Bir tencerede doğranmış soğanı bitkisel yağda sotelemeniz gerekir. Hafif kızarana ve yumuşayana kadar ateşte tutuyoruz.

Balkabağını küçük parçalar halinde kesip sotelemek için bir kaba gönderiyoruz. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Su veya et suyu ile doldurun. Sıvı miktarı 300 ml'den fazla olmamalıdır. Daha kalın sevdiğim için 250 ml döktüm. Tencereyi ocağa koyuyoruz, içindekileri aktif bir kaynamaya getiriyoruz ve ısıyı azaltıyoruz. Bir kapakla örtün ve balkabağı çorbasını 15 dakika pişirin. Ardından hazır olup olmadığını kontrol ederiz.

Püre haline getirmek için bir daldırma veya stand blender kullanabilirsiniz. Ben ikinci seçeneği daha çok seviyorum. Mükemmel öğütüyor.

İşte böyle homojen, güzel ve iştah açıcı bir çorba çıktı

Bu yağsız balkabağı püresi çorbası, yavaş bir ocakta kolayca hazırlanabilir. Sote yapmak için "Kızartma" modunu ve kabak pişirmek için "Güveç" modunu kullanın.

Ve tabağınıza bir avuç tost eklerseniz, akşam yemeğiniz kesinlikle emsalsiz olacaktır. İnce kıyılmış yeşillikleri de ekleyin, ardından çorba daha lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir.

Aşama 1 6 üzerinden

Hem eti hem de kemiği büyük bir kazana koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Tavuğu tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır. Isıyı ortama çevirin ve suyu bir kapakla kapatın. Kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra kapağı çıkarın. Isıyı biraz azaltın ve suyu yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 2 6 üzerinden

Havuçlar pişecek olmasına rağmen soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Havuçları daireler halinde kesin ve zemini kalınlaştırmak yerine daireler halinde kesin. Bu zamana kadar, et suyunda zaten gürültü olacak. Yani bu, etten kısmen kaynamış ve pişmiş kandır. Suyun yüzeyinde köpük şeklinde yüzer. Bu aşamada et suyundan çıkan su boşaltılmalı, et durulanmalı ve defne tekrar kaynatılmalıdır. Temiz su. İleride tekrar ses çıkarsa, bunu bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla giderebilirsiniz. Bu, suyu berrak hale getirecektir.

Aşama 3 6 üzerinden

Soğanlar soyulmalı, yıkanmalı ve kendi takdirinize bağlı olarak küçük veya büyük küpler halinde kesilmelidir. Soğanı sevmiyorsanız bütün olarak koyup piştikten sonra çıkarabilirsiniz. Onsuz çorba o kadar lezzetli olmayacak.

Adım 4 6 üzerinden

Bulgar biberi yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Biberlerin ortası temizlenmeli ki çekirdekleri çorbaya kaçmasın. Çok acıdırlar ve genellikle keskindirler.

Adım 5 6 üzerinden

Kabaktan cildi çıkarın ve yıkayın. Ardından balkabağını küçük küpler halinde kesin. Et suyu hazır olduğunda (20-25 dakika) kemiği çıkarın ve tüm sebzeleri bir araya getirin. Su kaynayınca tuz ve fesleğeni ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin (15-10 dakika daha). Çorba kaynatılmalıdır.

Kabak mevsimi. Daha önce, her yıl bir sorum vardı, ne mümkün? pirinç lapası turuncu bir mucize ile mi? Krep mi pasta mı? Bir partide balkabağı çorbasını denedim. Tanrım, ne kadar lezzetliydi. Baharatlar ve aynı adı taşıyan kehribar renkli yağ, yemeğe zengin bir aroma ve tat verdi. Tarifle ayrıldım.

O andan itibaren, ülkede birkaç balkabağının olgunlaşacağından emin olabilirsiniz. Onları yılın herhangi bir zamanında kullanmak için, küpler halinde, patates püresi şeklinde donduruyorum. Sonra onlardan lezzetli, sağlıklı ve güzel parlak yemekler pişiriyorum.

Kremalı çorba, herhangi bir sebze ile birlikte mükemmeldir. Uygun patates, kabak, pırasa, havuç. Doyurucu bir yemek istiyorsanız tavuk veya hindi ekleyin. Yemek yapabilir diyet seçeneğiçocuklar için veya oruçta. Süt veya krema ilavesiyle hafif kremamsı bir tada sahip bir çorba elde edilir.

Bu yıl yaz temmuzda başladı ve kabaklar geç olgunlaştı. Neredeyse olgunlaşmış bir meyvenin özünü almam gerekiyordu. İnanmaya devam et lezzetlilik hiç etkilemedi - renk sadece bizi hayal kırıklığına uğrattı. Her zamanki güneşli rengin yerini yeşil bir gölge aldı.

Ürünler:

• Soyulmuş kabak - 700 gr
• Su veya sebze suyu - 1,5 l
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı
• Karabiber - bir tutam
• tatmak için tuz
• Krema %10 - 200 ml.

• Balkabağının kenarlarını kirden yıkar, kabuğunu soyup parçalara ayırırız.
• Havuçları giysilerden arındırıyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz.

• Kabak ve havuç ile suyu yumuşayana kadar kaynatın.

• Soğanı ve sarımsağı bıçakla doğrayın.

• Soğanı hafif altın rengi olana kadar tereyağından geçirin, sarımsakla baharatlayın.

• Sebzeler yumuşadıktan sonra, kızartılmış sebzelerle birlikte pürüzsüz olana kadar bir blender ile dövüyoruz.

• Kremayı dökün, ateşe verin ve kaynatın. Şimdi baharat ve tuzla gübreleme zamanı.
• Kraker ile servis yapın. Ve kabak çekirdeği yağınız varsa yarım çay kaşığı kesinlikle zarar vermez.

Patatesli kabak püresi çorbası (hızlı ve lezzetli)

Ailem patates ilavesiyle bu seçeneği seviyor. Çorba doyurucu, zengin çıkıyor. Yılın herhangi bir zamanında pişiririm. Kışın dondurulmuş sebzeler kullanırım.

Ürünler:

• kabak - 450 gr
• Patates - 2-3 adet.
• havuç - 1 adet.
• Su - 1,5 l
• Krem %10 - 200 ml
• tatlı kırmızı biber - ½ çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı
• Karabiber - ¼ çay kaşığı
• Acı kırmızı biber - bir tutam
• tatmak için tuz

• Balkabağını temizliyoruz. Bu sefer kabuk o kadar sertleşmişti ki, bir bıçak kullanmak zorunda kaldım ve tam anlamıyla kestim. Küpler halinde kesiyoruz.
• Havuçları yıkar, özel bir cihazla kabuğunu çıkarır ve ince dilimler halinde doğrarız.

• Yumruların kabuğunu kestik, balkabağıyla aynı şeyi yapıyoruz.

• Bir tencereye (2 l kapasiteli) koyup suyla doldurup yumuşayana kadar ateşte kaynatıyoruz. Köpükten kurtulmayı unutmayın.

• Suyunu süzün ve blender ile püre haline getirin. Bunu su olmadan yapmak daha kolay. Sonra ekleyin ve son olarak tek bir kütle halinde karıştırın.

• Ateşe verdik, kremayı döktük. Kaynayana kadar bekleyip kapatıyoruz.

Bu süre zarfında ayrı bir kapta az miktarda et suyunu baharatlarla birlikte karıştırın ve tekrar tavaya gönderin. Bunu yapmanızı tavsiye ederim - bu, bitmiş çorbada topak oluşumunu önleyecektir. Tatmak için tuz.

Yavaş bir tencerede bir çocuk için diyet balkabağı ve kabak çorbası

Krem sebze çorbası Chik, küçük olanlar için bile çocuklar için yemek pişirmek için kullanışlıdır. Besleyicidir, doyurucudur ve cihazın nazik modu sayesinde maksimum tasarruf sağlar. yararlı maddeler.

Hazırlanmak:

• Kabak posası - 500 gr
• Patates yumruları - 500 gr
• Kabak - 200 gr
• Ampul - 1 adet.
• Biber, tuz

Yemek pişirmek:

• Sebzeleri fazla kabuktan temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz.
• Yavaş pişiriciyi Kızartma modunda açın ve ısınırken sebzeleri doğrayın.

• Kabağı daha sonra ekleyeceğiz, bu yüzden daha küçük bir boyuta getirin.
• Birkaç yemek kaşığı yağ dökün, biraz ısınmasına izin verin. Bundan sonra patates parçalarını koyun.

• Balkabağını kestik, biraz kızartmak için 15 dakika oraya gönderdik. Sonra bir kabak. Suda hazır hale getireceğiz.

• Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, sebze kütlesi ile karıştırın.
• Sadece kütleyi kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tuz biber.
• Söndürme modunu ayarlayın. Bu bir saat ama 10-15 dakika da ürünleri yumuşatmamız için yeterli oluyor.

• Hazırlık için deneyelim. Ayrı bir kaba koyup blender ile deliyoruz. Sebzelerin pişirildiği sebze suyu ile seyreltin.

Bir diyet seçeneğine ihtiyacınız yoksa, bu aşamada gerekli miktarda süt ekleyin ve tekrar çırpın.

Tavuklu balkabağı kremalı çorba nasıl pişirilir?

Çorbaya tavuk eklemek çorbayı doyurucu yapacaktır. Erkekler için bu muhtemelen daha uygun bir seçenektir. Kocam etsiz iki yanağı da yemesine rağmen.

Hazırlanmak:

• kabak - 400 gr
• pırasa - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Patates - 2-3 adet.
• karnabahar - 200 gr
• Haşlanmış tavuk göğsü
• Krema - 100 mi
• Sarımsak - 2 diş
• Biber
• küçük hindistan cevizi
• Maydanoz
• acı biber

Hafif, havadar ve ağırlıksız ama aynı zamanda doyurucu ve besleyici bir şeyler yemek istiyorsanız, o zaman mükemmel çözüm- balkabağı çorbası. İstenirse, ona sadece normal havuç, soğan ve patatesleri değil, aynı zamanda daha ilginç malzemeleri de ekleyebilirsiniz: karnabahar, maydanoz kökü, kereviz, bezelye, mısır. Bütün bunlar çorbaya ek tatlar verecektir.

Bu arada balkabağı çorbası et, tavuk veya karışık et suyunda kaynatılabilir, daha da lezzetli olur!

Ve bu çorba için çok önemli olan bir şey daha baharatların varlığıdır. Soğuk mevsimde, ısınan ve tonlanan onlardır. Bir sebze yemeğinin kalori içeriği 100 g'da sadece 61 kcal'dir, bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzı veya diyet uygulayan herkes için uygundur.

Kabak ve patates çorbası - adım adım fotoğraf tarifi

İlk tarif, çorba için minimum miktarda sebze (havuç, patates, soğan, balkabağı) kullanılmasını önerir. Ancak liste, diğer bileşenlerle çeşitlendirilebilir.

Bu arada, püreli çorbaları sevmiyorsanız, o zaman bir blender ile öğütmeyin, o da lezzetli olur.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 40 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Bal kabağı: 350 gr
• Patates: 2 adet.
• havuç: 1 adet.
• Ampul büyük: 1 BİLGİSAYAR.
• Mercanköşk veya ahududu: 1/2 çay kaşığı
• Biber karışımı: tatmak
• Öğütülmüş kırmızı biber: 1/2 çay kaşığı
• Tuz: 1/2 çay kaşığı.

Pişirme talimatları

Çorba hazır. Kraker veya çavdar ekmeği ile servis yapın.

Klasik kremalı kabak çorbası

Güzel ve parlak bir yemek, düşük kalorili içeriğe sahiptir. En basit ve en yaygın pişirme seçeneğini sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 850 gr;
• somun - 250 gr;
• süt - 220 mi;
• su;
• patates - 280 gr;
• tuz - 3 gr;
• krema - 220 mi;
• havuç - 140 gr;
• ayçiçek yağı - 75 mi;
• soğan - 140 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Havucu ince ince doğrayın. Patatesleri kesin. Kabak derisini kesin. Gevşek lifleri ve tohumları çıkarın. Rastgele doğrayın.
2. Sebzeleri karıştırın ve üzerlerini örtecek şekilde su ekleyin. 20 dakika kaynatın ve kaynatın.
3. Doğranmış soğanı, ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. Kızartın ve sebzelerin geri kalanına gönderin.
4. Bu sırada somunu küçük küpler halinde kesin. Kızgın yağda kızartın, soğutun.
5. Haşlanmış sebzeleri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Sütü dökün, ardından kremayı ekleyin. Kaynamak.
6. Kaselere dökün ve porsiyonlar halinde kruton serpin.

Süt ile varyasyon

Şekersiz herhangi bir balkabağı çorba için uygundur.

Sebzenin tadını kaybetmemesi için sindiremezsiniz.

İhtiyacın olacak:

• taze maydanoz - 10 gr;
• kabak - 380 gr;
• krakerler;
• soğan - 140 gr;
• Ekşi krema;
• su;
• süt - 190 mi;
• tuz;
• tereyağı - 25 gr.

Ne yapalım:

1. Soğanı doğra. Kabak doğrayın.
2. Tereyağını tavaya atın. Eridikten sonra soğanı ekleyin. Yağda kızartmak.
3. Kabak küplerini ekleyin. Tuz ve kıyılmış maydanoz serpin. Biraz su dökün ve 25 dakika pişirin.
4. Haşlanmış sebzeleri tavada kalan sıvı ile birlikte blender kasesine aktarın ve doğrayın.
5. Süt kaynatın. Ana kütleye dökün ve tekrar çırpın. Bir tencereye dökün. 3 dakika kaynatın.
6. Kaselere dökün, ekşi krema ekleyin ve kruton serpin.

Tavuk etli et suyunda

Varyasyon, tüm ihale severlere, et çorbasına hitap edecek. Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• tavuk - 450 gr;
• lavrushka - 2 sayfa;
• kabak - 280 gr;
• İtalyan otları - 4 gr;
• patates - 380 gr;
• havuç - 160 gr;
• kimyon - 2 gr;
• soğan - 160 gr;
• biber - 3 gr;
• pastırma - 4 adet;
• tuz - 5 gr.

Adım adım talimat:

1. Tavuk etini suyla dökün. Tuz ve karabiber serpin. Lavrushka ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, kemiklerinden çıkarın, kesin, bir kenara koyun.
2. Sebzeleri doğra. Tavuk suyuna koyun. İtalyan otlarını ve ardından kimyonu ekleyin. 25 dakika pişirin. Bir blender ile çırpın.
3. Pastırmayı bir tencerede kızartın.
4. Çorbayı kaselere dökün. Üzerine tavuk eti serpin, üzerine bir parça kızarmış domuz pastırması koyun.

karidesli

Kışa önceden hazırlanır ve balkabağını dondurursanız, tüm yıl boyunca lezzetli çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.

Kereviz ilk kursu sağlayacak narin koku ve karides, balkabağının hassasiyetini mükemmel bir şekilde tamamlar.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 550 gr;
• krema - 140 ml (%30);
• tereyağı - 35 gr;
• büyük karides - 13 adet;
• domates - 160 gr;
• deniz tuzu;
• karabiber;
• tavuk suyu - 330 mi;
• kereviz - 2 sap;
• sarımsak - 1 diş;
• pırasa - 5 cm.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları ve pırasayı doğrayın. Eritilmiş tereyağı ile bir tencereye koyun. 3 dakika karartın.
2. Kabak küpler halinde kesin. Pruvaya gönder. Tuz serpin. Et suyuna dökün. 5 dakika kaynatın.
3. Kesinlikle kabuksuz doğranmış domates ve doğranmış kereviz ekleyin. 25 dakika pişirin.
4. Bir blender ile çırpın. Çanak çok kalınsa, daha fazla et suyu veya su ekleyin. Biber serpin. Kapağı kapatın ve 5 dakika bekletin.
5. Karidesleri tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın. Fazla nemi çıkarın, soğutun ve sıkın.
6. Çorbayı kaselere dökün. Ortasına kremayı dökün ve karidesle süsleyin.

Peynirli

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak doyurucu bir tarif. Tüm bileşenlerin parlak tadı, çorbayı özellikle zengin ve hoş kokulu hale getirecektir.

• kabak - 550 gr;
• ekmek - 150 gr;
• patates - 440 gr;
• su - 1350 mi;
• lavrushka - 1 sayfa;
• soğan -160 gr;
• tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• yenibahar - 2 gr;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• tatlı kırmızı biber - 3 gr;
• tereyağı - 55 gr.

Ne yapalım:

1. Ana malzemeyi temizleyin. Hamuru parçalara ayırın. Patatesleri doğrayın.
2. Kabağı suyla doldurun. Maydanozu atın ve 13 dakika pişirin.
3. Patatesleri, tuzu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Diş sarımsak ve soğanı doğrayın. Bir tavada eritilmiş tereyağına koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Bir tencereye aktarın. Biber ve kırmızı biber serpin. Bir lavrushka alın. Bir blender ile çırpın.
6. Peyniri parçalara ayırın, çorbaya koyun. Eridiğinde kapağı kapatın ve çeyrek saat bekletin.
7. Ekmek küçük küpler halinde kesilir. Bir fırın tepsisine bir kat halinde yayın. Yerleştirmek sıcak fırın ve kuru.
8. Çorbayı kaselere paylaştırın. Kraker serpin.

Bebek kabak çorbası

Kabak çorbası kalın, yumuşak ve çok sağlıklıdır. Bu yemeğin 7 aylıktan itibaren çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir. Temel tarif, çeşitli katkı maddeleri ile değiştirilebilir.

kabak ilavesi ile

nazik ve lezzetli çorba civciv tüm çocuklar buna bayılacak.

İhtiyacın olacak:

• sarımsak - 1 diş;
• kabak - 320 gr;
• süt - 120 mi;
• kabak - 650 gr;
• su - 380 mi;
• tereyağı - 10 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Sarımsağı doğrayın ve eritilmiş tereyağına koyun. 1 dakika karartın.
2. Kabağı kesin. Balkabağını doğrayın. Suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Sarımsak yağı ekleyin. Bir blender ile çırpın.
3. Süte dökün ve kaynatın. İki yaşından büyük çocuklara ev yapımı kraker servis edilebilir.

elma

İhtiyacın olacak:

• kabak posası - 420 gr;
• su - 100 mi;
• şeker - 55 gr;
• elmalar - 500 gr.

Adım adım işlem:

1. Kabak küpler halinde kesin. Su ile doldurmak için. Soyulmuş ve soyulmuş elmaları ekleyin.
2. Malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Bir blender ile çırpın.
3. şeker dökün. Karıştırın ve kaynatın. 2 dakika kaynatın.

Tarif, kışlık hasat için uygundur. Bunun için bitmiş çorbayı hazırlanmış kavanozlara dökün, sarın ve afiyetle yiyebilirsiniz. lezzetli yemek gelecek sezona kadar.

Havuçlar

Vitaminlerle doyurulmuş kadifemsi çorba, yeni yürümeye başlayan çocukların ve daha büyük çocukların diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Genç bir anne için önemli olan hazırlaması çok kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 260 gr;
• zeytinyağı - 5 mi;
• patates - 80 gr;
• tuz - 2 gr;
• kabak çekirdeği - 10 adet;
• havuç - 150 gr;
• su - 260 mi;
• soğan - 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri doğra. Kaynar suya koyun. Tuz ekleyin ve 17 dakika pişirin.
2. Daldırma blender ile karıştırın. Zeytinyağını dökün ve karıştırın.
3. Tohumları kuru bir tavada kızartın ve bitmiş yemeğin üzerine serpin.

Tohumlar iki yaşındaki çocuklar tarafından yenebilir.

Çorbayı sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli yapmak için deneyimli ev kadınları basit yönergeleri izleyin:

1. Sadece yemek pişirmek için taze gıda. Kabak yumuşamışsa çorbaya uygun değildir.
2. Bileşenler sindirilemez. Bu da tadı olumsuz etkiler.
3. Tercihen ev yapımı ağır krema kullanmak daha iyidir. Onlarla çorbanın tadı daha zengin olacak.
4. Çorbanın ekşimemesi için bileşenler püre haline getirildikten sonra birkaç dakika kaynatılması gerekir.
5. Bileşime eklenen biberiye, zencefil, safran, hindistan cevizi veya acı biber, yemeğe baharatlı notalar vermeye yardımcı olacaktır.

Takip etme Detaylı Açıklama verecek ilahi lezzetli bir püre çorbası hazırlamak kolaydır. sağlık Bütün aile.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Balkabağı çorbası her yerde yenir - Avrupa, Asya, Amerika, Avustralya ve hatta Afrika'da. Ve çoğu zaman balkabağından kremalı çorba hazırlanır.

Kuzey İtalya'da çeşitli balkabağı çorbası - pirinç, peynir, şarap - hazırlanır. Haiti'de Yeni Yıla denk gelen Bağımsızlık Günü'nde balkabağı çorbası servis edilir. Amerika'da Cadılar Bayramı kutlaması da balkabağı çorbası olmadan tamamlanmaz, ancak burada oldukça sıvı hazırlanır. Avustralya'da ise tam tersine, balkabağından kalın, duygusal bir çorba pişirilir. büyük miktar baharat. Özbekistan'da size şirkavak sunacaklar - süt çorbası kabak ile. İngiltere'de balkabağı çorbasına elma ve pırasa eklenir, Fransa'da - taze tavuk suyu ve krema. Peki en iyi balkabağı çorbası tarifi nedir? Hadi çözelim!

Balkabağının devasa boyutu ve onunla ilgili gelenek ve görenekler her zaman büyüleyicidir. Ancak eğlence için değil yemek için bir balkabağı almak istiyorsanız, o zaman daha küçük bir boyut seçin - daha tatlı ve daha az lifli olacaktır. Dev balkabağı ağırlıklı olarak besi hayvanı yemi olarak yetiştirilmekte olup, ayrıca 15 kilogram ve üzeri ağırlıkları taşıma ve depolama sırasında rahatsızlıklara neden olmaktadır. Orta boy meyvelere odaklanın.

Balkabağının kabuğu kusurlardan (çürük noktalar gibi) arınmış olmalı, buruşmamalı ve dokunuşta pürüzsüz ve sağlam olmalıdır. Fetüsün yüzeyindeki şeritleri dikkatlice inceleyin - düz olmalıdırlar. Dalgalı çizgiler nitratların varlığını gösterebilir. Oluşabilecek çürümeleri de ortadan kaldırın.

Kabağı keserken posasının kalitesini belirleyin. Yoğunluk, elastikiyet ve etlilik açısından kontrol edin - tüm bunlar mevcut olmalıdır. Et rengi - ne kadar turuncu olursa o kadar iyidir.

Bir sebze seçerken, ayrıca kavun veya karpuz alırken kuyruğu (sapı) dikkatlice incelemeniz gerekir. Olgunluğa eriştikten sonra kurur ve olgunluk göstergelerinden biridir. Olgunluğun bir başka göstergesi de kabuğun sertleşmesi ve üzerinde açıkça görülebilen bir desendir.

Balkabağının faydaları

Balkabağının faydalı özellikleri, vücudun normal çalışması için gerekli olan vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin bileşimindeki mevcudiyeti ile belirlenir. Balkabağının bir kişi için tam olarak ne yararlı olabileceğini öğrenin.

Kabakta neler var:

• vitaminler (A, E, C, B grubu, folik asit), eser elementler (bakır, çinko, demir, kobalt, iyot, manganez, flor), makro besinler (kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum) içerir;
• organik asitler, basit şekerler (fruktoz ve glikoz), diyet lifi (lif) ve pektinler açısından zengindir.

Balkabağının faydalı özelliklerinin hem hastalıkların önlenmesinde hem de tedavi sürecinde kullanılması tavsiye edilir. Unutmayın kabak kronik rahatsızlıkların en iyi şifacısıdır. Birçok doktor, aşağıdaki hastalıkları olan kişiler için günlük diyete balkabağı yemeklerinin dahil edilmesini önermektedir:

• böbreklerin ve genitoüriner sistemin kronik, akut hastalıkları;
• hepatit ve karaciğer sirozu;
• hipertansiyon ve ateroskleroz;
• kardiyovasküler sistem bozuklukları.

Bu sebzeyi evde tüketmek şart değil. taze. Sıra faydalı özellikler kabak sadece ondan sonra görünür ısı tedavisi. Örneğin, akut piyelonefrit ve böbrek yetmezliği dahil olmak üzere böbrek hastalığı olan kişilerin yemek yemesi gerekir. kabak püresi. Evet ve kalp, kan damarları ve karaciğer hastalıkları ile pişmiş balkabağı veya aynı balkabağı lapasını yemek daha iyidir. Kabaktaki demir içeriğinden dolayı kansızlık için balkabağı yemekte fayda var - günde 4-5 kez, bir seferde 100 gram olmak üzere haşlanmış balkabağı yiyin. Safra kesesi hastalıkları için, karaciğer hastalıkları için, diyetinize sağlıklı balkabağını dahil edin, günde 200-300 gram yulaf lapası, haşlanmış veya pişmiş kabak şeklinde kabak yemelisiniz. Çiğ kabak posasının çürükleri önlediği, görme keskinliğini iyileştirdiği, ateşi düşürdüğü ve hatta öksürüğü tedavi ettiği gösterilmiştir.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır - 8 lezzetli tarif

Elma, ceviz ve mavi peynirli kabak püresi çorbası

Taze zencefil, acı biber ve öğütülmüş tarçın ile tatlandırılmış kızarmış elma ilavesiyle kokulu çorba. Elma, yemeğe tatlı ve ekşi bir tat verir ve kırmızı biber, yemeğe keskinlik verir. Çorba süt veya krema gerektirmez, bu nedenle hem vejeteryanlara hem de oruç tutanlara (peynir eklemezseniz) hitap edecektir. Altın rengi, kadifemsi dokulu çorba-püre tokluk hissi verir ve içinizi ısıtacak hafif bir öğle yemeği olarak idealdir.

İçindekiler:

• 500 gr kabak
• 50 gram ceviz
• 50 gr mavi peynir (dorblu gibi)
• 2 küçük veya 1 orta boy elma
• yaklaşık 1 litre sebze suyu veya su
• 1 inci. l. sebze yağı
• 1/2 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3-4 cm uzunluğunda zencefil kökü parçası
• 1 küçük acı biber veya tatmak
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Yemek pişirmek

Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsağı doğrayın. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Elmaları ve balkabağını kabuk ve tohumlardan soyun, parçalar halinde kesin.

Isıtmak sebze yağı kalın dipli bir tencerede, doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Sarımsak, zencefil ve acı biber ekleyin. 1 dakika kızartın. Elma ve kabak ekleyin. 4-5 dakika kızartın, 2-3 yemek kaşığı dökün. l. et suyu, tuz, karabiber, tarçın ekleyin, ara sıra karıştırarak 3 dakika daha kızartın.

Sebzeleri 2 cm sıvı ile kaplayacak kadar yeterli sebze suyu (veya su) dökün, kabak tamamen yumuşayana kadar kapağın altında yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin ve gerekirse istenen kıvamı elde etmek için kaynar et suyu ekleyin. Cevizleri kuru bir tavada 5-10 dakika kızarana ve karakteristik aromaya kadar kızartın. Kızarmış cevizleri iri iri doğrayın. Dorblu peynirini küp şeklinde kesin. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine serpin. ceviz ve peynir.

Kabak ve tatlı patates ile kremalı çorba

Oranlar en fazla değil büyük tencere :

• bir tavuk
• iki litre su
• 500 gram çiğ kabak
• 500 gram çiğ tatlı patates
• iki yemek kaşığı tatlı biber sosu (daha fazlası mümkündür, ancak daha azına izin verilmez, bu çorba içeriden ısınmalıdır).
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Çok ama çok konsantre olarak pişirilmiş kremalı balkabağı ve tatlı patates çorbası tavuk suyu. Düz bütün tavuk suyundan. Ne kadar zenginse o kadar iyi. İçine çok fazla et giriyor, sadece bütün bir tavuk gidebilir.

Bu nedenle, bütün bir tavuktan ve iki litre sudan suyu kaynatın. Her şeyi et suyundan atın, tavuğun derisini çıkarın ve atın, tavuktan kemikleri çıkarın, deriye gönderin. İdeal olarak, çok şeyiniz olmalı tavuk eti ve bir tencerede biraz et suyu.

Kaynatın, oraya tatlı patates ve kabak gönderin. Sebzeler ne kadar ince doğranırsa o kadar hızlı pişer.

Kabak ve tatlı patates tamamen yumuşayınca tavayı ocaktan alın, sebzeleri blender ile kırın. Tavuğun bütün beyaz etlerini ekleyin, tatlı sos biber, bir blender ile kırın. tutarlılığa bak hazır yemek- size uygun mu? Çorba çok katı görünüyorsa biraz su ekleyin, çok sıvı ise sürekli karıştırarak çorbayı istenen kıvama gelene kadar kaynatın.

Bitmiş çorbaya, küçük parçalar halinde kesilmiş koyu renkli tavuk etini ekleyin - bu şekilde tadı daha iyi olur.

Birlikte servis edin kabak çekirdeği, yoğun krema, ılık buğday ekmeği.

Soğanlı balkabağı çorbası püresi

İçindekiler:

• 900 ml sebze suyu
• 500 gr kabak posası
• 1 baş soğan
• 1 küçük yumru patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• Kekik
• siyah taze çekilmiş biber

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda 1-2 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Kabak ve patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğana ekleyin, 2 dakika kısık ateşte kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Sebzeleri kaynayan et suyuna aktarın ve 25 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, tadına bakmak için tuz ve karabiber. Sebzeleri et suyuyla birlikte bir blender ile püre haline getirin, çorbayı ısıtın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerini kekikle süsleyin.

Tavuklu kabak püresi çorbası

İçindekiler:

• Kabak - 700 gram
• tavuk fileto - 400 gram
• Havuç - 130 gram (soyulmuş)
• Patates - 200 gr (soyulmuş)
• pırasa - 100 gr;
• Et suyu - 1–1,5 litre;
• Sarımsak - 2–3 yemek kaşığı;
• Peynir - 40 gram (sert çeşitler);
• Tereyağı - 20–30 gram;
• Baton - 4–5 adet;
• Tuz - tatmak;
• Zevkinize biber;
• limon suyu - tatmak;
• Ekşi krema - servis için
• yeşillikler - servis için;
• Baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Tavuk göğsünü haşlayın. Tatmak için baharatlar: tuz, karabiber, Defne yaprağı, biraz kereviz, maydanoz. Yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Havuç, patates, balkabağını kesin. Kalın dipli bir tencereye yağı ve doğranmış pırasayı ekleyin. Soğanı hafifçe kızartın, ardından havuçları ekleyin, 1-3 dakika daha kızartın. Göğsün pişirildiği patates, kabak, yaklaşık bir litre et suyu ekleyin. Kabak bitene kadar 15 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Ateşten çıkarıyoruz. Çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın. Tuz, karabiber, ekleyin limon suyu, rendelenmiş peynir, tavuk parçaları, karıştırın ve küçük bir ateşe koyun, tekrar kaynatın. Çorbayı kızarmış somun küpleri, otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Brezilyalı tavuk balkabağı çorbası

İçindekiler:

• 500 gr tavuk göğsü
• 800 gr kabak posası
• 3 domates
• 2 kırmızı dolmalık biber
• 3 sanat. zeytinyağı kaşığı
• baharat

Yemek pişirmek:

Tavuk göğsü 2 litre dökün soğuk su, tuzla yumuşayana kadar pişirin. Eti çıkarın, kesin ve tekrar et suyuna koyun. Doğranmış kabak ekleyin. 40 dakika kaynatın. Çekirdeksiz biberler, kabuksuz domatesler kıyma makinesinden geçer. Tereyağında tuz ile 20 dakika pişirin. Çorbaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın.

bademli balkabağı çorbası

Krem peynir nedeniyle yumuşak ve yumuşak basit bir sebze çorbası (Philadelphia, Buko, Almette veya diğer analogları kullanabilirsiniz). Zencefil kökü ekler hafif bir tabak keskin not. Süt ürünlerini ekledikten sonra çorbayı kaynatmamak, sadece ısıtmak önemlidir, aksi takdirde kesilebilir.

İçindekiler:

• 500 gr kabak
• 600 ml su
• 1 inci. l. tereyağı
• 1/2 st. l. zeytin yağı
• 2 cm uzunluğunda zencefil kökü parçası
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 portakal
• 100 gr krem ​​peynir
• 30 gr badem gevreği
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak

Pişirme metodu

Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin. Badem pullarını kuru bir tavada veya fırında kızarana kadar kızartın. Bir portakalın suyunu sıkın.

Balkabağını temizleyin, küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını bir tencerede eritin, zeytinyağını dökün, zencefili ekleyin, kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Kabak, bir tutam tuz ekleyin ve 3 dakika kızartın. Öğütülmüş zencefili ekleyin. İçine dökmek Portakal suyu ve sıvı balkabağını kaplayacak şekilde su. Yumuşak olana kadar 30 dakika pişirin. Eklemek krem peynir. İyice karıştırın.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Gerekirse tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce badem serpin.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı çorbası

Balkabağının iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir - bu değerli bir bitkidir. diyet sebze vitaminler ve mineral tuzlar açısından zengindir. Buna dayalı hassas kremalı çorba, birçok ülkede popüler bir yemektir. ulusal mutfaklar barış. Böyle bir yemek çok sağlıklıdır, sindirimi kolaydır ve parlak, neşeli rengi yemek masasını süsleyecek ve çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacaktır.

İçindekiler:

• 750 gr kabak
• 150 gr kereviz kökü
• 150 ml su
• 100 gr soğan
• 100 gr havuç
• 100 ml krema %20–33 yağ
• 50 ml bitkisel yağ
• 50 gr tereyağı
• 10 gr sarımsak
• tuz - tatmak

Sunulması için:

• maydanoz (dereotu) - tatmak

Yemek pişirmek

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Balkabağını soyun, orta boy küpler halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz kökünü soyun, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı, sarımsağı ve havucu bir kapta yağ karışımında 1-2 dakika kavurun. Kabak, kereviz ekleyin, 1-2 dakika kızartın. Suya dökün. Kremayı, tuzu dökün ve 30 kPa basınçta veya "Çorba" modunda 10 dakika pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile getirin. Çorbayı kaselere alıp baharatlarla süsleyerek servis yapın.

Yavaş bir tencerede patatesli kabak püresi çorbası

İçindekiler:

• 300 gr kabak,
• 4 patates
• 2 ampul
• 2 diş sarımsak
• 1 havuç
• 15-20 gr tereyağı,
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 400 ml krema,
• 350 ml su, tuz.

Yemek pişirmek

Sebzeleri soyun, kesin. Multicooker'ı "Pişirme" modunda açın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın, havuçları kaba rende üzerine rendeleyin, balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yavaş pişiriciye gönderin, su ve tuz ekleyin. "Pişirme" modunu sona erdirin, ardından 1 saat "Güveç" modunu açın, ardından bitmiş çorbayı bir karıştırıcıda doğrayın. Püreye krema ekleyin, karıştırın. Çorba koyu olursa kaynamış su ekleyin.