สินค้า
สำหรับ 3 โถลิตร
องุ่น - 4 พวง (1 กิโลกรัม)
แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ผล (1 กิโลกรัม)
น้ำตาล - 3 ถ้วย
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล
1. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและคว้านแกน) และองุ่นที่ล้างแล้วลงไป โถสามลิตร.
2. เติม น้ำเย็นผลไม้ในขวด เทน้ำนี้ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วย ผัดและนำไปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่นและแอปเปิ้ลในขวดปิดฝา
4. ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลลงในกระทะ แล้วเทน้ำร้อนลงไปให้สูงสามในสี่ของความสูงของขวด อุ่นด้วยไฟอ่อน
5. นำผลไม้แช่อิ่มองุ่น-แอปเปิ้ลออกมาหนึ่งขวด ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ (วางบนฝา) ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

สินค้า
สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร
องุ่น - 2 พวง (ครึ่งกิโลกรัม)
แอปเปิ้ล - ผลไม้ 3 ผล (ครึ่งกิโลกรัม)
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
น้ำ - 2 ลิตร

การเตรียมผลิตภัณฑ์
1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ลแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. นำแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสี่ส่วน
3. นำองุ่นออกจากกิ่ง
4. ใส่แอปเปิ้ลและองุ่นลงในกระทะ เติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง เทน้ำสองลิตรลงบนแอปเปิ้ลและน้ำตาล
5. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นแล้วเทลงในแก้ว เพื่อให้รู้สึกสดชื่นยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมน้ำแข็งลงในผลไม้แช่อิ่ม

เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท

ฤดูใบไม้ร่วงนี้เราได้เก็บเกี่ยวองุ่นดิบที่น่าทึ่ง นี่เป็นฤดูร้อนที่เลวร้ายจริงๆ Marya Ivanovna– องุ่นไม่มีเวลาสุก อย่างไรก็ตาม... มีองุ่นอยู่มากมาย คุณไม่สามารถรับประทานสดๆ ได้ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องนำไปปรับใช้ที่ไหนสักแห่ง พวกเขาทำน้ำผลไม้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจนขวดและกระป๋องในบ้านหมด แต่องุ่นยังคงอยู่ ตอนนี้เราจะปรุงผลไม้แช่อิ่มและดื่มผลไม้แช่อิ่มทุกวัน

สูตรวันนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นไม่ได้มาจากซีรี่ส์ "Elementarynovatson" เท่านั้น แต่ยังง่ายกว่าอีกด้วย ใครๆ ก็ทำอาหารได้ แม้กระทั่งคนที่ทำไข่กวนไม่ได้...

สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นเราจะต้อง:

• องุ่น 2 ถ้วย (ฉันใช้องุ่นดำ "อิซาเบลลา");
• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ล้างองุ่นและแอปเปิ้ล เราฉีกองุ่นออกจากกิ่งวัดสองแก้วแล้ววางลงในกระทะ เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลสับให้หยาบแล้วส่งไปพร้อมกับองุ่น

เติมน้ำและนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม

ลดความร้อนและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ กลิ่นหอมเวียนหัวจะกระจายไปทั่ว องุ่นจะสูญเสียสี และแอปเปิ้ลจะเดือดจนสูญเสียรูปลักษณ์ของแอปเปิ้ล

ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วกรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในถ้วย

ง่ายเกินไปใช่มั้ย? ไม่จริงจังเหรอ?

โอเคฉันเสนอให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต้มถูผ่านตะแกรงแล้วอบด้วยผลไม้แช่อิ่มที่ต้มสดใหม่

สิงหาคม กันยายน เป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดจาก ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและผลไม้ หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ค็อกเทลเพื่อสุขภาพ– ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและองุ่น สอง ส่วนผสมง่ายๆเติบโตในทุก ๆ กระท่อมฤดูร้อนและมีราคาที่เอื้อมถึงได้ การทำผลไม้แช่อิ่มจะใช้เวลาไม่นานเพราะการเตรียมเครื่องดื่มเป็นเรื่องที่น่ายินดีแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

ข้อแนะนำก่อนเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว ให้พิจารณาคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

1. มีผลไม้และเบอร์รี่ที่รู้จักมากมาย ดังนั้นโดยการทดลองเลือกองุ่นและแอปเปิ้ลที่แตกต่างกันคุณจะได้รสชาติใหม่ของยาต้ม
2. เครื่องดื่มนี้เตรียมจากแปรงเบอร์รี่และแอปเปิ้ลทั้งผลหั่นเป็นชิ้นผลไม้และองุ่นทั้งที่มีและไม่มีเมล็ด
3. พันธุ์ที่ไม่มีกลิ่นหอมเสริมด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
4. การเตรียมค็อกเทลต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาและความปลอดเชื้อของวัตถุดิบ ภาชนะบรรจุจะได้รับสารละลายโซดา ล้างออกและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบไมโครเวฟ, เตาอั้งโล่. ฝาโลหะผ่านการบำบัดความร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ล้างผลไม้ด้วยน้ำสบู่และโซดา
5. บางสูตรจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการประกอบด้วยการนึ่งชิ้นงานในกระทะ ด้านล่างของภาชนะหุ้มด้วยผ้าพับหลายชั้นหรือติดตั้งแผ่นไม้ เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม การเก็บรักษาต้องเดือดอย่างน้อย 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง และหลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษเท่านั้น

วิธีเลือกแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อเลือกผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรพิจารณา:

1. แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเครื่องดื่มนี้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกประเภทต่อไปนี้:

• หญ้าฝรั่น Pepin;
• อันโตนอฟกา;
• สนามบิน;
• มะนาว;
• บอยเคน.

1. เฉพาะแอปเปิ้ลสุกฉ่ำเท่านั้นที่เหมาะสม เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ดิบจะมีรสเปรี้ยวและมีรสที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ที่สุกเกินไปจะถูกต้มและน้ำซุปจะมีสีขุ่น
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างที่ยับยู่ยี่และมีหนอนในผลไม้แช่อิ่ม แต่ควรทิ้งไว้ให้เป็นแยม

กระบวนการเตรียมการ

เมื่อตัดสินใจเลือกผลไม้ที่เหมาะสมแล้วจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง:

1. เอาเฉพาะเปลือกที่แข็งออกจากแอปเปิ้ล อย่าปอกผลไม้อ่อน
2. ตัดแกนที่มีเมล็ด “หาง” และจุดยึดออก
3. ใช้แอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูกในผลไม้แช่อิ่ม ผ่าครึ่งลูกใหญ่ หั่นเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ลวกผลไม้โดยจุ่มลงในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศา แล้วเทใส่ถ้วยน้ำแข็งลงในของเหลวเย็นๆ
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้แช่ผลไม้ไว้ในสารละลายเกลือเป็นเวลา 15-20 นาที (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
6. ยิ่งแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องฆ่าเชื้อน้อยลงเท่านั้น

การเตรียมองุ่น

คัดเลือกองุ่นสุกมาเก็บเกี่ยวเท่านั้น ผลเบอร์รี่ไม่ควรเน่าเปื่อยหรือเน่าเสีย นำองุ่นที่เน่าเสียออกจากพวง

ก่อนการเก็บรักษาองุ่นจะเตรียมดังนี้:

1. แช่ทั้งพวงด้วยผลเบอร์รี่ลูกเล็กเป็นเวลา 30-40 นาทีในน้ำเย็น
2. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. เทน้ำผลไม้ขนาดใหญ่ทันทีแล้วแยกออกจากกิ่ง
4. หากกิ่งก้านมีใยแมงมุมปกคลุม ให้ตรวจสอบผลเบอร์รี่แต่ละลูก คัดแยกออก และล้างด้วยน้ำไหลซ้ำๆ

สูตรทำอาหาร

มีสูตรมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น เมื่อเลือกวิธีถนอมอาหาร ควรคำนึงถึงคุณสมบัติในการทำอาหาร รสชาติที่ชอบ และเทคนิคการเก็บเกี่ยว

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. น้ำ – 2.2 ลิตร
2. แอปเปิ้ล - 0.54 กิโลกรัม
3. ผลเบอร์รี่ - 0.34 กิโลกรัม
4. น้ำตาล – 0.22 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำกรองแล้วในกระทะ
2. ในเวลาเดียวกันให้แยกผลเบอร์รี่แล้วล้างออก
3. สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. แช่แอปเปิ้ลและองุ่นลงในภาชนะขนาดสามลิตร

หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มมะนาว กานพลู หรืออบเชยไร้เมล็ดสักสองสามชิ้น

1. เทสารละลายเดือดลงบนผลไม้ ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงประมาณ 10-12 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำจากขวดลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 5 นาทีโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป
3. เติมน้ำดองหวานลงในขวดโหล
4. ปิดฝาภาชนะด้วยสกรู พับฝาลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

1. น้ำ – 1 ลิตร
2. น้ำตาล – 200 กรัม
3. แอปเปิ้ล – 500 กรัม
4. องุ่น – 500 กรัม

คุณสามารถเตรียมยาต้มได้ดังนี้:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ โดยนำกล่องเมล็ดออก
2. ล้างองุ่นด้วยน้ำแล้วแยกออกจากกิ่ง
3. ต้มน้ำในกระทะพร้อมน้ำตาลทรายเติม
4. หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 3 นาที ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือ ชิ้นแอปเปิ้ลและองุ่น ต้มส่วนผสมแล้วโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อโดยใช้ช้อนมีรู
5. ต้มน้ำตาลดองแล้วเทลงในภาชนะที่มีผลไม้
6. ปิดภาชนะด้วยการบิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกคว่ำลงสักวันหนึ่ง

พร้อมมะนาวเพิ่ม

เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและองุ่นจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณชงด้วยมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล – 0.45 กิโลกรัม
2. ผลเบอร์รี่ - 0.45 กิโลกรัม
3. มะนาว – 0.25 กิโลกรัม
4. น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม
5. น้ำ – 2.2 ลิตร

แผนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ตามคำแนะนำ เอาแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ล แล้วสับเป็น 4-8 ชิ้น
2. ล้างส้มในน้ำสบู่เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งเมล็ดทิ้ง
3. ใส่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และมะนาวที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด
4. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทน้ำจากขวดลงในกระทะ เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สารพันด้วยน้ำตาล
6. ต้มของเหลวเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทลงในขวดที่ด้านบน
7. ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้ฆ่าเชื้อในตัวเองและค่อย ๆ เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ โดยวางคว่ำลง

ด้วยการเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

1. องุ่น – 1.5 กิโลกรัม
2. แอปเปิ้ล – 1.5 กิโลกรัม
3. น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง – 1.5 กิโลกรัม
5. อบเชย – 1 ช้อนชา
6. ดอกคาร์เนชั่น – ร่ม 5 อัน

กระบวนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. ล้างกิ่งองุ่นและแยกผลเบอร์รี่
2. สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่นานาชนิด
4. ต้มน้ำกรองแล้วกรองใส่ขวด ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
5. ระบายน้ำลงในกระทะ เพิ่มกานพลู น้ำส้มสายชู และอบเชยลงในน้ำเชื่อม ตั้งภาชนะให้มีความร้อนปานกลาง เมื่อเดือด ให้ขจัดฟองที่ก่อตัวออก
6. เพิ่มน้ำผึ้งลงในภาชนะ เติมขวดด้วยการเตรียมด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยกุญแจ
8. ทิ้งเครื่องดื่มคว่ำไว้จนเย็นสนิท

คุณสมบัติการจัดเก็บ

คุณควรเลือกห้องที่มีอุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +5 ถึง +0 องศาและความชื้นไม่เกิน 80%

นอกจากนี้ไม่ควรให้ตะเข็บโดนแสงแดดซึ่งทำให้เกิดการหมักเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและองุ่นเป็นของที่มาจากสวรรค์ งานฉลอง- เครื่องดื่มสดชื่นพร้อมโน๊ตของ "อิซาเบลลา" ที่ฉุนจะช่วยในสถานการณ์ที่แขกอยู่หน้าประตูบ้าน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลองุ่นช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถทดแทนสิ่งที่ไม่ต้องการได้ อาหารทารกโซดา. องค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลของเครื่องดื่มมีข้อดีหลายประการ ความเก่งกาจของมันน่าทึ่งมาก ด้วยการเน้นไวน์เบา ๆ ที่แนะนำรสชาติและกลิ่นหอมขององุ่น ผลไม้แช่อิ่มจะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบครุชองและค็อกเทลที่เชี่ยวชาญที่สุด ก็เพียงพอที่จะโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในโถด้วยผลไม้แช่อิ่มและคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มที่นุ่มอร่อยและติดทนนาน ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะเดาส่วนประกอบของมันและผู้ที่ต้องการค้นหาสูตรผลไม้แช่อิ่มจะไม่มีที่สิ้นสุด

เตรียมพร้อม ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและสารกันบูด - เหมือนผลไม้แช่อิ่มกับพลัมเชอร์รี่ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเท่านั้นเน้นและไม่ทำให้ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มจมหายไป การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและองุ่นครั้งต่อไปโดยไม่เปลี่ยนสีหรือทิ้งตะกอนซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อเก็บน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง) – 500-550 กรัม
• องุ่นอิซาเบลลา – 500 กรัม
• น้ำตาล – 200-300 กรัม
• น้ำ – 1.3 ลิตร

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ล้างองุ่นสดที่ไม่ยับและเนื้อแน่นในน้ำเย็น ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยไม่แยกออกจากกิ่ง แอปเปิ้ลแข็ง พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายที่เห็นได้ชัดเจน ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน (หากแอปเปิ้ลมีขนาดปานกลาง) หรือแบ่งเป็น 8 ส่วน (ผลไม้ขนาดใหญ่) แล้วเอาเมล็ดออก ใส่น้ำลงไปต้ม เตรียมขวดโหล 1.5 ลิตร 2 ใบ (ใช้ขวด 3 ลิตรก็ได้) ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป โดยทำช้าๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก ต้มฝาเพื่อเย็บและทำให้แห้งเล็กน้อย ใส่องุ่นและแอปเปิ้ลลงในขวดโหล โดยแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 15 นาที เทผลที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง คนเบาๆ เพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนผลไม้แช่อิ่มทันที พลิกขวดที่เตรียมไว้คว่ำลงแล้วห่อจนกระทั่งเครื่องดื่มเย็นสนิท เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่มืดและเย็น เสิร์ฟแช่เย็น

บางคนไม่สนใจตัวเองเลยด้วยแยมโฮมเมดต่างๆ พวกเขาคิดว่ามันเป็นการเสียเวลา และไร้ผล! มันง่ายที่จะตรวจสอบการปฏิบัติจริง ความสะดวกสบาย และ ประโยชน์สูงการอุดตันของผักและผลไม้เบอร์รี่ โดยเฉพาะสำหรับครอบครัวใหญ่ “เพื่อนร่วมห้อง” จำนวนมากยินดีที่จะรับประทานของว่างและแยมให้ตัวเองอย่างมีความสุข และแน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มก็จะถูกนำมาใช้ด้วย มีคุณสมบัติดับกระหายได้ดี ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล- สูตรอาหารต่อไปนี้มีไว้สำหรับเขาโดยเฉพาะ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 1

และจริงๆ แล้วอะไรจะง่ายไปกว่าการสะสมช่องว่างที่เสนอไว้! ส่วนผสมหลักสำหรับถังสามลิตรหนึ่งกระบอกคือ:

แปรงองุ่นสองสามอัน

1-2 Antonovkas สุก

มะนาวสดหนึ่งวงกลมหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

7-8 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล

โดยหลักการแล้ว ต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ: คุณต้องการได้รับของเหลวมากขึ้นหรือรักษาตัวเองในช่วงเย็น? ผลไม้กระป๋อง- สามารถปรับอัตราส่วนได้

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมการจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปิดผนึก (โดยส่วนใหญ่จะเป็นขวดขนาด 3 ลิตร) และฝากระป๋อง คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อภาชนะและกุญแจสำหรับปิดผนึกด้วย

และก่อนอื่น คุณต้องจัดการกับองุ่นก่อน วางแปรงไว้ในกะละมังหรือชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลงบนพื้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้คุณชะล้างคนตัวเล็กและฝุ่นออกไปได้ ในระหว่างนี้ ขวดกำลังเปียก ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ

ทางที่ดีควรนึ่งภาชนะขนาดใหญ่เหนือน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นในน้ำเดือดเดียวกันก็ลวกฝาประมาณ 4-5 นาที ขวดที่เผาแล้ววางอยู่บนโต๊ะในครัวโดยยกคอขึ้น

องุ่นทั้งหมดถูกหย่อนลงในภาชนะแก้วที่สามารถเติมร้อนได้ แอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ตัดผิวหนัง พวกมันตั้งอยู่บนผลเบอร์รี่และมีกรดซิตริกเทอยู่ด้านบน น้ำตาลถูกเทลงในขวดโดยตรงและเทน้ำต้มแยกต่างหากที่คอ ควรใช้ทัพพี ถ้วย หรือทัพพีเทลงในสนามที่สูงชันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกน้ำร้อนลวก แท้จริงแล้วชิ้นแอปเปิ้ลจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที เรือจะถูกปิดด้วยฝาปิดทันทีและปิดผนึกด้วยกุญแจ

ถ้าใช้มะนาวในสูตรแทนน้ำมะนาว กระบวนการจะเปลี่ยนไปบ้าง ส้มสดหั่นเป็นชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมด 2-3 วงก็เพียงพอแล้ว) โรยด้วยน้ำตาลทรายและเติมน้ำเดือด 500 มล. คนส่วนผสมจนผลึกละลายและเทลงในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำอีกประมาณ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มไส้เป็นเวลา 3 นาทีกรองเพื่อเอา ​​"สิ่งเจือปน" ของมะนาวออกแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ขั้นตอนสุดท้ายของการอนุรักษ์ทั้งสองกรณีจะคล้ายคลึงกัน จุก ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลในขวดวางบนผ้าห่มหรือผ้าห่มที่วางบนพื้นโดยคว่ำคอลง ห่อด้วยขอบที่ว่าง และพักไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปล่อยให้จานเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อพลิกกลับสีของชิ้นงานจะ "อิ่มตัว" และค่อนข้างน่ารับประทานและนอกจากนี้หากมีรอยรั่วจะปรากฏขึ้น (จะพบรอยรั่วบนพื้นและผ้าคลุมเตียง) การอุดตันคุณภาพสูงจะถูกส่งไปยังสถานที่สำหรับเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 2

วิธีที่สองยังดำเนินการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว และในขณะเดียวกันก็ขาดมะนาวซึ่งเพิ่มความแตกต่างเฉพาะของตัวเองให้กับรสชาติของอาหาร สูตรนี้ต้องใช้มะนาว แต่ก็เหมือนกับดอกตูมของกานพลูรสเผ็ด ซึ่งเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ในฐานะส่วนประกอบ สำหรับภาชนะความจุขนาดใหญ่หนึ่งใบ (ในกรณีนี้การคำนวณคือสามลิตร) คุณจะต้อง:

1. 350-400 กรัม Isabella หรือพันธุ์อื่น
2. 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
3. 2 เวดจ์มะนาว,
4. 2-3 กลีบ
5. ทรายหวาน 250 กรัม
6. น้ำกรองประมาณ 2 ลิตร

เทน้ำเพิ่มลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรงให้เดือด คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนประกอบของเครื่องดื่มในอนาคต ล้างพวงองุ่นให้สะอาดและฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง แอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วน คว้านแกนและปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) ผลไม้เทลงในขวดจำนวนมากพร้อมกับมะนาวและกานพลู (หากรวมอยู่ในสูตร) ควรจำไว้ว่าในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้เติมภาชนะเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เป็นของเหลว

น้ำที่เดือดแล้วเทลงในภาชนะจนถึงขอบด้านบนแล้วปิดด้วยฝาปิด ดังนั้นการเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที และเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเพื่อต้มอีกครั้ง เดือด ฝาดีบุก- น้ำตาลทรายละเอียดจะถูกเทลงในขวดโหลลงบนผลไม้ โดยใช้ 1 ถ้วยต่อขวด ของเหลวที่นำไปต้มอีกครั้งจะถูกเทลงในขวด เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อปิดฝาแล้ว สารละลายจะไหลออกมาที่ขอบคอด้วย เครื่องดื่มถูกม้วนขึ้นและพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มตามเทคโนโลยีของสูตรแรก หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คุณสามารถนำการเก็บรักษาไปยังสถานที่ถาวรเพื่อจัดเก็บจนน้ำค้างแข็ง

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 3

เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย ผลลัพธ์ที่ได้จะเติมพลังและช่วยดับความกระหายของเด็กเล็กได้ องุ่นคัดสรรมาจากพันธุ์หวานโดยเฉพาะ แต่สีของมันไม่สำคัญ ดังนั้นนอกเหนือจากผลเบอร์รี่และน้ำแล้วคุณยังใช้แอปเปิ้ลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับเครื่องดื่มนั้น คลัสเตอร์องุ่นจะถูกเลือกและคัดแยก โดยทิ้งสินค้าที่มีสภาพคล่องและชำรุด หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้ว จะต้องเก็บไว้เพื่อให้ความชื้นระบายออก และบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดแก้ว- ระดับการเติม – บุคคล; แต่ในบางกรณีแนะนำให้ "อัด" ผลไม้จนถึงไม้แขวนภาชนะ จากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นลำธารบางๆ เพื่อไม่ให้ภาชนะแตก

ผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกวางไว้สำหรับการบำบัดความร้อน - ในกระทะที่มีน้ำเดือดช้าๆ หรือในเตาอบเพื่อเผาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกรีดขึ้นและเก็บไว้จนเย็นตัว - ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล" สูตรอร่อย จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 4

ทางเลือกคือปิดผลไม้แช่อิ่มด้วยการฆ่าเชื้อ ถือว่ามีอยู่ (สำหรับขวดสามลิตร): พวงองุ่น (ควรเติมภาชนะ 2/3 ลิตร), แอปเปิ้ล 4 ลูก, น้ำตาล (แก้วต่อน้ำลิตร), น้ำ 2 ลิตร คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น: อะไรก็ได้ทั้งนั้น แม้แต่องุ่นที่ง่ายและถูกที่สุด (โดยเฉพาะถ้าซื้อผลิตภัณฑ์นั้น)

ล้างขวดตามจำนวนที่ต้องการตามปริมาณส่วนผสมเริ่มต้นที่แน่นอน ภาชนะที่สะอาดวางอยู่บนโต๊ะในครัวบนผ้าเช็ดตัวและวางแอปเปิ้ลขนาดกลางที่ล้างและสุกแล้วลงในภาชนะแต่ละใบ ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับคอภาชนะ ผลไม้ชนิดอื่นก็เลือกใช้หลักการนี้เช่นกัน เช่น เมื่อพวกเขาทำหรือลูกแพร์. ทุ่งองุ่นฉ่ำที่สวยงามก็ถูกล้างและแช่อยู่ในการปลูกครั้งแรกอย่างสมบูรณ์ ลำดับนี้ไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่ Isabella หรือพันธุ์อื่นใด ในบางกรณี การเติมผลไม้ลงในถังมีสิทธิพิเศษมากกว่าปริมาตรของเหลวที่เหลืออยู่

ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำเชื่อม การวัดน้ำจะดำเนินการโดยประมาณ "ด้วยตา" (สำหรับ เชฟผู้มีประสบการณ์) หรือเทน้ำลงในขวดที่บรรจุไว้แล้ววัด “ตามความจุ” แต่ควรสังเกตล่วงหน้าว่าภาชนะขนาดสามลิตรต้องใช้ประมาณ 2 ลิตร ลิตรนี้เทลงในกระทะเติมน้ำตาลทราย (แก้วต่อลิตร) และนำสารละลายไปต้ม น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดผลไม้และปิดภาชนะด้วยฝาปิดต้มอย่างรวดเร็ว หากในความเป็นจริงมีไส้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดปกติ และหากในทางตรงกันข้ามมีน้ำเชื่อมมากเกินไปก็จะทำจากผลไม้แช่อิ่มที่สดชื่นอย่างรวดเร็วโดยใส่ผลไม้นานาชนิดที่หั่นเป็นชิ้นลงไป

ในการเตรียมการ กระทะขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อ วางชิ้นงานลงไปแล้วเทลงไปที่ไหล่ น้ำร้อน, อุ่นไว้ที่ 70 องศา ระยะเวลา การรักษาความร้อนวัดจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดในกระทะและคงอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กระบอกฆ่าเชื้อจะถูกม้วนขึ้น การเก็บรักษาจะถูกพลิกกลับบนฝาและห่อไว้ หลังจากเย็นลงแล้ว ก็พักไว้จนถึงฤดูหนาวโดยปิดส่วนที่เหลือไว้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 5

หากไม่ได้ม้วนเครื่องดื่มไว้เพื่อใช้ในอนาคต ให้ใช้มันด้วย (หรือมากกว่านั้นด้วย) กระบวนการทางเทคโนโลยี) ไม่มีปัญหาเลย บน " ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล - อย่างรวดเร็ว"สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรคุณต้องใช้:

1. แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ผลไม้)
2. องุ่นหนึ่งกิโลกรัม (2 พวง)
3. น้ำ 2 ลิตร และ
4. น้ำตาล 300 กรัม

หากองุ่นมีสีเข้ม องุ่นจะให้สีที่สวยงามแก่เครื่องดื่ม แต่องุ่นสีอ่อนจะทำให้ได้รสชาติที่เกือบจะโปร่งใส ดังนั้นสำหรับ "การย้อมสี" จึงเพิ่มลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่โรวัน (สำหรับมือสมัครเล่น)

ดังนั้นธัญพืชและแอปเปิ้ลจึงถูกล้างและวางบนโต๊ะให้แห้ง แกนถูกตัดออกจากแอปเปิ้ลและเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นสี่ส่วนหรือสุ่มชิ้น องุ่นก็ถูกฉีกออกจากกิ่ง ส่วนผสมพร้อมกับน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำลงไป

ชงเครื่องดื่มประมาณ 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดโดยไม่มีฟองรุนแรง ในช่วงนาทีสุดท้าย ให้เติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความเข้มข้นให้กับเครื่องดื่ม ทำได้เมื่อต้มเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน หรือในกรณีที่ผลไม้มีรสชาติไม่แสดงออกตามธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบริโภคร้อนหรือปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในแก้วที่แช่เย็น หากไม่มีเวลาในการทำให้เบียร์เย็นลงให้โยนก้อนน้ำแข็งลงไป

สูตรสำหรับเด็ก

การผสมผสานระหว่าง “แอปเปิ้ล องุ่น และน้ำตาล” ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัว ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านรับประกันโภชนาการที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก และในฤดูร้อนเมื่อทุกอย่างถูกจัดเตรียมโดยเฉพาะจาก วัตถุดิบสดใหม่ผลไม้แช่อิ่มมีความแข็งแกร่งพอสมควร สำหรับสัดส่วนของส่วนประกอบหลักขอแนะนำให้เด็ก ๆ เลือกแอปเปิ้ลโดยแต้มสีด้วยองุ่นสีน้ำเงิน

ดังนั้นมงกุฎและแอปเปิ้ลของอิซาเบลลาจึงถูกล้างออก แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดและลำต้น ไม่แนะนำให้สับผลไม้เหล่านี้อย่างประณีตเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ สามารถต้มได้และ "ผ้าขี้ริ้ว" จะลอยอยู่ในของเหลว (ซึ่งมักจะขับไล่ผู้เสพตามอำเภอใจ) พวงองุ่นจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมดโดยไม่ต้องเก็บผลเบอร์รี่ ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าในการเอาออกหลังทำอาหาร ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ของผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกเทลงในน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน (หรือแม้แต่เคี่ยว)

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรทำให้ของเหลวมีรสหวานเพื่อขจัดรสเปรี้ยวและทิ้งไว้บนเตา เบียร์จะถูกเก็บไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที จากนั้นนำผลไม้ออกมาใส่จานแล้วพักไว้ เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นกับของหวานหรือเพียงเพื่อดับกระหาย และผลไม้ที่เหลือจะไม่ถูกทิ้งไป: แอปเปิ้ลต้มบดด้วยส้อมและจาก ผลเบอร์รี่องุ่นบีบน้ำออกและทำให้เครื่องดื่มที่ชงแล้วชุ่มไปด้วย

และสุดท้ายสำหรับแม่บ้านขี้สงสัยก็มีเทคนิคทางเทคโนโลยีบ้าง” วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล- ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่ดูเหมือนง่ายและเข้าใจได้สำหรับบางคนคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมดสำหรับผู้อื่น และปรากฎว่าองุ่นไม่เพียงเหมาะสำหรับไวน์หรือน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอีกด้วย น้ำอัดลมการเตรียมหวาน ฯลฯ อย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีมากเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น และมักจะปิดไว้เพื่อใช้ในอนาคตกับผลเบอร์รี่โรวัน ลูกแพร์ พลัม ราสเบอร์รี่ และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับสิ่งนี้

จะมีการเติมสารเติมแต่งเฉพาะ: อบเชย, กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน!