Mayonezsiz salat bo'lmaydi, issiq taom umuman bir xil emas, hatto kiyinmagan garnitür ham ishtahani ochmaydi. Mayonez dunyodagi eng mashhur sousdir. Do‘kon javonlari go‘yoki mayonez solingan paketlarga to‘la. Buni ishlab chiqaruvchilar konservantlar, o'rnini bosuvchi va xushbo'y qo'shimchalar bilan mahsulot deb atashadi.

Uyda va mahsulotlardan yaxshi sifat Bu, albatta, butunlay boshqacha mayonez bo'lib chiqadi. Mazali, haqiqiy va sog'lom.

Yog 'miqdori 50% dan kam bo'lgan sous o'zini mayonez deb atashga haqli emas. Ishlab chiqaruvchilar mayonez o'rnini bosuvchi vositani sotayotganliklarini aniqlashtirishlari kerak, ammo asl nusxa emas. Uyda kiyimni tayyorlash osonroq va foydaliroq. Uyda mayonez qanday tayyorlanadi?

Blender yoki miksersiz qilolmaysiz. Aralashtirilgan mahsulotlarni qattiq urish kerak.

Ideal holda, uy tuxumlarini topishga harakat qiling. Ularning sarig'i yorqinroq, shuning uchun ularning rangi tayyor mahsulot mazali quyoshli bo'ladi. Agar tuxumni saqlash juda rangpar, siz zerdeçal bilan rang qo'shishingiz mumkin.

Tuxum aralashmasiga doimo tuz, xantal, issiq ziravorlar, sirka va eng muhim ingredient - limon sharbati qo'shiladi.

Ko'pincha (u arzonroq) kungaboqar yog'i ishlatiladi, lekin zaytun moyi sotib olishga harakat qiling. Shu tarzda ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Uni nozik oqimga quyish kerak.

Yakuniy mahsulotning qalinligi yog 'miqdoriga bog'liq. Xafa bo'lmang!

Klassik retsept

• Kubok o'simlik yog'i
• 2 tuxum
• Limon sharbati
• Bir oz xantal va shakar

Tovuq sarig'ini shakar va tuz bilan maydalang. Agar etarli kuch bo'lmasa, biz buni oddiyroq qilamiz - uni blenderga quying. Donlar yo'qolishi kerak.

Qamchilashni to'xtatmang va asta-sekin bir stakan yog'ga quying. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz qalin massa olasiz. Uni limon bilan kislotalang, bir qoshiq xantal qo'shing va yana aralashtiring.

Bir oz ko'proq yog' qo'shib, soat yo'nalishi bo'yicha aylanishni davom ettirish orqali oqayotgan aralashmani tuzatish mumkin.

Sariqlarda xantalsiz uyda klassik mayonez

• 150 gramm kungaboqar yog'i
• 2 sarig'i
• Tuz, shakar
• Bir necha tomchi stol sirkasi
• Maydalangan qora qalampir

Mayonezni buzmaslik uchun ikkita nuance mavjud. Bu kuchli urish va xona haroratidagi ovqatlarni o'z ichiga oladi. Blender yordamida uy sharoitida mayonez tayyorlash nokni maydalash kabi oson.

Sariq doiralarni oqsildan ajratamiz. Biz ularga bir vaqtning o'zida barcha ziravorlar va sirka solamiz. Mikserni yoqing va an'anaviy sxema bo'yicha davom eting. Yog 'suyuqligini tuxum aralashmasiga to'kib tashlang. Bir juft petrushka novdasi bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Bu xantalsiz uy qurilishi mayonezini qanday qilishning to'liq retsepti.

Diet mayonez

Siz hayron qolasiz, lekin bu retseptda biz asosiy tarkibiy qism bo'lgan yog'dan butunlay voz kechamiz. Unga kirish uchun juda yuqori kaloriya bor dietalar ro'yxati. Biz olamiz:

• Qaynatilgan sarig'i
• Bir oz xantal
• 100 gramm suyuq tvorog

Uchta ingredientni bitta qalin massaga uring. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa tuz qo'shing va sous tayyor.

Lenten mayonezdan tayyorlanadi tabiiy yogurt, smetana, kefir. Yog 'o'rnini bosuvchi moddalar ancha sog'lom. Bunday retseptlarda qaynatilgan sarig'lar ko'pincha mahsulotga qalinlik beradi; To'g'ri, natija hali ham ta'mi bilan farq qiladi. Xantal, qalampir, ziravorlar, arpabodiyon, maydanoz qo'shib, uni boy qiling.

Bedana tuxumiga mayonez

• 6 ta bedana tuxumi
• 250 ml. o'simlik yog'i
• Shirin qoshiq tuz
• Bir choy qoshiq xantal va shakar
• Limon sharbati

Ro'yxatdagi ingredientlar miqdoridan olingan hosil 350 gramm tayyor mahsulotdir.

Tuxumlarni blenderga joylashtirishdan oldin ularni qayta ishlang. Biz yog'dan tashqari barcha mahsulotlarni tezlik bilan birga aylantiramiz.

Massa bir hil holga kelganda, shisha bo'ylab doimiy ravishda yog'li suyuqlik qo'shing. Birinchidan, oq cho'ziluvchan iplar hosil bo'lishi kerak, keyin massa butunlay qalinlashadi, pastel soyaga ega bo'ladi. Oxirida limon nordon qo'shing.

Uyda mayonezni qanday tayyorlash va uni uzoq vaqt saqlash kerak? Ishlamaydi. Yangi uy qurilishi sousi Uzoq davom etmaydi. 4 kundan ortiq emas. Tabiiy ingredientlar do'konda sotib olingan sun'iy qo'shimchalar kabi uzoq davom etmaydi.

Natijada juda qalin bo'ladi. Faqat bitta javob bor: biror joyda siz mutanosiblikni buzdingiz. Muammoni hal qilish oson. Bir oz qaynatilgan suv yoki sut qo'shing. Mikserda yana aralashtiramiz.

Limon sharbati bilan mayonez

Tarkibi:

• O'simlik yog'i - 150 ml
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Choy qoshiq xantal
• Bir oz shakar, tuz va ziravorlar
• Bir osh qoshiq siqilgan limon

Mikser uchun silindrsimon idishni tanlaymiz, bu ko'pirtirilgan aralashmaning ko'tarilishi uchun eng mos shakldir;

Avval tsitrus sharbatini va barcha sanab o'tilgan ziravorlarni idishga soling. Yog 'to'kib tashlang va ustiga bir qoshiq xantal seping. Bitta mahsulotni aralashtirish mumkin emas, ular xuddi qatlamlarga joylashtiriladi.

Biz tuxumni juda ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'iga zarar bermaslik uchun uni idishga quyamiz. U blender bilan intensiv aralashtirish markaziga aylanadi. Jihozni vaqti-vaqti bilan 10 soniya davomida to'liq quvvat bilan yoqing.

Qalin massa bizning taomimizning tayyorligini ko'rsatadi.

Tvorogdan

• Tvorog to'plami
• Bir necha qoshiq sut
• 2 sarig'i
• 4 osh qoshiq zaytun moyi (siz uni faqat o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin)
• osh qoshiq. xantal
• Meva kislotasi yoki sirka

Tayyorlanishi:

Tayyorlikni cheesecakes kabi tayyorlaymiz. Tvorog, sarig' va sutni birlashtiring.

Aralashmani soat yo'nalishi bo'yicha to'xtatmasdan yoğurun, asta-sekin zaytun moyi qo'shing. Monoton yoğurma - muvaffaqiyat siri. Jarayonda asta-sekin barcha ingredientlarni qo'shing.

Aralash tvorog tufayli qalin bo'ladi. Bir hil mustahkamlik uchun uni maydalash yoki süzgeç orqali surtish yaxshiroqdir. Shveytsariyada mashhur qo'shimcha shunday tayyorlanadi.

Bu sousga sarimsoq va yangi o'tlarni mayda to'g'rang. Va siz uni hamma narsadan alohida eyishingiz mumkin, uni faqat bir parcha nonga yoyib chiqing.

Lenten mayonezi

Ismning o'zi tom ma'noda olinishi kerak. Ushbu mahsulot imonlilar o'zlarini oziq-ovqat bilan cheklaydigan kunlar uchundir.

• Bir stakan un
• Suv - 750 ml.
• Shakar
• O'simlik yog'i - yarim stakandan bir oz ko'proq
• Standart to'plam - tuz, xantal, limon

Suyuq un eritmasini tayyorlang. Uni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib pishiring. U pasta kabi juda qalin chiqadi.

Qolgan mahsulotlarni bitta idishda birlashtiramiz. Sekin-asta pishirilgan unni to'kib tashlang va blenderdan foydalaning. Shu asosda yaratiladi yog'siz mayonez.

Retsept juda oddiy. Ko'pgina uy bekalari suv o'rniga qaynatilgan sabzavotlar yoki qo'ziqorinlardan bulyonlardan foydalanadilar. Ta'mi, albatta, yaxshilanadi.

Tuxumsiz mayonez

Vegetarian yoki go'shtsiz mayonez turli xil ovqatlarga asoslangan. Bu smetana, suv, sut, un. Keling, retseptlardan birini ko'rib chiqaylik.

• Bir stakan smetana
• Bir chimdik zerdeçal

Bog'lovchi mahsulot - tuxum yo'qligi sababli siz mikserdan foydalanishga murojaat qilmasligingiz kerak. Hamma narsani qo'l bilan aralashtiring. Va ko'pchilik yog'siz mayonez deb ataydigan sous tayyor.

Sarimsoqli mayonez

Bu xilma-xillik eng ko'p turlaridan biridir achchiq soslar. Hamma uchun emas, lekin sarimsoqni qadrlaydiganlar uchun ideal. Mazali, xushbo'y, go'sht uchun ajralmas qo'shimcha.

Tarkibi ham, tayyorlash usuli ham tavsiflanishi shart emas. Retsept an'anaviy mayonezga to'liq o'xshaydi. Yagona farq sarimsoqning uchta chinnigulidir. Ulardan uchtasi va allaqachon qalin sousga qo'shing.

Blender yordamida uy qurilishi mayonezini qanday qilish kerak

Hatto qobiliyatsizlar uchun ham oddiy vazifa. Uyda blender bo'lishi sharti bilan. U bilan sousni buzish deyarli mumkin emas.

Asosiysi, blender idishning o'rtasiga aniq o'rnatiladi. Birinchi variantda oldindan aralashtirilgan tuxum aralashmasini uring. Yupqa oqimda yog'ni to'kib tashlang.

Buni boshqacha qilish mumkin. Tuxum sarig'iga zarar bermang, ustiga ehtiyotkorlik bilan yog' quying va sariq doirani bosib, blenderni yoqing. Birinchidan, oq iplar hosil bo'ladi, keyin massa butunlay qalinlashadi.

Bundan tashqari, oddiy mikser bilan uy qurilishi mayonezini ham qilishingiz mumkin. Bir xil tezlikda soat yo'nalishi bo'yicha aylanish muhimdir.

Uyda tayyorlangan mayonezning foydalari va zarari

Neft mahsulotining mashhurligiga qaramasdan, har qanday ovqatlanish mutaxassisi maslahat beradi: uni stolga kamroq qo'ying. Nega?!

Avvalo, sos universal tarzda yashiradi original ta'mi taomlar, eng yomon tayyorgarlik tuyadi qilish.

Haqiqiy mayonez juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Bu nafaqat raqamga, balki ortiqcha xolesterolga moyil bo'lgan odamlarga ham zarar etkazadi.

Agar mayonez do'konda sotib olinsa, xavf yanada kattaroq bo'ladi. U butun oshqozon-ichak tizimini muvozanatdan chiqaradigan konservantlarga to'la.

Ammo agar siz uni juda yaxshi ko'rsangiz, rad eta olmaydigan bo'lsangiz, ushbu mahsulotning afzalliklarini izlang. Misol uchun, siz uy qurilishi Lenten sousini tayyorlash orqali kaloriyalar sonini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.

Yog'lar, nima deyish mumkin, tana uchun foydalidir. Ayniqsa charchagan.

Mayonez tarkibida vitaminlar bor! Uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlar tufayli. Yog'dan "E" vitamini, sarig'idan "D" vitamini. Va agar siz asos sifatida sut, tvorog, smetana olsangiz, u holda siz kunlik kaltsiy dozasi bilan ta'minlanasiz.

Unutmaylik limon sharbati. Bundan tashqari, ko'p miqdorda S vitamini olasiz.

Mayonezning ta'mini qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Eng boshidan oddiy mayonez har qanday taomga qo'shimcha sifatida asar yaratishingiz mumkin. Bu erda tasavvur cheksizdir. Sarimsoq, ziravorlar, yangi o'tlar, horseradish sousga muvaffaqiyatli qo'shiladi, ba'zilari hatto ketchup qo'shib, go'yoki pushti mayonez qiladi.

Qovurish uchun plomba sifatida, sariyog 'aralashmasi pishloq bilan aralashtiriladi. Pishirilgan aralash hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Go'sht va baliq uchun mayda tuzlangan bodring, zaytun, kapersni maydalab, sousga qalinlik qo'shing.

Bir oz rangli sous istaysizmi? Sabzi sharbatini siqib oling. Sizning mehmonlaringiz apelsinni sinab ko'rmagan bo'lishi mumkin.

Mayonezning foydasi va zarari haqida qanchalar bahslashmasin, sog'lom bo'lgan narsa sizga yoqadigan va yoqtirgan narsadir. Mayonezsiz bir xil bo'lmaydi mazali sendvich, osh, manti kiyinish va boshqa taomlar. Qachon to'xtash kerakligini biling va o'zingizni rad qilmang!

Mayonez oshxonada ajralmas sous bo'lib, u salatlar, atirlar va sendvichlar tayyorlashda o'zining munosib o'rnini topdi. U shunchaki lazzat qo'shish uchun issiq idishlarga qo'shiladi. Oziq-ovqat sanoati qo'shimchalar va ingredientlar bilan sousning ko'p navlarini ishlab chiqaradi: limon sharbati, bedana tuxumi, xantal, yog'siz mayonez. Ammo uyda tayyorlangan mayonezdan ko'ra mazali va sog'lomroq narsa yo'q. Ushbu sousni uyda tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan oila a'zolarining ta'mga bo'lgan afzalliklariga ko'ra ingredientlar bilan.

Uyda mayonez tayyorlashning eng katta hiylasi - ingredientlarni aralashtirish va to'g'ri ko'pirtirish ketma-ketligi. Axir, kerakli qalinlik, yumshoqlik va bir xillikka erishish kerak. Va ta'mi oxirgi o'rinda emas.

ko'rib chiqaylik turli retseptlar uy qurilishi mayonez tayyorlash.

Yoqilg'i quyish klassik salat mazali yangi mayonez, yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Va mayonezni uyda o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq bo'lishi mumkin. Yangi, sof, xavfsiz va shaxsan tekshirilgan ingredientlardan tayyorlangan. Siz har bir qadamni o'zingiz nazorat qilasiz va sousni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlaysiz.

Klassik mayonez tovuq tuxumidan ozgina nordonlik uchun oz miqdorda xantal va sirka qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu biz eng yaxshi ko'radigan ta'mdir. Agar siz do'konda sotib olingan mayonezning tarkibini o'qib chiqsangiz, kimyoviy moddalarni hisobga olmaganda, bu ingredientlar qoladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• o'simlik yog'i - 500 ml;
• tuxum - 2 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Mayonezni tayyorlashni boshlash uchun siz ozgina tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Barcha ingredientlarni muzlatgichdan olib tashlang va ularni xona haroratiga qadar qoldiring. Bu yaxshiroq qamchilash uchun kerak.

Blender bilan aralashtirishni boshlang. Siz oddiy mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo blender mikserdan ko'ra qalinroq va zichroq ko'pikni qamchilash imkonini beradi. Qalin va yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Kerakli miqdorda alohida idishga quyilgan o'simlik moyi kelajakdagi mayonezga ingichka oqim bilan kiritila boshlaydi. Bu vaqt ichida blenderni o'chirmang va aralashtirishda davom eting.

Bu vaqt ichida sous qalinlasha boshlaydi, chunki o'simlik moyi tuxumdan ko'ra yomonroq ko'pirtiriladi va yumshoq va mayin emulsiyaga aylanadi. Sos o'zining kerakli xususiyatlarini olishni boshlaydi.

Uyda tayyorlangan mayonez kerakli qalinlikka erishgandan so'ng, qamchilashni to'xtating. Endi siz uni mahkam qopqoqli qulay shisha idishga o'tkazishingiz kerak. Masalan, banka. Va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Yarim soat ichida uy qurilishi mayonez foydalanishga tayyor. Salatlarni kiyintiring, sendvichlarga yoying, uni xohlaganingizcha ishlating.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - uy qurilishi mayonez muzlatgichda 5-7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Xantal yoki tuxumsiz pishirilgan variantlar biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Klassik mayonez, bolalikdan ta'mga ega, metall qopqoqli shisha idishlarda uni uyda tayyorlashingiz mumkin. o'z qo'llarim bilan, bu ta'mni eslang va yaqinlaringizni ajoyib uy qurilishi sousi bilan ziravorlangan tuyadi va salatlar bilan erkalang.

Kerak bo'ladi :

• tuxum - 2 dona,
• stol sirkasi 9% eritmasi - 2 osh qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• tuz - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxum va sariyog 'xona haroratida bo'lishi kerak, keyin mayonezni qamchilash jarayoni tez ketadi. Mayonez uchun faqat sarig'idan foydalaning.

Quyidagi usullardan biri bilan sarig'ini oqdan ajrating:

• tuxumni yarmiga bo'ling, tuxumni qobiqning yarmidan ikkinchisiga to'kib tashlang, barcha oqlarni to'kib tashlang va sarig'ini qobiqda qoldiring;
• Pichoqning uchi bilan tuxumning ikkala uchida teshik oching, oqini keng uchidan puflang va qolgan sarig'ini blender stakaniga quying.

Sariqlarga granüllangan shakar, tuz qo'shing va sarig'ini ko'pik hosil bo'lguncha o'rtacha tezlikda mikser bilan uring, sarig'ini urishda davom eting, asta-sekin yog'ni qismlarga quying. Bir hil qalin sous massasini olganingizda, oxirida sirka qo'shing va yana aralashtiring.

Oxirida mayonezni tatib ko'ring va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Avakado ekzotik meva bo'lib, tarkibida vitaminlar: A, C, K, E, B guruhi, minerallar, aminokislotalar mavjud. Ayniqsa, yuqori qon bosimi va yurak muammolari bo'lgan odamlarning xotirasini, ko'rishini va umumiy salomatligini yaxshilashga yordam beradigan omega 3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi diqqatga sazovordir. Uyda o'z qo'llaringiz bilan o'simlik moyi va avakadodan tayyorlangan mayonez nafaqat mazali, balki mazali bo'ladi. foydali mahsulot, bu zavq keltiradi va tanamizdagi sog'lom to'yinmagan yog'larning etishmasligini to'ldirishga va sog'lig'imizni yaxshilashga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• kungaboqar yog'i - 1 stakan,
• pishgan yumshoq avakado - 1 dona (250 gramm),
• yangi siqilgan limon sharbati - 2 osh qoshiq,
• tuz - ½ choy qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pishgan, yumshoq, ammo qora dog'larsiz avakadoni tanlang. Mevadagi mayda qora dog'lar chirish boshlanishining belgisidir. Juda yumshoq meva ichkarida quyuq rangga aylanishi mumkin - bu buzilgan meva, yoqimsiz ta'mga ega, uni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Avakadoni uzunasiga kesib oling va chuqurni olib tashlang. Bir osh qoshiqdan foydalanib (o'tkirroq qirrali qoshiq oling), pulpani olib tashlang, mevaning terisidan ajratib oling va blender idishiga soling.

Pulpa bilan stakanga tuz va donador shakar qo'shing. Limonni qo'l bilan siqib oling va kerakli miqdordagi sharbatni o'lchang.

Avakadoni blender bilan pyuresi hosil bo'lguncha maydalang, blenderni stakanda qoldiring va ustiga o'simlik yog'ini quying, blenderni o'rtacha tezlikka qo'ying va yog' massasini urib, asta-sekin blenderni tepaga ko'taring.

Mayonez qalin va yumshoq bo'lgunga qadar qamchilash uchun faqat bir daqiqa kerak bo'ladi.

Sosni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, tuz va limon sharbati qo'shing.

Kim ko'proq afzal ko'radi o'tkir ta'm, bir choy qoshiq xantal qo'shing, aralashtiring, avakado va xantal bilan mayonez oling.

30 soniya ichida uy qurilishi Provans mayonezi - video retsepti

Ko'p odamlar "Provans" deb nomlangan turli xil mayonezlarni juda yaxshi ko'radilar. Ammo shu paytgacha siz uni faqat ta'midan zavqlanib, do'konda sotib oldingiz. Keling, bunday mazali va sevimli sousni o'zingiz tayyorlashni bilib olaylik. Va biz bunga tom ma'noda bir necha daqiqa sarflaymiz. Keling, uyda Provans sirlarini tomosha qilaylik va oshkor qilaylik.

Juda mazali va oddiy, shunday emasmi?

Uyda tayyorlangan limon sharbati mayonezi tabiiy tsitrus mevalarining ta'mini oladi; achchiq sous. Tayyor sousga oz miqdorda maydalangan limon qobig'i (⅓ choy qoshiq) qo'shsangiz, siz xushbo'y hidga ega bo'lasiz, achchiq sous, siz do'konda xarid qila olmaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumi - 1 dona,
• tuz, shakar - har biri ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumlarni bir stakan mikserga sindirib, tuz va donador shakar qo'shing, tuxumni o'rtacha tezlikda uring, qismlarga ingichka oqim bilan quying. kungaboqar yog'i, qalin va bir hil bo'lguncha uring.

Oxirida limon sharbati, limon qobig'i qo'shing (agar xohlasangiz), aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, etishmayotgan ingredientlarni tatib ko'ring va qo'shing.

Mayonez muzlatgichda saqlanishi mumkin shisha idishlar bir necha kun.

Tayyor xantal o'rniga, uy qurilishi mayonezini tayyorlashda siz quruq xantal deb ataladigan xantaldan ham foydalanishingiz mumkin. xantal kukuni. Zaytun moyini sevuvchilar xantal kukuni qo'shilishi bilan zaytun va o'simlik moyidan mayonez tayyorlashlari mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• kungaboqar yog'i - 150 mililitr,
• zaytun moyi - 150 mililitr,
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• Olma sirkasi- 2 choy qoshiq,
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq,
• shakar, tuz - har biri ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumni blender idishida sindirib, shakar va tuz qo'shing, oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni o'rtacha tezlikda uring, xantal kukuni qo'shing, aralashtiring, asta-sekin, alohida qismlarga nozik oqim bilan yog'ni quying. Sos qalin massa hosil bo'lgandan so'ng, olma sirkasi qo'shing va aralashtiring.

Tayyor sousni tatib ko'ring. Bu mayonez ko'katlar, xantalning o'tkirligi va olma xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Har qanday uy bekasi istalgan ta'mni yaxshilash uchun bir yoki boshqa ingredientni qo'shishi mumkin.

Inson tanasining allergik reaktsiyasi bo'lsa tovuq tuxumlari, bedana tuxumida ko'rinmasligi mumkin. Bunday holda, siz uyda bedana tuxumidan foydalanib, mayonez tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ular tovuq go'shtidan ko'ra vitaminlar va mikroelementlarga boy.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bedana tuxumi - 10 dona,
• kungaboqar yog'i - 150 mililitr,
• limon sharbati - 1 osh qoshiq,
• shakar - choy qoshiq,
• tuz, maydalangan qora qalampir, kuchli rus xantal (tayyor) - har biri ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumni mikser idishida sindirib, xantal, tuz, shakar, qora murch qo'shing va tuxumni o'rtacha tezlikda uring, asta-sekin, vaqti-vaqti bilan yog'ni quying, suv ostidagi mikserning tezligini asta-sekin oshiring.

Oxirida limondan sharbatni siqib oling, tayyorlangan mayonezga quying va sousni aralashtiring.

bilan odamlar allergik reaktsiya tuxum yoki tuxum iste'mol qilishdan bosh tortadigan boshqa sabablarga ko'ra siz sut bilan mayonez tayyorlashingiz mumkin. Ta'mi biroz boshqacha, ammo baribir mazali. Buni bilish uchun mayonezning ushbu versiyasini tayyorlashga harakat qiling. Ehtimol, u sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. To'g'ri, bunday mayonez ham tuxumni o'z ichiga olmaganiga qaramay, juda uzoq davom etmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yog 'miqdori 2,5% yoki undan ortiq pasterizatsiyalangan sut - ½ stakan,
• kungaboqar yog'i - 1 stakan,
• rus xantal (tayyor) - ½ osh qoshiq,
• limon - ½ dona,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sut va sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak.

Sut va sariyog'ni bir stakan blenderga to'kib tashlang va sut va sariyog'ning nozik aralashmasini hosil qilish uchun aralashtirgichdan foydalaning, tuz, shakar, xantal qo'shing va urishni davom eting. Eng oxirida limon sharbatini siqib oling va tayyor sousga quying, aralashtiring.

Agar qalin massa paydo bo'lishidan oldin limon sharbati quyilsa, sut siqiladi va ovqatni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Oxirida sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing. zarur ingredientlar ta'mi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mayonez qalin massaga ega, salatlarni kiyinish va sendvich tayyorlash uchun mos keladi va muzlatgichda bir haftagacha yopiq idishlarda saqlanishi mumkin.

Xom tuxumdan tayyorlangan mazali va xavfsiz uy qurilishi mayonezi sizni hech qachon zaharlamaydi

Va nihoyat, men sizga xom tuxumni xavfsiz saqlash usulini tasvirlaydigan video retseptini ko'rsatmoqchiman. Agar bu sizga buni amalga oshirishga to'sqinlik qilgan bo'lsa, unda siz bu tashvishni tinchlantirishingiz mumkin. Retseptni ko'ring va eslab qoling.

Er-xotin kelganda mazali salatlar va mayonezli suvli asosiy taomlar, uy qurilishi mayonezini qanday mazali va to'g'ri tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Endi siz qanday qilib aniq bilasiz va amaliy mashg'ulotlarga o'tish vaqti keldi.

1. Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Agar siz mayonezni uy tovuqlarining tuxumlari yordamida tayyorlasangiz, uning rangi sariq bo'ladi. Va nima? yangi tuxum, rang qanchalik to'yingan bo'ladi. Oddiy do'konda sotib olingan tuxum engil mayonez qiladi.
3. Ayçiçek yog'i yoki zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasi bilan mayonezni 1: 1 nisbatda yoki yaxshiroq 1: 2 yoki 1: 3 bilan tayyorlang. Agar siz faqat, ayniqsa, qo'shimcha bokira foydalansangiz, sous achchiq bo'ladi.
4. Agar retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yog' qo'shsangiz, mayonez yanada qalinroq bo'ladi. Xuddi shu usul sousni saqlash uchun ishlatilishi mumkin, agar aralash ko'pirtirilganda qalinlashmasa. Agar, aksincha, uni ingichka qilib qo'ymoqchi bo'lsangiz, sousga ozgina suv quying.
5. Sosning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz quritilgan yoki tug'ralgan yangi sarimsoq, maydalangan qora qalampir, paprika yoki tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Va tuz miqdori ta'mga qarab o'zgartirilishi mumkin.
6. Tayyor uy qurilishi mayonez 4-5 kundan ortiq bo'lmagan germetik yopiq idishda saqlanadi.

4 ta uy qurilishi mayonez retsepti

Surat: jules/Flickr

Ingredientlarni ikki usulda ko'pirtirish mumkin: blender yoki mikser bilan. Ikkala holatda ham sos mazali va aromatik bo'lib chiqadi, ammo ikkala variant ham o'zlarining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.

Mayonezni blender bilan tayyorlash osonroq, chunki siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Mikser bilan tayyorlangan sous qalinroq bo'ladi, lekin siz sarig'ini oqdan ajratish uchun vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• 2 xom tuxum;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq xantal;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq limon sharbati.

Butun tuxumni baland, unchalik keng bo'lmagan idishga, masalan, kavanoz yoki maxsus blender stakaniga bo'ling. Sariqlar tarqalmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring. Tuz, shakar va xantal qo'shing.

Blenderni pastga tushiring va aralashmani silliq bo'lguncha uring. Keyin, blenderni yuqoriga va pastga siljiting va aralashmani urishda davom eting, yog'ni nozik oqimga quying.

Suratga olish: @Olga Matvey / YouTube

Sos qalinlashganda, limon sharbati qo'shing va mayonezni yana blender bilan uring.

Tuxumlarni ehtiyotkorlik bilan sindirib, ularni keng idishga joylashtiring. Sariqlarga tuz, shakar va xantal qo'shing va aralashmani past tezlikda mikser bilan uring.

Urishni davom ettirib, asta-sekin yog'ni bir oz quying. Aralash qalinlashganda, mikser tezligini oshiring va qolgan yog'ni ingichka oqimga quying. Keyin limon sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Suratga olish: @NiceLifeWithMe / YouTube

Surat: MaraZe / Shutterstock

Oshxonangizda mavjud bo'lgan har qanday narsadan qalin sousni tayyorlashning tezkor usuli. Bu xantal bilan mayonezdan yomonroq bo'lmaydi.

Ingredientlar

• 2 xom tuxum sarig'i;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq sirka 9%;
• 150 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sariqlarni baland, tor idishga joylashtiring. Tuz, shakar va sirka qo'shing. O'rniga stol sirkasi Siz uni ishlatishingiz mumkin, keyin mayonez yumshoqroq bo'ladi.

Yog'ni to'kib tashlang va blenderni idishning pastki qismiga qo'ying va uni harakatlantirmasdan, aralashmani taxminan 3 daqiqa davomida uring. Sos qalinlasha boshlaganda, ingredientlarni teng ravishda aralashtirish uchun blenderni yuqoriga va pastga siljiting.

Surat: Africa Studio / Shutterstock

Buning uchun tayyorlangan sous aql bovar qilmaydi oddiy retsept, u juda qalin bo'lib chiqadi va nozik kremsi ta'mga ega.

Ingredientlar

• har qanday yog 'tarkibidagi 150 ml sut;
• 300 ml o'simlik yog'i;
• 2-3 choy qoshiq xantal;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Sut va sariyog'ni baland, tor idishga quying. Aralashmani mikser bilan bir necha soniya davomida aralashtiring. Siz qalin massa olishingiz kerak. Xantal, limon sharbati va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yana ko'pirtiring.

Surat: Antonova Ganna / Shutterstock

Bu nostandart, lekin juda mazali sous- xom tuxum va o'simlik moyidan foydalanishni istamaydiganlar uchun ajoyib variant.

Ingredientlar

• 3 ta qaynatilgan sarig'i;
• 2 choy qoshiq xantal;
• 300 g yog'li smetana;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Sariqlarga xantal qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang. Smetana va tuz qo'shing va hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

"Mayonez nima" mavzusida so'rov o'tkazishga harakat qiling. Va siz ikkita qarama-qarshi fikrni eshitasiz: "mayonez mazali" va "mayonez juda zararli". Lekin mayonezning zarari nimada? Ular sizga javob berishadi: "Sababi ishlab chiqarishda ular har xil yomon narsalarni qo'shadilar!" Agar bunda zarar bo'lsa, undan qochish oson! Axir, mayonezni uyda osongina tayyorlash mumkin! Bundan tashqari, uni do'konda sotib olingan soslarda topa olmaydigan barcha turdagi qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qiling. Va mayonezingizning yangiligi va sifatiga qat'iy ishonchingiz komil bo'ladi.

Provans mayonezini tayyorlash (tarkibida xantal bor)

Ushbu turdagi mayonezni tayyorlash (emulsifikatsiya qilish) eng oddiy hisoblanadi, chunki uning tarkibida tabiiy emulsifikator - xantal mavjud. Shuning uchun bu sousning ta'mi klassik mayonez kabi nozik va nozik emas, balki o'tkirroqdir. Ammo ko'pchilik uchun, ayniqsa go'shtli idishlar, bu turdagi mayonez eng mos keladi.

Sizga taxminan 200 ml (bir stakan) yog 'kerak bo'ladi. Mahsulot harorati 12-18 daraja Selsiy. 2-3 sarig'i, yarim choy qoshiq shakar, chorak choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq tayyorlangan xantalni oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yarim choy qoshiq moy qo'shing (xantalsiz mayonez tayyorlashda bo'lgani kabi, tomchilab emas). To'liq bir hillikka erishilgunga qadar (!) Bir yo'nalishda aralashtirish orqali emulsiya qiling va biroz ko'proq (kam emulsiya qilishdan ko'ra ortiqcha emulsiya qilish yaxshidir!). Keyin bir choy qoshiqdan yog 'qo'shing, so'ngra quyuqlashganda qismlarni ko'paytiring, bir osh qoshiq va oxirigacha 2-3 osh qoshiq, har safar yaxshilab emulsiya qiling. Ammo agar siz bir marta juda ko'p yog' qo'shsangiz, mayonez parchalanadi yoki pishirishda "yog'li bo'ladi". Shuning uchun, mayonezni tayyorlashda parashyutchilarning printsipidan foydalanish oqilona bo'ladi - "sekin shoshiling, u tezroq chiqadi".
Emulsifikatsiya jarayoni to'liq tugagach, ta'mga limon sharbati yoki sirka qo'shing (aralashma biroz oqarib, suyuqroq bo'ladi), yaxshilab aralashtiramiz va... mayonez tayyor! Ba'zi mahorat bilan Provans mayonezini tayyorlash 8-10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Sovutgichda bir necha soat turgandan so'ng, sous yanada jelega o'xshaydi. Pishirgandan so'ng siz ta'mga ko'ra bir oz ko'proq shakar yoki tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz, don to'liq eriguncha aralashtirishingiz kerak! Aks holda, erimagan kristallar atrofidagi emulsiya biroz vaqt o'tgach parchalana boshlaydi va keyin butun mayonez tezda parchalanadi.

Pishirish paytida emulsiya parchalanib ketsa, siz 2-3 tomchi suv qo'sha olasiz va emulsiyani intensivroq qilishga harakat qilishingiz mumkin. Agar bu urinish muvaffaqiyatsiz bo'lsa, unda siz sarig'i bilan yangi aralashmani tayyorlashingiz va emulsifikatsiya paytida unga yog' emas, balki muvaffaqiyatsiz mayonez qo'shishingiz mumkin. Yoki oddiygina hosil bo'lgan "muvaffaqiyatsiz" aralashmani salatlar kiyinish, omlet qovurish va hokazolar uchun foydalaning (yog'li mayonez aralashmasini muzlatgichda, masalan, mayonezda bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlash mumkin).

Klassik mayonez sousini tayyorlash (xantalsiz)

Har bir narsa Provans mayonezini tayyorlash bilan bir xil, ammo sarig'iga xantal qo'shilmaydi. Bunday holda, emulsifikatsiya qilish ancha qiyin. Qayta qilingan zaytun moyini qo'shing (boshqa o'simlik moylarini emulsiya qilish qiyinroq va ta'mi bir xil emas!) Avvaliga bir necha tomchi, oxirida bir choy qoshiqdan oshmasligi kerak. Ammo biz haqiqiysini tayyorlaymiz klassik sous mayonez, Provans ko'ra kamroq achchiq, va bu nozik va ega nozik ta'mi, bu uni dunyo pazandachilikda mashhur qildi.

Mayonez uchun qo'shimchalar

Tayyor mayonezga xizmat qilishdan biroz oldin qo'shimchalar qo'shiladi. Qo'shimchalar bilan mayonezni saqlash mumkin emas! Bu erda faqat eng keng tarqalgan mayonez qo'shimchalari sanab o'tilgan, ammo ular doimiy ravishda o'zgartirilishi mumkin. turli xil taomlar va individual ta'm. Achchiq qo'shimchalar odatda Provans mayoneziga, ikra va shirin qo'shimchalar esa klassik mayonezga (xantalsiz) qo'shiladi.

Horseradish bilan mayonez- 20% gacha maydalangan horseradish, ozgina shakar va tuz (tayyorlash uchun quyida "Rus stolidagi horseradish" ga qarang). Sovuq go'sht va ba'zi baliq idishlari uchun.
Pomidor bilan mayonez- 30% gacha tomat pastasi (siz bir chimdim ham qo'shishingiz mumkin qizil qalampir, bir oz ko'proq shakar, tuz, ba'zan qovurilgan piyoz qo'shiladi). Qaynatilgan uchun sovuq baliq, issiq qovurilgan baliq, baliq salatlarini kiyinish uchun.
Kornişonlar va kapers bilan mayonez- ta'mga qarab mayda to'g'ralgan kornişler va kapers qo'shiladi. Sovuqqa qovurilgan go'sht, qaynatilgan cho'chqa go'shtiga.
Ziravorlar bilan mayonez va soya sousi - ta'mga qo'shiladi. Go'sht va sabzavotli salatlarni bezash uchun.
Dereotli mayonez ("Bahor" mayonezi)- ta'mga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, ehtimol bir oz maydanoz, ba'zan shunchaki arpabodiyon yog'i qo'shing.
Piyoz mayonezi - ta'mga qarab 20% gacha maydalangan piyoz qo'shing.
Sarimsoqli mayonez- ta'mga qarab sarimsoq pyuresi va qora murch qo'shing.
Shveytsariya (yoki olma) mayonezi- ta'mga qo'shiladi olma sharbati, bir oz teng ulushlar limon sharbati va quruq sharob.
Apelsin mayonezi- ta'mga grated horseradish qo'shing va apelsin sharbati teng qismlarda.
Fermentlangan sutli mayonez- tatib ko'rish uchun katyk yoki yogurt, ozgina xantal va limon sharbati qo'shing.
Yashil (yoki ismaloq) mayonez- ta'mga qarab ismaloq xamiri va maydalangan horseradish qo'shing.
Qushqo'nmas uchun mayonez (chantaille sousi)- xantal va tuz bilan ko'pirtirilgan smetana qo'shing.
Estragon bilan mayonez- tatib ko'rish uchun mayda tug'ralgan yangi tarragon yoki maydalangan quritilgan tarragon qo'shing.

Achchiq mayonez, har xil (sovuq baliq va tuxumli idishlar, sendvichlar uchun):

• 20% pyuresi qora ikra qo'shing;
• 20% pyuresi qizil ikra qo'shing;
• 20% pyuresi qisman ikra qo'shiladi;
• 20% pyuresi yoki mayda tug'ralgan seld qo'shing;
• 20% mayda tug'ralgan tuzlangan qizil ikra, qizil ikra, chum qizil ikra, sockeye losos, koho qizil ikra qo'shing;
• 20% mayda tug'ralgan hamsi qo'shiladi;
• 20% mayda tug'ralgan sprat qo'shing;
• 20-30% qo'shiladi maydalangan pishloq(o'tlar, yoki ikra yoki tuzlangan baliq bilan qo'shilishi mumkin).

Shirin mayonez turli xil (shirin taomlar uchun):

• 25% har qanday murabbo yoki murabbo qo'shiladi;
• 25% quyultirilgan sut yoki quyultirilgan krem ​​(Diyetik mayonez) qo'shing.

Mikser yordamida mayonez tayyorlash uchun retseptlar

(V.V. Pokhlebkinga ko'ra)
Ingredientlar 1 (xantalsiz)

• 150-200 ml zaytun moyi,
• 2 tuxum sarig'i,
• chorak choy qoshiqdan ozroq tuz,
• yarim osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati,
• chorak choy qoshiq qizil qalampir,
• yaxshisi 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i,
• qahva maydalagichda chorak choy qoshiq quruq tarragon maydalangan.

Ingredientlar 2 (xantal bilan)

• 5-7 sarig'i,
• 1 litr zaytun moyi,
• limon sharbati, tuz, oq qalampir, xantal - ta'mga.

Tayyorgarlik(tarkib 1 yoki kompozitsiya 2 uchun). Bir tomchi oqga yo'l qo'ymasdan va sariqlardan filmlarni butunlay olib tashlamasdan, sarig'ini juda ehtiyotkorlik bilan ajrating. Sariqlarni mikserda ko'pik paydo bo'lguncha uring, asta-sekin ozgina tuz qo'shing.

Sekin-asta yog'ni qo'shing, u sarig'i bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak (taxminan 18-20 daraja), urish bir daqiqada to'xtamaydi.

Tomchilab limon sharbati qo'shing (urishda davom eting). Yana yog 'qo'shing, lekin tezroq, to'liq ko'pirtirilguncha. Keyin limon sharbati, tuz, qalampir (va xantal) yakuniy kiritilishi amalga oshiriladi; Mayonez to'liq silliq bo'lguncha urish davom etadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, to'g'ri amalga oshirilgan qo'lda emulsifikatsiya sezilarli darajada beradi eng yaxshi natija tomonidan ta'm sifatlari mayonez, garchi u juda oddiy va 0,5 litr mayonez tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi.

Tuxumsiz mayonez

• 150 g sut,
• 300 g kungaboqar yog'i.

Blenderda uch daqiqa davomida uring.
1 osh qoshiq qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq. xantal, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati.
Yana ikki daqiqa uring.

Lenten mayonezi

0,5 stakan tozalangan oling yong'oq(engil qovurilgan bo'lishi mumkin), qahva maydalagichda yaxshilab maydalang - bu muhim, chunki yong'oq uni emulsifikator hisoblanadi.
Yong'oq uniga xantal (ta'mga), shilimshiq holatga suv (juda qalin mustahkamlik) + tuz va shakar qo'shing. Bu mayonezning asosi bo'lib chiqdi (texnologik nuqtai nazardan - emulsiya tanasi). Keyin birinchi navbatda mazasiz o'simlik yog'ini tomchilab qo'shing va xarakterli yorilish paydo bo'lguncha bir yo'nalishda aralashtiring (maydalang). Keyinchalik, moyni choy qoshiq bilan qo'shib, har safar yaxshilab aralashtiriladi, shunda emulsiyalanmagan yog'ning tomchilari qolmaydi.
O'simlik yog'ini 1 stakangacha qo'shish mumkin, lekin esda tuting: yong'oq unining emulsifikatsiya qilish qobiliyati cheksiz emas va juda ko'p yog' qo'shilishi mayonezning ajralishiga olib kelishi mumkin va buni, afsuski, tuzatib bo'lmaydi. Olingan qalin mayonezni sirka va suv bilan kerakli mustahkamlikka suyultiring.
Bu mayonezni Lent paytida iste'mol qilish mumkin, u juda monoton menyuni yoritadi va smetana va mayonezsiz unchalik mazali bo'lmagan salatlar va okroshkalarni iste'mol qilishga imkon beradi. Agar yong'oq bo'lmasa, yeryong'oq va findiq yordam beradi, faqat mayonez ishlatilgan yong'oqning ta'miga ega bo'ladi.

Soya suti bilan tuxumsiz mayonez

Biz quruq holda suyultiramiz soya suti: 1 osh qoshiq. l. bir stakan suvga ozgina tuz, yarim choy qoshiq shakar qo'shing va nozik bir yog' oqimi (muntazam, hidsiz) quyib, oziq-ovqat protsessorida aylana boshlang. Bir stakan sut qudug'i taxminan ikki stakan yog'ni "singdiradi" va agar ko'proq yog' bo'lsa, natijada juda qalin mayonez bo'ladi, agar kamroq bo'lsa, u ko'proq suyuqlikdir, ya'ni. mustahkamlikni kuzatishingiz kerak. Oxirida xushbo'y hid: xantal, kislota - sirka yoki limon, siz limonni siqib qo'yishingiz mumkin - (aytmoqchi, u biroz qalinlashadi) va boshqa xushbo'y qo'shimchalar - xohlaganingizcha.

Sariq mayonez

Oqidan juda ehtiyotkorlik bilan ajratilgan idishga uchta xom tuxum sarig'ini joylashtiring, pichoqning uchiga yarim choy qoshiq tuz va xantal qo'shing, belkurak bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashtirib, ozgina o'simlik moyini (30-40 g) ingichka oqimga quying va uni sarig'i bilan to'liq birlashtiring. Massani burishni to'xtatmasdan, unga barcha sariyog'ni (350 g) bir xil kichik qismlarga qo'shing. Aralashmani vaqti-vaqti bilan sovutib turing (siz uni muzli idishga solib qo'yishingiz mumkin sovuq suv aralashtirishni to'xtatmasdan). Ushbu bosqichdagi sos qalin bo'lishi va aralashmaga yaxshi yopishishi kerak. 50 g 3% sirka qo'shing va yana aralashtiring, bu mayonezni engilroq va yumshoqroq qiladi.

Eslatmada:

Birinchidan, sarig'i va o'simlik yog'i pishirishdan oldin va pishirish vaqtida yaxshi sovutilishi kerak.
Ikkinchidan, o'simlik yog'ini tozalash, tozalash kerak, yaxshisi zaytun moyi.
Uchinchidan, massani faqat bitta yo'nalishda "burish" kerak - hatto boshqa yo'nalishda yarim burilish ham tayyor sousni buzadi. Bu erda muvaffaqiyat ko'p jihatdan sabr-toqat, vaqt va mahoratga bog'liq.

Mayonez - eng keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchalaridan biri va bizning sevimli salatlarimiz uchun kiyinish. Mayonez juda uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan, ammo uning asosiy retsepti deyarli o'zgarmagan. Shunday qilib, keling, uy qurilishi mayonezini tayyorlash retseptini ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

Tayyorgarlik uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Tuxum
2. Shakar (taxminan yarim choy qoshiq)
3. Tuz (shuningdek, taxminan yarim choy qoshiq)
4. 100-150 ml o'simlik yog'i (siz kungaboqar yog'ini yoki zaytun moyi bilan 50 dan 50 gacha aralashmani ishlatishingiz mumkin). Siz zaytun moyini ko'p ishlatmasligingiz kerak, chunki mayonez achchiq bo'lib chiqishi mumkin.
5. Yarim choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati.
6. Qo'shimcha qilamanki, barcha mahsulotlar taxminan bir xil haroratda, tercihen xona haroratida bo'lishi kerak (muzlatgichdagi ovqatni isitish kerak).

Tayyorlash usuli

Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring xom tuxum, unga shakar va tuz qo'shing. Bundan tashqari, bizning mayonezimizga ziravorlar qo'shish uchun qalampir va o'tlarni qo'shishingiz mumkin (lekin uni eng oxirida qo'shsangiz yaxshi bo'ladi). Olingan aralashmani yaxshilab urganimizdan so'ng, asta-sekin unga yog' qo'shing va aralashmamiz qalinlashguncha aralashtiramiz. Bizning mayonezimiz deyarli tayyor. Aralashmamizga limon sharbati qo'shing, aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying. Mayonez tayyor. Tayyor mayonezga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda blender bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin, pishirish vaqtini qisqartirasiz. Agar mayonez juda qalin bo'lsa, ozgina qo'shing iliq suv va aralashtiramiz. Olingan mahsulot muzlatgichda to'rt kungacha saqlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!