Tortilla เป็นขนมปังแผ่นบางของเม็กซิโก ทำจาก... แป้งสาลีเหมือนผอม Lavash อาร์เมเนียซึ่งในการห่อต่างๆ การอุดที่แตกต่างกัน- โพสต์ของวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสูตรและไส้ตอร์ติญ่า
เนื้อหาสูตร:

ปัจจุบันอาหารเม็กซิกันเป็นเรื่องธรรมดามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติในหลายประเทศในยุโรป ขนมเกือบทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยครอบครัวชาวนาธรรมดาซึ่งอย่างที่คุณทราบชอบกินอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ดังนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีแคลอรีสูงในการปรุงอาหาร

หนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่มีสีสันและมีชื่อเสียงคือตอร์ติญ่า เป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากแป้งข้าวสาลีหรือข้าวโพด ทรงกลม- เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผักหรือ จานเนื้อ- ในบ้านเกิดของมัน แฟลตเบรดนี้ใช้สำหรับทำขนมต่างๆ เช่น เบอริโต้, ฟาฮิตาส, เอนชิลาดา, ทาโก้, เคซาดีญ่า ฯลฯ ตอร์ติญานี้ห่ออาหารทุกประเภท และตอร์ติญาก็มักจะเสิร์ฟเป็นขนมปัง ใช้จับชิ้นเนื้อและหยิบซอสและสลัด ในการรีวิวนี้ เราจะมาดูกันดีกว่าว่านี่คืออาหารจานอะไร ค้นหาวิธีทำเค้กตอร์ติญ่าที่บ้าน และดูที่ สูตรที่มีชื่อเสียงท็อปปิ้งและความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

tortillas เม็กซิกันพร้อมไส้ - ความลับและเคล็ดลับ

• สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีได้ แฟลตเบรดที่ออกมาอร่อยและกรอบ
• แป้งข้าวโพดมีสีเหลืองอ่อน ในตัวเรา อาหารแบบดั้งเดิมใช้ค่อนข้างน้อยแต่สินค้ามีวางจำหน่ายตามร้านค้าครับ โดยทั่วไปแล้ว แป้งข้าวโพดไม่ได้บดละเอียดมากเมื่อเทียบกับแป้งสาลี แต่จะค่อนข้างคล้ายกับรำข้าว แต่แนะนำให้ทานแป้งละเอียดกว่านี้
• แป้งข้าวโพดยังมีคุณสมบัติยึดเกาะต่ำกว่าแป้งสาลี ดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน 2:1 การเติมแป้งสาลีจะช่วยให้ตอติญ่าแผ่ออกมาได้ดี และตอติญ่าจะไม่แตกสลาย
• แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านเท่านั้น
• แฟลตเบรดพร้อมเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร
• เตรียมจานใส่ผัก เนื้อสัตว์ หรือ ไส้ผลไม้และอย่าลืมใช้พริกไทย นั่นคือไส้โรยพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะ... มันควรจะเผ็ด
• เค้กที่ยังไม่กินสามารถห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ปิดขอบให้แน่น และนำไปใช้ในวันที่สอง
• ตอติญ่าเก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน
• เค้กที่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำแล้วทอดอีกครั้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือเข้าไป เตาอบไมโครเวฟและอัดแน่นไปด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ

เมื่อเตรียมตอร์ติญ่าของคุณเองแล้ว คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเลือกไส้ต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 6 ขนมปังแผ่น
• เวลาทำอาหาร - เตรียม 45 นาที ปรุง 15 นาที ปรุง 60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น - 120 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่
2. ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
3. เทน้ำมันพืชลงในแก้วน้ำอุ่น (ประมาณ 35-40°) แล้วเขย่าด้วยส้อม
4. เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. แป้งอาจมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นให้เติมแป้งสาลีในส่วนเล็กๆ เพื่อให้ได้ แป้งนุ่ม.
6. ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จะอยู่ที่ประมาณ 350 กรัม
7. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล
8. วางกระทะที่แห้ง (ใช้กระทะแพนเค้กได้สะดวก) บนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. วางแร็ปพลาสติกไว้บนโต๊ะ วางแป้งโดว์ไว้บนโต๊ะ แล้วปิดด้วยถุงด้านบน
10. ใช้ฝ่ามือกดลูกบอลเพื่อสร้างเค้กแบนๆ และใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนให้เป็นเค้กกลมบางๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
11. นำแผ่นฟิล์มด้านบนออก พลิกเค้กลงบนฝ่ามือแล้วดึงแผ่นโพลีเอทิลีนด้านล่างออก
12. วางบนกระทะร้อนที่แห้งแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน ขอบของตอร์ติญ่าอาจโค้งงอเล็กน้อย แต่อนุญาตให้มีอาการบวมเล็กน้อยดังกล่าวได้
13. ขนมปังแผ่นที่อบอย่างดีจะได้สีเหลืองเข้ม ทันทีที่คุณเห็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่าเปลี่ยนสี ให้นำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนกัน ปิดเค้กด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น
14. จากนั้นใช้จินตนาการของคุณและเริ่มเตรียมไส้ที่คุณใส่ไว้บนตอร์ติญ่า พับครึ่ง ม้วนขึ้นแล้วกิน

ตอติลญ่าสำเร็จรูปแบบเม็กซิกันเหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะมีติดตู้เย็น พวกเขาจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรือของว่างอย่างรวดเร็ว การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- คุณสามารถนำตอร์ติญ่าติดตัวไปปิกนิกในรูปแบบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเตรียมของย่างได้

ตัวเลือกสำหรับการเติมตอร์ติญาที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการอันน้อยนิดของคุณเท่านั้น จำนวนของพวกเขามีมากมายนับไม่ถ้วนและทุกครั้งที่พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ตอติญ่าอาจมีไส้ดังต่อไปนี้:

• ไก่งวงต้ม ข้าวโพดกระป๋อง และแตงกวา
• อะโวคาโดทอด เนื้อไก่และใบผักกาดหอม
• หมูต้ม มะเขือเทศ และถั่ว
• เนื้อย่าง ชีสขูด กระเทียม และเครื่องเทศ
• แครอทเกาหลี กระต่ายทอด และผักใบเขียว
• หัวหอมทอด ชีส และมะเขือเทศชิ้น
• หมูอบ ชีส และสับปะรด
• เห็ดผัด หัวหอมสีเขียวและมะเขือยาวทอด
• ถั่วกระป๋อง ไข่ต้ม และซอฟท์ชีส

เช่น ให้ สูตรละเอียดเตรียมไส้ตอร์ติญ่าแบบง่ายๆ

ตอร์ติญ่าเม็กซิกัน: ไส้ชีสและไส้กรอก

tortillas เม็กซิกันอบจาก แป้งไร้ยีสต์สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย แต่ในประเทศของเราสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดรวมไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

• ตอติญ่าข้าวโพด - 2 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส - 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม – 100 กรัม
• พริกหวาน - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วสับให้ละเอียด
3. ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่น ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
4. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ถึงแม้เรื่องนี้จะไม่สำคัญก็ตามเพราะว่า... ในที่สุดมันก็คงจะละลายในที่สุด
6. ประกอบตอร์ติญ่า ในครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ เรียงกันตามลำดับใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือชั้นแรกและชั้นสุดท้ายคือชีส มันจะจับและ "ปิดผนึก" ไส้
7. เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เทซอสมะเขือเทศลงไปบนไส้ ต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขนมปังแผ่นเดียว
8. พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองข้างเป็นเวลาประมาณ 1 นาทีต่อเทิร์น

Tortilla เป็นส่วนสำคัญของอาหารเม็กซิกัน หากไม่มีมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง fajitas, tacos และ burritos, quesadillas ขนมปังแผ่นนี้ทำจากทั้งแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ชื่อนี้มาจากภาษาสเปนและแปลว่า "ไข่เจียว" เนื่องจากทำจากแป้งข้าวโพดจึงทำให้มีสีเหลือง แอพพลิเคชั่นมีมากมายและแทบไม่มีขอบเขต วิธีการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและแม่บ้านทุกคนเข้าถึงได้

อาหารชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่ประณีต สามารถพบเห็นได้ในทุกบ้าน ในการเตรียมตอร์ติญ่าเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 400-500 กรัม (ประมาณสามแก้ว)
• น้ำ 250-300 มล. (น้ำร้อนดีที่สุด)
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (มาการีน)
• เกลือ 3/4 ช้อนชา

รวมเกลือ ผงฟู และแป้งลงในภาชนะ ใส่เนย/มาการีนขูดหรือสับ

นวดทุกอย่างให้เป็นแป้งที่นุ่มพอสมควร โดยเติมทีละน้อย น้ำร้อน- วางแป้งบนกระดานแล้วนวดจนได้รูปทรงยืดหยุ่น โดยแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เทียบได้กับไข่ไก่ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงคลุมด้วยผ้า ในช่วงเวลานี้แป้งของเราจะขึ้นถึงปริมาตรที่ต้องการ

โรยแป้งบนกระดานแล้วแผ่แพนเค้กบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 17-20 ซม. เราอบแพนเค้กแต่ละอันในกระทะเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ฟองอากาศขนาดเล็กและสีซีดเป็นข้อพิสูจน์ว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ในการทำตอร์ติญ่าข้าวโพด คุณเพียงแค่เปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพด แม้ว่าควรใช้แป้งชนิดพิเศษก็ตาม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแฟลตเบรดโดยใช้แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 50/50 ได้อีกด้วย ความแตกต่างระหว่างอาหารที่ทำจากข้าวสาลีและข้าวโพดนอกเหนือจากรสชาติก็คือ ขนมอบที่ทำจากแป้งสาลีจะนิ่มกว่าและใช้เวลานานกว่าจะเหม็นอับด้วยการห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด จึงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน ควรเสิร์ฟแบบอุ่นเสมอ เนื่องจากสามารถพับหรือม้วนได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า และปล่อยให้มันอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องถอดกระดาษ parchment/ฟิล์มออก จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที หากไม่มีผงฟู (ผงฟู) ก็ทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โซดาหนึ่งในสามของช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู 4.5% ในปริมาณที่เหมาะสมหรืออีกวิธีหนึ่งคือน้ำมะนาวใน

สูตรอาหารเม็กซิกัน ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สุดที่ใช้ขึ้นอยู่กับพวกเขา มีตัวเลือกมากมายและในเม็กซิโกเองก็ใช้แทนจาน ดังนั้นคุณสามารถทดลองตัวเองและสร้างสูตรตอร์ติญาที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ใช้จินตนาการของคุณแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ฉัน "พบ" ขนมปังแผ่นนี้เรียกว่าตอร์ติญาในฤดูร้อน ฉันชอบรสชาตินี้มาก ดังนั้นฉันจึงพยายามปรุงรสชาติที่เตรียมไว้ที่บ้านอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่พบสูตรที่เหมาะสม ฉันพยายามหลายอย่างและไร้ผล ในท้ายที่สุด ด้วยการลองผิดลองถูก ฉันสามารถสืบพันธุ์ได้ สูตรที่ถูกต้องและพอใจกับผลที่ได้ เมื่อฉันลองตอร์ติญา ฉันรู้ว่าความพยายามของฉันประสบความสำเร็จ ฉันรู้ว่าโดยทั่วไปแล้วตอร์ตีญาเม็กซิกันจะเตรียมโดยเติมแป้งข้าวโพด แต่ฉันก็รู้ด้วยว่าเราไม่ได้ขายแป้งชนิดนี้อย่างแน่นอน - แป้งจากร้านของเราไม่มีความเหนียวเหมือนกัน นี่คือเหตุผลว่าทำไมสูตรตอร์ติญ่าของฉันที่มีข้าวโพดป่นจึงล้มเหลวอย่างน่าสังเวช และฉันเสนอสูตรอาหารให้คุณซึ่งคุณจะไม่ต้องยุ่งยากเหมือนที่ฉันมี

สูตร Tortilla ที่บ้าน

ตอติญ่ามีไส้ที่แตกต่างกัน: ไก่, มอสซาเรลล่าชีส, ผักกาดหอม, ข้าวโพดกระป๋อง, แฮม, มะกอก, พริกหวาน- สะดวกมากที่จะใช้แฟลตเบรดเหล่านี้ทำอาหารเช้าหรือของว่างเมื่อมีพร้อม

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• แป้งพรีเมี่ยม 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 2 หยิบมือ
• เมล็ดแฟลกซ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ และผงฟู)

เพิ่มขูดบนเครื่องขูดหยาบ เนย.

ผสมทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และผสมด้วย

ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิประมาณ 40-50 องศา เทลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง ไม่ควรแน่นเกินไปแต่ไม่ควรติดมือ ม้วนให้เป็นลูกบอล

จากนั้นปิดแป้งตอร์ติญ่าแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่ลูกบอลก้อนแรกออกมาเพื่อทำเค้กบางๆ ขนาดเท่ากระทะ หากกระทะมีขนาดเล็กควรตัดขอบจะดีกว่าสิ่งสำคัญคือตัวเค้กนั้นบางที่สุด

ทอดขนมปังแผ่นในกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาทีในระหว่างนั้นขอบจะไม่มีเวลาแห้งและเปราะ อย่าเปิดรับแสงมากเกินไป!

เราใส่ตอร์ติญาที่เสร็จแล้วลงในถุงทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง หลังจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังถุงอื่นได้ เพราะใบนี้จะเปียกชื้นจากเหงื่อ ควรเก็บเค้กไว้ในถุงที่ปิดสนิท

จากปริมาณแป้งที่กำหนด ฉันได้เค้ก 10 ชิ้น ฉันเล็มขอบขณะทำอาหาร และได้เค้กเพิ่มอีก 2 ชั้น ตอร์ติญ่าของเราพร้อมแล้ว และจากนั้นคุณสามารถทำแฟลตเบรดแสนอร่อยพร้อมไส้ได้ทุกประเภท

สูตรรูปถ่ายสำหรับ tortillas จาก Yulia Kolomiets

ตอร์ติญ่าเม็กซิกันทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี เหมาะสำหรับมื้อเช้า! เลือกตัวเลือกไส้ให้เหมาะกับทุกรสนิยม!

หลายๆ คนคงมีความคิดว่าตอร์ติญ่าเม็กซิกันมีหน้าตาเป็นอย่างไร ตอติญ่าข้าวโพดหรือตอติญ่าแป้งสาลี มักใช้แทนขนมปังและยังใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานอื่นๆ อีกด้วย

คุณสามารถเตรียมตอร์ติญ่าได้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการนั้นง่ายมากและมีชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย ใน สูตรดั้งเดิมสำหรับตอติญ่าควรใช้แป้งข้าวโพด แต่สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีได้

• แป้งสาลี - 240 กรัม
• น้ำ – 125 มล
• เนย - 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร ตอติญ่าข้าวสาลี tortillas: ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม

ด้วยมือที่สะอาด ถูเนยลงในแป้งจนร่วน

เติมเกลือและลูกจันทน์เทศบดละเอียดลงในเศษแป้งเพื่อความหลากหลาย

เทน้ำตามปริมาณที่ระบุ

ผสมแป้งสำหรับตอร์ติญ่าเม็กซิกัน ให้วางไว้ในที่อบอุ่นสักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พักไว้

หมดเวลาแล้ว ไปกันต่อเลย แบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วนๆ แป้งจำนวนนี้ได้ประมาณ 8 ชิ้น เราทำโคโลบอคตัวเล็ก ๆ จากพวกมัน

ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2 มม.)

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ดี โปรดทราบว่าเราไม่ได้หล่อลื่นมัน วางเค้กแบนทีละชิ้นบนกระทะร้อน อบตอร์ติญาในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

คุณสามารถใส่ชีสขูดและสมุนไพรลงในแฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วได้ ปรากฎว่า จานเด็ดสำหรับของว่าง

ตอติญ่าข้าวสาลีพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 2: ตอร์ติญาสเปนกับมันฝรั่งและเห็ด

ตอร์ติญาสเปนเป็นไข่เจียวใส่มันฝรั่งและหัวหอม แต่มักมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในส่วนผสมหลัก ตอติญ่านี้มีเบคอนและเห็ดเป็นท็อปปิ้ง เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและส่วนผสมที่มีอยู่ ตอติลญ่าจึงสะดวกในการปรุงเป็นอาหารเช้า

• มันฝรั่งต้ม (ในแจ็คเก็ต) 360 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• แชมปิญอง 250 กรัม
• เบคอน 80 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 50 gr.k 4a
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้แห้งแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทอดเบคอนและหัวหอมในน้ำมันร้อน

เพิ่มเห็ดและมันฝรั่งใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที

ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตี เกลือและพริกไทยพวกเขา

เทไข่ลงในกระทะ ปรุงตอร์ติญ่าด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

เมื่อแป้งตอติญ่าทอดที่ด้านล่างแล้ว ให้พลิกกลับโดยใช้จานแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรที่ 3: ขนมปังแผ่น Tortilla เม็กซิกัน

ตอร์ติญาเม็กซิกันคลาสสิกเป็นขนมปังแผ่นบางกลมที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก (เช่น ขนมปัง) หรือใช้เป็นฐานสำหรับไส้

แป้งข้าวโพดแม้ว่าจะได้รับความนิยมน้อยกว่าในอาหารของเรามากกว่าแป้งสาลี แต่ก็สามารถเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก - มักพบตามชั้นวางของในร้านโดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ มีสีเหลืองที่น่ารับประทานซึ่งทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วมี "แสงแดด" น่าดึงดูดและน่ารับประทาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บน แป้งข้าวโพดมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ ร่วน ไม่เหม็นอับนานและยังคงรสชาติไว้

• แป้งข้าวโพด - 170 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำ - 120 มล

ร่อนแป้งสองประเภทลงในชามงาน (เพิ่มข้าวสาลีเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น - ทำให้เค้กมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีดออก สลายน้อยลงและไม่แตกสลาย)

ละลายเกลือในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันกลั่นแล้วเทของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง

เรามาเริ่มนวดด้วยมือกันดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนี้เป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะทำให้ได้เนื้อเดียวกันและเรียบเนียนเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณแป้งหรือน้ำ - หากแป้งกลายเป็นน้ำและเหนียวมาก ให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในทางกลับกันหากมวลออกมาแห้งมากแตกเป็นชิ้นและไม่รวมตัวกันเป็นก้อนเดียวให้เติมน้ำ (แต่มักจะเป็นส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป)

ห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งก้อนแป้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) - หลังจาก "พัก" แป้งจะยืดหยุ่นและ "เชื่อฟัง" มากขึ้นในการทำงานด้วย หลังจากเวลาที่กำหนด ให้แบ่งมวลออกเป็นโคโลบกที่เหมือนกัน 6 ก้อน

มาเริ่มกลิ้งเค้กกันดีกว่า วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ระหว่างสองแผ่นงาน กระดาษ parchmentเพื่อให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวและไม่แตกสลาย วางขนมปังแป้งไว้บนแผ่นเดียวแล้วปิดด้วยแผ่นที่สอง ใช้ฝ่ามือแผ่ลูกบอลให้แบนเป็นเค้กกลม จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าให้แป้งฉีกขาด

เราจะปรุงแฟลตเบรดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์แห้งเร็วมาก (ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน) คุณจึงสามารถแผ่ชิ้นส่วนทั้งหมดออกได้ทันทีก่อนเริ่มกระบวนการทอด ดังนั้นให้วางแฟลตเบรดบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้งและมีเปลือกที่ขาด ๆ หาย ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ยิ่งแผ่นแฟลตเบรดรีดบางลง เวลาทอดก็จะยิ่งสั้นลง

พลิกกลับด้านแล้วอบด้านที่สองให้เสร็จ (ตามกฎแล้วมันจะออกสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านแรก) เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ตอร์ติญาในกระทะแห้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะแข็งและแตกเมื่อพับไส้

นำแป้งตอติญ่าข้าวโพดสีน้ำตาลออกจากกระทะ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อรักษาความนุ่มและยืดหยุ่น เราทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ หากไม่สามารถเตรียมเคซาดิญ่าหรืออาหารอื่นๆ ที่ทำจากตอติลญ่าเม็กซิกันในทันที แต่ในวันถัดไป ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงหรือภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ตอติญ่าข้าวโพดแบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แป้งตอติญ่าข้าวสาลี

ตอร์ติญ่าเป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี โดยส่วนใหญ่รับประทานในเม็กซิโก อเมริกากลาง และสหรัฐอเมริกา ในเม็กซิโก ตอร์ติญ่ายัดไส้เป็นหนึ่งในนั้น อาหารประจำชาติ- ตอติญ่าเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง (ส่วนใหญ่เป็นอาหารเม็กซิกัน) เช่น เอนชิลาดา เบอร์ริโต ฟาฮิตาส ทาโก้ เคซาดิญ่า โดยที่ตอร์ติญ่าห่อไส้ต่างๆ ซึ่งอาจมีทั้งรสเค็มหรือหวาน

ตอติญ่าที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นมีรสชาติดีกว่าของที่ซื้อในร้านมากและนอกจากนี้คุณเองยังเป็นผู้ควบคุมสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาอีกด้วย คุณสามารถปรับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของตอร์ติญ่าได้ ฉันจะทำ ตอติญ่าข้าวสาลี- สูตรนี้เรียบง่ายและตรงไปตรงมามาก แม้จะน่าแปลกใจที่การทำแฟลตเบรดออกมาอร่อยขนาดนี้

• แป้ง 320 ก
• เนย 50 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำ 170-200 มล

ขั้นแรกให้ผสมเนยกับแป้งและเกลือ ไม่จำเป็นต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่เราต้องการให้เย็น ในการผสมส่วนผสม จะสะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับเพื่อผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือขูดก็ได้ ดังนั้นให้ผสมและถูด้วยมือจนร่วน

ผลที่ได้คือส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเศษขนมปังละเอียด

ถัดไปคุณต้องเพิ่ม น้ำอุ่น(ประมาณ 60°C) เนื่องจากคุณภาพของแป้งแตกต่างกันมาก จึงจำเป็นต้องเข้าใกล้ขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 ถึง 200 มล. เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ฉันต้องใช้น้ำ 170 มล. ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะไม่เพียงพอเนื่องจากแป้งติดมือ แต่ถ้าคุณนวดประมาณ 5-7 นาทีแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้

ตอนนี้เราต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - ตอติลญ่าในอนาคต ฉันกำลังปรุงตอติญ่าในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นแบน ไม่ใช่ขอบที่มักจะวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) ดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งออกเป็น 7 ลูก หากคุณสามารถใช้เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นได้ ให้ลดจำนวนลูกบอลลงเหลือ 6 หรือ 5 ลูก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือดีกว่าด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งนิ่มและม้วนออกง่าย

แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกมาบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการบนพื้นผิวที่โรยแป้ง พยายามรักษารูปทรงกลม

ค่อยๆ ย้ายขนมปังแผ่นที่รีดแล้วไปยังกระทะที่อุ่นดีโดยไม่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรง

เมื่อแป้งตอร์ติญ่าทึบแสงและเริ่มเกิดฟอง ให้พลิกกลับด้าน ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 วินาทีในการทอดแต่ละด้าน

วางแป้งตอติลญ่าทอดทั้งสองด้านลงในกองที่สวยงามบนจาน ตอติลญ่าสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทันที (อร่อยแม้ไม่ต้องเติมและค่อนข้างน่าประหลาดใจ!) หรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม และอุ่นซ้ำได้ตามต้องการ

สูตรที่ 5: Tortilla ไส้เห็ด

• ขนมปังโฮลวีต - 5 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 4 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 500 กรัม;
• ดัตช์ชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ฉันล้างและสับเห็ดนางรมด้วยมือ

ฉันวางหม้อบนเตาเติมน้ำมันพืชแล้วเทเห็ดลงไป

ในขณะที่เห็ดกำลังย่าง

ฉันปอกเปลือกล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ฉันเพิ่มหัวหอมลงในหม้อพร้อมเห็ดแล้วทอด

ฉันตัดไส้กรอกตามภาพ

ฉันเพิ่มมันลงในหม้อแล้วทอด

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้พร้อมแล้ว ฉันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันวางขนมปังแผ่นไว้บนโต๊ะ

และทำให้มันร้อนแรง! การบรรจุ,

โรยชีสขูดด้านบน

ฉันเพิ่มผักใบเขียว

ฉันม้วนขนมปังแผ่นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชีสมีเวลาละลายและใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ดังในภาพ

จานพร้อมแล้ว รูปร่างและรสชาติก็ยอดเยี่ยมจานนี้คุ้มค่าที่จะดูแลแขก

สูตรที่ 6: ตอร์ติญากับเนื้อสับและถั่ว (มีรูป)

Tortilla เป็นขนมปังแผ่นเม็กซิกันที่จะช่วยกระจายและเพิ่มสีสันให้กับเมนูของคุณ โดยเฉพาะ ขนมปังแบนอร่อยทำด้วยไส้: เนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก ฉันแนะนำให้ทำตอร์ตีญ่าด้วย เนื้อสับ, ถั่ว และ ผักสด- ฉ่ำมากอร่อยและน่าพึงพอใจ อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ มั่นใจได้ว่าทั้งคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

• ขนมปังแผ่น (Tortilla) - 6 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว (TM Kikkoman) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา
• แตงกวา (ผลยาว) - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - ½กระป๋อง
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ซอสมะเขือเทศ (เผ็ด) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วกระป๋อง - 1 ขวด
• ใบผักกาดหอม / ผักกาดหอม - 1 พวง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส

จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วนวดในกระทะด้วยไม้พาย และทอดจนสุก ฉันมีเนื้อสับแบบโฮมเมด (หมู + เนื้อ)

โอนเนื้อสับลงในชามลึกเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง รับประทานตามรสนิยมของคุณ เนื่องจากความเค็มจะแตกต่างกันไป ประเภทต่างๆซอสแตกต่าง ฉันใช้ ซอสถั่วเหลือง Kikkoman 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน ล. ผสมเนื้อและซอสให้เข้ากัน

เพิ่มพริกไทยร้อนแดง ตอร์ติญาที่มีไส้ต้องมีรสเผ็ด ผสม. ฉันชอบเผ็ดก็เลยพริกไทยให้สุดใจ

วางถั่วกระป๋องลงในตะแกรงแล้วเทน้ำต้มสุก (ไม่ร้อน!) เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ไส้เนื้อพร้อม.

มาเตรียมไส้ผักกัน หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่ม 1/2 กระป๋อง ข้าวโพดกระป๋องประมาณ 220-250 กรัม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ข้าวโพด

Tortilla ถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารสเปน มีให้บริการในร้านอาหารท้องถิ่นเกือบทุกแห่ง ประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และไข่ แต่หลายๆคน เชฟผู้มีประสบการณ์เสริม สูตรพื้นฐาน ตอร์ติญ่าสเปนชีส, แฮม, ข้าวโพด, ถั่วเขียวและส่วนผสมอื่นๆ ด้วยเหตุนี้รสชาติของจานจึงสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากอ่านบทความวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตอร์ติญ่าสเปนแท้ๆ

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมากจนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหา เนื่องจาก สูตรคลาสสิกตอร์ติญาสเปนต้องใช้ส่วนประกอบบางชุด โปรดตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมี:

• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอม ½ หัว
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
• เกลือและเครื่องเทศ

ควรสังเกตว่าปริมาณข้างต้นให้ตอร์ติญ่าหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงคนจำนวนมากขึ้น สัดส่วนจะต้องเพิ่มขึ้นตามจำนวนผู้ที่คาดหวัง

คำอธิบายกระบวนการ

นี่เป็นสูตร Tortilla แบบสเปนที่ง่ายที่สุด ที่บ้านจานนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมง่ายๆ และความอดทนอีกเล็กน้อย มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มี

ก่อนความพร้อมประมาณเจ็ดนาที ให้เทหัวหอมสับลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วทอดต่อ โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ในชามแยกต่างหากตีดิบ ไข่ไก่และเพิ่มผักลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บดมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยส้อม

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา เมื่อร้อนพอ ให้ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงไปทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นไฟก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุดและรอนานเท่าเดิม จากนั้นตอร์ติญาสเปนซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความของวันนี้ก็พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่งประมาณสามนาที แฟลตเบรดสีน้ำตาลจะถูกเอาออกจากกระทะและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่มีถั่วเขียว

ไข่เจียวมันฝรั่งประเภทนี้เตรียมจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง เกือบทั้งหมดอยู่ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่รอบคอบ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าในการใช้สูตรตอร์ตีญาสเปนกับมันฝรั่งคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านด้วยซ้ำ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ดิบ 8 ฟอง.
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• หัวหอม.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• ใหญ่ พริกหยวก.
• น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ

ลำดับของการกระทำ

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก เติมหัวหอมครึ่งวงและน้ำมันมะกอกที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นไว้ที่ด้านล่างของน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรที่เทไว้ก่อนหน้านี้ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ตีไข่เค็มและปรุงรสในชามอีกใบ จากนั้นจึงเติมพริกหยวกหวานสับอย่างสวยงามลงไป เนื่องจากสูตรตอร์ติญ่าแบบสเปนนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วลันเตา จึงถึงเวลาที่ต้องจดจำส่วนประกอบนี้ เพิ่มลงในชามพร้อมไข่และพริกไทย เพิ่มมันฝรั่งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมผักไข่ที่ได้จะถูกวางในกระทะที่แยกจากกันทาน้ำมันพืชที่เหลือและกระจายให้ทั่วด้านล่าง ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปสามนาที ตอร์ติญ่าจะกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

ตัวเลือกเตาอบ

เราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับตอร์ตียาที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว แต่ทั้งหมดต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง.
• หัวมันฝรั่ง 12 หัว
• 3 หัวหอม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม ½ ถ้วยตวง
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เกลือ เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง และน้ำมันพืช

อัลกอริธึมการทำอาหาร

มันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วต้มในน้ำเค็มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น ทันทีที่ได้สีทองก็จะถูกลบออกจากเตา

เติมแป้ง ไข่ไก่ดิบ และหัวหอมผัดลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทั้งหมดนี้แล้ววางลงบนถาดอบที่โรยด้วย เกล็ดขนมปังและทาด้วยน้ำมันพืช ตอร์ติญาสเปนปรุงในเตาอบ สูตรอาหารจานนี้น่าสนใจเพราะหลังจากเริ่มไปยี่สิบนาที การรักษาความร้อนผสมมันฝรั่งทาด้วยไข่แดงแล้วนำกลับไปเตรียมต่อไป ด้วยเคล็ดลับนี้ ตอร์ติญ่าจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวได้

ตัวเลือกพร้อมเฟต้าชีสและเบคอน

ตอร์ติญ่าที่หลากหลายนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้ตอร์ติญาสเปนเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นก่อนที่จะยืนที่เตา ต้องแน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือหรือไม่ ในสถานการณ์นี้คุณจะต้อง:

• เบคอน 30 กรัม
• หัวมันฝรั่งคู่หนึ่ง
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง.
• ผักโขมสด 50 กรัม
• หัวหอม.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศหอมใด ๆ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกต้มในผิวหนัง พักให้เย็นและปอกเปลือก สับหยาบในกระทะร้อนและหลังจากนั้นสามนาทีก็ใส่กระเทียมชิ้นบาง ๆ ลงไป จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วรอให้เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกเล็กน้อยผักโขมสับและชีสชิ้นลงในกระทะ ผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง เทไข่ดิบที่ตีไว้แล้วลงไปแล้วลดไฟลง หลังจากผ่านไปสามนาที ตอร์ติญ่าจะกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

ตัวเลือกที่มีข้าวโพดแช่แข็ง

นี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างแปลก อร่อย และ จานเพื่อสุขภาพ- มันมีลักษณะคล้ายกับหม้อปรุงอาหารและไข่เจียวในเวลาเดียวกัน สูตรมันฝรั่งนี้ง่ายมากจนเกือบจะจบลงที่หน้าสมุดบันทึกการทำอาหารที่บ้านของคุณ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• พริกหยวกหลากสีคู่หนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 400 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง.
• กระเทียม 6 กลีบ
• ข้าวโพดแช่แข็ง 200 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรใด ๆ

อัลกอริทึมของการกระทำ

มันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย โดยอย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง

หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีพริกหวานสับกระเทียมสับเกลือและเครื่องปรุงรสจะถูกส่งไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปห้านาที เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งและมะเขือเทศฝานก็จะถูกเติมลงในผัก ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้เทไข่ที่ตีแล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงในกระทะ ทันทีที่ตอร์ติญ่าในอนาคตได้สีทองที่สวยงาม มันก็จะพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดในอีกด้านหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จาน

ตัวเลือกกับทูน่าและบรอกโคลี

จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก ไม่เพียงแต่เสิร์ฟร้อนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเย็นอีกด้วย สูตร Tortilla แบบสเปนนี้แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ เล็กน้อย เพื่อนำไปใช้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ 7 ฟอง.
• หัวหอมใหญ่.
• พริกหวาน.
• บรอกโคลี 200 กรัม
• ทูน่ากระป๋องกระป๋อง
• เกลือ เครื่องเทศหอม และน้ำมันพืชบริสุทธิ์

มันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเซนติเมตรแล้ววางในกระทะร้อนซึ่งเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้ว ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว มันฝรั่งต้องเคี่ยวโดยไม่ให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนพื้นผิว

ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถทำส่วนผสมที่เหลือได้ พริกที่ล้างแล้วจะถูกอบที่อุณหภูมิ 220 องศา พักให้เย็น และปราศจากเปลือก เมล็ดพืช และก้าน จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน

บรอกโคลีที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอก โดยแยกก้านแข็งออกแล้วลวกในภาชนะที่มีน้ำเดือด ทันทีหลังจากนั้นก็จุ่มลงในชามน้ำเย็นแล้วทำให้แห้งแล้วส่งไปที่พริกไทย หัวหอมที่ล้างและสับแล้วผัดในน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยนำออกจากเตาแล้วเติมผักที่เหลือ

ในชามขนาดใหญ่ตีไข่แล้วใส่ปลาบดด้วยส้อมซึ่งน้ำทั้งหมดที่มีอยู่ในขวดได้ถูกระบายออกก่อนหน้านี้ บรอกโคลี, พริก, หัวหอมและมันฝรั่งก็วางอยู่ที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางลงในกระทะที่อุ่น แทงในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้พลิกแผ่นแป้งตอร์ติญ่ากลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้าน

เนื่องจากจานนี้ประกอบด้วยปลาและผักจำนวนมาก จึงเหมาะสมที่สุดไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย เมนูสำหรับเด็ก- ดังนั้นด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายาม คุณจึงสามารถให้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่ทั้งครอบครัวได้