الفطائر مع البيض المسلوق والبصل. الفطائر مع البصل والبيض لذيذة جدا

20.09.2020

يمكن تحضير فطائر البصل والبيض باستخدام البصل أو البصل الأخضر الطازج - حسب ما لديك. اختر وصفة الفطائر بنفسك، ويمكنك اتباع الطريقة المعتادة وخبزها بالحليب. ستكون التعبئة هي المرحلة الثانية، ومع ذلك، حرفيا في غضون ساعة يمكنك البدء في التذوق.

مكونات

2 بيض الدجاجفي العجين
3 بيضات دجاج للحشوة
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
3 رشات من الملح
120 جرام دقيق القمح
300 مل حليب
5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتيلا رائحة أو طعم قوي
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
1/5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة

تحضير

1. لعجن العجينة، يمكنك أخذ وعاء عميق أو قدر. نخفق بيضتين ونضيف السكر ورشتين من الملح.

2. صب الحليب الدافئ أو المبرد مباشرة من الثلاجة إلى الحاوية.

3. باستخدام المخفقة، ابدأ بضرب البيض مع الحليب.

4. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا دون التوقف عن التحريك بالمضرب. الهدف هو التأكد من عدم وجود كتل في العجين.

5. عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. يُقلب الزيت ويُترك العجينة لتقف لمدة 20 دقيقة.

6. لقلي الفطيرة الأولى، دهن المقلاة بالزيت - من المناسب استخدام فرشاة الطبخ المصنوعة من السيليكون. يُسكب جزء صغير من عجينة الفطائر ويُقلى لمدة 1.5-2 دقيقة على نار خفيفة.

7. اقلب الفطيرة واقليها لمدة دقيقة أخرى، ثم أخرجها من المقلاة وابدأ في قلي الفطيرة التالية.

8. يُسلق البيض جيدًا، ثم يُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

9. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يتحول إلى الكراميل.

إعادة صياغة نيكولاي فاسيليفيتش غوغول، الذي كتب في قصيدته "النفوس الميتة": "وما هو الروسي الذي لا يحب القيادة بسرعة؟"، سأسأل: "ما هو الروسي الذي لا يحب الفطائر؟" :-) هناك مثل هذا؟ لا أعتقد أنه سيكون هناك أي شيء.

الفطائر طبق لا يمكن ترجمته في عائلتي. نأكلها مع القشدة الحامضة واللبن والعسل وشراب القيقب والمربى أو المعلبات. والفطائر مع البصل والبيض هي المفضلة لدينا.

لذلك، لتحضير الفطائر بالبصل والبيض، نحتاج بالفعل إلى الفطائر نفسها، والبيض المسلوق، والبصل الأخضر، والمايونيز (القشدة الحامضة، واللبن الزبادي)، والملح.

إذا كنت مهتمًا، فأنا أخبز أبسط وأرق الفطائر: بيضة واحدة، 800-1000 مل من الحليب، قليل من الملح و1 ملعقة كبيرة. السكر والدقيق... الأمر مختلف دائمًا هنا، حوالي 320-350 جرامًا. في الصورة الفطائر كبيرة قطرها 26 سم.

يمكنك أن تأخذ أي الفطائر التي تريدها.

نقطع البيض والبصل جيدًا. أضف المايونيز والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. الحشوة جاهزة.

انتشر 1 ملعقة كبيرة. ملء الفطيرة ولفها. وهذا ما نفعله مع كل الفطائر لدينا. لا بأس إذا بقي الحشو، فهو لذيذ جدًا، يمكنك تناوله بهذه الطريقة.

كومة لذيذة من الفطائر مع البصل والبيض جاهزة، اتصل بأحبائك.

أو يمكنك قليها سمنةوسوف يكون ألذ!

ها هم في المقطع العرضي. بالعافية!

الخطوة 1: تحضير الفطائر.

في طبق عميق، اخلطي جميع المكونات واضربيها بالخلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا، مع تفتيت كل كتل الدقيق بالمضرب. عندما تحصل عليه على نحو سلس خليط، ضعيها جانباً واتركيها ترتاح 15 دقيقةفي درجة حرارة الغرفة.
سخني القليل من الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة واسكبي العجينة ووزعيها في طبقة رقيقة على طول القاع. اطهي الفطيرة على نار متوسطة.

الخطوة 2: أضف البيضة.

عندما يتماسك الجزء العلوي من الفطيرة، اكسر بيضة عليها وافردها بالشوكة، واخلط البياض مع الصفار. يجب الحرص على عدم ثقب الفطيرة نفسها بالشوكة.

إذا كنت لا تزال خائفًا من إتلاف الفطيرة، يمكنك أولاً خلط البيضة وضربها ثم سكبها على الفطيرة ونشرها بالشوكة.
الفلفل والملح حسب الذوق، ولكن هذا اختياري.

الخطوة 3: أضف الجبن.

دع البيضة تنضج قليلاً، ثم ضع بضع شرائح من الجبن فوقها. لكن لا تضعي الجبن على المنطقة بأكملها، بل على نصف الفطيرة فقط. دع الجبن يذوب قليلاً، حرفياً. 30-60 ثانية، يعتمد على الجبن الخاص بك. بالمناسبة، من الأفضل أن تأخذ واحدة تذوب بسهولة ولا تصبح مطاطية.

الخطوة 4: أضف لحم الخنزير.

ضع لحم الخنزير فوق الجبن. يمكن أن تكون هذه طبقة سميكة واحدة أو طبقتين رفيعتين. ما ليس مهمًا جدًا هو أن حشو مثل هذه الأطباق يتم دائمًا "بالعين".

الخطوة 5: اجعلها جاهزة.

أثناء إضافة لحم الخنزير، قم بطي الفطيرة على الفور إلى نصفين، مع تغطية النصف بالجبن ولحم الخنزير بالنصف غير المملوء من الفطيرة.
ثم قم بطي الفطيرة إلى النصف مرة أخرى. سوف تحصل على مثلث. قم بإزالة فطيرة البيض ولحم الخنزير الجاهزة من المقلاة وابدأ في تحضير الفطيرة التالية.
من هذه الكمية من العجين اتضح 6 كبيرةالفطائر أو 8 متوسطة.

الخطوة 6: تقديم الفطائر مع البيض ولحم الخنزير.

يجب أن تؤكل الفطائر مع البيض ولحم الخنزير على الفور، في حين أنها ساخنة والجبن لزجة. إذا لزم الأمر، يمكنك تسخين الفطائر في مقلاة. تناولها على الإفطار مع القهوة أو كوجبة خفيفة بعد الظهر ولذيذة.
بالعافية!

الحليب مناسب لأي محتوى دهني، حتى قليل جدًا أو حتى خالي الدسم.

يمكنك إضافة البصل أو بعض الأعشاب الطازجة في الأعلى.

كل فرد في عائلتنا يحب الفطائر حقًا، ولكن حتى وقت قريب كنت أطبخها فقط بالحشوات الكلاسيكية: الفطائر باللحم والدجاج والفطر والجبن والفطر... وهذا كل شيء. لذلك، في أحد الأيام قررت أن أتقن تدريجيًا حشوات الفطائر الجديدة.

هناك العديد من الوصفات للحشوات التي يمكنك طهي الفطائر بحشوة جديدة كل يوم. لقد قمت بالفعل بإعداد معظم حشوات الفطائر المبينة أدناه، لذلك أستطيع أن أقول بأمان أن الفطائر مع هذه الحشوات لذيذة بنسبة 100٪.

في هذا المقال سأكتب عنه الحشوات اللذيذةللفطائر، وسيكون هناك مقال منفصل عن الحشوات الحلوة.

حشوة فطيرة البيض والبصل الأخضر

مكونات:

4 بيضات،
50 غرام. البصل الأخضر
5-10 غرام. الشبت,
ملح.
زيت نباتي

تحضير:

يُسلق البيض ويُقطع جيدًا. تخلط مع المفروم ناعما البصل الأخضروالشبت. يتبل بالملح ويضاف القليل من الزيت النباتي. تخلط جيدا ويمكنك ملء الفطائر!

حشوة فطيرة النقانق المسلوقة

مكونات:

200 غرام من سجق فارينكي،
0.5 ملاعق من الخردل،
50 غرام. الكريمة الحامضة،
100 غرام. جبنه.

تحضير:

مرر النقانق المسلوقة عبر مفرمة اللحم وابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضف 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل و 50 جرامًا. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء، الحشوة جاهزة.

حشوة فطيرة الفطر

مكونات:

500 غرام. الفطر،
2 قطعة. بصل،
ملح فلفل،
الكريمة الحامضة.

تحضير:

يُقطع الفطر ويُقلى عندما يتبخر الماء من قلي الفطر ويُضاف البصل المفروم ويُقلى كل شيء معًا. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. حشو الفطائر بهذا لذيذ جدًا.

حشوة فطيرة الكبد

مكونات:

500 غرام. الكبد (الدجاج أو لحم العجل) ،
2 بصل،
1 جزرة،
3 بيضات، ملح. الفلفل.
مايونيز

تحضير:

نقطع الكبد إلى شرائح ويقلى حتى ينضج. يقلى البصل والجزر بشكل منفصل. صر البيض المسلوق على مبشرة خشنة والملح والأسود فلفل مطحونذوق. نقطع الكبد إلى شرائح (أو في مفرمة اللحم حسب رغبتك) ونخلطها مع البصل والجزر والمايونيز.

حشوة فطيرة لحم الخنزير والبصل

مكونات:

بصلة
لحم خنزير
زيت نباتي
ملح فلفل

تحضير:

قطع لحم الخنزير إلى شرائح.

غسل وتقطيع البصل.

يتبل لحم الخنزير والبصل بالملح والفلفل ويقلى.

تبريد الحشوة النهائية.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ولفها في ظرف. تقلى الفطائر الجاهزة على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة بالزبدة المذابة.

الفطائر المحشوة بالجزر

مكونات:

جزرة
بصلة
زيت نباتي

تحضير:

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

قشر البصل واغسله واقطعه.

يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي.

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع جيدًا.

اخلطي الجزر والبصل والبيض.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم ضعيها في مظروف واقليها على كلا الجانبين بالزيت النباتي المتبقي.

يقدم الفطائر مع القشدة الحامضة.

حشوة فطائر الكوسة

مكونات:

كوسة
الفلفل الحلو
طماطم
زيت نباتي
الملح والبهارات حسب الرغبة

تحضير:

اغسل الكوسة وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي.

اغسل الفليفلة الحلوة وأزيلي السيقان والبذور وقطعيها إلى شرائح واقليها بالزيت النباتي.

اغسلي الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

الجمع بين الكوسة مع الطماطم و الفلفل الحلووالملح وتتبل بالبهارات وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. تبريد الحشوة.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم قومي بتنعيمها. تُقطع الفطائر إلى أرباع وتُقدم مع الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

الفطائر مع حشوة الملفوف والأسماك

مكونات:

ملفوف طازج
سمك السلمون الوردي المعلب
البيض المسلوق
بَقدونس
القليل من الخضار
ملح وفلفل

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا.

