Заквасената сметана е продуктът, с който можете да замесите всякакви теста.

Било то с мая, маслено тесто, прясно.

Съществуват много рецепти за блатове със заквасена сметана, а с нея могат да се направят дори основи за пица.

Поради високото си съдържание на мазнини, продуктът може едновременно да замени млякото и маслото.

От какво нещо бихте пекли? тесто със заквасена сметана?

Тесто със заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

За печене можете да използвате абсолютно всяка заквасена сметана: пълномаслена, нискомаслена, сладка, кисела. Дори продукт, който се е застоял в хладилника или е замръзнал, ще свърши работа. Заквасената сметана не изисква предварителна подготовка, само за тесто с маяПрепоръчително е предварително да се извади от хладилника, за да се затопли.

Какво може да се добави към тестото със заквасена сметана:

Пшенично брашно;

Сол, захар;

Мая, бакпулвер или сода;

Масло, маргарин;

Ванилин, какао;

Други млечни продукти.

Процесът на месене на тесто със заквасена сметана не се различава от всеки друг. Ако се приготвя с мая се оставя на топло. Безквасната и пясъчната смес се охлаждат, а бисквитените блатове се изпичат веднага след смесването на продуктите.

Рецепта 1: Тесто със заквасена сметана за кифлички „Набързо“

Много бързо и лесно тесто със сметана за кифли. Приготвя се само за 10 минути. Кифличките се пекат само за половин час. В тази ситуация можете да глезите семейството си всеки ден! Тези бухти могат да се направят с с различни пълнежии поръсва.

съставки

300 грама брашно;

1 щипка сол;

100 грама захар;

1 лъжица масло;

300 мл сметана;

5 г бакпулвер.

Подготовка

1. Трябва да пресеете брашното с бакпулвера, може просто да го сложите на масата или в голяма купа. Правим дупка в центъра.

2. Отделно смесете заквасената сметана със солта, добавете захарта и добавете лъжица масло. Разклатете, за да разтворите зърната. Това е удобно да се направи с бъркалка или трапезна вилица.

3. Изсипете сместа със заквасената сметана в брашнената смес и бързо омесете тестото.

4. Разделете го на 12-15 части и веднага направете кифлички. Можем да му дадем всякаква форма: кръгла, под формата на гевреци, кифлички. Можете да добавите стафиди, маково семе и плънка. Поставете кифличките върху лист за печене.

5. Разклатете яйцето, намажете нашите продукти, можете да ги поръсите с нещо и ги сложете във фурната! Печете до 30 минути, нагласете на 180 градуса.

Рецепта 2: Бисквитено тесто със заквасена сметана

Това тесто със заквасена сметана е идеално за печене на меки и ефирни бисквити. Тези съставки правят два големи листа за печене. Основна рецепта, по желание към него можете да добавите маково семе, стафиди, ядки, шоколад или кокосови стърготини.

съставки

100 грама заквасена сметана;

100 грама масло;

120 грама захар;

1 торба рипер;

450 г брашно;

Шипка сол.

Подготовка

1. Оставете маслото предварително на топло, за да омекне. Или поставяме продукта в купа и го поставяме в микровълновата на програма за размразяване. Вместо масло можете да използвате маргарин за печене.

2. Разбийте захарта и яйцата до лека пяна. Посолява се и се разтваря.

3. Добавете заквасена сметана и омекотено масло, разбийте заедно до гладкост.

4. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и направете тесто. Няма нужда да месите дълго време, масата трябва да е лека и пухкава, а не набръчкана.

5. Поставете го в плик и го приберете на студено. Държим го за 2 часа.

6. Разточете слой върху маса, поръсена с брашно. Дебелина 5 милиметра.

7. Изрежете бисквитки с произволна форма, можете да използвате специални изрезки.

8. Поставя се в тава за печене, може да се намаже с яйце или просто вода и се поръсва със захар и мак.

9. Печете бисквитките до златисто кафяво, около 15 минути.

Рецепта 3: Тесто със заквасена сметана за солени баници

Основна рецепта за тесто със заквасена сметана, от което можете да направите пайове солени пълнежи. Може да бъде пържено зеле, картофено пюре, месни продукти, гъби или смес от няколко продукта.

съставки

100 грама заквасена сметана;

150 грама масло;

¼ лъжица сол;

1 супена лъжица захар;

1 пакет рипер.

Подготовка

1. Смесете брашното със солта и бакпулвера.

2. Разтопете маслото, но не го загрявайте много. Добавете яйцето, сметаната, захарта и разбъркайте.

3. Комбинирайте сухата смес с течната маса, омесете тестото и го оставете да се охлади за един час.

4. Извадете го от хладилника, отделете една трета и го оставете настрана. Разточваме по-голямата част на слой, поставяме го във форма и правим страни.

5. Намажете произволен пълнеж.

6. Разточете дълга лента от останалото тесто, нарежете я на няколко въженца и преплетете горната част на пая с решетка. Поставете във фурната. С готовата плънка баницата се пече около 35-40 минути, с сурови храниПовече ▼.

Рецепта 4: Тесто за пица със заквасена сметана

Тестото за пица със заквасена сметана е нежно, рохкаво и ефирно. Съчетава се с всякакъв пълнеж от зеленчуци до месо и морски дарове. Рецепта за квас.

съставки

450 г брашно;

180 г заквасена сметана;

150 ml вода;

2 супени лъжици захар;

0,5 супени лъжици сол;

5 супени лъжици масло;

1,5 ч.ч. суха мая.

Подготовка

1. Загрейте водата, разтворете маята, захарта и добавете 50 грама брашно на око. Разбъркайте и оставете тестото за 20 минути.

2. Добавете сол, сметана и растително масло, Смесете.

3. Добавете останалото брашно, омесете масата.

4. Покрийте тестото със салфетка и го оставете на масата за 40 минути През това време то ще се увеличи по размер, кифличката ще стане гладка и красива.

5. Можете да печете пица! Разделете масата на необходимото количество, разточете тънко тортите и можете да поставите пълнежа.

Рецепта 5: Тесто със заквасена сметана за сладки пайове

Тесто със заквасена сметана със сода за сладки пайове с плодове и плодове. Особено добре се съчетава с пълнеж от ябълки и круши, но можете да добавите и всяко сладко или пюре. Подходящ за затворени питиили частично отворени, но можете да направите и малки по размер изделия.

съставки

100 грама заквасена сметана;

300 грама брашно;

4 супени лъжици захар;

30 грама масло;

Шипка сол;

0,5 ч.л. Газирани напитки

Подготовка

1. Смесете яйцата със захарта и щипка сол.

2. Добавете заквасена сметана и масло. Можете да използвате растително масло, масло и дори маргарин, но той е с високо качество.

3. Добавете сода, която трябва да се угаси с трапезен оцет.

4. Добавете брашното, омесете тестото. Масата трябва да е мека, но не течна и да поддържа формата си.

5. Можете да направите пая веднага или да приберете тестото в хладилника. Там се съхранява идеално, така че можете да го замесите вечер и да зарадвате домочадието си с прясна печива на сутринта.

Рецепта 6: Тесто със заквасена сметана за торта

Друго основно тесто със заквасена сметана, този път за торта. По-точно за правене на торти. Можете да ги сготвите различни торти, вариращи с плънки, кремове и украса.

съставки

2,5 чаши сметана;

1 торба рипер;

Около три чаши брашно;

280 грама захар.

По желание можете да добавите ванилин, какао, канела.

Подготовка

1. Смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер поне 5 минути. През това време масата поне ще се удвои, ще побелее и ще стане пухкава.

2. Добавете заквасена сметана. Разбъркайте внимателно.

3. Пресейте рипера заедно с брашното и го добавете към тестото. Ако се добавят какао, ванилия или канела, те също трябва да се смесят с брашно за равномерно разпределение.

4. Изсипете тестото върху тава за печене или във форма. Препоръчително е да не правите дебел слой, тъй като това не е пандишпан, тортата ще бъде сочна и трудно ще се раздели на 2 части. По-лесно е веднага да разпределите тестото в 2 форми или тави за печене.

5. Печете сладките до пълна готовност за около половин час. Поставете фурната на 180°C.

Рецепта 7: Тесто със заквасена сметана за курник и други солени пайове

Тестван във времето и винаги добра рецептазаквасена сметана тесто за пиле. Но можете да го използвате и за приготвяне на всякакви други пайове със солен и пикантен пълнеж: зеленчукови, месни, рибни.

съставки

5 лъжици сметана;

100 грама масло;

0,5 ч.л. Газирани напитки;

50 грама мляко;

Половин килограм брашно.

Подготовка

1. Разбийте заквасената сметана с млякото, добавете яйцето и разбийте всичко заедно за минута.

2. Добавете сол, меко масло и разбъркайте добре.

3. Гасим содата с киселата вода и оцета. Изсипете в тестото.

4. Добавете брашно, което трябва да пресяете предварително и да омесите твърдо тесто. Може да отнеме повече брашно от нормалното, ако заквасената сметана е течна или маслото се разтопи твърде много.

5. Завийте кифличката, сложете я в плик и приберете на студено за час. Но ако е необходимо, може да се съхранява там 2 дни, а във фризера - няколко месеца.

6. След това изваждаме и приготвяме пилето с произволен пълнеж.

Рецепта 8: Тесто със заквасена сметана за гевреци

От това тесто със заквасена сметана можете да направите нежни и меки гевреци със сладко, кондензирано мляко и шоколад. Опитвали ли сте франзели с мармалад? Непременно го направете! Само не слагайте големи парчета вътре, за да не изтече плънката.

съставки

250 грама заквасена сметана;

100 грама захар;

150 грама маргарин;

3 чаши брашно.

Подготовка

1. Смесете брашното с маргарина и натрошете на трохи. Не всеки може да направи това умело и ефективно с ножа; Но в този случай можете просто да разтриете масата с ръце.

2. Разбъркайте заквасената сметана със захарта, можете да я оставите да престои за разтваряне и да я добавите към брашното.

3. Добавете яйцето и можете да замесите тестото! Масата трябва да поддържа формата си, но не и твърде стръмна. При леко натискане с пръст трябва да се появи трапчинка.

4. Използвайте веднага, но ако е необходимо, можете да го направите предварително и да го съхранявате в хладилника до подходящия момент. Разточете, направете франзели и изпечете. Може да ги поръсите със захар. Можете да направите бисквитки от същото тесто, ако внезапно ви свърши пълнежът.

Рецепта 9: Тесто с мая със заквасена сметана за пайове, чийзкейкове

Дрожден вариант на тесто със заквасена сметана за приготвяне на вкусни чийзкейкове и пайове във фурната.

съставки

1 супена лъжица мая;

2 чаши вода;

1 чаша заквасена сметана;

1 супена лъжица захар;

1 щипка сол;

1 кг брашно.

Подготовка

1. Смесете маята с половината брашно, добавете топла водаи оставете за половин час.

2. В отделна чаша разбийте яйцата със сол, добавете заквасена сметана и захар, разбъркайте.

3. Комбинирайте двете маси, добавете останалото брашно, направете тесто.

4. Завийте на кифличка, покрийте и оставете на топло за 50 минути.

5. Изваждаме и приготвяме сладки сладки с различни пълнежи!

Пресяването на брашното е задължителен процес, който трябва да се извърши преди замесването на тестото. Обогатеният с кислород продукт ще направи печените продукти по-крехки и ще помогне на маята да шупне.

какао, ванилия, канела, мляко на прах, нишестето и другите насипни продукти трябва да се смесят с брашно преди добавяне, може и с малка част. Това ще предотврати появата на бучки и месенето ще отнеме много по-малко време.

Ако добавите лъжица вода и щипка захар към яйцето за смазване и разбийте добре, сладкишите ще придобият красив цвят и блясък.

Ако имате машина за хляб, можете просто да добавите всички съставки, да изберете желаната програма и асистентът ще направи всичко вместо вас. Особено удобно е за тесто с мая.

Който не обича да яде порция вкусни бисквитки? И колко е хубаво, когато се правят тези бисквитки със собствените си ръцеи друг, току що изваден от фурната. Нека се опитаме да разберем колко начина има да направите бисквити със заквасена сметана и коя рецепта е най-вкусната.

Готвенето има свои закони, които управляват човешките вкусови рецептори. Пропорциите са от голямо значение, спазването им определя дали едно ястие ще бъде провал или успех.

В света на печенето има много рецепти, които не са подходящи за всяко ястие. Определено тесто, за определено ястие. Сред печенето има 6 основни рецепти за тесто, които съответстват на конкретен кулинарен продукт:

• Бисквитено тесто
• Тесто с мая(кифли)
• Шу тесто (еклери)
• Тесто за сладкиши (бисквитки, кошнички)
• Бутер тесто (свински уши, бутер тесто)
• Тесто за (кексчета)
• Тесто за щрудел (баница)

Всяка рецепта за тесто има своите трикове и тънкости. Какво е важно да знаете, когато приготвяте тестото със заквасена сметана? Тестото със заквасена сметана е един от популярните видове тесто, тъй като заквасената сметана добавя уникален вкустест независимо от вътрешното съдържание на продукта. Този вид тесто се използва както за сладки, така и за несладки изделия.

• Повечето проста рецептатестото за заквасена сметана е тесто с добавка на 200 g заквасена сметана и 200 g брашно. При подготовката се използва версия на този тест.
• Тестото със заквасена сметана се оказва много вкусно, когато добавите маргарин или масло (за 2,5 - 3 чаши брашно 200 г), заквасена сметана 250 г, бакпулвер 1 ч.л. и щипка сол. Когато използвате бакпулвер, трябва да оставите тестото да престои около 30 минути.
• За сладки сладкишиРецептата използва 500 гр. , 1 бр. яйце, сода гасена с оцет 1/3 и захар 2-3 с.л. лъжици.

Една от тайните при приготвянето на този вид тесто е, че някои опитни домакини използват заквасена сметана с изтекъл срок на годност при производството му, за да не хабят храна и пари.

В комбинация с допълнителни съставкии при топлинна обработкаабсорбира деликатни аромати и послевкус на заквасена сметана.

Вкусни тайни на бисквити със заквасена сметана

Рецептите за бисквитки са ни познати от сто години. Знаете ли, че бисквитките първоначално са имали чисто ритуален характер? Захарта е била дефицит сред нашите предци и те са я добавили към хлебни изделиясамо по празниците.

Основният празник в Рус, когато можете да опитате бисквитките, беше -. През нощта, докато всички в домакинството спяха, жените пекоха различни животни от сладко тесто, които гощаваха празнична масатехните деца.

Първите рецепти за приготвяне на бисквити са записани от съпругата на англичанин през 1615 г. В своята рецепта Gervase Marhama използва продукти, познати ни, така че днес е напълно възможно да приготвите и опитате бисквитки, които са били изядени преди 400 години.

За да направим това имаме нужда от:

• белтъци от 3 яйца
• Пшенично брашно
• захар
• семена от анасон

Комбинирайте всички съставки и разбъркайте, поставете във фурната върху пергамент и печете до пълна готовност.

Сега, когато има повече от достатъчно захар и има много сладкарници и други места, където всеки може да опита всякакви сладкиши, ние не мислим за готвене.

Но нещо, направено със собствените си ръце от чисто сърце и с любов, винаги е по-вкусно от просто купените неща. Как да поглезите любимите си хора и себе си? Ето няколко прости рецепти за приготвяне на: бисквитено тесто със заквасена сметана:

• За да направите един от простите видове бисквити със заквасена сметана, ще ви трябват следните съставки: 200 грама заквасена сметана, 150-200 g пшенично брашно, 50-80гр захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер, ¼ ч.л. сол. Всички изброени компоненти се смесват, от тестото се прави топка, увива се в стреч фолио и се оставя да почине 30 минути. Тогава всичко е много просто! Изрежете форми от тестото и ги поставете във фурната до пълна готовност.
• В тази, освен заквасена сметана (200 гр.), ще използваме и маргарин (250 гр.). Трябва да добавим и брашно, яйца, захар, гасена сода. По-нататък всичко е както обикновено. Замесете тестото, оставете го да почине 30 минути и започнете да правите бисквитки, като предварително сте подготвили фурната, като я загреете на 200 градуса.
• За любителите на ванилия имаше и един уникат тайна рецептабисквитено тесто със заквасена сметана. Трябва да вземете 500 г 50% заквасена сметана, ванилова захар за мирис и вкус, омесете тестото за основа за заквасена сметанаи се пригответе пудра захарЗа украса. Смесете всичко и омесете добре! Така тестото със заквасена сметана с деликатни аромати на ванилия е готово. Използвайки този принцип, можете да правите бисквитки с.
• Така стигнахме до четвърто място в класациите за печене! Извънредно вкусна рецепта овесени бисквитисъс заквасена сметана и мед. От името е очевидно, че ще ни трябва ½ чаша мед, след това 150 г люспи и останалите съставки - това е просто приготвяне на обикновено тесто със заквасена сметана. За да приготвите това тесто, по-добре е да използвате блендер! След като разбъркате добре всичко, загрейте фурната на 200-220 и поставете бисквитките за 15 минути.
• Рецепта за тези, които обичат бързо да приготвят тесто със заквасена сметана за сладки със сладко за 10 минути, избрахме от стотици най-лесните и вкусни начини за приготвяне. Трябва да вземете 350 г брашно, 200 г маргарин, 6 с.л. лъжици заквасена сметана, 1 щипка сол, 1 пакетче ванилова захари всякакви по ваш вкус и предпочитания. Замесете тестото, оставете го да почине, след което го разточете и го нарежете на равни квадратчета. След това поставяме сладко в средата на квадрата. Внимателно увийте сладкото в тестото като плик и поставете във фурната за 20 минути.

Както вече забелязахте, тестото за бисквити със заквасена сметана се приготвя невероятно лесно и отнема кратко време. Тези рецепти са толкова прости, че не само възрастен, но и дете може да се справи с тях. В зимните вечери ще има с какво да зарадвате близките и приятелите си.

Коледни сладки със заквасена сметана от Джейми Оливър

Традиционно в САЩ символите на Коледа са коледната елха, Дядо Коледа и коледната елха, която се оставя до камината с чаша мляко, за същия мил дядо Коледа.

Известен британски готвач, ресторантьор, автор на бестселъри и активист здравословно храненеобича да яде вкусно и да храни приятелите и семейството си също толкова вкусно. Той притежава дузина различни рецепти, които с охота споделя с телевизионните зрители в токшоуто си, както и в тетрадки с рецепти.

В кухнята си Джеймс вече приготвяше рецептата за бисквитено тесто, която искаме да ви предложим. Искате ли коледни лакомства от Джеймис? Също така, тези бисквитки могат да зарадват приятелите ви през идващата Коледа, просто трябва да ги опаковате красиво.

Ще ни трябва:

• Пакет заквасена сметана
• Брашно (плюс минус половин килограм по ваша преценка)
• Половин пръчка масло
• Чаша захар
• Бакпулвер

Декор: маково семе, пудра захар, захар, кокосови стърготини, шоколад, ядки.

Първо трябва да разтопим маслото и да го смесим със заквасена сметана до гладкост. След това трябва да добавите брашно, ванилин, сол и бакпулвер и да омесите тестото. След като тестото е омесено, оставете му време да почине.

Украсете всяка бисквитка с предварително приготвен декор и поставете резултатите от труда си. 20 минути и невероятно вкусно Коледни сладкина вашата маса!

Експериментирайте в кухнята и открийте нови пропорции на вкусове и цветове. Бисквитките са толкова прости, важното е да знаете откъде да започнете. Успех с кулинарните тестове! Друга рецепта маслено тестоот Джейми Оливър можете да гледате видеото:

Много добро тестоза приготвяне на пайове с мокър пълнеж.
Тестото след изпичане е плътно, но ронливо.
По-добре е да печете продукти от него, отколкото да го пържите.
Тестото със заквасена сметана може да се приготви по два начина. При първия метод всички мокри съставки се смесват и след това към тях се добавя брашно. Във втория случай брашното се смила с масло на мазни трохи и след това се добавя заквасена сметана.
Можете да поставите както масло, така и растително масло в тестото със заквасена сметана.
Има и друг вариант за тесто със заквасена сметана, изобщо няма масло. Без олио тестото е малко по-жилаво отколкото с олио.
По желание може да добавите яйце към тестото. Яйцето уплътнява тестото, което е полезно, ако плънката е мокра. Ако не се добави яйце, тогава количеството заквасена сметана се увеличава с 50 грама.

СЪЕДИНЕНИЕ

1 вариант

2 чаши брашно, 50-60 г масло или растително масло, 1 яйце, 0,5 ~ 4 ч. л. захар, 1/2~2/3 чаена лъжичка сол, 150 г заквасена сметана, 1/4 чаена лъжичка сода, 1 ч. л. бакпулвер

Вариант 2

2 чаши брашно, ~200 г заквасена сметана, 50 г масло или растително масло, 0,5~1 чаена лъжичка сол, 0,5 ~ 4 ч. л. захар, 1/4 чаена лъжичка сода, 1 ч. л. бакпулвер

1 вариант
Ако се използва масло, то се довежда до стайна температура.
Поставете яйцето и маслото в купа.

Разбъркайте с миксер.

Добавете захарта, солта, содата, бакпулвера и сметаната. Разбъркайте.

Количеството захар зависи от плънката. Ако пълнежът не е сладък, добавете 0,5 чаени лъжички захар, ако е сладък, добавете до четири чаени лъжички.
Добавете 1 чаша брашно. Разбъркайте.

Изсипете втората чаша брашно върху масата, изсипете сместа от заквасена сметана върху нея.

Замесете меко тесто.
Изход от теста:~600гр.

Вариант 2
Поставете брашно, сол, захар, сода за хляб и бакпулвер в голяма купа; Смесете.
Добавете омекотено масло или растително масло.
Смелете, докато маслото се разпредели равномерно. Тестото ще изглежда като мазни трохи.

Постепенно добавете заквасена сметана и омесете тестото.
Тестото трябва да е меко, да не лепне и да е леко гумено.

Изход от теста:~600гр.

Това тесто може да се използва и за приготвяне на пица, а московчаните могат просто да поръчат най-вкусната

Имате ли неизползван буркан със заквасена сметана в хладилника и не знаете къде да го сложите? Зарадвайте близките си - пригответе десерт. Тестото за пай със заквасена сметана се оказва много нежно и ефирно. Ето няколко рецепти за печене.

ябълков пай

За да приготвите лакомството, ще ви трябват три яйца, сода, 250 мл. заквасена сметана, чаша захар, оцет, 250 мл. брашно. Ще ви трябват и три големи ябълки.

Подготовка

тесто за пай със заквасена сметана. Разбийте яйцата със захарта. Към сместа добавете заквасената сметана и содата, разтворена в оцет. Разбъркайте. Постепенно се добавя брашното. Измийте ябълките. Обелете ги и изрежете сърцевината. Тавата се намазва с масло и се поръсва леко галета. Нарежете плодовете на големи филийки. Ябълките се нареждат равномерно в тавата и се пълнят с тестото. Печете баницата около 45 минути. в гореща фурна.

Баница с месо

За приготвянето на ястието ще ви трябват три яйца, 250 мл. майонеза и същото количество заквасена сметана. Вземете също една и половина чаши пшенично брашно, 400 gr. картофи, 300гр. месо, бакпулвер, лук, сол и черен пипер.

Подготовка

Първо замесете тестото със заквасена сметана за пая. Разбийте яйцата. Смесете майонеза и, за предпочитане, гъста заквасена сметана. Към сместа добавете разбитите яйца, сол и добавете бакпулвера и брашното. Смесете всичко. Тестото трябва да е доста течно. Да подготвим плънката. Нарежете лука на половин пръстени. Картофи - кубчета, месо - малки парчета. Смесете всички съставки. Сол и черен пипер. Намажете формата с масло и разпределете половината от нашето тесто. Пълнеж от месоразпределете равномерно отгоре. Изсипете останалото тесто върху баницата, загладете и сложете във фурната. Ястието се пече около половин час.

Чийзкейк

За приготвянето му ще ви трябва половин чаша захар, две яйца, чаша заквасена сметана, сода, масло - 2 лъжици, две стандартни чаши брашно. За плънката: ½ чаша захар, лъжица грис, 500 гр. извара, малко пресни горски плодовеи три яйца.

Подготовка

IN тази рецептаизползва се бисквитено тесто със заквасена сметана. Разбийте яйцата със захарта. Към сместа добавете заквасената сметана, брашното, содата и разтопеното масло. Смесете до доста хомогенна смес тесто. След това пригответе пълнежа. Разбийте всички необходими съставки с миксер. Жароустойчива тава се намазва с масло и се поръсва с натрошени галета или брашно. Изсипете тестото. Поставете плънката и малко пресни плодове отгоре. Поставете тавата в незагрята фурна за половин час, температура на печене - 180 С. Внимание, готов пайтрябва да се охлади малко. Едва след това може да се извади от фурната. Благодарение на този трик тестото за пай със заквасена сметана няма да „падне“, а ще остане пухкаво и красиво.

пясъчно тесто

За печене на сладки ще ви трябват две чаши брашно, 1/3 пръчка масло, 150 грама захар и заквасена сметана.

Подготовка

Бисквитките са на основата на пясъчно тесто със заквасена сметана. Захарта се смила старателно масло. Добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко старателно. Постепенно се добавя брашното. Когато тестото се сгъсти, поставете го на масата, омесете добре с ръце и разточете на слой. Използвайте специални ножове за изрязване на различни форми. Печете сладките във фурната върху намазнена тава за не повече от 15 минути. Яденето е готово.

Насладете се на чая си.

В хладилника е останала заквасена сметана, но не знаете какво да приготвите с нея? Чудесно решение е да го направите за баница.

Подходящ е както за сладки продукти с плодове и плодове, така и за печене с месо. Тестото със заквасена сметана е необичайно нежно и ефирно.

съставки:

• брашно около 200гр
• 3 яйца
• сметана 200гр
• 5 г бакпулвер
• 3 ябълки
• сол на вкус
• захар 150гр

Метод на готвене:

• В дълбока чиния се разбиват яйцата със захарта. Изсипете заквасена сметана в нея, добавете малко сол, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
• Добавете вече пресято брашно и бакпулвер (може и сода). Консистенцията на тестото ще бъде доста течна.
• Измийте и обелете ябълките, отстранете сърцевината. След това нарежете на малки филийки. Добавете ги към.
• Намажете тавата с масло или използвайте специална хартия за печене. Изсипете тестото и печете около 45 минути (температура - 180 градуса). Друг вариант е първо да наредите ябълките в тавата, а отгоре да изсипете тестото.

Получава се страхотно и ароматно ястие, но приготвянето на тесто със заквасена сметана за ябълков пай не е толкова трудно.

Тесто за сладки баници и кифли

съставки:

• захар 70гр
• сметана 150гр
• 30 г масло (по ваш избор - растително или масло)
• сода половин ч.л
• кокоше яйце
• 2 ябълки
• малко сол
• брашно 250-300гр

Метод на готвене:

• Разбийте яйцата със захарта, докато се разтвори напълно, добавете малко сол. Залейте със заквасената сметана и маслото. Добавете гасена сода (вместо нея можете да използвате бакпулвер). Трябва да получите хомогенна маса, разбъркайте добре всичко с бъркалка.
• Постепенно се добавя брашното и се прави еластично тесто. В резултат на това трябва да се окаже меко, леко лепкаво за ръцете ви и гъвкаво. Не добавяйте много брашно, за да не стане тестото твърдо и сухо. След това трябва да го охладите за около час, като го поставите в хладилника, но можете да го оставите и да го приготвите веднага.
• Измийте, обелете и почистете ябълките. Нарежете на ситно. След това ги запържете леко за 2 минути (от едната страна) и ги поръсете със захар и канела. Не е нужно да пържите ябълките, а използвайте пресни, като ги настържете едро ренде; Сладкото от ябълки също ще свърши работа.
• Разделете тестото на малки топки и направете от тях плоски питки. Поставете около 2 супени лъжици ябълков пълнеж в средата и запечатайте краищата. Ако сте използвали пържен пълнеж, тогава пайовете могат да се приготвят в тиган. Всяка страна ще отнеме от 3 до 5 минути. Ако изберете пресни, по-добре ги запечете във фурната за около 25 минути.

Пайовете по тази рецепта отнемат малко повече време за приготвяне, но какъв прекрасен деликатес се оказва.

Баница с месо

съставки:

• 200 мл сметана
• яйца 2-3 бр
• 250 г брашно
• черен пипер, сол
• бакпулвер 5гр
• 400 г картофи
• голяма глава лук
• месо 350гр
• 250 мл майонеза

Метод на готвене:

• В дълбока купа заквасената сметана трябва да се смеси с. След това добавете солта, разбитите яйца, бакпулвера и пресятото брашно. Резултатът ще бъде течна маса.
• За плънката нарежете месото и картофите на малки кубчета, а лука на полукръгчета. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер.
• Формата трябва първо да се намаже с масло, внимателно да се разпредели половината от тестото. Поставете плънката отгоре и добавете останалото тесто. Подравнете внимателно. Пече се около половин час (на 170 градуса).

Обърнете внимание на това чудесна рецептаи опитайте да направите тесто със заквасена сметана за пай с месо.

• Най-добре е да използвате пълномаслена заквасена сметана, за да получите желаната текстура.
• Тестото трябва да се замеси бързо, за да стане пухкаво.
• Има два варианта за приготвяне: първо смесете всички съставки и след това сипете брашното или първо го смелете с масло и след това добавете останалото.
• Можете да изберете масло или растително масло; Някои рецепти изобщо не го използват. Без него обаче тестото няма да е толкова меко.
• Не е задължително да използвате яйца, но ги добавете - добро решение. Уплътняват тестото, което е важно за плънката.
• Препоръчва се продуктите да не се пържат със заквасена сметана, а да се пекат във фурната.
• Ако горските плодове са избрани като пълнеж, те трябва първо да бъдат изсушени, така че пайът да не се развали от сока.
• Можете да добавите различни съставки към тестото според вашия вкус: пудра захар, какао, канела, ванилова захар и много други. Така, готово ястиеЩе се окаже по-интересно и изискано.

Тези съвети ще ви помогнат да направите наистина вкусно и ефирно тесто.

Използвайте заквасена сметана за различни пайове и бисквити, защото наистина улеснява печенето. Тестото със заквасена сметана върви добре с горски плодове и плодови конфитюри, месо, риба и други съставки и се приготвя лесно.

Как да готвя безквасно тестовърху заквасена сметана за пайове - на видео: