ฉันเพิ่งซื้อแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มมา ใช่ ใช่ รูปร่างเหล่านั้นตั้งแต่สมัยเด็กๆ... ลูกอมที่เตรียมไว้นั้นช่างอร่อยจริงๆ กระทงตลก กระต่าย ดวงดาว ฯลฯ สำหรับประกอบอาหาร อมยิ้มโฮมเมดแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายหรือความยุ่งยากใดๆ และลองคิดดูสิว่าพวกเขาจะมอบความสุขให้กับเด็กๆ ได้มากแค่ไหน!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 6 อมยิ้ม):

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว*;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;

* - คุณสามารถทำอมยิ้มได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมะนาวโดยเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยน้ำผลไม้ขนมก็จะมี ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- หากต้องการคุณสามารถเตรียมคาราเมลสำหรับอมยิ้มได้โดยเติมน้ำและน้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทาแม่พิมพ์อมยิ้ม* ด้วยน้ำมันพืช

* - หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอมยิ้ม คุณสามารถทำอมยิ้มโฮมเมดเหล่านี้ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กได้

อุ่นคาราเมลโดยคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของคาราเมลที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น ฉุน และขมมากขึ้นเท่านั้น น้ำตาลไหม้คุณจะรู้สึกถึงมันในลูกกวาด

เทคาราเมลร้อน (!) ลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง** ใส่แท่งพิเศษ (คุณสามารถใช้ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน ฯลฯ) ลงในอมยิ้มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคาราเมลจะแข็งตัวสนิท

** - หากคุณกำลังเตรียมลูกอมมากกว่า 6 ชิ้นอย่าปรุง "คาราเมล" มากกว่าที่ระบุไว้ในทันที มันแข็งตัวเร็วมาก เตรียมในปริมาณเล็กน้อยและอุ่นคาราเมลที่เตรียมไว้สลับกันหรือสม่ำเสมอ

ขอให้อร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของวัยเด็กอย่างมีความสุข!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการ แต่แคนดี้เคนฉลองครบรอบ 500 ปี! ไม่ทราบผู้เขียนสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่เราสามารถพูดได้สิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน: เด็กโซเวียตทุกคนชอบ "กระทง" มาก และถึงแม้ตอนนี้แม้จะมีขนมมากมาย แต่น้ำตาลคาราเมลก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก เราจะสอนวิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้าน เราหวังว่าคุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมหวานโฮมเมด

วิธีทำคาราเมลที่บ้าน

การทำคาราเมลเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:

• จาน - มีผนังหนาเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอะลูมิเนียมจะเหมาะที่สุด หากไม่มีภาชนะที่ "ถูกต้อง" ก็แสดงว่าภาชนะที่ "ผิด" เช่น กระทะที่ไม่ติดก็ใช้ได้
• คาราเมลน้ำตาลด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง สวมผ้ากันเปื้อนและถุงมือเพื่อป้องกันการไหม้
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการทำขนมสิ้นสุดลง ให้คนอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

จากน้ำตาล

ในการทำกระทงจากน้ำตาลที่บ้านคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• กระทะขนาดเล็กไม่มีสี (เพื่อสังเกตการเปลี่ยนสีของคาราเมล)
• น้ำตาล 350 กรัม (ควรเป็นสีขาว)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• ช้อนไม้

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามวินาที
2. เทน้ำตาลทั้งหมดโดยไม่ต้องยกออกจากเตา
3. เมื่อน้ำตาลบางส่วนละลายแล้ว ให้คนมวลที่เกิดแล้วพักไว้บนไฟจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม
4. ปิดไฟใส่กระทะ น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน เทคาราเมลลงในพิมพ์

จากน้ำผึ้ง

คุณรู้วิธีทำคาราเมลที่บ้านอยู่แล้ว สำหรับผู้ที่ชอบหวานและกำลังดูรูปร่างของตัวเอง การทำอมยิ้มแบบไม่มีน้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้งจะดีกว่า ขนมหวานดังกล่าวจะอร่อยและมีแคลอรี่น้อยลง นอกจากนี้ขนมเหล่านี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดซึ่งเป็นวิธีแก้อาการเจ็บคออย่างแท้จริง คุณจะได้ขนมรสชาติต่างๆ ขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งใด ๆ 250 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม
• น้ำกรอง 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ เทน้ำลงไป คนเบาๆ แล้วตั้งไฟอ่อน
2. หลังจากที่มวลหวานกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ (ทำเองหรือซื้อที่ร้านขายยา)
3. ละลาย เนย, เทมันลงไป น้ำตาลผสมให้เข้ากันและลดความร้อน
4. เมื่อน้ำเชื่อมลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ยกออกจากเตา เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วพักให้เย็น ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งคาราเมลแข็งตัวสนิท

ฟรุ๊ตตี้

คุณรู้วิธีทำคาราเมลที่บ้านหรือไม่? น้ำตาลสามารถทำอะไรได้อีก? เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรคาราเมลกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ใช้อะไรก็ได้ ลูกอมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และองุ่นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ทดลอง สร้างสรรค์ แล้วคุณจะกลายเป็นกูรูแห่งอุตสาหกรรมขนม! ขอแนะนำให้เก็บคาราเมลไว้ในภาชนะปิดและเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผลไม้สด 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกรองหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลไม้ให้ละเอียด ใส่ในกระทะ เติมน้ำและน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้คงสีที่สวยงามไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ผสมเยื่อกระดาษที่ได้กับเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นข้นคุณต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
3. เปิดเตาอบที่ 70°C วางพลาสติกแรปไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ทาน้ำมันแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงไป
4. ใช้ไม้พายเกลี่ยส่วนผสมให้เรียบ แล้ววางถาดอบในเตาอบ (กลางแดด) เป็นเวลาหกชั่วโมง
5. ลบความหวานที่เกิดขึ้นออกจากถาดอบและแทนที่โพลีเอทิลีนด้วยกระดาษรองอบ นำทุกอย่างกลับคืน ใส่ในเตาอบ (กลางแดด) เป็นเวลาหกชั่วโมง
6. ตัดคาราเมลเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกัน ให้โรยด้วยแป้งข้าวโพด

แม่พิมพ์ขนม

ใน ยุคโซเวียตแบบฟอร์มสำหรับอมยิ้มคือช้อนโต๊ะธรรมดาที่เทน้ำเชื่อมลงไป สหายที่ทันสมัยโดยเฉพาะมีหน่วยโลหะพิเศษในบ้านซึ่งในยุคของเราหาได้ง่ายกว่าในพิพิธภัณฑ์มากกว่าที่จะซื้อ นักการตลาดและนักวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านยุคใหม่และสร้าง แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอมยิ้ม ฉันเทน้ำเชื่อมลงไป ปล่อยให้เย็น - แล้วไงล่ะ! อมยิ้มพร้อมและหลุดออกมาได้ง่ายแม้ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้าก็ตาม แทนที่จะใช้แม่พิมพ์แบบพิเศษ คุณสามารถใช้ภาชนะใส่น้ำแข็งซิลิโคนหรือพลาสติกได้

วิธีทำแม่พิมพ์อมยิ้มของคุณเอง

เพื่อให้สอดคล้องกับเทรนด์นี้ แม่พิมพ์ที่คุณทำเองสามารถช่วยในการผลิตลูกอมน้ำตาลที่บ้านได้ ใช้เทียน "ลอย" เป็นประจำแล้วนำเนื้อหาออก เนื่องจากหน่วยเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารแล้วปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษ parchmentเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ มีตัวเลือกอื่น ๆ แทนที่จะใช้เชิงเทียน แก้วธรรมดา หรือแม้แต่ก้นขวดพลาสติกที่ถูกตัดออกก็สามารถใช้เป็นรูปแบบสำหรับอ้อยขนมได้

วิดีโอ: สูตรสำหรับอมยิ้ม

ไม่มี “เคมี” ในขนมโฮมเมด นอกจากนี้ การทำขนมหวานยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ร่วมกับครอบครัวของคุณ เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมน้ำตาลที่บ้าน หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำกระทง วิดีโอนี้จะแสดงจุด i เลือกสูตรอมยิ้มที่คุณชื่นชอบแล้วไปได้เลย!

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีประสบการณ์ที่ทำให้ฉันรีเฟรชความทรงจำในการทำขนมที่บ้าน ฉันไปที่ร้านกับลูกชายและลูกชายชอบกระทงที่เกาะอยู่ เขามีความสุขมากกับความหวานนี้ ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบด้วย แล้วฉันก็จำได้ว่าในวัยเด็กเราชอบทำขนมของตัวเองจากน้ำตาลธรรมดาในกระทะได้อย่างไร ฉันตัดสินใจทำซ้ำประสบการณ์นี้กับลูกชายของฉัน :)

อาหารเลิศรสจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนผสมเพียง 2 อย่างก็เพียงพอแล้ว - น้ำตาลและน้ำ มีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยแทนที่น้ำด้วยนมหรือน้ำผลไม้คั้นสด อมยิ้มเหล่านี้จะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย หากต้องการขนมหวานหลากสีให้เติม สีผสมอาหาร- ตกแต่งขนมต่างๆ แบบนี้ หรือจะตกแต่งก็สวยงาม และถ้าคุณต้องการให้ลูกอมโปร่งใส คุณไม่สามารถคนน้ำเชื่อมขณะปรุงอาหารได้ เพราะจะทำให้มีเมฆมาก

รูปร่างของขนมอาจแตกต่างกัน ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้ช้อนชาและไม้จิ้มฟัน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำสมัยเด็กๆ ปัจจุบันเทคโนโลยีก้าวหน้าไป หุ่นทรงโค้งก็ขายทางอินเทอร์เน็ต แม่พิมพ์ซิลิโคนและพรม คุณสามารถทำอมยิ้มเป็นรูปธนู หัวใจ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ โดยไม่แย่ไปกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า เด็กๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับทั้งกระบวนการและผลลัพธ์!

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ สำหรับทำบนช้อนที่ไม่มีแม่พิมพ์

นี้ สูตรคลาสสิกทำขนมด้วยมือของคุณเองซึ่งฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็ก ข้อดีของมันคือไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ เฉพาะสิ่งที่มีอยู่แล้วในทุกบ้าน - สามช้อนชาและกระทะ มันกลายเป็นรสชาติที่คิดถึงมาก และกลิ่นในอพาร์ทเมนท์เมื่อคุณปรุงอาหาร - น่าทึ่งมาก :)

วัตถุดิบ:

• ไม้จิ้มฟัน 3 อัน;
• 3 ช้อนโต๊ะปกติ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันพืช

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อัดจาระบีช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน- ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติด

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อน คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง

3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เปิดแก๊สเพิ่ม น้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าให้เข้มเกินไป ไม่อย่างนั้นจะเริ่มมีรสขม

4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนใส่ช้อน

5. จุ่มไม้จิ้มฟันลงในน้ำเชื่อมแล้วรอจนกระทั่งแข็งตัวสนิท

ลูกอมที่เย็นแล้วจะออกมาจากช้อนได้ง่าย

วิธีทำอมยิ้มสีเพื่อตกแต่งเค้ก?

คาราเมลเหล่านี้มีรสชาติใกล้เคียงกับสูตรแรกโดยประมาณ แต่ดู "ทันสมัย" และรื่นเริงมากกว่า พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับ วันเด็กการเกิด. สามารถเพิ่มเป็นของขวัญหวาน ๆ สำหรับแขกตัวน้อยหรือแท่งลูกกวาดสำหรับเด็กได้ราคาต่ำมาก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือเสื่อเทฟลอน และเครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 40 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 40 กรัม
• ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ยาว
• สีผสมอาหาร
• โรยอบสี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

น้ำเชื่อมกลูโคสในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วย invert หรือ น้ำผึ้งเหลว- ในกรณีนี้คาราเมลจะมีสีเหลืองเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำตาลละลายและของเหลวกำลังเดือด ให้จุ่มเทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหารลงไป ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 155-160 องศา ไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน!

3. นำออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร คนด้วยไม้หรือไม้พาย

4. เทของเหลวลงในแอ่งน้ำกลมตามขนาดที่ต้องการบนซิลิโคนหนาหรือแผ่นเทฟล่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอมยิ้มไม่ใหญ่เกินไป มันอาจจะหักได้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบธรรมดาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

5. จุ่มแท่งยาวหรือไม้จิ้มฟันลงในแอ่งคาราเมลแต่ละอันในขณะที่ยังเหลวและร้อนอยู่ แล้วหมุนเล็กน้อย อมยิ้มที่ยังไม่แข็งตัวสามารถตกแต่งด้วยโรยสีได้

6. หากในขณะที่คุณเทคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะแข็งตัวเล็กน้อยให้นำไปตั้งไฟสักสองสามวินาที - มันจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

รอจนกระทั่งขนมเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากถาด

วิธีทำอมยิ้มคาราเมลด้วยนมในแม่พิมพ์ยาง

ลูกอมเวอร์ชันนี้ให้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องที่สุด ทรงกลม- เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ขนมซิลิโคน มีรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่ใช่แค่รูปทรงเรขาคณิต แต่ยังรวมถึงรูปทรงทุกประเภทด้วย สีของคาราเมลนั้นทึบแสง เนื้อแมตต์ และรสชาติก็น่าพึงพอใจมาก มีกลิ่นครีมเล็กน้อย :)

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• นม 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสมน้ำตาลและนมลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

2. ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ซิลิโคนหรือไม้พายคนจนของเหลวเป็นคาราเมล

3. เทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง อย่าเติมจนล้นขอบ ไม่อย่างนั้นคาราเมลจะหลุดออกได้ยาก!

ปล่อยให้ลูกอมแข็งตัวสนิท โดยใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

2. ตั้งไฟประมาณ 5 นาที คนจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หากคุณมีแม่พิมพ์แบบพิเศษ ให้จัดเรียงแท่งไว้ล่วงหน้าตามโพรงที่เตรียมไว้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำออก

วิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้านด้วยไมโครเวฟ?

สูตรวิดีโอนี้แสดงรายละเอียดวิธีเตรียมขนมหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องคนหรือยุ่งยากมาก สิ่งสำคัญคือการเลือก อาหารที่เหมาะสมซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและเหมาะกับไมโครเวฟ จานรองและแก้วแบบบางไม่เหมาะกับที่นี่ คุณสามารถแทนที่น้ำในสูตรนี้ด้วยน้ำผลไม้คั้นสด - คุณจะได้ขนมที่น่าสนใจด้วย รสนิยมที่แตกต่าง 🙂

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดเป็นรสชาติของวัยเด็ก! ฉันดีใจมากที่ได้ฟื้นฟูความทรงจำเกี่ยวกับวิธีทำขนมชนิดนี้ ฉันจะตามใจตัวเองและลูกร่วมกับพวกเขาเป็นครั้งคราวอย่างแน่นอน ตอนเด็กๆ คุณทำคาราเมลแบบนี้หรือเปล่า? เล่าประสบการณ์ของคุณให้ฉันฟังหน่อยสิ ฉันสนใจมาก หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อน ๆ ของคุณ ฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง! ลาก่อน!

ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันเป็นคนรักขนมหวานมาก มีความทรงจำที่แสนวิเศษมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา! วัยเด็กผ่านไป แต่ความรักยังคงอยู่ ฉันยังคงนึกภาพชีวิตตัวเองไม่ออกถ้าไม่มีลูกกวาดกับชาดำไม่หวานสักแก้วขณะดูหนัง :)

แต่การซื้อพวกมันในร้านอย่างต่อเนื่องถือเป็นการสิ้นเปลืองโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ “กระทง” ที่ซื้อตามร้านจะมีรสชาติเหมือนขนมในวัยเด็กน้อยลงเรื่อยๆ...

ในเรื่องนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำขนมที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณ ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน ลูกอมน้ำตาล!

ระดับความยาก:เรียบง่าย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

ดังนั้น, เราจะต้อง:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำตาลลงในภาชนะ

เติมน้ำ

ตอนนี้เพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ฉันใช้ฝาขวดเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำส้มสายชูมากเกินไป ในตอนแรกส่วนผสมจะไม่มีกลิ่นที่น่ารับประทานมากนัก แต่น้ำส้มสายชูจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องกังวล!

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคาราเมลพร้อมแล้ว? ง่ายมาก! มันใช้สีอำพัน ความสนใจ! อย่าปรุงมากเกินไปจนกลายเป็นสีน้ำตาล!

เมื่อคาราเมลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในพิมพ์ ต้องทำอย่างรวดเร็ว - คาราเมลแข็งตัวเร็ว!

ทุกคนรักอมยิ้มที่มีสีสันหวานและสวยงามและด้วยเหตุผลที่ดี: สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขากลายเป็นขนมหวานชิ้นแรกในชีวิต และถ้าคุณคิดว่าสามารถทำได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น คุณคิดผิดมาก! คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

กระทงน้ำตาล

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดเพราะต้องการเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นนั่นคือการมีน้ำตาล อย่างไรก็ตามเราไม่ควรคิดอย่างนั้นเพราะความเรียบง่ายเช่นนี้ คุณภาพรสชาติถือว่าไม่ดี อมยิ้มที่สร้างขึ้นตามคำแนะนำเหล่านี้ "กลิ่น" ของวัยเด็กและการดูแลของแม่อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกภาชนะที่เหมาะสม: ควรมีความลึก เป็นโลหะ และมีขนาดเล็ก กระทะหรือทัพพีขนาดเล็กก็เหมาะ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เลือก ผสมและเสิร์ฟ ช้าไฟ. มันจะต้องช้า;
3. คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าปล่อยให้มันเดือด: ทันทีที่ไม่มองเห็นผลึกน้ำตาลและมีฟองเล็กๆ เริ่มลอยขึ้นจากก้นภาชนะ ให้ปิดไฟ
4. เทของเหลวสีเหลืองที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสม เหลือสิ่งเดียวที่ต้องทำ: เมื่อคุณสังเกตเห็นว่า "กระทง" เริ่มแข็งตัวแล้ว ให้เสียบตะเกียบเข้าไปเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกมากินในภายหลัง

หากคุณต้องการทำ "อมยิ้มสำหรับผู้ใหญ่" ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคสักสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมได้ หรือคุณรู้ส่วนผสมดั้งเดิมมากกว่านี้?

กระทงผลไม้

หากคุณต้องการ รสชาติผลไม้ให้ความสนใจกับสูตรนี้ ช่วยให้คุณทำอมยิ้มแสนอร่อยจากน้ำเชื่อมผลไม้ได้ที่บ้าน!

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้คั้นสด (โดยเฉพาะราสเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• อบเชยและวานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. เลือกภาชนะที่สะดวก เราทำซ้ำ: ในการทำขนมที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณจะต้องใช้โลหะขนาดเล็กและชามลึก
2. เทลงไป 150 กรัม น้ำตาลแล้วเติมน้ำผลไม้ ทำไมอย่างหลังจึงต้องเป็นราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่? ผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้สีที่สวยงามน่าทึ่งซึ่งจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเมื่อได้รับการบำบัดความร้อนเท่านั้น
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน กวนส่วนผสมผลไม้อย่างต่อเนื่องจนกระทั่งผลิตภัณฑ์กลายเป็นส่วนผสมที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายและสีของน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ให้เติมวานิลลาและอบเชย และเมื่อฟองฟองแรกเริ่มลอยขึ้นจากก้นจาน ให้ปิดไฟแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
5. เมื่อส่วนผสมมีความหนืด ให้ใส่ที่ยึดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง อมยิ้มก็จะพร้อมรับประทาน

คุณสามารถเสริมสูตรนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มได้ และถ้าคุณต้องการทำให้อมยิ้มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำผึ้งสักสองสามหยด คุณเพิ่มส่วนผสมอะไรบ้างเมื่อคุณตัดสินใจทำขนมที่บ้าน

กระทงครีม

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน! ช่วยให้คุณทำคาราเมลนมแท้ได้ที่บ้าน!

วัตถุดิบ:

• นม/ครีม - 100 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• วานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะโลหะที่ลึกและสะดวกสบาย ให้ผสมนม/ครีม วานิลลา และ 200 กรัม น้ำตาล (ถ้าใช้นมให้เติมเนย 40 กรัม ถ้าใช้ครีมก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้)
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงคาราเมลด้วยไฟอ่อน: คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อผลึกน้ำตาลละลายและส่วนผสมกลายเป็นสีกาแฟ ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ หลังจากนั้นเล็กน้อยเมื่อความหนืดปรากฏขึ้นให้ใส่ที่ยึด อีกสองสามชั่วโมงอมยิ้มจะพร้อม!

สูตรนี้ยังช่วยให้คุณทำขนมอย่าง "วัว" ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วอีกด้วย หากคุณผสมส่วนผสมครีมที่ได้กับเนยคุณจะได้คาราเมลนมที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน!

อย่างที่คุณเห็นการทำ "กระทง" ที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร! ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง!