Щука е вкусна риба. Бялото му месо има най-деликатния вкус, абсолютно не постно и практически няма кости. От тази риба се приготвят невероятни ястия: рула, зрази, задушени, пържени под различни сосове - от нея се приготвят пълнежи за печене, въвеждат се в салати. Печен щука костур е особено добър.

Щука, печена във фурната

Щука, изпечена на парчета - отлично ястие, което може да бъде гвоздеят както на гала събитие, така и на семейна вечеря. Домакинствата ще бъдат възхитени крехко филепод хрупкава коричка. За готвене вземете две средни филета от пресен или замразен щука. Основното при подготовката за печене е да премахнете всички кости, въпреки че има много малко от тях. Чудесно допълнение към вкусна риба ще бъде чушка, освободете го от семената и нарежете на големи парчета, лука на половин пръстени. Запържете зеленчуците в тенджера. Чушките трябва да са меки, а лукът да е златистокафяв. В намазнена форма за печене се нарежда филето и се поръсва обилно с подправките. Отгоре се поръсва със смес от лук и чушки. Да преминем към соса. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана със сметана и ситно нарязан копър. Изсипете соса върху щука, така че да се разпредели равномерно по цялата повърхност. Загряваме фурната до 200 градуса и поставяме в нея форма с риба. След двадесет и пет минути го изваждаме и ястието се поръсва с твърдо сирене, настъргано на средно ренде. Поставете формата отново във фурната, докато сиренето се разтопи и придобие вкусна златиста коричка. Зелен стрък магданоз или копър ще бъде последният щрих на този кулинарен шедьовър.

Как да изпечете цял щука костур във фурната

Щука, печена във фурнатаЦяла, изглежда просто кралска. Това гурме ястиеима уникален вкус. Пресният щука е по-добър за печене, но ако нямате такъв, тогава е подходящ и замразен, просто трябва да го размразите в хладилника и постепенно. Прясна рибатрябва да е наистина прясно. За да проверите това, трябва да вземете трупа в средата и да обърнете внимание на позицията на главата и опашката: ако рибата ги увисне, това е знак, че тя е остаряла в очакване на купувача. При пресен щука, трупът трябва да е еластичен, очите трябва да са ясни.

Когато кланете трупа, първо отстранете перките с кухненска ножица, тъй като те са много твърди и бодливи. След това можете да започнете почистването. Ако поставите ухото във вряща вода за няколко секунди, това ще направи почистването много по-лесно. За да не летят люспите във всички посоки, трябва да почистите рибата във вода или да направите просто устройство под формата на защитен екран от използвания пластмасова бутилка. При печене на цялата глава и опашка не е необходимо да се отстраняват хрилете и очните кухини. Когато изкормвате, също трябва да внимавате да не повредите жлъчния мехур, който е много близо до главата, тъй като можете да развалите вкуса с горчивина. Костите се изрязват. Правим разрези по целия труп. Нарязан лук, запържен до прозрачност. Натрийте рибата със сол и билки. Слагаме лука в разрезите., Намазваме тавата с мазнина, изсипваме останалия лук и отгоре нареждаме рибата. Печем половин час на 180 градуса. По това време пригответе соса: смесете заквасената сметана с червения пипер. В края на готвенето изваждаме лист за печене и заливаме щука костур със сос. Изпращаме го във фурната за покупка Златисто кафявоТози процес ще отнеме десет минути. Поднесете това изискано и деликатно ястие с варен ориз, картофено пюреили пресни зеленчуци.

Изпечен щук костур във фолио

Подгответе трупа за печене по описания по-горе начин. Направете напречни разрези върху трупа. Посолява се, натрива се обилно с подправките и се оставя настрана за 20 минути. Поставете кръгче лимон и домат във всеки разрез. Пригответе соса: смесете горчицата с лимонов сок. Подредете щука върху фолио, намажете със сос от всички страни. Напълнете рибата с резени домати, половин кръгчета лук и лимон. Смелете пълнения труп с останалия лук и го увийте във фолио. Поставете скумрията в тава за печене и печете на 200 градуса за половин час. В самия край на процеса на печене рибата може да се отвори, за да получи златиста коричка.

Щука, запечена със зеленчуци

Нарежете картофите на кръгчета, лука нарежете на половин пръстени, доматите на спретнати кръгчета, морковите настържете на едро ренде. Филе от рибанарежете на средни парчета. За печене вземете керамична форма, намажете я растително маслои подредете всички компоненти на слоеве. Разделете зеленчуците на две части. Първият слой е картофи, сол и добавете малко чесън за пикантност. Второто е лук плюс моркови, третото е нарязан копър или магданоз, сега е ред на щука. Поставете следващите слоеве в обратен ред. Завършва всички картофи, които трябва да бъдат добре осолени. Настържете твърдото сирене. Загрейте сметаната, добавете една трета от сиренето (останалото сложете отгоре), черен пипер и залейте ястието. Загрейте фурната до 220 градуса и печете щука за 40 минути.

Щука, изпечена във фолио във фурната

Да приготвим щука костур припрянотъй като ще бъде много бързо. Почистете съдака, за да го направите по-малко, използвайте съветите по-горе. Отрязваме опашката, перките с ножица, издърпваме вътрешностите. Натриваме щука със сол и подправки. Увийте във фолио и изпратете в предварително загрятата фурна. След тридесет минути можете да се насладите на рибата. Щука е толкова вкусна и здравословна риба, че дори и в такова просто изпълнение ще има божествен вкус.

Вкусен щука костур във фурната

Нека да подготвим трупа на щука костур. Първоначално изглежда голямо, но след като загуби опашката и главата си, размерът му значително намалява, но най-важното е, че това не влошава вкуса. След изкормване правим надлъжни разрези по цялата риба и вмъкваме резенчета лимон там. Нашата плънка ще се състои от нарязан магданоз, лук и чесън. Не забравяйте да направите сос, в противен случай рибата ще бъде суха. За соса вземете заквасена сметана, сол, добавете подправки и чесън. Смесете плънката с част от соса и напълнете щука. Поставяме трупа върху фолиото и обилно намазваме соса. Увийте плътно във фолио и изпратете в предварително загрята фурна за двадесет до тридесет минути, в зависимост от размера на рибата. За да получите златиста коричка в края на печенето, отворете фолиото. Готовият щука изглежда апетитно и вкусови качествана високо.

Щука, запечена с ориз и яйца

Да започнем с плънката. Сварете белия дългозърнест ориз в подсолена вода. Нарязваме яйцата, смесваме с ориза, добавяме куркума, между другото, отлична и полезна подправкакойто върви чудесно с ориз. Към получената смес добавете две. пресни яйца. Комбинираме пълнежа със ситно нарязан копър и 1 маса. л. разтопено масло. Натриваме трупа на щука със сол, заливаме с лимонов сок и оставяме за половин час. След изтичане на времето пълним със сместа и зашиваме корема с конци. При изкормване на трупа главата и опашката не се отстраняват. Рибите се овалват в брашно и се поръсват с галета. Разпределяме щука в тава за печене, заливаме с олио и печем в предварително загрята фурна за четиридесет минути. Ако все още имате пълнеж, можете да го поставите във форми и да изпечете оризово-яйчено суфле. Това ще отнеме още двадесет и пет минути.

Щука, запечена с босилек, розмарин и лимон

Натрийте щука със сол и черен пипер. Разстелете фолио върху лист за печене, поставете рибата, сложете вътре босилек и резени лимон, покрийте трупа с клонки розмарин и резени лимон. Намажете добре със зехтин. Затворете фолиото, загрейте фурната до 200 градуса, изпратете щука там и печете 25 минути, след това отворете краищата на фолиото и печете около пет минути, за да покафенее рибата.

Щука, запечена с конфи от розмарин и чесън

Обелете щука и отстранете хрилете и вътрешностите. Овкусете добре трупа отвътре и отвън със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган, изсипете в него скилидките чесън и оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути. Изгасете горелката, оставете чесъна под капака за още половин час. Разстелете фолио върху лист за печене. Намажете рибата чесново маслоотвън и отвътре. Напълнете щука със стръкчета розмарин и скилидки чесън. Увийте фолиото в плик, печете рибата във фурната за двадесет и пет минути

Щука с гъби в сирене и сметанов сос

Можете да си купите цял щука и да го изкормите сами, да го почистите или можете да го използвате готов. Посолете рибата, поръсете с черен пипер, изстискайте сока от половин лимон (той ще убие миризмата), поръсете с кориандър. Оставете за половин час. Пасираме лука, добавяме гъбите, нарязани на плочи и задушаваме до готовност под капак. Ако има много течност, отцедете, но не изливайте. Да преминем към соса. твърдо сиренетри на ситно ренде добавете сметана и гъбена течност. Покриваме съда за печене с фолио, поставяме филето върху него, отгоре - гъби с лук. Залейте цялото ястие кремообразен сос от сирене. Затваряме плика и го изпращаме във фурната на 200 градуса. След двадесет минути отворете фолиото и оставете във фурната за още 10 минути. Както правилно предположихте, за да получите златиста коричка. Готово ястиенарязани на порционирани парчета, залива се със соса и се гарнира със стрък магданоз.

Щука, печена във фурната с картофи

Почистваме щука, премахваме гръбнака, перките, червата, правим напречни разрези. Натрийте готовия труп със сол и черен пипер. Сварете картофите до полуготовност. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в маслото до прозрачност. Запълваме разрезите с греда. Покриваме тавата за печене с фолио. Върху него поставяме кацалка. Нарязваме картофените клубени на четири части и ги поставяме един до друг. Загряваме фурната до 200 градуса и изпращаме ястието там за тридесет минути. Изваждаме и намазваме рибата със заквасена сметана, след което печем още десет минути.

Щука, изпечена с елда

Щуката е диетична риба, а елдата е здравословна зърнена култура. Комбинацията от тези два продукта не само ще ви позволи да се насладите на най-деликатния вкус, но и ще обогати тялото. полезни вещества. Пригответе рибата, разделете на малки парченца, натрийте сол и черен пипер отгоре, сложете в торба, добавете елда, масло, суха смес Knorr. Завържете ръкава и разклатете добре, за да смесите всички съставки. Загрейте фурната до 180 градуса, печете петдесет минути.

Щука е вкусна диетична риба с деликатен вкус. Други рецепти за готвене от това апетитна рибкаще намерите на сайта на VilingStore.

Не знаем дали щуката е била приготвена така за кралете, но името на ястието явно задължава. Извършвайки всички манипулации с продуктите, неволно възниква въпросът: „Колко готвачи са работили върху създаването само на едно ястие?“ Но все пак си струва да опитате да приготвите кралски щука, поне за да опитате храната на кралете поне веднъж. В допълнение, кралските лакомства несъмнено ще се превърнат в основно ястие на всяко тържество.

Продукти:
судак (риба с тегло приблизително 1,2 кг);
твърдо сирене (100 г);
масло (100 г);
сол (половин лъжица);
галета(половин чаша);
сварени кестени (обелени) - около 10 броя или 400 гр.;
гъста заквасена сметана (3 големи лъжици);
черен пипер (четвърт чаена лъжичка);
за тестото - 2 супени лъжици масло, същото количество заквасена сметана и брашно.
1. Обелете и филетирайте рибата (не забравяйте да отстраните всички кости). Нарежете филето судак на средни парчета.
2. Настържете кашкавала на ситно ренде.
3. Вземете порцеланова форма (може да е малка, но винаги дълбока), намажете я масло(не повече от 10 г), поръсете с галета, върху тях сложете нарязано на малки кубчета масло (около 50 г) и две супени лъжици сметана.
4. След това поставете рибата във формата, поръсете я със сол и настъргано сирене.
5. Сложете сварени кестени отгоре и черен пипер.
6. След това отново повтаряме всички слоеве: бисквити, масло, заквасена сметана, риба и др. Правим това, докато формата се напълни почти догоре.
7. Всичко се залива с чаша гореща вода.
8. След това започваме да приготвяме тестото: разбийте маслото на пяна, добавете към него заквасена сметана и брашно. Тестото трябва да е жилаво, но меко. След това разточете тестото със слой с дебелина около 5-7 мм.
9. Покриваме формата си с това тесто, в което се слагат риба и други продукти. Отгоре намажете тестото с разбито яйце.
10. Загрейте фурната до 180 ° C и печете, докато тестото покафенее.

Всичко, известното кралско лакомство е готово. Вярно е, че това ястие трябва да се готви във фурната, но във фурната се оказва не по-малко вкусно.

Кралски щука с манатарки (5 порции)

Продукти:
пресен щука костур (1,5 кг);
манатарки (10 бр.) - могат да се заменят със сушени;
крушка (две средни глави);
морков
лимон (малък);
копър (голяма връзка);
смлян пипер;
сол (половин малка лъжица);
майонеза (един пакет);
твърдо сирене (200 г);
масло и растително масло (по две супени лъжици);
захар на вкус.

готвене:
1. Филетирайте щука и го нарежете на порции. Поръсете ги със сока от един лимон, сол и черен пипер на вкус.
2. Нарежете морковите и лука на ивици и ги запържете в масло (масло).
3. Нарежете манатарките (ако вземете сухи, накиснете ги за половин час), нарежете на ивици, добавете към корените в тиган и запържете всичко заедно за още две минути.
4. След това вземете лист за печене, намажете го с масло (растително), сложете върху него нарязаното филе от щука, налейте майонеза отгоре (можете да го замените с мляко, смесено с разбити яйца или заквасена сметана, подправена с подправки).
5. Поставете пържени гъби и корени върху майонеза, поръсете отново със сол и черен пипер (малко, не забравяйте, че майонезата също е солена). Добавете малко захар (буквално една четвърт чаена лъжичка) и поръсете всичко с настърган кашкавал.
6. Сложете тавата във фурната (180°C) и печете половин час.

Щука принадлежи към рода костур, така че външният му вид прилича на риба от същия вид, например щука. Щуката може да бъде както морска, така и сладководна. Морска рибасе различава в голяма глава и по-тъмен цвят, отколкото в сладководните.

Щука в готвенето

Можете да готвите щука костур различни начини. Най-добрата риба обаче се получава, ако е приготвена на пара, печена или задушена. според повечето излиза малко сухо. Калоричното съдържание на тази риба е минимално. Има само 84 kcal на 100 g от продукта, което прави ястията от щука привлекателни за привържениците на здравословното хранене. Има много рецепти за готвене на тази риба. И всеки от тях е добър по свой начин. Нека се опитаме да приготвим две ястия, които могат да се използват не само за домашен обяд или вечеря, но и да се сервират на И така, първата рецепта е кралски щука, а след това рибен аспик.

Продукти:

• щука костур - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• моркови - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• инстантен желатин - 2 с.л. л.;
• сол, подправки.

готвене

1. Предварително почистената риба се нарязва на едри парчета и се поставя във вода. Там се добавят и обелените цели лук и моркови, няколко зърна черен пипер. Гответе около 10-15 минути, като не забравяйте да отстраните пяната. В края на готвенето по желание добавете дафинов лист.
2. След това щуката се изважда от бульона, охлажда се и се нарязва на малки парчета. Бульонът също се охлажда и филтрира. Към бульона се добавя предварително разреденият желатин и се разделя на 3 части.
3. Една част от бульона се налива в съдовете за бадена, прибира се в хладилника и се оставя да стегне малко. След това внимателно, опитвайки се да не се счупят, наредете парчетата риба, налейте втората част от бульона и отново оставете да се втвърди. След това украсете със зеленина, резени варени яйца, кръгчета моркови, изсипете останалата трета от бульона и поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.

Кралският щука и аспик са готови! Добър апетит!

Първата мисъл, която ми хрумва след като се върнах от успешен риболов на судак, е: защо да не зарадваме семейството и да направим „Щука по кралски“? Ще се радвам да ми кажете как да направите това наистина кралско ястие!

Необходими съставки:

• пресен щука костур 2-4 кг;
• гъби 6-8 гъби (може да се заменят със сухи, замразени или варени);
• 2 големи глави лук;
• 1 среден морков;
• майонеза 250 гр;
• сирене 200-300 гр;
• 1 лимон, малко зеленчуци;
• черен пипер, сол и захар на вкус;

Прекарано време: 1,5 часа. Е, това вече не е загуба на време, а по-скоро неговото придобиване!

1. Първо, внимателно почистете и измийте рибата. Няма да спра да напомням, че рибата „не обича вода”, т.е. често измиване-изплакване в процеса на рязане-готвене. След измиване не забравяйте да го подсушите с хартиена кърпа или салфетка. Отстраняваме главата заедно с гръдните перки. Изрежете коремните и опашните перки.

2. След това пристъпваме към филирането (отстраняваме филето). За целта изрязваме гърба на судака по протежение на гръбните перки. Внимателно нарязвайки месото по ребрата, сплескваме рибата в цяла дължина от двете страни на билото и гръбните перки.. Сега имаме две половини обезкостено месо - филе върху кожата. Сложете половината дъска за рязанеи с остър тънък нож нарязваме месото наклонено, под ъгъл към дъската, отстраняваме го от кожата. Подобна процедура вече беше описана от мен в рецептата за „Кнедли от зандър“. Получават се две продълговати чинии с дебелина пръст и половина.

3. След това нарязваме чистото филе под остър ъгъл на заоблени „палачинки“.

4. Да преминем към следващата важна част от „готварската магия“ – приготвянето на плънката! За целта са ни необходими: манатарки, лук, моркови, майонеза, сирене, билки, лимон, черен пипер, сол и захар. Лукът и морковът се нарязват на ситно с нож и се запържват в тиган до светло златист оттенък. Нарязваме пресни манатарки на плочи и добавяме в самия край на пърженето. Тук е необходимо да се изясни - гъбите трябва да бъдат избрани, силни, млади, стари "кърпи" няма да работят! На тава за печене, намазана с растително масло, поставете рибните "палачинки", като групирате отделните "острови". Размерът на порцията може лесно да се променя чрез събиране на риба в 1-2-3 чинии заедно. Намажете ги обилно с майонеза и отгоре разпределете сместа лук-моркови-гъби. След това малко смлян черен пипер, сол и захар. Твърдото, може би малко презряло сирене, нарязваме на едро ренде и поръсваме гъсто с него нашите „островчета“. Затваряме всичко със стръкче зеленина и кръгче лимон и във фурната!

Не знаем дали щуката е била приготвена така за кралете, но името на ястието явно задължава. Извършвайки всички манипулации с продуктите, неволно възниква въпросът: „Колко готвачи са работили върху създаването само на едно ястие?“ Но все пак си струва да опитате да приготвите кралски щука, поне за да опитате храната на кралете поне веднъж. В допълнение, кралските лакомства несъмнено ще се превърнат в основно ястие на всяко тържество.

Продукти:
судак (риба с тегло приблизително 1,2 кг);
твърдо сирене (100 г);
масло (100 г);
сол (половин лъжица);
галета (половин чаша);
сварени кестени (обелени) - около 10 броя или 400 гр.;
гъста заквасена сметана (3 големи лъжици);
черен пипер (четвърт чаена лъжичка);
за тестото - 2 супени лъжици масло, същото количество заквасена сметана и брашно.
1. Обелете и филетирайте рибата (не забравяйте да отстраните всички кости). Нарежете филето от судак на средни парчета.
2. Настържете кашкавала на ситно ренде.
3. Вземете порцеланова форма (може малка, но винаги дълбока), намажете я с масло (не повече от 10 г), поръсете с галета, сложете масло, нарязано на малки кубчета (около 50 г) и две супени лъжици сметана.
4. След това поставете рибата във формата, поръсете я със сол и настъргано сирене.
5. Сложете сварени кестени отгоре и черен пипер.
6. След това отново повтаряме всички слоеве: бисквити, масло, заквасена сметана, риба и др. Правим това, докато формата се напълни почти догоре.
7. Всичко се залива с чаша гореща вода.
8. След това започваме да приготвяме тестото: разбийте маслото на пяна, добавете към него заквасена сметана и брашно. Тестото трябва да е жилаво, но меко. След това разточете тестото със слой с дебелина около 5-7 мм.
9. Покриваме формата си с това тесто, в което се слагат риба и други продукти. Отгоре намажете тестото с разбито яйце.
10. Загрейте фурната до 180 ° C и печете, докато тестото покафенее.

Всичко, известното кралско лакомство е готово. Вярно е, че това ястие трябва да се готви във фурната, но във фурната се оказва не по-малко вкусно.

Кралски щука с манатарки (5 порции)

Продукти:
пресен щука костур (1,5 кг);
манатарки (10 бр.) - могат да се заменят със сушени;
крушка (две средни глави);
морков
лимон (малък);
копър (голяма връзка);
смлян пипер;
сол (половин малка лъжица);
майонеза (един пакет);
твърдо сирене (200 г);
масло и растително масло (по две супени лъжици);
захар на вкус.

готвене:
1. Филетирайте щука и го нарежете на порции. Поръсете ги със сока от един лимон, сол и черен пипер на вкус.
2. Нарежете морковите и лука на ивици и ги запържете в масло (масло).
3. Нарежете манатарките (ако вземете сухи, накиснете ги за половин час), нарежете на ивици, добавете към корените в тиган и запържете всичко заедно за още две минути.
4. След това вземете лист за печене, намажете го с масло (растително), сложете върху него нарязаното филе от щука, налейте майонеза отгоре (можете да го замените с мляко, смесено с разбити яйца или заквасена сметана, подправена с подправки).
5. Поставете пържени гъби и корени върху майонеза, поръсете отново със сол и черен пипер (малко, не забравяйте, че майонезата също е солена). Добавете малко захар (буквално една четвърт чаена лъжичка) и поръсете всичко с настърган кашкавал.
6. Сложете тавата във фурната (180°C) и печете половин час.

Кралски щука с гъби (втори вариант)

Продукти:
филе от щука (около 800 г);
лук и всякакви гъби (съотношение 1:1);
гъба на кубче;
майонеза;
брашно (три лъжици);
сол;
масло (две супени лъжици);
яйца (три броя);
растително масло (две супени лъжици);
настърган кашкавал (три супени лъжици).

готвене:
1. Нарежете рибното филе на средни парчета, посолете ги, панирайте в брашно и запържете на среден огън до златисто кафяво (щуката трябва да остане леко влажна отвътре).
2. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в масло (масло) до бледо златисто кафяво.
3. Гъбите или всякакви други гъби се нарязват на ситно, изсипват се в тигана с лука и се запържват заедно още пет минути.
4. Сварете яйцата, настържете ги на едро ренде и смесете с лучено-гъбената смес. Оставете да изстине 10 минути.
5. След това добавете малко майонеза и един куб гъба към охладената маса (опитайте го, за да не се окаже много солено).
6. Намажете лист за печене с растително масло, сложете върху него парчета пържен щука, отгоре намажете със смес от лук, гъби, майонеза и подправки, поръсете с настъргано сирене и печете поне половин час.

Както можете да видите, последните две рецепти се приготвят много по-лесно от истински кралски щука. Но те ще ви помогнат много, когато гостите са почти на прага и трябва бързо да приготвите нещо вкусно и оригинално.

Преглеждания на публикация: 69