সমস্ত গৃহিণী ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে জানেন না। সর্বোপরি, তাদের বেশিরভাগই যে পাত্রে এটি বিক্রি হয়েছিল ঠিক সেই পাত্রে এই মিষ্টিকে তাপ চিকিত্সা করার জন্য অভ্যস্ত। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে ঘনীভূত দুধের আধুনিক উৎপাদকরা প্রায়শই প্লাস্টিকের বোতল বা বিশেষ ব্যাগে এই পণ্যটি উত্পাদন করে। এমতাবস্থায় ব্যাংক ছাড়া হবে কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। আমরা নীচে এই সম্পর্কে আপনাকে বলব.

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতি (একটি বয়ামে)

আপনি যদি একটি টিনের ক্যানে উল্লিখিত মিষ্টি কিনে থাকেন তবে এটি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরি করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, পণ্য থেকে লেবেলটি সরান এবং তারপরে এটি জলে ভরা সসপ্যানে নিমজ্জিত করুন।

একটি শক্তিশালী আগুনে থালা - বাসন সেট করার পরে, তরল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত আপনার অপেক্ষা করা উচিত। এর পরে, তাপমাত্রা হ্রাস করা আবশ্যক, এবং প্যান - ঢাকনা বন্ধ করুন। একই সময়ে, সময় উল্লেখ করা উচিত।

একটি জারে কনডেন্সড মিল্কের জন্য রান্নার সময়

আধা-তরল ঘনীভূত দুধ পেতে, এটি প্রায় 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করা উচিত এবং একটি ঘন মিষ্টি তৈরি করার জন্য, তাপ চিকিত্সা 140 মিনিটের জন্য চালিয়ে যেতে হবে। আপনার যদি ঘন এবং গাঢ় সিদ্ধ আলু প্রয়োজন হয় তবে 3 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

জার ছাড়াই কি কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা সম্ভব?

এই প্রশ্নের উত্তর খুব কম লোকই জানে। কিছু গৃহিণী দাবি করেন যে এইভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা বেশ কঠিন। যাইহোক, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা রিপোর্ট করেছেন যে এই জাতীয় প্রক্রিয়াটি কার্যত উপরের থেকে আলাদা নয়।

তাহলে কীভাবে ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন? ভিন্ন পথএই মিষ্টির তাপ চিকিত্সা এখনই উপস্থাপন করা হবে।

আমরা চুলায় একটি সুস্বাদু ডেজার্ট রান্না করি

চুলায় জার ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন? এটি করা বেশ সহজ। প্রধান জিনিস সঠিক সরঞ্জাম ব্যবহার করা এবং ধৈর্যশীল হতে হয়।

সুতরাং, এই সুস্বাদু প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন:

• গভীর এনামেল প্যান;
• 500-750 মিলিলিটার ভলিউম সহ কাচের জার;
• পানি পান করছি.

ক্যান ছাড়া কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা যায়, যারা ব্যাগ বা প্লাস্টিকের বোতলে এই জাতীয় মিষ্টি কিনতে পছন্দ করেন তারা জানেন।

শুরু করার জন্য, পাত্রের বিষয়বস্তু 500-750 মিলি ভলিউম সহ একটি কাচের বয়ামে ঢেলে দেওয়া উচিত। যদি সম্ভব হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করে এটিকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তাপ চিকিত্সার সময় জারটি ফেটে না যায় এবং এর বিষয়বস্তু প্যানের উপর ছড়িয়ে না পড়ে।

কাচের পাত্রে ভর্তি করার পরে, এটি এনামেল প্যানের মাঝখানে স্থাপন করা হয়। ভাল স্থিতিশীলতার জন্য, একটি বড় থালাটির নীচে প্রথমে একটি ওয়াফেল ন্যাপকিন বা অন্য কোনও সাবস্ট্রেট রাখা হয়।

বর্ণিত ক্রিয়াগুলির পরে, প্যানে সাধারণ জল ঢেলে দেওয়া হয়। একই সময়ে, এটি কেবল ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত। এই আকারে, তারা এটি একটি শক্তিশালী আগুনে রাখে এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করে।

জল ফুটে উঠার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন (পুরোপুরি নয়)। এই ফর্মে, ঘন দুধ প্রায় দুই ঘন্টার জন্য ফুটানো হয়। একই সময়ে, এর ঘনত্ব পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা হয়। এছাড়াও, এটি ফুটে উঠলে, খাবারে জল যোগ করুন।

কিছুক্ষণ পরে, এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া উচিত।

চুলায় ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

আশ্চর্যজনকভাবে, প্রশ্নে থাকা মিষ্টিটি কেবল চুলায় নয়, চুলায়ও রান্না করা যায়। এটি উপরে বর্ণিত হিসাবে একই ভাবে করা হয়। ঘনীভূত দুধ সাবধানে একটি কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, যা একটি গভীর তাপ-প্রতিরোধী আকারে স্থাপন করা হয়। এছাড়াও থালা - বাসন মধ্যে ঢালা পানি পান করছি, যা ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত।

যাতে এক ধরণের "বেকিং" প্রক্রিয়ায় ঘনীভূত দুধ শক্ত ভূত্বক দিয়ে ঢেকে না যায়, মিষ্টিযুক্ত পাত্রটি অবশ্যই পুরু রন্ধনসম্পর্কীয় ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

কাঠামো তৈরি করার পরে, এটি অবিলম্বে চুলায় পাঠানো হয়। তাপমাত্রা 195 ডিগ্রি সেট করার পরে, কনডেন্সড মিল্ক প্রায় দুই ঘন্টা রান্না করা হয়। একই সময়ে, এটি লক্ষণীয়ভাবে ঘন হওয়া উচিত এবং রঙে পরিবর্তন করা উচিত (বাদামী হয়ে গেছে)।

বিশেষ করে খেয়াল রাখতে হবে গরম কনডেন্সড মিল্ক যেন একটু পাতলা হয়। তবে ঠাণ্ডা হওয়ার পর অনেক ঘন হয়ে যায়। অতএব, এটির প্রাথমিক শীতল হওয়ার পরেই প্রশ্নযুক্ত সুস্বাদু প্রস্তুতির গুণমান বিচার করা প্রয়োজন।

মাইক্রোওয়েভে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা

মাইক্রোওয়েভে জার ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন? সব রাঁধুনি এই প্রশ্নের উত্তর জানেন না। এটি এই কারণে যে তাদের মধ্যে অনেকেই অভ্যস্ত যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন শুধুমাত্র বিভিন্ন খাবার গরম করার জন্য পরিবেশন করে। যাইহোক, সঠিক হ্যান্ডলিং সঙ্গে, এই রান্নাঘর যন্ত্রপাতি অন্যান্য উদ্দেশ্যে দরকারী হতে পারে.

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত করার বিবেচিত পদ্ধতিটি দ্রুত এবং সহজতম হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, এটি প্রায়শই তাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যাদের চুলায় বা চুলায় দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করার এবং মিষ্টি রান্না করার সময় নেই।

এই পদ্ধতিটি বাস্তবায়নের জন্য, প্যাকেজ থেকে ঘনীভূত দুধ একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে যা বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে মাইক্রোওয়েভ ওভেন. এটি সোনালী এবং প্রতিফলিত উপাদান ছাড়া একটি গ্লাস বা সিরামিক ফর্ম হতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ভরা ধারকটি রাখলে, এটি অবিলম্বে মাঝারি শক্তিতে চালু হয়। এই ক্ষেত্রে, টাইমার 15-20 মিনিটের জন্য সেট করা হয়।

ভারেঙ্কা সম্পূর্ণরূপে এবং সমানভাবে রান্না করার জন্য, প্রতি তিন মিনিটে মাইক্রোওয়েভটি বন্ধ করা উচিত এবং মিষ্টি দুধ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। এই জাতীয় প্রক্রিয়া মিষ্টিগুলিকে পাত্রের বাইরে "পালাতে" অনুমতি দেবে না এবং এটি অপ্রীতিকর গলদ গঠন থেকে রক্ষা করবে।

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের প্রস্তুতি রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা উচিত। এটি যত বাদামী হবে, সুস্বাদুতা তত ঘন হবে।

দুগ্ধজাত কাঁচামাল নির্বাচন

ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করা যায় তা কেবল জানাই যথেষ্ট নয়। সব পরে, যদি এই পণ্য GOST অনুযায়ী উত্পাদিত হয় নি, তারপর কোন তাপ চিকিত্সাএটা শুধুমাত্র এটা ধ্বংস হবে.

মিষ্টি দুধ বাছাই করার সময় আপনাকে প্রথমে যে বিষয়টিতে মনোযোগ দিতে হবে তা হল নাম। যদি এটি এরকম শোনায় - "চিনির সাথে ঘনীভূত দুধ" - বা এর মতো - "পুরো কনডেন্সড মিল্ক", তবে এটি এমন একটি মানের পণ্য নির্দেশ করে যাতে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং পাম তেল নেই।

যদি লেবেলটি "ভারেঙ্কা", "প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য" বা "কন্ডেন্সড মিল্ক" বলে, তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল।

আপনার পছন্দ শুধুমাত্র সেই পণ্যে দেওয়া উচিত যা GOST মেনে চলে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটির নিম্নলিখিত রচনা রয়েছে: গরুর দুধ, জল, ক্রিম, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, চিনি, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের ডেরিভেটিভস।

তারিখের আগে সেরা প্রাকৃতিক ঘনীভূত দুধসাধারণত এক বছর। স্টোরেজের দীর্ঘ সময় এটিতে খুব দরকারী নয় এমন সংযোজনগুলির উপস্থিতি নির্দেশ করে। অতএব, এই জাতীয় পণ্য ক্রয়ও পরিত্যাগ করা উচিত।

কনডেন্সড মিল্ক প্যানকেকের জন্য আদর্শ, এটি ছোটবেলা থেকেই সবার কাছে পরিচিত। অতএব, গৃহিণীরা কীভাবে বাড়িতে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন তা নিয়ে আগ্রহী। প্রকৃতপক্ষে, এটি সম্পর্কে জটিল কিছু নেই, তাই আমরা আপনার আদালতে প্রয়োগ করার সবচেয়ে সহজ রেসিপি উপস্থাপন করি।

কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন: "শৈলীর একটি ক্লাসিক"

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়, আপনি বাড়ির সবকিছু সম্পর্কে প্রায় 2 ঘন্টা ব্যয় করবেন। রেসিপিটি 0.5-0.6 কেজি পাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 1 লিটার থেকে শেষ পণ্য। দুধ

উপকরণ:

• সোডা - 4 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 480-500 গ্রাম।
• উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ (3% থেকে) - 1 লি।
• জল - 75 মিলি।
• ভ্যানিলা চিনি (ঐচ্ছিক) - 12 গ্রাম।

1. প্রথমে, একটি পুরু-নিচের প্যান দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন, যা দিয়ে আরও রান্না করা হবে। যদি কোনও উপযুক্ত খাবার না থাকে তবে আপনাকে চুলায় থাকতে হবে এবং ক্রমাগত বিষয়বস্তু গুঁড়াতে হবে।

2. সুতরাং, ভ্যানিলার সাথে দানাদার চিনি মেশান, জল যোগ করুন। চুলায় পাঠান, সর্বনিম্ন শক্তি সেট করুন। অপেক্ষা করুন, 10 মিনিটের মধ্যে, বালির দানাগুলি গলে যাবে। এই আপনি অর্জন করতে হবে কি. বিষয়বস্তু নাড়ুন।

3. যখন আপনি একটি সমজাতীয় পদার্থ পান, ঘরে (!) তাপমাত্রায় দুধ প্রবেশ করান। উপাদানগুলি গুঁড়া চালিয়ে যান, আগুন মাঝারি করে রাখুন, সিথিং শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

4. ভরটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে, তারপরে আপনি সোডা যোগ করতে পারেন এবং বার্নারটিকে সর্বনিম্ন কমাতে পারেন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে রচনাটি উঠে যায় এবং ফেনা হয়, এটি নাড়া দেওয়া বন্ধ করবেন না।

5. ফেনা কমে গেলে, ন্যূনতম এবং মাঝারি মধ্যে একটি মান চুলা চালু. সময় নোট করুন, আপনি 1 ঘন্টা প্রয়োজন. নির্ধারিত সময়ের পরে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে ভরটি কিছুটা অন্ধকার হয়ে গেছে।

6. যেহেতু কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তাই ধারাবাহিকতা দ্বারা পরিচালিত হন। বাড়িতে যদি তরল কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা হয়, তাহলে এখনই চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। আপনি একটি পুরু ভর প্রয়োজন হলে, অন্য অর্ধ ঘন্টা সনাক্ত করুন।

7. আপনার পছন্দ এবং স্বাদ উপর ফোকাস. আপনি রচনাটি যত বেশি সিদ্ধ করবেন, শেষ পর্যন্ত এটি তত বেশি মিষ্টি এবং ঘন হবে। রান্না করার পরে, কনডেন্সড মিল্ক ঠান্ডা করুন, জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করুন।

ক্যালোরি ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক

অনেকে কনডেন্সড মিল্কের ক্যালোরি সামগ্রীতে আগ্রহী। এই সূচকটি 330-360 Kcal এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়, যা স্টোরের তুলনায় অনেক কম।

ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনির রেসিপি

• দানাদার চিনি (স্বাদে) -0.2-0.3 কেজি।
• উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ - 0.6 লি।
• সোডা - 2 গ্রাম।

1. দানাদার চিনির পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। আপনি সর্বোচ্চ ভলিউম গ্রহণ করে ট্রিট মিষ্টি করতে পারেন. সুতরাং, একটি অগ্নিরোধী পাত্রে চিনি, ঘরের তাপমাত্রায় দুধ এবং সোডা মেশান।

2. আগুনে ছেড়ে দিন, বার্নারটিকে গড় এবং সর্বনিম্ন মধ্যে একটি চিহ্নে সেট করুন। বালির স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। নাড়ুন, ফেনা সরান।

3. আপনাকে প্যানের বিষয়বস্তুর পুরো ভলিউমটিকে এমন অবস্থায় আনতে হবে যে এর 1/3 অংশ বাষ্পীভূত হয়ে গেছে। এই সময়ের মধ্যে, ভর ক্রিমি হয়ে যাবে। আপনি গুলি করতে পারেন এবং রোল আপ করতে পারেন বা অন্য আধ ঘন্টার জন্য ঘামতে পারেন।

এখন আপনি জানেন কিভাবে সর্বাধিক স্বাভাবিকতার সাথে সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন। সম্মত হন, এই রেসিপিটি বাড়িতে বাস্তবায়নের জন্য আদর্শ।

15 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক

• মাখন - 75 গ্রাম।
• দুধ (3.2% থেকে) - 0.25 লি।
• দানাদার চিনি - 0.25 কেজি।

কনডেন্সড মিল্ক 15 মিনিটে বাড়িতে তৈরি করা সহজ, তাই আসুন প্রযুক্তিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

1. উচ্চ দিক সহ একটি অবাধ্য থালায়, দুধ (ঘরের তাপমাত্রায় আগাম ঠান্ডা) এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।

2. উপাদান নাড়ুন. চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত করার পরে, 5 মিনিটের জন্য চিহ্নিত করুন, একটি গড় চিহ্নে আগুন সেট করুন। তারপরে তেল যোগ করুন, বার্নারটি সর্বাধিক চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চুলা বন্ধ করুন, অবিলম্বে জার মধ্যে রচনা ঢালা। এটি মনে হতে পারে যে ভরটি তরল, তবে শীঘ্রই এটি প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জন করবে।

ছাগলের দুধ থেকে কনডেন্সড মিল্ক

থেকে কনডেন্সড মিল্ক ছাগলের দুধরান্নার সময় চিনি কম দিলে তা বেশ কম-ক্যালোরি হতে দেখা যায়।

উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 270 গ্রাম।
• ছাগলের দুধ - 500-550 মিলি।
• সোডা - 2 গ্রাম।

সবচেয়ে কোমল কনডেন্সড মিল্ক (কনডেন্সড মিল্ক) রান্না করার উপযুক্ত উপায়ের সন্ধানে, এই রেসিপিটি বিবেচনা করা অর্থপূর্ণ। বাড়িতে, প্রক্রিয়াটি কঠিন নয়।

1. এটি উচ্চ পক্ষের এবং একটি ঘন নীচে সঙ্গে একটি প্যান ব্যবহার করে manipulations বহন করা প্রয়োজন। ঠাণ্ডা থেকে আগে দুধ বের করে নিন। চিনি এবং সোডা দিয়ে মেশান।

2. বালির দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে কম শক্তিতে পোড়ান। নাড়তে থাকুন যাতে ফেনা না উঠে। আপনাকে প্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য রচনাটি সিদ্ধ করতে হবে।

3. যখন ভর একটি ক্রিম বা কফি রঙ অর্জন করে, আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন। প্রাক নির্বীজন পাত্রে. ট্রিট এবং কভার আপ প্যাক আপ. ঠান্ডা রাখুন।

10 মিনিটের মধ্যে গুঁড়ো দুধ থেকে কনডেন্সড মিল্ক

• শুকনো দুধ - 180 গ্রাম।
• পুরো দুধ, কম চর্বি - 0.2 লি।
• দানাদার চিনি - 0.2 কেজি।

যেহেতু আপনি শুকনো মিশ্রণ থেকে কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করতে পারেন, এটি পুরো দুধের সাথে একত্রিত করে, আমরা এই রেসিপিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। তদুপরি, বাড়িতে, উপাদেয়টি কম-ক্যালোরিতে পরিণত হয়।

1. প্রথমে শুকনো মিশ্রণটি দানাদার চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর ধীরে ধীরে ঘরের তাপমাত্রায় দুধ প্রবর্তন করুন। গলদ দূর করতে অংশে ঢেলে দিন।

2. প্রয়োজন হলে, একটি সমজাতীয় কাঠামোর ভর পেতে একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন। তারপর ন্যূনতম শক্তিতে সেট করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. নাড়তে থাকুন। রান্না শেষ হওয়ার পরে, বার্নারটি বন্ধ করুন, ভরটি ঠান্ডা হতে দিন, অংশযুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। শুধুমাত্র ফ্রিজে রাখুন।

ক্রিম থেকে ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক

• চর্বিযুক্ত ক্রিম 24% - 0.3 লি।
• দানাদার চিনি - 145 গ্রাম।

1. একটি আলাদা পাত্রে একটি মিক্সার দিয়ে ঠাণ্ডা ক্রিমের কাজ করুন। চাবুক মারার 3 মিনিটের পরে, ছোট ভলিউমে অংশে দানাদার চিনি চালু করা শুরু করুন।

3. যখন ভর একটি ক্যারামেল রঙ অর্জন করে, তখন মধ্যম চিহ্নে আগুন যোগ করুন। আরও 20 মিনিট রান্না করুন এবং বন্ধ করুন। সমাপ্ত রচনা জার মধ্যে প্যাকেজ এবং corked করা যেতে পারে.

মাল্টিকুকারে কনডেন্সড মিল্ক

• চিনি - 260 গ্রাম।
• চর্বিযুক্ত দুধ - 250 মিলি।
• শুকনো দুধ - 240 গ্রাম।

আপনি কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার আগে, বাড়িতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি মজুত করুন।

1. একটি সুবিধাজনক পাত্রে এগুলি একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। একই সময়ে, কনডেন্সড মিল্কে পিণ্ড থাকা উচিত নয়। এর পরে, একটি মাল্টি-বাটিতে ভর স্থানান্তর করুন।

2. "স্যুপ" ফাংশনে ধীর কুকারে বাড়িতে একটি ট্রিট রান্না করুন। ঢাকনা খোলা রেখে দিতে হবে।

3. যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটে, মাল্টিকুকারকে "বেকিং" মোডে স্যুইচ করুন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি ট্রিট সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি উপভোগ করতে পারেন।

এয়ার গ্রিলে কনডেন্সড মিল্ক

• দানাদার চিনি - 2 কেজি।
• চর্বিযুক্ত দুধ - 1 লি।

এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা যায় তা অনুমান করা সহজ। আসুন ক্রমে সবকিছু বিবেচনা করা যাক।

1. একটি সুবিধাজনক বাটি ব্যবহার করুন এবং এতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। পাত্রটি চুলায় পাঠান।

2. উপাদানগুলিকে একটি এয়ার গ্রিলে সর্বাধিক তাপমাত্রা এবং গতিতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. এর পরে, ডিভাইসে তাপমাত্রা 205-210 ডিগ্রি সেট করুন। গতি মাঝারি হতে হবে।

4. 1-1.5 ঘন্টার জন্য রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি উপভোগ করতে পারেন।

একটি অটোক্লেভে কনডেন্সড মিল্ক

• সর্বাধিক চর্বিযুক্ত দুধ - 1 লিটার।
• দানাদার চিনি - 0.5 কেজি।

কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করার সময়, বিভিন্ন বৈচিত্র বিবেচনা করা মূল্যবান।

1. দুধে দানাদার চিনি গুলে ভালো করে মেশান। অংশ জার মধ্যে ভর ঢালা এবং রোল আপ. আরও, ভবিষ্যতের কনডেন্সড মিল্ক একটি অটোক্লেভে রাখা হয়।

2. 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য সুস্বাদু রান্না করুন। যদি চূড়ান্ত ভরের রঙ সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে তবে আতঙ্কিত হবেন না। স্বাদ গুণাবলীএকই থাকবে হবে.

একটি রুটি মেশিনে কনডেন্সড মিল্ক

• পুরো দুধ - 1 লি।
• ভ্যানিলিন - 4 চিমটি
• দানাদার চিনি - 0.4 কেজি।

1. কনডেন্সড মিল্ক থেকে রান্না করার আগে সম্পূর্ন দুধ, আপনি রুটি মেশিন ফাংশন বুঝতে হবে. একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে, আপনাকে "জ্যাম" বা "জ্যাম" মোড নির্বাচন করতে হবে।

2. চুলায় দুধ গরম করুন। এর পরে, রুটি মেশিনের বাটিতে ঢেলে দিন। বালির সাথে ভ্যানিলা মেশান।

3. উপাদানগুলি নাড়ুন এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত উপযুক্ত মোডে সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি চিকিত্সা চেষ্টা করতে পারেন।

ডুকান অনুযায়ী কনডেন্সড মিল্ক

• মিষ্টি - 7 ট্যাবলেট
• স্কিমড দুধ (নিয়মিত) - 160 মিলি।
• স্কিমড দুধ (গুঁড়া) - 65 গ্রাম।

আপনি যদি আগে ডায়েটারি কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে না জানেন তবে এটি ঠিক করার সময়। বাড়িতে একটি সহজ রেসিপি চেষ্টা করুন।

1. যেহেতু এই ধরনের কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা বেশ সহজ, তাই একটি কাস্ট-আয়রন প্যান দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন। এর উপর গুঁড়ো দুধ গরম করুন।

2. পণ্য একটি মনোরম ব্রোঞ্জ আভা অর্জন করা উচিত. এর পরে, নিয়মিত দুধ এবং চিনির বিকল্প যোগ করুন।

3. উপাদানগুলি নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যদি গলদ থাকে তবে একটি চালুনি দিয়ে ট্রিটটি ছেঁকে নিন।

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, শৈশব থেকে একটি প্রিয় সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা বেশ সহজ। উপরন্তু, আপনি চিকিত্সার স্বাভাবিকতা নিশ্চিত হতে পারেন. নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি চয়ন করুন এবং কাজ করুন!

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত করার সময়, বিভিন্ন অপ্রীতিকর পরিস্থিতি দেখা দেয়। জার বিস্ফোরিত হতে পারে, ফলে ডেজার্ট অর্জন করবে সান্দ্র ধারাবাহিকতাবা তিক্ত স্বাদ। এমন ভুল করবেন না।

রান্নার জন্য সঠিক পণ্যটি চয়ন করুন, এটি প্রস্তুত করুন এবং এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়ে রান্না করুন।

কনডেন্সড মিল্কের পছন্দ

রান্নার জন্য কনডেন্সড মিল্ক নির্বাচন করার সময়, কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম বিবেচনা করুন:

• এটি একটি টিনের ক্যানে কঠোরভাবে জারি করা আবশ্যক;
• এটি হওয়া উচিত যে ধারকটি ক্ষতি ছাড়াই একটি শক্ত কাঠামো: dents বা মরিচা;
• এটি প্রয়োজনীয় যে রচনাটিতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে - চিনি এবং দুধ;
• কনডেন্সড মিল্ক মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়া উচিত নয়।

দোকান মালিকরা বাণিজ্যিক লাভের পেছনে ছুটছেন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য বা খরচ বাঁচানোর জন্য, তারা ঘনীভূত দুধ প্রস্তুত করতে প্রায়ই রাসায়নিক ব্যবহার করে এবং সংমিশ্রণে প্রাকৃতিক পণ্যগুলি নির্দেশ করে। পণ্যের গুণমান নির্ধারণ করতে, একটি ফ্ল্যাট প্লেটে একটি ছোট পরিমাণ ঢালা এবং আয়োডিনের একটি ফোঁটা ফোঁটা করুন। একটি নীলাভ আভা ইঙ্গিত করে যে এটি উচ্চ মানের নয়।

কি ধরনের কনডেন্সড মিল্ক রান্নার জন্য উপযুক্ত

শুধুমাত্র কনডেন্সড মিল্কই রান্নার জন্য উপযুক্ত, যার লেবেলে লেখা আছে "চিনির সাথে পুরো কনডেন্সড মিল্ক"। কিন্তু, মুদি দোকানের কাউন্টারে, সাথে আরও অনেক পণ্য রয়েছে অনুরূপ নাম. আপনার যদি এর গুণমান সম্পর্কে কোনও সন্দেহ থাকে তবে রচনাটি সাবধানে অধ্যয়ন করুন।

মনে রাখবেন একটি মানসম্পন্ন পণ্যের দাম কম হতে পারে না। এর গড় মূল্য 60 থেকে 80 রুবেল পর্যন্ত। একটি সস্তা পণ্য সম্ভবত দুধ থেকে তৈরি করা হয় যা আগে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছে। এটি থেকে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা সম্ভব হবে না।

কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে

রান্নার প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ হল জার প্রস্তুত করা। এটি থেকে লেবেল সরান. টাস্ক সহজতর করার জন্য, জল দিয়ে এটি প্রাক-চিকিত্সা করুন। ক্যানটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অন্যথায়, লেবেল থেকে রান্না করার সময়, জল দাগ হতে শুরু করবে এবং আঠা গলতে শুরু করবে এবং প্যান বা সরঞ্জামের দেয়ালে বসতি স্থাপন করবে যেখানে রান্না করা হয়।

প্রস্তুতির দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল রান্নার জন্য উপযুক্ত পাত্রের পছন্দ। এটি যত গভীর, তত ভাল। এটি এত জল ভর্তি করা প্রয়োজন যে এর পরিমাণ কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার দ্বারা জারের উপরের সীমানাকে জুড়ে দেয়। এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করবে এবং প্রতি 2 ঘন্টায় একবার তরল যোগ করবে।

কীভাবে এবং কতটা কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন যাতে এটি বিস্ফোরিত না হয়

মিষ্টি বানানোর সময় সুগন্ধি থালাক্যারামেল ফ্লেভার সহ, যেমন একটি নেতিবাচক মুহূর্ত যেমন একটি বিস্ফোরণ ঘটতে পারে। এটির কারণে, দেয়াল, ছাদ এবং মেঝে একটি মিছরিযুক্ত ধারাবাহিকতার সাথে নোংরা হতে পারে। একই সময়ে, শুধুমাত্র মেরামত সম্পূর্ণরূপে দূষণ পরিত্রাণ পেতে হবে। অতএব, প্রথমে কীভাবে বিস্ফোরিত হবে না সেই প্রশ্নটি অধ্যয়ন করুন।

প্রথম এবং মৌলিক নিয়ম হল অস্থায়ী শাসন পালন করা। এই ব্যবধান নির্ভর করে পণ্যটি কী শেড হওয়া উচিত তার উপর। রান্নার এক ঘন্টা পরে, এটি হলুদ হয়ে যাবে, 3.5-4 ঘন্টা পরে কনডেন্সড মিল্ক একটি সমৃদ্ধ বাদামী বর্ণে পরিণত হবে এবং লক্ষণীয়ভাবে ঘন হবে। আপনি যদি এটি 4 ঘন্টার বেশি সময় ধরে বা অপর্যাপ্ত তরল দিয়ে রান্না করেন তবে টিনের ক্যানের বিস্ফোরণের সম্ভাবনা বেশি।

মনোযোগ!

তরলটি 1 থেকে 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করার পরে যদি কনডেন্সড মিল্ক সিদ্ধ করা হয় তবে এর রঙ কালো হয়ে যাবে, তবে স্বাদ একই থাকবে।

রচনা অধ্যয়ন

একটি মানের পণ্য সম্পূর্ণরূপে শুধুমাত্র দুটি উপাদান গঠিত হওয়া উচিত - একটি সম্পূর্ণ গরুর দুধএবং সাদা চিনি। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, ব্যবসায়ীরা পাম বা তেল, মাড় বা ঘন ব্যবহার করতে পারেন। এমনকি যদি এই জাতীয় রচনা সহ কোনও পণ্য রান্না করা সম্ভব হয় তবে এটির মনোরম স্বাদ হওয়ার সম্ভাবনা কম।

জল তাড়াতাড়ি টপ আপ

সাধারণত, রান্নার প্রক্রিয়া 3 থেকে 4 ঘন্টা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, এই সময়ে, ফুটন্ত জল প্রক্রিয়া ঘটবে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, রান্নার জন্য একটি গভীর পাত্র ব্যবহার করুন এবং এই সময়ের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তরল ঢেলে দিন। সুগন্ধি ক্যারামেল খাবার তৈরি করার সময় আপনি গৃহস্থালির কাজ করতে পারেন।

যদি কোনও উপযুক্ত গভীর পাত্র না থাকে, তবে ক্রমাগত নিশ্চিত করুন যে তরলের পরিমাণ ক্যানের উপরের সীমাটি কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার অতিক্রম করে। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটতে শুরু করে, এটি যোগ করুন। কিন্তু, আপনি শুধুমাত্র যোগ করতে পারেন গরম পানি. ঠান্ডা তরল যোগ করার সময়, তাপমাত্রার পার্থক্য ঘটবে, যার কারণে জারটি ফেটে যেতে পারে।

গরম ক্যান খুলবেন না

একজন গৃহিণীর জন্য একটি স্বাভাবিক আকাঙ্ক্ষা হ'ল তিনি কী রান্না করতে পেরেছিলেন তা দ্রুত দেখা। তবে তা করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। কয়েক ঘন্টা ধরে ফুটন্ত তরলে থাকার পরেই টিনের ক্যান খোলা অসম্ভব। আপনি যখন এমনকি একটি ছোট গর্ত করার চেষ্টা করবেন, তখন গরম মিষ্টি ভর পাত্র থেকে উড়তে শুরু করবে, যা রান্নাঘরের সমাপ্তি আবরণের পোড়া এবং ক্ষতির দিকে পরিচালিত করবে।

বিশেষত্ব

রান্না করা কনডেন্সড মিল্ক বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে - একটি কেক, ফাজ, বা সহজভাবে রুটি বা প্যানকেকের সাথে এটি খেতে। এটি রান্না করার আদর্শ উপায় হল এটি একটি সসপ্যানে রান্না করা। তবে, ব্রাউন কনডেন্সড মিল্ক তৈরির জন্য আরও বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, একটি মাইক্রোওয়েভে, একটি ধীর কুকার, একটি জলের স্নানে এবং একটি পাত্র হিসাবে, আপনি গ্লাস এবং টিন বা এমনকি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

কীভাবে ঘরে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

যদি সমাপ্ত পণ্যের গুণমান বিশ্বাসযোগ্য না হয় তবে এটি নিজেই রান্না করুন। এই জন্য, নিম্নলিখিত উপাদান উপস্থিত থাকতে হবে:

• 3 লিটার গরুর দুধ, এটি বাড়িতে তৈরি হলে ভাল;
• দানাদার চিনি 800 গ্রাম;
• 9% ভিনেগার 1 চা চামচ;
• সোডা 1 চা চামচ।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে এতে সোডা, ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন। প্রতিটি উপাদান যোগ করার পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তাপ কমিয়ে 2 থেকে 2.5 ঘন্টা রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে প্যানের পাশে পুড়ে না যায়। সমাপ্ত পণ্যজীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা।

একটি সসপ্যানে একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

আমাদের দাদিরা যে ক্লাসিক উপায়ে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতেন তা হল জলের পাত্রে টিনের ক্যান ফুটিয়ে। এই রান্নার পদ্ধতিটি কয়েকটি মৌলিক পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:

1. একটি ভারী নীচে সঙ্গে একটি গভীর saucepan প্রস্তুত.
2. এটা পূর্ণ করো পরিষ্কার পানি.
3. একটি শক্তিশালী আগুন লাগান।
4. টিনের ক্যান মধ্যে ফেলে দিন গরম পানিযাতে এটি সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে আবৃত থাকে।
5. ফুটানোর পর তাপ কমিয়ে দিন।
6. পর্যায়ক্রমে জল যোগ করুন যাতে জারটি সর্বদা জলে থাকে।

ফ্যাটের শতাংশের উপর নির্ভর করে কনডেন্সড মিল্ক 1.5 থেকে 3 ঘন্টা সিদ্ধ করা যেতে পারে। চর্বি যত বেশি। এটি রান্না করতে যত বেশি সময় লাগে। রান্না শেষ হওয়ার পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং জারটি 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তবেই আপনি এটি খুলতে পারেন এবং সুগন্ধি ক্যারামেল স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

আধুনিক সরঞ্জামের জন্য ধন্যবাদ, একজন মহিলার জীবন সহজ এবং আরও আরামদায়ক হয়ে ওঠে। আপনি মাইক্রোওয়েভে চিনিযুক্ত দুধকে বাদামী রঙে আনতে পারেন। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিতগুলি করুন:

1. এই ধরনের সরঞ্জামের জন্য ডিজাইন করা কাচের পাত্রে ক্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন।
2. 750 ওয়াটে 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালান।
3. পাত্রটি সরান এবং উত্তপ্ত বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. এই ক্রিয়াটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। মোট সময়রান্নার সময় 8 মিনিট হওয়া উচিত।

প্রতিটি মিশ্রণের পরে, ঘনীভূত দুধের স্বাদ নিন, এটি পরিবর্তিত হতে পারে এবং একটি নতুন ছায়া অর্জন করতে পারে। এটি 4 বার গরম করা চালিয়ে যাওয়ার প্রয়োজন নেই, আপনি প্রয়োজনীয়তার সাথে সামঞ্জস্য রেখে থামাতে পারেন।

মনোযোগ!

রান্নার সময় পাত্রে কাঁচের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না। অন্যথায়, সরঞ্জামের ভিতরের দেয়ালগুলি মিষ্টি দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, যা পরিত্রাণ পেতে সমস্যাযুক্ত হবে।

প্রেসার কুকার এবং মাল্টিকুকারে

একটি ধীর কুকারে একটি মিষ্টি থালা প্রস্তুত করতে, প্রথমে সরঞ্জামটিতে সামান্য তরল ঢেলে দিন যাতে এটি নিম্ন সীমার নীচে থাকে। "ফোঁড়া" মোড চালু করুন এবং জল ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি হওয়ার সাথে সাথে এতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং "এক্সটিংগুইশিং" মোড চালু করুন। এটি 2-3 মিনিটের মধ্যে বাদামী হয়ে যাবে।

প্রেসার কুকারে এই মিষ্টি রান্না করা আরও দ্রুত এবং সহজ। জারটিকে এক টুকরো সরঞ্জামের উপরে নামিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে পূর্ণ করুন। এই যন্ত্রটিতে 15 মিনিটের জন্য পাত্রটি সিদ্ধ করুন, এই সময়টি অতিবাহিত হওয়ার পরে, আগুন বন্ধ করুন, তবে প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলবেন না। কনডেন্সড মিল্ক 3 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত এবং ঠান্ডা করা উচিত।

একটি টিনের ক্যানে

কনডেন্সড মিল্ক সিদ্ধ করা ভালো টিনের ক্যান, তাই এটি দ্রুত রান্না করে, এটি আরও সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। প্রধান জিনিস এটি বিস্ফোরিত না তা নিশ্চিত করা হয়। এটিকে পাত্র বা প্রেসার কুকারের নীচে নামিয়ে রাখুন যাতে এটির পাশে, এটি ক্রমাগত পানিতে থাকে তা নিশ্চিত করা সহজ হবে। তরলটি আরও ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত করতে, একটি ঢাকনা দিয়ে রান্নার পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।

কাচের বয়ামে

যদি কনডেন্সড মিল্ক বাড়িতে রান্না করা হয় বা টিনের পাত্রে কেনা না হয় তবে আপনি এটি রান্না করতে পারেন কাচের জার. এই প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত:

1. পাত্রের নীচে একটি প্রতিরক্ষামূলক মাদুর রাখুন।
2. এটির উপরে কনডেন্সড মিল্কের একটি জার রাখুন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তবে আলগাভাবে।
3. পাত্রটি পরিষ্কার জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে তরল স্তর কনডেন্সড মিল্কের স্তরের চেয়ে কিছুটা বেশি থাকে।
4. স্লো ফায়ার অন করুন।
5. পণ্যটি 3 থেকে 4 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

একটি কাচের পাত্রে রান্না করার সুবিধা হল যে রান্নার সময়, আপনি এটির রঙ এবং সামঞ্জস্যের পরিবর্তন লক্ষ্য করতে পারেন। এটি আপনাকে আপনার স্বাদ অনুসারে মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে দেয়।

মনোযোগ!

রান্না করা থালাটি পানি থেকে না সরিয়ে ঠান্ডা করা প্রয়োজন। অন্যথায়, তাপমাত্রার পার্থক্য থেকে গ্লাসটি ফেটে যেতে পারে, যা ঘনীভূত দুধের অনুপযুক্ততার দিকে পরিচালিত করবে। শীতল সময়কাল 1 থেকে 1.5 ঘন্টা।

কোনো ব্যাংক নেই

একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক সিদ্ধ করা সবসময় সম্ভব নয়, উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি নিয়মিত প্যাকেজে কেনা হয় বা বাড়িতে রান্না করা হয়। আপনি এটি একটি নিয়মিত অ্যালুমিনিয়াম পাত্র বা ঢালাই লোহার প্যানে রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে মিছরিযুক্ত দুধ ঢালা, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একই সময়ে, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে বিষয়বস্তুগুলি দেয়াল এবং থালাগুলির নীচে আটকে না যায়। যতক্ষণ না ঘন দুধ পছন্দসই রঙ এবং সামঞ্জস্য অর্জন করে ততক্ষণ রান্না করুন।

একটি জল স্নান উপর

ক্রমাগত প্রস্তুতি নিরীক্ষণ এবং থালা আলোড়ন একটি ক্লান্তিকর কাজ। আপনি যদি এটি জল স্নানে রান্না করেন তবে আপনি এটি সহজ করতে পারেন। একটি পাত্রে দুধ ঢেলে বাটিটি তারের র‌্যাক বা কোলান্ডারে রাখুন। জলের পাত্রের উপর একটি তারের র্যাক বা কোলান্ডার রাখুন এবং আগুনে রাখুন। যখন তরল ফুটতে শুরু করবে, ঘনীভূত দুধ গরম বাষ্পের প্রভাবে রান্না করতে শুরু করবে। করণীয় শুধুমাত্র একটি সময়মত পদ্ধতিতে তরল যোগ করা হয়।

কনডেন্সড মিল্ক ফুটানোর প্রক্রিয়া সহজ। একটি পাত্র বা প্যানে রান্না করার সময়, রান্নার পাত্রের ক্ষতি এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন। রান্নার পরে কনডেন্সড মিল্ক ভলিউম বৃদ্ধি পায় এবং এটি বয়ামে "আঁটসাঁট" হয়ে যায়, তাই মিষ্টি ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরেই খাবারগুলি খুলুন। অভিজ্ঞ শেফআরো দুটি বরাদ্দ কার্যকারী উপদেশরান্না সম্পর্কে

ব্যাংক যাতে বিস্ফোরিত না হয় সেজন্য কী করবেন

একটি টিনের ক্যান বিস্ফোরিত হবে না, এবং একটি গ্লাস ফেটে যাবে না শুধুমাত্র যদি এটি সমগ্র এলাকায় সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। এমনকি অল্প পরিমাণ তরলও ফুটতে দেবেন না। রান্না করার সময়, নিশ্চিত করুন যে গরম জল আছে যা আপনি প্যানে যোগ করবেন। আগুনে কনডেন্সড মিল্ক দেওয়ার আগে, খাবারের অখণ্ডতা পরীক্ষা করুন।

কিভাবে একবারে অনেক কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা দীর্ঘ এবং ক্লান্তিকর, তাই এটি একই সময়ে প্রচুর পরিমাণে রান্না করুন যাতে মিষ্টি মিষ্টি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। রান্নার জন্য একটি থালা হিসাবে, একটি প্রশস্ত প্যান ব্যবহার করুন, এটি একবারে বেশ কয়েকটি ক্যান ফিট করবে। তবে, প্রথমে পাত্রের নীচে একটি সিলিকন মাদুর রাখুন যাতে তারা একে অপরের সাথে গড়িয়ে না যায়।

অবশেষে

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক হল একটি জয়-উপযুক্ত ডেজার্ট, যা স্বাধীনভাবে খাওয়ার জন্য উপযোগী, প্যানকেক বা রুটিতে ছড়িয়ে, শর্টকেক থেকে কেক বা কেকের জন্য একটি স্তর তৈরি করতে ব্যবহার করে। দোকান পণ্য সবসময় হয় না ভাল মানেরএবং স্বাদ। বাড়িতে সঠিকভাবে একটি সুগন্ধি ক্যারামেল ডিশ প্রস্তুত করুন যাতে ফলাফলটি প্রত্যাশা পূরণ করে।

সমস্ত গৃহিণী ভালভাবে জানেন যে সেরা মানের মিষ্টিগুলি তৈরি করা হয় আমার নিজের হাতেঘরে. অতএব, প্রশ্ন: একটি বয়ামে ঘনীভূত দুধ রান্না করা কতটা সবসময় খুব প্রাসঙ্গিক; সিদ্ধ পণ্যের দোকানে কেনা অ্যানালগ, হায়রে, বাড়িতে তৈরি পণ্যগুলি অনেক ক্ষেত্রেই হারায়।

সেজন্য বাড়িতে রান্নার গুডিস - সবচেয়ে ভাল বিকল্পরান্না করা, আপনাকে টেক্সচার, রঙ এবং স্বাদে সঠিক ট্রিট করতে দেয়।

টিনে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি "ক্লাসিক"

কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা বেশ সহজ যদি আপনি রান্নার মৌলিক গোপনীয়তা এবং পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি জানেন। রান্নার সময় নির্ধারণ করার সময়, মনে রাখবেন যে দুধের চর্বি উপাদানটি সিদ্ধান্তমূলক হবে।

যদি কনডেন্সড মিল্কের ফ্যাট উপাদান 8% থাকে, তবে লোহার ক্যানে এটি রান্না করতে 1.5-2 ঘন্টা সময় লাগে, যদি দুধে চর্বির পরিমাণ বেশি হয়, তবে সময়টি 2-2.5 ঘন্টা বাড়ানো উচিত।

একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার ক্লাসিক নিয়ম:

1. প্যানে জল ঢালুন, পাত্রটি আগুনে রাখুন।
2. আমরা জারটি জলে নামিয়ে ফেলি, কিন্তু যাতে তরল এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেয়।
3. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন। জল ফুটার সাথে সাথে, আমরা আগুনের শিখা কমিয়ে ফেলি, প্রায় সর্বনিম্ন, এবং ঘনীভূত দুধ আরও রান্না করা চালিয়ে যাই। পাত্রের জল খুব বেশি ফুটানো উচিত নয়।
4. রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, নিশ্চিত করুন যে জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হয়, অন্যথায় মিষ্টি সামগ্রী সহ জারটি "বিস্ফোরিত" হবে। তরল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে প্যানে ধীরে ধীরে পানির একটি নতুন অংশ যোগ করা প্রয়োজন।

প্রস্তুতির পরপরই, আমরা গরম জল থেকে কনডেন্সড মিল্কের একটি জার বের করি না। এটা প্রয়োজন যে দুধ ডান প্যান নিচে ঠান্ডা হয়. এতে অনুবাদ করবেন না ঠান্ডা পানি. গড়ে, এটি ঠান্ডা হতে 1 থেকে 2 ঘন্টা সময় নিতে পারে, তবে এই পদ্ধতিটিই জারটিকে ক্ষতি থেকে বাঁচাতে পারে।

রান্নার সময়, প্যানে শুধুমাত্র গরম জল যোগ করা উচিত। তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তনের ফলে জার ফেটে যেতে পারে।
অতএব, কনডেন্সড মিল্ক ফুটানোর পাত্রের সমান্তরালে, চুলায় পরিষ্কার জল দিয়ে একটি পাত্র রাখুন, যা গরম করে আপনি ধীরে ধীরে প্যানে যোগ করবেন যেখানে কনডেন্সড মিল্কের ক্যান ফুটানো হয়।

প্রশ্নের সঠিক উত্তর দেওয়ার জন্য: কনডেন্সড মিল্ক ফুটাতে কতক্ষণ সময় লাগে, আপনাকে প্রথমে নিজেকে উত্তর দিতে হবে - আপনি কী ধরণের কনডেন্সড মিল্ক পেতে চান এবং আপনি কী উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন।

আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ করেন যা খুব ঘন নয় বা আপনি এটি রান্নার ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে চান চকোলেট সসেজ, কেক, পেস্ট্রি, ইত্যাদি, তারপর আপনি আধা তরল দুধ প্রস্তুত করা প্রয়োজন.

• এটি করার জন্য, একটি লোহার ক্যানে কনডেন্সড মিল্ক মাঝারি তাপে 1 ঘন্টার বেশি সিদ্ধ করবেন না।
• একটি মনোরম মিল্কি আভা সহ একটি মাঝারি ঘন সামঞ্জস্য পেতে পরিকল্পনা, এটি প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য ঘন দুধ ফুটানো প্রয়োজন হবে।
• খুব ঘন ভর পেতে, দুধের সাথে তাজা কফির রঙ, চোলাইয়ের সময়টি 4 ঘন্টা বাড়িয়ে তুলতে হবে।

ক্যানে সবসময় ঘনীভূত খাবার বিক্রি হয় না, কখনও কখনও আপনি কাচের পাত্রে দোকানের তাকগুলিতে এটি খুঁজে পেতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন এবং সাধারণভাবে রান্না করা কি মূল্যবান? কাচপাত্র? অবশ্যই, এটি মূল্যবান, তদুপরি, লোহার ক্যানে সিদ্ধ মাংস রান্না করার চেয়ে এই রান্নার বিকল্পটির আরও সুবিধা রয়েছে।

ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন ধাতব পাত্রগুলি অক্সাইড তৈরি করে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ।

উপরন্তু, গরম তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, ক্যানের টিনের আবরণ ধ্বংস হয়ে যায় এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরাসরি কনডেন্সড মিল্কের মধ্যে নির্গত হয়।

তাই রান্না প্রিয় ট্রিটটিনের ক্যানে নয়, কাচের পাত্রে, বা একেবারে ক্যান ছাড়াই - কোনো ধরনের এনামেলড প্যান বা বাটিতে।

একটি কাচের পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে এবং কতটা রান্না করবেন

1. একটি খালি সসপ্যানে আমরা কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি কাচের পাত্র রাখি।
2. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি আলগাভাবে ঢেকে দিন। এটা বাঞ্ছনীয় যে ঢাকনাটি কাচের পাত্রের ব্যাসের চেয়ে বড় হওয়া উচিত। আপনি যদি পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করেন তবে রান্নার সময় এটি ফেটে যেতে পারে।
3. প্যানে এত ঠান্ডা জল ঢালুন যাতে এটি জারে কনডেন্সড মিল্কের স্তরে পৌঁছে যায়।
4. আমরা আগুনে প্যান রাখি, জল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. ফুটন্ত বুদবুদগুলি জলের উপর উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে শিখাটি সর্বনিম্ন হয়ে যায়।
6. এই মোডে, পণ্যটি 3.5 ঘন্টা রান্না করুন। রান্নার সময় কনডেন্সড মিল্ক নাড়াতে হবে না।

প্যানের তরলটির দিকে নজর রাখুন এবং প্রায় প্রতি 20-30 মিনিটে এতে গরম জল যোগ করতে ভুলবেন না। উপাদেয় তৈরি হয়ে গেলে প্যানে ঠান্ডা হতে দিন।

উপরের নীতি অনুসারে, ড্রাফ্ট কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা সুবিধাজনক। তবে কী হবে যদি খসড়া পণ্যটি আপনাকে কাচের জারে না বিক্রি করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্লাস্টিকের বোতলে।

এই জাতীয় পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা কি সম্ভব?

এটা সম্ভব, কিন্তু এটা করা অত্যন্ত নিরুৎসাহিত করা হয়। একটি বরং উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে যে রান্নার সময় প্লাস্টিক গলে যাবে এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি এটি থেকে নির্গত হতে শুরু করবে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।

সেজন্য ক্রয়কৃত ড্রাফ্ট কনডেন্সড মিল্ক কাচের পাত্রে সিদ্ধ করা বা এমনকি জার ছাড়াই রান্না করা ভালো, উদাহরণস্বরূপ, মাইক্রোওয়েভে।

সহজতম এক এবং দ্রুত উপায়কনডেন্সড মিল্ক রান্না হচ্ছে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দুধ রান্না করা। এটি 15-30 মিনিট সময় নেয়, আর নয়, সবকিছু নির্ভর করবে আপনি কতটা পুরু পণ্যটি অর্জন করতে চান তার উপর। সর্বোপরি, আপনি যত বেশি রান্না করবেন, তত ঘন হবে।

সাধারণ কনডেন্সড মিল্ক থেকে কীভাবে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন

1. থালাটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে আপনাকে একটি পাত্রে বা মাইক্রোওয়েভে রান্নার জন্য উপযুক্ত অন্য কোনও থালায় দুধ ঢেলে দিতে হবে।
   

   কোনও ক্ষেত্রেই ধাতব পাত্রে ব্যবহার করবেন না, তারা এর জন্য উপযুক্ত নয়।

2. আপনি একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দেওয়ার পরে, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন (আঁটসাঁটভাবে নয়) এবং 15-20 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন।
   

   মাঝারি শক্তিতে রান্না করুন এবং সময়ে সময়ে পণ্যটি নাড়াতে ভুলবেন না। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ডেজার্টটি সমানভাবে রান্না করা হয় এবং প্রক্রিয়াটিতে কিছুই জ্বলে না।

সব সময় আপনি রান্নার ফলাফল নিরীক্ষণ করতে পারেন এবং রঙ দ্বারা নির্ধারণ করতে পারেন যে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা হয়েছে কিনা। ফলাফল নিয়ন্ত্রণ করে, আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নেবেন কতক্ষণ কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন - 10-15 মিনিট বা প্রায় আধা ঘন্টা।

আপনি একটি আধুনিক প্রেসার কুকার ব্যবহার করে ঘরেই দ্রুত কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে পারেন। এতে 10 মিনিট সময় লাগবে, কনডেন্সড মিল্কের ক্যান যা সমস্ত GOST মান পূরণ করে এবং প্রেসার কুকার নিজেই।

রান্নার ধাপ

1. আমরা জারটি একটি প্রেসার কুকারে রাখি, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে মিষ্টিযুক্ত পাত্রটি জলে "ডুবে" যায়।
2. তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য দুধ সিদ্ধ করুন।
3. রান্না করার পরপরই, প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলবেন না, জারটি পানিতে সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

রান্না করার সময় পাত্রের পানির তাপমাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন। তরলকে খুব বেশি গরম হতে দেওয়া উচিত নয়, এর ফলে কনডেন্সড মিল্ক জমাট বাঁধতে পারে বা ক্যান বিকৃত হতে পারে।

ঘরে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার বিকল্প উপায়

কিভাবে একটি জল স্নান মধ্যে দুধ ফুটান

কম জনপ্রিয়, কিন্তু বেশ কার্যকর, রান্নার পদ্ধতি সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কহয় জল স্নান. এই পদ্ধতিটি এত জনপ্রিয় নয় যে এটি অনুসারে রান্না করতে কমপক্ষে 5 ঘন্টা সময় লাগবে। এটি দীর্ঘ এবং বরং ক্লান্তিকর, আপনাকে প্যানের জলের দিকে সর্বদা নজর রাখতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হয়।

তবে আপনি যদি এখনও বাষ্প রান্না ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে একটি এনামেল প্যানে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে এটি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখতে হবে।

একটি পাত্র জল মাঝারি আঁচে ফুটতে হবে, এই গতিতে কনডেন্সড মিল্ক 5-7 ঘন্টা রান্না হবে। সঠিক সময় পণ্য প্রস্তুতির গতির উপর নির্ভর করে।

ধীর কুকারে রান্না করা কনডেন্সড মিল্ক

আপনি ধীর কুকার বা ধীর কুকার-প্রেশার কুকারেও মিষ্টি রান্না করতে পারেন। একটি মাল্টি-ইউনিতে রান্নার প্রযুক্তি খুব অনুরূপ ক্লাসিক চোলাইএকটি নিয়মিত পাত্রে।

ধীর কুকারে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, সাইটের নিবন্ধগুলি পড়ুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রস্তুত হন সিদ্ধ পণ্যবাড়িতে খুব সহজ। এখন আপনি জানেন কীভাবে এবং কতটা কনডেন্সড মিল্ক একটি বয়ামে এবং এটি ছাড়া রান্না করবেন। আমাদের দ্বারা আনা সহজ রেসিপিরান্না আপনি উচ্চ মানের সঙ্গে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের প্রিয় ডেজার্ট রান্না করতে অনুমতি দেবে.

আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং ঘরে তৈরি খাবারের প্রতিটি চামচ উপভোগ করুন।

ক্ষুধার্ত!

আপনি যদি কোনও সমস্যার মুখোমুখি হন এবং একটি ভাল রচনা সহ সুস্বাদু সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক খুঁজে না পান তবে বিরক্ত হওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, কারণ একটি উপায় রয়েছে। সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরির বেশ কিছু রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

এটি আপনার সময় কয়েক ঘন্টা লাগতে পারে, কিন্তু আপনি একটি খুব পাবেন সুস্বাদু পণ্য. এবং আপনার প্রিয় খাবারকে সত্যিই সুস্বাদু করতে, আমি আপনাকে কয়েকটি নিয়ম বলব যা একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক বেছে নেওয়ার সময় আমাকে গাইড করে।

একটি সসপ্যানে একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

রান্নাঘরের পাত্র এবং যন্ত্রপাতি:চামচ, ক্যান ওপেনার, সসপ্যান।

উপাদান

প্রধান উপাদান নির্বাচন কিভাবে

কনডেন্সড মিল্ক বাছাই করার সময়, কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করুন:

• সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরির জন্য শুধুমাত্র টিনের পাত্রে দুধ ব্যবহার করুন। সাবধানে এটি পরিদর্শন করুন, এটি dents এবং মরিচা থাকা উচিত নয়.
• মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ চেক করতে ভুলবেন না।
• কনডেন্সড মিল্কের সংমিশ্রণ যতটা সম্ভব ছোট হওয়া উচিত - দুধ এবং চিনি। এছাড়াও, পণ্যের গুণমান বাড়িতে পরীক্ষা করা যেতে পারে। দুধে এক ফোঁটা আয়োডিন দিন যদি এটি দেখা যায় নীল রংপণ্য খুব ভাল মানের না.

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

1. ভিতরে বড় সসপ্যান 5-6 লিটার জল ঢালা। আমরা এতে কনডেন্সড মিল্কের একটি জার রাখি।

   জারটি সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত, এবং জল সরবরাহ করা ভাল, কারণ জল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে। জল ঠান্ডা হতে হবে যাতে তাপমাত্রার কোন পার্থক্য না হয়।

2. আমরা পাত্রটি চুলায় রাখি। যদি কনডেন্সড মিল্কের বয়ামটি ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয় তবে মাঝারি আঁচটি চালু করুন যাতে এটি ধীরে ধীরে গরম হয়। যদি জারটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে তবে আপনি সর্বোচ্চ আগুন লাগাতে পারেন।
   
   
3. জল ফুটে যাওয়ার পরে, ন্যূনতম আগুন সেট করুন এবং কনডেন্সড মিল্কটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় রান্না করুন।

   আপনি যদি চান কনডেন্সড মিল্ক একটি ক্যারামেল স্বাদ অর্জন করতে, কিন্তু তরল থাকে, তাহলে এটি 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। আপনি যদি ঘন সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক পেতে চান তবে এটি 3.5-4 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

   
   
   
4. পানির পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখতে ভুলবেন না যেন। জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, পাত্রে গরম জল যোগ করুন। ঠান্ডা জল ঢালবেন না।
   
   
5. 2 ঘন্টা পার হয়ে গেলে, আগুন বন্ধ করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আমরা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে জারটি ছেড়ে দিন।

   গুরুত্বপূর্ণ !কনডেন্সড মিল্কের জার ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করবেন না। তাপমাত্রা ড্রপ থেকে, ব্যাংক বিস্ফোরিত হতে পারে.

6. জারটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্যান ওপেনার দিয়ে খুলুন।
   
   

ভিডিও রেসিপি: একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কত এবং কীভাবে রান্না করবেন

এই ভিডিওটি দেখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে কতক্ষণ লাগে তা জানুন।

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

রান্নার সময়: 10 মিনিট.
সমাপ্ত ডিশের আউটপুট: 4-5 পরিবেশন।
রান্নাঘরের পাত্র এবং যন্ত্রপাতি:চামচ, ক্যান ওপেনার, মাইক্রোওয়েভ, কাচের বাটি।

উপাদান

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

ভিডিও রেসিপি: মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

এই ছোট ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক কতক্ষণ রান্না করতে হয়।

কীভাবে ঘরে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

রান্নার সময়: 2.5 ঘন্টা।
সমাপ্ত ডিশের আউটপুট: 1 লিটার।
রান্নাঘর:বড় বাটি বা সসপ্যান, চামচ।

উপাদান

কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা

1. একটি বড়, গভীর পাত্রে ঘরে তৈরি দুধ ঢালা।
   
   
2. আমরা আগুন লাগাই এবং এমন অবস্থায় নিয়ে আসি যখন দুধ ফুটতে শুরু করে।
   
   
3. যখন দুধ ফুটে উঠবে, কিন্তু ফুটবে না, তখন এতে এক চা চামচ সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
   
   
4. তারপর এক চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন।
   
   
5. ভিনেগারের পরপরই, 800 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
   
   
6. দুধে চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন যাতে দুধের বুদবুদ কিছুটা ফুটে ওঠে। 2-2.5 ঘন্টা রান্না করুন।
   
   
7. মাঝে মাঝে দুধ নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। কনডেন্সড মিল্কের ঘনত্ব এবং রঙ দুধের চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে। এই ধরনের কনডেন্সড মিল্ককে জীবাণুমুক্ত বয়ামে গড়িয়ে রাখা যেতে পারে এবং যেকোনো সময় ঘরে তৈরি সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্ক উপভোগ করা যায়।
   
   

ভিডিও রেসিপি: বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

এই ভিডিও রেসিপি থেকে আপনি ঘরে বসে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে শিখবেন।

দোকান-বাজার সব ধরনের পণ্যে ভরপুর। কিন্তু সত্যিই উচ্চ-মানের এবং নিরাপদ পণ্য খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। কিন্তু ইন্টারনেটের যুগে, আপনি সর্বদা একটি উপায় খুঁজে পেতে এবং প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। রান্না করার চেষ্টা করুন। তারা যে কোনও ডেজার্টে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।

আপনার বাচ্চারা কি কুটির পনির খেতে অস্বীকার করছে? তাহলে রেডি হও। সুতরাং আপনি নিশ্চিত হবেন যে রচনাটিতে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক উপাদান নেই।

আপনি ভালবাসেন যদি দুগ্ধজাত পণ্যতারপর আপনার জন্য একটি রেসিপি আছে. এবং আপনি যদি সত্যিকারের তুরোফাইল হন তবে আপনি সাহায্য করতে পারবেন না তবে সুবিধা নিতে পারবেন।

আমি আশা করি আমার রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার প্রিয় খাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে।. এবং মন্তব্যে আপনার প্রতিক্রিয়া জানাতে ভুলবেন না এবং সবকিছু আপনার জন্য কাজ করে কিনা তা আমাদের জানাতে ভুলবেন না।