เป็นครั้งแรกที่คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" เริ่มใช้ในฝรั่งเศสอย่างไรก็ตามพวกเขารู้วิธีชงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ใน Rus ' สมัยนั้นเรียกว่า "ชง" จริงอยู่ที่คำนี้หมายถึงผลไม้แช่อิ่มแห้งมากกว่า ผลไม้แช่อิ่มของ Apple เป็นสูตรง่ายๆ ซึ่งแน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลฤดูร้อนที่สดใหม่ คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวได้ - ผลไม้แช่อิ่มนี้มอบให้กับทารกด้วยซ้ำ เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ล: ลูกแพร์, แอปริคอต, พีช, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, มะนาว ฯลฯ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลที่มีการแช่โรสฮิป, รูบาร์บ, แครนเบอร์รี่หรือทะเล buckthorn นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณมักจะพบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโดยเติมผลไม้แห้ง: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกดและลูกแพร์แห้ง น้ำตาลทราย (บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส) หรือน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ เครื่องปรุงรส ได้แก่ อบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก วานิลลา ขิง เลมอนบาล์ม มิ้นท์ กระวาน ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่นๆ

เทคนิคการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มนั้นไม่ซับซ้อน ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถโยนลงในน้ำเดือดหรือเทลงบนพวกเขาได้ น้ำเย็นและนำไปต้ม เวลาในการปรุงในทุกสูตรจะแตกต่างกัน: แอปเปิ้ลบางชนิดต้มเพียงไม่กี่นาที (ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและสารอาหาร) ในสูตรอื่นๆ (โดยปกติจะมีหลายส่วนประกอบ) แอปเปิ้ลจะสุกนานกว่า - ประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและใส่เข้าไป ผลไม้แช่อิ่มสามารถกรองก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นที่สุด โดยเฉพาะในฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโฮมเมดอุดมไปด้วยเพกตินและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่หวานเกินไปบางครั้งก็เจือจางด้วยน้ำต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิต, คุกกี้, สตรูเดิ้ล ฯลฯ เมื่อเสิร์ฟ สามารถวางผลไม้ในแจกันแยกหรือใส่แก้วโดยตรงได้

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล - เตรียมอาหารและจาน

คุณจะต้องการจากจาน กระทะขนาดใหญ่, มีด, เขียงและผ้ากอซที่สะอาดและรีดแล้ว (หากต้องกรองผลไม้แช่อิ่ม) เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นในแก้วธรรมดาหรือแก้วไวน์ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นใดก็ได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้ เลือกให้มากที่สุด แอปเปิ้ลที่ดีที่สุด(ไม่สุกเกินไปแต่ก็ไม่แข็ง) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ชิ้นที่เล็กเกินไปสามารถต้มและกลายเป็นข้าวต้มได้ บางคนทำความสะอาดแอปเปิ้ลล่วงหน้าและตัดแกนออก บางสูตรจะข้ามขั้นตอนนี้ไป ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างและสับด้วย หากใช้ผลไม้แห้ง สามารถนึ่งผลไม้ที่แห้งเกินไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เตรียมน้ำตาล (หรือฟรุกโตส) และน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการไว้ล่วงหน้า คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสและเตรียมการด้วย

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล:

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดของปีเพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย ลองทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและเลี้ยงให้เพื่อนและครอบครัว ดื่มจาก แอปเปิ้ลสดเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลสดประมาณ 700 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล - ครึ่งแก้วหรือมากกว่า (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้น เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้มผลไม้นานเกินไป วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกทำลาย ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มนั่งเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็น

สูตรที่ 2: แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

เครื่องดื่มชั้นยอดสำหรับการย่าง วันฤดูร้อน- ผลไม้แช่อิ่มนี้ทำจากแอปเปิ้ลสด กานพลู และรูบาร์บ ผลไม้แช่อิ่มควรเสิร์ฟแช่เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 แอปเปิ้ลสด
• ก้านรูบาร์บ 400 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำหนึ่งลิตร (หรือมากกว่าเล็กน้อย)

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างก้านรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และใส่กานพลู ตั้งเตาไฟ. ใส่แอปเปิ้ลและรูบาร์บลงในน้ำเดือด ปรุงแอปเปิ้ลและรูบาร์บผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแช่เย็น

สูตรที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและส้ม

ง่ายมากและ สูตรอร่อยเครื่องดื่มฤดูร้อนเบา ๆ ผลไม้แช่อิ่มนี้เตรียมจากแอปเปิ้ล ส้ม และลูกพลัม คุณสามารถใช้น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล;
• พลัม;
• ส้ม (คุณสามารถรับประทานผลไม้ตามสัดส่วน);
• สารให้ความหวาน - น้ำตาลฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

การทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและส้มนั้นง่ายมาก ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น ล้างส้มแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกก่อน ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางกระทะบนเตา นำน้ำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาล (ฟรุกโตส) หรือน้ำผึ้งแล้วผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ทิ้งแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มส้มไว้ให้เย็น เสิร์ฟแช่เย็น

สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มอร่อยมาก รวมถึงแครนเบอร์รี่ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและลูกพรุน เครื่องดื่มยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของส่วนผสมและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลสดครึ่งกิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
• ลูกพรุน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่ล้างแล้วบีบน้ำออกมา เรายังล้างลูกพรุนด้วย หากผลไม้แห้งแห้งเกินไป สามารถนำไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เติมเนื้อแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อย เรากรองน้ำซุป เพิ่มน้ำตาลและลูกพรุนหนึ่งแก้วต้มประมาณ 15 นาที ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำซุป ปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มจนนุ่ม 10-15 นาที เทน้ำแครนเบอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มคนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล ลูกพรุน และแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

ในฤดูร้อน คุณมักจะต้องการอะไรเย็นๆ อร่อย และเบาๆ ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- เครื่องดื่มยังรวมถึงมะนาวซึ่งช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมสดชื่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• 0.5-1 มะนาว;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรสผู้ที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวอาจใช้ปริมาณเล็กน้อย)
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราจะไม่ลอกเปลือกและตัดแกนออก - เราจะปล่อยไว้เหมือนเดิม เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก และล้างให้สะอาดในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำเดือดทุกอย่างแล้ววางบนเตา นำผลไม้แช่อิ่มไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที นำแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เครื่องดื่มสามารถกรองได้ เสิร์ฟแช่เย็น

เมื่อมองแวบแรกการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลอาจดูเหมือนมาก กระบวนการง่ายๆและนี่คือความจริง อย่างไรก็ตาม มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่จะช่วยให้คุณชงได้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก:

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทำจากพันธุ์หวานและเปรี้ยวดีที่สุด ผลไม้แช่อิ่มนี้จะอร่อยที่สุด

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้ที่สุกและแข็งแรง แต่ไม่ใช่ผลไม้สีเขียวหรือสุกเกินไป แอปเปิ้ลเนื้อนิ่มจะกลายเป็นข้าวต้มและแอปเปิ้ลที่ไม่สุกยังไม่ได้รับรสชาติและกลิ่นเพียงพอ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน, ส้มหรือส้มเขียวหวาน

รสชาติของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพร้อมเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาจะยิ่งเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นหากคุณทิ้งเครื่องดื่มไว้ตลอดทั้งคืน

สำหรับเด็กคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยเนื้อได้โดยการผสมเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น ในกรณีนี้วิตามินจะกลายเป็นของเหลว

ควรต้มแอปเปิ้ลที่แข็งเกินไปประมาณ 20 นาทีอย่างไรก็ตามคุณควรเน้นที่ความพร้อมและความนุ่มนวลอยู่เสมอ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ควรใช้น้ำคุณภาพสูง: น้ำกรองหรือน้ำแร่

คุณสามารถเลือกน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลทรายขาวธรรมดาได้ - รสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันในแต่ละครั้ง หากใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลไม่แนะนำให้เติมลงในน้ำเดือด - ควรเจือจางในผลไม้แช่อิ่มที่ร้อน แต่เย็นเล็กน้อย

ควรเพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างกระบวนการเดือดอาจทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นได้

ยิ่งคุณต้มผลไม้แช่อิ่มน้อยเท่าไร สุขภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หากคุณนำไปต้มจนเดือดแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มแช่วิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้หากคุณใส่ผลไม้สับในน้ำเดือดมากโดยเติมกรดซิตริก

• แอปเปิ้ลสด – 500g
• น้ำตาลทราย – 3/4 ถ้วย (อาจต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล)
• น้ำดื่ม – 2-2.5 ลิตร
• คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 ก่อนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสดเราต้องล้างให้สะอาดเอาออกหากมี "แผล" หั่นเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 8 ส่วน) แล้วเอาแกนทั้งหมดออก ในขณะที่เราตัดและเอาแกนของแอปเปิ้ลแต่ละตัวออก แต่ผลที่เสร็จแล้วอาจเข้มขึ้นและกลายเป็นสีสนิมที่ไม่สวยงามมากนัก เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้และใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: เตรียมน้ำหนึ่งจานล่วงหน้าโดยที่คุณละลายกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่แต่ละชิ้นลงไป - สีจะยังคงสดและสวยงาม2 เท น้ำลงในกระทะที่เราจะปรุงผลไม้แช่อิ่มแล้วนำไปต้มบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หากคุณกำลังปรุงแอปเปิ้ลสดสุกก็แค่นำไปต้มแล้วปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ต้ม3ถ้าแอปเปิ้ลของเราแข็งก็ให้เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยก็ยาก บอกว่าต้องปรุงนานแค่ไหน บางทีก็ 10-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นในทำนองเดียวกันปิดฝาปิดเตาแล้วปล่อยให้มันชงสักครู่ 4 ในสูตรที่เสนอคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงในส่วนผสมหลัก - แอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่น ผลไม้แช่อิ่มจะอร่อยมากด้วยการเติม: มะนาวและลูกแพร์ ลูกเกดและพลัม เชอร์รี่และโช๊คเบอร์รี่ องุ่นและลูกเกด แอปริคอตและลูกพลัม ฯลฯ 5 คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มอุ่น ๆ ได้ (และดียิ่งขึ้นสำหรับเด็ก) ) หรือแช่เย็นเล็กน้อย

ความลับในการเตรียมอาหารตามสูตร

ในรัสเซีย แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดในช่วงราคานี้ และหลายผลก็ปลูกไว้บนสนามหญ้าของบ้านหรือในบ้านในชนบท ดังนั้นพวกมันจึงใช้งานได้จริง ตลอดทั้งปีมีอยู่มากมายบนโต๊ะของเรา เด็กๆ มักจะรู้สึกเบื่อ และคุณแม่ก็พยายามทำอาหารให้พวกเขากิน อาหารหลากหลาย – ซอสแอปเปิ้ล, อร่อย น้ำแอปเปิ้ล, ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลชักชวนให้คุณกินแอปเปิ้ลสด ฯลฯ และเกี่ยวกับการบิดต่าง ๆ เช่นแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ต่าง ๆ รวมถึงผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพันธุ์ทั้งหมดอาจไม่จำเป็นต้องกล่าวถึง

แอปเปิ้ลเป็นคลังเก็บของเพกตินและไฟเบอร์ธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ดีและมีวิตามินซีขนมของแอปเปิ้ลมีทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไม่เพียงช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินอีกด้วย อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ในปริมาณสูงสุดจำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้อง มันสามารถทำจากแอปเปิ้ลสด จากแอปเปิ้ลแห้ง หรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ละโอกาสมีสูตรของตัวเอง

เลือกเฉพาะแอปเปิ้ลที่สวยงามและสดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวหรืออาจจะไม่สุกเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเปลี่ยนเป็นสีดำในขณะที่น้ำเดือด คุณสามารถจุ่มชิ้นเหล่านั้นในน้ำเค็มเล็กน้อยหรือเติมกรดซิตริกก็ได้ หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ยิ่งแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงเพื่อไม่ให้กระจุย

1. จากแอปเปิ้ลสดเลือกผลไม้ทั้งผลสวยงาม (ประมาณ 10 ชิ้น) ล้างให้สะอาด หั่นเป็น 8 ชิ้น เอาแกนและก้านออก โยนแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือด (3 ลิตร) แล้วเติมน้ำตาลตามชอบ (ประมาณ 150 กรัม) รอจนกระทั่งผลไม้แช่อิ่มเดือดอีกครั้งและน้ำตาลละลาย (1 - 2 นาที) ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ หนึ่งชั่วโมงในการชง บางคนชอบเติมน้ำตาลทันทีแล้วปรุงน้ำเชื่อม จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นๆ เท่านั้น
   เพื่อความพิเศษและอื่นๆ อีกมากมาย รสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่และแม้แต่บวบได้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหวานสามารถทำให้เป็นกรดได้เล็กน้อยโดยการเติมความสนุกหรือกรดซิตริก ในฤดูหนาวนักชิมบางคนเติมแอลกอฮอล์สองสามช้อนก่อนเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มร้อน: คอนญัก, เหล้า, เหล้ารัม, ไวน์ ส่วนผสมนี้จะทำให้ร่างกายที่แช่แข็งอุ่นขึ้นได้ดีกว่า
   
2. จากแอปเปิ้ลแห้งก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้แห้งที่สวยงามและเรียบร้อยแล้วล้างให้สะอาด น้ำอุ่น- เพื่อประหยัดสูงสุด สารที่มีประโยชน์, แอปเปิ้ลแห้งคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่ผลไม้แห้งจะแข็งและผลไม้แช่อิ่มก็ไม่อิ่มตัว ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ล 400 กรัมให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเติมทั้งหมดนี้ลงในน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
   หากต้องการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกอีก 1 กรัม เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มนี้: ลูกแพร์, เชอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, มะเดื่อ, โรสฮิป คุณสามารถเพิ่มอบเชย (ครึ่งแท่ง) กานพลู (1 ดาว) ใบสะระแหน่แห้ง ดอกลินเดนโหล มะนาวหรือส้มสองสามชิ้นตามชอบ
   แม่บ้านบางคนเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มหลังจากนำแอปเปิ้ลออกมาแล้วเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำตาลส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนไม่เพียงแต่จะดื่มผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังกินผลไม้แห้งด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
   
3. สำหรับการเย็บ.เลือก แอปเปิ้ลที่สวยงาม, ล้างให้สะอาด หากผลไม้มีขนาดเล็กและเรียบร้อยคุณสามารถม้วนทั้งผลได้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวที่ไม่ไวต่อหนอน คุณเพียงแค่ต้องตัดหาง แอปเปิ้ลที่เหลือจะถูกผ่าครึ่ง เอาก้านและแกนออก หรือหั่นเป็น 8 ชิ้นขึ้นไป
   ฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของขวด โดยให้สูงไม่เกินหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของความสูงทั้งหมด จากนั้นมีสองวิธี: เทน้ำเชื่อมเย็นแล้วม้วนขึ้นหรือร้อนม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ
   แม่บ้านบางคนเติมผลไม้อื่น ๆ กุหลาบสะโพก ทะเล buckthorn รูบาร์บ มะนาวและ ผิวส้ม,อบเชย,กานพลู,กระวาน และเพื่อให้มีสีที่แตกต่าง - โชคเบอร์รี่, ลูกเกดดำหรือบลูเบอร์รี่
   

โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มน้อยเท่าไรก็ยิ่งสามารถเก็บรักษาได้มากขึ้นเท่านั้น สารอาหารและผลไม้แช่อิ่มที่ชงสดใหม่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้แช่อิ่ม พยายามลดปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป โดยควรปรุงและดื่มผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ใส่เลย จากนั้นวิตามินจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น และร่างกายจะได้รับประโยชน์เนื่องจากขาดความหวานเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง โรคข้ออักเสบ โรคตับและลำไส้

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่สำคัญเท่ากับการเลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกที่ไม่มีตำหนิเหมือนกับของดองหรือแช่น้ำเพราะที่นี่สามารถตัดแต่งได้ แต่ในผลไม้แช่อิ่มความสุกของผลไม้เป็นสิ่งสำคัญก็ควรจะเหมือนกัน นั่นคือถ้าคุณใส่ผลไม้ดิบลงในขวดพร้อมกับผลไม้ที่สุกเกินไปก็จะออกมาไม่ดีนัก แอปเปิ้ลสุกเกินไปหลังจากยืนอยู่ในน้ำเดือดเริ่มแตกและสูญเสียความงามทั้งหมดและแอปเปิ้ลที่ไม่สุกในผลไม้แช่อิ่มจะแข็งและเปรี้ยว

คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ก็มักจะหั่นเป็น 8 ส่วน ชิ้นเล็ก ๆ เช่นแอปเปิ้ลสวรรค์หรือราเน็ตกิสามารถต้มได้ทั้งผล แต่ก็ต้องเป็นผลไม้ คัดสรรมาอย่างดีโดยไม่ทำให้เสีย คุณสามารถทำผลไม้ผสมได้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับลูกแพร์หวานหรือผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสามารถต้มได้ ในรูปแบบต่างๆ- บางคนต้มน้ำเชื่อมแยกกันแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล บางคนก็ใส่น้ำตาลลงในขวดโดยตรง ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นได้ จากนั้นคุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส มีทั้งแบบมีและไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ แต่เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีอายุการใช้งานยาวนานจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี พักไว้บนไอน้ำ เทน้ำเดือดทับ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ฆ่าเชื้อขวดเหล่านี้ในไมโครเวฟ

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม สูตรหน้าหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำ 1.5 ลิตร

การเตรียม: เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลางที่ดีทั้งลูกโดยไม่มีรอยฟกช้ำ ล้างและใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางขวดเต็มให้แน่นยิ่งขึ้น เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป ปรุงน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งลูกกับมิ้นต์

มิ้นท์ 2 ใบ

น้ำตาล 250 กรัม

กรดซิตริกหลายผลึก

น้ำประมาณ 1.5 ลิตร

การเตรียม: เติมแอปเปิ้ลลงในขวดปลอดเชื้อแล้ววางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน เทน้ำเดือดปิดฝาและผ้าหนา ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลอุ่นขึ้น ทิ้งไว้ 20 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเพิ่มอีกเล็กน้อยในขณะที่แอปเปิ้ลดูดซับ ใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในแอปเปิ้ลคุณต้องเทก่อน กรดซิตริก- เทน้ำเชื่อม “ด้านบน” เพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ในขวด ม้วนตัวทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและมะนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

แอปเปิ้ลที่เก็บสดใหม่

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำ 1.5 ลิตร

มะนาว 3 ชิ้น

การเตรียม: หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ อาจจะเป็น 6 หรือ 8 ส่วน หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ปรุงน้ำเชื่อมและเพิ่มแอปเปิ้ลและมะนาว ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 นาทีโดยปิดฝากระทะ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมให้เต็มขอบ เราม้วนขวดแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอุ่นสักสองสามวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่

น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร

การเตรียม: ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ให้สะอาด แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้หากต้องการ

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม เมื่อมันเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ล ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที วางแอปเปิ้ลในขวดโหลเติม 1/3 เต็มเติมผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือทันทีแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ม้วนขึ้นทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ที่กำบังเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 200-300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

แอปเปิ้ล 1กก

ลูกแพร์ 300 กรัม

วิธีเตรียม: ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำ ถ้ามีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้หั่นลูกแพร์เพียงครึ่งเดียวเพราะชิ้นบาง ๆ จะแตกสลายอย่างรวดเร็วในผลไม้แช่อิ่ม วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้แล้วปิดฝาขวด วางคว่ำลงในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 200 กรัมต่อขวดสามลิตร

การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ เอาก้านออกแล้วใส่ในขวดที่ด้านบน ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำต้มอยู่แล้ว ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อ 40 นาที จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วพักให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและเชอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก

เชอร์รี่ 300 กรัม

น้ำ 3 ลิตร

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร; วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ และในขณะที่เดือด ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ วางไว้ในน้ำเดือด เพิ่มเชอร์รี่ทันทีคุณสามารถเอาหลุมออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีในตอนท้ายใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลคลาสสิกส่วนผสม: แอปเปิ้ลทุกชนิด - 1 กก. น้ำตาล - 1.5 ถ้วยน้ำ - 2 ลิตร การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลายๆ ชิ้นแล้วเอาแกนออก เพิ่มเล็กน้อยลงในน้ำเย็น น้ำมะนาวและวางแอปเปิ้ลลงในสารละลายนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลจะได้รับการปกป้องจากการเปลี่ยนเป็น "สนิม" จากนั้นเติมน้ำลงในแอปเปิ้ลและน้ำตาลบางส่วน (เพื่อการสกัดที่ดีขึ้น) แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ผลไม้แช่อิ่มถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นและใส่เข้าไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียรูปร่างและสีตามธรรมชาติ ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไป ผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นและผลไม้สามารถเสิร์ฟแยกเป็นของหวานได้

คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสดจากคลาสสิกที่เป็นที่รู้จัก ตำราอาหาร- แหล่งที่มาของสูตรอาหารต่อไปนี้คือ “หนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ” ฉบับปี 1954 ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับลูกพลัมส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 300 กรัม, ลูกพลัม – 200 กรัม, น้ำตาล – 3/4 ถ้วย การเตรียม: ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะบนไฟ ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาล เทลงใน 2 ถ้วย น้ำร้อน,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมแล้วอย่างระมัดระวังลงในผลไม้แช่อิ่มเดือดนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 500 กรัม, น้ำตาลทราย – 1 กก. น้ำตาลวานิลลา– 1 หยิก กานพลู – 4 ตา น้ำ – 1 ลิตร การเตรียม: ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ต้มน้ำให้เดือดโดยเติมน้ำตาลและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5-8 ชิ้นปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลลงไป ขวดแก้วโดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบน หลังจากนั้นน้ำเชื่อมร้อนพร้อมเครื่องเทศจะถูกเทลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 องศา เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับขวดลิตรคือ 20 นาทีสำหรับขวดสองลิตร - 30 สำหรับขวดสามลิตร - 40 หากใช้แอปเปิ้ลแดงคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว แอปเปิ้ลเขียวมักจะมีรสเปรี้ยวในตัวเอง

ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลอบสำหรับฤดูหนาวส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 1 กก., น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย, น้ำ – 1 ลิตร การเตรียมการ: เตรียมตัว น้ำเชื่อม- เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลางและนำแกนออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้าง "ตะกร้า" รูในแอปเปิ้ลไม่ควรผ่านเข้าไป เทน้ำตาลทรายลงในบ่อแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอุ่นจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างขวดโหลและฝาปิด จากนั้นถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำหรือเทน้ำเดือดลงไป แล้วต้มฝาให้เดือด วางแอปเปิ้ลอบลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงไป โถลิตรควรฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที สองลิตรและสามลิตร - เป็นเวลา 20-25 นาที

ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวส่วนผสม: แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 5-7 ชิ้น, ลูกพลัมเชอร์รี่ – 300 กรัม, น้ำตาลทราย – 1 แก้ว การเตรียม: ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และแอปเปิ้ล หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกขวดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ผลไม้ลงไปประมาณ 1/3 ของปริมาตร ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนขวดโหล แล้วปิดฝาให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้น ให้ถอดฝาออกแล้วใช้ฝาพลาสติกพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแอปเปิ้ลและลูกพลัมเชอร์รี่ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนการสะเด็ดน้ำและต้ม และก่อนจะเทน้ำครั้งสุดท้าย ให้เทน้ำตาลลงในขวด หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นและปล่อยให้ยืนคว่ำลงจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 1 กก., ผลเบอร์รี่โรวัน – 1 กก., น้ำ – 2 ลิตร, น้ำตาล – 400 กรัม การเตรียม: ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล: นำน้ำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลลงไป ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกแอปเปิ้ลแต่ละลูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและเอาแกนออก ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกแยกออกจากกิ่ง ล้างให้สะอาด ผสมกับแอปเปิ้ลแล้วใส่ในขวดเพื่อให้มีที่ว่าง จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดและขวดจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาประมาณ 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตร เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำผึ้งต่างๆ เพื่อลิ้มรส

หลายคนรู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันสามารถทำจากผลไม้สดได้เช่นกัน สูตรนี้ช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับส้มส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น, ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น, น้ำตาลทราย – 1/2 ถ้วย, ไวน์แดงกึ่งหวานหรือคอนญัก – 3-4 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วค่อย ๆ เอาแกนออกจากแต่ละส่วน จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาล ล้างส้ม แกะเปลือกออก แล้วหั่นแบบเดียวกับแอปเปิ้ล หลังจากนั้นให้วางผลไม้ในชามของหวานโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งเทคอนยัคหรือไวน์แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง