายขอแนะนำให้ปรุงสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเดือดและเนื้อหมูไหม้

สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์: หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมสตูว์มันฝรั่งแท้คุณต้องมี:

• เนื้อหมูสด – 300-350 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 50-70 กรัม
• น้ำจืด - แก้ว;
• กระเทียม - สองสามกลีบเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 100 กรัม;
• สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง
• ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

ต้องล้างเนื้อหมูหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นจากนั้นจึงระบายของเหลวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยขลิบไขมันออกก่อนหน้านี้ ความหนาของชิ้นเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. ในระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชื้นและลดขนาดลง

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วเทเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ทอดทุกด้าน กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะแล้วนำไปใส่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

ใส่ใจ! เวลาคั่วเนื้อให้ใช้ ประเภทต่างๆน้ำมันพืชจะช่วยให้คุณเล่นกับจานรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้น้ำมันสดจากธรรมชาติซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมและทำให้สตูว์เนื้ออิ่มตัวด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน

การตระเตรียม

เกลือเนื้อทอดและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟเทน้ำลงในภาชนะ - ของเหลวควรปิดเนื้อเบา ๆ นำสตูว์เนื้อไปต้มแล้วลดไฟลง: น้ำควรจะไหลออกมาเล็กน้อย ปิดฝาจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยว

ในเวลานี้หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่อุ่นพร้อมกับไขมันที่ตัดแต่งซึ่งเหลืออยู่หลังเนื้อหมู สิ่งสำคัญคือต้องทอดหัวหอมจนได้ เปลือกโลกสีทองและใส่หม้อตุ๋นลงไปจนผักสูญเสียโครงสร้างที่มั่นคง จากนั้นเราก็ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสตูว์

ควรเคี่ยวสตูว์หมูจนเนื้อนุ่มและใช้ส้อมแทงได้ ในขณะเดียวกัน ยิ่งปรุงอาหารได้ช้าเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ในขณะที่สตูว์กำลังตุ๋นคุณต้องล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งสุก ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียมสับ และมะเขือเทศบดลงในกระทะหากต้องการ จากนั้นควรนำสตูว์พร้อมเนื้อและมันฝรั่งมาปรุงให้พร้อมและคนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟ ให้พักจานไว้สักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียมออกมา

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! พร้อม ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้และยังเข้ากันได้ดีกับผักดองโฮมเมดหรือ สลัดสดจากผัก รอบการเตรียมเนื้อและสตูว์มันฝรั่งโดยสมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง - หากมีเวลาน้อยแนะนำให้ปรุงสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า

สูตรสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมสตูว์มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทอดเนื้อ - อุปกรณ์จะทำงานที่จำเป็นเอง การรักษาความร้อนประหยัดเวลา ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องคนอาหารตลอดเวลา ซึ่งช่วยให้คุณดำเนินธุรกิจได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้

ในการปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก – 250 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างมันฝรั่งและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์ด้วยไขมันรวมถึงเอาเส้นเลือดและกระดูกออกแล้วจึงล้างและทำให้แห้งด้วย

ปอกเปลือกพริก มะเขือเทศ และแครอทจากเมล็ดและก้าน ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวหอมสับกระเทียมและสมุนไพรสดอย่างประณีต

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการ ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ปิดฝาแล้วกดวาล์วระบายไอน้ำ แนะนำให้เตรียมอาหารโดยเลือกโปรแกรม “เนื้อสัตว์” บนอุปกรณ์และตั้งเวลาได้ 23-25 ​​นาที

นี่มันน่าสนใจ! การปรุงสตูว์หมูในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณลดปริมาณลงได้ ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ด้วยการลดปริมาณไขมันที่จำเป็นในการทำให้เนื้อสัตว์มีความพร้อม สูตรสตูว์หม้อหุงช้าใช้ในเมนูอาหารและยา

สตูว์หมูและมันฝรั่งสำเร็จรูปมีมากถึง 200 กิโลแคลอรีเมื่อปรุงด้วยวิธีคลาสสิกและสูงถึง 100 กิโลแคลอรีเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า สตูว์มีสัดส่วนของธาตุอาหารในอุดมคติ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมอาหารได้อย่างรวดเร็วและรู้สึกอิ่ม ต้องขอบคุณวิธีการปรุงที่ง่ายและสูง คุณค่าทางโภชนาการสตูว์เป็นที่นิยมไปทั่วโลก