إذا كنت تبحث عن وصفة لطهي الكوسة بدون قلي، فإن فطيرة الكوسة هي ما يجب عليك تجربته على العشاء. الحد الأدنى من المنتجات وخمسة عشر دقيقة من الوقت الضائع والقليل من الانتظار في الفرن.
كوسة – 2 قطعة.
الطماطم – 1 قطعة
- دقيق - كوب ونصف،
البيض - 3 قطع.
ملح،
خضرة,
الجبن – 200 غرام.
1. اغسل حبتين من الكوسة الكبيرة تحت الماء الجاري. إذا كانت طازجة وليست قديمة، فلا حاجة إلى تقشير القشرة. ثلاثة منهم على مبشرة خشنة في منخل كبير. اضغط لإزالة السائل الزائد. 
2. مائتي جرام من الجبن الصلب، ثلاثة على مبشرة بخير. يُقطع البقدونس المغسول جيداً ويُشبت بالسكين. 
3. اغسلي الطماطم. يمكنك إزالة الجلد عن طريق سكب الماء المغلي فوقه. مقطعة إلى قطع مستديرة رقيقة. 
4. في وعاء عميق، اخلطي الكوسا المبشورة مع 3 بيضات والأعشاب المفرومة. أضف الملح. مزج. 
5. لفطيرة الكوسة، خذي كوب ونصف من الدقيق. ليس عليك غربلة. أضف إلى الكوسة ويقلب. في كثير من الأحيان في هذه المرحلة، تضيف ربات البيوت الصودا المطفأة أو مسحوق الخبز. لم أفعل هذا. سوف تتحول الفطيرة في الفرن، على الرغم من أنها ليست رقيقا، ولكنها لذيذة. ولكن الكثير من الصودا يمكن أن يفسد الطعم. 
6. سوف نستخدمه بالتأكيد شكل منقسم. هذه المنتجات ليست باهظة الثمن، وهي متوفرة في كل مكان، وتمتلكها كل ربة منزل. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب ورق زبدة. تأكد من أن جوانب الرق مرتفعة قدر الإمكان. بهذه الطريقة، لن تتساقط العجينة من قاع المقلاة ويمكن إزالتها بسهولة. رش الرق فتات الخبزوملء النموذج على الفور بعجينة الكوسة. دعونا نرفع مستواه. 
7. ضعي الطماطم والجبن المبشور في الأعلى. فقط بعد ذلك نضع كل شيء في فرن مسخن مسبقاً. ثلاثون دقيقة من التحضير كافية. بعد ذلك، استغرق الأمر 15 دقيقة أخرى حتى تصل الفطيرة مع إيقاف تشغيل الفرن. يجب تقديم فطيرة الكوسة دافئة. تناول عشاءً غذائيًا لطيفًا. 
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
في الطبخ، تحتل الفطائر أحد أماكن الشرف. ويمكن تحضيرها من مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل الكوسة. حل غير عادي؟ تنتج هذه الخضار مخبوزات أصلية حقًا من حيث الذوق والمظهر. إذا كنت ترغب في تجربتها، فاطلع على بعض الوصفات الشائعة أدناه.
طريقة عمل فطيرة الكوسة
تستخدم معظم الوصفات الكوسة لصنع الكافيار أو الفطائر أو العجة أو حتى رقائق البطاطس. ويمكن أيضًا قليها أو طهيها أو حشوها باللحم أو الجبن أو الخضار الأخرى. فطيرة الكوسة ليست أقل لذيذة. بشكل عام، يتكون التحضير من عجن العجين ثم خبزه. سوف تتعلم كيفية القيام بذلك من وصفات مفصلةمع الصور.
وصفات مع الصور
إن تحضير فطيرة الكوسة لا يوفر عليك الكثير من الوقت فحسب، بل يسمح لك أيضًا بتقديمها على الغداء أو العشاء الطبق الأصلي. عصير ولذيذ، مع قشرة مقرمشة لذيذة، سيصبح بالتأكيد المفضل لديك. يتم تصنيف العجين لمثل هذا الخبز على أنه سريع، لذلك سيساعدك حتى في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. أي وصفة لفطيرة الكوسة أدناه ستساعدك في ذلك.
فطيرة الكوسة
واحدة من مفيدة للغاية وجبات النباتية- هذه فطيرة كوسة إيطالية. من السهل تحضيرها، خاصة إذا تناولتها جاهزة عجين الفطير. عنصر إضافيفي هذه الوصفة الجبن. من الأفضل تناول جبنة الموزاريلا أو أي نوع إيطالي آخر رقيق. على الرغم من أن الكريم مناسب أيضًا. يمكنك تنويع طعم الفطيرة بالتوابل المفضلة لديك.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة؛
- البقدونس - 2 ملعقة كبيرة؛
- كوسة - 2-3 قطع؛
- الجبن - 250 غرام؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- عجين الفطير - 500 غرام؛
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- اشطف الخضار. يُقطع الجزر والبصل جيدًا، وتُقطع الكوسة إلى شرائح. تقلى في الزبدة حتى تنضج. ثم يخلط مع البيض المخفوق والجبن المبشور ويتبل بالبهارات.
- قم بتذويب العجينة مسبقًا، ثم ضعها في قالب، وشكل جوانبها، ثم دهنها بالخردل.
- بعد ذلك أضف خليط الخضار.
- تُخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هلام
حتى أسهل من الوصفة مع عجين الفطير، يستعد فطيرة هلاميةمع الكوسة. غالبًا ما يتم تحضيره باستخدام الكفير أو الكريمة أو الحليب، والتي يمكن استخدامها حتى ولو كانت حامضة قليلاً. النتيجه هي خليط، والذي يتم سكبه بشكل أعمق في القالب. الشيء الرئيسي هو التحقق بشكل صحيح من جاهزية المخبوزات. للقيام بذلك، يمكنك استخدام سيخ خشبي.
مكونات:
- دقيق - 200 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الكفير 1٪ - 130 مل؛
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة؛
- صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل والملح - حسب ذوقك؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 200 غرام؛
- الخضر - حسب الذوق.
طريقة طهو:
- يُقشر الراي، ويُقطع جيدًا، ثم يُقلى قليلًا في الزيت.
- بعد مرور دقيقتين، أضيفي لب الكوسة المقطعة. اقليها قليلاً وأضيفي الخضر.
- انقل الحشوة الناتجة إلى قاع طبق الخبز.
- في وعاء منفصل، قم بجمع البيض والملح والدقيق والصودا. مع الاستمرار في التحريك، صب القليل من زيت عباد الشمس.
- اعجن العجينة ثم اسكبها فوق الخضار في طبق الخبز.
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة، وسخنيها إلى 180 درجة.
بعجلة
تسعى أي ربة منزل ليس فقط لإعداد شيء لذيذ لعائلتها، ولكن أيضًا لقضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد. في هذه الحالة، فطيرة الكوسة حل سريعيمكن اعتباره مجرد اكتشاف. سيستغرق كل شيء 30-40 دقيقة كحد أقصى. تريد أن تجرب؟ ثم استخدم فقط تعليمات خطوه بخطوهمع صورة لكيفية عمل فطيرة الكوسة.
مكونات:
- الثوم - 2 فصوص؛
- بيضة – 3 قطع؛
- دقيق – 100 غرام؛
- الجبن - 70 غرام؛
- البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 كجم؛
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - حسب ذوقك.
طريقة طهو:
- اشطف الكوسة جيدًا. لا تحتاج الثمار الصغيرة إلى التقشير. طحن اللب باستخدام مبشرة.
- كرر نفس الشيء مع الخضار المتبقية، واجمعها في وعاء منفصل، واخفقها مع البيضة وأضف الملح.
- أضيفي الدقيق، واخلطي الخليط جيدًا.
- انقل القاعدة الناتجة إلى قاع طبق الخبز المدهون بالزيت.
- ضعي فوقها شرائح الطماطم ورشي عليها شرائح الجبن.
- ضعي الطبق في الفرن لحوالي 40 دقيقة. عند 180 درجة.
في طباخ بطيء
آخر لذيذ و طبق سريع- فطيرة الكوسة في طباخ بطيء. يبدو أشبه بطبق خزفي. إنه مغذٍ وصحي، لذا فهو مثالي حتى للأطفال أغذية الأطفال. سيوفر لك جهاز الطهي المتعدد الاضطرار إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات حسب الوصفة وتشغيل وضع الخبز الخاص. ما سيحدث بعد ذلك هو مسألة وقت. يخدم طبق جاهزأفضل مع القشدة الحامضة الطازجة.
مكونات:
- الجبن - 180 غرام؛
- كريمة حامضة - نصف كوب؛
- الخضر - 1 حفنة؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الفلفل والملح - حسب ذوقك.
طريقة طهو:
- قشر الخضار وأزل البذور واقطعها باستخدام مبشرة.
- بعد ذلك، اخفقي البيض مع خليط الكوسة وأضيفي الجبن واخلطيهم.
- أضف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.
- مزيج مرة أخرى. ثم يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر.
- امزجي المكونات مرة أخرى، ثم انقليها إلى قاع وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت.
- حدد وضع "الخبز"، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. عند الانتهاء، اترك الكسرولة لتبرد.
حلو
إذا جربت فطيرة الكوسة الحلوة، فمن غير المرجح أن تخمن أن هذه الخضار قد تم استخدامها في التحضير. حساسة ورقيق، عطرة وخفيفة. هذه هي الطريقة التي تظهر بها هذه الفطيرة، حتى لو لم تكن قاعدتها حلوة على الإطلاق وحتى محايدة الذوق. ما هو سر تحضير الكوسة الشهية؟ سوف تتعلم عن هذا من الوصفة نفسها.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
- الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس- 1 ملعقة كبيرة؛
طريقة طهو:
- قم بمعالجة الكوسة المقشرة والمغسولة باستخدام مبشرة أو خلاط.
- امزج كتلة الخضار مع البيض والصودا والسكر حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا، واعجني العجينة حتى تصبح غير سائلة جدًا.
- دهن القالب بالزيت وانقل الكتلة الناتجة إليه.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة. يجب أن يكون وقت الطهي 40-45 دقيقة.
مع الجبن
وجبة خفيفة رائعة للعمل أو النزهة هي فطيرة الكوسة بالجبن. على الرغم من أنها عطرة لتناول العشاء طبق دسمسوف تناسب تماما. قطعة من فطيرة الكوسة هذه رائعة حتى بدلاً من الخبز مع الحساء أو المرق. كل ذلك بفضل الجبن الغني والطعم الكريمي. تأكد من تجربتها - بالتأكيد لن تظل غير مبالٍ بهذه المعجنات.
مكونات:
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- دقيق – 100 غرام؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الفلفل - 1 قرصة؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- صودا مملوءة بالخل - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- في وعاء منفصل، قم بتوصيل لب الكوسة المبشور مع البيض والصودا والملح والدقيق.
- اعجن العجينة جيداً. ثم تضاف القشدة الحامضة ونصف الجبن المبشور. مزيج مرة أخرى.
- دهن جوانب وأسفل طبق الخبز زيت نباتي، ضعي العجينة فيه.
- رش الجبن المتبقي على القمة.
- تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. قبل الاستلام القشرة الذهبية.
ميزة الطبق التاليهو طعمه الناعم الأكثر حساسية. هذا طبق خزفي لفطيرة الكوسة يمكن تحضيره بمكونات مختلفة، على سبيل المثال. صدر دجاجأو الفطر أو الأرز أو غيرها من الخضروات. وهذا هو الشيء الجيد في هذه الوصفة، لأنها مرنة للغاية. كل ما تجده في ثلاجتك يمكن إضافته إلى الكسرولة. اتضح لذيذ جدا!
مكونات:
- الثوم - 1 فص؛
- بيضة – 4 قطع؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- الملح والبهارات - حسب ذوقك؛
- الجبن المعالج- 2 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- كوسة – 3 قطع.
طريقة طهو:
- اغسلي الكوسة، وجففيها، ثم قطعيها إلى شرائح. من الأفضل تقشير الثمار الناضجة أولاً.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت لبضع دقائق. ثم أضيفي شرائح الكوسة. طهي أكثر من ذلك بقليل.
- بعد ذلك، أضف الجبن، مقطعة إلى قطع. يتبل بالبهارات والملح ويضاف الثوم المفروم.
- يضاف البيض إلى خليط الخضار ويقلب.
- ومن ثم يمكنك وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.
الكفير الحساء
يمكن أن تكون فطيرة الكوسة بالكفير منقذًا حقيقيًا للحياة. إنه لا يطبخ بسرعة فحسب، بل يسمح أيضًا لأي ربة منزل بإظهار مهاراتها في الطهي. العجينة لها قوام سائل يشبه القشدة الحامضة تقريبًا. الشيء الرئيسي هو ترك الكعكة تخبز جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعه في فرن محمى بالفعل.
مكونات:
- بصل - 1 قطعة؛
- الكفير - 150 مل؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل والملح - حسب ذوقك؛
- الطماطم - 3 قطع؛
- كوسة – 2 قطعة؛
- الجبن - 150 غرام؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
- حليب - 70 مل؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- بيضة – 4 قطع؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- يقلى نصف حلقات البصل في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك أضف الشبت المفروم جيدًا إليها.
- اغسلي الخضار المتبقية وقطعيها إلى شرائح. اجمعها مع كتلة البصل.
- يُخفف الكفير بالحليب ويُخفق البيض والملح ويُضاف الفلفل ويُخلط جيدًا.
- ضعي خليط الخضار في قاع طبق الخبز واملئيه بالعجين.
- رش رقائق الجبن على القمة.
- ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.
شوكولاتة
وصفة أخرى قد تفاجأ بها كثيرًا هي هذه فطيرة الشوكولاتهمن الكوسة. علاوة على ذلك، فإنك لن تشعر بطعم هذه الخضار على الإطلاق. ستشعر وكأنك تتناول طعامًا عاديًا فقط. حلوى الشوكولاتة، وهي ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولكنهم لا يستطيعون الاستغناء عن الحلويات سيحبون هذه الأطعمة الشهية بشكل خاص.
مكونات:
- فصوص مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 360 غرام؛
- مسحوق الكاكاو – 20 غرام؛
- زبدة - 120 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- سكر - 350 جم؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- كوسة - 350 جم؛
- الشوكولاتة الداكنة - 200 جم؛
- الحليب الرائب - 120 مل؛
- الفانيلين - 3 جم؛
- مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 120 مل؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
طريقة طهو:
- اضبطي الفرن على الفور على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة.
- نخلط الكاكاو مع الدقيق، والبيكنج باودر، والصودا، والقرنفل، والقرفة، ونخلطهم.
- يخفق كلا النوعين من الزبدة مع السكر ويضاف البيض واللبن والفانيليا. أضيفي على الفور الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يُمزج خليط الدقيق والبيض مع نصف كمية الشوكولاتة المبشورة، ثم يُسكب هذا الخليط في قالب مُبطن بورق البرشمان.
- رش رقائق الشوكولاتة المتبقية على القمة.
- أرسل لمدة 50 دقيقة. في الفرن.
مع الجزر
آخر لذيذ و طبق صحيوالتي يمكن حتى للطهاة المبتدئين تحضيرها بسهولة. هذه فطيرة خضار مصنوعة من الكوسة والجزر. تكمن خصوصيتها في شكل التقديم - يتم تقطيع جميع الخضار إلى شرائح رفيعة وتوضع في دائرة. اتضح أنها فطيرة ذات مظهر أصلي للغاية. العجين جاهز بالفعل، لذلك لن يستغرق التحضير الكثير من الوقت.
مكونات:
- بهارات - حسب الرغبة؛
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- العجين - 0.5 كجم؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- افردي العجينة المذابة إلى طبقة، ضعيها في قاع طبق خبز مدهون بالزيت، وشكل الجوانب، وأضيفي الملح ورشيها بالبهارات.
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- من الحافة إلى المركز، ضع هذه الفراغات بالقرب من بعضها البعض. ملحها.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا 40-50 دقيقة. وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!
يناقش
فطيرة الكوسة: وصفات
لذيذ و فطائر صحيةمع الكوسة سوف نقدر جميع أفراد الأسرة بالتأكيد! يمكن بسهولة إخفاء الكوسة المبشورة جيدًا في العجين حتى لا يخمن أحد ما هي الفطيرة!
- 500 جرام كوسة
- 50 غ الشبت أو الخضر الأخرى
- 2.5 كوب دقيق
- 3 بيضات
- 100 جرام مايونيز صناعة منزلية
- 3-4 فصوص من الثوم
- 3 قطع. طماطم
- الملح والفلفل والزيت النباتي
قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة. يقطع الشبت أو الخضر الأخرى بسكين. نحن نجمع كل شيء في حاوية واحدة. 
بسبب العصير من الكوسة، يصبح العجين مائيا، مثل الفطائر. 
ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من العجين في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي واستخدمي الملعقة لتسويتها، وتحوليها إلى فطيرة كبيرة “لكامل المقلاة”. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 
بينما يتم تحضير جميع الكعك، يُمزج الثوم المفروم مع مايونيز صناعة منزلية، اتضح صلصة الثوم. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. ضعي القشرة على طبق أو طبق كبير، وادهنيها بالصلصة وضعي الطماطم فوقها. 
وهكذا، نضع الكعكة بعد الكعكة على القمة. الفطيرة جاهزة. 
الوصفة 2: فطيرة الكوسة التوسكانية بالجبن في الفرن (صور خطوة بخطوة)
- كوسة - 350 جم
- الجبن الصلب - 80 جم
- بصل أخضر - 4-5 قطع.
- الثوم - 1 فص
- البيض - 3 قطع.
- الحليب – 100 مل
- الماء – 80 مل
- دقيق - 160 جم
- ملح - قليل
- زيت نباتي
اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. 
اخلطي الحليب والماء وأضيفي السائل إلى البيض.
أضف منخل دقيق القمح.
أضف المفروم البصل الأخضروالثوم.
تمزيق الكوسة إلى شرائح رقيقة. إضافته إلى الكتلة الإجمالية.
صر الجبن الصلب على مبشرة بخير.
أضف الجبن إلى الوعاء واخلط كل شيء.
ضعي خليط الكوسة في القالب، بعد دهنه مسبقاً بالزيت.
تُطهى فطيرة توسكان مع الكوسة والجبن في فرن مُسخن مسبقًا (درجة الحرارة - 180 درجة) لمدة 25-35 دقيقة.
قدّمي فطيرة الكوسة والجبن في أي وقت.
الوصفة 3: فطيرة الشوكولاتة الحلوة مع الكوسة في طباخ بطيء
- دقيق القمح الممتاز (250 جرام)
- كوسة (1 قطعة)
- بيض دجاج (2 قطعة)
- زيت نباتي (5 ملاعق كبيرة)
- صودا الخبز (0.5 ملعقة صغيرة)
- سكر (250 جم)
- مسحوق الكاكاو (2 ملعقة كبيرة)
- خل 9% (1 ملعقة صغيرة)
- فانيلين (1 جم)
- زبدة (1 ملعقة كبيرة)
مرحبًا. سأقول لك بسيطة و وصفة غير عاديةمن الكوسة. الآن هو موسم الكوسة وعادة ما تستخدم الكوسة لإعداد الأطباق غير الحلوة. لكن في حالتي، قررت التجربة، ستكون الكوسة لدينا حلوة، وحتى الشوكولاتة، ولن تخمن أسرتك أبدًا ما هي فطيرتك. لذلك ، في البداية نأخذ كوسة صغيرة ونغسلها إذا كان الجلد خشنًا ونقشرها ونخرج البذور أيضًا. نبشر الكوسة على مبشرة خشنة حتى لا تطفو فطيرتنا ونعصر الرطوبة الزائدة من الكوسة.
دع الكوسة لدينا تقف جانبا. أحضر كوباً واسكب فيه كوباً من السكر واكسر بيضتين. فاز كل هذا جيدًا بالخلاط أو بالمضرب فقط.
أضف الصودا المخلوطة بالخل وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى بيضنا مع السكر، واخلط كل شيء مرة أخرى.
الآن نضيف الكوسة إلى عجينتنا. إذا تمكنوا من إطلاق العصير، فإننا نعصرهم مرة أخرى.
أخرج وعاء الطهي المتعدد ودهنه بكمية صغيرة من الزبدة.
نسكب فطيرتنا في وعاء الطهي المتعدد. ونضعها في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة.
في غضون ساعة، فطيرة الكوسة اللذيذة جاهزة! من الأفضل إخراجها باستخدام كوب التبخير. دلل نفسك وأحبائك بالأشياء الجيدة. بالعافية!
الوصفة 4: فطيرة اللحم مع اللحم المفروم والكوسا
- لحم مفروم (400 جرام)
- أرز (200 جم)
- كوسة (1 قطعة)
- بصل (1 قطعة)
- فلفل حلو حلو (1 قطعة)
- طماطم (1 قطعة)
- كريمة حامضة (100 جم)
- الثوم (3 قطع)
- الشبت (1 غصن)
- فلفل أسود مطحون (3 جم).
- زيت عباد الشمس (2 ملعقة كبيرة)
- ملح الطعام (5 جم)
فطيرة اللحم مع الكوسة ليست صحية للغاية فحسب طبق لذيذ، ولكنه أصلي أيضًا. تكمن خصوصيته في أنه لا يتم تحضيره في طبق خبز بسيط، ولكن في قالب مافن به ثقب في المنتصف. لتحضير هذه الفطيرة، قومي أولاً بغلي الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج، ثم صفيه من الماء واشطفي الأرز تحت الماء البارد.
يمكن لأي شخص أن يصنع هذه الفطيرة. لحم مفروم. نضعه في وعاء عميق ونضيفه إلى الأرز والملح حسب الرغبة والأسود فلفل مطحون.
اخلطي اللحم المفروم جيداً بيديك ثم ضعيه في الثلاجة لبعض الوقت.
الآن لنبدأ في تحضير الخضار. اغسل ونظف الكوسة. الكوسة الصغيرة ولكن الكبيرة هي الأنسب. قطعيها بشكل طولي رفيع جداً. يجب ألا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات. دعونا نضيف القليل من الملح.
قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
حلو الفلفل الحلواغسلها وأزل البذور وقطعها إلى شرائح.
اغسلي الطماطم وأزيلي الجلد وقطعيها إلى شرائح.
في طبق صغير، اخلطي الكريما الحامضة والشبت المفروم وثلاثة فصوص من الثوم والملح حسب الرغبة.
يُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
الآن لنبدأ في تجميع الفطيرة. دهن قالب المافن بزيت دوار الشمس، ثم ضعي الكوسة المفرومة على شكل دائرة.
ضعي اللحم المفروم والأرز فوق الكوسة.
ضعي البصل المقلي فوق اللحم المفروم.
ضع الفلفل الحلو في الأعلى.
ضعي شرائح الطماطم على الفلفل. ليس من الضروري وضع كل الطماطم، يمكنك ترك القليل للزينة.
دهن الطماطم بخليط القشدة الحامضة والثوم.
غطي الجزء العلوي بحواف الكوسة ودهنيه قليلاً بالمايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة المتبقية.
ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يمكنك تحديد مدى جاهزية الطبق على النحو التالي - إذا توقف عصير اللحم المفروم عن التسرب داخل القالب، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. ضع طبقًا في الأعلى واقلبه بعناية. تزيين الفطيرة بشرائح الطماطم المتبقية، ويمكنك إضافة أي شرائح أخرى حسب الرغبة الخضروات الطازجةوالخضر ويقدم. بالعافية!
الوصفة 5: فطيرة الكوسة والجزر الخفيفة
- كوسة (1 قطعة)
- بصل (2 قطعة)
- جزر (1 قطعة)
- صلصة الصويا (5 ملاعق كبيرة)
- زبدة (0.5 علبة)
- دقيق القمح (3 أكواب)
- ملح الطعام (1 ملعقة صغيرة)
- حليب (0.5 كوب) صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة)
- خل التفاح (1 ملعقة كبيرة)
- الثوم (3 قطع)
- أعشاب طازجة (3 قطع)
لتحضير المبشور فطيرة وجبة خفيفةمع الكوسة، نحتاج إلى تحضير عجينة مشابهة في التركيب والاتساق للكعك الغريبة. ولكن على عكس الغريبة، فإن العجين لدينا سيكون أكثر ليونة. منذ تكوينه، بالإضافة إلى الزبدة، يشمل أيضا الحليب الفاسدومسحوق الخبز (الصودا). اذا هيا بنا نبدأ. أولا، نخل الدقيق والملح. في البداية نستخدم كوبين من دقيق القمح. سنحتاج إلى كوب آخر، وهو ما هو موضح في المكونات، لغبار سطح العمل ورش الكعكة قبل الخبز. وكذلك في حال كانت العجينة تحتاج إلى دقيق “مضاف”.
ضعي حوالي نصف قطعة من الزبدة (من الممكن أكثر قليلاً) في وعاء من الدقيق. لهذه الوصفة، يمكن تبريد الزبدة أو في درجة حرارة الغرفة. طحن المنتج بالدقيق. 
الآن نحن بحاجة إلى صب الحليب في الوعاء. لقد استخدمت الدهون محلية الصنع مع الكريمة. يمكنك استخدام الحليب الحامض أو القشدة الحامضة (حوالي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة).
اعجن العجينة حتى تتحول إلى كرة واحدة. ونقسمها إلى قسمين، أحدهما أصغر قليلاً من الآخر. تُغطى العجينة بفيلم ملتصق وتوضع في الثلاجة. نحن بحاجة إلى تجميد العجين. 25-30 دقيقة ستكون كافية لذلك. وفي هذه الحالة يجب أن تكون درجة تجمد القطعة الأكبر أقل بقليل من درجة تجمد الكرة الأصغر. فقط قم بتبريده قليلاً.
أثناء وجود العجينة في الثلاجة، نقوم بتحضير حشوة الكوسة. للقيام بذلك، اغسل الخضار الصغيرة جيدًا وجففها. تقليم كلا الحواف. إذا كانت الفاكهة مفرطة النضج، فقم بإزالة الجلد، وبعد التقطيع، حدد اللب. لقد استخدمت كوسة صغيرة، لذلك قمت ببشرها باستخدام مبشرة خشنة.
بعد الكوسة، نقشر الجزر ونبشره ونستخدم أيضًا مبشرة خشنة.
نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقشر أيضًا بعض فصوص الثوم ونمررها عبر مكبس. ضع كلا المنتجين في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى البصل حتى يصبح طرياً. يمكنك أيضًا إضافة القليل من أوراق الغار إلى المكونات. هذا سيعطي البصل نكهة الفطر الخفيفة.
عندما يقلى البصل، أضيفي الكوسة المبشورة والجزر إلى المقلاة. مزج. يُطهى على نار متوسطة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
عندما تصبح الخضروات طرية بدرجة كافية، نحتاج إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. اسكب أيضًا بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في المقلاة واخلط المكونات. خياري، صلصة الصويايمكن استبداله بالكاتشب. تمزيق الأعشاب الطازجة (استخدمت الكرفس) إلى قطع صغيرة ووضعها في مقلاة. بدلا من الكرفس، يمكنك استخدام البقدونس أو الكزبرة. احتفظ بالخضروات على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الآن دعونا نعود إلى الاختبار. نخرج القطعة الأكبر أولاً. قم بطرحها قليلاً باستخدام شوبك. رش سطح العمل بالدقيق. ثم انقلي العجينة إلى صينية الخبز ووزعيها في القالب بيديك. يجب أولاً دهن صينية الخبز وتغطيتها بورق الخبز ودهنها مرة أخرى بالزيت النباتي.
لقد بردت حشوة الخضار لدينا قليلاً بالفعل. ننقلها إلى طبقة من العجين ونوزعها بالتساوي على السطح. لا تنس إزالته من المقلاة أولاً. ورق الغار! ليست هناك حاجة لذلك في الحشوة.
الآن نخرج القطعة الثانية من العجين من الثلاجة ونبشرها على مبشرة خشنة. قم بتوزيع تجعيدات العجين الناتجة بالتساوي على سطح الفطيرة. نحتاج العجينة لتغطية الحشوة. بعد الانتهاء من هذه العملية، رشي السطح بكمية قليلة من الدقيق. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
عندما يتحول لون المخبوزات إلى اللون البني الذهبي، تكون فطيرة الكوسة المبشورة والمقبلات جاهزة! قم بتبريده قليلاً ثم تقديمه. بالعافية!
غالبًا ما تساعد فطيرة الكوسة المخفوقة في الفرن ربة المنزل. عندما تحتاج إلى خبز شيء ما بسرعة لتناول الشاي (إذا كانت الفطيرة حلوة) أو لتناول العشاء (إذا كانت الخبز باللحوم أو الخضار)، فإن فطائر الهلام السريعة هذه ستأتي دائمًا إلى الإنقاذ.
علاوة على ذلك، فإن ملء فطيرة الهلام لا يمكن أن يكون التفاح المألوف فحسب، بل أيضا الخضر والبطاطس والملفوف وحتى الكوسة. تبدو هذه المعجنات رائعة مع العشاء.
تتمتع الكوسة بطعم محايد ولكنها تمتص تمامًا رائحة المنتجات التي يتم مزجها بها. لذلك، يمكن دمجها مع اللحوم والبطاطس والبصل المقلي والتفاح والجبن، مما سيعزز طعم الكوسة.
الكوسة مع البصل واللحم فطيرة جاهزةتصبح مثل ملفوف مطهيولكن مع رائحة أكثر دقة.
مكونات:
- دقيق – 8 ملاعق كبيرة. ل. (230-250 جم)؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح في العجين - 5 غرام؛
- ملح للحشوة - حسب الرغبة؛
- سكر – 4 جم؛
- زيت عباد الشمس للعجين – 40 جم، وللقلي – 15-25 جم؛
- كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر. (250 جم)؛
- دجاج مفروم– 250 جرام
- بصل – 100 جم؛
- فلفل أحمر؛
- البقدونس المجفف - قليل.
فطيرة الجيلي مع الكوسة والدجاج - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
يجب أن تبرد الحشوة تمامًا بحلول وقت تشكيل الفطيرة على صينية الخبز، لذا قم بإعدادها مسبقًا.
قطع البصل إلى مكعبات. نقليها في الزيت حتى تصبح شفافة.
يضاف اللحم المفروم ويقلب. تقلى لمدة خمس دقائق تقريبا.
عندما يصبح اللحم المفروم متفتتاً، ارفعي المقلاة عن النار. خذ الكوسة واغسلها وقطع الأطراف.
لا توجد بذور في الفاكهة الصغيرة، والقشرة رقيقة جدًا، فلا داعي لقطعها. ابشر الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم.
يُمزج مع اللحم والبصل. يتبل بالملح والفلفل والبقدونس المجفف.
إذا كنت لا تحب رائحة هذه التوابل، استبدلها بالكمون أو الشبت المجفف. اثارة. بعد تحضير الحشوة، نبدأ في عجن العجينة. 
يُسكب الكفير في وعاء ويُخفق في البيضة ويُضاف الزيت.
أضيفي الملح والسكر واخفقي الخليط. أضف الدقيق وصودا الخبز.
اعجن العجينة حتى تصبح متماسكة مثل القشدة الحامضة. دهن قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت. اسكب نصف العجينة.
نوزع الحشوة فوقها دون الضغط عليها إلى الداخل. نسكب الكمية المتبقية من الخليط فوق الحشوة.
ليس من الضروري تسويتها - اترك "جزر" من الحشوة مكشوفة بالعجين. ثم ستبدو الفطيرة النهائية فاتحة للشهية للغاية. 
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز في الفرن على حرارة 190 لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لون القشرة العلوية إلى اللون البني الذهبي. 
هذه الفطيرة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. قطعها إلى أجزاء ودعوة الضيوف لتناول العشاء. 
فطيرة سريعة مع الجبن والكوسا في الفرن
هذه فطيرة لذيذة وبسيطة بشكل مثير للدهشة مع الكوسة و الجبن الطرييجب أن تنال إعجاب كل من يحب الأطباق الصحية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، حيث يتم تحضير فطيرة الكوسة مع الجبن ليس فقط بكل بساطة، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة. والأهم من ذلك، استمتع! ومن الجدير بالذكر: المخبوزات جيدة سواء كانت مبردة أو ساخنة.
بالمناسبة، مثل هذه الفطيرة البسيطة مع الكوسة والجبن مناسبة لوجبة إفطار صيفية أو نزهة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعدادها بسهولة لعشاء يوم الأحد.
لذلك، لتحضير نفسك فطيرة بسيطةمع الكوسة والجبن، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- معجنات نفخة خالية من الخميرة عجينة جاهزة— 520 جرام
- جبنة منزلية سميكة - 520 جم؛
- كوسة متوسطة الحجم - قطعة واحدة؛
- ملح الطعام المطحون جيدًا - حسب الرغبة؛
- أي أعشاب طازجة حارة، فصوص ثوم، كمون، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل، زيت نباتي مكرر - حسب تقديرك
كيف تطبخ:
تذويب جاهز عجينة خالية من الخميرةعجين الفطير قم بطرحها وفي نفس الوقت أعط الطبقة مظهر المستطيل. يجب نقل طبقة العجين المدرفلة إلى قالب أو صينية خبز مناسبة مدهونة مسبقًا بزيت عديم الرائحة.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام ورق الخبز وورق الطعام. اصنعي جوانب أنيقة من طبقة العجين، ثم قومي بعمل ثقوب بالشوكة في عدة أماكن من الطبقة المدرفلة.
يُنصح بفرك الجبن المنزلي الصنع أولاً من خلال منخل. لجعل الكعكة طرية. يُمزج مع الثوم المفروم والأعشاب الحارة المفرومة.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة المزيد إلى هذا الخليط. الزبادي الطبيعيأو القشدة الحامضة، ولكن فقط إذا تبين أن الجبن متفتت أو جاف للغاية.
مُعد حشوة اللبن الرائبينبغي أن تطبق بالتساوي على العجين. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. ولهذا الغرض يوصى باستخدام تقشير نباتي خاص.
ضع أطباق أو شرائح الكوسة على شكل ربطة أنيقة فوق طبقة الخثارة، ورش التركيبة بالكامل بالزيت المكرر، وأضف القليل من الملح، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا رش بذور الكمون، لكن هذا ليس ضروريًا.
تُخبز فطيرة الخضار مع الجبن في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا عند درجة حرارة مائتي درجة.
باستخدام قطاعة البيتزا، قطعي المعجنات الساخنة مع الخضار إلى قطع وقدميها.
فطيرة الكوسة السريعة
هل تريد تحضير فطيرة لذيذة بسرعة؟ تحضير فطيرة كوسة غير عادية بالجبن في 15 دقيقة! الحد الأدنى من المنتجات المتوفرة دائمًا. فقط القليل من الوقت ولذيذ معجنات عطرةمن الفرن إلى طاولتك.
مطلوب:
- 2 كوسة
- 1 طماطم
- 150-200 جم جبنة قاسية;
- 300 غرام - دقيق القمح؛
- 3 بيضات؛
- الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.
وصفة سريعة لفطيرة الكوسة والجبن:
اغسلي الكوسة وأزيلي الجلد عنها. إذا تم استخدام الخضروات الصغيرة في الطهي، فلا داعي لتقشيرها. صر على مبشرة خشنة في وعاء منفصل. اعصرها بخفة من السائل.
ابشر أيضًا قطعة من الجبن الصلب. قطع الخضر. تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات رفيعة.
تحضير العجينة ل فطيرة سريعةمحشوة بالكوسة. في وعاء واسع، اخلطي البيض مع الكوسة. أضف الملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أضف الخضر المفرومة جيدًا وحركها. ينخل الدقيق ويضاف إلى خليط الكوسة بالتدريج. حرك الكتلة الناتجة جيدًا. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة. ثم سوف تتحول فطيرة الكوسة إلى رقيق.
تحضير طبق الخبز. يُبطن الجزء السفلي بورق الخبز ويُرش بفتات الخبز. إذا لم يكن هناك المفرقعات، يمكنك رش طفيفة مع الدقيق أو السميد. نسكب العجينة مع الكوسة في القالب. ضعي حلقات الطماطم في الأعلى ورشي الجبن المبشور.
فطيرة الجيلي هي معجنات عالمية: يمكنك تنويعها وإضافة قطع من لحم الخنزير المقدد أو الدجاج أو النقانق. بشكل عام، أي منتجات لديك في المطبخ سوف تفعل.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزي فطيرة الجيلي مع الكوسة والجبن لمدة 30 دقيقة. أطفئ الفرن واترك المخبوزات لترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى. يقدم دافئا. الآن أنت تعرفين وصفة فطيرة الكوسة السريعة، فتأكدي من تحضيرها لوجبة العشاء لعائلتك.
فطيرة لذيذة مع الكوسة والجبن
- دقيق - 350 جم؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- ماء دافئ- 100 مل؛
- كوسة صغيرة - 500 جم؛
- بيض - 2 قطعة؛
- بصل متوسط الحجم - 1 قطعة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- زبدة مذابة - 100 مل؛
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة الفيتا - 150-200 جم.
كيف تطبخ:
- نخل دقيق القمح في وعاء منفصل. اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق. أضف الملح والزيت النباتي والماء بالكمية المطلوبة. يعجن العجينة الفطيرة. يجب أن تكون ناعمة في الاتساق. قسمي العجينة النهائية إلى قسمين. افردي كل واحدة على سطح العمل.
- تحضير حشوة الفطيرة. اغسل الكوسة وابشرها. قشر البصل واشطفه وقطعه. تُمزج الخضار في قدر ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. فاز البيض بخفة (يمكنك فقط استخدام شوكة) وأضفه إليه يخنة الخضار. اثارة. تخلط مع الزبدة المذابة والجبن والبهارات والملح وفتات الخبز. حشوة الكوسة للفطيرة جاهزة.
- دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي العجينة الملفوفة على صينية الخبز المجهزة ثم ضعي فوقها حشوة الكوسةبالجبن وغطيها بورقة ثانية من العجين. ضعه في فرن ساخنلمدة 45 دقيقة.
فيديو: وصفة بسيطة لفطيرة الكوسة في الفرن
في هذه المقالة سوف أشارككم خمسة وصفات خطوة بخطوةفطائر مع الكوسة. من أجل عدم إنتاج الكثير من المواد المماثلة، قررت جمعها في مكان واحد، مما سيسمح لك باختيار خيار الخبز الذي يناسب ذوقك مع توفير الراحة والوقت. وصفات مع الصور، كل شيء موصوف بالتفصيل، ولكن في نفس الوقت دون الكثير من الإسهاب. أتمنى أن تستمتعوا ببعض ما تقدمه هذه الصفحة. هذه الوصفات هي نوع من الأساس، أساس تخيلاتك وتجاربك الطهوية المستقبلية. ليست هناك حاجة لمحاولة البحث عن شيء مثالي، فأنت بحاجة إلى إنشاء نموذجك المثالي بنفسك. لذلك، في النهاية، وفقا للتقاليد، سأضيف بعض النصائح التي ستساعدك على إعداد أكثر تنوعا و فطائر لذيذةوالتي سوف تشمل الكوسة.
تعتبر الكوسة من الخضروات المشهورة، ولكن غالبًا ما يتم استخدامها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. نادرًا ما حاول أي شخص طهي نوع من المخبوزات معهم، ولكن دون جدوى. يمكنك تفويت طبقة كاملة من انطباعات الذوق. سوف نستخدم الكوسة الطازجة.
شيء آخر مثير للاهتمام هو أن كوسة الحديقة الكبيرة المألوفة لدينا لا تُرى كثيرًا في المتاجر. في الوقت نفسه، غالبا ما يتم بيع الكوسة. الكوسة هي نوع خاص من الكوسة. الطعم هو نفسه تقريبا، مما يعني أنه يمكن استخدامها بأمان في هذه الوصفات. فطيرة الكوسة، فطيرة الكوسة - في فهمي، هما نفس الشيء.
وألاحظ أيضًا أن جميع فطائر الكوسة مطبوخة في الفرن. ليس في طباخ بطيء، وليس في الميكروويف (لا سمح الله!).
فطيرة بالكوسا والجبن
ويصنف أيضا على أنه فطائر فرنسية"كيشي" سواء كان فرنسيًا أم لا، ليس مهمًا جدًا بالنسبة لي، الشيء المهم هو أنه لذيذ جدًا جدًا. ستكون فطيرة الكوسة هذه طرية ولذيذة للغاية. موافق ، مظهره فاتح للشهية للغاية!
مكونات:
للعجين:
- دقيق القمح – 220 جم.
- زبدة – 120 جم.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- قليل من الملح؛
حشوة:
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- الجبن – 120 جم.
- كريم سائل – 180 مل.
- قليل من الملح، قليل من الفلفل المطحون؛
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- بصل - 1 رأس؛
- كوسة – 500-700 جم.
الطبخ خطوة بخطوة
اغسل الكوسة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد. قطع إلى شرائح رقيقة والملح والفلفل.
قشر البصل، مقطعة إلى قطع صغيرة. تقلى في الزيت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم تضاف الكوسة، ويقلب ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح البصل بني اللون وأن تصبح الكوسة طرية أكثر.
نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونطحنها بالدقيق. اخفقي بيضة هناك وأضيفي الحليب والقليل من الملح. اصنعي منها عجينة كثيفة، والتي يجب بعد ذلك وضعها في الثلاجة لبضع عشرات الدقائق.
ثم تحتاج إلى طرح العجينة ووضعها في شكل مدهون. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي العجينة فيه لمدة 5-10 دقائق حتى تحصلي على قشرة.
أضيفي البيض والملح والفلفل إلى الكريمة ثم اخفقي. ابشر الجبن هناك ثم اخلطه.
أخرج العجينة من الفرن. ننشر الكوسة والبصل في طبقة متساوية. أضف حشوة الجبن الكريمي في الأعلى. ضعيها في الفرن مرة أخرى، ولكن لمدة 30 دقيقة.
فطيرة الكوسة بالجبن والكريمة جاهزة. أنصح بتركها تبرد حتى تصبح الحشوة أكثر سمكًا. ثم يمكنك تقطيعها إلى أجزاء.
فطيرة بالكوسة واللحم (لحم مفروم)
نسخة أكثر إرضاءً من فطيرة الكوسة لمحبي اللحوم. في الواقع، مغذية جدا ولذيذة. أنه يحتوي على الكثير من البروتينات (المغذيات الكبيرة)، مما يعني أن هذه الفطيرة هي طعام ممتاز للرياضيين والأشخاص النشطين فقط. عجينة نباتية خاصة مصنوعة من الكفير. بالإضافة إلى اللحم المفروم، تحتوي الفطيرة أيضًا على البطاطس. بشكل عام، خيار رائع لتناول وجبة خفيفة لذيذة.
مكونات:
للاختبار:
- البطاطس المسلوقة – 2 قطعة.
- كوسة طازجة – 600-800 جم.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- دقيق – 300 جم.
- الكفير (أي محتوى دهني) – 100 مل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- علبة من البيكنج باودر أو ملعقة صغيرة من الصودا مملوءة بالخل؛
- البيض – 1-2 قطعة.
- زبدة – 70 جم.
تعبئة فطيرة:
- لحم مفروم – 500-700 جم.
- البصل – 1-2 قطعة.
- القشدة الحامضة أو المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - 2 قرصة لكل منهما؛
كيفية صنع فطيرة الكوسة هذه
أولا دعونا نستعد حشوة اللحوم. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف القشدة الحامضة والفلفل والملح. اخلط جيدا. هذا كل شيء - الحشوة جاهزة. سأقول مقدما أنه في هذه الوصفةيوضع اللحم المفروم نيئاً في العجينة. ستكون الفطيرة أكثر طراوة، على الرغم من أن طهيها سيستغرق وقتًا أطول. لكن لا شيء يمنعك من قلي اللحم المفروم مسبقًا. تفعل كما يحلو لك.
الآن دعنا ننتقل إلى الاختبار. اغسل الكوسة وأزل القشر وابشرها على مبشرة خشنة. تخلص من العصير الزائد. أضف البطاطس المهروسة والزبدة والكفير والبيض إلى الكوسة.
نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ثم نضيفه إلى خليط الكوسة. اخلط جيدًا مرة أخرى حتى تحصل على عجينة نباتية متجانسة وعصيرية.
دهن صينية الخبز بأي زيت ثم وزعي ثلثي العجينة في طبقة متساوية.
ثم تأتي طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من عجينة الكوسة المتبقية.
تُغطى الفطيرة بورق الألمنيوم وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم وخبز الفطيرة حتى تنضج، لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. هناك حاجة إلى ورق الألمنيوم لمنع الجزء العلوي من العجين من البدء في الاحتراق قبل الأوان. الفطيرة طرية وهناك خطر ألا يتم خبزها في مكان ما. ليست هناك حاجة للاندفاع في أي مكان.
فطيرة الكوسة السريعة
فطيرة الخضار الهلامية سهلة التحضير المصنوعة من الكوسة لن تترك العشاق غير مبالين. الخبز السريع. يسمي بعض الناس هذا طبقًا خزفيًا بالكوسة، لكن حسب فهمي، إذا كان يحتوي على دقيق، فهو فطيرة. تأكد من تجربتها.
مكونات:
- كوسة (كوسة) – 500 جم.
- كريم – 200 مل.
- بصل - 1 بصلة متوسطة.
- دقيق – 140 جم.
- الجبن – 100-120 جم.
- البيض – 4-5 قطع.
- الملح والفلفل والتوابل والبهارات الأخرى - اختياري؛
- زبدة – 30 جم.
- زيت نباتي (للقلي) – 30 مل.
عملية الطبخ
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع طويلة رفيعة. اقليها قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نغسل الكوسة ونقطعها إلى دوائر رفيعة. سمك الشريحة – 3 مم.
يخفق البيض مع الكريمة و سمنةأضف البهارات. أضف الدقيق واخفقه مرة أخرى. الآن ضعها هناك بصل مقليوالكوسة. مزيج مرة أخرى.
دهن صينية الخبز بأي زيت ثم سكب العجينة فيها. نبشر الجبن ثم نرشه فوق العجينة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزي هذه الفطيرة لمدة 35-60 دقيقة. يشار إلى هذا الانتشار لأنني لا أعرف ما هو ارتفاع القالب الخاص بك. كلما كانت الفطيرة أكثر سمكًا، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.
فطيرة الطبقات مع الكوسة
تخيل أنك تريد تناول وجبة خفيفة ومبتكرة، ثم هناك فطيرة كوسة في الفرن في انتظارك. جمال! معجنات نفخة مقرمشة وحشوة خضار طرية. يتم طهيه بسرعة كبيرة جدًا، إذا كنت بالطبع تستخدم العجينة الجاهزة (من المتجر).
مكونات:
- عجين الفطير (غير المحلى) – 250-300 جم.
- كوسة – 600 جم.
- الجبن – 200 جم.
- البيض – 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص؛
- الأعشاب الطازجة (الشبت والبصل) – 100 غرام.
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي – 30 مل.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
خطوات الطبخ
ابشري الكوسة على مبشرة خشنة، ثم اعصريها قليلاً لإخراج العصير الزائد. ابشر الجبن هناك واضرب البيض. أضف المايونيز الممزوج بالخردل. قم إما بتقطيع فصوص الثوم جيدًا أو استخدم عصارة الثوم. ملح وفلفل. كلما زاد عدد الفلفل، أصبحت الفطيرة أكثر عطرية ولاذعة.
تُقطع الخضر جيدًا وتُضاف إلى خليط الكوسة. امزج كل شيء جيدًا. هذا كل شيء، حشوة هذه الفطيرة جاهزة.
افردي العجينة وقسميها إلى قسمين. سيكون من الجيد أن تكون مساحة طبقة واحدة من العجين أكبر قليلاً من الثانية.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع قطعة أكبر من العجين هناك وقم ببناء الجوانب. انقل حشوة الكوسة إلى العجينة. غطيها بطبقة ثانية من العجين. قرصة الحواف جيدًا. أنت الآن بحاجة إلى عمل عدة ثقوب صغيرة في الجزء العلوي من العجين باستخدام شوكة أو سكين أو عود أسنان.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي الفطيرة فيه لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تكون الفطيرة ذات لون بني ذهبي ومقرمشة قليلاً.
كعكة الكوسة
هل تريد تجربة فطيرة الخضار متعددة الطبقات؟ جرب هذه الوصفة. ونتيجة لذلك، لن تحصل على فطيرة فحسب، بل حتى نوع من كعكة الخضار من الكوسة. ميجا العصير!
ونعم، بالمناسبة، لقد خدعتك قليلا. لا يتم طهي هذه الفطيرة في الفرن، ولكن في مقلاة. يتم قلي الطبقات، ومن ثم يتم إنشاء الفطيرة بأكملها.
مكونات:
- كوسة – 500-700 جم.
- الجزر – 300 جم.
- بصل - 2 رأس متوسط الحجم؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- دقيق القمح – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة ممتلئة
- أي جبن – 100-200 جم.
- مايونيز أو كريمة حامضة – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
صنع كعكة الكوسة
اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. اعصري العصير الزائد وصفيه. نخفق البيض مع الكوسة ونضيف الملح والفلفل ونضيف الدقيق ونخلط جيداً.
نبشر الجزر ونقطع البصل إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن يصبح الجزر طريًا والبصل بنيًا ذهبيًا. ثم أخرجه من الموقد. يُضاف الجبن المبشور والمايونيز إلى الجزر ثم يُقلب.
انقلي خليط الجزر إلى وعاء منفصل، وضعي عجينة الكوسة في أجزاء في المقلاة لعمل كعكات مسطحة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. وهكذا حتى تنتهي العجينة كلها. أترك قطر فطائر الكوسة لتقديرك.
الآن أنت بحاجة إلى وضع الطبقة الأولى - كعكة الكوسة. يُوزّع خليط الجبن والجزر في الأعلى. الآن ضع كعكة أخرى وانتشرها مرة أخرى جزر مقلي. وكرري ذلك حتى تنتهي جميع المكونات. فطيرة الكوسة متعددة الطبقات جاهزة وتنتظر تذوقها. بالعافية!
- أضف المزيد من التوابل المختلفة لجعل الكعكة عطرة وتسعدك بنكهات جديدة.
- لا تنس الأعشاب الطازجة - فهذه إضافة رائعة للحشوة.
- بالإضافة إلى الكوسة، يمكنك إضافة الملفوف والجزر والعديد من الخضروات الأخرى إلى هذه الفطائر. تظل تكنولوجيا الطهي كما هي.
إذا أعجبتك هذه المجموعة من الوصفات، الرجاء الضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي أدناه، أسفل المقال. شارك الموضوع مع أصدقائك!
وهنا أنصحك بمشاهدة فيديو يمكنك من خلاله تحضير فطيرة الكوسة خطوة بخطوة.
6 أصوات
كيفية صنع لكمة غير كحولية - وصفة
باذنجان متبل سريع التحضير بالثوم والأعشاب
وصفة بيلاف مع السفرجل واللحوم في الفرن