สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์แห้งนุ่มสำหรับหม้อหุงช้า

160 กรัม แป้งสาลี;

ไข่แปดฟอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กรดซิตริกผลึก

1. เลือกชามเล็กสองใบ เราล้างมันให้สะอาด น้ำร้อน,เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ควรมีความชื้นหยดลงบนภาชนะ

2. เทไข่ขาวลงในชามใบหนึ่ง และไข่แดงลงในชามใบที่สอง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย หากเข้าไข่ขาวในปริมาณเล็กน้อยก็จะรบกวนการตีวิปปิ้ง

3. วางภาชนะที่มีไข่ขาวไว้ในตู้เย็น และค่อยๆ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวส้มสับเล็กน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่บดแล้ว เพื่อรสชาติ – บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ วอลนัท.

4. เทแป้งที่ร่อนสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน

5. ล้างเครื่องผสมด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เริ่มตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำ เมื่อได้รับความสม่ำเสมอและเป็นฟองเบา ๆ ให้เพิ่มคริสตัลเล็กน้อย กรดซิตริก.

6. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบไม่ควรใส่น้ำตาลส่วนต่อไปจนกว่าผลึกของน้ำตาลที่เติมไว้ก่อนหน้านี้จะละลายหมด หยุดตีเมื่อเอียงชามเล็กน้อย คราบขาวหนาแน่นจะไม่ไหลออกมา

7. ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มในส่วนครั้งละสองช้อน ผสมอย่างระมัดระวังและเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน ให้ผสมจากล่างขึ้นบน

8. เมื่อไหร่ แป้งบิสกิตเมื่อพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่จานอบที่ขูดด้วยน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาในเวลานี้ เรานำอุณหภูมิไปที่ 180 องศา ปรุงบิสกิตประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะไม้เสียบ

เนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย 72% – 80 กรัม

เค้กสปันจ์แห้งเป็นเปลือกเค้กสากล การอบประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด และความแห้งกร้านของมันจะเรียบออกได้อย่างง่ายดายด้วยการชุบ

ตัวสปันจ์เค้กนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ถ้าคุณแช่ไว้และเคลือบให้ดี และเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไปด้วย คุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ด้อยไปกว่าของอร่อยที่ซื้อจากร้านค้าเลย

หลักการทั่วไปในการเตรียมบิสกิตแห้ง

แป้งสำหรับเค้กสปันจ์เตรียมโดยใช้ไข่ น้ำตาล และแป้ง สัดส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์: สำหรับไข่ขนาดกลางสามฟอง - แป้งสาลี 100 กรัมและ 90 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด ตามกฎแล้วจะไม่เติมสารทำให้เชื้อลงในแป้งดังกล่าว อาจมีข้อยกเว้นเมื่อเตรียม การอบช็อคโกแลตถ้าใช้ช็อคโกแลตละลาย ไม่ค่อยมีการเติมไขมัน ได้แก่ เนย และในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ขนมอบแห้งนิ่มลงเล็กน้อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กสปันจ์คืออากาศ ดังนั้นคุณจึงต้องตีไข่ให้ดี ไม่ว่าจะเป็นไข่แดงหรือโปรตีน หากตีอย่างถูกต้องก็ควรมีขนาดประมาณสามเท่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะออกมาหนัก

ต้องผสมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนเป็นก้อนฟู โดยปกติจะมีการแนะนำเป็นบางส่วนและผสมจากด้านข้างไปยังตรงกลาง โดยมีการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติสามารถปรุงรสแป้งบิสกิตด้วยวานิลลาหรือผิวส้มสับ สีช็อคโกแลตทำได้โดยการเติมผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตละลาย ในกรณีที่สอง เค้กฟองน้ำมีสีที่เข้มข้นและรสชาติช็อคโกแลตที่สดใส

อบบิสกิตเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือ ทรงกลมในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบบิสกิตคือ 170-180 องศา Multicooker สามารถเปลี่ยนเตาอบได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตอบได้ดี ให้ปรุงโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" อีก 10 นาที

ขอแนะนำให้เตรียมแม่พิมพ์ก่อนเตรียมแป้ง ด้านล่างและผนังเคลือบด้วยน้ำมันพืชและเพื่อความสะดวกในการสกัด ขนมอบสำเร็จรูปโรยชั้นเนยด้วยแป้งหรือวางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ คุณเพียงแค่ต้องเคลือบชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน

บิสกิตแห้ง: สูตรคลาสสิกบนไข่

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 160 กรัม

ไข่แปดฟอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กรดซิตริกผลึก

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกชามเล็กสองใบ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ควรมีความชื้นหยดลงบนภาชนะ

2. เทไข่ขาวลงในชามใบหนึ่ง และไข่แดงลงในชามใบที่สอง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย หากเข้าไข่ขาวในปริมาณเล็กน้อยก็จะรบกวนการตีวิปปิ้ง

3. วางภาชนะที่มีไข่ขาวไว้ในตู้เย็น และค่อยๆ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวส้มสับเล็กน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่บดแล้ว เพื่อรสชาติ - วอลนัทบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

4. เทแป้งที่ร่อนสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน

5. ล้างเครื่องผสมด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เริ่มตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำ เมื่อได้รับความสม่ำเสมอและเป็นฟองเบา ๆ ให้เติมกรดซิตริกสองสามผลึก เราดำเนินการต่อโดยค่อยๆเพิ่มความเร็วและเติมน้ำตาลที่เหลือหนึ่งช้อนเต็มใต้ที่ตี

6. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบไม่ควรใส่น้ำตาลส่วนต่อไปจนกว่าผลึกของน้ำตาลที่เติมไว้ก่อนหน้านี้จะละลายหมด หยุดตีเมื่อเอียงชามเล็กน้อย คราบขาวหนาแน่นจะไม่ไหลออกมา

7. ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มในส่วนครั้งละสองช้อน ผสมอย่างระมัดระวังและเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน ให้ผสมจากล่างขึ้นบน

8. เมื่อแป้งบิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ถูด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาในเวลานี้ เรานำอุณหภูมิไปที่ 180 องศา ปรุงบิสกิตประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะไม้เสียบ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กสปันจ์แห้ง Genoese

วัตถุดิบ:

เนยโดยเฉพาะเนย 72% - 80 กรัม

ไข่ - 6 ชิ้น;

น้ำตาลทรายละเอียด - 190 กรัม;

130 กรัม แป้งคุณภาพ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมถาดอบบิสกิต ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไป หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันด้านในกระทะแล้วโรยแป้งบางๆ ขจัดแป้งส่วนเกินโดยพลิกกระทะคว่ำลง

2. หว่านแป้งซ้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วละลายเนย

3. เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วตั้งไฟแรง

4. เลือกชามตามขนาดของกระทะ จะต้องวางไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด

5. เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทไข่ลงไป ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้ววางชามไข่ลงบนกระทะแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ หลังจากให้ความร้อนแก่มวลวิปปิ้งเป็น 38 องศาแล้วให้นำออกจากเตาแล้ววิปปิ้งต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มาถึงตอนนี้มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าและรอยจากไม้กวาดไม่ควรกระจาย

6. ในสามชุดให้ผสมเนยและแป้งที่ละลายและทำให้เย็นลงในมวลอากาศอย่างระมัดระวัง

7. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

8. เราไม่ได้นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาทันที ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

บิสกิตแห้งด้วย เนยและไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลตสีขาวไม่มีรูพรุน - 50 กรัม

แป้ง 130 กรัม

เครื่องตัดแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็ม

เนย - 50 กรัม;

หกไข่;

160 กรัม น้ำตาลควรดี

แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลาย ช็อคโกแลตสีขาวและแยกเนยออกจากมัน ขอแนะนำให้ใช้เพื่อการนี้ ห้องอบไอน้ำ- ผสมทั้งมวลของเหลวและเย็น

2. ใส่ผงฟูและแป้งลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงสองครั้ง ส่วนประกอบที่เป็นเทกองจะผสมเท่าๆ กัน และแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเทไข่ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ปัดอย่างแข็งขันเพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสมเป็น 30 องศา นำออกจากเตาแล้วตีต่อประมาณ 15 นาที หยุดเมื่อมวลเริ่มฟูและมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า

4. ใส่แป้งหนึ่งในสามลงไป ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลต และผสมเบาๆ ผสมแป้งอีกในสามลงไป เทส่วนผสมช็อคโกแลตและเนยที่เหลือลงไป และหลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป

5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมัน) แล้ววางลงไป เตาอบร้อน- ในช่วง 20 นาทีแรก การอบจะเกิดขึ้นที่ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลง 10 องศา และอบต่ออีกสิบนาที

6. ปล่อยบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแห้ง (พร้อมดาร์กช็อกโกแลต)

วัตถุดิบ:

หกไข่;

น้ำตาลทราย - 180 กรัม;

100 กรัม ช็อคโกแลตที่มีรสขมสูง

เนยหวาน - 140 กรัม;

น้ำตาลผง- 40 กรัม;

130 กรัม แป้งขาว

ผงวานิลลาถุงเล็ก

เครื่องรีดแป้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง บิสกิตต้องใช้ไขมันอ่อนที่ยังไม่ละลายด้วยความร้อน

2. ก่อนที่จะเริ่มแป้ง ให้ทาบาง ๆ ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ น้ำมันพืชและปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษ

3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม แล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ ตั้งไฟคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนกระจายตัวเร็วขึ้น เราออกไป ช็อคโกแลตร้อนปล่อยให้อุณหภูมิอากาศเย็นลง

4. วางเนยที่ละลายเล็กน้อยลงในชาม ใส่น้ำตาลผง และตีจนเนียนเป็นเวลาสองนาที เพิ่มช็อคโกแลตลงในเนย เพิ่มวานิลลา และอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง เทไข่ขาวลงในชามอีกใบ

5. หลังจากตีส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากันดีแล้ว ค่อยย้ายไปยังส่วนไข่ขาว ขั้นแรก ตีด้วยความเร็วต่ำจนขึ้นฟู จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ใส่น้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ

6. เมื่อมวลโปรตีนเริ่มหนาแน่น ให้ผสมลงในมวลช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังในสามขั้นตอน จากนั้นเราก็เติมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผู้เพาะปลูกเป็นบางส่วน

7. ใส่แป้งบิสกิตที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง มาอบกัน เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 40 นาที ก่อนปิดเตาอบ ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบแห้ง

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแห้งกับโกโก้

วัตถุดิบ:

ห้าไข่;

160 กรัม แป้ง;

น้ำตาลแก้ว 250 มล.

ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.เปิดเตาอบเพื่ออุ่นและทำแป้ง เราล้างไข่ด้วยน้ำ ทุบเปลือกอย่างระมัดระวัง แล้วเทไข่ขาวลงในชามที่แห้ง วางไข่แดงในชามแยกต่างหาก

2. นำภาชนะที่มีผ้าขาวแล้วเริ่มตี เริ่มแรกเราทำสิ่งนี้ด้วยความเร็วขั้นต่ำ เมื่อเกิดฟองบางเบาแล้ว ให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - ยิ่งมวลโปรตีนเป็นปุยมากขึ้นบิสกิตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เมื่อเอียงชาม ผ้าขาวที่ตีอย่างถูกต้องจะไม่ไหลออกมา

3. โดยไม่หยุดกระบวนการให้ค่อยๆเติมน้ำตาลโดยไม่เกินช้อน เราไม่ทิ้งเมล็ดพืชที่ไม่ละลายน้ำไว้

4. ย้ายไปยังไข่แดง - เช่นเดียวกับไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสม แต่ไม่นานนัก สองนาทีก็เพียงพอแล้ว มวลไข่แดงต้องเพิ่มปริมาตรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. ร่อนแป้งและโกโก้ลงบนมวลโปรตีนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทไข่แดงที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ผสมผสานกับการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและสบายๆ จากขอบสู่ตรงกลาง

6. เทแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงที่ 170 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกมาหลังจากตรวจสอบการทดสอบดรายแมตช์แล้วเท่านั้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์แห้งนุ่มสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 160 กรัม;

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว

ผงวานิลลา - 1 กรัม;

ไข่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในชาม ตอกไข่ ใส่วานิลลา ตีจนเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่แล้วตีเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

2. ทาเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างและผนังของชามทำอาหาร น้ำมันดอกทานตะวัน- ค่อยๆ เทแป้งจากชามลงในชามแล้วเกลี่ยให้เรียบ

3. บนแผง multicooker ให้เลือกโปรแกรม "การอบ" และเปิดใช้งานโดยตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดรอบ ให้เก็บบิสกิตโดยไม่ต้องเปิดฝาและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากชามโดยใช้ภาชนะนึ่ง

เคล็ดลับในการทำบิสกิตแห้ง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อใส่แป้งอย่าคนแป้งเร็ว ๆ นี้ - ระหว่างอบเค้กสปันจ์จะแข็งตัวและหนัก เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ไม่แนะนำให้ตีส่วนผสมไข่ ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและฟองอากาศขนาดใหญ่ทั้งหมดหายไป ควรหยุดกระบวนการนี้

อย่าเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง ผสมแป้งและไข่ให้เข้ากัน มิฉะนั้นบิสกิตจะมีรูพรุนไม่สม่ำเสมอและอาจมองเห็นส่วนประกอบที่ผสมไม่ดีเมื่อตัด

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. บดไข่แดงจนขาวพร้อมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
3. ผสมไข่แดงกับแป้งและอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลไม่ตกใส่วิปปิ้งขาวในส่วนต่างๆ โดยคนจากล่างขึ้นบน
4. วางแป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-200°C
5. 15 นาทีแรก เมื่ออบบิสกิต อย่ารบกวนมัน เปิดเตาอบ หรือเขย่าถาดอบ หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้แทงตรงกลางบิสกิตด้วยแท่งไม้ - ควรให้แห้ง
6. ทันทีที่บิสกิตพร้อม (อีก 15-20 นาที) ให้ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
7. แนะนำให้ทิ้งสปันจ์เค้กไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงถึง 2 วันหลังจากการอบ (หลังจากนั้นจะตัดง่ายกว่า)

น่าทาน!

การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบต่างๆ - เฉียบพลันและเรื้อรัง โดยทั่วไปแล้ว รูปแบบเรื้อรังจะเริ่มขึ้นหากรูปแบบเฉียบพลันของโรคกระเพาะยังไม่หายขาดหรือไม่ได้รับการรักษาเลย

อาการที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะคืออาการปวดเฉียบพลันหรือปวดในช่องท้อง อาจรุนแรงขึ้นหรือลดลงในระหว่างมื้ออาหารในทางกลับกัน ผู้ป่วยก็ทนทุกข์ทรมานเช่นกัน

ระยะเฉียบพลันของโรคนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการโจมตีอย่างรุนแรงของความเจ็บปวดที่เด่นชัดและความรู้สึกไม่สบาย ในกรณีเรื้อรังอาการปวดจะเด่นชัดน้อยลงปวดเมื่อยผู้ป่วยรู้สึกอิ่มท้องอยู่ตลอดเวลาและไม่ชอบกระบวนการรับประทานอาหาร โรคนี้อาจเกิดจากแบคทีเรีย Helicobacter pylori

หากผู้ป่วยบ่นว่าเขามีอาการของโรคเดียวกันมาเป็นเวลานานแล้ว หลังจากสัมภาษณ์ผู้ป่วยโดยละเอียดเกี่ยวกับวิถีชีวิต ยาที่รับประทาน และความชอบในการรับประทานอาหาร หลังจากสัมภาษณ์ผู้ป่วยแล้ว แพทย์ก็สามารถวินิจฉัยได้อย่างแม่นยำและกำหนดวิธีการที่เหมาะสมได้ การรักษา.

ในกรณีนี้จะไม่มีการตรวจสอบเพิ่มเติม แต่หากแพทย์มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของการวินิจฉัย ผู้ป่วยจะได้รับการตรวจโดยใช้กล้องเอนโดสโคป อาจจำเป็นต้องตัดชิ้นเนื้อเพื่อรับตัวอย่างเยื่อเมือกแล้วตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์

ไม่จำเป็นต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษา การรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันมักใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ โรคกระเพาะเรื้อรังต้องได้รับการรักษาระยะยาวซึ่งอาจใช้เวลานานหลายปี ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะได้รับการตรวจติดตามโดยแพทย์หรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ไปพบแพทย์อย่างน้อยปีละสองครั้ง

องค์ประกอบที่สำคัญมากของการรักษาโรคกระเพาะที่ซับซ้อนคือการรับประทานอาหารแบบพิเศษ แพทย์หรือนักโภชนาการจะช่วยคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม คุณควรรู้ว่าผู้ป่วยโรคกระเพาะจะต้องแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

1. ผู้ป่วยไม่ควรใช้ ขนมปังสดโดยเฉพาะข้าวไรย์รสหวาน ขนมพัฟ. ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ถือว่า: บิสกิตแห้ง, ขนมปังจาก แป้งไร้เชื้อ, พายอบ, คุกกี้
2. ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปที่เข้มข้นทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ซุปเห็ด, บอร์ชท์, โอรอชคา. อาหารเพื่อสุขภาพจะมี: ซุปผักบด, ซุปนม, โจ๊กเนื้อนุ่ม เช่น ข้าวโอ๊ต
3. สิ่งต่อไปนี้ก็เป็นอันตรายเช่นกัน: เนื้อรมควันและไส้กรอก อาหารกระป๋อง เนื้อสัตว์ติดมัน และสัตว์ปีก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทานอาหารนึ่งจากลูกแกะ เนื้อวัว ไก่ ทอดไอน้ำและทันที Bitochkov
4. ไม่แนะนำให้กินไข่ต้มหรือไข่ทอด ไข่เจียวนึ่งและไข่ลวกดีต่อสุขภาพ
5. ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานอาหาร อาหารรสเผ็ด, รสเค็มและเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่และผลไม้ดิบ, ไอศกรีม, ช็อคโกแลต, kvass และกาแฟ

ในการรักษาโรคกระเพาะ แพทย์อาจสั่งยาประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและระยะของโรค: ยาแก้ปวด, การเคลือบผนังกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, กำจัดสารพิษ, ปรับความเป็นกรดให้เป็นปกติ, แม้กระทั่งยาปฏิชีวนะ

แต่การรักษาที่ไม่ได้กำหนดไว้อย่างถูกต้องเสมอไปสามารถให้ผลเชิงบวกได้อย่างรวดเร็ว โรคนี้อาจกลายเป็นโรคเรื้อรังและอาจทำให้อาการแย่ลงได้เป็นระยะ

โรคนี้มีลักษณะเป็น 2 ประเภท: เมื่อผู้ป่วยมีความเป็นกรดเป็นปกติหรือเพิ่มขึ้นหรือลดลงในรูปแบบอื่น ความเป็นกรดต่ำในโรคกระเพาะมักพบในคนวัยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ด้วยโรคนี้ มักจะมีอาการเบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย และรู้สึกอิ่มในท้อง อันเป็นผลมาจากโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำทำให้เกิดภาวะ hypovitaminosis ได้

ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบคุณควรรับประทานยาที่แพทย์แนะนำ คุณสามารถใช้สูตรอาหารเป็นมาตรการป้องกันได้ ยาแผนโบราณบางครั้งพวกเขาสามารถป้องกันการเกิดอาการกำเริบของโรคได้อย่างสมบูรณ์

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว จะแนะนำให้เลือกว่าไข่
ถูกแช่เย็น จากนั้นตีไข่ขาวด้วย 2/3
น้ำตาลส่วนหนึ่ง จากนั้นตีไข่แดงด้วยน้ำตาล 1/3 ถ้วย ผสมล่วงหน้า
ตีไข่ขาวและไข่แดงใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง คน
ค่อยๆคนส่วนผสมนี้จนเนียน

เปิดเตาอบ เค้กชิ้นเล็กนี้สามารถ
อบในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ, ซิลิโคน
สามารถทาด้วยเนยหรือมาการีนได้ เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่จุดเริ่มต้น
อุณหภูมิ 175° ก่อนที่แป้งจะขึ้นฟู จากนั้นที่อุณหภูมิ 150° เวลา
เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ในขณะที่บิสกิตกำลังอบอย่าเคาะ
ในครัวและอย่าปิดประตู

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับไข่ 6 ฟอง โปรตีน 12 ชนิด
ตีด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ตีไข่แดง 12 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว อบเข้า
แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

เพื่อทำบิสกิต
เป็นลายหินอ่อน คุณสามารถนำแป้งส่วนหนึ่งมาผสมกับโกโก้ แล้วเทลงไปบางส่วน
แป้งลงในพิมพ์ ใส่แป้งกับโกโก้ แล้วตามด้วยแป้งที่เหลือ

การอบ
เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล คุณต้องปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มกล้วย ลูกเกด องุ่น ลงในแอปเปิ้ลได้
เมล็ดกีวี วางกีวีไว้ด้านล่าง วางผลไม้ลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แล้วเทแป้งลงไปด้านบน
สูตร 1a

แห้งในแง่ไหน? คุณต้องการเศษบิสกิตแห้งหรือไม่? จากนั้นก็แค่ทำ เค้กสปันจ์ปกติและทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามวันคุณสามารถแบ่งเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบได้ หรือฉันไม่ค่อยเข้าใจคำถาม?

ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 2 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย โซดาบนปลายมีด แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันจะดีกว่า: ไข่ขาวเย็น (เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที) และไข่แดงก็อุ่น
อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนยเท่านั้นไม่ใช่น้ำมันพืช จากนั้นบิสกิตก็จะมีด้านที่แห้งกรอบ

วางแป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-200°C 15 นาทีแรก เมื่ออบบิสกิต อย่ารบกวนมัน เปิดเตาอบ หรือเขย่าถาดอบ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้แทงตรงกลางบิสกิตด้วยแท่งไม้ - ควรให้แห้ง เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยละลายหากจำเป็น อุ่นในอ่างน้ำโดยคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ลงไป น้ำเย็นและตีไปเรื่อยๆ มวลจะหนา ฟู และมีสีเหลือง

ดูเพิ่มเติมที่:

วิธีเตรียมของหวาน:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทลงในขวดหรือภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่บ่มในลักษณะนี้จะได้รับคุณสมบัติพิเศษที่จะช่วยให้บิสกิตขึ้นได้ดีขึ้น
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาล 95 กรัม วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
3. ในชามอีกใบตีด้วยเครื่องผสม น้ำมะนาวและผ้าขาวแช่เย็น เมื่อส่วนผสมกลายเป็นฟอง ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วเติมส่วนผสมแห้งลงไป ค่อยๆ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน โดยเคลื่อนจากล่างขึ้นบน
5. นำพิมพ์มัฟฟินแบบไม่ติดทรงกลมที่มีรูตรงกลางแล้วฉีดด้วยน้ำ เทแป้งและเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
6. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและเปลือกมีสีทอง ก็สามารถเอาขนมออกจากเตาอบได้

พลิกกลับและทำให้เค้กเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำขนมอบออกแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งของหวานด้วยฟรอสติ้งหรือวิปครีม

สูตรเค้กสปันจ์วานิลลาแห้ง

นี้ การอบแบบเบามันดูนุ่มนวลตัดง่ายและสามารถเป็นพื้นฐานของเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้

• ไข่ไก่ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 175 กรัม;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม;
• วานิลลา – 1 กรัม

โปรดทราบว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุ ดังนั้น ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนตาชั่งในครัว

1. ผสมน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกันในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ อุ่นผลิตภัณฑ์ไว้ที่ °C โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
2. ตีส่วนผสมอุ่นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในตอนท้ายสุด ใส่วานิลลาลงไป
3. ร่อนแป้งและแป้งเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมวลของเหลวโดยเพิ่ม 2 ครั้ง
4. วางถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ แล้วเทลงในแป้ง อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C

ทำให้ของหวานที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

หากคุณต้องการใช้สปันจ์เค้กทำเค้ก ก็ปล่อยให้มัน "สุก" ซึ่งหมายความว่าฐานควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง

เป็นคนแรกแล้วทุกคนจะรู้ความคิดเห็นของคุณ!

