Тортиля е тънък мексикански плосък хляб, приготвен от... пшенично брашно, като тънък арменски лаваш, в които увиват различни различни пълнежи. Днешната публикация е изцяло за рецепти и пълнежи за тортила.
Съдържание на рецептата:

В момента мексиканската кухня е много разпространена. Ценен е в много европейски страни заради хранителната си стойност и вкус. Почти всички лакомства са създадени от обикновени селски семейства, които, както знаете, винаги са обичали питателна и задоволителна храна. Затова в готвенето се използват естествени и висококалорични продукти.

Един от многото цветни и известни мексикански деликатеси е тортиля. Представлява тънка плоска питка от пшенично или царевично брашно. кръгла форма. Той е отлична добавка към зеленчуци или ястия с месо. В родината си този плосък хляб се използва за различни лакомства, като бурито, фахитас, енчилада, тако, кесадия и др. В тази тортила се увиват всякакви храни, а самата тортила често се сервира като хляб. Използвайте го, за да държите парчета месо и да вземете сос и салати. В този преглед ще разгледаме по-отблизо какъв вид ястие е това, ще разберем как да си направим тортила тортила у дома и ще разгледаме известни рецептитопинги и всички тайни на готвенето.

Мексикански тортили с пълнеж - тайни и съвети

• Вместо пшенично брашно може да се използва царевично брашно. Хлебчетата стават вкусни и хрупкави.
• Царевичното брашно е светложълто на цвят. В нашата традиционна кухняизползван е доста малко, но продукта го има по магазините. Обикновено царевичното брашно не е много фино смляно в сравнение с пшеничното брашно, донякъде е подобно на триците. Но се препоръчва да вземете повече фино брашно.
• Царевичното брашно също има по-ниски адхезивни свойства от пшеничното брашно. Затова се препоръчва да се комбинира с пшенично брашно в съотношение 2:1. Добавянето на пшенично брашно ще позволи на тортилите да се разточат добре и тортилите няма да се разпаднат.
• Хлебчетата се пържат само в сух тиган от двете страни.
• Готовите хлебчета се сервират горещи веднага след приготвянето им.
• Пригответе ястие със зеленчуци, месо или плодов пълнеж, и задължително използвайте черен пипер. Тоест плънката се поръсва обилно с черен пипер, защото... трябва да е пикантно.
• Неизядените торти могат да бъдат увити плътно във филм, плътно покриващи ръбовете и използвани на втория ден.
• Тортилата се съхранява в хладилник 5 дни.
• Охладените сладки се напръскват с вода и отново се пържат в тиган без олио или в микровълнова печкаи пълнени с любимите ви пълнежи.

След като приготвите своя собствена тортила, можете допълнително да разнообразявате и избирате различни пълнежи според вашия вкус.

• Калорично съдържание на 100 g - 270 kcal.
• Брой порции - 6 питки
• Време за готвене - подготовка 45 минути, готвене 15 минути, готвене 60 минути

съставки:

• Царевично брашно - 1 с.л.
• Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Топла вода - 120 мл

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Пресейте царевичното брашно в голяма купа.
2. Посолете и разбъркайте, докато сместа стане гладка.
3. Изсипете растително масло в чаша топла вода (приблизително 35-40°) и разклатете с вилица.
4. Изсипете течността в брашното и замесете тесто.
5. Тестото може да е малко течно, така че добавете пшенично брашно на малки порции, докато меко тесто.
6. Разточете тестото на топка, покрийте със салфетка и оставете за половин час на стайна температура. Ще бъде приблизително 350 g.
7. След това разделете тестото на 6 части и разточете всяка на топки.
8. Поставете сух тиган (удобно е да използвате тиган за палачинки) на огъня и го загрейте.
9. Поставете найлоново фолио на масата, върху него поставете топка тесто и отгоре я покрийте с торбичка.
10. Натиснете топката с длан, за да оформите плоска торта и с помощта на точилка я разточете на тънка кръгла торта около 1-1,5 мм и 15 см в диаметър.
11. Отстранете горния филм, обърнете тортата върху дланта си и отстранете долния лист полиетилен.
12. Поставят се върху сух загрят тиган и се запичат по 1,5-2 минути от всяка страна. Краищата на тортилата може леко да се извият. Но такова леко подуване е разрешено.
13. Добре изпечената питка придобива наситен жълт цвят. Веднага след като видите, че тортилата е променила цвета си, извадете я от тавата и я наредете една върху друга. Покрийте сладките със салфетка и оставете да изстинат.
14. След това развихрете въображението си и започнете да приготвяте плънката, която слагате върху тортилата, прегъвате я на две, навивате на руло и ядете.

