หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยแตงแห้งสามารถนำมาใช้เตรียมขนมหวานสำหรับใช้ในอนาคตได้ เหมาะเป็นชาสักแก้วหรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่ใครก็ตามที่ชอบรสหวานก็สามารถพกติดตัวไปด้วยได้

แตงโมแห้งในเตาอบ - สูตร

วิธีที่ถูกที่สุดในการทำให้ผักแห้งคือการเตรียมไว้ในเตาอบ กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการคุณ ความพยายามพิเศษแต่จะใช้เวลาในการตากแตงโมให้แห้งนานมาก

ก่อนที่คุณจะทำแตงแห้งด้วยตัวเอง ให้เตรียมถาดอบก่อน วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและน้ำมันอย่างดี ปอกแตงออกจากเมล็ดและผิวหนังแล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยให้ด้านไม่เกิน 3 ซม.: ชิ้นเล็ก ๆยิ่งแห้งได้ง่ายมากขึ้นเท่านั้น เกลี่ยแตงบนถาดอบแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิ 120 องศาประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงทำให้ชิ้นแตงโมแห้งโดยลดความร้อนลงเหลือ 80 องศาอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บแตงแห้งก็ไม่แตกต่างจากการเก็บแตงแห้งชนิดอื่น ก็เพียงพอที่จะเลือกสถานที่แห้งแล้ววางแตงลงในถุงกระดาษหรือในขวดแก้ว

วิธีทำแตงแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า กระบวนการทำอาหารจะง่ายยิ่งขึ้น เนื่องจากความสามารถในการตั้งอุณหภูมิต่ำได้เป็นเวลานาน แตงจึงสามารถแห้งได้อย่างสม่ำเสมอ โดยไม่เกิดการเผาไหม้และมีการแทรกแซงจากภายนอกน้อยที่สุด

หลังจากปอกแตงแล้ว ให้ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางแต่ละชิ้นบนถาดอบแห้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน ทิ้งถาดที่มีแตงไว้ให้แห้งที่ 60 องศา นาน 10-12 ชั่วโมง

แตงแห้งที่บ้าน

หากคุณกำลังเตรียมผลไม้ในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ประโยชน์จากความร้อนตามฤดูกาลและปรุงแตงแห้งภายใต้แสงแดดได้ แบ่งแตงที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้ววางบนผ้าขาวม้า

การเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารแสนอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว

ปิดชิ้นส่วนด้วยผ้ากอซที่ตัดแล้ววางไว้ใต้แสงแดดที่แผดเผาจนกระทั่งตก รักษาเสื้อผ้าให้อบอุ่นและแห้งในเวลากลางคืน และตากต่ออีกครั้งเมื่อแดดออก ในสภาพอากาศที่ค่อนข้างแห้งและมีแดดจัด แตงแห้งควรจะพร้อมภายในเวลาประมาณสามวัน

แตงแห้งสามารถถักหรือหั่นเป็นชิ้นใส่ในถุงกระดาษหรือพลาสติก ziplock ก็ได้ ผลไม้แห้งสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้เองหรือใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและขนมหวาน

หน้าแรก | ทำอาหาร | การบรรจุกระป๋อง | วิธีตากแตงโมให้แห้งในหน้าหนาว

แห้งและ ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนขนมหวาน มันฝรั่งทอด สินค้าแห้ง... นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ในบางกรณีก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วยซ้ำ ผลไม้สด. คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้เกือบทุกชนิด แตงแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ยกเว้นแตงโม (เนื้อ) เพราะถ้าทำให้น้ำเกือบกลั่นแห้งก็ไม่เหลืออะไร... แตงสามารถตากให้แห้งได้ คุณจะได้แตงแห้งหรือแตงแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นที่เหลืออยู่ในเมล่อนเบอร์รี่นี้ อีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมบางครั้งคุณต้องมีสูตรสำหรับแตงบรรจุกระป๋องอาจเป็นขนาดของมัน ตามกฎแล้วยิ่งแตงโมสุกมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่ไม่ใช่ทุกกลุ่มแม้แต่กลุ่มใหญ่มากก็สามารถกินเบอร์รี่หนัก 12 กิโลกรัมได้ ดังนั้นเราจึงทำให้ส่วนที่เราไม่สามารถจัดการแห้ง ม้วนผลไม้แช่อิ่ม ทำแยมและแยมผิวส้ม...

วิธีทำให้แตงโมแห้งหรือแห้ง:

ที่บ้าน (หากไม่มีการอบแห้งแบบพิเศษ) จะใช้เตาอบหรือเตาอบแบบพาความร้อนเพื่อจุดประสงค์นี้ ในภาพแตงโม “รวมเกษตรกร” เข้าสู่กระบวนการตากแห้งแล้ว พันธุ์นี้มีเนื้อหนาแน่นและมีน้ำน้อยกว่า สามารถทำให้แห้งสนิทและปล่อยให้แห้งได้ มีแตงที่มีน้ำมากกว่าแตงโม เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมาร์ชแมลโลว์เมล่อนจากพันธุ์เหล่านี้
	รูปภาพที่ 1 ปอกแตง. ลบเฉพาะชั้นสีเหลืองแข็งด้านบนสุดเท่านั้น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งบางมากเท่าไร แตงก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น วางในชั้นเดียวบนหม้อทอดอากาศหรือชั้นวางเตาอบ
แห้งที่อุณหภูมิใดและนานแค่ไหน: ในเตาอบแบบพาความร้อน: ใน 2 ขั้นตอน เป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 65 C และแรงพัดลมสูงสุด (หากมีการปรับเปลี่ยน) ในเตาอบ: แบ่งเป็น 3-4 ชุดที่อุณหภูมิ 50-60 C เป็นเวลา 20-30 นาที
	รูปภาพที่ 2 ม้วนแถบเป็นม้วน ช่วยให้เก็บและรับประทานได้ง่ายขึ้น เก็บแตงแห้งหรือแตงแห้งในภาชนะปิด แต่ต้องระบายอากาศเป็นระยะๆ และตรวจดูว่ามีแมลงเม่าผลไม้อยู่ที่นั่นหรือไม่ (พวกมันไปอยู่ที่นั่นได้อย่างไร!?) ปริมาณแคลอรี่ของแตงแห้งค่อนข้างสูง - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมากถึง 500 กิโลแคลอรี แต่หากไม่มีข้อจำกัดในการบริโภคน้ำตาล รวมถึงฟรุกโตส แตงแห้งเพียงเล็กน้อยก็สามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมได้
8 สิงหาคม 2557

ฉันชอบฤดูแยมดอง ผลไม้ทั้งหมดสุกและมีรสหวาน ผักมาจากสวนเท่านั้น ทุกอย่างสดอร่อยเพียงจากแสงแดดในฤดูร้อน ฉันชอบเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและ "ตอนนี้" เช่น แตงหวาน เหมาะสำหรับดื่มชา มันไม่เหนียวเหนอะหนะ ดีต่อสุขภาพ และคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน

ภูมิภาคของเราไม่ค่อยมีปัญหากับแตงมากนัก แตงเติบโตได้ไม่ดี อากาศไม่เหมือนเดิม แต่มีเมล่อนนำเข้าเยอะมาก แต่ของที่นำเข้าแม้ว่าจะเกือบกลางเดือนกันยายน แต่ก็ไม่ได้สุกและหวานเสมอไป

แตงแห้ง

เราซื้ออันใหญ่และสวยงามตามที่ผู้ขายบอก - "ที่รัก" แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีรสชาติและไม่สุก... หากคุณ "โชคดี" มากก็อย่ารีบอารมณ์เสียแล้วโยนมันทิ้งไป นี่คือแตงชนิดที่จำเป็นสำหรับการทำผลไม้หวาน จัดเตรียมได้ง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลานานตั้งแต่ 3 วันถึง 2 สัปดาห์ก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน

ฉันจะใช้ประโยชน์ให้มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วตากแตงโมแล้วฉันจะดื่มชากับผลไม้หวานในวันที่ 3 แล้ว

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดเปลือกออกจากแตงโมและเอาเมล็ดออก

3. นำชั้นวางออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันวางชิ้นแตงเป็นแถวคู่กัน พวกเขาไม่ควรนอนเป็นกองและไม่จำเป็นต้องกดให้แน่นเช่นกัน ในเวลาเดียวกันเตาอบจะอุ่นไว้ที่ 200 องศา วางตะแกรงที่มีเมลอนไว้ในเตาอบ ลดความร้อนลงเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดและเปิดเตาอบเล็กน้อย อย่าเอาแตงออก แต่ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. ชิ้นส่วนที่ระบายความร้อนแล้วยังคงนิ่มมาก ควรย้ายชิ้นส่วนเหล่านั้นไปยังกระดานอย่างระมัดระวัง ซึ่งตอนนี้ควรวางไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเกาะติดกับพวกมัน ต่อไปเราตากแตงโมให้แห้งเป็นเวลาสามวันโดยพลิกชิ้นเป็นระยะ

6. ในวันที่ 3-4 เราโอนผลไม้หวานของเราลงในชามหรือถุงผ้า - สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระดานได้อย่างง่ายดายโดยไม่เกาะติด หากต้องลอกชิ้นส่วนออก แสดงว่าต้องทำให้แห้งอีกเล็กน้อย และผลไม้หวานของฉันก็พร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เวลาทำอาหาร:PT00H15M15 นาที

ราคาการให้บริการโดยประมาณ: 20 รูเบิล

นี้ สูตรที่ดี?

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันหนึ่งฤดูร้อนจะมาถึงโซนกลาง ดังนั้นก็ยังสมเหตุสมผลที่จะใส่ ขนมปัง kvass- จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์สัญญาไว้ เมื่อถึงเวลานั้นอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในเวลากลางวัน)

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำ
kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• ขนมปังโบโรดิโน่ 0.5 ก้อนหรือ 100 กรัม แป้งข้าวไรขนมปังข้าวไรย์ + 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 3 กรัม
• เวลาเตรียมการ - 5-6 วัน

วิธีใส่ kvass:

ทอดแป้งหรือขนมปังเป็นชิ้นๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้น (แต่อย่าถ่าน เพราะบางครั้งขนมปังดำก็ยากที่จะบอกได้ว่าเพิ่งปิ้งหรือไหม้ไปแล้ว)

ในเวลาเพียงเล็กน้อย น้ำอุ่นละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม

สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด เติมน้ำจืดในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลอีก 1 ช้อน และแครกเกอร์หรือแป้งอีก 1 ใน 3 กับแครกเกอร์
และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำจืดอีกครั้ง
ในช่วงเวลานี้ sourdough จะสูญเสียรสชาติยีสต์ที่ไม่สุภาพและความขมอันไม่พึงประสงค์และจะสามารถนำไปใช้ดื่ม kvass ได้ โดยทำเช่นนี้ทุกๆ 1.5-2 วัน โถสามลิตรสำหรับซาวโดที่เตรียมไว้ คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแครกเกอร์ไรย์สดจำนวนหนึ่งกำมือ โดยขั้นแรกให้เอาแครกเกอร์เก่าที่จมลงไปด้านล่างออกก่อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, สะระแหน่, ขิง, น้ำผึ้ง...

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเพลิดเพลินกับแตงโมที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำทุกฤดูร้อน พืชแตงโมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อให้สามารถรับประทานของหวานอันโอชะในฤดูหนาวและเติมแร่ธาตุให้กับร่างกายได้ จึงสามารถนำเนื้อแตงโมไปตากแห้งที่บ้านได้

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

หลังจากที่แตงแห้งแล้ว เกือบทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น สารอันทรงคุณค่าโดยหลักแล้วมีวิตามิน A, B2, B6, B9, C, D, PP เนื้อผลไม้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน เหล็ก แป้ง น้ำตาล เกลือแร่ โปรตีน และไฟเบอร์
ปริมาณแคลอรี่ของแตงที่ตากแห้งเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถ้าเนื้อสด 100 กรัมมี 33.7 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมเพิ่มขึ้น 10 เท่าและมีจำนวน 341 กิโลแคลอรี ในจำนวนเดียวกันประกอบด้วยโปรตีน 0.7 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 82.2 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? พันธุ์เมล่อนที่แพงที่สุดในโลกเรียกว่ายูบาริคิง มีการปลูกในประเทศญี่ปุ่น ฟักทองหนึ่งลูกถูกขายทอดตลาดในปี 2559 ในราคา 27,000 ดอลลาร์

ประโยชน์และโทษของแตงแห้งต่อร่างกาย

• เมล่อนสามารถให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
• เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
• ป้องกันอาการท้องผูก
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ฟื้นฟูผิว
• ปรับปรุงความแรง
• กำจัดนิ่วออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ
• บรรเทาความเครียดและความตึงเครียดทางประสาท
• เสริมสร้างกระดูก

แนะนำให้ใช้โดยเด็กอายุมากกว่า 1 ปี สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันการขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ของหวานยังแนะนำสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและปรับปรุงอารมณ์ สำหรับบางคนการกินแตงแห้งอาจเป็นอันตรายได้ มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน,เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี, มารดาให้นมบุตร.

วิธีการเลือกพันธุ์แตงให้เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง

เพื่อให้เนื้อแห้งอย่างเหมาะสม คุณควรเลือกแตงให้เหมาะสม พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งคือสับปะรดรวมถึงผลไม้ที่คัดสรรจากเอเชียกลางเช่น Uch-Kzyl, Koibashi, Uarvaki, Ak-Kaun, เปอร์เซีย, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma ฟักทองต้องมีรสหวานและฉ่ำ ควรเลือกผลไม้ที่ไม่เสียหาย เน่า มีรอยด่าง และสุกเต็มที่

เธอรู้รึเปล่า? แตงที่ใหญ่ที่สุดปลูกในปี 2552 ในประเทศออสเตรีย น้ำหนักของเธอคือ 447.5 กก.

การเตรียมแตงโมสำหรับการอบแห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แห้ง คุณต้องวางฟักทองเป็นเวลา 1-2 วันบนชั้นวางในห้องที่มีการหมุนเวียนอากาศดี บนระเบียงที่เปิดโล่ง หรือบนขอบหน้าต่างที่มีหน้าต่างที่เปิดอยู่ จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง ฟักทองแต่ละลูกควรแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและนำออก การเอาเมล็ดออกทำได้ง่ายด้วยช้อน เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องตัดเป็นเส้นหนา 3 ซม. และลอกเปลือกออก เป็นผลให้ควรเหลือชิ้นเล็ก ๆ

วิธีตากแตงโมให้แห้งที่บ้านอย่างถูกวิธี

คุณสามารถตากเนื้อแตงโมที่บ้านได้หลายวิธี: ในเตาอบ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และในสภาพธรรมชาติเมื่อสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์

สำคัญ! การอบแห้งในเตาอบต้องทำโดยเปิดประตูเล็กน้อย

ในเตาอบ

การอบแห้งเยื่อกระดาษในเตาอบเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรก วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางชิ้นลงบนกระดาษรองอบ ควรวอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ +70°C วางแผ่นรองอบไว้ในตู้ที่ให้ความร้อน ในช่วง 3-5 ชั่วโมงแรกของการอบแห้ง คุณต้องเปลี่ยนกระดาษ parchment ให้แห้ง หลังจากการอบแห้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง คุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ +60°C ระยะเวลาของขั้นตอนจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

1. เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ +70°C
2. วางชิ้นแตงโมบนถาดเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3. ทิ้งไว้ 10–12 ชั่วโมง
4. ควรเปลี่ยนถาดเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

วิดีโอ: การอบแห้งแตงโมในเครื่องอบไฟฟ้า

กลางแจ้ง

ภายใต้สภาพธรรมชาติ แตงสามารถอบแห้งได้สองวิธี: หั่นเป็นชิ้น - บนถาดอบใต้หลังคาหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ในสภาวะแขวนลอย ในกรณีแรกควรวางชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียวและปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันการสัมผัสกับแมลง ที่ดีที่สุดคือด้านล่างเป็นตาข่าย - จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกเป่าด้วยอากาศอย่างสม่ำเสมอและทำให้แห้ง ต้องกวนเยื่อกระดาษเป็นระยะ
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อใช้วิธีที่สอง เยื่อกระดาษจะถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ และเปิดเป็นรูปพัด วางบนตะแกรงแล้วปล่อยไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกประมาณ 1-2 วัน พลิกกลับเป็นระยะๆ หลังจากนั้นจึงร้อยเชือกแล้วแขวนไว้ใต้หลังคา ในสถานะนี้ การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์

วิธีตรวจสอบความพร้อมของเมล่อน

สินค้าสำเร็จรูปมีลักษณะดังนี้ นุ่ม เหนียว โค้งงอได้ดีแต่ไม่แตกหัก

สำคัญ! เนื้อแห้งจะมีขนาดลดลงประมาณ 10 เท่าเมื่อเทียบกับปริมาตรเดิม

กฎและข้อบังคับสำหรับการใช้งาน

ของหวานแตงโมแห้งจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน อาหารนี้ไม่เข้ากัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผึ้ง, ผลิตภัณฑ์จากนม และ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เมื่อใช้ร่วมกันจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายของแตงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้คุณไม่ควรรับประทานของหวานในขณะท้องว่าง ก่อนหรือหลังรับประทานอาหารมื้อหลักทันที

กฎการจัดเก็บที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน ควรจัดเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากแก้ว ดีบุก พลาสติก หรือในถุงผ้า สภาพที่เหมาะสมคือสถานที่เย็นซึ่งรังสีดวงอาทิตย์ไม่ทะลุผ่านและไม่มีความชื้นสูง

ดังนั้นเนื้อแตงโมแห้งจึงอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนและยังป้องกันการพัฒนาของปัญหาสุขภาพบางอย่าง ของหวานนั้นเตรียมง่ายที่บ้าน ในอนาคตก็สามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งได้ค่ะ สูตรต่างๆขนม.

ในบรรดาผลไม้แห้งที่รู้จักกันดี แตงแห้งก็เป็นที่นิยมพอสมควร ผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับฟักทองและแตงกวานี้สร้างความประหลาดใจให้กับความชุ่มฉ่ำ ความหวาน และกลิ่นหอมในช่วงฤดูร้อน

อย่างไรก็ตาม แม้ในฤดูหนาว คนรักแตงก็ยังมีโอกาสได้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ของหวานที่มีกลิ่นหอมจะถูกทำให้แห้ง (บ่ม) โดยใช้เครื่องอบแบบพิเศษ เตาอบ หรือง่ายๆ อากาศบริสุทธิ์.

ผู้ชื่นชอบของหวานและกลิ่นหอมจะได้รับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยจากการเรียนรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์หรือ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นผลิตภัณฑ์นี้.

แตงแห้ง - องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ที่หวานและมีกลิ่นหอมแม้ในรูปแบบแห้งก็ไม่เปลี่ยนแปลง องค์ประกอบทางเคมี- เพื่อที่จะได้ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลไม้นี้จำเป็นต้องชี้แจงว่าอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันกันแน่

รายการวิตามิน สารอาหาร และแร่ธาตุมีลักษณะดังนี้:

• กระรอก
• ไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต
• ใยอาหาร.
• แซ็กคาไรด์
• วิตามิน: A, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9, C, E, PP
• กรด: มาลิก, ซิตริก
• แคลเซียม.
• เหล็ก.
• คลอรีน.
• แมกนีเซียม.
• โพแทสเซียม.
• กำมะถัน.
• สังกะสี.
• ฟลูออรีน.
• แมงกานีส.
• ฟอสฟอรัส.

รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ได้รับผลกระทบจากกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์แห้งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงซึ่งสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของแตงสดถึง 10 เท่า - 341 กิโลแคลอรี.

ประโยชน์ของขนมที่คุณชื่นชอบ

แตงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแม้ในรูปแบบแห้งก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างส่วนกลาง ระบบประสาท, เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและภาวะซึมเศร้า ป้องกันการนอนไม่หลับ
• สร้างเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข)
• ปรับปรุงสีและ รูปร่างผิว.
• ช่วยให้รากผมแข็งแรง ทำให้ผมเงางามและแข็งแรง
• ช่วยให้เหงือกแข็งแรง
• ให้ความแข็งแรงแก่กระดูกและฟัน
• ให้ความคล่องตัวร่วมกัน
• สร้างสมดุลของกรด-เบส
• เสริมสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ให้ความยืดหยุ่นแก่ผนังหลอดเลือด
• ส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• ต่อต้านแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
• เสริมสร้างวิสัยทัศน์
• เพิ่มฮีโมโกลบินป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• ทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษขจัดอาการท้องผูก
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและขจัดอาการบวม
• ป้องกันความเมื่อยล้าของน้ำดีช่วยให้น้ำดีไหลออก
• ชาร์จร่างกายด้วยพลังงานและเพิ่มความอดทนทางกายภาพ
• ทำหน้าที่ป้องกันการขาดวิตามิน
• ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ช่วยในการรับมือกับอาการเจ็บป่วยในช่วงวัยหมดประจำเดือนและรอบประจำเดือน
• เพิ่มเสียงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ต้านทานการติดเชื้อไวรัส

ความสนใจ! เนื้อแตงโมแห้งอาจส่งผลต่อความเข้มของสีแทนของคุณได้เนื่องจากมีเม็ดสีอยู่

วิธีเตรียมขนมตะวันออกที่บ้าน?

อาหารอันโอชะแห้ง (แห้ง) ที่ทำจากผลไม้มีกลิ่นหอม เป็นเรื่องปกติมากในประเทศทางตะวันออกและเอเชียไมเนอร์ คุณจะไม่ทำให้ทุกคนประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์นี้ มันถูกเพิ่มไม่เพียงเท่านั้น ลูกกวาดไอศกรีมและสลัด แต่ก็เป็นอาหารจานอิสระเช่นกัน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ที่คุณชื่นชอบมีจำหน่ายตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้

สูตรทำอาหารอันหอมกรุ่นในเตาอบ

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทำอาหารไม่ไร้ประโยชน์คุณต้องเลือกผลไม้ที่จะเตรียมหวานแบบตะวันออกอย่างระมัดระวัง เหล่านี้ควรเป็นแตงหวานที่มีเนื้อหนาแน่น ตัวอย่างที่สุกเกินไปไม่เหมาะกับสิ่งนี้

ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ นี่เป็นการตัดที่เหมาะสมที่สุดเพื่อทำให้แตงแห้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุด

ควรวางชิ้นที่เตรียมไว้บนผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินที่สะอาด ทำเช่นนี้เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซับและไม่ทำให้กระบวนการอบแห้งช้าลง

วางชิ้นแห้งเล็กน้อยบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและนำไปตั้งไฟให้ร้อน มากถึง 100 oเตาอบ. ควรเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เล็กน้อย

ควรลดอุณหภูมิความร้อนลง สูงถึง 75 oและปิดประตูเตาอบให้สนิท หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ควรปิดเตาอบ และปล่อยให้ชิ้นเนื้อค่อยๆ เย็นลงเมื่อเปิดประตู

จากนั้นคุณต้องถอดแผ่นอบออกแล้วพลิกชิ้นแตงโมไปอีกด้านหนึ่งแล้วนำไปตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 75 o กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และความหนาของชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความยืดหยุ่น หวาน และเหนียว แน่นอนว่าขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมนั้นไม่ได้รวดเร็วนัก แต่เขาคุ้มค่า ในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานสักชิ้น ขนมหวานแบบตะวันออกจะทำให้คุณมีความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในฤดูร้อน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากแตงโมแห้ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของหวานแห้งที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่มีผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอีกด้วย

• โรคเบาหวาน.
• ความผิดปกติและโรคของระบบทางเดินอาหาร
• อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
• ให้นมลูก.
• โรคอ้วนและน้ำหนักเกิน
• การแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล

ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถบริโภคกับขนมหวานแห้งได้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ คุณควรหลีกเลี่ยงการผสมของหวานกับน้ำผึ้ง นม น้ำ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังนี้อาจนำไปสู่อาการท้องเสียอย่างรุนแรงซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดภาวะ dysbiosis และภาวะขาดน้ำในร่างกาย

บทสรุป

เพื่อที่จะไม่เพียงได้รับความสุขจากการรับประทานอาหารจากอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงด้วย คุณต้องปฏิบัติตามกฎและข้อจำกัดง่ายๆ

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่สามารถขจัดข้อสงสัยทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตง

ขั้นแรกต้องล้างแตงโมให้สะอาดและทำให้แห้ง หลังจากนั้น ให้ใช้มีดใบมีดยาวผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนหรือมือ ตัดเปลือกออกแต่ละครึ่งด้วยมีดหรือที่ปอกผัก วางแตงที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขียงและตัดตามยาวก่อน (ความกว้างของแต่ละชิ้นควรเป็น ไม่เกิน 3 เซนติเมตร) จากนั้นข้าม ด้วยวิธีนี้เราจะได้แตงก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2: ตากแตงในเตาอบ

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งเราอัดจาระบีในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- มาตรการนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแตงจะไม่เกาะติดกับพื้นผิวของถาดอบและกระดาษ จากนั้นวางก้อนเป็นชั้นเดียวแล้วโรยแตงด้วยน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาและวางกระทะลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดความร้อนเหลือ 80 องศาและตากแตงต่อ โดยทั่วไปจำเป็นต้องปรุงผลไม้ในเตาอบแบบดัตช์ 1.5 – 2 ชั่วโมง- ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะๆ (ประมาณทุกครึ่งชั่วโมง) เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แตงจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่น เหมือนแห้งมากกว่า และหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง มันก็จะแห้งไปแล้ว ทั้งนี้ให้ปรับเวลาในการปรุงอาหารตามความต้องการและรสนิยมของแต่ละบุคคล

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแตงแห้ง

ปล่อยให้แตงแห้งเย็นสนิท หลังจากนั้นจึงนำไปรับประทานหรือนำไปใช้ในการเตรียมอาหารและของหวานอื่นๆ ในภายหลังได้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคตับและระบบทางเดินอาหารรับประทานแตงแห้งอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง นอกจากนี้คนที่กำลังลดน้ำหนักก็ต้องปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ นอกจากสิ่งที่บรรจุอยู่แล้ว จำนวนขั้นต่ำน้ำตาลและแคลอรี่จานนี้มีผลดีต่อสุขภาพและกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในฤดูร้อน แตงแห้งสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่กลางแดดด้วย มันอร่อยมากแต่จะใช้เวลานานกว่านี้มาก นอกจากนี้แตงโมยังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นจึงเกลียวผ่านลวดสแตนเลสหรือวางบนหนังสือพิมพ์และวางของทั้งหมดไว้กลางแดด หลังจากผ่านไป 3-5 วันคุณจะได้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในอนาคตสามารถนำแตงแห้งมาประกอบอาหารได้ ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมการอบคุณยังสามารถปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มได้ ผู้ชื่นชอบชาสามารถแนะนำให้ชงแตงโมแห้งสองสามชิ้นพร้อมกับชาหลังจากนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่มีกลิ่นหอมมาก

แตงโมฤดูร้อนและหวานส่วนใหญ่ที่มีเนื้อหนาแน่นส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นพันธุ์ต่อไปนี้: Kolkhoznitsa, Incomparable, Bykovskaya, Zimovka เป็นต้น พวกเขามีมาก รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่จะคงอยู่ในระหว่างการอบแห้ง