เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันสมัยใหม่โดยไม่ต้องเตรียมอาหารแบบโฮมเมด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักดองช่วยกระจายอาหารทุกมื้อ มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

อร่อยและ จานที่ผิดปกติครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะอาหารเย็นและบนโต๊ะวันหยุด - ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะตกแต่งและทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย

คุณสามารถทดลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี เช่น ทำซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ สารเติมแต่งมะเขือเทศ หรือเพียงแค่ดอง ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมการจะอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในน้ำดองได้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง - การเก็บรักษาประเภทนี้ฟังดูแปลก ๆ เล็กน้อย แต่ของว่างกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศดองธรรมดา ในกรณีนี้น้ำผึ้งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเกลือเท่านั้น

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งได้รับความนิยมแล้วเนื่องจากการเตรียมการนี้เป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานาน แน่นอนว่าแม่บ้านยุคใหม่ทุกคนรู้เรื่องนี้เพราะฉ่ำและ มะเขือเทศอ่อนโดยเฉพาะในฤดูหนาว เมนูหลักจะมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

การเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย - นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและมีเวลาว่างมากมาย

ส่วนผสมอะไรบ้างที่สามารถใช้ดองมะเขือเทศกับน้ำผึ้งได้?

นอกจากผลิตภัณฑ์พื้นฐาน (มะเขือเทศและน้ำผึ้ง) แล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างในการทำผักดอง เช่น:

• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม);
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• กระเทียม;
• แครอท;
• พริกไทยร้อน

ด้วยการทดลองผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่อร่อยไม่ธรรมดาซึ่งไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

แม่บ้านทุกคนเมื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ พยายามที่จะใส่ใจกับคำแนะนำเพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาอร่อยมีกลิ่นหอมและแปลกตา เมื่อเก็บมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมของว่างแสนอร่อย:

• ผลไม้จะต้องสุกไม่เสียหายและมีขนาดเล็ก
• จำเป็นต้องใช้เฉพาะผักใบเขียวในการเตรียมเนื่องจากหลังจากนอนเป็นเวลานานผักทั้งหมดก็จะหายไป คุณภาพรสชาติและเธอก็จะเซื่องซึม
• อย่าลืมคำนวณปริมาณอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อให้การดองมีรสชาติอร่อย
• ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ขวดดองระเบิดในเวลาอันสั้น
• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำผึ้งเหลวในการหมัก
• ไม่แนะนำให้ทิ้งน้ำดองไว้ในวันถัดไป - ต้องใช้ทันที
• สูตรมะเขือเทศต้องมีน้ำส้มสายชู (ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้มสายชูธรรมดา แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชู)

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

สามารถเตรียมมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งได้ สูตรต่างๆซึ่งมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในการเตรียมขนมฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดง
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%);
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ทั้งขนและลำต้นพร้อมเมล็ด)
• มะรุม 3-4 ใบพร้อมก้าน

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากวิธีมาตรฐานในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งมากนัก

1. ก่อนอื่น ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดให้สะอาด (ต้องนึ่งอย่างน้อย 15 นาที)
2. นอกจากนี้เรายังล้างผลไม้และเอาก้านออก: แนะนำให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศที่แข็งแรงและทั้งผลเท่านั้นเนื่องจากจะอยู่ในห้องใต้ดินได้นานกว่า ในเวลาเดียวกันคุณต้องล้างผักและปอกกระเทียม
3. เราขโมยใบมะรุม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เย็นแล้ว จากนั้นวางมะเขือเทศไว้ริมขวด สิ่งสำคัญที่ควรทราบ: ยิ่งคุณเพิ่มผลไม้มากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
4. เมื่อใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในขวด คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วรอ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางภาชนะบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วนำน้ำเกลือไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเริ่มเทลงในขวดทันที

เพียงเท่านี้ การเก็บรักษาก็พร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือพับฝาแล้วห่อขวดให้แน่นที่สุด ขอแนะนำให้พลิกกระป๋องทันทีหลังจากบิดเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกไปได้

หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วก็สามารถเคลื่อนย้ายไปที่ชั้นใต้ดินได้ คุณสามารถเปิดขวดได้หลังจากสามเดือน - ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศและน้ำผึ้งจะหมักอย่างทั่วถึงและเข้มข้นและอร่อย

มะเขือเทศกับไส้น้ำผึ้ง

มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถเตรียมในซอสได้ - จานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอม (ปริมาณใด ๆ );
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำผึ้ง 3 ช้อน;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย
• เกลือ 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นวง ล้างมะเขือเทศ หากต้องการให้กดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมา
2. ย้ายมะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับชั้นกับหัวหอม
3. เมื่อใส่มะเขือเทศทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเตรียมไส้ได้: นำน้ำที่มีน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และน้ำมันไปต้มให้เดือด พักไว้สักครู่
4. จากนั้น ค่อย ๆ เทน้ำดองลงในขวดจนถึงคอ และหมักทิ้งไว้ 10 นาที
5. จากนั้นเราก็ระบายไส้ต้มอีกครั้งเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด
6. การเก็บรักษาที่ได้จะต้องยืนหยัดได้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

รสชาติของตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นแบบคลาสสิกกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและเข้มข้น สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศพันธุ์พิเศษซึ่งมีความเป็นกรดและน้ำตาลจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ - จากนั้นของว่างจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม สูตรของว่างนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากไม่มีพริกขี้หนูและน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทในการดองระหว่างการปรุงอาหาร

มะเขือเทศหมักกับพริกขี้หนู

พริกไทยร้อนช่วยให้จานมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สูตรการเตรียมนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• มะเขือเทศ 1 กก
• ใบกระวาน
• พริกไทยร้อนหลายฝัก
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ใช้ส้อมแทงผักแล้วใส่ขวดโหลพร้อมกับใบกระวานและกระเทียม
2. จากนั้นเตรียมน้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำ
3. เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เทใส่ขวดอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่ผ่านไปแล้ว ให้สะเด็ดน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วละลายให้ละเอียด
5. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท
6. หลังจากเย็นสนิทแล้วสามารถย้ายขวดไปที่ชั้นใต้ดินและปล่อยทิ้งไว้รอจนถึงฤดูหนาว

สูตรการเตรียมนี้ช่วยให้คุณเตรียมเนื้อฉ่ำได้ มะเขือเทศกระป๋องปราศจาก ความพยายามพิเศษและต้นทุนเงินสด ในมะเขือเทศบิดรุ่นนี้ สามารถเปลี่ยนพริกขมด้วยพริกหวาน ใบโหระพา มะรุม และแม้แต่หัวหอมได้อย่างปลอดภัย แน่นอนว่ารสชาติของการดองจะเปลี่ยนไป แต่คุณสามารถสร้างขึ้นมาเองได้ สูตรใหม่ผักดอง

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการเตรียมและสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาและ สินค้าที่จำเป็น- จากนั้นคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานในฤดูหนาวในช่วงอากาศหนาวเย็นและน้ำค้างแข็ง

นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามะเขือเทศดองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามะเขือเทศสด ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่เพียงแต่กินมะเขือเทศน้ำผึ้งแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินที่ต้องการในฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามสถิติการบริโภคคิดเป็น 70% ของผักทั้งหมดในโลก ทุกปี พืชผลที่คุณชื่นชอบจะผลิตผลได้มากมาย ซึ่งส่วนหนึ่งจะถูกกินเข้าไป สดที่เหลือต้องเก็บไว้หน้าหนาว ทุกครั้งที่แม่บ้านคิดสูตรมะเขือเทศกระป๋องใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถทดลองและปิดผนึกมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาลในฤดูหนาวได้ การแนะนำน้ำผึ้งทำให้น้ำดองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา นอกจากน้ำผึ้งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม หัวหอม พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, คื่นฉ่าย, เชอร์รี่และใบลูกเกด

ผลไม้สุกเต็มที่น้ำหนัก 50-70 กรัม มีเนื้อแน่นและผิวหนาเหมาะสำหรับเตรียมมะเขือเทศดอง ที่ การรักษาความร้อนพวกเขาจะรักษาความสมบูรณ์และไม่แตกสลายเมื่อนำออกจากภาชนะ เชื่อกันว่าน้ำดองที่ทำจากพันธุ์สีชมพูและสีน้ำตาลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มะเขือเทศสีเหลือง สีส้ม รูปพลัม ทรงกระบอก และรูปหัวใจดูสวยงามในขวดและบนโต๊ะ วัตถุดิบจะต้องสด โดยไม่มีความเสียหายทางกล และมีร่องรอยของแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาวพันธุ์ที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นได้รับการปรับปรุง - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv พันธุ์ Ermak, Zarnitsa, Rocket และ Prometheus มีคุณสมบัติในการบรรจุกระป๋องที่ดีเยี่ยม โดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดเล็กมีการพัฒนาความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์มีขั้นตอนดังนี้

1. การตรวจสอบ. ต้องตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย มีรอยยับ หรือสุกเกินไป หากพบร่องรอยของเชื้อราหรือโรคอื่นๆ ควรปฏิเสธทั้งชุด
2. การเรียงลำดับ หากต้องการบรรจุลงในขวดให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศที่มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยติดมือ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกมะเขือเทศในภาชนะเดียวกันเสมอไป การคัดแยกช่วยให้คุณประหยัดเวลาและไม่ต้องค้นหาผลไม้ที่ต้องการในมวลรวม
3. ซักผ้า. ขั้นแรกขอแนะนำให้แช่มะเขือเทศในอ่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ บางครั้งมีคำแนะนำให้เจาะบริเวณก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้แตกเมื่อถูกความร้อน แต่ไม่จำเป็น มันเหมือนกับการประกันภัยต่อมากกว่า
4. ส่วนผสมสีเขียวอื่นๆ - หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรคุณควรตรวจสอบและถอดชิ้นส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาออก
5. จะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวที่รวบรวมสดใหม่และมีกลิ่นหอมเช่นภูเขาอัลไตหรือไทกาอะคาเซียลินเด็นผักชีน้ำผึ้งทุ่งหญ้า ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอ่อนจะไม่สามารถปรากฏในน้ำดองได้ชัดเจน

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ช่วยให้คุณสามารถค้นหารสชาติที่ไม่คาดคิดและการผสมผสานดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ได้

หากสุดท้ายได้สร้างสรรค์อาหารจานพิเศษจนกลายเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใน รุ่นคลาสสิกเมื่อเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติเหล่านี้จะต้องมาก่อนและไม่มีอะไรอื่นมาบดบัง

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งโดยไม่มีเครื่องเทศคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ.

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและทำให้เย็น วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่นในภาชนะที่ด้านบน ตัดก้านพริกไทย เอาเมล็ดออก สับหยาบ และวางลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นเมื่อเติมผลิตภัณฑ์หลัก เตรียมน้ำเดือดและแช่ผลไม้ไว้สามครั้ง โดยเติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูก่อนครั้งสุดท้าย ปิดผนึกให้แน่น ตรวจสอบคุณภาพของซีล วางจากล่างขึ้นบน ปิดฝา

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

เครื่องปรุงรสสำหรับหมักน้ำผึ้งควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างกลมกลืนและไม่มีใครโดดเด่น

สูตรการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับมะรุม - ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 วง
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน
• มะรุม - ครึ่งใบ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ.

เตรียมภาชนะ. ชั้นล่างของอาหารกระป๋องประกอบด้วยสมุนไพรที่มีรสขมและมีกลิ่นหอม - มะรุม, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เทของเหลวลงในภาชนะสแตนเลส เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และต้ม ปรุงรสผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ระบายความร้อนด้วยอากาศ

ด้วยใบโหระพา

น้ำหมักรสเผ็ดมักจะได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นเรื่องยากที่จะต้านทานความอยากลองมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกเมื่อขวดที่เปิดอยู่มีกลิ่นสมุนไพรหอมชวนเชิญชวน

ในการประกอบช่องว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• ใบโหระพา - 2 ก้าน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• พริกขี้หนู - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โยนใบโหระพา กระเทียม อ่าว ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนลงในขวด แล้วเติมมะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วเทลงในภาชนะสำหรับปรุงน้ำเกลือ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เทลงบนผลไม้ วางตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวลงในภาชนะฆ่าเชื้อ ติดตั้งผลิตภัณฑ์ เท น้ำร้อนจนถึงไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการให้ม้วนขึ้น

มีโบว์

เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ สูตรคลาสสิกส่งผลให้ได้อาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้น หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู ก็สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำมะนาวหรือลูกเกดได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ที่คุณไม่ต้องอายที่จะนำมาวางบนโต๊ะวันหยุด

นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศน้ำผึ้งพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
• tarragon, ลูกเกดและเลมอนบาล์ม อย่างละ 2 กิ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกหวาน 3 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ดึงออก และปล่อยให้น้ำไหลออก ก้นขวดขนาด 3 ลิตรบุด้วยใบสมุนไพรและเครื่องเทศ วางมะเขือเทศโดยวางหัวหอมที่หั่นเป็นวง พริกหวานชิ้น และฝักที่มีรสขมลงในช่องว่าง น้ำเกลือทำจากน้ำ น้ำลูกเกด น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมัน แล้วเทลงในขวด สินค้าผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที และปิดผนึกอย่างแน่นหนา

มะเขือเทศเค็มกับน้ำผึ้งและกระเทียม

มะเขือเทศดองเป็นวิธีการเก็บรักษาที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติผู้ที่ต่อต้านกรด - อะซิติก, ซิตริกอย่างเด็ดขาด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• พวงเขียวขจี
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• กระเทียมครึ่งหัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ต้องเตรียมผัก: หั่นผลไม้ให้เหลือครึ่งหนึ่ง สับผักอย่างประณีตรวมกับกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมัน เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วเทลงบนผลไม้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศหมักกับพริกขี้หนู

หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่มีรสเผ็ดร้อนคุณควรลองใช้สูตรนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอทสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• พริกหวาน 3 เม็ด
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• น้ำ 1.3 ลิตร
• ใบกระวาน, พริกไทย.

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจานฆ่าเชื้อให้ทำ "หมอน" เครื่องเทศและสมุนไพร วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยกระเทียม พริกหวาน และแครอท เก็บรักษาโดยเติมสามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ปิดใต้ฝา.

มะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง

ได้น้ำเกลือที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปรุงรสในระดับปานกลาง สินค้าที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 5 เม็ด

ขั้นแรกให้ใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในขวดนึ่ง จากนั้นจึงใส่ผัก ต้มด้วยน้ำเดือดสามครั้ง โดยเติมน้ำผึ้งและเกลือก่อนขั้นตอนสุดท้าย

สูตรห้านาที

สูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนั้นมีความเกี่ยวข้องเสมอ แม่บ้านคนไหนอยากทำอะไรอร่อยๆ โดยใช้เวลาให้น้อยที่สุด วิธีการบรรจุกระป๋องด้วยการบำบัดความร้อนระยะสั้นเป็นไปตามคำขอนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับกระบอกสูบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• พริกไทยดำ.

วางวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ระบายของเหลวแล้วต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือลงในขวดผักเทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศน้ำผึ้งในขวดลิตร

มะเขือเทศสามารถรีดได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นชิ้นอีกด้วย ในกรณีนี้จำเป็นต้องรับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ ไม่ใช่แค่หนาแน่น แต่ค่อนข้างแข็ง คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – ปริมาณที่เหมาะสม
• หัวหอม - 2 ชิ้น บนขวด
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 400 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหัวหอมใหญ่ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ วางไว้ในถังฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือเทใส่ขวดปิดฝา เทน้ำอุ่นลงในถังเพื่อให้ไปถึงที่แขวนภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องกับน้ำผึ้ง

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่หวานนั้นมีหลายสูตร ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งที่ไม่มีผิวหนัง วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 100 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ผักชีและโหระพาอย่างละ 3 ก้าน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก โดยลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังไปทางก้าน วางสมุนไพร เครื่องปรุงรส และพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เตรียมน้ำหมัก เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วปรุงรสมะเขือเทศด้วย ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและห่ออย่างอบอุ่น

จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหนและใช้ร่วมกับอะไร

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งเก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลา 1 ปี ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถใช้ในการทำผักดอง ซอส และน้ำเกรวี่

ฉันชอบเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมาก ทุกปีฉันจะลองสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อเตรียมการโดยเลือกสูตรที่ดีที่สุดที่ยังคงอยู่ในคลังแสงของฉันมาเป็นเวลานาน นี่เป็นสูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว แน่นอนฉันทำมะเขือเทศเหล่านี้ทุกปี ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันชอบพวกเขาดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอความสนใจของคุณผู้เยี่ยมชมที่รักสูตรการทำมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบสูตรนี้เพราะมะเขือเทศเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ใช้วิธีเทสองครั้ง คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมฤดูหนาวนี้ไว้ในห้องครัวหรือในห้องได้ตามที่คุณต้องการ

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ผมให้ปริมาณสินค้า 3- โถลิตรนี่คือแบบฟอร์มที่ฉันได้รับสูตรนี้อย่างแน่นอนแม้ว่าฉันจะชอบทำมะเขือเทศในขวดเล็กที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตรเพราะสะดวกกว่าสำหรับฉันฉันจึงเปิดขวดแล้วกินทันที จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอ ฉันได้ 1 ขวด 1 ลิตร 3 ขวด หรือ 1 ลิตร 1 ขวด และ 5 ลิตร 1 ขวด และ 0.7 ลิตร 2 ขวด

ในการทำมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็ก (ฉันชอบพันธุ์ร็อกเก็ต)

กระเทียมปอกเปลือก - 30 กรัม;

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งที่ปิดให้บริการในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในนั้น อาหารดั้งเดิมซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้สำหรับเดือนที่หนาวเย็นของปีคุณสามารถใช้สูตรอาหารหลายสูตรที่คำนึงถึงความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด มะเขือเทศน้ำผึ้งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดที่สุดบนโต๊ะ

เพื่อการอนุรักษ์ให้ประสบความสำเร็จสิ่งแรกที่คุณควรดูแลคือ ทางเลือกที่ถูกต้องผัก

ในกรณีนี้มะเขือเทศต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• เพื่อให้ผักผ่านคอขวดได้ดีไม่ควรใหญ่เกินไป ผลไม้ขนาดกลางดีที่สุด
• เปลือกและเนื้อหนาแน่นมีเมล็ดเล็ก
• ความสามารถสูงสุดในการต้านทานจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
• สำหรับการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศที่ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานจะเหมาะกว่า

หากคุณมีสวนของตัวเองเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวควรปลูกผลไม้แยกกันซึ่งเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้บุคคลจะสามารถควบคุมการเจริญเติบโตและสภาพทั่วไปของพืชได้

การเตรียมส่วนผสมหลัก

มะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรงและมีความสุกปานกลางเหมาะที่สุดสำหรับการกลิ้ง ผลไม้เหล่านี้ใส่ลงในขวดได้มากขึ้นและถ้าคุณเขย่าอย่างระมัดระวังก็จะมีพื้นที่ว่างมากขึ้นเนื่องจากผักจะยุบตัวลง

เมื่อเลือกผักแล้วควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผักบริเวณที่มีก้านอยู่ ความลึกควรอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศทั้งหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำดองที่เดือด

นอกจากนี้คุณต้องดูแลความพร้อมของส่วนผสมที่เหลือซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมการเก็บรักษา ส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวจาน สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวล่วงหน้า น้ำสะอาดมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียม และผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เพื่อให้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในมะเขือเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่ควรพิจารณาว่าจะต้องรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของการเตรียมการ สำหรับกรณีดังกล่าวหลายกรณี สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณได้รสชาติของมะเขือเทศน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและฉุน

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

ในการม้วนมะเขือเทศน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล (45 กรัม)
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;
• น้ำหนึ่งลิตร
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรเตรียมขวดโหลก่อน ต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยวางคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นใส่กระเทียม ผักชีลาว และเครื่องเทศที่เตรียมไว้อื่นๆ หนึ่งกลีบที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ หลังจากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในขวดโดยพยายามบรรจุให้แน่นที่สุด

ตอนนี้คุณควรต้มน้ำแล้วเทลงในขวด จากนั้นปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ไม่เกิน 9 นาที หลังจากเวลานี้มันก็จะถูกระบายออก ควรทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสะอาด ในการเตรียมน้ำดอง ให้ละลายเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายในน้ำ จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือด คุณสามารถเริ่มเทของเหลวลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ตอนนี้ขวดพร้อมที่จะขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้ว

ถัดไปควรตรวจสอบขวดโหลว่ามีรอยรั่วและคว่ำลงหรือไม่ ควรห่อการเก็บรักษาทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ในอนาคตจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือซอสปรุงรสได้

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

ในการเตรียมของว่างที่มีมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และมะรุม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลและเกลือ 100 กรัม
• มะรุม 3 ใบ;
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9%;
• ลำต้นหรือขนผักชีฝรั่ง
• น้ำผึ้ง (2 ช้อน);
• มะเขือเทศ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้

• การล้างและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับนึ่ง ควรเก็บไว้พร้อมกับฝาปิดประมาณ 15 นาที
• ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและนำออกจากก้าน
• สำหรับสูตรนี้จะใช้เฉพาะมะเขือเทศทั้งเนื้อและเนื้อแน่นเท่านั้น พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้นานขึ้นมาก ในขั้นตอนเดียวกันคุณจะต้องปอกกระเทียมและล้างผักชีลาวให้สะอาด
• เมื่อขวดเย็นลง เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกวางที่ก้นขวด

• จากนั้นคุณสามารถเริ่มวางมะเขือเทศไว้ที่ขอบขวดได้ ยิ่งคุณสามารถใส่ผักลงในภาชนะได้มากเท่าไร คุณก็จะต้องใช้น้ำหมักน้อยลงเท่านั้น
• เมื่อใส่ผลไม้ลงในขวดเรียบร้อยแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศไม่เกิน 20 นาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะเดียวแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำผึ้งน้ำตาลและเกลือ
• เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้พักไว้บนเตาต่ออีก 7 นาที น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำเกลือเป็นครั้งสุดท้าย
• ในขั้นตอนสุดท้ายขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศและห่อด้วยผ้าขนหนูอย่างดีจนเย็นสนิท

ด้วยใบโหระพา

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับใบโหระพา คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาลและเกลือ
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• ใบกระวาน;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศ

ขั้นแรกให้แทงผลไม้ด้วยส้อมแล้วใส่ในขวดพร้อมกับพริกไทย ใบโหระพา และผักชีลาว จากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นก็เทลงในขวดโหลจนถึงขอบขวด เมื่อผ่านไป 1 ชั่วโมงต้องสะเด็ดน้ำต้มและเติมน้ำผึ้ง ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีโบว์

หากต้องการเตรียมหัวหอม เพียงเพิ่มหัวหอมในสูตรข้างต้น ควรใส่ในขวดโหลพร้อมกับผัก ใบกระวาน และกลีบกระเทียม สำหรับการบิด 3 ลิตรคุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

มะเขือเทศเค็มกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นโดยผู้ชื่นชอบเนื้อเยลลี่ มันฝรั่งบด และเนื้อสัตว์ อาหารทอด- ในการเตรียม ให้ใช้กระเทียม 2-3 กลีบแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม ถัดไปควรเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในขวดมะเขือเทศก่อนเติมครั้งสุดท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและไม่ต้องเทออกจากภาชนะก่อนเตรียมน้ำดอง

มะเขือเทศหมักกับพริกขี้หนู

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
• น้ำตาลทรายและเกลือ (ละ 15 กรัม)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (70 มิลลิกรัม)

ในการเตรียมผักให้ใช้ส้อมแทงผักแล้วใส่ในขวดพร้อมกับกระเทียมกลีบหนึ่งและใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้แล้ว เมื่อส่วนผสมเดือด เทลงในภาชนะที่ใส่มะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากนั้นก็เทน้ำดองกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยไม่ลืมใส่น้ำผึ้งและละลายในน้ำให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเทของเหลวลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วล้างผักที่เหลือ คุณสามารถบดหัวหอมสับเล็กน้อยเพื่อแยกน้ำออก เตรียมไส้ด้วยการเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง เมื่อพร้อมแล้วให้พักไว้บนเตาประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะถูกวางไว้ในขวดที่ผสมกับหัวหอม เมื่อภาชนะเต็มไปด้วยผัก คุณสามารถเทน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ได้ที่นี่

ในสถานะนี้มะเขือเทศควรยืนไว้ไม่เกิน 10 นาที

จากนั้นน้ำจะกลับคืนสู่ภาชนะเดียวและนำไปต้ม ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากการเติมครั้งสุดท้ายสามารถปิดขวดและห่อด้วยผ้าเช็ดตัวได้ เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาวหน้า

สูตรห้านาที

เพื่อเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว จึงมีสูตร "ห้านาที" มันอยู่ในการเตรียมการ ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมได้แก่:

• น้ำผึ้ง (30 กรัม);
• เกลือและน้ำตาล (ละ 100 กรัม)
• ออลสไปซ์;
• มะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการเตรียมคล้ายกับสูตรดั้งเดิม เมื่อเตรียมน้ำดองจะมีการเติมน้ำผึ้งเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นจึงม้วนภาชนะและส่งไปยังที่มืดจนเย็นสนิท

มะเขือเทศน้ำผึ้งในขวดลิตร

สำหรับขวดลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ใบกระวานขนาดกลาง 3 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อน;
• ออลสไปซ์;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกานพลู;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู.

เช่นเดียวกับในกรณีอื่นๆ มะเขือเทศควรวางซ้อนด้วยกานพลู ผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้เทลงไปที่ขอบคอแล้วม้วนภาชนะที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คุณสามารถจัดเก็บตะเข็บในภาชนะขนาดลิตรในที่เย็นและมืดในบ้านได้

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องกับน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมบิดตัวสำหรับสามคน โถสามลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
2. พริกไทยร้อน 3 ชิ้น
3. มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
4. กระเทียมผักชีฝรั่ง
5. มะรุม.
6. น้ำสะอาด 5 ลิตร
7. น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ผักใบเขียวที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศกระจายเป็นขวด
• มะเขือเทศเชอรี่วางด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง
• จากนั้นผักจะถูกเทด้วยน้ำเดือดซึ่งหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็เทลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำเกลือ
• เติมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เกลือที่นี่และหลังจากเดือด - น้ำส้มสายชู
• ตอนนี้น้ำเกลือเทลงในขวดที่สะอาด

• ใส่กระเทียม มะรุม และพริกไทยลงในขวด นอกจากนี้ยังมีการวางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างสะอาดไว้ที่นี่
• หลังจากน้ำดองคุณต้องต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผักในขวดเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายกลับและต้มต่ออีก 5 นาที
• ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองหลังจากนั้นสามารถเติมน้ำเกลือลงในภาชนะและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บรักษาห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 วัน

จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหนและใช้ร่วมกับอะไร

หลังจากที่มะเขือเทศกระป๋องเย็นสนิทแล้ว ควรส่งมะเขือเทศไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มืดและเย็น

มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถบริโภคได้อย่างแน่นอน อาหารที่แตกต่างกัน- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรตามที่เตรียมไว้

หากใส่พริกไทยลงไปแล้วมะเขือเทศมีรสขมก็เข้ากันดี จานเนื้อและเนื้อเยลลี่ ถ้าเป็นสูตรคลาสสิก มะเขือเทศก็เข้ากันได้ดี มันฝรั่งทอดและไก่

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

เช่นเคย ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นและยุ่งยากน้อยลง ฉันเพียงแค่เทมะเขือเทศลงในกระชอน จากนั้นฉันก็แขวนมันไว้สักพักโดยปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และสุดท้ายฉันก็เช็ดผักด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2: วางมะเขือเทศลงในขวด

ฉันจัดขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ (อย่าลืมว่าต้องฆ่าเชื้อ) แล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหลายกลีบและก้านผักชีฝรั่งสะอาดไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด จากนั้นฉันก็วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ฉันวางมันเพื่อให้ผักกดกันแน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกดจนเกินไป ผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยไม่มีรอยแตก
ต้มน้ำในกระทะเทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาให้แน่นแล้วรอ 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เมื่อไหร่จะผ่านไป. 10 นาทีสะเด็ดน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เทเครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำเดือด: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, สมุนไพรแห้ง (ออริกาโนและโหระพา), กานพลู คนน้ำดองที่เดือดแล้วปิด เพิ่มน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการ


เทผลลัพธ์อย่างระมัดระวัง น้ำดองน้ำผึ้งบนกระป๋องมะเขือเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก คุณสามารถวางขวดโหลไว้บนใบมีดมีดทำครัวได้ สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือเทศโดยตรง
ม้วนขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ พลิกชิ้นส่วนกลับด้านแล้วพันให้แน่นด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปยังที่เย็นและมืดได้ที่ไหน มะเขือเทศแสนอร่อยด้วยน้ำผึ้งและจะรอเวลาของพวกเขา

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและมีสีสันมาก บนใดก็ได้ ตารางเทศกาลพวกเขาดูน่าทึ่งจริงๆ คุณจะเห็นเองเมื่อคุณทำอาหาร และเมื่อคุณลอง คุณจะไม่สามารถหยุดได้
น่าทาน!

หากคุณกำลังจะไป สูตรนี้ในการเตรียมมะเขือเทศธรรมดา ก่อนอื่นจะต้องแทงผักแต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟันตรงกลาง

รสชาติของการเตรียมขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศทั้งหมด ดังนั้นควรเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง