วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

หากมี kefir ค้างอยู่ในตู้เย็นอย่ารีบทิ้งทันทีเพราะผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยได้! เราจะเตรียมส่วนผสมง่ายๆ ผสมกันอย่างรวดเร็วและทำตามขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานสองสามขั้นตอน ของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวไม่ต่างจากปกติ - หมดอายุแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ทำให้รสชาติอาหารเสียเลย! และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนถึงกับเชื่อเช่นนั้นด้วย kefir เปรี้ยวแพนเค้กดูดีขึ้นมาก ลองทำอาหารและตัดสินผลลัพธ์ด้วยตัวคุณเอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยว!

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

1. ปัดน้ำตาลทรายปริมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายด้วยไข่ขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ เราทำงานอย่างหนักโดยใช้ที่ตี โดยผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน พร้อมทั้งละลายเมล็ดน้ำตาล
2. เท kefir เปรี้ยวลงไปโดยอุ่นไว้ก่อนหน้านี้ เตาอบไมโครเวฟ- ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรอุ่นแต่ไม่ร้อน!
3. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับโซดาเป็นบางส่วน
4. นวดแป้งที่มีความหนืดปานกลางชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว ปริมาณของแป้งอาจแตกต่างกันไป - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพรวมถึงปริมาณไขมันของ kefir ที่ใช้ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของมวลแป้ง ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไหร่แพนเค้กเคเฟอร์รสเปรี้ยวของเราก็จะยิ่งสูงขึ้นเมื่อทอด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันกลั่น ตักแป้งลงในเค้กแบน ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง
6. ใช้ไม้พายพลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เรากำลังรอให้ "สีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ต่อไปเราปั้นชุดถัดไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะหมด
7. หากแพนเค้กมีน้ำมันมากเกินไป ให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ชอบหวานคุณสามารถโรยแพนเค้ก kefir เปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยผงหวานร่อน อย่าลืมเติมของหวานด้วยชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวพร้อมแล้ว! น่าทาน!

หากคุณชอบสูตรเขียนความคิดเห็น

เขียนความคิดเห็น

สูตรยอดนิยม

อาหารที่เน่าเสียไม่จำเป็นต้องทิ้งไปเสมอไป มักจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีมากได้ อาหารหลากหลาย- ตัวอย่างหนึ่งของอาหารดังกล่าวคือแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มและฉุน แพนเค้กโฮมเมดพร้อมนมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยผลไม้ น้ำผึ้งหอม หรือแยมจะช่วยเติมเต็มงานเลี้ยงน้ำชาของคุณอย่างน่าจดจำ

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากนมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณเพิ่มผลไม้สดลงในแป้ง อาจเป็นผลไม้รสเปรี้ยว หวาน หรือแม้แต่ผลไม้ที่มีรสชาติแปลกใหม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงไป

อย่างไรก็ตาม เราขอเสนอสูตรแพนเค้กไส้กล้วยที่ได้รับความนิยมและผ่านการทดสอบมาแล้วมากมาย คุณสามารถรับความอร่อยนี้แบบเต็มส่วนได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง และเชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• Kefir (หมดอายุ) - 250 มล. (1 แก้ว) + –
• โซดา - 1 ช้อนชา -
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ - เหน็บแนม + –
• แป้งสาลี - 12 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ + –
• ไข่ - 2 ชิ้น -
• กล้วย - 1 ชิ้น -

เพิ่มทั้งหมดไปยังรายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง

วิธีการปรุงแพนเค้ก

1. ในชามแยก ตีไข่ เกลือ น้ำตาล
2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่ kefir เติม 1 ช้อนชาลงไป โซดาและคนทุกอย่างด้วยการตี สิ่งสำคัญคือแป้งจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) และความสม่ำเสมอจะคล้ายกัน ครีมข้น- มันอยู่ในความหนาของแป้งที่เป็นความลับของความเขียวชอุ่มและ แพนเค้กแสนอร่อย.
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งจับตัวและกลูเตนมีเวลาที่จะบวม
6. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและที่ก้นร้อนวางแพนเค้กบนเคเฟอร์รสเปรี้ยวทีละคน
7. อบแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่ด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้กลับด้านของขนมปังอีกด้าน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด

คุณสามารถกินแพนเค้กอบใหม่จาก kefir เก่าด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นแยมแยมหรือน้ำผึ้ง เราให้บริการขนมอบไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มร้อน เช่น ชาหรือกาแฟ แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ทุกชนิด สมูทตี้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีเคล็ดลับสู่ความสำเร็จหลายประการที่ไม่อาจทดแทนได้ พวกเขาอยู่ในความละเอียดอ่อนของการนวดแป้งในอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมหลักอุณหภูมิของ kefir และความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมายโดยไม่ต้องปรุง แพนเค้กโปร่งสบายเป็นไปไม่ได้.

วิธีการปรุงแพนเค้กจากนมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง

1. เราทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir อุ่นโดยเฉพาะ ห้อง t°C นมเปรี้ยว– ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างเค้กฟูฟ่อง สำหรับระดับความเป็นกรดโปรดจำไว้ว่ายิ่ง kefir อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่ง "แก่" เท่านั้นซึ่งหมายความว่าแพนเค้กที่มีพื้นฐานมาจากมันจะออกมาดีขึ้น
2. ความลับ การทดสอบที่ดี- ความหนา เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม หากคุณใช้นมเปรี้ยว 1 ลิตรในการทำแพนเค้กแป้ง 1-1.5 ถ้วยจะไม่เพียงพอ ใช้แก้วใหญ่อย่างน้อย 2 แก้ว แต่จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียด แต่ไม่นาน ถ้าคุณตีแป้งแรงเกินไป คุณจะไม่ได้แพนเค้กที่ฟู
4. เมื่อคุณใช้ผลไม้ทำแพนเค้กอย่าลืมคำนึงถึงระดับความหวานด้วย หากผลไม้ค่อนข้างหวานให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจานจะออกเปรี้ยวเกินไป

แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ในคลังแสงของเธอในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็น- เพื่อไม่ให้ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารในภายหลัง เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไปในบ้านด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่

ดังนั้นสิ่งที่สามารถทดแทนได้ในสูตรแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

1. เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ยกเว้นเมื่อเติมน้ำผึ้งลงในแป้งแพนเค้ก หากมีน้ำผึ้ง ต้องใช้เบกกิ้งโซดาในแป้ง ในกรณีอื่นๆ สามารถใช้ผงฟูได้อย่างปลอดภัย

   สัดส่วนที่เหมาะสมคือแป้งไม่เกิน 10 กรัมต่อแป้ง 400 กรัม

2. น้ำตาลในแพนเค้กสามารถแทนที่ด้วยความหวานได้: แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต (ไม่ขม), นมข้น, โยเกิร์ต ฯลฯ
3. ไส้ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก, ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, เห็ด, ถั่ว, ข้าวโอ๊ตบด, คอทเทจชีสและอีกมากมาย

ลองทำแพนเค้กด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้อร่อยและเตรียมง่ายแค่ไหน ขนมปังแผ่นที่ทำจาก kefir ที่เน่าเสียอบในกระทะจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวบ่อยที่สุดตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมด

น่าทาน!

เคเฟอร์เปรี้ยว? อย่ารีบโยนทิ้ง! Plyushkin มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับในกรณีนี้ - แพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวพวกเขาจะนุ่มและอร่อยกว่า kefir สดด้วยซ้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะกรดเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาทำให้แป้งขึ้นได้ดีแพนเค้กที่ทำด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวจะฟูโปร่งโปร่งสบายพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณจะรักพวกเขาทันทีแพนเค้กเปรี้ยว kefir จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ! คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ลูกเกด เครื่องเทศ คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ปัญหาจะได้รับการแก้ไขและคุณจะมีสูตรปฏิบัติสำหรับแพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ

ในการอบแพนเค้กจาก kefir ที่หมดอายุเราจะต้อง:

• แป้งสาลี – 280 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir เปรี้ยวหนา – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - หนึ่งในสามช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทลงใน kefir อุ่นไว้ที่อุณหภูมิอุ่น

คำแนะนำ- เมื่ออุ่นเคฟีร์ในไมโครเวฟ ให้ตั้งค่าไฟไปที่ระดับปานกลาง บนเตา ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและจับตัวเป็นก้อนบริเวณด้านข้าง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วเขย่า คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ฉันทำแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยวจนเกือบไม่หวานเพื่อให้อร่อยด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เพื่อรสชาติฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชย

ร่อนแป้งลงในส่วนผสม kefir โดยเติมในส่วนต่างๆ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความหนาของเคเฟอร์ คุณภาพของแป้ง ปริมาณความชื้น และปัจจัยอื่นๆ

เมื่อกวนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเน้นที่ความสม่ำเสมอ: ความหนาควรอยู่ในระดับที่ปัดทิ้งรอยที่เห็นได้ชัดเจนและจะไม่หายไปทันที แต่ค่อยๆ กระชับขึ้น จาก ปะทะคุณจะไม่ได้แพนเค้กฟูกับเคเฟอร์รสเปรี้ยว ยิ่งส่วนผสมแป้งหนาขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะฟูขึ้นเมื่อทอดมากขึ้นเท่านั้น

เราดับโซดาโดยเทโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในผง

หลังจากเติมโซดาแล้วแป้งจะไม่หนาแน่นมากนักจะมีความหนืดหนืดชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง วางแฟลตเบรดในระยะไกลแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ด้านบนจะค่อยๆ หมองคล้ำ ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น แล้วก็มีรู - ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว

คำแนะนำ.สำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันกลั่น เพราะน้ำมันไม่ขัดสีจะมีรสขม

ฉันคุ้นเคยกับการพลิกแพนเค้กด้วยส้อมสองอัน: ฉันวางอันหนึ่งไว้ใต้ก้นและจับอีกอันไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้หลุดออกไป ฉันพลิกมันอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้านที่สอง แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที เมื่อลบชุดหนึ่งออกแล้วเราก็วางชุดถัดไป

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย kefir เปรี้ยวจะมีสีน้ำตาลทองและฟู เพื่อให้ความอบอุ่น ให้คลุมด้วยสิ่งของบางอย่าง เช่น ชามแบบกลับด้าน หากคุณคำนวณน้ำมันไม่ถูกต้องและแพนเค้กเคเฟอร์เปรี้ยวกลายเป็นมันเยิ้มให้วางผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระไว้บนจานเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น น้ำผึ้ง และขวดแยมจากตู้กับข้าว ฉันมากที่สุดด้วย ครีมเปรี้ยวฉันเคารพแพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยว - ฉันตีครีมกับน้ำตาลด้วยส้อมแล้วเทลงบนแพนเค้ก ขอให้โชคดีและแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ! Plyushkin ของคุณ.

kefir เปรี้ยวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบเช่นแพนเค้ก มันไม่ไร้ประโยชน์ เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขามีความเห็นว่ายิ่ง kefir มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่แป้งก็จะขึ้นได้ดีขึ้นเท่านั้นและขนมอบก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีของแพนเค้กนี่เป็นเรื่องจริง: แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะฟูและน่ารับประทาน จดสูตรนี้ไว้และคุณจะไม่ต้องตำหนิตัวเองในเรื่องการหลงลืมอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุจะถูกนำมาใช้ในการอบที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ -1/3 ช้อนชา;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่จนเกิดฟองและโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้ทันที หรือเติมสารเติมแต่งเหล่านี้พร้อมกับแป้ง

คุณต้องให้ความร้อนกับเคฟีร์ที่มีรสเปรี้ยวบนความร้อนที่แทบจะสังเกตไม่เห็นไม่เช่นนั้นมันจะแยกตัวและจับกันเป็นก้อนทันที เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในกระทะหรือชามขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องโดยดันออกจากผนัง ทันทีที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ให้หยุดทำความร้อน เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงบนไข่ ปัด.

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และวิธีที่คุณต้องการทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว - นุ่มหรือนุ่มกว่า สำหรับแป้งไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะใช้เวลาประมาณ 230-250 กรัม สำหรับแป้งที่หนากว่าซึ่งมีปริมาณไขมัน 2-3% ก็ใช้ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปหากคุณไม่ได้ใส่ตอนตีไข่ สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่นเล็กน้อยได้

คน. ในตอนแรกคุณจะได้มวลที่หยาบและเป็นก้อน แต่เมื่อคุณตีมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนแล้วให้เติมโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง สำหรับ สูตรปกติคุณต้องการมันมากกว่านี้แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะฟูเมื่อใด ปริมาณขั้นต่ำเพิ่มโซดา

ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งหนามาก สิ่งสำคัญคือการได้รับความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเป็นก้อน ความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้นแบบโฮมเมด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะให้ทั่วก้นกระทะประมาณ 1-1.5 ซม. ใช้ไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง นำแป้งมาวางในน้ำมันร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นได้ดีแค่ไหน ให้หยดแป้งสัก 2-3 หยดแล้วดูว่ามีฟองเกิดขึ้นรอบๆ หรือไม่ หากมีฟองเยอะอุณหภูมิปกติก็สามารถทอดแพนเค้กได้ หากแทบไม่มีฟองอากาศ แสดงว่าความร้อนไม่เพียงพอ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มแตกบนพื้นผิว

ใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่คุณพลิกแพนเค้กแล้ว แพนเค้กจะพองขึ้นและดูเหมือนครัมเปต

วางแพนเค้กที่ร้อนไว้บนผ้ากระดาษและขจัดน้ำมันส่วนเกิน แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวมีรสชาติดีกว่าจาก สินค้าสด- พวกเขามี ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอต่างประเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารปรุงแต่งต่างๆ ตั้งแต่นมข้นหวานจนถึงละลาย เนยหรือครีมเปรี้ยว น่าทาน!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

kefir เปรี้ยวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบเช่นแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีความเห็นว่ายิ่งคีเฟอร์มีความเป็นกรดมากเท่าไรแป้งก็จะขึ้นได้ดีขึ้นและขนมอบก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีของแพนเค้กนี่เป็นเรื่องจริง: แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะฟูและน่ารับประทาน จดสูตรนี้ไว้และคุณจะไม่ต้องตำหนิตัวเองในเรื่องการหลงลืมอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุจะถูกนำมาใช้ในการอบที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ -1/3 ช้อนชา
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่จนเกิดฟองและโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้ทันที หรือเติมสารเติมแต่งเหล่านี้พร้อมกับแป้ง

คุณต้องให้ความร้อนกับเคฟีร์ที่มีรสเปรี้ยวบนความร้อนที่แทบจะสังเกตไม่เห็นไม่เช่นนั้นมันจะแยกตัวและจับกันเป็นก้อนทันที เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในกระทะหรือชามขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องโดยดันออกจากผนัง ทันทีที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ให้หยุดทำความร้อน เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงบนไข่ ปัด.

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และวิธีที่คุณต้องการทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว - นุ่มหรือนุ่มกว่า สำหรับแป้งไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะใช้เวลาประมาณ 230-250 กรัม สำหรับแป้งที่หนากว่าซึ่งมีปริมาณไขมัน 2-3% ก็ใช้ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปหากคุณไม่ได้ใส่ตอนตีไข่ สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่นเล็กน้อยได้

คน. ในตอนแรกคุณจะได้มวลที่หยาบและเป็นก้อน แต่เมื่อคุณตีมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนแล้วให้เติมโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง สำหรับสูตรปกติคุณต้องการมันมากกว่านี้ แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะออกมาฟูและเติมโซดาในปริมาณเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งหนามาก สิ่งสำคัญคือการได้รับความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเป็นก้อน ความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้นแบบโฮมเมด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะให้ทั่วก้นกระทะประมาณ 1-1.5 ซม. ใช้ไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง นำแป้งมาวางในน้ำมันร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นได้ดีแค่ไหน ให้หยดแป้งสัก 2-3 หยดแล้วดูว่ามีฟองเกิดขึ้นรอบๆ หรือไม่ หากมีฟองเยอะอุณหภูมิปกติก็สามารถทอดแพนเค้กได้ หากแทบไม่มีฟองอากาศ แสดงว่าความร้อนไม่เพียงพอ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มแตกบนพื้นผิว

ใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่คุณพลิกแพนเค้กแล้ว แพนเค้กจะพองขึ้นและดูเหมือนครัมเปต

วางแพนเค้กที่ร้อนไว้บนผ้ากระดาษและขจัดน้ำมันส่วนเกิน รสชาติของแพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวนั้นดีกว่าจากผลิตภัณฑ์สดด้วยซ้ำ พวกเขามีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอจากต่างประเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นจืดไปจนถึงเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวได้ น่าทาน!

ที่มา: pechembliny.ru

แพนเค้กทำด้วย kefir เปรี้ยว

เคเฟอร์เปรี้ยว? อย่ารีบโยนทิ้ง! Plyushkin มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับในกรณีนี้ - แพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวพวกเขาจะนุ่มและอร่อยกว่า kefir สดด้วยซ้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะกรดเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาทำให้แป้งขึ้นได้ดีแพนเค้กที่ทำด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวจะฟูโปร่งโปร่งสบายพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณจะรักพวกเขาทันทีแพนเค้กเปรี้ยว kefir จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ! คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ลูกเกด เครื่องเทศ คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ปัญหาจะได้รับการแก้ไขและคุณจะมีสูตรปฏิบัติสำหรับแพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ

ในการอบแพนเค้กจาก kefir ที่หมดอายุเราจะต้อง:

• แป้งสาลี – 280 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• kefir เปรี้ยวหนา – 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - ช้อนชาที่สาม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทลงใน kefir อุ่นไว้ที่อุณหภูมิอุ่น

คำแนะนำ- เมื่ออุ่นเคฟีร์ในไมโครเวฟ ให้ตั้งค่าไฟไปที่ระดับปานกลาง บนเตา ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและจับตัวเป็นก้อนบริเวณด้านข้าง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วเขย่า คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ฉันทำแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยวจนเกือบไม่หวานเพื่อให้อร่อยด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เพื่อรสชาติฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชย

ร่อนแป้งลงในส่วนผสม kefir โดยเติมในส่วนต่างๆ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความหนาของเคเฟอร์ คุณภาพของแป้ง ปริมาณความชื้น และปัจจัยอื่นๆ

เมื่อกวนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเน้นที่ความสม่ำเสมอ: ความหนาควรอยู่ในระดับที่ปัดทิ้งรอยที่เห็นได้ชัดเจนและจะไม่หายไปทันที แต่ค่อยๆ กระชับขึ้น แพนเค้กเขียวชอุ่มที่มี kefir เปรี้ยวไม่สามารถทำจากแป้งได้ ยิ่งส่วนผสมแป้งหนาขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะขึ้นได้ดีขึ้นเมื่อทอด

เราดับโซดาโดยเทโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในผง

หลังจากเติมโซดาแล้วแป้งจะไม่หนาแน่นมากนักจะมีความหนืดหนืดชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง วางแฟลตเบรดในระยะไกลแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ด้านบนจะค่อยๆ หมองคล้ำ ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น แล้วก็มีรู - ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว

คำแนะนำ.สำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันกลั่น เพราะน้ำมันไม่ขัดสีจะมีรสขม

ฉันคุ้นเคยกับการพลิกแพนเค้กด้วยส้อมสองอัน: ฉันวางอันหนึ่งไว้ใต้ก้นและจับอีกอันไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้หลุดออกไป ฉันพลิกมันอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้านที่สอง แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที เมื่อลบชุดหนึ่งออกแล้วเราก็วางชุดถัดไป

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย kefir เปรี้ยวจะมีสีน้ำตาลทองและฟู เพื่อให้ความอบอุ่น ให้คลุมด้วยสิ่งของบางอย่าง เช่น ชามแบบกลับด้าน หากคุณคำนวณน้ำมันไม่ถูกต้องและแพนเค้กเคเฟอร์เปรี้ยวกลายเป็นมันเยิ้มให้วางผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระไว้บนจานเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น น้ำผึ้ง และขวดแยมจากตู้กับข้าว ฉันเคารพแพนเค้กเปรี้ยว kefir ด้วยครีมเปรี้ยวมากที่สุด - ฉันตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลด้วยส้อมแล้วเทลงบนแพนเค้ก ขอให้โชคดีและแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ! Plyushkin ของคุณ.

ที่มา: Recipe-plushkina.ru

แพนเค้กทำด้วย kefir เปรี้ยว

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากนมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณเพิ่มผลไม้สดลงในแป้ง อาจเป็นผลไม้รสเปรี้ยว หวาน หรือแม้แต่ผลไม้ที่มีรสชาติแปลกใหม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงไป

อย่างไรก็ตาม เราขอเสนอสูตรแพนเค้กไส้กล้วยที่ได้รับความนิยมและผ่านการทดสอบมาแล้วมากมาย คุณสามารถรับความอร่อยนี้แบบเต็มส่วนได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง และเชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างแน่นอน

แพนเค้กที่ทำด้วย kefir ที่หมดอายุ

วัตถุดิบ

• Kefir (หมดอายุ) - 250 มล. (1 แก้ว) + –
• โซดา - 1 ช้อนชา -
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ - เหน็บแนม + –
• แป้งสาลี - 12 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ + –
• ไข่ - 2 ชิ้น -
• กล้วย - 1 ชิ้น -

วิธีการปรุงแพนเค้ก

1. ในชามแยก ตีไข่ เกลือ น้ำตาล
2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่ kefir เติม 1 ช้อนชาลงไป โซดาและคนทุกอย่างด้วยการตี สิ่งสำคัญคือแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) และความสม่ำเสมอจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ความลับของแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยอยู่ที่ความหนาของแป้ง
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งจับตัวและกลูเตนมีเวลาที่จะบวม
6. ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันพืชแล้ววางแพนเค้กเคเฟอร์รสเปรี้ยวทีละชิ้นบนก้นกระทะที่ร้อน
7. อบแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่ด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้กลับด้านของขนมปังอีกด้าน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด

คุณสามารถกินแพนเค้กอบใหม่จาก kefir เก่าด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นแยมแยมหรือน้ำผึ้ง เราให้บริการขนมอบไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มร้อน เช่น ชาหรือกาแฟ แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ทุกชนิด สมูทตี้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีเคล็ดลับสู่ความสำเร็จหลายประการที่ไม่อาจทดแทนได้ พวกเขาอยู่ในความละเอียดอ่อนของการนวดแป้งในอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมหลักอุณหภูมิของ kefir และความแตกต่างอื่น ๆ โดยที่ไม่สามารถเตรียมแพนเค้กที่โปร่งสบายได้

วิธีการปรุงแพนเค้กจากนมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง

1. เราทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir อุ่นโดยเฉพาะ นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำแฟลตเบรดที่นุ่มฟู สำหรับระดับความเป็นกรดโปรดจำไว้ว่ายิ่ง kefir อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่ง "แก่" เท่านั้นซึ่งหมายความว่าแพนเค้กที่มีพื้นฐานมาจากมันจะออกมาดีขึ้น
2. เคล็ดลับของแป้งที่ดีคือความหนา เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม หากคุณใช้นมเปรี้ยว 1 ลิตรในการทำแพนเค้กแป้ง 1-1.5 ถ้วยจะไม่เพียงพอ ใช้แก้วใหญ่อย่างน้อย 2 แก้ว แต่จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียด แต่ไม่นาน ถ้าคุณตีแป้งแรงเกินไป คุณจะไม่ได้แพนเค้กที่ฟู
4. เมื่อคุณใช้ผลไม้ทำแพนเค้กอย่าลืมคำนึงถึงระดับความหวานด้วย หากผลไม้ค่อนข้างหวานให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจานจะออกเปรี้ยวเกินไป

วิธีเปลี่ยนส่วนผสมในสูตร

แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าคลังผลิตภัณฑ์ของเธอไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุด เพื่อไม่ให้ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารในภายหลัง เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไปในบ้านด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่

ดังนั้นสิ่งที่สามารถทดแทนได้ในสูตรแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ยกเว้นเมื่อเติมน้ำผึ้งลงในแป้งแพนเค้ก หากมีน้ำผึ้ง ต้องใช้เบกกิ้งโซดาในแป้ง ในกรณีอื่นๆ สามารถใช้ผงฟูได้อย่างปลอดภัย

ลองทำแพนเค้กด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้อร่อยและเตรียมง่ายแค่ไหน ขนมปังแผ่นที่ทำจาก kefir ที่เน่าเสียอบในกระทะจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวบ่อยที่สุดตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมด

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

อาหารที่เน่าเสียไม่จำเป็นต้องทิ้งไปเสมอไป มักจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายจากพวกเขา ตัวอย่างหนึ่งของอาหารดังกล่าวคือแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มและฉุน แพนเค้กโฮมเมดพร้อมนมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยผลไม้ น้ำผึ้งหอม หรือแยมจะช่วยเติมเต็มงานเลี้ยงน้ำชาของคุณอย่างน่าจดจำ

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากนมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณเพิ่มผลไม้สดลงในแป้ง อาจเป็นผลไม้รสเปรี้ยว หวาน หรือแม้แต่ผลไม้ที่มีรสชาติแปลกใหม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงไป

อย่างไรก็ตาม เราขอเสนอสูตรแพนเค้กไส้กล้วยที่ได้รับความนิยมและผ่านการทดสอบมาแล้วมากมาย คุณสามารถรับความอร่อยนี้แบบเต็มส่วนได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง และเชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างแน่นอน

แพนเค้กที่ทำด้วย kefir ที่หมดอายุ

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ (หมดอายุ)— 250 มล. (1 แก้ว) + -
• โซดา - 1 ช้อนชา + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - หยิก + -
• - 12 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ + -
• — 2 ชิ้น + -
• กล้วย - 1 ชิ้น + -

วิธีการปรุงแพนเค้ก

1. ในชามแยก ตีไข่ เกลือ น้ำตาล
2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่ kefir เติม 1 ช้อนชาลงไป โซดาและคนทุกอย่างด้วยการตี สิ่งสำคัญคือแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) และความสม่ำเสมอจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ความลับของแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยอยู่ที่ความหนาของแป้ง
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งจับตัวและกลูเตนมีเวลาที่จะบวม
6. ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันพืชแล้ววางแพนเค้กเคเฟอร์รสเปรี้ยวทีละชิ้นบนก้นกระทะที่ร้อน
7. อบแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่ด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้กลับด้านของขนมปังอีกด้าน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด

คุณสามารถกินแพนเค้กอบใหม่จาก kefir เก่าด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นแยมแยมหรือน้ำผึ้ง เราให้บริการขนมอบไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มร้อน เช่น ชาหรือกาแฟ แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ทุกชนิด สมูทตี้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีเคล็ดลับสู่ความสำเร็จหลายประการที่ไม่อาจทดแทนได้ พวกเขาอยู่ในความละเอียดอ่อนของการนวดแป้งในอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมหลักอุณหภูมิของ kefir และความแตกต่างอื่น ๆ โดยที่ไม่สามารถเตรียมแพนเค้กที่โปร่งสบายได้

1. เราทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir อุ่นโดยเฉพาะ นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำแฟลตเบรดที่นุ่มฟู สำหรับระดับความเป็นกรดโปรดจำไว้ว่ายิ่ง kefir อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่ง "แก่" เท่านั้นซึ่งหมายความว่าแพนเค้กที่มีพื้นฐานมาจากมันจะออกมาดีขึ้น
2. เคล็ดลับของแป้งที่ดีคือความหนา เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม หากคุณใช้นมเปรี้ยว 1 ลิตรในการทำแพนเค้กแป้ง 1-1.5 ถ้วยจะไม่เพียงพอ ใช้แก้วใหญ่อย่างน้อย 2 แก้ว แต่จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียด แต่ไม่นาน ถ้าคุณตีแป้งแรงเกินไป คุณจะไม่ได้แพนเค้กที่ฟู
4. เมื่อคุณใช้ผลไม้ทำแพนเค้กอย่าลืมคำนึงถึงระดับความหวานด้วย หากผลไม้ค่อนข้างหวานให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจานจะออกเปรี้ยวเกินไป

วิธีเปลี่ยนส่วนผสมในสูตร

แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าคลังผลิตภัณฑ์ของเธอไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุด เพื่อไม่ให้ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารในภายหลัง เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไปในบ้านด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่

ดังนั้นสิ่งที่สามารถทดแทนได้ในสูตรแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

1. เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ยกเว้นเมื่อเติมน้ำผึ้งลงในแป้งแพนเค้ก หากมีน้ำผึ้ง ต้องใช้เบกกิ้งโซดาในแป้ง ในกรณีอื่นๆ สามารถใช้ผงฟูได้อย่างปลอดภัย
   

   สัดส่วนที่เหมาะสมคือแป้งไม่เกิน 10 กรัมต่อแป้ง 400 กรัม

2. น้ำตาลในแพนเค้กสามารถแทนที่ด้วยความหวานได้: แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต (ไม่ขม), นมข้น, โยเกิร์ต ฯลฯ
3. ไส้ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก, ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, เห็ด, ถั่ว, ข้าวโอ๊ตบด, คอทเทจชีสและอีกมากมาย

ลองทำแพนเค้กด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้อร่อยและเตรียมง่ายแค่ไหน ขนมปังแผ่นที่ทำจาก kefir ที่เน่าเสียอบในกระทะจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวบ่อยที่สุดตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมด

น่าทาน!

kefir เปรี้ยวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบเช่นแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีความเห็นว่ายิ่งคีเฟอร์มีความเป็นกรดมากเท่าไรแป้งก็จะขึ้นได้ดีขึ้นและขนมอบก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีของแพนเค้กนี่เป็นเรื่องจริง: แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะฟูและน่ารับประทาน จดสูตรนี้ไว้และคุณจะไม่ต้องตำหนิตัวเองในเรื่องการหลงลืมอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุจะถูกนำมาใช้ในการอบที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ -1/3 ช้อนชา;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่จนเกิดฟองและโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้ทันที หรือเติมสารเติมแต่งเหล่านี้พร้อมกับแป้ง

คุณต้องให้ความร้อนกับเคฟีร์ที่มีรสเปรี้ยวบนความร้อนที่แทบจะสังเกตไม่เห็นไม่เช่นนั้นมันจะแยกตัวและจับกันเป็นก้อนทันที เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในกระทะหรือชามขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องโดยดันออกจากผนัง ทันทีที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ให้หยุดทำความร้อน เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงบนไข่ ปัด.

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และวิธีที่คุณต้องการทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว - นุ่มหรือนุ่มกว่า สำหรับแป้งไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะใช้เวลาประมาณ 230-250 กรัม สำหรับแป้งที่หนากว่าซึ่งมีปริมาณไขมัน 2-3% ก็ใช้ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปหากคุณไม่ได้ใส่ตอนตีไข่ สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่นเล็กน้อยได้

คน. ในตอนแรกคุณจะได้มวลที่หยาบและเป็นก้อน แต่เมื่อคุณตีมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนแล้วให้เติมโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง สำหรับสูตรปกติคุณต้องการมันมากกว่านี้ แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะออกมาฟูและเติมโซดาในปริมาณเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งหนามาก สิ่งสำคัญคือการได้รับความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเป็นก้อน ความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้นแบบโฮมเมด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะให้ทั่วก้นกระทะประมาณ 1-1.5 ซม. ใช้ไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง นำแป้งมาวางในน้ำมันร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นได้ดีแค่ไหน ให้หยดแป้งสัก 2-3 หยดแล้วดูว่ามีฟองเกิดขึ้นรอบๆ หรือไม่ หากมีฟองเยอะอุณหภูมิปกติก็สามารถทอดแพนเค้กได้ หากแทบไม่มีฟองอากาศ แสดงว่าความร้อนไม่เพียงพอ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มแตกบนพื้นผิว

ใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่คุณพลิกแพนเค้กแล้ว แพนเค้กจะพองขึ้นและดูเหมือนครัมเปต

วางแพนเค้กที่ร้อนไว้บนผ้ากระดาษและขจัดน้ำมันส่วนเกิน รสชาติของแพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวนั้นดีกว่าจากผลิตภัณฑ์สดด้วยซ้ำ พวกเขามีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอจากต่างประเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นจืดไปจนถึงเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวได้ น่าทาน!

ฉันเพิ่งเรียนรู้ว่าไม่จำเป็นต้องทิ้ง kefir รสเปรี้ยวเนื่องจากคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย ฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กฟูๆ ที่มีรสชาติอร่อยกว่าที่เตรียมด้วย kefir สด สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนและคุณจะใช้มากกว่าหนึ่งครั้ง แพนเค้กกลายเป็นสีดอกกุหลาบ โปร่งสบาย นุ่มและอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• kefir เปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือแกง - 0.3 ช้อนชา;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

อุ่นเคฟีร์เปรี้ยวจนอุ่นในไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ kefir แข็งตัวจำเป็นต้องอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 30 วินาที ทุกๆ 30 วินาที ให้นำออกและคนให้เข้ากันจนอุ่น

แยกไข่ออกจากกัน ตีไข่เบา ๆ แล้วเทลงใน kefir

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพิ่มเติมได้

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วผสม ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและความหนาของเคเฟอร์

ไม่ควรหนาเกินไปและไม่เกินไป ปะทะความคงตัวเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

ในตอนท้ายเติมโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันวางตอติญ่าชิ้นเล็กไว้ข้างช้อนโต๊ะโดยเว้นระยะห่างกันแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อแป้งเริ่มมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างและมีรูและมีฟองอยู่ด้านบนมากมาย ก็ถึงเวลากลับแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไม้พายและส้อม หรือส้อมสองอัน อันหนึ่งไว้งัดและพลิกกลับ และอีกอันไว้พยุง

ดังนั้นทอดแพนเค้กเป็นชุดโดยใช้แป้งทั้งหมด หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางลงบนผ้าเช็ดปากก่อน

แพนเค้กปุยจาก kefir เปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว แยมที่คุณชื่นชอบ น้ำผึ้ง หรือนมข้น คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดได้อีกด้วย

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

อาหารที่หมดอายุไม่ควรทิ้งลงถังขยะเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ขอบคุณพวกเขาที่คุณได้รับมาก อาหารอร่อย- ตัวอย่างเช่นแพนเค้ก เนื่องจากรสชาติของ kefir เปรี้ยวคุณจึงสามารถได้แพนเค้กที่ค่อนข้างแปลกตาซึ่งยิ่งกว่านั้นก็จะนุ่มด้วย

บางครั้งไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แต่ยังใช้นมอบหมักเพื่อเตรียมแป้งอีกด้วย จากนั้นจึงลิ้มรส จานสำเร็จรูปมันดูเหลือเชื่อมาก นอกจากแพนเค้กหวานแล้ว คุณยังสามารถทำแพนเค้กบวบซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มาดูเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว:

แพนเค้กปุยทำจาก kefir และนมอบหมัก

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะฟูมากและออกมาดีเสมอ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir เปรี้ยว (มีไขมัน) – 250 มล.
• Ryazhenka (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 250 มล.
• แป้งสาลี (จำเป็นต้องพรีเมี่ยม) – 3 ถ้วย;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• ไข่ไก่ (จำเป็นต้องสด) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองมาตรฐาน;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ – 205 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นตีให้เข้ากัน
2. ผสม kefir กับนมอบหมักแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิใกล้กับจุดเดือดบนเตา คราวนี้ส่วนผสมนมหมักควรจะกลายเป็นสะเก็ดแล้ว
3. เทส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตีแล้วเป็นฟองบางๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นไข่อาจม้วนงอได้
4. ร่อนแป้งให้เข้ากันด้วย น้ำตาลวานิลลา- เพิ่มส่วนผสมไข่ kefir ที่ได้ลงในแป้ง ผัดส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มผงฟู และคนให้เข้ากันจนเกิดฟองลักษณะเฉพาะบนพื้นผิวของมวล
6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
7. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการแล้วปล่อยให้ร้อนเล็กน้อยอีกครั้ง
8. คุณสามารถทาเค้กหนา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ
9. ลดความเข้มของความร้อนและรอให้แป้งปรากฏเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่ง
10. พลิกไปอีกด้านหนึ่งปิดฝากระทะด้วยสีน้ำตาล
11. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟ

แพนเค้ก kefir เปรี้ยวกับผลไม้

สูตรนี้ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้เลยทีเดียวและ สินค้าอร่อย- ในการดำเนินการนี้ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้ก่อน

• kefir เปรี้ยว (หนา) – 1 แก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• อบเชยบด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 176.3 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เท kefir เปรี้ยวหนาจำนวนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึก
2. เติมเกลือและเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการซึ่งจะดับไปเองด้วย kefir เปรี้ยว
3. ตีไข่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน และใช้ส้อมตีเบา ๆ เทส่วนผสมไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันลงใน kefir
4. เทน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดคน ทำเช่นนี้จนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. กันไว้ แป้งพร้อมในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ในเวลานี้ต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ
8. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้หากต้องการ
9. โรยด้วยอบเชยผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง คนส่วนผสมอีกครั้ง
10. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางแฟลตเบรดลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา
11. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง

สูตรแพนเค้กบวบกับโยเกิร์ต

แพนเค้กบวบจะช่วยกระจายเมนูที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• บวบขนาดกลางสด - 1 ชิ้น;
• kefir เปรี้ยว – 200 มล.
• แป้งสาลี ( เบี้ยประกันภัย) – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่(สด) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – ½กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
• ปริมาณเกลือที่เติมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 105 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมจาน:

1. ล้างบวบไว้ข้างใต้ น้ำเย็นปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดละเอียด
2. จากนั้นสับกลีบกระเทียมและสมุนไพรสดครึ่งกลีบที่คุณใส่ลงไป บวบขูด- ผสมส่วนผสมผักให้ละเอียด
3. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ไก่โดยใช้เครื่องผสมเพิ่ม kefir เปรี้ยวและผสมองค์ประกอบให้เข้ากันดีด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
4. รวมผักและส่วนผสมไข่ kefir ลงในภาชนะทั่วไป เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงและเกลือ
5. ทอดแพนเค้กในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองปรากฏทั้งสองด้าน

1. เมื่อเติมแป้งลงในส่วนผสมของแพนเค้กแล้ว อย่าตีด้วยเครื่องผสม แม้ว่าจะเร็วกว่าก็ตาม
2. ยิ่งแป้งหนาเท่าไร แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
3. หลังจากแป้งที่เสริมด้วยส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วนวดและพร้อมสำหรับ การรักษาความร้อนคุณควรพักไว้ 20 นาที วิธีนี้แป้งจะนั่งและแป้งจะกระจายตัว หลังจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมอีกครั้ง แต่ให้เริ่มทอดทันที

แพนเค้กที่ปรุงด้วยการเติม kefir เปรี้ยวเป็นอาหารโบราณที่ยังคงได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย จึงเหมาะมากสำหรับเป็นมื้อเช้า

แพนเค้กปุยทำจาก kefir เปรี้ยว

แพนเค้กอร่อยนุ่มหอมสำหรับดื่มชา! หลายคนชอบความอร่อยและ การอบอย่างรวดเร็วเหมือนแพนเค้ก โดยเฉพาะเด็กๆ แม่บ้านชอบอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้เนื่องจากความเรียบง่ายขององค์ประกอบและเวลาในการเตรียมรวมถึงความจริงที่ว่ามัน วิธีที่ดีกำจัดซากของ kefir ที่ค้างอยู่ นอกจากนี้ kefir เปรี้ยวยังเป็น สินค้าที่ดีที่สุดสำหรับทำแพนเค้กแสนอร่อย เป็นเพราะความจริงที่ว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วใน kefir ทำให้แพนเค้กมีความฟูมากแม้ว่าจะไม่มียีสต์อยู่ในองค์ประกอบก็ตาม

1. บ้าน
2. สูตรอาหารที่ดีที่สุด
3. หมวดหมู่สูตรอาหาร
4. แพนเค้กปุยทำจาก kefir เปรี้ยว

ส่วนผสมและวิธีการปรุง

บันทึกวัสดุเข้า ตำราอาหารเฉพาะผู้ใช้ที่ลงทะเบียนเท่านั้นที่สามารถทำได้
กรุณาเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ หรือ – จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟที่คุณต้องการจะถูกคำนวณโดยอัตโนมัติ!'>

ทั้งหมด:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตามรายการกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2:

ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3:

เท kefir ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของไข่ ผสม.

ขั้นตอนที่ 4:

การกลั่นกรอง แป้งสาลีคุณสามารถทำได้สองสามครั้งเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้คุณทำได้มากขึ้น แพนเค้กปุย- เทแป้งสาลีลงในชามที่มีของเหลวแล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ควรเติมแป้งเป็นส่วนๆ เพื่อตรวจสอบสภาพของแป้งจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 5:

แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นคุณอาจต้องใช้แป้งไม่มากก็น้อยเนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมีคุณภาพและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน เพิ่มโซดาและผสมแป้ง ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีตามลำพัง ฟองควรปรากฏบนพื้นผิวของแป้งและมวลควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 6:

เทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้แป้งอบเข้ากันดี หากกระทะมีการเคลือบสารกันติดคุณสามารถเทน้ำมันได้เฉพาะในครั้งแรกและทอดแพนเค้กชุดต่อ ๆ ไปโดยไม่มีน้ำมันซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมชาที่มีไขมันน้อยลง

ขั้นตอนที่ 7:

เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมหรือแยมหากต้องการ น่าทาน!

เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจาก kefir ที่หมดอายุ?

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว

หากมี kefir ค้างอยู่ในตู้เย็นอย่ารีบทิ้งทันทีเพราะผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยได้! การผสมส่วนผสมง่ายๆ อย่างรวดเร็วและทำตามขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานไม่กี่ขั้นตอน เราก็จะเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวไม่แตกต่างจากของทั่วไป - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียเลย! และเชฟหลายคนถึงกับเชื่อว่าแพนเค้กจะออกมาดีขึ้นมากเมื่อใช้เคเฟอร์รสเปรี้ยว ลองทำอาหารและตัดสินผลลัพธ์ด้วยตัวคุณเอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยว!

• kefir เปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แพนเค้กจากสูตร kefir เปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันกลั่น ตักแป้งลงในเค้กแบน ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ไม้พายพลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เรากำลังรอให้ "สีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ต่อไปเราปั้นชุดถัดไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะหมด

หากแพนเค้กมีน้ำมันมากเกินไป ให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ชอบหวานคุณสามารถโรยแพนเค้ก kefir เปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยผงหวานร่อน อย่าลืมเติมของหวานด้วยชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวพร้อมแล้ว! น่าทาน!

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ kefir ที่หมดอายุในการอบ?

เมนูหลัก สุขภาพ สามารถใช้ได้หมดอายุแล้ว

เป็นไปได้มากว่าแม่บ้านแต่ละคนเป็นของตัวเอง การฝึกทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งฉันใช้ kefir ที่หมดอายุในการอบ และฉันอยากจะทราบว่าแป้งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของสด อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลายคนเริ่มกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับคำถามที่ว่า การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุในการอบจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่

หากวันหมดอายุหมดอายุเมื่อ 1-2 วันก่อน kefir ดังกล่าวจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบ หาก kefir เสียไปหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นก็ไม่ควรใช้ในการอบ Kefir ที่หมดอายุไปนานแล้วจะมีกลิ่นค่อนข้างฉุนฉุนจนบดบังกลิ่นหอมของอาหารและปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

นอกจากนี้ขนมปังหรือพายที่ทำจาก kefir ที่หมดอายุแล้วไม่เพียงทำให้ท้องอืดและท้องอืดในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาเจียนอย่างรุนแรงอีกด้วย

ไม่แนะนำให้ผสม kefir เก่ากับยีสต์เนื่องจากปฏิกิริยาการหมักอาจเกิดขึ้นได้เมื่ออบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงซึ่งจะส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก

ทุกคนมีสิทธิ์ตัดสินใจด้วยตนเองว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ใดในการอบ แต่เพื่อไม่ให้คิดถึงผลที่ตามมาอีกครั้งควรเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่หมดอายุ

ผู้หญิงทุกคนที่ไปที่ร้านเครื่องสำอางจะรู้สึกประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ดูแลที่แตกต่างกันมากมาย

มีความเห็นว่าผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ลดน้ำหนักจากผักแน่นอน

ชาเขียวครองตำแหน่งได้มากที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ไร้สารยึดเกาะ

แพนเค้กทำด้วย kefir เปรี้ยว

อาหารที่เน่าเสียไม่จำเป็นต้องทิ้งไปเสมอไป มักจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายจากพวกเขา ตัวอย่างหนึ่งของอาหารดังกล่าวคือแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มและฉุน แพนเค้กโฮมเมดพร้อมนมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยผลไม้ น้ำผึ้งหอม หรือแยมจะช่วยเติมเต็มงานเลี้ยงน้ำชาของคุณอย่างน่าจดจำ

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากนมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณเพิ่มผลไม้สดลงในแป้ง อาจเป็นผลไม้รสเปรี้ยว หวาน หรือแม้แต่ผลไม้ที่มีรสชาติแปลกใหม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงไป

อย่างไรก็ตาม เราขอเสนอสูตรแพนเค้กไส้กล้วยที่ได้รับความนิยมและผ่านการทดสอบมาแล้วมากมาย คุณสามารถรับความอร่อยนี้แบบเต็มส่วนได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง และเชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างแน่นอน

แพนเค้กที่ทำด้วย kefir ที่หมดอายุ

วัตถุดิบ

วิธีการปรุงแพนเค้ก

1. ในชามแยก ตีไข่ เกลือ น้ำตาล
2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่ kefir เติม 1 ช้อนชาลงไป โซดาและคนทุกอย่างด้วยการตี สิ่งสำคัญคือแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) และความสม่ำเสมอจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ความลับของแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยอยู่ที่ความหนาของแป้ง
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งจับตัวและกลูเตนมีเวลาที่จะบวม
6. ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันพืชแล้ววางแพนเค้กเคเฟอร์รสเปรี้ยวทีละชิ้นบนก้นกระทะที่ร้อน
7. อบแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่ด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้กลับด้านของขนมปังอีกด้าน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด

คุณสามารถกินแพนเค้กอบใหม่จาก kefir เก่าด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นแยมแยมหรือน้ำผึ้ง เราให้บริการขนมอบไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มร้อน เช่น ชาหรือกาแฟ แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ทุกชนิด สมูทตี้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีเคล็ดลับสู่ความสำเร็จหลายประการที่ไม่อาจทดแทนได้ พวกเขาอยู่ในความละเอียดอ่อนของการนวดแป้งในอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมหลักอุณหภูมิของ kefir และความแตกต่างอื่น ๆ โดยที่ไม่สามารถเตรียมแพนเค้กที่โปร่งสบายได้

วิธีการปรุงแพนเค้กจากนมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง

1. เราทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir อุ่นโดยเฉพาะ นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำแฟลตเบรดที่นุ่มฟู สำหรับระดับความเป็นกรดโปรดจำไว้ว่ายิ่ง kefir อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่ง "แก่" เท่านั้นซึ่งหมายความว่าแพนเค้กที่มีพื้นฐานมาจากมันจะออกมาดีขึ้น
2. เคล็ดลับของแป้งที่ดีคือความหนา เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม หากคุณใช้นมเปรี้ยว 1 ลิตรในการทำแพนเค้กแป้ง 1-1.5 ถ้วยจะไม่เพียงพอ ใช้แก้วใหญ่อย่างน้อย 2 แก้ว แต่จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียด แต่ไม่นาน ถ้าคุณตีแป้งแรงเกินไป คุณจะไม่ได้แพนเค้กที่ฟู
4. เมื่อคุณใช้ผลไม้ทำแพนเค้กอย่าลืมคำนึงถึงระดับความหวานด้วย หากผลไม้ค่อนข้างหวานให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจานจะออกเปรี้ยวเกินไป

วิธีเปลี่ยนส่วนผสมในสูตร

แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าคลังผลิตภัณฑ์ของเธอไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุด เพื่อไม่ให้ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารในภายหลัง เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไปในบ้านด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่

ดังนั้นสิ่งที่สามารถทดแทนได้ในสูตรแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

1. เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ยกเว้นเมื่อเติมน้ำผึ้งลงในแป้งแพนเค้ก หากมีน้ำผึ้ง ต้องใช้เบกกิ้งโซดาในแป้ง ในกรณีอื่นๆ สามารถใช้ผงฟูได้อย่างปลอดภัย

สัดส่วนที่เหมาะสมคือแป้งไม่เกิน 10 กรัมต่อแป้ง 400 กรัม

น้ำตาลในแพนเค้กสามารถแทนที่ด้วยความหวานได้: แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต (ไม่ขม), นมข้น, โยเกิร์ต ฯลฯ

ไส้ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก, ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, เห็ด, ถั่ว, ข้าวโอ๊ตบด, คอทเทจชีสและอีกมากมาย

ลองทำแพนเค้กด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้อร่อยและเตรียมง่ายแค่ไหน ขนมปังแผ่นที่ทำจาก kefir ที่เน่าเสียอบในกระทะจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวบ่อยที่สุดตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมด