แยมเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้เยลลี่ที่เติมน้ำตาล ของหวานมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยการต้ม หากต้องการทำแยมแตงสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้สูตรง่ายๆ หรือมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น ผลไม้ เครื่องเทศ แม่บ้านก็เลือกตามรสนิยม ด้านล่างนี้คือ สูตรที่ดีที่สุดแยมแตงโม

ใช้เวลาไม่นานในการทำแยม ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในตอนแรกจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีก้นหนาเติมน้ำแล้วลวกเป็นเวลา 7 นาที

หลังจากนั้นให้เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้มจนข้น กระบวนการนี้เร่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเพคติน ซึ่งจะช่วยให้คุณได้แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ช่วยลดขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสมบัติพิเศษของการทำอาหารของหวานคือการเฝ้าติดตามไฟอย่างต่อเนื่อง

จะต้องลดหรือเพิ่มเพื่อให้การเดือดคงที่ โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกลบออก

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยการตักส่วนที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจาน หากหยดข้นอย่างรวดเร็วแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

แตงแต่ละพันธุ์มีรูปร่าง สี โครงสร้าง และความชุ่มฉ่ำของเนื้อแตกต่างกันออกไป ผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อนุ่มและหลวมเหมาะที่สุดในการทำแยมที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอ ในขณะที่เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นและหยาบใช้สำหรับแยมเป็นชิ้นๆ

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมแยม ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ก่อนที่จะเติมแยมลงในภาชนะ ให้ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาร้อน แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

จากนั้นภาชนะจะต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำ โดยวางขวดโหลที่ล้างแล้วโดยคว่ำคอลงบนพวยกาแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที หรือโดยใช้เตาอบหากมีของละเอียดอ่อนที่ต้องแปรรูปเป็นจำนวนมาก วางภาชนะในเตาอบโดยยกคอขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำแยมแตงโมที่บ้าน?

จากสูตรอาหารที่หลากหลาย ต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรักษา:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• 1 มะนาวหรือ 3 กรัม กรดซิตริก

เนื้อสับเป็นชิ้นแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที ชิ้นวางในกระชอน

ในการทำน้ำเชื่อมให้ผสมน้ำตาลทรายและมะนาวกับน้ำแล้วต้ม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงบนผลไม้แล้วนำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนแก๊สและปรุงจานเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ของหวานพร้อมเทลงในภาชนะ

ในน้ำเชื่อม

เพื่อเตรียมของหวานที่คุณต้องการ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• น้ำ 1.5 แก้ว
• 5 กรัม วานิลลิน;
• 3 กรัม กรดซิตริก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผลเบอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง ดึงตรงกลางออก หั่นเป็นก้อน
2. ควรลวกชิ้นผลไม้ในน้ำเป็นเวลา 8 นาทีแล้วย้ายไปที่ น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ เทเนื้อลงไปแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. วางบนไฟอ่อน นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
5. เป็นครั้งที่ 3 หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ปรุงแยมจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลินและกรดซิตริก
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขวด

หากคุณปิดผนึกแยมที่เย็นลงแล้ว จะมีการฆ่าเชื้อดังนี้: ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที, ขวด 1 ลิตร - 12 นาที

ด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมที่รวมอยู่ในแยม:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาล 1 กก.

แตงโมต้องปอกเปลือก เอาเปลือก เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลไม้ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะเพื่อผสมส่วนผสมและพักค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นแตงโมจะปล่อยน้ำออกมา

ผสมส่วนผสมอีกครั้งและทิ้งไว้จนเย็น ตอนเย็นก็วางกระทะบนเตา แยมควรเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย คุณต้องยกออกจากเตาแล้วทิ้งของหวานไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้าคุณต้องต้มประมาณ 10 นาทีแล้วพักไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในตอนเช้าต้มประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่ม กรดซิตริก- เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทแยมลงในภาชนะ ผลที่ได้คือส่วนผสมหนากับแตงโม

วิธีที่รวดเร็ว

ในการทำของหวาน ให้ใช้:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• 600 กรัม น้ำตาลทราย

ทำความสะอาดผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากที่น้ำคั้นได้รูปแล้ว ภาชนะจะถูกวางบนกองไฟและนำส่วนผสมไปต้ม ไฟดับลง ส่วนผสมควรเย็นลงใต้ฝา

จากนั้นแยมก็ต้มอีกครั้ง หลังจากข้นแล้วกระทะจะถูกยกออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะ

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• แตง 2 กก.
• 600 กรัม แอปเปิ้ล;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกสับละเอียด
4. รวมแอปเปิ้ลและแตงโม
5. บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมน้ำตาลทราย
6. ส่วนผสมผลไม้ต้องยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นใส่แก๊สแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. แยมจะต้องเย็นลงหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงบดผ่านตะแกรง
8. มวลปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. วางแยมไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ด้วยมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงโม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะนาวขูดและหั่นเป็นเส้น น้ำผลไม้คั้นออกมาจากส้ม
2. คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ ส่วนผสมควรเดือดอีกครั้ง
3. ปอกแตง เอาแกนออก หั่นเป็นก้อน ใส่ผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
4. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น
5. กระจายแยมไปตามขวดโหล

ด้วยอบเชย

ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน:

• 700 กรัม แตงโมปอกเปลือก
• 500 กรัม ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 3 แท่งอบเชย

แตงถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก และปอกเปลือกออก ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ต่อไปต้องส่งสินค้าเข้าอ่าง

เทน้ำตาลลงไป เขย่าภาชนะให้น้ำตาลอยู่ด้านล่าง ชั้นบนสุดชิ้นผลไม้ คุณสามารถโรยแตงเป็นชั้นๆ

ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลด้านบน จานถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลายและมีของเหลวปรากฏขึ้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

วางอบเชยลงในชามแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อของหวานเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหลออกมามากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแตงต้มจนเดือด

ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมา หลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีก็ปิดไฟ คลุมอ่างด้วยผ้าเช็ดตัว แยมควรจะเย็นลงและเพิ่มรสชาติ

เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการต้มในตอนเช้าหรือเย็นโดยปล่อยให้แยมชงทั้งกลางวันและกลางคืน

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้ง แยมควรเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที อย่าไปรบกวน คลุมอ่างด้วยผ้าเช็ดตัวอีกครั้งแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง เมื่อปรุงครั้งที่ 3 แยมจะมีรสหวาน มีกลิ่นหอม และได้สีน้ำผึ้ง สีของน้ำเชื่อมจะโปร่งใสเช่นเดียวกับชิ้นเบอร์รี่

ของหวานวางบนไฟร้อนปานกลางควรต้ม บีบน้ำมะนาวลงไปชิมแยม แท่งอบเชยจะถูกเอาออกจากจาน

หลังจากที่แยมเดือด ความร้อนจะลดลง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายเป็นขวด

ด้วยขมิ้นและวานิลลา

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• แตง 1.5 กก.
• 600 กรัม ซาฮารา;
• 1 ชิ้น วานิลลา;
• 1 ช้อนชา ขมิ้น.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ผลิตภัณฑ์หลักจะต้องตัดเป็นก้อนขนาด 2.5 ซม.
2. หั่นวานิลลาตามยาวและแบ่งเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วผสมกับน้ำตาล ตัดครึ่งฝักออกเป็น 4 ส่วน เพิ่มน้ำตาลทรายลงในขมิ้น
3. โรยแตงด้วยน้ำตาล โดยวางไว้ระหว่างผลไม้ ฝักวานิลลา- ปิดฝากระทะแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. มวลถูกนำไปต้ม ลดก๊าซ และผสมให้สุกโดยคนประมาณ 20 นาที
5. ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหล

ด้วยมะนาวและกล้วย

จานประกอบด้วย:

• แตงโม – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กล้วย – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีทำแยม:

1. ปอกแตง เอาตรงกลางออก หั่นเป็นลูกเต๋า วางในชามที่มีก้นหนา คลุมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนน้ำคั้นออกมาและน้ำตาลละลาย
2. คั้นน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วเติมแตงโมลงไป ส่วนผสมควรเดือด ส้มที่สองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลดความร้อนลง แยมจะสุกเป็นเวลา 30 นาที แล้วเอาโฟมออก
3. กล้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นวง เพิ่มกล้วยและมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในแยมโดยวางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง
4. ควรต้มของหวานจนเดือดแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วกลับมาตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้แยมเดือด
5. ผลลัพธ์ก็คือ แยมหนาด้วยโทนสีแดง
6. ของหวานเทลงในขวด

สูตรอาหารหลายเมนู

ในการเตรียมแยมคุณต้องดำเนินการ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม ซาฮารา;
• มะนาว 1 ลูก

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ผลิตภัณฑ์หลักล้างเมล็ดและเปลือกออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน
2. เพื่อให้เยื่อกระดาษผลิตน้ำผลไม้ให้ใส่ในชามหลายเมนูปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
3. มะนาวปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อและเอาเมล็ดออก มวลมะนาวถูกส่งไปยังแตงโม
4. Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ฝาไม่ปิด.
5. เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทิ้งแยมไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นใช้โปรแกรม “อบ” อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
6. ของหวานควรจะเย็นลงอีกครั้ง
7. วิธีที่ 3 ยาวกว่า ใช้เวลา 1 ชั่วโมง
8. ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ชิ้นผลไม้จะเปลี่ยนสี เข้มขึ้น และอาหารจะข้นขึ้น
9. แยมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สภาพการเก็บรักษา

ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดซึ่งนึ่งขณะร้อน ทำให้สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูงสุดถึง 2 ปี

หากใส่แยมในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 4 เดือน

แยมเมล่อนเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่ในบางประเทศนี้ ขนมหวานมีคุณค่าเทียบเท่าน้ำผึ้งธรรมชาติ

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

ประโยชน์หลักของแยมเมล่อนคือ: องค์ประกอบทางเคมีส่วนผสมหลัก เนื้อของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย รวมถึงเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม รวมไปถึงวิตามินกลุ่ม C, P, B9, A, น้ำตาลธรรมชาติ, กรดผลไม้, เพคติน และเส้นใยธรรมชาติอีกมาก แน่นอนในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ลดลงเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแยมโดยเร็วที่สุดโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ที่ ใช้เป็นประจำแม้แต่แยมแตงโมเพียงเล็กน้อยก็ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์มากมายในร่างกาย:

• สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น
• กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ความดันโลหิตคงที่
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• บรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและความหงุดหงิด

นอกจากนี้แยมเมล่อน วิธีที่ดีหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล โรคโลหิตจาง นอนไม่หลับ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ แยมหวานสีสดใสหนึ่งช้อนเต็มจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่มีเมฆมาก และชาสักแก้วที่เติมแยมไว้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็น

น้ำผึ้งเมลอนมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากกว่า ช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและ องค์ประกอบที่สำคัญ- นอกจากนี้นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งในการเตรียมรวมถึงน้ำตาลด้วย

ในการทำแยมพิเศษ คุณต้องเลือกแตงที่มีกลิ่นหอมมาก ยังไม่สุกเล็กน้อย และค่อนข้างหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกระหว่างปรุง ควรปอกเปลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกจากเปลือกด้านนอก ควรเอาชั้นที่แข็งเกินไปด้านบนออก รวมถึงเมล็ดที่อยู่ด้านในด้วย

เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ของขนมหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปได้ และเพื่อให้แยมดูน่าสนใจและแปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดแตงเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่มีใบมีดรูปทรงได้

ใช้แยมเมล่อนเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เหมาะเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม สามารถเพิ่มแยม แยมผิวส้ม และน้ำผึ้งได้ เค้กโฮมเมดขนมหวานและค็อกเทล

แยมแตงโม - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

แยมแตงโมเวอร์ชันคลาสสิกจะให้ของหวาน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตและจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมอาหารได้ สูตรทีละขั้นตอนและวิดีโอ

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 มะนาวหรือกรด 3 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นตามใจชอบ (หยิก) วางไว้ในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที
2. วางชิ้นส่วนในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. ปรุงน้ำเชื่อมง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาวและวานิลลา
4. เทของเหลวอะโรมาติกลงบนชิ้นแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
6. เย็นสนิท เทใส่ขวด ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มชาสักแก้วพร้อมแยมเมลอนหอมที่ปรุงในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:

• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาวหรือ 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก
• 1/8 ช้อนชา วานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกัน

2. วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล

3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริก เมื่อใช้มะนาว ให้บดผลไม้ที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อครีม ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในโหมด "Steamer" เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของแตงโมเป็นพิเศษ แยมจึงค่อนข้างเหลวและถือเป็นเรื่องปกติ

4. ทันทีที่ของเหลวเริ่มแสดงสัญญาณเดือด ให้เปลี่ยนเครื่องไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ และคนเล็กน้อยเป็นครั้งคราว

5. แยมแตงพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่แห้งแล้วปิดให้แน่น สีของของเหลวหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมหลักตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงเกือบโปร่งใส

แยมแตงโมกับมะนาว

แยมแตงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสดงออกได้ไม่ดีนัก แต่ด้วยการเติมมะนาวก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง โดยใช้สูตรที่ให้มาเป็นพื้นฐาน แยมแตงโมสามารถทำกับส้ม มะนาว และเกรปฟรุตได้

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. นำแยมในอนาคตไปต้มโดยใช้แก๊สต่ำแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
3. ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 6-10 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นอีก 6-10 ชั่วโมง ให้ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ต้มประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเย็นสนิทเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วเทขณะร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดเพื่อเก็บรักษาต่อไป

แยมเมลอนและแตงโม

เป็นการยากที่จะหาครอบครัวที่มีสมาชิกอยู่ ฤดูร้อนพวกเขาปฏิเสธตนเองว่าไม่มีความสุขที่ได้กินแตงโมหวานและแตงหอมมากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าทิ้งเปลือกเหล่านี้ทิ้งไป ผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติ- ท้ายที่สุดแล้วจากส่วนที่เป็นสีขาวและแข็งกว่านั้นคุณสามารถสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมได้

• เปลือกแตงโม 0.5 กก.
• เปลือกแตงโมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดผิวด้านนอกที่หยาบกว่าออกจากส่วนสีขาวของแตงโมและแตงโม แล้วหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
2. นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที
3. ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ จากน้ำตาลและน้ำ เทลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชุ่มด้วยความหวานข้ามคืน แล้วปรุงแยมเป็น 4 รอบตามขั้นตอนต่อไปนี้: นำไปต้ม พักไว้ 3 ชั่วโมง
4. ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวด

แยมเมลอนและกล้วย

มาก รสชาติดั้งเดิมแยมเมลอนทำร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วย เพียงสองสามวันมวลที่มีลักษณะคล้ายแยมหนาก็พร้อมแล้ว

สำหรับเนื้อแตงโม 1.6 กก. ให้รับประทาน:

• กล้วยสุก 1 กิโลกรัม
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 1.6 กก.
• วอดก้าหรือคอนยัคเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นแตงลงในกระทะแล้วคลุมด้วยทราย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาว 1 ผล คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมะนาวที่เหลือ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยแล้วสับเป็นแผ่น
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในแตงและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและเริ่มบด หลังจากนั้นให้ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้นบ้าง
5. ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดเล็กๆ ตัดวงกลมออกจากกระดาษ จุ่มลงในแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ด้านบน ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนสำหรับหน้าหนาว

วิธีการทำแยมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมวลจะต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ขนมที่เสร็จแล้วจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่น

สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• 1 มะนาว
• วานิลลา 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตามปกติให้สับแตงเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป อาหารที่เหมาะสมและโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักค้างคืน
2. ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวแล้วต้มแยมในอนาคตประมาณห้านาที ปล่อยให้พักจนถึงเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 วัน
3. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมวานิลลา เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนหนาๆ

ทำตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง คุณสามารถเตรียมแยมเมล่อนหนาๆ ได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม และส่วนผสมที่มีรสเผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

ใช้แตง 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• รากขิงสด 50 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. สำหรับ แยมหนานำแตงสุกกับเนื้อน้ำตาลพันธุ์ "ตอร์ปิโด" เหมาะสม สับเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
2. วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวที่คั้นอย่างดี โรยทั้งหมด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร วางภาชนะบนกองไฟ และขณะกวน ให้รอจนกระทั่งผลึกละลายหมด แต่อย่าต้ม
4. เทน้ำเชื่อมอ่อนๆ ลงบนแตงโมแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือหลายๆ ครั้ง
5. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ทันทีที่แยมร้อนหยดหนึ่งหยุด "ลอย" บนจานเย็นก็พร้อม
6. เพิ่มผงอบเชยหรือวานิลลินที่คุณเลือก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด
7. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ

แยมแตงโมเหลว

ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกของหวานตามรสนิยมของตนเอง บางคนชอบทาแยมหนาๆ บนขนมปังปิ้ง ในขณะที่บางคนชอบเติมความหวานหอมหนึ่งช้อนลงในถ้วยโดยตรง ในกรณีหลังสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:

1. เตรียมแตงโดยการตัดเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดหยิก
2. วางในชามที่เหมาะสม โรยด้วยคอนญัก และโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ เทลงบนแตงโม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
5. สุดท้ายปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที เทใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

แยมแตงโมที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับกลิ่นหอมที่ผิดปกติมาก กลิ่นที่หอมหวานจากน้ำผึ้งธรรมชาติ, กระวานและอัลมอนด์ชิ้น

สำหรับแตง 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกให้รับประทาน:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• สารเติมแต่งเจลพิเศษสำหรับแยม 2 แพ็ค
• อัลมอนด์ 60 กรัม
• 2 มะนาว;
• กระวานดาว 12–14 ดวง

การตระเตรียม:

1. แบ่งเนื้อแตงโมออกเป็นสองส่วน สับส่วนหนึ่งด้วยเครื่องปั่น และหั่นส่วนที่สองเป็นก้อน ผสมเติมน้ำมะนาวคั้นสด
2. บดดาวกระวานเป็นผงในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรง หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมน้ำผึ้งลงในแตง รวมทั้งถั่วและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
4. ผสมสารก่อเจลกับน้ำตาลแล้วเติมลงในแยม ปรุงอาหารต่อไปอีก 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
5. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

วางผักลงในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมังที่จะแยมสุก เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและปล่อยให้น้ำเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 4 ถึง 8 ขึ้นอยู่กับความสุกของแตง)

เคล็ดลับ: สูตรนี้ทั้งแตงสุกและไม่สุกก็เหมาะกับสูตรนี้ หากมีน้ำผลไม้มากก็สามารถปรุงแยมได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

เมื่อแตงโมคั้นออกมา ให้เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง และเคี่ยวแยมแตงประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อรักษาสีเหลืองอำพันของแตงโม คุณควรเพิ่มช้อนสองสามช้อน น้ำมะนาวหรือแทนที่ด้วยกรดซิตริก 20 กรัม ในนาทีสุดท้ายให้ใส่รากขิงขูด

เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง หากไม่กระจายหลังจากเย็นตัวลงแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว หากจำเป็นคุณสามารถต้มมวลต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงและในกรณีนี้ควรเติมขิงและกรดซิตริกในตอนท้าย

ปิดส่วนผสมแล้วใช้อุปกรณ์ในการม้วนแยม ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ เติมแยมลงในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมหยุดนึ่ง

เคล็ดลับ: ควรเตรียมแยมแตงสำหรับฤดูหนาวในส่วนเล็ก ๆ ดีกว่ามิฉะนั้นจะทำให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการได้ยาก

ปิดแยมแตงม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวปิดฝาต้มให้แน่น ควรวางขวดโหลไว้ในที่เย็นและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ ทรีตเมนต์ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: แตงมีวิตามินซีมากกว่าผลส้ม และมีธาตุเหล็กสูงกว่าในนมถึง 17 เท่า นอกจากนี้แตงโมยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม และคลอรีนอีกด้วย ปริมาณเส้นใยสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณรับประทานแตงในช่วงฤดูกาลนี้อย่างแน่นอน สด– เช่น การทำสลัดผลไม้ด้วยเมล่อน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง ได้ 5 กระปุก ใบละ 250 กรัม

เราไม่ค่อยทำแยมแตงโม แต่กลับกลายเป็นว่าแปลก มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้จักมันเพราะไม่ได้รับการยอมรับ เป็นเรื่องดีที่มีแม่บ้านขี้สงสัยที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ

นี่คือสิ่งที่เราเสนอให้พวกเขา สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แตงมีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอมแรง ตามกฎแล้วมันจะชุ่มฉ่ำมากและมีหลายพันธุ์ที่มีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้น ความจริงที่ว่าแตงโมมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมายนั้นไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึง

ลองดูทีละขั้นตอนและ สูตรง่ายๆซึ่งหนึ่งในส่วนผสมหลักหรือเพียงอย่างเดียวคือแตงโม

ให้เราตกลงกันล่วงหน้าว่าภาชนะใส่แยม ขวดแก้วจัดเตรียมล่วงหน้า - ซัก ฆ่าเชื้อ และผึ่งให้แห้ง เช่นเดียวกับฝาปิด

แยมเมล่อนไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ แยมแสนอร่อยออกแบบมาเป็นเวลา 3 วัน ไม่ต้องใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ แต่ใช้เวลานาน แต่แยมกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

กรดซิตริก 1 หยิก

น้ำ 400 มล

น้ำตาล 800 กรัม

วานิลลา - ถ้าต้องการ

1. แยกเนื้อออกจากแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใช้น้ำที่ระบุในสูตรลวกชิ้นแตงโม

2. หลังจากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้นำชิ้นส่วนออกและกรอง แล้วค่อยๆ รวบรวมน้ำไว้เพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป

3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ จุ่มชิ้นแตงโมที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อม

4. ต้มแยมในส่วนผสมนี้ซ้ำ ๆ เป็นเวลา 3 วัน หนึ่งรอบ – ต้มช้าๆ 10 นาที จากนั้นต้มต่อ 10-12 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหาร ให้ตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน

5. ความหนาของกระดาษติดขึ้นอยู่กับจำนวนรอบ เมื่อคุณคิดว่าถึงเวลาที่จะปรุงเสร็จ ให้เติมกรดซิตริกในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลิน

แยมเปลือกแตงโมและแตงโม

แยมนี้ผิดปกติมาก ประการแรกมีความสวยงามทำจากชิ้นโปร่งใส และรสชาติของมันนั้นก็เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง ใครที่ไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร ก็คงไม่มีทางเดาได้

วัตถุดิบ:

เปลือกที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำตาล 600 กรัม

น้ำ 400 มล

1. ขั้นแรกให้เตรียมเปลือกแตงโมและแตง จากนั้นชั่งน้ำหนัก จำเป็นต้องแยกเยื่อกระดาษออกไม่ให้ติดขัดและตัดเปลือกแข็งด้านบนออก จะมีปะเก็นสีขาวจากแตงโม แตงโมสีเหลืองหรือเขียว เราก็ชั่งน้ำหนัก

2. หั่นเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน (1 x 2 ซม.) แล้วล้าง หากเราไม่อยากให้มันเสียรูปทรงระหว่างปรุงอาหาร เราก็จะแช่มันไว้ น้ำเกลือ(สารละลาย 3%) บน? ชั่วโมง. จากนั้นตั้งน้ำจนเกือบเดือด (95°C) และเก็บส่วนที่เอาออกมาไว้ประมาณ 10 นาที เราเครียดและดำเนินการต่อ

3. ปรุงน้ำเชื่อม หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ใส่เศษเปลือกต่างๆ ลงไป

4. ต้มแยมหลายๆ ครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราทำ 3-4 รอบดังกล่าว ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในเปลือกแต่ละแผ่นและทำให้โปร่งใสโดยสมบูรณ์

แยมเมล่อนคลาสสิค

สำหรับแยมคุณต้องเลือกแตงสุก พันธุ์ดูรัม- หากคุณพบว่าสุกเกินไปหรือเนื้อนิ่ม ให้พักไว้สำหรับแยม

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 1 กก

น้ำตาล 600 กรัมหรือประมาณนั้น

กล้วย 2 ลูก

ผิวเลมอน

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล หากแตงโมฉ่ำน้ำจะออกมาทันที ส่วนแตงโมที่แข็งกว่านั้นจะต้องเก็บอยู่ในน้ำตาลนานกว่านั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มกล้วยเพื่อเพิ่มความหนาของแยม และความเอร็ดอร่อยก็มีไว้เพื่อรสชาติ

3. วางกระทะที่มีแตง กล้วย และมะนาวบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ และนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาและรอให้มวลเย็นลง

4. เราทำซ้ำช่วงการปรุงอาหารสั้น ๆ ดังกล่าว (ครั้งละ 5 นาที) หลายครั้ง เพื่อให้แยมหนาขึ้น ให้บดชิ้นแตงระหว่างปรุงอาหาร

5. ม้วนแยมให้เดือด หากเราไม่ได้วางแผนที่จะม้วน ก็ให้ทำให้มันเย็นก่อน แล้วจึงใส่ในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

แยมแตงโมกับอบเชย

นี่เป็นแยมที่น่าทึ่ง มีประโยชน์อย่างยิ่งเป็นน้ำเชื่อมสำหรับไอศกรีม ดังนั้นจึงสามารถจัดเตรียมเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะโดยไม่ต้องมีแตงหรือในวิธีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 2 กก. (ไม่นิ่ม)

อบเชยแท่ง

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำตาล 2 กก

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือดและกรอง

2.เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มไว้ 3 นาที ใส่ชิ้นแตงลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุง

3. ถ้าเราปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เราจะปรุงแยมหลายขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที และยืดเวลาแห่งความสุขออกไปหลายวัน เป็นผลให้ชิ้นงานมีความโปร่งใสและแยมจะหนาขึ้น

4. ถ้าเราปรุงเป็นน้ำเชื่อมหลังจากนั้นสักพักก็เอาชิ้นแตงโมออกและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

5. ไม่ว่าแยมจะสุกแค่ไหนผลลัพธ์สุดท้ายก็ควรจะเหมือนเดิม: ใส่แท่งอบเชยลงในขวดแล้วเทแยมลงไป กำลังตั้งค่า.

หากเราไม่ม้วนให้ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 10-12 ชั่วโมงก่อนบรรจุภัณฑ์จึงจะแช่เย็น

แยมแตงโมกับมะนาว

นี่ก็คลาสสิกเช่นกัน

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 1 กก

น้ำตาล 700 กรัม

วานิลลิน 3 กรัม

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาแล้วใช้มือจับ เขย่ากระทะเพื่อให้แตงโมก้อนผสมกับน้ำตาลให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง

2. หลังจากล้างมะนาวแล้ว ให้บดในเครื่องบดเนื้อ (เอาเมล็ดออกก่อน) คุณสามารถบีบน้ำออกได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้มีเปลือกมะนาว เพิ่มน้ำผลไม้หรือส่วนผสมเลมอนบดลงในแตง

3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงอย่างช้าๆ กวนเพียง 5 นาที และพักไว้ในที่ที่เงียบสงบเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

4. ครั้งต่อไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที + แช่ 8 ชั่วโมง คุณสามารถทำเช่นนี้ต่อไปได้จนกว่าคุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการ ปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที เติมวานิลลาและผิวเปลือก แล้วม้วนขึ้น

ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอสุดเจ๋งพร้อมภาพการเตรียมแยมและน้ำเชื่อมแตงโมทีละขั้นตอน

แยมแตงโมกับส้มในหม้อหุงช้า

ชีวิตเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีหลายเมนู การทำแยมสำหรับฤดูหนาวในสภาวะเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัดสินด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 700 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

เมล็ดงา 30 กรัม

1 ส้มขนาดใหญ่

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

1. ขั้นแรกเราใช้ส้ม: เอาผิวหนังและฟิล์มสีขาวออกแล้วทิ้งเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน จากนั้นเราก็ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนเดียวกัน

2. วางชิ้นแตงที่ด้านล่างของชาม จากนั้นจัดเรียงก้อนสีส้ม โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ใส่เมล็ดงาและวานิลลา

3. เลือก “สตูว์” และตั้งค่าเป็น 1 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เมื่อสัญญาณสิ้นสุดดังขึ้น สัญญาณดังกล่าวจะบ่งบอกถึงความพร้อมของการติดขัดไปพร้อมๆ กัน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุลงในขวด ม้วนขึ้นและคว่ำลง พวกเขาจะต้องห่อด้านบนและปล่อยให้เย็น

เมล่อนเบอร์รี่ลูกใหญ่ สวยงามน่าครอบครอง คุณภาพรสชาติเป็นที่นิยมมาก มีการบริโภคไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แม่บ้านหลายคนได้ปรับตัวกับการเก็บเกี่ยวแตงสำหรับฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงน้ำเชื่อม แยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกและวิธีการทำแยมแตงโมให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ขั้นตอนการทำอาหารไม่ควรยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

แตงแต่ละพันธุ์อาจแตกต่างกันทั้งรูปร่างของผลไม้ สี ตลอดจนโครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อนุ่มและหลวมเหมาะที่สุดในการทำแยมที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่นและหยาบจะใช้เป็นของหวานเป็นชิ้น ๆ ได้ดีที่สุด

ก่อนเริ่มงานต้องแน่ใจว่าได้ล้างแตง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สูตรอาหารด้านล่างนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักผลิตภัณฑ์สุทธิ

วิธีทำแยม

แยมกับชิ้นแตงโม

เนื้อแตงโมหนาแน่น (แข็ง) หนึ่งกิโลกรัมถูกบดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แยมสุกเท่ากัน การตัดควรสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ก้อนถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 500 กรัมผสมแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อแตงโมที่ชุ่มฉ่ำจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก

วางภาชนะที่มีอาหารไว้บนกองไฟและเติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม นำแยมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 25-35 นาที เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมาและความหนาแน่นของเนื้อแตง ทันทีที่มวลเริ่มข้นขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งผลหรือผิวเปลือกที่สับละเอียดลงในชาม คุณยังสามารถเติมรากขิงสดสองสามล้อเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เพื่อให้แยมซึมซับรสชาติทั้งหมดให้พักไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นกระทะจะกลับเข้าสู่ความร้อนและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เอาขิงฝานออก

ช่อง Kartata Potata จะบอกวิธีทำแยมเมล่อนกับกล้วย

แยมด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมหลักอย่างแตงและน้ำตาลจะต้องมีปริมาณเท่ากัน แตงโมสองกิโลกรัมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาล ซึ่งจะทำให้น้ำแตงโมคั้นออกมาเร็วขึ้น

มวลน้ำซุปข้นเหลววางบนไฟแล้วปรุงจนข้น เมื่อแยมเริ่ม “คาย” ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไปพวกเขาจะไม่ออกจากภาชนะปรุงอาหารคอยติดตามกระบวนการทำอาหารและกวนของหวานอย่างต่อเนื่อง มันสำคัญมากที่จะต้องป้องกันไม่ให้ไหม้จนก้นไม่อย่างนั้นรสหืนของจานจะทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ

ตรวจสอบความพร้อมของแยมเมล่อนโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐานโดยหยดลงบนจานรอง แยมที่คงรูปทรงได้อย่างมั่นใจถือว่าพร้อมแล้ว

เมื่อกำหนดระดับความพร้อมขั้นสุดท้ายของจานแล้ว ให้เติมกรดซิตริก สำหรับปริมาตรนี้คุณจะต้องใช้ผงประมาณหนึ่งช้อนชา ขอแนะนำให้ละลายผลึกในน้ำต้มสุกเล็กน้อยก่อน

หลังจากต้มแยมต่อไปอีกนาที ให้ปิดไฟ จากนั้นของหวานจะถูกบรรจุในขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไป

แยมเนื้อเนียนละเอียด

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนแล้วจึงบดด้วยเครื่องปั่น ควรบดแตงโมทันทีด้วยน้ำตาลจะดีกว่า คุณจะต้องมีตั้งแต่ 700 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่งขึ้นอยู่กับความหวานของผลิตภัณฑ์หลัก

น้ำซุปข้นรสหวานวางบนเตาแล้วต้มจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นชิ้นงานจะได้รับอนุญาตให้พักได้ 5-6 ชั่วโมง แยมไม่ได้ปิดฝาไว้ หลังจากเวลาที่กำหนด การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไป จำนวนรอบทั้งหมดคือ 3-4 และเวลาเดือดคือ 10-15 นาที แยมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาด้วยสกรู

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ขูดแตงโมหนึ่งกิโลกรัมบนเครื่องขูดขนาดกลาง มวลถูกวางไว้ในภาชนะหลักของเมนูหลายเมนูและปิดด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วให้พักไว้ 20 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำอีก 50 มิลลิลิตรลงในแตง ปรุงแยมโดยใช้โหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติหรือด้วยตนเอง ตัวจับเวลาควรปิดหลังจาก 60 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องกวนแยมหลายครั้งด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน แยมจากผู้เล่นหลายคนกลายเป็นทินเนอร์เล็กน้อย แต่จะได้รับการชดเชยด้วยเวลาน้อยที่สุดที่คุณใช้ในการเตรียมมัน

วิดีโอนำเสนอโดยช่อง " สวัสดีตอนเช้า, PEACE!” จะมาเผยเคล็ดลับการทำแยมแตงโม-แตงโม

เก็บแยมเมล่อนอย่างไรและนานแค่ไหน

แยมเมล่อนที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดนึ่งขณะยังร้อน ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้นานสูงสุด – สูงสุด 2 ปี หากบรรจุภัณฑ์เสร็จสิ้นในภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 4 เดือน