في المجتمع الحديث، تستخدم كل أسرة رابعة الأجهزة المنزلية، لأنها تساعدنا كثيرا في توفير الوقت. على سبيل المثال، فرن الميكروويف هو مساعد لا غنى عنه للأمهات الشابات. من السهل جدًا تسخينه في ثوانٍ معدودة. فرن المايكرويفهريسة الطفل أو الحليب الصناعي أو حليب الثدي المعبر عنه وإطعام الطفل.

ولكن ماذا يحدث لطعام الأطفال عند تعرضهم لأشعة الميكروويف؟ كيف يؤثر طعام الميكروويف على جسم الطفل؟ هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى المتعلقة بأضرار وفوائد أفران الميكروويف تهم العديد من الأمهات. يدعي البعض أن أفران الميكروويف لا تسبب أي ضرر للمنتجات، والبعض الآخر يعتقد أنها تدمر الفيتامينات وتحرم المنتجات من خصائصها المفيدة.

قررنا أن نكتب هذا المقال بعد أن تلقينا رسالة من قارئنا العادي الذي يكتب...

"مرحبا محرر الموقع! اسمي ايرينا. منذ أربعة أشهر، أصبحت أماً. أطعم طفلي حليب الثدي، ولكن اعتبارًا من 6 أشهر، أخطط لإدخال الأطعمة التكميلية على شكل مهروس في النظام الغذائي للطفل. وكان لدي سؤال: هل من الممكن تسخين هريس الأطفال في الميكروويف أو، مثل جداتنا، تسخين كل شيء في حمام مائي؟ من المهم بالنسبة لي أن أفهم ما إذا كان طعام الأطفال يفقد خصائصه المفيدة عند تسخينه في الميكروويف، وما إذا كان للموجات تأثير سلبي على الطعام؟"

فهل لا يزال من الممكن تسخين هريس الأطفال في الميكروويف؟ نقترح النظر في هذه القضية الصعبة معًا وربما تبديد بعض الأساطير. على أية حال، الأمر متروك لك وحدك، أيتها الأمهات الأعزاء، لتقرري ما إذا كنت ستستمعين إلى توصياتنا أم لا.

الأسطورة رقم 1: يصدر فرن الميكروويف موجات مشعة.

وهذا بيان خاطئ. لأن الموجات تنتمي إلى مجموعة الموجات غير المؤينة، ولا يمكن أن يكون هناك تأثير إشعاعي. أنها لا تؤثر بأي حال من الأحوال على الغذاء أو جسم الإنسان ككل.

الخرافة الثانية: تحت تأثير الموجات الدقيقة، يتغير التركيب الجزيئي للأطعمة وتصبح مسببة للسرطان.

ولحسن الحظ، هذا ليس صحيحا أيضا. فقط الأشعة السينية أو الموجات المؤينة هي التي يمكن أن تجعل المنتج مسرطنًا. كما يتم إطلاق مواد مسرطنة عند قلي الأطعمة في الزيت الساخن. ما لا يحدث عند الاحماء هريس الطفل.

الخرافة الثالثة: الإشعاع المغناطيسي الناتج عن الموجات الدقيقة

في الواقع، نواجه الإشعاع المغناطيسي كل يوم: أجهزة التلفزيون، وأجهزة الكمبيوتر، والهواتف المحمولة، وأجهزة الراديو، وما إلى ذلك. والميكروويف ليس استثناءً. نعم، موجاته أقوى، لكن بسبب التصميم “الذكي” للفرن والشبكات المحجوبة، يبقى الإشعاع في الداخل.

لا تستطيع جدران العلبة ولا الأبواب ولا الطعام الموجود بداخلها تجميع الإشعاع الكهرومغناطيسي من الموجات الدقيقة. وبمجرد أن يتوقف الفرن عن العمل، تختفي أجهزة الميكروويف. يمكن أن تسبب الأمواج ضررًا للصحة فقط عندما تؤثر بشكل مباشر على جزء ما من الجسم.

آراء العلماء حول مخاطر وفوائد أفران الميكروويف

لمدة 25 عامًا، أجرى العلماء أبحاثًا حول تأثير الموجات على جسم الإنسان. نتيجة للتجارب ثبت أن الطعام المطبوخ أو المسخن في الميكروويف لا يفقد أيًا من خصائصه المفيدة. وفي بعض الحالات، على العكس من ذلك، تكون صحية أكثر وأقل سعرات حرارية، حيث أنها لا تحتاج إلى إضافة الزيت عند الطهي، على عكس الطعام المطبوخ في المقلاة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ المنتجات بفيتامينات أكثر بمقدار 2-3 مرات، لأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية على المدى الطويل، وطريقة الطهي أشبه بالبخار.

وقد دحضت منظمة الصحة العالمية النظرية القائلة بأن أفران الميكروويف ضارة بالصحة. ومع ذلك، فإن بعض الشركات المصنعة أغذية الأطفاللا يُنصح بتسخين مهروس الأطفال أو الحليب الصناعي أو الحليب في الميكروويف. بحجة أن فرن الميكروويف لا يسخن الطعام بالتساوي. ونتيجة لذلك، تتشكل مناطق ذات درجة حرارة عالية يمكن أن تحرق الطفل. لكن يجب أن تعترف أنه يمكن ببساطة تقليب البطاطس المهروسة التي يتم تسخينها بشكل غير متساوٍ، ولكن يمكن للطفل أن يحترق عند تناول الطعام الذي يتم تسخينه بأي طريقة أخرى، إذا لم تولي اهتمامًا كافيًا له. لذلك ربما تكون هذه الحجة ضعيفة إلى حد ما.

هل يمكنك تسخين حليب الثدي في الميكروويف؟

ولكن مع حليب الثدي، كل شيء ليس بهذه البساطة. يحتوي حليب الأم على فيتامينات وعناصر دقيقة فريدة لا يمكن استبدالها حتى بأفضل التركيبات. ويجب أن تعلم الأمهات الشابات أنه في المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة، يتم تدمير المكونات المفيدة مثل الغلوبولين المناعي. ماذا يفعل حليب الثديأقل فائدة. لذلك، فإن حليب الأم، على عكس هريس الأطفال، سيتم تسخينه بشكل أفضل في حمام مائي.

سأبدأ من بعيد. من دورة الفيزياء المدرسية. أول المسلمات الرئيسية للنظرية الحركية الجزيئية هي أن جميع الجزيئات تتحرك بشكل مستمر وفوضوي. دعونا نتذكر التسخين: عندما يتم تسخين مادة ما بأي من طرق نقل الحرارة، يتم نقل الطاقة إلى جزيئات المادة، ونتيجة لذلك تزداد سرعة حركتها.
لذلك، إذا لم تنجح العملية العكسية مع الكلب - فهناك الكثير من الأنظمة المختلفة، فكل شيء يعمل بشكل مثالي مع الجزيئات. أي أنه إذا اضطرت جزيئات المادة إلى التحرك بشكل أسرع، فسوف تسخن المادة. هذا هو مبدأ تشغيل فرن الميكروويف.

إذا نظرت إلى الميكروويف الخاص بك، فسترى نافذة على الجدار الجانبي - فهي تخفي "بندقية" - مغنطرون يحول الطاقة الكهربائية من الشبكة إلى موجات كهرومغناطيسية عالية التردد. إذا كان شخص ما خائفًا جدًا من "الموجات الكهرومغناطيسية"، فأنت بحاجة إلى التخلص من التلفزيون والكمبيوتر مع عفوًا والهاتف الخلوي وأقراص DVD والخلاط ومفرمة اللحم الكهربائية، وبشكل عام، جميع الأجهزة الكهربائية، وكذلك الأجهزة الكهربائية متر في الصفقة. حتى السلك الكهربائي للحديد هو مصدر للموجات الكهرومغناطيسية، لأن الجسيمات المشحونة تتحرك على طوله، مما يخلق مجالًا حولها.
بالمناسبة، تحتاج إلى مراقبة نظافة نفس النافذة في الميكروويف - أي فتات ملتصق بها يمكن أن يؤدي إلى حرق اللوحة الواقية، كما أن استبدالها باهظ الثمن. أنا أتحدث من تجربتي الخاصة - لقد مررت بها مرتين.
لذلك دعونا نعود إلى الفيزياء. جزيء الماء هو ثنائي القطب - نظام من الشحنات الموجبة والسالبة المنفصلة. يستقطب المجال الكهرومغناطيسي الجزيء ثنائي القطب، ويحوله على طول خطوط المجال. وبما أن المغنطرون يغير اتجاه المجال بتردد عالٍ (هذا التردد يميز قوة الميكروويف)، فإن الجزيء يبدأ في الدوران، لأنه يتلقى الطاقة من هذا المجال بالذات. وإذا بدأت جزيئات المادة في التحرك بشكل أسرع، فتبعا لذلك، يحدث التسخين السريع. وفي هذه الحالة، لا يتغير أي هيكل للمادة كيميائيًا، بل تتغير فقط سرعة حركة الجزيئات. لذلك، فإن إزالة الجليد والتسخين في الميكروويف أمر طبيعي تمامًا.
لذا فإن الميكروويف لا يؤثر على المواد الصلبة، بل يؤثر فقط على المواد السائلة - عصير الخضار أو الفاكهة، والمرق بشكل عام، على كل ما يحتوي على الماء.
لذلك لا ينصح بوضع الخبز الجاف هناك، لكن الخبز الطازج جيد.
تحتفظ أطباق الميكروويف بفيتامينات أكثر بكثير من الطهي التقليدي على الموقد. أجرى معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية فحصا للأغذية المحضرة في فرن الميكروويف. مستوى الاحتفاظ بالفيتامين أثناء تحضير الخضار و أطباق اللحوم. تجاوزت النتيجة كل التوقعات: تم الحفاظ على فيتامين C الأكثر قيمة بعد معالجته في الفرن بنسبة 75-98% (كل نوع من المنتجات له أرقامه الخاصة). ومع طرق الطبخ التقليدية فإن نسبة الاحتفاظ بالفيتامينات لا تتجاوز 38-60%.
أستخدم الميكروويف كل يوم منذ عام 1995. ليس لأن الطبخ فيه أفضل من المعتاد على الموقد. مُطْلَقاً. أنا لا أطبخ في الميكروويف، بل أعالج الطعام فيه فقط. وهذا ببساطة يجعل الطبخ أسرع وأسهل، وهو أمر مهم جدًا للمرأة العاملة.
بوجود الميكروويف، أقوم بطهي الأطعمة المفضلة لدي سلطات البنجرفي 10 دقائق، لأنه يلغي الحاجة لفترة طويلةقم بغلي حبتين من البنجر لتحضير كوب من السلطة.
لذلك، عند اختيار ميكروويف جديد مرة أخرى، أتبع المعلمات التالية:
- أستخدم وضع تذويب الجليد باستمرار، لذلك يجب أن يكون هناك ثلاثة منهم على الأقل - للحوم والدواجن والفواكه. من الأفضل أن يميز الميكروويف أيضًا إذابة تجميد اللحم في قطعة من إذابة تجميد اللحم المفروم.
- يجب أن يكون الحجم بحيث يمكن وضع اللاجان العادي هناك بسهولة
- قوة عظيمة. ليس هناك فائدة من وجود ميكروويف ضعيف.
- لوحة اللمس. لن أدير المقابض.
- الأكثر أهمية! إذا لم يكن الميكروويف يحتوي على وضع خاص لبطاطس البطاطس، فلن أنظر حتى إلى هذا الميكروويف. في أي سلطة، أفضل البطاطس الجافة المطبوخة في الميكروويف. ولكن من الصعب تحديد الوضع يدويًا للبطاطس. لم أستطع الحصول على.
- الحمل الحراري، وسائط لينة و الخضروات الطازجةمرحبًا بك، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنها من خلال التعديلات المعتادة للوقت ومستوى الطاقة.
لقد تجاوز الميكروويف الحالي جميع الإصدارات السابقة - بالإضافة إلى كل ما سبق، فهو يحتوي على وضع بخار وشواية ووضع إسفنجي و خميرة العجين. ومجموعة من الوظائف الأخرى التي لا أستخدمها.
- يعد وضع "الطهي التلقائي" في الميكروويف أمرًا غبيًا وعديم الفائدة بشكل عام.

