সবুজ মটর শিম পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যা তখন থেকেই পরিচিত প্রাচীন ভারত. সেখানে এটি উর্বরতা এবং সম্পদের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হত, যদিও প্রাচীন গ্রীসে মটর দরিদ্র মানুষের প্রধান খাদ্য ছিল। আজকাল, সবুজ মটর কাঁচা, সিদ্ধ বা টিনজাত খাওয়া হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মটর শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং ক্যান্সারের সম্ভাবনাও কমায়।

রান্নায় সবুজ মটর ব্যবহার করা

সবুজ মটর কয়েক ধরনের আছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ শেলিং, মস্তিষ্ক এবং চিনি। রান্নার জন্য পিলার ব্যবহার করা হয় সিদ্ধ থালা - বাসন, প্রাথমিকভাবে স্যুপ। Mozgovoy, বিপরীতভাবে, রান্নার জন্য উপযুক্ত নয় এটি থেকে তৈরি করা হয়; সুগার স্ন্যাপ মটর একটি মিষ্টি স্বাদ আছে এবং কাঁচা খাওয়া হয়.

সবুজ মটর প্রায় কোনও খাবারে যোগ করা যেতে পারে - স্যুপ, সালাদ, ক্যাসারোল, সাইড ডিশ ইত্যাদি। তাছাড়া, তাজা এবং টিনজাত মটর উভয়ই ব্যবহার করা হয়। এবং যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ ফসল কাটান এবং এর সুরক্ষা সম্পর্কে চিন্তিত হন, তবে আপনি কেবল এটি হিমায়িত করতে পারেন, তারপরে শীতকালে আপনার কাছে সর্বদা প্রায় প্রস্তুত সাইড ডিশ থাকবে। মাংসের থালা.

সবুজ মটর থেকে সহজ রেসিপি

সবুজ মটরের রেসিপিগুলি তাদের বৈচিত্র্যের সাথে বিস্মিত করে, একটি সালাদে তাজা বা টিনজাত মটর যোগ করা থেকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং টেন্ডার পিউরি স্যুপ. মটর মাংস, ডিম, পনির, আলু ইত্যাদির মতো পণ্যের সাথে আদর্শভাবে যায়। জনপ্রিয় সালাদঅলিভিয়ার এবং ভিনাইগ্রেটের মতো। সবুজ মটর স্যুপ জন্য অনেক রেসিপি আছে: বেকড স্যুপ, সহজ গ্রীষ্মের স্যুপসবুজ শাক দিয়ে, মাশরুম স্যুপমটর, ক্রিম স্যুপ, ক্রিম স্যুপ ইত্যাদির সাথে মটর আলু, চাল, ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা যেতে পারে বা একটি স্বাধীন সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

চারপাশে সবুজ ডাল পড়ে থাকলে দীর্ঘ সময়ের জন্যএবং শক্ত করতে পরিচালিত, মন খারাপ করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটি ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা জলে - আপনি আবার কোমল মিষ্টি মটর পাবেন। সবুজ মটর দিয়ে তৈরি খাবার হাড়কে মজবুত করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। যে দয়া করে নোট করুন টিনজাত মটরপ্রক্রিয়াকরণ সত্ত্বেও, এটি প্রায় সমস্ত পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে।

রসালো খাস্তা শুঁটিতে কোমল সবুজ মটর আজ দোকানে কেনা যাবে সারা বছর, কিন্তু তবুও গ্রীষ্মের জাতগুলি সেরা স্বাদযুক্ত। সবুজ মটর স্বাদ প্রায় যে কোনও পণ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ - মাংস এবং মাছ থেকে শাকসবজি এবং মাশরুম পর্যন্ত, তাই আপনি তাদের সাথে প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করতে পারেন। আমরা আপনাকে 5 টি সহজ এবং একই সাথে সবুজ মটর দিয়ে আসল রেসিপি অফার করি। আমরা আশা করি আপনি এই খাবারগুলি উপভোগ করবেন।

তারা সবুজ মটর করতে এবং হিমায়িত করতে শেখার আগে, এগুলি বছরে মাত্র কয়েক মাসের জন্য পাওয়া যেত এবং বাস্তব গুরমেটের জন্য একটি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত। অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসবিদ প্রমাণ হিসাবে একটি প্রিয় স্মৃতিতে প্রবেশের উল্লেখ করেছেনফরাসি রাজা লুই চতুর্দশের কি যে আদালতে কেবল তিনটি আনন্দ রয়েছে - সবুজ মটরশুটির জন্য অপেক্ষা করার অধৈর্যতা, সবুজ মটর খাওয়ার প্রক্রিয়া এবং আশা যে আপনি একদিন আবার সবুজ মটর খাবেন।

এছাড়া সূক্ষ্ম স্বাদপণ্য খুব দরকারী. তরুণ সবুজ মটর প্রচুর ভিটামিন সি, পিপি এবং গ্রুপ বি এবং ধারণ করেঅ্যামিনো অ্যাসিড এটি বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করে এবং হজমের উপর দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। শুধু যে ভুলবেন না তাপ চিকিত্সাবেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ ধ্বংস করে, তাই সবুজ মটর বেশির ভাগই তাজা খাওয়ার চেষ্টা করুন।

মটরআমাদের জীবনে এসেছে অনেক আগে। বছরের পর বছর ধরে মটর থেকেঅনেক উদ্ভাবিত হয়েছে অনেক বিভিন্ন খাবার . আমাদের শরীরের জন্য এর সুবিধাগুলি কেবল অমূল্য;

সবচেয়ে সাধারণ খাবার মটর থেকেমটর স্যুপ এবং মটর পিউরি, কিন্তু এই শুধুমাত্র বেশী থেকে দূরে খাবার, যা রান্নাঘর ক্যাবিনেটে মটর প্যাক দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনার পরিবারের ডায়েটে বৈচিত্র্য যোগ করতে এই রেসিপিগুলির কয়েকটি চেষ্টা করুন।

1. মটর কাটলেট
2. গভীর ভাজা মটর বল
3. মটর ক্যাসারোল
4. মটর দিয়ে সবজি ক্যাসারোল
5. মটর সঙ্গে সবজি aspic
6. চাল এবং হ্যাম সঙ্গে মটর

মটর কাটলেট

মটর কাটলেট

সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মটর কাটলেটআপনার পরিবারের জন্য একটি মহান বৈচিত্র্য হবে. এগুলি লেন্টের সময় সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং এগুলি মাংসের খাবার বা বিভিন্ন সালাদের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী সাইড ডিশের পরিবর্তে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনার বাচ্চারা এই কাটলেট পছন্দ করবে। আমি এগুলিকে টক ক্রিম বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও সসের সাথে প্যানকেক হিসাবে পরিবেশন করি।

মটর কাটলেট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকনো মটর - 300 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
• গাজর - 50 গ্রাম;
• লবণ - স্বাদ;
• স্থল মরিচ - স্বাদ;
• গমের আটা - 4 টেবিল চামচ;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. রান্নার জন্য, মটরগুলিকে 5 ঘন্টা বা রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল, তবে আপনি যদি সেগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখেন তবে এগুলিকে শীতল জায়গায় রাখুন যাতে সেগুলি গাঁজন না করে।
2. মটরগুলি রান্না করতে দিন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। খুব বেশি জল ঢালবেন না, প্রয়োজনে রান্নার সময় এটি আরও ভালভাবে যোগ করুন, কারণ যদি এটি প্রচুর থাকে তবে আপনি এটি নিষ্কাশন করতে পারবেন না। সমাপ্ত মটরগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন।
4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ইচ্ছামতো টুকরো করে কেটে নিন।
5. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
6. মটরগুলি ইতিমধ্যে ঠান্ডা হয়ে গেলে, পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্যে দিয়ে দিন।
7. আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফলস্বরূপ ভরটি সিজন করুন।
8. এ যোগ করুন কাটলেট ভরডিম এবং আপনার হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
9. তারপর মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন, এটি একবারে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, প্রতিটি চামচের পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান। মটর শুষ্কতা এবং ময়দার মানের উপর নির্ভর করে ময়দার পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি একটি ঘন ভর পেতে হবে, কিন্তু খুব টাইট না।
10. এই ভর থেকে কাটলেট গঠন করুন। কাটলেট ভাজুন উদ্ভিজ্জ তেলদুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
11. টক ক্রিম, অন্যান্য সস বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে সমাপ্ত কাটলেট পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

গভীর ভাজা মটর বল

গভীর ভাজা মটর বল

মটর বল চমৎকার থালাযে কোন অনুষ্ঠানের জন্য, তারা কেবল দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে বা পরিবেশন করতে পারে উত্সব টেবিল. থালাটি খুব পুষ্টিকর এবং কম সুস্বাদু নয়।

ধূমপান করা পনির বলগুলিকে একটি মনোরম সুগন্ধ এবং স্মোকড স্বাদ দেয়, তাদের আরও সুস্বাদু করে তোলে। আমার বাচ্চারা তাদের খুব ভালবাসে এবং খুব আনন্দের সাথে খায়। এই বলগুলি গরম অবস্থায় সবচেয়ে সুস্বাদু হয়, যতক্ষণ না ক্রাস্ট তার ক্রাঞ্চ হারায়।

মটর বল তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. সিদ্ধ মটর - 350 গ্রাম;
2. স্মোকড সসেজ পনির - 150 গ্রাম;
3. সবুজ বা পেঁয়াজ - স্বাদ;
4. ডিম - 1 টুকরা;
5. ব্রেডক্রাম্বস - 3 টেবিল চামচ;
6. স্থল মরিচ - স্বাদ;
7. লবণ - স্বাদ;
8. ময়দা - 4 টেবিল চামচ;
9. তাজা ডিল - স্বাদ।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. মটর প্রথমে জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন, তাজা পানি যোগ করুন, সামান্য বেকিং সোডা যোগ করুন দ্রুততম রান্নাএবং রান্না করতে সেট করুন। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। মটর ঘন হওয়া উচিত, তাই রান্নার জন্য প্রচুর পরিমাণে জল যোগ করবেন না, প্রয়োজনে আরও যোগ করা ভাল। রান্না করার সময় মটর লবণ দেবেন না।
2. রান্না করা মটরগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। তারপর, প্রয়োজনে, একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে এটি পিষে নিন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা, আপনি এটি ঝাঁঝরি করতে পারেন। মটর যোগ করুন।
4. সবুজ ডিল যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা। এছাড়াও এটি মটর যোগ করুন।
5. মটরের উপর ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিন, ডিম ভেঙে দিন এবং আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. মটর সরাসরি একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
7. পুরো ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ভরটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
8. মটরের মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন এবং ময়দায় গড়িয়ে নিন।
9. সবচেয়ে ছোট সসপ্যান নিন, বিশেষত স্টেইনলেস স্টিল। আপনি একটি বড় একটি নিতে হবে না, বল রান্না করা আবশ্যক এবং একটি বড় প্যান জন্য আপনি অত্যধিক তেল ব্যবহার করতে হবে.
10. তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, সাবধানে বলগুলি এতে ফেলে দিন। তেলে ফুটতে থাকা অবস্থায় এগুলোকে আলতো করে নাড়ুন। এগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
11. তারপর একটি বড় প্লেট নিন এবং একটি কাগজের তোয়ালে বা মোটা ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন। বলগুলি থেকে অপ্রয়োজনীয় তেল সরাতে একটি রেখাযুক্ত প্লেটে বলগুলি রাখুন।

আপনার মটর বল পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত!

মটর ক্যাসারোল

মটর ক্যাসারোল

এই মটর ক্যাসেরোলআপনার মধ্যে অন্য একটি হবে রান্নার বই. এটি স্বাদে খুব কোমল এবং মনোরম হয়ে ওঠে। মটর খুব পুষ্টিকর করে তোলে এবং লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটি সালাদ বা মাংস বা মাছের খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

মটর ক্যাসেরোল তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকনো মটর - 250 গ্রাম;
• পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ;
• "ডাচ" পনির - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• গ্রাউন্ড ধনে - এক চতুর্থাংশ চা চামচ;
• লবণ - স্বাদ;
• স্থল মরিচ - স্বাদ;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. মটরগুলি প্রথমে পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য একটি ক্যাসারোল তৈরি করতে চান তবে আপনি আগের রাতে মটরগুলি রান্না করতে পারেন, তাই ক্যাসারোলটি সকালে ন্যূনতম সময় নেবে।
2. সমাপ্ত মটর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। প্রয়োজনে ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে পিষে নিন।
3. ইতিমধ্যে ঠাণ্ডা মটরশুঁটি কুঁচি করুন হার্ড পনিরশ্রেষ্ঠ grater উপর. আপনি এটি স্মোকড সসেজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তারপর ক্যাসেরোলটিও স্মোকড মাংসের মতো গন্ধ পাবে।
4. ডিমগুলিকে একটি পৃথক বাটিতে ভেঙে দিন, ডিমগুলিতে সমস্ত টক ক্রিম যোগ করুন (আমি প্রায়শই রেসিপিটির চেয়ে 2 গুণ বেশি রাখি, এটি আমার কাছে আরও ভাল লাগে)। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে টক ক্রিম সঙ্গে ডিম মিশ্রিত. মটর ডালের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
5. আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. মাটি ধনে এবং 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
7. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করে এটি করতে পারেন।
8. এর পরে, একটি বেকিং ডিশ নিন এবং অবশিষ্ট তেল দিয়ে গ্রীস করুন। মটরের মিশ্রণটি ক্যাসেরোল ডিশে রাখুন।
9. ওভেনে প্যানটি রাখুন, 180° এ প্রিহিট করুন, মটর ক্যাসেরোল 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, এটি বাদামী হওয়া উচিত।
10. চুলা থেকে ক্যাসারোলটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। এটি গরম না পরিবেশন করা ভাল, এটি চূর্ণ হতে পারে, কিন্তু যখন এটি ঠান্ডা হবে, এটি ঘন হয়ে যাবে এবং তার আকৃতি ধরে রাখবে।

ক্ষুধার্ত!

মটর দিয়ে আলু ক্যাসারোল

মটর দিয়ে আলু ক্যাসারোল

যেমন একটি ক্যাসারোল মহান উপায়খাবার ফেলে দেবেন না। আপনার যদি রেফ্রিজারেটরে আলু বা মটর মেশানো থাকে তবে আপনি সেগুলি থেকে এমন একটি দুর্দান্ত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

এই ক্যাসারোল গ্রীষ্মে দুর্দান্ত যায়। উদ্ভিজ্জ সালাদ, এবং এমনকি শীতকালে এটি থেকে একটি সালাদ সঙ্গে মহান যায় চাইনিজ বাঁধাকপি. দেখা যাচ্ছে যে সবকিছুই খুব সহজ, সস্তা এবং অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর।

মটর এবং আলু ক্যাসেরোল তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 300 গ্রাম;
• শুকনো মটর - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা (বড়);
• লবণ - স্বাদমতো।

আসুন ক্যাসারোল প্রস্তুত করা শুরু করি:

1. আপনাকে প্রথমে মটরগুলিতে জল যোগ করতে হবে, যাতে তারা আরও দ্রুত রান্না করবে। (যদি আমি এটি দুপুরের খাবারের জন্য রান্না করতে চাই, সকালের নাস্তা গরম করার সময় আমি সকালে মটর ঢেলে দিই)।
2. তারপর যে পানিতে মটর ফুলে গেছে সেটি ছেঁকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভরে দিন। (অনেক জল ঢালবেন না, আপনার দরকার নেই তরল পিউরি, রান্না করার সময় জল যোগ করা ভাল, কারণ আপনি পরে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে পারবেন না। কিন্তু যদি দেখা যায় যে পিউরিটি একটু তরল, একটি কফি গ্রাইন্ডারে শুকনো মটরগুলিকে ময়দায় পিষে নিন এবং এটি এখনও গরম পিউরিতে যোগ করুন, এটি পুরুত্ব যোগ করবে)।
3. তৈরি পিউরি ঠান্ডা করুন।
4. আলু খোসা ছাড়ুন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. আলু এবং মটর রান্না করার সময়, পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, এটি খোসা ছাড়ুন এবং যতটা সম্ভব ছোট কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে স্যুপের মতো পেঁয়াজ ভাজুন।
6. আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে, সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং মাখনের পরিবর্তে ভাজা পেঁয়াজ ঢেলে ম্যাশ করুন।
7. উভয় পিউরি একত্রিত করুন।
8. মটর এবং আলুর মিশ্রণে ডিম যোগ করুন এবং আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। (আমি মাঝে মাঝে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ যোগ করি, এটি আরও কোমল হয়ে ওঠে)।
9. একটি বেকিং ডিশ নিন এবং অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
10. ওভেনে প্যানটি রাখুন, 180° এ প্রিহিট করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। (আমি সময় নির্দেশ করি না, কারণ প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব ছাঁচের আকার থাকে এবং বেকিং ভিন্নভাবে ঘটবে)।
11. চুলা থেকে ক্যাসারোলটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়।

ক্ষুধার্ত!

মটর দিয়ে সবজি ক্যাসারোল

মটর দিয়ে সবজি ক্যাসারোল

আমি এই ক্যাসেরোলকে "হ্যালো ফ্রম গ্রীষ্ম" বলি; এটি যে কোনও মাংসের থালা বা এমনকি মাছের সাথে যায়। শিশুরা এই ক্যাসারোলটি খুব আনন্দের সাথে খায়।

এর সবচেয়ে বড় সুবিধা হল যে সমস্ত উপাদান বছরের যে কোনও সময় কেনা যায় বা গ্রীষ্মে নিজেকে প্রস্তুত করা যায়, যখন শাকসবজি খুব সাশ্রয়ী হয়। এই সুস্বাদু রান্না করতে ভুলবেন না এবং স্বাস্থ্যকর থালাআপনার পরিবারের জন্য।

মটর দিয়ে উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে:

• সবুজ মটর - 300 গ্রাম;
• ফুলকপি - 500 গ্রাম;
• গাজর - 100 গ্রাম;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 100 গ্রাম;
• ডিম - 4 টুকরা (বড়);
• গমের আটা - 50 গ্রাম;
• লবণ - স্বাদ;
• গ্রাউন্ড মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ;
• ব্রেডক্রাম্বস - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• "ডাচ" পনির - 200 গ্রাম।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে অবিলম্বে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে।
2. যদি মটরগুলি হিমায়িত হয়, তবে সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দিন এবং বাকি সবজি প্রস্তুত করার সময় ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট হতে দিন। আপনার যদি হিমায়িত মটর না থাকে এবং সেগুলি কিনতে না পারেন তবে আপনি সেগুলিকে টিনজাত সবুজ মটর দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
3. ফুলকপি নিন এবং ফুলগুলি আলাদা করুন।
4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
5. আগুনে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন। ফুটতে দিন।
6. জল ফুটার সাথে সাথে এতে গাজর ঢেলে দিন এবং গাজর 10 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ হতে দিন।
7. তারপর সমস্ত বাঁধাকপি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য একসাথে ব্লাঞ্চ করুন।
8. শাকসবজি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
9. মরিচকে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজ দিয়ে কোরটি সরান এবং মরিচটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
10. ঠান্ডা সবজি, বাঁধাকপি এবং গাজর, এছাড়াও ছোট কিউব মধ্যে কাটা। এটা বাঞ্ছনীয় যে সমস্ত সবজি মটর আকারের চেয়ে অনেক বড় নয়।
11. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
12. সব সবজি মেশান এবং একসাথে ভালো করে মেশান।
13. এবার ডিম নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করে নিন।
14. পুরো ক্যাসারোলের স্বাদের জন্য সাদাতে লবণ যোগ করুন এবং আপনার স্বাদে মরিচও দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সাদাগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
15. শাকসবজিতে প্রোটিন যোগ করুন, সবজি এবং প্রোটিন ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
16. পনির নিন, ঘষুন মোটা graterএকটি পৃথক বাটিতে। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে অর্ধেক পনির যোগ করুন। পনিরের সাথে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
17. এখন কুসুম নিন, সামান্য লবণ যোগ করে কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। ধীরে ধীরে কুসুমের মধ্যে সমস্ত ক্যাসেরোল ময়দা অল্প অল্প করে যোগ করুন। ভর গলদ ছাড়াই সমজাতীয় হওয়া উচিত।
18. এখন উভয় ভর (সবজি এবং ময়দা) একটিতে মিশ্রিত করুন - এটি হবে আমাদের ক্যাসেরোল ময়দা।
19. এবার একটি বেকিং ডিশ নিন। মাখন দিয়ে খুব উদারভাবে ছাঁচের নীচে এবং পাশে গ্রীস করুন এটি নরম হলে ভাল হয়, তাই তাদের পক্ষে গ্রীস করা সহজ হবে।
20. এবার ছাঁচের নীচে এবং পাশে ছিটিয়ে দিন ব্রেডক্রাম্বস, ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, আপনার হাত দিয়ে এগুলি টিপুন, তারা মাখনটি ভালভাবে ঢেকে রাখতে হবে, ব্রেডক্রাম্বগুলির একটি ছোট স্তর তৈরি করে। আপনি যদি এই জাতীয় স্তর তৈরি না করেন তবে ছাঁচ থেকে ক্যাসেরোল বের করা বেশ সমস্যাযুক্ত হবে।
21. ক্যাসেরোল মিশ্রণটি প্যানে রাখুন। বাকি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
22. আপনার ক্যাসেরোল ডিশটি 180° এ প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে ক্যাসেরোলটি 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন। পনির তার প্রস্তুতি নির্দেশ করবে যখন এটি প্রস্তুত হবে, এটি বাদামী হয়ে যাবে।
23. ক্যাসেরোলটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন, বিশেষত শুধু উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত, যাতে এর স্বাদ সবচেয়ে আনন্দদায়ক হয়।
24. আপনি প্যান থেকে ঠাণ্ডা ক্যাসেরোল ঝাঁকাতে পারেন;

ক্ষুধার্ত!

মটর এবং ফুলকপি দিয়ে পাস্তা

মটর এবং ফুলকপি দিয়ে পাস্তা

পাস্তা একটি সম্পূর্ণ দৈনন্দিন এবং সাধারণ খাবার। কিন্তু এমনকি তারা একটি খুব অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই রেসিপিটি রোজাদারদের জন্য উপযুক্ত।

থালাটি সবজি, পাস্তা বাদ দিয়ে অবশ্যই, তবে এটিতে কোনও মাংস না থাকা সত্ত্বেও এটি খুব পুষ্টিকর এবং সহজেই আপনাকে পূরণ করবে।

মটর এবং ফুলকপি দিয়ে পাস্তা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাস্তা - 200 গ্রাম;
• সবুজ মটর - 250 গ্রাম;
• ফুলকপি - 250 গ্রাম;
• লবণ - স্বাদমতো 4
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক - স্বাদ।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. প্রস্তুতি প্রথম জিনিস হয় ফুলকপি. এর জন্য দীর্ঘতম প্রস্তুতি প্রয়োজন। আপনি বাঁধাকপি থেকে inflorescences আলাদা করতে হবে। এই ফুলগুলি খুব সামান্য নোনতা জলে সিদ্ধ করা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, অর্থাৎ নরম হওয়া পর্যন্ত। তারপর বাঁধাকপিটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
2. এটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, মোটামুটি স্যুপের মতো।
3. ঠাণ্ডা বাঁধাকপিকে কিউব করে কাটুন, প্রায় 0.5 সেমি আকারে, তবে স্বাভাবিকভাবেই ফুলগুলি সব সমান নয় এবং তাই টুকরোগুলি অবশ্যই আলাদা হবে, তবে আনুমানিক আকার বজায় রাখার চেষ্টা করুন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এতে সমস্ত পেঁয়াজ ঢেলে দিন, নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
5. তারপর এতে ফুলকপি দিন।
6. এগুলি একসাথে ভাজুন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে আরও কিছুটা লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। (আমি উচ্চ তাপে 7 মিনিটের বেশি ভাজব না)।
7. এই থালাটির জন্য আমি শাঁসের আকারে পাস্তা কিনতে পারি। আপনি সাধারণত যেভাবে সেদ্ধ করেন সেভাবে সেদ্ধ করুন। একবার তারা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
8. বাঁধাকপি দিয়ে ফ্রাইং প্যানে পাস্তা ঢালা, দ্রুত নাড়ুন যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে, প্রয়োজনে তেল, মাখন বা একই উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সবকিছু একসাথে 4 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।
9. মটর থেকে তরল নিষ্কাশন করুন এবং বাঁধাকপি দিয়ে ভাজা পাস্তাতে যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
10. সবুজ শাকগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, থালায় যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

এই পাস্তা টক ক্রিম বা পনির সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্ষুধার্ত!

মটর সঙ্গে সবজি aspic

মটর সঙ্গে সবজি aspic

এই খাবারটি দৈনন্দিন জীবন এবং ছুটির জন্য উপযুক্ত।. এটা পুরোপুরি কোনো টেবিল সাজাইয়া হবে। মটর এবং অন্যান্য সবজি সহ এই অ্যাসপিক যে কোনও অনুষ্ঠানে যে কোনও টেবিলে প্রচুর নতুন উজ্জ্বল রঙ যুক্ত করবে। এই আচরণ আপনার অতিথিদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে.

সবজি এবং মটর দিয়ে উদ্ভিজ্জ অ্যাসপিক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• টিনজাত সবুজ মটর - 100 গ্রাম;
• টিনজাত ভুট্টা - 100 গ্রাম;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 50 গ্রাম;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম;
• গাজর - 50 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ;
• জলপাই - 40 গ্রাম;
• তেজপাতা - 1 টুকরা;
• মশলা মটর - 3 টুকরা;
• পার্সলে - 3 sprigs;
• ডিল - 3 টি ডাল;
• জেলটিন - 20 গ্রাম।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. প্রথমে আপনাকে মাশরুম প্রস্তুত করতে হবে। এগুলিই কেবলমাত্র প্রাক-রান্নার প্রয়োজন এবং আপনার মাশরুমের ঝোলের প্রয়োজন হবে।
2. মাশরুমগুলো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। মাশরুম থেকে কোন অতিরিক্ত সরান। এগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি 2 লিটার সসপ্যানে রাখুন।
3. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে মাশরুমের সাথে প্যানে রাখুন।
4. মাশরুম এবং গাজরের উপরে 500 মিলি জল ঢেলে দিন। চুলার উপর প্যান রাখুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী পানিতে লবণ দিন। মাশরুম যোগ করুন তেজপাতাএবং allspice. মাশরুম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু রান্না করুন।
5. মাশরুম রান্না করার সময়, জেলটিন ঢেলে দিন।
6. মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেগুলি এবং গাজরগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। ঝোল বের করবেন না, আপনার দরকার।
7. ঝোলের সাথে জেলটিন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। লবণের জন্য ঝোলের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন। ঝোল ঠান্ডা হতে দিন।
8. আরও প্রস্তুতির জন্য, একটি সুন্দর স্বচ্ছ থালা নিন;
9. ভুট্টা এবং মটর ড্রেন। এগুলি প্রস্তুত বাটিতে ঢেলে দিন।
10. বীজ থেকে মরিচ খোসা ছাড়ুন, এটি পাতলা স্ট্রিপ বা ছোট কিউব করে কেটে নিন, এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। এছাড়াও এটি একটি পাত্রে অ্যাসপিকের জন্য রাখুন।
11. সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বাকি উপাদান যোগ করুন।
12. ডিল এবং পার্সলে ছিঁড়ে নিন যাতে পাতাগুলি পুরো হয়, এটি অ্যাসপিকটিকে আরও ভাল দেখাবে।
13. ঠান্ডা মাশরুম এবং গাজর যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
14. সমস্ত উপাদানের উপর জেলটিন দিয়ে ঠান্ডা ঝোল ঢেলে দিন।
15. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ফিলিং সহ প্যানটি রাখুন।
16. আপনি যদি একটি থালাতে অ্যাস্পিক স্থানান্তর করেন তবে আপনাকে সেই ফর্মটি স্থাপন করতে হবে যেখানে এটি 10 ​​সেকেন্ডের জন্য হিমায়িত হয়েছে। গরম জল. প্যানের শীর্ষে থালা টিপুন এবং দ্রুত এটি উল্টে দিন।

আপনি স্তরগুলিতে অ্যাসপিক প্রস্তুত করতে পারেন. এটি করার জন্য, আপনাকে উপাদানগুলি একের পর এক স্তর করতে হবে, প্রতিটি উপাদানকে ঝোল দিয়ে ঢেলে এবং শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে পরেরটি রেখে দিন, আবার ঢেলে দিন এবং শক্ত হতে দিন এবং ততক্ষণ পর্যন্ত স্তরে স্তরে সব উপাদান পাড়া আছে. এই কাজটি বেশ ঝামেলাপূর্ণ এবং অনেক সময় নেয়, তবে এটি খুব সুন্দরভাবে পরিণত হয়।

ক্ষুধার্ত!

মশলাদার সস মধ্যে মটর সঙ্গে শুয়োরের মাংস

মশলাদার সস মধ্যে মটর সঙ্গে শুয়োরের মাংস

আপনি যদি চান একটি অস্বাভাবিক উপায়ে শুয়োরের মাংস রান্না করুন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য একটি গডসেন্ড হবে। থালাটি সত্যিই সুস্বাদু নয়।

এর মধ্যে মটর মাংসের সাথে খুব ভাল যায়। মশলাদার সসসবকিছু একসাথে খুব সুস্বাদু এবং বেশ অস্বাভাবিক করে তোলে। এই শুয়োরের মাংস সহজেই অতিথিদের আচরণ করার জন্য একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মটর দিয়ে শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
• সবুজ মটর - 2 কাপ;
• কর্ন স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ;
• মুরগির ঝোল - 250 মিলি;
• চিনি - 25 গ্রাম;
• ভোজা - 30-40 মিলি;
• আপেল ভিনেগার - 25 মিলি;
• সয়া সস "ক্লাসিক" - 3 টেবিল চামচ;
• কেচাপ মশলাদার নয় - 3 টেবিল চামচ;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 1 টেবিল চামচ;
• চিনাবাদাম - 50 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টিনজাত আনারস - 200 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ;
• তাজা আদা - 2 চা চামচ।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো অংশ থেকে মাংস নিতে পারেন। (আমি সবসময় পিছনের পা থেকে মাংস কিনি)। চলমান জলের নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন। মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন, আনুমানিক 2-3 সেমি আকারে, বেশি নয়, তবে 2 সেন্টিমিটারের কম নয়।
2. একটি বড় বাটি নিন যা মাংসের সাথে মানানসই হবে এবং আপনাকে এটি মেশানোর অনুমতি দেবে।
3. এই বাটি মধ্যে ঝোল ঢালা, আপনি এটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন শুকনো ওয়াইনজল 1:1 দিয়ে মিশ্রিত করুন, যথা আধা গ্লাস ওয়াইন ঢালা এবং আধা গ্লাস জল দিয়ে পাতলা করুন। যাইহোক, ওয়াইন দিয়ে এটি খুব সুস্বাদু এবং এমনকি আরও অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে।
4. সেখানে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন ভুট্টা মাড়, আপনি এটিকে আলুর মাড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে স্বাদ কিছুটা পরিবর্তিত হবে এবং আপনার ভুট্টার মাড়ের তুলনায় এটির কম প্রয়োজন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে স্টার্চ গলদ তৈরি না করে।
5. কাটা মাংস একটি পাত্রে ঢেলে ভালভাবে মেশান, সমস্ত মাংস ঝোল এবং স্টার্চ দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে।
6. চুলার উপর একটি পুরু স্কিললেট রাখুন, আমি একটি পুরানো ঢালাই লোহার স্কিললেট ব্যবহার করি। এটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন।
7. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম হলে তাতে সব মাংস ঢেলে দিন। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন, তবে খুব বেশি ভাজবেন না;
8. মাংস ভাজার সময়, একটি পৃথক পাত্রে বাকি স্টার্চ এবং চিনি ঢালা, সেগুলি মিশ্রিত করুন, জল এবং ভিনেগার যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
9. সয়া সস এবং কেচাপ যোগ করুন।
10. উপাদানগুলি একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
11. চিনাবাদামগুলিকে বিট করুন যতক্ষণ না তারা মোটা টুকরো হয়ে যায়।
12. আপনার ইচ্ছা মত সবুজ পেঁয়াজ কাটা।
13. আদা রুট একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা প্রয়োজন, আপনি 2 চা চামচ পেতে হবে।
14. রসুনের খোসা ছাড়ুন, যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এটিকে প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়ার দরকার নেই।
15. আপনি হিমায়িত মটর নিতে পারেন, যদি তারা হিমায়িত হয়, সেগুলি আগে থেকে বের করে নিন এবং ডিফ্রস্ট করুন। আপনি হিমায়িত মটরগুলিকে টিনজাতের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে তারপরে সর্বোচ্চ মানের এবং নরমতমগুলি বেছে নিন।
16. টিনজাত আনারস থেকে সিরাপটি নিঃসৃত করুন; এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া ভাল যাতে সমস্ত সিরাপ বেরিয়ে যায়। আনারসকে টুকরো টুকরো করে কেনা ভালো;
17. মাংস বাদামী হতে শুরু করলে যোগ করুন সবুজ পেঁয়াজ, চিনাবাদাম, আদা এবং রসুন। সবকিছু মেশান এবং 1-2 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
18. মাংসে মটর এবং আনারস যোগ করুন, আরও 3 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
19. তারপর মাংসে স্টার্চের মিশ্রণ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
20. চুলা থেকে মাংস সরান।

আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে এই মাংসটি পরিবেশন করতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

চাল এবং হ্যাম সঙ্গে মটর

চাল এবং হ্যাম সঙ্গে মটর

এই ভাতের রেসিপি আমার প্রিয়. এটি হ্যাম এবং একটি ক্রিমি অমলেটের সাথে চাল এবং মটর মিশ্রিত করে। স্বাদ সমৃদ্ধ এবং সূক্ষ্ম। এই চাল মটর এবং হ্যামের জন্য খুব পুষ্টিকর ধন্যবাদ।

আমি গ্রীষ্ম থেকে প্রস্তুতি নিচ্ছি তাজা মটর, এটি হিমায়িত করা যাতে শীতকালে আপনি সহজেই যেমন একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

চাল এবং হ্যামের সাথে মটর প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ মটর - 300 গ্রাম;
• শুকনো চাল - 200 গ্রাম;
• হ্যাম - 200 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ;
• লবণ - স্বাদ;
• সয়া সস - স্বাদ।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. আপনাকে প্রথমেই চাল প্রস্তুত করতে হবে। আমি সবসময় একটি বৃত্তাকার গ্রহণ করি, তবে আপনি একটি দীর্ঘও নিতে পারেন, এটি ঐচ্ছিক। প্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে, সামান্য, কম রান্না করা উচিত। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. 5 মিনিটের জন্য মটরগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে সমাপ্ত মটরগুলি ফেলে দিন।
3. ডিম নিন, একটি গভীর পাত্রে ভাঙ্গুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন এবং তাদের সাথে সামান্য লবণ যোগ করুন।
4. অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে অমলেট ভাজুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি উভয় দিকে ভাজুন। সমাপ্ত অমলেট ঠান্ডা করুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
5. হ্যামটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
6. তারপর একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন এবং তাতে তেল ঢালুন। তেল গরম হলে হ্যাম এবং মটর যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভাজুন।
7. তারপর প্যানে চাল এবং কাটা অমলেট যোগ করুন।
8. সবকিছু জল দিন সয়া সসআপনার পছন্দ অনুযায়ী। আমি থালাটিতে মোটেও লবণ রাখি না; আমি এটিকে সয়া সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করি।
9. সবকিছু একসাথে আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন।
10. চুলা থেকে প্যানটি সরান।

আপনার মটর, চাল এবং হ্যাম প্রস্তুত!

মটর এবং ট্রাউট সঙ্গে আলু ক্যাসারোল

মটর এবং ট্রাউট সঙ্গে আলু ক্যাসারোল

আপনি যদি আলু casseroles পছন্দ করেন এবং মাছের পায়েস, তাহলে আপনি সম্ভবত এই ক্যাসারোলের রেসিপিটি পছন্দ করবেন। এই ক্যাসারোলটি একের মধ্যে দুটি।

ট্রাউট ক্যাসেরোলকে আর্দ্র করে তোলে এবং মটরগুলি কোমলতা যোগ করে এবং এটিকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে। খাওয়ান স্বাস্থ্যকর মাছবাচ্চাদের জন্য, এই ক্যাসেরোলটি নাশপাতির খোসা ছাড়ানো সহজ;

রান্নার জন্য আলু ক্যাসেরোলমটর এবং ট্রাউটের সাথে আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ মটর - 200 গ্রাম;
• ট্রাউট ফিললেট - 200 গ্রাম;
• পনির "ডাচ" বা "রাশিয়ান" - 200 গ্রাম;
• আলু - 0.5 কেজি;
• লবণ - স্বাদ;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• ময়দা - 3 টেবিল চামচ;
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ;
• গ্রাউন্ড জায়ফল - স্বাদ।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. আপনি আলু দিয়ে রান্না শুরু করা উচিত। এটি রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা প্রয়োজন, যখন এটি প্রস্তুত হয়, তখন এটি থেকে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন। আপনার স্বাদে আলু নুন, স্বাদে গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। যোগ করুন মাখনএবং যথারীতি সিলিং।
2. ঘরের তাপমাত্রায় আলু ঠান্ডা হতে দিন।
3. এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এতে ডিম এবং ময়দা যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। আপনি একটি পরীক্ষার মত কিছু পাবেন.
4. একটি বেকিং ডিশ নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। (যেকোনো ক্যাসেরোলের জন্য, আমি মাখন বা মার্জারিন দিয়ে প্যানটি উদারভাবে গ্রীস করি এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিই)।
5. আলুর উপরে ফিশ ফিললেট রাখুন। (যদি আপনার ফিললেট না থাকে তবে আপনি কেবল হাড় থেকে মাছের ফিললেটগুলি কেটে ফেলতে পারেন)। হালকা লবণ এবং মরিচ আপনার পছন্দ মত মাছ.
6. মাছের উপর সবুজ মটর ছিটিয়ে দিন, আপনি আইসক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, তবে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করুন। টিনজাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে যদি অন্য কোনও বিকল্প না থাকে তবে আপনি ক্যান থেকে মটর ব্যবহার করতে পারেন।
7. অর্ধেক পনির নিন এবং একটি মোটা গ্রাটার ব্যবহার করে মটরগুলির উপরে ঝাঁঝরি করুন।
8. তারপরে আলুর দ্বিতীয় অংশটি উপরে রাখুন।
9. একটি মোটা গ্রাটার ব্যবহার করে আলুর উপরে পনিরের দ্বিতীয় অংশটি গ্রেট করুন।
10. ওভেনে প্যানটি রাখুন, 180° এ প্রিহিট করুন, পনির বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
11. চুলা থেকে ক্যাসারোলটি সরান এবং এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

এই বিস্ময়কর মটর খাবারগুলি প্রায়ই আমাদের রান্নাঘরে প্রস্তুত করা হয়। সেগুলোও রান্না করার চেষ্টা করুন।

ক্ষুধার্ত!

দারুণ( 2 ) খারাপভাবে( 0 )

মটর খাবারের তুলনামূলকভাবে কম খরচে এবং চমৎকার স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মৌলিক পণ্যটি প্রোটিন, সমস্ত ধরণের খনিজ, ভিটামিন এবং একই সাথে কম ক্যালোরি সমৃদ্ধ, যা আপনাকে এটি গ্রহণ করে কার্যকরভাবে আপনার ক্ষুধা মেটাতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ না করে।

মটর খাবার - রেসিপিগুলি সহজ এবং সুস্বাদু, উল্লেখযোগ্য উপাদান বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না এবং সর্বদা দুর্দান্ত ফলাফল দেয়। রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাগুলির বিস্তৃত পরিসরের মধ্যে, প্রত্যেকে নিজের জন্য সেরা বিকল্পগুলি বেছে নিতে পারে।

1. প্রাচীন কাল থেকে, শুকনো মটর থেকে তৈরি খাবারগুলি, জল, ঝোল বা অন্যান্য উপাদানের সংযোজন দিয়ে porridges আকারে প্রস্তুত, জনপ্রিয় ছিল। ভাজা সবজি, ধূমপান করা মাংস, মাংস এবং বেকন প্রায়ই ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
2. মটর দিয়ে স্যুপ চাহিদা কম নয় এবং সম্মানিত। এই ক্ষেত্রে, শুকনো সিরিয়াল এবং সবুজ তাজা বা হিমায়িত মটর উভয়ই ব্যবহার করা হয়।
3. বেস পণ্য হিসাবে মটর ব্যবহার করে, আপনি সমস্ত ধরণের স্ন্যাকস, সালাদ এবং এমনকি কাটলেট প্রস্তুত করতে পারেন যা কেবল সুস্বাদু নয়, অত্যন্ত পুষ্টিকরও হবে।

কিভাবে জলে মটর porridge রান্না করতে?

আপনি যদি মটর থেকে হৃদয়গ্রাহী এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে শিখতে চান তবে আপনার দোল দিয়ে শুরু করা উচিত। থালাটি মাংসের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। আপনি রেডিমেড স্টু নিতে পারেন এবং প্রস্তুত হলেই পিউরিতে পণ্যটি যোগ করতে পারেন, অথবা নিম্নলিখিত টিপসগুলি ব্যবহার করুন এবং মাংসের অনুষঙ্গ প্রদান করুন তাজা মাংস.

উপকরণ:

• মটর - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• মাংস - 0.5 কেজি;
• ইতালীয় আজ এবং পেপারিকা - একটি চিমটি;
• লবণ, মরিচ, তেল।

প্রস্তুতি

1. মটরগুলি জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এটি পর্যায়ক্রমে আপডেট করা হয়, 8-12 ঘন্টার জন্য।
2. একটি পুরু নীচের সাথে একটি কড়াই বা সসপ্যানে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বাদামী করুন।
4. ফোলা সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, মাংস এবং শাকসবজি সহ একটি বাটিতে রাখুন এবং এটি 1.5-2 সেন্টিমিটার ঢেকে না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন।
5. সিমার মটর porridgeমাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় দেড় ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
6. প্রায় পাকা প্রস্তুত থালাস্বাদে, লবণ, ইতালীয় ভেষজ, পেপারিকা যোগ করুন।

কিভাবে মাংস সঙ্গে মটর স্যুপ রান্না?

থালাটির প্রথম স্বাদ নেওয়ার পরে মাংসের সাথে মটর স্যুপের রেসিপি হোম মেনুতে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে। আশ্চর্যজনক স্বাদএবং গরম খাবারের পুষ্টিগুণ পুরো পরিবারের স্বাদ পছন্দগুলিকে সন্তুষ্ট করবে। আপনি কেবল শুয়োরের মাংসই নয়, গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস দিয়েও রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে ঝোলের রান্নার সময় সামঞ্জস্য করতে হবে।

উপকরণ:

• মটর - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আলু - 250 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস - 0.5 কেজি;
• স্মোকড ব্রিসকেট - 150 গ্রাম;
• লরেল এবং অলস্পাইস - 2 পিসি।;
• লবণ, মরিচ, তেল, আজ।

প্রস্তুতি

1. মটর ভিজিয়ে কয়েক ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন।
2. শুয়োরের মাংস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, ঝোল থেকে সরানো হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
3. ঝোলের মধ্যে মটরগুলি রাখুন এবং পছন্দসই কোমলতা পর্যন্ত রান্না করুন।
4. আলু, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর এবং ভাজা ব্রিসকেট যোগ করুন।
5. শুয়োরের মাংসটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য গরম রান্না করুন।
6. এই জাতীয় খাবারগুলি তাজা গুল্মগুলির সাথে মটর স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

মটর কাটলেট

লেন্টের সময় মটর জাতীয় খাবারগুলি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক এবং নিরামিষাশীদের মেনুতে একেবারেই অতিরিক্ত নয়। মটর কাটলেট গুণগতভাবে ক্ষুধার অনুভূতি সন্তুষ্ট করবে, আপনাকে শক্তি এবং আনন্দে পূর্ণ করবে মহান স্বাদ. যখন মটরগুলি ফুটতে শুরু করে এবং একই সময়ে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করার মুহূর্তটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ।

উপকরণ:

• মটর - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
• লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

1. মটর কয়েক ঘন্টা বা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলুন, জলের একটি নতুন অংশ যোগ করুন যাতে এটি 2 সেন্টিমিটার ঢেকে যায় এবং পাত্রটিকে আগুনে রাখুন।
3. প্রায় 1.5-2 ঘন্টা বা ফুটন্ত প্রক্রিয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত মটরগুলি একটি শান্ত আঁচে রান্না করুন।
4. অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে ফেলুন, একটি ম্যাশার দিয়ে ভরটি পিষুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি পাঞ্চ করুন।
5. পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ তেলে ভাজা ফলের বেসে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
6. ভেজা হাতে, মটর কাটলেট তৈরি করুন এবং উভয় পাশে গরম তেলে পণ্যগুলি ভাজুন।

মটর পিউরি - রেসিপি

আপনি মটর বা শুধু একটি সাইড ডিশ প্রয়োজন হলে হৃদয়গ্রাহী থালাএকটি টুকরা সঙ্গে স্ব-পরিষেবা জন্য তাজা রুটি, এটি নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করার এবং সবচেয়ে উপাদেয় পিউরি প্রস্তুত করার সময়। একটি ব্লেন্ডার থাকার ফলে একটি ক্রিমি টেক্সচার পাওয়া সহজ হবে, যা একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে মটরের মিশ্রণটি পাস করেও অর্জন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• মটর - 0.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 80-100 মিলি;
• লবণ, আজ।

প্রস্তুতি

1. সিরিয়াল রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
2. মটরগুলি 2 সেন্টিমিটার ঢেকে না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে ভরাট করুন, প্রয়োজনে জল যোগ করুন, 1.5-2 ঘন্টা রান্না করুন।
3. তরল নিষ্কাশন করুন, সিদ্ধ সিরিয়ালে মাখন এবং লবণ যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি পিউরি করুন।
4. মটর পিউরি একটি সাইড ডিশ বা একটি পৃথক থালা হিসাবে গরম পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে।

মটর ক্যাসারোল

মটর ক্যাসেরোল আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই ক্ষেত্রে, গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম একটি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি স্বাদ অন্যান্য পণ্য যোগ করতে পারেন। ভাজা বেকন, হ্যাম, কাটা শিকারের সসেজগুলি পুরোপুরি থালাটিকে পরিপূরক করবে এবং তাজা ভেষজ স্বাদকে সতেজ করবে এবং একটি মনোরম সুবাস যোগ করবে।

উপকরণ:

• মটর - 2 কাপ;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
• মাশরুম - 200 গ্রাম;
• মাখন - 7-8 চামচ। চামচ
• ডিম - 4 পিসি।;
• দুধ - 100 মিলি;
• জায়ফল, জিরা, কালো মরিচ এবং পেপারিকা - স্বাদে;

• লবণ, মরিচ, আজ।

প্রস্তুতি

1. মটর ভিজিয়ে সিদ্ধ করুন, দুধ এবং অর্ধেক মাখন যোগ করে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
2. ফেটানো ডিম, পেঁয়াজের সাথে ভাজা মাশরুম, অবশিষ্ট তেলে ভাজা গাজর, লবণ, গোলমরিচ, মশলা এবং ভেষজ মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
3. একটি তেলযুক্ত প্যানে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মটর ফ্যালাফেল

মটর থেকে তৈরি রেসিপিগুলি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত হতে পারে, যেমন, উদাহরণস্বরূপ, মজাদার নাম "ফালাফেল" দিয়ে একটি থালা প্রস্তুত করার বিকল্প। এখানে সিরিয়াল ফুটানোর প্রয়োজন হয় না; এটি কেবলমাত্র 12 ঘন্টার জন্য প্রচুর পরিমাণে জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। থালাটির গঠন ভেষজ বা অন্যান্য স্বাদ যোগ করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বিভক্ত মটর - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• মরিচ মরিচ - 0.5 শুঁটি;
• গ্রেট করা আদা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• হলুদ এবং বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ প্রতিটি;
• ময়দা - 3 চামচ। চামচ
• ভাজার জন্য তেল - 2 কাপ;
• পার্সলে - 2-3 sprigs;
• লবণ

প্রস্তুতি

1. মটর ভিজিয়ে নরম পিউরিতে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
2. সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন।
3. আদা, হলুদ, বেকিং পাউডার এবং ময়দা দিয়ে নাড়ুন।
4. ফলস্বরূপ ভরটিকে বলগুলিতে রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম গভীর চর্বিতে ভাজুন।

মটর সালাদ

মটর সালাদ তাজা, সেদ্ধ শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করে তৈরি করা যেতে পারে, বা ধারণা ব্যবহার করুন এই রেসিপিএবং ধূমপান করা মাংস বা সসেজ দিয়ে একটি থালা প্রস্তুত করুন। ফলস্বরূপ স্ন্যাকসের আশ্চর্যজনক স্বাদ এমনকি যারা বেস পণ্যের সাথে জড়িত রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাগুলি গ্রহণ করেননি তাদেরও বিস্মিত করবে।

উপকরণ:

• মটর - 1 কাপ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ধূমপান করা মুরগি - 150 গ্রাম;
• হ্যাম - 100 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শসা - 1-2 পিসি।;
• আচারযুক্ত মাশরুম - 50 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, ধনেপাতা, গুল্ম - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

1. মটর ভিজিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, মটর যোগ করুন।
3. কাটা হ্যাম এবং মুরগি যোগ করুন, আচার এবং মাশরুম নাড়ুন, স্বাদ মত সালাদ সিজন করুন এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

মটর hummus - রেসিপি

নীচের রেসিপিটি প্যাটস এবং সস প্রেমীদের দ্বারা বিশেষ সম্মানের সাথে গ্রহণ করা হবে। মটর হুমাস তাজা রুটির টুকরো, টোস্ট, পিটা রুটি বা শাকসবজি এবং চিপসের জন্য ডুবানোর জন্য একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাস্তা যে কোনো শুকনো মটর থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যদিও মূল রেসিপিছোলা ব্যবহার করার কথা।

উপকরণ:

• মটর - 250 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• তিল - 50 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 30 মিলি;
• লেবুর রস - 3 চামচ। চামচ
• জিরা - 1 চা চামচ;
• মরিচ, লবণ।

প্রস্তুতি

1. মটরগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, একটি চালুনিতে ফেলে দেওয়া হয় এবং ঝোলটি সংরক্ষণ করা হয়।
2. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে তিলের বীজ শুকিয়ে হালকা বাদামী করে নিন, তারপর ব্লেন্ডারে বা মর্টারে রসুন, তেল এবং জিরা দিয়ে পিষে নিন।
3. 100-150 মিলি ঝোল যোগ করে ব্লেন্ডারে মটর পিষে নিন।
4. তিলের বীজের সাথে মিশ্রণটি যোগ করুন, সবচেয়ে একজাতীয় পেস্টের মতো টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত আবার ভরটি পিষে নিন।

মটর জেলি - রেসিপি

একটি সহজ এবং নজিরবিহীন, কিন্তু একই সময়ে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে পরবর্তী রেসিপি. ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা মাশরুম বা সোনালি বাদামী বেকনের সাথে পরিবেশন করলে মটর জেলি পরিপূরক হয়। একটি জলখাবার তৈরি করার প্রক্রিয়াটির সঠিক পদ্ধতির সাথে, এটি তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে এবং একটি সূক্ষ্ম mousse এর টেক্সচার রয়েছে।

উপকরণ:

• মটর - 160 গ্রাম;
• জল - 400 মিলি;
• মাশরুম - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ভেষজ, মশলা এবং আজ - স্বাদে;
• মরিচ, লবণ, তেল।

প্রস্তুতি

1. মটরগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে শুকানো হয় এবং একটি কফি পেষকদন্তে ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত মাটিতে রাখা হয়।
2. ছোট অংশে ময়দা পাতলা করুন ঠান্ডা জলএকটি সজ্জা রাষ্ট্র.
3. আমি ফুটন্ত জলের সাথে একটি পাত্রে মিশ্রণটি রাখি, একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন এবং 15 মিনিট ধরে অবিরাম নাড়তে থাকুন।
4. একটি তেলযুক্ত প্যানে থালাটির গোড়া রাখুন এবং এটি শক্ত হতে দিন।
5. তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন, স্বাদ অনুযায়ী।
6. পরিবেশন করতে, জেলির টুকরো কেটে ফেলুন, এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং ভাজা ভেষজ এবং ভেষজ দিয়ে উপরে রাখুন।

চুলায় একটি পাত্র মধ্যে মটর porridge

ওভেনে মটর পোরিজ স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বিশেষত সমৃদ্ধ হতে দেখা যায়। থালা তৈরি করতে ব্যবহৃত পাত্রের অবর্ণনীয় যাদু এবং ওভেন তাপ চিকিত্সা থালাটির বৈশিষ্ট্যগুলিতে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে। সিরিয়ালগুলি তাজা মাংসের টুকরো, ধূমপান করা মাংস এবং আপনার প্রিয় মশলাগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে।

উপকরণ:

• মটর - 1 কাপ;
• জল - 2 গ্লাস;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লরেল - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ;
• মরিচ

প্রস্তুতি

1. ডাল পানিতে ভিজিয়ে সারারাত রেখে দিতে হবে।
2. ভেজানো সিরিয়াল, চলমান জলের নীচে ধুয়ে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
3. পেঁয়াজ, মরিচ এবং বে তেলে ভাজুন যোগ করুন।
4. পাত্রের বিষয়বস্তুর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 175 ডিগ্রীতে 1.5 ঘন্টা রান্না করার জন্য ওভেনে রাখুন।

ধীর কুকারে মটর পিউরি - রেসিপি

মটর খাবারগুলি প্রস্তুত করা বিশেষত সহজ এবং সহজ, যার রেসিপিগুলিতে তাদের সম্পাদনের জন্য একটি মাল্টি-কুকার ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, সিরিয়ালটি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখাও প্রয়োজন হয় না, যদিও সময় অনুমতি দিলে, পণ্যটি ভিজিয়ে রাখা আরও ভাল যাতে অনেক লোকের অন্ত্রে অস্বস্তি সৃষ্টিকারী পদার্থগুলি জল দিয়ে মুছে ফেলা হয়। পোরিজ একা বা মাংস এবং ধূমপান করা মাংস যোগ করে রান্না করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• মটর - 1 কাপ;
• জল - 2 গ্লাস;
• লবণ, মরিচ, তেল।

প্রস্তুতি

1. ধুয়ে ফেলুন এবং, যদি সম্ভব হয়, বাটিতে মটর ভিজিয়ে রাখুন।
2. জল ঢালা এবং 2 ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করে, "স্ট্যু" বা "শস্য" এ যন্ত্রটি চালু করুন।
3. সংকেতের পরে, উদ্ভিজ্জ বা মাখন যোগ করুন, মাল্টি-প্যান, মরিচ, এবং মিশ্রণের সামগ্রীতে লবণ যোগ করুন।

মটর খাবারগুলি প্রথমে প্রোটিনে সমৃদ্ধ, তাই আপনার ডায়েট থেকে মটরের খাবারগুলি বাদ দেওয়া একটি বড় ভুল, যদি না, অবশ্যই, এটি একজন ডাক্তারের ইঙ্গিত। অতএব, ওয়েবসাইটে ফটো সহ মটর রেসিপি দেখতে ভুলবেন না। তাদের মটর রেসিপি আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করবে। কল্পনা করুন, টমেটোর চেয়ে মটর প্রোটিনে ছয় গুণ বেশি সমৃদ্ধ। এবং অল্প বয়স্ক আলু ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি উভয় ক্ষেত্রেই নিকৃষ্ট। প্রথমত, এই ধরনের প্রোটিন সম্পদ তরুণ মটর - মটর মধ্যে উপস্থিত। এছাড়া মটরশুঁটিতে ভিটামিন এ, বি, সি এবং পিপি (নিকোটিনিক অ্যাসিড) থাকে।

ব্রোকলি এবং সবুজ মটরশুটি এর সবজি ক্যাসেরোল সিদ্ধ জিহ্বা- যারা কম কার্ব ডায়েটে তাদের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। ক্যাসারলে পর্যাপ্ত ফাইবার এবং প্রচুর প্রোটিন থাকে। আপনি যদি শুধু রান্না করতে চান সুস্বাদু সবজি

অধ্যায়: সবজি ক্যাসারোল

এমন স্যুপ রয়েছে যা মাংস ছাড়াও খুব সুস্বাদু। এই মটর স্যুপ তার মধ্যে একটি। স্যুপকে মসৃণ হওয়া থেকে বাঁচাতে, বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করুন। তরকারি, সুনেলি হপস, লাল মরিচ এবং ডিল মটর দিয়ে সবচেয়ে ভালো যায়। তারা যোগ করা হয়

অধ্যায়: নিরামিষ খাবার

আপনি যদি শুকনো মটর দিয়ে জগাখিচুড়ি করতে না চান, যা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা দরকার, তাহলে সেগুলিকে হিমায়িত দিয়ে স্যুপে প্রতিস্থাপন করুন সবুজ মটর. এই জন্য রেসিপি উদ্ভিজ্জ স্যুপসেলারি দিয়ে আপনি পরিবারের সমস্ত সদস্যদের স্বাদ বিবেচনা করতে এবং পণ্যের উপযুক্ত সেট বেছে নিতে পারবেন

অধ্যায়: মটর স্যুপ

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, দীর্ঘ স্যাচুরেশনের জন্য আপনাকে পিউরি স্যুপ খেতে হবে। উপরন্তু, এই ধরনের স্যুপ শরীর দ্বারা হজম করা সহজ। লেগুমের মধ্যে, মটর বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি ব্যয়বহুল নয় এবং প্রায় প্রত্যেকের রান্নাঘরে এটি রয়েছে। মটর স্যুপ,

অধ্যায়: ক্রিম স্যুপ

আপনি শুধুমাত্র শুয়োরের পা থেকে জেলিযুক্ত মাংসই তৈরি করতে পারেন না, তবে একটি খুব সুস্বাদু গরম খাবারও তৈরি করতে পারেন। সেদ্ধ শুয়োরের পাথেকে সস সঙ্গে একটি মটর বিছানা উপর sauerkrautএবং viburnum প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স উভয় একত্রিত. থালা দুটি পর্যায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

অধ্যায়: শুয়োরের মাংসের রেসিপি

নিরামিষ মটর সসেজের রেসিপিটি "কুড়াল থেকে পোরিজ" রান্না করতে পছন্দকারী প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে। এটা কি আশ্চর্যজনক নয় যে আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে রান্না করতে পারেন? বাড়িতে তৈরি সসেজসাধারণভাবে মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য ছাড়া, যা স্বাদ, রঙ এবং গন্ধে খুব কাছাকাছি হবে

অধ্যায়: শিমের খাবার

এই রেসিপি নির্বাচন করা হয় বিভিন্ন স্বাদএবং টেক্সচার, যা সালাদকে কেবল সুস্বাদু নয়, আসলও করে তোলে, যদিও উপাদানগুলি সবচেয়ে সাধারণ: মিষ্টি হিমায়িত মটর, মেয়োনিজ ড্রেসিং, খাস্তা ভাজা বেকন এবং সবুজ পেঁয়াজ। সবুজ সালাদ

অধ্যায়: মটর সালাদ

শুকনো মটর দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ভরাটভাজা পাইয়ের জন্য, এটি বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে এবং পিউরি এবং স্যুপে তৈরি করা যেতে পারে। ভাজা মটর আপনার দৈনন্দিন মেনু বৈচিত্র্যের আরেকটি সহজ এবং ঝামেলা-মুক্ত উপায়। এটি সম্ভবত সবচেয়ে বাজেট

অধ্যায়: শিমের খাবার

সিদ্ধ মটর, চাল এবং সবজির মিশ্রণে তৈরি মিটবলের এই রেসিপিটি সবাই পছন্দ করবে। প্রথমত, যারা উপবাস পালন করেন এবং নিরামিষভোজী তাদের জন্য এটি উপযুক্ত। মাংস ভক্ষণকারীরা রান্না করতে পারে উদ্ভিজ্জ মাংসবলএকটি সাইড ডিশ হিসাবে। আপনি সাধারণ টমেটো সসের সাথে মিটবল পরিবেশন করতে পারেন

অধ্যায়: সবজি কাটলেট

পুরো পরিবার মটর রেসিপি সহ এই বাড়িতে তৈরি মাংসের স্যুপটি পছন্দ করবে আচারের ব্রিনের যোগ করার জন্য ধন্যবাদ। টমেটো বা শসার মেরিনেড সবচেয়ে ভালো। যে কোনও মেরিনেডে উপস্থিত ভেষজ এবং মশলার সুগন্ধ ঝোলটিকে একটি অনন্য সরবরাহ করবে

অধ্যায়: মাংসের স্যুপ

অ্যাভোকাডোর সাথে হুমাসের জন্য, আপনাকে পাকা, ক্রিমি ফল বেছে নিতে হবে যাতে মিশ্রিত করা হয় ছোলাসমাপ্ত জলখাবার একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা ছিল. সমাপ্ত hummus অবিলম্বে ফ্ল্যাটব্রেড বা চিপস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু কিছু নাস্তা থাকলে সে পারবে

অধ্যায়: হুমাস

ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ: ধূমায়িত পাঁজর- শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, বা চর্বিযুক্ত ব্রিসকেট। আপনার স্বাদ অনুসারে রেসিপিটির জন্য কুমড়ার জাতটি চয়ন করুন, তবে এটি খুব মিষ্টি না হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। জন্য কুমড়া স্যুপ,

অধ্যায়: কুমড়ো স্যুপ

Hummus নিজেই ভাল, কিন্তু কিছু সংযোজন সঙ্গে এটি আরও ভাল হয়ে ওঠে। কুমড়া hummus তৈরি করার চেষ্টা করুন। তিনি শুধু দয়া করবেন না চেহারা, কারণ বেকড কুমড়া hummus উজ্জ্বল কমলা রঙ হবে, কিন্তু এর স্বাদ সঙ্গে আপনি বিস্মিত হবে. দেখা যাচ্ছে সেগুলো সিদ্ধ করা হয়েছে

অধ্যায়: হুমাস

Bozbash হয় আজারবাইজানীয় স্যুপ, যার একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হল ছোলা। আপনি যে কোনও মাংস ব্যবহার করতে পারেন - গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং এমনকি মুরগির মাংস। মাংস বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা উচিত, তাই ব্রিসকেট, কাঁধ, বা পাঁজর উপযুক্ত। মন

অধ্যায়: আজারবাইজানীয় রন্ধনপ্রণালী

আমরা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য legumes সঙ্গে একটি সাধারণ মাংস স্যুপ জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব। মটর, মটরশুটি এবং মসুর ডাল নির্বিচারে নেওয়া হয়। প্রধান জিনিস হল যে সবকিছু একই সময়ে রান্না করা হয়। যাইহোক, আপনি যদি শুয়োরের মাংস পছন্দ না করেন তবে এটি মুরগি বা টার্কি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

অধ্যায়: মাংসের স্যুপ

ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর স্যুপের অনেক রেসিপি রয়েছে। তাদের সবার মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হল মটরগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা হয়। পরের দিন, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, জল যোগ করা হয় এবং ফুটতে সেট করা হয়। মটর দ্রুত রান্না করতে, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব প্রমাণিত ব্যবহার করে

অধ্যায়: মাংসের স্যুপ

এই জন্য মেক্সিকান স্যুপসমস্ত লেগুম প্রায় একই পরিমাণে নেওয়া হয়, যাতে মোট ওজন 120-150 গ্রাম হয়। স্যুপের জন্য উপযুক্ত মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে হলুদ, তুলসী, কালো মরিচ, জিরা এবং লবণ। মশলাদার জন্য, আপনি কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত শোক যাও

অধ্যায়: মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী

স্মোকড পাঁজরের সাথে এই মটর স্যুপটি পনির ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা প্রস্তুত করা খুব সহজ। পুরো রেসিপিটি উদ্ভিজ্জ তেলে পাউরুটির টুকরো ভাজতে এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। স্যুপ নিজেই চূর্ণ হলুদ মটর দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, যা

অধ্যায়: মটর স্যুপ

শূর্পা মধ্য এশিয়ার একটি সাধারণ স্যুপ। স্যুপগুলি ভাজার সাথে এবং ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। এটি ভাজা ছাড়া একটি স্যুপ, ছোলা (নুখাত) দিয়ে রান্না করা হয়। আপনি গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস বা শুকরের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। মটর কমপক্ষে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে

অধ্যায়: ভেড়ার স্যুপ