• ก
  • แอสตราคาน
• บี
  • บาร์นาอูล
  • เบลโกรอด
  • ไบรอันสค์
• ใน
  • วลาดิวอสต็อก
  • วลาดิเมียร์
  • โวลโกกราด
  • โวโรเนจ
• อี
  • เอคาเทรินเบิร์ก
• และ
  • อีเจฟสค์
  • อีร์คุตสค์
• ถึง
  • คาซาน
  • คาลูกา
  • เคเมโรโว
  • คิรอฟ
  • ครัสโนดาร์
  • ครัสโนยาสค์
  • เคิร์สต์
• ล
  • ลีเปตสค์
• ม
  • แมกนิโตกอร์สค์
  • มอสโก
• เอ็น
  • นิจนี นอฟโกรอด
  • โนโวคุซเนตสค์
  • โนโวซีบีสค์
• เกี่ยวกับ
  • ออมสค์
  • โอเรนเบิร์ก
• ป
  • เพนซ่า
  • เพอร์เมียน
• ร
  • รอสตอฟ-ออน-ดอน
  • ไรซาน
• กับ
  • ซามารา
  • เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
  • ซาราตอฟ
  • สตาฟโรปอล
  • ซูร์กุต
• ต
  • ตเวียร์
  • โตลยาตติ
  • ตอมสค์
  • ตูย์เมน
• คุณ
  • อุลยานอฟสค์
• ชม
  • เชบอคซารย์
  • เชเลียบินสค์
• ฉัน
  • ยาโรสลาฟล์

คุณเลือกตัวเลือกคำตอบที่ไม่ถูกต้อง

สำหรับ iPhone และ Android

อ่านนิตยสารและทีวีไกด์: 2 in 1

• ข่าว
• สไตล์
• เทรนด์
• ตู้เสื้อผ้า

• ความงามและสุขภาพ
• ข่าว
• สารานุกรมสุขภาพ
• คู่มือความงาม
• เคล็ดลับความงาม

• ไลฟ์สไตล์
• ข่าว
• ตัวเลือกของบรรณาธิการ
• วัฒนธรรม
• กล่องทิป

• เขาและเธอ
• ข่าว
• จิตวิทยาความสัมพันธ์
• คำแนะนำครอบครัว

• การตั้งครรภ์และการคลอดบุตร
• การเลี้ยงดู
• พ่อแม่ดารา
• เคล็ดลับสำหรับคุณแม่

• ข่าว
• ภายใน
• เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ

• การทดสอบ
• ดูดวง
• การตีความความฝัน
• การแข่งขัน
• สูตรอาหาร
• ฟอรั่ม
• บุคคล

• เกี่ยวกับโครงการ
• ข้อเสนอแนะ
• การโฆษณา
• ชุดมีเดีย
• ข้อตกลงผู้ใช้
• เงื่อนไขการแข่งขัน

“ สิ่งพิมพ์เครือข่าย“ WomansDay.ru (WomansDey.ru)” ใบรับรองการจดทะเบียนสื่อมวลชน EL หมายเลข FS ออกโดย Federal Service เพื่อการกำกับดูแลการสื่อสารเทคโนโลยีสารสนเทศและสื่อมวลชน (Roskomnadzor) เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2559 16+

บรรณาธิการบริหาร: Dudina Victoria Zhorzhevna

ห้ามทำซ้ำเนื้อหาในเว็บไซต์โดยไม่ได้รับอนุญาตจากบรรณาธิการ

ข้อมูลการติดต่อสำหรับหน่วยงานภาครัฐ (รวมถึง Roskomnadzor):

สูตรบิสกิตแห้งสำหรับอาหาร 5

บิสกิตแห้งมาหาเราจากเชฟชาวฝรั่งเศสและอังกฤษ ผลิตภัณฑ์ขนมนี้ไม่ได้รับการยอมรับมาเป็นเวลานานเนื่องจากเพื่อนร่วมชาติของเราคุ้นเคยกับขนมอบเนื้อนุ่มเข้มข้นมากกว่า ก เค้กสปันจ์คลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สดหรือหวาน บางเบา เคลือบด้วยเปลือกเรียบด้านบนและด้านในนุ่ม ตัวอย่างของการอบดังกล่าวในปัจจุบันสามารถพิจารณาได้ คุกกี้บิสกิต"Savoiardi" แต่มีตัวเลือกอื่น สำหรับอาหาร 5 โดยใช้สูตรบิสกิตแห้ง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและฟูกว่าคุกกี้สปันจ์ได้ แต่ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม คือ ไข่ น้ำตาล และแป้ง

คำอธิบายสั้น ๆ ของอาหารที่ 5

ตารางอาหารหมายเลข 5 ได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ที่ต้องการลดภาระในตับ ความต้องการนี้เกิดขึ้นในโรคตับอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังโดยไม่มีอาการกำเริบตลอดจนในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังจากโรคเหล่านี้ในรูปแบบเฉียบพลัน ข้อบ่งชี้ในการสั่งอาหารหมายเลข 5 อาจเป็นโรคตับแข็งของตับเมื่อการทำงานของอวัยวะบกพร่อง แต่ยังไม่มีอาการของความล้มเหลว

เป้าหมายของตารางอาหารที่ 5 คือการทำให้การทำงานของตับเป็นปกติโดยยังคงรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมถึงปรับปรุงกระบวนการแยกและการขับน้ำดี เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ แบ่งอาหารห้ามื้อต่อวันโดยให้ของเหลวฟรีอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน องค์ประกอบทางเคมีอาหารที่ 5 มีความสมดุล มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ (70 และ 400 กรัมตามลำดับ) ปริมาณไขมันลดลงเล็กน้อย - ไม่เกิน 70 กรัม (หนึ่งในสามเป็นผัก) ค่าพลังงานรวมของการรับประทานอาหารประจำวันควรอยู่ที่ประมาณ 2,400 กิโลแคลอรี แต่แพทย์สามารถปรับเปลี่ยนได้

เมนูประจำวันของตารางที่ 5 ควรมีไขมันที่ทนไฟ (อิ่มตัว) น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของตับ อนุญาตให้อบโดยไม่เพิ่มไขมัน ผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับประทานตามข้อกำหนดของตารางที่ 5 คือบิสกิตแห้ง

คุณสมบัติของบิสกิตแห้ง

การกล่าวถึงบิสกิตแห้งสามารถพบได้ในผลงานวรรณกรรมอังกฤษและฝรั่งเศสหลายชิ้น โดยที่ตัวละครจะรับประทานโดยจุ่มลงในชา ​​นม หรือกาแฟ และบางครั้งก็จุ่มลงในไวน์ด้วยซ้ำ คุณสมบัติหลักของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมคือตอนอบใช้ไข่ตีเยอะมาก แป้ง และน้ำตาลนิดหน่อย คุณภาพของเค้กสปันจ์ขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ระยะเวลาในการตี และการปฏิบัติตามกฎการอบ เค้กสปันจ์แห้งแบบคลาสสิกที่อบอย่างดีมีความนุ่ม ด้านในมีรูพรุน และปิดด้วยเปลือกบางๆ เรียบๆ ด้านบน

สัดส่วนในการเตรียมเค้กสปันจ์แห้งมีดังนี้: สำหรับไข่ 3 ฟองควรมีน้ำตาลผง 90 กรัมและแป้งสาลี 100 กรัม ค่าพลังงานขนมอบดังกล่าวมีประมาณ 300 kcal/100 g

เมื่อเตรียมเค้กสปันจ์แห้งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมของไข่แดงเพียงเล็กน้อยจะทำให้ตีให้เข้ากันไม่ได้ จากนั้นนำผ้าขาวไปใส่ในตู้เย็นและไข่แดงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งจะถูกร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันกับมวลน้ำตาลไข่แดง ตีไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว แล้วเติมน้ำตาลส่วนที่สอง ทีละช้อน มวลโปรตีนควรประมาณสามเท่า วิปปิ้งไวท์จะถูกใส่ลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง โดยเติมครั้งละ 2 ช้อนแล้วคนให้เข้ากันโดยขยับจากล่างขึ้นบนและจากด้านข้างไปยังกึ่งกลางถ้วย

จานอบปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายบิสกิตเป็นชั้นหรือฝากไว้ในรูปแบบของคุกกี้ โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส วางบิสกิต เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 45 นาที - ถ้าเป็นเค้ก 10 นาที - ถ้าเป็นคุกกี้ เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมอบเย็นลงในพิมพ์

คำแนะนำจากนักโภชนาการ บิสกิตแห้งแบบดั้งเดิมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์: สามารถรวมอยู่ในมื้ออาหารสำหรับเด็ก, โต๊ะอาหารสำหรับ โรคต่างๆ- ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างและเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก แต่เมื่อรวมบิสกิตแห้งแบบคลาสสิกไว้ในอาหารของคุณ คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย ไม่แนะนำให้ใช้เมื่อใด โรคเบาหวานหากคุณมีน้ำหนักเกิน (ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตเร็ว) หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร) (อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้) ด้วยความระมัดระวัง - สำหรับคุณแม่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไก่ ไข่

สูตรการทำบิสกิตแห้ง

สูตรการเตรียมบิสกิตแห้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่กฎพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - ไม่มีไขมัน

เค้กสปันจ์แห้งแบบอังกฤษ: ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 225 กรัม, น้ำ 140 มล., แป้ง 225 กรัม ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น ตีไข่จนขึ้นเป็นสามเท่า ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในมวลไข่ ช้อนต่อช้อน ตีต่อไป จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง โพสต์ไปที่ แม่พิมพ์ซิลิโคน- อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เค้กสปันจ์ซาวอย: ไข่ 12 ฟอง, น้ำตาล 500 กรัม, 100 กรัม แป้งมันฝรั่งแป้ง 500 กรัม วานิลลิน 1 ถุง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังบดด้วยน้ำตาลจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ผสมแป้งกับแป้งและวานิลลา ร่อน ผสมกับไข่แดงแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง วางจานอบ กระดาษ parchmentและโรยด้วยน้ำตาลผง เปิดเตาอบ วางแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้แท่งไม้แทงบิสกิตและทำให้แน่ใจว่าแห้ง ทำให้ขนมอบเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ จากนั้นจึงนำออกและตัด เมื่ออบ ผงน้ำตาลจะทำให้บิสกิตมีสีเหลืองและมีเปลือกมันวาว

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสปันจ์แห้งแบบคลาสสิก โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

คุณจะได้รับบทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับ การกินเพื่อสุขภาพการออกกำลังกายที่มีประโยชน์ตลอดจนการควบคุมอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและส่วนลดสำหรับหลักสูตรต่างๆ

เว็บไซต์นี้สร้างขึ้นเพื่อการศึกษาทั่วไป ข้อมูลที่เผยแพร่ใดๆ จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่ใช่แนวทางปฏิบัติโดยตรง เราขอแนะนำให้คุณขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้เคล็ดลับ อาหาร ผลิตภัณฑ์ หรือเทคนิคที่อธิบายไว้ ซึ่งจะช่วยให้บรรลุผล ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ โปรดจำไว้ว่าทุกคนต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของตนเองเป็นการส่วนตัว

เมื่อใช้เนื้อหาของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ย้อนกลับ!

เค้กสปันจ์แบบแห้งเป็นฐานที่เรียบง่ายสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการอบบิสกิตแห้ง

เค้กสปันจ์แห้งเป็นเปลือกเค้กสากล การอบประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด และความแห้งกร้านของมันจะเรียบออกได้อย่างง่ายดายด้วยการชุบ

ตัวสปันจ์เค้กนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ถ้าคุณแช่ไว้และเคลือบให้ดี และเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไปด้วย คุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ด้อยไปกว่าของอร่อยที่ซื้อจากร้านค้าเลย

หลักการทั่วไปในการเตรียมบิสกิตแห้ง

แป้งสำหรับเค้กสปันจ์เตรียมโดยใช้ไข่ น้ำตาล และแป้ง สัดส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์: สำหรับไข่ขนาดกลางสามฟอง - แป้งสาลี 100 กรัมและ 90 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด ตามกฎแล้วจะไม่เติมสารทำให้ขึ้นฟูลงในแป้งดังกล่าว อาจมีข้อยกเว้นเมื่อเตรียมขนมอบช็อคโกแลตหากใช้ช็อคโกแลตละลาย ไม่ค่อยมีการเติมไขมัน ได้แก่ เนย และในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ขนมอบแห้งนิ่มลงเล็กน้อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กสปันจ์คืออากาศ ดังนั้นคุณจึงต้องตีไข่ให้ดี ไม่ว่าจะเป็นไข่แดงหรือโปรตีน หากตีอย่างถูกต้องก็ควรมีขนาดประมาณสามเท่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะออกมาหนัก

ต้องผสมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนเป็นก้อนฟู โดยปกติจะมีการแนะนำเป็นบางส่วนและผสมจากด้านข้างไปยังตรงกลาง โดยมีการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติสามารถปรุงรสแป้งบิสกิตด้วยวานิลลาหรือผิวส้มสับ สีช็อคโกแลตทำได้โดยการเติมผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตละลาย ในกรณีที่สอง เค้กสปันจ์จะมีสีที่เข้มข้นกว่าและมีรสชาติช็อคโกแลตที่สดใส

อบบิสกิตในกระทะสี่เหลี่ยมหรือกลมในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบบิสกิตคือ 170–180 องศา Multicooker สามารถเปลี่ยนเตาอบได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตอบได้ดี ให้ปรุงโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" อีก 10 นาที

ขอแนะนำให้เตรียมแม่พิมพ์ก่อนเตรียมแป้ง ด้านล่างและผนังเคลือบด้วยน้ำมันพืช และเพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนมอบที่เสร็จแล้วออก ชั้นน้ำมันจะโรยด้วยแป้งหรือด้านล่างของแม่พิมพ์บุด้วยกระดาษ parchment คุณเพียงแค่ต้องเคลือบชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน

เค้กสปันจ์แห้ง: สูตรคลาสสิกพร้อมไข่

แป้งสาลี 160 กรัม

กรดซิตริกผลึก

1. เลือกชามเล็กสองใบ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ควรมีความชื้นหยดลงบนภาชนะ

2. เทไข่ขาวลงในชามใบหนึ่ง และไข่แดงลงในชามใบที่สอง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย หากเข้าไข่ขาวในปริมาณเล็กน้อยก็จะรบกวนการตีวิปปิ้ง

3. วางภาชนะที่มีไข่ขาวไว้ในตู้เย็น และค่อยๆ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวส้มสับเล็กน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่บดแล้ว เพื่อลิ้มรส – วอลนัทบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

4. เทแป้งที่ร่อนสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน

5. ล้างเครื่องผสมด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เริ่มตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำ เมื่อได้รับความสม่ำเสมอและเป็นฟองเบา ๆ ให้เติมกรดซิตริกสองสามผลึก เราดำเนินการต่อโดยค่อยๆเพิ่มความเร็วและเติมน้ำตาลที่เหลือหนึ่งช้อนเต็มใต้ที่ตี

6. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบไม่ควรใส่น้ำตาลส่วนต่อไปจนกว่าผลึกของน้ำตาลที่เติมไว้ก่อนหน้านี้จะละลายหมด หยุดตีเมื่อเอียงชามเล็กน้อย คราบขาวหนาแน่นจะไม่ไหลออกมา

7. ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มในส่วนครั้งละสองช้อน ผสมอย่างระมัดระวังและเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน ให้ผสมจากล่างขึ้นบน

8. เมื่อแป้งบิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ถูด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาในเวลานี้ เรานำอุณหภูมิไปที่ 180 องศา ปรุงบิสกิตประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะไม้เสียบ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กสปันจ์แห้ง Genoese

เนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย 72% – 80 กรัม

130 กรัม แป้งคุณภาพ

1. เตรียมถาดอบบิสกิต ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไป หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันด้านในกระทะแล้วโรยแป้งบางๆ ขจัดแป้งส่วนเกินโดยพลิกกระทะคว่ำลง

2. หว่านแป้งซ้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วละลายเนย

3. เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วตั้งไฟแรง

4. เลือกชามตามขนาดของกระทะ จะต้องวางไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด

5. เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทไข่ลงไป ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้ววางชามไข่ลงบนกระทะแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ หลังจากให้ความร้อนแก่มวลวิปปิ้งเป็น 38 องศาแล้วให้นำออกจากเตาแล้ววิปปิ้งต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มาถึงตอนนี้มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าและรอยจากไม้กวาดไม่ควรกระจาย

6. ในสามชุดให้ผสมเนยและแป้งที่ละลายและทำให้เย็นลงในมวลอากาศอย่างระมัดระวัง

7. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

8. เราไม่ได้นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาทันที ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

เค้กสปันจ์แห้งกับเนยและช็อคโกแลตสีขาว

ช็อคโกแลตสีขาวไม่มีรูพรุน – 50 กรัม

แป้ง 130 กรัม

เครื่องตัดแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็ม

เนย – 50 กรัม;

160 กรัม น้ำตาลควรดี

แป้งมันฝรั่ง – 15 กรัม

1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตและเนยแยกจากกัน ขอแนะนำให้ใช้ห้องอบไอน้ำสำหรับสิ่งนี้ ผสมทั้งมวลของเหลวและเย็น

2. ใส่ผงฟูและแป้งลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงสองครั้ง ส่วนประกอบที่เป็นเทกองจะผสมเท่าๆ กัน และแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเทไข่ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ปัดอย่างแข็งขันเพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสมเป็น 30 องศา นำออกจากเตาแล้วตีต่อประมาณ 15 นาที หยุดเมื่อมวลเริ่มฟูและมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า

4. ใส่แป้งหนึ่งในสามลงไป ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลต และผสมเบาๆ ผสมแป้งอีกในสามลงไป เทส่วนผสมช็อคโกแลตและเนยที่เหลือลงไป และหลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป

5. โอนแป้งลงในกระทะ (ทาน้ำมัน) ที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบร้อน ในช่วง 20 นาทีแรก การอบจะเกิดขึ้นที่ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลง 10 องศา และอบต่ออีกสิบนาที

6. ปล่อยบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแห้ง (พร้อมดาร์กช็อกโกแลต)

100 กรัม ช็อคโกแลตที่มีรสขมสูง

เนยครีมหวาน – 140 กรัม;

130 กรัม แป้งขาว

ผงวานิลลาถุงเล็ก

เครื่องรีดแป้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง บิสกิตต้องใช้ไขมันอ่อนที่ยังไม่ละลายด้วยความร้อน

2. ก่อนที่จะเริ่มแป้ง ให้ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษ

3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม แล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ ตั้งไฟคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนกระจายตัวเร็วขึ้น วางช็อกโกแลตร้อนไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิอากาศ

4. วางเนยที่ละลายเล็กน้อยลงในชาม ใส่น้ำตาลผง และตีจนเนียนเป็นเวลาสองนาที เพิ่มช็อคโกแลตลงในเนย เพิ่มวานิลลา และอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง เทไข่ขาวลงในชามอีกใบ

5. หลังจากตีส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากันดีแล้ว ค่อยย้ายไปยังส่วนไข่ขาว ขั้นแรก ตีด้วยความเร็วต่ำจนขึ้นฟู จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ใส่น้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ

6. เมื่อมวลโปรตีนเริ่มหนาแน่น ให้ผสมลงในมวลช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังในสามขั้นตอน จากนั้นเราก็เติมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผู้เพาะปลูกเป็นบางส่วน

7. ใส่แป้งบิสกิตที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง อบบิสกิตช็อกโกแลตที่ 170 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปิดเตาอบ ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบแห้ง

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแห้งกับโกโก้

น้ำตาลแก้ว 250 มล.

ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ

1.เปิดเตาอบเพื่ออุ่นและทำแป้ง เราล้างไข่ด้วยน้ำ ทุบเปลือกอย่างระมัดระวัง แล้วเทไข่ขาวลงในชามที่แห้ง วางไข่แดงในชามแยกต่างหาก

2. นำภาชนะที่มีผ้าขาวแล้วเริ่มตี เริ่มแรกเราทำสิ่งนี้ด้วยความเร็วขั้นต่ำ เมื่อเกิดฟองบางเบาแล้ว ให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - ยิ่งมวลโปรตีนเป็นปุยมากขึ้นบิสกิตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เมื่อเอียงชาม ผ้าขาวที่ตีอย่างถูกต้องจะไม่ไหลออกมา

3. โดยไม่หยุดกระบวนการให้ค่อยๆเติมน้ำตาลโดยไม่เกินช้อน เราไม่ทิ้งเมล็ดพืชที่ไม่ละลายน้ำไว้

4. ย้ายไปยังไข่แดง - เช่นเดียวกับไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสม แต่ไม่นานนัก สองนาทีก็เพียงพอแล้ว มวลไข่แดงต้องเพิ่มปริมาตรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. ร่อนแป้งและโกโก้ลงบนมวลโปรตีนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทไข่แดงที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ผสมผสานกับการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและสบายๆ จากขอบสู่ตรงกลาง

6. เทแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงที่ 170 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกมาหลังจากตรวจสอบการทดสอบดรายแมตช์แล้วเท่านั้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์แห้งนุ่มสำหรับหม้อหุงช้า

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว

ผงวานิลลา - 1 กรัม;

1. เทน้ำตาลลงในชาม ตอกไข่ ใส่วานิลลา ตีจนเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่แล้วตีเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

2. ทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ ที่ด้านล่างและผนังของชามปรุงอาหาร ค่อยๆ เทแป้งจากชามลงในชามแล้วเกลี่ยให้เรียบ

3. บนแผง multicooker ให้เลือกโปรแกรม "การอบ" และเปิดใช้งานโดยตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดรอบ ให้เก็บบิสกิตโดยไม่ต้องเปิดฝาและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากชามโดยใช้ภาชนะนึ่ง

เมื่อใส่แป้งอย่าคนแป้งเร็ว ๆ นี้ - ระหว่างอบเค้กสปันจ์จะแข็งตัวและหนัก เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ไม่แนะนำให้ตีส่วนผสมไข่ ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและฟองอากาศขนาดใหญ่ทั้งหมดหายไป ควรหยุดกระบวนการนี้

อย่าเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง ผสมแป้งและไข่ให้เข้ากัน มิฉะนั้นบิสกิตจะมีรูพรุนไม่สม่ำเสมอและอาจมองเห็นส่วนประกอบที่ผสมไม่ดีเมื่อตัด

© 2012-2018 “ความคิดเห็นของผู้หญิง” เมื่อคัดลอกสื่อ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มาดั้งเดิม!

หัวหน้าบรรณาธิการของพอร์ทัล: Ekaterina Danilova

อีเมล:

หมายเลขโทรศัพท์กองบรรณาธิการ:

เค้กสปันจ์แห้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มี สูตรต่างๆบิสกิต แต่หลายคนชอบทำบิสกิตแห้ง มันดึงดูดด้วยความสง่างามและความสว่างของมัน เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ น้ำตาล และแป้ง เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนย จึงเรียกว่าบิสกิตแบบ "แห้ง" เพื่อให้อร่อยและโปร่งสบาย คุณต้องตีไข่และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ในระหว่างการตีจะเกิดฟองอากาศขึ้นซึ่งทำให้แป้งขึ้น เป็นผลให้เมื่อกระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในเตาอบ บิสกิตจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เค้กสปันจ์แห้งนั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมมันมากนัก จะใช้เวลานวดแป้งไม่เกิน 15 นาที จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องอดทนและรอให้พร้อม ทางที่ดีควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงบิสกิตแห้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นด้วยน้ำมัน สปริงฟอร์ม,โรยแป้งเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลสีขาวฟู

เพิ่มแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 30 นาที

บิสกิตแห้ง

คุณสามารถทำเค้กสปันจ์เป็นฐานสำหรับเค้กหรืออบแบบแยกประเภทได้ เค้กนี้สามารถรับประทานกับเนยหรือน้ำผึ้งได้ และถ้าคุณทาด้วยครีม คุณจะได้เค้กที่สวยงาม

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 8 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแรง

ขั้นตอนที่ 3

ผสมไข่แดงกับแป้ง จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ย้ายแป้งลงในจานอบอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

บิสกิตแห้ง

เค้กสปันจ์แห้ง - อบจากส่วนผสมขั้นต่ำ!

นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมเค้กสปันจ์ที่อบอุ่น:

ใส่แป้งแล้วเติมผ้าขาวด้วยวิธีเดียวกับวิธีเย็น

เตรียมส่วนผสมตามสูตรบิสกิตแห้ง

วิธีทำเค้กสปันจ์แห้ง:

แบ่งน้ำตาลไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับคนผิวขาว

ผสมไข่แดงกับแป้ง

ปัดตีไข่ขาวจะต้องล้างไขมันและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หยดน้ำหรือหลอดเลือดดำหนึ่งหยด - และคนผิวขาวจะไม่แส้!

ใส่น้ำตาล (พักไว้ครึ่งหนึ่ง) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นโฟมเข้มข้น

คุณสามารถตรวจสอบความแข็งแรงของโฟมโปรตีนได้โดยการเอียงชามไข่ขาวที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง - หากตีไข่ขาวได้ดี ไข่ขาวก็จะไม่หกออกจากชาม

เพิ่มวิปปิ้งขาวในส่วนต่างๆ

ผสมจากล่างขึ้นบน

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน

ในการตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตแห้ง ให้ใช้แท่งไม้แทงตรงกลางหรือขอบของขนมอบ - มันควรจะแห้งอยู่ เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

แนะนำให้เก็บเค้กสปันจ์ให้แห้งหลังจากการอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมงถึง 2 วัน (หลังจากนั้นจะตัดง่ายกว่า) แช่ในน้ำเชื่อมทาด้วยครีม

ไม่ได้อบเลย พอเย็นก็แบน ((((((((

บิสกิตแห้ง

วิธีเตรียมเมนู "บิสกิตแห้ง"

1. บดไข่แดงจนขาวพร้อมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
2. ทันทีที่บิสกิตพร้อม (อีก 15-20 นาที) ให้ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "บิสกิตแห้ง" (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่: 328.6 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมและปริมาณแคลอรี่ของสูตร “บิสกิตแห้ง”

(ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการคำนวณโดยประมาณ ไม่รวมการต้มและการทอด)

นี่เป็นสูตรที่กำหนดเอง ดังนั้นอาจมีข้อผิดพลาดและการพิมพ์ผิด หากคุณพบโปรดเขียนไว้ในความคิดเห็นด้านล่างสูตรแล้วเราจะแก้ไขให้ถูกต้อง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากเว็บไซต์ของเราอยู่ในส่วน "สูตรอาหาร"

สูตรอาหารสปันจ์เค้กแห้ง

เค้กสปันจ์แห้ง วิธีเตรียมจาน “เค้กสปันจ์แห้ง” ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นโฟมเข้มข้น บดไข่แดงจนขาวพร้อมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ผสมไข่แดงกับแป้งและ...

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. บดไข่แดงจนขาวพร้อมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
3. ผสมไข่แดงกับแป้งและอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลไม่ตกใส่วิปปิ้งขาวในส่วนต่างๆ โดยคนจากล่างขึ้นบน
4. วางแป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เพิ่มอุณหภูมิเป็น°C
5. 15 นาทีแรก เมื่ออบบิสกิต อย่ารบกวนมัน เปิดเตาอบ หรือเขย่าถาดอบ หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้แทงตรงกลางบิสกิตด้วยแท่งไม้ - ควรให้แห้ง
6. ทันทีที่บิสกิตพร้อม (อีกหนึ่งนาที) ให้ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบ และปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
7. แนะนำให้ทิ้งสปันจ์เค้กไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงถึง 2 วันหลังจากการอบ (หลังจากนั้นจะตัดง่ายกว่า)

การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบต่างๆ - เฉียบพลันและเรื้อรัง โดยทั่วไปแล้ว รูปแบบเรื้อรังจะเริ่มขึ้นหากรูปแบบเฉียบพลันของโรคกระเพาะยังไม่หายขาดหรือไม่ได้รับการรักษาเลย

อาการที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะคืออาการปวดเฉียบพลันหรือปวดในช่องท้อง อาจรุนแรงขึ้นหรือลดลงในระหว่างมื้ออาหารในทางกลับกัน ผู้ป่วยก็ทนทุกข์ทรมานเช่นกัน

ระยะเฉียบพลันของโรคนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการโจมตีอย่างรุนแรงของความเจ็บปวดที่เด่นชัดและความรู้สึกไม่สบาย ในกรณีเรื้อรังอาการปวดจะเด่นชัดน้อยลงปวดเมื่อยผู้ป่วยรู้สึกอิ่มท้องอยู่ตลอดเวลาและไม่ชอบกระบวนการรับประทานอาหาร โรคนี้อาจเกิดจากแบคทีเรีย Helicobacter pylori

หากผู้ป่วยบ่นว่าเขามีอาการของโรคเดียวกันมาเป็นเวลานานแล้ว หลังจากสัมภาษณ์ผู้ป่วยโดยละเอียดเกี่ยวกับวิถีชีวิต ยาที่รับประทาน และความชอบในการรับประทานอาหาร หลังจากสัมภาษณ์ผู้ป่วยแล้ว แพทย์ก็สามารถวินิจฉัยได้อย่างแม่นยำและกำหนดวิธีการที่เหมาะสมได้ การรักษา.

ในกรณีนี้จะไม่มีการตรวจสอบเพิ่มเติม แต่หากแพทย์มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของการวินิจฉัย ผู้ป่วยจะได้รับการตรวจโดยใช้กล้องเอนโดสโคป อาจจำเป็นต้องตัดชิ้นเนื้อเพื่อรับตัวอย่างเยื่อเมือกแล้วตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์

ไม่จำเป็นต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษา การรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันมักใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ โรคกระเพาะเรื้อรังต้องได้รับการรักษาระยะยาวซึ่งอาจใช้เวลานานหลายปี ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะได้รับการตรวจติดตามโดยแพทย์หรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ไปพบแพทย์อย่างน้อยปีละสองครั้ง

องค์ประกอบที่สำคัญมากของการรักษาโรคกระเพาะที่ซับซ้อนคือการรับประทานอาหารแบบพิเศษ แพทย์หรือนักโภชนาการจะช่วยคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม คุณควรรู้ว่าผู้ป่วยโรคกระเพาะจะต้องแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

1. ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานขนมปังสด โดยเฉพาะขนมปังข้าวไรย์หรือพัฟหวาน พิจารณาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: บิสกิตแห้ง, ขนมปังไร้เชื้อ, พายอบ, คุกกี้
2. ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปเข้มข้น ทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ซุปเห็ด บอร์ชท์ และโอรอชก้า อาหารเพื่อสุขภาพได้แก่ ซุปผักบด ซุปนม โจ๊กเนื้อนุ่ม เช่น ข้าวโอ๊ต
3. สิ่งต่อไปนี้ก็เป็นอันตรายเช่นกัน: เนื้อรมควันและไส้กรอก อาหารกระป๋อง เนื้อสัตว์ติดมัน และสัตว์ปีก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรับประทานอาหารนึ่งจากลูกแกะ เนื้อวัว ไก่ เนื้อทอดนึ่ง และซีราซี ลูกชิ้น
4. ไม่แนะนำให้กินไข่ต้มหรือไข่ทอด ไข่เจียวนึ่งและไข่ลวกดีต่อสุขภาพ
5. ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานอาหารรสเผ็ด เค็ม หรือเปรี้ยว ผลเบอร์รี่และผลไม้ดิบ ไอศกรีม ช็อคโกแลต kvass และกาแฟ

ในการรักษาโรคกระเพาะ แพทย์อาจสั่งยาประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและระยะของโรค: ยาแก้ปวด, การเคลือบผนังกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, กำจัดสารพิษ, ปรับความเป็นกรดให้เป็นปกติ, แม้กระทั่งยาปฏิชีวนะ

แต่การรักษาที่ไม่ได้กำหนดไว้อย่างถูกต้องเสมอไปสามารถให้ผลเชิงบวกได้อย่างรวดเร็ว โรคนี้อาจกลายเป็นโรคเรื้อรังและอาจทำให้อาการแย่ลงได้เป็นระยะ

โรคนี้มีลักษณะเป็น 2 ประเภท: เมื่อผู้ป่วยมีความเป็นกรดเป็นปกติหรือเพิ่มขึ้นหรือลดลงในรูปแบบอื่น ความเป็นกรดต่ำในโรคกระเพาะมักพบในคนวัยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ด้วยโรคนี้ มักจะมีอาการเบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย และรู้สึกอิ่มในท้อง อันเป็นผลมาจากโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำทำให้เกิดภาวะ hypovitaminosis ได้

ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบคุณควรรับประทานยาที่แพทย์แนะนำ เพื่อเป็นมาตรการป้องกันคุณสามารถใช้สูตรยาแผนโบราณได้ซึ่งบางครั้งสามารถป้องกันการเกิดอาการกำเริบของโรคได้อย่างสมบูรณ์

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว จะแนะนำให้เลือกว่าไข่

ถูกแช่เย็น จากนั้นตีไข่ขาวด้วย 2/3

น้ำตาลส่วนหนึ่ง จากนั้นตีไข่แดงด้วยน้ำตาล 1/3 ถ้วย ผสมล่วงหน้า

ตีไข่ขาวและไข่แดงใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง คน

ค่อยๆคนส่วนผสมนี้จนเนียน

เปิดเตาอบ เค้กชิ้นเล็กนี้สามารถ

อบในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ, ซิลิโคน

สามารถทาด้วยเนยหรือมาการีนได้ เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่จุดเริ่มต้น

อุณหภูมิ 175° ก่อนที่แป้งจะขึ้นฟู จากนั้นที่อุณหภูมิ 150° เวลา

เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ในขณะที่บิสกิตกำลังอบอย่าเคาะ

ในครัวและอย่าปิดประตู

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับไข่ 6 ฟอง โปรตีน 12 ชนิด

ตีด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ตีไข่แดง 12 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว อบเข้า

แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

เพื่อทำบิสกิต

เป็นลายหินอ่อน คุณสามารถนำแป้งส่วนหนึ่งมาผสมกับโกโก้ แล้วเทลงไปบางส่วน

แป้งลงในพิมพ์ ใส่แป้งกับโกโก้ แล้วตามด้วยแป้งที่เหลือ

การอบ

เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล คุณต้องปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มกล้วย ลูกเกด องุ่น ลงในแอปเปิ้ลได้

เมล็ดกีวี วางกีวีไว้ด้านล่าง วางผลไม้ลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แล้วเทแป้งลงไปด้านบน

แห้งในแง่ไหน? คุณต้องการเศษบิสกิตแห้งหรือไม่? จากนั้นคุณเพียงแค่ทำเค้กสปันจ์ธรรมดาแล้ววางไว้บนโต๊ะสองสามวันคุณสามารถแบ่งเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบได้ หรือฉันไม่ค่อยเข้าใจคำถาม?

ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 2 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย โซดาบนปลายมีด แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันจะดีกว่า: ไข่ขาวเย็น (เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที) และไข่แดงก็อุ่น

อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนยเท่านั้นไม่ใช่น้ำมันพืช จากนั้นบิสกิตก็จะมีด้านที่แห้งกรอบ

วางแป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เพิ่มอุณหภูมิเป็น°C 15 นาทีแรก เมื่ออบบิสกิต อย่ารบกวนมัน เปิดเตาอบ หรือเขย่าถาดอบ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้แทงตรงกลางบิสกิตด้วยแท่งไม้ - ควรให้แห้ง เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยละลายหากจำเป็น อุ่นในอ่างน้ำโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยใส่ในน้ำเย็นแล้วคนตลอดเวลา มวลจะหนา ฟู และมีสีเหลือง

คำอธิบายสั้น ๆ ของอาหารที่ 5

ตารางอาหารหมายเลข 5 ได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ที่ต้องการลดภาระในตับ ความต้องการนี้เกิดขึ้นในโรคตับอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังโดยไม่มีอาการกำเริบตลอดจนในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังจากโรคเหล่านี้ในรูปแบบเฉียบพลัน ข้อบ่งชี้ในการสั่งอาหารหมายเลข 5 อาจเป็นโรคตับแข็งของตับเมื่อการทำงานของอวัยวะบกพร่อง แต่ยังไม่มีอาการของความล้มเหลว

เป้าหมายของตารางอาหารที่ 5 คือการทำให้การทำงานของตับเป็นปกติโดยยังคงรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมถึงปรับปรุงกระบวนการแยกและการขับน้ำดี เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ แบ่งอาหารห้ามื้อต่อวันโดยให้ของเหลวฟรีอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน องค์ประกอบทางเคมีของอาหารที่ 5 มีความสมดุล มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ (70 และ 400 กรัมตามลำดับ) ปริมาณไขมันลดลงเล็กน้อย - ไม่เกิน 70 กรัม (หนึ่งในสามเป็นผัก) ค่าพลังงานรวมของการรับประทานอาหารประจำวันควรอยู่ที่ประมาณ 2,400 กิโลแคลอรี แต่แพทย์สามารถปรับเปลี่ยนได้

เมนูประจำวันของตารางที่ 5 ควรมีไขมันที่ทนไฟ (อิ่มตัว) น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของตับ อนุญาตให้อบโดยไม่เพิ่มไขมัน ผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับประทานตามข้อกำหนดของตารางที่ 5 คือบิสกิตแห้ง

คุณสมบัติของบิสกิตแห้ง

การกล่าวถึงบิสกิตแห้งสามารถพบได้ในผลงานวรรณกรรมอังกฤษและฝรั่งเศสหลายชิ้น โดยที่ตัวละครจะรับประทานโดยจุ่มลงในชา ​​นม หรือกาแฟ และบางครั้งก็จุ่มลงในไวน์ด้วยซ้ำ คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ขนมนี้คือเมื่ออบจะใช้ไข่ที่ตีแล้วแป้งและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณภาพของเค้กสปันจ์ขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ระยะเวลาในการตี และการปฏิบัติตามกฎการอบ เค้กสปันจ์แห้งแบบคลาสสิกที่อบอย่างดีมีความนุ่ม ด้านในมีรูพรุน และปิดด้วยเปลือกบางๆ เรียบๆ ด้านบน

สัดส่วนในการเตรียมบิสกิตแห้งมีดังนี้:สำหรับไข่ 3 ฟองควรมีน้ำตาลผง 90 กรัมและแป้งสาลี 100 กรัม ค่าพลังงานของขนมอบดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 300 kcal/100 g

เมื่อเตรียมเค้กสปันจ์แห้งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมของไข่แดงเพียงเล็กน้อยจะทำให้ตีให้เข้ากันไม่ได้ จากนั้นนำผ้าขาวไปใส่ในตู้เย็นและไข่แดงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งจะถูกร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันกับมวลน้ำตาลไข่แดง ตีไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว แล้วเติมน้ำตาลส่วนที่สอง ทีละช้อน มวลโปรตีนควรประมาณสามเท่า วิปปิ้งไวท์จะถูกใส่ลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง โดยเติมครั้งละ 2 ช้อนแล้วคนให้เข้ากันโดยขยับจากล่างขึ้นบนและจากด้านข้างไปยังกึ่งกลางถ้วย

จานอบปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายบิสกิตเป็นชั้นหรือฝากไว้ในรูปแบบของคุกกี้ โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส วางบิสกิต เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 45 นาที - ถ้าเป็นเค้ก 10 นาที - ถ้าเป็นคุกกี้ เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมอบเย็นลงในพิมพ์

คำแนะนำจากนักโภชนาการ บิสกิตแห้งแบบดั้งเดิมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์: สามารถรวมอยู่ในมื้ออาหารสำหรับเด็กและตารางควบคุมอาหารสำหรับโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างและเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก แต่เมื่อรวมบิสกิตแห้งแบบคลาสสิกไว้ในอาหารของคุณ คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีของโรคเบาหวานหากคุณมีน้ำหนักเกิน (ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตเร็ว) หากคุณมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร) (อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืด) ด้วยความระมัดระวัง - สำหรับ มารดาให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์ ผู้ที่แพ้ไข่ไก่

สูตรการทำบิสกิตแห้ง

สูตรการเตรียมบิสกิตแห้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่กฎพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - ไม่มีไขมัน

บิสกิตแห้งอังกฤษ: 5 ไข่, น้ำตาล 225 กรัม, น้ำ 140 มล., แป้ง 225 กรัม ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น ตีไข่จนขึ้นเป็นสามเท่า ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในมวลไข่ ช้อนต่อช้อน ตีต่อไป จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง วางในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เค้กสปันจ์ซาวอย:ไข่ 12 ฟอง, น้ำตาล 500 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม, แป้ง 500 กรัม, วานิลลิน 1 ถุง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังบดด้วยน้ำตาลจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ผสมแป้งกับแป้งและวานิลลินร่อนผสมกับไข่แดงแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เปิดเตาอบ วางแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้แท่งไม้แทงบิสกิตและทำให้แน่ใจว่าแห้ง ทำให้ขนมอบเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ จากนั้นจึงนำออกและตัด เมื่ออบ ผงน้ำตาลจะทำให้บิสกิตมีสีเหลืองและมีเปลือกมันวาว

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสปันจ์แห้งแบบคลาสสิก โปรดดูวิดีโอด้านล่าง