يُملح الملفوف والفلفل ويُضاف البيض ويُقطع سمك السلمون الوردي المعلب، ليقلب جيدا.

اغسل البقدونس وجففه وقطعه جيدًا وأضفه إلى حشوة الملفوف والسمك.

ضع الحشوة على الفطائر. أضعاف الفطائر في مظروف. يقدم مع القشدة الحامضة.

الفطائر مع الجبن والجزر

مكونات:

100 غرام من الجبن الصلب،
1 جزرة،
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم،
1 بيضة مسلوقة
100 جرام بصل أخضر،
100 جرام بقدونس،
30 مل زيت نباتي،
50 جرام زبدة، ملح حسب الرغبة.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُغسل البصل الأخضر والبقدونس ويُفرم جيداً. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة. قشر وختم البيضة. صر الجبن على مبشرة بخير. يُملح البصل الأخضر والجزر ويُخلط معًا معجون الطماطمويقلى بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق ثم يضاف البيض المفروم والجبن.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم قومي بتنعيمها. تُطوى الفطائر إلى أرباع وتُرش بالبقدونس.

الفطائر مع فطر العسل المخلل والبطاطس

مكونات:

200 غرام من الفطر المخلل،
1 بصلة،
50 جرام مايونيز،
2 درنات بطاطس،
فلفل للذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقطع الفطر جيداً.

قشر البصل واغسله واقطعه جيدًا. يُمزج فطر العسل المتبل مع البصل والبطاطس والفلفل ويتبل بالمايونيز.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم ضعيها في مظروف.

الفطائر مع فطر مقليوالنقانق

مكونات:

300 جرام فطر ،
100 غرام كريمة حامضة،
100 غرام من النقانق المسلوقة،
1 تفاحة،
1 حفنة من البقدونس،
1 بصلة،
70 مل زيت نباتي،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

قشر الفطر واغسله واقطعه جيدًا. قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.

نخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل ونقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

اغسل التفاحة وقشرها وأزل اللب وقطعها إلى مكعبات صغيرة. نغسل البقدونس، ونجففه، ونقطعه جيداً.

يُمزج البصل والفطر والنقانق مع البقدونس والتفاح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي الحشوة على الفطائر، ثم قومي بتنعيمها ثم لفها في مظاريف.

حشوة فطيرة الفطر والأرز

مكونات:

100 غرام أرز مسلوق،
200 غرام زبدة،
1 بصلة،
50 جرام زبدة،
1 حفنة من البصل الأخضر،
2 بيضة،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع جيدًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

يُمزج الفطر والبصل ويُقلى بالزبدة.

يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعماً.

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

يخلط الأرز مع البيض والبصل الأخضر والفطر والبصل ويضاف الملح والفلفل.

ضعي الحشوة على الفطائر الدافئة ثم قومي بتنعيمها. لف الفطائر في مظروف. يمكن تقديم الطبق مع القشدة الحامضة.

حشوة الفطائر بالفطر المخلل بالحليب

مكونات:

250 غ من فطر الحليب المخلل،
2 فصوص من الثوم،
1 بصلة،
3 درنات بطاطس،
1 حفنة من الشبت،
100 غرام كريمة حامضة،
50 مل زيت نباتي،
50 جرام سمن،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقشّر الثوم ويُغسل ويُفرم فرماً ناعماً.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.

اغسلي البطاطس، واغليها في قشرتها، ثم قشريها، ثم قطعيها جيدًا.

اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا.

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُمزج البطاطس مع الشبت والفطر والثوم والبصل والملح والفلفل وتتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجانب المقلي من الفطائر، ولفي الفطائر في مظروف واقليها قليلاً في الزبدة المذابة الساخنة.

حشوة الفطائر بالجبن والطماطم والبقدونس

مكونات:

300 غرام من الجبن الصلب،
100 غرام من الطماطم،
100 جرام بقدونس،
100 غرام من أوراق السلطة الخضراء،
فلفل للذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، اغسلي الطماطم، وجففيها، ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة. يغسل البقدونس وأوراق الخس ويجفف. صر الجبن.

ضعي القليل من الجبن على كل فطيرة، وشريحة من الطماطم، وغصن من البقدونس، ورشي الحشوة بالفلفل. تُلف الفطائر في مظروف وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم مع أوراق السلطة الخضراء.

فطيرة ماسكاربوني محشوة بسمك السلمون

مكونات:

ماسكاربوني (أي جبنة كريمية أخرى)
عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض المطحون - حسب الرغبة
مستردة الديجون
سمك السلمون المدخن البارد

تحضير:

يُمزج الجبن مع مكعبات السلمون وعصير الليمون والخردل ويُتبل بالملح والفلفل المطحون.

حشوة فطيرة الملفوف والبيض

مكونات:

ملفوف طازج
البيض المسلوق

كيفية طبخ وصفة الفطائر مع البيض مع الصور خطوة بخطوة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

أضف الدقيق المنخل والملح.

نخلط العجينة جيداً بالمضرب.

خبز الفطائر الرقيقةفي المقلاة على كلا الجانبين.

كومة الفطائر.

اسلقي البيض حتى ينضج ويبرد ويقشر.

يقلى البصل الأخضر المفروم جيدًا في مقلاة بالزبدة.

يُضاف البيض المسلوق المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي الحشوة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الفطيرة ثم لفها في ظرف.

حشو جميع الفطائر.

تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملعقة من الزبدة.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين.

ملكنا الفطائر اللذيذةجاهزة مع البصل والبيض. يمكن تقديمه.

بالعافية! سعيد ماسلينيتسا!

الفطائر مع البيض والبصل

الفطائر مع البيض والبصل– مغذي وفاتح للشهية، وهو طبق ممتاز وبسيط للغاية لأي يوم، وهو ما يناسب أذواق محبي الفطائر. مسقط رأس هذه الفطائر هو الدنمارك، حيث يتم إعدادها تقليديا لتناول الإفطار. يتكون هذا الطبق من ثلاثة مكونات أساسية فقط - البيض والمايونيز والبصل. وكل ما عليك فعله هو مزجها معًا وحشوها في فطيرة وستحصل على وجبة خفيفة لذيذة. لذيذ بشكل لا يوصف، فهو ينضج بسرعة، لكنه يبدو مرضيًا ولذيذًا جدًا! إذا كنت قد جربت بالفعل الفطائر مع المسكربون. فمن المؤكد أنك ستحب هذا الإصدار من الفطائر بالتأكيد.

للفطائر تحتاج:

دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
حليب - 2.5 كوب؛
قليل من السكر والملح.
زيت قليل الدهن – 1 لتر. غرفة العشاء

لتحضير الحشوة، قومي بتحضير:

الخصيتين – 3 قطع.
بصل أخضر - حفنة؛
المايونيز والملح - حسب الرغبة.

تحضير الفطائر بالبيض والبصل كالتالي:

يجب نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين. فاز البيض والملح والسكر. ثم يضاف الزيت النباتي. ثم نسكب الحليب ونخفقه جيداً. يجب أن يكون للعجين قوام سائل.

ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها. استخدمي مغرفة لتوزيع الخليط على صينية الفطيرة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين وتوضع في كومة على طبق.

المرحلة التالية من التحضير هي تحضير الحشوة للفطائر، ويتم تحضيرها على النحو التالي: ضعي البيض في قدر، وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة سبع دقائق تقريباً؛ ثم تبردها وتقشرها وتقطعها إلى مكعبات. اغسل البصل تحت الماء الجاري ماء دافئوقطع ناعما جدا. ثم تحتاج إلى وضع البيض والبصل في وعاء واحد مناسب للخلط. أضف الملح وأضف المايونيز واخلط كل شيء. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الحشوة على الفطيرة وتنعيمها على السطح بملعقة. لفها بشكل جيد في مظروف.

ضعي الفطائر الجاهزة مع البصل والبيض في طبق وقدميها! يا له من طبق شهي للغاية لدينا على طاولتنا! يمكنك أيضًا صنع الفطائر المتنوعة. محشوة بالدجاجوالفطر.

أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف عام 2000 التالي

أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف عام 2000 في مدينة مارين الإسبانية. وبلغ طول حامل الرقم القياسي 135 مترا، وتطلب تحضيره 600 كيلوغرام من الدقيق، و580 كيلوغراما من البصل، و300 كيلوغرام من السردين، و200 كيلوغرام أخرى من التونة. ينهار

أن أغلى كعكة هي تلك الموضحة في Next

أن أغلى كعكة تم عرضها في معرض بطوكيو بعنوان "الألماس: عجائب الطبيعة". ترجع تكلفتها المرتفعة إلى 233 ماسة متناثرة في جميع أنحاء الكعكة. تكلفة هذا حساسية غير عاديةعند مستوى 1.56 مليون دولار. استغرق تصميم وصنع الكعكة حوالي 7 أشهر. ينهار

أن طهاة المعجنات السويسرية صنعوا أصغر كعكة في العالم

أن صانعي الحلويات السويسريين صنعوا أصغر كعكة في العالم. أبعادها صغيرة جدًا بحيث يمكن بسهولة وضع مثل هذه الكعكة على طرف السبابة، ولا يمكن رؤية تفاصيلها إلا تحت عدسة مكبرة أو مجهر. ينهار

ماذا عجين الفطيراتضح بفضل الفرنسي كلود جيلي التالي

تم إنشاء هذه المعجنات المنتفخة بفضل الفرنسي كلود جيلي، الذي درس في عام 1616 مع خباز وقرر طهي شيء لذيذ بشكل خاص لوالده. وضع الزبدة على العجينة، ثم طويها عدة مرات ولفها بالشوبك. وكانت النتيجة أول منتج مخبوز من عجين الفطير. ينهار

وهو أغلى كعكة الزفافتم إنشاؤها بواسطة الحلوانيين المؤهلين تأهيلا عاليا من مور

أن أغلى كعكة زفاف تم صنعها على يد حلوانيين مؤهلين تأهيلاً عالياً من بيفرلي هيلز. وبلغت تكلفتها 20 مليون دولار أمريكي. تم تزيين سطح الكعكة بالألماس الحقيقي، كما تم توفير الأمن لمراقبة سلامة مثل هذه الحلوى الثمينة الخاصة بالعطلات. ينهار

أنه في عام 1989، قام الطهاة من إندونيسيا بإعداد فطيرة التالي

في عام 1989، قام طهاة من إندونيسيا بخبز فطيرة بحجم 25 مترًا. لقد استغرق تحضيره أكثر من 1.5 طن من السكر المحبب! ينهار

غالبًا ما يتم استخدام الكعك كأسلحة رمي بعد ذلك

أن الكعك يستخدم في كثير من الأحيان كأسلحة رمي، مما يدل على عدم ثقة الجمهور، فضلا عن ازدراء الشخصيات الشعبية. كان نويل جودين أول من ابتكر هذا التقليد المتمثل في رمي الكعك على المشاهير. ينهار

الفطائر دائما لذيذة وعملية، وخاصة الفطائر مع البيض والبصل. ليس من الضروري على الإطلاق خبز الفطائر الطازجة لهذا الطبق ؛ فطائر الأمس مناسبة تمامًا أيضًا))). أما بالنسبة للحشوة فهذه مسألة بضع دقائق. كما يقولون، الحد الأدنى من الجهد، ولكن اتضح لذيذ جدا و طبق دسم. يمكنك إطعام عائلتك بهذه الفطائر مع البيض والبصل الأخضر على العشاء، أو يمكنك اصطحابها معك للعمل أو على الطريق. لذلك، أنا أقول لك الوصفة.

فطيرة العجين:
3 كوب دقيق فاخر
3 بيضات
2 كوب من الحليب
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
1/3 ملعقة صغيرة. ملح
الصودا على طرف السكين
1 كوب ماء مغلي
حشوة الفطيرة:
5 بيض دجاج
حفنة من البصل الأخضر
الملح والفلفل حسب الذوق

بالنسبة للفطائر مع البيض والبصل، يمكنك خبز أي فطائر: فطائر الخميرة. مع الكفير أو رقيقة مع الحليب. هنا من يحب أيهما أفضل. أنا أفضل الفطائر مع الحليب. فهي سهلة التحضير للغاية.
أضف الملح والصودا والسكر إلى الدقيق المنخل. أضف البيض والزيت النباتي. صب الحليب في مجرى رفيع.
اخلط جيدا. إذا تشكلت كتل فجأة، خذ الخلاط وحل هذه المشكلة بسرعة. ثم، اثارة العجينة بملعقة، وشربها بالماء المغلي.
نخلط العجينة جيداً ونذوق الملح والسكر. لا ينبغي أن تكون العجينة حلوة لأن الحشوة ستكون مالحة.
نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا. بمزيد من التفاصيل، مع الصور خطوة بخطوة، انظر هنا.
حشوة البيض والبصل للفطائر
اسلقي البيض المسلوق. تبريد البيض في ماء باردلتنظيف أفضل. نقوم بتنظيفه ثم نقطعه جيدًا.
ننظف البصل الأخضر ونغسله ونتركه يصفى من الماء ونقطعه. يُمزج البيض مع البصل ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط جيدًا. حتى لا تكون الحشوة جافة جدًا، يمكنك إضافة نصف ملعقة من القشدة الحامضة، لكن هذا ليس ضروريًا.
تحشى الفطائر بحشوة البيض والبصل. للقيام بذلك، ضعي ملعقة حلوى من الحشوة على كل فطيرة، ثم لفها في مظروف أو لفافة.
إذا كانت الفطائر مخبوزة طازجة، فيمكن تقديمها على الفور. إذا كانت الفطائر بالأمس أو تم تبريدها بالفعل، فمن المستحسن تسخينها بالزبدة.
تحصل على هذه الفطائر اللذيذة والوردية مع البيض والبصل. مم، لذيذ! يقدم الفطائر مع القشدة الحامضة.

هذه الأطباق تستحق المحاولة

التقييمات والتعليقات:

فيرا 02/05/16
تم تقديم الفطائر مع البيض والبصل في كافتيريا مؤسستنا، ولكن الآن تغير الموظفون ولسبب ما لم يعودوا يستعدونها. تذكرت لهم عندما رأيتهم على موقع الويب الخاص بك. قررت طهيها لأنها لذيذة ومرضية وصحية ويمكنك أخذها معك مثل الفطائر.

طلاب القسم اللغوي 05/06/16
وصفة رائعة! لقد تناولنا الفطائر لليوم الثاني!

آنا بليشيفا 07/05/16
لقد خبزت مجموعة كاملة من فطائر الخميرة. يُصنع نصفه حلوًا بالجبن، ونصفه الآخر بالبيض والبصل. لذيذ جدا وملء. يحمل الأطفال فطيرة طوال اليوم، أحيانًا حلوة، وأحيانًا مالحة، ولا يحتاجون إلى أي شيء آخر. شكرا جزيلا على الوصفات!

وصفات حسب المكونات

جدول الأوزان والمقاييس

مربى العنبر من التفاح في شرائح

ما لطهي الطعام مع الكوسة؟

الطماطم في عصير خاص– وصفة بدون خل

كعكة الكوسة هي ببساطة لذيذة!

أفضل إضافات البيتزا

لسان حماتها - لذيذ ولاذع

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة اللذيذة

كيف لطهي الشوربا في المنزل

هل سبق لك أن جربت البطاطس بهذه الطريقة؟

فطيرة البرقوق هي متعة حقيقية.

مخلل فلفل لذيذ، محضر بدون تعقيم

لذيذ وصحي - يخنة مع الفول

الفطائر مع البيض والبصل الأخضر

مرحبًا.
قبل أن نعرف ذلك، كان الشتاء قد انتهى. ولكن يبدو أننا التقينا بالأمس فقط السنة الجديدةلكن شهرين قد مرا بالفعل! نعم... الزمن يندفع بلا رحمة إلى الأمام.
ولكن ليس هناك ما يدعو للانزعاج، لأن الربيع قد جاء، وهذا يعني أنه كل يوم أصبح أكثر دفئا وأكثر دفئا، لا يوجد ثلوج تقريبا في أي مكان، والشمس تخرج بشكل متزايد من وراء الغيوم وهذا أيضا يجعل المزاج حقا مثل الربيع.

الآن عن الشيء الرئيسي. بعد كل شيء، إن قضاء فصل الشتاء والترحيب بالربيع هو في المقام الأول عطلة مفضلة لدى الجميع تسمى Maslenitsa. ومن المعتاد في Maslenitsa تناول وجبة جيدة مع الفطائر قبل الصوم الكبير. لذلك دعونا لا نضيع الوقت ونأكل قلوبنا مع الفطائر اللذيذة. في العام الماضي قمت بالطهي لـ Maslenitsa كعكة فطيرةمع حشوة اللبن الرائب والجوز. والآن أريد طهي طعامي المفضل الفطائر مع البيض والبصل الأخضر. ها هي وصفتي.

حليب - 1 لتر.
بيضة - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
دقيق - 250-270 جم.
سكر - 3 ملاعق صغيرة.
ملح - نصف ملعقة صغيرة.
الصودا على طرف ملعقة صغيرة مملوءة بالخل.

البيض - 5 قطع.
بصل أخضر - حزمة متوسطة.

كيف لطهي الفطائر مع البيض والبصل الأخضر؟

أولاً، أحضرت لترًا من الحليب إلى درجة حرارة الغرفة وصبته في قدر. كسر بيضة واحدة هناك.

وقمت بخفقها جيدًا حتى لا تبقى كتل. العجينة جاهزة.

أضع زوجتي على الموقد لتخبز. الفطائر.(إنها جيدة جدًا في هذا). وبدأ بالملء.

اسلقي 5 بيضات مسلوقة ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. بالطبع، لا يمكن مقارنة البيض الموجود في المتجر ببيض الدجاج البياض في قريتنا. الصفار الذي يتم شراؤه من المتجر هو نفس لون اللون الأبيض. وإليك وصفة لسلطة البيض الريفية للمقارنة. ليلا و نهارا.

ثم قطعت البصل الأخضر ناعماً.

بينما كنت أقوم بإعداد الحشوة، كانت زوجتي قد خبزت بالفعل كومة من الفطائر مثل هذه.

إنها مسألة صغيرة. نضع الحشوة في الفطيرة ونلفها بأي طريقة مناسبة.

هاهو. فطائر محشوة بالبيض والبصل الأخضرمستعد.

تهانينا للجميع في عطلة الربيع الأولى! الوداع.

تأكد من الانضمام إلى مجموعتي في تواصل مع. هناك لن تجد الكثير فقط وصفات لذيذة، ولكن أيضًا مجموعة من النكات حول موضوع الطهي.

الفطائر مع البصل والبيض

عملية الطبخ

إذا كنت مهتمًا، فأنا أخبز أبسط وأرق الفطائر: بيضة واحدة، 800-1000 مل من الحليب، قليل من الملح و1 ملعقة كبيرة. السكر والدقيق. الأمر مختلف دائمًا هنا، حوالي 320-350 جرامًا. في الصورة الفطائر كبيرة قطرها 26 سم.

يمكنك أن تأخذ أي الفطائر التي تريدها.

نقطع البيض والبصل جيدًا. أضف المايونيز والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. الحشوة جاهزة.

كومة لذيذة من الفطائر مع البصل والبيض جاهزة، اتصل بأحبائك.

أو يمكنك قليها بالزبدة وستكون ألذ!

ها هم في المقطع العرضي. بالعافية!

وصفة فطائر الماء مع البيض مع الصور خطوة بخطوة

الفطائر هي تحفة حقيقية من المطبخ الروسي. حلوة وغذائية ونباتية - يمكنك العثور على العديد من الوصفات. لجعل الفطائر لذيذة وذات لون بني ذهبي، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. دعونا نتحدث عن النوع الأكثر اقتصادا من هذا الطبق - الفطائر المائية مع البيض.

كيف تختلف الفطائر على الماء عن أنواع الفطائر الأخرى؟

الفطائر المصنوعة من الماء والبيض تكون أرق بكثير من غيرها، على سبيل المثال، فطائر الخميرة. نادرًا ما تؤدي عملية التقليب إلى ظهور كتل، فهي تنفصل بشكل أفضل عن المقلاة وتبدو أكثر سلاسة وتتطلب كمية أقل من الزيت. بالإضافة إلى ذلك، الفطائر على الماء لذيذة بلا شك. يمكنك تحضير عجينة الفطيرة بدون بيض. في هذه الحالة، سيكون الطبق أبسط وأكثر غذائية.

لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا - حيث يكون قوامها تقريبًا مثل القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الكريمة السميكة. بعد العجن لتحسين الهيكل يوصى بوضعه في الثلاجة وتركه لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك الخفق بالخلاط بسرعة منخفضة فقط، أو حتى الأفضل - التحريك باليد. خلاف ذلك، سوف تصبح العجينة لزجة للغاية ولن تتدفق جيدًا إلى المقلاة.

الدانتيل الجميل و الفطائر الرقيقةسيتم الحصول عليها إذا قمت بإضافة البروتينات المخفوقة في الرغوة بشكل منفصل عن الصفار. من المهم مزجها ليس في اتجاه عقارب الساعة، ولكن من الأعلى إلى الأسفل - ثم سيتم الحفاظ على البنية الرغوية الخفيفة. تلاحظ ربات البيوت أن الفطائر تكون رقيقًا بشكل خاص مياه معدنية. تذكر أن اتساق العجين يجب أن يكون متجانسًا دائمًا!

الفطائر المصنوعة من الماء والبيض مناسبة حتى لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يعني أنه قد يصبح كذلك فطور صحيأو الغداء. لتقليل السعرات الحرارية، ينصح باستخدام دقيق القمح الكامل.

الفطائر الرقيقة على الماء لا تحمي شخصيتك فحسب، بل تحمي ميزانيتك أيضًا. نظرًا للمكونات غير المكلفة والاستهلاك المنخفض (شريطة الاتساق الصحيح)، فإن العجينة اقتصادية. حصة واحدة على الأقل من العجين تصنع حوالي 15 فطيرة.

تُباع المكونات الضرورية دائمًا في المتاجر وهي غير مكلفة. هذا يجعل الطبق في متناول الجميع. حتى لو وصل الضيوف بشكل غير متوقع، يمكنك دائمًا مفاجأتهم بجزء طازج.

أسرار الاختبار الجيد

إن صنع عجينة الفطائر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وبسرعة كبيرة إذا اتبعت عددًا من التوصيات:

لجعل العجينة أكثر تهوية. يجب نخل الدقيق في وعاء منفصل. يمكن القيام بذلك باستخدام غربال. لا يمكن لمسحوق الخبز أو الصودا أن يحل محل الدقيق المنخل!
قبل خفق البيض، قومي بفصل الصفار عن البياض. من الأفضل البدء في خفقها بمجرد إخراجها من الثلاجة - وبهذه الطريقة ستكتسب بسرعة القوام المطلوب وتختلط مع المكونات الأخرى بشكل أسرع. العجين هو نفسه تقريبًا كما هو مطلوب لفطائر الكفير. فقط أقل من السعرات الحرارية.
أولا وقبل كل شيء، يتم خلط المكونات السائلة. وبعد ذلك فقط يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح. الاستثناء هو الصودا (في حالة استخدامها) - فهي تضاف إلى العجينة مع جميع المكونات السائلة.
ويمكن استبدال الماء العادي بالمياه المعدنية. فطائر الصوممن السهل أيضًا طهي الطعام بالمياه المعدنية، فقط العجين سيكون أكثر ليونة والفطائر ستكون ألذ.
عند إضافة الخميرة يجب عجن العجينة مرتين (دون التحريك بل الضغط برفق بالملعقة).

تنبيه: يتم الاحتفاظ بهذه العجينة لفترة أطول - 3 ساعات على الأقل.

يذوب السكر والملح في كمية صغيرة من الماء - وبهذه الطريقة سوف يختلطان بشكل أفضل.
في النهاية، بعد الدقيق، يمكنك إضافة قطرة من الزيت النباتي.
يؤدي التحريك أو الضرب لفترة طويلة إلى زيادة لزوجة العجين و "مطاطية" الفطائر.

اقرأ المزيد عن كيفية تحضير عجينة الفطائر بشكل صحيح هنا.

وصفات عجينة البانكيك

المقادير: 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. دقيق 3 ملاعق كبيرة. الماء، 1 ملعقة كبيرة. السكر، قليل من الملح. يمكنك إضافة مسحوق الخبز (أو الصودا).

امزجي المكونات حسب القواعد (الأول - السائل، ثم - السائب)، واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة.

أكثر طازجة (للحشوات الحلوة)

المكونات: 3 بيضات، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق 3 ملاعق كبيرة. الماء، 2 ملعقة كبيرة. الزيوت والملح والسكر - قليل.

امزجي المكونات واتركيها ترتاح. أضف الزيت قبل القلي مباشرة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت إلى المقلاة نفسها.

الفطائر على شكل أوراق كعكة

فطائر الكعكة مصنوعة من الفطير القياسي أو خميرة العجين. كيف تطبخ العجين الفطيرالمذكورة أعلاه.

لعجينة الخميرة ستحتاج: 1 بيضة، 330 جرام دقيق، 0.5 لتر ماء، 25 جرام زبدة البرقوق. الخميرة (7 جم أو حسب وزن الدقيق) والملح والسكر.

تذوب الخميرة في 100 جرام من الماء الساخن (ولكن ليس الساخن!). نخلط باقي الماء مع الملح والسكر ونضيف الخميرة. أضف البيض والدقيق. نترك العجينة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ونعجنها من حين لآخر. سمك هذه الفطائر لا يقل عن 3 ملم.

اعتمادا على الحشوات وتفضيلات الذوق، يتم استخدام كلا الخيارين من العجين. يتم وضعها في طبقات: 1 فطيرة – حشوة – فطيرة التالية. يمكن أن يكون هناك أي عدد من الطبقات.

مميزات خبز الفطائر

من الأكثر ملاءمة خبز الفطائر في صانع الفطائر (مقلاة خاصة ذات جوانب منخفضة)، ولكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر، ويفضل أن يكون ذلك بقاع سميك. أولاً، يتم تسخين المقلاة على نار عالية، ثم يتم تقليل الحرارة إلى متوسطة. ويجب تسخينه في كل مرة بعد إضافة الزيت. كلما زاد عدد البيض في العجين، كلما انخفضت النار.

ابدأ بسكب الخليط من جانب واحد من المقلاة، وقم بإمالته وتدويره للسماح له بالتنقيط، لكن لا تتوقف عن الصب. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام مغرفة.

اقلب الفطيرة عندما تبتعد حوافها قليلاً عن المقلاة وتكتسب اللون البني. من المريح جدًا إدخال ملعقة تحت هذه الحافة. متوسط وقت القلي لجانب واحد: 1-2 دقيقة.

المشاكل المحتملة عند خبز الفطائر:

إذا احترقت الحواف، فهذا يعني وجود الكثير من السكر في العجينة؛
الفطيرة تنهار. يحدث هذا بسبب كثرة البيض.
يظهر طعم غير سار بسبب وجود كمية كبيرة من الصودا؛
إذا كان هناك نقص في الدقيق، فإن الفطائر تمزق وتطهى بشكل سيء؛
تحدث الهشاشة بسبب نقص البيض.

يتم حل المشاكل المذكورة أعلاه عن طريق إضافة العنصر المفقود أو تخفيف العجين.

لتلخيص، يمكننا أن نقول أن الفطائر مع المياه العادية أو المعدنية هي طبق لذيذ وبسيط، والذي يمكن طهيه حتى طباخ مبتدئ. وبالإضافة إلى ذلك، فهي اقتصادية للغاية ولا تفسد الشكل. إرضاء أحبائك بوجبة لذيذة وخفيفة!

الفطائر مع البيض والبصل الأخضر

وصفة فطيرة مع البيض والبصل الأخضر

لنبدأ بعجينة الفطيرة.

اكسري 3 بيضات في قدر وأضيفي الملح واسكبي الحليب الدافئ قليلاً. فاز مع خفاقة.

أضيفي الدقيق تدريجياً دون التوقف عن التقليب.

في البداية سوف يتكتل الدقيق إلى كتل، لكنه سوف يذوب تدريجيا.

أضف الزيت النباتي إلى عجينة الفطيرة. امزج مرة أخرى.

سيساعد هذا المكون في تبسيط عملية قلي الفطائر، لأن المقلاة لن تحتاج إلى تشحيمها.

تقلى الفطائر عن طريق سكب القليل من الخليط في مقلاة ساخنة وتوزيعها على القاع بالكامل.

اعتمادًا على قطر المقلاة، يمكنك الحصول على 15-20 فطيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيمها بالزبدة.

بينما تبرد الفطائر وتنتظر في الأجنحة، عليك أن تبدأ في حشوها.

للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي وتبريد بيض الدجاج. ثم ينبغي سحقهم. يضاف الملح والأعشاب المفرومة ويقلب.

قبل أن تبدأي في تقطيع الخضر، عليك أن تضعي ريش البصل الأخضر جانباً حسب عدد الفطائر التي سيتم حشوها.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الفطيرة.

ارفع الحواف بحيث تبدو الفطيرة مثل الكيس. لتثبيت الهيكل معًا، تحتاج إلى استخدام ريش البصل الأخضر جانبًا.

افعل نفس الشيء مع جميع الفطائر.

ضع الأكياس الناتجة على طبق التقديم.

الفطائر مع الملفوف والبيض

ربما تكون الفطائر الرقيقة واحدة من أكثر الفطائر شهرة وشعبية أطباق عالمية. بعد كل شيء، يمكن تقديمها إلى وليمة احتفالية، وكوجبة إفطار أو عشاء يوميًا. كل هذا يتوقف على الحشوة المستخدمة وطريقة تقديم الطبق.

نقترح اليوم صنع الفطائر بالملفوف والبيض. علاوة على ذلك، فإن الطبق الذي يحتوي على هذا الحشو له أهمية خاصة في الموسم الذي يقل فيه عدد الفواكه والخضروات في المتاجر. لكن الملفوف والجزر والبصل متاحة للبيع على مدار السنة تقريبًا.

للفطائر:
الحليب – 0.5 لتر؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
الصودا - قليل.
لملء:
الملفوف -350 غرام؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي للقلي - 4 ملاعق كبيرة؛
ملح للتذوق؛
بَقدونس.

طريقة تحضير الفطائر بالبيض والملفوف

أولاً، أخرجي البيض والحليب من الثلاجة. من الأفضل استخدام هذه المنتجات في درجة حرارة الغرفة في العجين. الآن ابدأ بملء الفطائر. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ثم نقطعه إلى عدة قطع. سخني مقلاة بالزيت النباتي جيداً، ثم أضيفي الملفوف المفروم واقليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لتغطيته بغطاء.

ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى مكعبات. أضف الخضار إلى المقلاة مع الملفوف. أضف الملح حسب ذوقك واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، ولا تنس أن تقلب من وقت لآخر!

والخطوة التالية هي غلي بيضتين من الدجاج. للقيام بذلك، اشطفها، ثم ضعها في قدر به ماء بارد، ثم غطيها بغطاء واطهيها على نار متوسطة لمدة 8 دقائق بعد الغليان. قم بتبريد البيض المسلوق في الماء البارد، ثم قم بإزالة القشرة بسهولة. يُمزج البيض المفروم جيدًا مع الخضار المقلية والملح الخفيف ويُقلب. حشوة الملفوف والبيض للفطائر جاهزة!

لنبدأ الآن في تحضير قاعدة الطبق - الرفيعة، الفطائر المخرمة. الوصفة بسيطة وسريعة تمامًا ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. نكسر بيضتين دجاج في وعاء ونضيف الملح والسكر. تأكد من إضافة قليل من الصودا - ستجعل العجينة أكثر نعومة ورقيقة.

أدخل نصف الكمية المذكورة من الحليب. ثم، يعجن العجينة جيدا، يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب أن تخرج الكتلة سميكة وناعمة ومتجانسة. حان الوقت الآن لإضافة باقي الحليب وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وعجن عجينة الفطيرة جيدًا مرة أخرى. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة على نار عالية. قبل صب العجينة، دهن سطح المقلاة في كل مرة بالزيت النباتي.

دعونا نطبخ الفطائر المحشوة. على الجزء العلويفطيرة، ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من حشوة بيض الملفوف، ثم قومي بطي الحواف اليمنى واليسرى نحو المنتصف.

ثم لف المنتج في أنبوب.

قم بهذه التلاعبات مع جميع مستحضرات الفطائر.

الفطائر مع ملفوف مطهيوتسكب الكريما الحامضة الطازجة فوق البيضة وتقدم.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة