Solyanka เป็นอาหารที่มีหลายหน้า เป็นชื่อที่ตั้งให้กับซุปที่ปรุงด้วยผักดองและซุปประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับจานกะหล่ำปลี เป็นรุ่นกะหล่ำปลีของ Solyanka ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นในกระทะได้ Solyanka เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดตาม สูตรที่แตกต่างกัน, เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ฐานโซยันกา – กะหล่ำปลีขาว- เพื่อเตรียมการเตรียมการแนะนำให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว Solyanka ยังรวมถึงแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) บ่อยครั้งที่เห็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดป่า ต้องต้มเห็ดป่าก่อนสามารถเพิ่มแชมปิญองดิบและเคี่ยวร่วมกับกะหล่ำปลีได้

Solyanka รุ่นที่น่าพอใจยิ่งขึ้นถูกเตรียมด้วยการเติมซีเรียล โดยปกติจะใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การกล่าวถึงกะหล่ำปลีโซลยานกาครั้งแรกพบได้ในวรรณคดีรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จานนี้ต้องมีรสเปรี้ยวจึงใส่มะเขือเทศหรือผักดองโฮมเมดลงไป

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับการผสม แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

• ผักกาดขาว 4 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม

เราปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ผ่าครึ่งแล้วฉีกเป็นชิ้นบาง ๆ เราตัดมันแบบเดียวกับตอนเตรียมปกติ กะหล่ำปลีตุ๋น- ปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องถูด้วยมือ แค่คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ปล่อยให้อุ่นแล้ววางส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทลงไป คนให้ความร้อนและลดความร้อนเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หากต้องการ คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้แต่ไม่จำเป็นต้องทำ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า วางฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงไปแล้วปิดฝาให้แน่นทันที เราพลิกขวดโหลแล้ววางไว้บนฝา เราห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

คำแนะนำ! ฮอดจ์พอดจ์เวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงควรเก็บการเตรียมนี้ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

Solyanka กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมการผสมด้วยและ แน่นอนว่าการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ เห็ดป่า– เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง. ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดจนนุ่มในน้ำเค็ม

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม (น้ำหนักเห็ดต้มแล้ว)
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 300 กรัม น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

• 500 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• 200 กรัม ลุค;
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล. หรือมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะ (70%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา

หากใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศ จะต้องสับล่วงหน้าแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านนอกที่สกปรกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อน

เทจากหม้อหรือ กระทะขนาดใหญ่น้ำมันพืช ขั้นแรกผัดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งแตงกวาไปที่กะหล่ำปลี เรายังใส่พริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย เทใส่ น้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาล ผสมและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

ในตอนท้ายของการตุ๋นให้เติมช้อนเต็ม กรดอะซิติก- เราฆ่าเชื้อขวด ใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงไป แล้วปิดขวดอย่างแน่นหนา

สูตรข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศบด

Solyanka รุ่นที่น่าพอใจยิ่งขึ้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก การเตรียมสามารถทำได้ด้วย มะเขือเทศสดหรือกับซอสมะเขือเทศ

• 500 กรัม กะหล่ำปลีสด
• ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. (9%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า เราล้างไก่แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) จากนั้นต้มจนนุ่ม ระบายข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเตรียม Borscht โอนกะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่ ปอกแครอทล้างและเสียดสี ผสมแครอทกับกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 150 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• น้ำบางส่วน

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักลงในหม้อด้วย น้ำมันพืชและทอดกวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมและปรับระดับ

วางข้าวไว้บนกะหล่ำปลี หากหม้อต้มมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ของเหลวควรคลุมข้าวให้มิด วางบนไฟและปรุงอาหารจนของเหลวซึมเข้าสู่ข้าว ทันทีที่ ชั้นบนสุดข้าวจะแห้งคุณต้องปิดฝาจานลดความร้อนลงอย่างมากแล้วปรุงผสมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที

Solyanka กับมะเขือยาว

ครอบครัวของคุณจะชอบการผสมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนนี้อย่างแน่นอน

