সিদ্ধ beets - সমর্থকদের টেবিলে একটি স্বাগত অতিথি সঠিক পুষ্টিএবং যারা একটি পাতলা ফিগার পেতে চান. একটি বড় পরিমাণ ধারণকারী মূল্যবান পদার্থপণ্যটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 49 কিলোক্যালরি।

সুবিধা সম্পর্কে

প্রায় সব পরিপোষক পদার্থ, একটি কাঁচা সবজির মধ্যে থাকা, রান্নার সময় সংরক্ষণ করা হয়, এগুলি ছাড়া: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 5। তবে সমর্থকরা ঐতিহ্যগত ঔষধতারা আশ্বাস দেয় যে সিদ্ধ করার পরে মূল ফসল তাজা থেকে বেশি দরকারী হয়ে ওঠে। এটি এই কারণে যে:

• নাইট্রেটের ঘনত্ব হ্রাস পায় -প্রায় 50-80% দ্বারা;
• মোটা ফাইবারের পরিমাণ কমে যায়-সিদ্ধ বীটগুলি কাঁচা থেকে ভিন্ন, হজম সিস্টেমের সমস্যাযুক্ত লোকেরা ব্যবহার করতে পারে।

শাকসবজিতে থাকা বেশিরভাগ পদার্থ 110-190 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উত্তাপ সহ্য করতে পারে, তাই রান্নার সময় এগুলি সংরক্ষণ করা হয়, যদিও তাদের ঘনত্ব কিছুটা হ্রাস পায়। নীচের টেবিলটি তাপ-চিকিত্সা পণ্যের সংমিশ্রণে কিছু পদার্থের শরীরের উপকারিতা সম্পর্কে ধারণা দেবে।

সারণী - সিদ্ধ বিট এর গঠন এবং উপকারিতা

উপাদান	শরীরের জন্য তাৎপর্য
বিটা-ক্যারোটিন (শরীরে ভিটামিন এ রূপান্তরিত)	- চাক্ষুষ ফাংশন উন্নত; - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে; - পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত; - অনাক্রম্যতা সমর্থন করে
ভিটামিন বি 2	- অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে; - লোহার ভাল শোষণ প্রচার করে; - থাইরয়েড গ্রন্থির কাজ নিয়ন্ত্রণ করে; - স্নায়ুতন্ত্রের কাজ পরিবেশন করে; - চাক্ষুষ ফাংশন সমর্থন করে
ভিটামিন বি 6	- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব; - সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে; - ইউরোলিথিয়াসিসের বিকাশকে বাধা দেয়; - বিষণ্নতা উন্নত করে
ভিটামিন ই	- শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্য দেখায়; - রক্তনালী, ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উন্নতি করে; - হরমোন উত্পাদন প্রক্রিয়া পরিবেশন করে; - রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায়; - দক্ষতা এবং মানসিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি; - পেশীতন্ত্রের কার্যকরী অবস্থা বজায় রাখে
ভিটামিন পিপি	- রেডক্স প্রক্রিয়া পরিবেশন করে; - প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাক সমর্থন করে; - গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন সক্রিয় করে; - ভাসোডিলেটিং বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে; - স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা পরিবেশন করে
আয়োডিন	- মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে; - বিরক্তিকরতা হ্রাস করে, চাপযুক্ত পরিস্থিতি প্রতিরোধ করে; - বৃদ্ধি এবং বিকাশের প্রক্রিয়া সমর্থন করে (শিশুদের মধ্যে); - চুল, ত্বক, নখ, দাঁতের অবস্থার উন্নতি করে
আয়রন	- অক্সিজেনের সাথে টিস্যুগুলির স্যাচুরেশন প্রদান করে; - স্নায়ু আবেগের পরিবাহী পরিবেশন করে; - থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা সমর্থন করে; - মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে; - ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে
পটাসিয়াম	- জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে; - হার্টের ছন্দকে স্বাভাবিক করে তোলে; - স্নায়ু আবেগ সঞ্চালনের প্রক্রিয়া পরিবেশন করে; - শরীরকে অক্সিজেন সরবরাহ করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে; - নরম টিস্যুগুলির কার্যক্ষমতা বজায় রাখে
ম্যাগনেসিয়াম	- নিউরোমাসকুলার সিস্টেমের ফাংশন সমর্থন করে; - এন্ডোক্রাইন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে; - দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে - গলব্লাডার এবং কিডনিতে ক্যালসিয়াম জমা হওয়া প্রতিরোধ করে
ক্যালসিয়াম	- রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াগুলি পরিবেশন করে; - নিউরোমাসকুলার সিস্টেমের কাজে অংশগ্রহণ করে; - অ্যান্টি-অ্যালার্জিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে; - নির্দিষ্ট এনজাইম এবং হরমোন উদ্দীপিত করে
তামা	- লোহাকে হিমোগ্লোবিনে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়াগুলি পরিবেশন করে; - ইলাস্টিন এবং কোলাজেন উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে
ফসফরাস	- স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন সমর্থন করে; - অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করে; - স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁত বজায় রাখতে সাহায্য করে; - প্রোটিন সংশ্লেষণ সমর্থন করে - বিপাকীয় প্রক্রিয়ার স্বাভাবিক কোর্সের জন্য প্রয়োজনীয়

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ শর্করার কারণে বিটরুট এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটি ইউরোলিথিয়াসিসের জন্য contraindicated হয়, সতর্কতার সাথে এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব।

কিভাবে একটি সবজি চয়ন করুন

মাঝারি আকারের ফল রান্নার জন্য উপযুক্ত (ব্যাস 10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়)। এছাড়াও, একটি সবজি নির্বাচন করার সময়, আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• সতেজতা - কোনও ক্ষতি, অন্ধকার, সবুজ দাগ, ক্ষয়ের চিহ্ন থাকা উচিত নয়;
• ত্বক - পাতলা, ফলটি আরও রসাল;
• রঙ - উজ্জ্বল রঙের ফল সবচেয়ে পছন্দের;
• গ্রেড - টেবিল বিট রান্নায় ব্যবহৃত হয়, পশুখাদ্য এবং চিনি স্বাদের বৈশিষ্ট্যে এই বৈচিত্র্যের চেয়ে নিকৃষ্ট।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা রান্নার জন্য বোর্দো বিট ব্যবহার করেন। এই প্রজাতির মূল ফসল একটি চ্যাপ্টা আকৃতি এবং একটি উজ্জ্বল রঙ আছে। তারা দ্রুত রান্না করে, রসালো এবং স্বাদে মিষ্টি।

রান্নার কৌশল

তাপ চিকিত্সার আগে, সবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। মূল ফসল খোসায় সিদ্ধ করা হয় (বেশ কয়েকটি পদ্ধতি বাদে), এবং লেজটিও কাটার প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় সমাপ্ত বিটগুলি জলযুক্ত এবং বর্ণহীন হয়ে উঠবে। এখানে "সঠিক" রান্নার আরও ছয়টি গোপনীয়তা রয়েছে।

1. একটি অলস ভ্রূণকে "পুনর্জীবিত করুন"।যদি তাজা বীটরুট একটু শুকিয়ে যায় তবে সবজিটি সিদ্ধ করার আগে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। যেমন একটি ফল ঐতিহ্যগত উপায়ে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়।
2. লবণ দেবেন না। সোডিয়াম ক্লোরাইড গরম করার সময় সবজিকে শক্ত করে তোলে, যা রান্নার সময় বাড়ায়। এখন লবণ দিতে হবে তৈরী খাবার beets থেকে
3. পানির পরিমাণের হিসাব রাখুন।রান্নার সময় বীটগুলি সর্বদা জল দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত, প্রয়োজনে রান্নার সময় আরও তরল যোগ করা উচিত।
4. অ্যাসিড যোগ করুন।পানিতে এক চা চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করলে বীট ফুটতে সাহায্য করে যাতে তাদের রঙ নষ্ট না হয়। এক চা চামচ চিনি দিয়ে অ্যাসিড প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
5. তাপমাত্রা বাড়ান।জলে তিন থেকে চার টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করলে সসপ্যানে তাজা বিট দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করবে।
6. ঠান্ডা "প্রক্রিয়া" দিয়ে শেষ করুন।রান্না করার পরে, প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে সাত থেকে দশ মিনিটের জন্য বিটগুলি ধরে রাখুন। এটি উদ্ভিজ্জকে "হাঁটে" সাহায্য করবে এবং খোসা অপসারণের প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে। সেদ্ধ সবজিটি কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজেও রাখতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হল ফ্রিজারে 20 মিনিটের জন্য ফল পাঠানো।

ফুটন্ত বিটের গন্ধ যদি আপনার পছন্দের না হয় তবে "অভিজ্ঞ" রাইয়ের রুটির একটি ক্রাস্ট জলে ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন।

বীট রান্না করা পর্যন্ত কতক্ষণ রান্না করতে হবে

বিভিন্ন রান্নার বিকল্প আপনাকে আট মিনিট থেকে দুই ঘন্টা সময়ের মধ্যে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে দেয়। উদ্ভিজ্জ নিজেই দুটি উপায়ে রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে।

1. আকার ফল যত ছোট হবে তত তাড়াতাড়ি রান্না হবে।
2. বয়স। পুরানো বিট রান্না করতে অল্প বয়সের চেয়ে বেশি সময় লাগে।

সবজির সঠিক রান্নার সময় নির্ধারণ করা অসম্ভব। হোস্টেসকে অবশ্যই কাঁটাচামচ দিয়ে নিজের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে হবে: যদি ডিভাইসটি সহজেই বীট ছিদ্র করে তবে রান্না শেষ।

খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ বিট দুই দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময়ের পরে, সবজি তার পুষ্টি এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায়।

8টি রান্নার পদ্ধতি

কীভাবে বিট রান্না করবেন যাতে তারা ভিটামিন হারাতে না পারে? একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সমর্থকরা ঐতিহ্যগত পদ্ধতি অবলম্বন করার পরামর্শ দেন, যেহেতু এই পদ্ধতিটি আপনাকে বেশিরভাগ মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়।

ক্লাসিক্যাল

1. পানি ফুটাতে।
2. একটি পাত্রে beets নিমজ্জিত, জল 5 সেমি দ্বারা ফল আবরণ করা উচিত.
3. ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন।
4. 40 মিনিটের পরে, কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান।
5. দেড় ঘন্টা পরে, প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, প্রয়োজনে রান্না চালিয়ে যান।

যদি আপনি বীটগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখেন, এবং ফুটন্ত অবস্থায় না, তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি দুই থেকে তিন ঘন্টা বেড়ে যায়।

ত্বরান্বিত

1. ফুটন্ত পানিতে তিন থেকে চার টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি সসপ্যানে বিট ডুবিয়ে রাখুন। যেহেতু এই পদ্ধতিতে জল দ্রুত বাষ্পীভূত হয়, তাই তরল ফলটিকে প্রায় 8 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে।
2. উচ্চ তাপে, ফুটন্ত পরে 20-30 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন।
3. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফলটি সরান এবং বরফের জলের স্রোতের নীচে ভিজিয়ে রাখুন। তীক্ষ্ণ তাপমাত্রা হ্রাসের কারণে, বিটগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত "পৌছাবে"।

পদ্ধতিটি শুধুমাত্র কচি বীট সিদ্ধ করার জন্য উপযুক্ত; পুরানো ফল এভাবে রান্না করা যায় না।

একটি ডাবল বয়লারে

1. খোসা ছাড়াই বিটরুট বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি স্টিমারে রাখুন।
3. 40 মিনিট রান্না করুন।

আপনি যদি ডাবল বয়লারে পুরো বীট রান্না করেন তবে রান্নার সময় দেড় ঘন্টা বাড়বে।

ধীর কুকারে

1. যন্ত্রের বাটিতে বীট রাখুন।
2. জল দিয়ে ভরাট করতে।
3. এক ঘন্টার জন্য "রান্না" বা "নির্বাপণ" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন।
4. উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, প্রয়োজন হলে, অন্য 20-30 মিনিটের জন্য টাইমার চালু করুন।

ধীর কুকারে, স্টিম ফাংশন ব্যবহার করে একটি সবজিও রান্না করা যায়। একটি মুদির ঝুড়িতে মূল ফসল রাখুন, যন্ত্রের বাটিতে এক গ্লাস জল ঢেলে দিন। 40 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। তরুণ বীটগুলি তেলযুক্ত ফয়েলে মুড়িয়ে, যন্ত্রের বাটিতে রেখে "বেকিং" মোডে এক ঘন্টা রান্না করা যেতে পারে।

মাইক্রোওয়েভে

1. একটি কাচের পাত্রে তিন টেবিল চামচ পানি ঢালুন।
2. বীটগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, প্রান্তের চারপাশে বড় ফল রাখুন, মাঝখানে ছোটগুলি।
3. কাচের ঢাকনা বা মাইক্রোওয়েভ হুড দিয়ে ঢেকে দিন।
4. ডিভাইসটির শক্তি 1 হাজার ওয়াটের বেশি হলে, সবজিটি আট থেকে দশ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে; কম শক্তিশালী ডিভাইসে, মূল ফসল রান্না করতে দ্বিগুণ সময় নেয়।

ছোট যন্ত্রপাতিতে রান্নার সময় কমাতে, আপনি মাইক্রোওয়েভে একটি ব্যাগে বিট রান্না করতে পারেন। ফলগুলি অবশ্যই একটি বেকিং ব্যাগে (বা একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগ) ভাঁজ করে শক্তভাবে বাঁধতে হবে। এইভাবে প্রস্তুত বীট ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া উচিত, এটির উপরে ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিদরকার নেই.

চুলায়

1. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে greased ফয়েল মধ্যে beets মোড়ানো।
2. একটি তারের র্যাকে বা একটি বেকিং শীটে সবজি সাজান এবং ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

বেকড সবজিটি মিষ্টি এবং রসালো, তাই সালাদের জন্য বিট সিদ্ধ করুন অভিজ্ঞ গৃহিণীযে তারা সুপারিশ কি.

প্রেসার কুকারে

1. একটি পাত্রে সবজি রাখুন, ফুটন্ত জল ঢালা।
2. ফুটানোর পর সর্বোচ্চ তাপে এক-চতুর্থাংশ রান্না করুন।
3. চুলা থেকে সরান, তবে প্রেসার কুকারের ঢাকনাটি আরও আধ ঘন্টা খুলবেন না, সবজিটি "পৌঁছাবে" এবং কিছুটা ঠান্ডা হবে।

borscht জন্য

1. বিটরুট গ্রেট করুন বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
2. গ্রেট করা গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা টমেটো দিয়ে নাড়ুন।
3. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ধীর গ্যাসে সিদ্ধ করুন।

স্যুপে বীট রান্না করা অভিজ্ঞ শেফদের দ্বারা একটি ভুল হিসাবে বিবেচিত হয়। বোর্শটের জন্য, সবজিটি উপরে বর্ণিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, বা বেকড বা স্টিম করা হয় এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। স্যুপে যোগ করার আগে, রঙ সংরক্ষণ করতে উপাদানটি লেবুর রস দিয়ে পাকা হয়।

কিভাবে ব্যবহার করে

সিদ্ধ বীটগুলি সহজভাবে একটি গ্রাটার দিয়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, স্বাদমতো কাটা রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর সালাদপ্রস্তুত. আপনি prunes বা চূর্ণ যোগ করে থালা আরো সুস্বাদু করতে পারেন আখরোট. এখানে আরও তিনটি মূল উপায়সেদ্ধ সবজি ব্যবহার।

ঠান্ডা borscht

1. লবণ কেফির (220-250 মিলি) সামান্য এবং এক গ্লাস ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলের দুই-তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন (বিটরুটের ঝোল ব্যবহার করা যেতে পারে)।
2. দুটি সেদ্ধ আলু এবং 100 গ্রাম সিদ্ধ বিট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. কেফিরের সাথে সবজি ঢালা, স্বাদে কাটা ডিল, পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. পরিবেশন করার আগে, একটি সূক্ষ্ম কাটা বা অর্ধেক সিদ্ধ ডিম চালু করুন।

কাটলেট

1. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে প্রক্রিয়া করুন 0.5 কেজি সিদ্ধ বীট।
2. একটি সসপ্যানে ভর রাখুন এবং 50 মিলি দুধ এবং এক টেবিল চামচ নাড়ুন মাখন, কম আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. একটি পাতলা স্রোতে 40 গ্রাম সুজি ঢালা, ক্রমাগত ভর নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। নাড়া বন্ধ না করে, আরও সাত থেকে দশ মিনিট সিদ্ধ করুন। শান্ত হও.
4. 75 গ্রাম কটেজ পনির, ডিম এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়ুন।
5. কাটলেট তৈরি করুন এবং একটি স্কিললেটে, ধীর কুকার, ওভেন বা বাষ্পে রান্না করুন।

এই থালা জন্য উপযুক্ত শিশুদের মেনু: একটি শিশুর পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রয়োজন, তাই খাদ্যতালিকায় শাকসবজি থাকা আবশ্যক।

সালাদ

1. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন।
2. আপেলের মতোই সিদ্ধ বিট কাটুন।
3. উভয় উপাদান একত্রিত, চূর্ণ আখরোট একটি গ্লাস যোগ করুন।
4. মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।

বীটগুলি কীভাবে দ্রুত রান্না করা যায় তা জেনে আপনি সহজেই আপনার সাধারণ ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। স্বাস্থ্যসম্মত খাবার. এবং পরিশেষে, যারা তাদের বাড়ির উঠোনে সবজি চাষ করেন তাদের জন্য পরামর্শ: শীর্ষগুলি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই, খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানোর জন্য স্যুপ এবং সালাদে সূক্ষ্ম কাটা পাতা যুক্ত করা যেতে পারে।

বীট রান্না করা একটি সূক্ষ্ম বিষয়। পণ্যটিতে পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে একই সাথে একটি নরম সবজি পান যা ভাল স্বাদযুক্ত।

রান্নার সময় অনেক কারণের উপর নির্ভর করে:

• পণ্য গ্রেড

• এর ঋতুগততা (প্রাথমিক বা দেরী)।

• সবজির আকার

• প্রস্তুতির পদ্ধতি (পুরো, টুকরা, কীলক)

রান্না করার আগে কীভাবে বীট খোসা ছাড়বেন

শেফদের পরামর্শ, পুরো লাল বিটরুট রান্না করার আগে উপরের খোসা ছাড়বেন না। এটি শুধুমাত্র কিছু পুষ্টি উপাদানই নয়, মূল ফসলের সমৃদ্ধ রঙও সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।

সবজিটি অবশ্যই চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি একটি ব্রাশ দিয়ে সম্ভব। ছাঁটাই করা প্রয়োজন উপরের অংশএবং লেজ ছেড়ে। আপনি যদি বীটগুলিকে টুকরো বা টুকরো করে রান্না করতে চান তবে আপনি সেগুলি খোসা ছাড়তে পারেন। পাতলা স্তরে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

কিভাবে একটি পাত্রে রান্না করা যায়

একটি সসপ্যানে বীটরুট রান্না করার পদ্ধতিটি সবচেয়ে সাধারণ। যাইহোক, সবাই দ্রুত সসপ্যানে বীট রান্না করতে জানে না। এই প্রক্রিয়া সাধারণত লাগে 1.5-2 ঘন্টা।

একই আকারের মূল ফসল নির্বাচন করা প্রয়োজন। সুতরাং তারা একই সময়ের পরে প্রস্তুত হবে। ভিডিওটি দেখায় যে কীভাবে সসপ্যানে বিটগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায়।

পণ্যটি ধুয়ে পাত্রে রাখা হয়। সবজিগুলিকে জল দিয়ে পূরণ করা প্রয়োজন যাতে এটি 2-3 সেন্টিমিটার উপরে থেকে ঢেকে রাখে। ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময়, জল যোগ করতে হবে।

পানি ফুটে উঠার পর আগুন কমিয়ে দিতে হবে। পাত্র একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। গড় রান্নার সময় প্রায় 40 মিনিট। মাঝারি আকারের মূল শস্যের প্রস্তুতির জন্য এই ফাঁকটি প্রয়োজনীয়।

• মজাদার! পুরো ফুটন্ত পানিতে বিটরুট রাখলে তা অনেক দ্রুত রান্না হবে।

লবণ, মরিচ এমন একটি পণ্য যা সম্পূর্ণরূপে রান্না করার প্রয়োজন নেই। এটা অকেজো হবে. প্রস্তুতি একটি কাঁটা বা ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করা হয়: এটি অবাধে সজ্জা প্রবেশ করা উচিত।

ইউরোপীয় বাবুর্চিরা জানেন যে কীভাবে একটি ব্যাগে সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো আকারে বীট রান্না করতে হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এইভাবে সবজি সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং দ্রুত রান্না করে। এটি করার জন্য, পণ্য পরিষ্কার এবং অভিন্ন কিউব মধ্যে কাটা আবশ্যক। তারপরে, রান্নার জন্য একটি ব্যাগে, ফুটন্ত জলে রাখুন। রান্নার প্রক্রিয়া প্রায় 20 মিনিট স্থায়ী হবে।

ধীর কুকারে কীভাবে রান্না করবেন

অনেক গৃহিণী ধীর কুকারে বিটরুট রান্না করতে পছন্দ করেন। এই পদ্ধতির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে:

• জল যোগ করার প্রয়োজন নেই

• জল ফুটেছে কিনা আপনি নিরীক্ষণ করতে পারবেন না (ডিভাইস নিজেই আপনাকে বলবে)

• প্রস্তুতির জন্য কম সময় প্রয়োজন

মাল্টিকুকারের ঝোপে পরিষ্কার সবজি রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিন। ফাংশন "মাল্টি-রান্না", "স্ট্যু" বা "স্যুপ" নির্বাচন করা হয়েছে। গড় রান্নার সময় 20-30 মিনিট।একটি ধীর কুকারে, আপনি স্টুড বিটরুটও রান্না করতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে, মূল ফসল পরিষ্কার করা হয় এবং পছন্দসই আকারের কিউবগুলিতে কাটা হয়। জল 1 সেন্টিমিটার দ্বারা বাটি বিষয়বস্তু আবরণ করা উচিত. "স্ট্যু" বা "স্যুপ" ফাংশনটি নির্বাচন করা হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, আপনি অবিলম্বে লাল বিটরুট লবণ করতে পারেন, মশলা যোগ করুন।

কীভাবে বিটগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তার 10 টি গোপনীয়তা, এবং কেবল নয়

অনেকগুলি গোপনীয়তা এবং আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা রয়েছে যা কেবল শাকসবজিকে দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে না, তবে তাদের মধ্যে দরকারী পদার্থও সংরক্ষণ করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি দ্রুত ঠান্ডা জল দিয়ে বিটরুট রান্না করতে পারেন। আপনাকে বীটগুলিকে 30 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত করে উচ্চ তাপে রান্না করতে হবে।

এর পরে, মূল ফসলটি আরও 15-20 মিনিটের জন্য বরফের জলের স্রোতের নীচে রাখা হয়। মোমবাতি প্রস্তুত। বীটরুট প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সর্বদা ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে শেষ করা প্রয়োজন। এটি একটি সমৃদ্ধ রঙ দেবে, খোসা সহজে সরানো হবে এবং সবজিটি আরও নরম হয়ে যাবে।

প্রায় সব গৃহিণীই জানেন কিভাবে সালাদের বাটিতে বীট রান্না করতে হয়। যাইহোক, সবচেয়ে মিষ্টি পণ্য বেক করা হয়। এই বিটরুটই যে কোনও সালাদে হাইলাইট হয়ে উঠবে। মূল ফসল প্রস্তুত করতে, আপনি একটি বেকিং ব্যাগ বা একটি নিয়মিত বেকিং শীট ব্যবহার করতে পারেন।

বিটরুট প্রস্তুত হবে প্রায় 40 মিনিট। লেবুর রস, ভিনেগার বা চিনি এই সবজির গাঢ় লাল রং ধরে রাখতে সাহায্য করবে। সাধারণত borscht বা জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে stewed beetsটমেটো যোগ করুন ( টমেটো পেস্ট) এটি রং ধরে রাখতে সাহায্য করে। অন্য সব ক্ষেত্রে, আপনি লেবুর রস বা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার সময়, লাল বিটরুট একটি নির্দিষ্ট গন্ধ নির্গত করে। তিনি অনেক গৃহিণীকে ভয় দেখান, এবং তারা এই সবজির সাথে খাবার প্রত্যাখ্যান করে। অভিজ্ঞ রাঁধুনিরা জানেন কিভাবে একটি পাত্রে বীটকে সঠিকভাবে সিদ্ধ করতে হয় যাতে তাদের গন্ধ না থাকে। শুকনো কালো রুটির একটি ভূত্বক সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করবে। মূল শস্যের প্রস্তুতির সময় এটি একটি পাত্রে নিক্ষেপ, আপনি বিদেশী গন্ধ পরিত্রাণ পেতে পারেন।

লাল বীট এর সংস্পর্শে থাকা সমস্ত কিছুকে রঙ করতে সক্ষম। অতএব, বহু রঙের ভিনাইগ্রেট বা অন্য একটি থালা প্রস্তুত করা প্রায়শই কঠিন। উপাদানগুলির প্রাকৃতিক রঙ থাকার জন্য, বিটরুটকে অবশ্যই সূর্যমুখী তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

শীর্ষ এবং decoction: তাদের সঙ্গে কি করতে হবে

ভুলে যাবেন না যে বীট কেবল মূলেরই নয়। তার টপস শরীরের জন্য খুবই উপকারী। উপরন্তু, বিটরুট শীর্ষ প্রয়োজন যে সুস্বাদু খাবারের জন্য অনেক রেসিপি আছে।

বিটরুটের ক্বাথ (যে তরলটিতে সবজি সিদ্ধ করা হয়েছিল) স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পানীয়. আপনি এতে দারুচিনি, আদা এবং লেবু যোগ করতে পারেন। একটি সতেজ পানীয় ভিটামিনের সাথে পরিপূর্ণ হবে এবং শক্তি যোগ করবে। এটি এক ধরণের ঠান্ডা কেভাস, শুধুমাত্র বিটরুট থেকে।

অনেকেই বিভিন্ন আকারের হলে কীভাবে সসপ্যানে বীট রান্না করবেন তা নিয়ে আগ্রহী। আপনি বড় মূল শস্যগুলিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন বা আগে থেকে ছোটগুলি বের করতে পারেন। বাবুর্চিরা এই ক্ষেত্রে চুলায় বিটরুট রান্না করতে পছন্দ করে, এটিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করে।

উপসংহার

লাল বিটরুট একটি অনন্য পণ্য। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অন্যান্য রয়েছে দরকারী পদার্থ. যাইহোক, কীভাবে দ্রুত এবং সহজে পাত্রে বীট সিদ্ধ করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার সময়, উদ্ভিজ্জটিকে কেবল তার উপকারী বৈশিষ্ট্যই নয়, এর চেহারাও বজায় রাখতে হবে।

এই নিবন্ধটি রেট করুন:

[মোট: 0 গড়: 0/5]

বীট রান্না করার ক্ষেত্রে একেবারেই জটিল কিছু নেই, তবে, এই রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতিটি প্রায়শই কিছু অসুবিধা সৃষ্টি করে। সর্বোপরি, সবজিটি রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি নরম হয়ে যায়, তবে একই সাথে স্থিতিস্থাপক এবং অতিরিক্ত রান্না না হয়। ভবিষ্যতে সম্ভাব্য প্রশ্নগুলি দূর করার জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় ইডেন কীভাবে বিট রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে কথা বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যাতে সেগুলি সফলভাবে বিভিন্ন খাবার যেমন সালাদ, স্যুপ, স্ট্যু, সাইড ডিশ বা অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রথমত, আসুন সঠিক মূল শস্য নির্বাচন করি। রান্নায়, পাতলা বারগান্ডি ত্বকের সাথে ছোট বা মাঝারি আকারের টেবিল বিট ব্যবহার করা হয়। একটি উদ্ভিজ্জ একটি বৃত্তাকার, দীর্ঘায়িত বা চ্যাপ্টা আকার থাকতে পারে - এটি মনে রাখা উচিত যে এটি শেষ দুটি বিকল্প যা বিশেষ করে সরস এবং মিষ্টি। কেনার সময়, আপনাকে ফ্যাকাশে ত্বক, ক্ষতি, সবুজ বিন্দু এবং বিটগুলিতে আরও বেশি পচনের উপস্থিতি দ্বারা সতর্ক করা উচিত - আমরা অবিলম্বে এই জাতীয় নমুনাগুলি প্রত্যাখ্যান করি। ভিতরে, বিটগুলির একটি সমৃদ্ধ রঙের একটি উজ্জ্বল সজ্জা থাকা উচিত - এটি একটি গ্যারান্টি যে রান্না করা হলে এটি দুর্দান্ত হবে। বোর্দো বিটগুলি রান্নার জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয় - এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ দ্রুত রান্না করে এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

রান্না করার আগে, বীটগুলি উপরের অংশগুলি কেটে ফেলতে হবে, যদি থাকে, এবং সমস্ত অমেধ্য অপসারণের জন্য সবজিটিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আনুগত্যযুক্ত পৃথিবীর উপস্থিতিতে, আপনি একটি স্পঞ্জ বা ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি সাবধানে করা উচিত যাতে সূক্ষ্ম ত্বকের ক্ষতি না হয়। তবে লেজগুলি সরানোর দরকার নেই, কারণ তারা সবজির ভিতরে সমস্ত বীটের রস রাখতে সহায়তা করে। একই কারণে, কোনও ক্ষেত্রেই আপনার বীট খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, অন্যথায়, ফুটো রসের কারণে, মূল ফসল ফ্যাকাশে, অপ্রস্তুত এবং পুষ্টির দিক থেকে সম্পূর্ণ অকেজো হয়ে যাবে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে ক্ষতিগ্রস্থ খোসা আছে এমন বিট রান্না করা অসম্ভব। চুলায়, মাইক্রোওয়েভে এবং ধীর কুকারে বিট রান্না করা যায়। আসুন আরও বিস্তারিতভাবে প্রতিটি পদ্ধতি দেখুন।

চুলায় একটি সসপ্যানে বিট কীভাবে রান্না করবেন।

বীট সিদ্ধ করার ক্লাসিক উপায়টি দীর্ঘতম এবং প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে মূল ফসল রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে বিটগুলিকে আবৃত করে। 2-3টি মাঝারি আকারের সবজির জন্য, প্রায় 4-5 লিটার জলের প্রয়োজন হবে। যে জলে বীট সিদ্ধ করা হয় তা লবণাক্ত করার দরকার নেই, কারণ লবণ ইতিমধ্যে দীর্ঘ রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও দীর্ঘ করে তুলবে। তবে চিনি যোগ করা নিষিদ্ধ নয়, কারণ এটি বীটকে আরও মিষ্টি করতে সহায়তা করে - অতএব, আপনি যদি উদ্ভিজ্জের চূড়ান্ত মিষ্টি নিয়ে সন্দেহ করেন তবে পানিতে 1-2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। ফুটানোর পরে, প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং বিটগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। মূল ফসলের সমৃদ্ধ রঙ সংরক্ষণ করতে, আপনি জলে লেবুর রস যোগ করতে পারেন - 1 লিটার জলের জন্য আধা চা চামচ যথেষ্ট হবে। আপনি টেবিল ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন। বিটগুলির প্রস্তুতি একটি ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করা হয় - যদি এটি সহজেই সবজিতে প্রবেশ করে তবে বিটগুলি প্রস্তুত। ফুটানোর পরে, বীটগুলি ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করা যেতে পারে - এর জন্য ধন্যবাদ, উদ্ভিজ্জটি তার উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখবে এবং খোসা সহজেই সরানো যেতে পারে।

ঠান্ডা জল ব্যবহার করে এক্সপ্রেস রান্নার পদ্ধতি অনেক সময় বাঁচাতে সাহায্য করে। একটি অনুরূপ বিকল্প - শুধুমাত্র জলের পরিবর্তে বরফ দিয়ে - পেশাদার শেফ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। প্রথমে আপনাকে জলকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং এতে 2-3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং কয়েক মিনিট পরে বিটগুলি রাখুন। 30-35 মিনিটের পরে, বীট সহ পাত্রটি 20 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা জলের স্রোতের নীচে রাখা উচিত। তাপমাত্রার এত তীব্র হ্রাসের কারণে, সবজিটি দ্রুত প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়, যখন এর মাংস স্থিতিস্থাপক থাকে এবং খোসা সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যায়। . যাইহোক, এই পদ্ধতিটি ভিটামিন সি এর সম্পূর্ণ অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার সাথে পাপ করে, যা শাস্ত্রীয় উপায়ে রান্না করা হলে, এখনও কিছু পরিমাণে সবজিতে উপস্থিত থাকে। এটি লক্ষণীয় যে আপনি বীটগুলিতে সর্বাধিক ভিটামিন রাখতে চান এমন ক্ষেত্রে, মূল শাকসবজি ঢাকনার নীচে ধীর আগুনে রান্না করা উচিত।

মাইক্রোওয়েভে বীট কীভাবে রান্না করবেন।

মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করা বীট রান্না করার দ্রুততম উপায়। গড়ে, সবজির আকার এবং মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে পুরো প্রক্রিয়াটি 10-20 মিনিট সময় নেয়। একমত, একটি উল্লেখযোগ্য সময় বাঁচান! এটা অবিলম্বে উল্লেখ করার মতো যে এটি চুলায় রান্না করা বীটের মতোই স্বাদযুক্ত। এখানে সবকিছু অত্যন্ত সহজ - একটি কাচের পাত্রে বীটগুলি রাখুন (এটি ভাল হয় যদি বড় সবজিগুলি প্রান্ত বরাবর থাকে এবং ছোটগুলি কেন্দ্রে থাকে), 100 মিলি জল ঢালুন এবং একটি কাচের ঢাকনা বা একটি বিশেষ ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। মাইক্রোওয়েভ ঢাকনা। 1000 বা তার বেশি ওয়াটের মাইক্রোওয়েভ পাওয়ারের সাথে, বীটগুলি 8-10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। আমরা শাকসবজি পরীক্ষা করি এবং, যদি সেগুলি যথেষ্ট নরম না হয়, আমরা সেগুলিকে আরও কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাঠাই। একইভাবে, কিন্তু জল ছাড়া, আপনি একটি ব্যাগ মধ্যে beets রান্না করতে পারেন। আমরা ব্যাগের প্রান্তগুলি বেঁধে 10-20 মিনিটের জন্য রান্না করি। যখন ব্যাগটি ফুলে উঠতে শুরু করে, তখন বিটগুলি প্রস্তুত।

একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার সুবিধা হল যে আপনি এতে বীট রান্না করতে পারেন, পছন্দসই আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। বিটরুটের টুকরো রাখুন কাচপাত্রঅল্প পরিমাণ জল দিয়ে (ঢাকনাটি ভুলে যাবেন না) বা এমন একটি ব্যাগে যা একটি টুথপিক দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে, যেহেতু কাটা শাকটি আরও সক্রিয়ভাবে বাষ্প ছেড়ে দেয়। 5-7 মিনিট পরে, বীট প্রস্তুত হবে। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনাকে অবিলম্বে বীট সহ পাত্র থেকে জল নিষ্কাশন করতে হবে যাতে বিটের টুকরোগুলি এটি শোষণ না করে।

বীট রান্না করার সময়ও ধীর কুকার গৃহিণীদের সাহায্যে আসে। এছাড়াও এখানে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। প্রথমে, আসুন দেখি কীভাবে ধীর কুকারে বীট বাষ্প করা যায়। এটি করার জন্য, একটি বিশেষ গ্রিলের উপর মূল ফসল রাখুন এবং বাটির নীচে এক গ্লাস জল ঢেলে দিন। আমরা প্রায় 40 মিনিটের জন্য "বাষ্প রান্না" মোড সেট করি। এটি লক্ষণীয় যে এই পদ্ধতিতে তাজা রসালো বীট ব্যবহার করা জড়িত - যদি শাকসবজি শুকিয়ে যায় তবে এটি ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি একটি বাটিতে মূল শাকসবজি রেখে এবং জল দিয়ে ভরাট করে ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে ধীর কুকারে বিট রান্না করতে পারেন। এর পরে, 1 ঘন্টার জন্য "রান্না", "স্ট্যু" বা "স্যুপ" মোড সেট করুন। আমরা একটি ছুরি দিয়ে বিটগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করি এবং এটির এখনও প্রস্তুতিতে পৌঁছানোর প্রয়োজন হলে, একই মোডে আরও 20-30 মিনিট সিদ্ধ করুন।

মনে রাখবেন যে খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ বিটগুলি 3-4 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় না। তাই তাড়াতাড়ি রান্না করে ফেলুন সুস্বাদু খাদ্যসমূহ, যার কয়েকটি রেসিপি আমরা নীচে আপনার সাথে শেয়ার করব।

উপকরণ:
1টি বড় বিটরুট
200 গ্রাম শুকনো মটরশুটি,
1টি পেঁয়াজ
1টি আপেল
উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ,
2 টেবিল চামচ টেবিল ভিনেগার,
লবণ এবং স্বাদ মত মশলা,
পার্সলে বা ধনেপাতা।

রান্না:
সারারাত ভিজিয়ে রাখা মটরশুঁটি তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। বীটগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ভিনেগারের সাথে অর্ধেক রিংয়ের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ মেশান এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। পেঁয়াজ, মটরশুটি, বীট এবং ডাইস করা আপেল মেশান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ সিজন করুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

রসুনের সাথে বিটরুট ভাজা

উপকরণ:
1টি বড় বিটরুট
1টি বড় ডিম
2-3টি রসুনের কোয়া,
3-4 টেবিল চামচ ময়দা
2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ,
স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ
সব্জির তেল.

রান্না:
রান্না না হওয়া পর্যন্ত বীটগুলি সিদ্ধ করুন, মামলা করুন এবং ত্বক অপসারণ করুন। একটি মোটা grater উপর সবজি ঝাঁঝরি. প্রেস মাধ্যমে পাস ডিম, মেয়োনিজ, ময়দা এবং রসুন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রতিটি প্যানকেকের জন্য 1 টেবিল চামচ ভর ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ তেলে প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

ঠিক আছে, এখন আপনি কীভাবে বিট রান্না করতে জানেন, তাই অনুশীলনে আমাদের টিপসগুলি ব্যবহার করুন এবং বীট যুক্ত করার সাথে আপনার খাবারগুলি সর্বদা সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে দিন! ক্ষুধার্ত!

এই পদ্ধতিটি তাদের জন্য আদর্শ যারা দ্রুত একটি সসপ্যানে পুরো বিট রান্না করার সিদ্ধান্ত নেয়।

আপনার যদি জরুরীভাবে একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য সিদ্ধ বীটগুলির প্রয়োজন হয় তবে আমরা আপনাকে একজন পেশাদার শেফের মতো কাজ করার পরামর্শ দিই: ফুটন্ত জলে আধা ঘন্টা রেখে দিন, জল নিষ্কাশন করুন এবং অবিলম্বে বরফের জলের স্রোতের নীচে রাখুন।

বীটগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য জলের নীচে ঠাণ্ডা হতে দিন: এইরকম একটি তীক্ষ্ণ তাপমাত্রা হ্রাস তাদের প্রস্তুতিতে নিয়ে আসবে।

রসুন সঙ্গে সালাদ জন্য beets রান্না কত

সালাদ "একটি পশম কোটের নীচে হেরিং" শুধুমাত্র একটি উত্সব ট্রিট নয়, এটি প্রতিদিনের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্পও। আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজনঅথবা রাতের খাবার। বিট এর প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। বীটকে ধন্যবাদ, স্বাদের একটি সাদৃশ্য তৈরি হয় - মিষ্টি এবং নোনতা।

থালাটিকে সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত করতে, বিটগুলি সঠিকভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। এই জন্য, কত beets রান্না করা হয় তথ্য দরকারী।

মনে রাখবেন: বিটরুট রান্নার সময় তার আকারের উপর নির্ভর করে:

• 20 মিনিটের জন্য ছোট ফল সিদ্ধ করুন;
• মাঝারি - 40 মিনিট;
• বড়গুলো 45-60 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

যেহেতু এটি একটি মূল শাকসবজি যা আলু বা গাজরের চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তাই এটি কীভাবে দ্রুত রান্না করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ানোর জন্য কীভাবে তৈরি করা যায় তা নির্ধারণ করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি প্রাথমিক পদ্ধতি রয়েছে:

1. একটি ধীর কুকারে, বীটগুলি "কুক" মোডে 45-50 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে।
2. মাইক্রোওয়েভে, ছোট মূল শাকসবজি 10 মিনিটের মধ্যে এবং বড়গুলি 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
3. একটি প্রেসার কুকারে বীট রান্না করতে 30 মিনিট ব্যয় করুন।

রসুনের সাথে বীট সালাদ শীতকালীন সর্দি এবং ফ্লুতে একটি বিশেষ উপাদেয় এবং এক ধরণের প্রতিরোধক। তার জন্য মূল ফসল রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি যথেষ্ট নরম হয়। এই জাতীয় সালাদের সামঞ্জস্য একজাতীয় এবং উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের মতো হওয়া উচিত।

অতএব, বীটগুলি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, মূল ফসলের আকারের ভিত্তিতে সর্বোত্তম সময় বেছে নিন:

• 35 মিনিটের মধ্যে মাঝারি আকারের বিট রান্না করুন;
• একটি বড় একটিতে ব্যয় করুন - 50 মিনিট, বা এমনকি 60।

আপনি যদি দ্রুত বিট রান্নার সাথে মানিয়ে নিতে চান তবে ছোট নমুনাগুলি বেছে নিন। তারা 20-25 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। পর্যায়ক্রমে ফলের প্রস্তুতির ডিগ্রী পরীক্ষা করুন।

শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে, কখন তাজা শাকসবজিতাকগুলিতে কয়েকটি রয়েছে এবং সেগুলি বেশ ব্যয়বহুল, তারা বিট থেকে রান্না করে সুস্বাদু সালাদরসুন, হেরিং, বাদাম এবং কিসমিস দিয়ে। এই সালাদের জন্য সবজি রান্নার সময় মূল শস্যের আকারের উপর নির্ভর করে।

একটি পশম কোট এবং সালাদ অধীনে হেরিং জন্য বীট রান্নার সময় এবং বৈশিষ্ট্য:

• এই জাতীয় খাবারের জন্য সবজি ভালভাবে রান্না করা উচিত এবং কুঁচকে যাওয়া উচিত নয়।
• ছোট মূল শস্য ফুটন্ত জলে রাখা উচিত এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত
• বড় সবজি রান্না করতে বেশি সময় লাগবে, রান্নার সময় 1.5 ঘন্টা

বড়, বড় beets, পুরো রান্না কত ঘন্টা?

বিটরুট রান্নার সময় তার বয়স এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

বড় এবং পুরো বিট রান্নার সময়:

• নিয়মিত পাত্র ঠান্ডা জলে সিদ্ধ করুন: 3 ঘন্টা
• ফুটন্ত পানিতে সবজি ডুবিয়ে রাখার সময় সসপ্যানে সাধারণ রান্না: 1-1.5 ঘন্টা
• সর্বাধিক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে রান্না করা: 30 মিনিট
• প্রেসার কুকারে রান্না করা: 40 মিনিট

চুলায় বীটগুলিকে দ্রুত সিদ্ধ করতে আপনার একটি বড় আগুন এবং 20 মিনিটের বিনামূল্যের প্রয়োজন।

এটা ঢালা খুব গুরুত্বপূর্ণ অধিক পানি: মূল ফসল ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলের প্রায় দশ সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে আবৃত করা উচিত। অন্যথায়, বিটগুলি রান্না করার সময় পাওয়ার অনেক আগেই জল ফুটবে। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করবেন না, তারপর 5 মিনিটের জন্য বরফের ঠাণ্ডা জলের নীচে মূল ফসল রাখুন। মোমবাতি প্রস্তুত।

এই এক্সপ্রেস পদ্ধতির একমাত্র ত্রুটি হল যে পণ্যটিতে দরকারী ভিটামিন সি কিছুই অবশিষ্ট থাকে না।

চলমান তাপ চিকিত্সাবিট রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করুন:

• চলমান জলের নীচে ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন;
• লেজ কেটে ফেলুন, কিন্তু খোসা ছাড়বেন না;
• একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি তিন আঙ্গুল দিয়ে বিটগুলিকে ঢেকে রাখে;
• পর্যায়ক্রমে একটি কাঁটাচামচ বা একটি টুথপিক দিয়ে বিটগুলির প্রস্তুতির ডিগ্রি পরীক্ষা করুন;
• রান্না করার পরে ড্রেন গরম পানিএবং ঠান্ডা দিয়ে পূরণ করুন। এটি beets খোসা সহজ করে তুলবে;
• আপনি যদি "পশম কোটের নীচে হেরিং" এর জন্য শাকসবজি রান্না করেন তবে নীচে বিট রাখুন, তারপরে গাজর এবং আলু। এই ক্রমেই তারা পরিপক্কতায় পৌঁছায়। তারা রান্না করার সময়, মূল শস্যগুলি হজম না করার জন্য, এগুলিকে পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলা যেতে পারে, অন্যদের চূড়ান্ত প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া উচিত।

বিটরুট রান্নায় একটি নজিরবিহীন সবজি। এটি হজম করা কঠিন, তবে আপনার অস্থায়ী শাসনকে অবহেলা করা উচিত নয়। উপস্থাপিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন এবং সালাদের জন্য সুস্বাদু বিট রান্না করুন।

চুলায় বেকিং

একটি বেকিং ব্যাগ ব্যবহার করে ওভেনে দ্রুত বিট রান্না করার চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতিটি ফুটন্ত হিসাবে দ্রুত, এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ঠিক (যদি বেশি না হয়) সুস্বাদু: বেকড বীটগুলি সিদ্ধের চেয়ে মিষ্টি, যা রান্নায় সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ভিনিগ্রেট।

ধোয়া, খোসা ছাড়ানো বিটগুলিকে একটি ব্যাগে রাখুন (আপনি ফয়েলও ব্যবহার করতে পারেন) এবং ওভেনে রাখুন, 180-200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ছোট কচি মূল শস্য আধা ঘন্টার মধ্যে এবং বড় এবং পাকা 40-50 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

কত দ্রুত এবং কতটা মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করবেন?

মাইক্রোওয়েভ যে কোনও রান্নাঘরে একটি আসল সহায়ক। এটি আপনাকে রান্না, ভাজা এবং খাবার গরম করতে দেয়।

মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করার জন্য নির্দেশাবলী:

• মূল শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রান্তগুলি প্রাক-কাট করুন
• একটি গভীর ডিশে সবজি রাখুন এবং একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পাত্রে জল ঢালতে হবে না
• 800 ওয়াটে 10 মিনিটের জন্য ওভেন চালু করুন। এর পরে, বিটরুট ঠান্ডা করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে এটি ছিদ্র করে প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করুন

আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে দ্রুত এবং সুস্বাদু বিট রান্না করতে চান তবে আপনার প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে।

জন্য একটি বিশেষ পাত্রে unpeeled, ধুয়ে beets রাখুন মাইক্রোওয়েভ ওভেনবা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ, বাঁধা ছাড়া, কিন্তু এটি ভাঁজ। মাইক্রোওয়েভকে মাঝারি শক্তিতে সেট করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য বিট রাখুন, যদি সেগুলি এখনও অর্ধেক রান্না হয়।

কিভাবে এবং কত একটি ধীর কুকার মধ্যে beets রান্না?

একটি ধীর কুকারে, আপনি দ্রুত এবং সহজে বিট রান্না করতে পারেন। সবচেয়ে সহজ এবং "দ্রুততম" বিকল্পটি হল তাদের স্কিনগুলিতে প্রায় একই আকারের পুরো সবজি রান্না করা।

"স্টিম" প্রোগ্রামে (যা সম্পূর্ণরূপে "স্যুপ" বা "রান্না" প্রোগ্রামের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে), বিটগুলি সম্পূর্ণরূপে জলে ভরা এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার পরে, প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে আরও 10 মিনিট যোগ করুন।

ধীর কুকারে মূল শাকসবজি রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনি যদি বীটগুলি সর্বাধিক উপকারিতা এবং ভিটামিন ধরে রাখতে চান তবে সেগুলিকে বাষ্প করুন, অর্থাৎ গর্ত সহ একটি ধাতব বাটি ব্যবহার করুন। বীটগুলি "স্যুপ" মোডেও সিদ্ধ করা যেতে পারে।

ধীর কুকারে বীটগুলির জন্য নির্দেশাবলী এবং রান্নার সময়:

• দ্রুততম উপায় এবং সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ, আপনি "স্টিমার" মোডে ধীর কুকারে মূল ফসল রান্না করতে পারেন
• এটি করার জন্য, বাটিটি এক তৃতীয়াংশ জল দিয়ে পূরণ করুন। বড় মূল শাকসবজিকে 4 টুকরো করে কাটুন এবং একটি ছিদ্রযুক্ত সন্নিবেশের উপরে কাটা দিকটি রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে রান্নার সময় রস ফুটো না হয়।
• এর পরে, একটি বাটি জলের উপরে গর্ত সহ একটি পাত্র রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য "স্টিম" মোড চালু করুন
• যদি "স্যুপ" মোডে রান্না করা হয়, তবে বিটগুলিকে জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন

একটি স্টিমার এবং একটি প্রেসার কুকার রান্না করার সময় অনেক সময় বাঁচাতে পারে। একটি বিশেষ রান্নার মোড পণ্যের প্রস্তুতির গতি বাড়ায়।

ডাবল বয়লারে বীট ফুটানোর জন্য নির্দেশাবলী:

• প্রধান পাত্রে 2/3 জল দিয়ে পূরণ করুন, আপনি জলে একটু যোগ করতে পারেন লেবুর রসএবং লবণ। পানি ফোটাও
• প্রধান পাত্রের উপরে গর্ত সহ একটি শীট রাখুন, এটির উপরে ধোয়া মূল ফসল রাখুন। তাদের প্রথমে পনিটেলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে
• একটি ঢাকনা দিয়ে স্টিমার বন্ধ করুন এবং 25-45 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন। মূল শাকসবজি যত ছোট হবে, তারা তত দ্রুত রান্না করবে। বড় বীট 45 মিনিট রান্না করুন

প্রেসার কুকারে, শাকসবজি কেবল সিদ্ধ করা হয় না, তবে চাপে রান্না করা হয়, এটি আপনাকে পণ্যগুলির রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেয়।

প্রেসার কুকারে বীট রান্না করার জন্য নির্দেশাবলী:

• বীট ধুয়ে ব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন। প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং শিকড়গুলি আবার ধুয়ে ফেলুন
• একটি পাত্রে শাকসবজি রাখুন এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি খাবারকে কিছুটা ঢেকে রাখে।
• প্রেসার কুকার চালু করুন এবং বীটগুলি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন

কখনই লেজ কেটে ফেলবেন না বা বীটের খোসা ছাড়বেন না (যদি না, অবশ্যই, আপনি আপনার খাবারের জন্য সেগুলি স্টু করার পরিকল্পনা করেন)। এটি একটি স্পঞ্জ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং এই ফর্মে এটি ফোঁড়া পাঠাতে যথেষ্ট হবে: এইভাবে এটি তার সুন্দর সমৃদ্ধ রঙ ধরে রাখবে।

যাইহোক, রঙ সম্পর্কে: ফুটানোর পরে জলে আধা চা চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করুন - তাই এটি আরও উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।

আপনি যদি ভিনাইগ্রেট বা অন্যান্য সালাদের জন্য বীটরুট রান্না করেন এবং এটি বাকি সবজিতে রঙ না করতে চান তবে এটি কাটার পরে এটিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখুন এবং শুধুমাত্র তারপরে অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশান।

একটি saucepan মধ্যে রান্না করা পর্যন্ত তরুণ beets রান্না কতক্ষণ?

মূল ফসলের রান্নার সময় অনেক কারণের উপর নির্ভর করে। মূল ফসলের বয়স, এর আকার এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি দ্বারা একটি বিশাল ভূমিকা পালন করা হয়। ধীরগতির কুকার, মাইক্রোওয়েভ এবং স্টিমারের মতো ডিভাইসগুলি শাকসবজি রান্নার প্রক্রিয়াকে গতিশীল করতে সাহায্য করে।

ভিনাইগ্রেট প্যানে বিট রান্নার বৈশিষ্ট্য:

• আপনি যদি সবজিটি ঠান্ডা জলে রাখেন তবে রান্নার সময় 1.5-2 ঘন্টা হবে
• আপনি ফুটন্ত জলের পাত্রে মূল ফসল ডুবিয়ে রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন।
• সবজি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখলে ১ ঘণ্টার মধ্যে রান্না হয়ে যাবে।
• আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন এবং দ্রুত বিট সিদ্ধ করতে চান তবে আপনি ফুটন্ত জলে একটি লেবুর রস ঢেলে দিতে পারেন। এই পরিমাণ অ্যাসিড 3 লিটার জলের জন্য যথেষ্ট। রান্নার সময় 40 মিনিট হবে

তরুণ beets ভিটামিন একটি ভাণ্ডার. এটি একটি দুর্দান্ত পণ্য যা সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয় তাজাকোরিয়ান ভাষায় বাঁধাকপি এবং গাজর সালাদ রান্না করার জন্য।

নির্দেশ:

• একটি পাত্র পূর্ণ জল পান এবং আগুনে রাখুন। ফুটানোর পর সামান্য ভিনেগার ঢেলে দিন। এটি সবজির রঙ না হারাতে সাহায্য করবে।
• তরুণ মূল ফসল নিমজ্জিত, আপনি তাদের থেকে চামড়া অপসারণ করতে হবে না
• ফলগুলি ছোট হলে 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। মাঝারি এবং বড় আকারের সবজি 1-1.5 ঘন্টা রান্না করা যেতে পারে

কত grated beets রান্না করতে?

প্রায়শই, মূল ফসল বোর্শট তৈরি করতে ঘষা হয়। টমেটো ড্রেসিং প্রস্তুত করার সময় অনেক গৃহিণী রান্না না করার পরামর্শ দেন, তবে পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে মূল ফসল ভাজতে পারেন।

বোর্শটের জন্য গ্রেটেড বিট রান্না করার বিকল্পগুলি:

• পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে 5 মিনিট ভাজুন এবং টমেটো যোগ করার পরে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি বন্ধ করার আগে borscht এ প্রবেশ করুন
• আপনি ঝোল সরাসরি beets যোগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, গ্রেট করা সবজি যোগ করুন এবং এক চামচ লেবুর রস ঢেলে দিন। 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন

কিভাবে এবং কত borscht জন্য beets রান্না?

এটা সব প্রথম থালা প্রস্তুত করা হয় কিভাবে উপর নির্ভর করে। অনেক মহিলা কিছুই ভাজবেন না, তবে খোসা ছাড়ানো সবজি পালা করে সিদ্ধ করেন। এই ক্ষেত্রে, বীটগুলি কাটা এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এক চামচ লেবুর রস যোগ করার পরে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে বিটগুলি রঙ হারাতে না পারে।

আপনি বোর্স্টের জন্য একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে বিটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে একসাথে ভাজা হয়। সোনালি সবজি অর্জনের পরে, টমেটো ঢেলে আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 7 মিনিট আগে ঝোলের মধ্যে Zazharka চালু করা হয়।

কিভাবে এবং কতটা beetroot জন্য beets রান্না?

এই খাবারের উৎপত্তি নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। কেউ বিটরুটকে রাশিয়ান খাবারের একটি থালা হিসাবে বিবেচনা করে, তবে কেউ নিশ্চিত যে এটি একটি বেলারুশিয়ান পণ্য। সাধারণত বিটরুট ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং একটি সমৃদ্ধ রঙ আছে।

বিটরুটের জন্য বীট রান্না করার নির্দেশাবলী

• সবজি ধুয়ে ফেলুন, তবে খোসা ছাড়বেন না। লেজগুলি কেটে ফেলুন এবং পুরো শিকড়গুলি ফুটন্ত তরলে ডুবিয়ে দিন।
• 50-60 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন
• একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে মূল ফসল খোসা ছাড়িয়ে এবং grated করা আবশ্যক। রান্না শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে গ্রেটেড বিটগুলি চালু করা হয়

একটি শিশুর জন্য beets রান্না কত

শীতকালে, মায়েরা সমস্ত ভিটামিন বজায় রেখে শিশুর মেনুতে বৈচিত্র্য আনার জন্য প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে চেষ্টা করে। যেহেতু এই সময়ে কয়েকটি তাজা শাকসবজি রয়েছে, তাই ভিনাইগ্রেটস, ক্যাভিয়ার প্রায়শই শিশুদের জন্য বীট থেকে তৈরি করা হয় বা কেবল তেল এবং লবণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

একটি শিশুর জন্য বীট রান্নার সময়:

• বাচ্চাদের জন্য একটি খোসায় সবজি রান্না করা ভাল, তাই এটি সর্বাধিক ভিটামিন বজায় রাখবে।
• সবজি ধুয়ে প্রেসার কুকারে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
• আপনি ফুটন্ত জলে একটি সসপ্যানে সবজি রান্না করতে পারেন, এর জন্য, শিকড়গুলি ফুটন্ত জলের একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে 40-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
• রান্নার জন্য ছোট মূল শাকসবজি বেছে নিন

বীটগুলি একটি দুর্দান্ত সবজি যা থেকে আপনি প্রচুর প্রথম কোর্স, সালাদ এবং স্ন্যাকস রান্না করতে পারেন। খোসায় সিদ্ধ বিটগুলিতে সর্বাধিক ভিটামিন থাকে।

সিদ্ধ beets বিবেচনা করা হয় ক্লাসিক সংস্করণমূল প্রস্তুতি। এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন subtleties আছে। রান্নার পদ্ধতি এবং সময়কালের উপর নির্ভর করে সবজির ভিন্নতা থাকতে পারে স্বাদ গুণাবলীএবং ভিটামিন সামগ্রী। আসুন একটি সসপ্যানে বীট রান্না করার বিকল্পগুলি দেখুন।

বীট ফুটানোর সময়

1. বুরিয়াক মূল শস্যের বিভাগের অন্তর্গত যা সম্পূর্ণরূপে রান্না করার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা প্রয়োজন। এই বিকল্পটি রান্নার মাংসের সাথে তুলনীয়। বীট আকারের উপর নির্ভর করে, তারা আধা ঘন্টা থেকে 2 ঘন্টা রান্না করতে পারে।
2. বীটগুলির ওজন 50 গ্রামের বেশি না হলে, সময়কাল 30 মিনিট হবে। 100 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের মূল ফসল। প্রস্তুত হতে প্রায় 45 মিনিট সময় লাগে। বুরিয়াকের ওজন 200 গ্রাম পর্যন্ত। প্রায় 1 ঘন্টা 15 মিনিট রান্না করুন। বীট 300 গ্রাম ওজনের। এবং আরো অন্তত 1.5 ঘন্টা জন্য রান্না করা হবে.
3. মূল রান্নার সময়কাল এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে প্রাথমিকভাবে পাত্রটি অ-গরম জলে ভরা হয়। এটি থেকে, বীট রান্নার প্রক্রিয়া লক্ষণীয়ভাবে বিলম্বিত হয়।
4. স্টার্চের কম উপাদান এবং মূল ফসলে আঁশের উচ্চ ঘনত্ব দ্বারা সময়কাল প্রভাবিত হয়। এটি তরুণ ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়াও মূল্যবান।

কীভাবে দ্রুত বীট রান্না করবেন

পদ্ধতি নম্বর 1। পুরো রান্না

1. আপনি শুরু করার আগে, ঠান্ডা জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন এবং ভিতরে বিট রাখুন। 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
2. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, একটি মোটা ব্রাশ দিয়ে সবজি পরিষ্কার করুন। ধোয়া বিটরুট প্যানে পাঠান। প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফুটন্ত জল ঢালা। কম্পোজিশন ফুটে উঠার সাথে সাথে বার্নারের শক্তি মাঝখানে কমিয়ে দিন।
3. একটি সসপ্যানে 40 মিলি ঢালা। সূর্যমুখীর তেল. মাঝারি আকারের সবজি রান্না করলে আধা ঘণ্টা পর আঁচ বন্ধ করে সব পানি ঝরিয়ে নিন। মূল ফসলের উপর ঠান্ডা জল ঢালা এবং অবিলম্বে চামড়া অপসারণ শুরু।
4. জন্য দ্রুত উপায়একটি সসপ্যানে বীট রান্না করার জন্য, ফিল্টার করা জল নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উভয় ক্ষেত্রেই বিশুদ্ধ তরল ব্যবহার করুন। জলের নরম গঠন সবজি সিদ্ধ করার পদ্ধতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।

পদ্ধতি নম্বর 2। কিউব দিয়ে রান্না করা

1. আপনি বীট দিয়ে সালাদ রান্না করতে গেলে এই রান্নার পদ্ধতিটি কাজে আসবে। সিদ্ধ করার পরে, সবজিটি সহজেই কিউব বা খড়ের মধ্যে কাটা যায়।
2. ভালো করে ধুয়ে নিন কাঁচা beetsএবং শেল পরিত্রাণ পেতে. টুকরো টুকরো করে কাটা দুই মেয়েবা টুকরা। একই সময়ে একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে নিন। তরলে অল্প পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড মেশান।
3. ভিতরে একটি বীট পাঠান. তরল ফুটতে অপেক্ষা করুন। বার্নারটি মাঝারিভাবে কম তাপে কমিয়ে দিন। একটি বাষ্প ভালভ সঙ্গে একটি ঢাকনা সঙ্গে প্যান আবরণ. টেন্ডার পর্যন্ত সবজি সিদ্ধ করুন।
4. এই রান্নার বিকল্পটি প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেবে। এই ক্ষেত্রে, প্যানটি মাঝারি আকারের হওয়া উচিত, যার আয়তন 2-3 লিটার।

1. একটি বড় বিটরুট দ্রুত রান্না করার জন্য, এটিকে বর্বরভাবে কয়েকটি অংশে কাটার প্রয়োজন নেই। অন্যথায়, এই ধরনের রান্নার প্রক্রিয়া ক্ষতির দিকে পরিচালিত করবে দরকারী বৈশিষ্ট্যমূল ফসল
2. প্রথম বিকল্পের মতো, বীটগুলির চিত্তাকর্ষক আকারের কারণে তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে খেলতে সাহায্য করবে না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পদ্ধতির পরে রুট কোর এখনও কাঁচা থাকে। beets রান্না করার একটি কার্যকর উপায় এখনও আছে।
3. ম্যানিপুলেশনের শুরুতে, প্রস্তুত রুট শস্যকে একটি পাত্রে পানিতে 80 মিলি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সূর্যমুখীর তেল. এই পদ্ধতিটি এই কারণে ব্যবহৃত হয় যে উদ্ভিজ্জ রচনার ফুটন্ত পয়েন্ট জলের চেয়ে অনেক বেশি।
4. তেলের সাথে তরল মেশানোর ফলে, স্ফুটনাঙ্ক বেড়ে যায়। বীটগুলি তরলে ক্ষয়ে যাবে, এর থেকে একটি বড় বীটরুট তৈরির প্রক্রিয়া লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পাবে।

একটি ব্যাগে beets রান্না করা

1. একটি ব্যাগে একটি বীটরুট দ্রুত সিদ্ধ করার জন্য, সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে মূল ফসল পাত্রে ফলক ছেড়ে যাবে না, যা ধোয়া কঠিন।
2. এই পদ্ধতিতে বিট সিদ্ধ করার সময় গন্ধ দূর হবে। এছাড়াও, বিটরুটের আসল রঙ সংরক্ষণ করা হবে। সরাসরি ম্যানিপুলেশনে যেতে, আপনাকে একটি ব্যাগে প্রস্তুত সবজি রাখতে হবে। সমস্ত বাতাস ছেড়ে দিন, শক্তভাবে বাঁধুন।
3. পণ্যটি জলের পাত্রে পাঠান। মনে রাখবেন যে তরলটি মূল ফসলকে কয়েক সেন্টিমিটার দ্বারা আবৃত করা উচিত। সর্বোচ্চ পর্যন্ত বার্নার চালু করুন. কম্পোজিশন ফুটে উঠার সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। প্রায় এক ঘন্টা বিটরুট সিদ্ধ করুন।
4. এটা মনোযোগ দিতে মূল্য যে প্রস্তুতির এই পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে দরকারী নাও হতে পারে। পলিথিন উত্তপ্ত হলে ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে। তাই স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। এটি একটি প্রমাণিত সত্য নয়, আপনি সিদ্ধান্ত নিন।

সিদ্ধ করার সময় বিটরুটের রঙ কীভাবে রাখবেন

1. বিটরুটের একটি আকর্ষণীয় ছায়া বজায় রাখার জন্য, তরলটিকে শক্তভাবে ফুটতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। জল যোগ করতে ভুলবেন না সাইট্রিক অ্যাসিডবা টেবিল ভিনেগার।
2. বিবেচনা করুন, বিট সিদ্ধ করার যে কোনও পদ্ধতি থাকা সত্ত্বেও, জলে লবণ দেওয়া নিষিদ্ধ। প্রাকৃতিক খনিজ মূল ফসল প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়। উপরন্তু, লবণের কারণে, বিটগুলি শক্ত হয়ে যায় এবং তাদের স্বাদ হারায়।

সিদ্ধ বিট এর উপকারিতা

মূল ফসলের নিঃসন্দেহে সুবিধা হল তাপ চিকিত্সার সময়, বীট কার্যত হারায় না দরকারী গুণাবলী. প্রধান জিনিসটি উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে সঠিকভাবে প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করা।

নিকোটিনিক অ্যাসিড, আয়োডিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, সিজিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিটগুলিতে ঘনীভূত হয়। রুট শস্যের নিয়মিত খাওয়া মানব স্বাস্থ্যের সমগ্র অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

একটি সসপ্যানে বীট সিদ্ধ করা সহজ। সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় চয়ন করুন. বিদ্ধ করতে ভুলবেন না বাস্তবিক উপদেশ. প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বিটরুট অন্তর্ভুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, আপনি সর্বদা সঠিক স্তরে আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারেন।

ভিডিও: কীভাবে 5 মিনিটের মধ্যে মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করবেন