มีการเตรียมการมากมายจากมะเขือยาว แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคาเวียร์ที่ทำจากผักเหล่านี้ นี่มันน่าทึ่งมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเพิ่มบรรยากาศอบอุ่นให้กับมื้ออาหารธรรมดาๆ ได้ คาเวียร์มะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเปลี่ยนโฉมเครื่องเคียงง่ายๆ จนจำไม่ได้ มันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมสามารถเป็นได้ทั้งอ่อนโยนหรือฉุน แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีการเตรียมการมากมายจากมะเขือยาว แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคาเวียร์ที่ทำจากผักเหล่านี้

ด้วยสูตรนี้ทำให้ได้คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดมีรสเผ็ดปานกลางและนุ่ม แต่มีกลิ่นหอมมาก มันจะอยู่ได้ไม่นานในถังขยะ ควรเตรียมของว่างนี้ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สินค้า:

• มะเขือยาว 1.2 กก.
• พริกหวาน 0.65 กก.
• 25 กรัม พริกไทยร้อน
• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำมัน 0.1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 0.1 ลิตร
• 35 กรัม กระเทียม;
• 35 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 25 กรัม เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วอบในเตาอบ
2. ตัดผิวหนังออกจากพวกเขา
3. ล้างผักทั้งหมด
4. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับหยาบ
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
6. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
7. วางไว้ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. หลังจากนั้นเท วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
9. สุดท้ายใส่กระเทียมสับ เกลือ และสมุนไพรลงไป

โอนส่วนผสมผักลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

คาเวียร์มะเขือยาวสุดอร่อย (วิดีโอ)

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำของว่างแสนอร่อยได้การเตรียมแบบโฮมเมดมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อที่จะสร้างปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

สินค้า:

• มะเขือยาว 1.25 กก.
• มะเขือเทศ 0.45 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• 25 กรัม กระเทียม;
• น้ำมัน 45 มล.
• 15 กรัม เกลือ.

แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำของว่างแสนอร่อยได้

การตระเตรียม:

1. ปอกสีน้ำเงินแล้วใส่ลงในกระทะ
2. เทน้ำลงไปแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที
3. ทำให้พวกเขาเย็นลงบีบของเหลวส่วนเกินออก
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วแช่ไว้สักสองสามนาที
5. หลังจากนี้อย่าลืมโพสต์ไว้ใน น้ำเย็นสักครู่แล้วแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
6. เพียงสับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีด
7. สับกระเทียม
8. สับมะเขือยาวและมะเขือเทศให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ในกระทะ
9. ตุ๋นส่วนผสมผักในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง

กระจายส่วนผสมลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือในบรรดาส่วนผสมหลักไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วยเป็นแอปเปิ้ลที่เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษทำให้การเตรียมอาหารเบาและสดชื่นในฤดูร้อน ของว่างแบบนี้ก็มีด้วย ตารางเทศกาลจะเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด

สินค้า:

• สีน้ำเงิน 1.25 กก.
• มะเขือเทศ 1.25 กก.
• หัวหอม 0.65 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• พริกหวาน 0.65 กก.
• 45 กรัม รากผักชีฝรั่ง
• แอปเปิ้ล 0.45 กก.
• น้ำมัน 0.3 ลิตร
• 35 กรัม เกลือ;
• 25 กรัม ซาฮารา

ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือในบรรดาส่วนผสมหลักไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
3. ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป
4. ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วใช้มีดตัดผิวหนังออก
5. แยกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด
6. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
7. บดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและแครอทบนเครื่องขูด
8. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเอาเมล็ดออก
9. บดผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ
10. ผสมผักแล้วใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
11. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มแอปเปิ้ล

หลนต่อไปอีกสิบนาทีแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึกทันที

คาเวียร์เห็ดและมะเขือยาว

การรวมเห็ดและมะเขือยาวไว้ในจานเดียวไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว คาเวียร์นี้ให้รสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จำเป็นต้องซ่อนขวดที่มีการเตรียมการไว้ไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่จะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาวและคาเวียร์จะถูกกินเกือบจะในทันที

สินค้า:

• มะเขือยาว 0.85 กก.
• มะเขือเทศ 0.45 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• แชมเปญ 0.45 กก.
• พริกหวาน 0.15 กก.
• กระเทียม 0.1 กก.
• 25 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ซาฮารา;
• น้ำมัน 0.1 ลิตร

การรวมเห็ดและมะเขือยาวไว้ในจานเดียวไม่ใช่นวัตกรรมอีกต่อไป

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาว
2. ล้างและหั่นพริกไทยด้วย
3. วางผักที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบพร้อมกับกระเทียมห้ากลีบ
4. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมัน
5. ลวกและปอกมะเขือเทศ สับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท
6. ในกระทะแยกทอดเห็ดหั่นบาง ๆ
7. ผักอบให้เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
9. ในตอนท้ายสุด ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ

โอนทุกอย่างลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

คาเวียร์มะเขือยาวกับน้ำส้มสายชู

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการบรรจุกระป๋อง นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณจัดเก็บชิ้นงานได้เป็นเวลานาน คาเวียร์ที่เติมเข้าไปก็จะคงอยู่เป็นเวลานานเช่นกัน ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าการไม่มีส่วนประกอบนี้ นอกจากนี้ยังได้รับกลิ่นรสพิเศษซึ่งทำให้ของว่างมีความพิเศษอีกด้วย

สินค้า:

• มะเขือยาว 2.8 กก.
• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• แครอท 0.45 กก.
• หัวหอม 0.45 กก.
• น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร
• กระเทียม 0.1 กก.
• 35 กรัม พริกไทยร้อน
• 35 กรัม เกลือ.

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการบรรจุกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. อบมะเขือยาวในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วสับให้ละเอียดมาก
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
4. นำเปลือกออกจากผักอบแล้วสับในเครื่องปั่นด้วย
5. ทอดหัวหอมในกระทะ
6. เตรียมแครอทด้วย
7. ผสมมะเขือเทศกับน้ำมันแล้วต้ม
8. เทผักทั้งหมดลงในส่วนผสมมะเขือเทศร้อนแล้วเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที
9. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป เติมเกลือและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

เทส่วนผสมผักลงในขวดทันทีแล้วขันให้แน่น

การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนที่คิดค้นขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน- พวกเขาเริ่มทำอาหารทุกอย่างในนั้น แม้แต่คาเวียร์ที่ควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวก็สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ขั้นตอนการเตรียมจะง่ายขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น

สินค้า:

• มะเขือยาว 0.65 กก.
• 30 กรัม กระเทียม;
• หัวหอม 0.1 กก.
• แครอท 0.1 กก.
• มะเขือเทศ 0.1 กก.
• พริกหวาน 0.1 กก.
• น้ำมัน 45 มล.
• วางมะเขือเทศ 45 มล.
• 6 กรัม เกลือ;
• 8 กรัม พริกไทย

การตระเตรียม:

1. บดแครอทและมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้ว
2. สับพริก มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างประณีตมาก
3. เติมน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมลงไป
4. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและผสมให้เข้ากัน
5. วางมะเขือยาวสับแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม แล้วปรุงผักในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เพิ่มมะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือยี่สิบนาทีก่อนปรุงอาหาร
8. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วขันสกรูบนฝา

คาเวียร์มะเขือยาวเย็น (วิดีโอ)

สวัสดีเพื่อนๆ! ฤดูร้อนนี้อากาศอบอุ่น และฤดูใบไม้ร่วงก็ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ด้วยการเก็บเกี่ยว หลายๆ ท่านคงยังมีสต๊อกผักที่หมดจินตนาการและกำลังรอเวลาที่จะเก็บรักษาไว้ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงสถานที่และวิธีที่ดีที่สุดในการใช้มะเขือยาวเพื่อให้คุณเตรียมอาหารรสเลิศในถังขยะในฤดูหนาว

ไข่จากผลไม้สีม่วงที่สวยงามนี้ช่างน่าทึ่งจริงๆ! มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีรสชาติมะเขือยาวที่แตกต่างกัน เนื่องจากผักแทบจะเรียกได้ว่าเป็นกลางไม่เหมือนกับบวบ ของว่างมีความยืดหยุ่นสูงและเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด

จานนี้จะไม่ทำให้เอวของคุณหนักขึ้น เว้นแต่ว่าคุณจะรับประทานร่วมกับมันด้วย จำนวนมากน้ำมัน ถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างถูกต้องและอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่นๆ

การใช้งานเป็นไปได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เป็นของว่างอิสระ, เป็นไส้แซนวิช, เป็นส่วนผสมแยกต่างหากในสลัด - ไม่ว่าคุณจะจินตนาการอะไรก็ตาม!

การบิดทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ประการแรก คุณไม่ต้องเสียเวลากับการตัดให้เรียบร้อย ประการที่สอง ผักม้วนมีรสชาติอ่อนกว่าจริงๆ หากคุณมีโอกาสปรุงอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อก็ไม่ควรพลาด!

วัตถุดิบ:

• ผลมะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ (ลูกใหญ่ดีกว่าจัดการง่ายกว่า) - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (ตามรสนิยมของคุณ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ)

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก ล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมและเอาองค์ประกอบส่วนเกินออกจากส่วนผสมอื่น ๆ

2. ตั้งกระทะ เทน้ำแล้ววางบนเปลวไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่ผักสีม่วงสับแบบสุ่มลงไป และปรุงจนเนื้อนุ่มขึ้น

3. ขณะปรุงผักหลัก ให้ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ใส่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

อย่าลืมสาดน้ำมันกันนะครับ

4. ทันทีที่ผลสีม่วงเริ่มแข็งตัวน้อยลง ให้นำออกจากของเหลวที่เดือด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและบิด

5. ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสม (หลายๆ คนเอาเปลือกออกก่อน แต่ก็ไม่ได้กวนใจฉันมากนัก) และพริกปาปริก้า ประมวลผลทั้งหมดนี้ในลักษณะเดียวกันกับเครื่องบดเนื้อแล้วรวมองค์ประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในหม้อต้ม

6. วางหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ คนอย่างแรงและวางร้อนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณหันเหความสนใจจากความคิดเกี่ยวกับความจำเป็นในการตรวจสอบสภาพของจานอย่างใจเย็น เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าจานในนั้นจะออกมาน่าทึ่งและเสียงครวญครางเงียบ ๆ ของอุปกรณ์เองก็จะไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองแม้แต่น้อย ในขณะที่ผู้เล่นหลายคนกำลังทำอาหารคุณสามารถอุทิศเวลาเป็นนาทีหรือชั่วโมงให้กับเรื่องของคุณเองได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - ผลไม้ 4 ผล;
• มะเขือเทศ - 5 ลูกใหญ่;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม (อาจเป็นสีน้ำเงิน) - 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ล้างให้สะอาดและขจัดองค์ประกอบส่วนเกินบนผลิตภัณฑ์ สับพวกมันทันที: หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วแปรรูปแครอท เครื่องขูดหยาบ- พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหัวหอม

2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู เปิดฟังก์ชั่น "ทอด" หรือ "อบ" ใส่หัวหอมพร้อมกับกระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาที

3. จากนั้นใส่แครอทกับพริกหยวกแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที

5. ใส่มะเขือม่วงเป็นลำดับสุดท้าย เพิ่มทีละน้อยคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างเป็นก้อนเดียว หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้นเหลว เมื่อพร้อมแล้ว ให้เริ่มใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เป็นไปได้ว่าไม่เคยเกิดขึ้นกับบางคนว่าเป็นไปได้และบางครั้งก็จำเป็นต้องเพิ่มมายองเนสหรือ ซอสมายองเนส- แก้ไขมัน! เปรียบเทียบรสชาติของหลาย ๆ สูตรแล้วคุณอาจจะแปลกใจ

วัตถุดิบ:

• ผลมะเขือยาว - 6 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - ประมาณ 3 หัว;
• มายองเนส (เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด) - 0.5 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 400 มล.;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบสีม่วงล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ในภาชนะแล้วผสมกับเกลือแกง ซึ่งจะช่วยคลายรสขมออกไป 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. ในเวลาเดียวกันให้ถอดออก เปลือกหัวหอมหั่นหัวเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง มะเขือยาวจะปล่อยของเหลว สะเด็ดน้ำ และทอดก้อนที่สับจนเป็นสีเหลืองทอง

4. วางผลไม้สีม่วงทอดทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่กระเทียมลงไป (คุณสามารถกดหรือสับละเอียด) เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นใส่หัวหอมผัดและน้ำส้มสายชู

5. เทมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและคนให้เข้ากัน เติมส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรอาร์เมเนียสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับกระเทียม

อาหารอาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เผ็ดร้อน และความเผ็ดที่น่าอัศจรรย์ คาเวียร์มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับวัฒนธรรมและอาหารดั้งเดิมของคนที่น่าสนใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สีม่วงขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 1-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศวางโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะพูดว่า: เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการเตรียมการดังกล่าวจะอยู่ในถังขยะได้ไม่นาน - ตัวอย่างเช่นครอบครัวของฉันแทบจะไม่ทิ้งมันไว้เลยแม้แต่ฤดูหนาว และฉันทำขวดโหลเยอะมาก!

วัตถุดิบ:

• ผลมะเขือยาวอ่อน - 3 กก.
• พริกหยวก - 1.2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือแกง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว: แห้งหรือสด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี ฯลฯ)
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผักสีฟ้า หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน

2. ในระหว่างนี้ ให้ปอกพริก หัวหอม และแครอท ส่งแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นำบวบสีน้ำเงินที่แช่ไว้ออกแล้วสับเป็นก้อน

เปลือกมะเขือยาวนั้นตัดได้ยากด้วยมีดธรรมดา ดังนั้นจึงควรใช้มีดหยักในการตัดขนมปัง

3. ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมทอดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะ สับสดหรือใส่สมุนไพรแห้งทันที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที

4. ในขณะที่ตุ๋นคาเวียร์ ให้พาสเจอร์ไรส์ขวดและฝาปิด หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ใส่ผักโดยไม่ต้องปิดไฟ จากนั้นขันสกรูบนฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากมะเขือยาวอบในเตาอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด กลิ่นของเครื่องปรุงรสจะทำให้ทุกคนพอใจและตัวจานเองก็นุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! การอบล่วงหน้าเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - ประมาณ 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 800 กรัม;
• น้ำมันข้าวโพด (สามารถใช้มะกอกได้) - 170 มล.
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดอะซิติก 9% - 50 มล.;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบพริกหยวก "สีน้ำเงิน" ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 200C วางแผ่นฟอยล์ที่ด้านล่างแล้ววางผักที่ล้างแล้วลงไป

อบทั้งหมด

2. พลิกกลับทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้แต่ละด้านสุกเท่ากัน คุณต้องทำเช่นนี้จนกว่าผักจะมีโครงสร้างที่นุ่มนวลขึ้น เมื่อนิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ เอาส่วนเกินออก รวมทั้งเมล็ดพืชด้วย แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

4. สับหัวหอมและกลีบกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดหยาบๆ

5. ตั้งกระทะที่มีก้นหนา (คุณสามารถใช้หม้อต้มก็ได้) ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟแรง

6. ตอนนี้ถึงคราวของแครอท พริกหยวก มะเขือยาว และมะเขือเทศบด หลังจากที่ผักเริ่มเดือดแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงโดยเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่มวลเย็นลงให้เติมน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 40 นาที

ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

7. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้วางจานลงในขวดโหลที่เคลือบไว้ ปิดให้แน่นและเก็บในห้องมืด

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดกับมะเขือเทศ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง มากจนไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม! จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถรับประทานได้เร็วโดยไม่ต้องรอถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" - 2-3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• พริกไทย พริกร้อน- ผลไม้ 2 ผล;
• พริกหวาน - 5 ชิ้นใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด - 125 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมและล้างอาหารนำองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออก สับมะเขือยาวอย่างหยาบแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือเย็น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่พวกเขากำลังแช่อยู่ ให้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

2. เทน้ำมันลงในกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงไปที่นั่น ทอดจนได้สีทองสวยงาม จากนั้นจึงตัด พริกหยวกก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่ทอด

3. นำมะเขือยาวออกจากน้ำ ล้างออกใต้น้ำไหล และสับละเอียด

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะหั่น ให้ใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกับมะเขือเทศ

4. ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวที่ได้ลงในหม้อ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม

5. ปิดไฟ เติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

ในโลกสมัยใหม่ มีการประดิษฐ์สิ่งต่าง ๆ มากมายที่ทำให้ชีวิตมนุษย์ง่ายขึ้นในหลากหลายด้าน นี่ก็ไม่ได้ข้ามการทำอาหารเช่นกัน การใช้เครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมมวลเนื้อเดียวกันที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะไม่มีก้อนเนื้อมารบกวนอย่างแน่นอน คุณจะพบวิธีที่ดีที่สุดในการทำสิ่งนี้ในสูตรวิดีโอนี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม;
• กรดซิตริก

คาเวียร์จากมะเขือยาว บวบ และพริกสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหาในขวดก็ปลิวหายไปในเวลาเพียงไม่กี่นาที! ครอบครัวของฉันชอบทาคาเวียร์บนขนมปัง แต่กลับกลายเป็นแซนวิชที่อร่อยมาก มวลที่ได้จะค่อนข้างหนา

วัตถุดิบ:

• ผัก "สีฟ้าเล็กน้อย" - 2 กก.
• บวบ - 1 กก. (หนึ่งอันใหญ่หรือหลายอัน);
• หัวหอม - 4 หัวใหญ่หรือ 8 หัวเล็ก
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เตรียมอาหารของคุณ ล้าง ลอก และตัดส่วนที่เกินออก ตัดทุกอย่างเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. นำหม้อออกมาใส่หัวหอมและแครอทที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อน หลังจากทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ให้ใส่พริกหยวกสับลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที

3. จากนั้นจึงย้ายบวบและ “สีน้ำเงิน” ลงไป หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรรอจนกว่ามะเขือยาวจะมีสีทองปรากฏขึ้น

4. ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มสมุนไพรสับและวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที

5. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

สูตรวิดีโอการทำคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้าน

การปรุงอาหารที่บ้านไม่เพียงแต่ อาหารเพื่อสุขภาพ(ไม่เติมสารอันตรายใช่ไหมคะ) แต่ก็เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมากเช่นกัน มีพื้นที่สำหรับการทดลองในแบบที่สนุกสนาน ดูและอย่าลืมลองใช้สูตรในวิดีโอ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ใหญ่ (หรือ 2 ขนาดกลาง)
• พริกหวานแดง - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มาจอแรมแห้ง - ไม่กี่กรัม;
• เกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

คาเวียร์ที่ซื้อในร้านนั้นอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่จำนวนองค์ประกอบที่ไร้ประโยชน์และบางครั้งก็เป็นอันตรายนั้นน่ากลัว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจ - เรากำลังเตรียมสิ่งเดียวกัน แต่มีผลประโยชน์เท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย (400 มล.)
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ขจัดความขมออกจากมะเขือยาวล่วงหน้าโดยแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเมล็ด เปลือก และเปลือกทั้งหมดออกจากผักทั้งหมด สับหัวหอม, ฝักมะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมวลผลแครอทบนใบขูดขนาดใหญ่

2. นำหม้อออกแล้วเทน้ำมันลงไป ขั้นแรกทอดลูกบาศก์สีน้ำเงิน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. พริกไทยเกลือและโอนมวลผักลงในกระทะ ใส่แก๊สแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่สิบนาที

คนจานเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้

4. หลังจากการตุ๋นแล้ว ให้สับคาเวียร์ด้วยเครื่องผสม แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรน่ากลัวหรือซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• บัลแกเรียหวาน - 300 gr;
• หัวหอม - 400 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - ครึ่งพวง;
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก ตัดสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่ง ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-250C เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำออกมา ปล่อยให้เย็นและลอกเปลือกออก

2. หั่นเนื้อผักเป็นสี่เหลี่ยม ใช้วิธีเดียวกันสับหัวหอมและพริกหยวก ลวกมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที เอาเปลือกออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. นำภาชนะทรงลึก - กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงไปใส่หัวหอมและพริกทอดประมาณเจ็ดนาที

4. จากนั้นเทลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและมะเขือยาวเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ปอกหัวกระเทียมกดผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลรวม สับผักด้วยมีดแล้วส่งไปที่นั่น

5. ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดและดำเนินการเติมขวดต่อไป

คาเวียร์มะเขือยาวจากผักอบ: สูตรง่ายและอร่อย

ผักอบมีคุณสมบัติในการเก็บรักษา สารที่มีประโยชน์และยังช่วยขจัดลักษณะของแคลอรีส่วนเกินอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานและกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม แต่ละสูตรก็มีคนรักมากพอ ดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาสิ่งพิเศษสำหรับตัวคุณเองได้

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• มะเขือเทศ (ยังไม่สุก) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• บวบ - 2 ใหญ่;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องปรุงรส (คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันเพิ่มมาจอแรม, ออลสไปซ์, ผักชี)

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาว บวบ และหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง ทาน้ำมันที่ตัดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200C.

อย่าลืมตัดปลายผักออกด้วย

2. ลวกมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง

3. นำหม้อหรือภาชนะอื่นที่คล้ายกันออกมา เทน้ำมัน นำผักออกจากเตาอบ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในหม้อต้ม หลนเป็นเวลา 20 นาที

4. เพิ่มมะเขือเทศบดที่ได้ลงในมวลรวม ผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล หลนต่อไปอีก 20 นาที

5. เมื่อพร้อมแล้วให้เริ่มวางขวดโหล ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะหรือถังทรงลึกแล้วพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดผนึกและนำไปทิ้งได้

คาเวียร์มะเขือยาวในสไตล์โอเดสซา

โอเดสซามีชื่อเสียงในด้านการเตรียมสีสันที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ตอนนี้คุณก็จะได้รู้เกี่ยวกับพวกเขาเช่นกัน ผู้รู้อยู่แล้วอาจพบสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวเองที่นี่ มาดูกัน!

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 วิ ช้อน

เมื่อบทความนี้จบลงแล้ว เรามาลงมือปฏิบัติกันดีกว่า! แบ่งปันความคิดเห็นของคุณว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารส่วนตัวที่อยากแบ่งปัน ฉันอยากได้ยิน! สิ่งสำคัญคือการเพลิดเพลินกับการทำอาหาร น่าทาน!

มะเขือยาวหรือ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียมายาวนานแม้ว่าผักชนิดนี้สามารถปลูกได้เฉพาะในสภาพเรือนกระจกในประเทศส่วนใหญ่ของเราเท่านั้น แต่ก็เป็นที่รักความร้อนมาก การเตรียมการจากมะเขือยาวได้รับความนิยมอย่างมากจนในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน แม่บ้านส่วนใหญ่ซื้อมะเขือยาวจำนวนนับไม่ถ้วน โดยใช้ประโยชน์จากราคาตามฤดูกาลที่ต่ำสำหรับพวกเขา แม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถปลูกผักที่มีคุณค่าเหล่านี้ในสวนของตนได้อย่างเหมาะสมก็ตาม ถ้าปีนี้ประสบผลสำเร็จความพยายามทั้งหมดก็จะถูกโยนลงไปในการค้นหาสูตรอาหารและการเตรียมมะเขือยาวที่น่าสนใจและน่าดึงดูดใจให้ได้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาสามารถดอง หมัก เค็ม และยัดไส้ได้

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์มะเขือยาวเป็นที่นิยมมากที่สุด ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของอาหารกระป๋องมีพื้นเพมาจากรัสเซียและที่แม่นยำยิ่งขึ้นคือแม้แต่โซเวียตเนื่องจากถูกคิดค้นโดยนักเทคโนโลยีอาหารในศตวรรษที่ผ่านมา

แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนคิดว่ามันเป็นหน้าที่ของเธอที่จะกระจายองค์ประกอบและการเตรียมการอย่างน้อยที่สุดและเพิ่มความพิเศษของเธอเองให้กับรสชาติของคาเวียร์มะเขือยาวที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คาเวียร์มะเขือยาวที่เตรียมโดยการส่งส่วนผสมทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อถือเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมที่สุด แน่นอนใน ปีที่ผ่านมาอุปกรณ์ครัวหลายชนิดถูกคิดค้นเพื่อทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้น แต่การใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาช่วยให้คุณได้คาเวียร์มะเขือยาวที่เป็นเนื้อเดียวกันในอุดมคติ ซึ่งอาจมีผักธรรมชาติชิ้นเล็กๆ อยู่ด้วย

เหตุใดคาเวียร์มะเขือจึงมีคุณค่า?

มะเขือยาวมีประโยชน์มากมาย บางทีคนเดียวที่ไม่ชอบพวกเขาก็คือคนที่แพ้ผักนี้อย่างรุนแรง - ในยุคของเราทุกอย่างเกิดขึ้น ที่สำคัญที่สุด อาหารมะเขือยาวมีคุณค่าโดยผู้หญิงที่ดูแลพวกเขา รูปร่าง, รูปร่าง, น้ำหนัก. ท้ายที่สุดแล้วสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ก็โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้วันที่ต้องมีมะเขือยาวก็หมดไปแล้ว เป็นเวลานานแช่ให้พ้นจากความขมที่สะสมอยู่ในเปลือก

คาเวียร์มะเขือยาวมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารนั่นเอง มะเขือยาวยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม จึงมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ โรคเกาต์ และลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด คาเวียร์ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินพีพี กรดแอสคอร์บิก รวมทั้งธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส และทองแดงจำนวนมาก มะเขือยาวสามารถทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติได้

คาเวียร์มะเขือยาวที่ผลิตเชิงพาณิชย์ 100 กรัมประกอบด้วย:

คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่ามะเขือยาวมีแนวโน้มที่จะดูดซับไขมันพืชจำนวนมาก ดังนั้นหากปริมาณแคลอรี่ในจานมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อคุณ คุณต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันที่ใช้ในสูตรอาหาร จะดีกว่าถ้าไม่มีเลยหรือใช้ให้น้อยที่สุด

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

สูตรคลาสสิกที่สุดและในเวลาเดียวกันง่ายที่สุดในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวมีดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 5 กก.
• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• เกลือ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

หลังจากล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้ว ให้ปอกมะเขือยาวตามต้องการ หั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใดก็ได้ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ พริกไทยซึ่งทำความสะอาดห้องเมล็ดและก้านก่อนหน้านี้ก็ถูกตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้

ขั้นแรกให้บดมะเขือยาวแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงผสมมะเขือเทศและพริกเข้าด้วยกัน จากนั้นผัดพริกและมะเขือเทศลงไป น้ำมันดอกทานตะวันด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเป็นเวลา 3-5 นาที บน ขั้นตอนสุดท้ายรวมกับมะเขือยาวขูดและต้มใส่กระเทียมสับละเอียด (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือที่กดกระเทียม) แล้วคนให้เข้ากัน

วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นประจำ เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีและฆ่าเชื้อ: โถลิตร– ประมาณ 30 นาที ครึ่งลิตร – ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนและจัดเก็บคาเวียร์ได้

ข้อดีของสูตรนี้ นอกจากจะเตรียมง่ายแล้ว ยังเรียกได้ว่าเป็นอาหารอีกด้วย เนื่องจากมะเขือยาวปรุงโดยการต้ม

แต่ถ้าคุณต้องการทำคาเวียร์มะเขือยาวการดูดซึมซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณเลยและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อะไรนอกจากประโยชน์ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้:

นำมะเขือยาว 1-2 กิโลกรัมมาล้างให้สะอาดแล้วอบทั้งเปลือกในเตาอบบนตะแกรงหรือถาด หลังจากที่ผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมมะนาวหรือน้ำส้มคั้นสด 2-3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณและเกลือลงในมะเขือยาวขูดจำนวนมาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับสองสามกลีบด้วยกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ คาเวียร์มะเขือยาวนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น แต่มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

สูตรหลายองค์ประกอบสำหรับคาเวียร์มะเขือยาว

หากคุณเป็นนักชิมอาหารรสเลิศและรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายมีความสำคัญต่อคุณมากกว่า เมื่อทำคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องให้ความสำคัญกับสูตรอาหารที่ส่วนประกอบผักทั้งหมดทอดแยกกันในน้ำมันพืชก่อนผสม จะไม่สามารถต้านทานรสชาติและกลิ่นของอาหารจานนี้ได้ ลองใช้สูตรนี้สำหรับคาเวียร์มะเขือยาว

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• พริกหวาน– 2 กก.
• หัวหอม – 800 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกและ น้ำมันพืช- เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำงานเตรียมการ: ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว, เอาหางและเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทย, ปอกหัวหอมและแครอท, ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหลายส่วน, ล้างผักชีฝรั่ง

ควรหั่นพริกไทยและมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวตามยาวเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟจนแทบไม่มีควันปรากฏขึ้นและวางมะเขือม่วงสับและบีบเล็กน้อยไว้ที่นั่น หลังจากทอดแล้วพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา พริกทอดแยกกันในกระทะเดียวกันจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่มะเขือยาว หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงทอดและใส่ผักด้วย

มะเขือเทศผัดเป็นครั้งสุดท้ายเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนข้น

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางเพื่อเคี่ยว คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ลองทำดูและ 10 นาทีก่อนจะพร้อม ใส่พาร์สลีย์ที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรเคี่ยวคาเวียร์ประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลผักที่เดือดจะต้องแบ่งออกเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อ ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเพิ่มเติม

เพื่อกระจายรสชาติเมื่อทำคาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในสูตรนี้ได้: ฟักทอง, รากพาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ลและแม้แต่ วอลนัท- จำนวนองค์ประกอบเพิ่มเติมที่แนะนำควรมีน้ำหนักเท่ากันตั้งแต่ 1/10 ถึง 1/5 ของจำนวนมะเขือยาวที่ใช้

หากคุณต้องการได้รับรสชาติอันประณีตของคาเวียร์มะเขือยาวผสมผสานกับประโยชน์ต่อสุขภาพ พยายามอย่าทอดผักทั้งหมดในสูตรข้างต้น แต่ให้อบในเตาอบก่อนที่จะบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมฤดูหนาวโดยใช้น้ำส้มสายชู - ท้ายที่สุดจะช่วยให้อายุการเก็บของคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ นอกจากนี้รสชาติของคาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วยังมีรสชาติที่ฉุนและแปลกตา ใช้สูตรด้านล่างนี้เตรียมอาหารจานใหม่ที่จะทำให้คุณพอใจในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด

เพื่อให้แผนของคุณเป็นจริง คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.8 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เนยใส 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (แอปเปิ้ล) 9%

ปอกพริกออกจากห้องเมล็ดและหาง ปอกมะเขือยาวและมะเขือเทศ แล้วสับผักทั้งหมด เป็นชิ้นใหญ่- จากนั้นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

แครอทและหัวหอมกับกระเทียมสามารถบดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงในกระทะที่มีก้นหนาและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากเดือดใส่เกลือลงในคาเวียร์ พริกไทยป่นน้ำตาล และสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติมตามชอบ หลนประมาณ 50 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่ออีกสิบนาที ควรวางคาเวียร์ที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันเกลียว พลิกขวด ห่อแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวตามสูตรใด ๆ คือประมาณสามชั่วโมง ดังนั้นคุณจะใช้เวลาค่อนข้างน้อย แต่ในทางกลับกันคุณจะได้รับโอกาสในฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดการเตรียมทีละขั้นตอน

คาเวียร์มะเขือยาวเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว - 12 สูตรอร่อยสำหรับทำคาเวียร์มะเขือยาว

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีหลายสูตรในการเตรียม เรารวบรวมไว้แล้ว เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

อุดมไปด้วยวิตามิน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก!

วันนี้ในบทความ:

คาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรนี้ประกอบด้วยมะเขือยาวเนื้อนุ่มที่ละลายบนลิ้นของคุณ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก - 0.5 กก
• มะเขือยาว - 4 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 กก
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวและลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือจะขจัดความขมออกไป ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติในจานที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก ดังนั้นอย่าตระหนี่เกลือ

มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมให้เข้ากัน

เริ่มทำอาหาร: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีด้านสูง

ตามด้วยพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทย

เนื้อย่างปรุงด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม

นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็มที่แช่ไว้ บีบด้วยมือแล้ววางลงในกระทะ

เมื่อมะเขือม่วงแช่น้ำไว้ น้ำที่อยู่ด้านล่างจะกลายเป็นสีดำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

คนส่วนผสมในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว

ในนาทีสุดท้ายใส่กระเทียม

เพื่อทำความเข้าใจว่าคาเวียร์พร้อมหรือยัง คุณต้องแน่ใจว่าน้ำระเหยหมดแล้วและมีเพียงน้ำมันเท่านั้นที่เหลืออยู่บนพื้นผิว

โดยวิธีการ: อย่าหวงน้ำมันสำหรับมะเขือยาวเพราะมันดูดซับได้ดีมาก

เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นลง

หลังจากที่เย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

นี่เป็นของว่างมื้อเบาและเป็นอาหารและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก

นี่เป็นสูตรโปรดของแม่ฉัน ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสคาเวียร์ที่ดีกว่าเธอเลย! แค่เลียนิ้วของคุณ!

ใครให้ไปลองใครๆก็ถามหาสูตร ดังนั้นจดไว้อย่าลืมลองดู

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล

การตระเตรียม

สีน้ำเงินต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อมะเขือยาวของเรา "มีสภาพเป็นกรด" อย่างมีนัยสำคัญแล้ว เราก็นำมันออกมาล้างมัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น

ผัดผักยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวลงไป เราเผาทุกอย่างด้วยกัน

เรารอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและมะเขือเทศบด

หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

ขณะที่คาเวียร์กำลังปรุงอาหาร ก็มีเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหล

เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ขนมใส่ขวดโหล เราปิดผนึกมันคว่ำและอยู่ใต้ผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

การเตรียมความอร่อยพร้อมแล้ว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยมาก มีแอปเปิ้ลที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 0.2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม

ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง หากดูดซับน้ำมันมากเกินไปให้เติมเพิ่ม คุณไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำมันได้ - มันจะเริ่มไหม้และกลิ่นนี้จะตามมากับชิ้นงาน

วางบลูเบอร์รี่ทอดบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้เย็น

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที จากนั้นเปลือกจะลอกออกได้ง่ายมาก

สับพริกหยวกเป็นเส้น

สับหัวหอม, ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง

ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องนั้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก

ตอนนี้เราใส่มวลนี้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ ด้วยไฟเพียงเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหาร ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุม แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบบนี้ สูตรที่น่าสนใจรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมะเขือเทศบด

นี่เป็นสูตรคาเวียร์รสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบ "เผ็ดร้อน" คาเวียร์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เคบับ และไส้กรอก ใน สูตรทั่วไปในสไตล์ผู้ชาย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเอาผิวหนังออกจากพริกสีน้ำเงินและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นผักเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

พริกไทยด้วย ควรมีน้ำมันเพียงพอให้ผักผัดและไม่ไหม้

บดมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เราเอาหัวหอมแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ แต่มันแยกลงในกระทะแยกกัน ทอดส่วนผสมหัวหอมจนเป็นสีทอง

ในกระทะเดียวกันเราใส่มะเขือยาวบดกับพริกไทยใส่มะเขือเทศบดพริกไทยร้อนสับและพริกไทยดำ สับผักชีฝรั่งลงไปบ้าง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นก่อนจัดเก็บ

ดี, ซอสร้อนปรากฎว่า! หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนจากกระปุกออมสินของเรา โดยมีชุดผลิตภัณฑ์และเวลาในการปรุงขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็อร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน

ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออกบางส่วน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

เทน้ำมัน 300 กรัมลงในกระทะ สีน้ำเงินที่ไม่ต้องล้างจะถูกส่งไปทอด

ทอดโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดฝา คนเป็นครั้งคราว

เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศขูด

ผัดผักต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับได้

คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันลงในขวดโหลได้ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วกระบวนการนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณสามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะได้ อร่อยมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย มันทำในกระทะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบมะเขือยาวในคาเวียร์หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เสียรูปทรงหลังปรุง

รสชาติเข้มข้นจนยากจะต้านทานของว่างแบบนี้!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เหล่านี้

หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศสามลูกที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นแบบนี้

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทอง

บีบมะเขือยาวแล้ววางลงในกระทะใบเดียวกัน พร้อมด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน ของเหลวทั้งหมดจำเป็นต้องระเหย

เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนท้าย

ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดและปิดผนึก

หนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดการอนุรักษ์ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

มะเขือยาวและคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้รวมมะเขือยาวกับบวบซึ่งในตัวมันอร่อยมาก!

แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

มะเขือยาวต้องผ่าครึ่ง ทาน้ำมัน เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน มาเติมเกลือกัน

หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นแล้วผสมกับสมุนไพร สับกระเทียมที่นั่นอย่างประณีต

นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ

เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นบรรจุลงในขวด อร่อย!

คาเวียร์มะเขือยาวในสไตล์โอเดสซา

มาลองสูตรคาเวียร์เย็นสไตล์โอเดสซากันดีกว่า ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษา แต่สำหรับเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะเท่านั้น

สูตรเด็ดที่เหมาะมากในช่วงหน้าร้อน คุณไม่สามารถงดทุกอย่างสำหรับฤดูหนาวได้ คุณต้องทานวิตามินในขณะที่ยังสดอยู่

ความลับของคาเวียร์นี้คือ คุณสามารถใช้มีดสับส่วนผสมเท่านั้น กรุณาใส่เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูดไว้ด้วย นี้ สภาพที่จำเป็นเพื่อรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1.1 กก
• พริกหยวกแดง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 9 กรัม
• กระเทียม - 18 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ขัดสี) - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวตามที่แสดงในภาพ ทำการตัดรูปกากบาทในเยื่อกระดาษโรยด้วยเกลือและจาระบีด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือยาวไม่ไหม้

จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วตักเนื้อที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน

สับต่อไปโดยใช้มีด

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แต่เราอบน้อยกว่าเล็กน้อย - 15 นาที และในกระบวนการนี้เราพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เรานำมันออกจากเตาอบเอาผิวหนังออกและในทำนองเดียวกันก็สับเนื้อให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด

สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน

สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

คาเวียร์จะซึมซาบได้ดีในช่วงเวลานี้และจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจีย มะเขือยาวมักรับประทานบ่อยกว่าขนมปัง มากมาย อาหารประจำชาติปรุงด้วยผักชนิดนี้

และแน่นอนว่ายังมีสูตรพิเศษสำหรับคาเวียร์ตามประเพณีของชาวจอร์เจีย คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 0.7 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยดำป่น
• ผักชี
• ฟีนูกรีก

การตระเตรียม

แช่มะเขือยาวหั่นเต๋าในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

ปอกมะเขือเทศแล้วสับ

สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก

บดพริกไทยร้อนให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล

ในหม้อเหล็กหล่อเราเริ่มทอดมัน

เมื่อนิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังกระทะอีกใบ

ในขณะเดียวกันในหม้อใบเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง และเราก็ส่งมันไปที่มะเขือยาว

แถวแครอทแล้วนั่นเองค่ะ

พริกหยวกก็ไม่รอดพ้นชะตากรรมนี้เช่นกัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในกระทะ

เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

และใส่มันลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างใส่พริกไทยร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล

ปรุงช้าๆเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนหมดเวลา 5 นาที เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

ทันทีที่เย็นลง ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรนี้ทำให้การเตรียมการประสบความสำเร็จและอร่อยมาก ไม่มีขวดเดียวที่จะอยู่รอดได้จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีน้ำส้มสายชู

มาลองทำคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับมันในจานของตน

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3.5 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• น้ำมันกลั่น - 1/3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมผักและล้างให้สะอาด

เราหั่นหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีด้านสูง

หั่นพริกหยวกและมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นก้อน

เพิ่มลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อไว้กินเป็นเพื่อน

ทั้งหมดเข้าด้วยกันควรค่อยๆ เคี่ยวเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงบนเตาโดยมีฝาปิดและคนให้เข้ากัน

แจกจ่ายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับตามภาพแล้วห่อให้เรียบร้อย

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด และตอนนี้ความอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็พร้อมแล้ว!

รวมสูตรสุดคุ้มขนาดนี้! ทั้งหมดนี้รวมกันมากี่ปีแล้ว มีเพียงสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือกผ่านการทดสอบของเราเอง

ขอบคุณที่อยู่กับเรา! แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีและมีคุณค่า ที่ง่ายที่สุดและ สูตรที่ประสบความสำเร็จเรารวบรวมมาหลายปีแล้วเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้!

คาเวียร์ต่างประเทศ - มะเขือยาว ใครยังไม่เคยหัวเราะกับวลีนี้จากหนังการ์ตูนดัง! แต่กาลครั้งหนึ่ง คาเวียร์มะเขือยาวแทบจะเป็นอาหารจากต่างประเทศเลยทีเดียว

ฉันยังจำช่วงเวลาเหล่านั้นในไซบีเรีย พวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับการปลูกมะเขือยาว และมีเพียงเพื่อนๆ ของฉันที่เดินทางกับพ่อแม่ไปยังทางใต้ที่มีความสุขเท่านั้นที่รู้ว่ามะเขือยาว “ลูกสีฟ้า” คืออะไร “ซิเนนกิ” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผักลึกลับของชาวไซบีเรีย

สูตรอาหาร:

ฉันยังจำได้ว่าการทำให้สุกเร็วพันธุ์แรกที่เรียกว่า Almaz ปรากฏในการทำสวนของฉันอย่างไร โดยปลูกหลายอย่างซึ่งฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันเพราะความขมขื่นนั้นทนไม่ได้

ตอนนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้ หนังสือสูตรอาหารที่เขียนด้วยลายมือของแม่และยายของฉันไม่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวและอาหารที่ทำจากมันได้ ดังนั้นฉันจึงทิ้งอัน "สีน้ำเงินเล็ก ๆ " อันแรกของฉันทิ้งไปโดยไม่พบประโยชน์ที่คุ้มค่าสำหรับพวกมัน

ขอบคุณพระเจ้าเวลาไม่เหมือนเดิมและฉันกลายเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากแล้วจึงพบประโยชน์และอาหารในครัวของฉันก็เริ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะเขือยาว

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะคาเวียร์มะเขือยาวมากถึงสิบตัว ประเภทต่างๆและชื่อ มีการใส่งานเข้าไปอีกเล็กน้อยมากกว่าเช่นในสควอช แต่ผลลัพธ์ของงานดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าเช่นกัน

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณพนักงานต้อนรับที่รักและเป็นที่รักฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเนื่องจากไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์เมื่อทุกอย่างพร้อมและถึงเวลาที่จะใส่ลงในขวด แต่ตัวขวดเองยังไม่พร้อม!

เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ในเตาอบ ล้างจนเป็นมันเงา วางในเตาเย็น แล้วเปิดไฟที่ 120 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเขาก็เปิดประตูแล้วหยิบมันมา แห้งและปลอดเชื้อ แล้วเติมด้วยอาหารจากต่างประเทศ!

เราเปลี่ยนจากเรียบง่ายไปสู่ซับซ้อน ค่อยๆ เพิ่มความสุขและจินตนาการเพื่อฝึกฝนภูมิปัญญาทั้งหมดและเตรียมผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเรียบง่ายและอร่อยแม้วางบนขนมปังสดหรือวางบนจานพร้อมมันฝรั่งต้มแล้ว จานเนื้อคุณไม่สามารถสปอยเธอได้!

• หัวหอมหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและนิ่มหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียมฤดูหนาว
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้นและหาง นำเมล็ดออกจากพริก และทุกอย่างก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่ง "ตัวสีน้ำเงิน" ไปอบในเตาอบ ตัดตามยาวแล้วใช้ส้อมแทงหลายครั้งเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้เย็นลงและลอกเปลือกออก
3. บดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงในหม้อหรือกระทะลึกกับน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที เกลือ. มาลองกัน
4. หากพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหลปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรพิเศษ น่าทาน!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือยาวคือหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้วจึงนำไปแช่น้ำ น้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล

• อัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกหยวกสุก
• 5 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดแครอทหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แช่มะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในหม้อในน้ำมันพืช ใส่ทุกอย่างลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำและเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว

หลายคนชอบคาเวียร์มะเขือยาวและซื้อในร้าน ฉันรับรองได้เลยว่า สูตรนี้รสชาติแยกไม่ออกจากที่ซื้อจากร้านเลย สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• แครอทที่ดีสามอัน
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• พริกหวาน 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดพริกหัวหอมและแครอท
3. ทอดผักทั้งหมดแยกกันตามลำดับในกระทะแล้วใส่ในภาชนะเดียว
4. เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่
5. วางในหม้อเท น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุกประมาณสามสิบนาที
6. เพิ่มเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

รสชาติและกลิ่นหอมคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรเร่งด่วนมากเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความขม

• 6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหยวกขนาดใหญ่และสุก 4 อัน
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างทำความสะอาดและเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูลวกมะเขือยาวตามที่ระบุไว้ข้างต้น
2. เราส่งผักยกเว้นมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนเตาในหม้อต้ม
3. ทอด "สีน้ำเงิน" ในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราม้วนมันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตอนกลางคืน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? อร่อยง่ายๆ แค่นั้นแหละ!

และฉันมีสูตรการทำกระป๋องอื่นๆ ในถังขยะให้คุณด้วย:

1. บวบดอง

ข้อดีของ multicooker คือคุณไม่จำเป็นต้องดูและกวน แต่มีเวลาทำอย่างอื่น แต่คุณไม่สามารถวางใจในรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษได้ คาเวียร์จะออกมาเหมือนคาเวียร์

• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน:

1. เราทำความสะอาดล้างผักและหั่นทุกอย่างเป็นก้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวในชามแยกต่างหาก
2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดด้วย
4. เทิร์นต่อไปคือพริกไทย ผัดกับหัวหอมและแครอท
5. วาง "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ลงในกระชอนแล้วใส่ผักในหม้อหุงช้าเพื่อทอดให้เข้ากัน
6. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และเปลี่ยน Multicooker ให้เป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาที
7. ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะต้มในขวดสองสามใบสำหรับฤดูหนาวก็ได้ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

เรียบง่ายและไม่มีการจีบที่ไม่จำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาเป็นเช่นนี้ คาเวียร์สควอช- เป็นการดีมากในฤดูหนาวที่จะวิ่งกลับบ้านไปที่ตู้เย็นเปล่าแล้วทาขนมปังทำเป็นของว่างขณะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

1. “ ฟ้าน้อย” สองกิโลกรัม
2. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
3. แครอทครึ่งกิโลกรัม
4. 4 หัวหอม;
5. หัวกระเทียม
6. น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
7. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
8. ช้อนโต๊ะเกลือ
9. พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักต่างๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบบนถาดอบในเตาอบจนนิ่มและไหม้
3. ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ใส่ในหม้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
5. คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและน่าพอใจ เรียกน้ำย่อย!

อ่อนโยนและแปลกตาเล็กน้อย คาเวียร์ชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ มาก

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• แก้ววางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะถึงสองแก้ว
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน บีบมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ทอดผักในกระทะทีละใบแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. ใส่มะเขือเทศบด มายองเนส และเคี่ยวประมาณสามสิบนาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เทน้ำส้มสายชู ผัด เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยและความทรงจำของฤดูร้อนที่สดใส!

ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องตุนวิตามินทั้งหมด - ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติม:

1. ผักดอง

มันจะเป็น ของว่างรสเผ็ดไม่ใช่สำหรับทุกคน เข้ากับเนื้อและเครื่องดื่มรสเข้มข้นสักขวด

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกสองสามอัน
• พริกหวานขนาดใหญ่ 4 อัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. อบมะเขือยาวในเตาอบและเอาเปลือกออก
3. บดมะเขือเทศให้เป็นฝุ่นในเครื่องปั่น เพิ่ม "ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก" ลงไปแล้วทุบให้เป็นฝุ่น
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมบดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่พริกสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหม้อต้มและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
7. เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดิน

เผ็ดร้อนมาก!

สูตรมะเขือยาวและบวบคาเวียร์ - เลียนิ้วเก่ง

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจที่สุด แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก! ฉันกำลังเขียนมันทีละขั้นตอน

เราใช้ผักครึ่งกิโลกรัม - บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

ซักทำความสะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

เติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก

หัวหอมสองหัว;

หัวกระเทียม

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และอบผักบนแผ่นในเตาอบ
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว
3. สับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช
4. เทน้ำน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมบดปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. นำออกจากเตาแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับฤดูหนาวของคุณที่โต๊ะแสนอร่อย!

คาเวียร์มะเขือยาวในโอเดสซา - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับประกอบอาหาร คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดมีเทคนิคหลายประการสำหรับมะเขือยาวที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ใช้:

1. จานสำหรับทอดและตุ๋นควรมีก้นหนาจากนั้นผักจะร้อนสม่ำเสมอและจะเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
2. แครอท พริก และหัวหอมจะทำให้จานมีรสหวานมากขึ้น มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว
3. จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจาก "อันเล็กๆ สีฟ้า" เพื่อไม่ให้เขียนในสูตรอื่น เศษผ้าจะทำลายรูปลักษณ์ของจานทั้งหมด
4. มะเขือยาวมีแคลอรี่น้อยและเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร
5. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่าง (ซึ่งใช้ได้กับทุกสูตรอาหาร) ด้วยจิตวิญญาณและความรัก! เมื่อนั้นผลงานชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกและเริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อื่น!

ฉันบอกได้เลยว่าฉันเป็นแฟนมะเขือยาวมายาวนาน แม้ในช่วงเวลาที่ขาดแคลน เราก็พยายามนำพวกเขามาจากทางใต้และเตรียมการที่แตกต่างกัน อาหารอร่อย- แต่ใครจะไปคิดว่าคนจะคิดเมนูออกมามากมายขนาดนี้!

นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินบีเป็นจำนวนมาก และมีแคลอรี่น้อยมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ จากเจ้าสีฟ้าตัวน้อย (ตามที่พวกเขาเรียกกันด้วยความรักจากผู้คน) และทำ...

คาเวียร์อาจได้รับการยกย่องเป็นที่หนึ่งในด้านความนิยมของอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้ และมีหลายสูตรมากแต่วันนี้ขอเสนอ 9 สูตรค่ะ สูตรอาหารแสนอร่อยคาเวียร์มะเขือยาวเพื่อให้คุณพบอันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ฉันยังแนะนำให้ทำอาหาร คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจาก Alina พนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมได้ที่ลิงค์นี้: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

คุณชอบเผ็ดไหม? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรนี้ แต่คุณสามารถปรับความเผ็ดด้วยปริมาณพริกไทยร้อนได้ เช่น ฉันชอบเผ็ด เลยใส่พริกลงในคาเวียร์พร้อมเมล็ดพืชและมากกว่าในสูตรเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟเป็นอาหารจานเย็น หรือแม้แต่อร่อยกับมันฝรั่งก็ได้! อย่าขี้เกียจเตรียมตัวให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ฉันชอบสูตรคาเวียร์ที่ผักแต่ละชนิดทอดแยกกัน นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ แค่ตัดมันก่อน

เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว สิ่งนี้ไม่จำเป็น ฉันยอมรับว่าฉันมักจะปรุงอาหารโดยใส่หนังอยู่ และหั่นผักเป็นก้อน

เนื่องจากเราหั่นผักเป็นชิ้นเพื่อเตรียมการจึงแนะนำให้ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ทำกากบาทบนมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือด แล้วโยนมะเขือเทศลงในน้ำเย็น เปลือกสามารถถอดออกได้ง่ายมากหลังการทำสปาทรีตเมนต์ หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณต้องการบดผักในเครื่องปั่นสำหรับคาเวียร์ก็ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ

บดหัวหอมกระเทียมและพริกไทยร้อน เนื่องจากฉันเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด ฉันจึงเสี่ยงที่จะเติมพริก 2 เม็ดและแม้แต่เมล็ดพืชด้วยซ้ำ

ไม่จำเป็น หากคุณกลัวเกินไป จานเผ็ดให้เอาเมล็ดออกจากพริก

เพื่อให้คาเวียร์มีความพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน,มาทอดผักกันดีกว่า. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมเบา ๆ (สองสามนาทีตามตัวอักษร) เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วนำไปเป็นสีโปร่งใส

เพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดผักทั้งหมดแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)

ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศและพริกขี้หนูแล้ว กลิ่นน่าทึ่งมาก!

ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชี เคี่ยวความงามทั้งหมดนี้เป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผักก็จะมีสีทองสวยงามและมีเหงื่อออก

และสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้ หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วคว่ำลงคลุมด้วยของอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อยเนื่องจากมีแครอทและพริกหยวก และหลังจากปรุงอาหารเราจะบดผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น เราจะได้คาเวียร์แสนอร่อยที่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล

คุณจะต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ฉันยังเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวในสูตรนี้ ตัดมันเป็นก้อน เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดเบา ๆ หรือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวลงในผักเหล่านี้ คลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้มะเขือเทศ ขนนก และกระเทียม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด

หากคุณต้องการสับผักด้วยวิธีเดิมๆ โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำไมจะทำเช่นนั้นล่ะ

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก เพราะมันจะสับละเอียด พริกหวานจะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

เพื่อความเผ็ดแน่นอนให้ใส่กระเทียมลงไป เราจะทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่นด้วย

ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดคุณจะได้โจ๊กกึ่งเหลว เราเทมันลงในกระทะเหนือผัก

ผัดมวลน้ำไหลทั้งหมดนี้แล้วเติมเกลือและพริกไทย

หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำมากและมีมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

ปิดฝาผักแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ก้นกระทะไหม้

ฉันยังชอบที่จะเริ่มด้วยเกลือน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อยแล้วจึงเพิ่มรสชาติ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์สำเร็จรูปอีกครั้งในเครื่องปั่น

โดยหลักการแล้วคาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันฝาโลหะแล้วรอฤดูหนาว (แม้ว่าฉันยอมรับว่ามันไม่ได้อยู่จนถึงฤดูหนาวเสมอไป)

คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือยาวอบในสไตล์โอเดสซา

ในสูตรนี้มะเขือยาวจะอบในเตาอบจนนุ่ม เป็นวิธีการเตรียมที่ทำให้คาเวียร์มีรสชาติพิเศษ หากคุณต้องการเตรียมขวดสีน้ำเงินลูกเล็กๆ (ที่เรียกกันว่ามะเขือยาวในวิดีโอนี้) ตามสูตรสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ขวดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือต้มขวดพร้อมกับของที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที แล้วปิดด้วยฝาโลหะ

การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด - มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม แต่ละคนเล่นโน้ตพิเศษในคณะนักร้องประสานเสียงนี้ มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวให้กับอาหารจานนี้ ในขณะที่แครอทเพิ่มความอ่อนโยนและมีรสหวาน และหัวหอมเพิ่มความเผ็ดร้อน สูตรนี้ประกอบด้วยผักเหล่านี้ทั้งหมด ซึ่งหมายความว่ารับประกันกลิ่นหอมหนึ่งช่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 300 มล.

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์จะมีรสชาติเข้มข้น

เริ่มจากแครอทกันก่อน มาขูดมันกันเถอะ แครอทเกาหลีและถ้าไม่มีก็ให้ใช้เครื่องขูดหยาบ และเราจะทอดในกระทะทันทีหลังจากเทน้ำมันพืชลงไปแล้ว

ตอนนี้เราต้องปอกมะเขือเทศ นี่เป็นเรื่องง่าย - เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดายมาก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ตามกฎแล้วมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการหั่น ดังนั้นให้บีบมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงในกระทะพร้อมกับผัก

ทอดมะเขือเทศในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอท

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้าชอบชิ้นเล็กก็หั่นเป็นลูกเต๋าก็แล้วแต่รสนิยม และหลังจากนั้นเราก็โยนหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแครอทด้วย กลิ่นหอมอยู่ในครัวแล้ว!

เอาเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังทอดพวกมันแยกกันในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วส่งไปที่ผัก

สับพริกหยวกแล้ววางลงในกระทะหลักพร้อมกับผักดิบ หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสม เติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสหรือจะทำโดยไม่ใส่ก็ได้ก็ยังอร่อยอยู่

และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำเย็น 250 มล.

นำคาเวียร์ไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) คนเป็นครั้งคราว เรากำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของผัก และแน่นอนว่าเราชิมแล้วบางทีอาจจำเป็นต้องเติมเกลือลงไปบ้าง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวและบวบ - เตรียมคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อพิจารณาจากจำนวนสูตรอาหาร ผักยอดนิยมบางชนิด ได้แก่ บวบและมะเขือยาว เข้ากันได้อย่างลงตัวในขณะที่ รสชาติดั้งเดิมสีน้ำเงินจะเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับบวบซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลาง ในโพสต์ก่อนหน้าของฉัน ฉันโพสต์สูตรอาหารที่อร่อยมาก และตอนนี้ฉันจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 600-700 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

ในหลายสูตร คาเวียร์ผักหรือ adjika ฉันใช้เครื่องปั่นเพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นฉันก็ได้ข้อสรุปว่าเครื่องปั่นบดละเอียดเกินไปจนแทบจะเป็นโจ๊ก และบางครั้งคุณต้องการที่จะรู้สึกถึงผักชิ้นเล็ก ๆ บนลิ้นของคุณเพื่อสัมผัสถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด และที่นี่เครื่องบดเนื้อก็มีประโยชน์ และหากเป็นไฟฟ้า โดยทั่วไปก็จะเร็วกว่าการใช้เครื่องปั่นด้วยซ้ำ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรนี้

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า การเตรียมผัก.

หากคุณกลัวว่ามะเขือยาวจะขมให้หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือให้เข้ากันแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำและล้างชิ้นส่วนต่างๆ ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น

มะเขือเทศและ พริกร้อนเรายังตัดมันแบบสุ่ม และเราก็ปอกกระเทียม

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ส่วนผสมลงในกระทะทรงลึก เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล คนและนำส่วนผสมไปต้ม

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลค่อนข้างหนาดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ไปไกลและเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้คุณต้องคนเป็นระยะ

วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมบลูคาเวียร์กับมะเขือเทศบดอย่างรวดเร็วและอร่อย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ ฉันแนะนำให้เติมมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ จะช่วยเสริมรสชาติของอาหาร ให้หวานขึ้น และใช้เวลาเตรียมน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนสที่อร่อยที่สุด - เตรียมทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว แต่แม่บ้านก็เพิ่มมายองเนสลงไปด้วย เพิ่มความนุ่มนวลให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันการเตรียมของว่างนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถเข้าถึงองค์ประกอบของส่วนผสมได้ คุณเพียงแค่ต้องพับแขนเสื้อขึ้น แต่จะดีแค่ไหนที่ได้ยินคำชื่นชมจากเพื่อนหรือครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มายองเนส - 400 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช

ถ้ามะเขือยาวมีรสขม ให้แช่ในน้ำเค็มก่อน แต่ช่วงนี้ผมข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะผมซื้อผักที่ร้านแล้วไม่มีรสขมเลย ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันได้เลย หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอดเช่นกัน ผักสามารถนำมารวมกันและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ในสูตรนี้ฉันใช้ส่วนผสมจอร์เจียนที่ฉันชอบของเครื่องปรุงรสต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมอันแสนพิเศษ

ถึงเวลาเติมเกลือ น้ำตาล และมายองเนสแล้ว คนให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 20-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

สามารถ จานพร้อมทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วจะมีลักษณะเหมือนสลัดมากขึ้น หรือคุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วคุณจะได้คาเวียร์อย่างแน่นอน

ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลที่สะอาด เนื่องจากในสูตรเรามีมายองเนส ฉันจึงชอบฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในกระทะมากกว่า จึงเชื่อถือได้มากกว่า ฉันฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที

เราม้วนฝาโลหะอย่างแน่นหนา จากนั้นจึงเก็บความอร่อยนี้ได้โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

การปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

หม้อหุงข้าวหลายเมนูกลายเป็นอุปกรณ์ประจำในครัวของเรา และผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ชื่นชมในประโยชน์ทันที: ความยุ่งยากน้อยลง - มีเวลาว่างมากขึ้น, ไขมันและน้ำมันน้อยลง - มีสุขภาพดีต่อร่างกาย มาเตรียมของว่างหน้าหนาวอันแสนวิเศษของเราโดยใช้เครื่องใช้ในครัวนี้กัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันจะบอกทันทีว่าเราจะสับผักในสูตรนี้โดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งหมายความว่าสามารถตัดได้ตามใจชอบโดยไม่ต้องพยายามตัดลูกบาศก์ที่สวยงามออก สับมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และกระเทียม เราขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูเทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับ ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มประมาณ 5 นาที

เพิ่มแครอทขูดด้านบน

และชั้นถัดไปจะเป็นพริกหวาน ผัดผักปิดฝา multicooker แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้แล้วพวกมันจะทำให้อาหารของเราชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เรามีมะเขือยาวเหลืออยู่บ้าง ดังนั้นเราจึงโยนมันลงในชามหลายเมนู ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและทำให้หวานได้

ตอนนี้ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลา 30 นาที

สตูว์ผักมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม ตอนนี้บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น

ถ้าคุณไม่ชอบสิ่งนี้ น้ำซุปข้นผักคุณสามารถปล่อยให้ชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ หรือบดไม่ให้เป็นน้ำซุปข้นแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สิ่งที่เราต้องทำคือใส่ชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใส่น้ำส้มสายชู เพื่อความปลอดภัย ฉันจึงฆ่าเชื้อส่วนผสมในขวดในน้ำเดือดด้วย สำหรับขวดครึ่งลิตรให้ต้มประมาณ 7-10 นาที

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวอบกับเห็ด

มะเขือยาวเองก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และช่วยให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษ แต่เมื่อฉันเห็นวิดีโอที่มีสูตรคาเวียร์กับเห็ด (แชมปิญอง) ฉันก็เกิดความปรารถนาที่จะทำอาหารจานเก๋ ๆ ด้วยตัวเองทันที ผมจะทำแบบนี้แน่นอน แต่ตอนนี้มาดูกันว่าเชฟฝีมือเยี่ยมคนนี้จะทำได้ยังไง

หากคุณอ่านบทความยาวๆ นี้จนจบ ความพยายามของฉันก็คงไม่สูญเปล่า ฉันจะดีใจมากถ้าคุณเตรียมสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวของวันนี้ ฉันรีบรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่เสียใจและจะสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคาเวียร์มะเขือยาว "ในต่างประเทศ"

แต่การเตรียมการในฤดูใบไม้ร่วงยังคงดำเนินต่อไป ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย ดังนั้นเราจะมาต่อหัวข้อที่ฉันชอบกันต่อไป พบกันใหม่!