กึ๋นไก่เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน และมีเหตุผลสำหรับมัน อาหารจากโพรงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย และไม่ทำลายงบประมาณ แต่ปัญหาคือไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง ปรุงอาหารเพื่อให้มีความนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ อนิจจาบ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ยังไม่คุ้นเคยกับห้องครัวอย่างเต็มที่ก็ยอมแพ้และแยกโพรงออกจากเมนูหลักโดยสิ้นเชิงโดยพิจารณาว่าพวกมันยากเกินไปและไร้รสชาติ และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ วันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณร่วมคิดและจดจำวิธีการปรุงกึ๋นไก่ของเรา เพื่อให้ได้กึ๋นไก่ที่นุ่มและอร่อยอยู่เสมอ มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมของคุณและครอบครัว และกลายเป็นรายการที่ต้องมีในเมนูประจำวันของคุณ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เครื่องในอื่นๆ กึ๋นไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของโพรงนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ครบถ้วน ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม และอาหารที่เตรียมจากโพรงก็เป็นแหล่งวิตามินบี วิตามินอี และกรดโฟลิกที่ดี ในเวลาเดียวกันปริมาณไขมันต่ำของโพรงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก ข่าวลือยอดนิยมกล่าวถึงคุณสมบัติทางยาของเยื่อบุภายในของโพรงไก่ที่เรียกว่า "เยื่อหุ้มกระเพาะอาหาร" โดยเชื่อว่าเป็นยาที่ไม่ธรรมดาและมีประสิทธิภาพสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่แน่นอนว่าคุณและฉันสนใจรสชาติและคุณภาพการทำอาหารของกึ๋นไก่มากกว่า

ดังนั้นคุณถามสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง กระเพาะไก่- โอ้มีเป็นร้อย! กระเพาะจะต้มและตุ๋น อบและทอด โดยใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับเครื่องในอื่น ๆ ซุปก๋วยเตี๋ยวใส่เครื่องในและกึ๋นอบกับชีส กึ๋นไก่ตุ๋นกับซาวครีมและกึ๋นทอดในเกล็ดขนมปัง สตูว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับกึ๋นไก่และ สลัดแสนอร่อยมีเครื่องในด้วยแต่จะลงรายการทุกอย่างไม่ได้ ขยายตัวได้มาก การใช้ทำอาหารโพรงและความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ช่องจะทำให้ซีเรียลและพาสต้ามีรสชาติและกลิ่นพิเศษ จานผักโพรงจะเพิ่มความเต็มอิ่ม เห็ดจะทำให้กึ๋นไก่ของคุณอร่อยยิ่งขึ้นและ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำให้โพรงมีความนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น เพิ่มความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรมากมายที่นี่และคุณจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ มากมายที่สามารถเปล่งประกายได้มากที่สุดเมื่อมองแวบแรกจานที่ไม่โอ้อวดที่เตรียมจากกึ๋นไก่

เราจะบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ และเราขอเสนอเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดแก่คุณและ สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

1. เมื่อเลือกกึ๋นไก่สำหรับอาหารของคุณ ควรใส่ใจกับความสดใหม่เป็นพิเศษ ช่องแช่เย็นจะนุ่มและอร่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสั้นและเพียง 48 ชั่วโมง อย่าลืมสัมผัสและดมกลิ่นของโพรงก่อนซื้อ ช่องสดจะมีความยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมหวาน หากถูกเสนอให้นิ่มเกินไป หย่อนยาน สัมผัสลื่นและเปรี้ยวจัด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปฏิเสธที่จะซื้อเพราะคุณจะไม่ได้อาหารจานอร่อยจากท้องที่เหม็นอับ

2. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารที่คุณเลือก ต้องเตรียมกึ๋นไก่อย่างเหมาะสม หากคุณซื้อกระเพาะแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง วิธีการละลายน้ำแข็งที่ช้าและอ่อนโยนนี้จะช่วยให้คุณรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ มักเกิดขึ้นที่ฟิล์มในกระเพาะอาหารยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านในของกระเพาะอาหารซึ่งจะต้องถูกลบออกทั้งหมด ตรวจสอบโพรงอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีน้ำดีรั่วเหลืออยู่หรือไม่ อย่าลืมตัดกระเพาะที่มีคราบน้ำดีสีเหลืองติดอยู่ออก เพราะน้ำดีเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายอาหารของคุณด้วยความขมได้ ล้างโพรงที่ทำความสะอาดให้สะอาดทุกด้านโดยใช้น้ำอุ่น

3. ในการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณอาจต้องใช้กึ๋นไก่ต้ม เพื่อให้โพรงที่ต้มสุกนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ ใส่กึ๋นไก่ที่ล้างสะอาดและล้างสะอาดแล้วลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำล้างช่องอีกครั้งแล้ววางในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา เติมโพรง น้ำร้อนให้ครอบคลุมได้อย่างน้อยห้าเซนติเมตร ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง ค่อยๆ ขจัดโฟมออก ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วปรุงเครื่องในเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเพิ่ม ใบกระวานพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 - 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องในน้ำซุปเย็นลง

4. มันอร่อยมาก ของว่างง่ายๆจากกึ๋นไก่กับหัวหอม ต้มจนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 700 กรัม โพรง หั่นหัวหอมแดงเล็ก ๆ สองหัวเป็นครึ่งวง ในชามลึก ผสมเครื่องในและหัวหอม เติมน้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมบด 2 กลีบ และพริกแดงป่น ½ ช้อนชา ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วเทหัวหอมลงในกระเพาะทันที เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอม

5. การเตรียมสลัดกึ๋นไก่สูตรดั้งเดิมของเกาหลีจะยากขึ้นเล็กน้อย แต่สลัดนี้คุ้มค่ากับความพยายาม! ต้มจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ 400 กรัม กึ๋นไก่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อน ใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เครื่องในและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งขนาดกลางสองอันสำหรับ แครอทเกาหลีหรือตัดเป็นเส้นบางๆ ต้มแถบมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำเล็กน้อย เตรียมน้ำสลัดแยกกัน โดยผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำมันงา 2 ช้อนชา กระเทียมบด 2 กลีบ ½ ช้อนชา น้ำตาลผงเกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องในกับหัวหอมลงในชามสลัด ใส่หลอดมันฝรั่งต้ม และ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับละเอียดหนึ่งช้อน เทน้ำสลัดลงไป ผสมเบาๆ แล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. การเตรียมกึ๋นไก่ที่นุ่มที่สุดและเคี่ยวนั้นง่ายมาก ซอสครีมเปรี้ยว- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม กึ๋นไก่ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อน เนย- เมื่อน้ำมันร้อนจัดเสร็จแล้ว ให้ใส่เครื่องในลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมแก้วหนึ่งใบ น้ำซุปไก่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเครื่องในด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาให้เติม 150 กรัม ครีมเปรี้ยวและ 50 กรัม เอียง โยเกิร์ตธรรมชาติผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

7. กึ๋นไก่ตุ๋นกับเบียร์ที่ปรุงง่ายกลายเป็นเมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ลอกฟิล์มออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 500 กรัม กระเพาะไก่ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสงสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มเครื่องในและทอดกวนเป็นเวลาห้านาที โรยทุกอย่างด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัด เทไลท์เบียร์ 1 แก้วและน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คน นำไปต้ม ลดไฟลงที่ระดับต่ำสุด และเคี่ยวเครื่องในใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่อีกเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

8. กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผัก สูตรฤดูร้อนพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหลให้สะอาดและล้างให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็กหนึ่งลูกเป็นก้อน และอีกหนึ่งลูก พริกหวานเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้ม 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ

9. กึ๋นไก่อบลูกพรุนจะให้กลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่ถูกใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย แช่น้ำเย็น 500 กรัมล่วงหน้าเป็นเวลาสามชั่วโมง ลูกพรุนหลุม กึ๋นไก่สะอาดหนึ่งกิโลกรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กึ๋น เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกพรุนครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางเครื่องในที่ผัดกับหัวหอมไว้ด้านบนของลูกพรุน และปิดด้วยลูกพรุนที่เหลือด้านบน หั่นแครอทเล็กๆ 2 ชิ้นเป็นวงบางๆ แล้ววางลงบนลูกพรุน แยกกันโดยผสมน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย และโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงบนกระเพาะลูกพรุนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 นาที

10. การเตรียมกึ๋นไก่อบชีสแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำความสะอาด ล้าง และต้มกึ๋นไก่ไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัม ฝานโพรง เป็นชิ้นใหญ่วางในชามสำหรับหมัก เพิ่มหัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง แครอท 1 อัน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคเมลี-ซูเนลี 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เททุกอย่างด้วย kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งลิตรแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางช่องที่หมักด้วยวิธีนี้ลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำดองที่เหลือแล้วโรย 150 กรัมที่ด้านบน Parmesan ขูดละเอียด สเปรย์ทุกอย่าง จำนวนมากเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰เป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอม

และเว็บไซต์ “Culinary Eden” บนหน้าเว็บก็ยินดีที่จะนำเสนอเพิ่มเติมให้กับคุณเสมอ ความคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงกึ๋นไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

กระเพาะไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ ปรุงง่าย เข้ากันได้ดี เครื่องเคียงต่างๆ- อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจึงเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ผลิตภัณฑ์นี้ยังแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่มีราคาน้อยกว่ามาก สะดือนั้นเตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักหลากหลายชนิด สำหรับผู้ที่อยากเลิกกินเนื้อสัตว์ เครื่องในนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่พบในเนื้อสัตว์เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต คุณลักษณะนี้ถูกใช้โดยผู้เขียนคนที่สองซึ่งเป็นที่นิยมและ อาหารที่มีประสิทธิภาพเช่น Dukan และ Atkins เพื่อสร้างอาหารที่สมบูรณ์สำหรับ การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ.

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะที่มีกล้ามเนื้อ เนื้อของพวกมันยืดหยุ่นและคงรูปร่างได้ดีเมื่อปรุงสุก มีไขมันต่ำประมาณ 4% จึงแนะนำให้บริโภคเมื่อไร โภชนาการอาหาร.

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง - ประมาณ 20% ซึ่งย่อยง่าย นอกจากนี้สะดือยังมีสารอยู่มาก สารที่มีประโยชน์:

• วิตามินบี;
• กรดโฟลิก
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร

กึ๋นไก่ดิบ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 115 กิโลแคลอรี

เคล็ดลับสำหรับกึ๋นไก่เนื้อนุ่ม

ยังไง สินค้าเก่าก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสีของมัน - ยิ่งสีอ่อนลงก็จะยิ่งนุ่มเมื่อสุก สีชมพูเป็นสัญลักษณ์ของความสดของผลิตภัณฑ์ ไขมันควรเบา เป็นสัญญาณว่าสะดือจะนุ่มเหมือนได้มาจากลูกนก

การแช่แข็งจะทำลายเส้นใยของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความแข็งมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องปรุงทันทีหลังจากซื้อโดยไม่ทิ้งเอาไว้ ตู้แช่แข็ง- ควรตุ๋นหรือต้มสะดือแช่แข็งหลังจากทอดแล้วอาจแข็งได้

คุณยังสามารถแช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารก็ได้ ซึ่งจะนุ่มขึ้นมาก เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของเครื่องใน

ปรุงนานแค่ไหนจนนิ่ม

เครื่องในนี้ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากและมีเส้นใยแข็ง เพื่อให้นุ่มมากควรต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เส้นใยนิ่มลงและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสะดือคือ 2 ชั่วโมง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีคุณสามารถผ่าเครื่องในออกได้ครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนที่แข็งออก เหลือเพียงเนื้อกล้ามเนื้อที่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น

กระเพาะไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้ ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ เนื่องจากกึ๋นเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและทำให้พวกมันละเอียดและรสชาติดีขึ้น สูตรนี้สามารถเตรียมได้ อาหารเย็นด่วนสำหรับเครื่องเคียงใดๆ

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ทอดสะดือในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที คุณสามารถทำได้นานขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับว่าจานที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มแค่ไหน เปิดฝาออก รอจนน้ำเดือด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟต่ำสุดจนสุก

บันทึก!

สำหรับจานนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% หรือจากตลาดก็มีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้นและไม่จับตัวเป็นก้อนระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน หากคุณนำครีมเปรี้ยวมาจากร้านควรเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้จานเปรี้ยวเกินไป

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในหม้อนึ่ง

หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อต้มสองชั้นและ วิธีที่ดีที่สุดการเตรียมสะดือแบบอ่อนเป็นวิธีนี้อย่างแน่นอน ไขมันทั้งหมดลงไปในกระทะแล้วคุณจะทำสำเร็จ จานอร่อยอิ่มเอมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

หากต้องการปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น ให้เปิดโหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเวลาอีก 30-45 นาที ทดสอบความสุกด้วยส้อม กระจายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงในชั้นวางเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้วางส่วนผสมผักไว้บนสะดือเพื่อทำสตูว์นึ่งแสนอร่อย

สะดือและผักสำหรับนึ่งสามารถแช่แข็งได้ 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ค่อยๆ แยกพวกมันออกด้วยส้อม

วิธีปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารในหลายเมนูโหมด "สตูว์" เหมาะที่สุด ลักษณะเฉพาะของวิธีการปรุงอาหารนี้คือภายใต้ความกดดันและการไม่มีอากาศในสุญญากาศสะดือที่แข็งจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและจานก็สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 100 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทอดสะดือในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมหัวหอมและผักสับละเอียดเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งผักนิ่มและหัวหอมโปร่งใส เติมน้ำ เกลือ และปรุงต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่ครีม เฮิร์บ เดอ โพรวองซ์ และเคี่ยวต่อในโหมดเดิมต่อไปอีก 30 นาที หากหม้อนึ่งมีฟังก์ชันหม้ออัดความดัน คุณยังคงต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่ในเครื่องเทศและซอส

สามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวโดยเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 คุณยังสามารถทานอะนาล็อกผักซึ่งไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของครีมนม

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและมีก้นที่มีฝาปิดมิดชิด เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่มักจะเติมลงในไก่ - มันจะออกมาฉ่ำและ จานหอม.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 500 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• ครีม 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ทอดสะดือในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำมะเขือเทศผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีจนสุก

ในสูตรนี้คุณยังสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวจากตลาดโดยเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ครีมผักไขมันต่ำ 10% จากร้านค้าก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เช่นกัน

ในระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกคลุมด้วยน้ำในขั้นตอนแรกเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้อย่าถอดฝาออกหลังจากทอด ยิ่งอยู่ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น

กึ๋นไก่ทอดสูตรเผ็ด

จานนี้จะสมบูรณ์แบบหากคุณปรุงในกระทะที่มีผนังหนา สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมได้ในขณะที่เสิร์ฟในประเทศจีน โดยเติมเครื่องเทศและซอสท้องถิ่นแบบดั้งเดิมลงไป เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้คือ ข้าวต้ม.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 500-600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แกงครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนผ่าครึ่งใส่เกลือแล้วทอดปิดฝาด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง 45-50 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้สุกใน สามารถถอดฝาออกได้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และปั้นเปลือกด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ขิง ผักชี และแกง แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เครื่องเทศแกงอาจเผ็ดหรือเผ็ดเล็กน้อย หากคุณเพิ่มแกงเผ็ดคุณต้องใส่พริกไทยและชิมอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถนำหม้อที่ไม่ได้แบ่งส่วนได้ แต่ใช้ภาชนะเดียวที่มีฝาปิดเตาอบแล้วปรุงในนั้น เวลา - ประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากปิดเครื่อง ให้พักจานไว้ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในเตาอบในขวด

เพื่อให้จานนุ่ม เราแนะนำให้ปรุงในขวดซึ่งวางไว้ในเตาเย็น วิธีเตรียมสะดือนี้เหมาะกับการเก็บส่วนต่างๆ ในตู้เย็น และมันก็เยี่ยมมากเช่นกัน ตัวเลือกอาหารสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ท้องที่สะอาด 1 กิโลกรัม
• ส่วนผสมผัก 700 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขวดแก้ว 0.5 ลิตรสะอาด 5-6 ใบพร้อมฝาเหล็ก

วิธีการปรุงอาหาร

ในการเตรียมสะดือ ให้เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นใส่ลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักที่ไม่ละลายน้ำ เกลือตามชอบ และใบกระวาน วางขวดโหลในเตาเย็น ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 50°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่ใจ!

เตาอบจะต้องเย็น

จากนั้นจึงปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160°C นำขวดโหลออกวางบนแท่นไม้ที่ให้ความอบอุ่นเล็กน้อย เพื่อไม่ให้สัมผัสกับโต๊ะเย็น แม้จะมีความแตกต่างและเงื่อนไข แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากและคุ้มค่าที่จะลอง ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและนุ่มมากนุ่มกว่าการต้มและตุ๋น

เมื่อพร้อม ให้ปิดเตาอบ ปิดฝาเล็กน้อยแล้วนำขวดโหลออกหลังจากเย็นลง 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - น้ำผลไม้ที่ได้จะเพียงพอที่จะทำให้อาหารจานเสร็จตุ๋นแทนที่จะทอด

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง

จานนี้ปรุงดีที่สุดในกระทะ รสชาติของสะดือเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง และเครื่องเทศก็ดึงรสชาติออกมา หากต้องการคุณสามารถเตรียมเป็นสัดส่วนในหม้อโดยเติมส่วนผสมผักจากถุง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 600-700 กรัมหั่นเป็นก้อน
• แครอทขูด 1 อัน;
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

กระเพาะจะต้องทอดให้ทั่วทุกด้านในกระทะเป็นเวลา 15 นาที กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง เราต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น จากนั้นวางลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในน้ำมันที่เหลือ ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยหัวหอมและแครอท ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อปิดจาน เติมเกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

หากคุณกำลังเตรียมอาหารในช่วงฤดูมันฝรั่งใหม่ ให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันและอย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ เหลือไว้ทั้งชิ้น เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมผักลงในมันฝรั่งได้โดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่จะให้ความชื้นที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร หากใส่ผักแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

น้ำมะเขือเทศมีกรดซึ่งจะทำให้สะดือนิ่มและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและเป็นมื้อเย็นที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 500 กรัม
• น้ำผลไม้ 500 มล.
• ½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

กึ๋นจะต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ในกระทะ ผสม ซอสมะเขือเทศพร้อมเกลือ เครื่องเทศ ใส่ในกระทะด้วย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้ามันเดือดคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย ใช้ไขมันที่เหลือหลังจากการทอด คุณสามารถผัดผักและเคี่ยวร่วมกับผลิตภัณฑ์หลักได้

ในการเตรียมน้ำพาสต้า ให้เจือจาง 2 ซองใน 500 มล น้ำเย็น- ถ้าวางอยู่ในขวด 2 ช้อนโต๊ะกองก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำมะเขือเทศ

วิธีอบกึ๋นไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เมนูอร่อยที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถเพิ่มผักรวมได้หากต้องการ สะดือจะนุ่มและชุ่มฉ่ำครีมเปรี้ยวจะทำให้มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศจะเน้นรสชาติของอาหาร

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 600-700 กรัม
• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600-700 กรัม
• แครอทขูด 1 อัน;
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ทอดสะดือในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ลงในหม้อ ทอดมันฝรั่งด้วยหัวหอมและแครอทจัดเรียงเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศครีมเปรี้ยว เติมน้ำเพื่อคลุมอาหารและปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กึ๋นไก่หมัก

สะดือไก่หอมฉ่ำ - ของว่างที่ดี- จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย คุณยังสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีลงไปและได้สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งสองอย่าง ตารางเทศกาลและสำหรับทุกวัน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 5%;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มสะดือจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นำออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน ซีอิ๊วขาว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมกับกึ๋น ใส่กระเทียมลงไปผัด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า

บันทึก!

คุณสามารถทำอาหารจานที่มีรสเผ็ดได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือบัลซามิกสองสามหยด

กึ๋นไก่สูตรดั้งเดิมในภาษาเกาหลี

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะแบบพิเศษ จานนี้เสิร์ฟตามธรรมเนียมในร้านอาหารตะวันออก เราขอแนะนำให้คุณปรุงที่บ้านและเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยอาหารจานเด่นเช่นจากเชฟ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มสะดือจนนิ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขูดแครอทเช่นเดียวกับภาษาเกาหลี ทอดสะดือและแครอทในกระทะกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ผักชี และกระเทียมขูด ปรุงรสจาน คนให้เข้ากัน พักไว้ 3-4 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวกับกึ๋นไก่ในกระทะ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้น้ำซุป 2 ถ้วยที่ใช้กระเพาะสุก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารเราแนะนำให้เติมเครื่องเทศที่จะให้กลิ่นหอมเข้มข้น พื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวคือปาปริก้า ลองเพิ่มเครื่องเทศฮังการีแบบดั้งเดิม เช่น พริกไทยดำ กระเทียม และใบกระวานเพื่อให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• 1 แครอท
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ ½ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดผักหั่นเต๋าในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่สะดือ น้ำซุป 2 ถ้วย ปาปริก้า และพริกไทย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

หลังจากต้มสะดือแล้ว น้ำซุปสามารถแช่แข็งเป็นส่วนๆ ในถ้วยได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมากหากคุณมีส่วนผสมหลักที่ต้มอยู่แล้ว

สลัดกึ๋นไก่

สำหรับสลัด ให้ต้มกึ๋นในน้ำเกลือล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นลองชิมตามชอบ เนื่องจากสะดือมีรสเนื้อเป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด หากคุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยกึ๋นต้มสับละเอียดในสูตรใด ๆ คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กระเพาะต้ม 500 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วรวมกับหัวหอมสับ ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสสลัด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับผู้ที่ไม่ใช้มายองเนสก็สามารถแต่งสลัดได้ น้ำมันมะกอกด้วยการเติมมัสตาร์ดและ ชีสขูด.

สูตรซุปไก่

ซุปเบาและมีกลิ่นหอมพร้อมสะดือไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการคุณสามารถนำซีเรียลใดก็ได้และปรุง Borscht จากโพรงด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักให้พร้อมก่อนเติมอาหารและจานจะออกมาสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมในการทำน้ำ 3 ลิตร:

• กระเพาะอาหารที่สะอาด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 พริกหยวก;
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• น้ำมันสำหรับทอด 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

อย่าลืมเติมน้ำเย็นลงในสะดือ เติมเกลือและใบกระวาน แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟแล้วเอาโฟมออก ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นก้อนหรือเส้น ขูดหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อเครื่องในพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ข้าวแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุป Borscht และน้ำซุปได้; รสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้อาหารสำเร็จรูปเสีย แต่คำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารเสมอและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เดือด ในส่วนของเวลาในการปรุง เครื่องในจะใช้เวลาเท่ากับเนื้อหมูติดกระดูก

กระบวนการทำความสะอาด

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและลอกฟิล์มสีเหลืองออก อาจมีคราบมันติดอยู่บนพื้นผิวซึ่งต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง

บางครั้งมีเศษซากหลงเหลืออยู่บนสะดือ ต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหลปริมาณมาก

เมื่อเตรียมกึ๋นไก่ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดให้สะอาด เพราะหนังจะออกรสขมและจะทำให้จานเสียหายทั้งหมด คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารพื้นฐานเมื่อเตรียมเครื่องนี้:

• ปรุงสะดือในน้ำเค็มเท่านั้น
• ผลิตภัณฑ์รวมกับเครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำสำหรับไก่
• ไม่แนะนำให้ออกไป ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเปิดออกเนื่องจากแห้งเร็วและแข็ง
• จานสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5°C ไม่เกิน 2 วัน

สิ่งสำคัญในการเตรียมกึ๋นไก่คือการจัดสรรเวลาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง การรักษาความร้อน- ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น

• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ความสนใจ!

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ในการรับประทานกึ๋น เนื่องจากมีวิตามินบี 9 และกรดโฟลิก

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ประสบปัญหา น้ำหนักเกินเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีประมาณ 150-170 แคลอรี่ สำหรับผู้ที่ติด การกินเพื่อสุขภาพ,ไม่กินของทอด,ท้องก็เหมาะ พวกเขาสามารถต้มหรือตุ๋นได้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ไม่สูญเสียรสชาติ แต่ยังคงมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

กระบวนการทำความสะอาด

กระเพาะไก่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อที่ปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันและเยื่อหุ้มบางๆ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• ท้องที่ล้างแล้วจะถูกผ่าตามยาวแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำ
• ถอดฟิล์มยืดหยุ่นออกจากพื้นผิวด้านนอก
• ขจัดชั้นไขมันออกจากด้านใน

คุณสามารถปอกอาหารด้วยมีดคมๆ หรือมือก็ได้ การทำความสะอาดใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์

ข้อผิดพลาดหลักที่แม่บ้านหลายคนทำคือการเตรียมที่ไม่เหมาะสมซึ่งส่งผลให้อาหารจานนี้ดูยาก เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณต้องมี:

• ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ต้มกระเพาะประมาณ 40-50 นาที จะต้องใช้เวลาประมาณเดียวกันในการตุ๋นและอบ
• อย่าเค็มท้องของคุณทันที เติมเกลือระหว่างหรือหลังการปรุงอาหาร
• เพิ่มครีมเปรี้ยว, ซีอิ๊ว, มายองเนส, วางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งเสริมความนุ่มนวล

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักดังนั้นจึงมักเสริมด้วยแครอทและหัวหอม คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้

กระเพาะอาหารมักถูกขายแบบแช่แข็ง พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละลายน้ำแข็งด้วยน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ - พวกมันจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- เมื่อท้องละลาย ให้นำไปแช่ในกระทะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง กึ๋นสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ หรือตุ๋นในหม้อหุงช้า จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันทุกวันและ อาหารเย็นเทศกาลหากคุณเพิ่มการนำเสนอที่น่าตื่นตาตื่นใจ เช่น อบกึ๋นในหม้อ

กึ๋นไก่กับหัวหอมในครีม

วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือตุ๋นกล้ามเนื้อในครีมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามดุลยพินิจของคุณ - บัควีทข้าวหรือ มันฝรั่งบด.

• กึ๋นไก่ 500-600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 15-20%;
• พวงเขียวขจี;
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

ล้างท้องและต้มประมาณ 40-50 นาที เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

หัวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดด้านหยาบ รวมผักและผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เพิ่มชิ้นเนื้อต้มแล้วผัดต่อไปอีก 6-8 นาที ผสมครีมเปรี้ยวลงในเนื้อหาปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและใบกระวาน เคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อเจาะเนื้อด้วยส้อมอย่างดี สามารถเสิร์ฟได้

ท้องไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องคอยดูอาหารอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ไหม้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้โหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น"

• กระเพาะไก่ – 500-550 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15-20%

การตระเตรียม:

กระเพาะปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที จากนั้นจึงนำออกมาทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถ้วยหลายหม้อหุงแล้วทอดหัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง โพรงจะถูกส่งไปยังมัน หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อหาของเมนูหลายเมนู

ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน แล้วเทซอสที่ได้ลงไปก่อนเสิร์ฟ

ความสนใจ!

คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกได้

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ

• เครื่องใน – ประมาณ 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ท้องได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว ย้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที โพรงที่ต้มแล้วจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-6 นาที

แนะนำช่องลงในผักแล้วผสมทุกอย่าง เติมน้ำปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีแล้วปิดไฟ

สูตรกึ๋นไก่รสเผ็ด

คุณสามารถเสริมรสชาติของกระเพาะด้วยกระเทียมหรือพริกแดง โดยพวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ กลิ่นเผ็ดเหมาะกับเนื้อสัตว์ และปรับความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

• 700-800 ก ผลพลอยได้จากไก่;
• 2 หัวหอม;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสผักใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

โพรงที่สะอาดจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใจเย็นลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป

ซีอิ๊วผสมกับเครื่องปรุงรสผักแล้วเทลงในกระทะ ปรุงต่อไปประมาณ 20 นาที จากนั้นบีบกระเทียมออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้พักเนื้อหาของกระทะสักครู่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียม

กึ๋นไก่กับแครอทและหัวหอม

จานจะดูนุ่มนวลยิ่งขึ้นหากคุณใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยวและเติมซีอิ๊วอ่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 500-550 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ
• ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ต้มกระเพาะในน้ำแล้วจึงล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แยกออกจากกันและบดเล็กน้อย แครอทสับเป็นแท่งยาวหรือหั่นเป็นชิ้น

ผักสับทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงเติมเครื่องในและน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดครีมและซีอิ๊วลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและลองชิมอาหารได้

กับเห็ดในครีม

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม ต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอม "ป่า" ที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• โพรง 600-700 กรัม
• เห็ดสด– 400-500 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• กลีบกระเทียม -2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกระเพาะแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำไว้ปรุงอาหาร เพิ่มลอเรล

เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังถ้วยแยก

หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักทอดในกระทะพร้อมน้ำมัน

หลังจากปรุงอาหารให้หั่นกระเพาะเป็นอีก 2-5 ชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก เติมน้ำเล็กน้อย (100 มล.) เครื่องเทศตามต้องการ และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน เห็ดทอดและปิดฝาเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บีบกระเทียมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้จานต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น ควรใช้มีดสับกระเทียม

ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่ทานของทอด สูตรจะทำในเตาอบ เมื่อเตรียมจะคงคุณประโยชน์ของทั้งเนื้อสัตว์และผักไว้อย่างครบถ้วนซึ่งทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 700-800 กรัม;
• kefir 2 แก้ว;
• 200 ก ชีสนุ่ม;
• หัวหอม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ต้มโพรงจนนุ่มแล้วเตรียม - ลอกฟิล์มแล้วตัดเป็นรูปทรงตามใจชอบ

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

รวมผักกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศและ kefir ผสมแล้วปล่อยให้เนื้อหายืนสักครู่ (30 นาที) ที่อุณหภูมิห้อง

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมโดยวางชีสขูดไว้ด้านบน

ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อม ให้ใช้ฝาปิดเพื่อนำทาง ทันทีที่มันเริ่มกรอบและเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถถอดจานออกได้

โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและดูแลบ้าน

กับมันฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหากมีสูตรที่รวมมันฝรั่งไว้ในจานแล้ว หม้อปรุงอาหารมีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม;
• ช่อง – 500-550 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
• 3-4 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำ 2 แก้ว
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ผลพลอยได้จะถูกแยกออกจากไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที เย็นแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดและผัดในน้ำมัน แครอทสับบนเครื่องขูดและเพิ่มหัวหอม เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องใน ผัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทลงในแก้วน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง แล้ววางลงบนเนื้อ เติมน้ำแก้วที่สองแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร วิวสวยและกลิ่นหอม

ในเตาอบในหม้อ

หากคุณมีหม้ออบขนมที่บ้านก็สามารถนำมาใช้ได้ เนื้อตุ๋นมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากและการนำเสนอเองก็น่าประทับใจมากจนแขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะอาหาร 600-700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่ง;
• แครอท - ชิ้น;
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำ 2 แก้ว
• ใบกระวาน, พริกไทย

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วใส่กึ๋นลงไปในน้ำ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

หัวหอมหั่นเต๋าผัดในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่แครอทหั่นเต๋าและกระเทียมสับลงไป

ทอดท้องเล็กน้อยในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจึงนำไปลงกระถาง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำซุป

วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที หลังจากปรุงอาหารอย่านำหม้อออกมาทันที แต่ต้องทำให้เย็นในเตาอบ

อย่าปิดฝาหม้อระหว่างปรุงอาหาร

สูตรน้ำซุป

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อกลางวันตามปกติได้ง่ายๆ หากคุณปรุงซุปเบาๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผลพลอยได้จากไก่ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพราะซุปหนึ่งชามมีแคลอรี่เพียงประมาณ 150 แคลอรี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 0.6-0.7 ช่องไก่
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแปรรูป;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงกับผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดสะดือและกล้ามเนื้อ จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปแล้วเติมน้ำอีกครั้ง

ใส่ใบกระวานลงในน้ำแล้วรอจนเดือด ต้มน้ำซุปประมาณ 40-50 นาที

มันฝรั่งถูกตัดเป็นแท่ง หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด

ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้เติมชีสแปรรูปหนึ่งช้อนเต็มลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ปิดไฟ บีบกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ ปิดฝากระทะแล้วเทซุปลงในชามหลังจากผ่านไป 20-30 นาที โดยเฉพาะ ซุปอร่อยจะปรากฏในวันที่สองหลังจากอยู่ในตู้เย็น

สูตรสลัดเกาหลี

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบวิธีการเตรียมกึ๋นแบบเกาหลีมาก ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เผ็ดเกินไป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมน้อยลงได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 1 กก.
• 2 แครอท
• หลอดไฟ;
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• ½ ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปรุงกึ๋นไก่จนนุ่มประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถ้วย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทขูด แครอทเกาหลี- ผัดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้นิ่มลง ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และซอส แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแครอทและหัวหอมผัดลงในชามใส่ท้องเติมเนื้อหาในชาม ซอสเนย- ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วส่งถ้วยไปที่ตู้เย็นเพื่อต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง ยิ่งสลัดนี้อยู่ในที่เย็นนานเท่าไรก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ก่อนเสิร์ฟสลัดให้โรยด้วยงาและสมุนไพร

เหมาะสำหรับการเติมเชื้อเพลิง น้ำส้มสายชูไวน์- ความเข้มข้นไม่ควรเกิน 9%

จากหลายวิธีในการเตรียมกระเพาะ ทุกคนจะมีสูตรของตัวเองได้ ผลพลอยได้ย่อมไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติแต่อย่างใด จานเนื้อและคุณประโยชน์นั้นมากกว่าหลายสิบเท่าเมื่อคุณพยายามเตรียมเครื่องกึ๋นตามสูตรใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบ้าน

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 15

สูตรที่หนึ่ง: กระเพาะไก่ด่วน คุณจะต้องการ: กระเพาะไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา (ไม่จำเป็น หลายคนเขียนว่าโซดาทำให้จานเสีย) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือ ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเพาะไปที่หัวหอม, ทอดจนน้ำออก, เติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้ง, กระเพาะ, ผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร, เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟองเมื่อ โฟมหายไปเติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา ปรุงจานจนโพรงนิ่ม สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ด ถ้าคุณรวมมันเข้ากับเห็ด การรับรู้ลักษณะนี้ (หากมี) จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่สอง: กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 650 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม เห็ดสด 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะ เอาฟิล์มน้ำดีออก แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

สูตรที่สาม: กึ๋นไก่ตุ๋นในครีม คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม, เนย 50 กรัม, แครอท 2 ชิ้นและหัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา

สูตรที่สี่: การเลี้ยงไก่ในซอสต้นตำรับ คุณจะต้องมี: กระเพาะไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและกระเทียมกานพลู, รากขิงสด 0.5 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็น และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

สูตรที่ห้า: PILAV กับกึ๋นไก่ คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย, มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหยวก,มะเขือยาวและหัวหอมเล็ก, พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ ต้มกึ๋นด้วยน้ำปริมาณมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหวาน ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับ กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

สูตรที่หก: ฟองเบียร์ในเบียร์ ทำความสะอาดกระเพาะไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด ผ่านไป 10-15 นาทีนำไลท์เบียร์ 0.5 ขวดหนึ่งแก้วสำหรับตัวคุณเองส่วนที่เหลือเข้าไปในโพรง))) หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วลืมอย่างอื่นไปได้เลย ครึ่งชั่วโมง เมื่ออยากกินกระทะให้ปิดแก๊สนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบทานกับพาสต้าและบัควีท แต่กับข้าวก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันบด, ถั่วบด... ตัวเลือกที่ 2 ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) แล้วจึงใส่กระเพาะลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น มันดูดีมาก! เบียร์เข้า จานพร้อมคุณไม่สามารถรู้สึกได้ แต่มันทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายทั่วไปก็คลั่งไคล้!

สูตรที่เจ็ด: กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผัก ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหล อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้ม 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกลีบกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาต่ออีก 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ

สะดือไก่... ฟังดูไม่น่ารับประทานนิดหน่อยเพราะมีน้อยคนที่รู้ว่าสะดือเป็นกระเพาะไก่ธรรมดา อาหารอันโอชะที่แท้จริงและเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมตัวยง ความสามารถในการปรุงสะดือไก่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายเนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากเครื่องในต่างๆ และแม่บ้านคนไหนก็สามารถปรุงสะดือไก่ได้อย่างอร่อยในครั้งแรกเพราะเตรียมง่ายมาก อย่ากลัวที่จะลองอาหารอันโอชะนี้ เพราะทุกคนที่ปรุงสะดือครั้งหนึ่งเคยรวมสะดือไว้ในอาหารของพวกเขาแล้ว

สะดือไก่เนื้อนุ่มตุ๋นในครีม
คุณสามารถทดลองสะดือไก่ด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ เพียงทอด ตุ๋นกับผักหรือน้ำเกรวี่ หรือทำซุปจากสะดือไก่ สะดือจะอร่อยมากถ้าคุณตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว สำหรับการเสิร์ฟสะดือ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• สะดือไก่ - 600 กรัม;
  
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
  
• ครีมเปรี้ยว 15% - 300 กรัม;
  
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
  
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 สาขา;
  
• กระเทียม - 2 กลีบ;
  
• เกลือและพริกไทย
  

ในการปรุงสะดือไก่ในครีมคุณต้อง:

1. ล้างกระเพาะด้วยน้ำไหลแล้วเอาฟิล์มออก หากปล่อยไว้ท้องจะมีรสขม
   
2. ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น
   
3. วางสะดือที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
   
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
   
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่หัวหอมลงในสะดือแล้วเคี่ยวให้เข้ากันใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง
   
6. หลังจากนี้เท่านั้นจึงจะสามารถทดสอบสะดือเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ หากแข็งเกินไป ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
   
7. ทันทีที่ท้องนิ่มคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับละเอียดกระเทียมบีบและชีสขูด
   
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนครีมเปรี้ยวเริ่มไหลออกมา
   

จานจะออกมานุ่มและอร่อยมากถ้าคุณปรุงสะดือไก่ตามสูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟอะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นกับข้าวสำหรับสะดือไก่: มันบด, สตูว์หรือ ผักสด,ข้าว,ประจำ มันฝรั่งต้มบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปสะดือไก่หอมๆพร้อมเส้นหมี่
ซุปสะดือไก่มีรสชาติเหมือนผลงานชิ้นเอก ในการเตรียมซุปในกระทะขนาด 3 ลิตรเราจะต้อง:

• สะดือไก่ - 400 กรัม;
  
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
  
• แครอท - 1 ชิ้น;
  
• บะหมี่เส้นเล็ก - 2 กำมือ;
  
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
  
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
  
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
  

คุณสามารถเตรียมสะดือไก่เป็นซุปได้ดังนี้:

1. ล้างสะดือ เอาฟิล์มออก แล้วล้างออกอีกครั้ง
   
2. หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
   
3. ต้องนำน้ำที่มีกระเพาะไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงล้างกระเพาะ
   
4. เทน้ำเย็นลงไปอีกครั้ง นำไปต้ม ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
5. ในขณะที่ท้องกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมผักได้: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
   
6. เมื่อสะดือสุกแล้ว คุณสามารถนำหัวหอมออกมาได้
   
7. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
   
8. เทบะหมี่ลงในกระทะที่ร้อนแห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป ใส่สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทย
   
10. หลังจากนั้นจะต้องปิดฝาซุปและปิดความร้อนที่อยู่ด้านล่าง
    
11. ซุปควรนั่งต่อไปอีก 10-15 นาที
    

น้ำซุปจาก สะดือไก่มันมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและเข้มข้นมาก

สะดือไก่มีสุขภาพดีมากมีโปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ในกระเพาะอาหารยังต่ำมากเพียง 94 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นคุณสามารถปรุงสะดือไก่ได้แม้กระทั่งสำหรับเด็กและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร