যত নতুনই হোক না কেন আকর্ষণীয় খাবার, তাদের জন্য আমাদের খাদ্য থেকে নিয়মিত স্যুপ স্থানচ্যুত করা এত সহজ নয়। এটি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ, এবং ভোজে ভরা ছুটির পর, আত্মা নিজেই এটির জন্য জিজ্ঞাসা করে - সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে সাধারণ।

সময় বাঁচাতে মাংসের ঝোলস্যুপের জন্য, আপনি ভবিষ্যতের জন্য রান্না করতে পারেন এবং হিমায়িত করতে পারেন, কারণ মাংস সিদ্ধ করতে 1.5-3 ঘন্টা সময় লাগে (যদি না আমরা দোকান থেকে মুরগির কথা না বলি)। অথবা আপনি সন্ধ্যায় ঝোল রান্না করতে পারেন, এবং পরিবেশন করার ঠিক আগে স্যুপ, কারণ আলু স্যুপঠান্ডা হওয়ার পরে, তারা তাদের স্বাদ হারায়। পাস্তার সাথে স্যুপটি আরও সুস্বাদু হবে যদি সেগুলি কিছুটা কম রান্না করা হয় - পরে তারা এখনও যথেষ্ট নরম হবে, তবে সেগুলি ছড়িয়ে পড়বে না এবং স্যুপটি স্বচ্ছ থাকবে।

উপাদান:

2 মাঝারি পেঁয়াজ;

1 গাজর;

7-8 মাঝারি আকারের আলু;

400 গ্রাম হাড়ের উপর মাংস (ভেড়া বা গরুর মাংস);

150 গ্রাম পাস্তা

রান্না

1. প্রস্তুত করুন প্রয়োজনীয় উপাদান. পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ুন। মাংস ডিফ্রস্ট করুন এবং একটি উপযুক্ত সসপ্যানে রাখুন, প্রায় 2 লিটার জল দিয়ে পূরণ করুন। ফুটে উঠলে ফেনা তুলে আঁচ বন্ধ করে দিন।

2. পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ঝোল সহ পাত্রে পাঠান।

3. আলু কিউব করে কেটে নিন।

4. কম আঁচে রান্না করার 2 ঘন্টা পরে, বাকি সবজির পরে আলুগুলিকে প্যানে পাঠান।

5. 30 মিনিটের পরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ পাস্তা পরিমাপ করুন এবং প্যানে পাঠান, সামান্য নাড়ুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।

অন্যতম সহজ রেসিপিস্যুপ যা নবীন বাবুর্চিদের জন্যও সুস্বাদু। যে কোনও পাস্তা করবে: চাকা, সর্পিল, টিউবুলস, শাঁস বা শুধু ভার্মিসেলি। কম স্টার্চযুক্ত আলু বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, তাহলে সজ্জা নরম হবে না। মোট সময়পাস্তা এবং আলু দিয়ে স্যুপ রান্না করুন - 30-40 মিনিট।

উপকরণ:

• আলু - 2-3 টুকরা (মাঝারি);
• পাস্তা (যে কোনো) - 100-150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা (ছোট);
• গাজর - 1 টুকরা (মাঝারি);
• জল - 2 লিটার;
• সব্জির তেল- ভাজার জন্য;
• লবণ, মরিচ, আজ, অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

আলু এবং পাস্তার অনুপাত আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে, স্যুপটি কত ঘন হওয়া দরকার তার উপর নির্ভর করে।

পাস্তা এবং আলু দিয়ে স্যুপের রেসিপি

1. একটি সসপ্যান মধ্যে জল ঢালা এবং আগুন লাগান।

2. সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। আলু 2-3 সেমি চওড়া কিউব করে কেটে নিন।

3. ফুটন্ত জলের পরে, আলুগুলিকে প্যানে পাঠান, ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

4. পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ভেজিটেবল তেল দিয়ে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

5. একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে যোগ করুন। গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

6. ফলস্বরূপ ফ্রাইং আলু দিয়ে প্যানে যোগ করুন। মিক্স

7. আলু প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 5-10 মিনিট আগে (এটি একটি কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা সহজ হবে), লবণ এবং পাস্তা যোগ করুন। ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

8. প্রস্তুত হওয়ার পরে, মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন, চুলা থেকে সরান এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

9. পাস্তা এবং আলু দিয়ে গরম স্যুপ পরিবেশন করুন।

সবাই সম্ভবত আলু এবং পাস্তা দিয়ে স্যুপ রান্না করতে জানে :) এটি প্রথম কোর্সের সবচেয়ে বিখ্যাত সংস্করণ, তবে এমনকি এই জাতীয় জনপ্রিয় স্যুপ বিভিন্ন বৈচিত্র্যে রান্না করা যেতে পারে: জলে বা ঝোলের উপর, সসেজ বা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে। অথবা ভাজা ছাড়া - অনেক অপশন! এখন আমরা পাস্তা, আলু, চিকেন এবং ভাজা ছাড়াই স্যুপ রান্না করব। এটি একই সময়ে আলো এবং সক্রিয় আউট হৃদয়গ্রাহী স্যুপ, সুস্বাদু, সহজ এবং কখনও বিরক্তিকর :) রান্না!

প্রথমে আলু প্রস্তুত করুন মুরগির বুক, জল, লবণ, পেঁয়াজ, পাস্তা, মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং তেজপাতা. রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগির স্তনটি সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি ফলস্বরূপ ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং এটি কেটে নিন (যদি ফিলেটটি হাড়ের উপর থাকে তবে হাড়টি সরিয়ে ফেলুন, আপনি চাইলে ত্বক ছেড়ে যেতে পারেন)। মুরগির মাংস ঝোল ফেরত দিন, লবণ দিন।

আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজও খোসা ছাড়ুন, আপনার অর্ধেক বড় পেঁয়াজ বা পুরো ছোট পেঁয়াজ লাগবে।

মাংসের সাথে মুরগির ঝোলের পাত্রে আলু স্থানান্তর করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর 5 মিনিট আগে, স্যুপে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, পেঁয়াজ সরান, আমাদের আর এটির প্রয়োজন হবে না।

তারপর স্যুপে পাস্তা যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পাস্তা প্রস্তুত হলে, আগুন বন্ধ করুন, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্যানের আরও গরম করা বন্ধ করতে চুলা থেকে স্যুপটি আলাদা করুন। স্যুপে সবুজ শাক যোগ করুন (পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে - থেকে বেছে নিতে), একটু স্থল গোলমরিচএবং তেজপাতা।

5 মিনিটের পরে, পাস্তা এবং আলু সহ স্যুপ ঢেলে পরিবেশন করা যেতে পারে - সবাইকে টেবিলে ডাকুন;)

এবং বোন ক্ষুধা!

সঙ্গে সুস্বাদু স্যুপ পাস্তা(পাস্তা, ভার্মিসেলি, নুডলস) - ধাপে ধাপে ফটো সহ রান্নার রেসিপি।

নুডুলস এবং আলুর সাথে চিকেন স্যুপ সবসময় এটা অবিশ্বাস্য সক্রিয় আউটসুস্বাদু এবং সুগন্ধি। আপনি যদি আগে থেকে মুরগির ঝোল প্রস্তুত করেন তবে নুডলস সহ এই জাতীয় স্যুপ খুব দ্রুত রান্না করা যেতে পারে। রেসিপি সহজ এবং ফলাফল সবসময় আশ্চর্যজনক.

ইয়াসাই রমেন - এটি সবজি সহ গমের নুডুলস, - জাপানিদের পাশাপাশি চীনা ভাষায় একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী. একটি উদ্ভিজ্জ সেট এবং মুরগির সাথে রামেন প্রস্তুত করে স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ পাওয়া যেতে পারে। আপনি একটি বেস হিসাবে বিশেষ রমেন ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি নুডুলস স্বাদ নিতে বা নিজে রান্না করতে পারেন।

লাগামান কোনো সাধারণ খাবার নয়। এটি প্রচুর পরিমাণে পণ্য একত্রিত করে - এটি মাংস, এবং নুডলস এবং বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি (আলু সহ)। Lagman একটি ঘন স্যুপ হিসাবে এবং পাতলা সস সঙ্গে একটি দ্বিতীয় থালা উভয় হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। যাই হোক না কেন, এই খাবারটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু।

সুগন্ধি, সুস্বাদু চিকেন স্যুপহস্তনির্মিত সঙ্গে ডিম নুডলসযেকোনো আবহাওয়ায় আপনাকে উষ্ণ রাখুন। শক্তিশালী মুরগির ঝোল শক্তি পুনরুদ্ধার করবে, শাকসবজি শরীরের ভিটামিন রিজার্ভ পূরণ করবে, নুডলস শক্তি যোগাবে। আপনার যত্নের উষ্ণতা দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে দয়া করে, তারা দীর্ঘকাল মনে রাখবে আশ্চর্যজনক স্বাদএবং ঘরে তৈরি চিকেন নুডলসের গন্ধ।

আপনার নিজের রান্নাঘরে তৈরি অর্থনৈতিক খাবার জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। কিন্তু কিভাবে, কারণ খাদ্য দ্রুত আরো ব্যয়বহুল হয়ে উঠছে, এবং কেউ প্রথম কোর্স সহ একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য বাতিল করেনি। আমরা রান্না করার পরামর্শ দিই আমাদের রেসিপি অনুযায়ীঅলৌকিক বাড়িতে তৈরি নুডলসযা দিয়ে স্যুপ চালু আছে মুরগির ঝোলকল্পিত সুস্বাদু গুণাবলী অর্জন করবে!

কিমা শুয়োরের মাংসের মিটবল সহ স্যুপের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ক্ষুধার্ত রসুনের স্বাদ রয়েছে। আপনার যদি রেডিমেড কিমা থাকে তবে এটি রান্না করতে বেশ কিছুটা সময় লাগবে। এবং যদি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লাঞ্চ রান্না করার প্রয়োজন হয় - মাংসবলের সাথে স্যুপ হবে খুব যোগ্যবিকল্প

মিটবলের সাথে স্যুপটি মিটবলের সাথে স্যুপের মতো, তবে এই খাবারগুলিতে এখনও পার্থক্য রয়েছে। Meatballs ছোট বল যে থেকে তৈরি করা হয় কিমা. মিটবলগুলি, ঘুরে, আকারে বড় এবং সেগুলি মাংস, চাল এবং পেঁয়াজের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।

পাস্তা, পাস্তা, নুডলস দিয়ে স্যুপ তৈরির জন্য (শিল্প বা নিজস্ব উত্পাদন), ভার্মিসেলি, কান এবং স্যুপ ফিলিংস। এই স্যুপগুলি মাশরুম, হাড় বা মাংসের ঝোলের উপর প্রস্তুত করা হয়, মাংস, ভেলের ব্রিসকেট, মুরগির মাংস, মুরগির মাংস, খরগোশ, ভেড়ার মাংস, তাজা বা শুকনো মাশরুম সহ।

ওয়েবসাইট

রেসিপি। হাঁস-মুরগির প্রসেসড অফাল, লিভার ছাড়া, ফোঁড়া; আলাদাভাবে লিভার সিদ্ধ করুন। ঝোলের স্বাদ নিতে, একগুচ্ছ ভেষজ যোগ করুন। গাজর, পার্সলে, পেঁয়াজ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং সংরক্ষণচর্বি উপর অফল সিদ্ধ করার পরে প্রাপ্ত ছেঁকে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে শাকসবজি, নুডুলস (রান্না দেখুন বা) রাখুন এবং অল্প ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, ঝোলের মধ্যে উষ্ণ করা অফল (পেট টুকরো টুকরো, লিভার টুকরো টুকরো, ডানা এবং ঘাড় টুকরো টুকরো করে কাটা) একটি প্লেটে রাখুন, নুডলস সহ স্যুপ ঢেলে দিন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভার্মিসেলি দিয়েও স্যুপ বানাতে পারেন।

পরিবেশন প্রতি পণ্য:মুরগির জিবলেট - 95 গ্রাম, গাজর - 20 গ্রাম, পার্সলে - 5 গ্রাম, পেঁয়াজ - 10 গ্রাম, লিকস - 10 গ্রাম, মাখন, মুরগির চর্বি বা টেবিল মার্জারিন - 5 গ্রাম, সবুজ শাক। নুডলসের জন্য: ময়দা - 35 গ্রাম, ডিম - 1/4 পিসি।, জল - 7 মিলি, লবণ। নুডুলস দোকান থেকে কেনা বেশী সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে.

রেসিপি।বর্ণনা অনুযায়ী বাড়িতে তৈরি নুডল স্যুপ প্রস্তুত করুন ঊর্ধ্বতন. সেদ্ধ মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং নুডুলস এবং পেঁয়াজ দেওয়ার সময় স্যুপে রাখুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন।

পরিবেশন প্রতি পণ্য:শুকনো মাশরুম - 8 গ্রাম, পেঁয়াজ - 20 গ্রাম, গাজর - 5 গ্রাম, পার্সলে - 3 গ্রাম, মিহি সূর্যমুখী তেল বা টেবিল মার্জারিন - 5 গ্রাম, সবুজ শাক; নুডলসের জন্য: ময়দা - 35 গ্রাম, ডিম - 1/4 পিসি।, জল - 7 মিলি, লবণ।

রেসিপি।রেখাচিত্রমালা মধ্যে শিকড় এবং পেঁয়াজ কাটা এবং সংরক্ষণঝোল থেকে চর্বি অপসারণ বা মাখন দিয়ে। ঘরে তৈরি নুডুলস প্রস্তুত করুন (যেমন বর্ণনা করা হয়েছে বা), সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন।ফুটন্ত মাংসের ঝোলের মধ্যে শিকড় দিন এবং ঝোল আবার ফুটে উঠলে নুডুলস দিন। স্যুপের স্বচ্ছতা রক্ষা করার জন্য, প্রথমে নুডুলসগুলিকে এক মিনিটের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন, একটি চালুনিতে রাখুন এবং জল সরে গেলে সেগুলিকে ঝোলে স্থানান্তর করুন এবং 15-20 মিনিট রান্না করুন। বাড়িতে তৈরি নুডল স্যুপের সাথে এক টুকরো মুরগি এবং সবুজ শাক পরিবেশন করুন।

পরিবেশন প্রতি পণ্য:মুরগি - 70 গ্রাম, গাজর - 20 গ্রাম, পার্সলে - 5 গ্রাম, পেঁয়াজ - 10 গ্রাম, লিক - 10 গ্রাম, চর্বি - 5 গ্রাম, সবুজ শাক; নুডলসের জন্য: ময়দা - 35 গ্রাম, ডিম - 1/4 পিসি।, জল - 7 গ্রাম, লবণ।

রেসিপি।স্যুপ প্রস্তুত করতে, গাজর, শালগম, পার্সলে এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন সংরক্ষণচর্বি উপর একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে বাদামী শাকসবজি রাখুন এবং কম ফোঁড়ায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ডাম্পলিংগুলি কেটে নিন চক্স প্যাস্ট্রিদুই চামচের সাহায্যে এবং প্রস্তুত ঝোলের মধ্যে 5-6 মিনিটের জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করুন। ডাম্পলিংগুলি গরম স্যুপের উপরে ভাসতে হবে। প্রচুর পরিমাণে ডাম্পলিং তৈরি করার সময় চক্স প্যাস্ট্রিঠান্ডা (স্বাদের জন্য, ময়দার সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি যোগ করা যেতে পারে)। টেবিলের উপর ময়দা গুটিয়ে নিন এবং ময়দা ছিটিয়ে পাতলা বার তৈরি করুন, সেগুলিকে কয়েকটি চ্যাপ্টা করুন এবং রম্বস, স্কোয়ার ইত্যাদির আকারে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে ঝোলের মধ্যে ডাম্পলিংগুলি রান্না করুন, একটি জল স্নানে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন করার সময়, ডাম্পলিংগুলিকে একটি প্লেটে ঝোলের একটি অংশের সাথে রাখুন যেখানে তারা রান্না করা হয়েছিল, শাকসবজি দিয়ে ঝোল ঢেলে দিন। ভেষজ সঙ্গে dumplings সঙ্গে স্যুপ ছিটিয়ে।কান বা পাস্তা - 40 গ্রাম, গাজর - 20 গ্রাম, পার্সলে - 5 গ্রাম, পেঁয়াজ - 20 গ্রাম, টেবিল মার্জারিন - 5 গ্রাম, সবুজ শাক।

রেসিপি।সেদ্ধ পাস্তাকে 1.5-2 সেন্টিমিটার লম্বা করে কেটে নিন, চর্বি দিয়ে হালকাভাবে ভাজুন, একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করুন, পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত ফেনা সরিয়ে ফেলুন। স্যুপে পরিবেশন করার সময়, ক্রিমের সাথে ডিমের কুসুম এবং গ্রেটেড পনিরের মিশ্রণ যোগ করুন, আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন প্রতি পণ্য:পাস্তা - 40 গ্রাম, মাখন - 10 গ্রাম, ডিম (কুসুম) - 1/4 পিসি।, ক্রিম - 75 গ্রাম, পনির - 25 গ্রাম।

শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডলস সহ স্যুপ একটি মোটামুটি সাধারণ খাবার। প্রতিটি পরিবারে অন্তত একবার, তবে এটি প্রস্তুত করা হয়েছিল। এটি জটিল, প্রস্তুত করা সহজ, উপাদানগুলি সবসময় রান্নাঘরের প্রতিটি গৃহিণীর মধ্যে পাওয়া যাবে, যদি শুধুমাত্র মাংস বাদে। এটি ছাড়া, এই স্যুপটিও খারাপ নয়, তবে এটি এত সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক হবে না। যে কেউ, এমনকি একজন নবজাতক হোস্টেস, রান্নার সাথে মোকাবিলা করবে।

এই স্যুপের জন্য শুয়োরের মাংস বিভিন্ন উপায়ে নেওয়া হয়, হাড়ের উপর সিরলোইন এবং মাংস উভয়ই, তাজা এবং ধূমপান উভয়ই, এটি সমস্ত কল্পনা এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে মজাদারতাতৈরী খাবার. শুয়োরের মাংসের সাথে স্যুপ পুরুষদের মধ্যে বিশেষ মনোযোগ জিতেছে। এর প্রস্তুতির সাথে, তিনি তার আত্মার সংবেদনশীল দিকনির্দেশনা ছাড়াই সম্পূর্ণরূপে নিজেরাই মোকাবেলা করবেন এবং পরিবারের সকল সদস্যের ক্ষুধা মেটাবেন।

রেসিপি এই থালাবাধ্যতামূলক উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছে: শুয়োরের মাংস, আলু, ভার্মিসেলি। তবে সময়ের সাথে সাথে, এই স্যুপটি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প উপস্থিত হয়েছিল। কল্পনা এবং ধন্যবাদ ... শাকসবজি, বিভিন্ন মশলা, বিভিন্ন ধরণের মাংস, পনির এবং আরও কিছু এই খাবারে যুক্ত হতে শুরু করে।

তবে এটি কিছুটা খারাপ হয়ে ওঠেনি, তবে কেবল আরও আকর্ষণীয়, স্বাদযুক্ত এবং আরও বৈচিত্র্যময়। স্যুপ থেকে সুগন্ধ আশ্চর্যজনক বেরিয়ে আসে, এবং স্বাদ নরম এবং মাংসল। প্রেমীরা রসুনের সস যোগ করে এবং থালাটি আরও বেশি পরিশ্রুত হয়ে ওঠে, মূল স্বাদএবং সুবাস। চলুন সবথেকে বেশি পরিচিত হই আকর্ষণীয় রেসিপিশুয়োরের মাংস, আলু এবং ভার্মিসেলি দিয়ে স্যুপ।

আলু এবং ভার্মিসেলি দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন - 15 প্রকার

স্যুপ কম চর্বিযুক্ত, সহজ এবং খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (ফিলেট) - 400 গ্রাম।
• আলু - 6 পিসি।
• ভার্মিসেলি - অর্ধেক বৃত্ত।
• নম -2 পিসি।
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• লবনাক্ত.

রান্না:

আমরা একটি পাত্র জল রাখি, একটি ফোঁড়া আনতে এবং ধুয়ে মাংস সেখানে রাখি। মাঝারি আঁচে 25 মিনিট রান্না করুন। আধা টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন এবং আরও 25 মিনিট রান্না করুন। ঝোল রান্না করার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন। আমরা আলু ছোট কিউব এবং পেঁয়াজ যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে ফেলি। ঝোল সিদ্ধ হলে আলু যোগ করুন।

12 মিনিট পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন। ৫ মিনিট পর ভার্মিসেলি। আরও 7 মিনিট রান্না করুন এবং তেজপাতা যোগ করুন। স্যুপটি 5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এটিতে কোনও ভাজা না থাকার কারণে এটি অ-চর্বিযুক্ত এবং বেশ হালকা হয়ে উঠছে।

মাংসের সাথে স্যুপ-আলু সস "পুরুষদের প্রতিমা"

এই থালাটি খুব সন্তোষজনক, ঘন, সমৃদ্ধ, কিছুটা সসের মতো মনে করিয়ে দেয়। স্যুপ রান্নার এই পদ্ধতিতে একজন মানুষ উদাসীন থাকবে না। এই স্যুপের পুরুত্ব নিজের জন্য দেখুন, এই রেসিপিটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে বেশি আলু এবং কম ঝোল থাকে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (সজ্জা) - 700 গ্রাম।
• আলু - 6 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 100-150 গ্রাম।
• গাজর - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• পার্সনিপ রুট - 1 পিসি।
• সেলারি ডাঁটা - 1-2 কাঠি।
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• জলপাই তেল - 20-30 গ্রাম।
• গলিত মাখন - 20 গ্রাম।
• সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল - 1 গুচ্ছ।
• মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) স্বাদ.
• লবনাক্ত.

রান্না:

শুকরের মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, অল্প পরিমাণে তেল যোগ করুন এবং মাংস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গলিত মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

এটি ঘি যা স্যুপটিকে একটি ক্রিমি, হালকা স্বাদ এবং অবিশ্বাস্য সুবাস দেবে

আমরা সেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গাজর, পার্সনিপস এবং সেলারিও পাঠাই। নাড়ুন, উচ্চ তাপে 5 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাজুন। মাংস এবং শাকসবজি ভাজা হওয়ার পরে, আমরা সেগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করি। 2-3 লিটার জল যোগ করুন।

এটা সব আপনি স্যুপ হতে চান কিভাবে ঘন উপর নির্ভর করে. আমরা সম্পূর্ণ শক্তিতে গ্যাস চালু করি, একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করি। তারপর কাটা আলু যোগ করুন। 10 মিনিট পর, লবণ, মশলা, 2 টি তেজপাতা যোগ করুন এবং কম আঁচে আরও 4-5 মিনিট রান্না করুন।

চূড়ান্ত পর্যায়ে, সমস্ত সবুজ শাক, ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং আগুন বন্ধ করুন। স্যুপটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ভার্মিসেলি প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে এবং দোলনায় ফুটবে না। মশলা এবং ঘি এর কারণে স্যুপটি খুব সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে।

এই রেসিপিটি ক্লাসিকের মতোই, তবে এখানে পাঁজরের মাংস এবং সুগন্ধি ভাজা রয়েছে।

উপকরণ:

• পাঁজরের উপর শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম।
• আলু - 5 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 1 মুঠো।
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• মশলা এবং লবণ স্বাদমতো।

রান্না:

আমরা কাটা শুয়োরের মাংসের পাঁজরের আলনাঅংশে, একটি সসপ্যানে রাখুন, ¾ জল ঢেলে চুলায় রাখুন। ফুটানোর পরে, একটি ছোট আগুন তৈরি করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। এই সময়ে, আমরা সবজি, আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করি। আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি এবং জল দিয়ে পূরণ করি।

এটি করুন যাতে তারা শুকিয়ে না যায় এবং তাদের রস না ​​হারায়

চলুন রোস্ট রান্না শুরু করা যাক। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, একটি মাঝারি grater উপর গাজর ঘষা। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, কিছু তেল যোগ করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। এগুলিকে মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে তারা পুড়ে না যায়। যখন মাংস ফুটতে শুরু করে, পৃষ্ঠের উপর যে ফেনা তৈরি হয় তা অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে ঝোলটি পরিষ্কার, আরও স্বচ্ছ এবং ক্ষুধার্ত হয়।

কেউ ঝোলটি নিষ্কাশন করতে পছন্দ করে এবং তা তাজা জল দিয়ে ভরাট করে এবং স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যায়। তবে আমি এটির পরামর্শ দিই না, যেহেতু এটি এত সমৃদ্ধ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হবে না। মাংস রান্না হয়ে গেলে, আমরা এটিকে ছোট ছোট টুকরা করার জন্য ঝোল থেকে বের করি।

আপনি এটি কাটা নাও করতে পারেন, কিন্তু তারপর স্যুপ দীর্ঘ রান্না হবে. এবং আমরা তাদের পিছনে ফেলে দিই। আমরা আলুগুলিকে কিউব করে কেটে ফেলি, তবে ছোট করে না যাতে সেগুলি ফুটতে না পারে। আমরা একটি সসপ্যানে আলু রাখি। আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে এক মুঠো ভার্মিসেলি, ভাজা, ২-৩টি তেজপাতা, লবণ দিন। এটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং স্যুপ প্রস্তুত।

স্যুপে তাজা টমেটো যোগ করা এটিকে সত্যিই গ্রীষ্মময় করে তোলে। এমন একটি সহজ, সস্তা এবং জটিল উপায়ে, আপনি সবার কাছে একটি পরিচিত খাবার রিফ্রেশ করতে পারেন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 400 গ্রাম।
• ছোট গাজর - 1 পিসি।
• বাল্ব - 1 পিসি।
• আলু 2 পিসি।
• টাটকা টমেটো - 150-200 গ্রাম।
• ভার্মিসেলি - 70 গ্রাম।
• ডিল - একটি ছোট গুচ্ছ।
• লবনাক্ত.

রান্না:

একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ঢালুন। আমরা আগুন লাগাই। শুকরের মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর খোসা ছাড়া গাজর ঝাঁঝরি. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে তেল ঢালুন। শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানের জল ফুটে উঠলে, আমরা এতে পেঁয়াজ এবং ভাজা মাংস ডুবিয়ে রাখি। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। এদিকে, গাজর ভাজুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা টমেটোর সাথে একই কাজ করি। ভাজা গাজর, আলু, টমেটো, স্বাদ মত লবণ স্যুপে যোগ করুন। 10 মিনিট রান্না করুন, ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। তাজা ডিল দিয়ে সমাপ্ত ডিশ ছিটিয়ে দিন।

"সুশি ক্র্যাকারস!" ভার্মিসেলি এবং ক্রাউটন সহ মাংসের স্যুপ

একটি ছোট সংযোজন ক্লাসিক রেসিপিশুয়োরের মাংস, আলু এবং ভার্মিসেলি সহ স্যুপ, দুপুরের খাবারের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে এবং সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (ফিলেট) - 500 গ্রাম।
• পাউরুটি - 3 টুকরা।
• মাঝারি আলু - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 100 গ্রাম।
• মাখন - 30 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।
• লবনাক্ত.
• স্বাদে টক ক্রিম।
• স্বাদে তাজা ভেষজ।

রান্না:

রুটি নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা একটি বেকিং শীটে রাখা, সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় এবং 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনটি রাখি। এর পরে, মাংসের ঝোল প্রস্তুত করুন। আমরা মাংস গ্রহণ করি, এটি একটি সসপ্যানে রাখি, প্রায় 2 লিটার জল ঢালা এবং দেড় ঘন্টা রান্না করি। আমরা মাংস বের করার পরে, এটিকে ছোট টুকরো করে কেটে প্যানে ফেরত পাঠান।

আমরা আলু ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি, পেঁয়াজ - খুব সূক্ষ্মভাবে এবং গাজর - ছোট স্ট্রিপে। প্যানে আলু যোগ করুন, সর্বাধিক পরিমাণে গ্যাস চালু করুন এবং এই সময়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজুন, যোগ করুন মাখনএবং তারপর গাজর। প্রস্তুত হলে, স্যুপে যোগ করুন। কম আঁচে 7 মিনিট রেখে দিন। চুলা বন্ধ করুন এবং ভার্মিসেলি যোগ করুন।

ভার্মিসেলিটি বেশ পাতলা হওয়ার কারণে, আগুন বন্ধ করার পরে এটি যোগ করুন যাতে এটি ফুটতে না পারে।

আংশিকভাবে ক্র্যাকার, তাজা ভেষজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

আপনি যদি ক্লাসিক রেসিপিতে অল্প পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করেন তবে এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করবে, যা অতিথি বা আপনার পরিবারকে বেশ অবাক করে দিতে পারে। স্যুপের এই সংস্করণটির সারমর্ম হল এটি শুকরের মাংসে রান্না করা হয় এবং শেষ পর্যন্ত শুধুমাত্র মাংসের ঝোল ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং থালা যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 400-500 গ্রাম।
• আলু - 600 গ্রাম।
• গাজর - 1 পিসি।
• বাল্ব - 1 পিসি।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 70 গ্রাম।
• ডিম - 5 পিসি।
• লবনাক্ত.
• মরিচ স্বাদমতো।

রান্না:

প্রথমে আপনাকে ডিম সেদ্ধ করতে হবে, সেগুলি 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি, একটি সসপ্যানে রাখি এবং জল দিয়ে ভরাট করি, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় এক ঘন্টা কম আঁচে রান্না করি। ফেনা ফর্ম, এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না। এর মধ্যে, আলু কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়ানো সহজ করার জন্য ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন।

ডিম সেদ্ধ করার সময়, জলে লবণ যোগ করুন, তারপর সেগুলি ছাড়া থাকে ঠান্ডা পানিপরিষ্কার করা সহজ

তারপর পরিষ্কার এবং সূক্ষ্ম কাটা। মাংস রান্না হয়ে গেলে, প্যানে আলু যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিট রেখে দিন। এখন রোস্ট প্রস্তুত করা যাক। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, কিছু তেল যোগ করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

10 মিনিট ভাজুন। মাংস আরও 20 মিনিট সেদ্ধ হওয়ার পরে, এটি বের করে নিন এবং প্যানে ভাজা, লবণ, গোলমরিচ, ডিম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ভার্মিসেলি যোগ করা হচ্ছে প্রক্রিয়াজাত পনির, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পনির দ্রুত দ্রবীভূত করার জন্য, এটি একটি মোটা grater বা ছোট টুকরা কাটা আবশ্যক.

স্মোকড পাঁজর ভার্মিসেলি স্যুপকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। রান্নার এই পদ্ধতিতে বেশি সময় লাগে না।

উপকরণ:

• স্মোকড শুয়োরের পাঁজর - 500 গ্রাম।
• আলু - 2 পিসি।
• ছোট গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 2 টেবিল চামচ।
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• গোলমরিচ - 5-6 পিসি।
• সবুজ শাক এবং লবণ স্বাদমতো।

রান্না:

একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। গাজর স্ট্রিপ এবং পেঁয়াজ এবং আলু ছোট কিউব মধ্যে কাটা। একটি প্যানে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পাঁজরগুলিকে অংশে কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন। গাজর যোগ করুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

আমরা ঝোলের মধ্যে আলু এবং মশলা রাখার পরে। স্যুপ আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। ভাজা পেঁয়াজ এবং ভার্মিসেলি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং বন্ধ. এর কয়েক মিনিটের জন্য চোলাই করা যাক. পরিবেশন করার সময়, কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন।

এই রেসিপিটি একটি বড় পরিবারের জন্য বা বেশ কয়েক দিনের প্রস্তুতি হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে। এটিতে প্রচুর সবুজ শাক রয়েছে, যা স্যুপটিকে খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত করে তোলে। রেসিপিটি একটি 7 লিটার প্যানের জন্য।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর - 1.2 কেজি।
• আলু - 1 কেজি।
• বাল্ব পেঁয়াজ - 300 গ্রাম।
• গাজর - 250 গ্রাম।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 200 গ্রাম।
• ভার্মিসেলি - 150 গ্রাম।
• তেজপাতা - 3-4 পিসি।
• ডিল, পার্সলে, তুলসী - 1 গুচ্ছ প্রতিটি।
• স্বাদমতো কালো ও লাল মরিচ।
• লবনাক্ত.

রান্না:

প্যানে জল ঢালুন, আগুনে রাখুন যাতে এটি ফুটে ওঠে। আমরা পাঁজরগুলিকে অংশে কেটে ফেলি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কিছুটা ভাজুন, তবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত।

লবণ এবং মরিচ. এই সময়ে, গাজর, পেঁয়াজ এবং কাটা মরিচ. আমরা টোস্ট করা পাঁজরগুলিকে ফুটন্ত জলে পাঠাই এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করি। নির্দিষ্ট সময় পার হওয়ার পরে, গাজর, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপর বেল মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তেজপাতা, লবণ, মরিচ এবং আলু যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন, ভার্মিসেলি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ভার্মিসেলি প্রস্তুত করুন এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সিদ্ধ করবেন না।

এই স্যুপ রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত করা হয়েছে চিনা রন্ধনপ্রণালী. এই থালা তৈরি করতে, আমাদের একটি wok প্যান প্রয়োজন। আমরা ফানচোজ দিয়ে সাধারণ ভার্মিসেলি প্রতিস্থাপন করব, সেইসাথে চাইনিজ খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলা যোগ করব।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম।
• মুরগির ডানা - 4 পিসি।
• বেইজিং বাঁধাকপি - 1/4 টুকরা।
• সবুজ পেঁয়াজের পালক - 7-8 পিসি।
• Funchoza - 1 skein।
• তাজা আদা - 0.5 চা চামচ
• সয়া সস - 2 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ।
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ।

রান্না:

প্রথমে আপনাকে ফানচোজের একটি জরায়ু নিতে হবে এবং এটি গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি নরম এবং নমনীয় হয়। তারপরে আমরা ডানাগুলি নিয়ে যাই, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখি এবং প্রায় 1.5 লিটার জল দিয়ে ভরাট করি। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ইতিমধ্যে, শুয়োরের মাংস ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। কড়াইতে তেল ঢেলে সেখানে মাংস দিন। মিশ্রিত করতে ভুলবেন না যাতে শুকরের মাংস এক টুকরোতে একসাথে লেগে না যায়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা যোগ করুন বাধা কপি. 2-3 মিনিট ভাজুন।

একটি কড়ায় ভাজার সময় প্রধান জিনিসটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে সবকিছু সমানভাবে ভাজা হয় এবং কিছুই পুড়ে না যায়

এই সময়ের মধ্যে, funchose ইতিমধ্যে নরম করা উচিত। আমরা এটি জল থেকে বের করে কেটে ফেলি যাতে এটি স্যুপে খেতে আরামদায়ক হয়। WOK-এ ফানচোজ যোগ করুন এবং আবার সবকিছু ভালভাবে মেশান। উপাদানগুলি ভাজার সময়, ঝোল প্রস্তুত করা হয়েছিল।

উইংস একটি পৃথক থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা স্যুপ যোগ করা যেতে পারে। আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা সেগুলিকে ভাজা শাকসবজি এবং মাংসে যোগ করি। এর পরে, প্রস্তুত ঝোল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন। কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। আমরা আদা নিই, কেটে ফেলি, সবুজ পেঁয়াজ ছোট ছোট লাঠিতে কেটে স্যুপে যোগ করি। আমরাও যোগ করি সয়া সস, সবকিছু মিশ্রিত করুন, বন্ধ করুন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি করুন।

স্যুপ ঘন, সমৃদ্ধ এবং খুব সন্তোষজনক। সুপরিচিত জর্জিয়ান মশলা "হপস-সুনেলি" এর সাহায্যে, আপনি থালাটিকে কেবল একটি মশলাদার সুবাস, স্বাদের একটি আকর্ষণীয় ছায়া দিতে পারেন না, তবে উপকারও করতে পারেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি মেজাজ উন্নত করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 150 গ্রাম।
• মুরগি - 150 গ্রাম।
• আলু - 4-5 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 250 গ্রাম।
• গাজর - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সুনেলি হপস - 1 টেবিল চামচ।
• লবণ - 1.5 চামচ।
• ডিল - 1 গুচ্ছ।
• সবুজ পেঁয়াজ- 1 গুচ্ছ।
• তেজপাতা - 4 পিসি।

রান্না:

আমরা একটি প্যান নিই, এতে 3.5 লিটার জল ঢালা এবং আগুনে রাখি। আলু নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। আমরা এটি একটি saucepan মধ্যে রাখা। আমরা মাংস নিতে, কিউব, লবণ, মরিচ এবং ভাজা মধ্যে কাটা।

এর পরে, 1 গাজর, পেঁয়াজ নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। এর পরে, প্যানে সামান্য তেল ঢালুন, সেখানে কাটা শাকসবজি পাঠান, জল ঢালুন এবং সিদ্ধ করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে, মাংস সহ প্যানে পাঠান।

আরেকটি গাজর ছোট কিউব করে কেটে স্যুপে যোগ করতে হবে। ঝোলের সাথে সুনেলি হপস, লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন। সবুজ শাক কাটা এবং স্যুপ যোগ করুন। আমরা সবকিছু যোগ করার পরে, আপনাকে কম তাপে 25-30 মিনিটের জন্য স্যুপটি সিদ্ধ করতে হবে। ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন

স্যুপ খুব ঘন সর্বনিম্ন পরিমাণঝোল স্যুপের জন্য মাংস আলাদাভাবে বেক করা হয় এবং অংশে পরিবেশন করা হয়। এটি অস্পষ্টভাবে একটি এশিয়ান খাবারের অনুরূপ।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম।
• ডিম নুডলস - 400 গ্রাম।
• পালং শাক - 100 গ্রাম।
• আলু - 2-3 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• মৌরি - 5 পিসি।
• রসুন - 1 পিসি।
• গোলমরিচ - 5 পিসি।
• মাংসের জন্য মশলা - 2 চামচ।
• সয়া সস - 1 চা চামচ।
• কাটা ধনেপাতা - 3 চিমটি।
• দারুচিনি কুচি - 1 চিমটি।
• লবনাক্ত.
• স্বাদমতো সবুজ পেঁয়াজ।

রান্না:

প্রথমে আপনাকে মাংসের জন্য মশলায় শুকরের মাংস ম্যারিনেট করতে হবে। সেখানে আমরা রসুন, সয়া সস, দারুচিনি এবং লবণের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করি। মাংস সম্পূর্ণভাবে ভিজিয়ে রাখার জন্য, এটি একটি দিনের জন্য ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। কিন্তু যদি এটা সম্ভব না হয়, তাহলে অন্তত 2 ঘন্টা। এর পরে, প্রায় 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে ওভেনে মাংস বেক করুন।

এর মধ্যে, আলু এবং গাজরগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন, প্যানে পাঠান। 1 লিটার জল দিয়ে পূরণ করুন। আমরা সেখানে অবশিষ্ট রসুন, মৌরি, মরিচ পাঠাই এবং একটি বড় আগুনে রাখি। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে স্বাদমতো মশলা দিন। আলাদাভাবে নুডুলস সিদ্ধ করুন। এটি প্রস্তুত হলে, এটি ঝোল যোগ করুন এবং তাপ থেকে প্যান সরান।

ইচ্ছা হলে স্যুপ থেকে মৌরি বেছে নিতে পারেন। ফুটন্ত সময়, ঝোল পর্যাপ্ত পরিমাণে এটি দিয়ে পরিপূর্ণ ছিল। মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, চুলা থেকে বের করুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং অংশে স্যুপে যোগ করুন। আমরা সাজাইয়া তৈরী খাবারকাটা ধনেপাতা, পালং শাক এবং সবুজ পেঁয়াজ।

এই রেসিপি থেকে একটি সামান্য বিচ্যুতি আছে ক্লাসিক সংস্করণ, যেমন এই ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় মশলা বিভিন্ন. মশলা এবং লবঙ্গের কারণে, স্যুপ একটি সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং মিষ্টি সুগন্ধ অর্জন করে। আর মশলার সঙ্গে মিলিয়ে মাংসের স্বাদ নতুন রঙে ঝলমল করবে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 600-800 গ্রাম।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 200 গ্রাম।
• আলু - 3 পিসি।
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• অলস্পাইস - 5-7 পিসি।
• কার্নেশন - 3 পিসি।
• পার্সলে - 20 গ্রাম।
• লবনাক্ত.

রান্না:

প্রথমে আপনাকে মাংসের ঝোল প্রস্তুত করতে হবে। আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি, প্যানে পাঠাই, ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করি, আগুনে রাখি এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারি। মাংস রান্না করার সময়, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে ঝোল মেঘলা না হয়। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে প্রায় ১ ঘণ্টা রান্না করুন।

এ সময় গাজর ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। পুরো পাত্রে এগুলি যোগ করুন। আমরা সেখানে তেজপাতা এবং মশলা পাঠাই। আপনি বিভিন্ন ধরনের সবজি যোগ করতে পারেন, এটা আপনার উপর নির্ভর করে। সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে আমরা এগুলিকে ঝোল থেকে বের করি এবং মাংসটিকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে নিয়ে আসি। নরম হয়ে গেলে আমরা প্যান থেকে বের করে নিই। মাংস কিছুটা ঠান্ডা করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

ইচ্ছা হলে ঝোল নিজেই স্ট্রেন করা যেতে পারে। তারপর আগুনে ফেরত পাঠান, একটি ফোঁড়া আনুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু, লবণ যোগ করুন। 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং কাটা মাংস সহ ভার্মিসেলি পাঠান। আরও 3-4 মিনিট এবং স্যুপ প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে, আপনি তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন।

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, মাল্টিকুকার প্রায় প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরে জায়গা করে নিয়েছে। এটি অনেক খাবার তৈরির সুবিধা দেয় এবং মূল্যবান সময়ও বাঁচায়। শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডলস সহ স্যুপও একটি ধীর কুকারে রান্না করা যেতে পারে, যা ইতিমধ্যেই জটিল রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 3 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
• স্বাদে সবুজ শাক।
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ।

রান্না:

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কাটা এবং গাজর একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. মাল্টিকুকার চালু করুন এবং সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আমরা সেখানে পেঁয়াজ, গাজর এবং মাংসও পাঠাই। নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোড সেট করুন। তারপর আলু যোগ করুন, 3 লিটার গরম পানি, লবণ, কিছু মশলা।

সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "স্যুপ" মোড সেট করুন। রান্না শেষ হওয়ার আগে 10 মিনিট বাকি থাকলে, ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন। শেষে, আমরা তাজা কাটা সবুজ শাক পাঠাই, এবং 5 মিনিটের জন্য স্যুপ জোর।

শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডুলস সহ স্যুপ "হাতের তৈরি"

যদি নিজে নুডলস তৈরি করার সুযোগ থাকে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই এই সুযোগটি মিস করবেন না। এটি তৈরি করা মোটেই কঠিন এবং দীর্ঘ নয়, এবং স্বাদ আপনাকে খুব খুশি করবে।

উপকরণ:

• হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস - 400-600 জিআর।
• আলু - 2-3 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

নুডলসের জন্য:

• ময়দা - 3-4 চামচ।
• ডিম - 1 পিসি।
• লবণ - এক চিমটি।

রান্না:

মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢালা হবে এবং উচ্চ তাপে ফোঁড়া আনতে হবে। তারপর আঁচ কমিয়ে 2.5 ঘন্টার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে ছেড়ে দিন। পরে, সমাপ্ত মাংস প্যান থেকে সরানো এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা আবশ্যক। ঝোল নিজেই ছেঁকে নিন এবং ধীরে ধীরে আগুন লাগান।

এছাড়াও আপনাকে শাকসবজি ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। আমরা পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, গাজরকে পাতলা টুকরো এবং আলুকে ছোট কিউব করে কেটে ফেলি। আরও 15 মিনিট পরে, আগুন বন্ধ করুন। যখন ঝোল রান্না হয়, ঘরে তৈরি নুডুলস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে ময়দা চালনা করতে হবে এবং একটি স্লাইডে সংগ্রহ করতে হবে। গর্তে একটি ডিম ফাটিয়ে লবণ যোগ করুন।

বেশি লবণ যোগ করবেন না, কারণ ময়দা খুব আলগা হয়ে যাবে। ঝোল নিজেই লবণ করা ভাল

আলতো করে মেশান, একটি শক্ত ময়দা মাখুন। এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে বিভক্ত করুন এবং প্রায় 1.5-2 মিমি পুরু পাতলা স্তর তৈরি করুন।

টেবিলে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এগুলি কিছুটা শুকানো উচিত। এর পরে, স্তরগুলি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা হয় এবং 5-6 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। রেখাচিত্রমালা থেকে আমরা নুডলস কাটা, যতটা আপনি চান প্রশস্ত।

এটি বর্গাকার, রম্বস বা প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতেও কাটা যেতে পারে। কিন্তু প্রায় 2 মিলিমিটার প্রস্থের নুডলসকে ক্লাসিক বলে মনে করা হয়। সবজি দিয়ে ফুটন্ত ঝোল যোগ করার পর।

যাতে নুডলস একসাথে লেগে না থাকে, স্যুপটি রাখার সময় এটিকে ক্রমাগত নাড়তে হবে। নুডুলস ভেসে উঠলে ঝোলের মধ্যে তাজা ডিল দিন। 2 মিনিট পর, আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে নুডল স্যুপ ঢেকে দিন। 10-15 মিনিটের পরে টেবিলে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি মাংস এবং মাশরুম প্রেমীদের জন্য।

উপকরণ:

• হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 600 গ্রাম।
• সাদা মাশরুম - 200-300 গ্রাম।
• ভার্মিসেলি - 100 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• বড় গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 4-5 পিসি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না:

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা আপনার সবচেয়ে ভাল যে অনুপাতে মাংস নিতে. একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন, লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং একটি ছোট আগুন তৈরি করুন। আমরা গন্ধের জন্য সেখানে পেঁয়াজের একটি ছোট টুকরাও যোগ করি। 2 ঘন্টা রান্না করতে ছেড়ে দিন। এদিকে আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম মোটা করে কেটে নিন। 2 ঘন্টা পরে (হয়তো একটু কম বা বেশি, মাংসের প্রস্তুতির দিকে তাকান), আমরা সবজিগুলিকে প্যানে পাঠাই।

ভাজার জন্য, পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন এবং একটি গ্রাটারে গাজর ঘষুন। ভাজার পর প্যানে যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং ভার্মিসেলি যোগ করুন। আরও 2-3 মিনিট এবং স্যুপ প্রস্তুত। আপনি তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন। স্যুপটি 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।