2017-04-27

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันขอโทษอย่างจริงใจสำหรับความเงียบที่ยาวนาน เชื่อฉันเถอะว่ามีเหตุผลที่ดีมากสำหรับเรื่องนี้! ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณทุกคนและได้ยินความคิดเห็น ฉันต้องการการสนับสนุนจากคุณจริงๆ ที่นี่อากาศหนาว ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลานี้ของปี โดยปกติในเดือนเมษายนเราจะพบกับความร้อนเกือบถึงฤดูร้อน ถึงแม้ฤดูเก็บเกี่ยวจะยังอีกยาวไกล แต่วันนี้เรายังมีแยมมะยมอยู่ในโปรแกรมด้วย

ป้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของฉันเรียกแยมที่พวกเขาชื่นชอบในแบบเก่า ๆ ว่า "มะยม" การทำแยมนี้กลายเป็นงานครอบครัวจริงๆ

ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือแม้แต่หญิงชราที่มีจิตใจแข็งแกร่งที่สุดก็มีส่วนร่วมในการกระทำที่กินเวลานานหลายชั่วโมง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำแยมจากมะยมสุกกับวอลนัทได้

แยมมะยมมรกตแท้-สูตรโบราณ

กระบวนการเตรียมการ

ท่ามกลางการสนทนาไม่รู้จบเกี่ยวกับทุกสิ่งในโลก คนหนุ่มสาวได้แปรรูปผลเบอร์รี่ของมะยมฝาดสีเขียวขวดอันล้ำค่าที่ยังไม่สุกอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบและสีนี้เองที่ได้แยมสีมรกต "รอยัล" แบบดั้งเดิมจากมะยม รสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของใบเชอร์รี่

แยมทำจากมะยม "ปุย" ที่มีผลเบอร์รี่มีขนซึ่งเรียกว่า "อังกฤษ" (ฉันไม่รู้ชื่อที่ถูกต้องหรือไม่ แต่นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันว่า) และมะยม "ไร้ราก" ขนาดเล็กสีเขียวสดใส - สิ่งที่ดีที่สุดถูกสร้างขึ้นจากแยมที่เหมาะสม

กระบวนการฝึกสมาธิเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากใบไม้ กิ่งไม้ เศษซาก และมวนง่ามป่าที่เกาะติดอยู่ โดยพรางตัวไว้ท่ามกลางผลไม้สีเขียวอย่างสมบูรณ์แบบ

จากนั้นจึงนำ "หาง" และ "พวยกา" ที่แห้งออก นี่ยังคงสนุกอยู่! หญิงสาวดึงกลีบดอกไม้ที่แห้งออกด้วยเล็บ ส่วนหญิงสูงวัยก็ตัดส่วนที่ "ดี" ส่วนเกินออกด้วยกรรไกร จากนั้นเด็กๆ ก็เจาะผลไม้ที่เล็กที่สุดอย่างตื่นเต้นด้วยอุปกรณ์พิเศษซึ่งทุกวันนี้เรียกว่า "อุปกรณ์ในครัว" - จุกไวน์ที่มีเข็มเย็บผ้าจำนวนมากติดอยู่ในตัว

ในเวลาเดียวกัน มีคนกำลังเตรียมยาต้มใบเชอร์รี่ จำนวนใบต่อน้ำหนึ่งลิตรคือประมาณสองกำมือที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปมีสีเขียวข้น ควรต้มไม่เกิน 2-3 นาที (ไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง!)

ตามปกติ ทำแยมมรกตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ยาต้มใบเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน น้ำเชื่อมซึ่งราดลงบนผลมะยมที่เตรียมไว้ โดยรวมแล้วสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แต่น้ำเชื่อมไม่ได้ทำจากน้ำตาลทั้งหมด แต่มีเพียงบางส่วนเท่านั้น ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัมต่อยาต้ม 700 มิลลิลิตร จำนวนนี้เทลงในมะยม 1 กิโลกรัมที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ถูกวางลงในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนลงบนตะแกรง วางในอ่างแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เนื่องจากมะยมไม่ได้ถูกเก็บด้วยถัง แต่ด้วยถังจึงปรุงให้ "ยุ่งยาก" มาก - ในสี่ขั้นตอน

หลังจากการเทน้ำเชื่อมครั้งแรก เบียร์ก็ถูกวางลงในชามน้ำเย็นทันที เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็ว และน้ำก็เปลี่ยน จนกระทั่งเธอหายหนาว หลังจากการประหารชีวิตมะยมจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ผลเบอร์รี่จะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลที่เหลืออีกหนึ่งในสี่ (250 กรัม) ลงไป นำน้ำเชื่อมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเทมะยมอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลงในน้ำเย็นแล้วแช่อีกครั้ง

ทำซ้ำอีกสองครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายของแยมในอนาคตจะกระทำร่วมกับผลเบอร์รี่ก่อนที่จะทดสอบเป็นลูกบอล (เพื่อไม่ให้กระจายบนจานรอง) แยมมะยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในชามน้ำแข็งทันที

น้ำอุ่นถูกเทลงใต้ต้นแอปเปิ้ล (เชื่อกันว่าหลังจากนี้พวกเขาจะออกผลอย่างสวยงาม) และแทนที่ด้วยน้ำเย็นมากห้าหรือหกครั้ง ด้วยวิธีนี้ตามที่ป้าบอกเท่านั้นจึงจะสามารถรักษาสีขวดมะยมที่สวยงามไว้ในแยมได้

ความมั่งคั่งของมรกตถูกบรรจุในขวดแห้งปลอดเชื้อ โดยมีแผ่นหนังแช่ในวอดก้าวางอยู่บนแต่ละขวด หรือดีกว่านั้นคือแอลกอฮอล์ ปิดฝาเคลือบเงาฆ่าเชื้อ ม้วนเก็บในที่เย็นจนกระทั่งใช้งาน

หากคุณอดทนและทำซ้ำอย่างแน่นอน กระบวนการแล้วคุณจะได้รับมรกตแท้หรือที่เรียกกันว่าแยมมาลาไคต์ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแม่บ้านแห่งโซนกลางที่เตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยม – สูตรอาหาร

แยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างมะยม ตัด "หาง" และ "พวยกา" ออก ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้า คนส่วนผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ และทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนส่วนผสมและปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม
4. ทำการทดสอบ - หากแยมไม่หยดลงบนจานรองแสดงว่าพร้อมแล้ว
5. บรรจุแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดฝาที่ต้มแล้วพักให้เย็น

   คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง!

   ความคิดเห็น

   เฉพาะมะยมสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัด

มะยมกับส้ม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.4 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมมะยมตามวิธีการข้างต้น ล้างส้มด้วยแปรง แล้วใส่ลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ล้าง.
2. บดมะยมและส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (รวม, สับ, เครื่องปั่น)
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง
4. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที บรรจุลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ และปิดฝาที่ต้มไว้

   ปรารถนา

   อย่าลืมเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว! แยมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอย่างยิ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของฤดูร้อนและคริสต์มาส

   บันทึก

   แยมมะนาวและมะยมจัดทำในลักษณะเดียวกัน

แยมซาร์หรือแยมมะยม

ปัจจุบันมีแม่บ้านหายากที่ทำแยมจำนวนหนึ่งสำหรับฤดูหนาว คนส่วนใหญ่ทำแยมห้านาทีเป็นส่วนใหญ่และใช้สารก่อเจลหลายชนิดเพื่อทำให้แยมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ฉันเรียกการเตรียมการดังกล่าวว่าขี้เกียจ พวกเขามีเหตุผล แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำแยมรอยัลสองขวดด้วยวอลนัทจากมะยมที่ไม่สุกเกินไป (แต่ไม่ใช่สีเขียว) โดยใช้เทคโนโลยีเก่าแก่ที่ติดทนนาน แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล"

ฉันไม่ได้อ้างว่าสูตรของฉันถูกต้อง แต่อย่างใด คุณสามารถค้นหาตัวเลือกและวิธีการทำอาหารได้หลายร้อยรายการบนอินเทอร์เน็ต นี่คือแยมของฉันตามสูตรของสาขาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของครอบครัวแม่ของฉัน

วัตถุดิบ

• มะยม 600 กรัม
• นิวคลีโอลี 70-80 กรัม วอลนัท.
• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสดใส 10-12 ใบ
• น้ำสะอาดไม่มีคลอรีนหรือตกตะกอน 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แยมแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ

• มะยม 400 กรัม
• ลูกเกดแดงขาวหรือดำ 650 กรัม
• น้ำตาลในอัตรา 1.2 กก. ต่อส่วนผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดทำความสะอาดเศษใบไม้กิ่งไม้ล้างพวกมันบดด้วยเครื่องบดเติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่ นำมวลไปตั้งอุณหภูมิ 100°C ปรุงจนนิ่ม ถูผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ หรือตะแกรง
2. จัดเรียงมะยม ตัดก้านออก และ "เสาอากาศ" แห้ง
3. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปที่ได้เติมน้ำตาลลงไป (คำนึงถึงมวลของมะยมที่เตรียมไว้) ต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมลงบนมะยม นำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมออก และปล่อยให้เย็นและแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ให้ความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นต่ออีก 7-8 ชั่วโมง นำไปต้มครั้งที่สาม ปรุงด้วยไฟอ่อน กวนประมาณ 4-5 นาที
5. เทลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยของอุ่นและเย็น

   ยืมตัว

   มะยมธรรมดาและ rhfcysq เหมาะสำหรับปรุงอาหาร

   สูตรนี้ทำแยมราสเบอร์รี่และมะยมได้ดีเยี่ยม

แยมเชอร์รี่และมะยม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 700 กรัม
• น้ำตาล 1.7 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. คลุมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้าง ปราศจากก้านและเมล็ด) ด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นไม่นานน้ำก็จะออกมาตอนนี้ให้ผสมเนื้อหา นำเชอร์รี่ออก ตอนนี้คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนถึง 100°C ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่เชอร์รี่และน้ำเชื่อมมะยม (เตรียมไว้ตามด้านบน)
2. ปรุงเป็นสามส่วน เช่น แยมลูกเกดและมะยม
3. บรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

   บันทึก

   เชอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อยและใน "บริษัท" กับมะยมคุณจะได้รับแยมที่น่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจากพวกมัน

วันนี้เรามาถึงจุดสิ้นสุดของการประชุมอย่างช้าๆ ฉันได้ให้สูตรอาหารแยมที่ทำจากมะยมที่ฉันชอบซึ่งหลาย ๆ คนประเมินต่ำเกินไป เตรียมแยมมะยมคละชนิดพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่สุกพร้อมๆ กัน หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้อย่างมีประสิทธิภาพและดีขึ้น - เขียนฉันจะตอบทุกคนอย่างแน่นอน!

ฉันรักแยมจริงๆ ฉันดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล แต่ใช้ช้อนเสมอหรือ

มีความสุขอร่อยและ แยมที่ผิดปกติถึงคุณผู้อ่านที่รักของฉัน!

คำขอที่ยิ่งใหญ่สำหรับทุกท่าน - โปรดแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันจะขอบคุณคุณมาก
ฉันหวังว่าฉันจะไม่หายไปนานอีกครั้ง สุขภาพของฉันซึ่งทรุดโทรมลงอย่างมากกว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมาก็ค่อยๆ กลับมาเป็นปกติ ฉันอยากจะสร้างสรรค์เรื่องราวและสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับคุณจริงๆ
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
ฉันยังคงแนะนำคุณให้รู้จักกับนักแสดงคนโปรดของฉันต่อไป
Caro Emerald - ฉันเป็นของคุณ

สวัสดี ผู้อ่านที่รักในหน้าบล็อกของฉัน ในบทความวันนี้ฉันอยากจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับมะยมที่ยอดเยี่ยม ในวัยเด็กของฉัน คุณยายของฉันเรียกมันว่าอากรุส ฉันคิดว่าคุณคงรู้จักชื่อของมัน แยมมะยม การรักษาที่ชื่นชอบลูก ๆ ของฉันและฉันจะแบ่งปันกับคุณ 10 สูตรอาหารอันโอชะอันน่าจดจำนี้

เราจะเตรียมไม่เพียงแต่แยมเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมและคอนเฟิร์มด้วย และชื่ออะไร: เรียบง่าย, รอยัล, มีส้ม, รอยัล, มรกต และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่เราเตรียมมาให้คุณได้

เบอร์รี่

ในการทำแยมคุณต้องจัดการกับผลเบอร์รี่ก่อน Agrus ที่ดึงหรือซื้อจะต้องทำความสะอาดก้านและเศษดอกไม้ จากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง หากต้องการแห้งให้เกลี่ยผลเบอร์รี่บนผ้าเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วรอจนกระทั่งความชื้นหมดไป จากนั้นคุณสามารถไปทำแยมต่อได้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

การเก็บแยมในขวดขนาดครึ่งลิตรสะดวกมาก แต่คุณสามารถเลือกขนาดที่คุณต้องการได้ ทุกคนมีสูตรฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นของตัวเอง คุณยายของฉันสอนวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบให้ฉัน สะดวกมาก

ล้างขวดโหลใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้ง หลังจากที่ไม่มีน้ำเหลืออยู่ในขวดแล้ว ให้นำไปใส่ในเตาอบที่เย็นจัด เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอให้ร้อนจนสนิท คุณถามว่าฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบนานแค่ไหน? สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบแล้วรอให้กระป๋องเย็นสนิท ถ้าคุณเอาขวดออกมาร้อนหรือมีหยดน้ำโดนขวด ขวดก็จะแตก ดังนั้นอย่ารบกวนพวกเขา ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างเงียบๆ

สูตรแยมมะยม

สูตรแยมมะยมคลาสสิก

ในการทำแยมมะยมคลาสสิกคุณจะต้อง:

Agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำ – 2 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย จากนั้นเท Agrus ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด

คุณไม่สามารถผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ได้ แต่เพียงเขย่าเบา ๆ เท่านั้น หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท ขั้นตอนต่อไปคือการแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้กรองผ่านกระชอน

จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ น้ำเชื่อมเดือดเติม Agrus ลงไปและรออีกครั้งจนกระทั่งเดือด ความเครียดอีกครั้งและทำซ้ำอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น มันควรจะติดเหมือนน้ำผึ้งและไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบ

จากนั้นทุกอย่างก็เทลงในขวดแล้วปิดฝา

หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนแล้วโรยด้วยวอดก้าจำนวนเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องใส่มะยมลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงใช้เบอร์รี่ตามสูตรของคุณ

แยมมะยม

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่ามรกตเนื่องจากมีสีสวยงาม อย่างไรก็ตามการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก เตรียมตัวให้พร้อม มันจะไม่ง่ายเลย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมมะยมที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง:

ผลไม้เกษตรดิบ – 1 กก

น้ำตาลทราย -1 กก. 500 กรัม

น้ำ – 2 แก้ว

ใบเชอร์รี่ – 10 ชิ้น

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้ที่ไม่สุก นั่นคือสิ่งที่สุกแล้วจะไม่เหมาะกับคุณเลย หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก เท Agrus โดยไม่มีเมล็ด น้ำเย็นปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่

ผสมน้ำตาล น้ำ และ ใบเชอร์รี่และจุดไฟ ปล่อยให้น้ำตาลเดือดและละลาย จากนั้นนำใบออกแล้วใส่อกรัสแทน นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มอีกครั้งและเย็นและต่ออีกสามครั้ง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว เทใส่ขวดและเพลิดเพลินกับแยมมะยมมรกตแสนอร่อยในฤดูหนาว

แยมมะยมแบบง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

Agrus – 1 กก

น้ำ -2 แก้ว

น้ำตาลทราย – 1 กก

ทุกสิ่งที่นี่ช่างอุกอาจมาก ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มแล้วใส่ผลไม้ รอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงในสถานะนี้เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 15 นาที ไฟควรมีขนาดเล็กมากจนแทบมองไม่เห็นจุดเดือด

เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมกับส้ม

เป็นการผสมผสานที่ค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ดังนั้นในการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยมะยมกับส้มต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:

Agrus – 1 กก

ส้ม – 1 กก

น้ำตาลทราย – 0.5 กก

อ่างทองแดง

หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งมะยมและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ โรยส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราก็เทส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างทองแดงแล้วใส่ไฟ ใช้ไฟอ่อนมาก รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเราจะทำให้ทุกอย่างเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง และสามครั้ง

ตอนนี้แยมพร้อมแล้วและจะกินหรือเทใส่ขวดก็ได้

แยมมะยมแดง

โดยปกติแล้วแยมจะทำมาจากผลไม้สีขาว แต่มะยมแดงก็เหมาะสำหรับการทำแยมเช่นกัน มาเริ่มกันเลยเราต้องการ:

แดง agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำ – 1 แก้ว

ใบมะยม – 10 ชิ้น

Agrus แดงและใบของมันเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอาใบออก เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า: เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้มรอจนน้ำตาลละลายแล้วจึงเติม agrus แดงลงไป

นำไปต้มและนำออกจากเตา รอให้เย็นสนิท ทำซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งหยดแยมกระจายไปบนพื้นผิวเรียบ แค่นั้นแหละ. ช่วยตัวเอง.

แยมมะยมห้านาที

ใช่ค่ะ แยมก็ปรุงได้เร็ว ในกรณีนี้ผลลัพธ์ของรสชาติสุดท้ายจะไม่ได้รับผลกระทบ ท้ายที่สุดเพื่อให้แยมมะยมเป็นเหมือนเยลลี่จะต้องปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นในการทำแยมมะยมห้านาทีคุณจะต้อง:

Agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ – 200 มล

ผสมน้ำตาลและน้ำผลไม้ลงในกระทะ แล้วเติม agrus ที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้า คนส่วนผสมและจุดไฟช้าๆ ปิดฝาทุกอย่าง ส่วนผสมไม่ควรต้ม แต่เคี่ยวราวกับว่าคุณกำลังปรุงเนื้อเยลลี่ หลังจากเดือดให้เคี่ยวแยมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมในไมโครเวฟ

นี่คือความหลากหลาย สูตรด่วน- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการเพียงสองส่วนผสม:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก – 0.5 กก

น้ำตาลทราย – 200 กรัม

เท Agrus กับน้ำตาลลงในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟ วางลงในเตาไมโครเวฟ (ไมโครเวฟ) แล้วเปิดเครื่องโดยใช้กำลังสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที คนส่วนผสมสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร และทุกอย่างก็พร้อม จะเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงหรือจะรับประทานร้อนก็ได้

แยมมะยมในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแยมมะยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้าเราต้องใช้:

Agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก. 200 กรัม

เท Agrus ลงในหม้อหุงช้าและน้ำตาลที่อยู่ด้านบน เปิด multicooker ไปที่โหมดเคี่ยว เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที. ในระหว่างการตุ๋น ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนคนหลายๆ ครั้ง และทุกอย่างก็พร้อม เรียบง่ายและมีรสนิยม

แยมมะยม

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมหรือไม่? จึงมีผลไม้เป็นชิ้นหรือทั้งชิ้นอยู่ในแยม แต่แยมนั้นเป็นส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลที่มีความหนาเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเพื่อเตรียมความอร่อยนี้คุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำ – 80 มล

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ในการทำแยม ให้นำผลไม้มาบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลน้ำและผลเบอร์รี่สับลงในกระทะที่มีก้นหนา ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนตลอดเวลา ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงไป น้ำมะนาว- แค่นั้นแหละ. พร้อมรอครับ. เทลงในภาชนะ

มะยมคอนเฟิร์ม

Confiture ต่างจากแยมและแยมตรงที่จะมีความหนาแน่นมากกว่าและหนากว่า เพื่อให้ได้ความมั่นใจ จึงมีการเติมสารก่อเจลเข้าไป เราจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก – 500 กรัม

น้ำตาลทราย – 500 กรัม

เจลาติน – 10 กรัม

น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

ปั่น Agrus ในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายน้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทใส่ขวด คอนเฟิร์มพร้อมแล้ว

แค่นั้นแหละ! ฉันมีความสุขกับตัวเอง ตอนนี้คุณสามารถกินอาหารรสเลิศเหล่านี้อบพายและเค้กได้แล้ว สิ่งสำคัญคือคุณมีสูตรอาหาร สร้าง.

ของหวานสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถนำไปใช้เพื่อความหลากหลายได้ เค้กโฮมเมดหรือทานคู่กับน้ำชาล้วนๆ แยมรอยัลกูสเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมหวานที่ซื้อในร้าน ซึ่งต่างจากแยมที่มีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย

วิธีทำแยมรอยัลกูสเบอร์รี่

ด้วยการเตรียมรอยัลแยมคุณสามารถมอบความอร่อยและมีกลิ่นหอมให้กับครอบครัวของคุณได้ เพื่อกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากชุดส่วนผสมมาตรฐานคุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ ผิวส้ม, กีวี. ถั่ว เครื่องเทศ (อบเชย โป๊ยกั้ก วานิลลา) และผลเบอร์รี่จะมีประโยชน์ มีกฎหลายข้อที่คุณสามารถปฏิบัติตามเพื่อรับได้ จานที่ยอดเยี่ยม:

1. ควรใช้ผลเบอร์รี่มรกตที่ไม่สุกเกินไป เพื่อจุดประสงค์นี้มะยมจะถูกเก็บเกี่ยว 10-14 วันก่อนสุกเต็มที่ ด้วยวิธีนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะยังคงสภาพเดิมโดยไม่เปลี่ยนเป็นมวลของเหลว
2. ก่อนบรรจุกระป๋อง ก้านของผลเบอร์รี่จะถูกเอาออกและตัดหางออก พวกเขาถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาล
3. เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมสดใสให้เติมวานิลลินหรือผลไม้บางชนิดลงในอาหารอันโอชะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ใบเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแยมมะยม - ทำให้จานมีสีมรกตที่สวยงาม
5. เพื่อเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะให้เติมมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลงในมะยม
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสียสีที่สวยงาม ควรทำให้มวลมรกตเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้ลดกระทะที่มีขนมลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง หรือใส่ขวดแยมไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมใบเชอร์รี่

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก หรือใช้เป็นไส้พาย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ใบเชอร์รี่ – 5-8 ชิ้น;
• มะยมดิบ - 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1.5 กก.

วิธีทำแยมมะยมแสนอร่อย:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพวกมันแล้วตัดกลีบดอกและก้านออก
2. หากต้องการให้นำเมล็ดออกจากมะยมแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน
3. วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในอ่างเคลือบโดยวางแต่ละชั้นด้วยใบเชอร์รี่
4. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม
6. เทน้ำออกจากชามพร้อมผลเบอร์รี่แล้วเอาใบออก
7. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมหลายครั้งระหว่างกระบวนการ
8. หลังจากนำออกจากเตาแล้วทิ้งแยมไว้ในครัวประมาณ 7-8 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง
9. ทำให้อาหารอันโอชะของราชวงศ์เย็นลงจนกลายเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าดูแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมกับวอลนัท

ขนมหลวงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีรสชาติที่นุ่มหวานอมเปรี้ยว นักชิมชอบที่จะเติมวอลนัทลงไปและรับประทานโดยใช้ช้อนเล็กๆ คู่กับชาร้อน ในการทำแยมมะยมกับถั่วให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยมสีเขียวขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1,000 กรัม
• วอลนัท – 300-350 กรัม
• โป๊ยกั๊ก – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำแยมรอยัลกูสเบอร์รี่ด้วย วอลนัท:

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสียแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณควรตัดหางออก
2. ตัดเป็นรูปกากบาทที่โคนผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
3. นำเมล็ดถั่วออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
4. วางชิ้นวอลนัทไว้ในมะยม
5. เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
6. เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
7. หลังจากผ่านไป 11-12 ชั่วโมง ให้เติมโป๊ยกั้กลงในอาหารอันโอชะแล้วต้ม หลังจากนั้นให้นำดาวเผ็ดออกแล้วแจกจ่ายของที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

วิธีทำแยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง

อาหารอันโอชะนี้รักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด และแยมมะยมและแยมส้มเองก็เตรียมได้ง่ายมาก รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษา:

• ส้มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะยมสีเขียวขนาดใหญ่ - 1 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1.5 กก.

วิธีเตรียมรอยัลแยมโดยไม่ต้องปรุง:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล (สะดวกในการใช้กระชอน) ดึงปลายออกจากทั้งสองด้านของผลไม้
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. หั่นส้มเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก
4. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับผลไม้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วบรรจุลงในขวด อย่าเก็บรักษาสินค้าแต่ปิดไว้ ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แยมมะยมเขียวมรกต - สูตรห้านาที

แม่บ้านที่มีงานยุ่งชอบสูตรนี้เพราะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยและอาหารจานนี้ก็อร่อยมาก จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 900-1,000 กรัม
• มะยมสุกหนาแน่น - มากถึง 1.5 กก.

วิธีทำความอร่อย:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ ถอดก้านและหางออก
2. บีบน้ำออกจาก 1/3 ของผลมะยมที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำตาล - สารละลายนี้จะทำหน้าที่เป็นน้ำเชื่อม
3. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลเบอร์รี่ที่เหลือใส่น้ำซุปแล้วปิดฝากระทะ เพื่อรักษาสีที่สวยงามของชิ้นงานให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า
4. อุ่นส่วนผสมให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 96-98 องศา
5. ของหวานพร้อมใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท

วิธีเตรียมแยมมะยมกับมะนาวอย่างถูกต้อง

แยมนี้เรียกว่าแยมรอยัลเพราะเป็นที่รักของคนเชื้อสายสูง สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมของหวานของราชา:

• มะนาว – 1.5 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะยม – 1.1 กก.
• น้ำตาลชั้น 1 – 1-1.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออกเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม
2. เทน้ำ 2,000 มล. ลงบนมะยม หลังจากเทผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน
3. ในชามแยก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาล
4. เทของเหลวรสหวานลงบนผลมะยม
5. ล้างมะนาวแบ่งเป็นส่วนบาง ๆ เอาเมล็ดออก
6. วางชิ้นส้มไว้เหนือผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวไม่เกิน 15 นาที
7. เทของหวานลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมมะยมในหม้อหุงช้า

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณสามารถรักษาวิตามินและวิตามินอื่น ๆ ไว้ในผลไม้ได้สูงสุด สารอันทรงคุณค่า- หากคุณเตรียมแยมมะยมโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• วานิลลิน – ½ช้อนชา;
• มะยมสุกปานกลาง - 1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• วอดก้า – 50 มล.;
• ใบเชอร์รี่สด – 100 กรัม

วิธีเตรียมขนมพระราชทาน:

1. ตัดปลายผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในภาชนะที่มีน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวออกจากจาน วางใบเชอร์รี่ที่สะอาดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ร้อนถึง 160 องศา (โหมดหม้อหุงข้าว) แล้วเทน้ำ 1 ลิตรลงไป
3. เพิ่มกรดซิตริกลงในชาม เมื่อของเหลวเดือด ให้พักไว้ 5 นาที แล้วจึงนำใบออกจากภาชนะ
4. เพิ่มน้ำตาล, วอดก้า, วานิลลินและต้มเนื้อหาของ multicooker อีกครั้ง
5. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนผลไม้ในชามแยกต่างหาก หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งส่วนผสมพร้อมน้ำเชื่อมกลับไปที่หม้อปรุงอาหารหลายเมนู โดยเปิดใช้งานตัวเลือก "หม้อปรุงอาหารอเนกประสงค์" หรือ "สตูว์" อีกครั้งที่อุณหภูมิ 160 องศา
6. อาหารอันโอชะของราชวงศ์ควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หลังจากนั้นจึงปิดผนึกในขวดโหล

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมแสนอร่อยต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แม่บ้านคนไข้ก็จัดการได้ทุกอย่างใช่ไหม? มาเตรียมรอยัลแยมสำหรับดื่มชาและเซอร์ไพรส์แขกด้วยความสว่างและรสชาติที่แปลกตา

กำลังเตรียมแยมมะยมจากผลเบอร์รี่สีเขียว ไม่อนุญาตให้ใส่เมล็ดลงในแยมและหากคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่สุกจะเหลือเพียงเปลือกเท่านั้น มีตัวเลือกเมื่อเตรียมรอยัลแยมด้วยถั่วใน "มะยม" แต่ละอัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำให้พ่อครัวมือใหม่กลัวด้วยองค์ประกอบและเตรียมเกือบคลาสสิก

ดังนั้นสูตรแยมมะยมค่ะ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากรายการ

“ไม้กวาด” เชอร์รี่ถูกตัดเป็นใบที่สามเติมน้ำลงไป กรดซิตริกและยืนกราน

จากนั้นนำไปต้มต้มให้เย็น

เทน้ำเชอร์รี่ลงในชาม มีการเติมน้ำตาลลงไป น้ำตาลวานิลลาและวอดก้า นำน้ำเชื่อมไปละลายแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้มะยมที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างด้วยน้ำ ทำความสะอาดหางและเมล็ดได้ดี มีดทำแผลแยกและหยิบเมล็ดออกด้วยตะปูหรือหมุด

มะยมเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนจนกระทั่งผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมและแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นต้มอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10 นาที แยมกึ่งของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ รอยัลแยมที่เหลือจะเสิร์ฟพร้อมชาเพื่อทดสอบ เมื่อแยมมะยมเข้ากันดี ผลเบอร์รี่จะมีรอยย่นและความสม่ำเสมอของแยมจะหนาขึ้น สีของแยมมะยมมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวอ่อนไปจนถึงสีเหลืองกับสีแดง

แยมมะยมมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในแยมโฮมเมดทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโต๊ะของพลเมืองในเมืองใหญ่มันเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากพวกเขายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกที่แวะมาพวกเขาถือว่ามันเป็นสิ่งที่แปลกใหม่มาก

แต่ในสมัยโบราณ แยมมะยมเป็นผลไม้ประจำในงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวในบ้านของเรา

ประโยชน์ของผลไม้นั้นเป็นตำนานอย่างแท้จริงแพทย์ผู้สูงอายุอ้างว่าการบริโภคมะยมอย่างแข็งขันช่วยยืดอายุและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าได้อย่างมาก ผลมะยมมีวิตามินซี, สารออกฤทธิ์ P, เหล็ก, แคโรทีนในปริมาณสูงและยังมีวิตามินบี 9 ที่หายากซึ่งปริมาณในผลไม้จะเพิ่มขึ้นเมื่อความสุกงอมเพิ่มขึ้น

ในวิธีการปรุงแยมมะยมที่เสนอทั้งหมดปริมาณวิตามินสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ แยมมะยมมักจะปรุงด้วยการเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่เราเสนอวิธีการปรุงแยมโมโนที่มีผลไม้เพียงชนิดเดียว

ความละเอียดอ่อนพิเศษคือแยมมะยมที่มีเมล็ดอัลมอนด์อยู่ข้างในเบอร์รี่แต่ละชนิด ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณไม่สามารถทำแยมนี้ได้มาก แต่คุณยังสามารถทำเป็นชุดเล็กๆ ได้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากแยมที่เตรียมโดยใช้วิธีแรกสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กได้และยังเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์ในสลัดผลไม้อีกด้วย

คุณสมบัติที่น่าสนใจของแยมมะยมคือมีความหลากหลายอย่างมาก รูปร่างขึ้นอยู่กับทั้งวิธีการเตรียมแยมและพันธุ์ผลไม้ที่ใช้ตลอดจนระดับความสุก แต่ควรสังเกตว่าการเตรียมแยมมะยมเป็นกิจกรรมที่ใช้เวลานานซึ่งแน่นอนว่าคุ้มค่าคุณเพียงแค่ต้องปรับแผนของคุณ

แยมมะยม - วิธีทำแยมมะยม 1 วิธี

ในการทำแยมมะยมคุณจะต้อง:

• มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม

สูตรทำอาหาร:

คุณสามารถเลือกพันธุ์สีเขียวหรือสีเหลืองหรือสีส้มที่มีสีสดใสรวมถึงพันธุ์ที่มีเนื้อสีเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการสำหรับแยมมะยม

พันธุ์มะยมที่ระบุไว้ใด ๆ จะทำให้แยมที่ดีเยี่ยมตามสูตรของเรา เราล้างมะยมปอกเปลือกออกจากก้านและช่อดอกแห้งตอนบนใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมดตอนนี้คุณควรสับเบอร์รี่แต่ละลูกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกแตกเมื่อทำแยม

หลังจากขั้นตอนที่ใช้แรงงานเข้มข้นเหล่านี้ ให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำสองแก้วจนใสจนหมดจากนั้นใส่มะยมลงไปอย่ากวนแยม แต่เขย่าให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มเมื่อเดือดครั้งแรก ให้เกิดฟองให้ปิดไฟ

เราปล่อยให้มวลเย็นหลังจากเย็นสนิทแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงใส่มะยมลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอีกครั้ง ขั้นตอนดังกล่าวสำหรับแยมคุณภาพสูงต้องทำ 2-4 ครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เราปรุงแยมมะยมจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในแยมที่เสร็จแล้วได้หากปริมาณแยมอนุญาตเราก็เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยที่เราใส่แยมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อทีละครั้งปิดด้วยฝาและปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณจะต้องซื้อฝาโลหะพิเศษที่มีรูตรงกลาง แล้ววางไว้บนกระทะที่เติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง ต้มน้ำให้เดือดแล้ววางขวดไว้ด้านบนสักครู่

ความพร้อมของขวดที่อุ่นด้วยไอน้ำนั้นพิจารณาจากการสัมผัสที่ก้นขวด หากมือไม่สามารถทนต่อการสัมผัสเพียงเล็กน้อยได้ แสดงว่าขวดนั้นผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสามารถเติมแยมได้

ในขณะที่คุณถอดขวดออกเพื่อเติมแยม เราใส่ฝาโลหะที่มีสารเคลือบเงาด้านในลงในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อด้วย หนึ่งหรือสองวินาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่คุณกำลังเติมแยมเดือดลงในขวด การฆ่าเชื้อของฝาจะเสร็จสิ้น โดยเอาออกด้วยแหนบหรือส้อม วางลงบนขวดที่เติมแล้วปิดผนึกทันทีโดยใช้เครื่องซีลพิเศษสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด

แยมมะยม - วิธีทำแยมมะยมมี 2 วิธี

มะยม - 1,000 กรัม

น้ำตาล - 1,500 กรัม

อัลมอนด์ -200ก.

สูตรทำอาหาร:

มะยมขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พันธุ์สีเขียวล้างก้านและช่อดอกด้านบนออกแล้วผ่าด้านบนเล็กน้อย

จากนั้นใช้ไม้พายโลหะสำหรับทำความสะอาดผิวหน้าด้วยปลายกลมเล็ก ๆ ผู้หญิงทุกคนอาจมีหนึ่งอันเราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันพร้อมกับส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษในขณะที่แทงผิวหนัง เมื่อเตรียมมะยมทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้ใส่อัลมอนด์ลงไปแต่ละอันแล้วใส่ทุกอย่างลงในชามแยกต่างหาก

โรยผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวอดก้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นปรุงแยมมะยมตามสูตรก่อนหน้า

แยมมะยม - วิธีทำแยมมะยมมี 3 วิธี

ในการเตรียมแยมมะยมคุณต้อง:

มะยม - 1,000 กรัม

น้ำตาล - 1,000 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมมะยมด้วยวิธีนี้คุณต้องมีมะยมสุกทุกพันธุ์เราล้างมันเราไม่เอาก้านและช่อดอกออกเราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าก้านและช่อดอกถูกทิ้งไว้ข้างหลัง แม้จะมีความเห็นว่ามีบางอย่างอยู่ด้วยซ้ำ สารที่มีประโยชน์และในที่สุดก็เข้ามา สูตรนี้พวกเขาจะไม่รบกวนการเตรียมการของเราเลย เทมวลผลลัพธ์ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้ววางเครื่องกระจายไฟไว้ใต้ภาชนะที่เราจะปรุงแยมตั้งให้สุกในขณะที่คนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ยาว

นำส่วนผสมไปต้มและลดไฟเล็กน้อยเพื่อให้เดือดเล็กน้อยอย่าทิ้งแยมไว้สักครู่ "ขูด" ก้นด้วยช้อนแล้วคนให้เข้ากัน คำถามในการเอาโฟมออกทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหากยังไม่หายไปคุณสามารถเอาส่วนเกินออกได้ ปรุงแยมมะยมในชุดเดียวจนสุกซึ่งถูกกำหนดโดยแยมหยดหนึ่ง ไม่ควรกระจายบนพื้นผิว

หลังจากที่แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ของเราพร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก วางบนสิ่งที่เก็บความร้อนโดยปิดฝาลง แล้วห่อไว้ด้านบนด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้าน และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

แยมมะยมสูตรคลาสสิค - วิธีทำแยมมะยม 4 วิธี

ในการเตรียมแยมมะยมคุณต้อง:

มะยม - 1,000 กรัม

น้ำตาล -200ก.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแยมที่เตรียมในลักษณะนี้ เราซื้อผลไม้ที่สุกมาก มีรสหวานและนุ่มที่สุด ล้างแล้วตั้งให้เดือด เทน้ำหนึ่งแก้วทันทีที่ผลเบอร์รี่สุก ถูผ่านตะแกรงละเอียด ซึ่ง เมล็ดและเปลือกจะยังคงอยู่ มวลนี้สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น: บดผลไม้สุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าวิธีใดที่เหมาะกับคุณที่สุด

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นเปิดเตาโดยมีตัวแบ่งไฟวางไว้แล้ววางอ่างที่มีมวลที่เตรียมไว้นำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงมวลทั้งหมดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคต

อร่อยมาก มีลักษณะคล้ายเยลลี่ มีกลิ่นหอม และพิเศษสุด แยมเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถบริโภคได้ไม่เพียงเพื่อความบันเทิงเท่านั้น แต่ยังป้องกันการขาดวิตามินในฤดูหนาวอีกด้วย

สูตรแยมมะยมมะนาว - วิธีทำแยมมะยม 5 วิธี

ในการเตรียมแยมมะยมคุณต้อง:

มะยม - 1,000 กรัม

ผิวเลมอนสองลูก

น้ำตาล - 1,000

สูตรทำอาหาร:

เราซื้อมะยมที่มีความสุกปานกลางล้างให้สะอาดและหากต้องการให้เอาก้านและช่อดอกส่วนบนออก ปิดมะยมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำหนึ่งแก้ว วางภาชนะที่มีมะยมตั้งไฟ วางเครื่องแบ่งไฟ และปรุงอาหารในขณะที่กวนจนนุ่ม ตักโฟมออกหากจำเป็น

5 นาทีก่อนสิ้นสุดแยมปรุงอาหาร เพิ่มมวลทั้งหมด ผิวเลมอนจากนั้นเติมแยมอะโรมาติกที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทีละใบแล้วปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคต เมื่อใช้วิธีนี้ คุณยังสามารถเตรียมแยมมะยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่พร้อมผิวเลมอน รีดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น