หากบุคคลมีอาการปวดท้องส่วนบนอย่างต่อเนื่องเขารู้สึกท้องอืดส่วนใหญ่ควรปรึกษาแพทย์และเข้ารับการตรวจโรคเช่นโรคกระเพาะ แน่นอนว่าชื่อนั้นไม่ได้ทำให้เกิดความกังวลเป็นพิเศษกับผู้ป่วยเพราะโรคกระเพาะเป็นโรคที่พบบ่อยมากและคนทุกวัยก็ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้

สาเหตุที่อาจเกิดโรคกระเพาะได้

การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบต่างๆ - เฉียบพลันและเรื้อรัง โดยปกติแล้ว รูปแบบเรื้อรังจะเริ่มเมื่อรูปแบบเฉียบพลันยังไม่หายขาดหรือไม่ได้รับการรักษาเลย

อาการที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะคืออาการปวดเฉียบพลันหรือปวดในช่องท้อง อาจรุนแรงขึ้นหรือลดลงในระหว่างมื้ออาหารในทางกลับกัน ผู้ป่วยก็ทนทุกข์ทรมานเช่นกัน

• คลื่นไส้,
• อาเจียน,
• เรอ, สูญเสียความกระหาย,
• ลดน้ำหนัก.

ระยะเฉียบพลันของโรคนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการโจมตีอย่างรุนแรงของความเจ็บปวดที่เด่นชัดและความรู้สึกไม่สบาย ในกรณีเรื้อรังอาการปวดจะเด่นชัดน้อยลงปวดเมื่อยผู้ป่วยรู้สึกอิ่มท้องอยู่ตลอดเวลาและไม่ชอบกระบวนการรับประทานอาหาร โรคนี้อาจเกิดจากแบคทีเรีย Helicobacter pylori

หลักการรักษาเบื้องต้น

หากผู้ป่วยบ่นว่าเขาเป็นโรคเดียวกันมาเป็นเวลานานแล้ว หลังจากสัมภาษณ์ผู้ป่วยโดยละเอียดเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ ยาที่รับประทาน และความชอบในการรับประทานอาหาร หลังจากสัมภาษณ์ผู้ป่วยแล้ว แพทย์ก็สามารถวินิจฉัยได้อย่างแม่นยำและกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสมได้

ในกรณีนี้จะไม่มีการตรวจสอบเพิ่มเติม แต่หากแพทย์มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของการวินิจฉัย ผู้ป่วยจะได้รับการตรวจโดยใช้กล้องเอนโดสโคป อาจจำเป็นต้องตัดชิ้นเนื้อเพื่อรับตัวอย่างเยื่อเมือกแล้วตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์

ไม่จำเป็นต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษา การรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันมักใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ โรคกระเพาะเรื้อรังต้องได้รับการรักษาระยะยาวซึ่งอาจใช้เวลานานหลายปี ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะได้รับการตรวจติดตามโดยแพทย์หรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ไปพบแพทย์อย่างน้อยปีละสองครั้ง

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะคือบิสกิตแห้งและอาหารนึ่ง

องค์ประกอบที่สำคัญมากของโรคกระเพาะที่ซับซ้อนคืออาหารพิเศษ แพทย์หรือนักโภชนาการจะช่วยคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม คุณควรรู้ว่าผู้ป่วยโรคกระเพาะจะต้องแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

1. ผู้ป่วยไม่ควรใช้ ขนมปังสดโดยเฉพาะข้าวไรย์รสหวาน ขนมพัฟ. ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ถือว่า: บิสกิตแห้ง, ขนมปังจาก แป้งไร้เชื้อ, พายอบ, คุกกี้
2. ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปที่เข้มข้นทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ซุปเห็ด, บอร์ชท์, โอรอชคา. อาหารเพื่อสุขภาพจะมี: ซุปผักบด, ซุปนม, โจ๊กเนื้อนุ่ม เช่น ข้าวโอ๊ต
3. สิ่งต่อไปนี้ก็เป็นอันตรายเช่นกัน: เนื้อรมควันและไส้กรอก อาหารกระป๋อง เนื้อสัตว์ติดมัน และสัตว์ปีก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทานอาหารนึ่งจากลูกแกะ เนื้อวัว ไก่ ทอดไอน้ำและทันที Bitochkov
4. ไม่แนะนำให้กินไข่ต้มหรือไข่ทอด ไข่เจียวนึ่งและไข่ลวกดีต่อสุขภาพ
5. ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานอาหาร อาหารรสเผ็ด, รสเค็มและเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่และผลไม้ดิบ, ไอศกรีม, ช็อคโกแลต, kvass และกาแฟ

รักษาโรคกระเพาะ

ในการรักษาโรคกระเพาะแพทย์สามารถสั่งยาประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและระยะของโรค: ยาแก้ปวด, เคลือบผนังกระเพาะอาหาร, กำจัดสารพิษ, ปรับความเป็นกรดให้เป็นปกติ, อาจเป็นยาปฏิชีวนะก็ได้

แต่การรักษาที่ไม่ได้กำหนดไว้อย่างถูกต้องเสมอไปสามารถให้ผลเชิงบวกได้อย่างรวดเร็ว โรคนี้อาจกลายเป็นโรคเรื้อรังและอาจทำให้อาการแย่ลงได้เป็นระยะ

โรคนี้มีลักษณะเป็น 2 ประเภทคือเมื่อผู้ป่วยมีความเป็นกรดปกติหรือเพิ่มขึ้นหรือมีความเป็นกรดลดลงอีกประเภทหนึ่ง ความเป็นกรดต่ำในโรคกระเพาะมักพบในคนวัยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ด้วยโรคนี้ มักจะมีอาการเบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย และรู้สึกอิ่มในท้อง อันเป็นผลมาจากโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำทำให้เกิดภาวะ hypovitaminosis ได้

ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบคุณควรรับประทานยาที่แพทย์แนะนำ คุณสามารถใช้สูตรอาหารเป็นมาตรการป้องกันได้ ยาแผนโบราณบางครั้งพวกเขาสามารถป้องกันการเกิดอาการกำเริบของโรคได้อย่างสมบูรณ์

บอกเพื่อนของคุณ!แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายโซเชียลที่คุณชื่นชอบโดยใช้ปุ่มโซเชียล ขอบคุณ!

โทรเลข

อ่านพร้อมกับบทความนี้:

• 
  
• ประวัติโรคกระเพาะ: ทำไมแพทย์ถึงสร้างมันขึ้นมา และหมายความว่าอย่างไร...

คำอธิบายสั้น ๆ ของอาหารที่ 5

ตารางอาหารหมายเลข 5 ได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ที่ต้องการลดภาระในตับ ความต้องการนี้เกิดขึ้นในโรคตับอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังโดยไม่มีอาการกำเริบตลอดจนในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังจากโรคเหล่านี้ในรูปแบบเฉียบพลัน ข้อบ่งชี้ในการสั่งอาหารหมายเลข 5 อาจเป็นโรคตับแข็งของตับเมื่อการทำงานของอวัยวะบกพร่อง แต่ยังไม่มีอาการของความล้มเหลว

เป้าหมายของตารางอาหารที่ 5 คือการทำให้การทำงานของตับเป็นปกติโดยยังคงรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมถึงปรับปรุงกระบวนการแยกและการขับน้ำดี เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ แบ่งอาหารห้ามื้อต่อวันโดยให้ของเหลวฟรีอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน องค์ประกอบทางเคมีอาหารที่ 5 มีความสมดุล มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ (70 และ 400 กรัมตามลำดับ) ปริมาณไขมันลดลงเล็กน้อย - ไม่เกิน 70 กรัม (หนึ่งในสามเป็นผัก) ค่าพลังงานรวมของการรับประทานอาหารประจำวันควรอยู่ที่ประมาณ 2,400 กิโลแคลอรี แต่แพทย์สามารถปรับเปลี่ยนได้

เมนูประจำวันของตารางที่ 5 ควรมีไขมันที่ทนไฟ (อิ่มตัว) น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของตับ อนุญาตให้อบโดยไม่เพิ่มไขมัน ผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับประทานตามข้อกำหนดของตารางที่ 5 คือบิสกิตแห้ง

คุณสมบัติของบิสกิตแห้ง

การกล่าวถึงบิสกิตแห้งสามารถพบได้ในผลงานวรรณกรรมอังกฤษและฝรั่งเศสหลายชิ้น โดยที่ตัวละครจะรับประทานโดยจุ่มลงในชา ​​นม หรือกาแฟ และบางครั้งก็จุ่มลงในไวน์ด้วยซ้ำ คุณสมบัติหลักของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมคือตอนอบใช้ไข่ตีเยอะมาก แป้ง และน้ำตาลนิดหน่อย คุณภาพของเค้กสปันจ์ขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ระยะเวลาในการตี และการปฏิบัติตามกฎการอบ เค้กสปันจ์แห้งแบบคลาสสิกที่อบอย่างดีมีความนุ่ม ด้านในมีรูพรุน และปิดด้วยเปลือกบางๆ เรียบๆ ด้านบน

สัดส่วนในการเตรียมบิสกิตแห้งมีดังนี้:สำหรับไข่ 3 ฟองควรมีน้ำตาลผง 90 กรัมและ 100 กรัม แป้งสาลี. ค่าพลังงานขนมอบดังกล่าวมีประมาณ 300 kcal/100 g

เมื่อเตรียมเค้กสปันจ์แห้งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมของไข่แดงเพียงเล็กน้อยจะทำให้ตีให้เข้ากันไม่ได้ จากนั้นนำผ้าขาวไปใส่ในตู้เย็นและไข่แดงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งจะถูกร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันกับมวลน้ำตาลไข่แดง ตีไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว แล้วเติมน้ำตาลส่วนที่สอง ทีละช้อน มวลโปรตีนควรประมาณสามเท่า วิปปิ้งไวท์จะถูกใส่ลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง โดยเติมครั้งละ 2 ช้อนแล้วคนให้เข้ากันโดยขยับจากล่างขึ้นบนและจากด้านข้างไปยังกึ่งกลางถ้วย

จานอบปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายบิสกิตเป็นชั้นหรือฝากไว้ในรูปแบบของคุกกี้ โรยเล็กน้อย น้ำตาลผงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส วางบิสกิต เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 45 นาที - ถ้าเป็นเค้ก 10 นาที - ถ้าเป็นคุกกี้ เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมอบเย็นลงในพิมพ์

คำแนะนำจากนักโภชนาการ บิสกิตแห้งแบบดั้งเดิมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์: สามารถรวมอยู่ในมื้ออาหารสำหรับเด็ก, โต๊ะอาหารสำหรับ โรคต่างๆ- ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างและเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก แต่เมื่อรวมบิสกิตแห้งแบบคลาสสิกไว้ในอาหารของคุณ คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย ไม่แนะนำให้ใช้เมื่อใด โรคเบาหวานหากคุณมีน้ำหนักเกิน (ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตเร็ว) หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร) (อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้) ด้วยความระมัดระวัง - สำหรับคุณแม่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไก่ ไข่

สูตรการทำบิสกิตแห้ง

สูตรการเตรียมบิสกิตแห้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่กฎพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - ไม่มีไขมัน

บิสกิตแห้งอังกฤษ: 5 ไข่, น้ำตาล 225 กรัม, น้ำ 140 มล., แป้ง 225 กรัม ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น ตีไข่จนขึ้นเป็นสามเท่า ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในมวลไข่ ช้อนต่อช้อน ตีต่อไป จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง โพสต์ไปที่ แม่พิมพ์ซิลิโคน- อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เค้กสปันจ์ซาวอย:ไข่ 12 ฟอง น้ำตาล 500 กรัม 100 กรัม แป้งมันฝรั่งแป้ง 500 กรัม วานิลลิน 1 ถุง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังบดด้วยน้ำตาลจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ผสมแป้งกับแป้งและวานิลลา ร่อน ผสมกับไข่แดงแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง วางจานอบ กระดาษ parchmentและโรยด้วยน้ำตาลผง เปิดเตาอบ วางแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้แท่งไม้แทงบิสกิตและทำให้แน่ใจว่าแห้ง ทำให้ขนมอบเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ จากนั้นจึงนำออกและตัด เมื่ออบ ผงน้ำตาลจะทำให้บิสกิตมีสีเหลืองและมีเปลือกมันวาว

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสปันจ์แห้งแบบคลาสสิก โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

เค้กชิฟฟ่อนสปันจ์- มันคืออะไร? ชิฟฟ่อนเค้ก ชิฟฟ่อนหรือ เค้กสปันจ์เนย- เค้กนี้เป็นเค้กที่ฟูและโปร่งมาก โดยมีเนื้อสัมผัสที่พิเศษ สม่ำเสมอ บางเบา ร่วนและชุ่มชื้น พวกเขาคิดค้นมันขึ้นในปี 1927 และเก็บความลับของสูตรมาเป็นเวลายี่สิบปี

องค์ประกอบของพายที่ยอดเยี่ยมนี้นอกเหนือจากแบบดั้งเดิม ส่วนผสมบิสกิตต้องรวมผงฟูแป้งและน้ำมันมะกอก (ผัก) เข้าด้วยกันด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นปุยสวยงามมีรูพรุนตัดเป็นเค้กที่บางที่สุดได้อย่างง่ายดายและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เค้กชิฟฟ่อนสปันจ์ไม่แห้งเลยจึงมักไม่เคลือบครีม แต่เสิร์ฟพร้อมชาเหมือนคัพเค้ก โรยด้วยน้ำตาลผงหรือรดน้ำ ช็อคโกแลตไอซิ่งและโรยด้วยถั่ว

แป้งสำหรับเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์สามารถเสริมและปรุงรสด้วยถั่ว (อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท), ผลไม้แห้ง, ส้มและ ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ อบเชย โกโก้ ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงาดำ

มีเคล็ดลับอีกสองสามข้อในการเตรียมเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์อันละเอียดอ่อน ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษรองอบด้านล่างและผนังไม่ได้ทาน้ำมัน บิสกิตควร "ปีน" ขึ้นในระหว่างการอบ โดยจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า และหากผนังถูกทาน้ำมันไว้ ก็จะไม่สามารถ "เกาะติดได้"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ทั้งฟอง - 5 ชิ้น;
• ไข่ (เฉพาะสีขาว) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ - 140 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก- 90 มิลลิลิตร

การตระเตรียม

นำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล ในปริมาณ 150 กรัม ทำแป้งเป็นรูเล็กๆ แล้วเทไข่แดงลงไป จากนั้นเติมน้ำ ผสม. เพิ่มน้ำมันมะกอก ผสมด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เอาชนะคนผิวขาว ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มโปรตีนอีก 5 ลงใน 5 แล้วตีจนได้โฟมที่เสถียร เราจะค่อยๆแนะนำที่นั่น กรดซิตริกตีให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้งจนเกิดฟองหนา

ในหลายขั้นตอน ให้ใส่ผ้าขาวลงในแป้งแล้วผสมเบาๆ และช้าๆ ด้วยแท่งซิลิโคน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษแล้วเทแป้ง อบประมาณ 45 นาที

บิสกิตต้องได้รับอนุญาตให้เย็นเล็กน้อยและพร้อมเสิร์ฟ! เค้กชิฟฟ่อนสามารถเก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์โดยไม่ทำให้แข็งตัว คุณเพียงแค่ต้องห่อมันด้วยกระดาษ

เค้กสปันจ์แบบแห้งเป็นของหวานแบบเบา ๆ ที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ เนยและยีสต์ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นม ไข่ แป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ

เค้กสปันจ์แห้งสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง น้ำตาลผง หรือวิปครีม

วัตถุดิบ

เกลือ 1 หยิก น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม น้ำมะนาว 15 กรัม แป้งสาลี 80กรัม น้ำตาล 190 กรัม ไข่ขาว 7 ชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

บิสกิตแห้งกับ kefir

ขนมอบที่โปร่งสบายปรุงได้รวดเร็วมากและขึ้นฟูในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่านสูตรเค้กสปันจ์แบบแห้งพร้อมรูปถ่ายต่อไป

วิธีเตรียมของหวาน:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทลงในขวดหรือภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่บ่มในลักษณะนี้จะได้รับคุณสมบัติพิเศษที่จะช่วยให้บิสกิตขึ้นตัวได้ดีขึ้น
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาล 95 กรัม วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
3. ในชามอีกใบตีด้วยเครื่องผสม น้ำมะนาวและผ้าขาวแช่เย็น เมื่อส่วนผสมกลายเป็นฟอง ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วเติมส่วนผสมแห้งลงไป ค่อยๆ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน โดยเคลื่อนจากล่างขึ้นบน
5. นำพิมพ์มัฟฟินแบบไม่ติดทรงกลมที่มีรูตรงกลางแล้วฉีดด้วยน้ำ เทแป้งและเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
6. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและเปลือกมีสีทอง ก็สามารถเอาขนมออกจากเตาอบได้

พลิกกลับและทำให้เค้กเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำขนมอบออกแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งของหวานด้วยฟรอสติ้งหรือวิปครีม

สูตรเค้กสปันจ์วานิลลาแห้ง

นี้ การอบแบบเบามันดูนุ่มนวลตัดง่ายและสามารถเป็นพื้นฐานของเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้

สินค้า:

• ไข่ไก่ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 175 กรัม;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม;
• วานิลลา – 1 กรัม

โปรดทราบว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุ ดังนั้น ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนตาชั่งในครัว

1. รวมน้ำตาลและไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นโอนส่วนผสมไป ห้องอบไอน้ำ- ตั้งอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ไว้ที่ 42-45 °C โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
2. ตีส่วนผสมอุ่นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10-12 นาทีด้วยความเร็วสูง ในตอนท้ายสุด ใส่วานิลลาลงไป
3. ร่อนแป้งและแป้งเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมวลของเหลวโดยเพิ่ม 2 ครั้ง
4. วางถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ แล้วเทลงในแป้ง อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C

ทำให้ของหวานที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

หากคุณต้องการใช้สปันจ์เค้กทำเค้ก ก็ปล่อยให้มัน "สุก" ซึ่งหมายความว่าฐานควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์แห้งนุ่มสำหรับหม้อหุงช้า

แป้งสาลี 160 กรัม

ไข่แปดฟอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กรดซิตริกผลึก

1. เลือกชามเล็กสองใบ เราล้างมันให้สะอาด น้ำร้อน,เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ควรมีความชื้นหยดลงบนภาชนะ

2. เทไข่ขาวลงในชามใบหนึ่ง และไข่แดงลงในชามใบที่สอง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย หากเข้าไข่ขาวในปริมาณเล็กน้อยก็จะรบกวนการตีวิปปิ้ง

3. วางภาชนะที่มีไข่ขาวไว้ในตู้เย็น และค่อยๆ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวส้มสับเล็กน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่บดแล้ว เพื่อรสชาติ – บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ วอลนัท.

4. เทแป้งที่ร่อนสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน

5. ล้างเครื่องผสมด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เริ่มตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำ เมื่อได้รับความสม่ำเสมอและเป็นฟองเบา ๆ ให้เติมกรดซิตริกสองสามผลึก

6. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบไม่ควรใส่น้ำตาลส่วนต่อไปจนกว่าผลึกของน้ำตาลที่เติมไว้ก่อนหน้านี้จะละลายหมด หยุดตีเมื่อเอียงชามเล็กน้อย คราบขาวหนาแน่นจะไม่ไหลออกมา

7. ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มในส่วนครั้งละสองช้อน ผสมอย่างระมัดระวังและเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน ให้ผสมจากล่างขึ้นบน

8. เมื่อไหร่ แป้งบิสกิตเมื่อพร้อมแล้วจึงนำไปราดแบบไม่ติดมัน น้ำมันพืชปั้นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาในเวลานี้ เรานำอุณหภูมิไปที่ 180 องศา ปรุงบิสกิตประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะไม้เสียบ

เนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย 72% – 80 กรัม