แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าน้ำตาลเป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัตินี้ใช้สำเร็จเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แต่สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์หวานเนื่องจากสถานการณ์ต่าง ๆ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะเป็นความรอดที่แท้จริง นี้ เครื่องดื่มอร่อยมันจะไม่เพียงดับกระหายของคุณ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย นอกจากนี้หากต้องการก็สามารถเติมความหวานได้ทันทีก่อนใช้โดยเติมน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะไปยังสูตรการทำเครื่องดื่มแอปเปิ้ลไร้น้ำตาล มาดูวิธีเตรียมตัวกันก่อน ผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ สิ่งแรกคือ:

• การใช้ความร้อน (ฆ่าเชื้อ);
• การบรรจุกระป๋องด้วยสารกันบูด เช่น กรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ
• การอบแห้งผลไม้
• การทำแยม แยม มาร์ชเมลโลว์โดยการต้ม
• หนาวจัด

แต่ละวิธีเหล่านี้มีข้อดีในตัวเอง โดยธรรมชาติแล้วตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มคือการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆในการทำเครื่องดื่ม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะใช้พันธุ์เปรี้ยว ต้องล้างผลไม้และไม่เสียหาย

หากกรดซึ่งในกรณีนี้คือสารกันบูดไม่เพียงพอในผลไม้ให้เติมเล็กน้อยในระหว่างการปรุง กรดซิตริก.

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่อื่น ๆ จำนวนเล็กน้อยได้

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น
• วางชิ้นไว้ในสารละลายน้ำเกลือประมาณ 5-6 นาที (ใช้เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเดือด และลวกประมาณ 2-10 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มของแอปเปิ้ล หลังจากนั้นก็พักให้เย็นโดยใส่เข้าไป น้ำเย็น.
• วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เกือบถึงด้านบนหรือเต็ม 2/3)
• เทลงในขวด น้ำร้อนปิดด้านบนด้วยฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ: ภาชนะขนาด 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที ภาชนะขนาด 2 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที
• เย็บกระป๋องโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
• พลิกกระป๋องเครื่องดื่มกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท
• แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาว เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้แล้วคุณจะเห็นเองว่ามันง่ายแค่ไหน

การตรวจสอบขวดผลไม้แช่อิ่มว่ามีรอยรั่วหรือไม่ ฉันปิดด้วยฝาแบบบิดออก

นี่คือเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องไร้น้ำตาลและโต๊ะพร้อมสูตรน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มไม่หวานสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันและผลไม้ (สัดส่วน เวลาในการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ขวด คุณสมบัติสูตร)

น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีสำหรับผลไม้ แต่ก็ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด (แอปริคอต, ลิงกอนเบอร์รี่, เชอร์รี่, องุ่น, สตรอเบอร์รี่ป่า, แครนเบอร์รี่, มะยม, มะนาว, ราสเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่, พีช, พลัม, พลัมเชอร์รี่, น้ำหวาน, ลูกเกด, โชคเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สายน้ำผึ้ง) สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

วิธีการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาล

• การทำหมันหรือพาสเจอร์ไรซ์ (สัมผัสกับอุณหภูมิสูง);
• การเตรียมสารกันบูด (น้ำส้มสายชู, กรดซิตริก, เกลือ);
• การอบแห้ง (การระเหยของน้ำ);
• ผลไม้ข้นและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (แยมผิวส้ม, แยม, มาร์ชเมลโลว์);
• หนาวจัด.

ผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋องไม่มีน้ำตาล

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาลให้เลือกผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้จะต้องสุก สะอาด ไม่เสียหาย (ผลไม้ที่สุกเกินไปจะติดแยม และผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยจะติดแยมหรือแยมผิวส้ม และผลไม้เน่าเสียจะลงไปในถังขยะ)

ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลก็ทำเช่นกัน น้ำผลไม้ของตัวเอง(หรือในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ) หรือในน้ำ และหากผลไม้มีกรดไม่เพียงพอ (ซึ่งมีส่วนช่วยในการถนอมผลไม้ได้ดีขึ้น) ก็ให้เติมกรดซิตริก

ขวดผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาลต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เวลา การรักษาความร้อนกระป๋องขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของผลไม้

