Men Xitoy tuxumli guruchini yaxshi ko'raman. Barcha xitoy restoranlarida va men Xitoyda bo'lganimda, albatta buyurtma beraman.

Va eng muhimi, uyda men uni deyarli xitoylik oshpazlar kabi mazali pishirishni o'rgandim. Men sizga bu taomni qanday pishirishni o'rganishni maslahat beraman. Bu juda oddiy, juda qoniqarli, engil, mazali. Haqiqiy gurmeler uchun yaratilgan! Ammo bu oddiylikni sevuvchilarni ham xursand qiladi.

Guruchni tuxum bilan Xitoy uslubida pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Misol uchun, siz faqat tuxum bilan guruch tayyorlashingiz mumkin, unga sabzavot qo'shishingiz mumkin. Albatta, siz tuxumsiz, faqat guruch va sabzavotlarsiz qilishingiz mumkin. Ammo bu o'zgarish mening eng sevimli narsam emas.

Men sizga uyda tuxum bilan guruchni qanday pishirishim haqida aytib beraman.

Shunday qilib, eng oddiy variant burmalar yo'q. Vaqti cheklangan yoki faqat pishirishni o'rganayotganlar uchun.

Qabul qilish kerak:

Uzun donli guruch;

Tovuq tuxumi;

Tuz, ziravorlar (masalan, o'tlar)

O'simlik moyi.

Pishirish juda oz vaqt talab etadi. Va guruch juda aromatik, juda xushbo'y va yoqimli bo'lib chiqadi.

Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak. U maydalangan bo'lib chiqishi kerak. Oddiy guruchni qoplarda ishlatishingiz mumkin, shuning uchun siz juda ko'p shovqin qilmasligingiz kerak (u, albatta, pishmaydi).

Tuxum oling (tuxum soni qancha guruch olganingizga bog'liq), uni qovurilgan idishga (yaxshi isitiladi) sindirib oling va yog'och spatula bilan aralashtirishni boshlang, shunda biz "maydalangan tuxum" olamiz, ya'ni tuxum bo'laklarga va bo'laklarga qovuriladi.

Endi uni tuxum bilan tovamizga qo'shamiz qaynatilgan guruch, har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing va o'tlarni qo'shing.

Ajoyib! Siz buni qildingiz. Guruch bir oz o'tirsin va ovqatlanishni boshlang.

Bu xitoycha guruchni tuxum bilan nonushta uchun alohida taom yoki garnitür sifatida yeyishingiz mumkin.

Ovqatni qanday murakkablashtirish kerak? Sarimsoq, sabzi va qo'shing soya sousi. Guruch birinchi versiyaga qaraganda ko'proq Osiyo ta'mini oladi. Yana ko'proq sabzavotlarni qo'shing - masalan, qalampir va qo'ziqorin - va ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Va guruchga qo'shilgan tovuq filesi taomga to'yinganlik qo'shadi.

Qovurilgan guruch ko'plab Osiyo taomlariga kiritilgan. Bu, ayniqsa, Xitoyda mashhur.

Ko'pincha, odamlar bu taomni uyda takrorlashga harakat qilganda, ular yangi pishirilgan guruchdan foydalanadilar. Lekin bu katta kamchilik. Oldindan pishirilgan, yaxshi sovutilgan guruchni ishlatish yaxshiroqdir. Bu vaqt ichida guruch donalari yaxshilab quriydi, qovurish paytida buzilmaydi yoki yorilib ketmaydi, shuningdek, to'g'ri qizarib ketishi mumkin bo'ladi.

Xitoy tuxumli guruchga faqat tovuqdan ko'proq narsani qo'shishingiz mumkin. Taomga qisqichbaqalar, cho'chqa go'shti va deyarli har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan guruchga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin. Siz shirin makkajo'xori guruchini sinab ko'rishingiz mumkin, sinab ko'ring har xil turlari Luqo. Misol uchun, piyoz xitoy guruchiga juda mos keladi. Yashil piyoz ham yaxshi. Tegishli ingredient shirin makkajo'xori hisoblanadi. Har qanday bug'langan sabzavotlar. Tuna. Qisqichbaqa go'shti (haqiqiy va taqlid).

Xitoy guruch turli xil soslar bilan ajoyib. Masalan, istiridye yaxshi. Bundan tashqari, guruchni kunjut yog'i bilan ziravorlab ko'rishingiz mumkin (xizmat qilishdan oldin darhol) yoki tovuq bulonida qaynatib ko'rishingiz mumkin.

Tuxum, no'xat va qovurilgan guruch yashil piyoz- klassik va eng mashhur taomlardan biri. Hatto xitoyliklarni hech qachon sinab ko'rmaganlar ham bu taomning o'zgarishini biladilar va yaxshi ko'radilar.

1. Guruchni taxminan 10-12 daqiqa qaynatib oling; deyarli tayyor bo'lgunga qadar, lekin butunlay yumshoq emas. To'kib tashlang va ostida yuving sovuq suv; yana to'kib tashlang.

2. Tuxumni panga quying va kichik olovga qo'ying, ular bir oz "o'rnatilguncha" aralashtiring.

3. Yog'ni katta qozonda qizdiring. Sarimsoq, piyoz va no'xat qo'shing va 1-2 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Wokga guruch qo'shing va aralashtiring. Tuxum, soya sousi va bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring.

Plitalar o'rtasida taqsimlang, yashil piyoz bilan bezang va xizmat qiling.

Guruch butun Osiyoda eng keng tarqalgan don hisoblanadi, shuning uchun xitoyliklardan boshqa kim undan taom tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni biladi. Xitoylik guruchni tuxum bilan pishirishni xitoylik do'stimdan o'rgandim. Darhaqiqat, uni tayyorlashda noyob mahsulotlar yoki maxfiy qo'shimchalar mavjud emas va ta'mi juda yorqin Osiyo lazzati bilan olinadi. Shuning uchun, uy menyusini diversifikatsiya qilish uchun siz tayyorlashingiz mumkin qovurilgan guruch xitoy tilida.

Tuxum bilan Xitoy guruch

fotosuratlar bilan Xitoy guruch retseptini qanday tayyorlash mumkin

Tuxum va sabzavotli qovurilgan guruchni tayyorlashning umumiy vaqti 25-30 minut bo'ladi.
Ideal holda, bu taomni qozonda pishirish kerak ( Xitoy qavrilgan idish dumaloq pastki bilan) yuqori olovda, lekin bittasi bo'lmasa, chuqur yirtqichlardan, qovurilgan idishda yoki qozonda pishiring - siz uchun qulay. Men aslida sekin pishirgichda Xitoy guruchini pishirdim.

Tarkibi:

• piyoz 1 dona;
• sabzi 1 dona;
• guruch 1 osh qoshiq;
• sarimsoq 2-3 chinnigullar;
• tuxum 2 dona;
• o'simlik moyi qovurish uchun;
• tuz, qalampir, soya sousi - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Avval siz guruchni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz uni saralashingiz kerak, suv toza bo'lgunga qadar bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Men uzoq vaqt bug'langan guruchdan foydalandim (u ho'l bo'lmaydi va har doim maydalangan bo'lib chiqadi). Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang va mayda choping.

Shuningdek, sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang.

Tuxumni idishga sindirib, ozgina tuz qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab uring. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i, tuxumni to'kib tashlang. 2-4 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, spatula bilan aralashtiring. Sizda faqat bir oz oltin maydalangan bo'lishi kerak.

Agar siz katta bo'laklarni olsangiz, ularni ozgina sovutishingiz kerak va keyin ularni joylashtiring kesish taxtasi va pichoq bilan mayda choping. Shunday qilib, piyoz va sarimsoqni bir vaqtning o'zida yaxshi isitiladigan yog'ga qo'ying, oshxonada ajoyib xushbo'y hid tarqalguncha qovuring. qovurilgan sarimsoq(1-2 daqiqa), sabzi qo'shing va yana bir-ikki daqiqa qovuring, qalampir, ozgina tuz qo'shing va sabzavotlarga qaynatilgan guruch qo'shing, aralashtiramiz, 1 daqiqaga qoldiring.

Bir oz soya sousini to'kib tashlang va guruchni yana bir necha daqiqa qovuring, doimo aralashtirib, qolgan namlik bug'lanib ketguncha.

Agar kerak bo'lsa, yana tuz qo'shing. Qovurilgan guruchning yon taomi o'z-o'zidan juda yaxshi, lekin bizning oilamizda u ko'pincha achchiq bilan xizmat qiladi. tovuq qanotlari va qandaydir sabzavotli salat.

Anna Mixaylichenko guruchni xitoy tilida tuxum, retsept va muallifning fotosurati bilan qanday pishirishni aytdi.

So'nggi paytlarda idishlar Xitoy oshxonasi tobora ommalashib bormoqda. Ular o'zlarini jalb qiladilar g'ayrioddiy ta'm va tayyorlash qulayligi.

Sharqiy Osiyoning ko‘pgina mamlakatlarida guruch asosiy mahsulot ekanligi hech kimga sir emas. U deyarli har qanday taomga kiritilgan. Va tuxumli asl xitoylik guruch alohida e'tiborga loyiqdir. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Tuxumli an'anaviy xitoy guruch

Tuxumli xitoy guruchini har qanday mahalliy kafe yoki restoranda buyurtma qilish mumkin.

Ushbu taomni uyda o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

150 gramm uzun donli guruch;
2 chinnigullar sarimsoq;
125 gramm yashil (konservalangan) no'xat;
tuz;
3 ta xom tuxum;
1 osh qoshiq soya sousi;
35 gramm tozalangan o'simlik yog'i;
5 yashil piyoz.
Ushbu guruchni tayyorlash usuli oddiy va hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ishlash uchun sizga quyidagi asboblar kerak bo'ladi:
2 ta kostryulka (yoki kostryulkalar);
qoshiq;
ko'pirtirish (yoki vilkalar);
vok

Ushbu taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Avval siz guruchni tayyorlashingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun, birinchi navbatda, donni keyinchalik bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yuvish kerak. Keyin guruchni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, tuzlash va al dente pishirish kerak. Tayyor mahsulot suzing va sovushini qoldiring.
2. Yana bir panani olovga qo'ying. Unga tuxumni to'kib tashlang (avval siz ularni bir oz urishingiz mumkin). Mahsulot "o'rnatilguncha" qizdiring, aralashtiring.
3. Vokga bir oz yog' quying va yaxshilab qizdiring. Oldindan maydalangan sarimsoq, no'xat va mayda tug'ralgan piyozni bir necha daqiqa davomida qovuring.
4. Qayta ishlangan mahsulotlarga guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyorlangan tuxum, sous va ta'mga tuz qo'shing.
Aralashgandan so'ng, idish darhol plitalarga joylashtirilishi mumkin.

Sabzavotlar bilan bosqichma-bosqich pishirish

Xitoyliklarning o'zlari tuxum va sabzavotlar bilan guruch tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom nafaqat mazali, balki sog'lom. Uni yaratish uchun:
200 gramm guruch va bir xil miqdordagi piyoz;
150 gramm shirin qalampir va yangi yashil no'xat;
25 gramm soya sousi;
2 tuxum;
100 gramm yangi sabzi va konservalangan makkajo'xori;
20 gramm tozalangan o'simlik yog'i.

Taomni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Guruchni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra uni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang (agar kerak bo'lsa) va ehtiyotkorlik bilan kub shaklida kesing. Blankalar bir xil o'lchamda bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
3. Chuqur qovurilgan idishga ozgina yog' quying va yaxshilab qizdiring. Sabzavotlarni birma-bir qo'shing. Ularning har birini qayta ishlash ikki daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Avval piyozni qovurishingiz kerak. Keyin unga sabzi, keyin esa qalampir qo'shing. Sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lishi bilanoq, makkajo'xori va no'xatni panga quying va mahsulotlarni 5 daqiqa davomida birga qaynatib oling.
4. Sabzavotlarni qoshiq bilan yon tomonga o'tkazing, bo'sh joyda kaltaklangan tuxumni ozgina qovuring.
5. Sovutilgan, suzilgan guruchni qovurilgan idishga o'tkazing, sousni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Taxminan yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Siz faqat eng oxirida tuz qo'shishingiz kerak (agar kerak bo'lsa).

Qo'shilgan tovuq bilan

Xitoy tilida tuxumli guruch tovuq qo'shilishi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Ushbu parametr uchun sizga allaqachon tanish bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi:
3 tovuq ko'kraklari;
2 tuxum;
50 gramm yangi (yoki muzlatilgan) yashil no'xat;
15-20 gramm kunjut yog'i;
225 gramm guruch (shartsiz uzun don);
3 osh qoshiq soya sousi;
1 dona yashil piyoz.

Pishirish usuli:

1. Avval guruchni sho'r suvda qaynatib oling, so'ng guruchni suzing va sovutib oling.
2. Tovuq filetosini katta kubiklarga kesib oling.
3. Xom tuxumni ozgina uring.
4. Vokni (yoki chuqur qovurilgan idishni) olovga qo'ying. Unga kunjut yog'ini quying va yuqori darajada qizdiring.
5. Go'shtni qaynab turgan yog'ga soling va doimo aylantirib, 6 daqiqa davomida qovuring.
6. No'xat, guruch va piyoz qo'shing. Hammasini aralashtiring.
7. Wokning tarkibini kaltaklangan tuxum bilan to'kib tashlang. Davom eting issiqlik bilan ishlov berish vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2 daqiqa.
8. Tuxum tayyor bo'lgach, sousni idishga quying.
Aralashtirgandan so'ng, wokni pechdan olib tashlash va olib yurish mumkin xushbo'y guruch go'sht bilan stolga.

Tuxumli xitoycha qovurilgan guruch

Tuxumli xitoycha qovurilgan guruch qo'ziqorin qo'shilishi bilan tayyorlanganda yana bir original variant mavjud. Ushbu taomning ta'mi shunchaki ajoyib.

Uni tayyorlash uchun quyidagi dastlabki komponentlar talab qilinadi:

0,3 kilogramm guruch (dumaloq don);
1 xom tuxum;
50 gramm yashil piyoz;
¼ stakan kunjut yog'i;
200 gramm qovoq;
1 sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 chili qalampir;
0,5 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
6 dona shiitake qo'ziqorini.

Butun jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. Guruchni qaynatib oling va torting. Tayyor mahsulotni plastinkaga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Buni kechqurun qilish mumkin.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qalampirni doira shaklida kesib oling. Tozalangan zanjabil ildizini maydalagichda maydalang. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
3. Vokkaga yog' quyib yaxshilab isitiladi.
4. Birinchidan, sarimsoqni zanjabil va qalampir bilan 60 soniya davomida qovuring.
5. Sabzi qo'shing. Yana bir daqiqa qovurishda davom eting.
6. Qo'ziqorin bilan qovoq qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishni davom eting.
7. Allaqachon sovutilgan guruchni wokga o'tkazing. Doimiy aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Agar uzoqroq vaqt davomida ishlov berilsa, guruch qurib qolishi mumkin.
8. Tuxumni alohida idishda stol vilkasi bilan urib, unga soya sousini qo'shing.
9. Tayyorlangan aralashmani mahsulotlarga to'kib tashlang, aralashtiring va darhol pechkadan wokni olib tashlang.
Allaqachon tayyor taom tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Agar so'ralsa, uni qo'shimcha ravishda sous va aromatik yog' bilan to'ldirish mumkin.

Qisqichbaqalar bilan pishirish

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar Xitoy guruchini tuxum va qisqichbaqalar bilan pishirishi mumkin.

Buning uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

100 gramm guruch;
1 piyoz;
2 tuxum;
bir hovuch qisqichbaqalar;
soya sousi;
har qanday o'simlik yog'i.
Pishirish usuli avvalgi variantlardan juda farq qilmaydi. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:
1. Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Qovurilganda donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni sovuq suv bilan yuvish, filtrda to'kib tashlash va sovutish kerak.
2. Muzdan tushirilgan qisqichbaqalar ustiga soya sousini to'kib tashlang va ularni bu holatda tom ma'noda 2-3 daqiqaga qoldiring.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
4. Piyozni mayda to'g'rab oling va keyin qaynab turgan yog'da etarlicha yumshoq bo'lguncha qovuring.
5. Keyin panga dengiz mahsulotlarini qo'shing. Barcha ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
6. Shundan so'ng guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Idishdagi masalliqlar ustiga alohida urilgan tuxumni quying. Yana aralashtiramiz va aralashmani soya sousi bilan seping.
Agar so'ralsa, piyoz yashil piyoz bilan almashtirilishi mumkin. Va taomni yanada sog'lom qilish uchun, unib chiqqan soya yoki qo'shsangiz yaxshi bo'ladi yashil no'xat.

Ananas bilan retsept

Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida turli xil taomlar ular ekzotik mevalarning pulpasini qo'shishni yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, xitoy tuxumi bilan guruch, agar shunday bo'lsa, yanada mazali bo'ladi retsept tarkibi ananasni o'z ichiga oladi. Taom suvli, tuyadi va juda aromatik bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi:
50 gramm konservalangan ananas;
200 gramm qaynatilgan guruch;
0,5 bosh piyoz;
1 tuxum;
bir oz tuz;
1 chinnigullar sarimsoq;
bir oz maydalangan qizil qalampir.

Guruchni ananas bilan qanday pishirish mumkin:

1. Birinchidan, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
2. Yumshoq oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yog'da qovurilgan idishda qovuring.
3. Qaynatilgan guruchni qo'shing va darhol tuxumni uring. Bularning barchasini yana aralashtirib, ozgina isitib oling.
4. Tuxum "qo'yishi" bilanoq, qovurilgan idishga ananas bo'laklarini qo'shing.
5. Achchiqlik uchun qalampir qo'shishingiz mumkin.
Yana aralashtirgandan so'ng, panani darhol olovdan olib tashlang. Endi siz tayyor taomni tatib ko'rishingiz va kerak bo'lganda tuz qo'shishingiz mumkin.

Qisqichbaqa go'shti bilan Xitoy guruch

Tuxumli xitoy guruchini tayyorlash mumkin issiq salat Qisqichbaqa go'shti bilan. Bu unchalik emas oddiy retsept quyidagi kerakli ingredientlarni talab qiladi:
460 gramm guruch;
1 piyoz;
3 ta qaynatilgan tuxum;
1 sabzi;
tuz;
50 gramm qisqichbaqa go'shti(yoki tayoqchalar);
bir yarim choy qoshiq aromatik kori ziravorlari.
Uyda taom tayyorlash unchalik qiyin emas. Buning uchun sizga kerak:
1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra 1: 2,5 nisbatda suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovda pishiring. 3-5 daqiqadan so'ng, ta'mga ko'ra qaynayotgan guruchga tuz va ziravorlar qo'shing.
2. Sabzi va piyozni mayda kubiklar bilan maydalang.
3. Qovurilgan idishda issiq yog'da ularni qovuring.
4. Qisqichbaqa go'shti va tuxumni ham kub shaklida kesib oling.
5. Ushbu mahsulotlarni guruch pishiriladigan idishga qovurish bilan birga qo'shing. 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Shundan so'ng, panani pechdan olib tashlang va tarkibini qaynatib oling. Guruch hali ham iliq bo'lsa-da, siz uni plastinkalarga qo'yishingiz va uning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Agar Rossiyada non hamma narsaning qiroli bo'lsa, sharqda, aniqrog'i Janubi-Sharqiy Osiyo bu guruch. IN Xitoy bu so'z "oziq-ovqat" degan ma'noni anglatadi. Agar xitoylik erkak sizdan “Hali ovqatlanganmisiz?” deb so‘rasa, bu aslida u sizning dietangiz bilan qiziqayotganini anglatmaydi, u sizni shunday kutib oldi, e’tibor va g‘amxo‘rlik ko‘rsatdi va och qolmasligingizga ishonch hosil qildi. Shuning uchun biz bugungi Osiyo retseptlarini Xitoy bilan boshlaymiz.

Sabzavot va tuxum bilan guruch, Xitoy uslubi

Xitoyda bu retsept "Yangzhou qovurilgan guruch" deb ataladi va u quyida ko'rib turgan ingredientlar ro'yxati bilan cheklanmaydi. Ular, shuningdek, kichik qisqichbaqalar, yeryong'oq yoki kaju, sabzi, jambon kublari va boshqalarni cheksiz qo'shadilar va siz muzlatilgan sabzavotlarni ham olishingiz mumkin. Faqat pishirish texnologiyasi o'zgarishsiz qoladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• guruch - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 3 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• konservalangan makkajo'xori - 170 g;
• konservalangan yashil no'xat - 170 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz - ta'mga.

Xitoy guruchini tuxum va sabzavotlar bilan qanday qovurish mumkin:

Stolga issiq xizmat qiling. Mazali Xitoy guruch sabzavot bilan u ham mustaqil taom, ham go'sht uchun yaxshi yon piyola bo'lishi mumkin. Keling, boshqa sharqona retseptlarga o'tamiz.

Dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan yapon guruch

Ushbu taomning yaponcha versiyalaridan biri - bu sushi guruchidan tayyorlangan, allaqachon pishirilgan, qaynatilgan va sirka bilan ziravorlangan. Unga sabzavot, tovuq yoki dengiz mahsulotlari qo'shilishi mumkin. Bu faqat qisqichbaqalar bo'lishi mumkin yoki u bir necha turdagi dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin. Pishirish printsipi barcha variantlar uchun bir xil va biz buni ko'rib chiqamiz. Va retsept uchun qaysi dengiz mahsulotlarini ishlatishni o'zingiz hal qilasiz.

Tarkibi:

• sushi guruch - 150 g;
• qisqichbaqalar, kalamar yoki Dengiz mahsulotlari kokteyli- 500 g;
• piyoz - 1/2 bosh;
• sabzi - 1/2;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• qovurish uchun yog' - 2 osh qoshiq.
• yangi ko'katlar.

Pishirish jarayoni:

1. Dengiz mahsulotlari butunlay muzdan tushirilishi va suyuqlikni to'kib tashlashi kerak. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ularni panga soling.
2. Barcha suyuqlik yo'qolguncha pishiring.
3. Panani bir chetga surib, tuxumni bo'shatilgan tomonga sindirib tashlang. Yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi, biz bo'laklarning shakllanishiga erishamiz.
4. Agar kerak bo'lsa, guruch, tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli Tailand uslubidagi guruch

Oldingi barcha retseptlar singari, bizga allaqachon qaynatilgan, sovutilgan va hatto kamida bir soat turgan don kerak. Keyin u yanada maydalangan bo'ladi va qovurish paytida u sabzavotli bo'tqa hosil qilmaydi. Tailand oshxonasida ushbu mavzu bo'yicha ko'plab o'zgarishlar mavjud. Minimal komponentlar bilan ulardan eng oddiyini olaylik.

Tarkibi:

• "Yasemin" guruch - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• qizil achchiq qalampir - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• kaju yong'og'i - bir hovuch;
• tuz - ta'mga;
• qovurish uchun yog'.

Pishirish:

1. Birinchidan, mahsulotlarni tayyorlaylik. Bodringni teri bilan birga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ozgina siqib oling va sharbatini to'kib tashlang. Issiq qalampir yarmini kesib oling va ko'proq o'tkirlikni o'z ichiga olgan urug'larni olib tashlang. Piyozni chorak halqalarga kesib oling.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va birinchi navbatda yong'oqlarni qo'shing, ularni bir oz qovuring, so'ng ularni qovurilgan idishdan olib tashlang va ularni hozircha chetga qo'ying.
3. Piyozni bir xil idishga joylashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Tuxumlarni sindirib, bo'laklar paydo bo'lguncha aralashtiring.
4. Bodring va qalampir qo'shing. Yana 1 daqiqa qovuring.
5. Navbat guruch, tuz solib aralashtiramiz va yana 3-4 daqiqa pishiramiz.
6. Xizmat qilayotganda, qovurilgan kaju bilan seping.

Aytgancha, soya sousi pishirishda har qanday Osiyo versiyasiga kamdan-kam qo'shiladi.

Zerdeçal va sabzavotli hind uslubidagi guruch

Ko'pincha zerdeçal bilan bo'yalgan, osongina tanib olinadigan sariq rangga ega idish bor. Bizning hind taomimiz aynan shunday bo'ladi.

Tarkibi:

• basmati guruch - 3/4 chashka;
• piyoz - 1 dona;
• konservalangan qizil loviya - 3 osh qoshiq;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kardamom - 3 dona;
• doljin - 1 tayoq;
• zerdeçal - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• hindiston yong'og'i talaşlari - xizmat qilish uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sarimsoqdan terini olib tashlang va pichoq pichog'i bilan tuz bilan birga ishqalang, urug'larni olib tashlamasdan qalampirni bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling.
3. Bizga konservalangan loviya qo'shmasdan kerak tomat pastasi. Uch osh qoshiqni oling va ulardagi kraxmalli suyuqlikni olib tashlash uchun ularni sovuq suv bilan filtrda yuving.
4. Kardamonni pichoq bilan maydalang va urug'larni oling.
5. Qovurilgan idishga taxminan yarim stakan yog' quying. Yaxshilab qizdiring va piyoz, sarimsoq, doljin, kardamon, qalampir va zerdeçal qo'shing. Ziravorlarni yog'da bir necha soniya qizdiring.
6. Donni to'kib tashlang va kartoshka, tuz qo'shing va to'ldiring issiq suv shunchalik ko'pki, u panning butun tarkibini 1 santimetrga qoplaydi. Guruch va kartoshka yumshoq bo'lguncha yoping va pishiring.
7. Fasol qo'shing, yana 1 daqiqa qizdiring va o'chiring.
8. Xizmat qilayotganda, hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping.

Agar Evropa oshxonasiga murojaat qilsak, bu erda ham guruch barcha mamlakatlarning menyusida o'z o'rnini topdi. Jigarrang nav juda sog'lom hisoblanadi va keling, retseptni ko'rib chiqaylik bosqichma-bosqich fotosuratlar uning tayyorgarliklari.

Qo'ziqorinli jigarrang guruch

Idishning tuzilishi o'xshaydi Italiya risotto. Ushbu turdagi donni pishirish uchun odatdagidan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun biz uni avval qaynatamiz va faqat keyin uni qovurilgan idishga joylashtiramiz.

Tarkibi:

• jigarrang guruch - 1 stakan;
• shampignon - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• pishloq - 100 g;
• tuz;
• o'simlik moyi.

Guruchni qo'ziqorin bilan pishirish:

Zamonaviy dunyoda ko'p odamlar ovqat tayyorlash uchun ko'pincha oshxona jihozlaridan foydalanadilar. Shunung uchun keyingi retsept sekin pishirgichda.

Sekin pishirgichda sabzavotli guruch

Ushbu versiyada to'yinganlik uchun ko'p pishirgichli idishga tovuq tamburi qo'shiladi.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• uzun donli guruch - 2 stakan;
• suv - 6 stakan;
• tuz - 1-2 choy qoshiq;
• shirin qalampir - 1 dona,
• qovoq - 100 g;
• tovuq baraban - 1 dona,
• arpabodiyon / maydanoz - 1 dona,
• o'simlik yog'i - 40 ml.

Sekin pishirgichda pishirish:

Ko'rib turganingizdek, retseptlar juda ko'p, shunga o'xshashlari bor va ularning afzalligi shundaki, printsipni bilib, siz har safar yangi taom olishingiz mumkin bo'lgan ingredientlar bilan o'ynashingiz mumkin. Ish kunlarida foydalanishingiz mumkin bo'lgan issiq va baharatlı, oddiy, tez mavjud. Va foydali, lekin uzoq, dam olish kunlari uchun mos. Sabzavotli guruchni tanlash sizniki! Yoqimli ishtaha!

Siz uchun pishirilgan: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgeniya.

Men Xitoyda deyarli har doim buyurtma qilgan taomlardan biri (men guruchni yaxshi ko'raman).

Va men uyda Xitoyda bo'lgani kabi (hech bo'lmaganda ta'mi va ko'rinishida) ko'paytirishga muvaffaq bo'ldim - bu juda oddiy va mazali.
Bir nechta pishirish variantlari mavjud - masalan, tuxumli guruch, tuxumli guruch va sabzavotlar, sabzavotli guruch va tuxumsiz.

Aytgancha, pishirish variantlari ham boshqacha bo'lishi mumkin.

Men uyda nima qilayotganimni tez-tez sanab turaman.

BIRINCHI VARİANT, aka ENG oddiy va murakkab emas.

Sizga kerak bo'ladi:

Guruch (afzal uzun donli)

Tuz, ziravorlar (masalan, arpabodiyon. Biroq, arpabodiyon mening erkin tasavvurim, chunki u mening sevimli narsam. ziravorlar)

Qovurish uchun o'simlik yog'i.

1. Guruchni qaynatib oling, lekin uni ortiqcha pishirmang - u parchalanishi va bir-biriga yopishmasligi kerak. Ishimni yengillashtirish uchun guruchni qoplarga solib olishga harakat qilaman.

2. Tuxumni (yoki bir nechtasini - xohlaganingizcha yoki guruch hajmiga qarab) qizdirilgan skovorodkada sindirib, tezda aralashtirishni boshlang va haydash panning ustiga spatula bilan.

Oxir-oqibat siz shunday tuxum bilan yakunlashingiz kerak: parchalar ( Kechirasiz, boshqa ta'rifni topa olmadim)

3. U erda bizning guruchimizni to'kib tashlang, aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, o'tlarni qo'shing.

4. Bo‘ldi, endi uni bemalol yeyishingiz mumkin. Men uni garnitür sifatida ham, mustaqil taom sifatida ham ishlataman - masalan, nonushta uchun.

Nima edi? Ertalab ovqatlanamiz guruch pyuresi yoki pishgan tuxummi? Va bu erda, aytish mumkinki, ikkitasi birida.

Bu ta'mi juda nozik bo'lib chiqadi. Bu maktabdan oldin bolalarni nonushta qilish uchun yaxshi.

IKKINCHI VARIANT - allaqachon aniqroq Xitoy ta'mi bilan.

Tuxum va guruchdan tashqari, sizga ham kerak bo'ladi sarimsoq, soya sousi va agar xohlasangiz - yashil no'xat (shunchaki konservalanmagan).

Tuxumni avvalgidek qovuring birinchi variantni tanlang va pandan olib tashlang;

Bir oz ko'proq yog' qo'shing, maksimal haroratgacha qizdiring, tashlang nozik - nozik tug'ralgan sarimsoq.

Agar siz uni no'xat bilan qilsangiz, no'xatni ham bu erga tashlang.

Tayyorlangan guruch, tuxum, soya sousini qo'shing (ta'mga).

Yaxshilab aralashtiramiz va guruch isinguncha olovda saqlang.

Biz uni idishga solamiz va ovqatlanishni boshlaymiz.

UCHINCHI VARIANT: guruch sabzavot bilan.

Menda bor Bu tuxumsiz, lekin agar xohlasangiz, yana qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek agar xohlasangiz tovuq filesi yoki kolbasa (qaynatilgan yoki dudlangan) qo'shishingiz mumkin, kichik kublar bilan kesilgan.

- sarimsoq- mayda tug'ralgan (kerak emas bosing uning - bema'nilik u ishlaydi)

- Sabzavotlar: deyarli har qanday, qo'lda nima bo'lishidan qat'i nazar (sabzi, Bolgar qalampiri, rangli karam va hokazo. Hatto shampignonlar ham - konservalangan yoki qaynatilgan bo'ladi).

Sabzavotlar pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Qaynayotgan yog'da qovuring go'sht ingredientlar (bo'laklar tovuq filesi yoki kolbasa).

Pandan olib tashlang va sarimsoqni bir xil yog'da qovuring.

Agar qilsak go'sht va kolbasasiz- Oldingi versiyada bo'lgani kabi, darhol sarimsoqni qovuring.

Unga sabzi tashlang, doimo aralashtirib, 1-2 daqiqa ushlab turing.

Tug'ralgan qalampirni tashlang va yana ikki daqiqa ushlab turing, aralashtiring.

Guruch, go'sht (agar mavjud bo'lsa), tuxum (agar mavjud bo'lsa), soya sousi bilan birlashtiring.

2 daqiqa qizdiring va plastinka ustiga qo'ying.

Ha, yana bir variant bor: holda soya sousi.

Keyin guruchni ta'mga tuzlashingiz kerak va "xitoy" ta'mi uchun ozgina kunjut yog'i qo'shing: 1-2 choy qoshiq.

(Biroq, shaxsan menga sous bilan ko'proq yoqadi ...)

TASTY!!!