واو... هذه هي المقدمة.
في الآونة الأخيرة، كنت في وضع ضيق كارثي للوقت، تلقيت طلبًا من طفل لـ بطاطس مهروسة. الآن وعلى الفور. لقد أعددته في 10 دقائق. لقد غسلت حبتين من البطاطس متوسطة الحجم في قشرتهما ووضعتهما في طبق في الميكروويف. لقد طبختهم في 4 دقائق. لقد قشرت البطاطس تحت الماء البارد لتجنب حرقها. لقد كسرتها إلى قطع ووضعتها في كوب ومملحتها. سكبته مع الحليب وأعدته إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق. اهرسيها بالهراسة، أضيفي الزبدة، وقومي بالتقليب. الجميع. طلب الطفل المزيد وقال إن طعمه أفضل من المعتاد. حسنا بالطبع! إذا تم تبخر كل الماء واستبداله بالحليب. سيكون لذيذا هنا.

ستكون هذه الوصفات مفيدة ليس فقط في المنزل، ولكن أيضًا في العمل - انسَ الوجبات الخفيفة وتناول الطعام الصحي والمرضي.

اكتسبت أفران الميكروويف شعبية كبيرة بين ربات البيوت لأنها تستطيع تسخين الطعام في غضون دقائق. ولكن ليس الجميع يستخدم هذه التقنية للطهي. سنخبرك اليوم بكيفية طهي البطاطس في الميكروويف ببساطة وبسرعة ولذيذة. يستغرق طهي البطاطس بالطريقة الكلاسيكية حوالي ساعة، ولكن بفضل أفران الميكروويف، تم تقليل وقت الطهي إلى 12 دقيقة!

بالنسبة لجميع وصفات البطاطس الموضحة أدناه، استخدم أطباقًا خاصة آمنة للاستخدام في الميكروويف. يمكن أن تكون هذه أواني وأوعية وأطباق زجاجية أو سيراميكية أو سيليكون.

قواعد عامة:

• تُطهى البطاطس الصغيرة بشكل أسرع بكثير من البطاطس الكبيرة، ضع ذلك في الاعتبار أثناء عملية الطهي؛
• يعتمد وقت الطهي على حجم الخضار - سيتم طهي بطاطس واحدة في بضع دقائق، لكن الكيلوغرام سيستغرق وقتًا أطول بكثير؛
• يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سكين أو شوكة أو مسواك. إذا كانت الدرنة كثيفة من الداخل، فهي ليست جاهزة بعد؛
• لجعل البطاطس لذيذة وعطرية، افركيها بالبهارات والزيت قبل الطهي؛
• كحشو يمكنك استخدام حشوات مختلفة من اللحم المفروم أو الفطر أو السمك ولحم الخنزير والمايونيز ورشها في الأعلى بيض مسلوقوأكثر بكثير؛
• من الأسهل تقشير القشرة إذا قمت بوضع الخضار تحت الماء البارد بعد الطهي.

البطاطس المسلوقة الكلاسيكية

حتى في فرن الميكروويف الأكثر عادية دون وظائف إضافية، يمكنك طهي البطاطس بسرعة، وطعمها لا يختلف عن طريقة الطهي المعتادة. كما هو الحال مع الطبخ التقليدي، ما عليك سوى البطاطس والماء.

كيفية طهي البطاطس في الميكروويف:

1. خذ البطاطس وقشرها واشطفها.
2. ضعي الدرنات في قدر وأضيفي الماء بحيث يغطي الخضار فقط. أضف الملح إذا لزم الأمر.
3. غطيها بغطاء واطهيها للتأكد من نضجها.
4. يمكنك إضافة ملعقة لتسريع العملية. زيت نباتيبدون رائحة.

هذا الخيار مثالي ليس فقط للأطباق الجانبية، ولكن أيضًا لإعداد الخضار للسلطات.

البطاطا سترة سريعة

تصبح البطاطس المخبوزة في ستراتها لذيذة جدًا في الميكروويف. المنتجات المطلوبة:

• البطاطس؛
• التوابل - حسب الذوق؛
• الزيتون أو سمنة– ملعقة كبيرة لحبة بطاطس متوسطة الحجم، أو 50 جراماً من الزبدة.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 160 سعرة حرارية لكل وجبة.

وصفة:

1. يجب غسل البطاطس جيدًا، ويُنصح باستخدام فرشاة واختيار الدرنات من نفس الحجم، وتجفيفها، وثقبها بالشوكة ووضعها في الميكروويف.
2. أضف القليل من الملح والتوابل حسب الرغبة، يمكنك بشر الخضار بالزبدة أو زيت الزيتون وخبزها.
3. بقوة 600-700 واط، يكون وقت طهي البطاطس في الميكروويف من 8 إلى 12 دقيقة، ثم يجب إزالة الطبق وتركه لمدة 6 دقائق تقريبًا.

ضعي البطاطس في كيس أو مناشف

تعتبر طريقة طهي البطاطس في الكيس بالميكروويف مثالية للمكتب لأنها لا تحتاج إلى أدوات وتحافظ على نظافة الفرن. ضروري:

• كيس الخبز
• البطاطس؛
• الملح والتوابل حسب الذوق.

محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 150 سعرة حرارية لكل وجبة.

الوصفة بسيطة:

1. اغسلي البطاطس وجففيها، ضعيها في كيس خبز بلاستيكي واربطيها.
2. ضعيها في الميكروويف لمدة 8-10 دقائق، يعتمد الوقت الإجمالي على قوة الميكروويف وعدد الدرنات.
3. اثقبي الكيس بعناية وأزيلي غلاف البطاطس، كن حذرًا عند الفتح، فالبخار الموجود داخل الكيس ساخن جدًا وقد تتعرض للحروق.

إذا لم يكن لديك كيس، يمكنك استخدام المناشف الورقية، وتغليف كل حبة بطاطس بالورق، وتبليلها ووضعها في الفرن، ومدة الطهي حوالي 8 دقائق. تساعد المناشف على الاحتفاظ بالرطوبة. غالبًا ما تحظى هذه البطاطس بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الطبخ الفوريمكونات السلطة.

البطاطا المسلوقة على الطريقة الريفية

حاول إعداد طبق البطاطس هذا في الميكروويف لتناول العشاء إذا لم يكن لديك الوقت للوقوف أمام الموقد. إنه لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.

منتجات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الماء - 3 أكواب؛
• بصلة صغيرة
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• قليل من الفلفل الأسود وإكليل الجبل.
• قليل من الفلفل الحلو.
• بضع أغصان من المساحات الخضراء.
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونخلطها مع البهارات في وعاء واحد عميق مناسب للميكروويف.
2. نقطع البصل إلى حلقات ويضاف الثوم ويسكب فوقها ثلاثة أكواب من الماء.
3. يُطهى لمدة 8-12 دقيقة ثم يُصفى الماء ويُزيّن بالأعشاب.

يمكنك تقديمه مع السمك أو اللحم، أو يتناسب هذا الطبق الجانبي أيضًا مع الخضار المطهية.

كيفية طهي البطاطس المهروسة في الميكروويف

لتحضير البطاطس المهروسة اللذيذة في الميكروويف، اتبعي ما يلي:

• البطاطس - 8 قطع؛
• الخضر - بضع أغصان.
• 100 غرام زبدة
• حليب - 50 جم؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة

وصفة:

1. اشطفي الخضار جيدًا في الماء، قشريها، قطعيها إلى قطع صغيرة، أضيفي الماء، غطيها واطهيها لمدة 8-12 دقيقة. التحقق من الاستعداد.
2. عندما تصبح الدرنات طرية، صفي الماء وأضيفي الزيت والتوابل والملح.
3. هريس كالمعتاد. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الحليب على طول الطريق.
4. عند التقديم، تزيين بالأعشاب المفرومة ناعماً. مناسبة كطبق جانبي.

وكما ترون، لا توجد صعوبات في هذه العملية؛ يمكنك تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة.

البطاطا المخبوزة مع الجبن

العطاء ولذيذ بطاطس مشويةيمكنك طهيه في الميكروويف مع الجبن باستخدام هذا وصفة بسيطة. المنتجات التي سوف تحتاجها:

• بطاطس متوسطة الحجم – 7 قطع؛
• زبدة - 150 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• البصل الأخضر والثوم.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• خضرة.

وصفة:

1. اغسل الخضار وجففها بمنشفة، ثم قم بعمل ثقوب بالشوكة أو المسواك.
2. اخبزيها في الميكروويف على طبق.
3. اخلطي الجبن مع الزبدة وأضيفي الثوم المفروم والبصل والتوابل.
4. قطعي كل حبة بطاطس بعناية إلى نصفين، ثم أضيفي الحشوة إلى القلب واخبزيها لبضع دقائق إضافية.

يجب تقديم الطبق ساخنًا، مع رش الأعشاب في الأعلى.

البطاطا المخبوزة المتبلة

لطهي البطاطس المخبوزة بالأعشاب في الميكروويف، ستحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• ريحان - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

تعمل البطاطس الصغيرة ذات القشرة الرقيقة بشكل جيد مع هذا الطبق.

خطوات التحضير:

1. قشر الدرنات (إذا كانت صغيرة، يمكنك طهيها بالقشر) وقطعها إلى شرائح كبيرة، وانتظر حتى تخرج الرطوبة الزائدة.
2. مزج زيت الزيتونوالتوابل في وعاء واحد، أضيفي الثوم المفروم وحلقات البصل الرفيعة.
3. افركي الخليط فوق البطاطس واخبزيها في الميكروويف لمدة 10 دقائق. بالمناسبة، يمكنك استخدام توابل أخرى حسب ذوقك.

البطاطس المخبوزة في الميكروويف بهذه الطريقة لذيذة جدًا سواء ساخنة أو باردة. يمكن تقديمه مع الصلصات المختلفة كطبق منفصل. جربه كطبق جانبي صلصة لطيفة.

البطاطا المطهية مع الفطر

هذا الطبق البسيط والمرضي مثالي... عشاء سريعمتى يحين وقت الطهي؟ وجبات خفيفة معقدةلا. تحضير الأطعمة:

• البطاطس - 4-6 قطع؛
• الفطر - 5 ش؛
• بصلة واحدة
• زوج من الجزر
• الخضر - بضع أغصان.
• الملح والفلفل - قليل؛
• زيت زيتون أو زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

تقنية الطبخ:

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع الفطر إلى حلقات.
3. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. ضعي البصل والجزر في وعاء، وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثم غطيها بغطاء واطهيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
5. أضف المكونات الرئيسية: الفطر والبطاطس.
6. يرش الملح والتوابل حسب الرغبة، وتخلط جميع المكونات جيدا، ويضاف القليل من الماء ويعود الطبق إلى الفرن.

مدة طهي البطاطس في الميكروويف بهذه الطريقة هي حوالي نصف ساعة، تأكدي من التحقق من جاهزية الطبق أثناء العملية. قبل تقديم البطاطس مع الفطر ينصح برش الطبق بالأعشاب.

البطاطا المخبوزة مع شحم الخنزير

عندما تريد شيئًا كبيرًا، اصنع البطاطس المخبوزة مع شحم الخنزير. لهذا القلبية وجبة خفيفة ساخنةالمنتجات المطلوبة:

• البطاطس - 4 قطع؛
• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• بصل - رأس صغير؛
• اثنين أو ثلاثة أغصان من الخضرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

• لا يلزم غسل البطاطس جيدًا، لذا من الأفضل إعطاء الأفضلية للبطاطس الصغيرة ذات القشرة الرقيقة.
• تُقطع إلى شرائح ويُنصح بثقبها بالشوكة أو عمل قطع بسكين حتى يتم امتصاص الملح والدهون بشكل أفضل ويكون الطعم أكثر إشراقًا.
• يتبل بالملح ويوضع فوق شرائح لحم الخنزير المقدد وحلقات البصل.
• ضعيها في الميكروويف لمدة 8-12 دقيقة.
• تزيين بالخضر.

يقدم مع الخضار أو المخللات، مثل الخيار المخلل أو. أولاً، نوصي بأحد.

البطاطس المقلية في الميكروويف

البطاطس المقلية في الميكروويف مع الشواية ليست دهنية وضارة كما هي الحال عند طهيها في مقلاة عميقة، لذا يمكنك تناولها دون القلق بشأن قوامك. محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة هو 250 سعرة حرارية.

منتجات:

• البطاطس – 5 قطع؛
• زيت الزيتون ملعقة كبيرة لكل حبة بطاطس؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة صنع البطاطس المقلية بسيطة:

1. قشر الخضار واغسلها جيدًا وجففها بمنشفة.
2. نقطعها إلى مستطيلات رفيعة من نفس الشكل.
3. افركي الشرائح بالزيت والفلفل الأسود والملح.
4. ضعيها على طبق مسطح مغطى بورق الخبز واخبزيها.
5. بعد مرور 6 دقائق، اقلبي كل شريحة حتى تنضج بالتساوي.

يجب أن تكون البطاطس مقرمشة القشرة الذهبية. إذا لم يكن هناك شواية، فلن يكون هناك قشرة. في هذه الحالة، تحتاج إلى ضرب البروتينات في رغوة صلبة، وغمس شرائح البطاطس فيها، وترتيبها في طبقة واحدة على طبق ووضعها في الفرن.

يمكن تقديمه بشكل منفصل أو كطبق جانبي.

شارك قارئنا فلاديسلاف فيكتوروفيتش الوصفات.

كما ترون، قم بغلي البطاطس في الميكروويف وتحضيرها بشكل لذيذ ولذيذ أطباق دسمةحتى تلميذ المدرسة الذي ليس لديه خبرة أو مهارات معينة في الطبخ يمكنه القيام بذلك. لا تخف من إضافة شيء خاص بك إلى الوصفات؛ ستبدأ تدريجيًا في الحصول على أطباق مميزة لذيذة.

يمكنك طهي أكثر من مجرد البطاطس في الميكروويف. جربي وصفة لذيذة أخرى على موقعنا الإلكتروني للهوايات النسائية. نحن نقضي وقتًا أقل في المطبخ ونسعد دائمًا بالنتائج!

يوجد فرن ميكروويف في كل منزل تقريبًا. وفي كل منزل تقريبًا، يتم إزالة الجليد وإعادة التسخين، ثم إذابة الجليد وإعادة التسخين مرة أخرى. بالطبع، يقوم شخص ما بطهي البطاطس في الميكروويف أو خبز اللحوم أو خبز البيتزا.

ولكن لم يحاول الجميع طهي الحساء في الميكروويف. في الواقع، إنه سريع وسهل، لا تحتاج إلى الوقوف عند الموقد والتحريك والمشاهدة، فمعجزة التكنولوجيا ستفعل كل شيء من أجلك.

يتميز طهي الحساء في الميكروويف بعدة ميزات:

1. اختيار الأطباق المناسبة. يجب أن تكون المقلاة مقاومة للحرارة ولا تحتوي على أجزاء معدنية؛ يتم وضع علامة على العديد من المنتجات البلاستيكية للاستخدام في الميكروويف؛ مثل هذه الأطباق مناسبة للتسخين أو إزالة الجليد، لكن لا ينصح بطهي الحساء فيها. أيضًا، يجب أن يحتوي الطبق المحدد على غطاء به فتحة. إذا لم يكن هناك غطاء، قم بتغطيته بلوحة زجاجية بحيث تكون هناك فجوة صغيرة ليخرج البخار.
2. مقدار. لا يمكنك وضع وعاء ممتلئ في الميكروويف عند الغليان، فسوف يتناثر السائل. من الأفضل أن تكون المقلاة ممتلئة بنسبة 2/3.
3. مرق. تحضير مرق اللحميعد استخدام الميكروويف أمرًا معقدًا بسبب الحاجة إلى إزالة الرغوة باستمرار والتأكد من تصفية المرق. لذلك، غالبًا ما يتم استخدام المرق أو مكعبات المرقة وقواعدها المعدة مسبقًا.

ومع ذلك، يتم إعداد المرق في فرن الميكروويف بشكل أسرع بكثير من موقد الغاز. لنأخذ 300 غرام. اللحوم مع العظام، وفصل اللب ومقطعة إلى مكعبات. صب 1 لتر من العظام. الماء البارد، مغطى بغطاء، يُغلى في الميكروويف بأقصى طاقة، سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 15 دقيقة بقوة متوسطة، مع إزالة الرغوة باستمرار. يمكنك الآن إضافة الملح إلى المرق وإضافة البهارات حسب الرغبة وطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى بقوة 100٪. صفي المرق النهائي وأعيدي اللحم إليه.

1. بالطبع، يمكنك استخدام مكونات مختلفة للحساء. من المهم أن تتذكر أن وقت الطهي مختلف أيضًا. يجب تقطيع الخضار التي تنضج بسرعة (الملفوف والبطاطس). في قطع كبيرة. وتلك التي تستغرق وقتا أطول في الطهي (البنجر، جذر البقدونس، الجزر)، على العكس من ذلك، إلى قطع أصغر أو تقلى قليلا في مقلاة. يجب نقع البقوليات (البازلاء والفاصوليا) في الماء المملح مسبقًا. ماء بارد، ربما بين عشية وضحاها.
2. نقاء. من المهم مسح الميكروويف بعد كل عملية طهي. بهذه الطريقة لن يكتسب طبقك أي رائحة غريبة، وسيتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى.

كيف يمكنك طهي حساء الدجاج في الميكروويف بسرعة دون إزالة الرغوة أو تصفية المرق؟ هناك واحد خيار مثير للاهتمام. تكمن خصوصية هذا الحساء في أن اللحوم النيئة لا تحتاج إلى طهيها في الميكروويف مع الخضار ثم تصفية المرق.

مُجَمَّع:

• 1 ساق دجاج
• 1 جزرة متوسطة
• جذر البقدونس
• شعيرية صغيرة، حوالي 100 غرام؛
• 1 لتر ماء، 1 مكعب مرقة أو لتر مرق دجاج.

تحضير:

1. اشطف ساق الدجاج بالماء البارد وجففها بمنشفة وضعها في فرن الميكروويف في طبق مقاوم للحرارة لمدة 10 دقائق بقوة 800 واط. افصل اللحم الجاهز عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع الجزر وجذور البقدونس إلى شرائح رفيعة ونضعهما فيها مقلاة زجاجيةحجم 2-3 لتر، املأ المرق أو الماء بمكعب مرقة. يُضاف اللحم المطبوخ ويُطهى على حرارة 800 واط لمدة 10 دقائق.
3. كل ما تبقى هو إضافة الشعيرية والخلط. يتم طهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى بقوة 360 واط.
4. يُزيّن الحساء النهائي بالبقدونس المفروم جيدًا.

نصيحة: سيكون طعم الحساء أكثر كثافة إذا قمت بقلي لحم الخنزير في مقلاة مع قليل من الزيت والبصل.

حساء هريس في الميكروويف

هناك العديد من الوصفات لحساء هريس الميكروويف، من حساء البازلاء إلى حساء كريمة الخضار مع الفجل. أنا حقا أحب الفطر.

مُجَمَّع:

• 200 غرام. فطر طازج
• 1 بصلة
• 1.5 كوب مرق (دجاج أو لحم بقري)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة نشا البطاطس
• 10% كريم (100 مل)

تحضير:

1. 200 غرام. يُقطع الفطر الطازج وبصلة واحدة جيدًا، ويوضعان في مقلاة آمنة للاستخدام في الميكروويف، ويُسكب 1.5 كوب من المرق (الدجاج أو اللحم البقري، يمكنك استخدام مكعب مرقة). قم بطهي الفطر بأقصى طاقة لمدة 10 دقائق، ثم اضربه بالخلاط (يمكنك فركه من خلال منخل).
2. 1 ملعقة كبيرة. اخلطي ملعقة من نشا البطاطس مع 10٪ كريمة (100 مل). يُضاف الخليط الناتج بعناية إلى الحساء ويُضاف الملح والفلفل. قم بالميكروويف لمدة 7 دقائق بقوة 100٪ أو 15 دقيقة بدرجة متوسطة.

يمكنك إضافة مخلل أو مسلوق أو فطر طازج. عند التقديم تزين بالأعشاب حسب الرغبة.

نصيحة: ما يجعل الحساء فريدًا هو الجبن الصلب (يمكنك استخدام الجبن المطبوخ)، والذي يجب أن يبشر على مبشرة خشنة ويضاف مع الكريمة.

حساء البازلاء في الميكروويف

عادة حساء البازلاءمطبوخة مع اللحوم المدخنة أو النقانق. كما اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي مع اليقطين، ونظرًا لأقل وقت للطهي في الميكروويف، يحتفظ اليقطين بكل شيء ميزات مفيدة. بدلا من اليقطين، يمكنك استخدام الكوسة الصغيرة.

مُجَمَّع:

• 300 غرام. بازلاء طازجة أو مجمدة (يمكن استخدام المعلبة).
• 300 غرام. لب اليقطين
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• ملح، أسود فلفل مطحونذوق؛
• الشبت والبقدونس.

تحضير:

1. نبدأ الطبخ مع البازلاء. نحن نتحول البازلاء الخضراءفي قدر، املأها بالماء، واطهيها في الفرن بقوة 900 واط لمدة 8-10 دقائق.
2. ثم يتم إرسال البطاطس والجزر المقطعة إلى دوائر إلى المقلاة. يتم طهي الخضار بنفس القوة لمدة 5 دقائق.
3. نقطع اليقطين المغسول والمقشر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات ثم ينقل إلى قدر ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيت. قم بطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى في فرن ميكروويف بقوة 900 واط.
4. قبل التقديم، يمكنك إضافة قطع خبز محمصة صغيرة من خبز ابيض. يمكنك أيضًا تجفيفها باستخدام الميكروويف.

البطاطا المسلوقة هي طبق شائع يتم إعداده في أي مناسبة. عالي القيمة الغذائية، محتوى السعرات الحرارية للمنتج والخصائص الحسية الغنية مسموح بها هذا الطبقتحتل مكانة المعدة بشكل متكرر منتج الطهيعلى طاولتنا. بطاطا مسلوقةلا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير، ولكن هناك طريقة لإكمال المهمة بشكل أسرع بكثير...

كيف لطهي البطاطس في الميكروويف؟

تتيح لك هذه الطريقة تسريع العملية المعالجة الحراريةواحصل على منتج متفتت ومطهي بشكل متساوٍ في النهاية - كل ما تحتاجه للطهي هو جهاز ميكروويف أساسي. فكيف لطهي البطاطس في الميكروويف؟

لا يختلف خيار الطهي الكلاسيكي عن طريقة غلي البطاطس على الموقد. للتحضير عليك أن تأخذ:

• البطاطس - 7-6 قطع؛
• الماء - نصف كوب؛
• ملح للتذوق.

اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة ذات حجم عشوائي. تصب في وعاء زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف الماء الساخنأضيفي الملح واخلطي جيدًا. ثم ضعي البطاطس في الوعاء وغطيها بغطاء. من المهم ألا يكون الغطاء مغلقًا بإحكام - وإلا فسوف يتكثف البخار وتغلي البطاطس.

كم من الوقت يستغرق طهي البطاطس في الميكروويف؟ ضعي الوعاء المغطى في فرن الميكروويف وقم بتشغيله لمدة 10 دقائق بكامل طاقته، وبعد أن يرن المؤقت، اقلبي البطاطس أو امزجيها وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تنضج بالكامل. تُسكب الزبدة المذابة فوق الطبق المُجهز ويُزين بالأعشاب.

ملحوظة! يعتمد وقت طهي البطاطس على قوة جهاز الميكروويف وحجم المنتج ونضارته. يمكنك تسريع عملية الطهي عن طريق تقطيع البطاطس إلى قطع أصغر أو استخدام الخضروات الطازجة الصغيرة.

بطاطس مقلية مطبوخة في الميكروويف

ومن الأسهل طهي البطاطس في الميكروويف داخل ستراتها. قشر البطاطس عبارة عن غلاف واقي يحمي الخضار من الحرارة الزائدة ويضمن طهيًا متساويًا ولطيفًا. للتحضير سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• بطاطس متوسطة الحجم - 5-6 قطع؛
• الماء – 0.5-1 كوب.

لتحضير الطبق يجب تقشير البطاطس بفرشاة وشطفها تحت الماء الجاري. ثم صب الماء في وعاء الميكروويف بحيث يتم تغطية الجزء السفلي بالسائل. ضع البطاطس غير المقشرة في قدر زجاجي أو وعاء عميق وقم بتشغيل الفرن.

لن يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت، حيث يمكن طهي البطاطس الموجودة في ستراتها خلال 10-12 دقيقة بأقصى طاقة للميكروويف. يجب عليك إزالة الطبق بمجرد أن تتمكن من ثقب البطاطس بسهولة بالشوكة أو السكين.

هذه الطريقة جيدة ليس فقط عملية متسارعةطبخ تتطلب البطاطس المسلوقة في الميكروويف كمية أقل من الماء، كما أنها تخرج جافة وليست طرية، على عكس خيار الموقد. يمكن استخدام المنتج النهائي للسلطات أو صلصة الخل، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي للحوم أو منتجات الأسماك.

مهم! لكي تنضج البطاطس بشكل أسرع وتبقى متفتتة، يوصى بثقب قشر الخضروات الجذرية في عدة أماكن بشوكة أو عود أسنان قبل وضعها في الميكروويف. يعد ذلك ضروريًا للتسخين المنتظم للبطاطس خارج الخضار وداخلها. كلما كانت الخضار قديمة وكان قشرها أكثر سمكًا، كلما زاد عدد الثقوب التي تحتاجها.

البطاطس المهروسة في الميكروويف

كما أن طريقة تحضير البطاطس المهروسة بسيطة أيضًا ولا تستغرق الكثير من الوقت. سمة مميزةهريس الميكروويف له نفس الاتساق منتج منتهي– بفضل التسخين الموحد بكمية صغيرة من الرطوبة، تصبح البطاطس متفتتة وأسهل في سحقها. لتحضير البوريه ستحتاجين:

• البطاطس - 5-7 قطع؛
• الماء – 100-200 مل؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• ملح للتذوق.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء به ماء مملح. بعد ذلك، قم بطهي الخضار بأقصى طاقة لمدة 10-12 دقيقة ثم قم بإزالتها. تتبل البطاطس المسلوقة بالزبدة وتدق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب - يمكن تقديم الطبق!

هذا مثير للاهتمام! تتمتع البطاطس المهروسة المطبوخة في الميكروويف برائحة أكثر وضوحًا صفات الذوقمن المنتج المحضر تقليديا. والحقيقة هي أن الاتساق الموحد للهريس من فرن الميكروويف يمتص الزبدة بقوة أكبر، مما يؤكد على طعم الخضار المسلوقة. لنفس السبب، تتناسب البطاطس المطهية في الميكروويف جيدًا مع مختلف الصلصات والمايونيز والكاتشب.