একটি সসপ্যানে, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে। হালকা বাদামী এবং স্নিগ্ধতা পর্যন্ত আমরা এটি আগুনে রাখি।

আমরা কুমড়াটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি এবং এটিকে ভাজানোর জন্য একটি পাত্রে পাঠাই। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

জল বা ঝোল দিয়ে পূরণ করুন। তরলের পরিমাণ 300 মিলি এর বেশি হওয়া উচিত নয়। আমি 250 মিলি ঢেলেছি, কারণ আমি মোটা পছন্দ করি। আমরা চুলায় সসপ্যান রাখি, এর বিষয়বস্তুগুলিকে একটি সক্রিয় ফোঁড়াতে নিয়ে আসি এবং তাপ হ্রাস করি। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য কুমড়া স্যুপ রান্না করুন। তারপরে আমরা প্রস্তুতি পরীক্ষা করি।

পিউরি করার জন্য আপনি নিমজ্জন বা স্ট্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও পছন্দ করি। এটা পুরোপুরি grinds.

এখানে যেমন একটি সমজাতীয়, সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত স্যুপ পরিণত হয়েছে

এই চর্বিহীন কুমড়া পিউরি স্যুপ সহজে একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। কুমড়া রান্নার জন্য "ভাজা" মোড এবং কুমড়া রান্নার জন্য "স্ট্যু" ব্যবহার করুন।

এবং আপনি যদি আপনার প্লেটে এক মুঠো টোস্ট যোগ করেন তবে আপনার রাতের খাবার অবশ্যই অতুলনীয় হবে। এছাড়াও সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, এবং তারপর স্যুপ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে যাবে।

ধাপ 1 6 এর মধ্যে

একটি বড় কড়াইতে মাংস এবং হাড় উভয়ই রাখুন, জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং সিদ্ধ করুন। মুরগিকে পুরোপুরি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি থাকতে হবে। আঁচ মাঝারি করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঝোল ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফুটন্ত পরে, ঢাকনা সরান। আঁচ কিছুটা কমিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন।

ধাপ ২ 6 এর মধ্যে

গাজরগুলি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, যদিও সেগুলি রান্না করা হবে। বৃত্তে গাজর কাটা, এবং বৃত্ত মধ্যে মেঝে ঘন করার জায়গায়। এই সময়ের মধ্যে, আপনি ইতিমধ্যে ঝোল মধ্যে গোলমাল হবে। অন্য কথায়, এটি রক্ত, যা ইতিমধ্যে আংশিকভাবে মাংস থেকে সিদ্ধ হয়ে রান্না করেছে। এটি ফেনার আকারে পানির পৃষ্ঠে ভেসে উঠবে। এই পর্যায়ে, ঝোল থেকে জল নিষ্কাশন করা আবশ্যক, মাংস rinsed এবং উপসাগর আবার সেদ্ধ করা হয়। পরিষ্কার পানি. যদি ভবিষ্যতে আবার আওয়াজ দেখা দেয়, আপনি কেবল একটি চামচ বা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে এটি সরাতে পারেন। এতে ঝোল পরিষ্কার হয়ে যাবে।

ধাপ 3 6 এর মধ্যে

পেঁয়াজ অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট বা বড় কিউব করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ পছন্দ না হলে আস্ত রেখে রান্নার পর বের করে নিতে পারেন। এটি ছাড়া, স্যুপ হিসাবে সুস্বাদু হবে না।

ধাপ 4 6 এর মধ্যে

বুলগেরিয়ান মরিচ অবশ্যই ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। গোলমরিচের মাঝখানে অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে যাতে বীজগুলি স্যুপে না যায়। তারা খুব তিক্ত এবং প্রায়ই ধারালো হয়।

ধাপ 5 6 এর মধ্যে

কুমড়া থেকে চামড়া সরান এবং এটি ধুয়ে। এর পরে, কুমড়াটি ছোট কিউব করে কেটে নিন। ঝোল প্রস্তুত হলে (20-25 মিনিট) এটি থেকে হাড়টি সরিয়ে ফেলুন এবং সমস্ত সবজি একসাথে রাখুন। পানি ফুটে উঠলে লবণ ও তুলসী দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (আরও 15-10 মিনিট)। স্যুপ ফুটতে হবে।

এখন কুমড়ার মৌসুম। আগে প্রতি বছর আমার একটা প্রশ্ন ছিল, কী সম্ভব? ভাতের খোসাএকটি কমলা অলৌকিক সঙ্গে? প্যানকেক বা পাই? একবার একটি পার্টিতে আমি কুমড়ো স্যুপ চেষ্টা করেছি। ঈশ্বর, এটা কত সুস্বাদু ছিল. সিজনিং এবং একই নামের অ্যাম্বার রঙের তেল থালাটিকে একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ দিয়েছে। রেসিপি দিয়ে চলে গেলাম।

সেই মুহুর্ত থেকে, দেশে বেশ কয়েকটি কুমড়া পাকা নিশ্চিত। বছরের যে কোনও সময় এগুলি ব্যবহার করার জন্য, আমি সেগুলি হিমায়িত করি - কিউবগুলিতে, ম্যাশড আলুর আকারে। এবং তারপর আমি তাদের থেকে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর উজ্জ্বল খাবার রান্না করি।

ক্রিম স্যুপ যে কোনো সবজির সাথে মিলিয়ে নিখুঁত। উপযুক্ত আলু, জুচিনি, লিকস, গাজর। আপনি যদি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার চান, মুরগির বা টার্কি যোগ করুন। রাঁধতে পারে খাদ্য বিকল্পশিশুদের জন্য বা উপবাসে। দুধ বা ক্রিম যোগ করার সাথে, একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে একটি স্যুপ প্রাপ্ত করা হয়।

এই বছর, জুলাই মাসে গ্রীষ্ম শুরু হয়েছিল এবং কুমড়াগুলি পরিপক্ক হতে দেরী হয়েছিল। ঠিক আছে, আমাকে প্রায় পাকা ফলের পাল্প নিতে হয়েছিল। বিশ্বাস করুন মজাদারতামোটেও প্রভাবিত করেনি - রঙটি কেবল আমাদের হতাশ করে। স্বাভাবিক রৌদ্রোজ্জ্বল রঙটি সবুজের ছায়া দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।

পণ্য:

• খোসা ছাড়ানো কুমড়া - 700 গ্রাম
• জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1.5 লি
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• জায়ফল - ½ চা চামচ
• কালো মরিচ - এক চিমটি
• লবনাক্ত
• ক্রিম 10% - 200 মিলি।

• আমরা ময়লা থেকে কুমড়ার পাশ ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
• আমরা কাপড় থেকে গাজর মুক্ত, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা।

• কুমড়া এবং গাজর দিয়ে জল সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম।

• ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কেটে নিন।

• হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ দিন, রসুন দিয়ে সিজন করুন।

• শাকসবজি নরম হয়ে যাওয়ার পরে, আমরা ভাজা সবজির সাথে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা করি।

• ক্রিম ঢালা, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এখন মসলা এবং লবণ দিয়ে সার করার সময়।
• ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করুন। এবং যদি আপনার কুমড়া বীজের তেল থাকে তবে আধা চা চামচ অবশ্যই ক্ষতি করবে না।

আলুর সাথে কুমড়া পিউরি স্যুপ (দ্রুত এবং সুস্বাদু)

আমার পরিবার আলু যোগ করার সাথে এই বিকল্পটি পছন্দ করে। স্যুপ আন্তরিক, ধনী পরিণত। আমি এটা বছরের যে কোন সময় রান্না করি। শীতকালে আমি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করি।

পণ্য:

• কুমড়া - 450 গ্রাম
• আলু - 2-3 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• জল - 1.5 l
• ক্রিম 10% - 200 মিলি
• মিষ্টি পেপারিকা - ½ চা চামচ
• জায়ফল - 1/3 চা চামচ
• কালো মরিচ - ¼ চা চামচ
• গরম লাল মরিচ - এক চিমটি
• লবনাক্ত

• আমরা কুমড়া পরিষ্কার করি। এবার খোসাটা এতটাই শক্ত হয়ে গিয়েছিল যে আমাকে একটা ছুরি ব্যবহার করে আক্ষরিক অর্থেই কেটে ফেলতে হয়েছিল। আমরা কিউব মধ্যে কাটা।
• আমরা গাজর ধুয়ে ফেলি, একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে ত্বক সরিয়ে ফেলি এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।

• আমরা কন্দ থেকে খোসা কেটে ফেলি, আমরা কুমড়ার মতোই করি।

• আমরা এটি একটি সসপ্যানে রাখি (ক্ষমতা 2 লি), এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আগুনের উপর ফোঁড়াতে আনুন। ফেনা পরিত্রাণ পেতে ভুলবেন না।

• একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে জল এবং পিউরি নিষ্কাশন করুন। জল ছাড়া এটি করা সহজ। তারপর এটি যোগ করুন এবং অবশেষে এটি একটি একক ভরে মিশ্রিত করুন।

• আমরা আগুন লাগাই, ক্রিম ঢালা। এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি এবং এটি বন্ধ করি।

এই সময়ে, মশলা সহ একটি পৃথক পাত্রে অল্প পরিমাণে ঝোল নাড়ুন এবং প্যানে ফেরত পাঠান। আমি এটি করার পরামর্শ দিই - এটি সমাপ্ত স্যুপে গলদ গঠন এড়াবে। লবনাক্ত.

একটি শিশুর জন্য একটি ধীর কুকারে ডায়েট কুমড়া এবং জুচিনি স্যুপ

ক্রিম সবজির ঝোলচিক শিশুদের জন্য রান্না করতে, এমনকি ছোটদের জন্যও উপকারী। এটি পুষ্টিকর, সন্তোষজনক, এবং ডিভাইসের মৃদু মোডের জন্য ধন্যবাদ, এটি সর্বাধিক সংরক্ষণ করে দরকারী পদার্থ.

প্রস্তুত করা:

• কুমড়া সজ্জা - 500 গ্রাম
• আলু কন্দ - 500 গ্রাম
• জুচিনি - 200 গ্রাম
• বাল্ব - 1 পিসি।
• মরিচ, লবণ

রান্না:

• আমরা অতিরিক্ত শেল থেকে সবজি পরিষ্কার, বীজ অপসারণ।
• ফ্রাইং মোডে ধীর কুকার চালু করুন এবং এটি গরম হয়ে গেলে শাকসবজি কেটে নিন।

• আমরা পরে কুমড়া যোগ করব, তাই এটি একটি ছোট আকারে পিষে নিন।
• দুই টেবিল চামচ তেল ঢালুন, একটু গরম হতে দিন। এর পর আলুর টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন।

• আমরা কুমড়া কাটা, একটু ভাজতে 15 মিনিটের জন্য সেখানে পাঠান। তারপর একটি zucchini. আমরা এটিকে জলে প্রস্তুত করে আনব।

• পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, উদ্ভিজ্জ ভরের সাথে মিশ্রিত করুন।
• জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি শুধুমাত্র ভর জুড়ে। লবণ মরিচ.
• এক্সটিংগুইশিং মোড সেট করুন। এটা এক ঘন্টা, কিন্তু পণ্য নরম করতে 10-15 মিনিট আমাদের জন্য যথেষ্ট।

• এর প্রস্তুতির জন্য চেষ্টা করা যাক. আমরা এটি একটি পৃথক পাত্রে রাখি এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছিদ্র করি। যে সবজি রান্না করা হয়েছিল সেই সবজির ঝোল দিয়ে পাতলা করুন।

আপনার যদি খাদ্যতালিকাগত বিকল্পের প্রয়োজন না হয়, তবে এই পর্যায়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণে দুধ যোগ করুন এবং আবার বীট করুন।

কীভাবে মুরগির সাথে কুমড়া ক্রিম স্যুপ রান্না করবেন

স্যুপে চিকেন যোগ করলে তা হৃদয়গ্রাহী হয়ে উঠবে। পুরুষদের জন্য, এটি সম্ভবত একটি আরো উপযুক্ত বিকল্প। যদিও আমার স্বামী মাংস ছাড়া উভয় গাল খায়।

প্রস্তুত করা:

• কুমড়া - 400 গ্রাম
• লিক - 1 পিসি।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 2-3 পিসি।
• ফুলকপি - 200 গ্রাম
• সিদ্ধ মুরগির স্তন
• ক্রিম - 100 মিলি
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• মরিচ
• জায়ফল
• পার্সলে
• ঝাল মরিচ

আপনি যদি হালকা, বাতাসযুক্ত এবং ওজনহীন কিছু খেতে চান তবে একই সাথে তৃপ্তিদায়ক এবং পুষ্টিকর, তবে নিখুঁত সমাধান- পাম্পকিন স্যুপ. যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এতে কেবল সাধারণ গাজর, পেঁয়াজ এবং আলুই নয়, আরও আকর্ষণীয় উপাদানও যোগ করতে পারেন: ফুলকপি, পার্সলে রুট, সেলারি, মটর, ভুট্টা। এই সব স্যুপ অতিরিক্ত স্বাদ দিতে হবে।

যাইহোক, কুমড়ার স্যুপ মাংস, মুরগি বা মিশ্র ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা যেতে পারে, এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে!

এবং আরও একটি জিনিস যা এই স্যুপের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ তা হল মশলার উপস্থিতি। ঠান্ডা ঋতুতে, তারাই উষ্ণ এবং স্বন আপ করে। একটি উদ্ভিজ্জ খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 61 কিলোক্যালরি, তাই এটি প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বা ডায়েট অনুসরণ করে।

কুমড়া এবং আলুর স্যুপ - ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি

প্রথম রেসিপিটি স্যুপের জন্য ন্যূনতম শাকসবজি (গাজর, আলু, পেঁয়াজ, কুমড়া) ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। তবে তালিকাটি অন্য কোনও উপাদান দ্বারা বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

যাইহোক, আপনি যদি ম্যাশ করা স্যুপ পছন্দ না করেন তবে এটিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষবেন না, এটিও সুস্বাদু হবে।

আপনার চিহ্ন:

রান্নার সময়: 40 মিনিট

পরিমাণ: 4 পরিবেশন

উপাদান

• বাটারনাট স্কোয়াশ: 350 গ্রাম
• আলু: 2 পিসি।
• গাজর: 1 পিসি।
• বাল্ব বড়: 1 পিসি।
• মার্জোরাম বা রাস্পবেরি: 1/2 চা চামচ
• গোলমরিচের মিশ্রণ: স্বাদমতো
• স্থল পেপারিকা: 1/2 চা চামচ
• লবণ: 1/2 চা চামচ।

রান্নার নির্দেশাবলী

স্যুপ প্রস্তুত। ক্র্যাকার বা রাই রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

ক্লাসিক ক্রিমি কুমড়া স্যুপ

একটি সুন্দর এবং উজ্জ্বল থালা একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে। আমরা সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ রান্নার বিকল্প অফার করি।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 850 গ্রাম;
• রুটি - 250 গ্রাম;
• দুধ - 220 মিলি;
• জল
• আলু - 280 গ্রাম;
• লবণ - 3 গ্রাম;
• ক্রিম - 220 মিলি;
• গাজর - 140 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 75 মিলি;
• পেঁয়াজ - 140 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু কেটে নিন। কুমড়া থেকে চামড়া কেটে নিন। আলগা ফাইবার এবং বীজ সরান। এলোমেলোভাবে কাটা.
2. সবজি মিশ্রিত করুন এবং জল যোগ করুন, যাতে তারা শুধু আচ্ছাদিত হয়। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
3. উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। ভাজুন এবং বাকি সবজি পাঠান।
4. এ সময় রুটি ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলি গরম তেলে ভাজুন, ঠান্ডা করুন।
5. সিদ্ধ শাকসবজি ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়। দুধে ঢেলে দিন, তারপর ক্রিম দিন। ফুটান.
6. বাটি মধ্যে ঢালা এবং অংশ মধ্যে croutons সঙ্গে ছিটিয়ে.

দুধের সাথে তারতম্য

যে কোনো মিষ্টিবিহীন জাতের কুমড়ো স্যুপের জন্য উপযুক্ত।

যাতে সবজিটি তার স্বাদ হারাতে না পারে, আপনি এটি হজম করতে পারবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা পার্সলে - 10 গ্রাম;
• কুমড়া - 380 গ্রাম;
• ক্র্যাকার
• পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
• টক ক্রিম;
• জল
• দুধ - 190 মিলি;
• লবণ;
• মাখন - 25 গ্রাম।

কি করো:

1. পেঁয়াজ কুচি করুন। কুমড়া কাটা।
2. কড়াইতে মাখন ফেলে দিন। এটি গলে যাওয়ার পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাজা।
3. কুমড়ো কিউব যোগ করুন। লবণ এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কিছু জল ঢালুন এবং 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. প্যানে থাকা তরল সহ স্টিউ করা সবজিগুলিকে ব্লেন্ডারের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং কেটে নিন।
5. দুধ ফুটিয়ে নিন। প্রধান ভর এটি ঢালা এবং আবার বীট। একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা। 3 মিনিট ফুটান।
6. বাটি মধ্যে ঢালা, টক ক্রিম যোগ করুন এবং croutons সঙ্গে ছিটিয়ে।

মুরগির মাংসের সাথে ঝোল

বৈচিত্রটি কোমল, মাংসের স্যুপের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। আপনি রান্নার জন্য মুরগির যেকোনো অংশ ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগি - 450 গ্রাম;
• lavrushka - 2 শীট;
• কুমড়া - 280 গ্রাম;
• ইতালীয় আজ - 4 গ্রাম;
• আলু - 380 গ্রাম;
• গাজর - 160 গ্রাম;
• জিরা - 2 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 160 গ্রাম;
• মরিচ - 3 গ্রাম;
• বেকন - 4 টুকরা;
• লবণ - 5 গ্রাম।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. পানি দিয়ে মুরগির মাংস ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। লাভরুশকা যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটান। ঠান্ডা, হাড় থেকে সরান, কাটা, একপাশে সেট।
2. সবজি কাটা। মুরগির ঝোলের মধ্যে রাখুন। জিরা দ্বারা অনুসরণ ইটালিয়ান herbs, মধ্যে ঢালা. 25 মিনিট রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
3. একটি সসপ্যানে বেকন ভাজুন।
4. বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। মুরগির মাংস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভাজা বেকনের স্ট্রিপ দিয়ে উপরে।

চিংড়ি দিয়ে

আপনি যদি শীতের জন্য আগাম প্রস্তুতি নেন এবং কুমড়া হিমায়িত করেন তবে আপনি সারা বছর সুস্বাদু স্যুপ উপভোগ করতে পারেন।

সেলারি প্রথম কোর্স প্রদান করবে সূক্ষ্ম সুবাস, এবং চিংড়ি পুরোপুরি কুমড়োর কোমলতা পরিপূরক।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 550 গ্রাম;
• ক্রিম - 140 মিলি (30%);
• মাখন - 35 গ্রাম;
• বড় চিংড়ি - 13 পিসি।;
• টমেটো - 160 গ্রাম;
• সমুদ্রের লবণ;
• গোল মরিচ;
• মুরগির ঝোল - 330 মিলি;
• সেলারি - 2 ডালপালা;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• লিক - 5 সেমি।

কিভাবে রান্না করে:

1. রসুনের লবঙ্গ এবং লিকগুলি কেটে নিন। গলিত মাখন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। 3 মিনিট অন্ধকার করুন।
2. কুমড়া কিউব করে কেটে নিন। ধনুক পাঠান। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঝোল ঢেলে দিন। 5 মিনিট ফুটান।
3. চামড়া এবং diced সেলারি ছাড়া কঠোরভাবে কাটা টমেটো যোগ করুন। 25 মিনিট রান্না করুন।
4. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। যদি থালাটি খুব ঘন হয় তবে আরও ঝোল বা জল যোগ করুন। গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 5 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
5. লবণাক্ত পানিতে চিংড়ি 1-2 মিনিট সিদ্ধ করুন। সরান, ঠান্ডা এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা আউট আলিঙ্গন.
6. বাটিতে স্যুপ ঢালুন। কেন্দ্রে ক্রিম ঢেলে চিংড়ি দিয়ে সাজান।

পনিরের সাথে

ঠান্ডা আবহাওয়ায় আপনাকে উষ্ণ রাখতে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। সমস্ত উপাদানের উজ্জ্বল স্বাদ স্যুপটিকে বিশেষ করে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

• কুমড়া - 550 গ্রাম;
• রুটি - 150 গ্রাম;
• আলু - 440 গ্রাম;
• জল - 1350 মিলি;
• lavrushka - 1 শীট;
• পেঁয়াজ -160 গ্রাম;
• লবণ;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• allspice - 2 গ্রাম;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম;
• মিষ্টি পেপারিকা - 3 গ্রাম;
• মাখন - 55 গ্রাম।

কি করো:

1. মূল উপাদান পরিষ্কার করুন। পাল্প টুকরো করে কেটে নিন। আলু কাটা।
2. কুমড়া জল দিয়ে পূরণ করুন। পার্সলে নিক্ষেপ করুন এবং 13 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. আলু, লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. রসুনের লবঙ্গ এবং পেঁয়াজ কুচি করুন। একটি প্যানে গলিত মাখনের মধ্যে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। গোলমরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি lavrushka পান. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
6. পনিরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, স্যুপে রাখুন। গলে গেলে ঢাকনা বন্ধ করে এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশ রেখে দিন।
7. রুটি ছোট কিউব করে কাটা। একটি বেকিং শীটে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন। মধ্যে রাখুন গরম চুলাএবং শুকনো
8. বাটিতে স্যুপ ভাগ করুন। ক্র্যাকার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শিশু কুমড়া স্যুপ

কুমড়ো স্যুপ ঘন, কোমল এবং খুব স্বাস্থ্যকর। এই খাবারটি 7 মাস বয়স থেকে বাচ্চাদের ডায়েটে চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মৌলিক রেসিপি বিভিন্ন additives সঙ্গে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

ducchini যোগ সঙ্গে

কোমল এবং সুস্বাদু স্যুপচিকসব বাচ্চারা এটা পছন্দ করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• জুচিনি - 320 গ্রাম;
• দুধ - 120 মিলি;
• কুমড়া - 650 গ্রাম;
• জল - 380 মিলি;
• মাখন - 10 গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. রসুনের লবঙ্গ কেটে গলিত মাখনে দিন। 1 মিনিট অন্ধকার করুন।
2. জুচিনি কেটে নিন। কুমড়া কাটা। জলে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রসুন তেল যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
3. দুধে ঢেলে ফুটিয়ে নিন। দুই বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের ঘরে তৈরি ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপেল

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া সজ্জা - 420 গ্রাম;
• জল - 100 মিলি;
• চিনি - 55 গ্রাম;
• আপেল - 500 গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া করুন:

1. কুমড়া কিউব করে কেটে নিন। জল দিয়ে ভরাট করতে। খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো আপেল যোগ করুন।
2. উপাদানগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
3. চিনি ঢেলে দিন। মিশিয়ে সিদ্ধ করুন। 2 মিনিট ফুটান।

রেসিপি শীতকালে ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, প্রস্তুত জার মধ্যে সমাপ্ত স্যুপ ঢালা, রোল আপ এবং আপনি উপভোগ করতে পারেন সুস্বাদু থালাপরের মৌসুম পর্যন্ত।

গাজর

ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ, মখমল স্যুপ বাচ্চাদের এবং বয়স্ক শিশুদের খাদ্য বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, যা একটি অল্প বয়স্ক মায়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 260 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 5 মিলি;
• আলু - 80 গ্রাম;
• লবণ - 2 গ্রাম;
• কুমড়া বীজ - 10 পিসি।;
• গাজর - 150 গ্রাম;
• জল - 260 মিলি;
• পেঁয়াজ - 50 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. সবজি কাটা। ফুটন্ত জলে রাখুন। লবণ যোগ করুন এবং 17 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রিত করুন। জলপাই তেল ঢালা এবং মিশ্রণ.
3. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বীজ ভাজুন এবং সমাপ্ত ডিশে ছিটিয়ে দিন।

বীজ দুই বছর থেকে বাচ্চারা খেতে পারে।

স্যুপটি কেবল সুন্দরই নয়, সুস্বাদুও তৈরি করতে অভিজ্ঞ গৃহিণীসহজ নির্দেশিকা অনুসরণ করুন:

1. শুধুমাত্র রান্নার জন্য ব্যবহার করুন টাটকা খাবার. যদি কুমড়া নরম হয়ে যায়, তাহলে তা স্যুপের জন্য উপযুক্ত নয়।
2. উপাদানগুলি হজম করা যায় না। এটি নেতিবাচকভাবে স্বাদ প্রভাবিত করবে।
3. ভারী ক্রিম ব্যবহার করা ভাল, বিশেষত বাড়িতে তৈরি। তাদের সাথে, স্যুপের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে।
4. যাতে স্যুপ টক হয়ে না যায়, উপাদানগুলি পিউরিতে পরিণত হওয়ার পরে, এটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা প্রয়োজন।
5. সংমিশ্রণে যোগ করা রোজমেরি, আদা, জাফরান, জায়ফল বা গরম মরিচ থালাটিকে আকর্ষণীয় নোট দিতে সহায়তা করবে।

অনুসরণ করছে বিস্তারিত বিবরণএটি একটি divinely সুস্বাদু পিউরি স্যুপ যে দিতে হবে প্রস্তুত করা সহজ সুস্বাস্থ্যপুরো পরিবার.

আমরা আপনার মন্তব্য এবং রেটিং জন্য অপেক্ষা করছি - এটি আমাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ!

কুমড়ো স্যুপ সর্বত্র খাওয়া হয় - ইউরোপ, এশিয়া, আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এমনকি আফ্রিকাতে। এবং প্রায়শই, ক্রিম স্যুপ কুমড়া থেকে প্রস্তুত করা হয়।

বিভিন্ন ধরণের কুমড়া স্যুপ - চাল, পনির, ওয়াইন সহ - উত্তর ইতালিতে প্রস্তুত করা হয়। হাইতিতে, স্বাধীনতা দিবসে কুমড়ার স্যুপ পরিবেশন করা হয়, যা নতুন বছরের সাথে মিলে যায়। আমেরিকাতে হ্যালোইন উদযাপন কুমড়া স্যুপ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, তবে, এখানে এটি বেশ তরল প্রস্তুত করা হয়। এবং অস্ট্রেলিয়ায়, বিপরীতভাবে, কুমড়ো থেকে একটি ঘন, চিকন স্যুপ রান্না করা হয় বড় পরিমাণমশলা উজবেকিস্তানে, তারা আপনাকে শিরকাভাক অফার করবে - দুধের স্যুপকুমড়া দিয়ে ইংল্যান্ডে, আপেল এবং লিক কুমড়ার স্যুপে যোগ করা হয়, ফ্রান্সে - মুরগির ঝোল এবং ক্রিম তাজা। তাহলে সেরা কুমড়া স্যুপ রেসিপি কি? এর এটা বের করা যাক!

কুমড়ার বিশাল আকার এবং এর সাথে জড়িত রীতিনীতি এবং ঐতিহ্য সবসময়ই আকর্ষণীয়। তবে আপনি যদি খাওয়ার জন্য একটি কুমড়া কিনতে চান এবং বিনোদনের জন্য নয়, তবে একটি ছোট আকার চয়ন করুন - এটি মিষ্টি এবং কম আঁশযুক্ত হবে। দৈত্যাকার কুমড়াগুলি প্রধানত পশুদের জন্য পশুখাদ্যের জাত হিসাবে জন্মায়, উপরন্তু, 15 বা তার বেশি কিলোগ্রামের ওজন পরিবহন এবং স্টোরেজের সময় অসুবিধার কারণ হয়। মাঝারি আকারের ফলের দিকে মনোযোগ দিন।

কুমড়ার ছিদ্র ত্রুটিমুক্ত হওয়া উচিত (যেমন থেঁতলে যাওয়া দাগ), কুঁচকানো নয় এবং স্পর্শে মসৃণ এবং দৃঢ় বোধ করা উচিত। ভ্রূণের পৃষ্ঠের স্ট্রিপগুলি সাবধানে পরীক্ষা করুন - সেগুলি সোজা হওয়া উচিত। তরঙ্গায়িত ফিতে নাইট্রেটের উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে। গঠন হতে পারে যে পচা এছাড়াও নির্মূল.

আপনি যখন জুচিনি কাটবেন, তখন সজ্জার গুণমান নির্ধারণ করুন। ঘনত্ব, স্থিতিস্থাপকতা এবং মাংসলতার জন্য এটি পরীক্ষা করুন - এই সমস্ত উপস্থিত থাকা উচিত। মাংসের রঙ - আরও কমলা, ভাল।

একটি সবজি নির্বাচন করার সময়, পাশাপাশি একটি তরমুজ বা তরমুজ কেনার সময়, আপনাকে সাবধানে লেজ (বৃন্ত) পরীক্ষা করতে হবে। এটি পরিপক্ক হওয়ার পরে শুকিয়ে যায় এবং এটি পরিপক্কতার অন্যতম সূচক। পরিপক্কতার আরেকটি সূচক হল বাকল শক্ত হয়ে যাওয়া এবং এর উপর একটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান প্যাটার্ন।

কুমড়ার উপকারিতা

কুমড়ার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থগুলির গঠনে উপস্থিতির দ্বারা নির্ধারিত হয়। কুমড়ো একজন ব্যক্তির জন্য ঠিক কী উপকারী হতে পারে তা খুঁজে বের করুন।

কুমড়ায় কি আছে:

• ভিটামিন রয়েছে (এ, ই, সি, গ্রুপ বি, ফলিক অ্যাসিড), মাইক্রোলিমেন্টস (তামা, দস্তা, আয়রন, কোবাল্ট, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন), ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম);
• জৈব অ্যাসিড, সাধারণ শর্করা (ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ), ডায়েটারি ফাইবার (ফাইবার) এবং পেকটিন সমৃদ্ধ।

কুমড়ার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রোগ প্রতিরোধের জন্য এবং তাদের চিকিত্সার প্রক্রিয়া উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন, কুমড়া দীর্ঘস্থায়ী রোগের সেরা নিরাময়কারী। অনেক ডাক্তার নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কুমড়োর খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন:

• কিডনি এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের দীর্ঘস্থায়ী, তীব্র রোগ;
• হেপাটাইটিস এবং লিভারের সিরোসিস;
• উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধি।

এই সবজি খাওয়ার প্রয়োজন নেই তাজা. সারি দরকারী বৈশিষ্ট্যকুমড়া শুধুমাত্র পরে প্রদর্শিত হবে তাপ চিকিত্সা. সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, তীব্র পাইলোনেফ্রাইটিস এবং কিডনি ব্যর্থতা সহ কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খেতে হবে কুমড়া porridge. হ্যাঁ, এবং হার্ট, রক্তনালী এবং লিভারের রোগের সাথে, বেকড কুমড়ো বা একই কুমড়ো পোরিজ খাওয়া ভাল। কুমড়াতে আয়রনের সামগ্রীর কারণে, রক্তাল্পতার জন্য কুমড়া খাওয়া উপকারী - সিদ্ধ কুমড়া দিনে 4-5 বার, একবারে 100 গ্রাম খান। পিত্তথলির রোগের জন্য, লিভারের রোগের জন্য, আপনার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর কুমড়া অন্তর্ভুক্ত করুন, আপনাকে প্রতিদিন 200-300 গ্রাম জুচিনি, দোল, সেদ্ধ বা বেকড কুমড়া খেতে হবে। কাঁচা কুমড়ার সজ্জা ক্ষয় প্রতিরোধ করতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, জ্বর কমাতে এবং এমনকি কাশির চিকিৎসা করতে দেখানো হয়েছে।

কিভাবে কুমড়া পিউরি স্যুপ বানাবেন - 8টি সুস্বাদু রেসিপি

আপেল, আখরোট এবং নীল পনির দিয়ে কুমড়া পিউরি স্যুপ

ভাজা আপেল যোগ করে সুগন্ধি স্যুপ, তাজা আদা, কাঁচা মরিচ এবং দারুচিনি দিয়ে পাকা। আপেল থালাটিকে একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেয় এবং মরিচ এটি একটি তীক্ষ্ণতা দেয়। স্যুপে দুধ বা ক্রিমের প্রয়োজন হয় না, তাই এটি নিরামিষাশী এবং যারা উপবাস করছেন তাদের উভয়কেই আবেদন করবে (যদি আপনি পনির যোগ না করেন)। গোল্ডেন, মখমল টেক্সচারের স্যুপ-পিউরি পূর্ণতার অনুভূতি দেয় এবং হালকা গরম লাঞ্চ হিসেবে আদর্শ।

উপাদান:

• 500 গ্রাম কুমড়া
• 50 গ্রাম আখরোট
• 50 গ্রাম নীল পনির (ডরব্লুর মতো)
• 2টি ছোট বা 1টি মাঝারি আপেল
• প্রায় 1 লিটার উদ্ভিজ্জ স্টক বা জল
• 1 ম. l সব্জির তেল
• 1/2 ছোট পেঁয়াজ
• 1টি রসুনের কোয়া
• 3-4 সেমি লম্বা আদার মূলের টুকরো
• 1টি ছোট মরিচ, বা স্বাদমতো
• 1/4 চা চামচ দারুচিনি স্থল

রান্না

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। রসুন কুচি করুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর আদা ঝাঁঝরি. মরিচ থেকে বীজ সরান এবং কাটা. খোসা এবং বীজ থেকে আপেল এবং কুমড়া খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন।

গরম করা সব্জির তেলএকটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন, আদা ও কাঁচামরিচ দিন। 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপেল এবং কুমড়া যোগ করুন। 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, 2-3 চামচ ঢালা। l ঝোল, লবণ, মরিচ, দারুচিনি যোগ করুন, আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

পর্যাপ্ত সবজির ঝোল (বা জল) ঢেলে দিন যাতে শাকসবজি 2 সেন্টিমিটার তরল দিয়ে ঢেকে যায়। কুমড়ো সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় 10 মিনিট ঢাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন এবং প্রয়োজনে, পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে ফুটন্ত ঝোল যোগ করুন। আখরোটগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 5-10 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ পর্যন্ত ভাজুন। টোস্ট করা আখরোট মোটা করে কেটে নিন। ডোরবলু পনির কিউব করে কেটে নিন। পরিবেশনের আগে স্যুপের উপর ছিটিয়ে দিন। আখরোটএবং পনির

কুমড়া এবং মিষ্টি আলু দিয়ে ক্রিম স্যুপ

অনুপাত সবচেয়ে বেশি নয় বড় সসপ্যান :

• একটি মুরগি
• দুই লিটার জল
• 500 গ্রাম কাঁচা কুমড়া
• 500 গ্রাম কাঁচা মিষ্টি আলু
• দুই টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচের সস (আরও সম্ভব, তবে কম অনুমোদিত নয়, এই স্যুপটি ভিতর থেকে গরম হওয়া উচিত)।
• লবনাক্ত

রন্ধন প্রণালী:

ক্রিমি কুমড়া এবং মিষ্টি আলুর স্যুপ খুব, খুব ঘনীভূতভাবে রান্না করা হয় মুরগির ঝোল. পুরো মুরগির ঝোল থেকে সরাসরি। যত ধনী তত ভাল। এতে প্রচুর মাংস যায়, শুধু একটি আস্ত মুরগি যেতে পারে।

সুতরাং, একটি আস্ত মুরগি এবং দুই লিটার জল থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন। ঝোল থেকে সবকিছু ছুঁড়ে ফেলুন, মুরগির চামড়াটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটিও বাদ দিন, মুরগির হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, তাদের ত্বকে পাঠান। আদর্শভাবে, আপনার অনেক কিছু থাকা উচিত মুরগীর মাংসএবং একটি সসপ্যানে কিছু ঝোল।

এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, সেখানে মিষ্টি আলু এবং জুচিনি পাঠান। সবজি যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, তত দ্রুত রান্না হবে।

কুমড়া এবং মিষ্টি আলু সম্পূর্ণ নরম হয়ে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শাকসবজি ভেঙে দিন। মুরগির সব সাদা মাংস যোগ করুন, মিষ্টি সসমরিচ, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে বিরতি. ধারাবাহিকতা দেখুন তৈরী খাবার- এটা কি তোমাকে মানায়? যদি এটি খুব ঘন মনে হয় তবে সামান্য জল যোগ করুন; খুব পাতলা হলে, ক্রমাগত নাড়তে স্যুপটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সিদ্ধ করুন।

সমাপ্ত স্যুপে, গাঢ় মুরগির মাংস যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা - এইভাবে এটি আরও ভাল স্বাদ হবে।

সাথে পরিবেশন করুন কুমড়ো বীজ, ভারী ক্রিম, উষ্ণ গমের টোস্ট।

পেঁয়াজ দিয়ে কুমড়ো স্যুপ পিউরি

উপাদান:

• 900 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল
• 500 গ্রাম কুমড়ার পাল্প
• পেঁয়াজের 1 মাথা
• 1টি ছোট কন্দ আলু
• 2টি রসুনের কোয়া
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• থাইম
• কালো তাজা মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেলে 1-2 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কুমড়া এবং আলু কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন, কম আঁচে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। কাটা রসুন যোগ করুন। 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা ঝোলের পাত্রে শাকসবজি স্থানান্তর করুন। রান্না শেষে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন। একটি পিউরি মধ্যে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ঝোল সঙ্গে একসঙ্গে সবজি পিষে, স্যুপ গরম। বাটিতে স্যুপ ভাগ করুন এবং থাইম দিয়ে সাজান।

মুরগির সাথে কুমড়া পিউরি স্যুপ

উপাদান:

• কুমড়া - 700 গ্রাম
• চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
• গাজর - 130 গ্রাম (খোসা ছাড়ানো)
• আলু - 200 গ্রাম (খোসা ছাড়ানো)
• লিক - 100 জিআর;
• ঝোল - 1-1.5 লিটার;
• রসুন - 2-3 জেড।;
• পনির - 40 গ্রাম (হার্ড জাত);
• মাখন - 20-30 গ্রাম;
• ব্যাটন - 4-5 টুকরা;
• লবনাক্ত;
• মরিচ - স্বাদ;
• লেবুর রস - স্বাদ;
• টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য
• সবুজ শাক - পরিবেশনের জন্য;
• মশলা - স্বাদ

রান্না:

মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন। স্বাদ মতো মশলা: লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা, একটু সেলারি, পার্সলে। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গাজর, আলু, কুমড়া কাটা। একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে, তেল এবং কাটা লিক যোগ করুন। পেঁয়াজ হালকা ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন, আরও 1-3 মিনিট ভাজুন। আলু, কুমড়া, প্রায় এক লিটার ঝোল যোগ করুন যাতে স্তন রান্না করা হয়। কুমড়া না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট রান্না করুন। রসুনের কিমা যোগ করুন। আমরা আগুন থেকে অপসারণ. স্যুপ পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। লবণ, মরিচ, যোগ করুন লেবুর রস, grated পনির, মুরগির টুকরা, মিশ্রণ এবং একটি ছোট আগুন উপর করা, আবার একটি ফোঁড়া আনা. ভাজা লোফ কিউব, হার্বস এবং টক ক্রিম দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

ব্রাজিলিয়ান চিকেন কুমড়ো স্যুপ

উপাদান:

• 500 গ্রাম মুরগির স্তন
• 800 গ্রাম কুমড়ার সজ্জা
• 3টি টমেটো
• 2 লাল মরিচ
• 3 শিল্প। জলপাই তেলের চামচ
• মশলা

রান্না:

মুরগীর বুকের মাংসঢালা 2 l ঠান্ডা পানি, লবণ দিয়ে কষা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংস সরান, কাটা এবং ঝোল মধ্যে ফিরে রাখুন। কাটা কুমড়া যোগ করুন। 40 মিনিট সিদ্ধ করুন। বীজ ছাড়া মরিচ, চামড়া ছাড়া টমেটো, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। মাখনে লবণ দিয়ে 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। স্যুপে যোগ করুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন।

বাদাম দিয়ে কুমড়ো স্যুপ

একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ক্রিম পনিরের কারণে নরম এবং কোমল (আপনি ফিলাডেলফিয়া, বুকো, অ্যালমেট বা অন্যান্য অ্যানালগ ব্যবহার করতে পারেন)। আদা মূল সংযুক্ত করে একটি হালকা থালাতীব্র নোট। দুগ্ধজাত দ্রব্য যোগ করার পরে, স্যুপটিকে ফোঁড়াতে না আনা গুরুত্বপূর্ণ, কেবল এটি গরম করুন, অন্যথায় এটি দই হয়ে যেতে পারে।

উপাদান:

• 500 গ্রাম কুমড়া
• 600 মিলি জল
• 1 ম. l মাখন
• 1/2 স্ট. l জলপাই তেল
• আদার মূলের টুকরো 2 সেমি লম্বা
• 1/4 চা চামচ স্থল আদা
• 1 কমলা
• 100 গ্রাম ক্রিম পনির
• 30 গ্রাম বাদাম ফ্লেক্স
• লবণ, তাজা কালো মরিচ - স্বাদে

রন্ধন প্রণালী

আদা মূল একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান বা ওভেনে বাদামের ফ্লেক্স সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন। একটি কমলা থেকে রস নিংড়ে.

কুমড়া পরিষ্কার করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে, জলপাই তেল ঢেলে আদা যোগ করুন, কম আঁচে 1-2 মিনিট ভাজুন। কুমড়া, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। আদা যোগ করুন। ঢালাও কমলার শরবতএবং জল যাতে তরল কুমড়া ঢেকে দেয়। নরম হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিট রান্না করুন। যোগ করুন ক্রিম পনির. ভালভাবে মেশান.

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরিতে ব্লেন্ড করুন। প্রয়োজনে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি ধীর কুকারে কুমড়ো ক্রিম স্যুপ

কুমড়ার নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত - এটি একটি মূল্যবান খাদ্য শাকসবজিভিটামিন এবং খনিজ লবণ সমৃদ্ধ। এটির উপর ভিত্তি করে উপাদেয় ক্রিম স্যুপ অনেকের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার জাতীয় খাবারশান্তি এই জাতীয় খাবারটি খুব স্বাস্থ্যকর, হজম করা সহজ এবং এর উজ্জ্বল, প্রফুল্ল রঙ খাবারের টেবিলকে সাজাবে এবং বাচ্চারা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

উপাদান:

• 750 গ্রাম কুমড়া
• সেলারি রুট 150 গ্রাম
• 150 মিলি জল
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম গাজর
• 100 মিলি ক্রিম 20-33% চর্বি
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
• 50 গ্রাম মাখন
• 10 গ্রাম রসুন
• লবনাক্ত

জমা দেওয়ার জন্য:

• পার্সলে (ডিল) - স্বাদ

রান্না

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। সেলারি রুট খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব মধ্যে কাটা।

একটি পাত্রে তেলের মিশ্রণে পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর 1-2 মিনিট ভাজুন। কুমড়া, সেলারি যোগ করুন, 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। জলে ঢেলে দিন। ক্রিম, লবণ ঢালা এবং 30 kPa চাপে বা "স্যুপ" মোডে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ আনুন। বাটিতে স্যুপ ঢেলে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে আলু দিয়ে কুমড়ো পিউরি স্যুপ

উপাদান:

• 300 গ্রাম কুমড়া,
• 4টি আলু
• 2 বাল্ব
• রসুনের 2 কোয়া
• 1 গাজর
• 15-20 গ্রাম মাখন,
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 400 মিলি ক্রিম,
• 350 মিলি জল, লবণ।

রান্না

সবজি খোসা, কাটা। "বেকিং" মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন। মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন কাটা, আলু কিউব করে কাটা, গাজর একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা, কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। ধীর কুকারে পাঠান, জল, লবণ যোগ করুন। "বেকিং" মোডটি শেষ পর্যন্ত আনুন, তারপর 1 ঘন্টার জন্য "স্ট্যু" মোড চালু করুন। এর পরে, একটি ব্লেন্ডারে সমাপ্ত স্যুপটি কেটে নিন। পিউরিতে ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন। স্যুপ ঘন হলে ফুটানো পানি যোগ করুন।