يتجاهل العديد من الطهاة المنزليين مخلفاتهم بسبب جهلهم بتعقيدات تحضيرها، على سبيل المثال، لا تعرف كل ربة منزل مدة طهي الكبد حتى يصبح طريًا ولذيذًا وبدون مرارة. لحم كبد البقريمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا ممتازًا أو حشوة لفطيرة أو مكونًا في سلطة غير عادية.

نظرًا لتكوينها ، فإن هذه المخلفات لا غنى عنها للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين ، وإذا تم غليها ، فبالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بها التغذية السليمةحيث يحتوي على 100 سعر حراري فقط لكل 100 جرام.

اختيار المنتجات الثانوية وتحضيرها.

عند اختيار الكبد، تحتاج إلى فحصه بعناية - يجب أن يكون لحم البقر ملمسًا متساويًا دون تمزقات أو التصاقات مرئية، وأن يكون لونه أحمر غنيًا برائحة "دموية" غنية، ويجب أن يكون مرنًا ولكنه ناعم. إذا رأيت بقع دم سميكة أو أوعية دموية واضحة أو مناطق ذات لون أخضر، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج، لأن هذه العلامات تشير إلى أن المرارة تضررت عند قطع الذبيحة وسيكون الطبق الناتج مريرا للغاية . ينصح الطهاة ذوي الخبرة بالنقع لحم كبد البقرفي الحليب قبل الطبخ. بعد النقع، يجب تنظيف المخلفات جيدًا - شطفها وإزالة الفيلم وقطع الأوردة. يعد كبد البقر المجمد هو الأسهل في التنظيف - للقيام بذلك، ما عليك سوى غمره في الماء الدافئ لفترة قصيرة، ثم قم بإزالة الفيلم بأصابعك. ولكن عند الشراء، عليك أن تتذكر أن كبد البقر المجمد ليس صحيًا ومغذيًا مثل الكبد الطازج. من أجل طهي الكبد في الكريمة أو الحليب، لا تحتاج إلى نقعه.

نصيحة. يمكنك تنظيف هذه المخلفات المتقلبة بعد نقعها مباشرة قبل الطهي، للقيام بذلك تحتاج إلى فركها بالملح الخشن وغمرها في الماء المثلج لمدة 3 دقائق. بعد هذا الإجراء، سيبدأ الفيلم في التقشير بعيدًا عن اللحم بسهولة.

طبخ كبد البقر.

تعتمد مدة طهي الكبد في المقلاة على حجم المنتج - يستغرق طهي الكبد بالكامل حوالي 40 دقيقة حتى ينضج، وإذا أفرطت في طهيه، فسوف يصبح قاسيًا. إذا تم تقطيع الكبد إلى أجزاء، فكم دقيقة سيستغرق طهيها؟ يجب طهي كبد البقر المفروم على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. للتحقق من درجة الاستعداد، ما عليك سوى ثقبه بسكين - يشير العصير الخفيف إلى جاهزية المنتج، والعصير الوردي - إلى الكبد الخام. يجب طهي فضلاتها في الماء المغلي وليس البارد. من أجل فهم المدة التي تحتاجها لطهي كبد البقر في طنجرة الضغط، يجب أن تأخذ في الاعتبار حجمها - سوف ينضج الكبد بالكامل في 15 دقيقة، ويجب طهي الكبد المفروم بمقدار النصف. قبل الطهي يجب تنظيف الكبد حتى لا يصبح قاسيا. يمكنك طهي مخلفاتها في طباخ بطيء - في وضع "البخار" سيستغرق الأمر 30 دقيقة.

نصيحة. يُملح كبد البقر فقط في نهاية الطهي، حرفيًا قبل دقيقتين من رفعه عن النار، إذا قمت بذلك مسبقًا - طبق جاهزسيكون مريرا. ولكن إذا تم إضافة الملح في الوقت الخطأ، فيمكن طهي المخلفات المريرة في صلصة الكريمة الحامضة و معجون الطماطمأو مع الخضار التي تحتاج إلى إضافة القليل من السكر إليها. لتحضير الكبد لطفل، عليك غليه دون إضافة الملح، ثم هرسه في الخلاط، مع إضافة الخضار المسلوقة وتمليحه قليلاً.

طريقة عمل فطيرة الكبدة الرائعة.

بات الكبد هو طبق مناسب لسندويشات الصباح لكل يوم ومع بروشيتا طاولة احتفاليةوحتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهيه.

كم من الوقت يستغرق طهي كبد البقر للباتيه؟ نفس الكمية كما هو الحال بالنسبة للأطباق الأخرى - لن تكون عجينة الكبد الصلبة قادرة على إعطاء الملمس المطلوب، وسوف تصبح إما سائلة أو محببة بشكل مفرط.

لتحضير فطيرة كبد البقر ستحتاج:

• الكبد المسلوق، شحم الخنزير، الزبدة (جزء واحد من الزبدة وشحم الخنزير لكل 5 أجزاء من المخلفات)
• بصل - 1 رأس
• جزر متوسطة الحجم - 2 قطعة
• كريم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بهارات.

يُطحن الجزر ويُقطع البصل جيدًا ثم تُقلى الخضار مع شحم الخنزير المفروم جيدًا في مقلاة. بعد أن يبرد الخليط المقلي، يجب خلطه مع الكبد، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، وتمريره عبر مفرمة اللحم أو محضر الطعام مرتين. أضيفي الكريمة والزبدة إلى الكتلة الناتجة، ثم اخلطي العجينة جيدًا واتركيها تبرد. هناك الكثير من الخيارات لتحضير فطيرة الكبد، وإضافة مكونات مثل البابريكا المدخنة واللحم المدخن، والفطر، والزيتون، ولحم الخنزير المقدد المقلي، وما إلى ذلك. تسمح لك بتغيير طعم الطبق الصحي كل يوم.

آخر الملاحة

كبد البقر هو فضلات غنية بالبروتين والحديد. في كثير من الأحيان يوصف للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. استهلاك الكبد له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يستخدم بعض الأشخاص هذا المنتج لفقدان الوزن، لأنه من خلال تناول الكبد، على سبيل المثال، لتناول الإفطار، يمكنك ذلك لفترة طويلةلا تتذكر الجوع، بالإضافة إلى أنه يشبع الجسم بالطاقة الإضافية.

أود أن أشير إلى أن العديد من ربات البيوت غالبًا ما يطبخن كبد البقر اللذيذ والعصير. لأن الكثير من الناس سوف يحبون طعمه ورائحته. ولكن هناك أيضًا عيوب: بعد طهي الكبد يمكن أن يصبح قاسيًا وليس كثير العصير. من أجل تجنب مثل هذه المشاكل، وليس من الضروري التفكير في كيفية طهي كبد البقر بحيث يكون طريا وعصيرا، يجب عليك اتباع التكنولوجيا الصحيحة لإعداد الأطباق من هذا المنتج.

بادئ ذي بدء، من الضروري إعداد الكبد بشكل صحيح. للقيام بذلك، يتم تحريره من الفيلم والقنوات الصلبة والأوردة غير الضرورية. إذا كان من الصعب إزالة الفيلم، فقم بوضع المخلفات في الماء الساخن لمدة دقيقة. للحفاظ على الكبد طريًا، بعد تقطيعه إلى أجزاء، اغمريه في الحليب لمدة ساعة على الأقل. ثم حتى الكبد الأقدم سوف يكتسب قوامًا دقيقًا بعد الطهي.

الكبدة البقرية مع البصل

لتحضير هذا الطبق، يتم تحضير الكبدة كما هو موضح أعلاه، وإذا لزم الأمر، نقعها في الحليب. ثم نقطعها إلى ألواح بسمك 1.5 سم ثم نضربها بالمطرقة من الجهتين. بعد ذلك، يخلط الدقيق مع الملح والبهارات. ضعي قطع الكبد في مقلاة ساخنة، بعد دحرجتها في الدقيق مسبقًا، واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بشكل عام، لا يستغرق الكبد وقتا طويلا في الطهي، لذلك لا يجب أن تقليه كثيرا. وإلا فإنه سيكون صعبا. بشكل منفصل، تقلى حلقات البصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يخلط الكبد مع البصل ويرش بالأعشاب ويقدم ساخناً. اتباع تكنولوجيا الطبخ هذه الوصفةيصبح الكبد طريًا وعصيرًا.

كبد البقر مع البرقوق

أولا، نقع البرقوق في الماء المغلي. ثم نجهز الكبد ونقطعه إلى مربعات ونضربه بخفة من الجهتين. رشي الملح والبهارات على الوجه، ثم ضعي البرقوق الكامل المطهو ​​على البخار في المنتصف، ثم ثبتيه باستخدام عود أسنان.

يُسكب الماء في وعاء عميق ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُوضع الكبد في طبقة واحدة بحيث يُغطى نصفه بالسائل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب ويُطهى حتى ينضج. تأكد من إغلاق الغطاء حتى لا يتشقق الكبد من الأعلى.

يجب أن يكون الكبد في المرق الذي تم طهيه فيه. إذا تركته يتخمر قليلاً، فلن يؤدي ذلك إلا إلى تحسين الطعم. بعد الطهي، يمكن إزالة المسواك، ولن تنهار المخلفات المحشوة. عند التقديم، اسكبي الصلصة التي تم طهيها بها. يتحول الطبق إلى طري وناعم، حتى لو لم يتم نقع الكبد في الحليب مسبقًا.

كبد البقر مع القشدة الحامضة

لإعداد مثل هذه التحفة، قطع الكبد المحضر إلى مكعبات كبيرة. ثم يرش بالملح والبهارات ويخلط. نتركها تتخمر قليلا. بعد ذلك، انقله إلى وعاء عميق وأضف الزيت النباتي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بشكل منفصل، في نفس الوقت، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إلى الكبد. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم تُخفف القشدة الحامضة بقليل من الماء، وتُضاف إلى الكبد، وتُترك على نار خفيفة لعدة دقائق، ويُضاف النشا المخفف مسبقًا بكمية صغيرة ماء باردويغلي. أطفئه. عند تقديمه، يتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. يتمتع الكبد المحضر باستخدام هذه التقنية بمزيج عالي من المذاق. يتحول الطبق إلى طري وناعم.

كبد البقر العصير مطهي في القدور

لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى تحضير الكبد عن طريق تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة، والبطاطس إلى مكعبات متوسطة حتى لا تغلي أثناء الطهي، وتُقلى حتى تنضج نصفًا.

الكبد مخبوز بالدقيق والملح ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونصف مطبوخ، يمكنك القيام بذلك على نار عالية في مقلاة ساخنة مع التحريك بسرعة. يتم ذلك حتى لا يصبح الكبد قاسيًا مع تكنولوجيا الطهي الإضافية. نظرًا لأن هذا المنتج ينضج بسرعة، فلا يجب أن تنضج على نار هادئة أو تقليه لفترة طويلة، وإلا فسيكون له قوام "مطاطي".

التالي يأخذون الأواني الفخاريةويوضع الكبد نصف النهائي على قاعها بكميات متساوية. ضعي البصل والجزر في الطبقة الثانية. بعد البطاطس المقلية. ثم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف القشدة الحامضة بالماء واتركها حتى تغلي وأضف القليل من الشبت المفروم والملح وأضف البهارات واسكبها في قدور حتى الكتفين.

ثم تُغطى الأواني بأغطية وتوضع في الفرن أو الفرن. يطهون هناك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. في هذا الوقت يكون الكبد جاهزًا والخضار مشبعة صلصة الكريمة الحامضة. بعد ذلك تُخرج الأواني من الفرن، ويُرش الجبن فوقها، وتُدخل إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتُخرج. يقدم ساخنا.

