Нарязани котлетив тесто - отлична алтернатива на традиционните, приготвени по класическия начин от кайма, панирана с брашно или галета или без. Тези котлети стават много вкусни!

много опитни готвачиТе вярват, че нарязаните котлети са много по-вкусни от тези, направени от усукано месо - кайма. И няма значение от какво месо са направени котлетите - говеждо, свинско, агнешко или пилешко. Във всеки случай, както твърдят Сталик Ханкишиев и много други известни готвачи, от каймаКотлетите се оказват по-сочни и ароматни. Въпреки това е по-просто и по-разумно да се обсъжда тази тема - личен опит. След като се опитахте да готвите нарязани котлети няколко пъти, лесно е да определите мнението си по този въпрос.

Е, днес ще говорим за готвене не само нарязани котлети, но и котлети в тесто. Те са добри за тези, които използват тестото като проста и успешна алтернатива на панирането с брашно, галетаи други по-познати продукти, използвани за обезкостяване на котлети. Разбира се, такива котлети ще имат повече калории, но сервирането им с зеленчукова гарнитураот пресни или варени / печени / задушени зеленчуци, можете да използвате този момент в своя полза и да приготвите котлетите по-розови и пържени и в същото време в допълнение към тях сервирайте тази версия на минимално калорична гарнитура.

• След приготвяне ще получите 4 порции
• Време за готвене: 30 минути

съставки:

• пилешко филе 800 гр. (или месо на вкус)
• лук, 100гр
• чесън, 2-3 скилидки
• яйце, 3 бр.
• растително масло, 6 с.л.
• пшенично брашно, 4 с.л.
• индийско орехче
• къри
• червен пипер
• черен пипер

Как да готвя нарязани котлети в тесто:

Нарязани котлети в тесто могат да бъдат направени и от риба - изберете основен продукт по ваш вкус!

Приятели, кои котлети предпочитате - нарязани или кайма? Защо? Споделете вашите мнения за тази рецепта в коментарите!

Котлетите в тази версия се оказват изненадващо нежни и сочни. В допълнение, това ястие, както всички останали, приготвени в тесто, е самодостатъчно. В смисъл, че не изискват специални гарнитури под формата на овесена каша, тестени изделия или картофи, тъй като вече съдържат достатъчно въглехидрати в тестото. Най-доброто допълнение към такива котлети винаги ще бъдат зеленчуци или кисели краставички. Технологията за приготвянето им е много проста и достъпна за всеки, дори и за начинаещ готвач.

За да приготвите котлети, ще ви трябва: всякакви накълцано месо, лук, чесън, бял хлябили хляб, Слънчогледово олио, сметана, яйце, брашно, сол и сода бикарбонат.

Приготвяне на кайма за котлети. Взех филе от пилешки гърди и приключих Телешка каймаот магазина. Обелете и измийте лука и чесъна. Накиснете белия блат студена вода, след това го изстискайте. Прекарваме пилешките гърди, лука, чесъна и питката през месомелачка.

Сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Можете да добавите всякакви сухи билки или подправки. Омесете каймата старателно.

Приготвяне на тесто (блат) за котлети. Счупете яйцето в купа и го разклатете.

Добавете заквасената сметана.

След това брашно, щипка сол и сода.

Разбъркайте добре, за да няма бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като за дебели палачинки.

Пристъпваме директно към приготвянето на котлети в тесто. Оформяме котлет от каймата и го спускаме в тестото.

Оваляйте котлета от двете страни в тестото и го поставете в горещ тиган със слънчогледово олио.

Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво.

Пържените котлети се оказват доста големи, толкова допълнителни топлинна обработка. Трябва да ги задържите гореща фурнаили микровълнова за около 10 минути. Или можете да го поставите в тенджера (дълбок тиган), налейте малко вода и покрийте с капак. Тоест организирайте лечение с пара.

От посоченото количество продукти получавате 10-11 котлета.

Сервирайте за обяд или вечеря.

Ако обичате котлети, тогава тестото ще им добави пикантност и ще подобри вкуса. Опитайте се да приготвите пилешки котлети в тесто, като използвате тази рецепта за вашия обяд и дори празнична трапеза.

Сочни и меки котлети в кожено палто могат да бъдат приготвени с тесто. Използвайте всяка кайма, която харесвате. Повечето крехки котлетище дойде от пиле или свинска кайма, а тестото ще им придаде още повече мекота.

Брой порции: 6

Проста рецепта пилешки котлетив домашно тесто стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час. Съдържа само 177 килокалории.

• Време за приготвяне: 16 минути
• Време за готвене: Един час
• Количество калории: 177 килокалории
• Брой порции: 6 порции
• Повод: За обяд

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Топли ястия, котлети

Съставки за шест порции

• Пилешка кайма - 500 грама
• Заквасена сметана - 150 грама
• Лук - 1 бр
• Яйца - 2 бр
• Брашно - 5 с.л. лъжици
• Растително масло - 100 грама
• Сол и подправки - На вкус

Подготовка стъпка по стъпка

1. Можете да използвате всякаква кайма за котлети: пилешка, телешка, свинска или смесена. Лукът се настъргва и се добавя към каймата. Сол и черен пипер на вкус, чукнете яйцето и разбъркайте сместа.
2. В отделна купа разбийте яйцето и заквасената сметана, след това посолете и добавете брашното.
3. Тестото трябва да има консистенция на тесто за палачинки.
4. Оформят се котлети, овалват се в тесто и се слагат в тиган. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
5. За основа трябва да се използва растително масло. След като се изпържат котлетите се свалят от котлона и се сервират.
6. Може да се сервира на порции като предястие или гарнитура.

Как да направите котлети в тесто много вкусни и сочни: стъпка по стъпка рецептасъс снимка. Готвене на пухкави котлети в тесто от кайма - тайни и тънкости на готвене от готвача.

Домакините се стараят с каквото могат да разнообразят домашното меню и да сервират нещо оригинално на масата. Днешната ни рецепта е ястие с онзи привкус, което вашето семейство ще нарече вкусно.

Първо, нека поговорим за тестото. Нека да знаете, че lezon може да бъде яйце, вода, включително минерална вода, майонеза, заквасена сметана или кефир, сладко, пикантно, сирене, картофи. Днес ще готвим котлети в тесто в тиган с оригинален пълнеж. Ще подчертаем и някои точки, които трябва да получите тестоЛеко, ефирно и хрупкаво за потапяне.

Време за готвене: 2 часа

Брой порции: 6

Енергийна стойност

• съдържание на калории - 230,7 kcal;
• протеини - 12,5 g;
• мазнини - 16 g;
• въглехидрати – 8,5 g.

съставки

За котлетите:

• месо (пилешко/свинско/говеждо) – 500 г;
• хляб - 100 г;
• яйце – 1 бр.;
• сметана - 150 ml;
• лук – 1 бр.

За пълнене:

• сирене - 100 г;
• масло – 50 г;
• яйце – 2 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• копър - 1 връзка.

За тестото:

• брашно - 80 g;
• яйце – 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - 20 ml;
• водка - 20 мл.

Подготовка стъпка по стъпка

съвет:Ако имате време, по-добре е да направите тестото предварително. Желателно е да престои в хладилника за около час, когато е готов. Това се дължи на факта, че глутенът губи своята еластичност и тестото се залепва по-добре за продукта в процеса.

1. И така, следвайки съвета, нека започнем с тестото. Да вземем две кокоши яйца, за предпочитане от хладилника. Разбийте жълтъците отделени от белтъците. Сол, черен пипер, работете през цялото време с бъркалка или блендер. Добавете 20 мл растително масло, пресейте 80 гр. брашно. Разбъркайте добре съставките, така че тестото да се окаже без бучки. Залейте с 20 г водка. Ще даде онази уникална хрупкава коричка. Вместо алкохол с масло можете да добавите обикновена газирана сода минерална вода, много студено, почти ледено. Тогава тестото ще бъде въздушно и леко, не толкова мазно.
   
2. Докато нашият лейсон седи в хладилника, нека приготвим пълнежа. За целта сварете 2 яйца. Оставете ги да изстинат. Нарежете зелените и лука. Настържете 100гр твърдо сиренеи 50 гр масло, изцедете 4 скилидки чесън. Накрая се добавят ситно нарязани яйца (може и настъргани). Смесете всички съставки и внимателно оформете малки топчета с мокри ръце. Нашата плънка е готова, поставете я в хладилника за 30 минути.
   
3. Да започнем с каймата. Това могат да бъдат парчета всяко месо: пилешки гърди, свинско или нетлъсто говеждо месо. Вкусни котлетивинаги се получава чрез смесване на няколко вида. Общо вземаме 500 г месо, нарязваме го на малки части и го смиламе в месомелачка. По същия начин се нарязват лукът и накиснатият във вода (мляко) блат. За да направите ястието по-приятно вкусови качестваи сочност, добавете 1 разбито яйце, 150 мл заквасена сметана, овкусете със сол и черен пипер (любимите ви подправки).
   
4. Разбийте получената маса. За да направите това, повдигнете го над купата и го хвърлете назад със сила. Повтаряме такива манипулации 15-20 пъти. Това е необходимо, за да се получи вискозитет и еднородност, което ще предотврати разпадането на месото при потапяне в лейсона.
5. Вече можете да извадите предварително приготвените храни от хладилника. От каймата правим питки с височина 5 мм. Опитайте се да ги направите възможно най-сходни. За всеки палачинка с месонаредете топката яйце-сирене, завийте и оформете котлети.
   
6. Сега нека подготвим тенджера или тиган с високи страни, където ще сложим слънчогледовото масло да заври. През това време добавете неизползваните белтъци към лейсона и разбийте всичко отново добре. За да избегнете грешки в изчисленията, използвайте съотношение 1:1 на тестото и съставките. Консистенцията на тестото се проверява, като в него се потапя лъжица, чиято повърхност не трябва да се вижда.
7. Преди да преминете към последния етап, поставете заготовките върху дъска и поръсете с брашно. Това е необходимо, за да стегне тестото по-лесно и да не капе.
8. Нека да преминем към последния етап. Потопете кюфтетата и ги пуснете в сгорещено олио (високата температура гарантира, че тестото ще запази формата си). Запържете от всички страни до образуването на апетитна коричка.
   
9. Не забравяйте да поставите готовите котлети върху хартиена салфетка или кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

Има много тайни при приготвянето на тестото, когато като съставки се използват вино, коняк, бира, плодови напитки и сокове. Основното е, че напитката е в хармония с основния продукт. В случая с нашата рецепта месото върви добре с червено вино и водка.

съвет:Можете да потопите зеленчуци, риба и плодове (например банани) в тесто и да ги изпържите. Но запомнете едно условие - за сухи продукти трябва да приготвите течно тесто, за сочни (портокал, броколи) - гъсто. Ако добавите смляно индийско орехче, картофи, тиква или твърдо сирене, можете да получите неочаквано интересен ароматен вкус.

Подхранващ и оригинално ястиеСервирайте горещ, гарниран с кръгчета сладък пипер и шампиньони. Добавяне към менюто картофено пюрес търг хайвер от тикваили спагети с доматена паста. Можете да обогатите празничната си трапеза с такива вкусотии.