Тези мексикански готови тортили са страхотни да имате под ръка в хладилника. Те ще ви помогнат, когато трябва бързо да приготвите обяд или лека закуска бързо решение. Тортилата може да се вземе със себе си на пикник под формата на полуготов продукт за приготвяне на лакомство на скара.

Възможностите за пълнежи за тортили, приготвени у дома, са ограничени само от вашето слабо въображение. Техният брой е безброй и всеки път могат да се променят по ваш вкус. Например тортилите могат да имат следните пълнежи:

• Варена пуйка, царевица от консерва и краставици.
• Авокадо, пържено пилешко филеи листа от маруля.
• Свинско варено, домати и ядки.
• Телешко печено, настърган кашкавал, чесън и подправки.
• Корейски моркови, пържен заек и зеленчуци.
• Пържен лук, сирене и резенчета домат.
• Печено свинско, кашкавал и ананас.
• Пържени гъби, зелен луки пържени патладжани.
• Грах от консерва, варени яйца и меко сирене.

Например, да дадем подробна рецептаПригответе прост пълнеж за тортила.

Мексиканска тортила: пълна със сирене и наденица

Мексикански тортили, изпечени от тесто без маяможе да се приготви с различни плънки, но у нас най-популярните рецепти съчетават колбас и сирене.

съставки:

• Царевични тортили - 2 бр.
• Меко сирене - 200гр
• Варена наденица - 100 гр
• Сладък пипер - 70 гр
• Домати - 1 бр.
• Зелените (копър, лук, магданоз) - 10 g
• Доматен кетчуп - 2 с.л. л.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете колбаса на малки кубчета.
2. Почистете сладкия пипер от семената и ципите и го нарежете на ситно.
3. Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете. Размерът на парчетата не е важен. Зависи от вашите предпочитания.
4. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно.
5. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Въпреки че това също не е важно, защото... в крайна сметка така или иначе ще се стопи.
6. Сглобете тортилата. Върху едната половина на блата наредете продуктите на пластове един върху друг в произволен ред, като най-важното е първият и последният слой да е сирене. Той ще задържи и "запечата" плънката.
7. За сочност залейте плънката с кетчуп. За една питка е необходима приблизително 1 с.л.
8. Сгънете тортилата на две и я запържете в сух тиган от двете страни за около 1 минута на оборот.

Тортилята е неизменна част от мексиканската кухня. Без него е невъзможно да си представим фахитас, такос и бурито, кесадия. Тази питка се приготвя както от пшенично, така и от царевично брашно. Името идва от испански и се превежда като „омлет“, всичко това се дължи на факта, че приготвянето му от царевично брашно му придава жълт оттенък. Гамата от приложения е широка и на практика няма граници. Методът за приготвяне на това ястие е прост и достъпен за всяка домакиня.

Ястието не изисква изискани съставки, всички те могат да бъдат намерени във всеки дом. За да приготвим тортила, се нуждаем от следните съставки:

• 400-500 г брашно (около три чаши);
• 250-300 мл вода (най-добре топла вода);
• Чаена лъжичка бакпулвер;
• Супена лъжица масло (маргарин);
• 3/4 чаена лъжичка сол.

Комбинирайте сол, бакпулвер и брашно в съд, добавете настъргано или нарязано масло/маргарин.

Замесете всичко на доста меко тесто, като добавяте по малко топла вода. Поставете тестото върху дъска и го месете, докато придобие еластична форма. След като разделите тестото на части, сравними с пилешко яйце, оставете го така за 15-20 минути, след като го покриете с кърпа. През това време тестото ни ще втаса до необходимия обем. Поръсете дъската с брашно и върху нея разточете тънки палачинки с диаметър около 17-20 см. Печем всяка палачинка в тиган за 30 до 60 секунди, без да използваме масло. Малки мехурчета и блед вид са доказателство, че сте направили всичко правилно. За да направите царевични тортили, просто заменете пшеничното брашно с царевично брашно. Въпреки че в идеалния случай трябва да се използва специално брашно. Също така е възможно да се приготвят питки от пшенично и царевично брашно в съотношение 50/50. Разликата между ястията от пшеница и царевица, освен във вкуса, е, че печивата от пшенично брашно са по-меки и стареят по-дълго.

Като опаковате всяка торта в пергамент за печене или хранително фолио, те могат да се съхраняват във фризера за дълго време. Винаги трябва да се сервират топли, тъй като лесно се сгъват или навиват на руло. За да направите това, трябва предварително да го извадите от фризера и да го оставите да се затопли до стайна температура, без да отстранявате пергамента/фолиото, след което да го затоплите в микровълновата за около 1 минута. Ако нямате бакпулвер (бакпулвер), лесно можете да си го направите сами. За да направите това, вземете една трета от чаена лъжичка сода и я загасете с подходящо количество оцет 4,5% или, алтернативно, лимонов сок. IN мексиканска рецепта, който е най-основният, използван свинска мас. В днешните регалии е възможно маслото да се замени с растително масло.

Можете да използвате тортили за храна по всякакъв начин - направете рула с всякакъв пълнеж, използвайте ги като основа за пица, като заместител на обикновен хляб, просто яжте сос с тези тортили, направете оригинални чиповевъз основа на тях. Има много опции, а в самото Мексико те се използват като заместител на чиния. Затова можете да експериментирате сами и да измислите своя собствена уникална рецепта на базата на тортила, да използвате въображението си и определено ще успеете!

„Срещнах“ този плосък хляб, наречен тортила, през лятото. Вкусът много ми хареса, затова продължих да се опитвам да възпроизведа приготвянето му у дома. Но сред многобройните рецепти в интернет не можах да намеря подходяща. Опитах толкова много неща и всичко напразно. В крайна сметка, чрез проба и грешка, успях да възпроизведа правилната рецептаи беше доволен от резултата. Когато опитах тортилата, разбрах, че усилията ми са увенчани с успех. Знам, че мексиканските тортили обикновено се приготвят с добавка на царевично брашно, но също така знам, че ние не продаваме точно такова брашно - брашното от нашите магазини няма същата лепкавост. Ето защо една рецепта за тортила, която включва царевично брашно, се провали мизерно. И ви предлагам една рецепта, с която няма да имате проблемите, които имах аз.

Рецепта за тортила у дома

Има различни пълнежи за тортила: пиле, сирене моцарела, маруля, консервирана царевица, шунка, маслини, чушка. Много е удобно да използвате тези хлебчета за закуска или лека закуска, когато ги имате под ръка.

стъпка по стъпка снимка рецепта

съставки:

• 100 грама вода (половин чаша),
• 350 грама първокласно брашно,
• 50 грама масло,
• 1 супена лъжица растително масло,
• 0,5 чаена лъжичка бакпулвер,
• 2 щипки сол
• 3-4 супени лъжици ленено семе.

Процес на готвене:

Смесете сухите съставки (брашно, сол и бакпулвер).

Добавете настърган на едро ренде масло.

Разбъркайте всичко на трохи.

Добавете ленено семе и също разбъркайте.

Загрейте вода до температура около 40-50 градуса, изсипете в приготвената маса и омесете тестото. Не трябва да е много стегнато, но не трябва да залепва за ръцете ви. Разточете го на топка.

След това покрийте тестото за тортила и го оставете да почине за около половин час. След това го разделяме на 8 равни части.

Разточете първата топка, за да стане тънка питка с размерите на тиган. Ако тиганът е малък, тогава е по-добре да отрежете краищата, основното е, че самата торта е възможно най-тънка.

Запържете плоския хляб в сух тиган на среден огън за минута и половина от всяка страна, през което време краищата няма да имат време да станат сухи и крехки. Не преекспонирайте!

Готовите тортили веднага поставяме в пош, за да не изсъхнат. По-късно могат да се прехвърлят в друга торба, защото тази ще се намокри от изпотяване. Тортите също трябва да се съхраняват в плътно затворена торба.

От даденото количество тесто получих 10 питки. Подрязах краищата по време на готвене и се получиха 2 допълнителни слоя торта. Нашата тортила е готова. А от него можете да направите всякакви вкусни питки с пълнеж.

Фото рецепта за тортили от Юлия Коломиец.

Мексиканска тортила от царевично или пшенично брашно - страхотна закуска! Изберете опции за пълнене, които да отговарят на всеки вкус!

Много хора вероятно имат представа как изглежда мексиканската тортила. Тортилите от царевично брашно или тортилите от пшенично брашно често се използват вместо хляб и служат като основа за други ястия.

Можете сами да приготвите тортила, особено след като процесът е много прост, а наборът от продукти за него е минимален. IN оригинална рецептаЗа тортилите трябва да се използва царевично брашно, но може да се замени с пшенично брашно.

• Пшенично брашно - 240 гр
• Вода – 125 мл
• Масло - 30гр
• Индийско орехче - 1 щипка
• Сол - 1 чаена лъжичка

Как да готвя пшенични тортилитортили: пресейте необходимото количество брашно в купа.

С чисти ръце разтрийте маслото в брашното, докато стане на трохи.

Към получените брашнени трохи добавете сол и за разнообразие смляно индийско орехче.

Налива се посоченото количество вода.

Замесете тестото за мексикански тортили. Оставете го на топло място за половин час, за да почине.

Времето изтече, нека продължим. Разделете топката тесто на части. От това количество тесто излизат около 8 бр. Ние правим малки колобки от тях.

Разточете всяка кифличка на тънка торта (дебелина не повече от 2 мм).

Сега трябва да загреете тигана добре. Моля, обърнете внимание, че ние не го смазваме. На сгорещен тиган се слагат една по една питка. Печете тортилите от всяка страна за 1,5-2 минути.

Можете да поставите настъргано сирене и билки в готовите хлебчета. Оказва се страхотно ястиеза лека закуска.

Пшеничните тортили са готови. Добър апетит!

Рецепта 2: Испанска тортила с картофи и гъби

Испанската тортила е омлет с картофи и лук. Но често към основните съставки се добавят и други продукти. Тази тортила има бекон и гъби като гарнитура. Поради лекотата на приготвяне и наличните съставки, тортилите са много удобни за готвене за закуска.

• Варени картофи (в кожуха) 360 гр.
• Пилешко яйце 6 бр.
• Шампиньони 250 гр.
• Бекон 80 гр.
• Растително масло 2 супени лъжици.
• Лук 50 гр.к 4а
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

Измийте и подсушете шампиньоните. Нарежете на малки филийки.

Нарежете лука и бекона на малки кубчета.

Обелете сварените в кожухите картофи и ги нарежете на филийки.

Запържете бекона и лука в сгорещено олио.

Добавете гъбите и картофите, посолете и разбъркайте добре. Запържват се 10 минути.

Яйцата се разбиват леко с бъркалка. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер.

Изсипете яйцата в тигана. Гответе тортилата на слаб огън за около 5 минути.

След като тортилата се запържи отдолу, я обръщаме с помощта на чиния и запържваме от другата страна.

Нарежете билките на ситно и поръсете с тях преди сервиране. Добър апетит!

Рецепта 3: мексиканска тортила

Класическата мексиканска тортила е кръгла тънка плоска питка от царевично или пшенично брашно. Може да се сервира с основни ястия (като хляб) или да служи като основа за пълнеж.

Въпреки че царевичното брашно е по-малко популярно в нашата кухня от пшеничното, то е доста достъпно и често се среща по рафтовете на магазините, особено в големите супермаркети. Има приятен жълт цвят, който прави готовите торти "слънчеви", атрактивни и апетитни. Освен това продуктите, приготвени на царевично брашно, са особено леки, ронливи, не престояват по-дълго и запазват вкуса си.

• царевично брашно - 170 г;
• пшенично брашно - 70 g;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• фина сол - щипка;
• вода - 120 мл

В работна купа се пресяват два вида брашно (пшеничното се добавя за по-лесна работа с тестото - с него питките са по-еластични при разточване, по-малко се ронят и не се разпадат).

Разтворете солта в топла вода. Добавете рафинирано масло и изсипете течността в брашнената смес.

Започваме да месим на ръка. Не е нужно да месите това тесто дълго време, достатъчно е да постигнете хомогенност и гладкост, за да получите мека и еластична топка брашно. Ако е необходимо, коригирайте количеството брашно или вода - ако тестото се окаже воднисто и много лепкаво, добавете брашно на малки порции и месете до желаната консистенция. Ако, напротив, масата излезе много суха, ронлива и не се събира в една бучка, добавете вода (но винаги на малки порции, само малко наведнъж, за да не прекалявате).

Опаковайте го в хранително фолио или го покрийте с кърпа, оставете брашнената топка сама за половин час (на стайна температура) - след „почивката“ тестото ще стане още по-гъвкаво и „послушно“ за работа. След определеното време разделете масата на 6 еднакви колобки.

Да започнем да разточваме питките. Най-удобно е да направите това между два листа пергаментова хартиятака че тестото да не залепва за повърхността и да не се рони. Поставете брашнена кифла върху един лист и покрийте с втори лист. Сплескайте топката с длан в кръгла торта и след това я разточете с точилка възможно най-тънко, но не позволявайте на тестото да се разкъса.

Ще изпечем питките в сух тиган, без да добавяме масло. Продуктите съхнат много бързо (около минута от всяка страна), така че можете веднага да разточите всички парчета, преди да започнете процеса на пържене. И така, поставете хляба върху гореща повърхност и гответе на среден огън, докато на повърхността на тестото се появят мехурчета и на дъното се появи петниста коричка. Колкото по-тънко се разточат питките, толкова по-кратко е времето за пържене.

Обърнете и допечете втората страна (по правило се запича по-бързо от първата). Много е важно да не пресушавате тортилите в тигана, в противен случай те ще станат твърди и ще се начупят при сгъване на плънката.

Извадете запечената царевична тортила от тигана. Покрийте с кърпа, за да запазите мекотата и гъвкавостта. Правим същото и с останалите заготовки. Ако кесадия или друго ястие на базата на мексикански тортили няма да се приготви веднага, а на следващия ден, съхранявайте продуктите в торба или сух, плътно затворен съд. Класическата царевична тортила е готова!

Рецепта 4, стъпка по стъпка: пшенична тортила

Тортилата е тънък плосък хляб, приготвен от царевично или пшенично брашно, който се яде главно в Мексико, Централна Америка и САЩ. В Мексико пълнената тортила е една от национални ястия. Тортилята е в основата на много ястия (главно мексиканска кухня), например енчилада, бурито, фахитас, такос, кесадила, където различни пълнежи са увити в тортила, които могат да бъдат солени или сладки.

Тортилите, приготвени у дома, са много по-вкусни от купените в магазина, а освен това вие сами контролирате какво е включено в състава им, можете да регулирате дебелината и диаметъра на тортилите. ще направя пшенични тортили. Рецептата е много проста и лесна, дори е изненадващо как се получават толкова вкусни питки.

• брашно 320гр
• масло 50гр
• сол ½ ч.л
• вода 170-200 мл

Първо смесете маслото с брашното и солта. Няма нужда да изваждате маслото предварително от хладилника; За смесване на съставките е удобно да използвате кухненски робот или чопър за бързо смесване на съставките, но можете просто да нарежете маслото на малки кубчета с нож или да го настържете. И така, разбъркайте и разтрийте с ръце, докато стане на трохи.

Получава се смес, наподобяваща фини трохи.

След това трябва да добавите топла вода(приблизително 60°C). Тъй като качеството на брашното е много различно, е необходимо да се подходи внимателно към този етап; количеството вода може да варира от 170 до 200 ml. Започнете с малко количество и добавете още вода, ако е необходимо. Отне ми 170 мл вода. В началото ще изглежда, че няма достатъчно брашно, тъй като тестото лепне по ръцете ви, но ако го месите 5-7 минути, тестото ще стане меко, еластично и няма да лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно.

Сега трябва да разделим тестото на равни парчета - бъдещи тортили. Пекох тортилите в тава с диаметър 24 см (колкото е диаметърът на плоското дъно, а не ръбовете, които обикновено измерват диаметъра на тава), така че разделих тестото на 7 топки. Ако можете да използвате по-голям диаметър, тогава намалете броя на топките до 6 или дори 5. Покрийте ги с кърпа или по-добре с домакинско фолио и ги оставете да "почиват" за 10-15 минути на стайна температура, за да стане тестото меко и лесно за разточване.

Всяка топка разточете много тънко с точилка до необходимия диаметър върху набрашнен плот, като се стараете да поддържате кръгла форма.

Разточената питка се прехвърля внимателно в добре загрят тиган без олио. Пържете на силен огън.

Когато тортилата стане непрозрачна и започне да шупне, обърнете я от другата страна. Изпържването на всяка страна ми отне около 30-40 секунди.

Поставете тортилите, пържени от двете страни, в красива купчина в чиния. Готовите тортили могат да се консумират веднага (вкусни са и без пълнеж и това е доста изненадващо!) или да се съхраняват в хладилник, увити във фолио и претопляни, ако е необходимо.

Рецепта 5: Тортила с плънка от гъби

• пшеничен хляб - 5 бр.;
• колбаси - 4 бр.;
• стриди гъби - 500 гр.;
• Холандско сирене - 150 гр.;
• растително масло - 80 гр.;
• лук - 1 бр.;
• сол на вкус;
• копър и магданоз - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус

Гъбите стриди измивам и нарязвам на ръка.

Слагам казана на котлона, добавям растително масло и изсипвам гъбите.

Докато гъбите се пекат,

Обелвам, измивам лука и го нарязвам на половин пръстени.

Добавям лука в казана с гъбите и запържвам.

Кренвиршите нарязах както на снимката.

Добавям ги в казана и ги запържвам.

Сол и черен пипер на вкус.

Пълнежът е готов. Сиренето натривам на едро ренде.

Сложих питка на масата

и го сложете горещо върху него! пълнеж,

отгоре поръсете настърган кашкавал,

Добавям зеленина.

Бързо навивам блатата, за да има време сиренето да се разтопи и закрепвам с клечка за зъби, както е на снимката.

Ястието е готово. Външен види вкусът се оказа отличен, ястието е достойно за лечение на гостите.

Рецепта 6: тортила с кайма и боб (със снимка)

Тортиля е мексикански плосък хляб, който ще ви помогне да разнообразите и освежите менюто си. Особено вкусни питкиприготвени с пълнеж: месо, плодове, зеленчуци. Предлагам да направите тортили с кайма, боб и свежи зеленчуци. Много сочно, вкусно и засищащо. Не пропускайте да приготвите това ястие. Бъдете сигурни, ще ви хареса много и на вас, и на вашите близки.

• Плоски хляб (Тортила) - 6 бр.
• Кайма - 500гр
• Лук - 1 бр
• Соев сос (TM Kikkoman) - 1 супена лъжица. л.
• Лют червен пипер - 1 ч.л.
• Краставица (дългоплодна) - 1 бр.
• Царевица (консерва) - ½ кутия.
• Домат (голям) - 1 бр.
• Зелен лук - 1 връзка.
• Кетчуп (пикантен) - на вкус
• Растително масло (за пържене) - 1 супена лъжица. л.
• Майонеза - на вкус
• Консервиран боб - 1 буркан.
• Листа от маруля /Маруля - 1 връзка.

Нарежете лука на малки кубчета. Загрейте тигана с растително масло, добавете лука и го запържете на умерен огън до прозрачност.

След това се добавя каймата, като се омесва в тигана с дървена шпатула. И пържете до готовност. Имам домашна кайма (свинско+телешко).

Прехвърлете каймата в дълбока купа, добавете 1-2 с.л. л. соев сос. Водете се от вкуса си, тъй като солеността варира различни видовесосът е различен. използвах соев сос Kikkoman, на мен ми беше достатъчна 1 с.л. л. Разбъркайте добре месото и соса.

Добавете червен лют пипер. Тортилята с пълнеж трябва да е пикантна. Разбъркайте. Обичам го пикантно, така че го подправям от все сърце.

Консервираният боб се пресява и се залива с преварена вода (не гореща!). Добавя се към каймата и се разбърква добре. Пълнеж от месоготов.

Нека приготвим зеленчуковия пълнеж. Нарежете краставицата на малки кубчета.

Добавете ½ кутия консервирана царевица, приблизително 220-250гр.

Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към царевицата.

Тортилата се смята за едно от най-популярните ястия в испанската кухня. Сервира се в почти всички местни ресторанти. Състои се от картофи, лук и яйца. Но много опитни готвачидопълнение основна рецепта Испанска тортиласирене, шунка, царевица, зелен грахи други съставки. Благодарение на това вкусът на ястието става по-ярък и по-богат. След като прочетете днешната статия, ще научите как да готвите истинска испанска тортила.

Традиционен вариант

Технологията за приготвяне на това ястие е толкова проста, че дори и начинаещ може да се справи с нея без никакви проблеми. Тъй като класическа рецептаИспанската тортила изисква използването на определен набор от компоненти, проверете предварително дали имате:

• Чифт пилешки яйца.
• Голям картоф.
• ½ глава лук.
• Супена лъжица зехтин.
• Сол и подправки.

Трябва да се отбележи, че от горните количества се получава една порция тортила. Ако планирате да нахраните по-голям брой хора, тогава пропорциите трябва да бъдат увеличени в съответствие с броя на очакваните ядещи.

Описание на процеса

Това е най-лесната испанска рецепта за тортила. У дома това ястие може да се приготви за по-малко от час. Следователно всичко, от което се нуждаете, е прост набор от съставки и малко търпение. Измитите картофи се нарязват на тънки полукръгчета и се запържват на слаб огън за петнадесет минути. В същото време е важно да се гарантира, че не

Около седем минути преди готовност изсипете нарязания лук в тигана с картофи и продължете да пържите, като не забравяте да разбърквате от време на време. В отделна купа разбийте суровите кокоши яйцаи към тях добавете зеленчуци. Всичко се разбърква добре, като картофите леко се намачкват с вилица.

Налейте малко зехтин на дъното на малък тиган и го сложете на котлона. След като е достатъчно горещо, добавете картофената смес и я запържете за три минути. След това огънят се намалява до минимум и се изчаква същото време. След това испанската тортила, чиято рецепта със снимка може да се види в днешната статия, внимателно се обръща и се пържи от другата страна за около три минути. Запечената питка се изважда от тигана и се поднася.

Вариант със зелен грах

Този вид картофен омлет се приготвя от евтини, лесно достъпни съставки. Почти всички от тях са в килера на всяка благоразумна домакиня. Следователно е възможно, за да приложите рецептата за испанска тортила с картофи, дори да не е нужно да бягате до магазина. В този случай ще ви трябва:

• 8 сурови пилешки яйца.
• 4 картофа.
• Лук.
• 100 грама замразен зелен грах.
• Голям чушка.
• 200 милилитра зехтин.
• Сол и всякакви подправки.

Секвениране

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки филийки и се слагат в дълбока купа. Там се добавят половин кръгчета лук и половината от наличния зехтин. Всичко това се овкусява със сол и подправки.

Готовите зеленчуци се поставят в загрят тиган, на чието дъно предварително са изсипани 50 милилитра растително масло, похлупват се с капак и се оставят на умерен огън за около четвърт час.

През това време в отделна купа разбийте посолените и овкусени яйца. След това към тях се добавя красиво нарязан сладък пипер. Тъй като тази испанска рецепта за тортила включва използването на зелен грах, време е да запомните този компонент. Добавя се в купа с яйца и черен пипер. Добавете картофите към получената маса и разбъркайте добре.

Получената яйчено-зеленчукова смес се слага в отделен тиган, намазан с останалото олио и се разпределя равномерно по дъното. Всичко това се готви под капак на умерен огън. След три минути тортилята внимателно се обръща и се запържва от другата страна.

Опция за фурна

Предлагаме на вашето внимание още една проста рецепта стъпка по стъпка за душевни тортили. Има много възможности за приготвяне на такива ястия, но всички те изискват основен набор от продукти. В този случай ще ви трябва:

• 3 сурови пилешки яйца.
• 12 картофени клубена.
• 3 глави лук.
• ½ чаша първокласно пшенично брашно.
• Жълтък от едно яйце.
• Сол, подправки, галета и растително масло.

Алгоритъм за готвене

Измитите и обелени картофи се сваряват в подсолена вода и се намачкват на пюре. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в загрято растително масло. Веднага щом придобие златист оттенък, се отстранява от котлона.

Към готовото пюре се добавят брашно, сурови кокоши яйца и задушен лук. Разбъркайте всичко това и го поставете върху тава за печене, поръсена с галетаи се намазва с растително масло. Испанска тортила се приготвя на фурна. Рецептата за това ястие е интересна, защото двадесет минути след началото топлинна обработкаКартофената смес се намазва с жълтък и се връща за по-нататъшно приготвяне. Благодарение на този трик тортилата ще придобие красива златистокафява коричка. Преди сервиране можете да го полеете със заквасена сметана.

Вариант с фета сирене и бекон

Този сорт тортила е идеален за семейна закуска. Оказва се доста задоволително и много ароматно. Тази рецептаИспанската тортила включва използването на не съвсем стандартни продукти. Ето защо, преди да застанете до котлона, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. В тази ситуация ще ви трябва:

• 30 грама бекон.
• Чифт картофени клубени.
• 100 грама сирене фета.
• 3 сурови пилешки яйца.
• 50 грама пресен спанак.
• Лук.
• Няколко скилидки чесън.
• Сол и всякакви ароматни подправки.

Технология на готвене

Измитите картофи се сваряват с обелките, охлаждат се и се обелват. Нарязан на едро в горещ тиган, като след три минути към него се добавят тънки резенчета чесън. След това сложете половин кръгчета лук и изчакайте да покафенеят.

След това в тиган се слагат нарязани на кубчета картофи, малко люта чушка, накълцан спанак и парчета сирене. Всичко това се разбърква внимателно, залива се със сурови, предварително разбити яйца и котлонът се намалява. След три минути тортилята внимателно се обръща и се запържва от другата страна.

Вариант със замразена царевица

Това е доста необичайно, вкусно и здравословно ястие. Наподобява едновременно гювеч и омлет. Тази рецепта за картофи е толкова проста, че почти сигурно ще попадне на страниците на вашия домашен готварски тефтер. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 400 грама картофи.
• Чифт разноцветни чушки.
• 400 грама зрели домати.
• 8 кокоши яйца.
• 6 скилидки чесън.
• 200 грама замразена царевица.
• Сол, всякакви подправки и билки.

Алгоритъм на действията

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки филийки, поставят се в горещ тиган и се запържват в малко количество растително масло, като се разбърква от време на време. При това е важно да омекне леко, но да остане полусуров.

След около десет минути към него се изпращат нарязани сладки пиперки, нарязан чесън, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и продължава да се пържи на умерен огън. След пет минути към зеленчуците се добавят замразени царевични зърна и резенчета домат. Щом картофите омекнат, в тигана се изсипват разбитите и леко посолени яйца. Веднага щом бъдещата тортила придобие красив златист оттенък, тя внимателно се обръща и се запържва от другата страна. Преди сервиране се нарязва на порции и се нарежда в чинии.

Вариант с риба тон и броколи

Това ястие се приготвя по изключително проста технология. Може да се сервира не само горещо, но и охладено. Тази испанска рецепта за тортила е малко по-различна от предишните версии. За да го приложите ще ви трябва:

• Килограм картофи.
• 7 кокоши яйца.
• Голяма глава лук.
• Сладък пипер.
• 200 грама броколи.
• Консерва консервирана риба тон.
• Сол, ароматни подправки и рафинирано растително масло.

Измитите и обелени картофи се нарязват на сантиметрови филийки и се слагат в горещ тиган, в който вече е налято малко растително масло. Гответе го на слаб огън, като не забравяте да разбърквате от време на време. Картофите трябва да се задушат, без да се образува златисто-кафява коричка на повърхността им.

Докато се готви, можете да направите останалите съставки. Измитата чушка се пече на двеста и двадесет градуса, охлажда се и се освобождава от кората, семките и дръжките. След това се нарязва на малки кубчета и се слага в чиния.

Измитите броколи се разделят на съцветия, освобождават се от твърдите дръжки и се бланшират в съд с вряща вода. Веднага след това се потапя в купа с ледена вода, изсушава се и се изпраща на пипера. Измитият и нарязан лук се задушава в малко количество рафинирано олио, отстранява се от котлона и се добавя към останалите зеленчуци.

В голяма купа се разбиват яйцата и се добавят намачканите с вилица риби, от които предварително е изцеден целият сок в буркана. Там се слагат и броколите, чушките, лукът и картофите. Всичко се разбърква внимателно, поставя се в загрят тиган, надупчва се на няколко места с обикновена клечка за зъби и се оставя на слаб огън. След няколко минути внимателно обърнете тортилята и изпържете другата страна.

Тъй като това ястие съдържа риба и голямо количество зеленчуци, то е оптимално не само за възрастни, но и за детско меню. Следователно, като отделите много малко време и положите малко усилия, можете да нахраните цялото си семейство с вкусни и задоволителни ястия.