وهذا الطبق مناسب لأنه يتميز بفائدته في تغذية الإنسان حيث أنه يحتفظ بجميع الفيتامينات و مادة مفيدة. يصبح الكبد طريًا ويذوب في فمك. نظرًا لعدم الإفراط في طهيها، وهذه هي النقطة الأكثر أهمية في تحضير الأطباق من هذه المخلفات. إذا تم طهي الكبد أكثر من اللازم، فلن يصبح طريًا وعصيرًا أبدًا، لذلك من الضروري اتباع تقنية الطهي الصحيحة، لأنه سيكون من المستحيل تصحيح هذا العيب.

كثير من الناس يتحدثون بشكل غير ممتع عن هذا المنتج. يقولون، بغض النظر عن مقدار طهي الكبد، فإنه لا يزال جافًا وقاسيًا، والمرارة المتأصلة يمكن أن تدمر الطبق تمامًا. أو ربما لا يعرفون كيف يطبخون الكبد بشكل لذيذ؟

بين الذواقة، يحظى كبد العجل بتقدير خاص؛ ويتراوح لونه من البني الفاتح إلى الأحمر؛ وهو الأكثر لذة وطراوة. يعتبر كبد العجل مقليًا أو مخبوزًا بشكل خاص ، ولكن يجب طهيه بحذر - بعد الحساء لفترة طويلة يصبح قاسيًا. أكبر الكبد هو لحم البقر، ويصل إلى 5 كجم، داكن اللون مع طعم مرير وحتى قاس قليلا. لا يمكنك تحسين طعم كبد البقر إلا عن طريق نقعه في الحليب لبضع ساعات. هذه العملية لن تخلص الكبد من المرارة فحسب، بل ستجعله أيضًا أكثر طراوة ونعومة. يختلف كبد لحم الخنزير عن كبد الحيوانات الأخرى بوجود المسامية عند قطعه. يصل وزنه إلى 2.5 كجم، لونه من الأحمر الداكن إلى البني الداكن. إنها ليست طرية مثل لحم العجل، ولكنها أيضًا لا تحتوي على طبقة خشنة مثل لحم البقر. ومع ذلك، قبل الطهي، فإنه يتطلب أيضًا نقعه في الحليب لإزالة المرارة وجعله طريًا وناعمًا.

بعض ربات البيوت يذهبن في الاتجاه الآخر ويختارن كبد الطيور. الكبد التركي أقل في السعرات الحرارية وأقل بكثير من كبد الدجاج من حيث محتوى الفيتامينات، لكنه ليس أقل صحية ولذيذة. كبد الدواجن الطازج وعالي الجودة له لون بني وسطح لامع وناعم.

مهما كان الكبد الذي تختاره، حاول شراء المنتج الطازج وليس المجمد. رائحة الكبد الطازج حلوة، والحموضة هي علامة على تلف المنتج. يجب أن يكون سطح الكبد الذي تختاره أملسًا ومرنًا وخاليًا من البقع أو التلف أو الخدوش. مباشرة قبل الطهي، قم بإزالة الفيلم. أولاً، قومي بغسل الكبدة بالماء الجاري البارد، ثم ضعيها فيها ماء دافئلبضع دقائق. بعد إزالته من الماء، قم بقطع جزء من الكبد من جانب واحد وفصل الفيلم بعناية. للتخلص من الفيلم على كبد لحم الخنزير- اشطفيه أيضًا، ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. تأكد من إزالة الأوردة والأوعية الكبيرة.

لطهي الكبد بشكل لذيذ، قم بتقطيعه إلى شرائح قطع مجزأة‎، انقعيه في الحليب البارد لمدة 40 دقيقة، ثم أخرجيه وجففيه بمنشفة ورقية عادية. بدون حليب؟ استخدمي صودا الخبز العادية. رشي كل قطعة بها واتركيها لمدة ساعة ثم اشطفيها بالماء الجاري البارد. من الأفضل أن تمليح أطباق الكبد في نهاية الطهي.

باتباع هذه القواعد البسيطة والتسلح بوصفاتنا، ستتعلمين كيفية طهي الكبدة اللذيذة، وهذا منتج مفيدسوف تظهر على طاولتك في كثير من الأحيان.

كبد لحم الخنزير مطهي في القشدة الحامضة

مكونات:
400 جرام كبد لحم الخنزير،
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
200 غرام كريمة حامضة،
1 ملعقة صغيرة خردل،
1 ملعقة صغيرة دقيق،
100 غرام من الحليب،
الزيت النباتي والبقدونس والملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
ننقع الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت، قم بإزالة الكبد واعصر الحليب الزائد. صب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. زيت نباتيضعي البصل المفروم والكبد المحضر هناك. يقلى لمدة 10 دقائق. بشكل منفصل، في كوب أو كوب، اخلطي الدقيق والخردل والقشدة الحامضة، أضيفي هذا الخليط إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الثوم المعصور من خلال مكبس والبقدونس المفروم والبهارات إلى الكتلة الكلية ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطهي، أضف الملح حسب الرغبة.

أسلوب الكبد ستروجانوف

مكونات:
500 جرام كبد العجل،
2-3 بصل،
300 غرام كريمة حامضة،
دقيق للرش،
زيت نباتي،

تحضير:
اغسل الكبد، وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم انقعه في الحليب لمدة 30 دقيقة، ثم جففه بمنشفة ورقية. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. ثم أخرج البصل من المقلاة واقلي الكبد في نفس الزيت النباتي بعد لفه في الدقيق لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على كل جانب. تُضاف الكريما الحامضة والبصل إلى الكبد ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت دون غطاء حتى يتبخر السائل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. في نهاية الطهي، أضف الملح والأسود فلفل مطحونذوق.

شنيتزل الكبد

مكونات:
200 غرام من الكبد البقري،
200 غرام من المفرقعات،
100 غرام دقيق،
زيت نباتي - للقلي.
للعجين:
2 بيضة،
1 رشة من الملح،
20 مل كريم،
1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة) دقيق.
للصلصة البيضاء:
100 مل كريم،
2 فصوص من الثوم،
ملح للتذوق.

