สูตรนี้ง่ายและมาก พายแสนอร่อยจะมีประโยชน์กับคุณในฤดูใบไม้ร่วงแม้ว่าคุณจะสามารถอบอาหารอันโอชะได้ก็ตาม ตลอดทั้งปีเนื่องจากฟักทองและแอปเปิ้ลมีจำหน่าย (หรือในถังขยะที่บ้าน) อย่างต่อเนื่อง พายฟักทองแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้านและสำหรับปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิด

เราแนะนำให้อบพายฟักทอง - แอปเปิ้ลในเตาอบจากแป้งเยลลี่เหลวบน kefir ด้วย น้ำมันพืชและไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล

สำหรับการทดสอบ:
- kefir (หรือโยเกิร์ต) – 200 มล
- น้ำมันพืช – 150 มล
- น้ำตาล - ประมาณ 1 ถ้วย
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา
- อบเชย – 2 ช้อนชา
- แป้ง – 2 ถ้วย
- ผงฟู – 1 ซอง (หรือโซดา 1 ช้อนชา)

สำหรับฟิลเลอร์:
- เนื้อฟักทอง – 300 กรัม
– แอปเปิ้ลสด – 2 ชิ้น

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกล็ดขนมปังสำหรับโรยแม่พิมพ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลผงสำหรับโรยพายสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำพายแอปเปิ้ลฟักทอง

1. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

2. นำเปลือกและอวัยวะภายในออกจากชิ้นฟักทองแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. หากส่วนผสมฟักทองขูดกับแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำเกินไป ให้บีบความชื้นส่วนเกินออก

4. ในชามลึก ผสม kefir ผงฟู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

5. เพิ่มแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นกวน มันควรจะได้ผล ปะทะเหมือนบนแพนเค้ก

6. เพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทองลงในแป้งโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตี...

7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือแป้งเพียงอย่างเดียว)

8. เทแป้งและไส้ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

9. อบพายเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน พายที่ยังไม่อบจะออกมาชื้นและมีเศษเค้กปกคลุมอยู่) พร้อมพายจะเป็นสีน้ำตาลทองและจะแตกด้านบนเล็กน้อย

10. นำพายแอปเปิ้ลฟักทองออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเย็นแล้ว

เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

ในบันทึก
หากต้องการคุณสามารถแต่งหน้าพายให้อร่อยยิ่งขึ้นซึ่งประกอบด้วย: ผงน้ำตาล, วานิลลิน, บด วอลนัท, ถั่วลิสงหรือเมล็ดฟักทอง

มองแล้ว 3891 ครั้งหนึ่ง

พายกับฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร์ล็อตต์และขนมอบที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ภายในไม่กี่นาที หากคุณมีในครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าพายฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของฟักทองในพาย

ผักสีส้มนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก จึงมักถูกเรียกว่าหมอ เป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในฟักทองจะไม่หายไประหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงอยู่ในนั้นจนเต็ม กรดอะมิโน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เพคติน ไฟเบอร์ และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ส่งผลอย่างแข็งขันต่อร่างกาย ทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังถูกดูดซึมได้ดีโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารตึงเครียด ผักส้มส่งผลต่อการบีบตัวของเลือดอย่างแข็งขัน

สูตรเตาอบ

นำเข้าอบประมาณ 45 นาที โดยต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการอบ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างยกเว้นไส้จะพบได้ในครัวทุกวินาที

สำหรับการทดสอบ

แป้งต้องมีความยืดหยุ่นและเป็นพลาสติก หากต้องการสร้างและเผยแพร่ คุณต้องมี:

• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่งปริมาตร 200-220 กรัม)
• วานิลลิน (ซอง 3 กรัม);
• น้ำตาล (1/4 แก้วมาตรฐาน)
• ไข่แดงหนึ่งฟองไม่มีสีขาว
• ครีมเปรี้ยว (4-5 ช้อนเล็กหรือใหญ่ 1-1.5)
• ผงฟู (0.5 ช้อนใหญ่)

สำหรับการกรอก

ตั้งแต่พายฟักทองและแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ตอนนี้เตรียมในเตาอบจากนั้นสำหรับไส้คุณต้องเลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ควรเลือกฟักทองที่มีสีส้มเข้มและแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นไม่เป็นเม็ดเล็ก ในกรณีนี้ไส้จะไม่เหมือนโจ๊กในพายโดยคงทั้งสีของผลไม้และรสชาติดั้งเดิมไว้ สำหรับการอบคุณต้อง:

• น้ำตาล (ปกติครึ่งแก้ว);
• ฟักทอง (400-500 กรัม)
• แอปเปิ้ล (2-3 ชิ้นขนาดกลาง)
• ขิงบดและลูกจันทน์เทศ (อย่างละครึ่งช้อนชา)
• อบเชย (ครึ่งช้อนโต๊ะ)

นอกจากนี้คุณอาจต้องใช้เนยและไข่ขาวเพื่อทาเค้กเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองและอบได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งผสมกัน หลังจากนวดแป้งจะรีดเป็นบล็อกเล็ก ๆ ซึ่งปิดด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง นี่คือสิ่งที่จะทำให้สูตรมีความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ ในขณะที่เย็นตัวลงคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง

ตุ๋นไส้

ชิ้นผักและผลไม้ผสมกัน ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะ ใส่ฟักทองและแอปเปิ้ล ทอดประมาณ 5-10 นาที ควรตั้งความร้อนไว้ที่ปานกลางเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้ เมื่อไส้เคี่ยวเล็กน้อยก็ใส่เครื่องเทศลงไป (ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน) และฟักทองและแอปเปิ้ลเคี่ยวในกระทะอีกสองสามนาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วจึงปล่อยให้เย็น

การอบพาย

จานอบที่มีขนาดเหมาะสมทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติด แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน อันที่ใหญ่กว่านั้นถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยวางลงในพิมพ์โดยให้ด้านข้างอยู่ต่ำ ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกด้านข้าง ฟักทองและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันเพื่อไม่ให้สิ่งใดยื่นออกมา รีดแป้งส่วนเล็กๆ ออกแล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งวางขวางไว้เหนือไส้ หลังจากนั้นเค้กจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ ในตอนท้ายคุณสามารถทาด้วยไข่ขาวเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง

สำหรับผู้เล่นหลายคน

เกือบทุกหม้อหุงข้าวมีโหมด "การอบ" ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเค้กและสิ่งอื่น ๆ เกือบทั้งหมดโดยมีข้อยกเว้นที่หายาก เวลาที่เหมาะสมคือ 40-80 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และระดับเสียง พายกับฟักทองและแอปเปิ้ล สูตรอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นปัญหาในการเตรียมในหม้อหุงช้าเนื่องจากเมื่อพลิกขนมอบตาข่ายแป้งจะอยู่ด้านล่างซึ่งจะละเมิดความสมบูรณ์ของขนมทั้งหมด แต่สำหรับเจ้าของเครื่องใช้ในครัวมีวิธีทำอาหารอื่นที่เหมาะสม

ส่วนผสมพาย

พายกับฟักทองแอปเปิ้ลและลูกเกดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เล่นหลายคน ทำไม เนื่องจากลูกเกดนึ่งได้ดีในระหว่างการอบ ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ดพืช ไม่เช่นนั้นการดื่มชากับพายอาจกลายเป็นการหยิบกระดูกเหล่านั้นออกมาได้ สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• น้ำตาล (แก้วมาตรฐาน);
• แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
• ลูกเกด (100 กรัม);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (ครึ่งช้อนโต๊ะหรือช้อน แต่ไม่มีสไลด์)
• วานิลลิน (สองสามถุง 3 กรัม);
• ไข่ (4-5 ชิ้น)
• แอปเปิ้ล (3-4 ชิ้นเล็ก ๆ หลากหลาย);
• ฟักทอง (200-300 กรัม)
• อบเชย (1-2 ช้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีสไลด์);
• เนย (แพ็ค 180 กรัม)

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยไส้ ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง (หรือใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) ผสมโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหนึ่งช้อน หลังจากนั้นให้พักไส้ไว้เพื่อให้มีน้ำผลไม้มากมาย

แป้งสำหรับผู้เล่นหลายคน

ไข่ขาวทั้งหมดจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีจนเกิดฟองดี และเติมน้ำตาลลงในไข่แดง ส่วนหลังผสมกันอย่างแข็งขันเพื่อสร้างมวลฟอง เติมเนยที่นุ่มมากลงไปอย่างระมัดระวังแล้วตีอีกครั้ง โปรตีนจะถูกเติมลงในมวลเนยไข่แดงเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอและโฟมไม่ลดลง ทุกอย่างดูโปร่งสบายและสว่างมาก แป้งถูกร่อนผ่านตะแกรงทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เติมผงฟูลงไปและผสม เพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ครีมเนยเพื่อให้คุณสามารถผสมให้เข้ากัน ก้อนแป้งจะทำให้พายไม่สุกซึ่งไม่เพิ่มรสชาติให้กับพาย

การอบในหม้อหุงช้า

เมื่อแป้งมีความหนาแต่ฟู คุณสามารถเริ่มอบได้ ชามหลายเมนูทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อไม่ให้ฟักทองและพายแอปเปิ้ลติดและไหม้หากเวลาทำอาหารนานเกินความจำเป็น ใส่แป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงไป วางไส้โดยไม่มีน้ำผลไม้โรยลูกเกดที่ล้างแล้วตามลำดับแบบสุ่ม (ไม่จำเป็นต้องแช่ก่อน) และครึ่งหลังของแป้งปิดอยู่ด้านบน ก่อนที่จะใช้ฟักทองและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า โปรดอ่านคำแนะนำสำหรับโหมดของโมเดลของคุณ ตัวอย่างเช่นสำหรับอุปกรณ์บางอย่าง 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบในขณะที่อุปกรณ์อื่น ๆ หนึ่งชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการอบ และอีก 5-10 นาทีในโหมดทำความร้อนเพื่อให้เค้กอยู่ในสภาพสมบูรณ์ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ตัวเลือกการเติม

คุณสามารถเตรียมพายกับฟักทองและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้ไม่เพียง แต่กับลูกเกดเท่านั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือชิ้นก็ได้ แอปริคอตสด- นี่จะทำให้ขนมอบของคุณมีรสชาติใหม่ อย่างไรก็ตามส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว ซึ่งทำให้ไส้มีความน่าสนใจและแปลกตาเป็นพิเศษ ฟักทองกับลูกพรุนโดยทั่วไปดีต่อสุขภาพเพราะว่า ผลิตภัณฑ์นี้ไม่อนุญาตให้สารพิษและสารอันตรายตกค้างอยู่ในร่างกาย นอกจากนี้พายดังกล่าวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาด้วย แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด แต่ชิ้นเดียวก็ไม่เป็นอันตรายต่อเอวของคุณเลย

ฟักทอง - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมัน ลูกๆ ของเธอมักปฏิเสธที่จะกินอาหาร แต่ของหวานเช่นฟักทองและพายแอปเปิ้ลจะช่วยให้ฟันหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้ ขนมอบดังกล่าวมีคุณสมบัติที่โดดเด่น: อร่อยทั้งร้อนอย่างที่พวกเขาพูดท่ามกลางความร้อนแรงและเมื่อพวกเขานั่ง - ในวันที่สองและแม้กระทั่งในวันที่สามหลังจากการอบ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมพายชิ้นใหญ่ได้อย่างปลอดภัยโดยครอบครัวของคุณจะกินได้อย่างแน่นอน

สามารถปรุงได้ พายฟักทองด้วยการใช้แอปเปิ้ล สูตรที่แตกต่างกัน- ฟักทองสามารถใส่ได้ทั้งในไส้และแป้ง ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ฟักทองที่มีเนื้อสีส้มสดใสซึ่งมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีโปรวิตามินเอมากกว่า

ฟักทองที่มีไว้สำหรับไส้มักจะอบในเตาอบหรือต้ม (ควรนึ่งจะดีกว่าวิธีนี้จะเก็บรักษาไว้ดีกว่า) วัสดุที่มีประโยชน์- เมื่อเตรียมแป้งจะใช้ ฟักทองดิบแต่จากนั้นจะต้องขูดเยื่อกระดาษบนเครื่องขูดแบบละเอียด

พายที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบจะถูกวางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและขนาดของพาย อุณหภูมิการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบนี้คือ 180 องศาเซลเซียส

พายแอปเปิ้ลกับฟักทองทำจากแป้งยีสต์

ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกันก่อน สินค้าที่จำเป็นโดยวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิห้อง:

• 360 กรัม แป้ง;
• 50 กรัม น้ำตาลในแป้งและอีก 100-150 กรัม - เป็นคอทเทจชีส
• 2 ไข่;
• 50 กรัม เนย;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• 300 กรัม เนื้อฟักทองปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว
• 200 กรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากฝักเมล็ด
• คอทเทจชีสไขมัน 0.4 กก.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 125 กรัม ผงน้ำตาล;
• เล็กน้อย น้ำมะนาว.

บดเนยด้วยการเติมครีม, ไข่แดง 2 ฟอง (แยกไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อน), น้ำตาล ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งเล็กน้อยซึ่งต้องร่อนก่อน นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ไม่แข็งอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่เย็น

ต้มเนื้อฟักทองจนนิ่ม เมื่อฟักทองเกือบพร้อม ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ระบายของเหลวส่วนเกินออกและบดผลไม้ในเครื่องปั่น บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลเพิ่มผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้และแป้งตีจนเนียน

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น ทรงกลมจึงเกิดด้านที่ค่อนข้างสูง ทานมเปรี้ยวและไส้ผลไม้ไว้ด้านบนแล้วอบประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ตีไข่ขาวด้วยการเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงสักสองสามหยด วางบนพายที่อบแล้วอบต่ออีกสองสามนาที ชั้นบนสุดควรใช้สีครีมอ่อน

พายกับแอปเปิ้ลและฟักทอง

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการนวดแป้ง คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ และทำพายได้

การกรอก:

• 400 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
• 400 กรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือก
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำ! เพื่อให้พายนี้อร่อย ผลไม้ที่ใช้ไส้จะต้องชุ่มฉ่ำ

พื้นฐาน:

• 150 เนย;

ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับทำขนมนี้ เพียงผสมส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมดที่ระบุไว้ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นแบ่งส่วนผสมนี้ออกเป็นสามส่วน (สะดวกในการเทลงในแก้วสามใบ)

เตรียมตัว แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายฟักทองและแอปเปิ้ล ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนโต๊ะ

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมแป้งและน้ำตาลบนโต๊ะแล้วสับด้วยมีดกว้าง ๆ จนกว่าคุณจะได้เศษเนย

เพิ่มไข่แดงครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลาและผงฟู นวดแป้งพายฟักทองและแอปเปิ้ลให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งพายกำลังเย็น ให้เตรียมไส้ ล้างเนื้อฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นบนกระดาน หากต้องการคุณสามารถขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบได้

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนชิ้นแอปเปิ้ล คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

ละลายเนยในกระทะใบเล็กที่มีด้านสูง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในฟักทองในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา เพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย และขิง คนให้เข้ากันและตั้งไฟไว้ 2 นาที ปล่อยให้เย็น

อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม เนยและโรย เกล็ดขนมปัง- แบ่งแป้งพายออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน (อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนประมาณหนึ่งในสาม)