วิธีการบรรจุผลไม้แช่อิ่มแบบไม่มีน้ำตาล

1. เตรียมขวดและฝาปิด:ล้างทุกอย่างด้วยโซดาหรือผงซักฟอก ฆ่าเชื้อหรือล้างด้วยน้ำเดือด ฝาปิด – กระป๋องธรรมดา หรือ .
2. เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่: ล้างผลไม้สุกดีและไม่เสียหาย นำก้านใบ ใบ และสิ่งที่ไม่จำเป็นออก แห้ง (หากใส่ทั้งผล) หรือเอาเมล็ดหรือแกนออก อุ่นผลไม้จนน้ำปรากฏ ( ถ้าจำเป็นตามใบสั่งยา).
3. เติมเบอร์รี่และผลไม้ลงในขวดจนถึงไหล่ (หากในฤดูหนาวการเตรียมการดูเข้มข้นให้เจือจางด้วยน้ำ) ในบางสูตรจะมีการระบุผลเบอร์รี่น้อยลง
4. หากจำเป็นตามใบสั่งยาจากนั้นเทน้ำเดือด (ไส้ควรไปถึงบริเวณที่เริ่มคอ เพื่อให้ขวดมีเนื้อที่ว่างประมาณ 2 ซม. จนถึงฝา นี่คือพื้นที่สำหรับต้มผลไม้แช่อิ่ม)
5. เตรียมกระทะโดยมีก้นแบนกว้างสำหรับการฆ่าเชื้อ/พาสเจอร์ไรซ์ - ปูด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้า (เพื่อไม่ให้ขวดลื่น) วางขวดผลไม้ ปิดฝาด้วย เทน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนลงในกระทะให้ไปถึงด้านนอกของไม้แขวนขวดโหล (อุณหภูมิของน้ำในกระทะควรเท่ากับอุณหภูมิของขวดโหลไม่เช่นนั้นน้ำจะร้อนขึ้นเล็กน้อยหาก ใส่โถร้อนในน้ำเย็นอาจแตกได้)
6. ฆ่าเชื้อ-พาสเจอร์ไรซ์: นำน้ำใส่หม้อพร้อมเหยือกตั้งไฟให้เดือด และปรับไฟ สำหรับการฆ่าเชื้อ (ที่ 100 องศา C) – ใช้ไฟปานกลาง ซึ่งจะเห็นจุดเดือดชัดเจน โดยจะมีน้ำไหลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างเห็นได้ชัด (แต่ไม่ใช่ไฟขนาดใหญ่ที่เทลงบนขวดโหล) สำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ (80-90 องศาเซลเซียส) - ความร้อนต่ำ, เดือดต่ำ, ไหลย้อน - แทบจะมองไม่เห็นซึ่งแทบจะไม่ทะลุถึงพื้นผิว ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ- ฝาปิดอาจยกขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อเพื่อปล่อยไอน้ำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ คุณสามารถทำได้มาก มือที่สะอาดหรือใช้ส้อมยกฝาขึ้นหนึ่งครั้งระหว่างการฆ่าเชื้อ (เพื่อช่วยระบายไอน้ำส่วนเกิน) แต่แล้วปิดอีกครั้ง เวลาของการฆ่าเชื้อ (S) และ/หรือการพาสเจอร์ไรซ์ (P) ระบุไว้ในตารางด้านล่าง (ช่วงที่แน่นอนหรือโดยประมาณเป็นนาที)
7. ปิดขวดและจัดเก็บ: เมื่อฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์เสร็จแล้ว ให้นำขวดออกจากน้ำ (โดยไม่ต้องขยับฝา) ม้วนกระป๋อง ผลไม้แช่อิ่มอยู่ข้างใต้ ฝาดีบุกพลิกคว่ำและทิ้งไว้จนเย็น (ที่อุณหภูมิห้อง) พลิกขวดโหลที่มีฝาเกลียว ตรวจหารอยรั่วและกลับสู่ตำแหน่งปกติ เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น หรือห้องเย็น)

การตรวจสอบกระป๋องว่ามีรอยรั่วหรือไม่

ประเภทของผลไม้แช่อิ่ม	การเตรียมการเบื้องต้น แอปพลิเคชัน	การทำหมัน/พาสเจอร์ไรซ์ = (S) หรือ (P) ต่อขวด
		0.5 ลิตร	1 ลิตร	2 ลิตร	3 ลิตร
แอปริคอตและน้ำหวาน
แอปริคอตหรือเนคทารีนในน้ำผลไม้ของตัวเอง	ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก วางในกระทะ เติมน้ำ (ต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม/0.5 ถ้วย) ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนคนจนผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำผลไม้ วางในขวด	10 (ค)	15 (ค)	20 (ค)	25 (ค)
แอปริคอตธรรมชาติหรือเนคทารีน	ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก วางในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มไส้พาย	10 (ป)	15 (ป)	20 (ป)	25 (ป)
แอกตินิเดีย
น้ำผลไม้แอคตินิเดีย	บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดไม้แล้วบีบน้ำออก ตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศาเซลเซียส เทใส่ขวดทันที ไม้ก๊อก
เชอร์รี่ (หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากก็สามารถแทนที่การฆ่าเชื้อด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ได้ (เวลาเท่ากัน)
เชอร์รี่เครื่องเทศ	การเท: โยนกานพลูสองสามดอก, ออลสไปซ์เล็กน้อยหรือ น้ำตาลวานิลลา. เติมเชอร์รี่ลงในขวด (ทั้งลูกหรือเป็นหลุม) เพียง 2/3 เต็มเพื่อกระชับ เติมน้ำร้อนราด	10-12 (ค)	13-15 (ค)	23-25 ​​​​(ค)	30 (ค)
เชอร์รี่ธรรมชาติ	ใส่เชอร์รี่ทั้งหมดลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป	10-12 (ค)	13-15 (ค)	23-25 ​​​​(ค)	30 (ค)
เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง	ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในขวดให้แน่น	10-12 (ค)	13-15 (ค)	23-25 ​​​​(ค)	30 (ค)
เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง	วางเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในขวดโหลที่ด้านบนสุด (พวกมันจะตกตะกอน)	20 (ป)	25 (ป)	30 (ป)	35 (ป)
เชอร์รี่ระเหย	เอาเมล็ดออก วางในกระทะ ตั้งไฟ คนจนน้ำคั้นออกมา ระเหยไปจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะลดลงครึ่งหนึ่งของปริมาตร โอนไปยังขวด	15-17 (ป)	20 (ป)	23-25 ​​​​(ป)	30 (ป)
สายน้ำผึ้ง
น้ำสายน้ำผึ้ง	บีบน้ำจากผลเบอร์รี่สุก เทลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 85 องศา C เย็น เทลงในขวดแก้ว ปิดฝาและปล่อยให้นั่งในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็วถึง 95 องศา C เทลงในขวดหรือขวด .	5 (ค)	7 (ค)	10 (ค)	13 (ญ)
สายน้ำผึ้งผสมกับน้ำผลไม้ของมันเอง	วางในขวดเขย่าเล็กน้อย เทน้ำสายน้ำผึ้งเดือด (หรือน้ำเดือด)	12 (ค)	15 (ค)	18 (ญ)	21 (กลาง)
สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย)
สตรอเบอร์รี่ป่าธรรมชาติ	ใส่ในขวด เทน้ำเดือด (ตัวเลือก: น้ำสตรอเบอร์รี่ร้อนกรอง)	9-10 (ป)	10-15 (ป)	–	–
สตรอเบอร์รี่/ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่	วางในขวด เทน้ำร้อนหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่	7-8 (ป) หรือ 4-5 (ซี)	12-15 (ป) หรือ 6-8 (ซี)	–	–
สตรอเบอร์รี่แช่อิ่มกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ	ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ลงในขวด (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, แดงหรือขาว - อะไรก็ได้ที่คุณมี) เทน้ำผลไม้ร้อนของผลเบอร์รี่หรือน้ำเหล่านี้	7-8 (ป) หรือ 4-5 (ซี)	12-15 (ป) หรือ 6-8 (ซี)	–	–
แครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ธรรมชาติ	วางในขวด เทน้ำเดือดลงไป ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม	8 (ค)	10 (ค)	–	–
แครนเบอร์รี่ดอง	เตรียมไว้แล้วใน ขวดแก้วหรือจานเคลือบหรือไม้ (โดยไม่ต้องทำความร้อน) วางในชาม (เขย่าเพื่อให้แน่ใจว่าสม่ำเสมอ) เทน้ำเย็นต้มเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล Antonov และอบเชย เก็บในที่เย็น ใช้เป็นกับข้าว (เนื้อ, ปลา), ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้, กะหล่ำปลีดองทำ)
แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง	บีบน้ำ (ใช้ผลเบอร์รี่สีเล็ก ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งคุณไม่รังเกียจ) ใส่แครนเบอร์รี่ลูกใหญ่ลงในกระทะ เทน้ำผลไม้ลงไป (สำหรับแครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย น้ำผลไม้ 1 ถ้วย) ให้ร้อนเร็ว (ไม่ต้องเดือด) บรรจุลงขวดและฆ่าเชื้อทันที	5-6 (ค)	10 (ค)	15 (ค)	20 (ค)
แครนเบอร์รี่ธรรมชาติ	อุ่นผลเบอร์รี่สุกด้วยไฟอ่อน (น้ำจะปล่อยออกมา) โอนไปยังขวด	7-9 (ซี)	9-10 (ค)	15 (ค)	20 (ค)
ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง)	วางในขวด เทน้ำแครนเบอร์รี่คั้นสดลงไป	5 (ค)	10 (ค)	15 (ค)	20 (ค)
น้ำแครนเบอร์รี่	ส่งแครนเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบด) วางในกระทะ เติมน้ำ (น้ำ 3/4 ถ้วยต่อแครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ตั้งอุณหภูมิได้ 60-70 องศาเซลเซียส ตั้งกระทะให้ร้อน กรองน้ำผลไม้ (น้ำผลไม้นี้สามารถใช้ในสูตรผลไม้แช่อิ่มได้) ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 75 องศาเซลเซียส กรองอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที เทลงในขวดหรือขวดโหล ปิดผนึกทันที คว่ำขวดที่ปิดสนิท (และวางขวดไว้ด้านข้าง) จนกระทั่งเย็น แครนเบอร์รี่บดที่เหลือสามารถเทลงในน้ำเดือดและคุณสามารถรับน้ำผลไม้กดครั้งที่สองได้
มะยม
ผลไม้แช่อิ่มมะยม	เติมขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถเพิ่มวงแหวนสีส้ม 2-3 วง (มีเปลือก) ลงในมะยม	8 (ค)	10-12 (ค)	12-14 (ซี)	15 (ค)
มะยมธรรมชาติ	มะยมขนาดใหญ่มีความเหมาะสม วางในชามเติมน้ำ (น้ำ 0.5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ตั้งไฟอ่อน เขย่าและคนจนน้ำออกมา โอนลงขวดทันที	20 (ป)	25 (ป)	–	–
มะนาว
น้ำมะนาว	ไม่มีเครื่องทำความร้อน ก่อนหั่น ให้หมุนมะนาวโดยใช้แรงกดบนโต๊ะ (คั้นน้ำออกมาได้ดีกว่า) เอาเมล็ดออก บีบน้ำออกแล้วกรองด้วยผ้าฝ้ายสีขาวสะอาด เทลงในขวดที่มีคอแคบ เทลงไปด้านบน น้ำมันพืช(ชั้น 1 ซม.) ปิดผนึกด้วยจุกฆ่าเชื้อ เทพาราฟินด้านบน เก็บในที่มืดและเย็น
ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่	วางในขวดโดยไม่ต้องกด เทน้ำราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (หรือน้ำ) ที่อุณหภูมิห้อง วางในกระทะด้วยน้ำเย็นและพาสเจอร์ไรส์	8 (ป)	15 (ป)	25 (ป)	–
น้ำราสเบอร์รี่ (หรือแบล็คเบอร์รี่)	สับหรือบีบน้ำออกทันทีด้วยผ้า เทลงในขวดหรือขวด	8 (ป)	15 (ป)	25 (ป)
ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือแบล็กเบอร์รี่)	อุ่นราสเบอร์รี่ในกระทะหรืออ่าง (จนกระทั่งน้ำเริ่มคลายตัว) แบ่งออกเป็นขวด	15 (ป)	20 (ป)	–	–
ราสเบอร์รี่ในน้ำลูกเกดแดง	วางในขวด เทน้ำลูกเกด วางในกระทะด้วยน้ำเย็น	8-10 (ป) หรือ 8 (ค)	15 (ป) หรือ 10 (ค)	–	–
ราสเบอร์รี่ในน้ำสายน้ำผึ้ง	สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม สายน้ำผึ้ง 0.4 กิโลกรัม ลวกสายน้ำผึ้งประมาณ 2-3 นาที บดด้วยเครื่องบด เพิ่มน้ำซุปข้นสายน้ำผึ้งลงในราสเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม และเทใส่ขวดอย่างรวดเร็ว	8 (ค)	14 (ญ)	–	–
ลูกพีช ผลไม้เนกเตอริน
ลูกพีชธรรมชาติหรือน้ำหวาน	เสิร์ฟทั้งหมดหรือแบ่งครึ่ง เทน้ำเดือดลงไป ใช้สำหรับไส้ผลไม้แช่อิ่มและพาย	–	15 (ป)	20 (ป)	25 (ป)
พลัม พลัมเชอร์รี่ น้ำหวาน
พลัม (พลัมเชอร์รี่หรือเนคทารีน) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง	วางทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล (จนถึงขอบสุด) ใช้สำหรับไส้ขนมอบ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม	–	20 (ค)	25 (ค)	30 (ค)
พลัมธรรมชาติ	ลวกลูกพลัมประมาณ 2-3 นาที ในน้ำเดือด นำออกและวางในขวดให้แน่น	25 (ค)	28 (ญ)	32 (ค)	–
พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือน้ำหวานรสเปรี้ยว)	หั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก วางในชามเคลือบ เติมน้ำ 0.5 ถ้วย ตั้งไฟบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน (จนน้ำคั้นออกมา) วางในขวด เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป	15 (ป)	20 (ป)	–	–
ลูกเกด (ดำแดงและขาว) lingonberries
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด -1 วิธี	วางในขวด เทลงในน้ำต้มเย็น บน โถลิตรต้องใช้น้ำหรือน้ำผลไม้ประมาณ 0.4	8 (ป) หรือ 4 (ค)	14 (ป) หรือ 6 (ค)	–	–
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด -2 วิธี	วางในชามเคลือบฟัน เทน้ำหรือน้ำผลไม้ (0.5 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ปิดฝาและตั้งไฟที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ลดความร้อน (เพื่อรักษาไฟเคี่ยวต่ำมาก) และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที บรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิด.
น้ำลูกเกดแดง	บดขยี้ผลเบอร์รี่ เติมน้ำ ตั้งอุณหภูมิ 60-65 องศาเซลเซียส ตั้งไฟช้ามาก (เอากะละมังใส่เตาอบได้) รักษาอุณหภูมินี้ไว้ 30 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วเทน้ำลงในขวด	15 (ป)	20 (ป)	25 (ป)	30 (ป)
ลูกเกดแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง	อุ่นผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ กวนในกระทะที่มีฝาปิด (จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา) ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ขวดโหลและปิดผนึกเพื่อปล่อยน้ำออกมา	10 (ค)	15 (ค)	20 (ค)	–
ลูกเกดดำธรรมชาติ	วางในขวด เทน้ำเดือดลงไป	15 (ค)	20 (ค)	–	–
แบล็คเคอแรนท์ในน้ำแอปเปิ้ล	วางในขวด เติม น้ำแอปเปิ้ล(น้ำผลไม้ 0.6-0.7 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)	15 (ค)	20 (ค)	–	–
แบล็คเคอแรนท์ในน้ำบีบีท	วางในขวด เทน้ำบีทรูทเดือดลงไป ม้วนขึ้น. สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัม น้ำผลไม้ 200 กรัม
น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์	ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที (น้ำ 0.5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) สับร้อนบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง นำน้ำซุปข้นไปต้ม บรรจุในขวดขนาดใหญ่ (3 ลิตร) ม้วนขึ้น.
บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง	วางในกระทะและตั้งไฟโดยปิดฝา คนจนน้ำคั้นออกมา แบ่งออกเป็นขวด	15 (ป)	20 (ป)	25 (ป)	25 (ป)
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง-2	วางในขวดเขย่า (เพื่อให้ผลเบอร์รี่เข้ากันแน่น)	15 (ป)	20 (ป)	25 (ป)	25 (ป)
แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเอง	ลบผิวหนังและแกน หั่นเป็นชิ้นหรือตะแกรง เครื่องขูดหยาบ- ใส่ขวดโหลให้แน่นจนสุดขอบ	15 (ค)	20 (ค)	25 (ค)	30 (ค)
แอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง	ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 2-3 นาที ในน้ำเดือด เย็นในน้ำเย็น วางในขวด เทน้ำแอปเปิ้ลร้อน	10 (ป)	15 (ป)	20 (ป)	25 (ป)
แอปเปิ้ลธรรมชาติ	วางชิ้นที่ปอกเปลือกหรือทั้งชิ้น (ถ้ามีขนาดเล็ก) ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที (ลวก) เย็นในน้ำเย็น วางในขวด เติมน้ำร้อน	–	20 (ค)	30 (ค)	33 (ญ)
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล	ปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้น จุ่มลงในสารละลายเกลือ 1% เป็นเวลา 5-7 นาที นำออกและวางในน้ำเดือด (ลวกประมาณ 1-15 นาที ขึ้นอยู่กับความแข็งของแอปเปิ้ล จนนิ่ม) แช่น้ำเย็น. วางในขวด	8-10 (ป)	10-12 (ป)	–	–
ซอสแอปเปิ้ล	ปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (1.4 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม) อุ่นจนนิ่มลง ถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนอย่างรวดเร็ว (หรือบด) แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นขวด	20 (ป)	25 (ป)	35 (ป)	45 (ป)
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและพลัม	เตรียมซอสแอปเปิ้ล (ดูด้านบน) และลูกพลัม (ลวกลูกพลัมประมาณ 1-2 นาที จุ่มในน้ำเย็น ลอกเปลือกออก เอาหลุมออก บดเนื้อด้วยที่บดหรือเครื่องปั่น หรือให้ความร้อนครึ่งลูกพลัมโดยเติมน้ำลงไปจนกระทั่ง นิ่มลงถูผ่านตะแกรง) . ผสมและกระจายลงในขวด	20 (ป)	25 (ป)	35 (ป)	45 (ป)
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่	ผสมซอสแอปเปิ้ลกับราสเบอร์รี่บด แบ่งออกเป็นขวด	20 (ป)	25 (ป)	35 (ป)	45 (ป)
แอปเปิ้ลในน้ำแบล็คเคอแรนท์	นึ่งลูกเกดใต้ฝาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูร้อนผ่านตะแกรง ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่ขวด เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงไปที่ระดับ 1-2 ซม. ใต้ขอบขวด สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ลูกเกด 0.7 กิโลกรัม	–	20 (ค)	30 (ค)	–
แอปเปิ้ลในน้ำลูกเกดแดง	เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงด้วยน้ำและความร้อนปิดฝาจนน้ำออก (ไอน้ำ) ถูผ่านตะแกรงหรือปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น เติมลูกเกดลงครึ่งหนึ่งในขวด หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลูกเกดแดง (ควรคลุมแอปเปิ้ลไว้)	20 (ค)	25 (ค)	30 (ค)	–

ฉันไม่ใส่อะไรอีกแล้ว ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและเติมน้ำตาลหรือแยมหากจำเป็น หรือคุณสามารถนำผลไม้ออกมากินก็ได้

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

1. แอปเปิ้ลและลูกแพร์ต้องผ่านการคัดแยกอย่างระมัดระวัง - ฉันเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
2. ฉันตัดแกนกลาง หลุมบนที่แห้ง (มงกุฎของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เรียกว่ากลีบเลี้ยงแห้ง) และเปลือกหยาบรอบก้าน
3. ฉันหั่นผลไม้เป็นสี่ส่วน
4. ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วต้มน้ำสะอาด
5. ฉันวางผลไม้ไว้ในขวดให้แน่นจนอยู่ด้านบนสุด
6. ฉันเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา แล้วดูว่ามีฟองเยอะหรือไม่
7. หากฟองอากาศไม่ออกมา ฉันจะเปิดฝาในน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วใส่ขวดโหล (ฉันมี 700-1,000 มล.) ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาทีต่อขวด
8. หากหลังจากเทแอปเปิ้ลแล้วมีฟองเยอะฉันก็ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 5 นาทีจากนั้นฉันก็เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำเดิมลงในไมโครเวฟ
9. ตอนนี้ฉันเตรียมฝาทั้งหมดไว้ในน้ำเดือดแล้ว
10. เมื่อไมโครเวฟส่งเสียงบี๊บ ฉันก็วางทัพพีที่มีฝาปิดอยู่ข้างๆ เปิดไมโครเวฟ แล้วรีบปิดฝาแล้วขันเกลียว
11. ฉันพลิกขวดโหลและตรวจดูรอยรั่ว ฉันไม่ห่อมัน

ทำไมต้องลวกและปล่อยฟอง:บางครั้งแอปเปิ้ลมีความชื้นไม่เพียงพอเช่นพันธุ์: ไส้สีขาว, ไส้สีชมพู - ค่อนข้างหวาน แต่หลวมถ้าคุณไม่ลวกอย่ารอจนกว่าฟองจะหยุดออกมา - แอปเปิ้ลในเวลานี้อิ่มตัว ด้วยความชื้นจากนั้นในระหว่างการเก็บรักษาผลไม้จะยังคงดูดซับน้ำต่อไปและภายในเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์จะมีของเหลวเหลืออยู่ในขวดครึ่งหนึ่งหรืออีกเล็กน้อย

เหตุใดจึงต้องทำหมัน:ลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีกรดเล็กน้อยหากคุณไม่ฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเมื่อฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋องโดยไม่มีน้ำตาลแบคทีเรียที่เข้าไปในขวดจะทำให้ทุกอย่างกลายเป็นเชื้อรา เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อในห้องครัว - คุณต้องฉายรังสีด้วยโคมไฟเป็นเวลานานดังนั้นการฆ่าเชื้อที่รวดเร็วยิ่งขึ้นก็ยิ่งดีเท่านั้น

วิธีที่สองของการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม

หากคุณใช้ขวดขนาดใหญ่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม - สองหรือสามลิตรไมโครเวฟจะไม่ทำงานสำหรับเรา ฆ่าเชื้อบนเตา ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่:

1. ฉันใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ด้านบนสุด
2. ฉันใส่แอปเปิ้ลลวกลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วเติมน้ำลงไป
3. ฉันวางถังเคลือบฟันไว้บนเตา นำน้ำสองสามลิตรไปต้มล่วงหน้า และที่วางหม้อที่ด้านล่าง
4. ในถังใส่ผลไม้ ให้เติมน้ำให้สูงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง โดยควรให้สูงถึงไม้แขวนขวด
5. ฉันคลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ แต่อย่าขันสกรู
6. เมื่อน้ำในถังเดือดฉันก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที (เนื่องจากผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดและน้ำในถังได้รับความร้อนอยู่แล้ว เวลาจึงลดลง)

ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาลใส่ขวดโหลได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากมีผลไม้เยอะจึงมีรสชาติเข้มข้นมากไม่ว่าจะเป็นลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล แต่ไม่หวานเลย สามารถเติมสารให้ความหวานหรือน้ำตาลได้ในภายหลัง ชิ้นผลไม้มีความหนาแน่นหากพันธุ์มีเนื้อหนาแน่นไม่มีอะไรดีออกมาจากแอปเปิ้ลที่หลวม ๆ จะดีกว่าถ้านำไปแปรรูปเป็นแยม

วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมจากพวกเขา, สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดคืออะไร, วิธีทำแยม, น้ำซุปข้นอ่อนโยนจากแอปเปิ้ลกับนมข้นเราจะบอกคุณในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมไส้พายผลไม้แช่อิ่ม สูตรคลาสสิก, วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาวแบบไม่มีน้ำตาล, โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดใหญ่และเล็ก

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด

เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเราพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยแยม, แยมผิวส้ม, น้ำซุปข้น, ผลไม้แช่อิ่มหรือพาสต้า เราให้คุณมากที่สุด แอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ทำแยมตามสูตรที่ดีที่สุด! ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

ทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุด

1. แอปเปิ้ลต้องล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นสี่ส่วน โรยด้วยน้ำตาล 2 ต่อ 1 แล้วผสมให้เข้ากัน

   

2. แอปเปิ้ลหวานต้องพักไว้ 30 นาทีจึงจะคั้นออกมาได้ ตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที คนจนน้ำตาลละลายหมด

   

3. บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น

   

4. ใส่ส่วนผสมลงในไฟเติม 0.5 ช้อนชา อบเชยปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อรับมากขึ้น แยมหนาคุณต้องปรุงนานขึ้นจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

   

5. ม้วนแยมร้อนลงในขวดและเก็บในที่มืด

   

6. น่าทาน!

   

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลทารกอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวด้วยนมข้น

ซอสแอปเปิ้ลกับนมข้นที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันเหมาะสำหรับ อาหารทารกและผู้ใหญ่ก็ชอบมัน จัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือเติมน้ำตาล นมข้น น้ำผึ้ง อบเชย ลูกพรุน และส่วนผสมอื่น ๆ น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลรับประทานกับขนมปัง แพนเค้ก และใช้เป็นไส้พายหรือครีมสำหรับเค้ก กิน สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการ ซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้

ส่วนผสมในการเตรียมแอปเปิ้ลบดหวานและนุ่มพร้อมเติมนมข้นสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะต้องการน้ำตาลมากขึ้น);
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำ - 1 แก้ว

เตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้วยนมข้น

1. นำเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน กวนจนแอปเปิ้ลนิ่ม
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
3. วางในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัด นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ใส่นมข้นจืดลงในน้ำซุปข้น ปรุงต่ออีก 5 นาที ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น ปรุงอาหารต่ออีก 10-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความร้อน ปิดไฟหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแรงแล้ว
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้

แอปเปิ้ลบดละเอียดสำหรับฤดูหนาวด้วยนมข้นเป็นสูตรที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ด้วยสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถทำน้ำซุปข้นโดยไม่ใช้นมได้โดยใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น จากผลไม้รสเปรี้ยวการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สดใสกว่า

แอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยขวดขนาด 0.5-3 ลิตร - สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆ ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเชื่อมเข้มข้น (20-40%) และผลไม้ ผลไม้กระป๋องในขวดสามารถรับประทานหรือใช้เป็นไส้พายได้ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานมากดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ ควรใช้ผลไม้มาทำผลไม้แช่อิ่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยวสุกแต่ไม่สุกเกินไป ควรมีขนาดใหญ่และไม่มีข้อบกพร่อง

ส่วนผสมสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (สำหรับขวด 0.5-3 ลิตร)

• น้ำตาล
• แอปเปิ้ล

การทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ (ขวด 0.5-3 ลิตร)

1. ล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาแกนออก ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษได้ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งชิ้น ไม่จำเป็นต้องถอดผิวที่บอบบางออก
2. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยหรือเค็ม คุณไม่สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานกว่าครึ่งชั่วโมงได้
3. ก่อนที่จะใส่ขวดโหล แอปเปิ้ลจะถูกลวกประมาณ 6-7 นาที แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็น
4. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่แอปเปิ้ลลวกลงไป
5. ล้างขวดโหลให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด และตากให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบ
6. วางแอปเปิ้ลในขวดจนถึงไหล่และเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่มีความเข้มข้น 25-30% (น้ำตาล 0.25-0.3 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
7. ปิดฝาขวดและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อ: สำหรับ 15-20 นาที 0.5 ลิตร, 20-25 - 1 ลิตร, 30-35 นาที - 2 และ 3 ลิตร
8. คุณสามารถม้วนขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลสามครั้ง ทิ้งขวดน้ำเชื่อมไว้ประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในขวดแอปเปิ้ล
9. โหลถูกปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อโดยใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่เครื่องเทศ ฯลฯ

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล - สูตรลดน้ำหนัก

น้ำตาลมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก สูตรการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลมีไว้สำหรับพวกเขา แอปเปิ้ลไร้น้ำตาลสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวและสำหรับทำของหวาน ผลไม้แช่อิ่ม และขนมอบได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

• แอปเปิ้ล

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรลดน้ำหนักแบบไม่มีน้ำตาล

1. ผิวของผลไม้ถูกปอกเปลือกและเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดจนถึงด้านบนสุด ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
2. ม้วนแยม แช่เย็น และเก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

หากคุณชอบแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล สูตรการเตรียมการลดน้ำหนัก จะช่วยคุณในการทำเช่นนี้ มันค่อนข้างเรียบง่ายและหลากหลาย คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม น้ำซุปข้น แยม และแม้แต่พาสต้าจากแอปเปิ้ลและน้ำ โดยใช้ในปริมาณความเข้มข้นที่แตกต่างกัน

การเตรียมพาย - แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

คุณสามารถใช้การเตรียมแอปเปิ้ล "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวเป็นไส้พายและชาร์ล็อตต์ เตรียมได้ง่าย ขวดหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับพาย

ส่วนผสมในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" สำหรับพาย

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม

ลำดับการเตรียมพายแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

1. เปลือกแอปเปิ้ลหนาสามารถปอกเปลือกได้ เปลือกบางไม่จำเป็น ควรตัดแกนออก แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยน้ำตาลจนน้ำคั้นออกมา (2 ชั่วโมงขึ้นไปในชั่วข้ามคืน)
2. วางแอปเปิ้ลบนเตาให้เดือด
3. ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร หลังจากเริ่มเดือดอย่างรวดเร็ว แอปเปิ้ลจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณต้องนำมวลไปไว้ในที่ที่พวกมันไหลออกมา
4. ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้

การเตรียมพาย - แอปเปิ้ล "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวออกมาเป็นชิ้น ๆ มีรสชาติที่สดใหม่คุณสามารถทำน้ำซุปข้นหรือเพลิดเพลินกับมันในรูปแบบธรรมชาติ เก็บในที่มืด

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก? คุณสามารถทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรด่วนในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 250-300 กรัม

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรง่ายๆ

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. เติมแอปเปิ้ลให้เต็มขวดจนถึงไหล่
3. เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมลงไปด้านบนสุด
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง สิ่งนี้จะต้องทำสามครั้ง
5. ครั้งที่สามเทน้ำเชื่อมจนล้นขอบขวดหลังจากนั้นม้วนขวดแอปเปิ้ลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับจนเย็นและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องและในห้องใต้ดิน

ควรแยกผลไม้ออกจากผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ลมีเอทิลีนจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการงอกของรากผักเหล่านี้ แอปเปิ้ลจากการจัดเก็บร่วมกันดังกล่าวจะได้รสชาติแป้งที่ไม่พึงประสงค์ เป็นการดีถ้าคุณสามารถจัดสรรห้องแยกต่างหากเพื่อเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

อุณหภูมิอากาศภายในอาคารสูงสุดที่ยอมรับได้คือประมาณ 0°C ต่ำสุดคือลบ 1°C สูงสุดคือบวก 5°C ความชื้นที่ต้องการคือ 85 ถึง 90% สูงสุดคือ 95%

อายุการเก็บรักษา พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ล - 2 เดือน แอปเปิ้ลฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้ 4-7 เดือน

แอปเปิ้ลจะต้องจัดเรียงตามขนาดและความหลากหลาย

วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

• บนชั้นวาง (แอปเปิ้ลซ้อนกันเป็นแถวโดยไม่สัมผัสกัน
• ในกล่องไม้หรือภาชนะ
• ในกล่องกระดาษแข็ง (ขอแนะนำให้เสริมด้วยเทปเพื่อไม่ให้กระจุย)

เมื่อวางแอปเปิ้ลหลายแถว คุณต้องแน่ใจว่าก้านไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย ขอแนะนำให้เรียงแถวด้วยกระดาษแข็งด้วย

การห่อแอปเปิ้ลด้วยกระดาษ กระดาษชำระ หรือหนังสือพิมพ์จะให้ผลลัพธ์ที่ดี

อีกวิธีหนึ่งคือการเก็บแอปเปิ้ลโดยโรยด้วยทราย ขี้เลื่อย และขี้กบของต้นไม้ผลัดใบ โรยด้วยฟางแห้งเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่ได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวแล้ว การเตรียมการที่อร่อย, สูตรที่ดีที่สุดคืออะไร, วิธีทำแอปเปิ้ลบดเนื้อนุ่มด้วยนมข้น, แยมและผลไม้แช่อิ่มตามสูตรคลาสสิก, วิธีเตรียมไส้สำหรับพายห้านาที, วิธีทำแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำตาล, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดขนาดต่างๆ .

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนชื่นชอบ ประวัติความเป็นมาของผลไม้นี้เริ่มต้นในเอเชียไมเนอร์ จากที่มันถูกขนส่งไปยังอียิปต์และปาเลสไตน์ และในที่สุดก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ปัจจุบันมีผลไม้มหัศจรรย์นี้สองสามสิบชนิดในโลก

หากคุณรักแอปเปิ้ลและคุณมีสวนสำหรับปลูกแอปเปิ้ลด้วย การไม่เตรียมแอปเปิลอาจเป็นบาป นี่เป็นโอกาสที่ดีในการบันทึกการเก็บเกี่ยวและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้ เตรียมสำหรับฤดูหนาวเป็นผลไม้แช่อิ่ม ไส้พาย และอื่นๆ อีกมากมาย

วันนี้เราจะมาดูที่ 7 สูตรง่ายๆเตรียมการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ฉันยังเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและแน่นอน

ไส้แอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพาย แพนเค้ก และโรลด้วย ตั้งแต่ 1 กก. ทำให้ได้ 1 ลิตร การอุดฟัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนและหางออก (เอาเปลือกออกหรือไม่ - นี่คือความชอบของคุณ)

2. และตัดให้เป็นเส้น เทลงในชามหรือกระทะ

3. เติม 150 กรัม ซาฮารา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลของเราได้คั้นน้ำ

4. จากนั้นวางกะละมังบนเตาบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

6. แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ใส่ลงในขวด ขันฝาให้แน่นโดยใช้ประแจเย็บ

7. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (ลายสก๊อตเสื้อคลุมขนสัตว์) จนกระทั่งเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

เราเก็บมันไว้ เรียกน้ำย่อย

สูตรแอปเปิ้ลแยมในน้ำเชื่อม

สำหรับ สูตรนี้แอปเปิ้ลทำงานได้ดี พันธุ์ดูรัมตัวอย่างเช่น: Antonovka หรือ Limonka จาก 1 กก. คุณจะได้ 2 ขวดเต็มครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก

2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะทรงลึก ค่อยๆ ใส่น้ำตาล (ใส่ 500 กรัมก่อน คนให้เข้ากัน แล้วที่เหลือ 500 กรัม)

3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ประมาณ 6 ชั่วโมง) เพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ

4. เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะผลิตน้ำเชื่อมออกมาจำนวนมาก เราเริ่มใส่มันลงในขวด

5. จากนั้นเติมให้เต็ม น้ำเชื่อมเพื่อให้ปิดสนิทให้ปิดฝาด้านบน หากยังมีน้ำเชื่อมอยู่ ให้เติมน้ำตาลน้อยลงในแอปเปิ้ลกิโลกรัมถัดไป

6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผ้าขนหนู ใส่ขวดโหล (เติมน้ำขึ้นไปบนไม้แขวนขวดโหล) วางบนไฟ แล้วเริ่มฆ่าเชื้อหลังจากเดือด 10 นาที

7. ม้วนผลไม้ พลิกกลับด้าน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เรียกน้ำย่อย

แอปเปิ้ลแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เราจะต้อง:

• มีดและเขียง
• ผ้าวาฟเฟิล (สำหรับตากแห้ง)
• ถุงบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะสำหรับเก็บอาหาร
• ตู้แช่แข็ง.

ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกผลไม้สดและผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือการเน่าเสีย ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่เช่นนั้นแอปเปิลจะติดกันระหว่างแช่แข็งและจะแยกออกได้ยากหลังละลาย

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ : วงกลม, ชิ้นหรือก้อน - ตามที่คุณต้องการ เราเอาเมล็ดออกโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

3. ส่วนที่ใส่ในถุงต้องตรงกับความต้องการเพียงครั้งเดียว เนื่องจากจะถูกแช่แข็งเป็นครั้งที่สอง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปไม่ได้มิฉะนั้นจะสูญเสียรูปร่างและคุณสมบัติอันมีค่าไป

4. แน่นอน หากคุณต้องการรักษาสีของแอปเปิ้ลและต้องการปกป้องจากการเกิดออกซิเดชัน คุณต้องแช่ผลไม้สับในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย (กรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร น้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง) หรือใส่เกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล

วิธีดองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลู – 5 ชิ้น
• อบเชยป่น – 1-2 หยิก
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้สดที่ไม่มีหนอน เราล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดแกนออกด้วยมีดพิเศษเพื่อเอาแกนออก (หรือใช้มีดธรรมดา) และเราใส่มันลงในชามน้ำเพื่อไม่ให้มันกลายเป็นสีดำ

2. วางทั้งหมดหรือตัดตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เราวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม

4. นำน้ำเดือดออกจากเตาแล้วเทลงในขวดปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

5. จากนั้นใช้ฝาไนลอนที่มีรูเทน้ำลงในกระทะ

6. เตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาด 1 ลิตร น้ำเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, อบเชยป่น 2 หยิบมือ และกานพลู 2-3 กลีบ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. ในเวลานี้ เท 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดผลไม้ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

8. และเติมน้ำดองลงไป ปิดฝา วางในกระทะพร้อมผ้าเช็ดตัวและน้ำ เริ่มฆ่าเชื้อ ประมาณ 10 นาที

9. ขันให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอให้เย็นสนิท เรียกน้ำย่อย

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล น้ำอุ่นปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟ- เราล้างออกให้สะอาดใส่ขวดและน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดเครื่องประมาณ 3-4 นาที ต้มฝาประมาณ 5-10 นาที

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม (มากกว่านี้หากจำเป็น)

4. วางผลไม้ในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็เทน้ำเดือดลงในโถ

5. ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

6. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ม้วนฝาขวดขึ้น

7. พลิกกลับด้าน รอให้เย็นสนิทแล้วจึงเก็บเข้าที่ เรียกน้ำย่อย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว รสชาติน่าทึ่งมาก คุณและคนที่คุณรักจะต้องยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝา มาใส่กันเถอะ ผ้าเช็ดครัวและทำให้มันแห้ง

2. ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า เราล้างมัน ตัดแกนกลางและส่วนที่ผิดพลาดทั้งหมดออก

3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่

4. ใส่ผลไม้ลงไป โถสามลิตรน้อยกว่าครึ่งนิดหน่อย

5. เติมน้ำต้มสุกจนถึงคอ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว เทน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาไนลอนที่มีรู ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วนำไปต้ม

7. เติมส่วนผสมลงในโถน้ำเชื่อมแล้วขันขวดให้แน่นด้วยประแจจับตะเข็บ

8. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางในที่มืดและเย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ดอง) - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 10 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ - ประมาณ 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลฉีกหางออก

2. วางผลไม้ลงในถังหรือชามแก้วทรงลึก

3. บี กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 5 ลิตรแล้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น เกลือหนึ่งช้อนและ 200 กรัม น้ำตาลทราย

4. เติมแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ปิดฝาหรือจานแล้วกดทับด้านบน

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 - 15 วัน แล้วนำไปวางในที่เย็น

6. ผลไม้จะเริ่มดูดซับน้ำในช่วงเริ่มต้นของการหมัก ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเข้าไปหากจำเป็น

น่าทาน!