Güzel, lezzetli yemek sadece hafta içi değil tatillerde de sofraları süsleyecek. Ayrıca böyle bir soğan, çocuklara veya genellikle soğanı pek sevmeyen insanlara hitap edebilir. Annem sık sık doldurulmuş soğan pişirir ve onlara "Cipollino" adını verirdi - tüm çocuklar bu yemeği her iki yanaktan da mutlu bir şekilde yediler. Kıyma ile deney yapmak kolaydır - malzemeleri ekleyin veya değiştirin.

Bu yemek iki şekilde hazırlanabilir: hazır ve çiğ kıyma.

İçindekiler

Soğan - 1 kg (6-7 büyük soğan)

Peynir - 200 gr

Kıyma (herhangi biri) - 200 gr (bitmiş bir et ürünü ile değiştirilebilir - sosis, domuz pastırması vb.)

ekmek kırıntıları - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yumurta - 1 adet.

Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı - kremsi)

Tuz, karabiber, baharatlar, otlar - tatmak

Yemek pişirmek

Seçenek 1. (hazır kıymalı)

Soğanı hazırlayın. Temizleyin, üstünü bir kuyrukla kesin ve bir kenara koyun. Sadece 1-2 dış katman bırakarak soğanın içini çıkarın.

Yumurtayı hafifçe çırpın, karıştırın galeta unu(krakerler beyaz ekmek, rulo ile değiştirilebilir).

Soğanın ortasını ince ince doğrayın ve kıyma ile yağda kavurun.

Kıyma ve yumurtayı galeta unu ile karıştırın, doğranmış yeşillikleri, peynirin yarısını (rendeleyin veya ince doğrayın), karabiber, tuz ekleyin.

Kıyılmış soğanı başlatın. Bir fırın tepsisine koyun, kalan peyniri üstüne serpin veya peynirleri şeritler halinde katlayın. Her soğanı kuyruklu bir üst ile örtün, soğanları yağla (isteğe bağlı) fırçalayın ve pişene kadar 200 derecede pişirin (25-30 dakika).

Seçenek 2. (çiğ kıymalı)

Soğanı ilk versiyondaki gibi hazırlıyoruz - temizliyoruz, kesiyoruz ve üstünü bir kenara bırakıyoruz, ortasını çıkarıyoruz.

Soğanın ortasını ince ince doğrayın ve çiğ kıyma, yumurta, galeta unu, otlar, rendelenmiş veya ince kıyılmış peynirin yarısı ile karıştırın. Tuz biber.

Soğanı kıyma ile başlatıyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz, üzerine az miktarda tereyağı döküyoruz (veya tereyağı parçaları koyuyoruz), (soğan üstlerini koymayın !!!) bir kapakla (veya folyoyla) kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişirin. 200 derece sıcaklıkta.

30 dakika sonra fırından çıkarın, kapağı (folyo) çıkarın, kalan peyniri serpin ve üstlerini kuyruklu olarak ayarlayın. Ampulleri yağlayabilirsiniz (isteğe bağlı). 200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika hazır hale getiriyoruz. Süre fırınınıza ve soğana göre değişir, soğanlar pembeleşmeli.

Malzemelerle denemekten korkmayın. Kıyma herhangi bir şey olabilir - et veya sosis, kıymaya sebze ekleyin (örneğin, domates veya dolmalık biber) veya yerine et, yumurta yerine süt vs kullanılabilir. Hayal kur! Ve unutmayın: herkes yemek yapabilir!

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• 1 kg kıyma ve domuz eti;
• 11 orta boy soğan;
• 50 gram pirinç;
• 1 taze yumurta;
• 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• 3 çay kaşığı kuru fesleğen;
• mayonez;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• sebze yağı.

Fotoğraflı fırında soğan dolması tarifi:

Doldurmak için herhangi bir soğan kullanabilirsiniz (kırmızı, beyaz, mavi vb.). Buna bağlı olarak damak zevki de farklılık gösterecektir. Önemli olan, nispeten eşit şekilde ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları gerektiğidir. Ampulleri kabuğundan soyun.

Üstleri kesin ve tabanı biraz kırpın. Bu, doldurma için gelecekteki "kalıpların" daha kararlı olması için yapılır.

Bir bıçak ve küçük bir kaşık kullanarak, 1-2 kat bırakarak ampullerin merkezlerini dikkatlice kesin. İlk kez bir yemek hazırlıyorsanız, önceden pratik yapın. Kalan katmanlar zarar görmemelidir, aksi takdirde tüm dolgu dışarı sızacaktır. Kaynar suda 5-7 dakika indirirseniz yay daha esnek hale gelir. Sonra orta neredeyse kendi kendine çıkacaktır. Sadece hafifçe bastırmak gerekli olacaktır.

Yıkanmış pirinci 20 dakika dökün ılık su.

Kalan soğan merkezlerinden bir kısmını kıyma haline getirin, yumurtayı kırın, kırmızı biber, fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyin.

Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve ardından şişmiş pirinci ekleyin.

Soğan dolması için doldurma hazır.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Önceden hazırlanmış soğanları içine koyun ve elde edilen her birini doldurun. et doldurma.

Doldurulmuş her bir soğanı üstüne mayonezle yağlayın (istenirse az miktarda serpebilirsiniz). rendelenmiş peynir). Kabı folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Soğan dolmasını 190 derecelik fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Soğanların üstte kızarmasını istiyorsanız, pişirmeden 20 dakika önce folyoyu çıkarın.

1 saat 15 dakika sonra hazır yemek masaya getirin. Yanında patates püresiyle harika gidiyor.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Size parlak bir tat hissi verecek ve hazırlaması zor olmayan yeni bir yemek arıyorsanız, doğru yere geldiniz - soğan pişirin içi doldurulmuş tavuk fırında pişmiş, tarifi fotoğraflı aşağıda sizi bekliyor. Yağsız soğan eti için dolguyu seçiyoruz - tavuk fileto, ayrıca biraz peynir ve baharat ekleyin. Her zaman deneyebilirsiniz, örneğin mantarlı, sebzeli, sığır eti ile kıyma yapabilir veya ete biraz pirinç ekleyebilirsiniz. Etli pişmiş soğan tekneleri tam anlamıyla dolgunun sularına batırılır, soğan çok yumuşak ve lezzetli olur. Ek olarak, yemeğimize tam uyan basit bir sos sunuyoruz. İlgili? O zaman hemen başlayalım. Buna da dikkat etmenizi tavsiye ederim.

- tavuk fileto - 160 gr.,
- soğan - 4-5 adet,
- yumurta - 1 adet,
- buğday unu - 1 yemek kaşığı,
- kefir - 160 mi,
- domates salçası - 2 yemek kaşığı,
- sert peynir - 60 gr.,
- deniz tuzu - 1 çay kaşığı,
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı,
- karabiber - ½ çay kaşığı,
- mısır yağı - 1 çay kaşığı,
- su - 150 ml.,
- acı biber- tatmak.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Soğanı kabuktan temizleriz, soğuk su altında durulayıp kuruturuz. Aynı zamanda ısınmak için fırını açın, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. Hazırlanan soğanları fotoğrafta gösterildiği gibi iki eşit parçaya kesin.




Şimdi keskin ağzı olan bir çay kaşığına ihtiyacımız var, onun yardımıyla soğanın yarısını ayrı katmanlara ayırıyoruz. Soğanın alt katmanlarını, yani en büyüğünü doldurmak için ayrılıyoruz.




Kalan soğan keyfi olarak kesilir ve bir mutfak robotu - blender kasesine boşaltılır. Tavuk filetoyu yıkar, filmleri ve yağlı tabakaları çıkarır, eti keyfi olarak keser ve blender kasesine göndeririz.






Ayrıca kaseye büyük cips ekleyin sert peynir, bir büyük tavuk yumurtası.




Karıştırıcının yüksek hızlarında, kasenin içeriğini tamamen homojen olana kadar delin. Ayrıca, tüm bunlar bir daldırma blenderi veya bir kıyma makinesi ile yapılabilir. Kıymamızın lezzetini arttırmak için pul biber ekleyin, deniz tuzu ve karabiber. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.




Isıya dayanıklı formu mısır yağı ile yağlıyoruz ve ardından içine hazırladığımız soğanı koyup kıyma ile sıkıca dolduruyoruz. Fırınımız zaten ısındı, boşlukları on dakika gönderiyoruz.






Bu arada tavayı çıkarıp içine kefir döküyoruz, salça ve su. İstenirse biber ve baharat ekleyin.




Bir kaşık unu eleyin, kuvvetlice karıştırın ve koyulaşana kadar ocakta ısıtın.




Doldurulmuş soğanı hazırlanan sosla dökün, 15 dakika daha fırına gönderin.




Afiyet olsun!

Bugün alışılmadık bir yemek pişirmenizi öneriyorum - fırında sosla pişmiş soğan dolması. Soğanlar et sularına ve eritilmiş domuz yağına batırılır ve çok sulu, hoş kokulu ve hiç de acı olmaz. Dolgunun bileşimi tercihlerinize göre değiştirilebilir. Bu prensibe göre soğanlı kızarmış mantar, yeşillikli pilav ve yumurta, sert peynirli jambon ile doldurulabilir. Deneyin, çok lezzetli.

İçindekiler:

büyük beyaz soğan 4 adet.

soğutulmuş tavuk fileto 300 gr

damarlı domuz yağı (tütsülenmiş veya tuzlanmış) 100 g

tavuk yumurtası 1 ad.

dünkü ekmek 2 dilim

doğal domates salçası 3 yemek kaşığı. l.

orta yağlı kefir 200 ml

arıtılmış su 100 ml

buğday unu 2-3 yemek kaşığı. l.

bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.

tatmak için sofra tuzu

öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı.

tavuk için baharat karışımı 0,5 çay kaşığı.

maydanoz birkaç şube

Porsiyon: 4 Pişirme süresi: 60 dakika

Yemek tarifi

Adım 1: Soğanları hazırlayın

Öncelikle dört büyük soğan başını kabuğundan soyacağız. Akan su altında yıkayınız. Derin bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Ardından soyulmuş soğan başlarını kaynar suya batırın. Tencereyi bir kapakla örtün. Yayı içeride tutalım sıcak su Yumuşak ve daha az acı hale getirmek için 15 dakika. Suyu soğanla ısıtmaya gerek yoktur.

Ardından oluklu bir kaşık kullanarak soğanı kaynar suyla tavadan dikkatlice çıkarın. Biraz soğuması için bir tabağa aktarın.



Adım 2: Doldurmayı Hazırlayın

Dünkü ekmek parçaları (bir somun kullandım ama herhangi Beyaz ekmek) filtrelenmiş soğuk suyla doldurun. Yumuşatmak için ekmeği birkaç dakika bekletin. Ekmek kabukları çok bayatsa, önce onları kesmek daha iyidir.



Şimdi tavuğun sırası. Tavuk etini akan su altında iyice yıkayın. Tarif için taze tavuk fileto kullanmak daha iyidir, buzu çözülmüş olandan çok daha lezzetli ve aromatiktir. Eti filmlerden temizliyoruz. Bir karıştırıcıda veya geleneksel bir kıyma makinesi kullanarak öğütmeyi kolaylaştırmak için orta büyüklükte parçalar halinde keseceğiz. Fileto parçalarını bir blender kasesine aktarın. Üzerine iri kıyılmış maydanoz dallarını ekleyin (bitmiş soğanı süslemek için bir tane bırakacağız). Malzemeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, tavuk için baharat karışımı ile baharatlayın.



Islatılmış ekmek dilimlerini sudan sıkın ve ayrıca blender kasesine ekleyin.



Kalan soğan çekirdeklerini parçalar halinde kesin ve kıyma malzemelerinin geri kalanına ekleyin. Ben bütün soğanı kullanmadım, oldukça büyük oldukları için 3 merkez yeterli olacaktır. Soğanın geri kalanı ince ince doğranabilir ve diğer yemekler için dondurulabilir.



Tüm ürünleri pürüzsüz olana kadar öğütün.

Adım 3: Tavuk Yumurtası Ekleyin

Ortaya çıkan kıymayı derin bir kaseye kaydırıyoruz. Tarife göre içine bir yumurta çırpacağız. Dolguyu bağlamaya ve dolguyu daha sulu hale getirmeye yardımcı olacaktır.



Homojen bir kütle elde etmek için yumurtayı kıyma ile iyice karıştırın.



Adım 4: Soğanı Doldurma

Fırın tepsisini rafine ayçiçek yağı ile yağlayın, böylece doldurulmuş soğan pişirme sırasında yanmaz. Seramik, porselen veya metal bir kalıp kullanabilirsiniz ve ateşe dayanıklı cam eşyalar da uygundur. Soğan yarımlarını atın.



Her yarısını hazırlanmış kıyılmış tavuk fileto ile doldurun. Dolgu, soğanın kenarları ile aynı hizada olmalıdır.



Adım 5: Pastırma parçalarını üstüne koyun

Şimdi yağı ince bir şekilde parçalara ayırın. Uygun tuzlu veya füme domuz yağı, pastırma veya sapın yanı sıra. Pastırma parçalarını doldurmanın üzerine koyun. Böylece yemek daha da kokulu ve sulu olacak. Dilerseniz bu adımı atlayabilirsiniz.



Adım 6: Doldurulmuş Soğanları Fırında Kızartın

Soğanlı formu önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 200 derecede 15 dakika pişireceğiz.

Adım 7: Yemek Pişirme domates sosu

Şu anda sosu hızlıca hazırlayın. Bunu yapmak için salçayı saf ılık suyla karıştırın. Elde edilen karışımı derin bir tavada kefir ile karıştırın (Yağ içeriği yüzde 2,5 olan kefirim var).



Karışımı yavaşça karıştırın ve yavaş ateşe verin. Sonra birkaç yemek kaşığı elenmiş ekleyin buğday unu. Sos, daha sonra bir fırın tepsisine dökülebilmesi için oldukça kalın olmalıdır. Bu nedenle un miktarı değiştirilerek istenilen kıvam elde edilebilir. Sos çok kalınsa biraz daha kefir veya su ekleyin.



Bitmiş sosu tatmak ve baharatlamak için tuzlayın öğütülmüş biber tarifin gerektirdiği gibi.



Adım 8: Soğanlara Domates Sosu Ekleyin

Tanım

soğan dolması- güvenle kategorize edilebilir sıradışı yemekler. Çoğu zaman yemek pişirirken, bu sebze kızartmak için kullanılır, ancak doldurmak için kullanılmaz. Ancak bu, bu tür amaçlar için kullanılamayacağı anlamına gelmez! Mümkün ve hatta gerekli, çünkü bu bileşen sayesinde son yemek vitamin ve çok faydalı oluyor.

Böyle bir tarif bize tanıdık gelmese de, örneğin Türkiye ve Yunanistan'da çok popüler ve ayrılmaz bir parçası. ulusal mutfaklar Daha önce belirtilen ülkeler.

Öyleyse, evde uygulamak ve evinizi soğan dolması ile şaşırtmak için bu fotoğraf tarifini incelemeye başlayalım!

İçindekiler

• 
  (4 şey.)
• 
  (5 yemek kaşığı)
• 
  (6 yemek kaşığı)
• 
  (100 gram)
• 
  (1 çorba kaşığı)
• 
  (1/4 çay kaşığı)
• 
  limon kabuğu rendesi
  (1 tutam)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (100 gram)
• 
  (1 tutam)
• 
  (1 tutam)

Pişirme adımları

Soğanı doldurmaya başlamadan önce tarifine göre gerekli olan ürünleri hazırlayacağız.



Kaynayan ve hafif tuzlu suda on dakika kadar soğanı haşlayacağız.



Şimdi soğanı sudan alıp soğumaya bırakıyoruz. Gelecekte bizim için yararlı olacağı için suyu kendisi tahliye etmiyoruz.

Soğan soğuduğu anda kabuğunu soyup üstünü keseceğiz ve alt kısmını da biraz kırpacağız. Bundan sonra soğanı içeriden kazıyarak sadece birkaç kat soğan bırakıyoruz.

Soğan posasını küpler halinde kesiyoruz, dolgunun hazırlanmasında işe yarayacak.



* Soğan posasının tamamına değil yarısına ihtiyacınız olacak. geri kalanı gönderilebilir dondurucu ve gelecekte diğer yemekleri pişirmek için kullanın.

Bu aşamada önce fırını ön ısıtmaya ayarlayacağız. (gerekli sıcaklık - 180 derece).

Fırın ısınırken biz az miktarda zeytin yağı yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun ve yumuşayınca çam fıstığını ekleyin.



Fındık altın rengi aldığında pirinci tavaya göndeririz. Pirinç şeffaf hale gelene kadar tüm içeriği periyodik olarak karıştıracağız.

Şimdi tavaya gönderelim. limon kabuğu, kuru üzüm, zerdeçal, biraz su ve bir buçuk su bardağı soğan suyu.

Pirinç yarı pişene kadar dolguyu yaklaşık 15 dakika kaynatacağız. Kaynarken tencerenin içindekileri karıştırmayı unutmayın!

Ortaya çıkan kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin ve ardından ocaktan alın!



Hazırladığımız dolgu soğuyunca içine bir yumurta çırpacağız. (önceden atarsanız daha iyi olur).



Şimdi daha önce bu amaçla hazırladığımız soğanı dolduruyoruz.



Bir fırın tepsisinin tabanına biraz zeytinyağı dökün. Sonra forma bir soğan gönderip kesme noktasına kadar şarapla dolduruyoruz (gerekirse şarap soğan suyu ile karıştırılabilir).



Soğanı bir saat fırında pişmeye gönderelim.



Doldurulmuş soğanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın!



Doldurulmuş soğanı soğutulmuş masaya servis edin, marul yaprakları ve taze ot dallarıyla süsleyin.



Afiyet olsun!!!