تحضير:
نجهز الكبد ونقطعه إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل ونتركه جانباً. لتحضير العجينة، خذي البيض وافصلي الصفار عن البياض. يُملح الصفار ويُضاف الكريمة والدقيق ويُضاف البياض المخفوق برفق إلى الخليط. قم بإعداد حاويات منفصلة للدقيق وفتات الخبز. تُغمس قطع الكبد في الدقيق، وتُغمس في الخليط، وتُلف فتات الخبز. ضعي القطع المحضرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. لتحضير الصلصة، تُسكب الكريما في مقلاة ساخنة ويُضاف الثوم المفروم والملح ويُترك حتى الغليان. تُسكب الصلصة البيضاء فوق شرائح شنيتزل الجاهزة.

الكبد في معطف البطاطس والجبن

مكونات:
300 جرام كبد،
150 مل من النبيذ الأحمر الجاف،
2 بطاطس،
1 بيضة
100 غرام من الجبن الصلب،

تحضير:
نظف الكبد وانقعه في النبيذ لمدة ساعة. ابشري البطاطس والجبن على مبشرة خشنة واخلطيها وأضيفي البيضة واخلطيها جيدًا. يجفف الكبد ويفرك بالملح والفلفل ويقطع إلى شرائح. بعد ذلك، خذي بعضًا من خليط البطاطس، وافرديه على راحة يدك، ثم ضعي شريحة من الكبد على الخليط وغطيه بالخليط. اعصري الفطيرة الناتجة قليلاً ثم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يقلى الكبد "تحت المعطف" على نار متوسطة حتى تقلى البطاطس والكبد جيدًا على كلا الجانبين.

الكبد خبز في القدور

مكونات:
500 جرام كبد،
8 بطاطس،
2 بصل،
1 جزرة،
1-2 طماطم،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
ملح فلفل، ورق الغارالثوم والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الكبدة المحضرة إلى قطع، ونقليها بالزيت، ثم نضعها الأواني الخزفية. أضيفي شرائح البطاطس والطماطم والبصل والجزر والملح والفلفل وورق الغار، ثم غطيها بالمرق الساخن أو الماء. تُغطى القدور بالكبد والخضروات بالأغطية، وتُوضع في الفرن وتُترك على نار خفيفة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. عند التقديم، يرش الكبد في القدور بالثوم المفروم والأعشاب.

مقبلات الكبدة الساخنة مع الفطر

مكونات:
400 جرام كبد،
200 غرام من الفطر الطازج،
1 بصلة،
الزبدة وصلصة الكريمة الحامضة والجبن - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع الكبد المحضر إلى شرائح. يُغسل الفطر ويُسلق ويُصفى في مصفاة ويُقطع أيضًا إلى شرائح. نقطع البصل ونقليه قليلاً سمنة. يُقلى الكبد والفطر ويُضاف البصل وتُوضع المكونات في طبق الخبز وتُسكب فوقها صلصة الكريمة الحامضة وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بات الكبد

مكونات:
1 كيلو من الكبد،
200 غرام زبدة،
2 بصل،
الملح، ورق الغار، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
غلي الكبد المحضر ماء مالححتى تصبح طرية، أضيفي ورق الغار والفلفل. مرر الكبد النهائي عبر مفرمة اللحم واخلطه مع الزبدة المذابة. إذا رغبت في ذلك، أضف البصل المقلي المفروم إلى فطيرة الكبد المعدة.

كبد تركيا في صلصة الجبن

مكونات:
500 غرام من الكبدة الرومي،
100 غرام من الجبن الصلب،
75 جرام زبدة،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
150 مل 30% كريم،
150 مل حليب،
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 أغصان من الشبت والبقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
اشطف الكبد وجففه بالمناديل وقطعه إلى قطع. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الكبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب النبيذ ويستمر في القلي حتى يتبخر النبيذ تمامًا. ثم ضع الكبد على طبق. سخني الزبدة في مقلاة واقلي الدقيق فيها. أضيفي الكريمة المخففة بالحليب إلى المقلاة واخلطيها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك، أضيفي الجبن المبشور جيدًا إلى المقلاة وحركيه حتى يذوب الجبن تمامًا. ضعي الكبد في المقلاة وسخنيه مع الجبن لمدة دقيقة واحدة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.

فطائر الكبد "العطاء"

مكونات:
500 جرام من أي كبد
1 جزرة،
1 بصلة،
3 بيضات،
100 مل من الحليب،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. نشاء،
1 ملعقة كبيرة. مايونيز،
10 غرام من الخضر،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه مع البصل لمدة دقيقتين. نقل الخضار إلى وعاء أو خلاط. غسل الكبد جيداً وتنظيفه من القنوات الصفراوية والأفلام. نضع الكبد في وعاء مع الخضار ونضيف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف البهارات والأعشاب حسب الرغبة. ثم يضاف الدقيق والنشا ويصب في الحليب ويضاف 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والمايونيز وطحن كل شيء باستخدام الخلاط. عجينة جاهزةيجب أن يشبه الاتساق قشدة حامضة سميكة. تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

كرات لحم الكبد

مكونات:
200 غرام من كبد العجل،
1 بيضة
30 جرام دهون،
60 غرام المفرقعات،
20 غرام دقيق،
10 جرام بقدونس،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يتخطى كبد غير ناضجمن خلال مفرمة اللحم أضيفي البيض والزبدة والبسكويت والملح والفلفل والبقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا. نشكل كرات صغيرة ونغمسها في الدقيق ثم نغليها في الماء المملح. تقدم كرات الكبدة مع المرق، ملفوف مقليأو حساء الملفوف.

سالتيسون الكبد

مكونات:
700 جرام كبد،
300 غرام من السمن،
1 بصلة،
2 بيضة،
2 رأس ثوم،
1 كومة سميد،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
طحن الكبد الخام في مفرمة اللحم. نقطع البصل ناعماً ونقليه بالزبدة. تخلط الكبدة مع البيض والثوم المفروم والسميد وتترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد. يُضاف شحم الخنزير المفروم جيدًا والتوابل والبصل ويُمزج جيدًا ويوضع الكتلة الناتجة في كيس من البلاستيك (أو الأفضل من ذلك 2-3 أكثر حتى لا تنفجر) ويُغمس في ماء دافئ ويُطهى لمدة 2.5-3 ساعات. يمكنك استخدام الأمعاء بدلاً من الكيس وخبز الكبدة المملحة في الفرن.

فطائر الكبد "لاكومكا"

مكونات:
600 جرام كبد،
8 بطاطس،
4 بيضات،
3 بصل،
2 ملعقة كبيرة. المفرقعات الأرضية,
الزبدة أو السمن والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
مرر الكبد من خلال مفرمة اللحم. اسلقي البطاطس أو اقطعيها أو مرريها عبر مفرمة اللحم. يقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مزيج الناتج بطاطس مهروسةمع الكبد يضاف البيض والبصل المقلي ويقلب والملح والفلفل. قم بتشكيل الكتلة الناتجة على شكل فطائر ولفها في فتات الخبز واقليها على نار خفيفة حتى تنضج.

شرحات الكبد

مكونات:
500 جرام كبد دجاج،
½ كوب رز مسلوق،
1 بصلة،
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. نشاء،
الحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الكبدة إلى قطع صغيرة وننقعها في الحليب لمدة ساعتين. ثم يُطحن الكبد مع البصل من خلال مفرمة اللحم ويُضاف الأرز والبيض والنشا والبهارات إلى الكتلة الناتجة. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين على نار عالية. ضعي شرحات مقلية في مقلاة عميقة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

لفات الكبد مع التفاح

مكونات:
500 جرام كبد،
1 بصلة،
300 غرام من التفاح،
200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
دقيق، ورق الغار، الملح، الفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
قم بإزالة الفيلم من الكبد، وقطعه إلى شرائح، وتغلب عليه بخفة، ووضع قطعة من التفاح على كل منها، ولفها في لفة، ولفها بشريط رفيع من لحم الخنزير المقدد واربطها بخيط. تقلى اللفائف النهائية بالزيت الساخن، ثم تنقل إلى مقلاة للطهي، أو تضيف المرق أو الماء الساخنوكذلك البصل المفروم والمقلي إلى قطع صغيرة ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. بعد 20 دقيقة، أضيفي الملح والبهارات واستمري في الغليان حتى ينضج. نخرج اللفائف النهائية من المرق في طبق منفصل ونزيل الخيوط ونضيف الكريما الحامضة الممزوجة بالدقيق إلى المرق. قدّمي الرولات مع الصلصة.

سلطة كبد الدجاج الدافئة

مكونات:
200 غرام من كبد الدجاج،
1 جزرة،
1 بصلة،
1 فلفل رومي,
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
يُغسل الكبد ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح والفلفل الحلو إلى حلقات أو نصف حلقات. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الكبد لمدة 3-5 دقائق ويُضاف الخضار المقطعة والملح والفلفل ويُقلى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق.

الآن أنت تعرف أسرار كيفية طهي الكبد اللذيذ. شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

19 فبراير 2016 1111

في الطبخ، يتم استخدام كبد البقر ليس فقط جودة الطعمأطباق، فوائدها الصحية لا يمكن مقارنتها بأنواع أخرى من الكبد.

يحتوي كبد البقر على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة (الكالسيوم والحديد والصوديوم والنحاس) والأحماض الأمينية والفيتامينات (أ، ب، د).

الكبد غني بالبروتين الذي يحتوي على ما يصل إلى 17% من الحديد، وهو ضروري جداً لإنتاج الهيموجلوبين في جسم الإنسان. وجود النحاس له تأثير مفيد على عملية الشفاء للمرضى بعد العملية الجراحية.

كما يوصي الخبراء الطبيون بشدة بتناول أطباق كبد البقر لمرضى السكر والنساء الحوامل.

إن إدخال هذا المنتج الثانوي في النظام الغذائي سوف يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. يزود كبد البقر المطبوخ بشكل صحيح جسم الإنسان القاعدة اليوميةمواد مفيدة.

بعض أطباق بسيطةمن السهل تحضير الكبد في المنزل. لذلك، نقدم لك أكثر وصفات مثيرة للاهتمامأطباق كبد البقر مع الصور المرئية.

مغلفات مع كبد البقر

تحضير:

1. اغسل الكوسة وامسحها بقطعة قماش جافة. تقطع بالطول إلى شرائح رفيعة، ملح خفيف؛
2. دهن مقلاة بالزيت النباتي ثم قلي الكوسة على كلا الجانبين.
3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. قشر الخضروات الجذرية واغسلها وابشرها.
5. يُقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي.
6. اغسل الكبد ونظفه من الأفلام والقنوات. نتركها تغلي ونضيف الملح في النهاية. أخرجه من الماء واتركه ليبرد. ابشري الكبد ثم اطحنيه في الخلاط؛
7. نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا. الجمع بين الخضار سوتيه مع الكبد، رز مسلوق‎مفروم بالخضرة. الفلفل والملح والبهارات وجوزة الطيب - حسب الرغبة. ثم أضيفي المايونيز واخلطي الحشوة.
8. ضعي ملعقة من الحشوة المجهزة على أطباق الكوسة ولفيها. ثم لفها بلوحة أخرى لتغطية الحواف المفتوحة.
9. يُرش الطبق بالجبن المذاب أو الصلب ويُخبز في الميكروويف لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق.

بات غير عادي "الجذع"

تحضير:

1. قشر السفرجل واليقطين وافركهما مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه اليقطين والسفرجل. بعد ذلك، ينضج.
3. يُسلق الكبد في ماء مملح مع البصل المتبقي وورق الغار والفلفل.
4. مرر الكبد المسلوق مع خليط اليقطين من خلال مفرمة اللحم الناعمة. أضف النبيذ والتوابل والزبدة المخففة واخلطها جيدًا.
5. ضعي أوراق الخس على طبق. قم بتشكيل جذع من العجينة بالعقد والجذور، ودهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة. قطع الأحقاد وقبعات الفطر من اليقطين. يمكنك صنع حلقات سنوية على القنب باستخدام الزيت. مكان حول الجذع البيض المسلوقمع قبعات اليقطين، مقبلات بالبقدونس الطازج.

في هذه الوصفة، إذا أظهرت المهارة والخيال، يمكنك صنع فطر العسل لتزيين القنب. تحتاج إلى دمج وخلط البيض والقشدة الحامضة والدقيق وهريس اليقطين.

ضعي قطرات من هذا الخليط في مقلاة مسخنة بالزيت. نعلق "فطر العسل" الناتج على جانب القنب.

لازانيا مع الكبد ولحم الخنزير المقدد

تكوين الاختبار:

• 200 غرام. لحم كبد البقر؛
• 50 غرام. لحم خنزير مقدد؛
• 150 غرام. الفطر.
• 50 غرام. سمنة؛
• 300 غرام. لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.
• 200 مل من النبيذ الأحمر أو المرق؛
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• الملح والزيت النباتي والفلفل.
• أغصان الشبت.

تحضير:

1. نخل الدقيق في كومة، ثم عمل حفرة في المنتصف، ثم إضافة البيض، وإضافة الملح، والماء. اعجن العجينة القاسية.
2. افردي العجينة إلى طبقة (سمك - 2 مم)، ثم قطعيها إلى شرائح (عرض - 10 سم)؛
3. ضعي الشرائح واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 3-4 دقائق. أخرجها واتركها تجف على منشفة قطنية.
4. يُسلق القليل من الفطر ويوضع جانباً للتزيين. نقطع الفطر المتبقي إلى شرائح والكبد إلى قطع ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة.
5. يقلى الكبد والفطر ولحم الخنزير المقدد. في نهاية القلي أضف لحم الخنزير المفروم ولحم البقريقلى حتى ينضج ثم الفلفل ويضاف المرق أو النبيذ والملح.
6. دهن القالب بالزيت النباتي، ضعيه في طبقات: شرائح العجين - الحشوة. يجب أن تنتهي الطبقة الأخيرة بالعجين. يرش الجبن المبشور على القمة.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. عند الانتهاء، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الطبق بأغصان الشبت.

سلطة "العروس والعريس"

تكوين "العروس":

تكوين "العريس":

• 300 شريحة دجاج
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• علبة الذرة (المعلبة)؛
• 3 بصل.

للتسجيل خذ :

• 1 برتقالة؛
• حاسب شخصي 1. الفلفل الحلو؛
• الخضر الطازجة.

تحضير "العروسة":

1. يغسل الكبد، ويزيل القشر، ويوضع في وعاء به ماء مغلي. طهي الطعام مع إزالة الرغوة باستمرار؛
2. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر القشرة. افصل البياض والصفار.
3. مخلل البصل في الخل والماء.

نحن نقدم لتوسيع معرفتك بالطهي. ربما تكون قد سمعت عنها بالفعل. ثم الوصفات معها ستكون مفيدة لك.

يمكنك العثور على وصفات بسيطة لسندويشات الإسبرط، قم بشراء علبتين من هذه السمكة وفاجئ ضيوفك في بعض الأحيان!

سيخبرك الطهاة بمدى روعة طهي الدجاج مع الأرز في طباخ بطيء. انتبه إلى طرق ونصائح الطبخ السهلة هذه.

تحضير "العريس":

1. تُسلق الشرائح في ماء مملح وتُبرد وتُترك حتى تجف.
2. ينقع البصل في الماء والخل، ويوضع في منخل لتصفية التتبيلة؛
3. صر الجبن؛
4. اسكبي السائل من علبة الذرة ثم اخلطي الجبن والذرة.

يتم تجميع سلطة العروس والعريس على النحو التالي:

1. على طبق من السلطة شكل قلب: على اليسار - "العروس"، على اليمين - "العريس"؛
2. ضعي السلطة الأولى على شكل كرات، ثم غطي كل منها بالمايونيز (لا تدهن الكرة العلوية). الطبقات: الكبدة-البصل-الجزر-بياض البيض-الصفار. مقبلات مع صفار مبشور.
3. سلطة أخرى: لحم دجاج - بصل - مايونيز - جبنة مع ذرة - مايونيز مرة أخرى. تزين بالمثلثات البرتقالية. رشي القلب بمكعبات الفلفل الحلو وضعي شرائح الفلفل الحلو حول الحواف.

سلطة صيفية

• 350 غرام. لحم كبد البقر؛
• 350 غرام. الفجل (الفجل) ؛
• 120 مل مايونيز 60%؛
• 120 غرام. جبنة قاسية؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الخضر الطازجة.

تحضير:

1. نغسل الكبد ونزيل القشر جيداً. تقطع إلى قطع مستطيلة ثم تقلى في الزيت لمدة 10-12 دقيقة. ضعها على طبق لتبرد.
2. اغسلي الفجل، وجففيه بمنشفة قطنية، وقومي بتقشيره. ابشر الفجل على مبشرة خشنة و جبنة قاسية- على الصغيرة. قطع الخضار المغسولة واترك بضعة أغصان لتزيين السلطة.
3. في وعاء، اخلطي الفجل والأعشاب والكبدة المقلية ثم أضيفي الملح والمايونيز. ضعي السلطة في وعاء سلطة عميق، ورشي الجبن فوقها، وزينيها بأغصان الأعشاب.

الجوز والزيتون المفروم سيعطي السلطة طعمًا غير عادي.

فطائر الكبد

مُجَمَّع:

• 300 غرام. لحم كبد البقر؛
• 1 بيضة؛
• 2 بصل
• 50 غرام. لبن؛
• الملح والدقيق والفلفل.
• زيت نباتي؛
• 1 جزرة
• 100 غرام. الكريمة الحامضة.

طبخ:

1. غسل الكبد وتطهيره؛
2. قشري الجزر، والبصل، ثم اغسليهما؛
3. يُطحن الجزر والبصل والكبد مرتين من خلال مفرمة اللحم.
4. يُضاف البيض والفلفل والحليب والدقيق والملح إلى الخليط المُجهز. يجب أن تكون العجينة مثل الفطائر العادية؛
5. تقلى فطائر الكبد على الجانبين بالزيت الساخن.
6. يُقدّم الفطائر مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.

• يتم تخزين الكبد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 80 يومًا؛
• عضو الحيوان الصغير أقل مرارة.
• لإزالة المرارة من المخلفات يجب نقعها في الحليب لمدة 1.5 ساعة.
• قم بغلي الكبد الكامل لمدة 35 دقيقة تقريبًا، والكبد المفروم - أقل بـ 10 دقائق؛
• عند شراء منتج ما، يجب عليك الانتباه إلى اللون والبنية والرائحة. الكبد الطازج له بنية كثيفة موحدة دون وجود أي بقع على السطح. اللون - من البني إلى بورجوندي.
• لا تبالغ في طهي الكبد، لأنه سيصبح قاسيًا.

قبل الطهي، تأكد من إزالة الفيلم وإزالة جميع الأوردة والقنوات الصفراوية من المخلفات.

بسيط أطباق لذيذةمن كبد البقر ليس فقط غداء دسمأو عشاء صحي، مطبوخة بشكل صحيح حساسية الطهيسوف يسعد بلا شك الضيوف في أي وليمة احتفالية.

بالطبع هناك الكثير أطباق مختلفةمع هذا المنتج الثانوي. من المستحيل إحصاء كل شيء، لكننا سنشاركك وصفة واحدة. بعد كل شيء، هذا كبد لحم البقر لذيذ بشكل رائع في القشدة الحامضة. دعونا ننظر:

تحذيرمتصل 1877

تحذير: حدث خطأ أثناء إرسال حزمة QUERY. معرف المنتج = 15545 بوصة /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.phpمتصل 1877

تحذير: حدث خطأ أثناء إرسال حزمة QUERY. معرف المنتج = 15545 بوصة /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.phpمتصل 1877

تحذير: حدث خطأ أثناء إرسال حزمة QUERY. معرف المنتج = 15545 بوصة /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.phpمتصل 1877

تحذير: حدث خطأ أثناء إرسال حزمة QUERY. معرف المنتج = 15545 بوصة /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.phpمتصل 1877

عندما كنت طفلاً، لم أستطع تحمل الكبد، حتى أنني كرهته. وعندما كبرت، رفضت الطبخ ببساطة. لقد فهمت أنه مفيد جدًا وأنه من الضروري تناوله بشكل دوري، فليس من قبيل الصدفة أن يوصي الأطباء بشدة أن يستخدمه الأطفال والنساء الحوامل، لأن الكبد عبارة عن حديد ونحاس وأحماض أمينية ومخزن للفيتامينات. والمعادن في كلمة واحدة! لكنني لم أستطع منع ذلك، لم أحبها وهذا كل شيء!

بشكل عام، تزوجت في سن 19 عاما (في ذلك الوقت كان مبكرا جدا)، ولم أكن مستعدا على الإطلاق للتدبير المنزلي. لم يعلمني أحد هذا من قبل، كما قالت والدتي دائمًا، لا يزال لديك الوقت لتحضيره على الموقد.

وهكذا حدث أن المطبخ هو مكتبي، وغرفة معيشتي، وربما ليس غرفة نومي. لذلك، اقتداءً بوالدتي، لم أجبر أطفالي على الطهي أيضًا. لقد حان الوقت - لقد تعلمت الكبرى كل شيء بنفسها. في بعض الأحيان سيفعل شيئًا مثل لعق الأصابع!

أين تعتقد أنها تعلمت هذا؟ متى؟ والصغيرة تأخذ زمام المبادرة بنفسها، وتجري التجارب، وتخبز شيئًا ما، ولكن يحدث ذلك عندما تكون في مزاج جيد، وعندما تريد ذلك.

وبعد ذلك كانت حماتي غاضبة جدًا (وعشنا معها للمرة الأولى) لأنني لم أذهب حتى إلى المطبخ (إلا إذا كنت آكل)، وظلت تحاول أن تعلمني شيئًا ما، ووصفتها الأولى كان حول الكبد مع المرق.

حسنًا، سأخبرك، لقد اتضح أن الأمر مثير للاشمئزاز... على الرغم من أنك ربما لا تستطيع قول ذلك عن الطعام، إلا أنه لا توجد طريقة أخرى لوصف ما أعدته. تم طهي الكبد لمدة ساعتين، ولكن مع ذلك، نتيجة لذلك، ظل قاسيًا، ولم يكن طعمه مثل أي شيء، وبدا، بعبارة ملطفة، ليس فاتح للشهية على الإطلاق.

سرعان ما بدأنا في العيش بشكل منفصل، ثم اضطررت إلى إطعام زوجي وطفلي بنفسي، لكنني أردت أن أطعم لذيذ! لهذا السبب قرأت جميع أنواع الوصفاتفي المجلات اتصلت بأمي للحصول على المشورة حول كيفية طهي شيء ما بشكل صحيح.

كما أنني أصبحت مدمنًا حقًا على برنامج "Smak"، الذي كان يستضيفه آنذاك أندريه ماكاريفيتش، وبالمناسبة، كان رائعًا جدًا فيه!

كانت جميع وصفاته أصيلة جدًا، ومصنوعة منزليًا، والأهم من ذلك، بسيطة. ويمكن تحضير كل شيء من المنتجات العادية المتاحة لأي شخص عادي.

لقد استمعت دائمًا عن كثب إلى وصفاته ونصائحه، وعندما وعد مرة أخرى بطهي كبد البقر اللذيذ، صدقته على الفور! الآن أشارك وصفته معك.

طبخ الكبد

لاتباع هذه الوصفة ستحتاج:

• 1 كيلو كبد البقر،
• 2 رأس بصل،
• 2 طماطم
• 2 كوب من الحليب،
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• زيت نباتي للقلي،
• القليل من الدقيق للخبز.

أشتري الكبد إما من السوق أو مبردًا في متجر، وعندها فقط يمكنني أن أفهم ما إذا كان الأمر يستحق طهي شيء منه على الإطلاق. أغسله لفترة طويلة جدًا ثم أنظفه من الأفلام والأوردة.

أنا لا أتخلص من الأجزاء غير الناجحة، بل أستخدمها لاحقًا لصنع شرحات الكبد أو الفطائر.

قطع إلى أجزاء:

و- وهذه هي نصيحة ماكاريفيتش الأولى - أسكب عليها الحليب:

بالإضافة إلى أنه يزيل كل ما هو سيء في الكبد، فإن الحليب سيجعله أكثر طراوة ونعومة. هذه المرة أبقيت الكبد هكذا لمدة ساعتين، لكن نصف ساعة ستكون كافية.

بينما الكبدة تتحمّم باللبن، لنجهز باقي المكونات. سنحتاج إلى البصل والطماطم. الكمية حسب تقديرك، لكن أؤكد لك أنه كلما زادت كلما كان ألذ. أنا حقا أحب هذا المزيج البصل المقليوالطماطم والكبد وفي كل مرة أندم لأنني لم أضع المزيد. لقد قطعت كل شيء إلى حلقات نصف كبيرة جدًا:

ثم أقليهم في مقلاة منفصلة. فقط قم بقلي البصل أولاً:

ثم أضيف الطماطم:

حان الوقت لنقل الكبد إلى مصفاة لتصريف الحليب:

وعندما جف، وضعته لوح التقطيع- الملح ورشي الفلفل، واتركي البهارات تنقع لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً:

ثم دحرج كل قطعة في الدقيق من الجهتين:

و - في مقلاة بالزيت النباتي:

يجب أن يكون ساخنًا قدر الإمكان، ولا أخفض الحرارة عند القلي، فهذه هي الطريقة الوحيدة لطهي الكبد بشكل صحيح.

عندما يتم قلي جانب واحد، اقلب القطع:

ويقلى حتى ينضج بالكامل (7-10 دقائق لكل جانب)، ويضاف المزيد من الزيت النباتي إذا لزم الأمر، لأن الدقيق يحبه كثيراً.

بمجرد قلي الكبدة من الجهتين أنقلها إلى مرجل جاهز لاستقبالها.

بحلول هذا الوقت أقوم أيضًا بتسخينه مع كمية صغيرة من الزيت. أنقل البصل والطماطم المقلية بسرعة إلى هناك:

أحرك وأسكب القليل من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا، عند هذه النقطة أضيف بعض الملح إذا لزم الأمر وأحليه قليلاً (هذا ليس للجميع).

هذه هي الوصفة بأكملها! أليس الأمر بسيطا بشكل لا يصدق؟!

مع طريقة الطهي هذه، يبقى الكبد طريًا وعصيرًا من الداخل ولا يفقد نكهته على الإطلاق. خصائص مفيدة، وبالاشتراك مع البصل والطماطم يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق!

أنصحك بشدة بمحاولة طهي الكبد بهذه الطريقة، وأعتقد أنك ستوافقني على أنه لا توجد منتجات سيئة، بل هناك وصفات سيئة فقط، لكن هذا لا يتعلق بنا.

المزيد من وصفات الكبد:

كيفية طهي كبد البقر الطري حتى لا يكون له رائحة معينة ولكن طعم مذهلوالاتساق الدقيق. أسرار الطبخ الكبد اللذيذفي القشدة الحامضة. وصفة مفصلةالاستعدادات و 14 صورة.

أنت لا تعرف ما هو" آذان الدب"؟ هذه هي شرحات الكبد ولحم البقر الأصلية مع إضافة الخبز المحمص الأبيض. لطيف جدا، العطاء، لذيذ و طبق صحيللأطفال. وصفة خطوة بخطوةالاستعدادات و 13 صورة.

هل ترغب في تناول وجبة خفيفة سريعة أو وجبة خفيفة للعطلة؟ ثم يمكنك شراء الحد الأدنى من المنتجات (جرة كبد سمك القد، والبيض المسلوق، البصل الأخضر, قليل من المايونيز 4 قطع خبز ابيض) - وفي بضع دقائق لا تجعل الأمر مرضيًا فحسب، بل أيضًا وجبة خفيفة لذيذة. وصفة مفصلة مع 6 صور.

كيفية تحضير الطعام الصحي والغذائي بسرعة كبيرة (حرفيًا في 20 دقيقة). طبق دسم — كبد الدجاجمع المرق. سوف يصبح لطيفًا جدًا لدرجة أن الأطفال سيطلبون منك المزيد. وصفة الطبخ خطوة بخطوة و 8 صور.

لقد أصبحت هذه الوصفة بالفعل وصفة عائلية. لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة عن فوائد الكبد، وأنه من الضروري تناوله، لكن ليس الجميع يحبه. وأحيانًا تصادف قطعة من هذا القبيل يتعين عليك التخلص منها - إنها مجرد عروق! ثم ستكون وصفتي مفيدة! اقرأ كيفية طبخ فطائر الكبد وشاهد 11 صورة.

الموسومة ب ، .

آخر الملاحة

تحذير: حدث خطأ أثناء إرسال حزمة QUERY. معرف المنتج = 15545 بوصة /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.phpمتصل 1877