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 6 ฝัก;
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 500 มล. (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ แต่มีคุณภาพดีเท่านั้น)
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำ 350 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• ใบลอเรล 10 ใบ
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวของเราหมายถึงการเดินเล่นในป่าและเป็นจุดเริ่มต้นของการล่าเห็ด แน่นอนที่สุดเราชอบเก็บเห็ดชนิดหนึ่งหรือที่เรียกว่า เห็ดราคาแพง- ด้วยขาที่หนาทึบพวกมันดูเหมือนฮีโร่ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเข้มแข็งถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง แต่คุณจะไม่โชคดีเสมอไปที่มีเห็ดชนิดหนึ่ง แล้วคุณมองหาเห็ดชนิดอื่นในป่า เห็ดที่กินได้- และเมื่อคุณนำเห็ดนานาชนิดกลับบ้านการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง บอกเลยว่าเรียกน้ำย่อยได้เลิศมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร้อนและสลัด และยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดอีกด้วย

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดมอส, รัสซูล่าและแม้แต่แชมปิญองก็เหมาะสม ข้อดีของโซลีกาคือสามารถเตรียมได้จากเห็ดที่หักและชิ้นส่วนของมัน และเป็นส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ - กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา ตามกฎแล้วเห็ดสำหรับผสมจะถูกต้มหรือทอดก่อน ฉันฆ่าเชื้อการเตรียมเห็ดโดยไม่ล้มเหลวเพราะฉันกลัวพิษดังนั้นฉันจึงไม่เผยแพร่สูตรอาหารสำหรับการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีอีกประการของเห็ดโซลีอันก้าก็คือเตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเลือกสูตรอาหารและลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

Olyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยมสำหรับเห็ด solyanka คือกับกะหล่ำปลี ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• ผักกาดขาว – 1 กก
• พริกหยวก— 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

1. สับเห็ด พริก และหัวหอมตามต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ฉันฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันบาง ๆ ด้วยมีดได้

2. เราจะผัดผักทั้งหมดในสูตรนี้ ไม่มีกฎเกณฑ์ในการทอด แต่แนะนำให้ทอดเห็ดในกระทะใบหนึ่งและหัวหอม แครอท และพริกในกระทะอีกใบ เพิ่มกระเทียมสับลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปใส่กระทะ

3. แยกกะหล่ำปลีทอด อย่าลืมเติมน้ำมัน คุณสามารถปิดฝากะหล่ำปลีเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย

4. ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ อย่าลืมคนขณะทำสิ่งนี้

5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันระมัดระวังเล็กน้อยในการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและต้มขวดผสมเห็ด

Mushroom Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี - สูตรอร่อยที่ทำจากเห็ดสด

สูตรสำหรับเห็ดโซลีอันก้าก็มีกะหล่ำปลีเช่นกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ไม่มีพริกหยวกหรือกระเทียม จำได้ง่ายมาก - คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด 1 กิโลกรัม และกะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ- 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน— 2 ชิ้น

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันพืช หัวหอมควรจะนุ่มและโปร่งใส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ ลงในผักทอด คนให้เข้ากัน

4. ทำความสะอาดเห็ด ล้าง สับ และต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เราย้ายผักลงในกระทะลึกเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถใส่ได้

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะทีละน้อย ผัดในส่วนเล็กๆ และเมื่อกะหล่ำปลีสุกเล็กน้อยแล้วจึงเติมส่วนใหม่ลงไป

6. ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ

7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู ฮอดจ์พอดจ์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

กฎทองในการเตรียมอาหารจานใดก็ตามคือการเชื่อถือสูตรอาหาร แต่ยังคงลองทำด้วยตัวเอง และหากขาดอะไรไปก็เติมรสชาติได้เลย

8. ฆ่าเชื้อขวดฮอดจ์พอดจ์ในกระทะด้วยน้ำร้อน

Solyanka แสนอร่อยกับเห็ดและกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สำหรับใครที่มี multicooker ในครัว ก็ลองโพสต์สูตรอาหารในนั้นด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นแม้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม

Olyanka กับเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลี - สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

Solyanka เห็ดแสนอร่อยด้วย เห็ดป่าที่เรากินก่อน จัดทำขึ้นโดยไม่มีกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1/2 กก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

3. ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมและเห็ด ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป

4. ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว เราหั่นมันเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผักด้วย

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม

6. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปิดฝากระทะด้วยฮ็อดจ์พอดจ์ที่มีฝาปิด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีดองและผักดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระจายการเตรียมการผสมของคุณด้วยเห็ดแล้วล่ะก็ สูตรก็จะได้ผลอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดองทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษและในสูตรนี้ฉันแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม - พริก, กานพลู, ออลสไปซ์หรือแค่ใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวดองพร้อมแครอท – 2 กก.
• เห็ดสด – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำ – 300 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดป่าชนิดใดที่เหมาะกับการผสมนี้ และหากคุณไม่มี ให้ลองปรุงเห็ดด้วยแชมปิญอง เราทำความสะอาดเห็ดแล้วต้มจนนิ่ม (20 นาที) วางในกระชอน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หากเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและใบไม้ได้ยากมาก คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม สิ่งสกปรกทั้งหมดในน้ำเดือดจะลอยขึ้นไปด้านบน ใช้ช้อนขจัดสิ่งสกปรกพร้อมกับโฟม แล้วสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มอีกครั้ง น้ำสะอาดแล้วปรุงเห็ดในนั้นจนนิ่ม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ผสมหัวหอมกับเห็ดแล้วทอดอีกเล็กน้อย

4. หั่นแตงกวาดองตามใจชอบ - คุณต้องการให้เป็นวงกลมหรือต้องการให้เป็นเส้น

หากคุณไม่มีแตงกวาดองก็ไม่สำคัญ - แตงกวาดองก็ไม่เป็นไร

5. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือ คุณสามารถเลือกล้างด้วยน้ำเย็นได้หากกะหล่ำปลีหมักอย่างแรงอยู่แล้ว

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก - กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอมและเห็ด วางมะเขือเทศเจือจาง น้ำอุ่นและเทลงในโถผสม เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านั้นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ลองดูครับ คงจะนุ่มขึ้น

7. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู วางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตรถือบวช

โดยหลักการแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนักเห็ดกะหล่ำปลีชนิดเดียวกัน แต่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย และหากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดคุณจะได้ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

อาหารจานอื่นในคอลเลกชันสูตรอาหารและการจัดเตรียมของเรา ฉันยึดมั่นในหลักการ - น้อยแต่ดีกว่า แต่หลากหลายมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแนะนำ ตัวเลือกต่างๆจานเดียวกัน

และฉันขอให้คุณเดินเล่นในป่าฤดูใบไม้ร่วงอย่างเพลิดเพลินการเตรียมการที่หลากหลายและการชิมรสอร่อย และถ้าคุณเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทั้งหมดเพียงอย่างเดียว เพียงแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ จากนั้นคุณสามารถลองทุกอย่างได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการผสมสำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบดั้งเดิมของการเตรียมนี้คือกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอท เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวเห็ดพริกหยวกหวานหรือถั่วลงในจานรวมทั้งใส่เกลือหรือ แตงกวาสด- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะฤดูหนาว

การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

เช่น สูตรอร่อยได้กลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว ก่อนที่คุณจะผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้:

คุณควรทำความสะอาดกะหล่ำปลีโดยตัดก้านออกแล้วเอาใบด้านบนออก กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ แครอทปอกเปลือกและขูด หัวหอมสับเป็นครึ่งวง มะเขือเทศจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถสับละเอียดได้

ถัดไปต้องใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะลึกเทน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลทรายเกลือและคนให้เข้ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย ในที่สุดการผสมก็กลายเป็นขวดโหล

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่น่าสนใจ Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวด สำหรับการทดลองทำอาหารนี้ คุณจะต้อง:

ถั่วแห้งควรแช่น้ำข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 40 นาที กะหล่ำปลีสับ แครอทจะต้องปอกเปลือกอย่างดีและสับบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องแยกพวกมันออกจากเปลือก เพราะมันจะนิ่มลงในระหว่างกระบวนการตุ๋น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้องวางผักทั้งหมดลงในกระทะผสมให้เข้ากันเทน้ำมันแล้วตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็เทส่วนผสมลงไป ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศและเพิ่มถั่ว จานปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทย อ่าวและน้ำส้มสายชู คุณต้องลิ้มรส solyanka ถ้ามันดูเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลได้เล็กน้อย พร้อมจานถูกวางเรียงกันเป็นขวด

สูตรเผ็ด การผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในการสร้างช่องว่างนี้ คุณจะต้อง:

ผักกาดขาวต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทสามารถสับละเอียดบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย สับเป็นก้อนหรือสับเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดและทอดด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศบด และน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวจานนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันในระหว่างกระบวนการ ในตอนท้ายมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดโหลและแช่เย็น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบ สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถซื้อแชมปิญองหรือเห็ดนางรมธรรมดาได้จากร้านค้า หรือคุณสามารถเก็บเห็ดป่าด้วยมือของคุณเองก็ได้ เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชนิดหนึ่งมีความเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องทานเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขามักจะสูญเสียรูปร่างและทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานทั้งหมดเสียไป ทางที่ดีควรถ่ายสำเนาขนาดเล็ก ก่อนที่คุณจะเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการ:

ล้างและปอกเปลือกเห็ด หากเก็บในป่าแนะนำให้เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้ เพียงสับเป็นชิ้นๆ

แครอทขูดหรือสับเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกและหั่น แครอทและหัวหอมทอดด้วยน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน กะหล่ำปลีสับละเอียดเช่นเดียวกับสลัดและมะเขือเทศสับเป็นก้อน หากใช้พริกในสูตร ควรทำความสะอาดและเอาเมล็ดออกให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นวง

เพิ่มกะหล่ำปลีขาว, พริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท โรยด้วยน้ำตาลทราย ใส่เกลือ เนย และน้ำ 200 มล. โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในจาน แบ่ง Solyanka ลงในขวดที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

การเพิ่มส่วนผสมนี้ทำให้ของว่างน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ต้องล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และกำจัดส่วนเกินทั้งหมดออก: ลำต้นและเมล็ด สับหรือขูดกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทที่ปอกเปลือกหรือหั่นเป็นเส้น พริกหวานตัดเป็นเส้นบาง ๆ บดแตงกวาและหัวหอมในลักษณะเดียวกัน แตงกวาขนาดใหญ่ทางที่ดีควรปอกเปลือกออก

โปรดจำไว้ว่าสูตรนี้ไม่ได้ใช้ผักดอง สามารถใส่ในการผสมปกติได้ แต่ไม่ควรใช้ในการเตรียมการ

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง วางพริกไทยและกะหล่ำปลีในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำ 200 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลี เทน้ำมัน ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนปานกลาง

เพิ่มแตงกวา ผัดและปรุงอาหารต่อ ทันทีที่สีของแตงกวาเปลี่ยนไป (หลังจากผ่านไป 10-15 นาที) ให้เทซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วแบ่งเป็นขวด

ขวดสำหรับเก็บฮอดจ์พอดจ์จะต้องได้รับการฆ่าเชื้อก่อน นี้จะกระทำใน น้ำร้อน 10 นาที หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ขวดจะถูกปิดโดยมีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิอุ่น

