Tuzlangan karam birinchi taomlarda, salatlarda va ikkinchi taomlarda yaxshi. Bundan tashqari, bu foydali! Men sizga tez-tez uyda pishiriladigan mashhur yonma-ovqat retseptini taklif qilaman - tuzlangan karam bilan qovurilgan kartoshka. Taom zerikarli ko'rinmasligi uchun unga ozgina zerdeçal qo'shing, siz ishtahani ochadigan rangga ega bo'lasiz va hech kim bunday mazali taomni rad etmaydi :)

Kartoshka bilan qovurilgan tuzlangan karam tayyorlash uchun tuzlangan karam, piyoz, kungaboqar yog'i, kartoshka, suv, maydalangan qalampir va zerdeçal tayyorlang. Tuzlangan karamning o'zi sho'r bo'lgani uchun men tuz qo'shmayman, lekin siz allaqachon o'zingizning xohishingizga qarab ko'rasiz.

Shunday qilib kungaboqar yog'i piyozni (kichik kublar) qovuring, sho'r suvdan siqilgan tuzlangan karam qo'shing, panga. Men qalampir va dafna bargini olib tashlayman, lekin tuzlangan karamdagi sabzi xush kelibsiz :)

Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar piyozni tuzlangan karam bilan qovuring.

Kartoshkani (katta kubiklarni) qozon yoki panga soling.

Kartoshka ustiga qovurilgan tuzlangan karamni yoyib chiqing. Hammayoqni seping maydalangan qalampir va zerdeçal.

Choynakdagi issiq suvni qozonga yoki panga quying va qopqog'ini ko'tarmasdan kartoshkani tuzlangan karam bilan dastlabki 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin kartoshkani aralashtiramiz, suyuqlik miqdoriga qarang, u tez bug'langanda, ko'proq suv quying, qopqog'ini yoping va to'liq pishganicha idishni qaynatib oling.

Tuzlangan karam bilan kartoshka tayyor bo'lganda, idishga xizmat qilish mumkin - hammani stolga chaqiring! :)

Va, albatta, yoqimli ishtaha!

Mazali pishiring va samimiy ovqat Agar mavjud bo'lsa, butun oila uchun qiyin emas nordon karam. Unga kartoshka va boshqa sabzavotlarni qo'shing. Tom ma'noda yarim soat pishiring va ovqat pishiriladi. Tushlik yoki kechki ovqat yaqinlashganda, oshxonada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Kartoshka bilan pishirilgan tuzlangan karam - bu hafta oxiri uchun sizning najotingiz.

IN bu retsept sabzi va tuz bilan oddiy tuzlangan karam ishlatilgan. Ammo, agar siz kızılcık yoki achchiq o'tlar bilan zahiralangan bo'lsangiz, uni pishirish uchun ham olishingiz mumkin. Sabzavot va ziravorlar bilan pishirish natijasida u yanada mazali va ishtahani ochadi!

Ingredientlar

• Tuzlangan karam - 200 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Kartoshka - 5 dona;
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Stol tuzi - ta'mga;
• Maydalangan zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
• qaynatilgan yoki filtrlangan suv - 150 ml;
• Yashil piyoz - xizmat qilish uchun.

Ovqat pishirish

Piyoz boshini tozalang va yuving. Kichik kublarga kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga kesma qo'ying. Bir oz qizg'ish rangga sote qiling - qovurilgan soyaga keltirmang. Agar xohlasangiz, piyozga shirin qalampir qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni tayyorlash vaqti keldi. Agar u juda nordon bo'lsa, kesilgan joyni yuving sovuq suv. Ammo keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni temir elakda katlashni unutmang. Hammayoqni bir oz quritsa yaxshi bo'ladi. Parchalar katta bo'lsa, siz ularni pichoq yoki hatto oshxona qaychi bilan oldindan kesishingiz mumkin. Ikkinchi variant qulay. Hammayoqni piyozga qo'ying.

O'rtacha olovda bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

Kartoshka ildizlarini tozalang va yuving. Uni bo'laklarga bo'ling. Bu maydalash kerak emas, aks holda ildiz karamda qaynatiladi va kesilgan shaklini yo'qotadi. Kartoshkani ovqat pishirishni rejalashtirgan idishga soling. Kastryul o'rniga chuqur idish yoki qozon olish joizdir.

Hammayoqni piyoz bilan bir xil panga o'tkazing.

Ta'mga tuz. Ziravorlar qo'shing. Bu erda maydalangan qora qalampir va zerdeçal. Ammo bu qo'shimchalarni tanlash sizning afzalliklaringizga bog'liq. Misol uchun, siz bir chimdim muskat yong'og'i, suneli hop va qizil paprika olishingiz mumkin. Yoki boshqa variantni tanlang - sarimsoq, qizil maydalangan qalampir va maydanoz. Qanday bo'lmasin, ziravorlarni ehtiyotkorlik bilan kiriting, shunda idish juda baharatlı yoki baharatlı bo'lib qolmaydi.

To'ldirish issiq suv. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Keyin issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring.

Qopqoq deyarli yopiq holda taxminan 10-12 daqiqa qaynatiladi. Keyin aralashtiramiz, suyuqlik qaynab ketganligini tekshiring. Endi siz karamning mustahkamligi zichligini sozlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, yana bir oz issiq suv qo'shing. Keyin ingredientlarni yopiq qopqoq bilan yana 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor taomni chuqur plastinka yoki idishga soling. Tug'ralgan bilan seping yashil piyoz. Tovada kartoshka bilan qovurilgan tuzlangan karam - tez va engil taom. Bunday taomni tayyorlash maxsus oshpazlik bilimi va ko'nikmalarini talab qilmaydi. Bundan tashqari, bunday taom tushlik uchun ham birinchi, ham ikkinchisi sifatida xizmat qilishi mumkin. Yoki javdar yoki qora non bilan to'liq kechki ovqat sifatida. Bo'ldi shu universal taom, har doim uning retseptini oshpazlik cho'chqachilik bankingizda saqlang! Yoqimli ishtaha.

Tuzlangan karam har qanday taomda yaxshi. Borscht yoki karam sho'rvasini tayyorlashda ajralmas bo'lib, salat yoki yon piyola uchun juda mos keladi. Eng yaxshi kombinatsiya - kartoshka bilan karam. Keling, eng mosini tanlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Tuzlangan karam bilan kartoshka uchun retsept

Bizga oddiy mahsulotlar to'plami kerak:

• Piyoz - bitta katta bosh.
• Tuzlangan karam - 200 gramm.
• Kartoshka - besh dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.
• Zerdeçal, qora qalampir - sizning ta'mingizga.
• suv - 200 mililitr.

Tuzlangan karam bilan kartoshkani tayyorlash algoritmi quyidagicha:

1. Piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar yog' bilan skovorodkada qovuring.
2. Hammayoqni sho'r suvdan siqib, piyozga soling. Aralashtiring va taxminan 15 daqiqa terlang.
3. Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
4. Piyoz bilan qovurilgan karamni ustiga qo'ying, ustiga zerdeçal va maydalangan qalampir seping. Issiq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
5. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin qopqog'ini ko'taring, hamma narsani aralashtiring va suyuqlik miqdorini tekshiring. Agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing.
6. Issiqlikni pasaytiring va kartoshkani tuzlangan karam bilan pishiring.

Solyanka retsepti

Asosiy retsept biz yuqorida ko'rib chiqdik. Keling, tuzlangan karam va kartoshka bilan hodgepodge pishiraylik, lekin uni kolbasa bilan diversifikatsiya qilamiz va to'liq ikkinchi taomni olamiz. Mahsulotlar:

• Kartoshka - uchta ildiz.
• Tuzlangan karam - yarim kilogramm.
• Tuzlangan bodring - ikki dona.
• Kolbasa - besh dona.
• Pomidor sharbati - bir stakan.
• Shakar - bir osh qoshiq.
• qalampir no'xati - olti dona.
• Dafna yaprog'i - uch dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish usuli:

1. Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
2. Hammayoqni sho'r suvdan siqib oling va choping.
3. Kartoshka va bodringni mayda kubiklarga kesib oling.
4. Kolbasalarni tilimga kesib oling.
5. Piyozni yog'da chuqur qovurilgan idishda qovuring, unga karam yuboring va besh daqiqa qaynatib oling.
6. Endi bodring, kartoshka, kolbasa qo'shing, aralashtiring va taxminan 10 daqiqa qovuring.
7. Endi quyamiz pomidor sharbati, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Tovuq bilan karam

Sekin pishirgichda tuzlangan karam va tovuq bilan juda mazali va suvli kartoshka chiqadi.

• Tovuq filesi yoki tana go'shtining har qanday qismi - 500 gramm.
• Tuzlangan karam - 400 gramm.
• Kartoshka - beshta ildiz.
• Piyoz - bitta bosh.
• Sarimsoq - uchta chinnigullar.
• Xantal urug'lari - bir chimdik.
• Tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga.
• Pishgan pomidor - ikki dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.
• Suv - bir stakan.

Tuzlangan karam va kartoshka bilan tovuqni qanday tayyorlash juda oddiy:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
2. Sabzini maydalang.
3. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
4. Pomidor va kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang.
5. Qurilmani "Frying" rejimiga qo'ying, o'simlik moyini quying va u erda go'shtni tushiring. Tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Besh daqiqadan so'ng go'sht sharbat beradi, keyin unga sabzi, piyoz, sarimsoq tushiring. Har bir narsani aralashtiring va taxminan 10 daqiqa qovuring, shunda sabzavotlar yumshoq bo'lib, go'shtni namlaydi.
7. Endi kartoshka, karam, pomidorni idishga soling va xantal urug'iga seping. Har bir narsani aralashtiring va bir stakan issiq suv quying.
8. Jihozni "O'chirish" funksiyasiga o'tkazing va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning aniq vaqti kartoshka turiga bog'liq bo'ladi.

Qo'ziqorinli idish

Tuzlangan karam bilan kartoshkada siz nafaqat go'sht va sabzavotlarni, balki qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tuzlangan karam - yarim kilogramm.
• Kartoshka - besh dona.
• Piyoz - bitta katta bosh.
• Sabzi - ikki dona.
• Qo'ziqorinlar - 500 gramm.
• Smetana - 300 gramm.
• Krem - 100 mililitr.
• Tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga.
• Sariyog '- qovurish uchun.
• Hammayoqni tuzlangan bodring - 100 mililitr.

Tayyorlash usuli:

1. Agar siz yangi olgan bo'lsangiz O'rmon qo'ziqorinlari keyin ularni suvga soling, yuving va tozalang. Keyin qaynatib oling va qovuring. Yangi champignons bunday uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi, faqat ularni kesib, piyoz bilan qovurish kerak. Va tabiatning konserva sovg'alaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.
2. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sariyog'ni chuqur idishda eritib oling va avval piyozni u erga yuboring, bir necha daqiqadan so'ng sabzi va tug'ralgan qo'ziqorinlar. Tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Hammayoqni siqib oling, sho'r suvni qo'ziqorinlarga quying. Keyin 10 daqiqa terlang.
5. Endi umumiy massaga o'rta kubiklarga kesilgan karam va kartoshka yuboring.
6. 25 daqiqadan so'ng, hamma narsani qaymoq bilan suyultirilgan smetana bilan to'kib tashlang va hamma narsani past olovda tayyor holga keltiring.

Taom yog'siz, shuning uchun biz hayvonlardan olingan yog'larni ishlatmaymiz. Aslida, bu o'sha hodgepodge! Kartoshka qovurilgan, qarsillab, engil karam nordon bilan! Taom juda oddiy, lekin ayni paytda juda mazali! Mahsulotlar eng oddiy va eng hamyonbop!

Qovurilgan kartoshka, ehtimol, rus oilalarida eng mashhur taomdir. Bu qo'ziqorin va go'sht bilan tayyorlanishi mumkin, lekin karam bilan - siz barmoqlaringizni yalay olasiz. Bu taom go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitura bo'ladi: erkaklar, qoida tariqasida, ro'za tutishni yoqtirmaydilar!

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 500 gramm;
• tuzlangan karam - 300 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• ko'katlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 6-8 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• tuz - 1 chimdik.

Yog'siz stolda tuzlangan karam bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

1. Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni kub shaklida kesib, o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan panga yuboramiz.
2. Maslahat. Agar siz kartoshkaning to'liq qovurilgan, qizg'ish bo'lishini istasangiz, unda siz ozgina hiyla-nayrangga murojaat qilishingiz kerak. Dilimlangan kartoshkani idishga soling, sovuq suv bilan yoping va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin uni quritamiz - va qovurishni boshlaymiz.
3. Kartoshkani oltin jigarrang, tuzga qadar qovuring.
4. Tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Piyoz engil qizarib ketguncha qovuring.
5. Biz tuzlangan karamni panga solamiz, undan barcha sho'rlarni siqib chiqaramiz. Aralashtiring, qalampir, qopqoq bilan yoping va olovni biroz kamaytiring.
6. Maslahat. , uyda, siz bizning veb-saytimizga qarashingiz mumkin.
7. Hammayoqni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz, keyin panani issiqdan olib tashlaymiz.
8. Issiq xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Hammaga xayrli ishtaha.

Tuzlangan karam o'z-o'zidan mazali va hatto pishirilgan - bu universal, yumshoq parhez taom. Kartoshka bilan qovurilgan tuzlangan karam yaxshi mazali garnitür go'shtga, va bu yog'siz taomni iste'mol qilish juda yoqimli.

Tarkibi:
- bir oz arpabodiyon
- 200 g tuzlangan karam,
- dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga,
- 2 ta sabzi,
- 4 ta kartoshka,
- 1 piyoz.

Pishirish:
1. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang. Bu sabzavotlarni moy solingan idishga soling va ikki daqiqa qovuring.

2. Tuzlangan karamni sho'r suvdan yuving. Keyin uni sabzi va piyozga qo'shing. Panani yoping va vaqti-vaqti bilan idishni aralashtirib, yigirma daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin mayda to'g'ralgan kartoshkani panga soling. Tuz, maydanoz va qalampir qo'ying. Kartoshka yumshoq bo'lguncha aralashtiring va qaynatib oling. Taxminan yigirma daqiqa. Agar siz uni tezroq pishirishni istasangiz, ozgina suv qo'shing.

4. Tayyor kartoshkani karam bilan plastinkalarga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Bu ajoyib taom va ikkinchi kuni ham undan kam mazali bo'lmaydi.

Ro'za tutmaydiganlar uchun bunday karamli kartoshka kolbasa yoki har qanday go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Agar siz o'tkir nordonlikni yoqtirmasangiz va boy ta'mi tuzlangan karam, keyin pishirishdan oldin, karamni suvga oldindan namlash orqali bu ta'mni tekislashingiz mumkin.

Qanday tuz va nordon oq karam uy shahar sharoitida kichik hajmlarda? Oddiy retsept va mazali va foydali tuzlangan karam tayyorlash uchun amaliy maslahatlar.

• oq karam - 2,3 kg;
• sabzi - 200 gr.;
• o'rtacha maydalangan tuz - 40 gr .;
• olma - 50 gr.;
• qora qalampir no'xati - 8 dona.

Mazali tuzlangan karamni tayyorlash uchun siz karamning qattiq, suvli boshini sotib olishingiz kerak, tercihen yashildan ko'ra oq boshli. Boshlashdan oldin, kesib oling va sinab ko'ring xom karam, agar karam achchiq bo'lib tuyulsa - undan boshqa narsa pishirish yaxshidir. Hammayoqni tuzlash va xamirturush uchun eng muhim shartlardan biri tozalikdir. Hammayoqni kesish, qo'yish va teshish paytida barcha idishlar, shuningdek, stol va qo'llar toza bo'lishi kerak, shunda karam "zarur" bakteriya bilan fermentlanadi.
Pishirish: Men har doim karamni tuzlaydigan idishlarning pastki qismida bir nechta olma tilimlarini qo'yishga harakat qilaman. U karamga ozgina ta'm beradi va olma bilan degan fikr bor tuzlangan karam unsizdan ko'ra tiniqroq. Ammo olma bo'lmasa, karam ham yaxshi bo'ladi. Olma ham mazali.
Keyinchalik, tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichda maydalashingiz kerak. Hammayoqni pichoq yoki maxsus qirg'ich bilan mayda maydalang. Keyin sabzi va karamni aralashtirishingiz kerak, tuz qo'shing va yana karamni aralashtiring. Buni katta idishda yoki to'g'ridan-to'g'ri stolda qilish mumkin.

Tuz qo'shgandan so'ng, karam tezda karam achitiladigan idishga joylashtirilishi kerak (kamida 3,5 litr hajmdagi yirtqichlardan yoki chelak.) Hammayoqni tuzlash uchun tuzlar karamning umumiy og'irligidan 2% olinishi kerak. sabzi bilan. Sabzi bilan tug'ralgan karamning umumiy og'irligi 2 kg bo'lib chiqdi, shuning uchun men 40 gramm tuz olaman (bu slaydsiz 2 osh qoshiq).

Biz karamni chelakka mahkam yotqizamiz va press quramiz (ustiga plastinka qo'ydim va 3 ta qo'ydim. litrli idish pomidor bilan). Sharbat darhol plastinkani qoplaydi. Keyinchalik, sharbat miqdori ortadi va ikkinchi kuni sirtda havo pufakchalari paydo bo'ladi. Kuniga 1-2 marta matbuotni olib tashlash va karamni pastki qismiga toza naqshli igna yoki pichoq bilan teshib, havo pufakchalarini chiqarib tashlash zerikarli.

Shunday qilib, karam 3 kun davomida oshxonada 18-22 ° C haroratda fermentlanadi. Keyin karamni tatib ko'ring, agar ta'mi yaxshi bo'lsa, pressni olib tashlang va muzlatgichga qo'ying (muzlatgichda joy etarli bo'lmasa, karamni bankalarga mahkam solib, ustiga karam sharbatini quyishingiz mumkin). Agar karam hali fermentatsiya qilinmagan bo'lsa, biz yana 1 kun kutamiz. Sovuqda fermentatsiya jarayoni tugaydi va agar karam muzlatgichga qo'yilmasa, u juda nordon bo'lib, yomonlashishi mumkin (oxir-oqibat, bizda oz miqdorda karam bor va oshxonadagi harorat odatda issiq bo'ladi). ) Retseptda men qalampir no'xatlarini ko'rsataman. Men ularni bir oz maydalab, karamni yotqizayotganda orasiga qo'yaman. Shuningdek, arpabodiyon urug'lari yoki kichik barglardan foydalaning dafna yaprog'i(har qanday narsa). Fermentatsiya qilinganida, karam bu ziravorlardan o'z hidini oladi. Tetiklantiruvchi, mazali, foydali tuzlangan karam tayyor! Endi piyoz va xushbo'y hidni qo'shish kifoya o'simlik yog'i va siz bahramand bo'lishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!