ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากถั่วเขียว คุณต้องเตรียมถั่วให้เหมาะสมเพื่อใช้ต่อไป หากใช้ถั่วแช่แข็งในสูตรอาหารทุกอย่างก็ง่าย: ก่อนปรุงอาหารเพียงลวกสักสองสามนาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้คงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ สีเขียวจากนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดหรือใช้เป็น หากมีการวางแผนถั่วดังกล่าวกับผักอื่น ๆ ก็ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่ใช้ทันที

วิธีการปรุงถั่วเขียวสด? โดยตัดปลายฝักถั่วเขียวออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงแล้วล้างออก เมื่อเตรียมไว้ก็พร้อมที่จะเตรียมการต่อไป

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของถั่วเขียวอ่าน

ถั่วเขียวบัลแกเรีย

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 1/2 กก., พริกหยวก 2 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อน, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่นหรือบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ล้างถั่วเขียวสดในปริมาณมาก น้ำเย็น,เล็มปลายฝัก,สับ. ปรุงถั่วที่เตรียมไว้ประมาณสามนาทีในน้ำเค็มเดือด วางในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

ตัดเป็นเส้น พริกหยวก,ทอดในกระทะเบา ๆ

ในการเตรียมซอส ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มมัสตาร์ด, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยป่นและไวน์ เมื่อซอสเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ถั่วต้ม พริกหยวกแดงทอดเล็กน้อย และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งถั่วที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ: สีเขียวถั่ว – 400 กรัม, มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น, น้ำส้มสายชู – 5%, 3 ฟัน กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ต้มถั่วเขียวสดในน้ำเค็มประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งที่ถั่วสุกแล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงไป จุ่มลงในสารละลายที่ได้ มะเขือเทศสดปิดฝาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที ปอกมะเขือเทศต้มแล้วหั่นเป็นวง

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละหนึ่งในสี่ถ้วยใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบผ่านการกดกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก วางผักเป็นชั้นๆ ชั้นแรกเป็นถั่วเขียว ตามด้วยมะเขือเทศอีกชั้น ด้านบนด้วยการแต่งกาย ทำซ้ำหลายชั้นแล้วเทลงบนน้ำสลัดอีกครั้ง วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถรับประทานของว่างได้ ของว่างนี้สามารถเตรียมได้จากถั่วแช่แข็ง ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ถั่วเขียวทอดกรอบ

ถ้าคุณรู้สึกเบื่อ ถั่วต้มคุณสามารถทำถั่วเขียวทอดกรอบแสนอร่อยได้ ใครไม่ชอบกินผักทอดหรือคุมอาหาร ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เราไม่ทอด แต่อบในเตาอบ และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เลวร้ายไปกว่าเฟรนช์ฟรายส์

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 400 กรัม, พาร์เมซานชีสขูด – ½ถ้วย, น้ำมันมะกอก หรือเค็ม - 3 ช้อนโต๊ะ l, ปาปริก้าแห้ง - 0.5 ช้อนชา, พริกไทย - 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เตรียมถั่วเขียวเหมือนสูตรก่อนหน้า ในชามขนาดใหญ่โยนถั่วเขียวกับน้ำมันมะกอก เพิ่มพาเมซาน, พริกไทย, เกลือ, ปาปริก้า และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 0 C อบจนกรอบ ประมาณ 15 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถใช้กระเทียมแทนเกลือได้ จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยถั่วสดหรือถั่วแช่แข็ง

อาหารว่างถั่วเขียวรสเผ็ด

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 1 กก., กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 อัน, พริกขี้หนู – 1 ชิ้น,มะเขือเทศบด – 500 กรัม, กำลังเติบโต น้ำมันพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือ

การตระเตรียม: ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนนิ่ม ใส่แครอท สับเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนแครอทพร้อม ใส่มะเขือเทศบด พริก และกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ผสมผักทั้งหมดและให้ความร้อนสักครู่ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

สูตรถั่วเขียว

แพนเค้กไก่กับถั่วเขียวและข้าวโพด

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ - 400 กรัมสอง ไข่ไก่, ถั่วเขียว - 100 กรัม, หัวหอม 1 อัน ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็ง - 100 กรัมบด พริกหยวกหวาน- 3/4 ช้อนชา, เกลือ - 1 ช้อนชา, พริกไทย - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม: บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับถั่วเขียว สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ถั่ว ข้าวโพด หัวหอม ไข่ และเครื่องเทศลงในไก่สับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เสิร์ฟแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับผักสด

โลบิโอถั่วเขียว

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสามลูก วอลนัท(ไม่มีเปลือก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีและเผ็ดสด, ใบโหระพาสด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม: เตรียมฝักถั่วเหมือนสูตรก่อนหน้า ต้ม สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น และพักให้เย็น

บดกระเทียม วอลนัท ผักชี 1 กิ่ง เกลือ และเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะจากถั่ว เพิ่มหัวหอมสับ, ผักชีสับละเอียด, ผักชีและใบโหระพาผสมทุกอย่าง เพิ่มถั่วเขียวต้มแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ตกแต่ง lobio ด้วยผักชีฝรั่งสับ
สลัดถั่วเขียวและกะหล่ำดอก

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิและการขาดวิตามิน อาหารที่ทำจากถั่วเขียวและดอกกะหล่ำจะไม่เพียงทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังให้วิตามินและองค์ประกอบที่ขาดหายไปอีกด้วย

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - 40 กรัม, ดอกกะหล่ำ -100 กรัม, มะเขือเทศสด - 80 กรัม, แตงกวาสด - 80 กรัม หัวหอมสีเขียว— 40 กรัม สลัดผักสด- 40 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, มายองเนส - 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: แยกดอกกะหล่ำดอกออก ปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด จากนั้นต้มในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ในน้ำซุปจนเย็น แตงกวาสดและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับใบผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ต้มถั่วเขียวแยกกันในน้ำเค็ม

ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล

Ratatouille กับถั่วเขียวและบวบ

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - 200 กรัม, มะเขือเทศสุก 2 อัน, บวบ 1 อัน, พริกหยวก 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 3 ฟัน กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเติบโต น้ำมัน, สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา), พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกลือ

การตระเตรียม: ล้างถั่วเขียวในน้ำเย็นปริมาณมาก สับปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลาสองนาที ระบายในกระชอนและเย็น หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นก้อน หัวหอมและพริก - เป็นวง สับกระเทียมอย่างประณีต อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางผักไว้ด้านบนเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแห้ง ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0 C เป็นเวลา 35-40 นาที

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ผ่านเครือข่ายโซเชียล หากต้องการติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์ Women's World ให้สมัครรับฟีดข่าว (แบบฟอร์มด้านซ้ายในแถบไซต์) หากต้องการค้นหาบทความอื่นๆ ให้ใช้แผนผังเว็บไซต์ สามารถดูสูตรอาหารอื่นๆ ได้ในส่วน "การทำอาหาร"

เรารู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเพิ่งปรากฏบนโต๊ะของเรา? สีเขียวมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนในโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่ายมาก สามารถแช่แข็ง ต้ม ตุ๋น หรือบรรจุกระป๋องได้ เมล็ดกาแฟมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติ- สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงอาหารสีเขียว ถั่วเขียวเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ถั่วกรีก

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยม แต่ละประเทศจึงมีสูตรดั้งเดิมในการเตรียมของตัวเอง สำหรับ จานถัดไปคุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, 400 กรัม มะเขือเทศกระป๋องออริกาโนและเกลือหนึ่งช้อนเล็ก ในการเตรียมให้ใช้กระทะหรือกระทะก้นหนา ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด เมื่อผัดเล็กน้อยให้ใส่ถั่วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันก็เอาเปลือกมะเขือเทศออกแล้วใส่ลงในอาหารจานหลัก เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้เติมออริกาโน เกลือ และปรุงต่ออีก 15 นาที ถั่วเขียวจะปรุงเสร็จแล้วเมื่อส่วนผสมหลักนิ่มและความชื้นระเหยไป ความสม่ำเสมอของจานไม่ควรเป็นของเหลว

สลัดถั่ว

ควรสังเกตว่าก่อนปรุงถั่วเขียวต้องล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นเราก็ตัดหางทั้งสองออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็น) สำหรับอาหารจานต่อไปคุณต้องใช้ถั่ว 200 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนใหญ่, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน, น้ำมันพืช, เกลือ, เมล็ดงาและปาปริก้า วิธีการปรุงผักใบเขียวด้วยแครอท? ขั้นแรกให้ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูด จากนั้นใส่ปาปริก้า เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องทอดถั่วในน้ำมันพืชโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อถั่วพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลง หลังจากนั้นให้ผสมแครอทและถั่วเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่าง เติมเกลือหากจำเป็น แล้วใส่ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

วิธีปรุงถั่วเขียว: สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสตูว์เนื้อวัว นำเนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู 200 กรัม หัวหอม 4 หัว ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม แป้งเล็กน้อย น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ทอดเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เพิ่มแป้งลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น จานพร้อมแล้ว

ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงถั่วแขกให้นุ่มและอร่อย มีสูตรอาหารอีกมากมาย แต่คุณสามารถทดลองได้ ถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ทำให้เป็นผักอเนกประสงค์

ในขณะที่ต้องรับมือกับปัญหาในการควบคุมน้ำหนัก ฉันค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมาย และในตอนนี้ ฉันจินตนาการไม่ออกเลยว่าจะไม่มีถั่วเขียวในช่องแช่แข็งเป็นตัวสำรอง

ดังนั้นถั่วเขียวแช่แข็ง: สูตรการทำอาหาร พวกมันมีความหลากหลายและมีตัวเลือกอาหารแคลอรีต่ำมากมาย บางส่วนที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจที่สุดฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบในวันนี้

กับข้าวที่เร็วและง่ายที่สุด

เนื่องจากฉันรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ถั่วเขียวจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติและเหมาะสมที่สุดสำหรับกับข้าว แต่ผู้ที่เพียงแค่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำจะชอบถั่วเหล่านี้เนื่องจากมีปริมาณไขมันเป็นศูนย์ ฉันจะบอกวิธีปรุงถั่วเขียวอย่างถูกต้องเพื่อที่พวกเขาไม่เพียงแต่รักษาวิตามินทั้งหมดไว้เท่านั้น แต่ยังรักษาสีที่เข้มข้นไว้ด้วยเนื่องจากถั่วเขียวดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

1. ฉันเอาถั่วออกจาก ตู้แช่แข็ง- ตามกฎแล้วจะมาในแพ็คเกจร้านค้าที่สะอาดและล้างแล้ว (ปกติฉันจะบรรจุเป็นถุงครึ่งกิโลกรัม)
2. เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำสองสามลิตรแล้วนำไปต้ม
3. ฉันเทถั่วแช่แข็งลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. ฉันปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดถั่วในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำทันที น้ำเย็นจากการแตะ
5. การเตรียมกับข้าวพร้อมแล้วคุณสามารถโรยไข่แดงขูดด้านบนแล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

คำแนะนำ: ก่อนต้มฝักถั่วแนะนำให้หั่นเป็นสามส่วน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: หากคุณนำมันออกจากช่องแช่แข็งก่อนที่น้ำจะเดือดและปล่อยทิ้งไว้สักพักก็จะโดนมีดได้ง่าย

ข้อสำคัญ: หากมีเวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยควรล้างฝักก่อนต้มจะดีกว่า น้ำร้อนเพื่อที่เธอจะได้กำจัด น้ำแข็งพิเศษและหิมะ หลังจากใส่ถั่วลงไปแล้ว อุณหภูมิของน้ำในภาชนะที่เดือดจะไม่ลดลง และจะใช้เวลาเตรียมอาหารเย็นอย่างน้อยที่สุด

อาหารลดน้ำหนักสำหรับเข้าพรรษา

เมื่อเริ่มช่วงอดอาหาร ฉันต้องเผชิญกับปัญหาใหม่: การห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ปลา- ถั่วเขียวกลับมาช่วยอีกครั้ง โดยกลายเป็นโปรตีนทดแทนที่สมบูรณ์และพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์มากเป็นส่วนประกอบในอาหาร ฉันปรุงผักแบบลีนในหม้อหุงช้า - ช่วยประหยัดเวลาและไม่ต้องการความสนใจมากนัก

ช่วงนี้ฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้ง่ายๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ฉันตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวแช่แข็งหนึ่งชุด (500 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• บรอกโคลี – 3 ชิ้น;
• สีแดง พริกหวาน– 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

ต้องปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเครื่องเคียงผักอย่างเคร่งครัดเนื่องจากจากมุมมองของฉันในกรณีนี้อาหารจานที่เสร็จแล้วจะออกมาพิเศษ

1. ฉันนำถั่วออกจากถุงแล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็น เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ (ยิ่งบางยิ่งดี)
3. ฉันขูดแครอทเพื่อ อาหารเกาหลีแต่คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นบางๆ ได้
4. ฉันเทช้อนสองสามช้อนลงในชามหลายเมนู น้ำมันมะกอก(คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันกลั่นได้) ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาที
5. ฉันเพิ่มพริกหยวกสับและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมผัก
6. ฉันเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นฉันก็ใส่ถั่วเขียว บรอกโคลี หั่นเป็น 4-5 ชิ้น แล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที
7. ฉันเติมเครื่องเทศและกระเทียมลงในส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วและปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

ครอบครัวของฉันชอบกินผักผสมกับเนื้อสัตว์มาก พวกเขามักจะขอให้ปรุงเป็นกับข้าวหากวางแผนจะสับไก่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อาหารเย็นนี้สามารถเสริมด้วยแคลอรี่ต่ำได้

สลัดกับถั่วและไข่

ฉันเตรียมสลัดกับไข่และหัวหอม แม่ของฉันชอบปรุงรสไข่ด้วยหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันเปลี่ยนอาหารจานนี้ด้วยการเติมต้ม ถั่วเขียว.

1. ต้มถั่วเขียวครึ่งถุงในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที
2. ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่หนึ่งฟองจนสุก
3. ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนจนเป็นสีเหลืองทองใส่ถั่วต้มแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที
4. ฉันใส่หัวหอมและถั่วลงในชามสลัดผสมกับไข่สับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถั่วเหลือง โลบิโอ

ฉันชอบปรุงเมนูถั่วอันโด่งดังชื่อโลบิโอในไมโครเวฟ ถั่วเขียวเหลือง (เรียกอีกอย่างว่าถั่วฝรั่งเศส) ก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกันจานที่ทำเสร็จแล้วดูสวยงามและได้เปรียบมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แพ็คเกจหอกแช่แข็ง
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• มะเขือเทศสด – 4 ชิ้น;
• หัวกระเทียม (ควรใช้กระเทียมอ่อนตามฤดูกาล)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา (สดกว่า แต่คุณสามารถใช้แบบแห้งได้);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการซึ่งซับซ้อนเล็กน้อยจากมุมมองของฉัน แต่อาหารจานเสร็จก็คุ้มค่ากับเวลาและความยุ่งยาก

1. ฉันเก็บถั่วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร
2. ฉันต้มมันเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก (ฉันทิ้งน้ำซุปหนึ่งแก้วไว้เพื่อปรุงอาหารต่อไป)
3. ในเวลานี้ฉันลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้
4. ฉันสับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกเบา ๆ ใส่มะเขือเทศใส่ถั่วและน้ำซุปถั่ว
5. ฉันใส่ชามลงในไมโครเวฟ ตั้งโหมด "กำลังปานกลาง" และปรุงผักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. ในเวลานี้ฉันบดกระเทียมในครกไม้พร้อมเกลือแล้วสับผักทั้งหมดให้ละเอียด
7. ฉันเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วเข้าไมโครเวฟอีกสามนาที ฉันทำอาหารในโหมดเดียวกันโดยใช้ไฟปานกลาง

คุณสามารถเพิ่มพริกต่างๆ เพื่อลิ้มรส: สีแดงป่นหรือสีดำ หรือทั้งสองอย่าง จานเสร็จโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

แม่บ้านที่รักฉันอยากจะทราบว่าฉันไม่แนะนำให้เตรียมและเสิร์ฟอาหารจานนี้บ่อยๆ เนื่องจากมีเครื่องเทศและกระเทียมในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็สามารถส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นและทำให้อยากกิน

อย่างไรก็ตาม เราพร้อมที่จะแบ่งปันตัวเลือกสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำและอาหารที่เราถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดกับคุณ: สมัครรับจดหมายข่าวแล้วคุณจะรับรู้ถึงการทดลองทำอาหารใหม่ ๆ อยู่เสมอ พบกันใหม่บนบล็อกของเรา ขอให้คุณได้รับแรงบันดาลใจดีๆ และกิจกรรมสร้างสรรค์!

อาจดูแปลก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะปรุงถั่ว หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่านอกเหนือจากนั้น ซุปปกติหรือ Borscht จากถั่ว คุณสามารถเตรียมอาหารยอดนิยมในประเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ถั่วเป็นสวรรค์สำหรับมังสวิรัติที่แท้จริง ในแง่ขององค์ประกอบก็สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

ถั่วอาจเป็นสีเข้มอ่อนแดงเขียวหน่อไม้ฝรั่ง ผสมในจานเดียว ประเภทต่างๆไม่คุ้มเพราะว่า รสนิยมที่แตกต่างและเวลาทำอาหาร

วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อย

ถั่วเขียวเป็นอาวุธที่น่าเกรงขามในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ประกอบด้วย สารที่มีประโยชน์โปรตีนและวิตามิน ขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งในแพ็คเกจเล็กแช่แข็ง

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวร่วมกับขนมอื่นๆ

ฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิก ต้มอร่อยถั่วเขียว

สูตรคลาสสิกที่บ้าน

1. เทถุงถั่วเขียวลงในกระทะ เติมน้ำด้านบน เติมเกลือและปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที
2. รินน้ำออกแล้วเติมผักหรือเนยสักสองสามช้อนโต๊ะ

ถั่วเขียวต้มเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับผู้ที่หิวตลอดเวลา

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณอย่ากลัวเลยอาหารจานนี้จะไม่ทำอันตรายใด ๆ

สูตรถั่วเขียวตุ๋น

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาด ใส่ฝักแช่แข็ง ใส่เกลือ ผัดและทอดเล็กน้อย
2. เติมน้ำครึ่งแก้วปิดฝาจานแล้วเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

ถ้าคุณชอบมากขึ้น อาหารคาวให้ความสนใจกับ สูตรถัดไป- แน่นอนคุณจะชอบมัน

สูตรวิดีโอ

ถั่วเขียวกับกระเทียมและมะเขือเทศ

1. ต้มถั่วหนึ่งห่อตามสูตรคลาสสิก
2. วางมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงเอาเปลือกออก
3. สับหัวหอมเล็กแล้วทอดในกระทะ
4. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะเล็กน้อยในภายหลัง ทอดประมาณ 3 นาที
5. หั่นฝักต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที
6. สับกระเทียมสองกลีบกับก้านผักชีฝรั่งหลายก้านแล้วเทลงในกระทะ
7. ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา จานควรเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติอร่อยและ อาหารจานเดียว.

สูตรถั่วแดง

นักโภชนาการกล่าวว่าถั่วควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน ขนมที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและรักษาความงาม

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีน ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

ฉันจะนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วแดงในน้ำเย็นข้ามคืน มันจะบวมขึ้นในชั่วข้ามคืน ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง อีกทั้งยังช่วยขจัดสารพิษต่างๆ
2. ในตอนเช้าเมื่อคุณเริ่มปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาด
3. หลังจาก "อาบน้ำเย็น" เราก็ส่งมันไปที่กระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยนน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงต่อจนนิ่ม คนตลอดเวลาและเติมน้ำ
4. เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกและเติมเล็กน้อย น้ำมันพืช- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อ
5. ปอกหัวหอมและแครอทล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
6. วางผักแปรรูปลงในกระทะพร้อมกับถั่วและเคี่ยวจนนุ่ม
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือสับสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ การรักษาที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว

วีดีโอ

เมื่อก่อนก่อนปรุงถั่วแดงผมไม่ได้แช่ไว้นะครับ ส่งผลให้การปรุงอาหารใช้เวลานานขึ้นมาก เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่แม่แนะนำให้ฉันเปลี่ยนสถานการณ์ไปอย่างสิ้นเชิง

สูตรถั่วเขียว

ถั่วเขียวทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายตามฝัก จริงอยู่ที่ควรต้มตั้งแต่แรก ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปประกอบอาหารต่อไปได้

สลัด

1. ใช้ถั่วเขียวต้มครึ่งกิโลกรัม หัวหอมครึ่งลูก และกระเทียมสองสามกลีบ
2. หั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย
3. เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในผัก
4. เพื่อเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสม ในบางกรณี ฉันจึงใส่ถั่วสับลงไป

โลบิโอ

1. ฉันต้มถั่วและหั่นฝักเป็นชิ้น
2. หลังจากเย็นลงแล้วบีบให้ละเอียดแล้วเติมเล็กน้อย วอลนัทและผสม
3. ฉันเจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วยสมุนไพรสับเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วใส่กระเทียม
4. ถ้าคุณชอบ อาหารรสเผ็ด,ใส่พริกขี้หนูสับ.

ไข่เจียว

1. ฉันทอดถั่วเขียวต้มในน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและชีสขูดลงไป
2. ปิดฝากระทะแล้วปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนจนสุก
3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
4. หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับไข่เจียว ให้เติมไส้กรอกหรือมะเขือเทศลงไป

อาหารที่ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเตรียมได้ในปริมาณมาก แต่ทั้งสามคนนี้หยั่งรากลึกในครอบครัวของฉัน สูตรง่ายๆ.

สูตรถั่วกระป๋อง

มีหลายครั้งที่แม่บ้านเข้าไปในครัวและเห็นว่าเธอมีหัวหอมเพียงไม่กี่หัวหอมและถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋องเท่านั้น แต่ฉันอยากกิน แน่นอนคุณเพียงแค่เปิดกระป๋อง รับประทานถั่วเย็นๆ แล้วเสิร์ฟหัวหอมเป็นกับข้าวก็ได้

สลัดสามส่วนผสม

แต่จากส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 หัว
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมสับเบา ๆ
2. เพิ่มเนื้อหาของขวดลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากัน
3. หากคุณพบผักใบเขียวในตู้เย็น ให้สับให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมถั่วและหัวหอม
4. สิ่งที่คุณต้องทำคือเคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วจานก็พร้อม

หากส่วนผสมของคุณเป็นไปตามลำดับ คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว

บีทรูท

ซุปบีทรูทเป็นซุปธรรมดาที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงหน้าร้อน ตาม สูตรดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเติมเชื้อเพลิง ขนมปัง kvassและน้ำซุปบีทรูท ฉันใช้เคเฟอร์ บางคนใส่แครอท มันฝรั่ง และแตงกวาลงในซุปบีทรูท ฉันใช้มันฝรั่งแทน ถั่วกระป๋องแต่ฉันไม่ได้ใช้แครอทเลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 5 ชิ้น
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• kefir ไขมันต่ำ - 1 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและสับ
2. ตัดหัวบีทต้มเป็นก้อนหรืออบ
3. ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. กรองถั่วกระป๋องล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
5. ราดผักใบเขียว น้ำสะอาดและสับ
6. ใน กระทะขนาดใหญ่เพิ่มผักใบเขียว, ถั่ว, หัวบีท, ไข่, แตงกวา
7. เท kefir แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว
8. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในกระทะ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของอาหารกระป๋อง ให้ต้มถั่วกระป๋องก่อนปรุงบีทรูท

ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ซึ่งอธิบายรายละเอียดการเตรียมอาหารด้วยถั่ว กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงถั่วเขียวคือปรุงไม่กี่นาที ไม่ต้องปรุงมากไปกว่านี้ จานพร้อมถั่วเขียวคงสีเขียวสดใสไว้ ในบางประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปตอนใต้ ถั่วเขียวได้รับการเคารพเป็นพิเศษ ในพจนานุกรมของ V.I. ดาห์ลมีสุภาษิตไว้ว่า “ชาวบัลแกเรียหลงทางโดยไม่มีถั่ว…” มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ พวกเราหลายคน (ไม่นับชาวใต้) เริ่มคุ้นเคยกับถั่วเขียวด้วยผักดองบัลแกเรีย โรมาเนีย หรือฮังการี ถั่วเขียวเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง วิธีการเหล่านี้ทำให้สามารถรักษาวิตามินซีและแคโรทีนไว้ในฝักได้ นอกจากนี้ถั่วยังมีโปรตีนซึ่งมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนซึ่งคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์พร้อมกับถั่วลันเตา

เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นผักนี้ กะหล่ำปลีขาว, แครอท, ถั่วเขียวและถั่วเขียว ขั้นแรกให้ผัดผักเบา ๆ จากนั้นตุ๋นและอบในเตาอบด้วยซอสเบชาเมล สำหรับซอสตามปกติให้ทอดแป้งจนมีกลิ่นหอม

บท: หม้อตุ๋นผัก

โลบิโอ - จาน อาหารจอร์เจียจากเชือกเขียวหรือถั่วแห้ง สูตรโลบิโอนี้ทำจากถั่วเขียวอ่อน นอกจากถั่วแล้ว คุณจะต้องมีวอลนัท หัวหอม กระเทียม ผักชี อาหารเผ็ดและผักชีฝรั่ง ถั่วถูกตัดล่วงหน้า