ของว่างที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือในห้องเย็น แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นทั่วไป แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือใช้เป็นซุปได้ เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ ซุปอร่อยคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือสตูว์แล้วใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงรสด้วยฮอดจ์พอดจ์ ซุปนี้เตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมพันธุ์ทุกคนก็มีน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว สามารถเปิดและปรุงได้ตลอดเวลา จานโปรด- ตอนนี้ชุดเนื้อสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านค้า ดังนั้นการเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ฉันแน่ใจว่าบ้านทุกหลังมีการผสมฮอดจ์พอดจ์ไว้ คุณจึงสามารถปรุงได้บ่อยขึ้น เพราะความเร็วในการปรุงจะลดลงสองหรือสามครั้ง เตรียมน้ำสลัดเพิ่มอีกขวดแล้วคุณจะกลายเป็นแม่บ้านที่เก่งที่สุด! จำสิ่งที่เราทำครั้งที่แล้ว

แตงกวา Solyanka สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเติม:
- แตงกวา – 300 กรัม
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 150 กรัม
- เกลือแกงหยาบ – 2 ช้อนชา ลิตร.;
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนชา ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 โต๊ะ ล.




สับแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ




สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน




สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีมะเขือเทศ พันธุ์ดูรัม- คุณไม่สามารถหั่นมะเขือเทศที่สุกเกินไปแบบนั้นได้ ตัดหัวหอมเป็นสี่วง




ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา ฉันมักจะเติมแครอทลงในอาหารจานแรกเสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้ปรุงแต่งได้




สับกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ




สับผักชีลาวให้น้อยที่สุด




ผสมทุกอย่าง




ใส่น้ำตาล












เทเกลือ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรพร้อมน้ำเกลือ เทน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร อาหารจำนวนนี้เพียงพอสำหรับสองคน 0.5 ขวดลิตร- ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา




ตอนนี้คุณสามารถใช้ทั้งฝาเหล็กและซีลยาง มีขายทุกรสนิยม สามีของฉันกำลังอ้วก กระป๋องเหล็กด้วยกุญแจพิเศษและถ้าเขาอยู่ที่ทำงานฉันก็ใช้หมวกที่มีเกลียวหรือซีลอย่างปลอดภัย ทำให้ผ้าเย็นลงใต้ผ้าห่ม จากนั้นนำออกแล้วใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้ และในฤดูหนาวในวันที่อากาศหนาวจัดให้เปิดแตงกวาผสมแล้วปรุงอาหารเพราะมันจะมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว




มันจะอร่อยมาก! เจริญอาหาร!
ดังนั้นดูวิธีการปรุงอาหาร

อาหารรัสเซียมีอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ทั้งจานแรกและจานที่สอง อาหารรสเผ็ด เค็ม และเปรี้ยวนี้ทำจากผักและเครื่องปรุงรส ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เข้มข้นหรือ น้ำซุปปลาเรียกว่าฮอดจ์พอดจ์ ทำอาหารค่อนข้างยาก แต่การผสมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ในขวดนั้นใช้งานง่ายมาก

ในร้านค้าพวกเขาขายมาก ผสมอร่อยแต่การผสมแบบโฮมเมดในขวดสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ นอกจากนี้ยังทำจากผักที่ปลูกในสวนของคุณเองซึ่งดีกว่าผักที่ซื้อมาเสมอ: สด คุณภาพสูง ปราศจากไนเตรต

มันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาเตรียมตัว การผสมแบบโฮมเมดเพราะในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะทำน้ำซุปต้มมันฝรั่งลงไปแล้วใส่น้ำสลัดสำเร็จรูปลงในซุป

คุณสามารถเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แบบคลาสสิกทำด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น เพิ่มแตงกวา, มะเขือยาว, ข้าวโพด, บวบลงไป ถั่วเขียว, ถั่ว. หากต้องการลิ้มรส ให้เติมมะนาว เคเปอร์ หรือมะกอก

พวกเขายังเตรียมเห็ดหรือเนื้อสัตว์สำหรับฤดูหนาวด้วย สามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ตามต้องการ

ข้อกำหนดการทำอาหารทั่วไป:

1. ผักจะใช้เมื่อสุก แข็งแรง และไม่เน่า
2. ทุกอย่างถูกล้างและทำให้แห้งก่อนทำความสะอาด
3. หากสูตรต้องใช้การทอด ส่วนประกอบแต่ละอย่างจะแยกกัน
4. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ตั้งไฟให้สูงจนเปลือกขนมปังก่อตัวขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
5. จากนั้นให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นผักกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม

เมื่อผสมสุกแล้วจะบรรจุ:

1. ใช้จานเล็ก - 0.5–0.7 ลิตร
2. วางชิ้นงานในภาชนะที่สะอาด แห้ง และผ่านการบำบัดแล้ว ซึ่งขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
3. วางขวดโหลไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าเพื่อลดอัตราการทำความเย็น
4. Solyanka จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์: ในช่วงเวลานี้มันจะ "สุก"

คุณสามารถหั่นส่วนผสมได้หลายวิธี: เป็นเส้นหรือก้อน แต่เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นผักมีรูปร่างและขนาดเท่ากันมากที่สุด

ส่วนใหญ่มักจะรับประทานฮอดจ์พอดจ์เป็นอาหารจานแรก ในกรณีนี้จะใส่ในน้ำซุปที่ทำจาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์: ต้ม, ทอด, รมควัน คุณสามารถใช้เนื้อคอร์นบีฟและไส้กรอกได้

สำหรับปลาโซลีกา น้ำซุปทำจากปลาต้ม รมควัน และเค็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง

นอกจากนี้ยังใช้เป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว หรือพาสต้าอีกด้วย พวกเขายังใส่พายด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ยังดีไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

มีสูตร Solyanka มากมายสำหรับฤดูหนาว

คลาสสิคกับกะหล่ำปลี

Solyanka ทำจากกะหล่ำปลีต้นดีที่สุด ถูกตัดเป็นเส้นบางที่สุด พริกหวานและหัวหอม - ครึ่งวง แตงกวา - เป็นแท่งหรือก้อน มะเขือเทศ - เป็นชิ้น ขูดแครอท

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การตระเตรียม
1	ผักกาดขาว	1.5 กก	วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
	มะเขือเทศ	1.5 กก
	แตงกวาสด	0.7 กก
	แครอท	1 กก
	หัวหอม	1 กก
	พริกหวาน	0.7 กก
	เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ ล.
2	น้ำมันพืช	0.5 ถ้วย	ผสมให้เข้ากันและรอให้ผักคั้นออกมา
	ใบกระวาน	3–4 ชิ้น
	พริกไทยดำ	เพื่อลิ้มรส
	สมุนไพรรสเผ็ด	เพื่อลิ้มรส
3	น้ำตาล	1 แก้ว	เทลงในผักผัดรอจนละลาย
4	นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 50 นาที
5	น้ำส้มสายชู 9%	0.5 ถ้วย	เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
6

สามารถใช้ทำซุปหรือทำสลัดได้ ส่วนผสมนี้มีรสชาติเหมือนกับซื้อจากร้านค้า

ของว่างรสเผ็ด

นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยสำหรับผู้ที่รักอาหารรสจัด

กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่ ขูดแครอท (เป็นภาษาเกาหลีดีกว่า) แตงกวาถูกตัดเป็นชิ้น หัวหอม - ครึ่งวง

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การตระเตรียม
1	กะหล่ำปลี	2 กก	วางในกระทะคนให้เข้ากัน
	แตงกวา	2 กก
	แครอท	1 กก
	หัวหอม	1.5 กก
	พริกขี้หนู	2–3 ฝัก
2	น้ำมันพืช	1 แก้ว	เพิ่มผัก
	วางมะเขือเทศ	5 ช้อนโต๊ะ ล.
	เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ ล.
	น้ำตาลทราย	2 แก้ว
	ใบกระวาน	4 ชิ้น
	พริกไทยดำ (ออลสไปซ์)	8 ชิ้น
3	หลนเป็นเวลา 40 นาที
4	น้ำส้มสายชู 9%	250 มล	เทลงในกระทะ
5	หลนเป็นเวลา 10 นาทีเทม้วนขึ้น

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในสูตรได้

ด้วยเนื้อสัตว์

Solyanka กับเนื้อกลายเป็นเรื่องน่าพึงพอใจ แต่ในฤดูหนาวสะดวกมาก - แค่อุ่นอาหารจานนี้ก่อนอาหารกลางวันก็เพียงพอแล้ว

กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นกว้างและเนื้อเป็นเส้นแคบ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แครอท - เป็นวงกลม

เก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็น

การเก็บรักษากะหล่ำปลีและมะเขือยาวในขวด

สำหรับกะหล่ำปลีผสมและกะหล่ำปลีฤดูหนาวมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นก้อน พริกไทย-ลาย แครอท - เป็นวงกลม กะหล่ำปลีสับ กระเทียมถูกส่งผ่านการกด

เวที	สินค้า	ปริมาณ	การตระเตรียม
1	มะเขือ	1 กก	เกลือยืนประมาณ 30 นาทีล้างออก
	น้ำมันพืช	50 ก	เทลงในกระทะ ใส่มะเขือม่วงที่ล้างแล้วลงไป
2	กะหล่ำปลี	300 ก	วางทุกอย่างและผสม
	แครอท	200 ก
	พริกหยวก	1 ชิ้น
	เกลือ	0.5 ถ้วย
	น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ ล.
3	หลนเป็นเวลา 40 นาที
4	น้ำส้มสายชู 9%	30 ก
	สีเขียว	เพื่อลิ้มรส
	พริกไทย
	กระเทียม	4 กลีบ
5	หลนเป็นเวลา 3 นาที คลี่ออก ม้วนขึ้น

Solyanka กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด การเตรียมการที่อร่อย“เลียนิ้วเก่งจริงๆ”

แต่งตัวด้วยถั่ว

Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่ค่อนข้างเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน

ขูดแครอท หัวหอมถูกตัดเป็นวง มะเขือเทศ - เป็นชิ้น พริกไทย-ลาย

พวกเขากิน Solyanka กับถั่วทั้งร้อนและเย็น

พร้อมผักดองและเห็ด

การเตรียมนี้สะดวกมากที่จะใช้ในการเตรียมผักดองและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานเดียว

กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก ขูดแครอทและแตงกวา หั่นหัวหอมเป็นก้อน

แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้ แต่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร หลังจาก กะหล่ำปลีดองหลนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะ

จากบวบ

บวบโซลีกาสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหากคุณขูดผักทั้งหมดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการผสมนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อย - ประมาณ 250 กรัม

เห็ดโซลีอันก้าสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: แชมปิญอง, เห็ดป่า หรือเห็ดนางรม แต่ผักป่าต้องต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศล่วงหน้า

อย่าหั่นเห็ดอย่างละเอียดจนเกินไป พริกไทย-ลาย หัวหอม - แหวน ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทและขิง

สำหรับสูตรนี้ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายจะดีกว่า

Solyanka กับข้าว

หากต้องการผสมกับข้าวในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เห็ดได้ - ประมาณสองกิโลกรัม ต้มล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ในจาน 20 นาทีก่อนหุงเสร็จพร้อมกับข้าว แต่ไร้เห็ดก็อร่อยได้

สูตรผสมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตามสูตรนี้สลัดผสมสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยการพาสเจอร์ไรส์ ขอแนะนำให้ใช้ขวดลิตร

ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เวที	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การตระเตรียม
1	กะหล่ำปลี	2 กก	วางทุกอย่างลงในชามผสม
	พริกหวาน	2 กก
	หัวหอม	0.5 กก
	ผักชีฝรั่ง	25 ก
	น้ำส้มสายชู	250 ก
	เกลือ	เพื่อลิ้มรส
2	แบ่งออกเป็นขวด
3	พาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้น

เมื่ออุ่นขวดโหลควรแช่น้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมโฮมเมดในฤดูหนาวคือตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการที่ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

หากเติมน้ำส้มสายชูลงในเสบียง คุณสามารถเก็บส่วนผสมนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านได้ แต่สถานที่ควรมืดและเย็น (ไม่สูงกว่า +15°C)