ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นรสชาติที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและมีกลิ่นหอมอันประณีต โดยทั่วไปแล้วผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะได้รับความนิยมมากกว่าในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ตามธรรมชาติ การเตรียมการช่วงฤดูร้อนของคุณมาช่วยเหลือ: แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์, พีช, แอปริคอต, เชอร์รี่ และอื่นๆ เมื่ออบแห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เฉพาะของเหลวเท่านั้นที่ระเหยออกไปดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้บางแง่มุมและเทคโนโลยีการทำอาหาร วันนี้เราจะมาดูกัน ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งและปริมาณเท่าใด รวมถึงคำแนะนำในการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

นานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง

ระยะเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้มีความสำคัญมากในกระบวนการปรุงอาหาร การปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ หากคุณเลือกที่จะเตรียมเครื่องดื่ม:

• ลูกแพร์แอปเปิ้ลควินซ์แห้ง - ต้องต้มเป็นเวลา 30 นาที
• พลัมแห้ง, พีช, แอปริคอต, เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่ - ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ลูกเกดแห้ง – ปรุงเพียง 5-7 นาที ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำคัญ- เวลาในการปรุงที่ระบุไว้ข้างต้นตอบคำถาม: นานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มหลังจากต้ม นั่นคือก่อนต้มผลไม้สามารถปรุงได้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีและหลังจากเดือดตามเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น

โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่แห้งจะสุกเร็วกว่าผลไม้แห้งมาก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งใช้เวลาปรุงนานที่สุด

มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้ในช่วงฤดูสุกโดยปกติในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาดก่อนทำให้แห้ง สำหรับการอบแห้งควรใช้อุปกรณ์พิเศษที่ป้องกันฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์
ก่อนปรุงอาหาร sukhvar ต้องแช่ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ก่อน ในการทำเช่นนี้ควรเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งด้วยน้ำเดือดล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะได้สีและกลิ่นที่แตกต่างออกไป น้ำนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มต่อไปได้
หากคุณไม่ชอบผลไม้แช่อิ่มที่มีรสหวานมาก ปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ก็เพียงพอสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมระหว่างปรุงอาหารได้ ในกรณีนี้จะเติมน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณสามารถรับประทานผลไม้และผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ หรือผสมกันก็ได้ ในกรณีหลังผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นความสมบูรณ์และน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่จำเป็นต้องสังเกตเวลาการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เพิ่มเข้ามาแต่ละรายการ
คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งนานแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญคือการใช้ สัดส่วนที่ถูกต้องและเทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายสูตรในการทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง แต่เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น

สูตรพื้นฐานสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม

สูตรที่ 1 สูตรคลาสสิกการเตรียมการ
คุณจะต้องมีแอปริคอตแห้ง กล้วย ควินซ์ แอปเปิ้ล
จำเป็นต้องทำความสะอาดและแช่ผลไม้แห้งก่อน ในกรณีนี้ปริมาณของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของภาชนะที่วางแผนไว้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ในการเตรียมการใช้สัดส่วนของของเหลว 2 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้ง 1 แก้ว
ต้มน้ำตามปริมาณที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมผลไม้แห้งลงในของเหลวที่เดือดอยู่แล้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 25 นาที เครื่องดื่มพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ แต่จะเป็นไปตามความชอบของคุณเท่านั้น

สูตรที่ 2 สูตรคุณยาย.

คุณจะต้องการ:

• ส่วนผสมของแอปเปิ้ลแห้ง, แอปริคอต, ลูกพลัม, ลูกแพร์ – 600 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 250 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, มิ้นต์, ใบกระวาน, ขมิ้น, กานพลู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน - เครื่องเทศอย่างละ 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แห้ง ต้องราดด้วยน้ำเดือดล้างและเติมน้ำต้มอุ่นตามปริมาตรที่ระบุข้างต้น ส่วนผสมนี้ต้องหมักทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ถัดไปคุณจะต้องกรองเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศลงไป จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้งประมาณ 15 นาที ปิดเครื่อง กรอง แล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ เครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการบริโภค

สูตรที่ 3 เครื่องดื่มคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากผลไม้แห้ง

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอทแห้งและมะม่วง – 200 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำส้ม – 150 มล.;
• มะนาวครึ่งลูก
• ส้มและ ผิวเลมอน;
• น้ำผึ้ง – 80 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: สะระแหน่, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, กระวานและอื่น ๆ

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผลไม้แห้งแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเทผลไม้แห้งที่ระบุด้วยน้ำธรรมดาจำนวนครึ่งหนึ่ง โถลิตรและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เตรียมของเหลวแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะเติมน้ำส้ม, มะนาว, น้ำผึ้ง, ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ ต้มของเหลวที่เตรียมไว้ เมื่อของเหลวเดือดคุณจะต้องเพิ่มผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เตรียมเครื่องดื่มนี้จะต้องคนอย่างต่อเนื่อง เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมดื่ม

สูตรที่ 4 สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้า

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและเตรียมโดยใช้ผู้ช่วยหม้อหุงข้าวหลายใบ ขั้นตอนการทำอาหารจะอธิบายโดยละเอียดในวิดีโอด้านล่าง:

ดังนั้นวันนี้เรามาดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งรวมถึงสูตรการทำอาหารพื้นฐานอย่างไรและมากแค่ไหน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแม้กระทั่งเด็ก ๆ สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีคุณภาพสูง ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีความสุขอยู่เสมอ!

ผลไม้แห้งเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมานานแล้ว บรรพบุรุษของเราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งรู้ว่ากลิ่นหอมและกลิ่นหอมหนึ่งแก้วมีประโยชน์และน่าพึงพอใจเพียงใด เครื่องดื่มอร่อย- ผลไม้แช่อิ่มเคยเป็นและยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้เพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

หากคุณดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำคุณไม่เพียงสามารถปรับปรุงสีผิวของคุณเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดโรคต่างๆอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม?

ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมของผลไม้แห้งในน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มบำบัดได้อย่างแท้จริง มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายที่อาจนำเสนอเทคโนโลยีอื่นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งอย่างถูกต้อง?

วิตามิน

เครื่องดื่มนี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและยังช่วยให้จิตใจดีอีกด้วย

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

1. ที่แตกต่างกันจะต้องได้รับการจัดเรียงอย่างระมัดระวังแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
2. การเตรียมน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำตาลทรายและน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องต้มน้ำในชามแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้สัดส่วนการทำอาหารที่แตกต่างกันได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร
3. จะต้องเติมผลไม้แห้งลงในน้ำเชื่อมหลังจากที่น้ำตาลทรายละลายหมดแล้วเท่านั้น น้ำร้อน- คุณต้องเติมผลไม้แห้ง 1 ถ้วยตวงต่อน้ำทุกๆ 2 ลิตร เนื่องจากส่วนผสมของส่วนผสมแบบแห้งมีความเร็วในการปรุงที่แตกต่างกัน คุณจึงต้องค่อยๆ ใส่ลงไป ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และแอปริคอตมักใส่ไว้ก่อนเสมอ หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะสามารถเพิ่มได้ โชคเบอร์รี่,ลูกพรุน,โรสฮิป ใส่ทีหลังเพราะสุกเร็วมาก
4. โดยรวมแล้วส่วนผสมจะใช้เวลาปรุงประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็นลง

พร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 8 มื้อคุณจะต้องเพิ่ม:

• – 400 กรัม;
• พลัมแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง - ชิ้นละ 200 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร;
• กานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำผลไม้เข้มข้น (ไม่จำเป็น)

น้ำซุปเตรียมดังนี้:

1. ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งแช่แยกกัน น้ำสะอาด- พวกเขาควรจะบวมเล็กน้อย
2. น้ำถูกจุดไฟหลังจากนั้นจึงเติมลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
3. คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ได้
4. ต้มประมาณ 10 นาที
5. พักส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้.

จากลูกพรุน

ในการเตรียมคุณจะต้องมี (200 กรัม) น้ำ (600 มล.) น้ำตาล (100 กรัม)

สูตรผลไม้แช่อิ่มนั้นง่าย:

1. ลูกพรุนจะถูกล้างให้สะอาด
2. น้ำตาลละลายในน้ำ
3. น้ำเชื่อมต้มแล้วจึงเติมลูกพรุนลงไป
4. ปรุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที

ประกอบด้วยแอปเปิ้ล โช๊คเบอร์รี่ ทารากอน และมิ้นต์

ผลไม้แช่อิ่มนี้เพิ่มความมีชีวิตชีวาสงบทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีคุณค่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ chokeberry แห้ง – 300 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง – 200 กรัม;
• ก้านสะระแหน่สองสามอัน;
• ใบทาร์รากอนแห้ง – 20 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ควรเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดังนี้

1. เติมผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือด
2. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
3. ก่อนหมดระยะเวลาที่กำหนด 2-3 นาที ต้องเพิ่มสมุนไพร
4. ทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วคุณสามารถดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้

เพื่อให้เครื่องดื่มมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย คุณต้อง:

• ซื้อส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ได้รับสารเคมี (ผลไม้แห้งไม่ควรส่องแสงและมีสีปกติไม่ใช่สีขาว)
• ล้างส่วนผสมที่แห้งด้วยน้ำไหลแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• ไม่แนะนำให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า
• หากคุณต้องการทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม และเพิ่มผลไม้แห้งเพื่อให้เข้มข้น

ผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำอัดลมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ชงได้ง่ายมาก

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้จากผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่แห้ง กระป๋อง แช่แข็ง หรือสด น้ำเชื่อม- อย่างไรก็ตามควรปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่สดเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินในการจัดเก็บเบื้องต้น ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!

เวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้

ดังนั้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์จึงต้มประมาณ 35 นาที ผลไม้อื่น ๆ - ประมาณ 15 นาที เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญมากคือผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้จะต้องไม่เสียหายและไม่สุกเกินไป

ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเนื่องจากในช่วงเวลานี้สารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกจะผ่านเข้าไปในยาต้มผลไม้และผลไม้เองก็มีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งอย่างรวดเร็ว แต่จะอร่อยเป็นพิเศษก็ต่อเมื่อมีการเติมสารละลายลงไป กรดซิตริกผลไม้สด ผิวหรืออบเชย วานิลลา กานพลู

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มใด ๆ ซึ่งจะดีที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารและนำออกจากผลไม้แช่อิ่มเมื่อเย็นลง

เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัมต่อน้ำทุกลิตร ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และผลไม้

ผลไม้ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการปรุงในผลไม้แช่อิ่ม: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, ลูกพีช (หลุม), ผลเบอร์รี่ใด ๆ

ลูกพลับทับทิมควินซ์และกล้วยไม่เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นอน

จุดประสงค์ในการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มคือผลไม้แข็งต้องหั่นให้เล็กลง ผลไม้อ่อนต้องมีขนาดใหญ่ขึ้น และผลเบอร์รี่จะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มทั้งหมด หากผลไม้ที่เลือกมีรสหวาน ความหวานของมันก็ต้องสมดุลกับสิ่งที่เปรี้ยว ตัวอย่างเช่นมะนาวจะใช้งานได้เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ควรใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง, ลูกเกด, สีน้ำตาล, เชอร์รี่และมะยมจะดีกว่า

สูตรสากลสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่

หากระทะเหล็กหรือเคลือบฟันขนาด 3-5 ลิตรในบ้านของคุณ เพิ่มปริมาตรหนึ่งในสี่ลงในส่วนผสมที่เลือกไว้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เติมน้ำตาลตามชอบ (ประมาณ 150 กรัมต่อลิตร) หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้เสมอ เทน้ำเย็นลงบนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ แล้ววางบนแก๊สปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนรสชาติพัฒนาและผลไม้นิ่มลง ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้นั้นดีแน่นอนร้อน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณภาพรสชาติเปิดหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงเมื่อเย็นลง โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนอากาศจะหนาวดีเป็นพิเศษ

ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเครื่องดื่มสากลที่จะดับกระหายและให้ความเย็นในช่วงฤดูร้อนรวมทั้งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและปรับปรุงภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว สามารถรับประทานได้กับคนทุกวัย แม้แต่ทารก โดยไม่ต้องกลัวใดๆ จริงอยู่สำหรับอย่างหลังควรปรุงจากแอปเปิ้ลแห้งจะดีกว่า

เครื่องดื่มนี้สามารถทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติได้ อาการแพ้และร่างกายดูดซึมได้ดี สัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตรอาหารเป็นไปตามเงื่อนไข ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของคุณได้ตลอดเวลาโดยการเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

ต้มผลไม้แช่อิ่มแห้งกี่นาทีหลังจากต้ม?

หลังจากเดือดแล้วแนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากการอบแห้งเพียง 15-20 นาที แต่ตัวเลขเหล่านี้ไม่มีกฎเกณฑ์มาก จะต้องต้มผลไม้แห้งให้นานขึ้น ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามนี้ในสถานการณ์เฉพาะจะช่วยให้แม่บ้านใช้สัญชาตญาณของพ่อครัว

คุณไม่ควรกลัวที่จะปรุงผลไม้แห้งไม่สุกเนื่องจากสิ่งสำคัญกว่านั้นไม่สำคัญว่าจะชงเครื่องดื่มนานแค่ไหน แต่จะต้องใส่นานแค่ไหน

เทคโนโลยีในการปรุงผลไม้แช่อิ่มประกอบด้วยการบำบัดด้วยความร้อนที่ค่อนข้างสั้นเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดและการแช่ในระยะยาวเพื่อให้ผลไม้มีเวลาบอกเล่ารสชาติให้กับเครื่องดื่ม

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ผลไม้แช่อิ่มแห้งที่หลายๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ได้แก่ แอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ แอปริคอต และลูกเกด กลิ่นพิเศษของรสชาติที่เครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบนั้นมาจากลูกแพร์ คุณสามารถซื้อส่วนผสมของผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปหรือทำเองโดยผสมผลไม้แห้งที่มีอยู่

เพื่อประโยชน์สูงสุด ตัวเลือกง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 3,000 มล.
• ผลไม้แห้ง 225 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 50 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มจะใช้เวลาประมาณ 65-75 นาทีในการปรุงอาหารและแช่เย็น

การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากจะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งที่นำมาเตรียมและปริมาณน้ำตาล โดยเฉลี่ยตัวเลขนี้จะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 กิโลแคลอรี/100 มล.

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง:

ใช้เวลานานแค่ไหนและวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีองค์ประกอบมาโครและจุลธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งกับน้ำผึ้งอย่าใส่น้ำตาลลงไป เขาจะซ้ำซ้อน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้ความร้อนสูง สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งหวานจะสลายตัวเมื่อต้ม ดังนั้นน้ำผึ้งจึงไม่ควรถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิเดือด

สำหรับผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งจากผลไม้แห้งสัดส่วนส่วนผสมโดยประมาณจะเป็นดังนี้:

• น้ำดื่มกรอง 2,500 มล.
• ผลไม้แห้ง 120 กรัม (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, เชอร์รี่;
• ลูกเกด 20 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้ง 80 กรัม

ระยะเวลาในการเตรียมจะประกอบด้วยเวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยตรง (30-40 นาที) และการแช่ (ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง)

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มที่เติมความหวานด้วยน้ำผึ้งจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตรของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

กฎการทำอาหาร:

1. เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วนำไปต้ม
2. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด น้ำเย็นจนกระทั่งน้ำเดือด
3. ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในน้ำเดือดก่อน เนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่า
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่ลูกพลัมแห้ง เชอร์รี่ และลูกเกดลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในน้ำเดือด
5. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเคี่ยวอีกสักหน่อย เวลาทั้งหมดการต้มไม่ควรเกิน 20-30 นาที
6. นำกระทะออกจากเตา และเมื่อเนื้อหาเย็นลงถึง 60-70 องศา ให้เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วละลาย
7. ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผลไม้แห้งและผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปปรุงเท่าไหร่และอย่างไร

เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นแชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซี นอกจากนี้ คุณประโยชน์ยังมีคุณค่าต่อระบบภูมิคุ้มกัน ไต กระเพาะปัสสาวะ และระบบทางเดินอาหารอีกด้วย แต่ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะไม่ควรใช้ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปในทางที่ผิดและเพื่อป้องกันไม่ให้กรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่นี้ทำลายเคลือบฟันควรแปรงฟันหลังจากดื่มสิ่งนี้

สูตรเวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดเนื่องจากไม่มีน้ำตาล บทบาทของมันถูกเล่นโดยหญ้าหวานแห้งที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ ควรรับประทานและส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณต่อไปนี้:

• น้ำดื่มบรรจุขวด 3,000 มล.
• ผลไม้แห้งต่างๆ 150 กรัม
• โรสฮิป 50 กรัม (แห้ง);
• สมุนไพรหญ้าหวานแห้ง 15 กรัม

โรสฮิป (แม้จะแห้งก็ตาม) ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อนคุณจึงสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ภายใน 30-40 นาที

อาหารและ ค่าพลังงานของเครื่องดื่มนี้จะเท่ากับ 41.06 กิโลแคลอรี/100 มล.

วิธีทำอาหาร:

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูร้อนจากผลไม้สดและในฤดูหนาวจากผลไม้แช่แข็ง มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าผลเบอร์รี่ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็งจะปรุงเร็วกว่าผลไม้แห้งมากและเพิ่มความเปรี้ยวและความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม

สำหรับเครื่องดื่มสดชื่นที่ทำจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 3,000 มล.
• แอปเปิ้ลแห้ง 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• 1 มะนาว
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 12 นาที เครื่องดื่มจะเดือดเป็นเวลา 20 นาที และผลไม้แช่อิ่มจะต้องใช้เวลาอีกสักพักในขณะที่เย็นลงจึงจะใส่ลงไป

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มคือ 93.0 กิโลแคลอรี/100 มล.

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้แยกและล้างผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ขั้นแรกให้ใส่แอปเปิ้ลแห้งและแอปริคอตแห้งลงในน้ำเดือด และหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ให้ใส่สตรอเบอร์รี่และมะนาวลงในกระทะ
4. สำหรับผลเบอร์รี่เนื้อหาในกระทะควรต้มเพียง 5-10 นาทีหลังจากนั้นนำเครื่องดื่มออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้ง
5. หลังจากเย็นลงแล้ว ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมใช้งาน

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งสำหรับเด็กในหม้อหุงช้า

ผลไม้แช่อิ่มแห้งที่เตรียมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากจัดทำในโหมด "สตูว์" ดังนั้นจึงไม่ได้ต้ม แต่ค่อนข้างเคี่ยวซึ่งช่วยให้สามารถรักษาวิตามินและทั้งหมดได้ สารที่มีประโยชน์ซึ่งสลายตัวที่อุณหภูมิสูง

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้สำหรับเด็กคุณควรแยกสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกจากส่วนประกอบ (น้ำผึ้ง, อบเชย, ขิง ฯลฯ )

สำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้ง "สำหรับเด็ก" ในหม้อหุงช้าคุณต้องดำเนินการ:

• ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่ม 300 กรัมของผลไม้แห้ง
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำดื่มร้อน 2,000 มล.

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือตั้งแต่ 60 นาทีถึง 90 นาที (สำหรับรุ่นที่มีกำลังไฟน้อยกว่า 700 วัตต์)

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มเฉลี่ยอยู่ที่ 76.4 กิโลแคลอรี/100 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมผลไม้แห้ง: คัดแยกและล้างเพื่อเอาเศษออก จากนั้นวางไว้ในชามหลายเมนู
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มในหลายกระทะแล้วเทลงในน้ำร้อน
3. รันโปรแกรม Quenching เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถทิ้งเครื่องดื่มให้ร้อนได้ระยะหนึ่งจากนั้นจึงทำให้เย็นลงแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

เมื่อทำส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณควรระวังลูกพรุน เนื่องจากอาจทำให้รสชาติของผลไม้แห้งชนิดอื่นๆ มากเกินไป ในเรื่องนี้คุณไม่ควรใส่ลูกพรุนมากกว่า 3-4 ลูกลงในผลไม้แช่อิ่ม จำนวนนี้เพียงพอที่จะให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมของพลัม

การแช่ผลไม้แห้งก่อนใส่ลงในผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่สมเหตุสมผล แต่ในทางกลับกันการล้างผลไม้ในน้ำเย็นจะมีประโยชน์

จะช่วยกำจัดผลิตภัณฑ์ทรายและฝุ่นที่อาจเข้าไประหว่างการขนส่ง

ปริมาณน้ำตาลหรือสิ่งทดแทน (เช่นน้ำผึ้ง) จะถูกกำหนดตามความชอบของคุณเองดังนั้นจึงถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มหลังจากที่ผลไม้แห้งสุกดีและรสชาติของเครื่องดื่มเกือบจะสมบูรณ์แล้ว

มีเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งในวิดีโอหน้า

ในเกือบทุกบ้านคุณจะพบผลไม้แห้งซึ่งเตรียมเป็นพิเศษในฤดูร้อนหรือซื้อในร้านขายของชำเนื่องจากดีต่อสุขภาพมากจึงสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งได้นานแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้ยังคงรักษาวิตามินและอร่อยได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง?

เวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่คุณต้องการดื่มในที่สุด (ถ้า ผลไม้แห้งปรุงไม่นานหลังจากที่น้ำเดือดผลไม้แช่อิ่มจะมีประโยชน์มากกว่า แต่เข้มข้นน้อยกว่า) พิจารณาแยกกันว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งกี่นาที:

• เพื่อรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลไม้แห้งจะถูกแช่ในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงนำไปแช่ ( ตัวเลือกที่ดีที่สุดทิ้งไว้ข้ามคืน)
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แห้ง (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลและลูกแพร์) สุกดี และผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น จึงควรต้มเป็นเวลา 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของผลไม้แห้ง)

หมายเหตุ: ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งต่าง ๆ ผสมกัน (ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติผลไม้แช่อิ่มที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง) ควรคำนึงว่าแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ใช้เวลาปรุงนานที่สุดตามมา โดยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และผลเบอร์รี่แห้ง

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องปรุงผลไม้แห้งสำหรับแช่อิ่มนานแค่ไหน ต่อไปเราจะพิจารณาขั้นตอนการปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะ เพื่อที่เราจะได้รู้วิธีเตรียมผลไม้แห้งสำหรับทำอาหาร และวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและเข้มข้น

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งในกระทะ?

• ส่วนผสม: ผลไม้แห้ง - 1 แก้ว, น้ำ - 2 ลิตร, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที เวลาเตรียมการ: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 60 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ ประเภทอาหาร: เครื่องดื่ม. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แห้ง ซึ่งแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านชนิดและสัดส่วนของผลไม้แห้งที่ใช้ และเวลาในการปรุง พิจารณาสิ่งง่ายและธรรมดาที่สุด สูตรทีละขั้นตอนวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งในกระทะ:

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้แห้งสำหรับทำอาหาร: คัดแยกและร่อนผลไม้ที่เน่าเสียออกด้วยตนเอง จากนั้นล้างผลไม้หลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นโดยใช้กระชอน จากนั้นแช่ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 30 นาที
• เทน้ำลงในกระทะตามสัดส่วน: น้ำ 1 ลิตรต่อผลไม้แห้ง 0.5 ถ้วยแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
• ก่อนอื่นให้เติมน้ำตาลลงในน้ำต้มเพื่อลิ้มรส (เราชิมน้ำถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มที่หวานกว่านี้ให้เติมน้ำตาลมากขึ้น) คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย (บนปลายช้อนชา) หรือน้ำมะนาวลงไป เพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้แช่อิ่ม
• หลังจากที่น้ำตาลละลายในน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ (ก่อนอื่นให้ใส่แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แห้งเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานที่สุด จากนั้นจึงใส่ผลไม้แห้งที่เหลือในขณะที่ปรุงผลไม้แช่อิ่ม)
• ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที (หลังจากน้ำเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลแห้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที แอปริคอตแห้ง และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่ลูกเกดหรือผลเบอร์รี่)
• หลังจากผลไม้แช่อิ่มสุกแล้ว (ผลไม้แห้งในนั้นนิ่ม) จะต้องทิ้งไว้ให้ตกตะกอน (ควรทิ้งไว้ค้างคืน)

โดยสรุปของบทความสังเกตได้ว่าการรู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหนก็สามารถปรุงอร่อยได้อย่างรวดเร็วและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งที่บ้าน ทิ้งไว้ในความคิดเห็นต่อบทความ และแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