ผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่รับประทานนมข้นต้มเป็นบางส่วน อย่างไรก็ตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ภายใต้ชื่อนี้ทำให้เกิดข้อกังวล - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าสงสัยมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธ รักษาอร่อยเพราะคุณสามารถปรุงด้วยวิธีแบบโบราณได้ด้วยมือของคุณเอง

การเลือกนมข้นหวาน

ข้นเรียกว่าเข้มข้น นมวัวซึ่งความชื้นได้ถูกระเหยออกไปแล้ว เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ มักเติมน้ำตาลเข้าไป ส่งผลให้มีมวลสีขาว หนืด แต่ยังคงเป็นของเหลว เช่นเดียวกับความคงตัวของความหวาน มันติดมือของคุณ นมข้นคุณภาพสูงบรรจุในกระป๋องซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 12 เดือน หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์นี้จะได้สีน้ำตาลมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติคาราเมลเด่นชัด ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่า dulce de leche ซึ่งแปลว่า "แยมนม" ในภาษาสเปน อย่างไรก็ตามในประเทศของเราอาหารจานนี้เรียกว่า นมข้นต้ม.

ปัจจุบันนมข้นจำหน่ายในรูปแบบถุง doypack ภาชนะพลาสติกและแก้ว เนื่องจากการปรุงอาหารจะดำเนินการโดยไม่ต้องถอดองค์ประกอบออกจากภาชนะจึงเหมาะสำหรับภาชนะดีบุกเท่านั้น ควรศึกษาฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเป็น “นมข้นกับน้ำตาล”หากมีชื่ออื่นบนฉลากถึงแม้ความหมายใกล้เคียงกันมากก็จะไม่ทำให้เป็นนมข้นต้ม

คุณจะได้รับมวลคาราเมลคุณภาพสูงและอร่อยจากสูงสุด นมข้นธรรมชาติซึ่งมีเพียงน้ำตาลและนมเท่านั้น หากมีสารกันบูดและเครื่องปรุง รวมถึงส่วนประกอบที่ขึ้นต้นด้วย "E" ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์อาจโค้งงอ แยกออกจากกัน และมีลักษณะการทำงานในลักษณะที่ไม่คาดคิด มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ รูปร่างกระป๋อง - ไม่ควรมีรอยบุบ ชำรุด หรือมีสนิม

โดยธรรมชาติแล้ว อนุญาตให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้นในการปรุงอาหาร และอายุการเก็บรักษาจะต้องไม่หมดอายุ หากคุณเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารคุณจะได้นมข้นต้มที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่ เหนือกว่าอย่างแน่นอนในด้านรสชาติและความปลอดภัยสำหรับอะนาล็อกที่ซื้อในร้านที่ขายภายใต้ชื่อเดียวกัน

ต้องปรุงนมข้นนานเท่าไรเพื่อไม่ให้ระเบิด?

การปรุงนมข้นใช้เวลานานพอสมควร ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก ใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบต้มหลายกระป๋องในคราวเดียว หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็แค่ใส่ในตู้เย็นและเปิดตามต้องการ เวลาในการปรุงส่งผลต่อสี ความสม่ำเสมอ และรสชาติของนมข้นต้ม

หากคุณ "ปรุงขวด" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด "แยมนม" จะกลายเป็นสีเหลือง ความสม่ำเสมอของมันและ คุณภาพรสชาติจะยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง

หากคุณต้มนมข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด จะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจหรือสีน้ำตาลอ่อนและข้นขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสมนี้มักใช้สำหรับทำฟองดองและทาชั้นเค้ก หากคุณขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีกหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ "วาเรนกา" สีน้ำตาลที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องเอามันออกจากขวดด้วยช้อนและองค์ประกอบจะไม่ระบายออก แต่จะแข็งตัวเป็นมวลหวานที่มีความหนืด สุดท้ายนี้ หากคุณต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม และคุณจะต้องใช้มีดรับประทาน นมข้นต้มจะหั่นเหมือนเนย

ในกระทะบนเตา

วิธีนี้อ้างว่าเป็นวิธีคลาสสิกอย่างถูกต้องเนื่องจากนี่คือวิธีการเตรียม dulce de leche ในสมัยโซเวียต กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ แม้ว่าจะ “จุดไฟแล้วลืมมันไปซะ” สูตรนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูด เนื่องจากคุณจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มหากจำเป็น วิธีนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะช่วยให้คุณปรุงนมข้นได้มากในเวลาเดียวกัน ก็เพียงพอที่จะใช้กระทะกว้างและเพิ่มปริมาณน้ำเพื่อรองรับหลายกระป๋องในคราวเดียว

ควรใช้กระทะที่มีผนังหนาและก้น คุณต้องนำฉลากออกจากกระป๋องก่อน

เป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมครีมที่บ้านจากนมข้นธรรมดาหากมีไขมันมาก ตัวเลขนี้ต้องมีอย่างน้อย 8.5% เป็นการดีกว่าที่จะวางกระป๋องลงในจานแทนที่จะวางในแนวตั้ง ในกรณีนี้มันจะไม่ลอยขึ้นมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และชั้นน้ำเหนือขวดโหลที่มีการจัดเรียงนี้จะใหญ่ขึ้น และเพื่อไม่ให้ภาชนะสัมผัสกับก้นและไม่สั่นขณะกลิ้งไปขอแนะนำให้วางผ้าธรรมชาติไว้ด้านล่างก่อนจากนั้นจึงใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำ ควรมีเพียงพอเพื่อให้ขวดถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และมีชั้นของเหลวอยู่เหนือขวดอย่างน้อย 2-3 ซม. แต่ดีกว่า 5-10 ซม.

หลังจากนั้นคุณจะต้องเปิดไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นควรลดความเข้มข้นของการเดือดลงและควรปล่อยกระทะทิ้งไว้ 2–3.5 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ "วาเรนกา" หากคุณต้องการจานที่มีสีเข้มกว่าซึ่งมีความหนืดและหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถต้มองค์ประกอบได้นานถึง 4 ชั่วโมง หากจำเป็น คุณต้องเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำท่วมขวดโหล ในการทำเช่นนี้ควรเทน้ำต้มในกาต้มน้ำลงในกระทะจะดีกว่า

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่น้ำเดือดหมดกะทันหันและขวดโหลถูกทิ้งไว้โดยไม่มีฝาปิดน้ำ ควรต้มกาต้มน้ำเป็นประจำจะดีกว่า

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด ภาชนะที่มีนมข้นต้มจะถูกเอาออกจากน้ำเดือดโดยใช้ช้อนมีรูหรือที่คีบอาหาร แล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว ขวดโหลร้อน ดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ขวดเย็นลงบนพื้นผิวที่ทนความร้อน จานพร้อมแล้ว (สามารถเปิดและลิ้มรสหรือใส่ในตู้เย็น) หลังจากที่เนื้อหาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตามกฎแล้ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาทั้งวัน บางครั้งอาจใช้เวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถเร่งเวลาการทำความเย็นได้โดยการวางขวดโหลที่ร้อนไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็น ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ระบายของเหลวออกแล้วเติมน้ำเย็นชุดใหม่ ทำซ้ำจนกว่าขวดจะเย็นและหยุดให้น้ำร้อน แต่อย่ารีบเปิดภาชนะจะดีกว่าเพราะนมข้นตามผนังเย็นลงหมดแล้ว แต่ภายในขวดยังร้อนอยู่และสามารถ "ยิงออกมา" ได้ .

บนเตาคุณสามารถปรุงนมข้นได้ไม่เพียง แต่ในภาชนะของโรงงานเหล็กเท่านั้น แต่ยังอยู่ในขวดแก้วธรรมดาด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาณควรตรงกับระดับนมข้นในกระป๋อง วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยว "แยมนม" เป็นเวลา 3–3.5 นาที คุณไม่ควรคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะเมื่อเดือด ควรทิ้ง "varenka" ที่เสร็จแล้วไว้ในขวดจนกว่าน้ำในกระทะจะเย็นลง

ในหม้อความดันและหม้อหุงข้าวหลายเมนู

เมื่อปรุงอาหารในหม้อความดันให้ปฏิบัติตามกฎเดียวกัน - วางขวดไว้ในภาชนะและเติมน้ำจนเต็ม เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นขวดที่ปิดไว้จะถูกทิ้งไว้ในของเหลวอีก 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เปิดหม้อความดัน แต่ให้เอานมข้นออกหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น จานนี้เตรียมในลักษณะเดียวกันในหม้อหุงช้า แต่คุณควรเลือกโหมด "ซุป"

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงนมข้นในไมโครเวฟได้โดยการเปิดกระป๋องแล้วเทลงในภาชนะแก้วสำหรับใช้ในไมโครเวฟ ตั้งไฟเครื่องเป็น 750 วัตต์ และปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำออกมาผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยนำภาชนะใส่ครีมออกและคนทุกๆ 2 นาที วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้นมไหม้และปรุงเสร็จเมื่อจานได้ความคงตัวที่ต้องการ

กฎ

แม้ว่าการปรุงนมข้นจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: มิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ "วาเรนกา" เสียเท่านั้น แต่ยังทำให้ขวดระเบิดอีกด้วย

• กฎข้อแรกเกี่ยวกับปริมาณน้ำในกระทะต้องปิดฝาขวดให้มิด ความจริงก็คือจุดเดือดของน้ำต้องไม่เกิน 100°C ซึ่งหมายความว่าโถจะไม่ร้อนถึงขีดจำกัดข้างต้น แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากการที่ดีบุกสัมผัสกับก้นกระทะ แต่ของเหลวที่อยู่รอบๆ จะ "นำ" ความร้อนเข้าสู่ตัวมันเอง หากบางส่วนของภาชนะไม่ได้อยู่ใต้น้ำ จะทำให้ภาชนะเกิดความร้อนสูงเกินไป เป็นผลให้อุณหภูมิของมวลหวานจะสูงกว่าอุณหภูมิภายนอกขวด จะทำให้นมข้นขยายตัวและส่งผลให้กระป๋องระเบิดได้

สำคัญ! ของเหลวทำหน้าที่เป็นอ่างน้ำ อย่างที่คุณทราบ การปรุงอาหารในอ่างน้ำช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอและลดความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ เมื่อมีน้ำเพียงพอ กระบวนการคาราเมลจะดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน ส่วนประกอบบางส่วน (โดยหลักคือนมข้นที่ด้านล่าง) จะไม่ไหม้

บางครั้งมากที่สุด สูตรง่ายๆอาจทำให้งงมาก ตัวอย่างเช่นสำหรับเค้กจาก เค้กวาฟเฟิลคุณต้องมีนมข้นต้ม และคุณสามารถตอบได้ทันที: จะปรุงนมข้นในกระป๋องได้มากแค่ไหนและอย่างไร? วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร? และต้องห่มผ้าเช็ดป้ายออกหรือไม่? จะทำให้เย็นลงได้อย่างไร? เพื่อไม่ให้คำถามเหล่านี้ทำให้คุณท้อใจ วันนี้ผมจะมาบอกวิธีปรุงนมข้นในขวดโหลที่บ้านโดยใช้ วิธีการที่แตกต่างกัน- สำหรับผู้ที่มาจากสหภาพโซเวียต กระบวนการนี้คุ้นเคยและเข้าใจได้ และจะเป็นประโยชน์กับเยาวชนด้วย คำแนะนำโดยละเอียดโดยใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ

วิธีการปรุงนมข้นในกระป๋องในกระทะอย่างถูกต้อง

นำฉลากออกจากขวดและเอากาวที่เหลือออกด้วยมีดหรือฟองน้ำ ฉันมีหม้อต้มที่มีผนังหนาสำหรับทำอาหาร - ขวดใส่ได้ทั้งแนวตั้งและนอนตะแคง ความสูงของภาชนะควรอยู่ในขนาดที่ขวดใส่ได้พอดีและยังมีที่ว่างสำหรับใส่น้ำ ระดับน้ำจะอยู่เหนือโถประมาณสองสามเซนติเมตร จากนี้ ให้เลือกอาหารของคุณ

ที่ด้านล่างฉันวางผ้าเช็ดตัวพับหลายครั้ง จากประสบการณ์ของตัวเองจะบอกว่าจะคลุมก้นหรือไม่ก็ไม่ต่างกันหลักๆคือต้องติดตามระดับน้ำ เช่นเดียวกับตำแหน่งของกระป๋อง ไม่ว่าจะวางตะแคงหรือยืน ก็ไม่มีความแตกต่างเช่นกัน ในกระทะทรงสูงและแคบ ควรวางขวดในแนวตั้ง ในกระทะตื้นและกว้าง โดยวางไว้ตะแคง

เทน้ำให้พอท่วมขวดประมาณ 4-5 ซม. นำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเคี่ยวอย่างเงียบๆ ทำให้เกิดอาการเคี่ยว ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระบายออกมา อย่าลืมติดตามระดับน้ำโดยมองใต้ฝาทุกๆ 30-40 นาที และเติมน้ำเดือดขณะที่เดือด

กฎ #1:ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรปิดขวดโหลไว้ด้วยน้ำเสมอ หากน้ำเดือด กระป๋องจะแตก และนมข้นจะลอยไปทั่วห้องครัว การซักเป็นเรื่องยากมากและใช้เวลานาน

นมข้นที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง ทางที่ดีควรปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำที่ต้มไว้ เช่น เราปรุงตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน คุณสามารถทำให้เย็นลงในน้ำเย็นได้ แต่จะใช้เวลานานและมีความเสี่ยงอยู่บ้าง หากคุณไม่เย็นจนสุด คุณอาจถูกไฟไหม้เมื่อเปิด - นมข้นอาจยังคงเป็นของเหลวและร้อนมาก

กฎ #2:หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าเปิดขวดทันที และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ

การปรุงนมข้นในขวดใช้เวลานานเท่าไหร่?

นมข้นต้มไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังพิสูจน์ตัวเองว่าเป็นครีมสำหรับเค้กเวเฟอร์ คุกกี้ขนมชนิดร่วน และไส้ถั่วอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นการเติมครีมสำหรับ เค้กสปันจ์หรือเทลงบนแพนเค้ก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ลองตัดสินใจก่อนว่าทำไมคุณถึงต้องการนมข้น?

ระยะเวลาในการต้มนมข้นในขวดจะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และการใช้งานต่อไป ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลประมาณสี่ชั่วโมง ความคงตัวจะหนาแน่นและหนา หากยกมันลงบนช้อนแล้วพลิกกลับ มันจะไม่หยดหรือหล่น นมข้นข้นและเข้มเหมาะสำหรับเคลือบเค้กวาฟเฟิล ไส้ถั่ว ขนมหวานและขนมอบอื่นๆ

ได้นมข้นคาราเมลเนื้อนุ่มหลังจากปรุง 1.5-2 ชั่วโมง มีความหนืดสม่ำเสมอไม่หนาแน่นมากเหมือนครีม หากต้องการผสมกับเนยแล้วจึงเคลือบเค้กสปันจ์และขนมหวานคุกกี้ คุณต้องมีสิ่งนี้ การเทนมข้นคาราเมลลงบนแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้กจะอร่อยมาก

วิธีปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

นำฉลากออกจากกระป๋องและขูดกาวที่เหลืออยู่ออก ปิดด้านล่างของชามอเนกประสงค์ด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้ววางนมข้นไว้ด้านข้าง เทน้ำให้ปิดขวดให้มิด แต่ระดับไม่ควรเกินเครื่องหมายสูงสุด ในโหมด "ต้ม" หรือ "ทอด" ให้ต้มน้ำโดยไม่ปิดบัง ปิด. เปลี่ยนเป็นโหมดสงบกว่าด้วยอุณหภูมิต่ำไม่เกิน 100-105 องศา ("ตุ๋น" หรือ "ปรุงหลายอย่าง") ภายใน 2-3 ชั่วโมงนมข้นก็จะพร้อม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ - ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่หนาและเข้มขึ้นเท่านั้น

วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

รวดเร็วนั้นรวดเร็ว แต่ก็ไม่ง่ายเลย ขั้นแรกคุณต้องปรุงนมข้นในเตาไมโครเวฟโดยไม่มีกระป๋องแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะกับไมโครเวฟ เอาแบบลึกๆดีกว่า เครื่องแก้วนมก็ไม่รอดจากมัน ประการที่สองคุณต้องปิดเตาอบทุก ๆ สองนาทีนำนมออกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้หรือจับตัวเป็นก้อน และประการที่สาม ตั้งค่ากำลังให้ถูกต้อง ที่นี่ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ ไมโครเวฟของทุกคนแตกต่างกัน แนะนำให้ตั้งค่าเป็น 30-40% แล้วดูว่าเดือดจะแรงแค่ไหน หลังจากผ่านไปสองนาที ให้หยุดเตาอบ ผัดนมข้นแล้วปรุงอีกครั้ง หลังจากทำซ้ำห้าครั้งจะได้โทนสีน้ำตาลและข้นขึ้น หากคุณต้องการลดปริมาณลงอีก ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกสักสองสามนาที

สำคัญ!นมข้นที่ปรุงในไมโครเวฟมีความหนาแน่นและหนืดมาก ไม่เหมาะกับครีมและไส้ แต่ทำให้ทอฟฟี่อร่อยมาก

วิธีต้มนมข้นในขวดแก้ว

นมข้นจำหน่ายไม่เพียงแต่ในกระป๋องเท่านั้น แต่ยังบรรจุในถุงฟอยล์ที่มีฝาเกลียวได้อย่างสะดวกอีกด้วย นมนี้สามารถต้มได้ แต่ก่อนอื่นต้องเทลงในขวดแก้วโดยเติมได้ไม่เกินสองในสามของปริมาตร ปิดฝาด้านบนอย่างหลวมๆ เพียงวางไว้ที่คอ เทน้ำ นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงจนได้สีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แม่บ้านทุกคนต้องทำนมข้นหวานที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะอยากทำนมข้นหวานนี้อีกครั้ง สาเหตุอาจเป็นการระเบิดของขวดหรือไม่ได้รับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ตามที่ต้องการ ปัญหาเกิดขึ้นเนื่องจากการซื้อนมข้นคุณภาพต่ำและความไม่รู้เวลาในการปรุง ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีการปรุงและเตรียมนมข้นอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงนมข้นอย่างถูกต้อง?

วิธีการปรุงนมข้นและความแตกต่างคืออะไร?

1. ซี ขวดแก้วนำฉลากออกแล้วล้างขวดใต้น้ำ

2. เลือกภาชนะที่เหมาะกับการประกอบอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะใบใหญ่ เพราะน้ำจะเดือด และคุณคงไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาตลอดเวลา

3. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

4. วางกระป๋องนมข้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำให้สูงสุด

5.เมื่อน้ำเดือดต้องลดความร้อนและสังเกตเวลา

• นมข้นควรต้มเป็นเวลา 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง
• เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์: คุณต้องใช้ครีมสำหรับเค้กหรือไส้ถั่วกับนมข้น

6.ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะทุกๆ 20-30 นาที เหยือกควรจุ่มลงในน้ำจนมิดเสมอ

• คุณสามารถเพิ่มได้เท่านั้น น้ำร้อนเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันอาจทำให้ขวดแตกได้
• หากในกระทะมีน้ำไม่เพียงพอ โถอาจระเบิดซึ่งเป็นอันตรายเนื่องจากเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ และค่อนข้างยากที่จะกำจัดเศษนมข้นที่กระจัดกระจายออกไป

7. เมื่อคุณปรุงผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ว ต้องแน่ใจว่าทำให้เย็นลง แต่อย่าใส่ลงไป น้ำเย็นไม่เช่นนั้นธนาคารจะแตก รอให้กระทะที่มีเนื้อหาอยู่ในนั้นเย็นลงตามธรรมชาติ

คุณสามารถปรุงนมข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้เราจะดู 3 ตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์: ในขวดบนเตาในหม้อหุงช้าและในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงนมข้นในกระป๋องบนเตา?

วิธีนี้ถือเป็นวิธีธรรมดาที่สุดที่แม่บ้านทุกคนรู้ดี วิธีการปรุงนมข้นบนเตา?

1. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

2. นำนมข้นกระป๋องใส่ในกระทะหรือตะแคง

3. เติมน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อปิดขวดให้สนิทและสำรองไว้

4. หลังจากที่น้ำเดือดก๊าซจะลดลงและนับจากนี้เป็นต้นไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์

• ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น นมข้นปรุงเป็นเวลา 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง
• สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขวดในกระทะเต็มไปด้วยน้ำจนเต็มอยู่เสมอ และคุณสามารถเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเดือดเท่านั้น

5. หากคุณต้องการได้ของเหลวที่มีความหนืดสม่ำเสมอของสีอ่อน (คาราเมล) ให้ปรุงนมข้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยตั้งไฟให้เดือดคงที่ ตามกฎแล้วนมข้นดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไส้กรอกจากคุกกี้ เค้กมันฝรั่ง และสำหรับโรยหน้าแพนเค้กหรือแพนเค้ก

6. เพื่อให้ได้ความหนาที่นมข้นจะกลายเป็นท๊อฟฟี่ต้องปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้นมข้นที่มีความหนาและสีเข้มสูงสุด คุณต้องปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

นมข้นต้มในหม้อหุงช้า

1. ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารบนเตา ฉลากจะถูกลบออก

2. เช็ดโถด้วยฟองน้ำหมาด

3. เพื่อป้องกันรอยขีดข่วนบนสารเคลือบกันติดของหม้ออเนกประสงค์ ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของชาม

4. วางนมข้นในกระป๋องที่ด้านล่างของหม้อหลายเมนู (หรือด้านข้าง)

5. ธนาคารได้รับการคุ้มครองอย่างเต็มที่ น้ำสะอาดจนถึงระดับสูงสุด จะช่วยป้องกันไม่ให้ขวดโหลระเบิด

• ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูน้ำแทบจะไม่เดือดเลย อย่างไรก็ตาม ควรอยู่ในด้านความปลอดภัยจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณไม่ได้ปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

6. ในโหมด "เดือด" หรือ "ทอด" น้ำจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นปิดฝาหม้อหลายใบ

7. เลือกโหมดที่มีอุณหภูมิ 100 องศา (“ทำอาหารหลายอย่าง” หรือ “สตูว์”) และนมข้นปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เวลาจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ

คุณสามารถทำนมข้นของคุณเองในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. รับประทาน 200 กรัม ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: 250 gr. น้ำตาล 250 กรัม นมผง และ 250 กรัม น้ำนม.

2. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วผสมกับนมแห้ง

3.จากนั้นก็เทนมลงไปอย่างช้าๆ

4. ต้องตีส่วนผสมที่ได้ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) จนกระทั่งน้ำตาลละลายในนมจนหมด

5. เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในชามหลายเมนูซึ่งตั้งค่าไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

6. นมจะเริ่มเดือดใน 15 นาที คุณต้องเปิดฝาอย่างเร่งด่วนและผสมเนื้อหา

• ขณะเตรียมนม ให้คนเป็นระยะๆ

• เพื่อให้ได้สิ่งนี้ รสชาติครีมใช้นมข้นธรรมชาติ นมผงตัวแทนจะไม่ทำงานที่นี่ หากไม่สามารถเตรียมนมข้นด้วยนมผงธรรมชาติได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใช้นมผงสำหรับทารกหรือครีมแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อนระหว่างปรุงอาหาร ให้เติม 1/3 ช้อนชา โซดาและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ในปริมาณนี้จะไม่รู้สึกถึงโซดาและนมจะไม่จับตัวเป็นก้อน

7. เมื่อนมข้นพร้อมแล้ว ให้พักไว้ในชามอเนกประสงค์จนเย็นสนิท หลังจากนี้สามารถเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

8. ใส่นมข้นจืดแช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ?

วิธีการเตรียมนมข้นนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด สำหรับวิธีนี้ ให้ใช้ภาชนะที่ทำจากแก้วหรือจานพลาสติก แต่จะใช้งานไม่ได้

1. ภาชนะที่มีเนื้อหาถูกส่งไปยังห้องเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที กำลังไฟตั้งไว้ที่ 700 วัตต์

2. ต้องถอดภาชนะออก เตาอบไมโครเวฟให้ผสมนมให้ละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟเท่าเดิม เพื่อป้องกันนมข้นหลุดออกจากไมโครเวฟ

3. เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องคนภาชนะทุกๆ 2 นาที ทำเพียง 2 นาที 4 เซ็ต รวมเป็น 8 นาที

นมข้นสามารถปรุงในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ทำอย่างไร:

1. นำภาชนะออกเป็นครั้งแรกหลังจากผ่านไป 40 วินาที เนื้อหาจะถูกผสมและส่งคืนไปยังอุปกรณ์

2. ควรนำนมข้นออกคนทุกๆ 45-60 วินาที (เฉพาะช่วง 10 นาทีแรกเท่านั้น)

• คนแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน

3. เมื่อเนื้อหาในภาชนะข้นขึ้นคุณต้องคนบ่อยขึ้น - ทุก ๆ 20-30 วินาที

โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารคือ 15-25 นาที (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ)

ในเตาอบไมโครเวฟ เช่น ในหม้อหุงช้าหรือบนเตา คุณจะได้นมข้นที่ได้ความสม่ำเสมอและสีของนมข้นที่ต้องการ เวลาในการปรุงที่กำลังไฟสูงสุดคือ 8-15 นาที และเราต้องไม่ลืมที่จะคนนมทุกๆ 2 นาที แม่บ้านบางคนชอบต้มนมที่กำลังไฟ 400 วัตต์ นาน 30 นาที และคิดว่าวิธีการเตรียมนมข้นแบบนี้ดีที่สุด ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟคือความเร็วของกระบวนการ ข้อเสีย ได้แก่: 1 - ความถี่ในการหยุดอุปกรณ์กวนนม; 2 - ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถปรุงนมข้นในเตาไมโครเวฟได้

หากคุณพบข้อผิดพลาด พิมพ์ผิด หรือปัญหาอื่นๆ โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน- คุณจะสามารถแนบความคิดเห็นเกี่ยวกับปัญหานี้ได้ด้วย

นมข้นต้มเป็นหนึ่งในอาหารหลักในวัยเด็กของฉัน เข้มข้น อร่อยเหลือเชื่อ พร้อมกลิ่นหอมคาราเมลที่ไม่อาจลืมเลือน อันมหัศจรรย์นี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่สับสนกับสิ่งใด! การซื้อขวด "Varenka" ในร้านไม่ใช่ปัญหา แต่เป็นเพียงความคล้ายคลึงกับขวดในวัยเด็กเท่านั้น คุณสามารถปรุงสิ่งนี้ด้วยตัวเองเท่านั้น ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? ฉันจำได้ดีว่าแม่ทำสิ่งนี้อย่างไร: เธอเติมน้ำลงในขวดนมข้นแล้วปรุงเป็นเวลานาน นั่นคือสิ่งที่ผมคิดในตอนแรก แต่เมื่อนมข้นอยู่ในมือของฉันและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร คำถามมากมายก็เกิดขึ้นทันที: จำเป็นต้องถอดฉลากออกหรือไม่? ฉันจะทำความสะอาดกระทะจากกาวจากขวดได้อย่างไร? ฉันควรเทน้ำมากแค่ไหน? “ต้มช้า” หมายความว่าอย่างไร และน้ำควรต้มให้แข็ง/อ่อนแค่ไหน? และ (สิ่งที่เลวร้ายที่สุด) จะเกิดอะไรขึ้นถ้าธนาคารระเบิด? ฉันยอมรับว่าความมุ่งมั่นของฉันลดลงเล็กน้อยที่นี่ แต่เนื่องจากฉันได้สัญญาว่าจะให้อาหารอร่อยๆ แก่ครอบครัวแล้ว มันก็สายเกินไปที่จะล่าถอย ฉันเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นและไปทำงาน กระบวนการนี้คาดว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากเลยและไม่น่ากลัวนัก

ขั้นแรกฉันอยากจะแยกช่วงเวลาเหล่านั้นที่ดูเหมือนว่า "น่ากลัว" ที่สุดสำหรับฉันออกไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่สะดุดกับพวกเขาอย่างแน่นอน จากนั้นฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงนมข้นในกระป๋องที่บ้านอย่างละเอียดเพื่อให้คุณทำถูกต้องในครั้งแรก

1. การต้มนมข้นเป็นวิธีตรวจสอบคุณภาพที่เชื่อถือได้มากที่สุด ดังนั้นไม่ว่าจะฟังดูเล็กน้อยแค่ไหน ความสำเร็จของงานขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคุณภาพสูงหรือไม่ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ คำจารึก "GOST" บนฉลาก การติดฉลากที่ถูกต้อง และองค์ประกอบในอุดมคติ ( นมทั้งหมด+ น้ำตาล) น่าเสียดายที่ไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพแต่อย่างใด และจนกว่าคุณจะปรุงขวดโหล คุณจะไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วมีอะไรอยู่ข้างใน นมข้นผสมสารปรุงแต่ง (นมผง, น้ำมันพืชฯลฯ) จะไม่สุกหรือข้นขึ้นแม้ในช่องแช่แข็ง ไม่ว่าคุณจะต้มมากแค่ไหนก็ตาม! ตัวอย่างเช่น มีเพียง 2 เหยือกที่ฉันต้มเท่านั้นที่มีคุณภาพสูงมาก

2.เกี่ยวกับปริมาณน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำปกคลุมขวดตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องทำทุกๆ 15-30 นาที มองเข้าไปในกระทะและตรวจสอบระดับน้ำ เพียงใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเท น้ำมากขึ้น- นมข้นของฉันปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง และในช่วงเวลานี้ฉันไม่เคยต้องเติมน้ำเดือดเลย

3. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการเดือดปริมาตรของขวดและระดับการเดือดที่ต้องการ - ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไรนมข้นต้มก็จะยิ่งข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำอาหารอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงและไม่เกิน 4 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วอุณหภูมิและเวลาในการเดือดจะเป็น 103 องศา 100 นาที ตามลำดับ หากปริมาณไขมันของนมข้นมากกว่า 8.5% จะต้องปรุงให้นานขึ้น

เราจะต้อง:

• นมข้นที่มีน้ำตาลปริมาณไขมัน 8.5% – จำนวนกระป๋องที่ต้องการ
• น้ำ (สำหรับปรุงอาหาร) – ประมาณ 2-3 ลิตร

วิธีปรุงนมข้นในกระป๋องที่บ้าน

ขั้นแรกให้นำฉลากออกจากขวด สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก แต่เมื่อเดือดนานขนาดนั้นมันก็จะหลุดออกมา แถมน้ำจากฉลากก็จะมีสีแน่นอนและยังสามารถแต่งสีหม้อที่ใช้ต้มนมข้นได้ด้วย

ต่อไป เราใส่ถุงกระดาษแก้วหนาๆ ลงบนขวดโหลที่ "ลอกออก" วิธีนี้เราจะปกป้องกระทะจากกาวที่ติดฉลากไว้ ในระหว่างการปรุงอาหาร กาวนี้จะละลายและทิ้งรอยไว้บนผนังกระทะซึ่งล้างออกยาก

วางกระป๋องนมข้นลงในกระทะ (แนวตั้ง) แล้วเติมน้ำเย็นลงไป นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากกระป๋องไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน โถควรค่อยๆ ร้อนขึ้นพร้อมกับน้ำ น้ำควรท่วมนมข้นจนหมด เพื่อไม่ให้เติมน้ำฉันจึงเทเพิ่มทันที - เพื่อให้ระดับน้ำสูงขึ้นประมาณ 5-6 ซม.

วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเดือด ทันทีที่ฟองเริ่มเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน สำหรับฉันนี่คือตำแหน่งที่ 3 จาก 6 บนสวิตช์ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณลักษณะเฉพาะของเตาของคุณ น้ำในกระทะควรค่อยๆ เดือด เราปิดฝาทิ้งไว้ - สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์การเคี่ยวที่จำเป็นแถมยังทำให้น้ำระเหยได้ช้ากว่ามาก หนึ่งชั่วโมงที่เดือดแบบนี้ ระดับน้ำของฉันลดลงประมาณ 5-7 มม.

เราวัดเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด ฉันตั้งเวลาไว้เพื่อไม่ให้ลืมขวดโหลโดยไม่ได้ตั้งใจ

ทันทีที่นมข้นต้มตามเวลาที่ต้องการ ให้ปิดเตาและปล่อยให้น้ำ (และนมข้นในนั้น) เย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องระบายน้ำออก จากนั้นหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงก็สามารถเอานมข้นต้มออกจากน้ำและจากถุงกระดาษแก้วได้

หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเปิดขวดโหลและตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นได้ เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันทำนมข้นได้ 6 กระป๋อง ฉันทดลองกับเวลาในการปรุงอาหาร ความเข้มข้นของการเดือด พยายามปรุงขวดด้วยที่เปิดแหวน (ฉันกลัวมากว่าฝานี้จะหลุดออกไป แต่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี) และพัฒนาเพื่อตัวเอง ตัวเลือกที่เหมาะ: ต้มขวดโหลที่มีปริมาณไขมัน 8.5% เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง และมีน้ำหนัก 360-380 กรัม

หลังจากแช่เย็นแล้ว นมข้นต้ม ก็พร้อมรับประทานได้เลย! รับประทานจากขวดเต็มช้อนหรือใช้กับของหวานและขนมอบ อร่อยได้ทุกรูปแบบ!

1. ก่อนอื่นควรมีนมข้นต้มสุก ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "GOST" บนบรรจุภัณฑ์ หากมีไอคอน “TU” แสดงว่านมมีสารปรุงแต่งทุกชนิด ได้แก่ ต้นกำเนิดทางเคมี นอกจากนี้ไม่ควรนำกระป๋องที่ยับยู่ยี่เพราะ... แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปข้างในและทำให้นมข้นเน่าได้

2. นอกจากนี้ให้ดูที่ส่วนประกอบของนมข้นหวานบนฉลากด้วย ควรมีเฉพาะนมและน้ำตาลเท่านั้น

3. จากนั้นเตรียมกระป๋องนมข้นสำหรับปรุงอาหารให้เหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำป้ายกระดาษออก

4. อาจมีคราบกาวบนขวดที่ต้องเอาออกให้หมด

5. ในการทำเช่นนี้ให้ขัดขวดด้วยแปรงโลหะแข็งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและล้างภาชนะให้สะอาด

6. ต่อไปทำอาหารต่อ สิ่งนี้ต้องการ กระทะขนาดใหญ่- เนื่องจากนมใช้เวลาปรุงหลายชั่วโมง น้ำจึงเดือดออกไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากคุณต้องการเพิ่มก็ให้ใช้น้ำร้อนเท่านั้น แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างยุ่งยาก ดังนั้นจึงควรนำภาชนะขนาดใหญ่มาปรุงอาหารทันทีเพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด

หากคุณจำเป็นต้องเทน้ำเดือด ห้ามเทลงในขวดโดยตรงไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม พยายามเข้าไปในช่องว่างระหว่างภาชนะกับผนังจาน วิธีนี้จะช่วยลดคอนทราสต์ของอุณหภูมิ หากเป็นส่วนหนึ่ง กระป๋องดีบุกหากไม่ได้เติมน้ำและเติมไม่ทันเวลานมข้นจะระเบิดและทำให้ห้องครัวเปื้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

7. เมื่อตัดสินใจบนกระทะแล้วให้ใส่กระป๋องนมข้นลงไปแล้วเติมน้ำให้สูงจากระดับอย่างน้อย 5-7 ซม. วางไว้บนเตาแล้วเปิดไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดแก๊สและปรุงนมตามจำนวนชั่วโมงที่ต้องการ หากคุณต้องการทำอาหารสองกระป๋องในคราวเดียว ให้วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้พวกมันกลิ้งหรือสัมผัสกัน

8. นมข้นสามารถปรุงในขวดได้ในระยะเวลาที่แตกต่างกัน เวลาในการปรุงอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นนมที่มีปริมาณไขมัน 8-8.5% จะพร้อมภายใน 1.5-2 ชั่วโมงมากกว่า 8.5% - ใน 2-2.5 ชั่วโมง ยิ่งมีไขมันมากเท่าไร นมข้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถตรวจสอบปริมาณไขมันของนมที่คุณซื้อได้บนฉลาก

โปรดดูตัวบ่งชี้ต่อไปนี้สำหรับการปรุงนมข้นในกระป๋องที่มีปริมาณไขมัน 8.5% หลังจากปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงนมข้นจะเป็นของเหลวและสีเบจ 2 ชั่วโมง - จะกลายเป็นความหนาปานกลางและเป็นสีน้ำตาลอ่อน 3 ชั่วโมง - จะกลายเป็นข้นและเป็นสีน้ำตาล 4 ชั่วโมง - จะกลายเป็นช็อคโกแลตหนาแน่น- ก้อนสี

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ปิดเตาแล้วทิ้งขวดไว้ในน้ำจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้ เปิดกระป๋องนมข้นต้มแช่เย็นแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

บันทึก:
นมข้นสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บนเตาในกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้กับอุปกรณ์อื่น ๆ ได้ด้วย

• ในหม้ออัดแรงดันกระบวนการทำอาหารจะไม่เร็วกว่าในกระทะมากนัก แต่อย่างน้อยก็ปกป้องห้องครัวของคุณให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้จากขวดโหลที่ระเบิด และคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะเดือด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในหม้อความดันใส่นมข้นลงไปต้มแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 15 นาที ต้องปิดฝาให้แน่น รอให้น้ำเย็นลง ในหม้อความดัน นมข้นจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• ในไมโครเวฟเปิดกระป๋อง ใส่นมข้นลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที ผัดและปรุงอาหารอีกครั้งต่ออีก 2 นาที ทำตามขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง ในกรณีนี้นมข้นจะพร้อมภายใน 10 นาที แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
• ในหม้อหุงช้าวางขวดในแนวนอนในชามแล้วเติมน้ำจนท่วมนมข้นจนหมด เปิดโหมดต้มและรอให้น้ำเดือด จากนั้นเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง